Dukan mljevena piletina. Sjeckani dukan pileći kotleti u pećnici. Od mljevenog mesa i svježeg sira

Dijetalna hrana nikada neće postati dosadna ako diverzificirate načine njezine pripreme. Recepti za Dukan kotlete uključuju različite komponente - meso, riba, pileći file, pa čak i malo povrća bit će prisutni na vašem stolu.

S ribom

Za pripremu kotleta uzmite riblji file (400 g), malu glavicu luka, nekoliko žlica mljevenih zobenih mekinja i 100 ml obranog mlijeka.

Prvo prelijte mekinje zagrijanim mlijekom i ostavite da se ohladi i ulije. Za to vrijeme pripremite mljeveno meso - nasjeckajte file i luk, začinite i lagano posolite. Obje mase sjediniti i dobro sjediniti. Formirati male kotlete. Kuhajte 20 minuta u parnom kotlu ili pecite u pećnici (trebat će vam oko pola sata, 180 stupnjeva).

Za napad

Mnogi recepti za kotlete koji uključuju proteinske komponente prikladni su za prvu fazu dijete. Predlažemo da pripremite jelo od 350 g pilećeg filea, 100 ml nemasnog kefira, kokošjeg jaja, 1 žlice. mekinje i polovice luka.

Bijelo meso operite i narežite na vrlo sitne komade. Napunite ga kefirom, stavite u hladnjak (trajat će nekoliko sati). Zatim sjedinite sve sastojke, začinite i posolite. Žlicom stavljajte dijelove smjese za kotlete na obložen lim za pečenje. Kuhajte oko pola sata (180 stupnjeva).

S govedinom

Goveđi kotleti klasični su dijetalni recept, koji se koristi gotovo češće nego bilo koji drugi. Pripremite mljeveno meso od 300 g junetine. Dodajte začine i sol. Umutiti jaje. 1 žlica. prelijte mekinje s malom količinom kipuće vode. Kad nabubre dodati u mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte, popržite na suhoj tavi dok ne porumeni, dodajte malo vode i pirjajte. Mljevenom mesu dodati luk. Kotlete popržite u teflonskoj tavi s obje strane, dodajte vodu i pirjajte poklopljeno 10 minuta.

Turska

Ovaj recept je idealan za Attack i druge faze. Pomiješajte 500 g mljevenog purećeg mesa s jajetom, posolite, začinite i dodajte malo nemasnog kefira za sočnost. Kuhajte u tavi (kao gore) ili na pari (20 minuta).

Sa štapićima od rakova

Ovaj recept je izuzetno jednostavan i pogodan i za Attack - važno je samo odabrati pravi proizvod (s minimalnim udjelom masti i ugljikohidrata). Uzmite 8 kom. štapići od rakova i naribajte. Dodajte 1 jaje i nasjeckano začinsko bilje. Začiniti, malo posoliti (ako smatrate da treba). Pržite u tavi koja se ne lijepi.

Iz jetre

Ove kotlete ćete pripremiti od 500 g jetrica, 2 jaja i 1 žlice. mljevene zobene mekinje. Dodajte začine i sol u masu jetre, pržite kao palačinke, a zatim ulijte 300 ml mlijeka (uzmite proizvod s malo masnoće) i kuhajte. Dodajte zelje.

S bundevom

Ove svijetle kotlete pripremit ćete od pulpe bundeve - trebat će vam 200 g. Bundevu ćete dopuniti mljevenom piletinom ili puretinom (300 g), lukom i mljevenom paprikom. Kašu bundeve i luk sameljite u pire, dodajte mljeveno meso, začinite po želji. Pecite u pećnici (180 stupnjeva, 30 minuta). Recept nije prikladan za Attack.

Dukan kotleti jednostavno ne mogu dosaditi - uvijek možete odabrati zanimljiv recept (važno je samo ne prijeći popis dopuštenih proizvoda).

Ovi Dukan pileći kotleti pripremaju se bez jaja. Ovaj dijetetski recept idealan je za Dukan dijetu. Za pripremu je potrebno minimalno vrijeme: oko 15 minuta.

Koje su prednosti pilećeg filea?

Kalorični sadržaj pilećeg filea je nizak: samo 160-175 kcal na 100 grama. Pileći file sadrži zasićene masne kiseline i vitamine. Kemijski sastav fileta uključuje mangan, kalcij, željezo, selen, fosfor, bakar, natrij i druge minerale. Pileći file ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, povećava otpornost na infekcije, poboljšava pamćenje, stanje kože i stabilizira živčani sustav.

Koje su prednosti čili papričice?

Ljuti čili sadrži minimum kalorija (cca. 40 kcal na 100 grama), 20% proteina, vitamine (A, C, PP, E, B, K), minerale (kalcij, fosfor, cink, željezo, bakar, natrij, selen, magnezij, kalij). Težina jedne čili papričice je oko 20 grama. Čili jača živčani sustav i imunitet, potiče proizvodnju endorfina, popravlja raspoloženje i ima antibakterijska svojstva. Ljute papričice svidjet će se ljubiteljima pikantnih jela.

Kako kuhati pileće kotlete prema Dukanu: recept

Proizvodi:

600 g pilećeg filea;
soja umak - 2 stol. l.;
4 zuba češnjak;
peršin, zeleni luk;
papar (crni, čili), sol.

Kako kuhati:

File narežite na kockice (svaka 0,5 cm). Ulijte umak, dodajte začine. Miješati.
Nasjeckajte češnjak. Dodati u mljeveno meso.
Uklonite sjemenke iz čilija. Vrlo sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa filom.
Dodajte sitno nasjeckano zelje.
Zagrijte tavu. Uliti ulje. Utrljajte po površini.
Postavite 1 stol. žlicu mljevenog mesa.
Pržite 3 minute i okrenite na drugu stranu. Pokrijte poklopcem. Držite 2 minute. Kotleti su gotovi.

Dukanova dijeta uzima sve više maha među onima koji mršave. Sve više sljedbenika ovog sustava prehrane dokazuje da mršavljenje nije teško ako se strogo pridržavate pravila korištenja pravih proizvoda u svim fazama mršavljenja. Možete jesti bez ograničenja količine hrane koju jedete, ali koristeći "pravu" hranu.

Dukan recepti: mljeveno meso za pripremu raznih jela

Jelovnik dr. Dukana omogućuje korištenje nemasne govedine, piletine i puretine u obliku mljevenog mesa. To vam omogućuje da proširite raspon hrane koja sadrži proteine u različitim fazama. Nudimo recepte za jela od mljevenog mesa koja se koriste u sustavu prehrane Dukan.

Univerzalno mljeveno meso po Dukanu

Predloženi recept za mljeveno meso može se koristiti za pripremu mnogih Dukan jela: okruglice, kotleti, pite, složenci, peciva, manti, mesne okruglice, mesne okruglice za juhu.

Sastojci:

goveđi, pileći ili pureći file - 500 g;
mekinje (zobene ili pšenične) - 2 žlice. žlice;
jaje - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
obrano mlijeko - 50 ml;
mljeveni crni papar - po ukusu;
suhi začini - po ukusu;
senf - 1 žličica žlica;
sol - po ukusu.

Priprema

Mekinje se melju u brašno i potapaju u nemasno mlijeko.
Goveđe meso, puretina ili pileći file prerađuju se kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno meso će biti ukusnije ako sve tri vrste mesa koristite u jednakim omjerima.
Luk se provlači kroz mlin za meso i pomiješa s mljevenim mesom. U fazi "Napad" luk se ne koristi.
Mljevenom mesu dodaju se preostali sastojci: nabubrene mekinje, jaje, papar, začini, sol i senf. Po potrebi možete dodati malo hladne vode. Mljeveno meso dobro izmiješajte. Sada se može koristiti za pripremu raznih jela.

Punjene sarme sa Dukan mljevenim mesom

Sastojci:

bilo koje mljeveno meso (piletina, govedina, puretina) - 300 g;
kineski kupus - 5-6 listova;
zobene mekinje - 1 stol. žlica;
luk - 1 glava;
pasta od rajčice - 1 stol. žlica;
crni papar - na okus;
začini (suhi bosiljak, češnjak, kopar) - po ukusu;
sol - po ukusu.

Priprema

Listovi kineskog kupusa preliju se kipućom vodom i pokriju poklopcem 5-10 minuta.
Luk se sitno nasjecka i doda u mljeveno meso.
Tu se također ulije žlica, papar i začini. Posolite i miješajte dok ne postane glatko. Da mljeveno meso omekša dodajte 1-2 žlice vode.
Mljeveno meso se u porcijama umotava u listove kupusa, pri čemu se s listova odrežu tvrde žilice.
U tepsiju debljeg dna slažu se sarmice.
Paradajz pasta se razrijedi u čaši vode i izlije sadržaj tave.
Pirjajte sarmice na srednjoj vatri dok ne budu kuhane.
Jelo pripremljeno prema ovom receptu može se koristiti od druge faze dijete.

Kuglice od mljevene junetine

Sastojci:

mljevena nemasna govedina - 500 g;
luk - 1 kom .;
jaje - 1 kom .;
zobene mekinje - 1 stol. žlice;
nemasni jogurt - 1 stol. žlica;
češnjak - 2 režnja;
crni papar - na okus;
sol - po ukusu.

Kako smršaviti s maksimalnim rezultatima?

Dukanova dijeta je proteinska dijeta. Meso igra ključnu ulogu u planu prehrane koji je izradio francuski nutricionist. Nemasna govedina, puretina i piletina dopušteni su čak iu najstrožoj fazi Dukan dijete. Dopuštena hrana uključuje nemasnu ribu. Značajka prehrambenog sustava koji promiče Dukan je dnevna konzumacija mekinja. Kotleti su jelo koje može postati osnova jelovnika za one koji se hrane u skladu sa zahtjevima gore navedene dijete. Temelje se na mesnim sastojcima, a recept uspješno uključuje mekinje koje malo tko želi jesti u čistom obliku. Dok ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, ne možete kuhati konvencionalne proizvode od mljevenog mesa. Dukan kotleti rade se po posebnoj recepturi. Ovi proizvodi ne ometaju mršavljenje.

Značajke kuhanja

Da bi kotleti bili prikladni za hranjenje onih koji slijede Dukan dijetu, moraju se pripremiti uzimajući u obzir neke važne točke.

Prilikom odabira recepta za kotlet, provjerite popis namirnica koje su dopuštene u fazi dijete na kojoj se nalazite. U fazi "napada" nepoželjno je koristiti bilo koje druge proizvode osim nemasnog mesa, bjelanjaka, mekinje i nemasnih fermentiranih mliječnih proizvoda. Prihvatljivo je koristiti malu količinu žumanjaka, češnjaka, luka, soli i začina. U narednim fazama prikladno je uključiti zelje u recept. Prihvatljivo je koristiti većinu povrća (bez krumpira), škrob i ulje. Od treće faze možete koristiti žitarice za pripremu kotleta.
Kotleti, čak i pripremljeni prema posebnim receptima, mogu se priuštiti u ograničenim količinama na Dukan dijeti. Mekinje i neke druge komponente uključene u njihov sastav dopuštene su u malim količinama. Same mekinje u prvoj fazi dijete mogu se jesti samo 1,5 žlice dnevno, u sljedeće dvije faze - 2 žlice, u završnoj fazi - 3 žlice dnevno. Dnevna porcija kotleta ne bi trebala pridonijeti prekoračenju ove norme.
Dopušteno je biljno ulje Dukan, ali u malim količinama. Da biste smanjili njegovu potrošnju, preporučljivo je pržiti kotlete u teflonskoj tavi, namazati je uljem pomoću kulinarske četke ili platnene salvete. Ako kotlete ispečete u pećnici, pirjate ili kuhate na pari, postat će još zdraviji.

Pileći kotleti po Dukanu za “Attack”

pileći file - 0,35 kg;
kokošje jaje (ili samo bijelo) - 1 kom .;
zobene mekinje - 15 g;
kefir niske masnoće - 100 ml;
luk - 50 g;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

Pileći file odvojite od kostiju, ogulite kožu, operite i osušite salvetom.
Izrežite filet na ploške, istucite ih kulinarskim čekićem. Kuharskim nožem nasjeckati što sitnije.
Samljeti mekinje u brašno pomoću miješalice ili mljevenja mesa. Ako nemate kuhinjski pribor, možete ih zgnječiti ručno.
Pomiješajte sitno nasjeckani pileći file s mekinjama, ulijte kefir. Ostavite sa strane 20 minuta.
Luk ogulite, izrežite komad željene veličine i sitno nasjeckajte.
Kad brano nabubri, u smjesu piletine, kefira i brana dodajte nasjeckani luk, sol i papar. U dobivenu masu razbijte jaje ili dodajte samo jedan bjelanjak. Temeljito promiješajte tako da masa bude homogena.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i premažite ga uljem. Umjesto pergamenta možete koristiti silikonsku podlogu, ne treba je mazati.
Velikom žlicom grabite mljevenu piletinu na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Lim za pečenje stavite u pećnicu.
Kotlete pecite pola sata.

Pileći kotleti prema ovom receptu su nježni i sočni, mogu se konzumirati u bilo kojoj fazi Dukan dijete.

Goveđi kotleti sa začinskim biljem za “naizmjenično”

nemasna govedina - 0,3 kg;
zobene mekinje - 15 g;
svježe začinsko bilje - 50 g;
luk - 100 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

Govedinu operite, osušite ubrusom, narežite na sitne komade i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, papar i sol, promiješajte.
Mekinje sameljite u brašno, dodajte u mljeveno meso, promiješajte.
Dodajte sirovo jaje, ponovno promiješajte, ostavite 15 minuta.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Malo popržiti na suhoj tavi. Čim luk porumeni dodajte žlicu vode i dinstajte luk dok ne omekša. Stavite u mljeveno meso, dobro promiješajte.
Teflonsku tavu premažite uljem, ne više od žličice.
Nakvasivši ruke vodom, od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male kotlete. Stavite ih na zagrijanu tavu.
Kad se kotleti zapeku s jedne strane, lopaticom ih preokrenite na drugu.
U tavu ulijte malo vode i smanjite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte kotlete 10 minuta.

Unatoč činjenici da mljeveno meso ne sadrži štrucu, griz ili masnoću, ispadaju mekani i sočni. Ako je zelje isključeno iz sastava, može se pripremiti u bilo kojoj fazi Dukanove dijete.

Pureći kotleti kuhani na pari (bez mekinja)

pureće meso - 0,5 kg;
češnjak - 2-3 režnja;
kokošje jaje - 1 kom .;
nemasni jogurt ili svježi sir – 50 g;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Pureće meso operite, osušite ručnikom, izrežite i sameljite na stroju za mljevenje mesa.
Dodajte protisnuti češnjak, sirovo jaje, jogurt ili meki svježi sir. Dodajte malo soli i papra. Umijesiti mljeveno meso.
Oblikujte male kotlete i stavite ih na rešetku multicookera namijenjenu kuhanju hrane na pari.
U glavnu posudu multicookera ulijte čašu tople vode.
Pustite jedinicu u načinu rada na paru 20 minuta.

Ako kod kuće nemate sporo kuhalo ili aparat za kuhanje na pari, pureće kotlete možete pržiti ili peći prema uputama iz prethodnih recepata.

Dukan kotleti pripremaju se bez brašna, griza, kruha, krumpira i ostalih sastojaka koje su domaćice navikle stavljati u mljeveno meso. Unatoč tome, proizvodi od mljevenog mesa ispadaju sočni i ukusni. Ovo jelo može postati jedno od glavnih u prehrani osobe koja pazi na svoju figuru.

Dijetalna jela od pilećeg filea idealna su za visokoproteinsku prehranu. Pileći kotleti prema Dukanu - kako ih pravilno kuhati, kojim proizvodima možete diverzificirati recept?

Za par

Ovaj recept za Dukan pileće kotlete uključuje sljedeći popis sastojaka: file i bundeva (400 g / 300 g), luk i mekinje (1 komad / 1 žlica). Trebat će vam i jaje, sol, začini i par češnja češnjaka. Dodatni sastojak - 30 g sira sa 7% udjela masti.

File plitko nasjeckajte (veličina komada je do 1 cm). Bundevu naribati i iscijediti. Luk nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu za češnjak, sir naribajte. Pomiješajte sve sastojke, uključujući jaje i začine. Oblikujte kotlete i kuhajte na pari 20 minuta.

U laganom kuhalu

Trebat će vam 400 g pilećeg filea (samljevenog u mljeveno meso), mala glavica luka, jaje, mljevena paprika i sol. Nasjeckati luk i sjediniti sve sastojke. Mokrim rukama napravite 6-8 kotleta i stavite u zdjelu. Postavite redoslijed juhe/kuhanja na pari (optimalno vrijeme kuhanja je 20-25 minuta). 10 minuta prije pečenja kotlete okrenite na drugu stranu.

Za napad

Trebat će vam 500 g filea, začini, sol. Propasirati filet kroz mlin za meso zajedno sa malom glavicom luka i par češnja češnjaka, dodati začine i sol. Formirane kotlete kuhajte na pari 20 minuta.

U pećnici

Ovi originalni pileći kotleti kombiniraju mljeveno meso (50 g) i štapiće od rakova (100 g). Trebat će vam i mekinje (9 g), jaje, 30 ml obranog mlijeka, pola glavice luka, začini i sol.

Mekinje namočiti u mlijeko i ostaviti da nabubre. Luk sitno nasjeckajte, štapiće od rakova naribajte i dodajte mekinjama. U ukupnu smjesu dodajte mljeveno meso, luk, jaje i začine. Posolite i umijesite mljeveno meso. Formirane kotlete slažite u lim za pečenje posut branom, a odozgo lagano pospite mekinjama. Pecite 20-25 minuta (180 stupnjeva).

Od mljevenog mesa i svježeg sira

Za pripremu kotleta uzmite 300 g mljevenog pilećeg filea, nekoliko jaja i 200 g nemasnog svježeg sira. Trebat će vam i začini, sol, 1 kom. luk i tikvice (recept nije prikladan za Attack).

Luk nasjeckajte, tikvice naribajte, svježi sir izgnječite, sve pomiješajte s mljevenim mesom i začinima, a jaja umutite u smjesu za kotlete. Promiješajte i napravite kotlete. Ulijte vodu u tavu, zagrijte je, stavite kotlete i pirjajte ih ispod poklopca na jakoj vatri 5 minuta, preokrenite i kuhajte još 5 minuta.

Sa soja umakom

Uzmite 1 kg filea, 3 žlice. soja umak, 5 češnja češnjaka i začinsko bilje. Trebat će vam i začini i sol. Meso plitko nasjeckajte, dodajte umak, nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak. Umijesiti mljeveno meso. Napravite kotlete i zapecite ih u pećnici (20 minuta, 200 stupnjeva). Te iste kotlete možete kuhati na pari (20 minuta) ili pirjati u tavi.

Dukan pileće kotlete možete pripremiti na bilo koji prikladan način - važno je samo da ne koristite veliku količinu masnoće prilikom kuhanja (dopušteno je samo površinu lima za pečenje ili tavu namazati uljem, ništa više). Ovo jelo je zasitno i lako se pridržavate dijete.