Sushi i rolnice su se nedavno pojavile na stolovima naših sugrađana, ali su mnogima postale jedno od omiljenih jela. Popis njihovih recepata prilično je opsežan. Sushi i rolice pripremaju se sa svježim, blago posoljenim i dimljena riba, plodovi mora, povrće i voće, piletina i drugo meso, s različitim vrstama sireva.
Okus će im, naravno, varirati ovisno o raznolikosti sastojaka i vrsti sira koji se koristi za rolice. Pogledajte ovaj koristan članak za sebe.
Ova vrsta sira priprema se stoljećima. Izumitelji toga, kao i mnogih drugih komponenti kulinarstvo, smatraju se francuskim, što ne sprječava da se sličan proizvod proizvodi u Americi i Kanadi, Italiji i Norveškoj te u gotovo svakoj zemlji.
Okus ovog sira sadrži slatkaste note, njegova struktura i gustoća omogućuju da se razmaže po željenoj površini. Tehnologija za izradu krem sira ne zahtijeva dugoročno"sazrijevanje".
U svakoj zemlji prave ovu vrstu sira prema tradicionalnim receptima. Zbog upotrebe mlijeka različite vrste Sadržaj masti u siru može se značajno razlikovati. Često se za raznovrsnost okusa mogu dodati krem sirevi aromatično bilje, češnjak i drugi pojačivači okusa. Recepti .
Philadelphia sir
Ovo je američka vrsta krem sira. Svoje ime duguje istoimenom gradu koji se krajem 19. stoljeća smatrao gotovo simbolom ukusne hrane.
Zanimljiv! Philadelphia je jedan od pet najvećih gradova u Sjedinjenim Državama. Ovo je jedan od najstarijih gradova u zemlji, ovdje su usvojeni tako značajni dokumenti za sve države kao što su Povelja o pravima, Deklaracija o neovisnosti i Ustav.
Philadelphia se u kulinarstvu koristi kao sir za peciva kod kuće, dodaje se umacima i desertima, pekarskim jelima i krem juhama, a od nje se prave sve vrste zalogaja. Na sendvičima može poslužiti kao baza, npr maslac, samo manji sadržaj kalorija.
Ricotta sir
Rodno mjesto ove sorte krem sira je sunčana Italija. Ovaj sir nije ništa manje popularan u Tunisu i Španjolskoj, gdje se ovaj proizvod proizvodi ne samo od kravljeg mlijeka, već i od ovčjeg, kozjeg i bivoljeg mlijeka.
Kada kupujete takav proizvod za svoje kiflice, ne zaboravite da Ricotta nije proizvod dugotrajno skladištenje, svakako obratite pozornost na rok trajanja.
Mascarpone
Na popisu sireva koji se koriste za rolade nalazi se i Mascarpone sir. U talijanskoj pokrajini Lombardiji ova riječ se odnosi na vrhnje od kojeg se pravi ovaj sir. U početku se ovaj sir proizvodio od vrlo punomasno mlijeko bivolje, ali sada se proizvodi od kravljeg mlijeka.
Rezultat čak nije ni sir, već vrlo mekan, nježan proizvod kremaste strukture. Drugi također imaju sličnu konzistenciju skute i paste. talijanski sirevi. Također možete koristiti talijanske sireve Feta, Mozzarella ili Ricotta.
Važno! Mascarpone sir je vrlo visok, do 75% masti, a ako pažljivo brojite kalorije u svojoj prehrani, svakako uzmite u obzir ovu činjenicu.
Koji drugi sir možete koristiti za peciva kod kuće:
- Almette (producent Hochland),
- Okvir (Bonjour krema)
- Viola
- Predsjednik
- Syrko
- Prijateljstvo ili Jantar u kutijama
- Violetta
- Brynza Paris Burenka
- Topljeni sirevi od proizvođača " Veseli mljekar» bez aditiva
Ako trebate znati kako zamijeniti Philadelphia sir za rolice, svakako pogledajte video kako napraviti sličan proizvod od masnog kiselog vrhnja. Uzmemo oko 1 kg ovog proizvoda, stavimo ga u više slojeva presavijenu gazu ili posebnu platnenu vrećicu i objesimo preko noći nad neku posudu u koju će se ocijediti sirutka. Sljedećeg jutra dobit ćete otprilike 0,5 kg zamjene za sir Philadelphia.
Naše domaćice, inventivne i kreativne, pronašle su još jednu verziju “Philadelphia zamjene”. Dom, masni svježi sir postupno dodajući, pomiješajte u blenderu s gustim vrhnjem. Ovdje je glavna stvar održati željenu debljinu. Kažu da je okus takvog proizvoda vrlo sličan izvornom proizvodu.
Kako napraviti domaći sir Philadelphia
Za 1 litru mlijeka trebat će vam: 0,5 litara kefira, 1 žličica. sol i šećer, limunska kiselina na vrhu noža, 1 sirovo kokošje jaje.
Potrebno je isprati hladna voda bilo koju posudu osim emajlirane, u nju ulijte mlijeko. Neprestano miješajući i bez ometanja, zakuhajte mlijeko i ugasite vatru.
Važno! Sol i šećer stavljaju se u već prilično vruće, ali još ne kuhano mlijeko; trebali bi imati vremena da se potpuno otope.
Čim se vatra ugasi, u mlijeko morate uliti kefir i snažno promiješati. Mlijeko će se zgrušati u neku vrstu pahuljica, što nam i treba. Čista gaza je presavijena u nekoliko slojeva i stavljena u cjedilo. Dobivena masa se pažljivo ulije u nju, krajevi se zavežu nekakvim konopom i objese 5-6 sati da sva tekućina iscuri.
Kada je proces gotov, u dobivenu masu umutite jaje i dodajte malo limunske kiseline. Zatim se masa muti dok se ne dobije homogena struktura. Sada znate od kakvog sira se prave kiflice i lako možete pripremiti prave delicije za goste ili svoje ukućane.
Mnogi ljudi su se već zaljubili u takva jela kao što su sushi i peciva. Njihov sastavni dio nisu samo plodovi mora, već i sir.
Japanska kuhinja zahtijeva pažljiv odabir potrebne sastojke. Ni sir za kiflice nije iznimka.
Sushi majstori koriste mekani krem sir, koji je nježne konzistencije, slatkastog i izrazitog okusa. Uz njega ide krem sir riblji proizvodi i povrće. Dodavanjem u kiflice dobit ćete bogat i poseban okus.
Najbolji sir za kiflice
Jedan od naj prikladni sirevi za rolice je "Philadelphia". Isti naziv nosi i jelo koje sadrži ovaj sir. Zahvaljujući kremastom i meke konzistencije Kiflice imaju specifičan, suptilan okus.
Čime možete zamijeniti Philadelphia sir?
Budući da se Philadelphia ne može uvijek naći u trgovinama, a cijena nije pristupačna svima, domaćice uvijek traže alternativu. Za pripremu kiflica kod kuće koristite krem sir “Buko”, “Natura”, “Almete”. Mnogo rjeđe dodaju u kiflice topljeni sir. Mnogi radije kuhaju rolice s neslanim feta sirom ili feta sirom.
No, ako ste ipak ljubitelji pravih kiflica, onda koristite kremaste mekane sireve.
Kako napraviti kiflice sa krem sirom
Za pripremu kiflica trebat će vam:
- limovi za dizalo
- Philadelphia sir
- losos
- krastavac i avokado
Na listove norije ravnomjerno rasporedite rižu po cijeloj površini, visine oko 1 cm.
Okrenite noriju s rižom prema dolje i u sredinu stavite sir širok oko 2 cm.
Avokado, losos i krastavac narežite na tanke trakice i stavite po dužini uz sir.
Nakon što su svi sastojci na mjestu, upotrijebite podlogu za početak motanja rolade.
Navlaženim nožem izrežite roladu na nekoliko dijelova. Jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo spreman!
Meki sir Philadelphia često se dodaje svim vrstama jela: kolačima od sira, kolačima od sira, desertima, umacima, preljevima, pa čak i pecivima. Vrlo je ukusno namazati ga na ribu ili meso pa zapeći u pećnici. Međutim, nije uvijek pri ruci u najvažnijem trenutku. Čak ga je iu supermarketima često nemoguće pronaći na policama. Mnoge domaćice zanima pitanje koji sir može zamijeniti Philadelphia sir? Prvo da shvatimo što ovaj proizvod tako jedinstven?
"Philadelphia" dolazi iz Amerike. Njegova proizvodnja započela je prije više stotina godina. Kulinari su ga već tada koristili za pečenje. najfinije pite. Plemeniti bogataši koji su mogli priuštiti takvu deliciju voljeli su je namazati na tost i jesti uz čaj. Sir se proizvodi posebnom tehnologijom od visokokvalitetnog mlijeka i vrhnja. Nije uzalud da se stručnjaci toliko trude da odaberu najviše kvalitetne proizvode da ga napravite, okus je jednostavno nevjerojatan.
No, usprkos svim prednostima ovog proizvoda, sirevi poput Philadelphije također mogu biti vrlo ukusni i dobro nadopuniti vaša jela. Moderno tržište nudi mnoge tvrtke koje proizvode krem sireve. Na primjer:
- "Viola"
- "Predsjednik"
- "Buko"
- "Almette"
Mnogi profesionalni kuhari imajte na umu da najbolji sir za sushi, umjesto "Philadelphia" je "Viola". U njih možete staviti i sir (samo neslan).
Marke kao što su "Yantar" i "Druzhba" ne mogu se nazvati lošim i nekvalitetnim, ali zbog svoje prilično guste teksture nisu prikladne za kuhanje složena jela. Mnogi ih ljudi kupuju posebno za sendviče.
Što se tiče pečenja, možete dodati ne samo krem sireve, već i svježi sir. Međutim, trebao bi biti mekan, ne zrnat i ne suh. Možete ga dodatno istući s nemasnim kiselim vrhnjem i dodati malo vrhnja, učinak će biti još bolji.
Recept za zamjenu za sir Philadelphia
Za najvirtuoznije domaćice želimo vam reći jednu zanimljiv recept, koji će vam pomoći da vlastitim rukama napravite vrlo sličan surogat dobro poznatog sira. Slijedite naše savjete - i nikako nećete uspjeti najgori proizvod od originala!
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 1 l
- kefir - 0,5 l
- sol i šećer po 1 žličica.
- limunska kiselina
Način kuhanja:
Fermentirana mliječna poslastica domaća izrada spreman! Slobodno ga upotrijebite u stvaranju kulinarskih remek-djela!
- Za dobivanje Philadelphije možete koristiti ovu metodu: kupite vrlo bogato kiselo vrhnje (30% ili više, ili po mogućnosti domaće) i stavite ga u platnenu vrećicu. Kao u našem receptu, objesite ga i pričekajte dok sva tekućina ne iscuri. Imajte na umu da će volumen proizvoda biti znatno smanjen;
- proizvod se mora čuvati u hladnjaku ne više od 7 dana;
- Kada birate proizvod u trgovini, uvijek pročitajte etiketu. Pokušajte odabrati što više prirodni proizvod, bez svih vrsta tvari. Ako je okus proizvoda kiseo, najvjerojatnije je pokvaren. Izvorni okus treba biti blago slatkast i mekan.
Sada znate čime možete zamijeniti Philadelphiju u svakom trenutku kako biste nastavili pripremati svoje omiljeno jelo!
Kako pravilno kuhati ukusne palačinke mlijekom, kefirom i vodom
Kako ukiseliti skušu brzo i ukusno?
Kako napraviti kremu za cupcakes - 4 mosta ukusni recepti sa fotografijom
Novogodišnja jela janjetina: janjetina s povrćem i ružmarinom u sporom kuhalu, recept
Recepti za Nova godina za dijabetes
Kremasti okus i nježna tekstura Philadelphia sira privlači mnoge ljubitelje sushija i rolica, slastice od skute i kolači od bobičastog voća, čiji recept sadrži ovaj sir. Ali nije uvijek moguće kupiti takav proizvod u bilo kojoj trgovini, a cijena sira je vrlo visoka.
Philadelphia je jedan od brendova krem sira koji je zahvaljujući tvrtki postao popularan diljem svijeta Kraft Foods i spada u premium klasu proizvoda. Ali na tržištu mliječnih proizvoda postoji mnogo proizvođača krem sira, pa je očito da se domaćice često pitaju što može zamijeniti Philadelphia krem sir i kako odabrati pristojnu i jeftinu opciju.
Philadelphia zamjena: Asortiman krem sira
Ima nježan kremasti okus, mliječnu aromu i nevjerojatno laganu konzistenciju. Može biti slatkog okusa i ne sadrži nikakve dodatke. Ili se može dodatno obogatiti bilje
, začinsko bilje i češnjak. Stoga izbor sira ovisi o tome u kakvom ćete ga jelu koristiti.
Philadelphia sir daje poseban okus ne samo snack kanapeima, pecivima i kolačima od sira, već i obične rolice od tikvica i patlidžana čini pravim kulinarskim remek-djelom.
- Ako na policama supermarketa ne možete pronaći Philadelphia sir, slobodno možete kupiti jednu od sljedećih vrsta krem sira: Almette od sira . Ovaj sir se proizvodi u Poljskoj prema moderne tehnologije . Postoji više vrsta sireva: klasični kremasti okus
- , kao i s okusom vrganja, jogurta, češnjaka, bosiljka, začinskog bilja s krastavcima. Sir se proizvodi isključivo od konzerviranog mlijeka. Sadržaj masti u proizvodu kreće se od 60 do 70%. Težina proizvoda 150 g.
- Sir Syrko od Zanettija. Sir je proizveden u Italiji i pakiran je u pakiranjima od 250 g i 500 g. Ova vrsta sira pogodna je za pripremu slatkih jela, kao što su tiramisu, torta od sira, voćni i bobičasti deserti. Ima udio masti od 80%.
- Cremette od sira iz Hohlanda. Ovaj sir njemačkog proizvođača punopravni je analog Philadelphije. Prodaje se u velikim pakiranjima od 2 kg i pogodna je za jela poput hladnih slastica na bazi mousse od skute, sushi rolice, riblja jela. Sadržaj masti je 65%.
- Frischkase od krem sira od Hallbauera. Sir se proizvodi u Njemačkoj. Izrađen na temelju kozje mlijeko a predstavljen je u dvije verzije: klasična (24,5% masnoće) i sa začinskim biljem (23,5%). Pakiranje sadrži 300g.
- Sir Buko iz Arla Foods. Skuta sir napravljen od danskog mlijeka i posebno je stvoren za slastičarstvo i kulinarski objekti. On ima svježa aroma i blagim kiselkastim naknadnim okusom. Sir se prodaje u pakiranjima od 1,5 i 3 kg.
- Sir Ukusan Svježi iz Milkane. Ovaj sir proizvodi se u francuskom poduzeću i ima cijelu liniju neobičnih okusa. Krem sir pogodan je za pripremu sushija i slastica. I sir s okusom lososa, orašastih plodova, vrganja, provansalsko bilje a hren je odličan za kanapee.
- Krem sir “Classic” od predsjednika. Proizvod proizveden u Ukrajini namijenjen za izradu sushija. Dostupan u pakiranjima od kilograma s udjelom masti 24,5%.
Savjet! Asortiman krem sirevi prilično velik, pa pri odabiru zamjene za Philadelphiju obratite pozornost na oznake. Trebao bi označavati da je sir mekan, kremast ili skutan.
Domaći Philadelphia recepti
Dobiti domaći sir Philadelphia se može koristiti teška krema, kiselo vrhnje ili svježi sir. Praćenje jednostavni recepti, možete pripremiti izvrsnu masu od sira za punjenje tartleta s kavijarom, izradu sushija ili kolača od sira.
Mliječni kefir Philadelphia
- Ulijte 2 litre mlijeka u lonac. Dodajte mu 2 žličice. soli i šećera.
- Kad mlijeko počne polako kuhati, u njega ulijte 4 žlice. kefir Dobivenu smjesu brzo promiješajte.
- Nakon 1,5-2 minute, kada se mlijeko zgrušalo, maknite lonac sa štednjaka.
- Dok se mlijeko malo hladi, uzmite cjedilo i obložite ga čistom gazom presavijenom dva ili tri puta.
- Ukiseljeno mlijeko stavite u cjedilo i ostavite 15-20 minuta dok ne nestane sav višak tekućine.
- U međuvremenu, uzmite 2 jaja i umutite ih limunska kiselina na vrhu noža.
- Svježi sir izvadite iz gaze i pomiješajte sa smjesom od jaja.
Ovaj sir će biti univerzalan za svako jelo.
Skuta Philadelphia
- Odvojite 200 mg vrhnja (najmanje 30% masti) i umutite ga.
- 500 g sitnog zrna meki svježi sir Samljeti žlicom ili miješalicom do homogene plastične strukture.
- Sjediniti vrhnje i svježi sir, pa im dodati 200 gustine kiselog vrhnja.
- Ako je sir potreban za sushi ili snack sendviče, možete mu dodati sol, začinsko bilje ili začinsko bilje.
Ako sanjate da kuhate neki zanimljivo jelo, čiji recept uključuje Philadelphia sir, nemojte odbiti zbog nedostatka ovog sastojka. Uostalom, sada znate čime ga možete zamijeniti ili pripremiti sami.
Philadelphia je jedinstvena krem sir. U kiflice ide i ovaj sir. Vjerojatno je kod mnogih ljudi bilo slučajeva da pročitate recept, a sve vam se čini potrebne proizvode Da, ali sadrži sir Philadelphia i postavlja se pitanje: kuhati jelo ili ne. Uostalom, to nije uvijek lako pronaći u supermarketu, a još više nakon uvođenja gospodarskih sankcija.
Što možete zamijeniti za Philadelphia sir?
Na internetu ima dosta recepata za izradu krem sireva koji podsjećaju na Philadelphiju. Ali sir odn skutna masa Dobivena smjesa iz ovih recepata prikladna je samo za pečenje.
Predstavljamo vam recept za pravljenje Philadelphia sira koji podsjeća na tvornički. Nešto je kompliciraniji, ali rezultat se gotovo ne razlikuje od originala. Osim toga, takav sir je u redu za pravljenje ne samo kolača od sira, već i kiflica. Trebat će vam:
mlijeko - 0,5 litara
vrhnje - 0,5 litara
jogurt sa živim bakterijama - 2 žlice
pepsin - 1 vrećica
Pepsin je sirište, koji se koristi za izradu sira. Prilično je jeftin i slobodno se prodaje na internetu. Budite oprezni s pepsinom, jer se 1 gram razrijedi na 100 litara mlijeka. Praksa pokazuje da za staklenku od tri litre Dovoljna količina pepsina je doslovno na vrhu noža.
Dakle, uzmite mlijeko i vrhnje i ulijte u tavu. Zatim pronađite posudu većeg promjera od prve i u nju ulijte kipuću vodu. Posudu s mlijekom i vrhnjem stavite u posudu s kipućom vodom i zagrijte. Kad se mlijeko zagrije na 40 stupnjeva, dodajte dvije žlice jogurta sa živim bakterijama (to svakako provjerite na etiketi jogurta) i pepsin. Sve dobro promiješajte. Ostavite otprilike osam sati. Zatim stavite nekoliko slojeva gaze u cjedilo i ulijte dobivenu smjesu u nju. Stavite u hladnjak i pustite da se ocijedi. Ujutro dobijete gotov krem sir. Posoliti po ukusu i paziti da se sir ne osuši.
A za one koji se ne žele petljati po kuhinji, preporučujemo da Philadelphiu zamijene mekim krem sirom. Možete ga pronaći u Lefkadia asortimanu.
O hrani 02.12.2014
Kako zamijeniti feta sir
2002. godine, nakon dugogodišnjeg spora na sudu EU, Grci su dokazali da se pravim feta sirom može smatrati samo sir proizveden u Grčkoj. Štoviše, proizvedeno od ovčje mlijeko ili od mješavine ovce i koze. Osim toga, kozje i ovčje mlijeko moraju imati specifičnu aromu i okus, koji se mogu dobiti samo na pašnjacima pojedinih regija Grčke - Makedonije, Trakije, Epira, Tesalije,…
→O hrani 14.10.2014
Kako pripremiti tijelo za zimu: prava hrana
Jesen je doba godine kada ne samo da se priroda smrzava, već i cijelo ljudsko tijelo prolazi kroz restrukturiranje. Svjetlost dana postupno se skraćuje, tmurno vrijeme i stalno naoblačenje sprječavaju sunčeve zrake do zemlje. A u jesen se mijenja prehrana i izbor proizvoda na našem stolu. Ako je ljeti više svjetla i biljna hrana, svježe začinsko bilje, povrće i...
Učitavanje...