Konzervirani sortirani recept je najukusniji. Razno povrće za zimu

Pozdrav svima koji vole spremati povrće za zimnicu! Čini se da konzervirano sortirano Nije ga lako pripremiti od povrća, ali po mom foto receptu iznenadit ćete se koliko je jednostavno i što je najvažnije kakav je rezultat ukusno jelo ispada! Kako je lijepo otvoriti staklenku povrća zimi, sjetiti se ljeta i dobiti vitamine!

Razno konzervirano povrće

Kraj ljeta je vrijeme za razne praznine za zimu. Naravno da je dobro kada povrće za konzerviranje raste samo ljetna kućica. Ali ako nije moguće ubrati vlastitu žetvu, uvijek možete kupiti povrće u trgovini. Tajna ukusnih priprema je u pravilnom čuvanju. Postoji mnogo načina za konzerviranje povrća. Svaka domaćica ima svoju stalnu tajnu kako zimnicu učiniti ukusnom.

Recept za konzervirano povrće

Popis sastojaka

Da biste sačuvali razno povrće za zimu, trebat će vam (za staklenku od 2 litre):

krastavci;
rajčice;
babura paprika;
mrkva;
luk;
češnjak;
list hrena - 1 kom.;
kišobran kopra – 3 kom .;
list ribiza - 3 kom .;
sol - 1 stol. žlica;
šećer - 1 stol. žlica;
esencija octa 70% - 1 stol. žlica.

Razno konzervirano povrće: proizvodi

Kako kuhati konzervirano povrće

Povrće može biti apsolutno bilo što, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Nešto se može ukloniti, nešto dodati.

Sve povrće treba dobro oprati. Mrkvu i luk narežite na kolutiće. Paprike očistite od sjemenki i narežite na ploške.

Pripremite staklenku za konzerviranje unaprijed tako da je temeljito operete. Nije ga potrebno sterilizirati, jer će se u budućnosti napuniti kipućom vodom. Na dno staklenke stavite presavijeni list hrena. Hren će dati konzervirano povrće potrebno krckanje.

Zatim lišće ribiza. Ribiz će cijelom konzerviranju dati blago pikantan okus.

Zatim kišobrani od kopra. Zahvaljujući kopru pripravak će biti aromatičan.

Počnite stavljati povrće na dno "jastuka" od povrća. Prvo će biti češnjak. Nije ga potrebno rezati.

Zatim ploške mrkve.

Zatim dolaze krastavci. Trebaju biti male i iste veličine.

Zatim sloj kriški babura paprika.

Zatim postavite prstenove uz stijenke staklenke luka. Stavite rajčice na sve povrće. Poželjno je da su jaki.

Kada je sve povrće u staklenci, možete ga početi konzervirati. Najprije morate napuniti staklenku kipućom vodom.

Pokrijte teglu poklopcem i ostavite tako 20 minuta.

Zatim potpuno ispustite vodu; više vam neće trebati. U staklenku s povrćem uspite sol i šećer.

Pripremite se unaprijed za recept potrebne sastojke. I također potrebna količina limenke i poklopci. U ovom receptu dajem omjer soli, šećera i octa na 3 litre. staklenka.

Prvo pripremite staklenke i poklopce. Staklenke dovoljno dobro isperite. Najbolje ih je prati pomoću sode čaja. Kuhajte poklopce 3 - 5 minuta. u kipućoj vodi.

Svo povrće dobro operite, potrebno ogulite, odvojite sjemenke, narežite na prikladne ploške i naizmjenično složite u čiste staklenke.

Dodajte crni papar u zrnu lovorov list i nekoliko režnjeva češnjaka. Ulijte 3 žlice u posudu od 3 litre. l sol i dodajte 1 žlicu. l octena esencija. Sve prelijte kipućom vodom. Za poboljšanje okusa možete dodati žlicu šećera.

Za boju dodam ciklu, koja dobije prekrasnu ružičastu salamuru. Crveno korjenasto povrće ogulite, narežite na tanke ploške i nekoliko komada dodajte u staklenku s pripravkom.

Stavite cilindar prikladna posuda. Možete koristiti običnu kantu od cinka. Stavite cilindar na podlogu od deblje tkanine tople vode i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i ostavite da se obradaci steriliziraju najmanje 20 - 25 minuta.

Sve gotove cilindre Stavite poklopac na deblju prostirku i pokrijte toplom dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Sljedeća opcija je očuvanje u sok od rajčice. Za to će vam trebati dodatne rajčice, sol i šećer.

Bolje je sortirati rajčice. U velike cilindre stanu veće rajčice, dok u litrene cilindre može stati manje povrće.

Oprane rajčice propasirajte kroz sokovnik. Kuhajte sok dok ne nestane pjena. Posolite po ukusu i dodajte granulirani šećer. Ulijte vrući sok u staklenku s povrćem i također sterilizirajte oko 25 minuta Ocat ne treba dodavati. zahvaljujući visok sadržaj askorbinska kiselina, pripreme će imati dugoročno skladištenje

Marinirano sortirano povrće za zimu je spremno! Izvrsna alternativa svježe salate I super snack na svečani stol. Kuhajte za svoju obitelj i počastite svoje prijatelje!

Za takve pripreme prikladno je bilo koje povrće koje vam se najviše sviđa. Preporučam malu tikvicu. Ispadaju vrlo ukusni i neobično lijepi. U marinadu po želji možete dodati i svježi kopar ili peršin. Kuhajte i jedite za svoje zdravlje!

Dobar tek svima!

Izbor za zimu - udoban, praktičan i ukusna priprema, dajući neograničenu slobodu izražavanja kulinarske fantazije, jer vođeni vlastitim ukusom i vještim kombiniranjem raznih sastojaka možete pripremiti mnoštvo aromatičnih i zdrava pića, slatkiši, kiseli krastavci, za zadovoljenje želja svakog ukućana.

Razno za zimu - recepti s kojima možete maksimalno povećati opskrbu raznim povrćem, bobicama i voćem. Istodobno, nije potrebno slijediti predložene opcije: vaše omiljene i vješto odabrane bobice i voće mogu se lako i brzo pretvoriti u vitaminski kompot ili džem, i malo povrća u ukusne konzerve.

Asortiman za zimnicu u staklenci moguć je samo ako su dostupni svježi i kvalitetni sastojci. Za priprema povrća Odabrano je povrće iste veličine: bolje će se marinirati i neće postati mlitavo. Ne biste se trebali zanositi obiljem začina i začina: oni bi trebali činiti samo 6% volumena.
U voću i razno bobičasto voće Preporuča se kombinirati ne više od 5 komponenti, inače će se obradak pretvoriti u kašu.
Proizvodi se smiju pripremati samo u sterilnim posudama.

Proces pripreme sortiranog povrća bit će jednostavan ako se pridržavate osnovnih pravila i korisnih savjeta.

Prije nego što pripremite razno povrće za zimu, staklenke morate sterilizirati. Postoji nekoliko načina za to, od kojih su najjednostavniji:

Pokrijte lonac s kipućom vodom rešetkom pećnice. Staklenke oprane sodom staviti na rešetku grlom prema dolje i ostaviti 25 minuta. Možete staviti poklopac u samu tavu da je sterilizirate;
U lonac sa hladna voda spustite čiste staklenke, prokuhajte i držite u vodi još pet minuta.

Nakon kuhanja ili držanja na pari staklenke i poklopci se stavljaju na čistu suhu krpu da se osuše. Za pripremu proizvoda za zimu, staklenke moraju biti već suhe.

Kako odabrati i pripremiti povrće za razna jela

Sve povrće mora biti svježe, na njemu ne smije biti potamnjenja, oštećenja ili udubljenja. Povrće treba dobro oprati i ostaviti da se osuši.
Krastavci za kiseljenje i kiseljenje nisu jako veliki, jaki, s crnim prištićima. Krastavce iz trgovine i one ubrane prije više od 24 sata potrebno je dva do tri sata držati u vodi.
Rajčice trebaju biti svježe, jake, s debelom kožom. Treba odabrati povrće koje nije preveliko.

Paprike najviše vitamina zadržavaju kada se čuvaju. Treba odabrati svježe povrće najsvjetlije boje. Ljuta papričica može se koristiti kao začin za pripravke.

U sortiranom povrću za zimu koristi se samo mlado, bijela karfiol nema žute nijanse. Listovi se odvoje i u teglu stave samo cvatovi.
Tikvice također mlade, neoguljene, izrezane na krugove ili kockice, ovisno o receptu.
Tikva se uzima jaka, mlada i samo zdrava. Velika tikva može se rezati na komade. Stabljika povrća je odrezana, hvatajući malo pulpe.

Prikladno bilje i začini

U receptima za sortirano povrće za zimu možete koristiti sljedeće biljke i začine:

Peršin;
Kopar;
Hren;
Lovorov list;
metvica;
ljuta paprika;
Karanfil;
Papar (crni, piment);
Češnjak;
Muškatni oraščić i drugi.

Za recepte za pripremu povrća koristite krupnu, bijelu sol bez dodataka. Možete koristiti morsku sol.

Treba imati na umu da začini i začini ne smiju činiti više od 6% ukupnog volumena proizvoda.

U staklenku s raznim povrćem možete staviti i listove hrasta, ribiza, trešnje. Daju originalnu aromu i omogućuju produljenje roka trajanja sortiranog povrća. Koristite samo zdrave, temeljito oprane listove.

Za očuvanje će vam također trebati stolni ocat od 5 do 9 posto.

Spremno konzervirano i ukiseljeno povrće čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji. Ako je poklopac staklenke natečen, tada se takva konzervirana hrana ne može konzumirati. U pravilu, rok trajanja neotvorenog sortiranog povrća za zimu ne prelazi dvije godine.

Kuhari početnici mogu sigurno početi konzervirati razno povrće za zimu bez sterilizacije, jer su prednosti ove metode očite: metoda prelijevanja kipućom vodom i octom osigurat će pripremu besprijekorne kvalitete i dugotrajno skladištenje, povrće - izvrstan okus i vitamini, a domaćice - ugodna i ne problematična zabava.

Sastojci:

krastavci - 400 g;
rajčice - 500 g;
lovorov list - 3 kom .;
kišobran kopra - 3 kom .;
zrna crnog papra - 6 komada;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 30 g;
ocat - 50 ml.

Priprema

Krastavce, rajčice i začine te preliti kipućom vodom.
Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte sol i šećer i kuhajte 3 minute.
Razno povrće za zimnicu preliti salamurom, zakisiti i zarolati.

Najbolji recept za pripremu raznih jela

Predstavljamo vam prekrasan pripravak od sortiranog povrća “Vedgetable Garden”. Naziv ovog recepta govori sve: koristi se mnogo različitog povrća.

No, nije potrebno pripremiti sve navedeno povrće – možete odabrati samo ono koje volite.

A možete dodati ili zamijeniti drugima - primjerice, umjesto tikvica možete odabrati tikvice. Bez sumnje, ovo će biti najukusniji recept za razno povrće za zimu.

Sastojci:

Rajčice i krastavci - 6 kom .;
Pola mlade tikvice;
Grane celera - 3 kom .;
Glavice luka - 2 kom .;
Mrkva - 2 kom .;
Papar - od jedne do dvije, po želji:
Cvatovi cvjetače - nekoliko, po želji;
Začini;
Sol i šećer - po 2 žlice;
Ocat - 4 žlice.

Način pripreme sortiranog povrća "Povrtnjak":

Prikladne su rajčice s debelom kožom i ne baš velike veličine. Najprikladnije su sorte u obliku šljive. Sve povrće mora biti svježe, bez oštećenja i trulih dijelova.

Povrće treba temeljito oprati.
Krastavce prije kuhanja potrebno je dva sata staviti u posudu s hladnom vodom.
Tikvice, oguljene mrkve i luk se izrežu na kolutiće.
Papriku treba narezati na male ploške, a cvjetaču podijeliti na male cvatove. Paradajz se stavlja u pripremu cijeli, krastavci srednje veličine također.
Zatim se na dno tegle stavi peršin, celer i češnjak. Nakon toga se staklenka napuni svim ostalim povrćem i prelije kipućom vodom 10 minuta.
Nakon 10 minuta, voda se ulije u lonac, gdje se doda sol i šećer. Nakon što voda zavrije, dodajte ocat i kuhajte još tri minute.
Dobivena marinada se ulije u staklenku s povrćem, staklenka se zatvori poklopcem poparenim kipućom vodom, smota i okrene. Zatim morate pokriti staklenku nečim debelim i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Mirisno ukiseljeno povrće za zimu

Još jedan jednostavan ukiseljeni asortiman povrća za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

6 krastavaca;
8 rajčica;
3 paprike;
Lišće ribiza ili hrasta, list hrena (po želji);
1 luk;
6 češnja češnjaka;
Kopar;
12 zrna crnog papra i 5 zrna jamajčanskog papra;
Začin (karanfilić - 6 komada);
Šećer - 3 žlice;
Sol - 2 žlice;
Octena esencija - 1,5 tbsp.

Način pripreme aromatičnog povrća za zimu:

Počnimo pripremati asortiman mariniranog povrća za zimu. Povrće oprati i osušiti. Krastavcima se odstrane vrhovi, rajčica se izbode vilicom umjesto peteljke, a paprika se nareže na komade.
Do dna staklenku od tri litre stavite začinsko bilje i lišće, očišćeni luk. Zatim se povrće čvrsto savije. Napunite ih tople vode i ostaviti 50 minuta poklopljeno.
Zatim se voda ulije u lonac i prokuha sa soli i šećerom. U to vrijeme u posudu s povrćem dodaju se češnjak i začini.
Nakon petominutnog vrenja u vodu se ulije ocat, promiješa i prelije asortiman. Što prije ga treba smotati, okrenuti i ostaviti da se ohladi pod ručnikom ili dekom.
Asortiman možete jesti nakon nekoliko tjedana.

Smotajte odabrane posude bez sterilizacije

Razno povrće za zimu možete pripremiti bez sterilizacije. Morate uzeti:

Jake rajčice s debelom kožom - 6 kom .;
Mali krastavci - 6 kom .;
Papar - 4 kom .;
1 žlica. šećer i ocat;
3 žlice. stolna ili morska sol;
Kopar, list hrena, jedan list ribiza, jedan list trešnje - po želji;
Ja cijelu glavicu češnjaka.

Proces pripreme sortiranog povrća bez sterilizacije izgledat će ovako.

Operite i pripremite odabrano povrće. Rajčice izbodite vilicom po peteljci, krastavcima odvojite krajeve, a paprike zarežite. Zatim na dno čistih staklenki stavite potrebne začine, lišće i začinsko bilje.
Zatim rasporedite povrće što je moguće čvršće, ali bez pritiskanja. Na vrh stavite još malo začina i češnjaka. Povrće posolite i pošećerite te zalijte čistom, hladnom vodom iz trgovine ili unaprijed prokuhanom.
Dodajte ocat, zatvorite bilo kojim poklopcem. Razno povrće ostavite u hladnjaku četiri dana.
Pripremljena poslastica čuva se u hladnjaku.

Volite li kuhati plave? Ponekad postane tužno što je ovo povrće sezonsko. Stoga ih pripremite za zimu. — ukusniji od pripreme ne može se pronaći! Zimi se takvo očuvanje jede s praskom! I naći ćete najukusniji recept za lecho za zimu.

ukusno bistri pekmez Kriške jabuke možete pripremiti prema receptima iz Ne samo da su nevjerojatno ukusne, već i tako zdrave!

Pripreme za zimsku salatu od raznog povrća nevjerojatno su raznolike. Budući da danas mnogi kuhari biraju ne samo ukusno, već i zdravo povrće- vrijeme je za cvjetaču. Potonja je nevjerojatno atraktivnog izgleda, sadrži puno vitamina i lako se kombinira, što je glavna prednost među sličnim kiflicama.

Sastojci:

cvjetača - 250 g;
paprika - 1 kom.
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
voda - 300 ml;
sol - 10 g;
šećer - 20 g;
ocat - 20 ml;
zrna crnog papra - 3 kom .;
cvatovi karanfila - 3 kom.

Priprema

Kelj blanširajte u vodi 5 minuta.
Stavite u staklenku s povrćem i začinima i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte sol, šećer, ocat i prokuhajte.
Zimnicu prelijte marinadom i zarolajte.

Raznolike tikvice za zimu jedna su od najčešćih priprema. To i ne čudi - tikvice su pristupačne, jednostavne za pripremu i mogu se kombinirati s mnogim sastojcima, od kojih se krastavci smatraju najprikladnijima. Imaju sličan okus, tekstura i izgledaju vrlo organski u staklenci, savršeno se nadopunjujući.

Sastojci:

krastavci - 300 g;
tikvice - 300 g;
luk - 1 kom .;
voda - 300 ml;
sol - 25 g;
šećer - 30 g;
ocat - 50 ml;
režanj češnjaka - 4 kom .;
kišobran kopra - 2 kom.

Priprema

U staklenku stavite tikvice, krastavce i začinsko bilje.
U kipuću vodu dodajte sol i šećer.
Prokuhajte, ulijte ocat.
Vrućom marinadom prelijte odabrane proizvode za zimu i sterilizirajte 15 minuta.

Razni bugarski za zimu - recept

Razni bugarski stil za zimu sovjetsko doba postao simbol ukusna konzerva. S vremenom su nekim domaćicama ostala sjećanja na strane pripravke, dok su druge odlučile napraviti zalihe same, koristeći jednostavne i pristupačan recept za koje samo trebate svoje omiljeno povrće preliti posebnim slatko-kisela marinada.

Sastojci:

krastavci - 300 g;
rajčice - 400 g;
paprika - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
voda - 1,5 l;
sol - 30 g;
šećer - 100 g;
ocat - 100 ml;
crni papar u zrnu - 5 kom.

Priprema

Stavite povrće u staklenku i prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u posudu i prokuhajte.
Ponovite postupak.
Treći put kuhajte sol, šećer i ocat u vodi 2 minute.
Razno povrće marinirano za zimu prelijte salamurom i smotajte.

Niti jedna zimska gozba nije potpuna bez ljutog i slane grickalice, kuhano na Azijski stil, zato mnoge domaćice pripremaju razne salate za zimu na korejskom. Povrće natopljeno slatko-kiselom marinadom stječe dobar ukus, izgledaju primamljivo, a što je najvažnije, običan obrok pretvaraju u gastronomsku gozbu.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
mrkva - 400 g;
slatka paprika - 5 kom .;
glava češnjaka - 1 kom .;
ulje - 150 ml;
ocat - 200 ml;
sol - 50 g;
šećer - 250 g.

Priprema

Svo povrće sitno nasjeckajte.
Dodajte češnjak, začine, začinite solju, šećerom, octom i uljem te ostavite sat vremena.
Kuhajte 5 minuta u vodenoj kupelji i zarolajte.

- san svake domaćice, jer osim izvrsnog okusa, ukusnog izgleda i ugodnog hrskanja, ovaj pripravak ima puno vitamina, mikroelemenata, izvrstan je proteinski proizvod, ima nizak sadržaj kalorija i može se apsolutno sigurno koristiti za razne dijete.

Sastojci:

šampinjoni - 200 g;
medene gljive - 300 g;
lisičarke - 300 g;
lovorov list - 2 kom .;
sol - 50 g;
ulje - 100 ml;
voda - 1 l;
zrna crnog papra - 5 kom .;
ocat - 120 ml.

Priprema

Skuhajte gljive i stavite u staklenke.
U kipuću vodu dodajte sol i začine te kuhajte 15 minuta.
Gljive preliti marinadom, uljem i octom i zarolati.

Razno voće za zimu - odličan način obogatite se vitaminima i uživajte u estetskom užitku. Od sve raznolikosti recepata, najjednostavniji i najmanje mučni su oni koji se pripremaju u slatkom sirupu. Ove opcije su ukusne, praktične i praktične, jer tortu možete ukrasiti voćem, a sirup poslužiti uz palačinke ili peciva.

Sastojci:

nektarina - 4 kom .;
breskve - 6 kom .;
marelice - 200 g;
voda - 1 l;
šećer - 500 g.

Priprema

Oguljene plodove stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom 30 minuta.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i kuhajte 15 minuta.

Ukusan asortiman za zimu nisu samo kiseli krastavci i, već i pripravci od bobičastog voća. Staklenka mirisni pekmez, prikupljeno iz nekoliko sorti - odličan način za očuvanje raznih vitamina, aroma i okusa. Potonji su raznoliki i beskrajni jer ovise o osobnim preferencijama u izboru voća.

Sastojci:

maline - 200 g;
borovnice - 100 g;
kupine - 100 g;
voda - 400 ml;
šećer - 600 g.

Priprema

Bobice uronite u kipuću vodu na par minuta i stavite u lonac.
Skuhajte sirup od vode i šećera, prelijte bobice 5 sati.
Kuhajte 10 minuta i zarolajte.

Razni kompot za zimu bez sterilizacije je najzdravija, ukusna i praktična opcija. Ova tehnologija ne samo da štedi vrijeme, što vam omogućuje povećanje volumena konzerviranja, već i čuva maksimalnu količinu voća korisne tvari i cjelovit oblik, koji je koristan i za zaseban desert i kao ukras za pečenje.

Sastojci:

marelice - 300 g;
šljiva - 500 g;
breskva - 3 kom .;
voda - 1,5 l;
šećer - 200 g.

Priprema

Voće bez koštica stavite u staklenku.
Prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i prokuhajte.
Voće prelijte sirupom i zarolajte.

Plata s povrćem- uvijek je praznik, jer najdraži i ukusno povrće. Kad zimi otvorite takvu staklenku, odmah se sjetite vruće ljetni dani a moja duša postaje radosna i topla od sjećanja. Stoga je sada vrijeme da se pobrinete za nove preparate koji će vas veseliti tijekom cijele godine.

Koje se povrće može zamotati zajedno? Gotovo sve. Najčešći recept za sortirano povrće uključuje krastavce, rajčice, paprike, češnjak i bilje. Popularan recept je s tikvicom, tikvicama, paprikom i ciklom. Svi razni pripravci su lijepi i vrlo ukusni, štede puno prostora, a na stolu izgledaju svečano i vedro.

U jednu staklenku možete dodati nekoliko vrsta povrća. Mnogi ljudi vjeruju da je najbolje kombinirati 2-3 proizvoda, inače pripravci mogu eksplodirati. Ovo je mit. Staklenke eksplodiraju ako su nepropisno sterilizirane i ako su prisutne klice.

Za razne pripreme najbolje je birati guste rajčice, krastavce, paprike i cvjetaču. Što je povrće ljepše, to više vitamina i korisnija priprema. U pravilu se u razna jela dodaje više krastavaca nego drugog povrća. Uz povrće u staklenke treba dodati i začine: češnjak, kopar, piment, klinčića, lovora i ljute papričice. Profesionalci preporučuju da ne koristite lišće trešnje, hrasta i ribizla pri pripremi sortiranog povrća, jer oni daju hrskavost krastavcima, ali mogu pretvoriti drugo povrće u pire. Kako bi se osiguralo da je sve sortirano povrće ravnomjerno zasićeno slanom vodom, bolje ga je nasjeckati na nekoliko mjesta. Sol za razne pripravke treba biti grubo mljevena, a ne jodirana. Za pripravke s više proizvoda odaberite one recepte koji uključuju ocat, jer limunska kiselina Najbolje se koristi za kisele krastavce od jednog proizvoda.

Plata od ljetnog povrća

Sastojci:

rajčice 400 g.
tikvice 300 gr.
mrkva 200 gr.
paprika babura 2 kom.
luka 2 kom.
češnjak 6 češnjeva
peršin

za marinadu:

vode 1 l.
sol 2 žlice. l.
šećera 2 žlice. l.
ocat 9% 5 tbsp. l.
crni papar 8 grašak

Način kuhanja: Isperite povrće i začinsko bilje. Ogulite i narežite tikvice i rajčice te mrkvu na kolutiće. Male rajčice mogu se koristiti cijele. Luk prerezati na 4 dijela pa nasjeckati, papriku nasumce nasjeckati. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na ploške. Svo povrće stavite u sterilne staklenke i pospite ih češnjakom. Između slojeva ili na samom kraju dodajte peršin. Za marinadu sve sastojke stavite u lonac, prokuhajte i dodajte ocat, ugasite vatru. Marinadu ulijte u staklenke, zarolajte ih poklopcima, ohladite staklenke i spremite ih.

Razno povrće s jabučnim octom

Sastojci:

rajčice 1 kg.
krastavci 1 kg.
granulirani šećer 100 g.
sol 40 g.
estragon 50 g.
češnjak 100 g.
kopar 50 g.
cvjetača 500 g.
zrna crnog papra
jabučni ocat 100 ml.
vode 1 l.

Način kuhanja: Najbolje je uzeti rajčice i krastavce iste veličine, ne baš velike i tvrde. Svo povrće operemo i zatim nasjeckamo. Cvjetaču operite i rastavite na cvjetove. Ogulite češnjak.
Savjet: kako češnjak tijekom konzerviranja ne bi plavio, možete ga namakati 2-3 sata unaprijed, zatim ga izvaditi iz vode i oguliti. Zelje operite i sitno nasjeckajte. U to dodajte papar u zrnu, dobivenu smjesu dodajte povrću, dodajte režnjeve češnjaka. Pripremite marinadu za prelijevanje: zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte jabučni ocat. Stavite povrće u pripremljene staklenke. Prelijte kipućom marinadom, zarolajte i ohladite. Gotove staklenkečuvati na hladnom mjestu.

Razno povrće sa začinskim biljem

Sastojci:

krastavci
rajčice
bijeli kupus
mrkva
slatka paprika
češnjak
luka
kopar i peršin

3 litre salamure staklenka:

vode 2 l.
4 žlice. l. Sahara
2 žlice. l. sol
ocat 9% 0,5 šalice

Način kuhanja: Za pripremu ovog asortimana trebat će vam mali čvrste rajčice te krastavci, kupus, mrkva, paprika, češnjak, luk i začinsko bilje. Sve povrće i začinsko bilje dobro operite. Kupus narežite na ploške, očišćenu mrkvu na kockice, a papriku očistite od sjemenki i narežite na komade. Stavite povrće i začinsko bilje u steriliziranu staklenku od 3 litre s lovorovim listom i crnim paprom u zrnu. Prokuhajte vodu, prelijte povrće i ostavite 10 minuta. Zatim ulijte vodu natrag u šerpu, dodajte šećer i sol i prokuhajte. Ulijte marinadu preko asortimana, dodajući ocat u staklenku. Prokuhane poklopce zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Razne marinirane plate za zimu

Sastojci:

krastavci 15 kom.
rajčice
male glavice luka 15 kom.
tikvice 1 kom.
cvjetača 1 glavica
male mrkve 6 kom.
mala cikla 6 kom.
stabljika celera 4 kom.

za marinadu:

ocat 6% 200 ml.
vode 2 l.
granulirani šećer 2/3 šalice
lovorov list 5 kom.
klinčića 2 pupoljka
crni papar u zrnu 10 kom.

Način kuhanja: Povrće operite, ogulite i narežite na komade. Veliki krastavci, ciklu i mrkvu narežite na komade. Čvrsto povrće blanširajte 3-4 minute u kipućoj vodi. Smjesu povrća rasporedite u staklenke. Zakuhajte marinadu i njome prelijte povrće. Staklenke sterilizirati 12-15 minuta i zatvoriti.

Neobična marinirana plata

Sastojci:

tikvice 200 gr.
mrkva 200 gr.
cvjetača 200 gr.
jabuke 200 gr.
bundeva 200 gr.
slatka paprika 200 gr.
grožđe 200 g.
češnjak po ukusu

za marinadu:

ocat 2 šalice
granulirani šećer 1,5 šalice
voda 2 čaše
biljno ulje 3/4 šalice
sol 4 žlice. l.
lovorov list, crni papar u zrnu po ukusu

Način kuhanja: Ogulite povrće i voće i izrežite ih na jednake kriške; Pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i prelijte vrućom marinadom. Ohlađenu smjesu stavite u hladnjak na 3 dana. Za marinadu pomiješajte ocat, šećer, vodu, biljno ulje i sol. Smjesu prokuhajte dodajući lovorov list i papar u zrnu.

Povrće sortirano “Zdravlje u tegli”

Sastojci:

mrkva 500 gr.
repa 500 g.
rotkvica 500 g.
krastavci 500 gr.
rajčice 500 g.
luk 500 g.
cvjetača 500 g.
slatka paprika različite boje 500 g.
tikvice 500 gr.
tikvice 500 gr.
češnjak 3 kom.
ljuta papričica
korijen peršina i zelje

za 1 l. marinada:

vode 1 l.
octena esencija 1 žlica. l.
granulirani šećer 6 tsp.
lovorov list 3 kom.
klinčići 7 kom.
ljuta paprika 6 graška
piment 5 kom.
sol 4 žličice.

Način kuhanja: Mrkvu, repu, rotkvicu narežite na kvadrate sa stranicom od 2 cm i držite u kipućoj vodi 2 minute. Krastavce narežite na kolutove debljine 2 cm, male rajčice prepoloviti. Luk narežite na kolutiće debljine 5 mm, češnjak rastavite na češnje i narežite na kriške, cvjetaču rastavite na cvatove. Slatka paprika izvadite sjemenke i narežite na kolutove. Tikvicu i tikvice narežite na kvadrate sa stranicom od 2 cm. Na dno steriliziranih suhih staklenki stavite nasjeckani korijen peršina i zelen, komadić crvene ljute paprike, naizmjenično složite pripremljeno povrće. Vrućom marinadom napunite sadržaj staklenki do vrha. Sterilizirati litarske staklenke 10 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 30 minuta. Zarolajte staklenke i okrenite poklopce prema dolje. Za pripremu marinade dodajte začine u kipuću vodu, octena esencija, šećer, sol i kuhajte 5 minuta.

Marinirana plata od Elene Proklove

Sastojci:

rajčice
mali krastavci
slatka paprika
bosiljak
zrna crnog papra
korijandar

za marinadu:

1 litra vode
jabučni ocat 100 g.
granulirani šećer 4 žlice. l.
sol 2 žlice. l.

Način kuhanja: Na dno sterilizirane staklenke od 3 litre stavite bosiljak, zatim sloj rajčica i sloj manjih krastavaca. Na to stavite sloj paprika prerezanih po dužini pa dodajte bosiljak, papar u zrnu i korijander. Slažući povrće u slojeve, napuniti staklenku do vrha i preliti marinadom. Sterilizirajte staklenke 20 minuta. Zatim zatvorite steriliziranim poklopcima, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Za marinadu pomiješajte vodu, jabučni ocat, šećer, sol i prokuhajte.

Pripremite sve potrebne sastojke za razno

Na dno suhih steriliziranih staklenki stavite kišobrane, oprane ribizle i listove vinove loze.

Dodajte alevu papriku i lovorov list.

Paprici odrežite peteljke, očistite je od sjemenki i narežite na kockice. Mlade tikvice (ne morate skidati koru) narežite na ploške ili krugove. Stavite naš asortiman prilično čvrsto, naizmjenično povrće. Krastavce i rajčice ne režemo na sitno, već ih dodajemo cijele. Ljute papričice dodajte po ukusu, ako ne volite ljuto onda je jednostavno nemojte dodavati u asortiman (ako volite ljutije dodajte cijelu ljuta papričica). Na vrh svake staklenke stavite nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka.

Napunjene staklenke od raznog povrća prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 10 minuta.

Zatim ulijte vodu u tavu i ponovno prokuhajte. Staklenke ponovno prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ponovno ispustite vodu. U vodu uspite šećer i sol, miješajte dok se ne otope, ulijte ocat, prokuhajte i odmah tom marinadom prelijte povrće.

Zarolajte staklenke raznog povrća za zimnicu. Staklenke stavite naopačke, umotajte u deblju deku da zadrže toplinu i ostavite dok se potpuno ne ohlade.