Okruglice od kupusa od kiselog kupusa sa mašću. Okruglice s prženim kupusom i mašću. Recept za okruglice s kiselim kupusom i mašću

Domaće okruglice oduševljavaju svojim nevjerojatnim okusom i ugodnom teksturom, topljenjem i aromatičnim punjenjem. Mekano tijesto pripremljeno na kefiru ima dobru elastičnost, pa se ne kida prilikom oblikovanja. Prženi kupus s kminom i povrćem ispada nevjerojatno ukusan i pikantan, a komad svinjske masti daje jelu nevjerojatnu sočnost, nježnost i hranjivost!

Sastojci za meko tijesto:

pšenično brašno - 290 g;
kefir - 130 g;
jaje (malo) - 1 komad;
maslinovo ulje - 10 g;
šećer - 2 g;
sol - 4 g;
prašak za pecivo - na vrhu noža.

Sastojci za nadjev od kupusa:

bijeli kupus - 500 g;
svinjska mast - 60 g;
luk (luk) - 100 g;
kmin – prstohvat;
mrkva - 100 g;
sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu;
suncokretovo ulje - 60 g.

Izrada ukusnih knedli

Bijeli kupus oprati vodom, odstraniti gornje listove, prepoloviti i sitno nasjeckati.

Mrkvu i luk temeljito operite i ogulite. Korjenasto povrće krupno naribajte, a luk narežite na srednje kockice.

U zagrijanu tavu ulijemo malo ulja, ubacimo pripremljeno povrće i pržimo na srednjoj vatri. Kada proizvodi dobiju smeđe-zlatnu nijansu, možete dodati vodu (30 g svaki), ali nemojte pokrivati opremu poklopcem. Kupus treba biti malo hrskav, nikako potpuno mekan.

Dok se prženi kupus hladi, u zdjeli pomiješajte 2/3 brašna i sve suhe sastojke za tijesto.

Oprano jaje bacite u brašno, nakon što ste se uvjerili da je svježe.

Ulijte kefir i maslinovo ulje, zamijesite tijesto, postupno dodajući preostalo brašno.

Dobivena kvržica (teška oko 450 g) trebala bi se odvojiti od stola i ruku, biti plastična i savitljiva. Ako ga pritisnete prstom, urez će se polako poravnati. Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte ručnikom (prozirnom folijom) i ostavite 30 minuta.

Prženi kupus malo protisnite i stavite u posudu blendera. Sa svinjske masti skinite kožu, narežite na ploške i dodajte povrću. Samljeti komponente.

Masa kupusa će biti oko 240 grama. Nadjev ne smije biti tijesta jer je ukusniji kada se dobiju sitni komadići.

Tijesto razvaljajte u tanki sloj, a dasku lagano pospite brašnom. Koristite malu čašu za istiskivanje šalica.

Na svaki krug staviti aromatični fil.

Napravite jufku, lagano rastežući rubove kruga tijesta. Trebalo bi da dobijete 45-50 gotovih proizvoda, težine oko 700 gr. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

U loncu zakuhajte posoljenu vodu, ubacite okruglice sa mašću i kupusom, lagano promiješajte. Kuhati na umjerenoj vatri dok ne zavrije i dok se ne pojavi bijela pjena. Gotovi proizvodi će plutati na površini.

Knedle stavite na tanjur i pospite paprom. Ukusno servirano uz čvarke, vrhnje ili komadić maslaca.

Tajne pravljenja knedli sa svinjskom mašću

Dok modelirate, tijesto obavezno prekrijte ručnikom da se ne bi osušilo.

Kupus se može pirjati na uobičajeni način, ali okus i miris neće biti tako ukusni i svijetli. Povrće treba dobro iscijediti, inače će punjenje biti previše tekuće.

Maslinovo ulje s izraženom gorčinom treba zamijeniti biljnim uljem.

Prilikom miješanja tijesta bolje je kontrolirati količinu brašna, što može ovisiti o kvaliteti jaja i gustoći kefira.

Nutricionisti kažu da uspješne kombinacije namirnica, čak i ako su dosta kalorične, ne mogu naštetiti vašoj figuri. S gastronomskog aspekta, tijesto i povrće su upravo takva kombinacija. Stoga su okruglice s kiselim kupusom, čiji recept možete odabrati po svom ukusu, ne samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Kiseli kupus pravo je skladište hranjivih tvari. Osim visokog udjela vitamina (osobito C), sadrži vlakna koja povoljno djeluju na rad probavnog trakta. Što se tiče nijansi okusa, kombinacija beskvasnog tankog tijesta i kiselog kupusa prženog u biljnom ulju oduševit će i najizbirljivijeg jela.

Okruglice s kiselim kupusom jednostavno se idealno nadopunjuju s domaćim kiselim vrhnjem, koje možete poslužiti na dva načina - vruće preliti ili staviti na stol u posudici. Ako se ne bojite jakog mirisa, onda u kiselo vrhnje možete sitno nasjeckati češanj češnjaka. Osim toga, okruglice od kupusa možete poslužiti:

s prženim lukom;
s umakom od pečenog mlijeka;
s umakom od gljiva itd.

A kao alkoholni dodatak hrani, tinktura od starke, meda (ili bobica) je savršena.

Tradicionalne ukrajinske knedle imaju jednu tajnu: bez obzira kakvo tijesto umijesite, okus jela će 90% ovisiti o nadjevu koji stavljate na tanki komad tijesta. Stoga je posebno važno pravilno pripremiti “sadržaj” kiselog kupusa.

Sastojci:

500 g kiselog kupusa;
2 velika luka;
biljno ulje.

priprema:

Luk sitno nasjeckajte.
U tavu uliti ulje, dobro zagrijati i dodati luk.
Kupus stavite u cjedilo i lagano isperite hladnom vodom.
Masu ocijediti, sitno isjeckati i dodati u luk.
Pržite na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.

Ljubitelji ljutih, pikantnih nadjeva mogu u povrće dodati mljevenu papriku i druge začine po svom ukusu.

Brzi recept za vaše omiljeno jelo sa fotografijama

Recept za brze knedle zahtijeva nekoliko sastojaka koje gotovo uvijek imate u kući i minimalno vremena.

Sastojci:

500 g prženog kiselog kupusa;
3 žlice. pšenično brašno;
1 žlica. filtrirana voda;
2 žlice. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem);
kuhinjska sol (po ukusu).

priprema:

Okruglice s krumpirom i kiselim kupusom: jednostavan, ali zadovoljavajući recept

Vaše omiljene okruglice s krumpirom postat će još ukusnije ako im dodate kiseli kupus.

Sastojci:

3,5 žlice. prosijano pšenično brašno;
1 kokošje jaje;
1 žličica kuhinjska sol;
6 srednjih krumpira;
400 g kiselog kupusa;
60 g domaćeg maslaca;
2 luka;
maslinovo ulje za prženje nadjeva.

priprema:

Zamijesite tijesto. U brašno razbiti jaje, dodati vodu i sol.
Napravimo kruto tijesto, umotamo tijesto u celofanski film i pošaljemo ga na toplo mjesto 20 minuta - hodamo.
Skuhajte krumpir u slanoj vodi.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Kupus operite, dodajte luku, dinstajte 10 minuta.
Pomiješajte ga s krumpirom i zgnječite smjesu u pire.
Dodajte maslac.
Tijesto podijelite na male loptice i svaku oblikujte u kobasicu.
Kobasice narežite na komade i poravnajte.
Na svaki komad stavite nadjev i zatvorite rubove.
Knedle dodajte u kipuću slanu vodu, ali malo po malo da se ne slijepe.
Kuhajte oko 5-7 minuta. Jelo je spremno.

Sočne okruglice sa mašću

Druga asocijacija na ukrajinsku kuhinju je mast (prva je, naravno, boršč). Svoj omiljeni proizvod možete dodati raznim jelima, uključujući i okruglice s kiselim kupusom. Jelo se ispostavlja posebno sočnim i hranjivim.

Sastojci:

500 g kiselog kupusa;
60 g slane svinjske masti;
800 g pšeničnog brašna;
1 žlica. topla filtrirana voda;
½ žličice sol;
2 jaja.

priprema:

Pažljivo ocijedite kupus od soka.
Salo i kupus sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Napravimo tijesto. U zdjelu uspite brašno, napravite udubinu, dodajte vodu i razbijte jaja, posolite.
Napravite strmo tijesto i ostavite da se tijesto diže nekoliko minuta.
Smjesu od brašna podijelite na dijelove i svaki uvaljajte u kobasicu.
Izrežite komade i oblikujte ih u pogačice.
Dodajte nadjev i učvrstite rubove.
Okruglice kuhajte u dovoljno vode, ne zaboravite posoliti, oko 5-7 minuta. Jelo je spremno.

Okruglice s kupusom - opći principi kuhanja

Ako se za nadjev koristi svježi kupus, tada se povrće nasjecka i poprži na maslacu u tavi. Kiseli kupus se lagano ocijedi od salamure i također poprži. Često se dodaju luk i mrkva. Ali ovo je najjednostavnija opcija punjenja. Sve možete učiniti mnogo zanimljivijim.

Što možete dodati nadjevu:

Mesni proizvodi;

Riblji proizvodi, uključujući konzerviranu hranu;

Svježe, ukiseljene, slane gljive;

Razno povrće;

Pasta od rajčice;

Sve vrste bilja i začina.

Tijesto se koristi svježe na vodi ili mlijeku. Može se mijesiti na uobičajeni način ili kremšnita. Vrijeme kuhanja ovisi o nadjevu. Ako se za dodatak koristi sirovo meso, može potrajati i do deset minuta. Za proizvode s gotovim nadjevom dovoljno je nekoliko minuta nakon vrenja.

Okruglice sa kupusom (svježim) od zapečenog tijesta

Varijanta najjednostavnijih i najjeftinijih okruglica, koje se rade od svježeg kupusa. Jednostavne su za napraviti, ispadnu puno i ukusne su. Choux tijesto bez jaja ili čak maslaca. Cool antikrizni recept.

Sastojci

2 šalice brašna;

0,5 žličice sol;

1 šalica kipuće vode.

Za nadjev:

0,5 glavice (malog) kupusa;

1 luk;

1 mrkva;

Ulje i začini.

Priprema

1. Nadjev pripremite odmah, jer ćete morati pustiti da se povrće dobro ohladi prije pravljenja okruglica. Luk narežite, stavite u tavu na ulju i malo popržite.

2. Dodati naribanu mrkvu, a nakon još koju minutu i kupus koji se može ručno nasjeckati ili naribati. Malo popržiti pa poklopiti i dinstati do kraja. Na kraju posolite i pobiberite. Po ukusu u nadjev možete dodati malo paste od rajčice ili samo naribanu rajčicu.

3. Dok se kupus pirja pripremite tijesto. Samo u zdjelu uspite brašno i sol, ulijte kipuću vodu i brzo promiješajte žlicom. Čim to postane teško učiniti, izvadite pribor za jelo i umijesite masu rukama. Do ove točke više neće biti vruće. Pažljivo umijesite masu rukama, stavite grudu ispod preokrenute posude i ostavite da odstoji četvrt sata.

4. Izvaditi tijesto, ohlađen nadjev i praviti okruglice srednje veličine.

5. Nakon vrenja kuhati u kipućoj vodi par minuta. Okruglice se poslužuju sa kupusom, kiselim vrhnjem i maslacem. Možete ih začiniti prženim lukom.

Okruglice s kiselim kupusom od klasičnog tijesta

Recept za ukrajinske okruglice s kiselim kupusom. Proizvodi se pripremaju od klasičnog tijesta u vodi s jajetom.

Sastojci

1 čaša vode;

0,5 žličice sol;

2,5 šalice brašna plus za posipanje.

punjenje:

5 žlica ulja;

700 grama kupusa;

2 luka;

Priprema

1. Luk ogulite i narežite na kockice. Pržiti na ulju par minuta.

2. Kiseli kupus ocijedite i stavite u tavu, poklopite poklopcem i pirjajte desetak minuta. Zatim pržite dok ne porumeni, prebacite u zdjelu i pustite da se nadjev ohladi.

3. Prosijte brašno u veliku zdjelu i napravite malu rupu u sredini.

4. Razbijte jaje i posolite pa ulijte vodu i počnite žlicom lagano vrtjeti u krug mijeseći tijesto. Postupno će to zahtijevati više truda. To znači da je vrijeme da izvadite žlicu i počnete mijesiti smjesu rukama. Zatim pokrijte i ostavite tijesto da odstoji pola sata.

5. Izvaditi tijesto i nadjev, praviti obične knedle.

6. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Nakon što ispliva na površinu, dovoljne su dvije minute i možete ga izvaditi šupljikavom žlicom.

7. Premažite uljem i poslužite toplo ili hladno.

Okruglice sa kupusom i mljevenim mesom

Za mesne okruglice sa kupusom možete koristiti već gotovo mljeveno meso ili ga sami uvrnuti. Kupus se uzima kiseli kupus. Ali ako je netko protiv toga, onda možete koristiti svježe povrće u istoj količini. Tijesto se napravi choux.

Sastojci

1,5 čaše vode;

3 šalice brašna;

2 žlice ulja.

Za nadjev:

0,4 kg mljevenog mesa;

2 luka;

0,4 kg kupusa;

Začini po vlastitom nahođenju;

3 žlice ulja.

Priprema

1. Prije svega pripremite nadjev. Za to na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte mu kupus, poklopite i pirjajte oko pola sata. Kupus bi trebao postati mekan.

2. U tavu dodati mljeveno meso i lagano popržiti. Popaprite i dodajte ostale začine po ukusu. Pustite da se nadjev ohladi prebacivši ga u zdjelu.

3. Prokuhajte 1,5 šalicu vode sa soli. Brašno prosijati i podijeliti na pola. U pola brašna dodajte kipuću vodu i promiješajte žlicom. Postupno dodajte razmućeno jaje i neprestano miješajte. Dodajte preostalo brašno i ulijte ulje iz recepta dok mijesite. Ostavite tijesto da odstoji petnaestak minuta prije nego napravite okruglice.

4. Izvaditi nadjev, tijesto i oblikovati okruglice srednje veličine.

5. Stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte četiri minute nakon što isplivaju na površinu.

6. Zahvatajte rešetkastom žlicom, premažite uljem i poslužite sa svježim vrhnjem.

Okruglice sa kupusom i gljivama

Za ove okruglice od zelja ćemo koristiti obične šampinjone. Nadjev ispada sočan i aromatičan. Za nadjev se koristi svježi kupus.

Sastojci

0,6 kg beskvasnog tijesta;

0,5 kg kupusa;

0,25 kg šampinjona;

1 luk;

2 žlice paste od rajčice ili kečapa;

Sol i papar;

40 ml ulja.

Priprema

1. Nasjeckajte luk i stavite ga u tavu. Malo popržiti, dodati nasjeckani kupus i kuhati do kraja.

2. U drugu tavu ulijte malo ulja i također stavite na štednjak.

3. Šampinjone operite, narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekšaju. Na kraju dodajte rajčicu, poklopite i malo pirjajte ispod poklopca.

4. Kombinirajte kupus sa gljivama, posolite, dodajte bilo koje začine, dobro promiješajte.

5. Tijesto za okruglice pripremite na bilo koji način, ostavite da odstoji i možete krenuti s modeliranjem. Oblikovati okruglice srednje veličine.

6. Stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte tri minute. Izvadite rešetkastom žlicom, namažite uljem i prelijte kiselim vrhnjem. Jedemo dok je vruće.

Okruglice sa zeljem i mašću

Recept za nevjerojatno ukusne okruglice sa kupusom, koje se pripremaju na dimljenoj svinjskoj masti. Naravno, možete ga napraviti i s običnom svinjskom mašću, ali rezultat će biti potpuno drugačije jelo. Za takve okruglice možete zamijesiti bilo koje tijesto. Kupus se koristi od kiselog kupusa, ali na sličan način možete ispeći i svježu glavicu kupusa.

Sastojci

700 grama tijesta;

250 grama dimljene svinjske masti;

500 grama kupusa;

100 grama luka;

2 žlice ulja.

Priprema

1. Salo je potrebno neko vrijeme držati u zamrzivaču dok ne postane tvrdo. Zatim izrežite proizvod u male kockice i stavite ga u zdjelu. Možete ga provući kroz stroj za mljevenje mesa, ali u ovom slučaju s velikom mrežom.

2. Na ulju popržite luk i kupus, pirjajte ispod poklopca dvadesetak minuta. Zatim ohladiti i sjediniti sa nasjeckanom svinjskom mašću. U nadjev možete dodati češnjak, začinsko bilje ili pastu od rajčice po ukusu.

3. Izvaditi tijesto i praviti obične okruglice. Ne, ne obične, nego vrlo aromatične.

4. Kuhajte u kipućoj vodi oko tri minute. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja. Za pripremu pomiješajte češanj češnjaka, kiselo vrhnje i crvenu papriku, možete dodati nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte i umak je gotov!

Okruglice sa kupusom i jetricama

Za pripremu nadjeva možete koristiti pileću, goveđu ili svinjsku jetru. Koristi se svježi kupus. Tijesto ćemo pripremiti koristeći mješavinu mlijeka i vode.

Sastojci

¾ čaše mlijeka;

¾ čaše vode;

½ žličice sol;

punjenje:

0,5 kg kupusa;

0,15 kg luka;

1 žlica tjestenine;

0,3 kg jetre;

0,05 kg maslaca;

0,5 vezica peršina.

Priprema

1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko s vodom i jajetom, razrijedite sol u tekućini. Dodajte brašno. Sipati dok tijesto ne prestane upijati. Uvaljati u kuglu i staviti u vrećicu da odmara.

2. Izrežite jetru na kocke, nakon pranja i uklanjanja filmova. Ako koristite svinjske iznutrice, komadiće je poželjno potopiti u mlijeko pola sata. Ova tehnika pomoći će vam da se riješite gorčine.

3. Zagrijte ulje i popržite nasjeckani luk.

4. Dodajte kockice jetrica, popržite pa poklopite i pirjajte dok ne omekšaju, ali ne duže od 15 minuta. Neka se ohladi.

5. U drugoj tavi popecite kupus dok ne omekša. Na kraju dodajte paradajz pastu, posolite i začinite bilo kojim začinima. Pustite da se nadjev ohladi.

6. Ohlađena jetrica izdinstajte s lukom ili ih usitnite u sjeckalici. Šaljemo ga u kupus. Dodati nasjeckani peršin. Promiješajte fil.

7. Napravite okruglice i kuhajte ih na uobičajeni način dvije minute nakon što isplivaju na površinu.

Okruglice sa kupusom i krumpirom

Za pripremu ovih knedli trebat će vam pire krumpir. Pripremamo ga posebno ili koristimo ostatke nakon ručka/večere. Koristi se kiseli kupus. Pripremamo tijesto prema bilo kojem od recepata; ukupno će vam trebati oko 700 grama.

Sastojci

2 luka;

0,4 kg kiselog kupusa;

0,4 kg pirea;

Priprema

1. Luk ogulite, narežite na kockice i popržite.

2. Čim luk postane proziran dodajte mu kiseli kupus. Malo pirjati ispod poklopca, pa pržiti.

3. Dodati pire krumpir. Ako je svježe, onda ga samo promiješajte sa kupusom. Ako je pire pripremljen ranije, onda ga prvo treba dobro izgnječiti pa tek onda dodati u nadjev. Sve dobro promiješajte i kušajte. Po potrebi dodajte začine.

4. Oblikovati okruglice i kuhati u vodi kao i obično. Tri minute su dovoljne.

Okruglice sa kupusom - korisni savjeti i trikovi

Okruglice će biti ukusnije ako u vodu tijekom kuhanja dodate lovor i papar u zrnu. Ljubitelji mogu ubaciti zvjezdice klinčića i sjemenke korijandera.

Ako se tijesto za knedle priprema ne choux metodom, već na uobičajeni način, tada tekućina treba biti ledeno hladna. Nakon miješenja choux metodom, preporuča se i hlađenje tijesta.

Nadjev diktira okus jela. Ne treba se bojati dodavati mu začine i druge aromatične dodatke. Češnjak, različite vrste paprika, prženi luk, začini i bilje mogu promijeniti dosadno jelo do neprepoznatljivosti i oduševiti vas novim okusima.

Je li tijesto suho i ne želi se sjediniti? Rubove pogačica možete premazati vodom ili jajetom. Poželjno je pokriti ostatak tijesta kako se ne bi osušio.

Knedle treba kuhati u širokoj posudi, a ne visokoj. Trebalo bi biti dovoljno vode da proizvodi slobodno plutaju.

Kako proizvodi ne bi postali kiseli tijekom kuhanja, trebate ih dovesti do vrenja na najvećoj vatri. Da se knedle ne bi raspadale, nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri. Ali ni pod kojim uvjetima ne dopuštamo da proizvodi fermentiraju u kipućoj vodi.

Kefir niske masnoće, 500 ml

Soda bikarbona 1 prstohvat

Kuhinjska sol za tijesto 1 prstohvat + za nadjev po ukusu

Pšenično brašno 600 g

Mrkva 100 g

Luk 3 kom.

Pasta od rajčice 3 žlice. l.

Mljeveni crni papar po ukusu

Biljno ulje 3 žlice. l.

Dimljena mast 40 g

Priprema

Da biste kod kuće pripremili okruglice sa svježim kupusom i mašću, prvo morate umijesiti beskvasno tijesto. Otkrijmo malu tajnu da je predložena ideja pripreme tijesta bez kvasca univerzalna, koja se može koristiti za okruglice i okruglice. Prvo morate uliti kefir u posudu, prosijati brašno, na vrh kojeg morate sipati sodu. Sastojke treba dobro izmiješati i zamijesiti rahlo tijesto za okruglice. Pripremite se da će vam možda trebati malo više brašna nego što je navedeno, pa za svaki slučaj držite ovaj sastojak na zalihi. Kad je gotovo, podloga od tijesta treba biti vrlo mekana, nježna i elastična. Za sada se gotovo tijesto može pokriti kuhinjskom salvetom ili tankim ručnikom kako ne bi postalo prozračno i prekrilo se tvrdom koricom od interakcije s kisikom.

Zatim morate naribati mrkvu na ribež srednje veličine. Zatim morate pržiti sirovi kupus u tavi s dodatkom suncokretovog ulja oko 5-7 minuta, a zatim dodati naribanu mrkvu. Povrće treba posoliti i začiniti začinima po ukusu. Također morate dodati pastu od rajčice u lonac, a zatim nastaviti pirjati sastojke na laganoj vatri oko 20 minuta.

Gotov vrući nadjev treba staviti u poseban tanjur, a zatim ohladiti.

U međuvremenu je potrebno pripremiti posebnu spravu za izradu knedli i valjak za tijesto. Metalni kalup treba posuti pšeničnim brašnom.

Zatim morate odrezati mali komad od tijesta, što je dovoljno za jedan sloj odozdo. Nakon toga tijesto polako oklagijom razvaljajte u tanki sloj.

U svaku ćeliju morate pažljivo staviti nadjev od kelja kako se tijesto ne bi pokidalo i kako bi se lako prekrilo drugim slojem tijesta. Nakon toga na isti način treba razvaljati još jedan sloj tijesta koji će imati ulogu "poklopca". Odozgo, po obodu cijelog obrasca, morate hodati valjkom, primjenjujući silu, a zatim rukama pažljivo gurnuti svaku kopiju knedle iz ćelije.

Poluproizvodi od tijesta moraju se postaviti na maloj udaljenosti jedan od drugog na dasku za rezanje na koju je prethodno izliveno brašno.

Zatim morate nasjeckati mast na male kvadrate, a luk možete izrezati veće - na pola prstena. Zatim u posudi za prženje prvo popržite dimljenu slaninu dok blago ne porumeni, a zatim dodajte luk. Sastojci se moraju pržiti dok ne dobiju ukusnu zlatnu nijansu.

Bez gubljenja vremena na vatru, morate staviti posudu s vodom. Kad tekućina prokuha, poluproizvode pažljivo stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte ih do kraja. Okruglice se mogu staviti i u kuhalo na pari i kuhati na pari.

Gotovu poslasticu rešetkastom žlicom stavite na tanjur, a zatim na vrh posipajte luk prepržen na slanini. Jelo se može poslužiti vruće, a zatim možete pozvati svoju obitelj na kušanje. Deliciju savršeno nadopunjuju kiselo vrhnje i mljeveni crni papar. Ukusne domaće okruglice sa kupusom i mašću su spremne. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan! Dobar tek!

Za okruglice je prikladan i kupovni i domaći kiseli kupus. Ako već sadrži naribanu mrkvu, isključite je s ovog popisa. Ali slatkoća i svijetle boje mrkve i paste ili umaka od rajčice značajno poboljšavaju okus i ukusno obojaju blijedo punjenje.

Tijesto, umiješeno mlijekom, biljnim uljem i jajetom, ne uzrokuje poteškoće u radu. Brzo dobiva potrebnu plastičnost, lako se rasteže, ne kida se i kombinira se s različitim nadjevima, uključujući slatke.

Po želji se količina svinjske masti može povećati. Glavno je izabrati nešto svježe, sve preslano prvo isprati, odvojiti žilavu kožicu, glavni dio narezati na kockice i dinstati dok ne postane hrskavo i mirisno.

Dakle, uzmimo potrebne sastojke za pripremu okruglica s kiselim kupusom i mašću.

U tavi popržite luk, mrkvu, izdinstajte kockice svinjske masti.

Dodajte kiseli kupus, umak od rajčice, promiješajte i pirjajte ispod poklopca 10-15 minuta. Ako nema dovoljno vlage, dodajte oko 50-70 ml vode. Pustite da se nadjev ohladi.

U isto vrijeme mijesite tijesto za okruglice. Posolite brašno, ulijte 2-3 žlice. biljno ulje, mlijeko, tukli u jaje. Meku grudu premjestimo na radnu površinu i temeljito mijesimo dok ne postane plastična, pokrijemo ubrusom i ostavimo da odstoji 10-15 minuta.

Prije pravljenja okruglica s kiselim kupusom i mašću nadjev se mora ohladiti jer će se inače tijesto pocijepati.

Otkinite ili odrežite komad tijesta, razvaljajte okrugle slojeve i na vrh stavite hrpu kupusa.

Pričvrstimo suprotne rubove podloge od brašna - oblikujemo nešto poput polumjeseca. U ovom obliku, poluproizvod se može zamrznuti i nakon stvrdnjavanja prebaciti u prikladne posude i vrećice.

Okruglice s kiselim kupusom i mašću kuhajte na uobičajeni način: u posoljenoj kipućoj vodi, nakon što isplivaju na površinu, nakon 3 minute bacite u cjedilo. Poslužite vruće, posuto paprom, mješavinom prženog luka, hrskavim čvarcima i začinskim biljem. Dobar tek!