Crvena (krvava) sicilijanska naranča. "Krvavi" citrus porijeklom iz Kine

Na obalama otoka Sicilije, pod vrelim suncem, već drugo stoljeće raste naranča s crvenim mesom, zvana crvena, ili sicilijanska, naranča. Njegova popularnost nema granica, pa se zato uzgaja u Španjolskoj, Maroku, SAD-u, te u domovini citrusa - Kini. crveno, Sicilijanska naranča, također nazvana krvava naranča ili vren, jedna je od sorti slatke naranče koja se u Europi uzgaja od 15. stoljeća.

Krvava naranča je vrsta naranče koja ima duboko crveno meso. Crvena (sicilijanska) naranča nešto je manja od obične naranče. Koža mu je ljubičaste boje.

Krvava naranča ima jedinstvenu raspon okusa- okusom podsjeća na jagode, grožđe i maline u isto vrijeme. A kora crvene naranče cijenjena je zbog svoje jake aromatična svojstva. Upravo na korici crvene naranče natapa se Limoncello liker, a za okus se dodaje vrućem mesu ili riblja jela. Pulpa, kora i cvjetovi crvene naranče koriste se u kuhanju.

Krvave naranče uzgajaju se u Španjolskoj, Maroku, Kini i SAD-u. Krvave naranče koriste se svježe za jelo, od njih se pripremaju sokovi, a korica se koristi kao začin za ribu ili jela od mesa, likeri inzistiraju na tome. Cvjetovi se koriste za ukrašavanje jela i as izvorni začin. Dodate li jelu bijeli cvijet na kraju kuhanja, jelo će se prorijediti. ljuta aroma I… neobičan ukras

Prednosti i štete crvene naranče

Krvavu boju ima zbog prisutnosti antocijaninskog pigmenta u svom sastavu, koji se ne oslobađa u običnim narančama. Njegova prisutnost povezana je s terenom i klimatskim uvjetima u kojima rastu krvave naranče. Ove naranče imaju više vitamina C od običnih naranči - pojedete li samo jednu krvavu naranču, dobit ćete dnevna norma askorbinska kiselina. Sadrže i druge vitamine (A, B) i kemijske elemente (željezo, kalij, magnezij, kalcij), vlakna, antioksidanse, šećere, tiamin, folnu kiselinu.

Krvave naranče imaju korisna svojstva. Njihovo redovita uporaba blagotvorno djeluje na stanje srčanog sustava, stanje krvnih žila, normalizira krvni tlak i potiče normalnu aktivnost mozga. Prisutnost kalcija u dovoljnim količinama štiti koštano-koštani sustav i blagotvorno djeluje na zube. Antioksidans beta-karoten štiti stanice od mutacija i oštećenja. Tiamin pretvara hranu u potrebnu energiju.

Krvna naranča jača imunološki sustav, potiče stvaranje hemoglobina u krvi te djeluje antivirusno i protuupalno. Crvena naranča se koristi za liječenje bolesti kao što su bronhitis, tuberkuloza, astma, reumatizam, upala pluća. Redovita uporaba krvavih naranči u hrani poboljšava probavu, povećava apetit i pokretljivost crijeva te čisti tijelo od toksina. Njihovom primjenom smanjuje se kolesterol, umor i otekline te se povećava izdržljivost organizma.

Sok od crvene naranče je koristan za prehlade, kolitis, tumore, anemiju, aterosklerozu, zatvor i nadutost. Djeluje dezinficirajuće na desni i cijelu usnu šupljinu.

Kalorični sadržaj crvene naranče je 36 kcal / 100 g. Njegov niski sadržaj kalorija namijenjen je liječenju pretilosti. Također, krvava naranča ili njen sok koriste se u cijelom svijetu za mršavljenje. Ne preporučuje se konzumiranje crvene naranče ako imate čir na želucu i crijevima ili gastritis s visokim udjelom kiseline. Može nazvati alergijske reakcije. Ne preporučuje se tijekom trudnoće i dojenja.

Ulje crvene naranče

Ako se stvarno želite razmaziti nečim posebnim, uzmite eterično ulje plod crvene naranče.

Zahvaljujući svojim esencijalnim svojstvima, ulje crvene naranče brzo se širi prostorijom stvarajući posebnu romantičnu atmosferu i erotično raspoloženje.

Kao i sva eterična ulja citrusa, ulje crvene naranče ima izražena antistresna svojstva i odličan je relaksant.

Međutim, eterično ulje crvene naranče našlo je posebnu primjenu u kozmetologiji. Parenje kože dodatkom ovog dragocjenog ulja normalizira rad žlijezda lojnica i pomaže u sužavanju pora. Maske s uljem krvave naranče dat će vašoj koži zdrava boja i sjaj, koža koja stari pomoći će vratiti elastičnost.

I naravno, ne možemo ne spomenuti anticelulitna svojstva ulja crvene naranče. Pod utjecajem masaže eterično ulje, prodirući duboko u tkivo, pojačava mikrocirkulaciju krvi i limfe, potonje se čiste od toksina i viška vode, što kožu čini glatkom i elastičnom.

Ulje crvene naranče uključeno je u mnoge kreme za sunčanje. Djeluje fotosenzibilizirajuće, u čisti oblik nanoseći ga na kožu ispod ravnih linija sunčeve zrake može izazvati opekline, au mikrodozama potiče bogatu, ujednačenu preplanulost.

Aroma ulja: svježa, slatkasta, voćna, poletna, stimulirajuća, cvjetno-voćna, ozonska, suha, s prizvukom tanina i pijeska. Ulje je vrlo aktivno, ali se za razliku od eteričnog ulja može koristiti u puno manjoj razrijeđenosti, otprilike 1 prema 1. Može se koristiti iu čistom obliku na posebno problematičnim područjima ili kao kapanje.

Ulje crvene naranče doista je jedinstveno: ono je (prije svega) kao i sva citrusna ulja - neizostavna komponenta anticelulitne kozmetike, ali i proizvoda za bezbojni ten. Ulje vlaži, matira kožu, pomlađuje, zaglađuje bore, ima dezinfekcijski učinak na kožu tijela i vlasišta, a poznat je i po svom detoksikacijskom učinku. Potiče probavu, daje kosi živahan sjaj, daje mir, ublažava depresiju i aktivno se koristi u kuhanju kao aromatična komponenta - sve je to ulje crvene naranče!

Svojstva ulja crvene naranče:

Protiv groznice, poticanje probave, žučnog mjehura, rada bubrega, mjehur, rad srca i uklanjanje toksina iz tijela i kože
Koristi se kod lupanja srca, neuroza, smiruje i daje duševni mir
Pomlađuje kožu, tonira, zaglađuje bore i uklanja blijed ten
Pomaže u uklanjanju toksina iz natečene kože
Neizostavna komponenta u anticelulitnoj kozmetici - zaglađuje kvržice, uklanja tekućinu, razgrađuje masnoću, obnavlja cirkulaciju krvi.
Crvena naranča daje vitalnost kosi, tonira i smanjuje suhoću vlasišta.
Povećava vidnu oštrinu, ublažava naprezanje očiju pri radu za računalom ili dugotrajnoj vožnji
Otklanja krvarenje desni i liječi parodontne bolesti
Je koleretsko sredstvo, normalizira rad jetre
Uklanja otpad i toksine iz tijela, koristi se nakon trovanja
Potiče zaštitne i regenerativne funkcije organizma
Povećava elastičnost, štiti suhu kožu koja doživljava nedostatak vitamina, potiče regeneraciju, potiče obnovu kože
Koristiti mala količina(1 osoba) narančino ulje unutra sa sok od mrkve Potiče učinkovitije i brže tamnjenje, sprječava peckanje i mrlje
Stabilizira raspoloženje, otklanja depresiju, tugu, tjeskobu
Pomaže da se zagrijete, zaboravite na zimsku hladnoću i probleme i odvojite se od negativnosti
Pomaže u povećanju optimizma, samopouzdanja i šarma. Otvara srce dobroti i radosti
U kulinarstvu - aditiv desertna jela, likeri, tinkture, čajevi, umaci za jela od ribe, peradi i riže
Koristi se (dozira) za ublažavanje hiperaktivnosti kod djece

S okruglim i ukusne naranče povezana sa svijetlim narančasta. Međutim, nisu sve naranče narančaste.

Postoje vrlo ukusni predstavnici ovog roda agruma koji imaju crvenu pulpu i koru.

Pokušajmo zajedno otkriti gdje rastu. neobično voće, kakvog su okusa i koriste li tijelu.

Opis krvi ili krvave naranče

Krvava naranča uzgaja se u istočnoj Siciliji, oko Etne, najvećeg aktivnog vulkana u Europi, između pokrajina Catania, Enna i Syracuse. U drugim je područjima njihov uzgoj vrlo otežan.

Slični agrumi uzgajaju se iu drugim dijelovima južne Italije, kao i u Španjolskoj, Maroku, Floridi i Kaliforniji, no većina se poznavatelja slaže da izvorni okus Sicilijanske naranče ne mogu se reproducirati u drugim klimatskim uvjetima.

Njihovu karakterističnu crvenkastu boju zaslužna je upravo blizina Etne i posebna mikroklima na ovom području, posebice velika razlika u temperaturi između dana i noći.

Za razliku od ostalih narančastih agruma koji sadrže samo karoten (žuto-narančasti pigment), crvene naranče sadrže i antocijane. Ove tvari zaslužne su za karakterističnu krvavocrvenu boju zrelih plodova.

jeste li znalia urantium iudicum) donio je na Siciliju genovski misionar koji se vraćao s Filipina, a prvi ga je opisao isusovac Ferrari u pisanom djelu “Hesperides” (1646.). Sve do 16. stoljeća tamo su se uzgajale samo naranče i to samo u dekorativne svrhe.

Opis stabla crvene naranče:

Stablo naranče može doseći visinu od 12 metara. Listovi su mesnati, zimzeleni i izduženog oblika.
Cvjetovi su bijeli i vrlo mirisni, šire intenzivan miris u zrak, vrlo nježan. Na Siciliji su simbol čistoće i zbog toga se koriste za ukrašavanje svadbenih svečanosti.
Uzgoj naranči moguć je samo tamo gdje je tlo vrlo plodno i kada je klima umjerena.
Svako stablo citrusa može dati do 500 plodova, koji su više ili manje crvene boje, ovisno o sorti.
Njihovo sazrijevanje počinje u prosincu-siječnju i nastavlja se do svibnja-lipnja kasne sorte, tako da možete jesti svježe krvave naranče tijekom većeg dijela godine.

Sorte crvene naranče:

: Ova je sorta otkrivena u Španjolskoj 1929. godine i kasnije se proširila u druge zemlje. Plod je sferičnog oblika sa slatkim mesom i hrđavo-narančastom kožom s crvenim mrljama. Dozrijevanje počinje u veljači, a berba između ožujka i travnja kada plodovi postižu optimalnu zrelost. Idealno za sokove.

: većina zanimljiva raznolikost od svega, s pulpom nara i vrlo bogatim slatko-kiselim okusom. Njegova mutna, zahrđala narančasta kora prekrivena je velikim, mutnim mrljama boje vina. Plod je ovalnog ili sferičnog oblika, praktički bez sjemenki, raste u grozdovima. Dozrijevanje počinje u prosincu, otvarajući sezonu naranči od nove berbe, i nastavlja se od siječnja do veljače.

: prvi se počeo uzgajati na zemljištu Francofontea, smještenom u pokrajini Syracuse. Ovo je najviše vrijedna sorta među krvavim citrusima. Plodovi su obrnuto jajoliki ili sferični, oguljeni narančasta boja prošarane crvenim mrljama, sazrijevanjem se mrlje šire i postaju sve intenzivnije. Dozrijevanje počinje u prosincu i traje do svibnja. Sorta Tarocco je popularnija od bilo koje druge crvene boje. sorta citrusa, zahvaljujući svom prekrasnom okusu i slatkoći.

Hranjiva vrijednost i sastav

Kemijski sastav(u 100 grama voća):

voda - 87,2 g;
bjelančevine - 0,7 g;
lipidi (masti) - 0,2 g;
dostupni ugljikohidrati - 7,8 g;
topljivi šećeri - 7,8 g;
ukupno vlakno - 1,6 g;
netopljiva vlakna - 1 g;
topiva vlakna - 0,6 g.

Energetska vrijednost (na 100 g):

sadržaj kalorija - 34 kcal (142 kJ);
jestivi dio - 80%.

Važno! Budući da jedan prosječni citrus (100 g) sadrži samo 34 kilokalorije, sok od njih jeo cijelom svijetu koristi se u dijetama za mršavljenje kao niskokalorični proizvod koji sadrži mnogo vitamina.

Zbog izvrsnih svojstava, slatkog okusa i mirisa, ovo voće ima široku primjenu u prehrani. Primjena u kulinarstvu je raznolika, kako pojedinačno (sok, kriške voća), i više složena jela: grickalice, deserti, pite, slatkiši slasticarnica, u prvim i drugim jelima, u prilozima, salatama.

Od sicilijanskih krvavih naranči dobivaju se izvrsni svježi sokovi.

U prehrambena industrija Ovi plodovi se koriste za proizvodnju sokova, kandiranog voća, želea, suhog voća i džemova.

Lako je kod kuće napraviti marmeladu od svježeg sicilijanskog crvenog citrusa, koristeći pulpu, koricu i koru voća. Od ove naranče (s dodatkom šećera) domaćice rade i slatki džem ili slatko.
Uz sve blagodati crvene (krvave) naranče, ni u kojem slučaju se ne biste trebali odreći uobičajenog voća s pulpa naranče. Imaju i masu korisni vitamini i minerala.

Korisna svojstva crvene naranče

Ovo voće je učinkovito u liječenju sljedećih bolesti:

proširene vene;
niska razina hemoglobina;
virusne respiratorne bolesti;
alkoholna opijenost;
bolest srca;
bronhitis;
hipertenzija;
tuberkuloza;
astma;
reumatizam;
upala pluća;
pretilost.

Važno! Vrlo korisno za korištenje Sok od naranče odmah nakon cijeđenja, 15-20 minuta,ako je moguće, jer zadržava sve organoleptičke karakteristike koje dugotrajno skladištenje su izgubljeni.

Glavna komponenta sicilijanskog crvenog citrusa je vitamin C, koji:

jača imunološki sustav i odličan je prirodni imunostimulans;
smanjuje rizik od prehlade;
sprječava pobačaj kod trudnica;
potiče aktivnost nadbubrežne žlijezde;
pomaže u prevenciji infarkta miokarda i raka želuca;
pomaže u ublažavanju oštećenja unutarnjih organa uzrokovanih pušenjem;
potiče povećanje razine hemoglobina u krvi, jer vitamin C potiče apsorpciju željeza u tijelu.

Također sadrži vitamin A, vitamine B1, B2, B9 koji su korisni za sprječavanje nastanka genetskih defekata tijekom fetalnog razvoja.
Bogata je vitaminom P, koji povećava čvrstoću i elastičnost krvnih žila, kao i vitaminom E, koji štiti od kardiovaskularne bolesti(ishemija) i sprječavanje proširenih vena i celulita.

Krvna naranča sadrži korisne minerale:

kalcij;
selen;
brom;
cinkov;
željezo;
bakar;
fosfor;
magnezij;
kalij.

Svi su oni korisni za ljudsko zdravlje.

jeste li znali U 19. stoljeću uzgoj crvenih citrusa na Siciliji dobio je primarnu ulogu u gospodarstvu otoka, što traje i danas.

Ljekovita svojstva:

Sok od naranče djeluje sedativno i antidepresivno. Njegova pulpa doprinosi dobroj izvedbi gastrointestinalni trakt; ima i antispazmodička svojstva.
Sok krvave naranče bogat je antocijaninima koji osim što pulpi i kori daju tipičnu crvenu boju, izvrsni su antioksidansi, uklanjaju mrtve stanice iz tijela, bore se protiv slobodnih radikala i zbog prisutnosti kolagena djeluju protiv starenja, neophodni za stvaranje ili popravak oštećenog tkiva.
Antocijanini također pomažu u borbi protiv pretilosti snižavanjem kolesterola u krvi i sprječavanjem nakupljanja masti štetnih za zdravlje. U kombinaciji s probavnim elementom (peptinom) izazivaju osjećaj sitosti, pomažu onima koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu.
Ovo voće sadrži: lutein (štiti od agresivnih sunčeva svjetlost, ultraljubičasto zračenje) i karoten (poboljšava vid).

Tko je opasan od crvene naranče?

Kao i za svaki drugi proizvod, postoje kontraindikacije za konzumaciju ovog voća.

Sorta naranči s crvenim mesom naziva se sicilijanska. Ukusno je i slatko voće, sa svijetla aroma. Naranča se u Europi počela uzgajati u 15. stoljeću. Naranča je dobila ime zbog svoje boje. Veličina vrpce manja je od obične naranče, a kora joj je ljubičaste boje.

Zbog prisutnosti pigmenata antocijana u plodu, meso poprima jarkocrvenu nijansu. Klimatski uvjeti doprinose stvaranju pigmenta. Krvava naranča je bogata vitaminom A i C. Može se nadoknaditi dnevna doza vitamina C konzumiranjem samo jedne voćke. Od kemijskih elemenata u sastavu vrijedi istaknuti magnezij, kalij, kalcij i željezo. Kraljica sadrži mnogo folne kiseline, vlakana, šećera i beta-karotena.

Prednosti krvavih naranči za ljude:

normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
blagotvorno djeluju na krvne žile i rad mozga;
normalizirati krvni tlak;
povećati obranu tijela;
stimulirati proizvodnju hemoglobina;
oslobađanje tkiva i organa od toksina;
poboljšati probavu;
povećati učinak.

Krvava naranča može se koristiti kao pomoćno sredstvo za liječenje tuberkuloze, astme, bronhitisa, reume, upale pluća, prehlade, zatvora i nadutosti. Niskokalorična Kinglet je koristan za pretilost.

Među voćem koje se danas može vidjeti na policama tržnica su krvave naranče. Ovo voće nije ništa više od sicilijanske naranče. Odakle dolaze krvavocrvene sorte agruma, koja je njihova nutritivna vrijednost, dobrobiti i upotreba, imaju li prednosti u odnosu na obične naranče?

Crvena sicilijanska naranča: porijeklo

Većina nas narančastu boju definitivno povezuje s okruglim, slatkim, aromatičnim agrumima koje je sama priroda obdarila ovom intenzivnom bojom. I teško nam je zamisliti da nisu sve naranče narančaste. Ipak, oni postoje!

Moro, Tarocco i Sanguinello su sicilijanski trio sorti tajanstvenog zvuka koje karakterizira intenzivno crveno meso. To su upravo sorte, a ne hibrid, kako bi se moglo pomisliti. Gdje rastu krvave naranče? Uzgajaju se u pokrajinama Enna, Catania i Syracuse, u jugoistočnom dijelu Sicilije.

Zašto je unutrašnjost naranče crvena? Karakteristična krvava boja posljedica je blizine Etne i specifične mikroklime na ovom području, posebice velike temperaturne razlike između dana i noći. Za razliku od drugih vrsta koje imaju samo karoten (žuto-narančasti prirodna boja), krvave naranče također sadrže antocijane, koji su odgovorni za "potpis" krvavocrvene nijanse zrelog voća. Vjeruje se da upravo ta jedinstvena kombinacija čimbenika (osobito velika amplituda temperatura između dana i noći) određuje jedinstvenost sicilijanskih krvavih naranči.

Slično voće se uzgaja u različite dijelove Južna Italija, kao iu Španjolskoj, Maroku, Floridi i Kaliforniji. Međutim, većina gurmana se slaže da se izvorni okus sicilijanskih naranči ne može reproducirati u drugim klimatskim uvjetima.

Narančasta, crvena iznutra: nazivi sorti i njihova upotreba

Baš kao i popularne vrste naranči, krvave naranče mogu se široko koristiti u kuhanju. Možete ih jesti čiste, u obliku soka ili koktela. Oni mogu biti izvrsna komponenta voćna salata ili izvorni dodatak gurmanska jela. Atraktivna i neobična krvava boja kombinirana je s vrlo slatkim okusom. To čini sicilijanske naranče dobro poznatim i naširoko korištenim aditivom od strane kuhara.

Pojedine sorte ovih crvenih agruma međusobno se malo razlikuju. Pogledajmo malo njihove karakteristike.

Naranča Moro

Najšareniji i "krvaviji", okus i miris su mu intenzivniji nego kod običnih sorti. Ovo voće ima karakterističan slatkasti okus s notama maline. Sadrži puno antocijana

Narančasti Tarocco

Ovo je plod srednje veličine, sladak, sočan i aromatičan. Sorta je posebno popularna u Italiji. Ima tanku narančastu kožicu koja može biti blago crvenkasta. Pulpa je narančasto-crvena. Najčešće, plodovi ove sorte ne sadrže sjemenke.

Naranča Sanguinello

Dozrijeva u kratkom razdoblju između veljače i ožujka. Kora ima narančastu boju, nježnu pulpu i sladak okus, ali manjeg intenziteta nego u slučaju Moreaua. Ovo je najdelikatnija, najnježnija od svih sorti. Vrlo je ukusna za jesti običnu ili u obliku soka.

Krvave naranče: svojstva i zdravstvene koristi i štete

Što se tiče koristi i štete, crvene sicilijanske naranče ne razlikuju se bitno u svojstvima od svoje narančaste "braće". Pogledajmo neke od njihovih karakteristika.

Kao i ostali citrusi, voće je bogato vitamin C. Tarocco ih ima najviše od svih crvenih sorti. To se događa uglavnom zbog plodnosti tla koje okružuje Etnu.

Vitamin C obavlja mnoge različite funkcije u tijelu – od jačanja imunološkog sustava do poboljšanja apsorpcije željeza, povećanja elastičnosti kože i krvnih žila. Zajedno s drugim antioksidansima (od kojih posebno obiluju krvave naranče) pomaže u borbi protiv slobodnih radikala koji posebno utječu na proces starenja i stanje kože.

Beta karoten, prekursor vitamina A, neizravno utječe na vid.
Hesperidin, sadržan u crvenim narančama u značajnim količinama, ima antioksidativno i protuupalno djelovanje.
Tvar prisutna u agrumima također ima blagotvoran učinak na srce. kalij.
Antocijanini, koji najviše razlikuju sicilijanske krvave naranče od popularnih sorti naranči, pozitivno utječu, posebice, na kardiovaskularni sustav. Imaju protuupalno, antikoagulantno djelovanje, jačaju krvne žile. Postoje i podaci o antitumorskom djelovanju antocijana.

Krvave naranče, kao i one naranče, najbolje je jesti s tankom, gotovo prozirnom korom koja neposredno okružuje pulpu - albedo. Na taj način organizam će dobiti dodatnu količinu vlakana i flavonoida koji pospješuju pozitivan učinak vitamin C.

Vrijedno je zapamtiti da je najbolje jesti svježe, neprerađeno voće. U ovom obliku sadrže najviše hranjivim tvarima i vlakna, koja u procesu izlaganja visoke temperatureće se djelomično izgubiti.

krvavo narančasta također poznat kao crvena naranča ili pigmentirana naranča (Citrus sinensis) - vrsta obične naranče, samo krvavo crvene boje. Ovu boju mu daje prisutnost antocijana, pigmenata koji se često nalaze u cvijeću i voću, ali su neobični za agrume. Antocijanini su ista tvar koja brusnicu čini crvenom, a borovnicu plavom. Stupanj obojenosti također ovisi o temperaturi, osvjetljenju i sorti. Plod je obično manje od naranče, ima rebrastu površinu i gotovo da ne sadrži sjemenke. Krvavu naranču često nazivaju hibridom pomela i mandarine, iako je zapravo prirodna mutacija obične naranče.

Krvave naranče smatra se jednim od najvrjednijih usjeva na Siciliji. Povjesničari kažu da su se krvave naranče počele uzgajati tijekom arapske vladavine Sicilijom u 9. i 10. stoljeću. Prve sadnice krvavih naranči uzgajane su isključivo na području Etne. Zbog njihove luksuzne izgled I poseban okus, krvave naranče su izvorno bile rezervirane za kraljevsku obitelj. S vremenom je postalo jasno da krvave naranče mogu postati izvor bogatstva i Sicilijanci su ih počeli izvoziti. Danas se ovo voće može pronaći u gotovo svim zemljama svijeta.

Postoje tri varijante crvene naranče: Tarocco (izvorno iz Italije), Sanguinello (izvorno iz Španjolske) i Moro, koji je najnoviji od tri.

Naranče Moro je najšarenija krvna naranča, s tamnocrvenim mesom i pokožicom koja ima jarko crveno rumenilo. Aroma je jaka i intenzivnija od one obične naranče. Ovo voće ima izrazitu slatkastu aromu s prizvukom maline. Naranče ove sorte su gorče od Tarocca ili Sanguinella. Vjeruje se da je Moro nastao početkom 19. stoljeća u pokrajini Syracuse na Siciliji. Boja moro pulpe kreće se od narančaste s rubinskim venama i svijetle grimizne do gotovo crne.

Ime Tarocco naranče vjeruje se da dolazi od uzvika iznenađenog farmera koji je prvi pronašao naranču ove sorte. Ova naranča je srednje veličine i možda je najslađa i najurednija od ove tri vrste. Vrlo popularna sorta u Italiji, vjeruje se da potječe od mutacije "Sanguinello". Zove se "mješanac" jer meso nema jaku crvenu pigmentaciju drugih sorti - Moro i Sanguinello. Plod ima tanku narančastu koru, u slabim crvenim tonovima. Tarocco je jedan od naj popularne naranče u svijetu zbog svoje slatkoće i sočnosti. On ima vrlo visok sadržaj vitamin C među sortama naranče koje se uzgajaju u svijetu. Uglavnom raste u plodnom tlu oko Etne. Sorta Tarocco je bez sjemena.

Sanguinello naranče koji se u SAD-u također nazivaju Sanguinelli (oblik množine u talijanski), otkriven u Španjolskoj 1929., ima crvenkastu kožu, nekoliko sjemenki i slatko, nježno meso. Sanguinello naranča je po karakteristikama slična Moro. Uzgaja se na sjevernoj hemisferi, sazrijeva u veljači, ali može ostati neubrana do travnja. Plodovi se mogu čuvati do kraja svibnja. Kora ima žućkasto-crvenu nijansu. Meso je narančasto s nekoliko krvavih točkica.

Kemijski sastav krvavih naranči. Pigmentirane naranče, kao i njihove svježi sokovi, karakteriziraju visoke razine (do 40 posto) vitamina C i crvenih pigmenata antocijanidina, a sadrže i dovoljna količina minerale i vitamine kao što su B1, B2 i B9, koji mogu smanjiti rizik od određenih urođenih mana. Istovremena prisutnost visoke razine kalija i vrlo nizak sadržaj natrija, čini ovo voće važnim u prehrani bolesnika s arterijskom hipertenzijom. Njihove šećere (saharozu, glukozu i fruktozu) tijelo brzo apsorbira, što ovo voće čini korisnim u slučajevima stresa ili umora. Osim toga, krvave naranče su dobar izvorželjezo i kalcij. Zbog niskog udjela masti, crvene naranče mogu biti korisne za osobe sa srčanim bolestima.

Kako odabrati crvene naranče. Kada birate crvene naranče, obratite pažnju na besprijekornu, jarko narančastu boju voća, od kojih neki mogu imati privlačno ružičasto rumenilo. Pigmentirane naranče trebaju biti teški za svoju veličinu i ispuštati blago slatkastu, cvjetnu aromu. Krvave naranče mogu se čuvati na pultu nekoliko dana ili u hladnjaku do tjedan dana. Za najbolja aroma, zagrijte ovo voće na sobnu temperaturu prije jela.

Upotreba crvene naranče. Ove naranče su ukusne svježe. Sok od crvene naranče Koriste se u istim receptima kao i obične naranče, ali su dobre i same. Tamnocrvena boja soka čini ga dobar sastojak za koktele. Na Siciliji je svježe cijeđeni krvavi sok tipičan dodatak doručku. Krvave naranče također se prave od divni džemovi, džemove, šerbete i marmelade, ili možete napraviti sirup od šećera, vode i začina. Domaćice koriste kriške ovog voća za ukrašavanje slastica: pita, kolača od sira i sladoleda. Za pečenje se koristi korica krvave naranče.

Krvave naranče također se koriste u slana jela. Narezani se dodaju salatama i umacima. Idealni su za ajvare i dobro nadopunjuju jela s plodovima mora, svinjetinom, piletinom i patkom.