U srednjem vijeku nejaku djecu i starce, te bolesnike i ranjenike pili su kao sredstvo za okrepu, a za jelo se davalo bijelo meso peradi, uglavnom prsa. Uz prilično nisku razinu medicine, naši su preci intuitivno shvatili da ovaj proizvod sadrži puno potrebni tijelu bjelančevine i malo teško probavljivih masti. Stoga se ovaj dio lešine ptice s pouzdanjem može nazvati dijetetskim proizvodom. Kalorični udio kuhanih pilećih prsa prilično je nizak, a zdravstvene dobrobiti neusporedivo veće. Prvo, proteini. U 100 g proizvoda ima ga oko 30 g. Dakle, bijelo meso "morske ribe" sa zadovoljstvom jedu ne samo oni koji mršave, već i bodybuilderi: na kraju krajeva, proteini sudjeluju u "izgradnji". od mišića. U prsima peradi nalazi se neznatna količina masti i ugljikohidrata. Međutim, pri izračunavanju kalorijskog sadržaja kuhanog mesa potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika: je li meso s kostima ili bez njih, ima li kože, koliko dugo se proizvod kuhao. Doista, u svom sirovom obliku, čisti file ima 115 kcal, meso s kostima - 137. Najveća količina mast se nalazi u koži. Meso s njim, ali bez kostiju, ima nutritivnu vrijednost od 165 kcal na 100 g.

Važna je i metoda kulinarska obrada. Naravno, kada pržimo nešto, dodamo ulje u tavu - sam proizvod je vrlo hranjiv. Nakon prženja, piletina postaje tako ukusna zlatno smeđu koricu... Ali, nažalost, njegov sadržaj kalorija povećava se na 200 kcal. Ali tijekom kuhanja događa se suprotan proces: kipuća voda "oduzima" kalorije, čineći meso još mršavijim. Nakon ove toplinske obrade, juha sadrži 20% nutritivne vrijednosti sirovo meso. A sadržaj kalorija u kuhanim pilećim prsima pada na 95 kcal. Naravno, ovaj pokazatelj vrijedi za filete bez kože.

Sada pogledajmo tzv. Bijelo meso peradi pravo je skladište korisni minerali(cink, fosfor, željezo, kalij i kalcij), kao i vitamine (B2, B3, K, E, PP). Ove tvari podići će ukupni tonus organizma, a niska kalorija u kuhanim pilećim prsima pomoći će vam da se u 10 dana riješite pet neželjenih kilograma. Dovoljna količina Proteini dobiveni takvom prehranom uopće ne izazivaju glad, jačaju mišiće i poboljšavaju rad probavnog trakta.

Uz ovu dijetu ne smijete jesti više od 400 g kuhana prsa bez kože dnevno. Preporučljivo je ne soliti hranu, a također izbaciti šećer iz prehrane. Dodatne komponente za meso mogu biti sirove ili kuhano povrće, nebrušena riža. Dopušteno je piti kavu i zeleni čaj bez šećera, svježe voće. Na temelju činjenice da je kalorijski sadržaj kuhanih pilećih prsa u dnevnoj dozi oko 400 kcal, ostatak se može jesti i piti za još 900 jedinica. Na kraju dijete ujutro se možete počastiti suhim voćem i orašastim plodovima.

Ako vam se okus kuhanog mesa čini bljutav, razmislite o drugim kulinarskim metodama obrade proizvoda. Piletinu možete najprije skuhati, a zatim je lagano dimiti u posebnom aparatu za dimljenje. Ova jednostavna tehnika dat će mesu ugodan okus dima. Kalorični sadržaj dojke je također mali - 160 kcal. Ali većina na uspješan način obrada je kebab. No, meso treba marinirati u octu, a toplina ugljena otopit će višak masnoće. Dakle, nutritivna vrijednost gotov proizvod bit će 116 kcal.

Pileće meso oduvijek se smatralo zdravom i niskokaloričnom namirnicom, a posebno slabinski dio. Kruh se odnosi na meso prsa bez kože. Sadrži najviše korisna svojstva. Kalorični sadržaj pilećih prsa uvelike ovisi o njihovom sadržaju i načinu pripreme. Može se povećati ili, obrnuto, smanjiti odabirom načina obrade. Također, sadržaj kalorija u jelu napravljenom od njega odredit će se upotrebom popratnih sastojaka.

Sastav pilećih prsa

Filet je najvažniji i najznačajniji element trupa. Sadrži sljedeće tvari:

Životinjske bjelančevine koje sadrže aminokiseline. Oni doprinose zasićenju tijela i pomažu u razvoju živih tkiva;
Magnezij i sumpor;
krom i fosfor. Uključen je u proces izgradnje novih stanica;
Kobalt. 100 g proizvoda uključuje dnevna norma mikroelement;
vitamin B 2;
Željezo, koje povoljno utječe na razinu hemoglobina u krvi.

Zahvaljujući mikroelementima, bijelo meso se smatra zdravim i dijetetskim proizvodom, koji je posebno koristan za oslabljeno ljudsko zdravlje. Njegovim konzumiranjem poboljšavaju se metabolički procesi u tijelu i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Pileće meso karakterizira se kao profilaktički proizvod za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava.

Također jača živčani sustav i blagotvorno djeluje na stanje ljudske kože, kose i noktiju. Dio pečenice prsa sadrži četiri puta manje masti u usporedbi s šunkom. U grudima praktički nema štetnih komponenti. Ali može uzrokovati alergijska reakcija za proteine. Kada jedete meso u pržena može se javiti osjećaj težine ili žgaravica. Da biste izbjegli takve probleme postoji mnogo raznovrsnost recepata koji će vam pomoći u pripremi ukusnih i lagano jelo od pilećih prsa. Preostale dijelove piletine sadržavati štetne tvari i masti.

Sadržaj kalorija u pilećim prsima ovisno o načinu kuhanja

Energetska vrijednost pilećeg filea na 100 grama iznosi 163 kilokalorije. Većina ovog pokazatelja su proteini, koji igraju važnu ulogu u ishrani tjelesnih stanica. Kalorijski sadržaj može varirati ovisno o načinu pripreme i uporabi. razni dodaci i začinima.

Za pripremu niskokalorične hrane najbolje je odlučiti se za ohlađeno meso. Najčešći načini kuhanja su kuhanje, prženje, pečenje i pirjanje. Najuravnoteženije meso bit će kuhano na pari ili pečeno. Pržena hrana je najkaloričnija i najteža.

Bez tretmana – 110;
Pečeno – 114;
Marinirano meso u majonezi – 147;
Marinirano meso u octu – 117;
Za par – 113;
Prženo – 243;
Dimljeni – 204;
Kuhano – 135;
Meso sa roštilja – 114.

Iz gornjeg popisa jasno je da su najkorisniji i niskokalorično jelo bit će hrane koja koristi meso prsa u kuhana, ili na pari. Ona će zadržati sve važne kvalitete i pružiti ispravan proces probavu i apsorpciju u želucu.

Niskokaloričnu hranu možete pripremiti ne samo odabirom pravog mesa, već i korištenjem određenih tehnika i tajni koje će vam pomoći da značajno smanjite sadržaj kalorija u određenim jelima.

Kao što znate, pržena prsa se smatraju teškom i visokokaloričnom hranom. Ako vam je teško uskratiti takvu deliciju, alternativa su pileća prsa na žaru. Okus će biti intenzivniji, a broj kalorija znatno manji nego kod standardnog prženja. Kuhano meso smatra se najdijetalnijim. Da bi ga povećao nutritivna svojstva Morate kuhati u 2 faze. Prvo stavite dojku hladna voda i pustite da prokuha. Nakon toga ga izvaditi i isprati, oguliti i dalje kuhati u novoj porciji vode do puna spremnost. Ovaj pristup će ukloniti štetne antibiotike i kemikalije.

Za pečenje prsa najbolje je koristiti foliju. Tako će jelo biti sočno i niskokalorično. Pri kuhanju možete koristiti i povrće s niskim sadržajem kalorija: mrkvu, tikvice, luk. Oni će pridonijeti brzoj i lakoj apsorpciji jela u tijelu.

Pileća prsa u dijetnoj prehrani

Zbog činjenice da se pileća prsa smatraju niskokalorično meso, jela od nje popularna su u dijetnom jelovniku. Smršaviti i održati stabilnu figuru puno je lakše ako ih uključite u svoju prehranu. bijelo meso. Postoji veliki izbor jela koja možete jesti svakodnevno bez brige o pojavi viška kilograma.

Nutricionisti svaki dan razvijaju nove dijete koje uključuju file prsa. Temelje se brz proces mršavljenja, bez rizika vraćanja izgubljenih kilograma.

Kada gubite težinu pomoću takvih jelovnika, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

Meso najbolje kuhajte korisne metode obrada: kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje;
Pileća koža se ne smije konzumirati, jer sadrži visok sadržaj masti i opasnih elemenata;
Kuhajte hranu bez soli;
Podijelite svoje obroke u pet malih obroka dnevno.

Pridržavanje ovih savjeta pomoći će vam da dobijete maksimalan učinak svoje prehrane.

Filet pilećih prsa uključuje dijetalni jelovnik ne samo za mršavljenje, nego je također relevantan za pacijente koji pate od gastrointestinalnih bolesti crijevni trakt.

Da biste izgubili težinu pomoću pilećih prsa, možete koristiti sljedeće:

1 dan: 150 grama kuhane riže i 500 grama pilećeg filea;
2. dan: pola kilograma ananasa u sirupu i 700 grama kuhanih prsa;
3, 4 i 5. dan: 150 grama kupusa, 5 jabuka, 2 mrkve. Ovu listu možete jesti u obliku salate ili zasebno;
6. i 7. dan: 100 grama lišće zelene salate i 700 grama kuhano meso grudi. Navečer 200 g jednopostotnog kefira.

Kuhani file od pilećih prsa bogata vitaminima i mineralima kao što su: kolin - 15%, vitamin B5 - 16%, vitamin B6 - 30%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 50%, magnezij - 20%, fosfor - 20%, kobalt - 120 %, selen - 54,5 %, cink - 16,7 %

Prednosti kuhanih pilećih prsa

Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljna potrošnja Vitamin B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakt i živčani sustav.
Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Pileće meso se smatra najpopularnijim i najčešće korištenim u cijelom svijetu. Ovo je relativno jeftino meso, a pileća prsa su dijetalna.

Kemijski sastav

U 100 g sirovog mesa:

53 g vode;
0,5 g ugljikohidrata;
2 g masti;
24 g proteina;
40 mg kolesterola.

I meso se najviše razlikuje visok sadržaj vitamini skupine B, C, PP, K, A; makroelementi kao što su: kalij, natrij, kalcij, fosfor, sumpor, magnezij, klor; elementi u tragovima: željezo, bakar, selen, cink, mangan, fluor, kobalt.

Kalorični sadržaj proizvoda u različitim verzijama

Kuhana pileća prsa bez kože sadrže 137 kilokalorija, s kožom - 165 kilokalorija.

Vrsta proizvoda	Sadržaj kalorija, kcal
sirovo	115
sirovo s kožom	171
kuhana	137
kuhana s kožom	165
pirjana	151
pirjano s kožom	184
pržena	188
pržena s kožom	240
u pećnici s kožom	197
na ražanj	85

Upotreba pilećih prsa u dijetnoj prehrani

Pileća prsa idealna su za dijetetski obrok. Malo kalorija, ugljikohidrata i masti, puno proteina – to je ono što vam je potrebno. Više proteina može se naći samo u plodovima mora. Proteinska dijeta, koji koriste sportaši, najčešće je na bazi pilećih prsa.

Uz ovu dijetu potrebno je piti više vode nego inače kako bi se bubrezi očistili i kako se u njima ne bi nakupljale štetne tvari. Kada jedete na dijeti, ne biste trebali jesti 6 sati prije spavanja, jer se meso jako dugo probavlja.

Dobrobiti za tijelo

Visok sadržaj željeza i aminokiselina doprinosi poboljšanje rada cirkulatorni sistem, povećava hemoglobin. U slučaju bolesti, trovanja, lošeg zdravlja ili gastrointestinalnih bolesti, juha pripremljena od bijelog fileta bez kože savršena je za glavnu prehranu. Bijelo pileće meso pomaže u održavanju ljepote kose, kože, noktiju, blagotvorno djeluje na živčani sustav i jača mišićno-koštani sustav.

Velika količina vitamina B ubrzava i održava normalan metabolizam. Protein potiče brzo zasićenje i obnavljanje oštećenih mišića nakon treninga. Pravilno kuhana pileća prsa smanjuju količinu "lošeg" kolesterola.

Kako kuhati

Postoji mnogo načina kuhanja mesa, ali... dijetalna prehrana pogodno za kuhanje (obično i na pari), pirjanje (sa minimalna količina ulje), pečenje u pećnici. Važno je ne presušiti proizvod.

Dijeta bazirana na kuhanim pilećim prsima

Pravila i značajke pileće dijete:

jesti ne više od 1100-1200 kcal;
Za normalan rad piće za bubrege više vode nego inače;
Meso pilećih prsa trebalo bi činiti polovinu prehrane;
dopušteno je koristiti niskokalorično povrće bez škroba;
Dopušteno je koristiti voće s minimalnim sadržajem šećera i kalorija.

Ogledni jelovnik za tjedni obrok s piletinom:

Dani posta s dijetnom prehranom

Možete složiti od jedan do tri posni dani uz dijetalnu prehranu. Dopušteno je samo 0,7-1 kg kuhanih ili parenih pilećih prsa. Meso treba kuhati bez soli, pića koja se mogu piti su voda, čaj bez šećera, nezaslađeno svježe cijeđeno povrće i voćni sokovi. Nemojte jesti 6 sati prije spavanja.

Recept za ukusna i zdrava prsa

Za pečeno dijetalno meso trebat će vam:

2 dojke;
3 komada češnjaka;
1/3 žlice voda;
limun, korica, sok od limuna;
svježe začinsko bilje;
začina bez soli i ljuta papričica, prirodno bilje.

Način kuhanja:

Na dno lima za pečenje stavite sitno nasjeckani ili naribani češnjak. Zatim dodajte vodu, limunov sok, koricu, začinsko bilje. Sve sastojke dobro promiješajte.
File uvaljajte u začine i stavite u marinadu. Na slobodne prostore stavite kriške limuna i po vrhu pospite začinskim biljem.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite do kraja, obično to traje oko pola sata.
Da se meso ne bi isušilo, okolo ga prelijte tekućinom koja se stvori ili ga prekrijte vrećicom za pečenje.
Odredite spremnost jela (kada se izreže, istječe lagana tekućina), ostavite da se kuha nekoliko minuta i možete početi jesti.

Savjeti za kuhanje pilećih prsa:

Kada kuhate pileća prsa, morate koristiti luk, jer će njegov sok omekšati vlakna mesa.
Za ravnomjerno kuhanje postavite temperaturu na srednju i dodajte još vremena.
Kako biste izbjegli isušivanje mesa, kuhajte ga na pari. Ako pržite u pećnici, obavezno kulinarski rukav ili vrećicu za pečenje.
Ako se nepravilno kuhaju, pileća prsa postaju žilava.
Prilikom odmrzavanja malo odmrznite meso radi veće udobnosti.

Kontraindikacije

Upotreba pilećih prsa nije uvijek korisna. U nekim slučajevima treba ga koristiti s oprezom ili potpuno isključiti iz prehrane.

Pileća prsa izvrstan za dijetalnu prehranu, sadrži mnogo korisne tvari. A veliki broj načine odgovarajuću pripremu Ovo meso će se svidjeti svima.

Pileća prsa (drugim riječima, bijelo pileće meso) je prekrasan proizvod, ukusan i zdrav.

Kuhana pileća prsa su prava dijetetski proizvod. Kuhano bijelo meso koristi se u pripremi svih vrsta salata, variva, juhe od povrća, paštete, mljeveno meso. Zahvaljujući svom sastavu, kuhana pileća prsa su pogodna za ljude bilo koje dobi - i malu djecu i starije osobe. Zbog prisutnosti vitamina i drugih korisnih tvari u njemu, vrlo je pogodan za sportaše i one koji su na dijeti.

Koliko kalorija ima u pilećim prsima

Pileća prsa su zbog svog sastava savršena za sve dobne skupine – od male djece do starijih osoba. I sportaši i ljudi koji pokušavaju smršaviti prekomjerna težina, ovo zdravo meso svakako uvrstite u svoju prehranu.

Kalorični sadržaj 100 grama kuhanih pilećih prsa bez kože je 95 kcal.

Česta pitanja postavljaju se samo o tome je li potrebno skinuti kožu s pilećih prsa ili od velike važnosti nema. Mnogi nutricionisti se slažu da je šteta od konzumiranja pileća koža nadmašuje moguću korist.

Ne zaboravite na visok sadržaj kalorija pileća koža -212 kcal na 100 grama proizvoda. Kalorični sadržaj pilećih prsa s kostima iznosi 137 kcal na 100 g. proizvod. Također ne treba zaboraviti da na kalorijski sadržaj mesa uvelike utječe način njegove pripreme.

Je li moguće smršaviti jedući piletinu?

Osobitosti sastava pilećeg filea omogućuju ne samo mršavljenje bez stalnog osjećaja gladi, već i poboljšanje zdravlja vašeg tijela.

Dijeta, koja se temelji na konzumiranju pilećeg filea, usmjerena je na sagorijevanje masti, a ne na uklanjanje viška tekućine. Ova značajka omogućuje vam smanjenje težine do 5 kg tjedno i održavanje rezultata. dugo vremena. Trajanje dijete ne smije biti duže od 7 dana. U ovom trenutku sol i šećer su isključeni iz prehrane. Dopuštena pića su negazirana voda, zeleni i biljni čaj.

Želite smršaviti? Onda su ovi članci za vas

Tijekom dijete pileći file mogu se konzumirati kuhani ili pečeni. Prije kuhanja potrebno je ukloniti kožu. Pileće meso možete nadopuniti svježim ili pirjanim povrćem i prilozima od žitarica. Dozvoljene su voćne salate.

Piletina u dijetnoj prehrani

Zbog nedostatka masnoće, pileća prsa smatraju se najvrjednijim za navijačice zdrava prehrana. Privlačan je iz još jednog razloga: sadrži mnogo vitamina i minerala koji su korisni za tijelo:

vitamini A, C, E, H, PP, skupina B:
nikotinska i askorbinska kiselina;
karoten;
fosfor;
natrij;
kalij;
željezo;
magnezij, itd.

Ako pravilno kuhate piletinu od bijelog mesa, od nje se teško možete udebljati. Niskokalorična neće dopustiti taloženje masnih stanica. Zbog niske energetska vrijednost Kada jedete filete, tijelo će biti prisiljeno koristiti postojeće rezerve masti. To je tajna mnogih razvijenih dijeta pomoću kojih možete brzo izgubiti višak kilograma. Konzumacijom bijelog pilećeg mesa tijelo se zasićuje, a ujedno troši nakupljene masnoće.

Ako mesa ima dijetetska svojstva, ima zdravstvene prednosti. Nizak kolesterol u mesu čini ga lakim za probavu. Ako ga redovito koristite, vaš metabolizam se normalizira i vaš imunološki sustav jača. Vjeruje se da je pileće meso prekrasan preventivni proizvod za bolesti srca. vaskularne bolesti. Pomaže u jačanju živčanog sustava, kose i noktiju, ima pozitivan utjecaj na metaboličke procese.