Kalorični sadržaj zelenih šparoga. Od čega se prave korejske šparoge i njihov sadržaj kalorija. Šparoge su idealan grah za mršavljenje

Jedno od popularnih jela azijske kuhinje je poluproizvod od soje. Ima konzistenciju poput tijesta. Dobiva se iz sojinog mlijeka – točnije iz mliječne pjene dobivene kuhanjem. Čak ima i svoje ime: fupi. Zatim se izvlači i suši. U Kini se ovo jelo zove fuju, u Japanu - yuca, au CIS-u - šparoge na korejskom.

Pažnja! Proizvode od soje kupujte isključivo u trgovinama i supermarketima koji su poznati po kvaliteti svojih proizvoda. Pažljivo proučite ambalažu. Ako se nešto u sastavu čini sumnjivim, bolje je odbiti kupnju.

S čime jedete fuju?

Proizvodi od soje jedu se uz juhe, glavna jela i jednostavno uz kruh, osim ako, naravno, niste na dijeti. Kalorični sadržaj jela je nizak: 234 kcal na 100 g težine. Ovaj proizvod sadrži puno proteina. Šparoge od soje uključene su u proteinske dijete, veganske ili bezmesne dijete.

Koliko dugo proizvod traje?

Tijekom dugotrajnog skladištenja, prednosti i okus poluproizvoda se pogoršavaju. Rok trajanja u hladnjaku:

svježa biljka - 7 dana (na 0 - -8 stupnjeva);
smrznuto - 1,5 godina (na -18 stupnjeva);
Korejske ukiseljene šparoge - 3 mjeseca u dobro zatvorenoj posudi;
gotova jela - 2 dana.

Prednosti i štete od šparoga na korejskom

Korist Ovaj proizvod je da nadoknađuje nedostatak proteina u tijelu, zasićuje ga esencijalnim aminokiselinama, ne sadrži kolesterol, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući šparogama, vaše zdravlje se neće pogoršati ako se odreknete mesa drugih životinjskih proizvoda.

Proizvod od soje štetit će vam samo ako se prejedete: ako ga jedete nekontrolirano, može vam se razviti bolest gušterače ili štitnjače. I kod djece se javljaju patologije razvoja reproduktivnog sustava.

Proces izrade Fuzhija

Važno! Protein soje nije potpuna zamjena za meso. Prilikom izrade dijetalnog ili vegetarijanskog jelovnika ne biste se trebali oslanjati samo na korisna svojstva fujua i drugih sličnih proizvoda.

Recepti za kuhanje

Prije nego počnete pripremati određeno jelo od sojinih šparoga, prvo ih napunite filtriranom vodom na 8 sati. Tada će proizvod postati mekši. Od 0,5 kg suhog proizvoda nakon namakanja dobije se 1,5 kg.

Pažnja! Fuzhu će brže omekšati ako ga prelijete kipućom vodom.

Za pripremu korejske salate od šparoga potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka:

suha ili natopljena fuchja;
korejska mrkva;
bijeli luk;
umak od soje;
sol;
crni ili crveni papar.

Jednostavan recept za salatu

Trebat će vam:

200 g suhih šparoga;
5 češnja češnjaka;
2,5 žlice. l. Sahara;
5 žličica sol;
1 veliki luk;
85 ml sojinog umaka;
pakiranje korejskih začina za mrkvu;
biljno ulje za prženje.

Kako kuhati salatu od šparoga na korejskom:

Namočene šparoge ocijedite i narežite na tanke trakice.
Luk nasjeckajte na pola prstena ili male kockice, a zatim pržite dok ne porumeni.
Napravite preljev za fuji: pomiješajte nasjeckani češnjak sa soja umakom, šećerom, korejskim začinom od mrkve, soli, lukom i preostalom ulju nakon prženja.
Dobivenu smjesu prelijte preko šparoga, dobro promiješajte, stavite u posudu, dobro zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 8 sati.
Poslužite na stol.

Važno! Ako cijenite svoje zdravlje, nemojte kupovati yucu napravljenu od genetski modificiranog graha.

Recept za ukusnu salatu s mrkvom

Proizvodi:

200 g fujua;
2 srednje mrkve;
3 režnja češnjaka;
0,5 žlice. maslinovo ulje;
3 žličice fina sol;
1 list lovora;
1 žlica. l. Sahara;
5 žlica. l. rižin ocat;
1/3 žličice svaki crveni i crni papar.

Za početak, učinite DIY punjenje goriva: Pomiješajte maslac, šećer, sol, papar i zakuhajte na štednjaku. Maknite s vatre, dodajte ocat i lovorov list.

Priprema:

Šparoge omekšale u vodi nasjeckajte na sitne komadiće.
Pomiješajte s krupno naribanom mrkvom i protisnutim češnjakom.
Mrkvu i šparoge prelijte vrućim preljevom i dobro promiješajte.
Kada se grickalica ohladi, stavite je u hladnjak na 4 sata.

Anketa: Kako vam se sviđaju korejske šparoge?

Recept za indijsku salatu

Sastojci:

0,4 kg namočenih sojinih šparoga;
0,2 kg graha;
2 velika luka;
3 paprike babure;
sok od 1/2 limuna;
majoneza.

Kako napraviti salatu:

Na vrućoj tavi pržite komadiće fuji zajedno s kockicama luka dok ne porumene.
Dodajte začine i sol.
Pomiješajte sa nasjeckanom paprikom. Temeljito promiješajte.
Začinite majonezom.

Pažnja! Umjesto kupovne majoneze, koristite domaću majonezu. Kiselo vrhnje srednje masnoće pomiješano s Dijon senfom također je pogodno za preljev za salatu.

Cezar s fujuom

Potreba za korištenjem:

po 0,2 kg fuju i cherry rajčica;
nekoliko listova zelene salate;
4 žlice. l. maslinovo ulje;
3 režnja češnjaka;
1 žličica senf;
0,5 žlice. l. umak od soje;
100 g bijelih krekera.

priprema:

Prethodno namočene šparoge nasjeckajte i ocijedite.
Dodati rajčice nasjeckane na 4 dijela i listove zelene salate natrgane rukom.
Od pola ulja, soja umaka, senfa napravite preljev.
Sjedinite sastojke i promiješajte.
Prije posluživanja dodajte bijele krušne mrvice.

Priprema Jelo će trajati najviše 1/3 sata.

Kako kuhati sušene šparoge na korejski način kod kuće

Trebat će vam:

0,4 kg suhe juke;
2 srednja krastavca;
1 rajčica;
4 zelena luka;
4 žlice. l. umak od soje;
2 žlice. l. biljno ulje.

Postupak za pripreme salata Kuće:

Suhu fuju izlomite na sitne komadiće.
Namočiti u toploj slanoj vodi 7 sati, zatim iscijediti.
Nasjeckajte rajčicu na male komadiće, ocijedite višak soka. Krastavce nasjeckajte na kolutiće.
Pomiješajte povrće s fujuom.
Ulijte mješavinu ulja, soja umaka i začina.
Ukrasite kolutovima luka.
Nakon 30 minuta poslužite.

Korejske šparoge kod kuće

Kako kuhati bez aditiva:

Veliko pakiranje sojinog poluproizvoda podijelite na 3 dijela.
Jedan dio prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, posolite i dodajte soja sos za okus. Povremeno miješati 4 sata kako bi ravnomjerno bubrilo.
Ocijedite fuju u cjedilu. Kad se ocijedi voda, nasjeckajte na komade.
Stavite u zdjelu, prelijte umakom. Ako nemate preljev od šparoga, upotrijebite preljev od funchose.
Salatu dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku preko noći.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Video recept

Ukiseljeno

Prednosti ukiseljenih šparoga su zbog njihovog sastava: vitamini B, vitamin C, vlakna, folna kiselina, jedinstveni element asparagin, željezo, kalcij i druge korisne tvari.

Kako kuhati:

1 mrkva;
4 režnja češnjaka;
pakiranje fuzhua težine 400 g;
1 žlica. hladna voda (napunjena do vrha)
3 graška pimenta;
0,5 žlice. suncokretovo ulje;
1 žlica. l. šećer (natrpan)
2 žličice sol;
60 ml octa;
mješavina mljevenih paprika - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Šparoge preliti prokuhanom vodom, ostaviti sat vremena pa procijediti.
Mrkvu narežite na trakice, češnjak nasjeckajte.
Pripremite marinadu: sve osim šparoga, češnjaka i mrkve stavite u lonac s vodom. Kad prokuha, pričekajte još 5 minuta i marinadom prelijte šparoge i povrće.
Stavite u hermetički zatvorenu posudu. Kad se ohladi, stavite u hladnjak na 24 sata.

Pažnja! Ukiseljena fuja zdravo je jelo za one koji žele smršaviti i brojati kalorije. U 100 g gotovog proizvoda nalazi se samo 15 kcal.

Od sojinih šparoga možete kod kuće pripremiti ukusna i zdrava jela. Ako ne volite ljuto, smanjite količinu papra i češnjaka navedene u receptu. Glavna stvar je da je hrana ugodna.

Približavanje proljeća i ljeta sa sobom donosi ne samo mnogo sunčanih dana i odlično raspoloženje, već i izvrsnu priliku da svoju prehranu obogatite svježim povrćem i voćem, što našu prehranu može učiniti ne samo ukusnom, već i zdravom.

Danas ćemo govoriti o prekrasnoj biljci - šparogama, manje poznatim kao šparoge. Nizak kalorijski sadržaj šparoga, uz veliku količinu hranjivih tvari i vitamina koje sadrži, čini ovo povrće pravim blagom za one koji brinu o svom zdravlju i figuri.

Šparoge i njihove sorte

Šparoge su odavno stekle priznanje kod ljudi - već su stari Grci i Rimljani hvalili ljekovita svojstva ovog povrća i cijenili ga kao kulinarsku poslasticu, iako ih je malo zanimalo pitanje kalorijskog sadržaja šparoga, koje je danas popularno. .

Šparoge postoje u nekoliko vrsta:

zelene šparoge - uvijek rastu na otvorenom;
bijele šparoge - u procesu rasta su pod zemljom, što objašnjava nedostatak klorofila u njemu, što daje zelenu boju svojoj sestri koja voli svjetlost;
ljubičaste šparoge su prilično rijetke u prodaji, jer je vrijeme njihovog sakupljanja vremenski ograničeno; izdanci takve biljke uzdižu se samo nekoliko centimetara iznad tla.

Što se tiče kalorijskog sadržaja različitih vrsta šparoga, približno je isti - razlika je samo u karakteristikama okusa (bijele šparoge imaju suptilniji okus, dok su zelene i ljubičaste, naprotiv, jače) i sastavu. Vjeruje se da su zelene šparoge zdravije jer sadrže mnogo vitamina i vrijednih elemenata nastalih pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Šparoge u dijetnoj prehrani: dobrobiti za tijelo i kalorijski sadržaj šparoga

Mnogi pristaše pravilne prehrane i borci za vitkost daju prednost zdravom povrću. I to nije slučajno - znajući koliko kalorija ima u šparogama i koliko korisnih tvari sadrži ova biljka, teško je ne obratiti pozornost na to. Korištenje šparoga u prehrani pomaže zasititi tijelo vrijednim elementima i vitaminima, a da pritom ne naškodi figuri. Uz nisku energetsku vrijednost i, shodno tome, sadržaj kalorija, šparoge njeguju zbog svog blagotvornog sastava.

Šparoge sadrže veliku količinu vitamina A, C, K, E i razne mikroelemente potrebne za skladan i produktivan rad tjelesnih stanica - željezo, kalij i cink, selen, bakar, mangan, vlakna i druge tvari;
Folna kiselina sadržana u zelenim i ljubičastim šparogama poznata je kao izvrsno oružje protiv starenja - omogućuje duže održavanje elastičnosti kože, sprječava nastanak bora i potiče brzu obnovu stanica kože i kose;
Karoten sadržan u šparogama bit će pravo blago za ljubitelje ravnomjernog tena - pomoći će koži da brzo poprimi tamnu boju i izbjegne pojavu pjega i staračkih pjega;
Vitamin PP, odnosno nikotinska kiselina, koži će dati mekoću i baršunastost te ubrzati rast kose. Između ostalog, ovaj element u sastavu zdravih, niskokaloričnih šparoga sudjeluje u stvaranju ženskog spolnog hormona - estrogena, koji je jedan od glavnih boraca protiv starenja kože lica i tijela;
Alkaloid asparagin - ublažava nadraženost i čisti kožu od otpadnih tvari koje začepljuju pore i pridonose nastanku akni. Ovaj element također potiče produktivan rad srca, bubrega, snižavanje krvnog tlaka i slažem se, zdravstveni problemi nisu ništa manje uzbudljivi od kalorijskog sadržaja šparoga;
Kalcijev sulfat je nužan element u sintezi kolagena i keratina, koji služe kao strukturni protein za stvaranje stanica kože i kose;
Šparoge pomažu u uklanjanju otpada i toksina, fosfata i uree iz tijela, što pomaže da se brzo riješite problema s genitourinarnim sustavom.

Općenito, šparoge su izvrstan diuretik, izvrstan proizvod za pročišćavanje krvi i blagotvorno djeluju na jetru. Ovo povrće se također koristi za kardiovaskularne poremećaje. Ogromni potencijal šparoga u borbi protiv viška kilograma nije samo zbog diuretičkih svojstava ove biljke, već i zbog niske kalorijske vrijednosti šparoga.

Tako dolazimo do pitanja koje brine sve čuvare idealne težine: koliko kalorija ima u šparogama? Kao što je već spomenuto, šparoge su jedno od najnižekaloričnih povrća. Niska energetska vrijednost (4,6 g bjelančevina, 6 g ugljikohidrata i 0,2 g masti) uvjetuje da je kalorijski sadržaj šparoga 21 kcal na 100 g.

Dakle, ideja da su šparoge učinkovit lijek u borbi protiv viška kilograma nije zabluda. Zamjenom raznih visokokaloričnih priloga (tjestenina, krumpir i sl.) ovim povrćem možete se učinkovito riješiti suvišnih kilograma bez štete po zdravlje.

Sojine šparoge, sadržaj kalorija i učinak na tijelo

Moderne trgovine nude nam širok izbor svih vrsta robe, tako da često nemamo pojma što se nalazi na policama. Vjerojatno su se mnogi zapitali što su šparoge od soje, hoće li konzumacija ovog proizvoda koristiti zdravlju i figuri te je li tvrdnja o niskoj kaloričnosti šparoga od soje zapravo točna. Hajdemo shvatiti.

Suprotno zabludi mnogih običnih ljudi, šparoge od soje, koje se također nazivaju fuju ili yuca, nemaju ništa zajedničko s povrćem o kojem smo gore govorili. Ovaj proizvod se dobiva od pjene nastale kuhanjem sojinog mlijeka. Kod nas se neobična poslastica naziva sojinim šparogama zbog vanjske sličnosti s istoimenim povrćem.

Treba napomenuti da fuju sadrži veliku količinu proteina, koji, svakako čini ovo jelo hranjivim, što također ukazuje na visoku kaloričnost sojinih šparoga. Pretjerana konzumacija ovog proizvoda može dovesti do negativnih posljedica. Mnogi stručnjaci vjeruju da jedenje yuce u velikim količinama može dovesti do bolesti gušterače, kod žena može izazvati poremećaj štitnjače, a kod djece - reproduktivnog sustava. Kalorični sadržaj sojinih šparoga je oko 370 Kcl na 100 g proizvoda, što znatno premašuje broj kalorija u šparogama kao povrću.

Najčešća verzija sojinih šparoga kao jela su šparoge na korejski način pripremljene ne samo da su prilično ljute, već uključuju i ocat i šećer, čija je korist prilično dvojbena. Istodobno, kalorijski sadržaj korejskih šparoga je oko 440 Kcal na 100 g, što ne dopušta da se ovaj proizvod nazove dijetetskim.

Dakle, fuju u malim količinama neće naštetiti vašem tijelu; možete ga jesti s vremena na vrijeme kao protein koji je vašem tijelu potreban, ali zapamtite da je sve dobro umjereno. Yuca i korejske šparoge pripremljene na njegovoj osnovi nisu tako atraktivne u smislu kalorija kao pravo povrće, pa je ipak bolje dati prednost prirodnom proizvodu.

Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(4 glasova)

Sojine šparoge popularan su poluproizvod od zrna soje. Sastavni je element istočnoazijske kuhinje. Prednosti i štete sojinih šparoga izazivaju mnogo kontroverzi između nutricionista i nutricionista, ali njegova su korisna svojstva vrlo učinkovita.

Što su sojine šparoge i od čega se prave?

Ovo je zdrav biljni proizvod. Na ruskom govornom području dobio je pogrešan naziv "šparoge", iako ovaj poluproizvod nema nikakve veze s ovom vrstom biljke koja se uzgaja u zemlji. Njegovo pravo ime je fuzhu, dolazi iz kineskog jezika. Korisna svojstva šparoga iz soje zabilježili su stanovnici istoka u davnim vremenima. Korejci ga zovu yuba, a Japanci doupi. U Rusiji se ovaj proizvod naziva i "kineska paprat" ili "šparoga na korejski".

Za pripremu suhih šparoga koriste se zrna soje, koja tijelu donose veliku korist zbog minerala - kalija, magnezija, kalcija, željeza. Proces se sastoji od nekoliko faza. Prvo se zrno soje filtrira i namoči u vodi. Zatim se posebnim uređajima iz njega odvaja sojin sir. Od preostalog proizvoda pripremi se sojino mlijeko i prokuha. Na površini se stvara masni sloj koji se zove fupi. Skine se, objesi i ostavi da se neko vrijeme suši. Na kraju procesa dobivaju se dugi, naborani listovi poznatog oblika. Ovo je gotov proizvod - fuzhu.

Sadržaj kalorija u sojinim šparogama

Kalorični sadržaj suhih sojinih šparoga na 100 grama iznosi 260 kilokalorija. Zbog svoje relativno niske kalorijske vrijednosti i obilja korisnih svojstava često se koristi u dijetnoj prehrani. Sadržaj proteina na 100 g – 42 g, ugljikohidrata – 23 g, masti – 14 g.

Savjet! Da biste dodatno smanjili kalorije, možete koristiti posebne metode kuhanja. Na primjer, korejske ukiseljene šparoge manje su kalorične, manje štete i korisnije su.

Koje su dobrobiti sojinih šparoga?

Često se naziva "proizvodom mladosti": fuzhu ima visoku koncentraciju esencijalnih biljnih proteina, koje tijelo apsorbira mnogo brže i lakše od životinjskih proteina. Šparoge od soje imaju mnoge zdravstvene dobrobiti, ali neka istraživanja pokazuju da mogu biti i štetne ako se konzumiraju u prekomjernim količinama. Konzumacija fujua u vrlo velikim količinama negativno utječe na rad gušterače i štitnjače, a također šteti probavnim procesima zbog visokog sadržaja vlakana i proteina.

Ovaj proizvod sadrži bioaktivne tvari - fitoestrogene. Za žene su od velike koristi: konzumacija sojinih šparoga tijekom PMS-a, menopauze ili kada je reproduktivni sustav nezdrav, pomoći će smanjiti rizik od razvoja ozbiljnih bolesti i smanjiti štetu od utjecaja nepovoljnih čimbenika. Izoflavoni, vrsta fitoestrogena sadržanih u fujuu, koji imaju mnoga korisna svojstva, izvrsni su antioksidansi, normaliziraju rad hormona i potiču antikarcinogene promjene. Sojine šparoge sadrže posebnu tvar, lecitin, čija svojstva poboljšavaju rad jetre i sprječavaju nakupljanje masti u tijelu.

Kod kojih bolesti pomažu sojine šparoge?

Dobrobiti šparoga iz zrna soje uključuju prevenciju određenih bolesti raka, srčanih i krvožilnih problema. Proizvod ima vrlo nizak udio kolesterola i nema laktoze pa je pogodan za osobe s dijabetesom i alergijama na mliječni šećer. Ovo je nezamjenjiv izvor proteina za sportaše i jednostavno ljude koji ne jedu životinjske proizvode.

Prednosti i štete od šparoga na korejskom

Prednosti suhih sojinih šparoga su neporecive, ali unatoč tome, postoji nekoliko drugih točaka koje dokazuju štetu ovog proizvoda u posebnim situacijama.

Uključivanjem ovog zdravog poluproizvoda u svoju redovitu prehranu, možete dobiti vitamine i korisne elemente koji su svakodnevno potrebni vašem tijelu: vitamine B, D, E, željezo, kalij, natrij.
Korejske šparoge korisne su za tijelo osoba s bolestima srčanog sustava, poremećajima gastrointestinalnog trakta, disbakteriozom, bolestima mišićno-koštanog sustava i kroničnim zatvorom. Proizvod također neutralizira štetu uzrokovanu učincima nezdrave hrane na tijelo.
Ovaj proizvod je jedan od vodećih u količini višestruko nezasićenih masnih kiselina, tako da šparoge od fuju soje koriste ljudima koji pate od hipertenzije, srčanih bolesti i ateroskleroze.
Za muškarce i žene koji vode aktivan stil života i bave se sportom, sojine šparoge pružaju blagodati u obliku obilja esencijalnih, lako probavljivih biljnih aminokiselina.
Fuzhu sadrži puno korisnih vlakana koja poboljšavaju metabolizam, smanjuju štetu uzrokovanu masnom hranom i pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
Stručnjaci za prehranu ne preporučuju pretjeranu konzumaciju jer svojim svojstvima može štetiti radu žlijezda s endokrinim i mješovitim izlučivanjem - gušterače, štitnjače, a također narušiti rad ljudskog reproduktivnog sustava.
Pretjerana konzumacija fujua, kao i svakog drugog proizvoda, može dovesti do neizbježnog debljanja. Stoga je potrebno racionalno pristupiti planiranju obroka i sve namirnice konzumirati umjereno.

Korejske sojine šparoge za mršavljenje

Zbog niske kalorijske vrijednosti korejske šparoge često se koriste u raznim programima mršavljenja i dijetama. Korejske šparoge imaju ugodan okus, pa ih treba uključiti u svakodnevnu prehranu ne samo za one koji žele izgubiti težinu i pridržavati se stroge dijete, već i za one koji žele diverzificirati svoju prehranu.

Važno! Nutricionisti savjetuju jesti ovaj poluproizvod u popodnevnim satima - za ručak ili večeru. Tako će se zdrave biljne bjelančevine apsorbirati na najbolji mogući način i donijeti više koristi tijelu, a ugljikohidrati i masti neće se taložiti u tijelu kao višak kilograma i neće uzrokovati nikakvu štetu.

Kako kuhati sojine šparoge kod kuće

Priprema se vrlo jednostavno: neće vam trebati više od 30 minuta, ali potrebna je priprema.

Osušeni proizvod mora biti namočen u hladnoj vodi najmanje 4 sata. Ako nije moguće ostaviti tako dugo, onda možete jednostavno preliti kipuću vodu preko fujua i ostaviti nekoliko minuta da nabubri. Ali ovom metodom kuhanja okus će biti mnogo manje ugodan, a mnoge arome i blagotvorna svojstva sojinih šparoga neće se u potpunosti otkriti.
Nakon namakanja u vodi potrebno ju je oprati i narezati na komade.
Kao dodatak možete odabrati bilo koje zdravo povrće: najčešće su to luk, mrkva, kao i mahunarke - grah, slanutak.
Povrće se najprije prži na biljnom ulju u dubljoj tavi dok ne bude srednje kuhano, a tek onda se dodaju sojine šparoge.
Zatim morate temeljito izmiješati sve sastojke i ostaviti da se pirja ispod poklopca 7 - 10 minuta.
Za ukras i završni dodir jelo možete posuti začinskim biljem - zelenim lukom, koprom, zatim zgnječiti češnjak i posuti paprom.

Ukusna i zdrava jela od sojinih šparoga

Fuzhu se koristi ne samo kao samostalno jelo, već i kao sastavni dio mnogih drugih zdravih i ukusnih recepata. Uglavnom, sva jela koja uključuju sojine šparoge dolaze iz kuhinja zemalja istočne Azije - Kine, Japana, Koreje, Indije:

S mrkvom na korejskom;
korejske šparoge s paprikom;
Dijetalni Cezar sa sojinim šparogama;
Orijentalna salata s fujuom, algama i kiselim krastavcima;
Jesenska salata s bundevom, kruškom i fujuom.

Korejski recept za šparoge s mrkvom

Korejske šparoge s mrkvom jedno su od tradicionalnih jela istočnjačke kuhinje koje se priprema u svakom domu. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

sušeni poluproizvod - 1 paket;
povrće: luk i zeleni luk, češnjak - 3 - 4 češnja, mrkva - 1 kg;
razni začini po ukusu. Glavni su crni papar i korijander;
soja umak - 1 žlica. l.;
biljno ulje (laneno, maslinovo, suncokretovo, bundevino ili sjemenke grožđa);
ocat 70% - 1 - 1,5 tbsp.

Prvo morate namočiti fuju.

Zatim počnite kuhati mrkvu na korejskom. Da biste to učinili, svu mrkvu morate nasjeckati na fino ili grubo ribež (po izboru), dodati mljevenu papriku, sol, 1 - 2 žlice. l. ocat i ostaviti da se uliti 15 - 20 minuta.
Nakon toga sitno nasjeckajte luk i češnjak, popržite ih na biljnom ulju u tavi zajedno s korijanderom, dodajte šparoge.
Cijelu smjesu prelijte soja umakom, promiješajte i ostavite da se prži još 5-6 minuta. do potpunog spremanja.
Sve iz tave trebate prebaciti u mrkvu i staviti salatu u hladnjak.

Jelo se obično poslužuje hladno: tako se njegova okusna svojstva najviše uočavaju.

Korejske šparoge s paprikom

Ovo je još jedan popularan recept za pravljenje korejskih šparoga vlastitim rukama.

Prvo, također morate namočiti osušeni proizvod u vodi nekoliko sati.

U međuvremenu morate pripremiti marinadu za sojine šparoge:

Baza je soja umak u koji se umiješa mljeveni crni papar, sol, 1 - 2 žlice. l. mirisnu papriku, protisnuti češnjak i sitno sjeckani luk.
Nabubrenu masu stavimo u dobivenu marinadu i ostavimo u hladnjaku 12 sati.

Šteta od sojinih šparoga

Ne preporučuje se jesti previše fujua jer to može dovesti do pogoršanja određenih endokrinih bolesti. Kod male djece pretjerana uporaba može dovesti do budućih problema s reproduktivnim sustavom. Općenito, šteta ovog proizvoda za tijelo je prilično beznačajna, pogotovo ako ga koristite ne više od 4 - 5 puta tjedno.

Tko je kontraindiciran u sojinim šparogama?

Osobe s pankreatitisom, kao i oni s bolestima bubrega, problemima s endokrinim žlijezdama - hipofunkcijom štitnjače trebaju se suzdržati od konzumiranja fujua. Međutim, ne biste trebali potpuno isključiti ovaj korisni proizvod iz svoje prehrane, jer će u malim količinama donijeti samo koristi.

Kako odabrati i čuvati sojine šparoge

Soja je bila prvi proizvod na kojem su znanstvenici testirali GMO tehnologije. Stoga, nažalost, sada beskrupulozni proizvođači često pronalaze fuju napravljen od soje niske kvalitete i niske kvalitete. Uvijek morate pročitati tekst na pakiranju: proučite sastav, metode proizvodnje i svojstva proizvoda.

Može se sigurno staviti na istu policu s tjesteninom, žitaricama i mahunarkama. Preporučljivo je odabrati tamne ormare ili police.

Zaključak

Tako se pokazalo da koristi i štete sojinih šparoga ovise samo o količinama u kojima se konzumiraju. Fuzhu ima mnogo korisnih svojstava, bogat je esencijalnim vitaminima i esencijalnim elementima, tako da ovaj proizvod mora stalno biti uključen u vašu dnevnu prehranu. Video o kuhanju sojinih šparoga:

Jeste li smatrali ovaj članak korisnim?

Šparoga (ili šparoga) pripada obitelji šparoga. Postoji više od 100 vrsta koje se uzgajaju diljem svijeta, uglavnom u suhim klimama. Najčešća je obična vrsta biljke. Zbog niske kalorijske vrijednosti šparoge se često koriste u kuhanju.

Među mnogim vrstama šparoga nalaze se biljke i grmovi. Imaju podzemni rizom i razgranate nadzemne stabljike. Kod većine vrsta oni su puzavi. Gornji dijelovi izdanaka koriste se za pripremu raznih jela.

Šparoge su niskokalorične, pa ih mnogi ljudi radije uključuju u svoju prehranu. Pogotovo oni ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane. Sadrži veliki broj nutritivnih svojstava.

Smatra se da šparoge potječu iz mediteranskih krajeva. Postala je poznata od davnina. Mnogi stari narodi uzgajali su ga u ljekovite svrhe (diuretik i sredstvo za čišćenje krvi). Tijekom renesanse redovnici su zabranili korištenje ove vrste biljke. Ali danas je postao jedna od poznatih kulinarskih delicija.

Uz svoju hranjivu vrijednost i nisku kalorijsku vrijednost, šparoge su ukrasna biljka koja se koristi u cvjetnim staklenicima za njihov ukras. Izgledom podsjećaju na nježna božićna drvca s narančastim bobicama.

Korisna svojstva šparoga

Šparoge su bogat izvor vlakana, vitamina i minerala koji su neophodni za pravilno funkcioniranje cijelog organizma. Poznato je da vlakna dugo vremena održavaju osjećaj sitosti. Stoga se za dijetalnu prehranu preporuča koristiti povrće i voće koje sadrži ovu tvar.

Utvrđeno je da su šparoge niskokalorične. Ali vrlo je hranjiv, jer sadrži veliki broj elemenata kao što su kalij, kalcij, mangan, bakar. Također sadrži selen, željezo, folnu kiselinu i mnoge druge korisne mikroelemente.

Iako šparoge sadrže malo kalorija, one zasiću tijelo mineralima i vitaminima. Osim toga, od davnina se ovo povrće smatra ljekovitom biljkom.

Moderna narodna medicina koristi dekocije stabljika i rizoma šparoga za liječenje povišenog otkucaja srca. Također se koriste za kronično kardiovaskularno zatajenje i poteškoće s mokrenjem.

Koliko kalorija ima u šparogama?

Da biste točno odgovorili na pitanje koliko kalorija ima u šparogama, trebali biste uzeti u obzir njihove vrste i metode kuhanja. Među vrstama se razlikuje po boji. Šparoge dolaze u bijelim, zelenim i ljubičastim varijantama.

Bijele šparoge rastu u zemlji. Česta je u svibnju i travnju. Zeleni – uzgajaju se kao biljke s razgranatim listovima. Bijele šparoge imaju nježniji okus. A zelena i ljubičasta biljka ima bogat okus.

Kalorični sadržaj zelenih šparoga je 39,6 kilokalorija na 180 grama kuhanog nasjeckanog povrća. U bijelom, sadržaj kalorija malo varira. No u svakom slučaju šparoge su niskokalorična namirnica.

Tu su i smrznute šparoge koje se prodaju u gotovo svim supermarketima. Spada u zelene biljne vrste. Što se tiče načina pripreme povrća, razlikuju se kuhanje, prženje, kiseljenje i druge vrste.

Kalorični sadržaj korejskih šparoga je 55 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Sadrži 25 g proteina, 6 g masti i 55 g ugljikohidrata.

Zbog niskog sadržaja kalorija, korejske šparoge uključene su u prehranu onih ljudi koji imaju problema s viškom kilograma. Mnogi nutricionisti tvrde da njegova svakodnevna uporaba ne omogućuje izgradnju mišićne mase, već samo obogaćuje tijelo korisnim elementima.

Budući da korejske šparoge sadrže luk, mogu potaknuti peristaltiku i smanjiti otekline. Također je bogata kalijem, kalcijem, magnezijem te vitaminima A, C, B i PP. Ali ako imate gastrointestinalne smetnje i bolesti jetre, ovo jelo se ne preporučuje.

Uzimajući u obzir sve korisne osobine ovog jela, gotovo svi nutricionisti savjetuju da ga uključite u prehranu tijekom dijete. Moći će tijelu osigurati mnoge hranjive tvari i ukloniti višak kilograma bez puno stresa. Osim toga, sadržaj kalorija u korejskim šparogama smatra se niskim.

Kalorije u sojinim šparogama

Sojine šparoge su poluproizvod od soje. To je poznato jelo kineske nacionalne kuhinje. Njegovo ispravno ime je fuzhu (na kineskom) ili yuka (na japanskom). U Rusiji se ovaj proizvod naziva soja šparoge ili kineska paprat.

4,8 od 5 (5 glasova)

Šparoga ili šparoga je niska biljka koju ljudi stoljećima konzumiraju u razne svrhe. Trajnica se prvobitno koristila u medicini kao sredstvo za pročišćavanje krvi i diuretik. Glavnina vrsta šparoga ima isključivo dekorativnu funkciju, a samo se neke sorte koriste u kuhanju. Vrlo zdrava i dijetalna biljka koja se slaže uz svaku hranu. Sadržaj kalorija u raznim vrstama šparoga izravno ovisi o načinu pripreme jela, što bi trebali uzeti u obzir oni koji žele izgubiti težinu.

Sadržaj kalorija i ovisnost o vrsti pripravka

Zelene šparoge imaju nutritivnu vrijednost od 21 kcal na 100 grama proizvoda. Sirovine imaju gruba vlakna i vlakna, što pomaže u zasićenju tijela dugo vremena. Koristi se za pripremu kuhanih i prženih jela zbog ugodnog, izraženog okusa.

Ukiseljene šparoge imaju kalorijski sadržaj od 15 kcal na 100 grama, što ih čini nezamjenjivim u dijetnoj prehrani. Ovo jelo ne samo da će vam pomoći da održite svoju figuru u izvrsnom stanju, već će također imati blagotvoran učinak na zdravlje vašeg srčanog mišića i krvnih žila.

Kuhane šparoge imaju veći sadržaj ugljikohidrata, a sadržaj kalorija je 22 kcal na 100 grama gotovog jela. Za očuvanje nutritivnih svojstava šparoge se preporuča zagrijavati ne dulje od 5 minuta.

Pržene šparoge imaju najveći sadržaj masti i kalorija u proizvodu - 75 kcal na 100 grama. Povrće također ne treba kuhati duže od pet minuta.

Hranjiva vrijednost i sastav

Šparoge su bogat izvor vlakana. Biljka blagotvorno djeluje na jetru, izbacuje višak vode iz organizma i čisti krv. Dijetalna vlakna uklanjaju otpad i toksine, a također pomažu u čišćenju gastrointestinalnog trakta. Osim toga, šparoge imaju visoka nutritivna svojstva, što vam daje osjećaj sitosti dugo nakon konzumacije proizvoda.

Biljka je indicirana za upotrebu osobama koje pate od gihta, nefritisa i bolesti mokraćnog sustava. Šparoge, ako se redovito jedu, pozitivno utječu na stanje epiderme. Liječnici su primijetili sposobnost povrća da olakša uklanjanje bubrežnih kamenaca.

Spoj

Asparagin je tvar s visokim antibakterijskim indeksom. Izvrstan je pomagač u borbi protiv prehlade. Asparagin također ima izražen učinak na kardiovaskularni sustav i bubrege te snižava krvni tlak.

Folna kiselina poboljšava metabolizam i štiti tijelo od teratogenih čimbenika. Posebno je koristan za trudnice.

Saponini imaju blagotvoran učinak na dišni sustav, potičući ukapljivanje i uklanjanje sputuma.

Inulin je ugljikohidrat koji potiče razmnožavanje korisnih bakterija u crijevima. Pozitivno djeluje na rad srca i jetre, normalizira rad živčanog sustava, pospješuje obnovu koštanog tkiva, poboljšava apsorpciju kalcija i normalizira razinu šećera u tijelu.

Proizvod također sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, H, PP, kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor i natrij.

Unatoč ogromnim prednostima šparoga za tijelo, u praksi još uvijek postoje kontraindikacije za korištenje proizvoda. Šparoga je biljka može izazvati tešku alergijsku reakciju. Osobito osjetljivi ljudi mogu dobiti osip čak i pri dodiru s izdanci biljke.

Šparoge su kontraindicirane za konzumaciju u prisutnosti gastritisa i peptičkih ulkusa zbog sposobnosti biljnog soka da iritira gastrointestinalnu sluznicu. Također je nepoželjno konzumirati proizvod ako postoje komplikacije zaraznih bolesti genitourinarnog sustava i urolitijaze.

Ostale šparoge: soja

Sojine šparoge ili Fuzhu (na kineskom) su prerađeni proizvod od soje. Proizvod je koristan za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava i onkologije.

Kalorični sadržaj Fuzhu je oko 234 kcal na 100 grama sirovina.

Sojine šparoge dobivaju se kuhanjem svježe sirovine u sojinom mlijeku. Zatim se proizvod suši.

Ovo jelo često konzumiraju vegetarijanci kako bi nadoknadili proteine u tijelu. Što se tiče nutritivnih svojstava, nije niži od životinjskih bjelančevina i ima veću probavljivost.

Prednosti proteina soje uključuju njegovu sposobnost snižavanja kolesterola i sprječavanja bolesti srca. Konzumacija proizvoda od soje može spriječiti razvoj osteoporoze i tumora prostate kod muškaraca.

Vrijednost sojinih šparoga za žene leži u njihovoj sposobnosti da smanje rizik od raka dojke. Redovitom konzumacijom biljke uočeno je smanjenje intenziteta predmenstrualnog sindroma.

Bijele šparoge ni na koji način nisu inferiorne u svojstvima zelenim šparogama. Kalorični sadržaj proizvoda je 20 kcal po gramu. Bijele šparoge smatraju se najskupljim u usporedbi s drugim vrstama. Kada se uzgaja, biljka zahtijeva posebnu njegu i povećanu pažnju kako bi se održala visoka kvaliteta klica.

Salata od šparoga ima kalorijski sadržaj od oko 113 kcal na 100 grama proizvoda zbog dodatnih sastojaka. Sojine šparoge aromatizirane su začinima, octom, soli i biljnim uljem. Redovita konzumacija takvog jela može povećati tonus tijela, ojačati imunološki sustav i pružiti zaštitu od krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

Što biste trebali uključiti u svoju prehranu za mršavljenje?

Zbog niske kalorijske vrijednosti, šparoge jednostavno morate uvrstiti u svoj redoviti jelovnik. Jedina iznimka su kontraindikacije za korištenje tako vrijednog proizvoda. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu ili izražen celulit, povrće je dovoljno dodati u prehranu otprilike tri puta tjedno. Štoviše, možete odabrati način kuhanja koji odgovara vašem ukusu. Kao rezultat takve prehrane, "narančina kora" će se značajno smanjiti u najkraćem mogućem vremenu.

nadopunjavanje nedostatka hranjivih tvari s ograničenim izbornikom;

stimulacija rada crijeva.

Najvažniji uvjet za pozitivan rezultat kod konzumacije šparoga je kvaliteta sirovina. Svježe povrće ima sljedeće karakteristike:

kada pritisnete rez, klica oslobađa svježi sok ugodnog mirisa;
vlakno nema vanjskih oštećenja ili znakova isušivanja;
jezgra povrća je elastična i tvrda, ne lomi se pri savijanju;
krajevi izdanaka imaju zatvoren izgled i bez tragova cvjetanja;
ugodna aroma.

Ako se proizvod jede ne više od jednom tjedno, preporuča se kupiti svježe povrće prije svake pripreme. Svježe sirovine mogu se čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana kako bi se izbjeglo kvarenje. Šparoge se također mogu zamrzavati do šest mjeseci, ali uz poštovanje brojnih pravila.

Šparoge se dobro slažu s gotovo svim povrćem i voćem, što uvelike pojednostavljuje proces izrade dijetalnog jelovnika. Klice biljke savršene su kao prilog mesu i ribi, ali i kao samostalno jelo.

Još više o blagotvornim svojstvima šparoga saznat ćete u videu u nastavku.