Kompot od jagoda za zimu - jednostavni recepti za kompot od jagoda. Tajne domaće kuhinje: pripremamo kompot od jagoda za zimu

Prva bobica dostupna za konzerviranje su jagode. Osim mirisa i prekrasnog okusa, jagode su izvrstan izvor ljekovitih tvari protiv neurastenije, anemije, ateroskleroze, nesanice, hipertenzije krvni tlak, kamenje i u jetri i u bubrezima.

Jagode su prirodni izvor vitamina C, B9, tanina, bakra, željeza, fosfora, kiselina (jabučne, limunske, kininske).

Jagode su pogodne kako za izradu slastica, tako i za nadjev u pekarskim jelima, konzerviranje u obliku kompota, džemova, marmelada i zamrzavanje u hladnjaku.

Bobica vrlo brzo sazrijeva i ne skladišti se dugo, tako da svaka domaćica pokušava od nje napraviti delicije što je brže moguće od trenutka kada se sakupi iz vrta.

Kompot od jagoda za zimu na 3 litre je najpopularniji način prerade svježe bobice. Ovaj proces zahtijeva neke prethodna priprema. Za konzerviranje su prikladne staklene tegle na kojima nema vidljivih krhotina ili pukotina. Kompot ćemo čuvati u zatvorenim staklenkama metalni poklopci, koji će spriječiti ulazak kisika u staklenku. Kompot se tako neće upljesniviti. Osim toga staklena posudaČak i s malim komadićima ili pukotinama, može prsnuti tijekom sterilizacije.

Prije sterilizacije, staklenke se dobro operu sa soda bikarbona, a zatim uroni u kipuću vodu pet do sedam minuta. Drugi način sterilizacije je zagrijavanje staklenki u pećnici. Kako bi se izbjeglo uništavanje stakla zbog naglih promjena temperature, staklene posude se stavljaju u nezagrijanu pećnicu. Metalne poklopce također je potrebno temeljito oprati sodom bikarbonom i kuhati u vodi nekoliko minuta, čime se ubijaju svi mikrobi.

Sterilizirane staklenke stavljamo naopako na čist ubrus i ostavljamo u tom položaju do upotrebe.

Osim staklenki i metalnih poklopaca, korisna je posuda za punjenje jagoda šećerom i velika posuda za sterilizaciju gotovog proizvoda.

Nije svaka sorta jagoda prikladna za izradu kompota. Bobice moraju imati svijetlu boju i gustu konzistenciju tako da nakon tretmana kipućom vodom ne izgube boju i oblik.

Svaka domaćica zna da se jagode moraju preraditi odmah nakon branja iz vrta. Važno je sortirati bobice, ukloniti sve naborane i trule plodove i osloboditi ih od zelenog lišća.

Jagode ne podnose dobro pranje vodom; bobice počinju gubiti svoj oblik i postaju mekane. Stoga ga pažljivo perite, u malim obrocima, pokušavajući ga ne pokvariti. izgled. Odličan način operite bobice - stavite ih u cjedilo u hladnu vodu i ostavite da se nekoliko puta ocijede. Za pranje je prikladna i tekuća voda, čiji tlak treba biti nizak.

Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnog kompota od jagoda za zimu.

Metoda br. 1

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastav i količina proizvoda (po 1 staklenci od 3 litre):

- 400 g jagoda;

- oko 2,5-2,8 litara vode;

- 300 g šećera.

Jagode se pažljivo peru pod tekućom vodom, uklanjaju se pokvarene bobice, lišće i ostaci.
Staklenka se napuni bobicama do 2/3 volumena.
U loncu kuhajte vodu sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
Gotovi sirup prelije se preko bobica.
Staklenke i metalne poklopce prvo je potrebno oprati sodom i sterilizirati.
Staklenke s bobičastim voćem i sirupom stavljaju se na dno posude s tople vode, pokrijte metalnim poklopcima i kratko prokuhajte (oko 10 minuta na temperaturi od 80 stupnjeva).
Dno posude treba pokriti drvenom rešetkom kako staklo na staklenkama ne bi prsnulo pri zagrijavanju.
Sterilizirane staklenke se izvade iz kipuće vode, poklopci se zarolaju, okrenu naopako i ostave da se ohlade u tom položaju. Preporučljivo je pokriti vrh staklenki krpom.

Metoda broj 2

Za kompot od jagoda, dizajniran za staklenku od 3 litre bez sterilizacije, trebat će vam sljedeće komponente:

- 800 g jagoda;

- 2,5 litara vode;

- 1,5 šalice šećera.

Jagode operemo i odstranimo pokvarene bobice, uklonimo lišće i ostatke.
Staklenka se napuni do 1/5 volumena. Staklenke i metalni poklopci moraju biti prethodno sterilizirani.
U velikom loncu zakuhajte potrebnu količinu vode.
Bobice u staklenci prelijte kipućom vodom, pokrijte metalnim poklopcima i ostavite 20-ak minuta. Za to vrijeme će se voda u staklenkama malo ohladiti.
Ulijte vodu iz limenki natrag u tavu, dodajte šećer prema normi i ponovno prokuhajte. Sirup treba kuhati oko 3 minute.
Dobivenim sirupom prelijemo jagode.
Staklenke se zarolaju poklopcima, okrenu naopačke i ostave dok se potpuno ne ohlade. Zatim se odlažu za skladištenje u smočnicu ili podrum.

Metoda broj 3

postoji neobičan recept kompot od jagoda s prirodnom mentom. Ova poslastica zimi će biti živopisan podsjetnik na sunčane ljetne dane. Za izradu vam je potrebno sljedeće proizvode(po tegli od 3 litre):

- 450 g jagoda;

- 300 g šećera;

- 2,7 litara vode;

- 5 listova metvice;

- 15 g limunska kiselina.

Jagode se peru pomoću cjedila u hladnoj ili tekućoj vodi i čiste od zelenog lišća i ostataka. Uklonite trule i zgužvane bobice.
Staklenke i poklopci se unaprijed pripreme: operu sodom bikarbonom. Umjesto da ih potpuno sterilizirate u kipućoj vodi ili pećnici, sljedeći način: dovoljno ih je držati nekoliko minuta nad parom spuštajući ih u grlo kuhala s kipućom vodom.
Sterilizirane staklenke napunite jagodama i poklopite poklopcima.
Voda se ulije u posudu i napuni potrebna količina Sahara. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
Kipućim sirupom zalijemo jagode u staklenkama.
U svaku staklenku se dodaje metvica.
Staklenke se zatvore poklopcima i ostave 15 minuta dok se bobice potpuno ne zagriju.
Lagano ohlađeni sirup uliti nazad u tepsiju i odstraniti mentu.
Sirup se dovede do vrenja.
U svaku staklenku prema receptu dodaje se limunska kiselina i do vrha se ulije kipući sirup.
Staklenke zarolane metalnim poklopcima okrenemo naopačke, pokrijemo toplom krpom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim se kompot odlaže na skladištenje u podrum ili na hladno, suho mjesto ili smočnicu.

Postoji nekoliko savjeta za konzerviranje jagoda u obliku kompota kojih se morate pridržavati.

Kompot od jagoda za zimu, pripremljen u staklenkama od 3 litre - najbolje rješenje. Uostalom, može se smotati bez sterilizacije. hladno zimske večeri Uvijek nedostaje ljetne topline i svijetle boje. Pomozite da se ispravi ovaj nesporazum ukusni kiseli krastavci i praznine.

Naravno, ne možete bez ukusnih aromatičnih pića. Zadivljujući kompot od jagoda, pripremljen prema našem receptu, razveselit će vas u jakoj prehladi i dati naboj pozitivnosti svim ukućanima.

Da biste pripremili kompot za zimu, ne morate biti kulinarski majstor, samo trebate imati provjeren i provjeren recept u svojoj zbirci recepata. pouzdan način, kao što je ovaj!

Recept za kompot od jagoda za zimu za 3 litre

Napraviti kompot za pola sata za zimu nije mit, već stvarnost! Stoga, ako vam je pri ruci mirisno, sočno bobičasto voće, ne morate oklijevati, već ih počnite čuvati. Ovaj recept daje slatki kompot od jagoda s cijelim bobicama.

Ovaj klasična verzija pripremu, a po želji ga možete obogatiti drugim bobičastim voćem pripremom raznih kompota. ne zaboravite mijenjati količinu jagoda u omjeru.

Trebat će vam šećer i bobičasto voće za jedan do tri litarsku teglu

500 g jagoda
200 g šećera
3 litre vode.

Klasični kompot od jagoda za zimu, 3 litre - korak po korak recept sa fotografijom

Treba pripremiti srednje jagode. Ne smijete koristiti prevelike ili prezrele jagode jer će bobice tijekom skladištenja izgubiti tržišni izgled. Jagode vrlo temeljito isperite. Tijekom perioda pranja, vodu je potrebno promijeniti 3-4 puta.

Pripremite staklenku. Važno je koristiti sterilne posude. Stoga se spremnik mora oprati i sterilizirati.

Posudu možete sterilizirati na pari ili koristiti prethodno zagrijanu pećnicu.

Oprane bobice prebacite u staklenku. Postupak provodite pažljivo kako ne biste zgnječili bobice.

Ulijte vodu u šerpu i dodajte šećer. Morate napraviti sirup. Kuhajte vodu sa šećerom 5 minuta.

Ulijte 1,5 šalicu vode u staklenku jagoda. Bobica u staklenci treba biti potpuno prekrivena tekućinom.

Pokrijte staklenku sterilnim poklopcem. Pustite jagode da odstoje 10 minuta. Čim se voda u tegli ohladi, trebate je uliti natrag u teglu.

Da biste to učinili, prikladno je koristiti poklopac s rupama.

Ponovno prokuhajte marinadu. Ovom marinadom prelijte jagode u tegli. Zarolajte poklopac ključem. Kompot je spreman za skladištenje. Dobar tek!

Video: Kako pripremiti ukusan kompot od jagoda za zimu u staklenkama od 3 litre

Tajne pripreme ukusnog kompota od jagoda

Izrada kompota jedan je od najpopularnijih i ujedno jednostavnih načina berba bobica za zimu. Jagode ih čine nježnim i osvježavajućim. Ugodni su za piće u bilo koje doba godine, ugodno se sjećaju ljetni dani. Međutim, kako biste spriječili da staklenke kompota od jagoda eksplodiraju, morate znati nekoliko kulinarske tajne.

Bobičasto voće namijenjeno kompotu pažljivo sortirajte i operite. U ovom slučaju dajte prednost zrelim i ne prevelikim jagodama.
Nemojte smanjivati količinu šećera koja je navedena u receptu prirodni konzervans.
Staklenke dobro isperite sodom, a zatim sterilizirajte 10-20 minuta, ovisno o veličini. Možete to raditi na pari ili u pećnici - kako želite.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici. To je vrlo jednostavno za napraviti: čiste, oprane staklenke (nije važno ako su male litarske staklenke, 700 g ili veliki od 3 litre) stavite na lim za pečenje i stavite u hladna pećnica. Uključite ga na minimalnu temperaturu. I zagrijati na 150 C. Zatim ugasiti pećnicu i pričekati da se staklenke ohlade.
Kompot od jagoda poprimit će laganu kiselost i neće biti cloying ako dodate malo limunske kiseline. Za 3 litre kompota potrebno je uzeti 1 žličicu limuna.
Limunska kiselina zamjenjuje se, pak, svježe iscijeđenim sokom od limuna.
Da biste piću dodali svijetle ljetne boje, možete pripremiti asortiman za zimu. Jednostavno dodavanje drugog sezonskog bobičastog voća prilikom kuhanja: na primjer, murve, naranče, maline, ribizle, trešnje, trešnje ili začinsko bilje - menta, estragon.
Bolje je pripremiti kompot za zimu od svježe ubranih jagoda, bez odgađanja ovog posla za sljedeći dan. Budući da se jagode prilično brzo kvare.
Ako recept za kompot od jagoda zahtijeva sterilizaciju u staklenkama, prikladnije je koristiti staklenke manjeg volumena, na primjer staklenke od litre. Bez sterilizacije, kompot od jagoda obično se zatvara u staklenke od 3 litre.

zasićeno, aromatični kompot Mnoge domaćice koriste jagode za zimu. Mogućnosti za stvaranje slatkiša, vitaminsko piće postoji jako mnogo. Recepti preporučuju pripremu sa šećerom, metvicom i matičnjakom ili, za poboljšanje okusa, kombiniranje jagoda s drugim voćem, bobicama i agrumima. Sterilizacija proizvoda nije uvijek potrebna. Ako sastav uključuje limunsku kiselinu, ovaj naporan korak može se izbjeći. Limun igra ulogu prirodnog konzervansa i neće dopustiti da bobice izgube lijepa boja, a sirup pustiti da fermentira i ukiseli.

Ukusan kompot od jagoda za zimu za 3 litre s limunom - recept s fotografijom

Detaljan korak po korak recept s fotografijama reći će vam kako kuhati ukusan i bogat kompot od jagoda i limuna za zimu. Količina proizvoda izračunata je za jednu staklenku od 3 litre. Piće svakako zahtijeva sterilizaciju, inače će fermentirati i neće "preživjeti" do sezone mraza.

Potrebni sastojci za ukusan zimski kompot s jagodama i limunom

jagode – 1 kg
šećer - ½ kg
limun - 1 kom.
voda - 2,7 l

Korak po korak upute kako kuhati 3 litre kompota od jagoda s limunom za zimu

Kompot od naranči i jagoda za zimu bez sterilizacije - korak po korak recept

Kompot od jagoda i naranči sa sigurnošću se može nazvati potpunim vitaminski koktel, zasićenje tijela svime što je potrebno za aktivan život, korisne tvari. Napraviti ovaj energetski napitak nije nimalo teško. Sterilizacija nije potrebna, jer se sirup dva puta kuha i sadrži veliki brojšećera, djelujući kao prirodni konzervans.

Potrebni sastojci za kompot od jagoda i naranči pripremljenih za zimu bez sterilizacije

jagode – 1 kg
naranča - 2 kom.
šećer - 500 g
voda - 2,5 l

Korak po korak upute kako napraviti kompot od jagode i naranče za zimu bez sterilizacije

Bobičasto voće dobro operite, osušite i uklonite peteljke. Jagode zatim rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke tako da zauzimaju otprilike 1/3 ukupnog volumena posude.
Naranče operite, osušite papirnatim ručnikom, skinite koru, uklonite bijele opne, pulpu narežite na komade i stavite na jagode.
Zagrijte vodu emajl tava, prokuhati 1 do 2 minute i uliti u staklenke sa voćna masa. Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta da bobičasto voće i agrumi puste sok.
Ocijedite sirup iz staklenki natrag u šerpu, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.
Neprekidno zagrijavajte, miješajući žlicom dok tekućina ne postane homogena, a kristalići šećera potpuno otopljeni. Kada se to dogodi, pojačajte vatru i kuhajte tekućinu 4-5 minuta.
Gotov sirup ulijte u staklenke, puneći ih do vrha grla, zarolajte poklopce, preokrenite i umotajte u deblju toplu krpu ili stari peškir.
Potpuno ohlađene staklenke čuvajte na suhom i hladnom mjestu izvan dohvata direktne sunčeve svjetlosti.

Kako napraviti kompot od jagoda za zimu - najjednostavniji recept

Ovo je najjednostavniji i najbrži recept koji vam govori kako kuhati za zimu. vitaminski kompot od jagoda. Neobično je to što jagode u staklenci presipaju šećerom i ostavljaju da puste sok. I tek tada se dva puta preliju vrućim sirupom i zamotaju ispod metalnih poklopaca. Zbog toga tekućina dobiva bogatstvo i svjetliji, izraženiji okus.

Potrebni sastojci za najjednostavniji recept za pripremu kompota od jagoda za zimu

jagode - ½ kg
šećer - 350 g
voda - 2,5 l

Korak po korak upute kako brzo i jednostavno napraviti kompot od jagoda za zimu

Jagodama uklonite peteljke, dobro ih operite u tekućoj vodi i stavite u cjedilo da se ocijede od viška tekućine.
Zatim u sterilizirane staklenke stavite suho, čisto bobičasto voće, pospite šećerom i ostavite 45-50 minuta da jagode puste sok.
U isto vrijeme ulijte vodu u emajliranu posudu i kuhajte 2-3 minute.
Vruću tekućinu ulijte u staklenke bobičastog voća, pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
Ocijediti slatko sirup od bobica Vratite u tavu i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Pokrijte sirup poklopcem i kuhajte 5-7 minuta. Povremeno promiješajte da se šećer bolje otopi i ne zalijepi za dno.
Zatim slatkim sirupom napunite staklenke do grla, zavrnite poklopce, preokrenite ih, umotajte u deblju, toplu krpu i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odnesite u smočnicu ili podrum.

Vitaminski kompot od smrznutih jagoda za zimu s limunskom kiselinom i matičnjakom

Ako nemate svježe jagode pri ruci, ali stvarno želite napraviti ukusan vitaminski kompot za zimu, možete kupiti paket smrznutog bobičastog voća u supermarketu i napraviti ih aromatično piće. Kako ne biste gubili vrijeme na sterilizaciju proizvoda, morate dodati limunsku kiselinu u sirup tijekom procesa pripreme. Sačuvat će lijepu, svijetlu boju bobica i djelovati kao prirodni konzervans, sprječavajući fermentaciju kompota i kiseljenje tijekom skladištenja.

Potrebni sastojci za vitaminski kompot od jagoda s dodatkom limunske kiseline

jagode - 450 g
šećer - 450 g
voda - 2,6 l
limunska kiselina - 1,5 tsp
matičnjak – 2-3 grančice

Korak po korak upute kako napraviti kompot kod kuće od smrznutih jagoda, matičnjaka i limunske kiseline

Izvadite jagode iz zamrzivača, stavite na tanjur i ostavite na kuhinjskoj plohi dok se potpuno ne odmrznu.
Odaberite najjače bobice pravilnog oblika i stavite ih na dno sterilizirane staklenke od tri litre.
Zgnječene jagode protrljajte kroz kuhinjsko sito, dodajte vodu i stavite na štednjak. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte najmanje 15 minuta.
Potom tekućinu ohladite i procijedite kroz gazu savijenu u više slojeva te podgrijte. Zatim dodajte šećer i niska toplina kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Neposredno prije gašenja dodajte limunsku kiselinu, dodajte grančice matičnjaka i kuhajte 3-4 minute.
vruće aromatični sirup Napunite staklenke bobičastim voćem do vrha, zavrnite metalne poklopce, okrenite naopačke, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga spremite u suhi podrum.

Slatko-kiseli kompot od jagoda i jabuka za zimu u staklenci od 3 litre

Kompot pripremljen za zimu od jabuka i jagoda je drugačiji svijetao okus i bogatu aromu. Zbog skladna kombinacija slatke bobice i sočno voće, u njemu se pojavljuje pikantna kiselost, dajući piću jedinstvenost i originalnost. Sterilizacija u u ovom slučaju nije potrebno i obradak je savršeno pohranjen ne samo u hladnom podrumu, već čak iu stanu u standardu sobna temperatura.

Potrebni sastojci za zimski kompot od jabuka i jagoda

jagode - 700 g
jabuke - 3 kom.
šećer - ½ kg
voda - 2,5 l

Korak po korak upute za pripremu kompota od jagoda i jabuka u staklenci od 3 litre

Čvrste, ne zgnječene jagode temeljito operite hladna voda, uklonite peteljke i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Jabuke operite, osušite, narežite na četvrtine, izvadite im jezgru i sjemenke, a zatim ih narežite na tanke ploške. Po želji skinite kožicu.
Voće stavite u staklenku tako da zauzmu oko ½ ukupnog volumena.
U dubokoj emajliranoj posudi zagrijte vodu i kuhajte je 1-2 minute. Zatim napunite staklenke voćem gotovo do grla, poklopite poklopcima i ostavite 7-10 minuta.
Ulijte vodu natrag u šerpu, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite sirup da prokuha. Kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
Ulijte sirup u staklenke od voća i brzo zarolajte limeni poklopci. Staklenke okrenite naopako, umotajte u deku ili deku i ostavite 12-16 sati da se pripravci ohlade i dostignu sobnu temperaturu. Stavite ga u ormar ili na balkon za pohranu. Pazite da ravne linije ne padaju na kompot. sunčeve zrake. Inače bi mogao izblijedjeti i izgubiti svoju svjetlinu i vizualnu privlačnost.

Svježi kompot od jagoda za zimu, 3 litre bez sterilizacije - kako pripremiti kod kuće

Kompot od jagoda kuhan kod kuće za zimu ispada vrlo sladak i bogat. Zbog činjenice da se sirup podvrgava dvostrukom kuhanju, sterilizacija pića nije potrebna. Listovi metvice, korišteni u procesu kuhanja, naglašavaju svježinu okusa bobičastog voća i daju deliciji svijetlu, pikantnu aromu.

Potrebni sastojci za pripremu svježeg kompota od jagoda za zimu

jagode - 1,5 kg
šećer - 600 g
listovi mente - 2 kom
filtrirana voda - 2 l

Korak po korak upute kako pripremiti kompot od jagoda za zimu kod kuće bez sterilizacije

Jagode razvrstajte i ostavite samo guste, jarko crvene bobice, uklonite peteljke, dobro operite u hladnoj vodi i stavite u kuhinjsku cjediljku da se ocijedi višak tekućine.
Suhe, čiste bobice stavite u steriliziranu staklenku tako da ne zauzimaju više od polovice ukupnog volumena posude.
U emajliranom loncu na srednjoj vatri prokuhajte filtriranu vodu, kuhajte 1-2 minute i ulijte vruću tekućinu u staklenku bobičastog voća gotovo do grla. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta da bobice ispuste sok, a voda postane bogato crvena.
Nakon isteka vremena, ulijte sirup natrag u tavu, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte, kuhajte 5-6 minuta uz redovito miješanje dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini.
Staklenke s bobičastim voćem do vrha napunite vrućim slatkim sirupom, zarolajte limenim poklopcima, preokrenite, umotajte u deblju krpu i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ga spremite u smočnicu.

Kako kuhati kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije s limunskom kiselinom - recept s fotografijom

Možete kuhati kompot od jagoda za zimu čak i bez sterilizacije. No, kako staklenke ne bi nabubrile, tijekom pripreme morat ćete koristiti limunsku kiselinu. Djelovat će kao prirodni konzervans i neće dopustiti da piće fermentira i dobije neugodnu pljesnivu nijansu. Kompot napravljen prema ovom receptu dobro će trajati do proljeća i neće izgubiti svoj svijetli okus.

Potrebni sastojci za zimski kompot od jagoda s dodatkom limunske kiseline

jagode - 800 g
šećer - 600 g
limunska kiselina - 2 žličice

Korak po korak upute kako kuhati ukusan kompot od jagoda kod kuće bez sterilizacije

Razvrstajte potpuno zrele jagode i ostavite samo guste, neiskvarene bobice. Odstranite peteljke i dobro operite pod tekućom vodom. hladna voda i osušite na čistom kuhinjskom ubrusu.
Suhe bobice prerežite na polovice, a one najveće na četiri jednaka dijela.
Dva staklenke od tri litre sterilizirati. Podijelite bobice na dva jednaka dijela i stavite ih u pripremljene posude.
U svaki dodajte jednu žličicu limunske kiseline.
U isto vrijeme pripremite sirup. Da biste to učinili, zagrijte 5,6 litara vode na srednjoj vatri, dodajte šećer, dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
U svaku teglu ulijte 250-300 mililitara sirupa, poklopite poklopcem i ostavite par minuta da se sadržaj ugrije i poteče do željene temperature.
Preostali sirup ulijte u staklenke dok ne dođe do ramena.
Zatvorite limenim poklopcima, preokrenite, umotajte u deku ili veliku krpu i ostavite 10-12 sati.
Kad se staklenke potpuno ohlade, pospremite ih u podrum ili suhi podrum gdje nema izravnog sunčevog svjetla.

Kompot 1:

Za pripremu kompota možete koristiti bobice bilo koje veličine i sorte. Glavna stvar je da su bobice guste, s netaknutom kožom. Pažljivo sortiramo jagode, uklanjajući oštećene bobice. Stavite jagode u široku posudu (veliku posudu za umake ili lavor) i prelijte hladnom vodom. Pažljivo operite jagode i, skupljajući bobice šupljikavom žlicom, prebacite ih u cjedilo da se ocijede. višak vode. U tom će slučaju sva prljavština i pijesak ostati na dnu posude. Pažljivo otkinite repove bobica.

Kompot 2:

Prije svega pripremite staklenke i poklopce za konzerviranje. Staklenke temeljito operemo čistom spužvom i sodom i temeljito isperemo tekućom vodom. Staklenke steriliziramo na pari, svaku 5 minuta. Pripremljene staklenke stavite naopako na čist i suh ručnik. Kapke također operemo u vodi pomoću spužvice sa sodom i temeljito isperemo. Stavite poklopce u čistu posudu, dodajte vode da budu potpuno pokriveni i kuhajte 4-5 minuta. Pripremljene poklopce stavite na čisti tanjur unutrašnjom stranom prema dolje. Zatim bobice prebacimo u staklenke. Bobičasto voće pospite limunskom kiselinom.

Kompot 3:

Kuhanje šećerni sirup. Radi praktičnosti i pojednostavljenja pripreme, pripremamo koncentrirani sirup. Da biste to učinili, zakuhajte 0,5 litara vode u malom loncu. U isto vrijeme zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Kada voda u loncu zakipi dodajte šećer i miješajte dok se kristali potpuno ne otope, sirup kuhajte 1-2 minute.

Kompot 4:

Dobiveni koncentrirani šećerni sirup ulijte u staklenku s jagodama, pa dolijte vodu iz kuhala za vodu. Kod ovog načina pripreme sirupa ne morate točno izračunati količinu sirupa po tegli, a njegova priprema traje kraće (kuhalo za vodu brže prokuha nego ista količina vode u loncu).

Nemate vremena za kuhanje? Pretplatite se za ideje brzi recepti na Instagramu:

Kompot 5:

Napunjenu staklenku s kompotom poklopiti poklopcem i staviti u visoku posudu za sterilizaciju. Na dno posude prvo stavite presavijeni ubrus i ulijte malo tople vode. Zatim u šerpu stavimo staklenku kompota i sve stavimo na štednjak. Idemo sipati tople vode do vrha posude. Poželjno je da staklenka kompota bude skoro do samog vrha. Ali ako nema tako visoke posude, dio staklenke koji strši prekrijemo posudu ili zdjelom istog promjera kao posuda u kojoj steriliziramo. Tada će staklenka kompota biti potpuno zagrijana. Zakuhajte vodu u posudi i sterilizirajte je 30 minuta.

Kompot 6:

Nakon toga pažljivo izvadite staklenku s kompotom (najbolje posebnim hvataljkama), stavite je na ubrus i hermetički zatvorite (zarolajte ili zavrnite poklopac). Staklenke s kompotom okrenuti naopačke i ostaviti ih tako dok se ne ohlade. Zatim ga premjestimo na mjesto za trajno skladištenje. Takve kompote možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvijek na tamnom mjestu, inače se boja može promijeniti.

Pozdrav, dragi čitatelji! Ljeto opet donosi radost s berbom. Ove godine jagode uživaju u dobroj berbi. Vrijeme je za pripremu zimnice. Sjetila sam se kako je moja mama pravila kompot od jagoda, pronašla recept i dijelim ga s vama.

Ovaj ukusni i mirisni napitak ne samo da će vam uljepšati hladne zimske dane, već će vam poslužiti i kao prekrasna uspomena na prošla ljeta. Osim toga, kompot od jagoda ima neiscrpnu zalihu vitamina, stoga će biti izuzetno koristan za zdravlje i savršeno će vam podići raspoloženje. Glavna značajka Prednost ovog pića iz limenke je što se može pripremiti bez sterilizacije.

Sastojci za 3 litre

Za svaku staklenku trebat će vam:

Jagode – 500 g;
šećer - 180 g (ovo je 1 staklo);
limunska kiselina - 1 žličica. žlica bez slajda;
voda.

Biste li rekli da ima previše bobičastog voća? Ne! Volim bogate kompote sa svijetla aroma svježe voće ili bobice, a ne obojenu vodu. Možete smanjiti iznos prema vlastitom nahođenju.

Osim toga, možete koristiti zvjezdasti anis i cimet za dodavanje okusa. Ovaj put sam dodala listiće mente.

Kako odabrati jagode za konzerviranje?

Odabir bobičastog voća za buduće piće vrlo je važan dio, jer će konačni rezultat ovisiti o kvaliteti proizvoda.

Poželjno je pripremiti kompot od svježih jagoda. U idealnom slučaju, prikladne su samo bobice koje su male i tvrde na dodir, bez zelenih strana i nenaborane. Preporučam sortu Victoria. Pažljivo provjerite ima li plijesni i znakova truleži. Oni ne samo da će pokvariti okus, već mogu pokrenuti i proces fermentacije u staklenci. Bolje je ne riskirati kako vaš trud ne bi bio uzaludan.

Imajte na umu da voće koje odaberete mora biti srednje veličine. U pravilu jedemo veće bobice, ali sitne ostavljam za kompote, frapee i druge napitke. Napravila sam čak i limunadu od jagoda.

Kako zatvoriti kompot od jagoda s limunskom kiselinom

Pripremite spremnik za uvijanje. Priprema jela za konzerviranje utječe na kvalitetu i pouzdanost skladištenja. Više volim staklenke od 3 litre.

Moraju se temeljito oprati iznutra sodom bikarbonom i sterilizirati 10-15 minuta na pari. Prokuhajte poklopce.

Da biste to učinili, kuhajte vodu u malom loncu, postavite poseban uređaj s rupom u sredini (sterilizator). Staklenku s grlom prema dolje stavite u otvor kako para ne bi izlazila.

Pažljivo uklonite limenku, vruća para može jako opeći ruke!

Za to vrijeme operite, razvrstajte bobice i uklonite im peteljke i oštećena mjesta.

Pripremljene jagode stavite u staklenku od 3 litre i dodajte 1 šalicu šećera. Što više bobičastog voća dodate, okus će biti bogatiji. Pokušajte napuniti staklenku trećinu, ne manje.

Dodajte 1 žličicu limunske kiseline i dodajte kipuću vodu.

Poravnajte žličicu limunske kiseline

Brzo zarolajte metalnim poklopcem.

Stavite vrat prema dolje, zamotajte u toplu deku. Nakon otprilike 12 sati, kompot će se potpuno ohladiti i može se premjestiti na mjesto za skladištenje, bilo da je to pomoćna prostorija, štala ili podrum (ali ne hladnjak!).

Sve moje konzerve su savršeno dobre u smočnici do proljeća.

Ovo je tako jednostavan recept i ne morate ništa kuhati. Ništa komplicirano.

Ako imate ikakvih nedoumica oko soka od limuna, dopustite mi da objasnim: ovdje on djeluje kao konzervans i daje blagu kiselost kompotu, čini okus svježijim i lakšim. Ako ga ne želiš koristiti, imam drugi način za tebe.

Poslužite se mojim provjerenim receptima i počastite sebe i svoju obitelj prekrasnim domaćim napitkom!

Konzerviranje kompota od jagoda bez sterilizacije

Svi sastojci su isti, osim limunske kiseline. Na 3 litre kompota otprilike 1 čaša šećera, a količinu jagoda prilagodite ukusu (300-600 g bobičastog voća).

Kako kuhati:

Ovdje također nema ništa komplicirano, ali malo više gnjavaže. Konzervirani kompot Jagode su slatke i ukusne. Zimi, radnim danom ili praznikom, pravi užitak ćete dobiti tako da jednostavno otvorite staklenku i osjetite okus i miris ljeta. A natočeno u visoke čaše i ukrašeno kriškama limuna ili limete, postat će pravi ukras za svečani novogodišnji stol.