Jednostavan domaći kompot od jabuka za zimu. Kompot od jabuka - pripremanje hrane i jela. Kompot od jabuka za zimu sa sterilizacijom


Kompot od jabuka za zimnicu jedan je od najjednostavnijih, najzdravijih, najpouzdanijih i najukusnijih domaćih pripravaka. Kompot dobro gasi žeđ i povećava vitalnost i podiže vam raspoloženje. Može se sigurno davati maloj djeci, jer piće izuzetno rijetko izaziva alergijske reakcije. Ako ste na dijeti, kompot od jabuka dobro će mi doći. Prije nego krenete s receptima, vrijedi se prisjetiti osnovnih koraka pripreme, nakon kojih možete dobiti gotovo savršen napitak.

Opća načela kuhanja


Priprema proizvoda. Prva faza procesa kuhanja je odabir jabuka. Plodovi ne smiju biti prezreli ni pretvrdi. Važno je da svaka tegla bude napunjena jabukama iste sorte.

Najbolje za kompot svježe jabuke Prikladni su plodovi slatkih i kiselih sorti.


Najčešće korištene sorte su: Bijela ispuna, Gruševka, Quinti i Mantet.

Ako trebate rezati na kriške, nemojte to činiti previše sitno, inače se kompot može pretvoriti u kašu. Sličan učinak može se postići korištenjem prezrelog voća.

Šećer u prahu može se zamijeniti fruktozom ili melasom. Navijači kulinarski eksperimenti može varirati okus začinima. U konzervirani kompotičesto se dodaju anis, cimet, đumbir, klinčići, vanilija, matičnjak, kardamom, muškatni oraščić ili .

Priprema posuđa i dodatnog alata. Od posuđa trebat će vam:

  • banke;
  • daska za rezanje;
  • veliki lonac;
  • sito (može se zamijeniti čistom gazom).

Razmišljajući o tome kako kuhati kompot od jabuka u loncu, imajte na umu da bi posuda za pripremu sirupa trebala biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Dobro će vam poslužiti i rezač za jabuke s kojim ćete samo jednim pokretom voće prerezati na nekoliko dijelova i izvaditi mu jezgru. Važno je pravilno pripremiti staklenke i poklopce. Moraju se temeljito oprati i opariti kipućom vodom.

Prije nego što skuhate kompot od jabuka, trebali biste kupiti dva jednostavna, ali vrlo korisna alata. Govorimo o sterilizacijskom disku i pinceti. Prvi alat se stavlja na posudu s vodom. Kada tekućina prokuha, stavite staklenku na disk i pričekajte da se sterilizira. A uz pomoć hvataljki staklenku je lako izvaditi bez rizika da se opečete.

Tehnika kuhanja. Iskusni kuhari preporučuju blanširanje jabuka 5-7 minuta prije stavljanja. Blanširanjem ćete izbjeći tamnjenje i gubitak volumena, a preostalu vodu možete koristiti za sirup. No nakon blanširanja voće se mora ohladiti u hladnoj vodi.

Blanširanje je potrebno ako pripremate kompot sa sterilizacijom.

Prema klasični recept staklenke napunjene jabukama zalijemo vrućim sirupom (200-300 g šećera na 1 litru vode). Važno je da sirup potpuno prekrije voće. Nakon punjenja sirupom, možete nastaviti sa sterilizacijom. Vrlo je važno odrediti koliko dugo kuhati kompot od jabuka. Sljedeće smjernice mogu se koristiti kao vodič:


  • Staklenke od 0,5 litara – od 15 do 20 minuta;
  • 1 litra – do 25 minuta;
  • 2 i 3 litre – do 35 minuta.

Sama sterilizacija treba se odvijati na temperaturi od 85°. Banke se steriliziraju odmotane. Zatim se zatvore poklopcima, izvrnu i ostave da se ohlade.

Ne zahtijevaju svi recepti sterilizaciju; u nastavku je navedeno nekoliko takvih opcija. Ali ako recept navodi sterilizaciju, to se ne može zanemariti. U suprotnom, rok trajanja kompota može se značajno smanjiti. Podsjetimo, tijekom fermentacije voće ispliva na površinu, a poklopac lagano nabubri.

Kompot od jabuka

U nastavku donosimo 5 recepata za pripremu kompota od jabuka. Glavni sastojak su jabuke. Unatoč jednostavnosti ovog recepta, bolje je ne odstupati od njega. Ako pravilno kuhate, moći ćete razmaziti sebe i ljude do kojih vam je stalo ne samo vrlo ukusnim, već i zdravim napitkom.

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 250 g;
  • voda - 1 l.

Korak 1. Operite voće (veliki plodovi mogu se rezati na kriške). Napunite pripremljenu posudu tako da na vrhu ostane malo slobodnog prostora.

Korak 2. Pripremite sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u kipuću vodu. Kuhajte sirup 2 minute. Zatim maknite sirup od vatre i ulijte ga tako da jabuke budu potpuno prekrivene sirupom.

Korak 3. Nakon 5 minuta. Dok čekate, sirup se izlije natrag u posudu i stavi na vatru. Nakon vrenja, tekućina se ponovno ulije u staklenke. Nakon 5 min. postupak se ponavlja.

Korak 4. Nakon 2. prelijevanja sirupom, staklenke kompota od jabuka smotaju se za zimu. Zatim ih treba okrenuti. Ispod vratova možete staviti krpu ili novine. Staklenke ostaju u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Provjerite jesu li staklenke dovoljno dobro zatvorene. Inače, mikrobi mogu prodrijeti u piće, što će izazvati neželjene procese. Ako su korišteni aluminijski čepovi, znak dobrog brtvljenja je da su ulubljeni.

Nedovoljan otklon može biti uzrokovan prepunom staklenke voćem ili nepravilnim hlađenjem kompota. Kako biste izbjegli kvarenje proizvoda, vrijedi promijeniti poklopac i ponovno sterilizirati kompot.

Kompot od cijelih jabuka (sa sterilizacijom)

Sastojci:

  • svježe poluzrele jabuke - 1 kg;
  • šećer - 270 g;
  • sušena metvica - 2 grančice;
  • voda - 1 l.

Korak 1. Za izradak odaberite zreli plodovi bez vidljivih nedostataka, po mogućnosti bijela ispuna. Odrežite peteljke (dovoljno je ostaviti ⅓ dužine) i dobro operite jabuke. Zatim ih izlijte u cjedilo da se ocijede od vode. Plodove stavite u čiste staklenke do pola volumena. Na kraju dodamo grančice mente. Mentu možete zamijeniti klinčićima, vanilijom ili štapićima cimeta.

Da tijekom sterilizacije kožica jabuke ne bi popucala, plodove probušite na nekoliko mjesta čačkalicom ili debljom iglom. Male jabuke najbolje je konzervirati cijele.

Korak 2. Skuhajte tekući šećerni sirup.

Korak 3. Jabuke prelijte vrućim sirupom i prijeđite na sterilizaciju. Napunjene staklenke poklopiti poklopcima. Na dno posude za sterilizaciju stavite posebnu drvenu rešetku ili ručnik. Pazite da staklenke ne puknu zbog promjena temperature. To se može dogoditi ako staklenke stavite u kipuću vodu.

Korak 4. Šivanje treba obaviti odmah. Zatvorene staklenke preokrenite i ohladite.

Kompot od suhih jabuka

Sastojci:

  • sušene jabuke - 100 g;
  • šećer - 120 g;
  • voda - 2 l;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp. (može se zamijeniti sokom od limuna).

Korak 1. Sortirajte i isperite sušene jabuke. Zatim ih stavite u lonac.

Korak 2. Ulijte sušeno voće tople vode. Zatim dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri najmanje 25 minuta Šećer u prahu možete zamijeniti medom. Ali treba ga otopiti u gotovom kompotu od jabuka. Recept za svaki dan zahtijeva tavu s debelim dnom. Glavna stvar je ne pretjerati s vremenom kuhanja. Spremnost se određuje mekoćom. Bolje je skuhati piće od sušenog voća sa zatvorenim poklopcem, jer se korisne tvari gube tijekom procesa isparavanja.

Suhe jabuke treba prethodno kuhati na pari 10 minuta. u kipućoj vodi. Da biste diverzificirali okus pića, dodajte mu drugo sušeno voće. Možete koristiti i začine poput matičnjaka i klinčića.

Korak 3. Preporuča se zamotati posudu sa svježe pripremljenim kompotom u ručnik ili deku i ostaviti nekoliko sati. Tada će okus pića postati svjetliji i bogatiji. Nakon što se kompot ohladi dodajte limunsku kiselinu.

Kompot od jabuka u laganom kuhalu

Sastojci:

  • jabuke - jedan i pol kilograma;
  • šećer - 250 g;
  • voda - jedna i pol litra;
  • klinčići - 3-4 kom .;
  • limun - 1 kom.

Korak 1. Operite voće. Zatim skinite kožu s njih. Kore skupljamo u posebnu posudu jer će se još koristiti. Zatim prerežite jabuke na 4 dijela, izvadite im sjemenke. U nasjeckane jabuke iscijedite sok od jednog limuna. To će spriječiti da jabuke porumene.

Korak 2. Za pripremu kompota trebat će vam program "Multi-cook" (također možete koristiti opciju "Stew"). Temperatura bi trebala doseći 160 °. Postavite vrijeme na 15 minuta. kora od jabuke. Napunite sve vrućom vodom, trebat će vam jedna i pol litra. Kad voda zakipi dodajte šećer i kuhajte preostalo vrijeme. Gotov sirup procijedite kroz sito ili gazu.

Korak 3. Stavite pripremljene kriške jabuke u staklenke. Prelijte ih sirupom, poklopite i ostavite dok se ne ohlade. Kad se kompot prokuha, ulijte sirup u posudu multicookera, dodajte klinčiće i ponovno upotrijebite program "Multicook". Zakuhajte tekućinu. Vrući sirup ulijte u staklenke.

Između poklopca i kompota treba biti slobodnog prostora, ali ne više od 2 cm.

Korak 4: Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih. To se također može učiniti u sporom štednjaku. Napunite posudu uređaja tople vode. Dno posude prekrijte gazom savijenom u nekoliko slojeva. I tek onda tamo stavite staklenku kompota. Za sterilizaciju su prikladne opcije "Prženje" ili "Pečenje". Nakon vrenja prebacite multicooker na "Gulanje" 20 minuta. To je sve što treba učiniti prije zatvaranja kompota od jabuka za zimu.

Multicooker je također pogodan za kuhanje kompota od jabuka od sušenog voća. Da biste to učinili, oprane suhe jabuke (400 g) stavite u multicooker zdjelu, dodajte tekućinu i po želji dodajte šećer. Opcija "gulaš" prikladna je za kuhanje. S ovim programom kompot će krčkati, što za razliku od vrenja omogućuje veću uštedu korisne tvari. Postavite tajmer na 50 minuta.

Jabuke u soku od jabuke

Sastojci:

  • jabuke - 2,5 kg;
  • svježe iscijeđeno sok od jabuke- 1 l;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 200 g;
  • limunska kiselina - 10 g.

Korak 1. Pripremljene sterilne staklenke pune se do vrha opranim jabukama. Plodovi moraju biti cijeli, po mogućnosti mali. Po završetku slaganja voće preliti kipućom vodom. Zatim pokrijemo staklenke poklopcima, zamotamo ih u ručnik i ostavimo neko vrijeme.

Korak 2. Ulijte svježe iscijeđeni sok u lonac i dodajte mu vodu, šećer i limunsku kiselinu. Nakon što zavrije, skinite pjenu, a kada se sok potpuno izbistri, ugasite vatru.

Količina šećera se može prilagoditi ovisno o vrsti jabuke.

Korak 3. Ocijedite vodu iz staklenki jabuka i napunite ih pripremljenim sirupom. Nakon toga možete nastaviti s motanjem.

Zašto se isplati pripremati kompot od jabuka za zimu?

Prvo, domaći kompoti od jabuka, jednostavni recepti koji su gore navedeni, mnogo su zdraviji od sokova industrijska proizvodnja. Bit ćete zaštićeni od boja, aroma i raznih konzervansa. Imajte na umu da je prosječni kalorijski sadržaj ovog kompota 93 kcal na 100 g pića.

Drugo, kompot od jabuka - odličan dodatak za biskvite, kekse, savijače i ostala peciva. Gotov kompot možete poslužiti s kriškom naranče. Prema bontonu, takvo piće treba sipati u posebne široke šalice ("zdjelice za kompot"). Međutim, mogu se zamijeniti zdjelicama, zdjelicama ili širokim šalicama.

Treće, sami plodovi iz kompota su zdravi i ukusan desert. Za najmlađe možete pripremiti kompot s pulpom; Plodovi iz kompota mogu se sigurno koristiti kao nadjev za muffine, palačinke ili otvorena pita. Od njih možete napraviti i odličnu zobenu kašu.

Četvrto, kompoti od svježih jabuka, recepti s fotografijama koji su navedeni, dobro su piti za opće jačanje tijela. Pomažu vam da se oporavite nakon tjelesna aktivnost. Napitke od jabuke također treba konzumirati za anemiju i nisku kiselost. Kompot od jabuka sadrži mnogo kalija i magnezija koji pospješuju rad srca, dok fosfor, željezo i kalcij pokreću metabolizam. Osim mikroelemenata, valja spomenuti vitamine A, B6, B2, B1, C, te folnu i pantotensku kiselinu.


Gledajući police trgovina, potrošač se može zbuniti raznolikošću predstavljenih sokova, gaziranih slatkih pića i sličnih proizvoda. Ali što može biti bolje, ukusnije, zdravije? domaći kompot, pripremljeno s ljubavlju, bez konzervansa, aroma i pojačivača okusa? Jabuke su idealan sastojak za stvaranje takvog pića ugodna aroma, guste teksture, ugodnog oblika. Postoji mnogo recepata koji opisuju kako kuhati kompot od jabuka. Ali kada počnete kuhati, važno je naučiti nekoliko pravila.

Kako odabrati i pripremiti jabuke za konzerviranje

Za pripremu kompota od jabuka najprikladnije je voće slatko-kiselog okusa (sorte Belyi Naliv, Antonovka, Uralochka ili Uralskoe Nalivnoe) koje je gotovo potpuno zrelo, ali ne prezrelo. Jabuke s nedovoljnom razinom zrelosti proizvodit će slabu aromu, a prezrele će izgubiti oblik. Odabrati velike plodove koji nemaju vidljiva oštećenja, odvojiti ih da nema jabuka u teglama različite sorte.

Priprema voća:

  • Voće dobro operite, ogulite, izvadite jezgru i narežite na ploške jednake veličine. Male sorte mogu se sačuvati cijele uklanjanjem peteljki. Osjetljivo voće često se ne guli.
  • Stavite nasjeckano voće hladna voda s malim dodatkom soli ili limunske kiseline, ostavite ne više od pola sata kako jabuke ne izgube svoja korisna svojstva.
  • Kako voće ne bi potamnilo, možete ga uroniti u kipuću vodu na 6-7 minuta i zatim odmah ohladiti hladna voda.

Korisni savjeti:

  • Kipuću vodu u kojoj su plodovi potopljeni možete ostaviti da napravite sirup.
  • Staklenke dobro isperite i poparite kipućom vodom.
  • Posude možete sterilizirati tako da ih stavite u kipuću vodu ili u zagrijanu pećnicu.
  • Ako se odlučite za konzerviranje bez sterilizacije, voće prelijte vrućim sirupom, držite 3-5 minuta, zatim ocijedite. Nakon što sirup prokuha, ponovno njime prelijte voće.
  • Nakon što napunite staklenke voćem do ramena, napunite ih sirupom koji sadrži 25-30% šećera ili fruktoze. Zatim pokrijte posude poklopcima i stavite ih na pasterizaciju 30-35 minuta.

Korak po korak recepti za pripremu kompota od jabuka za zimu

Kompot od jabuka je univerzalni napitak koji postoji u mnogim varijantama. Recept može sadržavati dunju, maline, brusnice, breskve itd. svježa marelica, te suhe marelice i maline. Uz jabuke se dobro slažu čak i neočekivani sastojci poput rabarbare, đumbira, bundeve, tikvica, tikve i žutike. Mašta kulinarskih stručnjaka nema granica. Upoznavši se s jednostavnim tradicionalne opcije pripremajući piće, naučit ćete kako kuhati kompot od jabuka u loncu, sporom kuhalu i drugim metodama.

U laganom kuhalu bez šećera

Čuvanje u multicookerima marki kao što su Panasonic ili Polaris čini problematičan proces jednostavnim i zanimljivim. Napitak od jabuke bez šećera pripremljen ovom tehnikom je niskokaloričan koristan proizvod. Čak se i bebama može dati piti. Piće je također sigurno za dijabetičare koji trebaju pratiti razinu glukoze u krvi, jer se ne priprema sa šećerom, već sa fruktozom. Recept će biti prikladan čak i za kuhare početnike koji tek počinju svladavati konzerviranje.

Za pripremu kompota trebat će vam sljedeće sastojke:

  • 1 šalica fruktoze (ovo je optimalna zamjena za šećer sa sličnim okusnim svojstvima bez štetnih nuspojave);
  • 0,7 kg sitnog voća;
  • 2 l. tople vode.

Proces kuhanja:

  1. Prethodno prokuhajte vodu u kuhalu kako se ne bi zagrijavala u multicookeru.
  2. Napunite spremnik uređaja voćem.
  3. Dodajte fruktozu.
  4. Napunite vrućom vodom.
  5. Aktivirajte način rada "Para" na 1 minutu.
  6. Ostavite na toplom načinu rada 30 minuta.
  7. Ulijte u staklenke i čuvajte po standardnoj proceduri.

Od rajskih jabuka

Kompot sa rajske jabuke s pravom se smatra jednim od najukusnijih. Voće koje se koristi u njegovoj pripremi ima jedinstvenu, profinjenu aromu, što čini piće pogodnim za oboje svakodnevnu upotrebu, i svečani stol. Pripremite piće:

  • 800 grama rajske jabuke;
  • 600 grama šećera;
  • hrpa metvice;
  • 3 litre vode.

Redoslijed radnji:

  1. Temeljito oprane staklenke punimo cijelim oguljenim plodovima, računajući otprilike 400 grama po posudi od 3 litre.
  2. Nakon ključanja vode, napunite svaku posudu do vrha njome, ostavite da se kuha 20-30 minuta.
  3. Ocijedite tekućinu i prokuhajte.
  4. Svaku staklenku napunite vodom i ostavite 30 minuta.
  5. Ocijedite vodu, dodajte šećer, prokuhajte.
  6. Staklenke napunite sirupom, u svaku dodajte nekoliko listića mente.
  7. Smotamo posude i umotamo ih u deku nekoliko sati.

S ogrozdom i kupinom

Kombinacija okusa jabuke s ogrozdom i kupinama zadovoljit će i najveće probirljivi gurmani. Napitak od ovih sastojaka je ekonomičan i jednostavan za pripremu. Prije kuhanja, dobiti sljedeće proizvode:

  • 400 grama jabuka;
  • 100 grama ogrozda (divljeg ili domaćeg);
  • 100 grama kupina;
  • 2 litre vode;
  • 1 čaša šećera.

Redoslijed radnji:

  1. Bobičasto voće operite i pažljivo sortirajte.
  2. Jabuke narežite na ploške, stavite u posudu od tri litre i prelijte kipućom vodom.
  3. Nakon 30 minuta ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno ulijte voće.
  4. Nakon što ocijedite tekućinu, dodajte šećer i kupine samljevene u sokovniku ili blenderu.
  5. Sirup prokuhajte, njime prelijte jabuke i ogrozd.
  6. Staklenke smotamo i stavimo na toplo mjesto 5-6 sati.

Razni kompot

Napitak u kojem je okus jabuke upotpunjen aromama kruške i šljive jednostavan je za pripremu, dobro se čuva i ugodnog je okusa. Pripremajući ga za buduću upotrebu, uvijek ćete imati slatki, zdravi dodatak ručku, večeri ili svečani stol. Za pripremu kompota trebat će vam:

  • 1 kilogram jabuka;
  • 400 grama šljiva (idealna je sorta trešnja) ili suhih šljiva;
  • 200 grama krušaka;
  • 1 litra vode;
  • 400 grama šećera.

Redoslijed kuhanja:

  1. Jabuke narežemo na ploške, a kruške na pola, temeljito očistimo jezgru.
  2. Šljive čistimo od sjemenki, jer kada dugotrajno skladištenje mogu ispuštati otrovne tvari.
  3. Plodove složite u staklenke do ramena, prelijte vrućim sirupom i ostavite da se pasteriziraju 30 minuta na temperaturi od 85 stupnjeva.
  4. Smotamo praznine i stavimo ih na toplo mjesto nekoliko sati.

S dodatkom višnje i limuna

Ugodna aroma jabuke savršeno će se nadopuniti kiselkasti okus trešnja i limun. Piću će dati pikantan okus neobičan okus, zasititi će ga prijeko potrebnim vitaminom C za naše tijelo. Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

  • oko jedan i pol kilograma jabuka;
  • 600 grama trešanja;
  • jedna i pol čaša šećera;
  • pola jednog limuna;
  • jednu i pol litru vode.

priprema:

  1. Jabučno voće isperite, izrežite na kriške, temeljito očistite jezgru.
  2. Višnje sortirati, oprati, očistiti od koštica.
  3. Limun narežite na tanke kriške, izvadite sjemenke.
  4. Ulijte pripremljenu vodu u tavu, dodajte voće i bobice, dodajte šećer.
  5. Kuhajte na najjačoj vatri dok ne zavrije.
  6. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.
  7. Ulijte u staklenke, zarolajte i ostavite na toplom nekoliko sati.

S grožđem bez sterilizacije

Okusi jabuke i grožđa odlično se slažu pa su idealni kompoti za zimnicu. Ovaj recept je drugačiji po tome što eliminira potrebu za provođenjem mukotrpnog postupka sterilizacije. Ali ne brinite da će grožđe fermentirati – više puta toplinska obradaće ubiti enzime koji uzrokuju ovaj proces, a kompot se neće pretvoriti u alkoholno piće. Zahtijeva sljedeće komponente:

  • 500 grama grožđa (po mogućnosti Isabella, ali prikladne su i zelene sorte);
  • 4-5 srednjih jabuka;
  • oko 2 litre vode;
  • 2 šalice šećera.

priprema:

  1. Jabuke dobro operemo i cijele složimo u prethodno sterilizirane staklenke.
  2. Na vrh pažljivo stavite bobice grožđa.
  3. Prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 15-20 minuta, ocijedite.
  4. Pripremite sirup od ocijeđene vode i šećera, prokuhajte.
  5. Ulijte tekućinu u staklenke, odmah zatvorite poklopce.

Sa sokom od crnog ribiza

Dodavanje soka od crnog ribiza kompotu od jabuka čini piće ugodnim ljutog okusa I bogata boja. Ove bobice će dodati korisna svojstva kompotu, jer sadrže vitamine B i mnoge mikroelemente potrebne našem tijelu. Za pripremu uzmite:

  • 800 grama male jabuke;
  • 400 grama crnog ribiza;
  • jedna i pol litara vode;
  • jednu i pol čašu šećera.

Redoslijed radnji:

  1. Ribizle sortirajte i sameljite u sokovniku.
  2. Jabuke operite i uklonite peteljke.
  3. Jabuke stavite u prethodno sterilizirane staklenke, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 30 minuta.
  4. Ulijte vodu iz posuda s voćem u lonac, pomiješajte sa sok od ribiza, dovesti do vrenja.
  5. Dobivenim sirupom prelijte jabuke i zavrnite poklopce.
  6. Pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.

S vinom i cimetom

Ovaj neobična opcija piće od jabuka za zimu ima okus kuhanog vina, ali nema alkoholna jakost. Njegova trpka aroma svidjet će se ljubiteljima originalna pića. Za pripremu će vam trebati:

  • kilogram jabuka;
  • čaša šećera;
  • 100 grama suhog bijelog vina;
  • litra vode;
  • 5 kom. karanfili;
  • štapić cimeta;
  • korica pola limuna.

priprema:

  1. Šećer pomiješajte s vodom i prokuhajte.
  2. Umočite jabuke u sirup i pirjajte na laganoj vatri.
  3. Voće prebacujemo u prethodno sterilizirane staklenke.
  4. Procijedite sirup, dodajte naribano koricu limuna, cimet i klinčić.
  5. Kad smjesa prokuha ulije se vino.
  6. Ulijte vrući sirup u posudu s jabukama i uvrnite.

S aronijom i narančom

Kada plodovi aronije počnu crniti, vrijeme je za pripremu kompota. Odlično se slaže s agrumima i savršeno nadopunjuje okus jabuke. Vitaminski kompot s aronijom, jabukama i narančama bit će izvorno prazno za zimu. Za pripremu će vam trebati:

  • 150 grama aronija;
  • 5 slatkih jabuka srednje veličine;
  • čaša šećera;
  • jednu i pol litru vode.

priprema:

  1. Aronija mora omekšati. Da biste to učinili, uronite ga u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim u hladnu vodu. Uklonite bobice s grana.
  2. Jabuke očistite od peteljki, sredice i narežite na ploške.
  3. Stavite voće i bobice u posudu, prelijte ih kipućom vodom i pokrijte tanjurićem.
  4. Nakon 10 minuta ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
  5. Naranče sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte sa šećerom, dodajte u kipuću vodu.
  6. Kuhajte smjesu 5 minuta na laganoj vatri.
  7. Dobivenim sirupom prelijte bobice i voće, zatvorite poklopcem i stavite na toplo mjesto nekoliko sati.

S brusnicama

Piće sa zelenim jabukama i brusnicama oduševit će vas ne samo izvorni okus, ali također koristan sastav, bogata vitaminima A, B, C, E, karotenom, organskim kiselinama važnim za organizam, te taninima. Piti takav kompot na zimski dan znači dobiti ljetni poticaj energije. Za pripremu uzmite:

  • 1 kilogram brusnica;
  • 0,5 kg zelenih jabuka (prikladne su i žute, ali zelenih ima više opor okus);
  • 3 šalice šećera;
  • jednu i pol litru vode.

priprema:

  1. Bobičasto voće razvrstati, oprati i ostaviti da se osuši na papirnatom ubrusu.
  2. Jabuke operite, osušite, izvadite im koštice, narežite na ploške.
  3. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, bobice i voće.
  4. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5-7 minuta.
  5. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite dok se ne ohladi.
  6. Ulijte u staklenku, zavrnite poklopac.
  7. Pasterizirajte 10 minuta.

Uz morski trn i šipak za zimu

OKO korisna svojstva Svi koji se zanimaju za svoje zdravlje čuli su za pasji trn i šipak. Neobično svojstva okusa Ove bobice daju kompotu od jabuka jedinstvenu, profinjenu aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 500 grama šipka;
  • 5 srednjih jabuka;
  • 200 grama morske krkavine
  • čaša šećera;
  • jednu i pol litru vode.

priprema:

  1. Plodove šipka oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke i dlačice.
  2. Pasji trn dobro operite, procijedite i uklonite peteljke.
  3. Jabukama očistite koštice, voće narežite na kriške i stavite u sterilizirane staklenke.
  4. Dodajte bobice, prelijte kipućom vodom 30-40 minuta.
  5. Upotrijebljenu vodu prokuhajte sa šećerom, dobiveni sirup ulijte u posude i zarolajte.

Video

Popis ukusnih kompota od jabuka nije iscrpljen gornjim uputama. Iskoristite najzanimljivije i najjednostavnije video recepti korak po korak, koji demonstriraju postupak pripreme kompota od jabuka s drugim sastojcima - trnjina, crveni ribiz, marelice i dr. Oni će obogatiti vašu osobnu kuharica i dat će vam nove vještine. Zahvaljujući vizualnoj prezentaciji materijala, možete jednostavno pripremiti ukusne neobična pića s korisnim sastojcima.

Spremanje zaliha za zimu oduvijek je bila glavna briga mnogih žena. Da bi se sačuvale neke kvalitete voća, a posebno jabuka, konzervira se ili kandira, ali je uobičajeniji način dugotrajno skladištenje- kuhanje kompota.

Naravno, ovo je puno bolje nego da ga već kupite gotovo piće u trgovini, ne znajući što je točno korišteno u njegovoj pripremi.

Tehnika pripreme kompota od jabuka za zimu nikada nije izazvala poteškoće, tako da se možete brzo nositi s ovim zadatkom. Najčešće sam proces traje od 5 do 30 minuta, pa se najviše vremena mora potrošiti na pripremu sastojaka.

Uobičajeno je da se kompot ili čuva ili koristi u svježe po vrućem vremenu, nakon hlađenja. Ovo piće po količini sačuvanih vitamina može konkurirati bilo kojem od sljedećih. kupovni sokovi i nektare.

Kompot od jabuka za zimu: jednostavan recept

Tradicionalna metoda pripreme kompota od jabuka za zimu možda je najjednostavnija. Obično se dijeli na dvije vrste: sa ili bez sterilizacije.

Razmotrimo drugu opciju - kompot bez sterilizacije.

Sastojci:

Recept korak po korak:


Recept s kruškama

Sastojci:

  • 1 kg jabuka;
  • 200 g krušaka;
  • 350 – 400 g šećera;
  • 1 litra vode.

Kompot od jabuka i krušaka za zimu priprema se na sljedeći način:

  1. Prije pripreme kompota, spremnik se sterilizira;
  2. Komadići voća poslagani su u staklenke tako da zauzimaju 1/3 volumena;
  3. Obična voda se zagrije do vrenja i njome se pune staklenke;
  4. Nakon blanširanja od 20 minuta, tekućina se vraća u posudu, gdje se odmah dodaje granulirani šećer;
  5. Nakon što otopinu dovedete do točke vrenja, možete je uliti u posudu;
  6. Staklenke se konzerviraju i stavljaju naopako dok se potpuno ne ohlade. Staklenke se odozgo pokriju dekom.

Kompot od trešanja i jabuka za zimu

Sastojci:

  • 1 kg jabuka;
  • 300 g trešanja;
  • 400 – 450 g šećera;
  • 1 litra vode.

Priprema izgleda ovako:

  1. Staklenke se popare kipućom vodom, zatim se napune 2/3 volumena trešnjama i nasjeckanim jabukama tako da dobro prianjaju jedna uz drugu (s bobica se najprije odstrane sve sjemenke);
  2. Kuhano slatki sirup staviti na vatru i, dostigavši ​​točku vrenja, uliti u posudu;
  3. Staklenke se izoliraju 6 – 8 sati;
  4. Nakon isteka vremena, slatka otopina se ponovno izlije u posudu, ponovno zagrije do točke vrenja i ponovno vrati u staklenke;
  5. Posuda se konzervira i stavlja naopako dok se potpuno ne ohladi.

Šljive – njihova kiselost je dobra za piće!

Sastojci:

  • 4 srednje jabuke;
  • 20 kom šljive;
  • 1 staklo;
  • 250-300 g šećera;
  • 1 litra vode.

Kompot od šljiva i jabuka za zimu pripremamo u fazama:

  1. Spremnik se unaprijed sterilizira;
  2. Nasjeckani plodovi se stave u staklenke tako da između njih ostane malo slobodnog prostora (šljivama moraju biti očišćene sve koštice) i zaliju se hladnom vodom;
  3. Nakon 10 minuta, ova tekućina se ulije u lonac, gdje se dodaje granulirani šećer;
  4. Tekućina se dovede do točke vrenja, ulije u staklenke i ostavi 10 minuta pod pokrivenim poklopcem ili čvrsto pripijenom krpom;
  5. Sirup se ponovno ulije u tavu, kuha 1 minutu i ulije u staklenke;
  6. Spremnik se odmah konzervira, preokrene i izolira dok se potpuno ne ohladi.

O tome možete saznati upravo sada na našoj web stranici!

Kako napraviti odličan džem od crnog ribiza možete naučiti: Čim ga skuhate, probajte, bit ćete jako zadovoljni rezultatom!

Recepti neobičan pekmez od tikvica s limunom read Sretno pripremanje!

  • Možete uzeti apsolutno bilo koje staklenke, ali svakako uzmite u obzir sve proporcije. Iskusne domaćice Savjetuje se uvaljati kompote u staklenke od tri litre;
  • Prije svega, treba obratiti pozornost na kvalitetu voća koje treba odabrati za upotrebu u kompotu od jabuka za zimu. Ne birajte prezrele jabuke jer su neke od njih već izgubile dosta vitamina. Međutim, ne biste trebali uzimati ni tvrdo voće;
  • Vrijedno je birati slatke i kisele sorte, a svaka sorta se stavlja u zasebnu staklenku. Ni u kojem slučaju se ne smiju miješati;
  • Plodovi su izrezani na 8 dijelova, jezgra je uklonjena. Komadi bi trebali biti isti kako bi svi bili spremni u isto vrijeme. Neki recepti uključuju guljenje jabuka ili uključivanje jezgre u kompot;
  • Ponekad se cimet ili kora bilo kojeg citrusa dodaje u kompot od jabuka kako bi se okusio ljuta aroma. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom, pa se to obično radi nekoliko godina nakon prve limenke. Tada domaćica već zna kakav okus može očekivati ​​od kompota pripremljenog prema njemu tradicionalni recept, i stoga ga može ispraviti;
  • Kada kuhate sirup, ne boli dodati malo limunske kiseline, tada će smjesa pomoći zadržati više vitamina;
  • Ako netko ne može koristiti šećer kada radi sirup, to je u redu. Možete koristiti sok od voća od kojih se pravi kompot. Za to će trebati malo više vremena, ali okus će biti puno bogatiji;
  • Svako voće mora biti uklonjeno iz sjemenki, jer se nakupljaju štetne tvari, što ne samo da može skratiti vijek trajanja izratka, već ga i potpuno uništiti.

Staklenke za kompot za zimu potrebno je sterilizirati na pari ili u pećnici, nakon što ih isperete strujom ili vode za piće i temeljito obrišite.

Navlake moraju biti bez ogrebotina i savijanja. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti poklopce koji su već korišteni, čak i ako su izravnani.

Ovisno o željama domaćice, možete malo promijeniti količinu dodanog šećera, čineći sirup više ili manje koncentriranim. Iako smanjite količinu granulirani šećer Nije preporučljivo, jer možete dobiti samo malo zaslađenu vodu.

Koncentraciju šećera možete povećati ako kasnije planirate koristiti voće za pite, a sirup za žele.

Nadamo se da ćete pomoću naših recepata i savjeta moći kuhati aromatični kompot od jabuka za zimu i obradujte cijelu obitelj ovim prekrasnim pićem tijekom hladne sezone!

Postoji mišljenje da su sve jabuke prikladne za kompot. U principu se slažem. Postoji samo nekoliko "ali":

S kiselim ili slatko-kiselim jabukama kompot će biti ukusniji i bogatiji od onog od slatkih sorti jabuka. Budući da će slatka jabuka aktivno zahtijevati dodavanje kiselosti kako bi se u potpunosti otkrio aromatični buket;

Nije najbolji zanimljiv okus u kompotu od ranog ljetne jabuke(na primjer, sorta "Bijelo punjenje"). Sigurno će biti ukusno, ali pomalo rustikalno, bez bogate palete koju želimo doživjeti. Osim toga, ranoljetne sorte jabuka nisu jake i tijekom procesa kuhanja postaju vrlo mekane;

Kažu da će bilo koje jabuke, čak i pokvarene, poslužiti za kompot. Da, možete, ali samo ako ih vrlo pažljivo šišate. Inače će funkcionirati osnovno pravilo: od loši proizvodi hrana ispadne loša.

Na temelju ovih razmatranja, za svoj kompot od jabuka odabrao sam jaki, slatke i kisele jabuke sorta "Slava pobjednicima". Slažem se, vrlo česta i lako dostupna jabuka.


Dakle, počnimo kuhati. Stavite lonac s hladnom vodom na vatru. Imao sam malu šerpu, oko 2 litre. Nisam ga punila do kraja kako bi ostalo mjesta za jabuke.

Dok voda kuha pripremite jabuke. Potrebno ih je dobro oprati, narezati na četvrtine i izrezati jezgru. Ako naiđete na nešto što nije baš dobro dobra mjesta, samo odsijeci.

Svi znaju da narezane jabuke brzo potamne kada su izložene kisiku. Kriške se mogu posipati sok od limuna(ako ga nema, onda se razrijedi u vodi limunska kiselina). Međutim, to se mora učiniti po volji, jer mi ne služimo kriške voća, ali planiramo toplinska obrada jabuke, koje će također promijeniti svoju izvornu boju.

Usput, rezanje jabuka za kompot nije sasvim potrebno. Možete koristiti i cijele plodove. Istina, ja to osobno radim samo ako imam male “rajske” jabuke. Jer, po mom mišljenju, okus se brže i snažnije razvije ako su jabuke narezane.



Odlučila sam u kompot od jabuka dodati malo limuna. Limun je svestrani citrus. U kompotu neće prednjačiti (kao što bi se dogodilo sa bilo kojim bobičastim voćem), ali će vrlo povoljno istaknuti okus jabuke, dajući kompotu potrebna kiselina i malo trpkosti.

Inače, moj sin uvijek kaže da ako se u kompot doda limun, onda kompot ima okus napitka (da, koji je kod nas zabranjen za kupnju, ali svaki put se uvijek moli).



U međuvremenu je voda počela ključati. Vrijeme je za bacanje jabuka. Odmah smanjim vatru i doslovno nakon 5 minuta dodam šećer po ukusu. Nakon još jedne minute (čim kompot ponovno počne kuhati) bacim ga kriške limuna. A onda možete učiniti stvari drugačije.

  1. Kuhajte kompot dok ne omekša, oko 20 minuta. Okus će mu biti bogat. Istina, jabuke će biti prilično kuhane, a gotov kompot ćete onda morati procijediti.
  2. Ja idem drugim putem. Kompot kuham na vatri kratko vrijeme - ukupno vrijeme ne više od 7-10 minuta. Zatim ugasim vatru, poklopim posudu i ostavim da se kuha na ugašenom plameniku. Sviđa mi se što na ovaj način jabuke ostaju cijele i "krpice" ne plivaju u kompotu.


Kad je kompot gotov znat ćete po neopisivoj aromi. Uvijek imate izbor: piti kompot vruć, ohlađen ili vrlo hladan, s kockicama leda.

A ljepota je u tome što svatko od takvog pića može dobiti ono što želi upravo sada. Na primjer, komadiće jabuke stavljam i u čašu kompota, pretvarajući banalan kompot u gotovo desert.



Po želji možete istaknuti okus kompota od jabuka s nekoliko svijetlih bobica (tada kompot neće biti samo ukusan, već i lijepe boje, zasićenije), grančicama metvice ili matičnjaka (što će dodati posebnu svježinu gotov napitak od jabuke), dodajte štapić cimeta ili malu količinu vanilije (i tada će se obični kompot od jabuka pretvoriti u bogato istočnjačko piće koje asociram na zimu - vjerojatno zbog kuhanog vina).

Općenito, kompot od jabuka je vaš let kulinarska fantazija. Pripremite nešto neobično i ukusno od najčešćih i jeftinih namirnica!


Zimi, kada se osjeti nedostatak vitamina, pomažu nam razni pripravci. Kompoti su jedan od načina konzerviranja voća. Jako ih vole i odrasli i djeca. Djeca posebno vole kompot od jabuka - nenametljivog je okusa, a osim toga ovo voće ne uzrokuje alergijske reakcije. Postoji mnogo recepata za pripremu konzervi piće od jabuke, ali u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti kompot od cijelih malih jabuka za zimu. Ovo voće se obično naziva "kineskim" ili "rajskim". Spadaju u divlje sorte, ali ovi plodovi nisu ništa manje korisni za tijelo od ostalih sorti.

Zdravstvene prednosti rajske jabuke

Poznato je da sve jabuke sadrže ogroman iznos pektin. Ova tvar čisti crijeva, poboljšava njihov rad i pomaže u borbi protiv zatvora. Plodovi jabuke sadrže mnogo kiselina - octene, vinske, askorbinske i limunske. Zanimljivo, "Kineske" žene imaju nekoliko puta više bioloških aktivni dodaci- oko 5-6 puta. Ovo voće snižava kolesterol u krvi, potiče obnovu krvnih žila i jača ih. Oni uklanjaju višak tekućine iz tijela, potičući rad bubrega. Oni koji pate od edema moraju svaki dan jesti voće jabuke.

Znanstvenici to kažu redovita uporaba Konzumiranje jabuka smanjuje rizik od moždanog udara. Mineralne soli u njihovom sastavu povoljno djeluju na stanje zglobova kod reumatskih bolesti. Prednosti patuljastih jabuka su očite, pa ako ste uspjeli prikupiti dobru žetvu ovih neprocjenjivih plodova, svakako napravite kompot od malih cijelih jabuka za zimu.
Prvo, definitivno neće sadržavati razne konzervanse i aromati, kao u trgovini. Drugo, uvijek ćete imati pri ruci ne samo piće ugodnog okusa, već i lijepe jabuke koje se mogu koristiti kao nadjev za pečenje.

Kontraindikacije za konzumiranje kompota od rakije su: peptički ulkus i gastritis u akutnoj fazi. Ovo voće se ne preporučuje za pankreatitis.

Odabir prikladnog voća za kompot

Koje je voće prikladno za kompot? To bi trebale biti malo nezrele, sočne i neoštećene jabuke. Ne biste trebali koristiti one koji su pali na tlo - tragovi udarca možda neće biti vidljivi, ali meso je na ovom mjestu već oštećeno. Pod utjecajem visoka temperatura udareni plodovi mogu prsnuti, budući da kožica na mjestu udarca više nije tako čvrsta kao kod plodova ručno ubranih sa stabla.

Školjke sakupljajte rukama, pazeći da ne oštetite kožu. Najbolje ih je brati zajedno sa peteljkom. Prezrelo voće nije pogodno za kompot za zimu - njihova pulpa ima labavu strukturu i ne sadrži dovoljno soka. Prilikom konzerviranja takvo će voće postati mekano.

Priprema voća i spremnika za konzerviranje

Nakon što prođete kroz "zvečke", uklonite sve pokvarene i trule ili oštećene plodove, temeljito ih operite. Zatim pustite da voda iscuri, premjestite voće u cjedilo. Iglom ili čačkalicom napravite nekoliko uboda na svakom voću. To mora biti učinjeno tako da koža ne pukne tijekom kuhanja i da voće ostane netaknuto.

Pripremite staklenke za konzerviranje. Operite ih sodom, a potom svaku sterilizirajte na pari tri minute. Također je potrebno dezinficirati poklopce. Prokuhajte ih u posudi nekoliko minuta.

Recept za kompot od cijelih malih jabuka za zimu

Za pripremu su nam potrebne samo male jabuke, šećer, voda i cimet (po želji). Neke domaćice dodaju malo više vanilina kako bi kompot bio ukusniji.

Da biste pripremili sirup, morate saznati koliko će biti potrebno. Da biste to učinili, izvažite voće. Na jedan kilogram jabuka ide otprilike litra vode i 300 grama šećera. Od ove računice ćemo skuhati sirup. Potrebna količina Stavite vodu u veliki lonac, dodajte šećer i uključite štednjak na nisku temperaturu. Ne zaboravite promiješati sirup. Dok se kuha, složite voće u čiste staklenke. Spremnik ne smije biti napunjen više od trećine.

Kada sirup prokuha, neprestano miješajte sirup dok ne budete sigurni da se sav šećer otopio. Sada ga možete preliti preko jabuka. Staklenke napunite sirupom, ali ne do samog vrha, već tako da ostane oko 3 centimetra slobodnog prostora do grlića staklenki. Pokrijte posude sterilnim poklopcima.

Krenimo sa sterilizacijom. Za to upotrijebite praktičnu posudu - odaberite široku tavu u koju može stati nekoliko limenki. Voda u posudi već bi trebala biti vruća. Ako staklenke stavite u hladnu vodu, od promjene temperature će popucati. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu vaših staklenki kompota. Posuda od litre kuha se u vodenoj kupelji 5 minuta, posuda od dvije litre 10 minuta, a posuda od tri litre 15 minuta.

Kada je proces sterilizacije završen, prelazimo na pečaćenje. Nakon što smotate sve staklenke, okrenite ih naopako, stavite na pod i izolirajte starim pokrivačem. U tom položaju ostavite ih da se ohlade najmanje jedan dan. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke kompota mogu se čuvati na hladnom mjestu. Ukusno i zdravi kompot od cijelih malih jabuka spreman za zimu!

Kako napraviti kompot od cijelih jabuka za zimu (bez sterilizacije)

Sterilizirajte staklenke. Odgovarat će vam oni od tri litre. U njih stavite jabuke, puneći cijelu posudu. Bilo koje jabuke će poslužiti.

Ulijte kipuću vodu u staklenke da prekrije jabuke.

Pokrijte poklopcem i pričekajte četvrt sata. Ovo će kuhati jabuke na pari.

Ocijedite vodu u lonac.

U vodu dodajte čašu šećera i prokuhajte.

Kipućim sirupom preliti jabuke u staklenci.

Pokrijte staklenku prethodno steriliziranim poklopcem.

Zarolajte poklopac mašinicom za šivanje.

Staklenke okrenite naopako, umotajte ih u deku 5-6 sati.

Kada poželite okusiti svoj kompot, malo ga razrijedite prokuhanu vodu po svom ukusu jer je sirup dosta koncentriran. A za kuhanje možete koristiti cijele školjke ukusne pite, - zimi uvijek želite popiti šalicu čaja uz slatkiše.



Učitavanje...Učitavanje...