– čini ga ne samo ukusnijim, već i puno zdravijim.
Suhe marelice nisu egzotičan proizvod: možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini, supermarketu, štandu s voćem ili na tržnici, ali morate ih znati pravilno odabrati. Nažalost, mnogi proizvođači i prodavači nastoje privući kupce prezentacijom proizvoda, ali ne i kvalitetom proizvoda: ljude uvijek privlače jarke boje i žuto-narančaste suhe marelice, tretirane sumpornim dioksidom i stoga besprijekorno čiste. , brže se kupuju od tamnih, mat i izgužvanih.
Što su čokoladne suhe marelice? Navodno, tako nazivamo ne jedan proizvod, već nekoliko, ali na tržištu možete pronaći suhe marelice s ovim nazivom. Stvarno ima malo čokoladni okus, slatkast je - gotovo da nije kiselkast, tamniji je odozgo, a svjetliji iznutra.
Koje su prednosti čokoladnih suhih marelica?
Ako češće uključite u svoju prehranu suhe marelice, u čijoj proizvodnji nisu korištene "potrebne kemikalije", možete dugo zadržati svoje zdravlje; vratiti zdravlje, olakšati tijek mnogih kroničnih bolesti ili ih se čak potpuno riješiti. Tvari kojima su suhe marelice bogate poboljšavaju rad bubrega i štitnjače, olakšavaju stanje dijabetes melitus, smanjiti razinu "lošeg" kolesterola, stabilizirati hormonska pozadina, sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti, moždanog i srčanog udara. Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija suhih marelica može usporiti rast stanica raka.
Općepoznati recept je mješavina suhog voća (suhe marelice i suhe šljive) s orasima i medom: proizvod se čuva u hladnjaku i uzima kao opći tonik, 1 žlica. 2-3 puta dnevno, prije jela.
Kompoti i infuzije od suhih marelica korisni su za urolitijaza, pomažu u čišćenju tijela od proizvoda raspadanja, toksina, uključujući teške metale, pa čak i radionuklida: pulpa suhe marelice bogata je pektinom koji ih veže i uklanja.
Za prevenciju gore navedenih bolesti, kao i anemije, hipovitaminoze, očnih bolesti i gastrointestinalnog trakta, može se uzimati mjesec dana, 2-3 puta dnevno, suhe marelice s medom: 100 g nasjeckanih suhih marelica pomiješano s 2 žlice. med. Nakon dvotjedne pauze, tečaj se ponavlja.
Kako se još nazivaju čokoladne suhe marelice?
Neke tvrtke koje djeluju na današnjem rastućem tržištu zdrava prehrana, također nudi proizvode pod nazivom “čokoladne suhe marelice”. Na primjer, poznata domaća tvrtka “NaturFoods”, specijalizirana za proizvodnju suhog voća i orašastih plodova, kupcima nudi prirodni zalogaj poput “čokoladne marelice” ili “čokoladne suhe marelice”, tamno smeđe boje, s nježnim medom. okus i blagi zaokus čokolade. Proizvođač navodi da se u proizvodnji njihovih suhih marelica ne koriste nikakvi konzervansi, a visoka kvaliteta postiže se ujednačeno. prirodno sušenje na suncu.
Proizvod od marelica sorte "Black Velvet" također se može predstaviti kao čokoladne suhe marelice - nazivaju se i "čokolada". Ova sorta je hibrid, velikih tamnoljubičastih plodova, sočnih i nježnih.
Čokoladne suhe marelice u kuhanju
Dajmo nekoliko jednostavnih i zdravi recepti s čokoladom ili "tamnim" suhim marelicama.
Ukusni domaći slatkiši rade se od suhih marelica (200 g), oguljenih pinjola (100 g) i vode (4-5 žlica). Samljeti suhe marelice u blenderu, dodajući vodu; masa bi trebala biti heterogena, sa male komadiće. Orašasti plodovi se mogu dodati cijeli ili, po želji, sitno nasjeckani, dobro pomiješani sa smjesom suhih marelica, uvaljani u male kuglice, stavljeni na ravni tanjur i ostavljeni u hladnjaku 2-3 sata.
Najzdravije jelo od sirove hrane je kaša koja se priprema od 100 g suhih marelica, isto toliko proklijalih zelena heljda(sada je lako kupiti) i jednu crvenu jabuku. Jabuka i suhe marelice se narežu na male komadiće i pomiješaju u blenderu s proklijalom heljdom dok ne postane glatko. Gotova kaša Predlaže se posipanje rogačem - prahom koji se dobiva iz ploda rogač. Ovaj proizvod, o kojem malo znamo, vrlo je bogat korisnim tvarima i blagotvorno djeluje na stanje crijevne flore. Koristi se u slastičarstvu i prehrambena industrija: Slatko je i omogućuje smanjenje unosa rafiniranog šećera.
Zaključno, napominjemo da se čokoladne suhe marelice mogu jesti bez straha, dok redovita uporaba svijetlo žute suhe marelice tretirane sumpornim dioksidom neprihvatljive su za osobe sklone alergijama i plućnim bolestima. I općenito, višak "kemije" teško se može smatrati apsolutno sigurnim. Istovremeno čokoladne suhe marelice Ne možete ga zlorabiti jedući ga velike količine- osobito kod hipotenzije i sklonosti probavnim poremećajima.
Pozdrav, dragi prijatelji!😊😊😊
Od djetinjstva volim suhe marelice i njihove podvrste - marelice i kaisa - i danas ću vam reći puno zanimljivih stvari
o ovome nevjerojatno voće, o tome kako odabrati najbolje suhe marelice, kao i što
postoje njegove sorte, kako pripremiti najukusnije medene suhe marelice kod kuće,
kako ispeći muffine od suhih marelica - prijatelji, danas ćete naučiti puno zanimljivih stvari,
pa se udobno smjesti i ostani sa mnom!
Od djetinjstva - a mi smo Tatari - kao i istočni narodi, uvijek smo služili čaj sa
nacionalni Orijentalni slatkiši- čak-čak, halva, baklava, urme, grožđice i suhe kajsije, a iako su
su vrlo kalorične, jednostavno ne sjedamo piti čaj bez njih! Dovoljno je samo znati kada treba stati
i nemoj se prejedati, tri stvari uz čaj - mislim da kava nikoga neće oduševiti!))))
Kao i sve sušeno voće, suhe marelice su jako ukusne, slatke, a odlično idu uz kavu i čaj ili bilo što drugo
međuobrok, a dodatni plus - sušeno voće je također vrlo zdravo! 😊😊😊
Međutim, prije odlaska na tržište za orijentalno sušeno voće, prvo morate
naučiti kako odabrati najukusnije i zdrave suhe marelice?Ovo ću te sada naučiti,
dragi prijatelji - i čak ću vam pokazati jasan primjer dobrih i loših suhih marelica! Tako:
🍋🍋🍋 3 SAVJETA - KAKO ODABRATI NAJBOLJE Marelice!🍋🍋🍋
Vizualna analiza - i ovdje vrijedi pravilo - najružnije, mračno, suho,
smeđa i naborana kao peta starog majmuna 😂😂😂
ona je najbolja!
Evo - uvjerite se sami, ovako treba izgledati DOBRA PRAVA Marelica!
Vidite li koju boju? kako ona izgleda? Tako je, prava majmunska peta! 😂😂😂
upravo su to suhe marelice najprirodniji, dobiva se prirodnim sušenjem na azijskom suncu,
bez sumpora i parafina! dakle - što sličniji starom majmunu, to bolje!😂😂😂
Nakon što ste pažljivo procijenili suhe marelice, prijeđite na točku broj 2 - taktilna analiza -
osjetiti je - dobre suhe marelice suha na dodir (peta peta) 😂😂😂
a ako je masna slobodno ostavite, tretira se parafinom i neće vam ništa!
Zapamtite: prave zdrave i prirodne suhe marelice mogu se kupiti samo na azijskom tržištu,
i obavezno pitajte prodavača da li je mazan parafinom ili uljem,
a zar se nije osušilo? kemijski pomoću sumpornog plina?
Na Istočni bazar kupit ćete najprirodnije i najbolje sušeno voće,
a ne štetne suhe marelice dimljene u pećima sa sumporom i obložene parafinom,
koji se često prodaje u ruskim trgovinama.
Dobro je da nam naši rođaci iz Azije šalju kvalitetne suhe marelice, takve suhe marelice
zdravo i ukusno i pomoglo mi je da mi izraste kosa.😇
Takve na suncu sušene marelice, kakve su se sušile tisućama godina ovdje na istoku, ja i
dobiven prirodnim sušenjem, bez sumpora i bez parafina!
🍋🍋🍋 Kratak izlet u svijet suhih marelica🍋🍋🍋
❀ Suhe marelice su suhe marelice:
Bila sam šokirana kada sam saznala da mnogi moji prijatelji ne znaju ovo, generacija frutella😂
❀ Ne zovu se sve suhe marelice... suhe marelice!Suhe marelice se dijele na tri podvrste:
Sa sjemenkom iznutra - marelica;
Polovice i bez koštica - KAYSA;
Cijele suhe marelice bez koštica;
🍋🍋🍋 Kao i svaki proizvod, suhe marelice imaju kontraindikacije! 🍋🍋🍋
Prije svega, njegova kontraindikacija je da su - kao i svako suho voće - suhe marelice
Vrlo visokokalorični proizvod -
100 grama suhih marelica sadrži čak 270 kcal!
(Masti 0,5 g, bjelančevine 3 g)
Jedan komad suhih marelica sadrži 25 kcal!
Jedan od najvažnijih kontraindikacije za prijem kajsije u hrani - prisutnost dijabetes melitusa. Marelice se ne smiju jesti ako imate dijabetes jer marelice sadrže puno šećera.
Tijekom trudnoće marelice konzumirajte s oprezom. Ne smijete ih jesti na prazan želudac kako ne biste izazvali proljev.
Usporen rad srca fetusa također je kontraindikacija.
I također u slučaju individualne netolerancije ili alergije na proizvod.
Osim toga, marelice i suhe marelice su kontraindicirane u slučaju smanjenog rada štitnjače.
🍋🍋🍋 Kako sušiti suhe marelice i kako ih sami osušiti kod kuće!🍋🍋🍋
Često sam posjećivao rođake na Kavkazu i tamo sam vidio samo ogromne rasape suhih marelica
na suhom planinskom tlu pod užarenim južnim suncem, mm jako lijepo izgleda...😀👍
Ovako se suše prave, najukusnije i zdrave suhe marelice, a ne u sumpornim pećima kako je to često slučaj
(85%) suši ga u Rusiji. Ili ga možete sušiti kod kuće, kao što ga mi sušimo, ako kupite
dodajte suhe marelice domaćim muffinima od banane, palačinkama i jutarnjoj zobenoj kaši.
🍋🍋🍋 A ovo je prava marelica! 🍋🍋🍋
Ovo su prijatelji - prave uzbekistanske marelice, a prave suhe marelice trebaju biti iste boje,
ružne, suhe, točkaste i naborane - sjetite se zašto su suhe marelice lošije -
što je prirodnije, što je prirodnije, to je bolje! 😇😇😇🌴🌴🌴
🍋🍋🍋 Primjer loših i dobrih suhih marelica! 🍋🍋🍋
i objedinimo ono što smo obradili - usporedba dvije vrste suhih marelica, obje su kupljene na tržnici, a ja sam kupila lošu
posebno za usporedbu!
Loše suhe marelice:
suhe marelice, čokolada, tamna ili crna bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 64,8%, beta-karoten - 70%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin E - 36,7%, vitamin PP - 19,5%, kalij - 68,7%, kalcij - 16% , silicij - 86,7%, magnezij - 26,3%, fosfor - 18,3%, željezo - 17,8%
Koje su prednosti čokolade, tamne ili crne suhe marelice?
- vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljna potrošnja Nedostatak vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznica, oslabljen vid pri svjetlu iu sumraku.
- Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakt i živčani sustav.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
- Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava i uključen je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, kostiju zdjelice i donjih ekstremiteta, čime se povećava rizik od razvoja osteoporoze.
- Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
- Željezo dio je proteina s različitim funkcijama, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.
“Postoje dva normalna i jedan loš način sušenje voća.
Kako biste odabrali dobro sušeno voće koje nije tretirano “štetnim kemikalijama”, slijedite drevno mudro pravilo “Nije zlato sve što sja!”
U današnjem broju donosimo vam preporuke stručnjaka iz tvrtke Solntsefrukty, 14 fotografija, 1 video i mnoge korisne savjete.
Svakako provjerite šarene ilustracije na kraju članka!
Dakle, postoje dva dobra i jedan loš način sušenja voća:
1. na suncu (prihvatljiva metoda - voće se brzo suši, ali ispada tvrdo),
2. u hladu (najbolje),
3. sušenje temperaturnom ili kemijskom obradom
(najgori način).
Nažalost, u našim trgovinama (a dijelom i na tržnicama) uvelike se prodaje kemijski tretirano suho voće (detaljnije objašnjeno u nastavku). Izgledaju ljepše, dugo se ne kvare i ne jedu ih štetočine.
Ali izgled punopravnog visokokvalitetnog sušenog voća lišen je atraktivnosti koju stvaraju kemikalije; u nekim vrstama voća može čak i biti mogu naići kukci, ali to je prije znak kvalitete i jestivosti - nema otrova.
Tijekom procesa sušenja niti jedno voće ne zadržava svoju izvornu boju, a još više ne može postati svjetlije i bogatije. To se postiže samo uz pomoć konzervansa i bojila. Fumigiran sumpornim dioksidom i obojan prehrambene boje , pojavljuju se pred nama jantarne grožđice, jarko narančaste suhe marelice, zlatne smokve. Lijepo, ali upućena osoba Neću jesti takvo sušeno voće.
Pravilno osušen sušeno voće postati sivo i tamno:
– grožđice i suhe marelice trebaju biti smeđe,
– tamne grožđice – crne s plavičastom nijansom,
– smokve – sive, trčane, svijetlosmeđe ili crne. Potonje se ipak češće nalaze svježe, jer su bijele smokve prikladnije za sušenje.
Detaljni savjeti slijede u nastavku.
Tajne kemijske i temperaturne obrade suhog voća
1. Fumigiran s kaustičnim plinom...
Najčešće se sušeno voće fumigira sumpornim dioksidom (sumporov dioksid, sumporni dioksid, SO2, drugi naziv je aditiv E220). Ovo je način na koji proizvođači ubijaju bakterije i čine proizvod nejestivim za insekte.
Osušeni plodovi se dime u sumpornim isparenjima i poprimaju sjaj i sjaj u doslovnom smislu te riječi. Marelice i sultanije postaju zlatne i prozirne, suhe šljive doslovno sjaje od masnoće i sjaje se na pultu poput uglačanog crnog mramora.
Mišljenja o dopuštenosti liječenja sumpornim dioksidom su dvosmislena: neki kažu da ga u obliku u kojem je prisutan u suhom voću naše tijelo potpuno uklanja.
Drugi kažu da kada se otopi u vodi, pretvara se u slabu otopinu sumporaste kiseline, koja opet iritira sluznicu našeg probavnog sustava.
Što učiniti? Suho voće možete neko vrijeme potopiti u hladnu vodu, zatim ocijediti vodu i temeljito isprati.
2. Sjaj s mašću ili glicerinom
Još jedna zamka je sjaj suhog voća koji se također pojavljuje s razlogom, a nakon tretiranja masnoćom ne dolazi najbolja kvaliteta i nepoznatog porijekla ili glicerin. "Nije zlato sve što blista." Što su, primjerice, suhe šljive sjajnije, proizvođači su štedjeli više masnoće.
Idealno sušeno voće ima neupadljiv izgled: mat, naborano, često prašnjavo. Malo je vjerojatno da će zasjati.
3. Ponekad se za ubrzanje sušenja koriste plinski ili benzinski plamenici, puhalice...
Istodobno na rešetku istresite suho voće i uperite u njega plamenik ili lampu. Naravno, takvo sušeno voće bit će manje zdravo! Osim toga, oni će apsorbirati štetne tvari, a imat će okus “benzina”.
Sušenje plina mora biti opremljeno višestupanjskim sustavom filtara za čišćenje kroz koje vrući zrak dopire do proizvoda. Ovo se pravilo često zanemaruje. Kao rezultat, kancerogene tvari talože se na suhom voću. Osim toga, nestaje prirodna aroma voća.
4. Ponekad se suši u tunelskoj pećnici...
Tunelska pećnica ili sušara je, grubo rečeno, tunel s grijaćim tijelima po kojem se kreće transporter suhog voća. U Uzbekistanu, prema informacijama kojima raspolažemo, nema takvih postrojenja, ali se voće iz Moldavije, Poljske, Irana i drugih zemalja može sušiti u tunelskoj peći. Takvo sušeno voće može mirisati na dizel gorivo. Korisnost takvog sušenja, kao iu prethodnoj metodi, upitna je.
5. Umočite u kipuću vodu s kaustičnom sodom
Šljive, datulje i grožđice, posebno ubrane prije roka, imaju toliko tvrdu kožu da se neće same osušiti. Stoga se potapaju u kipuću otopinu kaustične (neprehrambene) sode, zbog čega se kora prekriva malim pukotinama i brže se suši.
“Nažalost, ovo je nužna mjera”, pokušavaju se opravdati producenti. Međutim, kroz pukotine curi sok, bakterije prodiru i to također nema najbolji učinak na izgled.
6. "Dimljeni" tekućim dimom
Tekući dim - koristi se za "dimljenje" suhih marelica i suhih šljiva. Postoji mišljenje da je, unatoč uvjeravanjima proizvođača o njegovoj sigurnosti, tekući dim kancerogen.
U male količine Nije sve tako strašno, ali ne znamo KAKO je proizvođač preradio voće i koju sortu tekući dim. A u mnogim zemljama svijeta "dim u boci" potpuno je zabranjen.
Kako odabrati suhe marelice i marelice
Idealno bi bilo da svijetlo voće bude tamno kada se osuši. Suhe marelice koje nisu fumigirane sumpornim dioksidom tamne su boje, a lijepa svijetla boja postiže se pomoću bojila.
Prilikom odabira suhih marelica bolje pogledajte neugledne sivkaste, blijedožute ili tamno smeđe plodove - postoji vjerojatnost da nisu tretirani kemikalijama.
Suhe marelice još uvijek mogu biti blijedo narančaste ili žućkaste, jer sadrže skladište karotena, ali jarko narančasto se događa samo sa skladištem kemikalija.
Ne biste trebali kupovati tako jarko narančaste suhe marelice:
Marelice se slabije prerađuju pa su često neugledne. Zdravije su marelice s košticom nego suhe marelice bez koštice. Na istoku kažu: "Ako izvadite sjeme iz ploda, to znači da ga lišavate njegove duše."
To potvrđuju istraživanja provedena na Zapadu: marelice sadrže više vitamina i mikroelemenata od suhih marelica; više sadrže i suhe šljive sušene s košticom korisne tvari nego u suhim šljivama bez koštica.
Visokokvalitetne suhe marelice mogu biti poput svijetložute(ali ne svijetlo narančasto), i sivkast, smećkast i obično izgleda neupadljivo, na primjer, ovako:
Suhe šljive
Nijansa kave
Ako suhe šljive imaju nijansu kave, to znači da su prethodno bile opečene kipućom vodom. I malo je vitamina u njemu.
Tvornički i privatni proizvođači suhe šljive uranjaju u kipuću vodu, često s otopinom kaustične sode, prije sušenja radi dezinfekcije i boljeg očuvanja.
Kao rezultat ovog tretmana, suhe šljive dobiju smeđu nijansu i mnogo ih izgube nutritivna svojstva, a njegov okus počinje biti gorak. Naravno, kipuća voda ne isključuje štednjake, pećnice i otvorena vatra, što opet ne dodaje bodove suhim šljivama za usluge našem tijelu.
Tamno siva "antracit" nijansa
Također, ne biste trebali kupovati tamnosive "antracit" suhe šljive; jasno je da su tretirane glicerinom. Citat iz jednog priručnika: “Proizvod tretiran glicerinom ima sjajnu površinu, što poboljšava njegovu prezentaciju.”
Crna
Prave suhe šljive - samo mat crne, nemaju gorak okus, bogate su sladak okus s blagom kiselošću.
Suhe šljive možete provjeriti i ovako: namočite ih i pogledajte nakon pola sata, prirodne trebaju mjestimično pobijeliti, obrađeno - br.
Sjaj
Što su suhe šljive manje sjajne, to bolje. Zašto? Pročitajte na početku članka o fumigaciji i preradi nekvalitetnom mašću nepoznatog podrijetla ili glicerinom.
Ovako izgledaju prerađene suhe šljive:
A ovako izgledaju neobrađene suhe šljive (obratite pažnju na mat površinu): 
Inače, suhe šljive iz SAD-a mogu se premazati uljem dobivenim od genetski modificirane soje.
Suhe šljive s košticom su zdravije
Na istoku kažu: "Ako izvadite sjeme iz ploda, to znači da ga lišavate njegove duše."
To potvrđuju istraživanja provedena na Zapadu: marelice sadrže više vitamina i mikroelemenata od suhih marelica; Suhe šljive sušene s košticom također sadrže više korisnih tvari nego suhe šljive bez koštice.
Stoga prave suhe šljive bez koštice mogu koštati manje od pravih suhih šljiva s košticom.
Datumi
Kao i svako drugo sušeno voće, datulje s košticom su zdravije od datulja bez koštice.
Gotovo sve datulje koje se prodaju u Rusiji nisu sušene, već konzervirane u ljepljivom obliku glukozni sirup. Tako piše na nekim pakiranjima.
Glukozni sirup je vrlo vjerojatno kukuruzni sirup (u SAD-u uglavnom, ali u drugim zemljama - pšenični ili nepoznati).
Poželjnije su sušene datulje nego one prerađene u sirupu.
smokve
Možda ste ovo božanstveno voće u punom obliku probali u južnim ljetovalištima. Ali svježe smokve dolaze k nama samo ako su prerađene korištenjem štetne tehnologije. Jer je hirovit. Zato je bolje jesti suhe smokve, nije svježe.
Prilikom odabira suhih smokava treba imati na umu da kvalitetno voće ima svijetlo bež, svijetlo smeđa boja, same smokve dovoljno mekan.
Također posvjedočiti za visoke kvalitete suhe smokve također trebaju imati blago spljošten oblik.
Ponekad plaši neke ljude bijeli premaz na smokvama. Međutim, zapravo, to nije nedostatak, već ugodan bonus u obliku oslobođene glukoze (upravo je ova vrsta smokve iznenađujuće slatka).
Ali ako smokve imaju neugodan slano-kiseli okus, ako je hrapav na dodir, rok trajanja mu je već istekao.
Grožđica
99% svijetle grožđice, koji se prodaju u trgovinama i na tržnicama, tretirani su sumporom kako bi dobili prekrasnu zlatnožutu boju (vidi gore za detalje).
Ovako izgledaju grožđice dimljene sumpornim dioksidom:
Idealno bi bilo da svijetlo grožđe postane tamnosmeđe tijekom procesa sušenja. Grožđice ne smiju biti jednolično žute, mekane i masne.
Tamno grožđe, kada se osuši, postaje crno s plavičastom nijansom.
Ovako izgledaju najbolje grožđice: 
Najbolje sorte grožđica na tržnici bacaju se u zrak za izlaganje i dok padaju, udaraju poput kamenčića. Grožđicama je namjerno ostavljena peteljka.
Američka stvarnost: “Mnoge vrste sušenog voća, uključujući grožđice i datulje, mogu se premazati uljem dobivenim iz genetski modificirane soje.”
Suhe jabuke
Vidi se u preporukama za sušenje jabuka: „Jabuke se drže 2-3 minute u 0,1-0,2 postotnoj otopini sumporne kiseline (1-2 grama na 2 litre vode) ili se fumigiraju sumpornim dioksidom, spaljivanjem sumpora 5-10 minuta. (2 grama na kilogram jabuka). Takav prethodna obrada sirovine smanjuje oksidaciju enzima i eliminira tamnjenje površine krugova jabuke tijekom sušenja.”
Za više informacija o mogućim nuspojavama takvog sušenja pogledajte početak članka.
Sušene banane
Vidi gore o obradi s masnoćom.
Pažnja! Kandirano voće prerušeno u suho voće
Ne brkajte sušeno voće i kandirano voće: kandirano voće pripada desertu, a ne da korisni proizvodi . Često se rade od tropskog voća.
Ukuhane su šećerni sirup, osušena, pa još obojana tko zna čime. Vrlo ga je lako razlikovati izgledom i okusom.
Sadrže dosta kalorija, ali je njihova korist upitna.
Iako neki nutricionisti savjetuju zamjenu slatkiša kandiranim voćem.
Orasi
Na orasi Ne bi trebalo biti točkica, mrlja, strane žutosti ili plijesni.
Kikiriki
Oni često uvoze vrlo "neekološke" iz Kine. Najbolje konzumirati umjereno. I često je kontaminiran nevidljivom, otrovnom plijesni – aflatoksinima. Pojedi pola kile i pozdravi...
Primjer fumigacije suhih plodova sumporom
Mislite li da sušeno voće ne treba prati? Zatim pogledajte kako se suho voće fumigira, kako se suši izravno u prašini s ceste i gazi ih prljavim cipelama!
1. Sumpor za fumigaciju grožđica
2. Sada će staviti sumpor na užareni ugljen...
3. Zapaljeni sumpor se stavlja unutar "plinske komore"
4. Otrovna "parna soba" za grožđice
5. Nesnosne pare, nemoguće biti blizu!
6. Pravilno osušene grožđice. Ali poslije ga morate oprati.
7. Gotove grožđice (obratite pozornost na to kako dečki sipaju ovaj prehrambeni proizvod).
Gdje kupiti kompletno, kvalitetno, pravilno osušeno suho voće?
Razmotrite sljedećih pet načina:
1. Možete otići do najbliže tržnice i odabrati voće koje je koliko-toliko prihvatljivo po kvaliteti i tehnologiji prerade. Gore navedeni savjeti će vam pomoći. Iako, naravno, većina suhih marelica, suhih šljiva i grožđica koje leže na policama tržišta ne podnose kritike. Ali relativno jeftino.
2. B trgovine i supermarketi situacija nije ništa bolja: mnogo suhog voća koje se tamo prodaje prošlo je (kao i mnoga tržišna) oštru temperaturnu obradu, nakon čega je dovedeno do "sjaja i zlata" sumpornim dioksidom, glicerinom, jeftinim uljem - svim onim nedostacima koji su navedeni u članak.
Često je izbor više ili manje prihvatljivog sušenog voća na tržnici veći nego u trgovini.
3. Postoje internetske trgovine pod robnom markom “Solntsefrukty”, pazeći na kvalitetu svojih proizvoda i pažljivo birajući dobavljače, prema onome što je navedeno na njihovim web stranicama. Ove trgovine rade u različitim gradovima.
Ili možete posjetiti Igora Golubeva, koji je već stekao dobru reputaciju, u njegovom ECO shopu.
Kvaliteta mora biti dobra, ali, kako kažu, vjerujte i provjerite. To je ono što smo naučili iznad u članku.
4. Ima još dosta skupe online trgovine poput “Marelica sama” (samuryuk.ru) ili i-mne.com.
Brojevi na cjenicima ponekad izazivaju strahopoštovanje. Što je s kvalitetom?! Pa... naučili ste provjeravati?!
5. Ili možete kupiti dobru električnu sušilicu za voće i povrće i koristiti je kod kuće.
Kućna električna sušilica osigurat će vam najkvalitetnije, ukusno, čisto i jeftino sušeno voće i sušeno povrće. Više neće biti potrebe za brigom tko je, kako, kojim rukama, kojim trikovima i tehnologijama „lemljenja sumporom“ sušio i prerađivao voće i povrće.
Sušilica za kućanstvo brzo i sa maksimalno očuvanje Sve korisne tvari i vitamine sasušit će za vas osobno kupljeno, ispitano ili čak sabrano povrće, voće i gljive. Od kakija do lubenice, od borovnica do mednih gljiva - uz sušilicu vaša mašta je neograničena.
Na primjer, možete sušiti ne samo povrće, voće, gljive, već i začinsko bilje... Pravo otkriće za one koji cijene svoje zdravlje i žele dobro jesti zdrava hrana, i to ne bilo što. Ima li još ideja? Pišite u komentarima!
Jako volimo suhe marelice. Možda je ovo najpopularnije sušeno voće u Rusiji nakon suhih šljiva.
Odakle su nam došle prve suhe marelice?
Ovo sušeno voće izvorno je doneseno u našu zemlju iz središnje Azije. Tako je sušenje zrelih marelica pod užarenim suncem počelo prije mnogo stoljeća. Kod nas se ovo voće počelo uzgajati tek sredinom 17. stoljeća.
Diljem svijeta suhe marelice se jedu na različite načine: kao lagani zalogaj s plavim sirom i bademima, također se dodaje u proizvodnji zobeni kolačići. U europskim zemljama, suhe marelice često se jedu za doručak, dodaju u kašu.
Suhe marelice s pravom se nazivaju pouzdanim zaštitnikom srca. U suhe marelice Ovo voće sadrži impresivnu količinu kalija (100 grama - 48% od dnevna vrijednost), koji je odgovoran za jačanje glavnog mišića ljudskog tijela. U isto vrijeme, suhe marelice ne sadrže šećer, kao u drugim slatkišima, što znači da ih mogu jesti svi ljudi, uključujući i one koji boluju od dijabetesa.
Suhe marelice važan su izvor vitamina A, elementa odgovoran za stanje kože, kose i noktiju. Želite li što duže izgledati mlado i lijepo i izbjeći rane bore, uvrstite suhe marelice u svoj plan prehrane.
Kako odabrati i kupiti suhe marelice
Prilikom odabira suhih marelica obratite pozornost na njihovu izgled.
Odavno je poznato da nisu korisne svijetle i čiste suhe marelice, već one manje lijepe, prirodne žućkasto-narančaste nijanse. Trebao bi biti umjereno elastičan na dodir i ne "mazati" se palačinkom u rukama. Suhe marelice ne smiju biti previše prozirne.
Ako su suhe marelice previše svijetle boje, bolje ih je ne kupovati.
Presvijetla boja može ukazivati da je sušeno voće podvrgnuto obradi koja poboljšava njihov izgled. Obično takve suhe marelice "govore" da su za bolje očuvanje posebno tretirane sumpornim dioksidom i čak obojene kalijevim permanganatom. Da budem iskren, obojene suhe marelice mrljaju prste, pa ih prije kupnje (ako se prodaju na težinu) dotaknite rukama.
Suhe marelice trebaju biti elastične i pomalo oštre, mat pepeljaste nijanse - upravo takve postaju kada se pravilno osuše. 
Osušene sjemenke marelice su zdravije
Kad se šljivama i marelicama prije sušenja uklone koštice, kisik ulazi u plod. Pod njegovim utjecajem, neki od vitamina C i minerala u njihovoj pulpi su uništeni, i oni postaju manje zdravi kao njihova cijela "braća".
Kolege suhe marelice
Suhe marelice nisu jedina vrsta suhih marelica, imaju "istočnu braću" - kaisa i marelice.
- Kaisa (inače, to je ono što najčešće kupujemo) razlikuje se po tome što se u ovom slučaju koštica marelice uklanja bez rezanja ploda.
- A marelice se suše dok nisu spremne upravo na stablu. Stanovnici Istoka uvjereni su da upravo ova metoda sušenja čuva maksimum voća. korisni vitamini i mikroelemenata.
Učitavanje...