Mini pileći ćevap na ražnjiće. Pileći ražnjići na ražnjiće u pećnici. Pileći ražnjići u pećnici od srca

  • — Ražnjići od škampa —

    Sastojci za 10 porcija:

    20 velikih škampa, uklonjena utroba
    10 debljih grančica ružmarina, s donje strane skinuti sve listove ili drvene ražnjiće
    1/3 šalice maslinovog ulja

    1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina
    1 veća crvena paprika izrezana na dvadesetak komada (po želji)
    Sol i svježe mljeveni papar

    priprema:

    Zagrijte gril tavu. Na grančice nanizati škampe naizmjenično s paprikama (ako ih koristite). U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i peršin. Lagano premažite ćevape s malo smjese i začinite solju i paprom.

    Pržite na jakoj vatri, premažući uljem, limunom i peršinom, otprilike 1,5-2 minute sa svake strane. Poslužite odmah.

  • — Pileći ražnjići —

    Sastojci:

    1/4 šalice meda
    1 žlica. nasjeckanih listova timijana
    1 žlica. voda
    550 gr. pileća zabatka bez kože i kostiju, narezana na male komadiće
    8 manjih marelica, prepolovljenih, bez koštica (po želji)
    8 velikih drvenih ražnjića
    Maslinovo ulje za mazanje
    Sol, papar

    priprema:

    U maloj posudi pomiješajte med s majčinom dušicom i vodom. Posolite i popaprite. Zagrijte gril tavu. Na ražnjiće nanizati piletinu i marelice (ako ih koristite). Ražnjiće premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno okrećući, dok se piletina ne skuha, oko 10-15 minuta. Vruće ćevape premažite mješavinom meda i majčine dušice i poslužite.

  • — Ražnjići na ražnjiće od ružmarina —

    Sastojci za 8 porcija:

    1/2 manjeg bijelog luka sitno nasjeckanog
    3 češnja češnjaka, nasjeckana
    2 sušena dearbol čilija, zdrobljena
    1 žličica nasjeckani ružmarin
    1 žličica sušeni origano, zgnječen
    1/4 šalice svježeg soka od limuna
    1/4 šalice maslinovog ulja
    1 kg. govedina ili janjetina, bez kostiju, kože, izrezana na male komadiće
    Košer sol, papar
    8 grančica ružmarina, listove pri dnu odstraniti

    priprema:

    U velikoj zdjeli pomiješajte luk, češnjak, čili, nasjeckani ružmarin, origano, limunov sok i maslinovo ulje; odvojite 1/4 šalice marinade. Meso posolite i popaprite i dodajte u zdjelu. Dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 30 minuta.

    Zagrijte grill tavu ili zapalite roštilj. Meso izvaditi iz marinade i nanizati ružmarin na ražnjiće. Namastite tavu ili roštilj i pecite meso na umjerenoj vatri, povremeno ga okrećući i podlijevajući ostavljenom marinadom, dok ne bude pečeno.

  • — Riblji ražnjići po receptu Justina Chapplea —

    Sastojci za 4 porcije:

    1/4 šalice maslinovog ulja
    3 žlice. svježi limunov sok
    2 žličice Dijon senf
    2 žličice sitno nasjeckanog ružmarina
    Košer sol, papar
    16 cherry rajčica
    680 gr. file lososa, izrezati na kockice
    4 drvena ražnjića

    priprema:

    U maloj posudi pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja s limunovim sokom, senfom i ružmarinom. Posolite i popaprite.

    Zagrijte gril tavu. Ribu i cherry rajčice nanizati na ražnjiće, premazati maslinovim uljem i začiniti solju i paprom. Kuhajte na umjereno jakoj vatri, okrećući jednom, dok riba ne bude kuhana, otprilike 6 do 8 minuta. Prebacite ražnjiće na tanjur i pokapajte preljevom od senfa i ružmarina. Poslužite odmah.

  • — Piletina na ražnjićima —

    Sastojci za 4-6 porcija:

    Za marinadu:
    1 Scotch Bonnet paprika, nasjeckana i uklonjena iz sjemenki
    2 jalapenosa, nasjeckana i očišćena od sjemenki
    1 žlica. svježi timijan
    4 češnja češnjaka
    2 žličice Jamajkanska pimenta
    3 žlice. šećer od trske
    2 žličice košer sol
    1/2 žličice muškatni oraščić
    1 žličica cimet
    1 žličica mljeveni crni papar
    1 žličica đumbir u prahu
    1/4 šalice maslinovog ulja
    1/4 šalice soja umaka
    Korica 1 limete
    1/4 šalice soka od limete
    1/4 šalice soka od naranče
    1/2 šalice jabučnog octa

    1 kg. nasjeckane komade piletine
    2 do 16 bambusovih ražnjića, potopiti u vodu nekoliko sati

    priprema:

    Jamajkanski piment zdrobite u mužaru i mužaru. Dodajte sve u blender i miksajte dok ne postane glatko. Stavite piletinu i dovoljno umaka u vrećicu s patentnim zatvaračem da potpuno prekrije pticu. Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, najbolje preko noći. Preostalim umakom pokrijte i također stavite u hladnjak.

    Izvadite piletinu iz hladnjaka. Na ražnjiće nanizati 4-6 komada piletine. Pecite na grill tavi ili u pećnici ispod roštilja do kraja, povremeno premažući piletinu preostalom marinadom.

  • — Yakitori recept Andrewa Zimmerna —

    Sastojci za 4-6 porcija:

    1,5 šalice vode
    1/4 šalice kombua, izlomljenog na male komadiće
    1/4 šalice palamida pahuljica
    3 šalice sakea
    1 šalica soja umaka
    3/4 šalice mirina
    1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera
    1,3 kg. pileća zabatka bez kože i kostiju, narezana na male komadiće
    2 vezice mladog luka narezati na komade dužine 2,5 cm.
    Jedan komad svježeg đumbira od 7 cm, oguljen
    Biljno ulje za podmazivanje

    priprema:

    U loncu zakuhajte vodu i kombu. Dodajte palamidu i ponovno prokuhajte. Maknite tavu s vatre i ostavite da odstoji 3 minute. Procijedite juhu u veliki lonac. Dodajte sake, sojin umak, mirin i šećer i kuhajte na umjereno jakoj vatri, miješajući, dok se lagano ne zgusne, 45 minuta.

    U međuvremenu potopite 16 bambusovih ražnjića u vodu 20 minuta; ocijediti vodu. Naizmjenično nanizajte piletinu i mladi luk na ražnjiće. Sitno naribajte đumbir u malo, fino sito postavljeno iznad zdjele. Iz đumbira iscijedite sok: trebali biste dobiti oko 2 žlice.

    Zagrijte grill tavu ili zapalite roštilj. Premažite piletinu i mladi luk uljem i pecite na srednjoj vatri, okrećući se oko 10 minuta. Neposredno prije nego maknete yakitori s vatre, namažite ih sokom od đumbira i sojinom glazurom. Poslužite s preostalom glazurom za umakanje.

  • — Ražnjići od sabljarke —

    Sastojci za 6 porcija:

    2 žlice. maslinovo ulje
    1 žličica provansalsko bilje
    680 gr. odreske sabljarke narezati na kockice
    1 veća tikvica, narezana na ploške
    1 žlica. sjemenke sezama
    Sol i svježe mljeveni papar

    priprema:

    Zagrijte gril tavu. U srednjoj zdjeli pomiješajte ulje s provansalskim biljem, sjemenkama sezama i 1/2 žličice soli i papra. Dodajte kockice sabljarke i promiješajte. Ribu i tikvice nanizati na namočene drvene ražnjiće ili grančice ružmarina.

    Pecite ražnjiće na jakoj vatri, povremeno ih okrećući, dok se sabljarka lagano ne zaprži i skuha iznutra, 8 do 9 minuta.

  • — Spidini po receptu Maria Troianija —

    Sastojci:

    Svinjski file
    Panceta (može se zamijeniti dimljenom slaninom npr.)
    Senf
    Bijelo vino
    Maslinovo ulje
    Grančice ružmarina

    priprema:

    Meso narežite na komade srednje veličine. Pancetu premažite senfom, na nju položite meso i zamotajte. Ponovite s ostalim komadima mesa, senfom i pancetom. Meso nanizati na ražnjiće.

    Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje i dodajte špidine. Pržite nekoliko minuta s jedne, pa s druge strane, dok panceta dobro ne porumeni. Dodajte malo vina (doslovno 20-30 ml), pojačajte vatru i isparite. Spidine pokrijte poklopcem i ostavite da se kuhaju još 15-20 minuta.

    Korak po korak recept za izradu spidina možete vidjeti ovdje.

Možda su mnogi naši sunarodnjaci ljubitelji takvog jela kao što je šišmiški kebab. Osim svinjetine i janjetine, rado jedemo mariniranu, pečenu na ražnju i pečenu. kafić ili restoran? Postoji rješenje - ispecite pileće ražnjiće na ražnjiće u pećnici! Ovo jelo će uvijek biti na stolu i neće vas, vašu obitelj i goste ostaviti ravnodušnima. Nudimo vam nekoliko mogućnosti za pripremu tako ukusnog jela.

na ražnjiće s povrćem

Ovo se jelo može nazvati dijetalnim, pa je idealno za one koji pokušavaju paziti na svoju figuru. Da biste pripremili piletinu prema ovom receptu, prvo morate pripremiti sljedeće proizvode: 300 grama pilećih prsa, 350 grama smrznutog ili svježeg povrća po vašem ukusu, slatka paprika - dva ili tri komada, sol i biber po ukusu. Trebat će nam i marinada koju ćemo pripremiti od sljedećih sastojaka: 100 ml kefira, par režnjeva češnjaka, mala glavica luka, gorušica u zrnu - žličica, francuski senf - pola žličice, slatka paprika, kurkuma, okus curryja, čili papričice i soli.

Proces kuhanja

Pileći file dobro operite, osušite, narežite na krupne kocke i stavite u dublju zdjelu. Tu također dodamo češnjak prošao kroz prešu, luk narezan na pola prstena, kefir, sol i začine. Lagano promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi sat vremena. Posudu zatim pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati: meso je najbolje marinirati večer prije.

Ražnjiće namočite pola sata u hladnoj vodi da ne izgore. Ako ih koristite, stavite ih na tanjur i ostavite da se malo odmrznu. Ako su svježe, operite ih i narežite na komade srednje veličine. Papriku ogulite, operite i narežite na veće kocke. Izvadite marinirano meso. Na ražnjiće naizmjenično stavljajte pileće filete i komade slatke paprike. Sastojci trebaju pristajati čvrsto jedan uz drugog. Zagrijte roštilj i pecite ćevape sa svake strane nekoliko minuta. Dok je meso na roštilju, pripremite posudu za pečenje. Za to stavite povrće, slatku papriku i po potrebi sol i začine. Na njih stavite pečene ražnjiće s pilećim fileom i paprikom. Pokrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Nekoliko minuta prije pečenja uklonite foliju kako bi se na mesu stvorila zlatno smeđa korica. Najukusniji i aromatični pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici su spremni! Dok se jelo nije ohladilo, poslužite ga na stolu i uživajte! Dobar tek!

Jednostavni pileći ražnjići u pećnici

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a svojim okusom neće ostaviti ravnodušnim niti jednog gosta ili ukućana. Savršena je kako za svakodnevne večere, tako i za svečane i posebne događaje.

Sastojci

Ako odlučite kuhati ražnjiće od pilećeg filea kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi: pileća prsa - pet komada, limun, nekoliko glavica luka srednje veličine, sol, začini i biljno ulje po ukusu. Također, ne zaboravite na same drvene ražnjiće. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam oko 20 komada.

Proces kuhanja

Pilećim prsima skinite kožu, operite i osušite. Zatim meso narežite na male komadiće i stavite u duboku zdjelu. Luk sitno nasjeckajte, a limun zajedno s koricom nasjeckajte na krupnije ribež. Pomiješamo sve sastojke, kojima zatim dodamo začine, sol i biljno ulje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 2-3 sata. Usput, možete marinirati meso unaprijed: može se čuvati u hladnjaku više od jednog dana.

Nanižemo ih i ravnomjerno rasporedimo po plehu ili rešetki. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite pileći file 20-25 minuta. Nemojte okretati ražnjiće tijekom kuhanja.

Imajte na umu da nema potrebe čekati dok meso ne porumeni, jer postoji opasnost da se meso osuši. Nakon što ste ražnjiće držali u pećnici potrebno vrijeme, izvadite ih. Ovako marinirano bijelo pileće meso vrlo se brzo kuha i ne porumeni kao šiš ćevap koji se peče na roštilju.

Ukusan pileći kebab, kuhan na ražnjićima u pećnici, najbolje je poslužiti vruć. Slagat će se uz razna jela, a posebno uz svježe povrće. Dobar tek!

Jela na ražnjićima savršena su za švedski stol, pripremu toplih predjela i slastica. Drveni štapići, izvorno korišteni kao element posluživanja, također mogu zamijeniti ražnjiće za roštilj. Saznajte kako kuhati pileće ražnjiće u pećnici na ražnjićima. Nakon što ste naučili ovu kulinarsku tehniku, možete brzo pripremiti neobično toplo jelo za gozbu i iznenaditi goste neočekivanim načinom posluživanja uobičajene piletine.

Kako odabrati i marinirati meso

Pileći kebab u pećnici može se napraviti od bilo kojeg dijela trupa, s izuzetkom leđa. Priprema se od filea buta i prsa, cijelih krila s kostima. Najukusnija, nježna kaša za ćevape uzima se s vrha šunke. Jela od pilećih prsa ispadaju pomalo suha, ali su manje masna i pogodna su za dijetalne i dječje jelovnike. Pileća krilca su najpovoljnija opcija za ćevape.

Pileći file se brzo kuha u pećnici, tako da ne zahtijeva pažljivo prethodno omekšavanje. Marinade za ćevape omekšavaju se bez upotrebe jakih kiselina. Na primjer, ocat se zamjenjuje stolnim vinom, piletina se marinira majonezom, soja umakom, kečapom ili svježim rajčicama, senfom i kefirom. Prikladne komponente marinade bile bi luk, med i svježe začinsko bilje, što će gotovim ćevapima dati pikantan okus.

Za mariniranje, piletina se reže na male komade koji su prikladni za čvrsto vezivanje. Pomiješaju se s pripremljenom marinadom, po želji dodajte sol i začine po želji. Pustite poluproizvod za roštilj ne dulje od četrdeset minuta, stavljajući posudu s mesom u hladnjak. Sastav univerzalne marinade: soja umak, majoneza, gotovi senf, sol.

Korak po korak recepti za pileći kebab na ražnjićima u pećnici

Najlakši način da naučite kuhati nova jela je imati pri ruci gotove upute. Isprobajte korak-po-korak recepte za domaće pileće ražnjiće u pećnici na ražnjićima. Zasigurno ćete pronaći jelo koje odgovara vašem slučaju, a moći ćete i "začarati" mijenjanjem sastava umaka za roštilj s prsima ili krilcima, pilećim fileom, skinutim s nogu ili prsa. Koristite svoje omiljene začine ili probajte nešto novo.

File sa ananasom

Mariniran soja umakom, pileći file na ražnjićima ispada neobično nježan i ukusan, pikantnog slatkastog okusa i karakteristične profinjene arome. Za pripremu desetak porcija ovog divnog jela trebat će nam:

  • file peradi - 300-400 g;
  • prstenovi ananasa - 1 staklenka (200 g);
  • slatki kečap - pola čaše;
  • soja umak - 100 ml.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte umak od rajčice i soje.
  2. Smjesom umaka prelijte filet narezan na komade koji se lako montiraju i ostavite da se marinira pola sata.
  3. Kolutove voća narežite na kriške.
  4. Nanizamo marinirano meso naizmjence s komadićima ananasa.
  5. Ćevape slažite u podmazan pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva).
  6. Pecite četrdesetak minuta.
  7. Ćevape poslužite tople, uz prilog: pire krumpir, salatu od povrća i sl.

Iz srca

Vjeruje se da se ništa ne može mjeriti s mesom pečenim u pećnici ili prženim na roštilju, ali ćevapi na ražnjićima kuhani s pilećim srcem su nevjerojatno ukusni! Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Za 10-12 porcija neobičnog minijaturnog kebaba trebat će vam:

  • pileće srce - 400 g;
  • rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
  • pasta od rajčice - jedna i pol žlica;
  • soja umak - 100 g;
  • sol, začini - po vlastitom nahođenju.

priprema:

  1. Pomiješajte pastu od rajčice sa začinima, soja umakom, uljem i soli.
  2. Srca operemo pod mlazom vode, odstranimo masnoću i foliju s njih te odstranimo aorte (šuplje cijevi).
  3. Obrađene poluproizvode za roštilj namočite u pripremljeni umak i marinirajte 30-40 minuta.
  4. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  5. Srca nanižemo, slažemo na pleh obložen nauljenim papirom i stavimo peći. Kuhajte 25-30 minuta.
  6. Gotovo jelo poslužite za stol s bilo kojim prilogom po vlastitom nahođenju.

Krilca s krumpirom

Krilca se savršeno peku u pećnici. Ispadnu ukusno zapečeni i hrskavi. S obzirom da su jeftini u usporedbi s cijelim trupom piletine, isplativo ih je peći čak i za blagdanski stol. Pogledajte kako kuhati šišmiški kebab u pećnici koristeći ovaj jeftini proizvod, koji će u kombinaciji s krumpirom ispasti ne samo lijep, već i zadovoljavajući. Sastojci:

  • pileća krilca - 500 g;
  • krumpir - 300 g;
  • majoneza - 250 g;
  • sol, začini (curry, paprika, khmeli-suneli, itd.).

priprema:

  1. Oprana krilca razdvojimo po zglobovima, a najmanje dijelove odvojimo - ti ostaci ne trebaju za ćevape.
  2. Stavite u zdjelu, pomiješajte s majonezom, posolite, dodajte začine i ostavite da se marinira.
  3. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije.
  4. Krompir ogulimo i operemo.
  5. Gomolje izrežemo na diskove čija veličina ne smije biti veća od komada krila.
  6. Pokrijte lim za pečenje folijom.
  7. Dijelove krila čvrsto navlačimo na ražnjiće naizmjence s kolutovima krumpira.
  8. Ćevape stavite u lim za pečenje, premažite preostalom marinadom i stavite peći.
  9. Kuhanje oko pola sata.

Sa povrćem u foliji

Pileći ražnjići s umakom od orašastih plodova jelo je dva u jednom: meso s prilogom od povrća, kuhano u jednom potezu. Sastojci:

  • filet - 1,5 kg;
  • luk - 2 komada;
  • biljno ulje - 80 g;
  • češnjak - 4-5 češnja;
  • jezgre oraha - 1 šalica;
  • male tikvice - 2 komada;
  • krumpir - 1,5 kg;
  • sol, mljeveni crni papar - po vlastitom nahođenju.

priprema:

  1. Oguljeni luk, češnjak i jezgre oraha sameljite blenderom ili mlinom za meso.
  2. Stavite file narezan na komade u zdjelu, prelijte biljnim uljem i umakom od oraha i luka.
  3. Dodajte začine i dobro promiješajte.
  4. Neka se meso marinira.
  5. U međuvremenu upaliti pećnicu, povrće oguliti i narezati na okrugle komade.
  6. Lim za pečenje obložite folijom tako da bude dovoljno folije da prekrije vrh ćevapa.
  7. Marinirano meso nataknite na ražnjiće, naizmjenično piletinu s komadićima tikvica.
  8. Posložimo ćevape i pored njih nasjeckani krumpir.
  9. Posudu prekrijte rubovima folije i stavite u pećnicu.
  10. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata.
  11. Odvijte foliju, pospite krumpire mješavinom mljevene paprike i soli, a okruglice namažite uljem.
  12. Ostavite ćevape da se peku još 15 minuta.
  13. Poslužite sa zelenilom.

Piletina sa špekom na ražnjićima

Kako kuhati šišmiški kebab kod kuće tako da ispadne ukusan kao na roštilju? Pilećem mesu pokušajte dodati dimljenu slaninu - učinak aromatičnog dima i masti pržene na vatri bit će zajamčen. Za pripremu ćevapa sa slatkom vinskom marinadom uzmite sljedeće proizvode:

  • med - 2 žlice;
  • slanina - 300 g;
  • suho bijelo vino - 0,5 šalice;
  • pileći file - 500 g;
  • slatka senf - 2 žlice;
  • mješavina papra - 1 žličica;
  • sol - po vašem ukusu.

priprema:

  1. Slaninu narežite na tanke ploške, a file na sitne komadiće.
  2. Marinadu napravimo tako da vino pomiješamo s medom, paprom, senfom i soli.
  3. Namočite meso 20 minuta.
  4. Uzmite bilo koju posudu otpornu na toplinu, čija širina će vam omogućiti da na rubove postavite ražnjiće tako da masnoća slanine kaplje i gori.
  5. Svaki komad marinirane piletine zamotajte u komad slanine i nanižite na štapiće.
  6. Stavite otvorenu posudu tako da ražnjići budu na njezinim rubovima.
  7. Stavite u vruću pećnicu.
  8. Za pečenje ćevapa trebat će nam pola sata.
  9. Za to vrijeme pripremiti prilog (pire krumpir, salata od povrća, kuhana riža i sl.).
  10. Poslužite sa zelenilom.

Mini ražnjići od pilećih prsa za djecu

Nisu sva djeca voljna jesti piletinu, ali malo je vjerojatno da će odbiti mini-kebab. Pokušajte pripremiti sočno jelo za djecu, ali koristite minimalan skup začina. Sastojci za 15 ćevapa:

  • pileća prsa - 4 komada;
  • sol;
  • limun;
  • biljno ulje.

priprema:

  1. Filete izvadite iz prsa, skinite kožu, operite ih i narežite na manje komade.
  2. Samljeti limun s miješalicom (mlinac za meso), pomiješati ga s biljnim uljem i solju, uliti komade piletine.
  3. Dok se meso marinira zagrijte pećnicu.
  4. Komade prsa nanižemo na ražnjiće, stavimo na pleh ili rešetku i pečemo na 200 stupnjeva.
  5. Pecite meso na ražnjićima u pećnici 20 minuta. Ne dopustite da grudi smeđe! Prvo, takva kora nije baš zdrava za djecu, a drugo, meso će ispasti beznadno presušeno.

Koliko kalorija ima pileći kebab?

Nije uzalud da piletina spada u kategoriju dijetetskih proizvoda. Kalorični sadržaj ovog mesa pečenog u pećnici neće premašiti 200 kcal na 100 grama, srca - 152. Roštilj je druga stvar. Energetska vrijednost jela uvelike će ovisiti o sastojcima mesnog umaka, dakle, kalorijskom sadržaju same piletine, morate dodati kalorije na stotinu grama meda, kefira, majoneze, biljnog ulja itd. Pileći kebab u pećnici, kuhana s različitim marinadama, sadržavat će otprilike sljedeće količine kcal na 100 g gotovog jela:

  • u kefiru – 140;
  • sa soja umakom – 155;
  • s majonezom – 183;
  • s medom – 198.

Video recepti: kako napraviti pileći kebab u pećnici

Želite li znati kako kuhanje pilećih ražnjića u pećnici na ražnjićima izgleda u praksi? Pogledajte videozapise koji pokazuju ovaj proces, od pripreme hrane do posluživanja ovog nevjerojatno lijepog, ukusnog i sočnog jela koje se kuha na pari. Pobrinite se da dijetalni kebab ni po čemu nije lošiji od onog pečenog na roštilju ili mariniranog u umaku s medom, te da vam kuhanje oduzima vrlo malo vremena.

dijetetski

Recept za pileći kebab u umaku od soje i meda

Recepti za šiške na ražnjićima.

Šiški kebab se smatra kavkaskim jelom, ali zapravo nije. U početku su se prvi spomeni takve hrane pojavili u vrijeme nomada. Točnije, azijski nomadi koji su se selili u cijelim plemenima. Izvorno je to bilo meso nabodeno na metalne ili drvene šipke i pečeno na ražnju. Danas je ćevap doživio dosta promjena, peče se na ražnjićima.

Svinjski ražnjići na ražnjiće: recept

Ovo se jelo najčešće priprema za blagdane. Zimi nije uvijek moguće kuhati punopravni roštilj na ugljenu. Za to možete koristiti običnu pećnicu. Meso se ne navlači na ražnjiće, nego na drvene ražnjiće.

Sastojci:

  • 200 ml soka od paradajza
  • 700 g svinjskog vrata
  • Začini
  • Ražnjići
  • 2 luka
  • Svinjetinu narežite na komade debljine 5 cm i stavite u zdjelu
  • Sve prelijte sokom od rajčice te dodajte začine i sol
  • Unesite luk, rezanje na prstenove. Ostavite meso da se namače 2 sata
  • Navucite komade na ražnjiće. Treba ih prethodno namočiti u vodi.
  • Odrežite tuljac za pečenje i u njega poslažite ćevape. Zavežite krajeve i pecite 30 minuta.
  • Na samom kraju pečenja zarežite rukavac i pustite da meso porumeni

Ražnjići od pilećeg filea na ražnjiće: recept

Pileći file je dosta suh pa ga je potrebno pripremiti na poseban način. U početku se marinira i kuha s masnijim mesom ili u vlastitom soku. Tako će okus mesa biti mekši i sočniji. Recept je idealan za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

  • 500 g fileta
  • 50 ml sojinog umaka
  • 50 ml biljnog ulja
  • Mješavina papra
  • Piletinu operite i odrežite opne i masnoću. Narežite na komade od 4 cm i stavite u posudu
  • U meso ulijte umak, maslac, posolite i začinite, promiješajte
  • Pokrijte posudu filmom i ostavite 1 sat
  • Ražnjiće namočite u vodu i ostavite i njih da odstoje.
  • Meso nabodite na drvene ražnjiće i stavite na stranice posude. Najbolje je da to bude posuda za kruh u obliku šipke.
  • Ulijte vodu na dno posude i pecite ćevape 25 minuta


Ražnjići od pilećih prsa na ražnjiće: recept

Pikantno i neobično jelo. Vrlo brzo se kuha. Marinada slatkog okusa.

Sastojci:

  • 500 g grudi
  • 50 ml sojinog umaka
  • 50 ml meda
  • 20 g senfa
  • Začini
  • Prsa narežite na tanke trakice cijelom dužinom fileta
  • Nakon toga sve sastojke za marinadu prelijte na meso i ostavite nekoliko sati.
  • Ražnjiće namočite u vodu i provucite meso sa zmijom
  • Pržite u biljnom ulju dok ne porumene

Ražnjići od pilećih srca na ražnjiće: recept

Ova iznutrica je prilično masna i ukusna. Od njega se prave izvrsna predjela i ćevapi.

Sastojci:

  • 500 g srca
  • 30 ml balzamičnog octa
  • 30 ml sojinog umaka
  • Začini
  • 30 ml tekućeg meda
  • Srcima odrežite žilice i cjevčice i isperite
  • Stavite u zdjelu i dodajte sve tekuće sastojke
  • Na dno pleha ulijte 3 cm vode i na njega stavite rešetku
  • Nanizana srca stavite na rešetku i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta


Pureći ražnjići na ražnjiće: recept

Pureći file je dosta suh pa ga je vrlo lako osušiti u pećnici. Zato je potrebno meso dugo marinirati.

Sastojci:

  • 500 g purećeg filea od buta
  • 1 paprika babura
  • 2 zelena luka
  • 50 cm korijena đumbira
  • 30 ml balzamičnog octa
  • 50 ml maslinovog ulja
  • File narežite na kockice i stavite u zdjelu
  • U blenderu sameljite papriku bez sjemenki, oguljeni korijen đumbira i luk
  • Dodati ocat i ulje te uključiti mašinu još 10 sekundi, posoliti
  • Prebacite smjesu paste na meso i ostavite da se marinira. Najbolje ostaviti preko noći
  • Stavite na gril tavu i pecite 25 minuta


Goveđi ražnjići: recept

Govedina se dugo kuha, pa ako želite da meso bude mekano, marinirajte ga preko noći. Više detalja u videu.

VIDEO: Goveđi ražnjići

Ražnjići od kotleta od mljevenog mesa na ražnjiće: recept

Ovo jelo dolazi s istoka i izvorno se pripremalo od masnije mljevene janjetine, a mi ćemo ga pripremati od svinjetine i junetine.

Sastojci:

  • 3 glavice luka
  • 700 g mljevenog mesa
  • Začini
  • Svežanj peršina
  • 1 jaje
  • 30 ml soka od limuna
  • U mljeveno meso dodajte jaje i nasjeckano začinsko bilje. Ulijte limunov sok i pire od luka
  • Posolite, dodajte omiljene začine i oko ražnjića oblikujte duguljaste kobasice
  • Na rešetku stavite foliju i na to kobasice. Pecite 30 minuta


Ražnjići od crvene ribe, lososa ili ružičastog lososa na ražnjićima: recept

Dobra novogodišnja opcija koju će gosti cijeniti. Vrlo ukusno i neobično jelo

Sastojci:

  • 400 g lososa
  • 2 male glavice luka
  • 1 paprika babura
  • Sok od limuna
  • Maslinovo ulje
  • Papar
  • Filet lososa narežite na male kockice, na njega stavite kolutove luka i paprike
  • Također se izreže na kocke. Jelo posolite, popaprite, dodajte ulje i sok od limuna.
  • Ostavite da se marinira 2 sata. Nakon toga stavite na ražnjiće i pecite u tavi sa folijom dok ne porumene sa obje strane.


Ražnjići od škampa: recept

Za pripremu ovog jela obično se odabiru veliki škampi. Prvo se isplati kupiti kraljevske kozice. Više detalja u videu.

VIDEO: Ražnjići sa škampima

Ražnjići s mesnim okruglicama na ražnjiće: recept

Vrlo neobičan recept. Gostima će se sigurno svidjeti.

Sastojci:

  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 500 g beskvasnog lisnatog tijesta
  • zelena
  • Papar
  • 3 češnja češnjaka
  • Ulje
  • Luk samljeti u blenderu te dodati sol, papar i nasjeckano začinsko bilje.
  • Cijelu začinjenu smjesu ulijte u mljeveno meso i nekoliko puta udarite o stol
  • Praviti male ćufte promjera 4 cm
  • Razvaljajte tijesto i izrežite ga na trake širine 4-5 cm
  • Nabodite mesnu okruglicu na ražanj, a zatim omotajte tijesto oko mesnih okruglica
  • Kao rezultat, na jednom ražnju dobit ćete 4 mesne okruglice i traku tijesta
  • Pecite na podmazanom plehu 25 minuta


Lula-kebab ražnjići na ražnjiće: recept

Više detalja u videu.

VIDEO: Lula ćevap na ražnjiće

S kojim prilogom poslužiti meso na ražnjićima?

Mogućnosti priloga ima puno. Sve ovisi o vašim preferencijama.

Mogućnosti priloga:

  • Pire od krumpira
  • Krumpir zapečen sa svinjskom masti
  • Povrće na žaru
  • Za svakodnevni kašasti meni


Kako lijepo ukrasiti jelo s ćevapima na ražnjićima: fotografija

Samo jelo, bez ukrasa, izgleda vrlo lijepo i ukusno. Zato je minimum dekora dobrodošao. To su uglavnom listovi zelene salate i svježe povrće. Ovo se jelo često poslužuje za novogodišnjim stolom na ražnjićima ukrašenim novogodišnjim šljokicama. Ćevapi za praznik

Naravno, s mirisnim mirisom dima kebab, kuhan na vatri, nijedan ćevap kuhan kod kuće ne može se usporediti ni okusom ni mirisom. Ali ako želite kušati ukusne ljetne ćevape, u pomoć će uvijek doći obična pećnica u kojoj možete kuhati ćevape od bilo koje vrste mesa, bilo da se radi o piletini, govedini ili marinirati u jednom ili drugom umaku.

Po mom mišljenju, najukusniji je Svinjski ćevap u pećnici. Ispada sočno, s hrskavom koricom i vrlo ukusnom aromom prženog mesa. Ovaj svinjski kebab prikladan je i za svečani stol i za jelovnik za ručak.

Sastojci:

  • Svinjetina - 1 kg,
  • Kečap - 3 žlice.
  • majoneza - 3 žlice,
  • Začini - 10 gr. ili 1 žlica. žlica.
  • Sol - po ukusu

Šašlik od svinjetine u pećnici - recept

Za pripremu šiš-kebaba svinjetinu narežite na komade veličine 5 sa 5 cm. Najbolje je koristiti lopaticu ili vrat jer je meso iz tih dijelova trupa najmekše i najsočnije.

Pripremite umak za marinadu. Pripremit ćemo umak za marinadu na bazi majoneze i kečapa. Od majoneze će ćevapi biti sočni, a od umaka kiselkast. Kada pripremate bilo koju marinadu, imajte na umu da će previše kisela marinada učiniti meso ne sočnim, već žilavim. Dodajte kečap i majonezu u zdjelu.

Dodajte začine. Što se tiče začina, njihov set može biti vrlo raznolik. Možete otići u trgovinu i kupiti začine za meso ili roštilj ili ih skuhati kod kuće. Za meso koristim mješavinu provansalskog bilja, s paprikom, korijanderom, mljevenim crnim paprom i soli.

Miješajte sastojke za umak dok ne postanu glatki.

Gotov umak stavite u zdjelu s komadima svinjetine.

Miješajte rukama dok umak potpuno ne prekrije komade mesa.

Drvene ražnjiće pokvasiti hladnom vodom da ne zagore i ne dime se previše. Na njih nabodite meso. Pokušajte staviti komade mesa na ražanj tako da između njih bude najmanje 2-3 mm. slobodan prostor. To će omogućiti pečenje s različitih strana.

Po želji između komada mesa možete staviti ploške luka. Tepsiju ili pleh obložite papirom za pečenje. Premažite biljnim uljem. Ražnjiće i ćevape na ražnjiće nanizati u nizu.

Ćevape pecite dok ne porumene 30-40 minuta na 180C. Za to vrijeme preporučljivo je otvoriti pećnicu i uključiti svinjske ćevape, prelivajući ih dobivenim sokom.

Kad je gotovo, izvadite ga i stavite na tanjur. Dobar tek. Ne zaboravite ih poslužiti s omiljenim umakom. Posebno su dobri s umakom od rajčice ili kečapom.



Učitavanje...Učitavanje...