Kako ispeći obična jaja u tavi. Prednosti i štete jela. Kako ispeći jaje u tavi? Kako ispeći jaja s mlijekom

Ljudi zovu kajganu "čisto momačko jelo" zbog toga laka priprema. Čak i osoba koja nema kuharskih vještina može ispeći jaje u tavi na uobičajen način, ali da biste skuhali savršenu kajganu na druge načine, već morate malo vježbati. Unatoč jednostavnosti pripreme ovog jela, tražen je u restoranima ili zalogajnicama.

Tajne kuhanja savršenog jela

Mnogi ljudi se pitaju kako ispeći jaja u tavi da to naprave savršeno jelo. Postoji mnogo tajni kuhanja kajgane, i iskusni kuhari podijelio neke od njih:

1. Da bi jelo ispalo svijetlo i lijepo, potrebno je koristiti domaća jaja, jer su njihovi žumanjci narančasti, a oni iz trgovine žuti.
2. Ako trebate dobiti dijetalno jelo, To kokošja jaja treba zamijeniti prepeličjim.
3. Klasična kajgana peče se na maslacu. To čini jelo mnogo nježnijim. Ako se jaje peče s dodacima, onda se koristi ili suncokretovo ili maslinovo ulje.
4. Da biste dobili savršeno jelo, potrebno ga je kuhati na srednjoj vatri. Ako se jaja peku na jakoj vatri, rubovi pečenog jaja će biti jako suhi, što će mu pokvariti okus, a ako se na laganoj vatri, to će trajati puno duže.

Poznavajući tajne kako pravilno pržiti jaja, možete pripremiti savršeno jelo za jednu osobu i cijelu obitelj.

Sadržaj kalorija u jelu

Jaja su već postala tradicionalni prehrambeni proizvod. Koriste se gotovo posvuda. Kajgana se odlična opcija za doručak, jer sadrži mnogo hranjivim tvarima. Sadržaj kalorija u ovom jelu ovisi o sljedećim čimbenicima:

• kajgana se pekla na ulju ili bez dodavanja;
• koje su namirnice ili začini dodani (kobasice, slanina, gljive, povrće itd.)

Kokošja jaja nisu jako kalorična - samo 157 kcal na 100 g. Zbog niskog udjela ugljikohidrata, kajgana je popularna među osobama na dijeti s niskim unosom ugljikohidrata koje žele smršaviti. Jaja su također često uključena u terapeutske dijete.

Recept za klasičnu kajganu

Lako se priprema i brzi doručak, neće trajati više od 10 minuta. Upravo je brzina kuhanja kajganu učinila popularnom među onima koji ne vole trošiti puno vremena na spravljanje hrane.

Prije prženja jaja potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

1. Ulje - količina ovisi o posudi. Trebat će vam ga samo malo za tavu koja ima neprijanjajući sloj.
2. Jaja – trebat će vam dva jaja za jednu porciju.
3. Začini (sol, papar) koriste se po ukusu. Mogu se zamijeniti posebnim začinima.
4. Po želji, gotovo jelo može biti ukrašeno začinskim biljem - koprom ili zeleni luk.

Kuhanje jela sastoji se od nekoliko faza koje ne zahtijevaju puno vremena ili posebnog truda.

Prva faza

Morate uzeti tavu i staviti je na štednjak. Zatim je potrebno staviti ulje i pričekati da se tava zagrije na srednjoj vatri.

Druga faza

Nakon što se maslac otopi, potrebno je razbiti jaja u tavu. U ovoj fazi morate paziti da ljuske jaja ne padnu u jelo. Jaja u tavi treba odmah posuti pripremljenim začinima i biljem.

Četvrta faza

Nakon što je jelo gotovo, potrebno ga je staviti na tanjur i poslužiti uz omiljeni umak i kruh.

Sada, nakon što ste naučili kako pržiti jaja u tavi, postaje jasno da će ovaj proces trajati manje od 10 minuta. Brzi doručak je vrlo važna točka za zaposlene ljude.

Ostale mogućnosti kuhanja

Kao što je rečeno, postoji veliki broj opcije za kuhanje kajgana. Najpopularniji od njih:

• slanina i jaja;
• pečena jaja s kobasicama ili hrenovkama;
• kajgana s rajčicama;
• ili špinat itd.

Da biste napravili kajganu s dodacima, potrebno je popržiti dodatne sastojke prije pečenja jaja. Na primjer, ako trebate kuhati, prvo se slanina prži dok ne bude kuhana, a zatim joj se dodaju jaja. Naravno, za to će trebati više vremena, ali jelo će ispasti mnogo ukusnije. Gotovo gotovu kajganu možete posuti tvrdim sirom i poklopiti na par minuta. Nakon što se sir otopi, posuda se može maknuti s vatre.

Jednako popularno jelo za doručak je mliječni omlet s kobasicama. Kako ispeći jaja s mlijekom? Da biste to učinili, potrebno je uzeti zdjelicu, u nju razbiti dva jaja, uliti malo mlijeka i sve promiješati vilicom. Zatim je potrebno u tavu uliti ulje, zagrijati ga, popržiti kobasice, a zatim uliti mješavinu mlijeka i jaja. Zatim pokrijte tavu poklopcem oko šest do sedam minuta. Nakon što je jelo gotovo, potrebno ga je ukloniti sa štednjaka.

Kako ispeći jaje u mikrovalnoj

Mnogi ljudi pokušavaju ne jesti masnu ili prženu hranu. U tom slučaju možete koristiti mikrovalnu pećnicu za kuhanje kajgane. Sastojci za ovu metodu kuhanja mogu biti različiti. Bolje je ovako kuhati kajganu ili omlet jer cijeli žumanjak može prsnuti i zaprljati cijelu mikrovalnu pećnicu.

Da biste skuhali omlet s kobasicom u mikrovalnoj pećnici, potrebno je u keramičkoj zdjeli narezati kobasicu na kockice, umutiti dva jaja, dodati začine po ukusu, promiješati i staviti da se kuha.

Trebate napraviti kajganu na punoj snazi. Vrijeme pripreme može varirati od dvije do pet minuta i ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Tko bi trebao ograničiti konzumaciju jaja?

Osobe s probavnim problemima ne smiju konzumirati veće količine jaja jer mogu izazvati želučane tegobe.

Također je vrijedno ograničiti konzumaciju jaja za osobe s visokim kolesterolom. Ako osoba nema problema s tim, onda može pojesti jedno ili dva jaja dnevno, a ljudi s visok kolesterol trebali biste smanjiti konzumaciju jaja na dva ili tri tjedno. Budući da se kolesterol nalazi u žumanjku, neki liječnici savjetuju samo jesti bjelance.

Unatoč tome što se kajgana vrlo jednostavno priprema, ipak treba biti oprezan, ne smijete nigdje izaći iz kuhinje da ne zagori. Ovaj popularno jelo, što će biti prikladno ne samo za doručak, već i za ručak, pa čak i večeru. A da biste pripremili takvo jelo, ne morate imati nikakve posebne vještine.

“Skuhati kajganu je lako kao guliti kruške”, reći će svaka odrasla osoba, “U tavu sipati ulje, razbiti jaja, posoliti i to je to.” Međutim, ovo jelo ima ogroman iznos preinake. Ovisno o broju jaja i dodatni sastojci Vrijeme kuhanja kajgane varira od nekoliko desetaka sekundi do nekoliko desetaka minuta.

Prekuhana jaja popularno se uspoređuju s đonovima cipela. Sličnost je sasvim očita - smeđa na dnu i gumasto tvrda na vrhu. Malo ljudi voli i nedovoljno kuhano - sirovi i prozirni protein ne možete pokupiti ni vilicom. Tekuća konzistencija oprašta se samo likeru od jaja.

Jednostavna kajgana od tri jaja

Ovaj recept je sasvim prikladan za školarca ili studenta koji nema ništa pri ruci osim boce biljnog ulja, pladnja s jajima i soli.

U pravilno kuhanoj kajgani žumanjak ostaje tekući, a bjelanjak poprima jednoličnu boju i konzistenciju dobrog želatinskog želea. Koliko dugo treba pržiti jaja da dobiju opisanu konzistenciju? Ne više od četiri minute sa zatvorenim poklopcem i 5 minuta s otvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

Pečeno jaje s rajčicama

Kajgana s rajčicama je nevjerojatno ukusna. Zrele crvene plodove potrebno je oguliti tako što ćete ih nekoliko sekundi držati u kipućoj vodi.

U tavu ulijte dvije žlice nerafinirano ulje, malo zagrijte i pomiješajte s rajčicama. Pustite da se kuhaju oko 6 minuta na vruće rajčice. To treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili ljusku žumanjka. Pospite solju i crnim paprom, pokrijte poklopcem i pirjajte još 3 minute. Zatim maknuti poklopac i pričekati da se bjelanjak stvrdne. U pravilu, 10 minuta je potrebno da se prže jaja s rajčicama na laganoj vatri. Za tri jaja dovoljno je uzeti pet srednjih rajčica.

Jelo sa slaninom ili šunkom

Meso s dobrim slojem masnoće pogodno je za kajganu. Potrebno ga je zamrznuti kako bi se lakše rezalo. Što su kriške mesa tanje, to ukusnije jelo. Za kajganu od tri do četiri jaja dovoljno je uzeti 100 g slanine ili šunke. Koliko su tanke ploške ovisi o tome koliko minuta treba pržiti jaja.

Komade mesa treba staviti u vruću tavu, malo namazanu uljem. Čim porumene okrenite ih. Zatim odmah, ne čekajući da se ispeku s druge strane, izlijte jaja na njih, nastojeći zadržati cjelovitost žumanjka. Potom poklopite na dvije minute i pustite da se jaja prožmu aromom mesa. Nakon što prođe određeno vrijeme, skinite poklopac i držite tavu još malo na vatri. Saznajte koliko dugo pržite jaja na oko. Najbolje je kad se bjelanjak stvrdne, a žumanjak ostane gotovo nepromijenjen, tek zagrijan. Za ovu kajganu to je oko sedam minuta, uključujući dvije minute krčkanja ispod poklopca.

Jelo s lukom, šunkom i rajčicama

Ove kajgane su dobre kada ne morate žuriti na posao, već možete mirno čarolovati u kuhinji. Prije nego što vam kažemo koliko dugo pržiti kajganu, uvest ćemo vas u zamršenost kuhanja rajčica i luka.

Za četveročlanu obitelj trebat će vam desetak jaja, 1 kg rajčica, 300 g luka i 400 g šunke. Osim hrane, važan je i pribor za prženje. Najprikladniji velika tava s debelim dnom i prozirnim poklopcem.

Dno tepsije namazati uljem i na njega poslagati komade šunke. Dok se prže, narežite luk na polu kolutiće i njime prekrijte šunku. Zatvorite poklopac i pirjajte nekoliko minuta, a za to vrijeme narežite rajčice na tanke kolutiće.

Otvorite tavu i okrenite šunku i luk. Na to stavite rajčice i ponovno zatvorite posudu. Pustite da lagano kuha još pet minuta. Na temelju okusa šunke odlučite hoćete li dodati sol i papar ili ne. U pravilu sadrži dovoljno začina. Tko voli ljuto neka koristi posudicu za sol i papar i začini samo svoj dio. Uostalom, pretpostavljamo Nedjeljni doručak, koje će jesti i djeca.

Kada luk dovoljno omekša, možete prijeći na glavni sastojak, odnosno jaja. Treba ih razbiti u tavu, pokušavajući ih staviti na istu udaljenost jedna od druge. Čak i ako se žumanjak raširi, u redu je. Koliko dugo trebate pržiti kajganu, vodite se prema tome kako izgledaju kroz staklo poklopca, ali upamtite - jaja na vatri ne smijete držati duže od pet minuta. Gotovo jelo podijelite na sektore i stavite na tanjure. Po vrhu pospite začinskim biljem.

Pečeno jaje sa svinjskom mašću

Nećemo govoriti o tome koliko kalorija ovo jelo sadrži, ali mislimo da je vrijedno podsjetiti da je energetski vrlo bogato, pa ne preporučamo da ga pravite prečesto, inače ćete kasnije morati na dijetu.

Komad svinjske masti od sedamdeset grama treba narezati na vrlo tanke ploške i staviti na vruća tava. Čim kriške postanu prozirne i malo se otope, potrebno ih je okrenuti i napuniti jajima. Tri komada bit će dovoljna i za odraslog muškarca. Smanjite vatru i pričekajte da se bjelanjci stvrdnu. Koliko dugo treba pržiti mast da bude sočna? Ne duže od tri minute.

Jelo s mladim tikvicama

Tikvice mliječne zrelosti savršene su za ljetnu kajganu. Potrebno ih je oprati, iseći na kolutove i posoliti. Nakon 7 minuta, kada ih je sol dovoljno natopila, tikvice treba prebaciti na dno vruća tava, namazan uljem. Kad su dovoljno pržene, okrenuti ih i zaliti s tri jaja. Pospite paprom. Odredite koliko dugo trebate pržiti kajganu u tavi prema stanju bjelančevina. Jelo s tikvicama kuha se malo duže nego sa mašću ili slaninom, ali također ne predugo. Za 5 minuta bit će gotovo. Pospite ga peršinom ili koprom i počnite jesti.

Jelo s ploškama krumpira

Za kajganu uzmi kuhani krumpir i izrežite ga na krugove debljine 0,5 cm, rastopite u tavi s debelim dnom maslac a na to stavite krumpir. Kad je dno hrskavo, okrenite ga i izlijte sadržaj izravno na njega. tri jaja. Pospite mladim koprom i poklopite poklopcem. Koliko dugo treba pržiti jaja na maslacu a da ne zagore? Otprilike isto kao i na nerafiniranom povrću. Krumpir će upiti višak ulja i postati posebno ukusan. Toplina ispod tave u početku bi trebala biti visoka. Nakon 3-4 minute ugasite i na najslabijoj vatri dovedite jelo do spremnosti.

Jelo s tjesteninom, mozzarellom i rajčicama

Šest rajčica narežite što sitnije i pirjajte u tavi na maslacu. Kada je voda dovoljno isparila, a volumen mase od rajčice smanjio se za pola, na nju izmrvite kuhanu tjesteninu i meki sir, najbolja je mozzarella, i ulijte jaja. Sol nije potrebno dodavati jer je u siru ima dovoljno. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha. Koliko dugo pržiti jaja u tavi, neka vam kaže vaša intuicija i kulinarsko iskustvo. Smatramo da se jelo ne smije pirjati duže od 6-7 minuta. Dok se kajgana kuha nasjeckajte kopar. Pospite ga gotovo jelo i uživajte u autentičnoj talijanskoj hrani.

Jelo sa šampinjonima

Šampinjoni su savršeni za pripremu jutarnje kajgane. Uostalom, mogu se jesti i sirova, pa je kratka termička obrada, prihvatljiva za jaja, idealna i za šampinjone.

Luk i gljive narezati što sitnije i staviti u tavu na rastopljeni maslac. Posolite, dodajte papar i muškatni oraščić. Pirjajte dok se volumen gljiva ne smanji za pola. U tavu razbijte tri jaja i poklopite ih poklopcem. Nakon tri minute maknuti poklopac i ostaviti na štednjaku još par minuta. Stavite na tanjure i obilato pospite koprom.

Pečeno jaje sa špinatom

Ove proljetne kajgane osim sa špinatom možete pripremiti i sa kiselicom ili rikulom, kao i različite vrste list zelene salate.

Špinat sitno nasjeckajte i stavite u tavu na maslacu. Čim zelje potamni i slegne se, potrebno ga je posuti naribanim muškatni oraščić. Odmah nakon toga dolaze na red jaja. Potrebno ih je izlomiti i izliti u samu sredinu tepsije. Zatim podignite špinat s rubova i prekrijte njime jaja, ostavljajući prozorčić za žumanjke. Naribati tvrdi sir i posipajte po umućenim jajima pažljivo izbjegavajući žumanjke.

Jedno jaje je dovoljno za jednu malu porciju. Tava treba imati mali promjer dna - oko 15 cm. veći dio treba povećati broj jaja. Trajanje kuhanja ovisi o tome koliko je jaja korišteno za pripremu jela. Određuje se stanjem sira. Kada se potpuno otopi i ravnomjerno rasporedi po špinatu, jelo se može smatrati gotovim.

Umjesto zaključka

Smatramo korisnim podsjetiti da, kako biste izbjegli zarazu salmonelozom, za kajganu koristite samo cijela jaja s netaknutom ljuskom. Operite ih sapunom prije nego ih dodate u posudu.

Za kajganu koristite samo tave s debelim dnom ili neprianjajuće.

Nikada nemojte izlaziti iz kuhinje dok pripremate ovo jednostavno jelo, jer okus i kvaliteta jaja ovise o tome koliko ste ih dugo pekli. Čak i jedna viška minuta na štednjaku može sve pokvariti, ali telefonski razgovori ili pregledavanje informacija s interneta imaju čudnu osobinu da oduzmu pažnju i natjeraju čovjeka da zaboravi na vrijeme. Kao što ste shvatili iz našeg članka, pitanje koliko dugo pržiti kajganu nipošto nije prazno. Poslušajte se našim savjetima i vaša prva kajgana neće ispasti "zrnasta".

Prije nego što se bacite na posao

Za početak...
Korak 1: Zagrijte tavu
Korak 2: Pecite na roštilju dok je pegla vruća
Korak 3: Stavite na tanjur i začinite

Kajgana - što ne možete uzeti od njih? – ali gotov je za pet minuta!

Kažu da jaja ne uče kokoš. Ovo je ozbiljno mišljenje. Za doručak, međutim, jaja su kralj. Ali kako kuhati ovo čudo prirode? Pitanje nije lako, postoji mnogo načina. Nemojte se zamarati raznoraznim ukrasima. Počnite s osnovama i ispecite jaja.

Konačni rezultat kuhanja u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Kajganu možete jesti kad god poželite: za doručak, ručak ili samo da ubijete crva, a možete je ispeći na razne načine. No kako god ih pržili, jaja su izuzetno zdrav proizvod; sadrže razne vitamine, minerale i prirodne proteine.
Samo trebate savladati jednostavnu mudrost prženja kajgane – i nirvana za doručak vam je zajamčena!
Vrijeme
Najviše sedam do deset minuta uključujući kuhanje

Za početak...

Kajganu je najbolje napraviti od velikih jaja. Mali, koji nisu inferiorni u prehrambenoj vrijednosti, prikladniji su za omlete. Pokušajte kupiti jaja ohlađena i odmah ih staviti u hladnjak kod kuće. Tako se mogu čuvati oko pet tjedana.
O boji: Što se tiče hranjivosti ili okusa, nema razlike između bijelih i smeđih jaja. Boja jaja ovisi o pasmini kokoši. Smeđa jaja ponekad su skuplja od bijelih jer su kokoši koje ih nesu veće i pojedu više hrane. Boja žumanjka određena je prehranom kokoši i ne utječe na okus.
O prehrani: Koliko jaja smijete pojesti tjedno ovisi o vašem zdravlju i prehrani (nemojte jesti previše kolesterola). O ovom pitanju možete razgovarati sa svojim liječnikom. Ovo su glavni podaci na koje biste trebali obratiti pozornost:
Veliko jaje sadrži 4,5 g masti (1,5 g zasićene masti), 213 mg kolesterola i 70 kalorija.
Jaja kupljena u dućanu s peradarske farme ili jaja s tržišta ne razlikuju se po nutritivnoj vrijednosti od onih od seoske bake.

Trebat će vam:
Tava promjera 24-28 cm
Lopatica (ako koristite tavu obloženu teflonom, koristite drvenu ili plastičnu lopaticu, pokušajte pronaći tanju lopaticu)
Žlicu za mast
Od jedne žličice do dvije žlice maslaca ili biljnog ulja
Jaja
Začini: sol, papar, tabasco umak, začinsko bilje
Dodatno:
Poklopac tave, grijana ploča

Korak 1: Zagrijte tavu

Stavite tavu na srednju vatru. Što se tiče obećanog ulja: ovisi o ukusu i broju jaja - u pravilu za svako jaje uzmite oko dvije žličice maslaca ili jednu biljnog ulja. Namastiti tepsiju. Budite oprezni: maslac gori na jakoj vatri. Povrće i kremaste masti možete miješati, onda kajgana neće zagorjeti i kremasti okus ostat će. Zagrijte tavu par minuta.

Korak 2: Pecite na roštilju dok je pegla vruća

Jaja razbijte na rub posude ili nožem ili vilicom. Za to lagano, ali čvrstom rukom udarite svako jaje otprilike po sredini da ljuska pukne, a žumanjak ostane netaknut. Objema rukama otvorite jaje i pustite ga otprilike u sredinu tave. Koristite nož da uhvatite komad školjke koji slučajno padne. Na laganoj vatri pržite kajganu uz dodavanje ulja. Spremnost možete provjeriti čistim nožem. Zabodete li vrh noža u bjelanjke na centimetar udaljenosti od žumanjka i ništa se ne zalijepi za njih, kajgana je gotova - bjelanjci su potpuno smrznuti, a žumanjci zgusnuti (ali ne do kraja).
Mogućnosti: Dok čekate kraj, možete pokriti tavu poklopcem. Ovo će osigurati da vrh kajgane bude savršeno pečen. Kajgana: tijekom prženja palačinka od jaja okreće se, ali žumanjak iznutra ostaje tekući. Držite li još minutu na toplom, žumanjak će biti suh, kao tvrdo kuhano jaje. Kajgana: Nitko ne kajganu, samo umutite sva jaja prije prženja. Dodate li ovoj smjesi mlijeko i brašno, dobit ćete omlet.

Korisni savjeti
Jaja je najbolje čuvati u hladnjaku u kartonskoj ili plastičnoj ambalaži. Ne ostavljajte jaja bez hladnjaka dulje od dva sata (uključujući kuhanje i posluživanje).
Ako u bjelanjku vidite uvrnuti bijeli flagelum, nemojte se uznemiriti, jaje nije pokvareno. Ovo je chalasea, jestivi dio bjelanjka koji drži žumanjak u središtu jajeta.
Kapljice krvi u žumanjku ne znače da je jajašce oplođeno. Nastaju zbog pucanja krvnih žila u žumanjku tijekom formiranja jajeta i znače da je jaje potpuno svježe. Ako vam smetaju, možete ih jednostavno ukloniti vrhom noža.
Jaja se moraju posebno pažljivo pripremati za djecu, trudnice, bolesne i starije osobe te osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.
Za potpunu prehranu, bolje je jesti jaja s povrćem, voćem, kruhom s mekinjama i nemasnim sirom.

Korak 3: Stavite na tanjur i začinite

Gotovu, aromatičnu i ukusnu kajganu lopaticom izvadite iz tave. ako ne višak masnoće, možete jednostavno nagnuti tavu i “skliznuti” kajganu na veliki tanjur. Zagrijavanjem tanjura na laganoj vatri u pećnici tijekom pečenja jaja kajgana će duže ostati topla i produžiti užitak. Budite oprezni kad vadite posudu iz pećnice. Kako biste izbjegli opekline, trebat će vam držač za lonce ili rukavica.

Dakle, vaša kajgana je na tanjuru, a možete je začiniti solju, paprom, kečapom, majonezom, senfom, marmeladom, čime god. Za raznolikost boja i okusa, po vrhu možete posuti svoje omiljeno bilje - kopar, peršin, cilantro, zeleni luk. A onda se opustite i uživajte u stvaranju jaja.

Kajgana je jedno od onih jela koja se mogu pripremiti u samo nekoliko minuta za nekoliko minuta. I tu počinju svoje putovanje prema vrhu. kulinarske vještine oni koji su prvi put stali za štednjak.

Čini se da bi bilo tako teško razbiti jaja u tavu i ispeći ih? Ali koliko je zagorenih kajgana bačeno u kantu za smeće! A sve zato što su zanemarili savjete kuhara i iskusnih domaćica.

Suptilnosti kuhanja kajgane

• Za kajganu odaberite svježa jaja. Njihovu kvalitetu možete utvrditi potapanjem u posudu s vodom. Nedavno sneseno jaje ležat će na dnu. Nešto što je starije od jednog dana pokušat će isplivati ​​na površinu. Pa jaje koje počne viriti iz vode s jedne strane već je riskantno pojesti.
• Ne baš svježe jaježumanjak postaje slab i ako se jaje pažljivo ne pusti u tavu, često pukne.
• Poželjno je da jaja za kajganu budu sobna temperatura. Stoga, odlučite li ih pržiti, izvadite ih iz hladnjaka unaprijed.
• Prije upotrebe jaja obavezno operite tople vode sapunom kako uzročnik salmoneloze - salmonela ne bi dospio u jelo.
• Jaja ispecite u tavi s debljim stijenkama ili tavi s neprijanjajućim premazom.
• Promjer tepsije ovisi o broju jaja. Posude trebaju biti takve da pri razbijanju jaja leže u jednom sloju, bez preklapanja.
• Postoje dvije vrste pečenih jaja: kajgana i pečena. Pečena jaja su kajgana s meko kuhanim žumanjkom okruženim bjelinom, gustim bjelanjkom. Kajgana se priprema tako da se bjelanjci prvo pomiješaju sa žumanjcima kako bi kajgana bila gotovo ujednačene konzistencije i ujednačene žute boje.
• Najčešće se kajgana kuha na maslacu ili gheeju. Ova kajgana ispadne najukusnija. Ali možete ga dalje pržiti svinjska mast ili biljno ulje. Sve ovisi o preferencijama okusa i vrsti masti koja je dostupna.
• Kajgana se kuha s lukom, rajčicom, mašću, začinskim biljem, kobasicom ili mesom.
• Može se posuti bilo kojim začinima ili samo soli.
• Sol se dodaje kajgani na samom kraju kuhanja. Ako jaja odmah posolite, na žumanjku će se pojaviti ružne bjelkaste mrlje. Iz istog razloga koji pokušavaju koristiti sitna sol ili posoliti samo bjelanjke.
• Kajgana se kuha na umjerenoj vatri jer će na jačoj vatri zagorjeti odozdo, a iznutra ostati polupečena, a na laganoj će se jako zasititi masnoćom.
• Ispržite kajganu pod poklopcem da i bjelanjak i žumanjak budu spremni u isto vrijeme.
• Nemojte razbijati jaja ravno u tavu. Prvo, ako vam nedostaje vještine, dobit ćete neravnomjerno pečena jaja: prvo jaje će biti prepečeno, a posljednje može ispasti tekuće. Drugo, možete slučajno razbiti pokvareno jaje u tavu. Stoga najprije razbijte jaja u tanjur, a zatim ih, naginjući, pažljivo ulijte u tavu.
• Ako bjelanjak počne neravnomjerno pržiti, potrebno ga je lagano promiješati vrhom noža, pazeći da ne dodirnete žumanjak.
• Spremnost kajgane određuje se prema izgled bjelančevine i žumanjak. Obično bi žumanjak trebao biti napola tekući, kao da je meko kuhan. Ali ako se kajgana priprema za dijete, onda se dovede do stanja u kojem je žumanjak tvrdo kuhan.

Prirodna kajgana

Sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• ghee - 15 g;
• sol.

Način kuhanja

• Oprana jaja razbijte u tanjur da ne oštetite žumanjak.
• Stavite komad ulja u tavu i zagrijte ga na oko 110°, izbjegavajući da potamni. Ulijte jaja s tanjura.
• Prvo pržite bez poklopca na umjerenoj vatri, zatim jaja posolite, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte kajganu dok ne bude kuhana.

Kajgana sa slaninom

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• svinjska mast – 45 g.

Način kuhanja

• Zagrijte tavu. Na to poslažite mast narezanu na male kockice. Pržite do svijetlo smeđe boje.
• Pažljivo razbijte jaja u tanjur. Prelijte ih preko pržene slanine. Kuhajte kao prirodnu kajganu. Nemojte dodavati sol jer je slanina slana.

Kajgana s rajčicama

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• maslac - 15 g;
• sol;
• zelena.

Način kuhanja

• Pažljivo razbijte jaja u tanjur.
• Rajčice operite i prelijte kipućom vodom dvije minute. Brzo ohladite, skinite kožicu. Narežite na ploške i stavite na tanjur, izvadite sjemenke.
• U tavi zagrijte maslac, dodajte rajčice. Pržite nekoliko minuta dok dio vlage ne ispari.
• Skupite rajčice na hrpu u sredini tepsije. Izlijte jaja u prazan prostor. Dodajte malo soli. Pržite do kraja. Pospite nasjeckanim koprom.

Kajgana s kobasicom

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• kuhana kobasica - 50 g;
• sol;
• ghee - 15 g;
• zelena.

Način kuhanja

• U tavi zagrijte ulje. Kobasicu narežite na ploške, pržite na ulju dok ne porumeni.
• Bacite jaja na kobasicu. Nakon nekog vremena posolite. Zatvorite poklopac i pržite dok ne bude gotovo. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kajgana s gljivama

Sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• šunka - 30 g;
• svježi šampinjoni - 30 g;
• ghee - 15 g;
• kečap - 30 g;
• crni papar.

Način kuhanja

• Šampinjone operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite na kriške.
• Šunku narežite na kockice.
• Zagrijte ulje u tavi, dodajte gljive i pustite da tekućina prokuha. Lagano popržiti gljive, dodati šunku. Zagrijte sve zajedno 1-2 minute. Ulijte kečap, popaprite, promiješajte.
• Kada sadržaj tave prokuha, pustite jaja. Nemojte dodavati sol jer ima dovoljno soli u sastojcima. Zatvorite poklopac i pržite dok jaja nisu spremna.

Kajgana s crnim kruhom

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• raženi kruh - 50 g;
• ghee - 25 g;
• sol.

Način kuhanja

• Raženi kruh bez kore narežite na tanke ploške. Zatim ih narežite na kvadrate ili trokute.
• Stavite u tavu zagrijanu na ulje i lagano pržite s obje strane.
• Ubacite jaja na kruh i dodajte sol. Zatvorite poklopac i kuhajte dok ne bude gotovo.

Pečena jaja u slatkoj paprici

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• velika babura paprika lijep oblik– 1 komad;
• sol;
• zelena;
• ghee - 20 g.

Način kuhanja

• Papriku operite, odrežite klobuk, izvadite sjemenke. Narežite ga poprečno na kolutove širine 1 cm.
• Razbijte svako jaje u zasebnu šalicu.
• U tavi rastopite maslac. Stavite kalup za paprike. Pritisnite ga vilicom da se ne odlijepi od dna posude. Ulijte jaje u ovaj kalup. Nemojte vaditi vilicu dok se jaje ne stegne, inače će bjelanjak procuriti ispod paprike i nećete dobiti savršen oblik. Dodajte malo soli. Na taj način izgradite još dva cvijeta.
• Gotovu kajganu u papru stavite širokom lopaticom na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Kovrčava kajgana može se ispeći u šniti kruha, u posebnom kalupu, u krugu rajčice ili u lepinji.

Kajgana se može pripremiti i u obliku pite. Za to je potrebno ispeći kajganu, a zatim je direktno u tavi pažljivo preklopiti na pola i ispeći s obje strane. Takva kajgana izvana ispadne rumena i hrskava, ali iznutra ostaje mekana i sočna.

Može se puniti začinskim biljem, povrćem, gljivama i kobasicama.

Kako se kajgana ne bi brzo ohladila, stavite je na zagrijani tanjur.

Ne postoji niti jedan stanovnik na Zemlji koji ne jede jaja. Prisutni su u receptima naroda svijeta, u stotinama dijeta i različitim sustavima prehrana. Uključeno u posebne dijete koje se preporučuju za pretilost i u terapeutske svrhe. Ovo je jedan od rijetkih životinjskih proizvoda koji je tako popularan.

Jaja se jedu sirova, kuhana i pržena. Pitanje koristi ili štete u dijetetici, sadržaj kalorija zanima sve koji se žele riješiti višak kilograma. Važno je saznati energetska vrijednost I moguće posljedice za vitkost u slučaju njihove redovita uporaba. Postoje li načini neutraliziranja njihove viška prehrane - razmotrit ćemo u nastavku.

Pečeno jaje: prednosti i dijetetska svojstva

1. Moderna istraživanja su prepoznala jasne prednosti jaja. Ali u prošlosti su liječnici preporučivali ograničavanje njihove konzumacije pacijentima s aterosklerozom zbog sadržaja kolesterola. Situacija se popravila kada je otkriveno da prisutni lecitin sprječava stvaranje kolesterola. Kolesterol koji se nalazi u jajima apsolutno je bezopasan i ne doprinosi razvoju srčanih bolesti. vaskularne bolesti. Preporučljivo je jesti kokošja jaja s juhama, žitaricama, povrćem ili biljem. Kako biste održali pravilnu prehranu, ne zaboravite na važnost vlakana za rad crijeva. Njegova kombinacija s jajima je osnova dijetalna prehrana. Tijelo treba proteine ​​za mišićno tkivo, a vlakna za normalnu probavu. Izbjegavajte kombinaciju sa životinjskim mastima.
2. Kemijski sastav jaja ima više od desetak korisni vitamini. Najvažniji vitamin za zdravlje očiju je vitamin A. Pomaže u obnavljanju vidnog živca, ublažava suhoću očiju, sprječava razvoj katarakte i jača mrežnicu.
3. Aktivna uporaba jaja u dijetalnim programima objašnjava se prisutnošću masnih kiselina koje normaliziraju metabolizam, potiču ubrzani gubitak težine i sudjeluju u prevenciji raka.
4. Posebnu vitaminsku vrijednost imaju jaja. ljudskim tijelom svi sadržani mikroelementi su traženi: selen, kalij, kolin, folna kiselina, magnezij, kalcij, željezo i biotin. Osim vitamina A, bogati su vitaminima B, D i tokoferolom itd. Sastav uključuje kalcij, koji se ne apsorbira u potpunosti zbog učinaka proteina.
5. Valja napomenuti da su jaja vrlo popularna zbog jedinstvenih životinjskih proteina. Postotak apsorpcije proteinskih komponenti je prilično visok - do 98%. Ali da biste postigli takav rezultat asimilacije, trebali biste ih jesti nakon toplinska obrada. dobiti 30% dnevna norma proteina, čovjek treba pojesti samo par komada za doručak.
6. Visokokvalitetni bjelanjak jajeta po svojstvima je ravan mliječnom i mesnom proteinu, a u brzini apsorpcije znatno ih nadmašuje.
7. Jaja također sadrže aminokiseline: metionin i leucin. Leucin je posebno tražen kod djece i adolescenata. Može se naći u dostupnih proizvoda: soja, govedina, kikiriki, losos. Metionin je neophodan za uklanjanje toksina iz jetre i liječenje depresivnih stanja. Može se naći u elitne sorte sir, crveni kavijar, morska riba sezam.

Jaja su jedinstvena i koristan proizvod. Kombiniraju brojne vitaminske komponente koje dovode do općeg poboljšanja dobrobiti. Bez sumnje, postoji niz drugih proizvoda koji nisu inferiorni u nutritivna svojstva. Ali puno je lakše pojesti jaje nego se mučiti odabirom složenog jelovnika s istim sadržajem vitamina i minerala.

Norma

Ne zaboravite da prevelike količine određenih minerala i vitamina mogu oštetiti ljudski organizam. Nemojte pretjerivati ​​s pečenim jajima kako biste izbjegli štetne učinke. Jedući najviše dva jaja tijekom dana, zasititi ćete svoje unutarnje organe blagodatima i zaštititi se od mogućih bolesti. Ne morate jesti jaja svaki dan. Uključite ih u svoju obaveznu prehranu 2-3 dana u tjednu, to će biti dovoljno.

Ima li štete?

Uzrokovati štetu pečena jaja Mogu ih koristiti samo osobe koje su na dijeti zbog visokog sadržaja kalorija.

Kalorični sadržaj pečenih jaja

Pečena jaja vole mnogi obožavatelji zdrav doručak. Međutim, ne biste trebali žuriti s njegovom upotrebom ako se želite riješiti viška masnoće na figuri. Sadržaj kalorija u stotinu grama ovog jela bit će više od 200 kcal. Važno je napomenuti da ova brojka može varirati ovisno o sadržaju kalorija i količini masti koja se koristi za prženje. Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj proteina samo 50 kcal, također se ne preporučuje konzumiranje tijekom dijete.

Kuhanje kajgane na različite načine samo pomaže povećati sadržaj kalorija. Na primjer, jelo kuhano u keramičkoj tavi bez biljnih i životinjskih masti sadrži 175 kcal. A korištenje maslaca povećat će ovu brojku za više od 250 kcal.

Video: što će se dogoditi ako svaki dan pojedete tri jaja