Božić je najljepši, najtajnovitiji i najčarobniji blagdan u godini. Mnoge tradicije i znakovi povezani su s ovim praznikom. Badnjak se zove Sveta večer. Svaka domaćica nastoji postaviti stol sa što više poslastica.

Tradicionalno, sva jela za Božić moraju biti pripremljena prije večeri 6. siječnja. Nakon što se na nebu pojavi prva zvijezda, počinje praznik. Prema pravoslavlju, potrebno je da na stolu bude 12 jela. Sva jela moraju biti posna. Svaka domaćica odlučuje koja će jela pripremiti za Božić, ali glavno i obavezno jelo ovog blagdana je kutija. Postoji i preporučeni popis ukusnih jela koja će oduševiti svakog ukućana ili kućnog gosta, a na Svetu večer zna biti puno gostiju.

Navečer, prema tradiciji, potrebno je večerati s posnim jelima, a božićni obrok može uključivati ​​i mesna jela, ali on, kao i večera, mora započeti kutijom.

Što se sprema 6. siječnja




Na stolu, kao što je već poznato, trebalo bi biti 12 jela, prema broju apostola. Običaj je da se stol pokrije bijelim stolnjakom. Pod stolnjak treba staviti malo sijena. U sredinu stavite božićni sok u koji zabodite upaljenu svijeću. Večera je počela nakon što se na nebu pojavila prva zvijezda. Djeca jako vole ovaj trenutak; vole čekati da se pojavi čudo na nebu. Najvažnije jelo je kutia. Kutia je kuhana kaša od cjelovitog zrna pšenice. Gotova kaša preliti mednom vodom ili šećerni sirup i tome dodajte orahe, mak, sušeno voće, konzerve i džemove. Proso se može zamijeniti rižom. Ovo jelo je tradicionalno i nijedan Badnjak ne bi trebao proći bez njega.

Recepti za ovo obredno jelo mnoštvo. Iskusne domaćice imaju svoje obiteljski recepti priprema ove kaše prenosi se s koljena na koljeno. Mlade domaćice mogu isprobati nove recepte, kojih sada ima jako puno, zahvaljujući internetu.

Tradicionalni božićni sochivo




1 šalica integralne pšenice,
3 čaše vode,
80 gram meda,
50 gram grožđica,
100 grama maka.

Prije kuhanja, pšenicu je potrebno oprati, sortirati i preliti kipućom vodom. Ocijedite vodu i stavite pšenicu u posudu u kojoj će se kuhati kutija. Kuhajte dok ne bude kuhano dok voda ne ispari. Kutya se kuha kao kaša.

Mak je potrebno popariti tako da ga prelijete kipućom vodom. Po želji se može zdrobiti u mužaru. Mak možete i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Osim grožđica, kutiji možete dodati razno kandirano voće, orašaste plodove, komadiće čokolade i halvu. Kutiju možete začiniti žlicom ruma. Improvizirati. Odaberite sastojke prema svom ukusu, želji i dostupnosti.

Uzvar




Tradicionalno se uzvar smatra gospodarem božićnog stola. Uvijek se priprema u kombinaciji s kutijom. Uzvar je vintage piće, koji može dati snagu, energiju, zasititi tijelo vitaminima i mikroelementima. Uzvar poboljšava rad srca, gastrointestinalnog trakta crijevni trakt te povoljno djeluje na živčani sustav.

priprema:

Morate uzeti 200 grama sušenja. To mogu biti jabuke, marelice, kruške, suhe šljive, grožđice. Opranu sušilicu prelijemo s tri litre vode i prokuhamo. Uzvar kuhajte na laganoj vatri otprilike 15 minuta. Zatim po želji možete dodati suhe šljive, višnje, grožđice i kuhati još 15 minuta. Nakon toga, med se dodaje u uzvar, pokrije se poklopcem i ostavi da se ulije 2-3 sata. Uzvar se poslužuje ohlađen.

Posni boršč s grahom




Boršč je omiljeno jelo u Rusiji. Tradicionalno, boršč je svakodnevno jelo, ali bez njega je teško zamisliti Badnjak. Budući da je teško pripremiti 12 jela odjednom, boršč se može pripremiti unaprijed, to će samo učiniti njegov okus bogatijim i svjetlijim.

Boršč se može pripremiti s grahom, papalinom, ciklom i gljivama. Sve ovisi o preferencijama obitelji i dostupnosti proizvoda od domaćice.

priprema:

Kuhajte čašu graha dok ne omekša. Ili uzmite gotove konzervirani grah.

Stavite na vatru 3,5 l vode (možete vodu u kojoj se kuhao grah). Nakon što prokuha, u vodu dodati kockice krumpira (4-5 gomolja).

Za to vrijeme pripremite pečenje. Naribajte 1 veću mrkvu, jednu glavicu luka narežite na kockice i propirjajte na tavi dok ne zaprži zlatne boje. Za prženje se mora koristiti suncokretovo ulje.

Uzmite 2 cikle srednje veličine. Cikla mora biti naribana. Jednu ciklu popržite zajedno s lukom i mrkvom, drugu bacite kuhati u tavu s krumpirom i grahom. Pred kraj prženja dodati pola litre sok od rajčice, odnosno 100 grama pasta od rajčice.

Pri kraju kuhanja povrća u tavu dodati pola glavice nasjeckanog kupusa. bijeli kupus. Kupus treba prokuhati. Kuhajte još 5 minuta. U boršč dodajte začine i sol po ukusu. Prema potrebi limunska kiselina ili ocat.

Knedle




Okruglice ili kruh, nužan dodatak boršču. Pampushka je lepinja okruglog oblika i male veličine. Okruglice se prave od tijesto od kvasca. Ako nemate vremena ispeći ih, možete se zadovoljiti kruhom ili kupiti gotove krafne u trgovini

Umak od luka ili češnjaka za pampuške




Pampuške je uobičajeno preliti posebnim umakom koji ih čini ukusnijima.

Priprema umak od češnjaka:

5 češnja češnjaka;
3 žlice. l kuhana voda;
2 žlice. l. ulja

Češnjak se provuče kroz prešu i pomiješa s vodom i uljem. Po želji možete dodati kopar ili peršin, kao i začine.

Izrada umaka od luka:

2 luka se prže u tavi dok ne omekšaju, dodajte 1 žlicu na luk. l. brašno. Luk i brašno se prže oko minutu. Zatim dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 žličica paste od rajčice, sol, začini. Sve se to prži još par minuta. Zatim dodajte vodu i pirjajte umak od luka 5 minuta.

Punjene sarme s prosom i gljivama




Svi smo navikli na sarmice s rižom i mljevenim mesom. No ništa manje ukusne nisu ni krpice s prosom i gljivama. Punjene sarme potrebno je skuhati tradicionalan način, samo riža i mljeveno meso, zamijenjeno kuhanim prosom i prženim gljivama.

Pržena riba




Riba je ne samo zdrava, nego i ukusna, a budući da se Sveta večer mora slaviti bez nje jela od mesa, onda je riba savršena. Riba se mora pržiti u brašnu, jer jaja nisu dopuštena 6. siječnja.

Kruh




Bez obzira na to jesu li na stolu uštipci, na stolu mora biti i kruh. Kruh se može poslužiti bijeli, crni, s dodatkom začina i mekinja.

Božićni Olivier




Rusku kuhinju teško je zamisliti bez Oliviera. Na Svetu večer potrebno ga je kuhati bez kobasice. To mu neće pogoršati okus. Ali na sam Božić, Olivier se može poslužiti s kobasicom, kuhano meso ili pileća prsa.

Vinaigrette




Ovaj vitaminska salata donosi brojne dobrobiti tijelu. Svi proizvodi u njegovom sastavu mogu izliječiti tijelo, ojačati ga i napuniti energijom. Za vinaigrette će vam trebati kuhani krumpir, repa, grah, mrkva. Svježi luk, kiseli kupus, biljno ulje. Može li se grah zamijeniti? zeleni grašak. Salatu će također trebati posoliti i popapriti.

Voće




Za desert možete poslužiti razne svježe voće: jabuke, kruške, grožđe, mandarine, naranče.

Božićna jela

7. siječnja dopušteno je posluživanje mesa na stolu, pa na ovaj dan možete poslužiti piletinu, patku, svinjetinu i razne mesne salate.

Patka s jabukama




Tradicionalno, možete ispeći patku s jabukama u pećnici. Za ovo vađenje crijeva patka se natrlja mješavinom začinskog bilja, papra, češnjaka i ulja. Ostavite patku da se marinira par sati.

Pomiješajte jabuke, šljive, dunje, suhe šljive, začinite vinom i napunite.

Patka se mora peći otprilike 3 -3,5 sata, podlijevajući dobivenom masnoćom.

Desert




Božićni kolačić se računa tradicionalno pečenje. Kolač se može pripremiti 1 - 2 mjeseca prije Božića i ostaviti da odstoji, a može se i kuhati brzi kolačić s mandarinama

Recept:

200 grama brašna;
4 jaja;
200 grama šećera;
1 žličica prašak za pecivo;
125 grama maslaca;
150 grama suhog voća;
2 mandarine;
vanilija.

priprema:

Margarin sobna temperatura mikserom umutiti sa šećerom. Nakon toga se u dobivenu masu postupno dodaju jaja, prosijano brašno, vanilija, prašak za pecivo i suho voće. Mandarine se namaču u maslacu 2 minute i dodaju u tijesto. Kolač se peče 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Gotov kolač se posipa šećer u prahu i ukrašena mandarinama.

Dobar tek svima i prekrasan Božić!

Pročitajte više o kuhanju kutije od riže za Božić u ovom članku.

prije 2 godine

13 438 pregleda

Božić se u cijelom svijetu smatra jednim od najvećih pravoslavnih praznika. U Rusiji se Božić slavi 7. siječnja, ovim danom završava četrdesetodnevni post. Dan prije, na Badnjak, običaj je da se cijela obitelj okupi oko stola postavljenog s dvanaest posnih jela. Taj se objed naziva bogata večera, svako jelo na božićnom stolu ima sveto značenje. Tako, tradicije božićnog stola.

Tradicionalna jela za Božić

Badnjak

Svečani obiteljska večera 6. siječnja uključuje 12 korizmenih jela - isti broj apostola koji su sudjelovali na Posljednjoj večeri. Na Badnjak je običaj pripremati jela od povrća i voća kako bi u kuću unijeli sreću i blagostanje tijekom cijele godine.

Glavna jela stola na Svetu večer uoči Božića su: Kutya i Uzvar .

Kutie zove se kaša, kuhana od cjelovitih žitarica, s dodatkom meda, mljevenih oraha, grožđica i tucanog maka. Božićna kutija može se pripremiti od pšenične žitarice, ječam, riža ili biserni ječam. Upravo s kušanjem kutije počinje božićna večera.

Svaka komponenta kutije ima simbolično značenje. Žito je simbol obnove života, med zdravlje i blagostanje u kući, mak i orasi simboliziraju blagostanje i uspjeh u poslu. Prema narodnim tradicijama, ukusna i "bogata" kutija osigurava dobru žetvu i postaje talisman za obiteljski dom tijekom cijele godine.

Tradicionalno piće na Badnjak - uzvar Tako se naziva kompot od mješavine suhog voća – jabuka, višanja, krušaka, šljiva i dr. U božićni uzvar je običaj dodati med, sušeno voćešipak ili rowan, mirisne trave(metvica, matičnjak, latice ruže). Ovo piće je bogato vitaminima i minerali, ima tonična svojstva i jača imunološki sustav.

Prvo jelo na Svetu večer služi se Posni boršč ili - gusta juha s prosom i svježim ili kiseli kupus. U različitim krajevima dodaju ga u korizmeni boršč kuhani grah, sušene gljive ili uši (proizvodi od tijesta sa posni nadjev, slično malim knedlama).

Na Badnjak se kupus, gljive, pirjano zelje, posno ili gljive, ili prosena kaša, ili sa voćni nadjevi, . Obavezan atribut božićne večere je kuhani grašak, bob ili mahune s prženim lukom u biljnom ulju. Također posluženo na stolu pržena riba i domaći kiseli krastavci - kiseli kupus, ukiseljene rajčice i krastavci, paprika, ukiseljene jabuke.

Večera na Badnjak počinje nakon što se na nebu pojavi prva zvijezda - do tada su smjela jesti samo djeca. Nakon molitve, svi sudionici probaju kutyu, zatim se poslužuju boršč i druga topla jela. Objed tradicionalno traje 3-4 sata, koledari idu od kuće do kuće, pjevaju pjesme i žele dobrobit gospodarima. Daruju ih slatkišima i pecivima i pozivaju za stol. U mnogim obiteljima navečer na Badnjak djeca donose kutju svojim kumovima ili bakama i djedovima.

Što kuhati za Božić

Post završava 7. siječnja , na stolu se pojavljuju jela od mesa i peradi - kuhana svinjetina, guska ili patka s jabukama i drugo. Također u Božićni meni uključena mliječna jela - kaša s mlijekom - ili mliječni rezanci.

Postavljanje stola za Božić

U procesu priprema za božićne blagdane važno je ne samo pripremiti poslastice, već i obratiti pozornost na postavljanje stola. Najčešće u dekoru postoji kombinacija bijela sa crvenom ili zelenom.

Postavite elegantan stolnjak s uzorkom i nadopunite dekoraciju svečanog stola papirnatim ili tekstilnim salvetama u kontrastnoj boji.

Za ukrasne elemente možete koristiti figurirane svijeće i figurice anđela.

Tradicionalni ukras za svečani božićni stol je diduh - talisman ispleten od klasja ili slame.

Višebojni vijenci i elegantno ukrašeno božićno drvce pomoći će stvoriti svečanu atmosferu u sobi.

S ljubavlju pripremljene poslastice i lijepa postava božićnog stola ključ su bogatog uroda, blagostanja i blagostanja u domu. Neka 2017. donese zdravlje, ljubav i blagostanje u svaki dom!

Na mojoj web stranici pronaći ćete recepte za počastiti prijatelje i obitelj za Božić. Podijelite tradicionalne božićne poslastice svoje obitelji u komentarima.

2017.,. Sva prava pridržana.

Rođenje Kristovo uvijek je bilo glavno i sretan praznik u Rus'u se uvijek veselilo i slavilo široko i veselo. Šetnja, vožnja saonicama, vožnja trojkom, proricanje sudbine tradicionalne su ruske zabave za ovaj praznik. Naravno, uz svu zabavu, ljudi nisu zaboravili na gozbu. Štoviše, u Rusiji postoji dug i prilično strog post prije Božića.

Nakon korizme, neposredno prije Božića, 6. siječnja, dolazi Badnjak. Ona prethodi prekidu posta. Možete početi postiti tek s pojavom prve zvijezde. Zaprepašteni ste znanjem, iskustvom i njihovim razumnim korištenjem naših predaka. Uostalom, na Badnjak se nije smjelo previše jesti. Samo jela o kojima ćemo govoriti u nastavku. I to bez poznavanja pojmova kao što su prehrana, kako pobjeći od posta itd. Samo su ga ograničili i to je to.

A tek 7. siječnja ujutro počelo je pravo iftarenje. I prase i pečena guska, i janje, i zec, i čaša, svega je bilo na stolu. Tradicionalna božićna jela su mesna jela. Još jedno obavezno jelo je pečenje. Sve vrste pita, kulebyaki, pite, pite, palačinke sa s različitim nadjevima, složenci. Slatkiši su uključivali voće, bobice, med, medenjake i kolačiće.

Pa kako? Jeste li već probudili apetit? Prijeđimo sada na posao.

Jelovnik za svečani stol na Badnjak i Božić: ruska kuhinja

Budući da božićni blagdani počinju na Badnjak, 6. siječnja, a nastavljaju se 7., mislim da trebamo početi na Badnjak. Pokušajmo ukratko proći kroz ovo.

Jelovnik:

Na Badnjak:

Za Božić:

Na Badnjak se u pravilu okupljala cijela obitelj, a općenito je mogao doći tko god želi, pa se okupilo puno ljudi. Od davnina se posljednje večeri prije rođenja Krista na stol stavljalo 12 jela. (kao simbol štovanja 12 apostola koji su bili sa Spasiteljem). Za stolom je morao biti paran broj ljudi, a ako je bio neparan broj, onda se donosila prazna stolica i postavljala sprava.

Pa dobro, sad ćemo pogledati 2-3 recepta za tradicionalna, obavezna jela na Badnjak prije Božića, a ostala su izborna, ali poželjna. Po želji možete pripremiti nešto slično.

1. Kutya (sochivo) klasična s Uzvarom

Kutya je "domaćica" božićnog stola. Uzvar je još jedno obavezno jelo na božićnom stolu. Ako se kutya smatra domaćicom svete večere, onda je uzvar njen gospodar.

Sastojci:

Za kutju:

• Oljuštena pšenica (polirana) - 2 šalice
• Grožđice - 1 staklo
• Orasi - 1 šalica
• Mak - 1 staklo
• Šećer - 3-4 žlice.

Za uzvar:

• Suho voće - ovisno o broju gostiju. Na temelju izračuna 100 g suhog voća na 1 litru vode. Ako želite gušći uzvar, dodajte 120 g suhih plodova na litru vode.
• šećer - po stopi od 3 žlice. za 1 litru kompota. Učinite to po svom ukusu.

priprema:

1. Prvo operite pšenicu hladna voda.

2. Čim voda postane bistra stavite kuhati. Omjer vode i žitarica je 2 prema 1. Pšenica će se kuhati otprilike 40 minuta.

3. Mak također dobro operite i prelijte kipućom vodom.

4. Ne zaboravite povremeno promiješati pšenicu kako ne bi zagorjela.

5. Očišćene orahe sušite na suhoj tavi oko 5 minuta. Ne zaboravite protresti ili promiješati.

6. 20 minuta nakon početka kuhanja pšenica se mora posoliti.

7. Grožđice operite.

8. Suho voće oprati, pa sipati hladna voda i ostaviti 20 minuta.

9. Napunite mak vodom, za 100 g maka - 70 ml. vode, stavite na najmanju vatru i pirjajte dok se tekućina ne upije oko 30 minuta. Ako se pokaže da se tekućina upije ranije, dodajte još malo vode.

10. Grožđice prelijte kipućom vodom oko 15 minuta.

11. Suho voće pustiti da se kuha, upravo u tekućini kojom smo ga prelili. Čim provrije dodajte šećer i kuhajte 10-15 minuta.

12. Makovnjača je također gotova, nema tekućine. Ostavite sa strane i pokrijte poklopcem.

13, 40 minuta je prošlo, naša pšenica je spremna. Isperite ga hladnom vodom.

14. Počinjemo prikupljati kutya. Pripremljenu pšenicu stavite u duboku šalicu.

15. Ulijte orahe u plastičnu vrećicu,

zamotajte i zarolajte valjkom nekoliko puta da se zdrobe orasi. Možete ih rezati nožem, samljeti u mašini za mljevenje mesa ili na bilo koji drugi način. Ali ovaj je najbrži.

16. Dodajte orahe u pšenicu.

17. Dodajte grožđice, nakon što ste ocijedili vodu.

18. Mak pospite sa 2-3 žlice šećera i dobro izgnječite u mužaru. Pa, ako nemate tarionik, izmrvite ga u šalici valjkom dok ne postane polutekuće.

19. Također ga dodajemo u našu kutyu.

20. Sada dodajte med. Preporučljivo je dodati tekućinu. Da biste to učinili, možete ga zagrijati ili razrijediti s malo tople vode.

Sve dobro promiješajte. Naša kutya je spremna. Naš uzvar je također gotov i malo se natopio.

Poslužite kutyu na stolu s uzvarom.

Dobar tek!

A sada vam želim pokazati uobičajeniju verziju moderne kutye:

2. Video - božićna kutija od riže

I još jedan, pa sasvim jednostavan recept za kutju - za djecu

3. Video - Kutia od riže

4. Vinaigrette

Sastojci:

• Cikla - 1-2 srednje
• krumpir - 3 srednje
• mrkva - 1 srednje
• Konzervirani zeleni grašak - 3 žlice.
• luk - 1 srednja glava
• ukiseljeni ili kiseli krastavci - 2 srednje
• Kiseli kupus - 3/4 šalice
• Sol, šećer, papar
• Biljno ulje

priprema:

1. Skuhati ciklu, krumpir, mrkvu, izrezati na kockice.
2. Luk ogulite i također narežite na kockice.
3. Pomiješajte sve sastojke, začinite biljno ulje, koji god želite. Jako mi se sviđa s nerafiniranim suncokretovim uljem.

Dobar tek!

5. Dva recepta za okruglice s krumpirom

Prvi recept koristi kiselo vrhnje kao umak. Koristite biljno ulje. Drugi recept ispunjava sve kanone Badnjaka.

Prije nekoliko dana skuhali smo neobične, velike knedle u tavici, no recepata za izradu knedli, a posebno nadjeva za knedle, vjerojatno ima bezbroj.

6. Ukusna i jednostavna salata od šarenih mahuna

Grah salata se priprema dosta brzo, vrlo je hranjivo jelo, koji u potpunosti može zamijeniti meso. Grah sadrži veliki broj bjelančevine, vitamine, kalcij, magnezij, fosfor, kao i vlakna koja pozitivno djeluju na probavni proces i smanjuju razinu kolesterola.

7. Paprike punjene povrćem

Punjene paprike ili sarmice – ovo se jelo najčešće priprema s rižom i mesom kao nadjevom, ali za korizmeni božićni stol u listove kupusa možete zamotati gljive i proso. Ispada jako ukusno!

Bogat sastav papra čini ga vrlo korisnim za srce i održavanje imuniteta. Korisna svojstva posebno su važni za dijabetičare i osobe koje kontroliraju tjelesnu težinu, jer slatka paprika, unatoč sposobnosti poticanja apetita, smanjuje razinu šećera u krvi.

8. Riba s umakom od đumbira

Dopušteno ga je jesti na Badnjak.

Ti i ja smo mnogo puta kuhali ribu različite vrste i pod različite umake. Danas ćemo kuhati s umakom od đumbira.

9. Plodovi mora

Osim ribe, na Badnjak možete jesti sve plodove mora.

Pripremili smo dvije izvrsne salate od plodova mora. Danas ih možete sigurno koristiti.

10. Punjeni patlidžani u pećnici

Patlidžan i gljive - još jedan odličan sastojak za vaš božićni stol.

O patlidžanima se puno pisalo i da su vrlo koristan proizvod, u njima se ne može nabrojati svakakvih korisnih stvari, a toga imaju vrlo nizak sadržaj kalorija, i doista jedan od najljepših zdravo povrće na razini krumpira.

11. Jabuke pečene s medom i orasima

Glavna zima vitaminski desert- delikatesa!

Sastojci:

• Jabuke - 4 kom.
• Med - 4 žlice. l.
• Orasi – 100 gr.
• Cimet, klinčići, muškatni oraščić - po ukusu.

priprema:

1. Operite jabuke. Odrežite vrh i stabljiku. Izrežite jezgru i malo pulpe. Tako da ostane kalup od jabuka.
2. Samljeti orahe u grube mrvice.
3. Pomiješajte med s orasima, dodajte cimet, klinčiće, muškatni oraščić po ukusu i napunite jabuke.
4. Jabuke prekrijte “kapicama” s peteljkama. Jabuke stavite u vatrostalnu zdjelu. Dodajte malo vode.

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok jabuke ne omekšaju. Dobivenim sirupom s vremena na vrijeme prelijte jabuke.

12. Ljuta bundeva

Još jedan poklon za one koji planiraju organizirati tradicionalnu božićnu korizmenu večeru.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg.
• Šećer - 1 žlica.
• Bijela vinski ocat- 125 ml.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Češnjak - 1 češanj
• Crni papar, prstohvat mljevenog cimeta
• Šaka svježih listova metvice

priprema:

1. Bundevu očistite od kore i sjemenki, pulpu narežite na duguljaste ploške debljine 1 cm, svaku plošku prepolovite.
2. Zagrijte ulje velika tava, pržite bundevu s oguljenim češnjakom 3 minute. Čim češnjak potamni izvadite ga. Tavu s bundevom maknite s vatre i pažljivo ocijedite od viška masnoće.
3. Bundevu pospite šećerom i cimetom, dobro promiješajte, zalijte octom, dodajte mentu i papar po ukusu.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha najmanje 15 minuta. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Dobar tek!

Pa, pogledajmo sada što možete pripremiti na Božić za prekid posta. Naravno, prije svega ćemo pogledati kuhanje gusaka i pataka. Neki različite opcije kuhali smo za Nova godina.

13. Božićna guska i patka

Danas ću vam pokušati reći korak po korak i pokazati vam kako kuhati guske i patke za Novu godinu i Božić. Budući da se njihova priprema za dva susjedna praznika ne razlikuje jedna od druge. Ovdje su recepti za guske pečene cijele u pećnici i komade u tavi i patke u pećnici. Molimo pogledajte i ponovite.

Još jedan recept za gusku.

14. Video - Božićna guska

15. Svinjetina u marinadi od naranče

Sastojci:

• Svinjska šunka - 3 kg.
• Naranče - 4 kom.
• Jabuka – 1 kom.
• Med – 1 šalica
• Muskat vino - 1 čaša
• Bijela suho vino– 1 čaša
• Voda - 1 čaša
• Cimet – 2 štapića
• Luk - 3-4 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• Ružmarin - 1 žlica. l.
• Sol, papar

priprema:

1. Meso oprati, posoliti i popapriti.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte sok od 2 naranče, med, vino, cimet, nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, ružmarin, maslinovo ulje, sol i papar.
3. Stavite svinjetinu u ovu marinadu, pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku jedan dan. S vremena na vrijeme okrenite meso u marinadi da se ravnomjerno marinira.
4. Sutradan izvadite meso iz marinade, stavite ga u vatrostalnu posudu, prelijte marinadom i dodajte vodu. Na vrh stavite kriške 2 naranče i jabuku.
5. Pokrijte posudu folijom. Pecite u pećnici na 180 C 3 sata. Meso povremeno okrenite i podlijte marinadom.

Kad je gotovo, skinite foliju i pustite da meso porumeni.

Dobar tek!

Nismo pripremali nikakva hladna jela. Pogledajmo žele ribu.

16. Riblji aspik

Još jedna stvar apsolutno Novogodišnje jelo, ovo je aspik. Od čega se pravi i od razno meso perad i govedina, posebno iznutrice, svinjetina i kunić. Kod nas se aspik pravi uglavnom od ribe.

17. Riba pečena u pećnici u lisnatom tijestu i riba u tijestu

18. Video - Goveđi žele od mesa

19

19. Žele meso od govedine, svinjetine i piletine

Sastojci:

• Svinjska koljenica - 1 kom.
• Pileće noge - 2 kom.
• Malo govedine - 500-600 g.
• Luk, lovorov list, papar, sol, začini

priprema:

1. Svo meso stavite u šerpu od oko 5 litara i zalijte vodom. Ne kuhamo.

2. Samo ga ostavite u vodi 1,5-2 sata. Nakon nekoliko sati krv koja je ostala u mesu ispustit će se u vodu. Vidjet ćete kako voda postaje crvena.

3. Ocijediti ovu vodu, meso oprati i ponovo napuniti čista voda. Idemo kuhati. Dodajte luk, mrkvu, lovorov list.

4. Zakuhajte i skinite pjenu kako bi površina vode bila čista. Obično ga vadimo žlicom s rupama. Nažalost nisam ga imao pri ruci. Nakon uklanjanja pjene, zatvorite poklopac i ostavite kuhati 3,5 - 5 sati. (Kao što sam više puta rekao u svojim receptima, vrijeme kuhanja ovisi o mnogo čimbenika: na kakvom štednjaku, kakvom mesu, kakvoj vodi itd.) Pa provjerite. Meso se treba slobodno odvajati od kostiju.

5. Nakon 3,5 - 5 sati, polovica vode je prokuhala. Samo jednom smo dodali pola litre vode.

6. Meso izvadite iz juhe, a u juhu dodajte češnjak po ukusu, sol i papar.

7. Dodajte nasjeckani peršin i kopar. Dovedite gotovo do vrenja, ali nemojte kuhati. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji na toplom šporetu.

8. Primimo se mesa. Meso je već dobro pečeno.

9. Odvojite od kostiju i sitno narežite.

10. Pomiješajte sve vrste mesa, posolite i pobiberite, dobro promiješajte.

11. Nekoliko nasjeckanih okruglih mrkvi stavite u duboku šalicu

12. Dodajte zelje.

13. Stavite meso na vrh

14. i napunite juhom. Stavili smo u hladnjak preko noći i ujutro je vaš žele spreman.

Mesnato, ukusno, mirisno.

Dobar tek!

20. Razne pite za Božić

Već sam objavila nekoliko recepata za pravljenje pita. Ovo je vrlo ukusne pite a ne baš složeni recepti. Pripremili smo ih za Novu godinu, ali ne sve. Uzimamo i kuhamo za Božić.

21. Video - Ukusna božićna purica

Publikacije u rubrici Tradicija

Kulturni kod: Božićna kuhinja

B ljudi po stari recepti, koje možete sami pripremiti.

Ne možeš stići do prve zvijezde

40 dana prije Božića počinje Božićni (ili Filipov) post. Dosta je stroga, a njezin završetak, kada se ne blagoslivlja ni riba, vremenski se poklapa s proslavom Nove godine. Dakle, pravoslavni kršćani ne smiju piti vino u noći 31. siječnja. A šestog siječnja nije dopušteno jesti ništa osim sočija. Vjeruje se da je upravo to jelo dalo ime Badnjoj večeri - posljednjem danu prije Božića. Jela se navečer, kad se na nebu pojavi prva zvijezda - jelo od žitarica, orašastih plodova i suhog voća trebalo je dati snagu da izdrži dugu božićnu službu.

SOCHIVO, recept Maxima Syrnikova
Uzmite čašu zrna pšenice. Temeljito isperite, stavite u lonac od lijevanog željeza, dodajte tri čaše vode, posolite. Zatvorite poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu dva do tri sata. Na kraju kuhanja pšenica bi trebala biti potpuno raskuhana, zrna bi trebala postati mekana, pa čak i djelomično pucati. Ohladite ih izravno u loncu, ne dopuštajući da se osuše. Sochivo bi trebao biti sočan, mekan, ali u isto vrijeme mrvičast.
Zrnca pomiješajte s pripremljenim grožđicama, sitno nasjeckanim suhim marelicama, suhim šljivama, poparenim i pasiranim makom te po želji orašastim plodovima. Zatim ga stavite na posudu i prelijte mednim sirupom - medom razrijeđenim s vodom u omjeru jedan prema jedan i stavljenim do vrenja.

Postoji dosta sličnih recepata za sochi, ali možda ne postoji niti jedan ispravan. Izbor žitarica, žitarica i aditiva ovisio je o regiji, obiteljskom bogatstvu i osobnim preferencijama domaćice. Negdje se na stol stavlja kolivo, negdje se stavlja kutija, zapravo, to je isto, samo se nazivi razlikuju. Važno je zapamtiti da u ruskoj obrednoj kuhinji kutja može biti korizmena i posna, a na Badnjak se poslužuje korizmena. Pravoslavac će moći prekinuti post (odnosno jesti neposnu hranu) tek sutradan, na Božić.

Ne može okrenuti glavu, zubi mu škripe

Na Badnjak se počelo pripremati za božićnu gozbu - prema običaju trebalo je pripremiti najmanje 12 različita jela, prema broju svetih apostola. Naravno, bilo je teško održati takvu tradiciju – za tako bogat jelovnik morali ste imati određena primanja. Kako bi ga namamili, za Božić su se pekla cijela krda srna - medenjaci u obliku životinja. Bili su i poslastica i talisman za dom.

Na Badnjak navečer cijela obitelj sjedne za stol i od njega oblikuje krave tijesto bez kvasca pomiješano s mlijekom. Mlijeko, pšenično brašno, sol - svi sastojci. Zatim će se cijelu noć iznositi u dvorište na hladno, a na Božić ujutro stavljati u peć. U spomen na blagdan tijekom godine čuvat će se nekoliko vješto izrađenih figurica.

Maksim Sirnikov

U sjevernim selima od razvaljanog tijesta izrezivali su srne ili poseban obrazac(koja se njegovala i nasljeđivala), ili klesana poput glinene igračke. Pekli su se najprije od raženog brašna, kasnije - od pšenice, tada su joj počeli dodavati spaljeni šećer, a u 18. stoljeću sjevernjacima postaju dostupni razni začini, a srndać postaje još ukusniji. Tijesto za njih pripremalo se puno unaprijed, držalo na hladnom - vjerovalo se da to poboljšava njegovu kvalitetu. Gotovi medenjaci posipani bijelim šećerom odn ružičasta glazura, koji se dobiva korištenjem soka od brusnice ili brusnice.

Fotografija: russkij-sever.livejournal.com

ROPE, recept iz regije Arkhangelsk
Zapalite 1 čašu šećera, otopite u čaši vruće vode. Dodajte još 2 šalice šećera (dok se potpuno ne otopi), 150 g maslaca, 1 žličicu cimeta, klinčića i sode, 1 jaje i 2 žumanjka. Dodajte oko 0,5 kg brašna, zamijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Držite tijesto u tepsiji i celofanu na hladnom mjestu tjedan dana. Nakon toga u tijesto dodati još 0,5 kg granulirani šećer Razvaljano tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine. Medenjake premažite razmućenim jajetom i vodom u omjeru 1:1 i stavite peći. Pecite 5 - 7 minuta. Gotovi medenjaci prosušiti pa ih izvaditi iz pleha i ukrasiti glazurom.

Guska je prijateljica svinje

Dugo je vremena u Rusu postojao običaj da se za Božić na stol stavlja sijeno - u spomen na jasle u kojima je rođen mali Isus. Stavljalo se ili pod stolnjak ili na sredinu stola. Okolo su se stavljala jela s mesom: što više, to bolje, u nekoliko redova. Bilo je svinjetine, i janjetine, i svakojake peradi; sve je bilo spremno za gozbu. Ali kruna božićnog jelovnika bila je, naravno, guska - pečena cijela, okružena namočene jabuke i kiseli kupus. Dobri su kuhari pažljivo birali gusku u provjerenim trgovinama s poznatim prodavačima. Često u praznici Prodavači guščjeg mesa, iskoristivši navalu potražnje, pribjegli su prijevari – tj. kako je objašnjeno u starim kuharicama, "uveli su zrak u nju, kroz stražnju rupu, i zašili rupu s malo umjetnosti i trikova". Tako pompozna guska za ulogu jelo s potpisom Uopće nije bilo dobro, osim juhe.

GUSKE ILI PATKE, recept iz 1834
Nakon što ste ubili i očupali gusku ili patku, malim nožićem odaberite im batrljke, uklonite vrat i krila, a paprat izvadite, temeljito ih operite i, začinivši ih iglom, ispecite na ražnju ili u pećnica, podmazivanje češće s uljem i soljenje; pazi da ne izgore.

SVINJA, recept iz 1902
Dobro očišćenoj svinji izvaditi iznutrice i skuhati je u vodi koju treba malo posoliti radi okusa; kad su iznutrice kuhane sitno ih nasjeckajte s pet ili više ovisno o veličini prasca tvrdo kuhanim jajima razrijedite sirova jaja a zatim, nadijevši prase, zašiti izrez, premazati ga uljem i staviti u pećnicu da se ispeče, pa prase preliti sokom koji iz sebe pusti.

Jebi sve u glavu

Obilje mesa na stolovima objašnjavalo se činjenicom da se do Božića u selima uvijek klala posljednja stoka, kako se ne bi hranila cijelu zimu. Ovakav način upravljanja postojao je i još uvijek postoji u mnogim zemljama, tako pečen odojak ili guska pod zlatno smeđu koricu ne može se smatrati čisto ruskim božićnim jelom. Pa ipak, još uvijek postoje nacionalne razlike. Uglavnom se odnose na začine i priloge koji se koriste. Ako se u Grčkoj, primjerice, odojak poslužuje s celerom, a u Njemačkoj s pirjani kupus, onda od pamtivijeka imamo najbolji dodatak smatra hrenom. Apsolutno je univerzalan, služio se uz gotovo sva jela ruske kuhinje: mesna, riblja, hladna i topla. Ljuti okus često se ublažavao kiselim vrhnjem, a dugi niz godina ovaj je začin bio puno popularniji od današnje majoneze.

Hren za kruh, samostanski recept
Odrežite koru sa štruce raženi kruh, sameljite mrvicu i zapecite u pećnici dok ne porumeni. Jednu rotkvicu oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Iscijediti sok i ocijediti, koristi se samo pulpa. Korijen hrena ogulite, nasjeckajte i na isti način sameljite. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ocat i miješajte dok umak ne postane gust. Dodajte med, sol, mirisnu metvicu ili mljevene klinčiće.

Nemojte stavljati krišku ispod palačinke od zobenih pahuljica

Božićni stol ne bi bio potpun bez pečenja. Pite, pite, pite, kulebyaki, wickets ili carols, koji su se davali kolednicima - bilo je tu još mnogo toga. U ovom redu izdvajaju se zobene pahuljice, palačinke od zobena kaša. Tradicija kuhanja ovih dana očito potječe još iz pretkršćanskih vremena. Sam period od Božića do Bogojavljenja, Badnjak, u mnogim se krajevima nazivao Avsenki ili Ovsenici. Palačinke smo pekli na otopljenom maslacu i obilato eksperimentirali s raznim nadjevima (nadjevima koji se peku direktno u tijesto). Uz zobene pahuljice dobro se slagala pređa - od riječi "pređa", odnosno pržiti u debljem sloju pregrijanog ulja. ovuda kulinarska obrada vrlo star, istraživači su otkopali njegove korijene gotovo u 15. stoljeću. Međutim, sada je gotovo izvan upotrebe. Ali jelo ostaje, posebno je popularno u poljskoj i bjeloruskoj kuhinji.

PRIAZHENINA, recept iz Bjelorusije
300 g svinjskih rebara, 200 g domaća kobasica, 100 g slanine, 2 glavice luka, 2 žlice. žlice brašna, lovorov list, 1-2 češnja češnjaka, sol.
Slaninu sitno nasjeckajte, otapajte masnoću, izvadite čvarke. Pržite na masnoći rešetka svinjskih rebara i narezanu kobasicu. Sve stavite u glineni lonac i prelijte umakom od brašna. Kuhajte lonac u pećnici oko sat vremena. Prije posluživanja u nju naribajte češnjak.
Za umak od brašna Na otopljenoj svinjskoj masti popržite luk i postupno dodajte 2 žlice. žlice brašna, ulijte vruću vodu u tankom mlazu i dovedite do konzistencije kiselog vrhnja.

Pijte i shvatite stvar

Što ste pili za Božić? Ako je na Badnjak jelovnik bio strogo reguliran crkvenim obredima, onda je nakon toga svatko slavio u skladu sa svojim ukusom i budžetom. To se odnosi i na pića - likere, tinkture, domaća vina i druga opojna pića, koja danas djeluju prilično egzotično, ulijte 8 boca alkohola u veliku bocu i dodajte 12 koluta cimeta, 5 koluta kardamoma, 4 koluta klinčića, 5 kolutova zvjezdastog anisa, muškatni oraščić 1 kolut i 2 sitno mljevena muškatni oraščić. Bocu omotati krpama i obložiti tijestom, debljine tri prsta. Stavite bocu u pećnicu četiri večeri zaredom, a ujutro je izvadite i protresite. Nakon 4 dana ocijedite i zasladite sirupom, dodajući 1 1/2 funte šećera na svake 2 boce lonca. Što se lonac duže čuva, to je bolji. Ali kada njime trebate počastiti prijatelja ili gosta koji je stigao iz daleka, unaprijed ga nahranite što je moguće zasitnije i s najviše masnu hranu, a na kraju večere ponudi mu čašu tepsije: učinit će mu se kao nektar.

KOMPOT OD KRUŠKA 18+, recept iz 1809
Ogulivši kruške i skuhavši ih u vodi, metni ih na sito, a kožice metni u istu vodu, kuhaj; procijedite kroz ubrus, stavite šećer, cimet, klinčiće i bijelo vino u omjeru, skuhajte sirup i u njega stavite kruške, ostavite da odstoji dok se ne ohladi, zatim kruške stavite na posudu, i nakon što je sirup odlijepite, prelijte to preko njih.

Događalo se da se stol postavljen od Božića ne pospremi do Sveta tri kralja - čekali su se gosti, pa koledari, a takav režim beskrajne prehrane odgovarao je i obitelji. Ova tradicija potpuno se podudara s modernim scenarijem novogodišnjih praznika. Najvažnije je zapamtiti: uostalom, Božić je crkveni praznik, au takvim je danima duhovna hrana poželjnija za vjernika.

7. siječnja 2019. pravoslavni kršćani slave Božić. Dan ranije, na Badnjak, 6. siječnja, čim se na nebu pojavi prva zvijezda, cijela obitelj sjeda za stol.

Prema tradiciji koja se udomaćila u Ukrajini, na Badnjak bi na stolu trebalo biti 12 posnih jela – u čast 12 apostola. Obavezna jela su kutija i uzvar.

UNIAN je sastavio izbor originalna jela, koji se mogu pripremiti za Badnjak i Božić.

1. Kutya

Naravno, na Božić ne možete bez ovog jela; U starim danima vjerovalo se da što je božićna kutija bogatija, to je bolja žetva i veće bogatstvo u obitelji.

Pozivamo vas da pripremite klasičnu kutyu - od pšenice.

Za pripremu će vam trebati:

Pšenica - 2 žlice;.

Mak – 1 žlica;

Orasi - 0,5 žlice, govorimo o mljevenim;

Grožđice – 180 g;

Med – 150 - 180 g;

Sol - prstohvat.

1. Zrna pšenice operite i namočite u hladnoj vodi preko noći. Ujutro ocijedite vodu.

2. Pšenicu prelijte vodom u omjeru 1:2 i kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata uz povremeno miješanje.

3. Mak kuhajte na pari nekoliko sati, a zatim gazom procijedite. Samljeti ga u mlincu za kavu ili mužaru, proći kroz mlin za meso.

4. Namočite grožđice tople vode 10-15 minuta, zatim procijediti.

Pomiješajte pšenicu, mak, grožđice, orahe i med u zdjelu, dodajte prstohvat soli i stavite gotovu kutiju u hladnjak; treba je poslužiti hladnu.

2. Uzvar

Tradicionalno božićno piće priprema se od sušenog voća – jabuka, krušaka, šljiva.

Za pripremu uzvara trebat će vam:

Suhe jabuke - 100 g;

Suhe kruške - 100 g;

Suhe šljive - 100 g;

Med - po ukusu (po mogućnosti 3-5 žlica);

Voda – 5 l.

Suho voće temeljito isperemo pod tekućom vodom, ulijemo u lonac i prelijemo hladnom vodom. Pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata nakon što provrije na laganoj vatri. Kad se uzvar malo ohladi dodajte med. Zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati.

3. Pečeni losos

Postala je i riba tradicionalno jelo Božićni stol.

Za pripremu će vam trebati:

Odresci lososa – 4 kom.;

Limun - 1 kom .;

Umak od soje;

Sol - po ukusu;

Marinirati odreske lososa: namastiti ih umak od soje i po potrebi dosolite, možete dodati i malo talijanskog bilja ( gotov začin prodaje se na gotovo svakom tržištu). U ovoj marinadi pokrijte ribu salvetom i stavite je u hladnjak na 1,5-2 sata.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo pošaljite naše odreske, pecite 25-30 minuta. Obično kuham ribu u sporom kuhalu tako da je zamotam u foliju i pečem 20-25 minuta.

Gotove odreske poprskati sok od limuna, ukrasite svježim začinskim biljem.

4. Vinaigrette

Ovo je salata za ljubitelje “bakinih” recepata jer će vam za pripremu trebati jednostavno povrće koje ima svaka domaćica.

Sastojci:

Krumpir - 3 kom .;

Mrkva - 2 kom .;

Cikla - 1 kom;.

Kiseli krastavac - 2-3 kom .;

Grašak - 200 UAH;

Luk - 1 kom;.

Suncokretovo ulje - 3-4 žlice;

Sol, papar - po ukusu.

Povrće skuhajte, ohlađeno ogulite i narežite na kockice. Naklon i kiseli krastavac Isti.

Pomiješajte nasjeckano povrće, posolite i popaprite, dodajte suncokretovo ulje. Gotovu salatu stavite u hladnjak.

5. Pečene jabuke

Ovo je vrlo jednostavan recept Posno jelo, pa ga možete pripremati i za Badnjak i za Božić.

Jabuke - 4 kom .;

Grožđice - 150 gr.;

Med - po ukusu;

Sjeckani orasi - 0,5 tbsp.

Jabuke operite i izvadite im jezgru da ne ostanu sjemenke.

Stavite voće u posudu za pečenje i “nadjenite” ga grožđicama i orasima.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite jabuke 20-25 minuta, u malo ohlađeno voće dodajte med.

6. Punjene sarmice sa gljivama

Sastojci:

Kupus - 1 glava;

Svježe gljive - 0,4 kg;

Mrkva - 1 kom;.

Luk - 2 kom;.

Riža - 1 žlica;.

Sol, papar - po ukusu;

Pasta od rajčice - 6 žlica;

Biljno ulje - 3 žlice;

lovorov list.

Kupus očišćen od 2-3 vanjska lista i izrezane jezgre stavite u veliku šerpu, dodajte vodu i pustite da prokuha. Kuhajte 5 minuta i vilicom počnite vaditi listove.

Mrkvu naribajte, luk narežite na sitne kockice, popržite dok ne porumene, pa dinstajte uz dodatak paste od rajčice.

Gljive (najbolje šampinjone) sitno nasjeckajte.

Kuhajte rižu do pola kuhane. Pomiješajte rižu sa šampinjonima i polovinu poprženog povrća.

Odsijecanje tvrdog dijela list kupusa, pa dodati fil i oblikovati sarmice.

Dno tepsije obložiti preostalim listovima kupusa, pa staviti sarmice, zaliti ih vodom u kojoj su razmućene 4 kašike. pasta od rajčice

Stavite drugu polovicu pečenja na vrh, pokrijte poklopcem, kuhajte 1-1,5 sat.

7. Okruglice s višnjama

Ovo je jedno od 12 jela koje Ukrajinci tradicionalno pripremaju na Badnjak.

Što će vam trebati za pripremu:

Brašno - 1 žlica;

Trešnja (bez koštice) - 250 g;

Sol - prstohvat;

Šećer - 4-5 žlica;

Biljno ulje - 1,5 tbsp.

Morate prosijati brašno i uliti 0,5 žlice. toplu vodu, zatim dodajte biljno ulje i sol. Umijesiti tijesto, zamotati prozirna folija i ostaviti sat-dva.

Za nadjev odmrznuti višnje i dodati šećer. Ocijedite sok kada ga voće pusti.

Tijesto tanko razvaljati, čašom praviti krugove u koje stavljati nadjev od višanja. Okruglice oblikujte u obliku polumjeseca.

Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu; okruglice vadite šupljikavom žlicom.

8. Varivo od povrća

Sastojci:

Krumpir - 1 kg;

Mrkva - 0,5 kg;

Slatka paprika - 2 kom .;

Tikvice - 2 kom;

Luk - 1 kom;.

Češnjak - par češnja;

Maslinovo ulje;

Krompir, mrkvu, papriku, tikvicu, luk narezati na kockice.

Češnjeve češnjaka prerežite na pola.

Sve stavite u posudu za pečenje, posolite i popaprite, dodajte lovorov list, zalijte povrće maslinovo ulje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite povrće i pecite 1,5 sat, povremeno miješajući.

Nakon kuhanja gulaš možete ukrasiti začinskim biljem, ja za to obično kupujem peršin.

9. Salata od cikle

Ovo je vrlo jednostavan recept za salatu koju je radila moja baka.

Sastojci:

Cikla - 2 kom .;

Orasi - 0,5 žlice;

Češnjak - 3-4 režnja;

Suncokretovo ulje;

Sol, šećer - po ukusu.

Cveklu skuhajte, gotovu ogulite i narežite na trakice.

Nasjeckajte orahe i dodajte cikli.

Češnjak jako sitno nasjeckajte i dodajte cikli i orasima. Sezona suncokretovo ulje, sol i papar.

Za one koji ne vole orašaste plodove ovu salatu možete napraviti i bez njih.

10. Okruglice

Sastojci:

Brašno - 3 žlice;

Topla voda - 1 žlica,

Sol - prstohvat;

Šećer - 1-2 žlice;

Biljno ulje - 3 žlice;

Suhi kvasac - 11 gr.

U tople vode dodajte sol i šećer po ukusu. Zatim ulijte suhi kvasac (3 žličice). Nakon toga dodajte biljno ulje.

Zatim malo po malo dodavati brašno uz stalno miješanje. Rukama temeljito umijesite tijesto. Po potrebi možemo dodati brašna.

Kalup namažite biljnim uljem, otkidajte komadiće tijesta, razvaljajte ih u kuglice (otprilike 2-3 komada). orasi). Krafne slažemo na kalup na razmak jedne od drugih, ali ne previše.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite krafne na toplo mjesto 5-10 minuta, pa pecite 15-20 minuta.

Za začinjanje krafni potreban nam je maslac koji zagrijemo u mikrovalnoj. Češnjak protisnite na ulje.

Podmažite krafne maslacčešnjakom i pospite ih sitno nasjeckanim začinskim biljem.

11. Draniki

Krumpir - 5-7 kom .;

Brašno - 1-2 žlice;

Sol, papar - po ukusu;

Biljno ulje.

Krompir ogulite i naribajte na sitno ribež.

DO restani krumpir dodajte brašno, sol, papar, dobro promiješajte.

Zagrijte tavu s biljnim uljem, žlicom dodajte smjesu krumpira i pržite palačinke od krumpira s obje strane dok ne budu pečene.

12. Salata s rikulom i fetom

Ako ovu salatu pripremate za Badnjak, onda ne dodajete fetu, ali ako je pripremate za Božić, možete.

Za pripremu će vam trebati:

rikula;

Paradajz – možete kupiti cherry paradajz, 200-300 gr.;

Masline - mala staklenka;

Avokado - 1 kom .;

Feta - 200-250 gr.;

Sok od kriške limuna.

U zdjeli pomiješajte rikulu, cherry rajčice, masline, fetu i avokado narezan na velike kockice. Salatu začinite maslinovim uljem i poškropite limunovim sokom.

U nastavku UNIAN nudi recepte za mesna jela koja se mogu dodati gornjem popisu pripremajući ih za Božić, kada je korizma već završila.

13. Piletina pečena s jabukama

Sastojci:

Cijela piletina - 1 kom .;

Krumpir - 4 kom .;

Jabuke - 3 kom;.

Sol, papar, začini - po ukusu;

Biljno ulje;

Majoneza;

Limun - 1 kom.

1. Piletinu dobro operite i osušite, premažite solju, paprom i začinima, ne zaboravite da to mora biti i iznutra.

2. Krumpir operite i narežite na ploške, posolite i poprskajte biljnim uljem.

3. Oprane jabuke narežite na kriške, limun narežite na nekoliko dijelova.

4. Nadjenite piletinu jabukama i limunom.

5. Preostale jabuke poškropite limunovim sokom.

6. Stavite piletinu u podmazan pleh, okolo krumpir i jabuke.

7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite piletinu tamo, pokrivenu folijom, 30 minuta. Nakon pola sata skinite foliju i pecite još 30 minuta.

2. Jellied meso

Sastojci:

Pijetao domaći – 1 kom.;

Mrkva – 1 kom.;

Luk – 1 kom.;

Sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Oprani trup pijetla narežite na komade.

Stavite u lonac, zajedno s oguljenim lukom i mrkvom.

Napunite ove sastojke vodom tako da bude do 10 cm iznad njih, kuhajte meso dok ne omekša na laganoj vatri, stalno skidajući pjenu.

Gotovu mrkvu narežite na krugove.

Kad je meso kuhano izvadite ga iz juhe. Zatim slijedi pažljiv posao - potrebno je svaki komad mesa odvojiti od kostiju i složiti na tanjure.

Na poslagano meso stavite ploške mrkve.

Mesnu juhu posolite, po želji dodajte češnjak i lovorov list te procijedite.

Meso prelijte juhom i stavite u hladnjak.

Ako primijetite grešku, označite je mišem i pritisnite Ctrl+Enter