Na mistični praznik Noć vještica bundeva je glavni simbol. Ali na ovaj praznik, bundeva ne samo da može uplašiti ljude, već ih i hraniti vrlo ukusno. Pripremite neobične palačinke s bundevom i krumpirom za svoju obitelj. Zaista ih je jednostavno napraviti i ne vjerujemo da ćete s njima imati problema! Osim toga, oni su i vrlo korisni! Bundevu i krumpir prvo naribati i na kraju pustiti da se ocijede, dobro ih ocijediti rukama.
Sastojci za palačinke od bundeve:
250 g naribanog krumpira
. 250 g naribane bundeve
. 2 žlice. žlice ribanog luka
. 2 jaja
. 2 žlice. žlice brašna
. sol i papar po vašem ukusu
. biljno ulje za prženje
Recept za palačinke s bundevom i krumpirom:
1) Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Bundevi odstranimo pulpu, ogulimo je i također narežemo na kockice. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Fotografija 2.
2) Sada sastojke koje smo nasjeckali treba usitniti u blenderu. Fotografija 3.
3) Nasjeckano povrće stavite u cjedilo i dobro ocijedite tekućinu. Fotografija 4.
4) Nasjeckano i ocijeđeno povrće stavite u zdjelu, posolite i popaprite. Dodajte par žlica brašna. Umutiti dva jaja. Fotografija 5.
5) Sve dobro izmiješajte. Pazite, krumpir upije dosta soli, ali ga je vrlo lako i presoliti. Fotografija 6.
6) Sada stavite tavu na vatru, ulijte malo ulja i dobro ga zagrijte.
Čim se iz tave počne lagano dimiti, uzmite žlicu i dobivenu masu namažite u obliku palačinki. Fotografija 7.
7) Pržite s obje strane dok ne porumene. Fotografija 8.
8) Nakon pečenja izvadite i dodajte novu seriju palačinki.
Dakle, dobili smo ukusne i pahuljaste palačinke s bundevom i krumpirom. Gotove palačinke od bundeve treba jesti dok su još vruće, a najbolje ih je poslužiti s kiselim vrhnjem.
Usput, ovo jelo možete kuhati ne samo za Noć vještica, već i kao svakodnevno jelo; vaša će obitelj uvijek biti sretna!
Palačinke su mali pljosnati kolačići koji se prže u ulju s obje strane. A ako ste upoznati s ovim jelom od brašna, onda vjerojatno znate da je sastav sastojaka sličan palačinkama, samo je tijesto za njih malo deblje. Osim toga, klasični recept za palačinke odavno je doživio promjene, jer osim glavnih sastojaka (jaja, brašna i tekućine (mlijeko ili voda, sirutka ili kefir)), sjeckano povrće ili začinsko bilje, žitarice ili voće, gljive ili meso često se dodaju u tijesto. Jeste li ikada probali napraviti palačinke od krumpira i bundeve? Kao što znate, palačinke napravljene samo od krumpira, jaja i soli nazivaju se draniki i nacionalno su jelo bjeloruske kuhinje. U ovom receptu, pozvani ste da dodate malo sirovog naribanog krumpira zajedno s bundevom i malo majoneze u obično tijesto za palačinke (ovo će još više dodati glatkoću pečenim proizvodima od brašna). Vidjet ćete, i dobit ćete vrlo pahuljasto, mekano i ukusno.
Sastojci:
- 150 gr. krumpir i pulpa bundeve;
- 1 jaje;
- 100 gr. brašno;
- sol i šećer - po ukusu;
- 150 ml. punomasno mlijeko;
- 20 gr. griz (oko 1 žlica);
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- 30 gr. majoneza (1 puna žlica);
- biljno ulje za prženje palačinki.
- Ako ste ljubitelj zelenila, sastojke možete nadopuniti nasjeckanim koprom ili peršinom, cilantrom ili špinatom.
- Ova količina sastojaka dovoljna je za 15-ak manjih palačinki.
- Vrijeme kuhanja - ne više od 40 minuta.
Kako napraviti pahuljaste palačinke od krumpira i bundeve:
Oguljene krumpire i bundevu sameljite na ribež srednje veličine, posolite i pomiješajte s razmućenim jajetom, mlijekom, majonezom i šećerom.
Dodajte brašno, griz i prašak za pecivo, sve dobro promiješajte. Tijesto je spremno.
Zagrijte tavu i premažite njeno dno biljnim uljem. Žlicom stavite nekoliko tortilja, ostavljajući razmak između njih (da se ne zalijepe).
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
To će trajati otprilike 3 minute. Gotove pahuljaste pogačice izvadite iz tepsije i stavite na salvete da papir upije višak ulja.
Dodajte ulje u tavu i dodajte sljedeću količinu tijesta. Čim ispečete sve palačinke, odmah ih još vruće poslužite za stol, začinjene kiselim vrhnjem.
Dobar tek!!!
Srdačan pozdrav, Irina Kalinina.
Naravno, ovaj recept nije nov u kulinarskoj praksi. Ovako dobro dođe kombiniranje povrća kad ostane malo bundeve “sirotice”. Za doručak su dobre palačinke od povrća s kiselim vrhnjem. Neka vam dan započne s ovakvim duginim jelom! Dobro će vam doći i kada trebate neobičan prilog mesu.
Tehnologija pripreme takvih palačinki vrlo je slična načinu pripreme palačinki od krumpira (palačinke). Ali u ovom receptu osnova jela nije sasvim klasična.
Sastojci za otprilike tri do četiri porcije:
- po 400 g krumpira i bundeve;
- brašno, sol i crni papar, biljno ulje - po potrebi;
- jaje.
Priprema
Krompir i bundevu ogulite. Bundevi uklonite labavu sredinu sa sjemenkama. Povrće operemo, sitno narežemo i pričekamo da se osuši. Ili, ubrzavajući taj postupak, osušimo ih jednokratnim ručnicima. Nije potrebna dodatna tekućina. Bit će dovoljno kada nasjeckamo proizvode.
Temeljac možete samljeti blenderom, strojem za mljevenje mesa ili kuhačom. Što su manje rupe u rešetki takvog pomoćnika, to će tijesto biti nježnije.
Usput, bundevu možete prvo ispeći u pećnici, a zatim je kombinirati s krumpirom. Ovo će se više svidjeti onima koji ne vole okus vlažne bundeve. Prženjem u tavi nećete se riješiti tog okusa.
Zatim postupno dodavati brašno, miješajući žlicom da tijesto ne bude jako gusto, ali ni tekuće.
Ako ne pogodite odmah, raširit će se u tavi. Nemoj se uzrujavati. Samo dodajte još brašna. Za pripremu ovih palačinki bilo vam je potrebno 6 napunjenih žlica brašna. Povrće može dati više tekućine (manje), morate se kretati dok kuhate. Stoga u receptu nije navedena točna količina brašna.
Sada zagrijte dobro nauljenu tavu. Pogodno za pravljenje malih palačinki. Dakle, za jednu ukusnu poslasticu dovoljna je otprilike jedna i pol žlica tijesta.
Dvije do tri minute na jednoj bačvi dovoljno je držati takav pripravak na srednjoj vatri kako bi dobio ukusnu boju. Uzduž ruba sirove strane stvori se prozirna korica; A onda, kad se ispeče druga bačva, u vrućini udare palačinke od povrća. Jedite zdravo! :)
Korak 1: pripremite bundevu i krumpir.
Kuhinjskim nožem odrežite koru na komadu bundeve i izvadite sjemenke. Krompir ogulite. Povrće isperemo pod mlazom hladne vode, jedno po jedno stavimo na dasku za rezanje i narežemo na kockice promjera do 2-2,5 centimetra. Nasjeckano povrće stavite u posebne duboke posude i napunite ih običnom tekućom vodom tako da tekućina bude barem jednu razinu viša od razine nasjeckanog povrća. 4-5 centimetara.Korak 2: skuhajte bundevu i krumpir.
Upalite 2 plamenika na štednjaku na srednju razinu i na svaku stavite posudu, jednu s krumpirom, a drugu s bundevom. Nakon što tekućina prokuha, pokrijte posude poklopcima tako da ostanu mali razmaci i kuhajte povrće dok nije potpuno kuhano i mekano. Krumpir cca. 20 – 25 minuta, a vrijeme kuhanja bundeve ovisi o njezinoj gustoći i sorti, od 15 do 35 minuta.
Korak 3: Pripremite pire od bundeve i krumpira.
Kad povrće postigne željenu teksturu, jednu po jednu posudu ocijedite od vode držeći posude kuhinjskom krpom. Prebacite ih u duboku zdjelu i sameljite štapnim mikserom dok ne postanu glatki i bez grudica.
Korak 4: Pripremite snijeg od bjelanjaka.
Sada uzmemo potreban broj kokošjih jaja, razbijemo ih kuhinjskim nožem i odvojimo bjelanjke od žumanjaka, stavljajući ih u zdjelu s mješavinom bundeve i krumpira. Zdjelu s bjelanjcima stavite ispod lopatica miksera i tucite ih dok ne dobijete gustu, stabilnu pjenu. 15 – 20 minuta, uključite kuhinjski aparat na malu brzinu i pojačajte je na najveću kako se bjelanjak zgusne.
Korak 5: pripremite tijesto.
Zatim u zdjelu s pireom od povrća i žumanjcima dodajte par žlica brašna, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Sastojke izmiksati dok ne postanu glatki i postepeno im dodavati umućene bjelanjke, mijeseći tijesto srednje gustoće.
Tekstura bi trebala podsjećati na vrlo gustu kremu. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte još 1 do 2 žlice brašna.
Korak 6: ispecite palačinke.
Kada je tijesto spremno, uključite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s 2-3 žlice biljnog ulja. U zagrijanu masnoću ubacite žlicu tijesta, zatim drugu, treću. U tavu ne može stati više od 3 - 5 palačinki, jer se tijesto prženjem povećava i ako dodate više porcija, palačinke se mogu slijepiti.
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene po 1 do 2 minute, a oni koji vole smeđe palačinke mogu ih ispeći do tamno smeđe boje. Potom kuhinjskom kuhačom prebacite gotove palačinke na veliku ravnu posudu i stavite sljedeći dio tijesta u tavu. Na isti način pripremite i ostale palačinke uz povremeno dodavanje biljnog ulja u tavu.
Korak 7: Poslužite palačinke od krumpira i bundeve.
Palačinke od krumpira i bundeve poslužuju se tople ili ohlađene kao samostalno jelo ili kao prilog mesnim jelima. Po želji ovo jelo možete dopuniti domaćim kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Ove palačinke možete poslužiti i s umacima na bazi majoneze i paste od rajčice. Uživati!
Dobar tek!
Pečete li palačinke na kremastoj masnoći, poput margarina ili maslaca, bit će ukusnije i nježnije.
Po želji, sastav začina navedenih u ovom receptu može se nadopuniti začinima kao što su piment, mljeveni korijander, češnjak u prahu, kurkuma, đumbir, klinčići, shamballa i mnogi drugi.
Po želji u tijesto možete dodati nasjeckani kopar, peršin, luk, cilantro ili celer.
Krompir i bundeva spajaju se ne samo okusom, već i bojom. Palačinke od bundeve i krumpira ispadaju prekrasne svijetlonarančaste nijanse i blagog mirisa ružmarina. Treba ih poslužiti vruće s kiselim vrhnjem. Ukusne palačinke od bundeve i krumpira savršene su za doručak, popodnevni snack ili ranu večeru. Moj provjereni recept s fotografijama korak po korak reći će vam što i kako učiniti.
Sastojci:
- 800 grama oguljenog krumpira;
- 400 grama bundeve;
- 50 grama maslaca 72,5%;
- 1,5 žličica krupne morske soli;
- 0,5 žličice ružmarina;
- 1 kokošje jaje D-0;
- 4 žlice brašna;
- biljno ulje za duboko prženje;
- kiselo vrhnje 26%.
Kako ispeći palačinke od bundeve s krumpirom
Oguljeni krumpir kuhajte u vodi sa soli dok nije potpuno kuhan. Ocijedite vodu i zgnječite krumpir u pire.
Dok se krumpir kuha, bundevu narežite na komade i pirjajte je na maslacu i ružmarinu dok ne postane mekana i kašasta.
Pripremljenu bundevu stavite u pire krumpir.
Pire samljeti zajedno s bundevom do ujednačene boje i stanja. Dodati jaje i opet sve dobro izmiksati.
Dodajte žlicu po žlicu brašna i zamijesite tijesto za palačinke. Ispada homogeno i glatko.
U tavi s biljnim uljem pržite palačinke od krumpira i bundeve dok ne porumene.
Stavite palačinke na tanjur s jednokratnim ručnikom kako biste uklonili preostalo ulje.
Tanjur možete ukrasiti omiljenim začinima i poslagati palačinke od bundeve i krumpira. Uz to staviti žlicu ili više kiselog vrhnja.
Učitavanje...