Moj muž i sin obožavaju tjesteninu. Da je moguće, koristili bi ga stalno - ujutro, ručak i večer. Kako sam ga pokušao kuhati i s čime. Svaki put moramo smisliti nešto novo: tjesteninu, umak za nju i poneku dodatnu salatu. Nedavno sam u jednom časopisu pročitao recept za lukove s mljevenim mesom i pokušao ga skuhati. Znate, rasprodala se uz prasak! Ova je opcija vrlo slična talijanskoj tjestenini s umakom balognese, ali je puno lakša za pripremu. Tjestenina se priprema s mljevenim mesom, pasta od rajčice, luk i mrkva. Svi sastojci su lako dostupni, a mljeveno meso se može unaprijed smotati i držati u zamrzivaču. Obično ovako radim: kad imam viška vremena i energije, kupim puno mesa (5-6 kilograma svinjskog i junećeg), smotam mljeveno meso i spakiram u porcione vrećice. Kad treba skuhati nešto od mljevenog mesa, ja izvadim 1 vrećicu toga unaprijed, odmrznem i tako uštedim puno vremena. Pa ono kupljeno gotovo mljeveno meso Toplo preporučam da ga ne kupujete, domaći je puno ukusniji i kvalitetniji.
Ovaj recept za domaću mljevenu tjesteninu je nevjerojatan! Odvojite vrijeme i trud za pripremu ovog jela. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće - ono što pravi muškarci trebaju. Uz ovu tjesteninu obavezno poslužite svježe povrće ili salata od povrća, ili možda uz čašu crnog vina!
Za kuhanje domaća tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice trebat će vam:
- 200 g bilo koje tjestenine ili tjestenine (lukovi, tjestenina za špagete itd.);
- 1 kg domaćeg mljevenog mesa (svinjetina + junetina);
- 2 srednje mrkve;
- 2 luka;
- 2 žlice. s malom hrpom paste od rajčice;
- 2-3 mala češnja češnjaka;
- malo biljnog ulja za prženje;
- sol, crna mljeveni papar okusiti;
- malo mladog luka za ukras.
Recept za tjesteninu s mljevenim mesom i pastom od rajčice.
1. Odaberite mrkvu svijetlonarančaste boje. Očistimo ga od prljavštine, ogulimo i narežemo na kockice.
2. U tavu ulijte oko 2 žlice. biljno ulje. Poželjno je odabrati rafinirano suncokretovo ulje; idealno je za prženje.
Na zagrijano ulje stavite kockice mrkve i pržite doslovno 1 minutu, dok mrkva ne bude napola kuhana.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Mrkvi dodajte nasjeckani luk.
6. Uzimati odmrznuto domaće mljeveno meso. Dodajte ga povrću.
7. Mljeveno meso odmah promiješajte, razbijajući velike grudice lopaticom. Nećete se moći u potpunosti riješiti grudica, ali pokušajte ih držati što manjim.
8. Prvo će meso pustiti sok, ali potom će sok ispariti i začut ćete karakteristično pucketanje – meso će se početi pržiti i na njemu će se pojaviti karakterističan trag. zlatnu koricu. Ne napuštajući tavu, temeljito promiješajte mljeveno meso tako da ravnomjerno porumeni.
9. Ulijte otprilike čašu i pol vode i dodajte pastu od rajčice.
10.Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme će dio tekućine ispariti, a ostatak će se pretvoriti u umak od rajčice.
11. Dok je mljeveno meso Kuha se, pripremimo tjesteninu. U kipuću vodu dodajte sol i 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte lukove.
12. Imajte na umu da je količina vode jednako važna kao i kvaliteta paste. Za 100 g tjestenine potrebna je 1 litra vode. Kuhajte onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. Ako ste kupili talijansku tjesteninu, tada su navedena 2 ili čak 3 vremena kuhanja. Biramo najnoviju opciju, više smo navikli na potpuno pripremljenu tjesteninu.
Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite da se voda potpuno ocijedi.
13. Kada ostane samo 1/3 tekućine, prijeđite na sljedeći korak. Pripremljeni mesni dio posolite po ukusu. Naribajte češnjak fino ribež, dodajte u mljeveno meso. Promiješajte i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme.
Mašnice stavite na zagrijani ravni tanjur. Da biste to učinili, opecite tanjur kipućom vodom. Stavite meso na vrh. Narežite malo mladog luka na kolutiće. Vruću tjesteninu pospite mljevenim mesom i odmah poslužite. Budući da je tanjur vruć, tjestenina će dugo ostati topla. Uostalom, trebate jesti samo toplu tjesteninu. Dobar tek!
Opća načela
Špageti s mljevenim mesom – idealna opcija Sasvim jeftino i brzo gotovo jelo kojim možete zadovoljiti svoju obitelj ako nemate vremena ili prilike kuhati nešto obilnije.
A što se tiče tjestenine i mljevenog mesa, ovi se sastojci vjerojatno mogu pronaći u svačijem domu.
U isto vrijeme, možete nadopuniti jelo s gotovo bilo čime, dajući klasični recept posebna boja.
Može se dodati špagetima s mljevenim mesom i pastom od rajčice razno povrće, sir, začinsko bilje, vrhnje ili kiselo vrhnje, začini. Mljeveno meso može se koristiti od junetine, svinjetine, peradi ili miješano.
Špageti s mljevenim mesom i umakom od rajčice jelo je koje dopušta popriličnu kreativnu slobodu. Ali postoje neka načela kojih se bolje pridržavati.
Prvo, bolje je preferirati tjestenina od durum pšenice. Naravno, oni su skuplji, ali su mnogo korisniji. Osim toga, nisu tako hiroviti u pripremi: ne drže se zajedno, zadržavaju svoj oblik i izgledaju ukusnije. Naravno, bilo koju tjesteninu možete skuhati u kašu, ali jeftina i nekvalitetna skuha se bez pomoći sa strane.
Drugo, špagete je bolje malo nedovoljno kuhati nego prekuhati. Kuhati će se u umaku, postati aromatičniji i ukusniji, prožeti okusom mljevenog mesa i rajčice.
Treće, tjesteninu za špagete s mljevenim mesom treba kuhati na laganoj vatri, nekoliko puta miješajući, inače može postati ljepljiva i "grudasta".
Četvrto, pasta od rajčice može se nadopuniti bilo kojim aditivima koji su posebno voljeni u obitelji, i Napravite sami umak od rajčice. Da biste to učinili, potrebno je plodove oguliti od kožice (umočiti ih u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu), samljeti ih u blenderu i prokuhati do pola. Međutim, ako je za špagete s mljevenim mesom i pastom od rajčice potreban umak na bazi paste od rajčice, onda ga nema smisla toliko kuhati: kasnije ćete ga ipak morati razrijediti.
Također je bolje, naravno, sami napraviti mljeveno meso nego ga kupiti u trgovini. Tada barem možete biti sigurni da je napravljeno od kvalitetne proizvode, bez “rogova i kopita”, a također i da je mljeveno meso svježe. Za pripremu špageta s mljevenim mesom bolje je meso provući kroz rešetku s grubom mrežom - jelo će biti sočnije.
Ako je za pripremu umaka potrebno vrhnje, onda je bolje uzeti one s udjelom masti od 20%. Preporučljivo je koristiti tvrdi ili polutvrdi i prilično masni sir za špagete s mljevenim mesom i pireom od rajčice. Osim klasičnog parmezana, možete uzeti Maasdam, cheddar itd.
Recept 1. Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice “Jedan i gotov”
Ovo, moglo bi se reći, osnovni receptšpageti s mljevenim mesom i tijesto od rajčice - osnova za kulinarska kreativnost.
Sastojci
Špageti – 1 puno pakiranje (400 g)
Goveđe mljeveno ili miješano – 400 g
Luk - 1 mala
Maslac – 50 g
Rajčice - 4-5 komada
Paradajz pasta - 2-3 žlice
Biljno ulje za prženje
Sol, svježe mljeveni crni papar, bilje: origano, bosiljak, šafran itd. – po ukusu
Način kuhanja
Stavite mljeveno meso u tavu s biljnim uljem i Ne velik broj vode ili juhe i kuhajte oko 5 minuta uz stalno miješanje i lopaticom razbijajući grudice.
Uklonite kožicu s rajčica i prođite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Umiješajte začinsko bilje, sol i papar.
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u dubljoj tavi nekoliko minuta pa u istu tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte i poklopljeno pirjajte 3-4 minute pazeći da ne zagori.
U umak dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Isključite plin i ostavite umak da se ulije, stavljajući tamo maslac.
Skuhajte špagete dok ne budu al dente. Neka odstoji par minuta. Zatim špagete stavite na tanjure i prelijte ih umakom.
Recept 2. Špageti s mljevenim mesom i vrhnjem od rajčice
Sastojci
Pakiranje špageta – 350-450 g
Mljeveno meso (po mogućnosti govedina i svinjetina) 300 g
Češnjak – 3-4 češnja
Krema 20% – 200 ml
Mješavina talijanskog bilja ili posebno origano i bosiljak
Biljno ulje za prženje
Maslac - 60 g
Spojeno krem sir Tip "Viola" u kadi - 3-4 žlice
Način kuhanja
U tavu na zagrijano biljno ulje stavite mljeveno meso i lagano ga popržite, a grudice razbijte lopaticom. Dodajte par žlica vode, poklopite poklopcem i kuhajte puna spremnost. Stavite mljeveno meso u zdjelu.
U istu tavu stavite sitno naribani češnjak i kuhajte oko dvije minute uz neprestano miješanje. Zatim dodajte vrhnje, dodajte pastu od rajčice, začinsko bilje, maslac, sol, papar, dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
Nakon što se umak malo ohladi, umiješajte mekani topljeni sir, ulijte u mljeveno meso i pustite da odstoji dok se špageti skuhaju.
Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da odstoji dvije minute.
Na tanjure stavite špagete i prelijte ih umakom od mljevenog mesa. Možete posuti svježim nasjeckanim peršinom ili metvicom.
Recept 3. Špageti s mljevenim mesom i tijesto od rajčice s gljivama
Za pripremu špageta s mljevenim mesom, osim šampinjona, možete uzeti i bukovače, lisičarke ili medene gljive. Ali u posljednja dva slučaja, gljive je potrebno prvo prokuhati oko 10 minuta, potopiti u hladnu vodu, ocijediti juhu, preliti svježom vodom i kuhati dok ne omekšaju, pa tek onda koristiti za jelo.
Sastojci
Špageti – 1 pakiranje, 400 g
Mljeveno meso (može piletina ili perad i svinjetina) – 300 g
Šampinjoni - 400 g
Majoneza - 3 žlice
Kiselo vrhnje - 3 žlice
Paradajz pasta - 2 žlice
Luk – 1 mala glavica luka
Peršin, kopar, zelje celera - u bilo kojoj kombinaciji, oko pola hrpe
Sol, mješavina papra
Biljno ulje
Način kuhanja
Od mljevenog mesa oblikujte sitne okruglice (veličine oraha) i lagano ih sa svih strana popržite na ulju, zatim smanjite vatru, dodajte žlicu vode, poklopite i kuhajte dok ne pokuha (5 minuta). Izvadite mesne okruglice iz tave.
Pustite da se špageti kuhaju.
Za to vrijeme nasjeckajte luk, šampinjone na sitne ploške i sve zajedno dinstajte 5 minuta u tavi gdje su se pekle ćufte. Majonezu pomiješajte s pastom od rajčice i kiselim vrhnjem, dodajte sol, papar, sitno nasjeckano začinsko bilje i malo vode te umakom prelijte gljive. Kuhajte još par minuta, u umak dodajte mesne okruglice i kuhane špagete. Pustite da odstoji dvije minute i podijelite na tanjure. Možete posuti naribanim sirom.
Recept 4. Špageti s mljevenim mesom i povrćem
Sastojci
Špageti od durum pšenice - 400 g
Bilo koje mljeveno meso, ali po mogućnosti ne previše suho - 200 g
Rajčice - 5-6 komada srednje veličine
Paprika - par plodova
Patlidžan – 1 veliki
Tikvice – 1 mala
Paradajz pasta - 1 žlica
Sol, mješavina papra
Bilo koje zelje
Biljno ulje
Način kuhanja
Pržite mljeveno meso oko tri minute na biljnom ulju, razbijajući grudice lopaticom. Paprike i patlidžane narežite na dosta sitne kockice i dinstajte na malo vode i ulja u drugoj tavi, to će trajati duže, oko 10 minuta.
Rajčice poparite kipućom vodom, odmah uronite u hladnu vodu, ogulite ih i pasirajte u blenderu. Dodati povrću, posoliti, popapriti, dodati paradajz pastu, mljeveno meso i sve zajedno dinstati oko pet minuta, zatim ugasiti i ostaviti na štednjaku.
Skuhajte špagete.
Tikvice narežite na tanke trakice i popržite s obje strane u posebnoj tavi. Zarolati u rolice ili ružice.
Na tanjure stavite špagete, prelijte ih umakom, zatim ukrasite kolutima tikvica i pospite začinskim biljem.
Recept 5. Pečeni špageti s mljevenim mesom i tijestom od rajčice
Ako ste samo umorni od špageta s mljevenim mesom, onda možete pokušati smisliti nešto zanimljivije, na primjer lonac ili nešto drugo u ovom stilu.
Sastojci
Špageti – 1 pakiranje (400 g)
Bilo koje mljeveno meso - 400 g
Majoneza - 3 žlice
Paradajz pasta - 3 žlice
Jaja - 2 komada
Bilo koji sir, po mogućnosti polutvrdi - Gouda ili nizozemski - 200 g
Slatka paprika - 3 ploda
Šampinjoni - 200 g
Luk – 1 glavica luka srednje veličine
Sol, mješavina papra
Biljno ulje
Način kuhanja
Skuhajte špagete da budu al dente.
Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz cijelo vrijeme miješajući i razbijajući nastale grudice.
Stavite mljeveno meso i popržite šampinjone narezane na ploške.
Dodati i šampinjone te u istoj tavi popržiti luk i luk narezan na “rezance”. slatka paprika.
Pomiješajte luk i papriku sa špagetima. U zdjeli umutite majonezu sa pastom od rajčice, soli, paprom, jajima i sto grama sitno na ribani sir. Lagano umiješajte u špagete.
Trećinu špageta s paprikom i lukom staviti u podmazan oblik, pa dodati mljeveno meso. Još jedan sloj špageta, pokrijte ih pržene gljive. Na vrh stavite preostalu tjesteninu i pospite preostalim sirom.
Pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 20 minuta.
Recept 6. Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice Mon-Baton
Još jedna verzija tepsije od špageta s mljevenim mesom.
Sastojci
Špageti - 500 g
Mljeveno meso (po mogućnosti perad) - 400 g
Mali šampinjoni - 300 g
Češnjak – 3-4 češnja
Sir sir - 200 g
Bilo koji sir - 200 g
Dimljena slanina – 300 g
Jaja - 2 komada
Paradajz pasta - 3 žlice
Crne masline (ili masline, ili oboje) – pola tegle
Sol, mješavina papra, biljno ulje
Način kuhanja
Skuhajte špagete da budu al dente. Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite do kraja.
Sir izlomiti na komadiće male komadiće.
Šampinjone operite i cijele stavite u lonac s uljem i nekoliko žlica vode, poklopite i pirjajte dok se gljive osjetno ne smanje.
Sitno naribajte sir i pomiješajte s jajima i pastom od rajčice. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite i dodajte mješavinu paprika.
Špagete pomiješati sa mljevenim mesom, feta sirom, šampinjonima, maslinama, pažljivo dodati smjesa jaja. Neka odstoji 10 minuta.
Na lim folije poslažite trakice slanine, a na njih špagete s dodacima dajući im izduženi oblik. Podižući rubove folije zajedno s krajevima šnita dimljenog mesa, oblikujte štrucu slanine, spojite rubove folije i pecite špagete u pećnici na 160 stupnjeva 15 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje, skinite gornji dio folije i vratite u pećnicu, pojačavši temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite dok zlatno smeđu koricu. Prilikom posluživanja narezati na kriške.
Recept 7. Špageti s mljevenim mesom i umakom Bolognese
Sastojci
Špageti - 400 g
Mljeveno meso (miješano svinjetina i junetina) – 400 g
Luk – 1 komad
Mrkva - 1 komad
Bijela suho vino– 1 čaša
Rajčice unutra vlastiti sok– 1 staklenka od pola kilograma
Sol, mješavina talijanskog bilja
Biljno (bolje, naravno, maslinovo) ulje
Način kuhanja
Ispržite mljeveno meso, gnječeći grudice, ulijte vino i ostavite da odstoji niska toplina dok ne ispari.
Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, dodajte u mljeveno meso i nastavite pirjati još 15 minuta.
Rajčice izvadite iz staklenke i sitno nasjeckajte nožem (blender će biti presitan). Poslažite ih i ulijte rajčicu iz staklenke u lonac, kuhajte još 40 minuta na laganoj vatri.
Skuhajte špagete da budu al dente. Držati u vodi još 2 minute, ocijediti u cjedilu. Stavite na tanjure i prelijte umakom Bolognese.
Kako se špageti ne bi slijepili, preporuča se dodati jednu žlicu u vodu. maslinovo ulje. Međutim, imajte na umu da će maslinovo ulje dodati okus špagetima.
Prilikom kuhanja špagete je potrebno nekoliko puta promiješati: kad ih stavite u kipuću vodu, kad voda ponovno zakipi, 2-3 puta tijekom ostatka kuhanja.
Za kuhanje špageta al dente trebat će vam oko 7 minuta kuhanja i 2 minute u vrućoj vodi. Ali bolje je preciznije pogledati pakiranje.
U mljeveno meso možete dodati dimljeno meso mljeveno na stroju za mljevenje mesa ili usitnjeno nožem.
Nepotrebno, špagete je bolje ne miješati s umakom, već staviti umak na vrh tjestenine, tako će izgledati estetski ugodnije.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Tjestenina s mljevenim mesom i pireom od rajčice u tavi? recept s fotografijama koji smo danas detaljno i korak po korak pripremili za vas - ovo je jedan od recepata koji jednostavno morate imati na zalihi ako nećete provesti pola dana u kuhinji pripremajući večeru ili drugo jelo za ručak. Ovo je jednostavan, vrlo zadovoljavajući i ukusno jelo točno onoliko koliko je potrebno da se tjestenina kuha - oko četvrt sata. Dok voda kuha i tjestenina se kuha, imamo vremena popržiti luk s mljevenim mesom i začiniti. Mogućnosti posluživanja mogu biti vrlo različite, pa čak i ako ovo jelo kuhate dva ili tri dana zaredom, neće vam dosaditi. Paradajz možete razrijediti vodom i napraviti ovako nešto za tjesteninu gusti umak. Druga mogućnost je da u tavi pomiješate tjesteninu i mljeveno meso. Za estetski ljepšu prezentaciju tjesteninu stavite na tanjur i na nju stavite nekoliko žlica mljevenog mesa. Dodajte mrkvu ili papriku u prženje, pospite sirom - odaberite bilo koji i kuhajte za svoje zdravlje!
Sastojci:
- tjestenina (školjke ili bilo koji oblik) - 300 g;
- meso, mljevena piletina ili komad mesa – 350 g;
- luk - 2 kom;
- pasta od rajčice - 2-3 žlice. l;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- voda - 2/3 šalice (po izboru);
- sol;
- začini - sve po ukusu.
Recept s fotografijama korak po korak:
Kako bi voda brže prokuhala, pojačajte vatru i pokrijte posudu poklopcem. Čim počne intenzivno vrenje posoliti i uliti tjesteninu. Miješajući ponovno zakuhajte i ostavite na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Dok voda kuha, pretvorite meso u mljeveno meso. Ako koristite gotovo mljeveno meso, odmah stavite tavu na vatru i poradite na luku.
Luk sitno nasjeckati na kockice, narezati na kolutove i sipati na zagrijano ulje. Pržite do željenog stupnja pečenja.
Dodajte mljeveno meso i pomiješajte s prženim lukom. Ispariti na laganoj vatri sok od mesa i pržite mljeveno meso dok ne posvijetli.
Kako se mljeveno meso ne bi spojilo u jednu grudicu, tijekom prženja ga gnječite vilicom ili kuhačom. Dodajte malo začina ili začina po ukusu.
Ako ne radite umak, samo popržite mljeveno meso s rajčicom. Za gusti umak, pastu od rajčice razrijedite vodom i ulijte u tavu s mljevenim mesom.
Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko pet minuta.
Ocijedite vodu iz tjestenine. Dodajte školjke u mesni umak. Zagrijte dvije do tri minute uz miješanje da se mljeveno meso ravnomjerno rasporedi.
Tjesteninu poslužite s mljevenim mesom čim je gotova. Dodatak svježim ili konzervirano povrće, umak, ribani sir ili svježe začinsko bilje. Dobar tek!
Možete koristiti i ne mljeveno meso, već napraviti
Ako okus obogatite rajčicom uz dodatak omiljene vrste mljevenog mesa, tada će takvo jelo postati slavodobitna poslastica na vašem kućnom jelovniku.
Tjestenina s mljevenom piletinom i pastom od rajčice - recept
Sastojci:
- tjestenina - 250 g;
- mljevena piletina - 350-400 g;
- češnjak – 1 češanj;
- luk (veliki) - 1 kom;
- – 3 žlica za desert;
- kuhinjska sol - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 4-5 tbsp. žlice
Priprema
Ulijte vodu u lonac i stavite je na plamenik štednjaka da prokuha. Zatim u nju uspite vrstu tjestenine koju imate i pročitavši vrijeme kuhanja na pakiranju kuhajte do kraja. Stavite u cjedilo i temeljito isperite s puno hladne vode.
U velika tava malo zagrijte suncokret do dimljenja i u to stavite sitno nasjeckane kockice luka. Čim vidimo da se luk već pržio i postao mekan, dodajte doslovno režanj češnjaka propušten kroz prešu. Sada ga stavite u tavu svježe mljeveno meso od piletine i ne ostavljajući je stalno miješati dok se meso dobro ne uprži. U 1/2 šalice vode za piće Pastu od rajčice dobro promiješajte, a zatim je ulijte u prženo mljeveno meso u tavi. Pirjajte naš umak od rajčice pod zatvorenim poklopcem oko 3-4 minute. Zatim ga postavljamo ovdje kuhana tjestenina, promiješajte, ponovno zatvorite poklopac i sve pirjajte još najmanje 5 minuta.
Tepsija od tjestenine s mljevenim mesom i rajčicom
Sastojci:
- tjestenina (veliko perje) - 400 g;
- mljevena svinjetina - 450 g;
- pasta od rajčice - 3,5 žlice. žlice;
- rajčice (velike) - 2 kom .;
- tvrdi sir– 140 g;
- kuhinjska sol - po ukusu;
- mješavina paprika - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 50 ml.
Priprema
Tjesteninu kuhajte u dobro posoljenoj vodi dok nije potpuno kuhana. Premještamo ih u cjedilo i pod pritiskom hladna voda Ispiremo ih iz slavine.
Stavite mljeveno meso u tavu s kipućom vodom. suncokretovo ulje i neprestano miješati dok ispušteni sok ne ispari. Mljeveno meso pospite kuhinjskom soli i mješavinom raznih paprika. Zatim donesite meso 
potpuno pripremljen, ali s dodatkom potrebna količina pasta od rajčice. Sada stavite rajčice, narezane na prilično velike kockice, u tavu, dobro ih pomiješajte s mljevenim mesom prženim u tijestu i, pokrivši poklopcem, pirjajte dok rajčice ne omekšaju.
Prethodno skuhanu tjesteninu ravnomjerno rasporedite u dublji, malo nauljeni pleh. Odozgo ih prekrijemo sadržajem iz tave, pa nju poklopimo dobar sloj ribani sir. U već zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva stavimo tepsiju s našim jelom i pečemo samo 15 minuta.
U procesu globalizacije sve zemlje počinju razmjenjivati kulture. To također uključuje modu i hranu. Moderno popularne pizze i tjestenine stigle su iz Italije u Rusiju. Drugo jelo lako može poslužiti za svakodnevnu večeru, jer je brzo, ukusno i jeftino. Jesti različite opcije delikatnost, ali ovaj recept Recenzirat će se tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom te dati savjeti kako je obogatiti.
Što je tjestenina?
Mnogi Rusi vjeruju da je tjestenina obična tjestenina sa razni dodaci i svakako sir, ali postoje značajne razlike između ovih pojmova.
Ruska "tjestenina" je skupna riječ. Ovo uključuje kineski rezanci, a soba je japanski proizvod od tijesta, i obični vermicelli. Govoreći o "tjestenini", vrijedi napomenuti da se naziv odnosi na određeno jelo, a za to se koriste posebni proizvodi.
Dakle, riječ "tjestenina" koja nam je poznata je generalizirajući koncept, a "tjestenina" je specifičniji. U Italiji je jelo vrlo popularno, ima više od 300 nadjeva i nalazi se na svakom koraku. Značajke odabira proizvoda za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama bit će opisane u nastavku.
Kako odabrati proizvode
Glavne komponente delicije su posebno meso (sirovo ili polugotovo), povrće (rajčica, itd.), Začinsko bilje i, naravno, sir. Često se nalazi vegetarijanske opcije jela bez drugog sastojka.
Idealno bi osnova za recept za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicom bili špageti, ali ako ih nema, poslužit će i bilo koji drugi špageti. Oni zadržavaju svoj oblik i okus, au tjestenini je cjelovitost proizvoda važno.
Preduvjet za meso je da je hranjivo. Masnoće je dopušteno minimalno ili nikako. Prilikom odabira poluproizvoda obratite pozornost na slanost proizvoda: što manje, to bolje.
Povrće (posebno rajčica) mora biti jako da kad toplinska obrada nisu se pretvorile u bezobličnu kašu. Isto vrijedi i za zelenilo - svježi sastojak dat će jaku aromu i ugodan okus.
Bolje je ne koristiti meki sir i dati prednost tvrdom siru. Imaju različitu konzistenciju, miris i okus, tako da ne biste trebali eksperimentirati.
Sastojci
Za pripremu tjestenine s rajčicama i mljevenim mesom trebat će nam:
- špageti;
- mljevena govedina;
- parmezan sir;
- hrpa peršina;
- cherry rajčice;
- maslinovo ulje;
- sol, crvena paprika.
Svi proizvodi nisu strogo obavezni. Dakle, špageti se mogu zamijeniti obična tjestenina, Mljevena junetina- piletina, parmezan - bilo koji drugi durum sir, male cherry rajčice - rajčice normalne veličine. Po želji možete dodati u tjesteninu više začina, na primjer, provansalsko bilje. Dobro će doći i češnjak.
Priprema
Prije nego počnete raditi na tjestenini s rajčicama i mljevenim mesom, sve sastojke trebate dovesti u stanje spremno za upotrebu: odmrznuti meso, oprati i oguliti povrće.
- Prvo skuhajte špagete dok nisu srednje kuhani. U Talijanska kuhinja Dopušteno je lagano “podkuhavanje” kako bi tjestenina ostala malo tvrda, ali ako vam to nije po ukusu, tu nijansu možete izostaviti. Ocijedite i malo ohladite dok pripremate nadjev.
- Cherry rajčice prepolovite na velike ploške. Naribajte sir. Luk nasjeckajte na manje komade, a zelje nasjeckajte.
- Uzmite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je. Prelijte s 2-3 žlice maslinovog ulja i stavite mljeveno meso u posudu. Potrebno ga je pržiti do srednje pečenosti kako ne bi došlo do smeđe boje, a istovremeno nestalo crvenilo. Mesu dodajte luk. Kuhajte oko 5 minuta dok luk ne postane proziran. Posolite, popaprite, po želji pospite začinima, pa dobro promiješajte.
- U mljeveno meso dodajte rajčice. Malo pirjajte da ne stignu potpuno omekšati, nego puste sok.
- Dodajte tjesteninu u nadjev i dobro promiješajte. Zatim obilato pospite sirom, dodajte pola čaše toplog odn tople vode, promiješajte i zatvorite poklopac na par minuta. Kad se sir otopi i tjestenina se malo počne "razvlačiti", pospite jelo začinskim biljem i ostavite da se kuha pod poklopcem.
Tjestenina s mljevenim mesom, rajčicama i sirom je spremna! Delikatesu treba poslužiti vruću, prije nego što se sir ohladi i stvrdne. Svi ukućani će cijeniti ovo jelo, a vi ćete ga voljeti zbog njegove jednostavnosti. Dobar tek!
S umakom od patlidžana i vrhnja
Dodatni sastojci će vam uvijek dobro doći, pogotovo ako se radi o patlidžanima. Mnogi ljudi ne vole ovo povrće, ali samo zato što ga ne znaju pravilno skuhati. S ovom namirnicom odlično se slažu češnjak i peršin pa sve ovo vrijedi zajedno dodati u glavni recept. U nastavku ćemo razmotriti recept za tjesteninu s mljevenim mesom, patlidžanima i rajčicama umak od vrhnja. Na siru ne morate štedjeti, ali bolje je kupiti dvije ili čak tri vrste. Bilo koje mlijeko će poslužiti.
Operite patlidžane, odrežite im repove. Samljeti na komade srednje veličine. Kora se po želji može ukloniti, ali to nije nužno.
Kao i u glavnom receptu, skuhajte tjesteninu, popržite meso s lukom, začinima i zatim začinite rajčicama. U istoj fazi trebali biste izliti patlidžane. Važno je osigurati da povrće ostane netaknuto, ali u isto vrijeme nije sirovo.
Sada se tijek radnje malo mijenja. Sadržaj tepsije treba napuniti nemasnog mlijeka tako da se digne 0,5-1 cm iznad razine cijelog nadjeva. Nakon par minuta u šerpu sipati 2/3 sira i promiješati.
Kada nadjev postane homogen, dodajte tjesteninu i promiješajte. Sada je ostalo samo zelje i češnjak, koje jelo treba dodati nekoliko minuta prije nego što bude gotovo. Promiješajte i ostavite da malo odstoji.
Aromatično i začinjeno jelo je spremno. Poslužite tako da sve tanjure pospete preostalim sirom. Ova opcija Bit će malo zasitnije od glavnog jela zbog patlidžana.
Vaša će gurmanska večera biti još bolja ako slijedite savjete u nastavku.
- Možete koristiti bilo koju vrstu začinskog bilja, ali posebnu pažnju obratite na bosiljak. U kombinaciji s dobrim sirom i mesom postat će pravi ukras jela, kako izgledom tako i okusom.
- S duga tjestenina Tanak umak sa sitnim komadićima nadjeva bit će dobar, dok će s kratkim komadićima biti uočljivije kriške.
- Ako se odlučite dodati češnjak, nemojte ga zgnječiti. Tako će izgubiti dio mirisa i okusa. Ne preporučuje se pržiti povrće, bolje ga je staviti u gotovo gotovo punjenje.
Učitavanje...