Lecho sa krupno nasjeckanom paprikom. Lecho od paprike bez rajčice za zimu

Lecho je jelo koje dolazi iz Mađarske. Zahvaljujući naporima kulinarskih stručnjaka, transformiran je do neprepoznatljivosti. Ako mađarske domaćice misle lecho kao drugo jelo na temelju varivo, ovo je jedna od naših najukusnijih priprema za zimnicu. Pogledajmo kako napraviti lecho za zimu kod kuće.

Mnoge domaćice traže zanimljivi recepti priprema lecho. Njihovo zanimanje za jelo doseže vrhunac u ranu jesen. Nije iznenađujuće, jer u ovom trenutku počinje aktivna priprema rezervi povrća bogatih vitaminima za zimu.

Ne postoji jedinstveni recept za lecho. Sve se svodi na okus, iskustvo i raznolikost dostupnog povrća. Tradicionalno, svaka domaćica, kako stječe iskustvo, eksperimentira s receptom koji joj se sviđa, mijenjajući sastojke, začine i začine.

Lecho je jelo za koje ne postoje obvezni zahtjevi za proces pripreme. To je pridonijelo pojavi velikog broja opcija za grickalice. Neki kuhari dodaju luk i mrkvu, drugi smanjuju količinu šećera. Samo rajčica i paprika ostaju nepromijenjene.

U ovom ću članku podijeliti pet recepata kućno liječenje. Čak i ako se prije niste susreli s jelom, materijal će vam reći kako pripremiti predjelo, upoznati vas sa setom proizvoda i dati vam savjete ispravan slijed pripreme.

Sadržaj kalorija u domaćem lechu

Razgovarajmo o sadržaju kalorija, prednostima i štetama domaćeg lecha, napravljenog od slatke paprike, češnjaka, rajčice, luka, suncokretovog ulja, šećera i octa. Kalorični sadržaj lecho je 49 kcal na 100 grama. Jelo sadrži puno vitamina i minerala, fosfora, mangana, kalija, cinka i selena.

Lecho normalizira rad probavnog sustava, poboljšava stanje kože i noktiju, povećava apetit. Prema znanstvenicima, tvari u lechu imaju blagotvoran učinak na pamćenje i usporavaju starenje.

Proizvod također ima kontraindikacije. Neke komponente grickalice su alergeni koji uzrokuju oticanje i osip. Ako postoje takvi problemi, bolje je odbiti jelo u korist svježe povrće.

Zbog intenzivne toplinske obrade, jelo kupljeno u trgovini ima minimalnu korisnost. Što možemo reći o aditivima i konzervansima u sastavu, dizajniranim za povećanje roka trajanja.

Da biste pripremili lecho kod kuće, ne trebaju vam skupi proizvodi. Na popisu glavnih sastojaka nalazi se rajčica, slatka paprika i luk. Postoje i druge verzije mađarskog snacka, koje dodaju mrkvu ili prženi luk. Rezultat je uvijek nevjerojatan kvalitete okusa. Ako želite da vaše liječenje bude uspješno, poslušajte savjete.

  1. Snack za zimu gotov oblik karakterizira bogata crvena boja sa žutim ili zelenim mrljama. Jelo svoju paletu boja duguje korištenom povrću i začinima. Stoga odgovorno birajte povrće.
  2. Najbolji tretman dolazi samo od zrelo povrće. Slatke paprike dopušteno je uzimati nezrele. Govorimo o mahunama s narančastom nijansom. Glavna stvar je odabrati mesnato povrće.
  3. Bolje je kuhati lecho od mesnatih rajčica. Prođite njihovu gustu pulpu kroz mlin za meso da dobijete gusti pire. Da biste uklonili zrna i kožicu, protrljajte masu rajčice kroz sito.
  4. Oprezno sa začinima. Kada koristite začinsko bilje, nemojte pretjerivati ​​jer će u suprotnom nadvladati okus papra. Češnjak je idealan za lecho, lovorov list i mljevenu papriku.
  5. Osnova klasičnog lecha je mast. Ako čuvate, koristite biljno ulje bez mirisa i okusa. Rafinirano ulje- najbolja opcija.

Sada znate osnovne suptilnosti i tajne kuhanja dobar tretman kod kuće. Koristite ih da dodate okus jelu istančan okus, homogene i nježne konzistencije.

Klasičan recept od paprike i rajčice

Opis popularni recepti Počet ću s klasičnom verzijom. Idealan je za pripremu jela za zimnicu. Bogat sastav i aromatični začini čine grickalicu nezamjenjivom za zimski stol.

Sastojci:

  • paprika - 2 kg.
  • Rajčice - 1 kg.
  • Luk - 4 glavice.
  • Kopar - 2 grozda.
  • Češnjak – 10 češnja.
  • Šećer - 1 staklo.
  • Ocat – 1 žlica.
  • Paprika i mljeveni papar– po 1 čajnu žličicu.
  • Sol.

priprema:

  1. Pripremite rajčice i slatka paprika. Svako povrće operite vodom, ogulite i narežite na četvrtine. Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
  2. Stavite posudu s debelim stijenkama na štednjak, ulijte biljno ulje. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk. Kad se zaprži, dodati paradajz, posoliti i dinstati niska toplina 15 minuta.
  3. U tavu dodati slatku papriku. Smjesu promiješajte, kuhajte 5 minuta poklopljeno i 10 s otvorenim vrhom. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj.
  4. Nakon isteka vremena u šerpu dodajte nasjeckani češnjak, ocat i šećer, a nakon još 20 minuta dodajte nasjeckano začinsko bilje, papriku i mljevenu papriku. Kuhajte lecho 10 minuta.
  5. Sterilizirane staklenke idealne su za pripremu grickalica za zimnicu. U njih stavite posudu, zarolajte i stavite naopako. Pokrijte konzervaciju toplom dekom i ostavite jedan dan.

Video recept

Mislim da ste se već uvjerili da jelo s mađarskim korijenima i ruskim poboljšanjima nije teško pripremiti. Uz malo strpljenja, dobit ćete super snack za zimu, koja će zasititi tijelo vitaminima i oduševiti dušu ukusnim okusom.

Kako napraviti lecho za zimu kao u trgovini

Police dućana prepune su staklenki konzervi, ali mnoge domaćice i dalje pripremaju zimnicu kod kuće. I nije iznenađujuće, jer kućna opcija kombinira prirodni proizvodi, izvrsnog okusa i korist. Također ne sadrži konzervanse, boje ili druge kemikalije.

Rekreirati jelo kupljeno u trgovini je problematično, jer su u industrijskim uvjetima sastojci podvrgnuti intenzivnom radu toplinska obrada, ali pravi.

Sastojci:

  • Rajčice - 3 kg.
  • slatka crvena paprika - 700 g.
  • slatko Zeleni papar– 300 g.
  • Šećer – 2 žlice.
  • Sol.

priprema:

  1. Papriku isperite vodom, uklonite peteljke zajedno sa sjemenkama. Nakon obrade izrezati na kvadrate 2 x 2 cm.
  2. Nakon pranja rajčice prerežite na pola, propasirajte kroz mlin za meso, a zatim kroz sito. Ulijte pastu od rajčice u lonac, stavite na štednjak i kuhajte dok se volumen ne smanji za tri.
  3. Nakon kuhanja izvažite pire kako biste odredili točnu količinu soli. Za litru tjestenine uzmite žlicu soli. Naribanu rajčicu vratite na štednjak, pošećerite i popaprite te kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
  4. Vruću smjesu stavite u staklenke. Pazite da pasta od rajčice potpuno prekrije komade paprike. Pokrijte staklenke poklopcima, stavite u široki lonac, napunite vrućom vodom do vrha i sterilizirajte 30 minuta.
  5. Nakon isteka vremena, izvadite staklenke lecha iz vode i zarolajte. Stavite ga na pod naopako i zamotajte. Nakon hlađenja poslati na mjesto predviđeno za čuvanje.

Video kuhanje

Ovaj domaći lecho bez octa ima vrlo sličan okus u trgovini, ali se razlikuje po prirodnosti sastojaka i maksimalnoj sigurnosti za ukućane. Svakako probajte.

Kako kuhati lecho kao kod bake

Lecho je izvrstan zimski zalogaj. Recept koji ću u nastavku podijeliti naslijedila sam od svoje bake. Dugogodišnjim kulinarskim radom dovela ga je do savršenstva. Priznajem, nikad nisam probao ukusnije jelo od "bakinog lecha".

Sastojci:

  • slatka paprika - 30 mahuna.
  • Rajčice - 3 kg.
  • Šećer - 0,66 šalice.
  • Sol - 1,5 žlice.
  • Ocat – 150 ml.
  • Suncokretovo ulje - 1 šalica.
  • Češnjak.

priprema:

  1. Papriku isperite vodom, prepolovite, izvadite sjemenke i narežite na duge trakice širine 1 cm. Stavite u veliku zdjelu.
  2. Operite rajčice. Čisto povrće propasirajte kroz mlin za meso, stavite u veliki lonac i kuhajte 5 minuta, dodajte ocat, šećer i sol te biljno ulje. Nakon što prokuha popapriti, promiješati i kuhati 5 minuta.
  3. Pripremite staklenke. U svaku steriliziranu posudu stavite po 2 češnja prethodno oguljenog češnjaka, prelijte predjelo i zarolajte. Čuvajte konzerviranu hranu u hladnjaku ili smočnici.

Video recept bake Eme

« Bakino liječenje„Preporučam da ga poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog mesu, pireu ili kaši. Svaka kombinacija donijet će puno veselja i zadovoljiti kulinarske potrebe.

Domaći lecho od tikvica za zimu

Postoji mnogo zimskih jela koja su pogodna za čuvanje na dulje vrijeme. Među njima je lecho od tikvica u umaku od rajčice. dobiti kulinarsko remek djelo, savjetujem vam da koristite mlade tikvice. Imaju nježnu kožu i meke sjemenke. Ako je povrće staro, odrežite grubu koru.

Sastojci:

  • Mlade tikvice – 2 kg.
  • slatka paprika - 500 g.
  • Rajčice - 1 kg.
  • Luk - 10 glavica.
  • Paradajz pasta - 400 g.
  • Suncokretovo ulje - 200 ml.
  • Sol - 2 žlice.
  • Ocat – 1 žlica.
  • Šećer - 1 staklo.

priprema:

  1. Povrće isperite vodom. Rajčice propasirajte kroz mlin za meso, a luk, papriku i tikvice narežite na polu kolutiće. Stavite povrće duboka posuda i ostaviti nekoliko sati.
  2. Kada rajčice i tikvice daju sok, ulijte razrijeđenu pastu od rajčice. Za navedenu količinu paste uzmite litru vode. Stavite posudu s povrćem na vatru, dodajte sol, šećer, biljno ulje i promiješajte.
  3. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Nakon isteka vremena ulijte ocat, pričekajte još 5 minuta i ugasite štednjak.
  4. Prelijte gotov lecho staklene posude, smotajte, naopako stavite na pod i pokrijte. Kao izolacija može poslužiti stara jakna, kaput ili nepotrebna deka. Nakon 24 sata provjerite curi li svaka staklenka.

Lecho od tikvica savršeno nadopunjuje okus pšenična kaša, heljda ili prženi krumpir. Neke ga domaćice čak koriste kao dodatak pri pripremanju toplih jela, uključujući boršč. Lecho ga ispunjava bojama i višestrukim okusom.

Kuhanje lecho s rižom za zimu

Na kraju, osvrnut ću se na svoj omiljeni recept za domaći lecho. Unatoč jednostavnosti pripreme i upotrebe redovnih sastojaka ispada odličan snack za zimu, koju karakterizira sitost, izvrstan okus i "kratak život" - jede se odmah.

Sastojci:

  • Rajčice - 3 kg.
  • Riža - 1,5 šalice.
  • slatka paprika - 1 kg.
  • Mrkva – 1 kg.
  • Luk – 1 kg.
  • Češnjak – 1 glavica.
  • Biljno ulje - 400 ml.
  • Šećer - 150 g.
  • Ocat – 100 ml.
  • Sol - 3 žlice.
  • Začini.

priprema:

  1. Pripremite povrće. Stavite rajčice u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prelijte hladna voda, uklonite kožu. Nakon toga provucite kroz mlin za meso.
  2. Papriku isprati vodom, očistiti od sjemenki i nasjeckati na trakice, mrkvu propasirati na krupnije ribež, luk i češnjak sitno nasjeckati
  3. Kombinirajte upletene rajčice sa soli, šećerom i biljnim uljem, promiješajte i ulijte u veliku emajl tava. Pokrijte posudu poklopcem, stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Pripremljenu papriku dodajte u tavu zajedno s lukom, češnjakom i mrkvom te promiješajte. Nakon što prokuha dodajte omiljene začine. U lecho dodam 3 klinčića, žličicu mješavine paprika, žlicu paprike i slično sjemenke gorušice.
  5. Nakon 5 minuta u tavu dodajte prethodno opranu rižu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri trećinu sata. Pet minuta prije kraja u jelo dodajte ocat. Na samom kraju kušajte predjelo. Prilagodite ako je potrebno.
  6. Topla salata Stavite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade. Nakon toga konzerviranu hranu stavite na tamno, hladno mjesto za čuvanje.

Lecho s rižom može se lako pohraniti godinu dana. Ali u mojoj obitelji to je vrlo rijetko, jer članovi kućanstva to rado apsorbiraju kao u čisti oblik, te s dodacima u vidu kuhanog krumpira odn

Evo, odmah ću vam ponuditi najviše ukusni recepti, kako pripremiti lecho od paprike za zimu (Prste ćete polizati, a pamet pojesti):

Lecho od paprike je predjelo (pripravak) koje se priprema u gotovo svakoj obitelji.

Ljeti su vrtlarske košare s povrćem prepune. Stoga je vrijeme da pripremite ukusno i svijetlo konzervirane grickalice za zimu. Pozivamo vas da razmotrite nekoliko jednostavnih i lakih recepata za zimu.

Kako pripremiti lecho od paprike za zimu "Prste ćete polizati": klasični recept

Ova opcija pripravak je dostupan svima, budući da u svom sastavu sadrži jeftini proizvodi. Priprema ispada svijetla, ukusna i vrlo aromatična - polizat ćete prste. Zimi ne bi bilo šteta počastiti goste koji dolaze.

Proizvodi:

  • papar - 1,6 kg;
  • rajčice - 1,1 kg;
  • luk – 0,54 kg;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • pijesak - 110 g;
  • kiselina 9% – 55 ml;
  • sol za kiseljenje - 30 g.

Operite svo povrće, uklonite pokvarena područja. Rajčice narežite na ploške. Samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili kuhinjskog procesora.

mahune raznobojne paprike očistite od sjemenki, operite, osušite i nasjeckajte na tanke ploške. Luku uklonite suhe vanjske listove i nasjeckajte ga na kockice srednje veličine.

Staklenke operite i osušite u pećnici na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva. Prokuhajte poklopce.

Ulijte masu rajčice u posudu od emajla, dodajte granulirani šećer i sol, ulijte ulje. Stavite na štednjak, zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se zrna potpuno ne otope.

Dodajte luk, prokuhajte i nastavite kuhati 2-3 minute. Zatim paprika, promiješajte smjesu. Zakuhajte, nastavite kuhati pola sata, ne zaboravite miješati. Glavni sastojak omekšava bez gubitka boje i oblika. U ovom slučaju, snack će se pokazati bogatim vitaminima s puno korisnih svojstava.

2-3 minute prije spremnosti dodajte kiselinu, promiješajte i stavite u posudu, čvrsto zatvorite. Preokrenite na poklopac, pokrijte dodatnom dekom i ohladite.

Priprema od paprike za prste

Predlažemo da detaljnije pogledate recept za pravljenje lecha Talijanska kuhinja. Predjelo se lako i jednostavno priprema, a okus je jedinstven.

Sastojci:

  • slatka paprika - 700 g;
  • repa luk - 180 g;
  • konzervirane rajčice - 2 limenke (ukupni volumen 800 ml);
  • biljno ulje - 55 ml;
  • začini po želji, okus;
  • šećer. pijesak - 2 žličice.

Papriku dobro operite, uklonite nejestive dijelove i narežite na velike kvadrate. Nema potrebe za mljevenjem.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte. U posudu s debljim dnom ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte luk. Malo pirjati, ali ne pržiti. Dodajte papriku i promiješajte.

Paradajz iz konzerve narežite na kockice. Dodati u ukupnu masu, promešati i poklopiti. Nastavite kuhati na niskoj temperaturi pola sata.

Dodajte začine po ukusu, zagrijte još 10 minuta. Sada rasporedite cijelu masu, hermetički zatvorite posudu sa sadržajem. Okrenite na poklopac dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu.

Evo i videa jednog od recepata koji će vam sigurno polizati prste:

Natalia Beret ima svoj recept za kuhanje (sve je dostupno i možete vidjeti korak po korak na ekranu) - uživajte u gledanju.

Korištenje gotove koncentrirane paste od rajčice može značajno smanjiti vrijeme za pripremu proizvoda i, sukladno tome, za pripremu konzervi. Priprema ispada jednako ukusna kao i kod tradicionalnog recepta.

Proizvodi:

  • paprika - 750 g;
  • pasta od rajčice - 240 g;
  • sol za kiseljenje - 35 g;
  • začini po ukusu;
  • pijesak - 35 g.

Ogulite i isperite glavno povrće, nasjeckajte na trakice širine ne više od 2 cm, stavite sve začine.

U međuvremenu 250 ml tople vode Ulijte u lonac i dodajte koncentrat rajčice, promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u papriku.

Promiješajte, stavite na ringlu i prokuhajte. Smanjite temperaturu grijanja i nastavite pirjati pola sata.

Položite lecho, pokrijte ga i sterilizirajte. Vrijeme ovisi o volumenu staklene posude: 1 litra – 45 minuta, 3 litre – 60 minuta i 0,5 – 20 minuta.

Izvadite posudu, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Za kuhanje se koristi klasični set proizvoda, kao i mrkva i luka. Ova zimnica ispada ukusna, nježna i aromatična - polizat ćete prste. Pripravak će savršeno nadopuniti jelo ili ukrasiti svečani stol.

Proizvodi:

  • rajčice - 3 kg;
  • papar - 1,7 kg;
  • mrkva - pola kilograma;
  • luk - pola kilograma;
  • ulje – 220 ml;
  • granulirani šećer - 190 g;
  • sol za kiseljenje - 45 g;
  • octena esencija - 1,5 tbsp.

U početku morate pripremiti sve proizvode. Da biste to učinili, isperite povrće i ogulite ga ako je potrebno. Mrkvu nasjeckajte na trakice, papriku na kockice, a luk na pola kolutiće.

Rajčice narežite na nekoliko dijelova i provucite kroz mlin za meso. Trebali biste dobiti masu poput pirea.

Izliti u veću zdjelu, staviti na štednjak i dodati sol, šećer u prahu i dodati ulje i kiselinu. Miješajte dok smjesa ne zavrije, zagrijavajte 5 minuta.

Dodajte mrkvu i nastavite kuhati četvrt sata. Luk, papriku i kuhati pola sata uz redovito miješanje. Grickalicu pakirajte u staklenke i zatvorite. Izvrsno skladištenje sobna temperatura do zime.

Imam i zanimljivosti koje ne smijete zanemariti:

  1. Kiseli krastavci

Takav pripravak sigurno još niste probali. Predjelo ispada lijepo i vrlo zdravo jer sadrži 2 vrste paprike i svježe zrele rajčice. Glavna prednost je što se priprema bez octa.

Proizvodi:

  • Tarkin papar - 400 grama;
  • slatko ljuta paprika– 1,6 kg;
  • rajčice - 3 kg;
  • klinčići - šaka;
  • slatki grašak - 6 g;
  • zrna crnog papra - 10-12 komada;
  • kuhinjska sol, bez aditiva - nekoliko žlica;
  • granulirani šećer - 130 g.

Dvije vrste paprike operite, uklonite nejestive dijelove i nasjeckajte u velikim komadima pravokutnog oblika.

Isperite rajčice, stavite u kipuću vodu i držite u ovom obliku 2-3 minute. Izvadite i ulijte u ledeno hladnu tekućinu. Zarežite u obliku križa i skinite kožicu i obavezno izrežite peteljku.

Pripremljeni sastojak stavite u zdjelu blendera i sameljite. Pireastu masu izlijte u lonac s debelim dnom i prokuhajte. Uklonite pjenu s površine. Snižavanjem temperature grijanja, prokuhajte sastav. Ova radnja neće trajati više od 20 minuta.

U paradajz masu stavite 2 vrste paprika i zacine, promesajte i dinstajte 10 minuta, obavezno poklopite poklopcem. Dodajte sol i šećer u prahu i nastavite kuhati još četvrt sata.

Obraditi staklenke i poklopce. Stavite u čiste posude, zavrnite poklopce i okrenite. Pokrijte dekom ili tepihom. Čuvati na hladnom mjestu.

Zimi su pripravci od velike pomoći. Predlažemo da razmislite o pripremi lecha prema Bugarski recept. Međuobrok se odlično slaže kuhani krumpir ili kao začin mesnim narezima.

  • paprika - 1 kg;
  • sok od rajčice - 1 l;
  • stolni ocat - 140 ml;
  • šećer i pijesak - 200 g;
  • kuhinjska sol, bez aditiva - 60 g.

Važan uvjet pri pripremi lecha od paprike je pravilno pripremiti ukusnu marinadu.

Za ovo sok od rajčice morate ga uliti u posudu za kuhanje s debelim dnom, dodati ocat, sol i granulirani šećer. Stavite na štednjak, prokuhajte. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.

Papriku ogulite, dobro operite i narežite na velike ploške. Stavite u pripremljenu marinadu. Smanjite vatru i nastavite kuhati dok glavni sastojak ne omekša. Bit će dovoljno 15 minuta.

Spakirajte u čiste, tretirane staklenke i zatvorite.

Tretman bez sterilizacije

Predlažemo da razmislite korak po korak recept priprema lecho od zelenih rajčica. Predjelo ispada vrlo ukusno, aromatično i zadovoljavajuće.

Sastojci:

  • zelene rajčice - 1,5 kg;
  • mrkva - 750 g;
  • luk - 500 gr;
  • slatka paprika - 500 g;
  • pasta od rajčice - 30 g;
  • ulje - 250 ml;
  • kuhinjska sol po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti povrće. Potrebno ih je oprati i ukloniti nejestive dijelove. Počnimo rezati: mrkvu - na trake, rajčicu - na kriške, luk - na pola prstena, slatku papriku - na kriške.

U emajliranu šerpu ulijte ulje, zagrijte i stavite pripremljeno povrće, dodajte pasta od rajčice. Promiješajte i nastavite na laganoj vatri uz redovito miješanje.

Ova akcija traje 1,5 sat. Nakon vremena posolite i ljuta papričica. Prokuhajte 10 minuta. Spakirajte, zatvorite i okrenite. Ohladite i spremite u podrum za zimu.

Lecho bez octa i ulja: dijetetski recept

Dijetalna opcija za pripremu ukusnih konzervi. Ako ne možete ocat ili jak masnu hranu, onda će vam ovaj recept korak po korak dobro doći.

Proizvodi:

  • rajčice - 1,5 kg;
  • slatka paprika - 0,4 kg;
  • češnjak – 3 kom.;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • kuhinjska sol - 45 g.

Rajčice temeljito operite i narežite na trakice srednje veličine. Češnjak oguliti i sitno naribati.

Pripremljene sastojke stavite u lonac. Stavite na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri. Ne zaboravite redovito miješati. Zatim kuhajte još 10 minuta.

Nakon vremena dodajte rasute sastojke i začine. Dobro promiješajte i ostavite kuhati još pola sata od trenutka vrenja. Stavite u čiste posude i zatvorite.

Za takvu poslasticu (prste ćete polizati) možete organizirati:

  1. Krumpir na seoski način

Zalogaj se lako i jednostavno priprema. Spremno jelo ispadne divno.

Proizvodi:

  • patlidžani - 1 kg;
  • slatka paprika - 250 g;
  • mrkva - 250 g;
  • luk - 250 g;
  • rajčice - 0,5 kg;
  • češnjak – 3 kom.;
  • šećer - 50 g;
  • ocat. kiselina 9% - 40 ml;
  • kuhinjska sol - 30 g;
  • biljno ulje - 125 ml.

Sve povrće operite i po potrebi ogulite. Patlidžane nasjeckajte na kockice i prelijte kipućom vodom. Kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilu i ohladite. Tako će sva gorčina izaći iz proizvoda.

Slatku, oguljenu papriku nasjeckajte na trakice. Samljeti rajčice u blenderu. Narežite luk i mrkvu na trakice.

U dubokoj tavi zagrijte ulje i pržite luk dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pirjati 10 minuta.

Naizmjence stavljajte rajčice, paprike i patlidžane. Ne zaboravite miješati. Dodajte sol i šećer. Poklopite i ostavite da se kuha 40 minuta.

Četvrt sata prije kraja kuhanja odlijte kiselinu, a 2-3 minute prije gašenja štednjaka dodajte nasjeckani češnjak. Zagrijte još nekoliko minuta i gotov lecho rasporedite u staklenke. Poklopite, ohladite i spremite.

Lecho "Chesnochok" s paprom i češnjakom


Za pripremu je potrebno uzeti:

  • rajčice - 1,5 kg;
  • slatka paprika - 700 g;
  • češnjak - 5 češnja;
  • šećer. pijesak - 100 g;
  • sol za kiseljenje - 20 g.

Sve kupljeno povrće potrebno je oprati i odstraniti nejestive dijelove. Papriku nasjeckajte na kriške širine ne više od 1 cm.

Rajčice podijelite na 2 jednaka dijela i nasjeckajte na tanke ploške, a ostale narežite na velike ploške. Provucite češnjak kroz prešu.

U odgovarajuću šerpu sjediniti male rajčice, češnjak, papar. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte smjesu četvrt sata.

Nakon određenog vremena dodajte velike kriške rajčice, posolite i pošećerite. I kuhajte uz redovito miješanje još pola sata.

Stavite lecho od češnjaka u čiste staklenke i zatvorite poklopce.

Za pripremu će vam trebati:

  • zelena paprika - 1 kg;
  • rajčice - pola kilograma;
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • čili - 1/2 mahune;
  • kuhinjska sol - kuhinjska sol. žlica;
  • šećer - 20-25 grama;
  • ulje - 50 ml;
  • stolni ocat - 40 ml.

Operite rajčice, uklonite točku pričvršćivanja stabljike. Mijesiti dok ne postane pire. Smjesu izliti u prikladnu posudu za kuhanje.

Papriku operite, ogulite i narežite na ploške. Isto učinite i s čilijem. Pomiješajte s rajčicom i promiješajte.

Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte maslac, nasjeckani luk i mrkvu, posolite i dodajte kristalni šećer. Kuhajte još 20 minuta. Ulijte kiselinu, promiješajte i pakirajte u čiste staklenke.

Video recept za lecho s paprikom i medom

I još jedan recept za lecho u video formatu od poznati kuhari koji vam znaju pokazati kako se pravilno pripremaju pripravci za prste polizati:

Kako pripremiti Lecho od paprike za zimu: Savjeti za pripremu konzervirane hrane

1. Da bi zalogaj ispao stvarno ukusan, aromatičan i nježan, morate se upoznati s nekim preporukama:

4. Mogu se uzeti bilo koji začini, na temelju preferencija okusa.

5. Kada koristite esenciju octa, trebali biste biti izuzetno oprezni. Potrebno je nekoliko puta manje od stolne hrane.

Svaki bi gurman trebao imati ovaj članak u svojim bookmarkovima: ovaj mali pomoćnik će vam najviše pomoći u pripremi ukusan zalogaj svakom jelu, posebno zimska večer. Kad je vani hladno i tlo je prekriveno debelim slojem snijega, a na stolu imate šarene ostatke ljeta.

Trebamo: 1 žlica = 250 ml

  • 2 kg rajčice neto težine
  • 2,5 kg slatke paprike
  • 0,5 žlice. biljno ulje
  • 0,5 žlice. Sahara
  • 1 žlica. s hrpom soli
  • 30 kom crnog papra u zrnu
  • 1 žlica. ocat 9%

priprema:

1. Rajčice operite, uklonite peteljke, izrežite pokvarena mjesta i propasirajte kroz mlin za meso ili u blenderu. Ako rajčice imaju debelu koru, prije toga uklonite kožu.

2. Lonac s uvrnutim rajčicama stavite na vatru, dodajte šećer, sol, miješajući, kuhajte dok ne provrije 15-20 minuta.

3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na komade po svom ukusu: kvadratiće, kriške, trakice. Stavili smo ga umak od rajčice i kuhati (nakon što provrije) 20 minuta, zatim dodati papar u zrnu i ocat, promiješati, kuhati 5 minuta.

4. Stavite lecho u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Naopako i pokriveno , ostaviti da se ohladi.

Kuban lecho s češnjakom

Trebamo:

  • 2 limenke od 380 grama paste od rajčice
  • 300 g češnjaka
  • 5 kg paprike
  • 250 g šećera
  • 300 g biljnog ulja
  • 100 g soli
  • 1 svežanj peršin
  • 200 g 6% octa

priprema:

1. Razrijedite tijesto od rajčice u 0,7 litara vode i stavite na vatru.

2. Ogulite i nasjeckajte češnjak po želji, te ga stavite u rajčicu.

3. U rajčicu dodajte šećer, sol, biljno ulje, promiješajte i pustite da zavrije.

4. Peršin nasjeckajte i dodajte u smjesu.

5. Papriku oguliti i narezati na ploške, a kad smjesa od rajčice prokuha ubaciti je. U smjesu ulijte ocat i kuhajte 20 minuta dok paprika ne omekša , ali neće prekuhati.

6. Staviti u sterilizirane staklenke, zarolati i poklopiti na toplo dok se ne ohladi.

Ukusan lecho za zimu, provjereni recept


Trebamo:

  • 2 kg rajčice
  • 3 kg slatke paprike
  • 10-12 kom. luka
  • 1 žlica. biljno ulje
  • 1 žlica. Sahara
  • 100 ml 9% stolnog octa
  • soli po ukusu

priprema:

1. Pripremite staklenke: operite i stavite u pećnicu da se steriliziraju, na temperaturi od 120-130 stupnjeva 5-7 minuta. Kuhajte poklopce u vodi 10 minuta.

2. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso (sa ili bez kože), začinimo šećerom, solju, biljnim uljem, promiješamo i stavimo na vatru da se zagrije.


3. Luk ogulite i narežite po želji: na kockice, kolutove, polu kolutove. Šaljemo ga u masu rajčice. Promiješajte i pustite da zakipi te kuhajte 1-2 minute.


4. Papriku oguliti i narezati na trakice i dodati masi od paradajza. Kuhajte 15 minuta, paprika bi trebala biti mekana. Dodajte ocat i promiješajte.


5. Prebacite u staklenke i zarolajte.

Pravi lecho na mađarski


1. opcija

Trebamo:

  • 3 kg slatke paprike
  • 1 kg rajčice
  • 3-4 mrkve
  • 4 glavice luka
  • 1 glavica češnjaka
  • 50 g svinjske masti
  • 1 žlica. sušena paprika
  • 3 žlice. bijeli vinski ocat, papar u zrnu)
  • 2 žlice. sol, s toboganom
  • 2 žlice. šećer, po ukusu
  • 1 hrpa zelja
  • 1-2 kom lovorov list

priprema:

1. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutiće.

2. Svinjsku mast narezati na kockice i pržiti dok ne nastanu čvarci, a na toj masnoći popržiti luk dok ne bude proziran.

3. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće, pomiješajte s paprikom.

4. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice debljine 1 cm.

5. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite kožicu i stavite ih s ostatkom povrća u lonac, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

6. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, stavite u lonac s paprikama.

7. Ovdje također dodajemo vinski ocat, sol, šećer, pomiješajte, dodajte lovorov list i pirjajte ispod poklopca 9 minuta. Probamo ono što nedostaje, sol i šećer, dodamo. Gotov lecho ukrasite zelenilom. Lecho možete jesti odmah ili ga možete prokuhati još 5 minuta, sa začinskim biljem i uvaljati u staklenke.

2. opcija


Trebamo: 1 žlica = 200 ml)

  • 1 litra vode
  • 200 g biljnog ulja
  • 200 g 9% octa
  • 2 žlice. sol
  • 5-6 žlica šećera ili 5-6 žlica. s hrpom meda
  • 1 glavica češnjaka
  • 20-30 zrna papra
  • 4 kg oguljene paprike

priprema:

1. Papriku narežite na ploške ili kvadrate.

2. U lonac ulijte vodu, biljno ulje, ocat, sol, režnjeve češnjaka, piment, promiješajte, začinite medom i prokuhajte.

3. Stavite papar u kipuću otopinu u dijelovima, u tri serije, prvo prvu seriju, dovedite do spremnosti, izvadite u zdjelu i dodajte drugi dio, i tako dalje. Nakon toga sve porcije vratite u šerpu sa sirupom i poklopljeno kuhajte 10 minuta dok paprika ne postane prozirna.

4. Spakovati u staklenke i zarolati.

Lecho "Papar"


Trebamo:

  • 2,5 kg rajčice
  • 1 kg slatke paprike
  • 1 komad luka
  • 1,5 žličice sol
  • 2 žlice. Sahara
  • 3-4 kom lista lovora
  • 3-4 kom češnja češnjaka
  • 1 komad ljute papričice
  • 0,5 žlice. ocat 9%
  • 3 žlice. nerafinirano biljno ulje

priprema:

1.Provucite rajčice kroz mlin za meso i stavite na vatru. Kad prokuha, kuhajte 15 minuta.

2. Očišćenu papriku sitno nasjeckajte na ploške, luk na polu kolutove, češnjak na ploške, a ljutu papričicu nasjeckajte.

3. U masu od rajčice staviti papriku, luk i češnjak. Dodajte sol, šećer, ljutu papričicu i lovorov list. Prokuhajte, izvadite lovorov list, dodajte biljno ulje i ocat. Sve pomiješati i staviti u staklenke , smotati se.

Lecho prema receptu iz bakine kasice prasice


1. opcija

Potrebno nam je: za 15 komada staklenki od 700 gr

  • 5 kg rajčice
  • 3 kg slatke, zelene i crvene paprike
  • 2 kg luka
  • 2 kg mrkve
  • 2-3 listića peršina
  • 200 g šećera
  • 200 g biljnog ulja
  • 100 g octa 9%
  • soli po ukusu

priprema:

1. Rajčice i zelje, sitno nasjeckane, mrkva - kriške, ostalo povrće na trakice.

2. Staviti na vatru i kuhati 20 minuta, zatim staviti u staklenke i zarolati.

2. opcija


Trebamo:

  • 2 kg rajčice
  • 1 žlica. biljno ulje
  • 1 žlica. Sahara
  • 2 žlice. sol
  • 5 velikih mrkvi
  • 1 žličica octene ili limunske kiseline

priprema:

1.Rajčice propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, stavite na štednjak uz miješanje i pustite da zavrije.

2. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u smjesu od rajčice, kuhati 15 minuta.

3. Papriku očistiti od sjemenki i ubaciti u rajčicu, kuhati 15 minuta.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat odn limunska kiselina. Prebacite u staklenke i dobro zatvorite.

Bugarski lecho po domaćim receptima


Trebamo:

  • 2,5 kg paprike babure
  • 2-3 komada ljute papričice
  • 1 žlica. voda
  • 1 žlica. octena esencija (razrijeđena)
  • 2 litre soka od rajčice
  • 1/2 žlice biljno ulje
  • 2 žlice. sol
  • 150 g šećera

priprema:

1. Papriku očistite od sjemenki i narežite po želji.

2. Ljutu papriku sitno nasjeckajte.

3. Razrijedimo esenciju octa vodom.

4. Ulijte sok od rajčice u lonac i stavite na vatru. U to dodajte posni maslac, sol, šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.

5. Ovdje dodati nasjeckanu papriku i ljutu papriku, promiješati i kuhati 20 minuta, paprika ne smije biti raskuhana. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati octena esencija, pomiješajte.

6. Gotov lecho prebacite u staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

Pozdrav prijatelji!

Sada je došao red kada je vrt pun povrća. I što je najvažnije, rajčice i paprike su zrele. Shvaćate li kamo idem s ovim razgovorom? Danas ćemo napraviti cool i nevjerojatno ukusnu pripremu za zimu. Naime, hoćemo, jer je ova salata poznata u cijelom svijetu. I nemoguće je izbrojati koliko je tumačenja već izmišljeno.

Inače, ovo mađarsko jelo nema točne proporcije. U mnogim zemljama se priprema na svoj način, svaka koristi svoje povrće i začine. Naravno, kralj je paprika, koja je obavezna u sastavu, kao i rajčice ili pasta od rajčice s paprikom. Ali sve ostalo, poput luka ili mrkve, stvar je ukusa i, kako se kaže, ne stečenog okusa.

Pogledajte samo kakva raznolikost, kakav kaleidoskop recepata za lecho od paprike postoji, s krastavcima i grahom, pa čak i bez octa. Broji, ne broji. Sjećate li se kako je u crtanom filmu Maša i medvjed djevojčica rekla: "Ukusno je, ali nedovoljno." Zato svake godine moramo ići u podrum veliki broj pripreme, a zatim ugađajte svom trbuščiću).


Znam da i ti imaš svoje najbolje varijacije ovu poznatu grickalicu. Možda možete podijeliti? Bit će mi drago.

Usput, ne tako davno sam čuo da se također zove dunavska salata. Zvuči super. Tako da možete danas skuhati ovo jelo za večeru za svoje ukućane i reći da ste napravili nešto posebno.

Najukusniji lecho od paprike za zimu - recept za prste polizati

Koliko god surfali internetom i tražili kojekakve recepte, svi se svode na jednu stvar koja je zaživjela među nama Rusima. Da, jednostavan je i nimalo kompliciran, možda ne baš onaj koji je zadan na početku, već modificiran. O tom istom ću dalje opisati cijeli proces kuhanja. A sada vam predlažem da se upoznate s ovom malom brošurom; možda će vam ona postati pomoćnik i prijatelj ili spasitelj.

Ovu fotografiju možete preuzeti odmah ili objaviti ovu objavu klikom na gumb društvenih medija na dnu članka. Ovo je mala pjesma koja će pokazati i ispričati cijeli proces zanimljiva forma. Općenito, lako je zapamtiti, i što je najvažnije, ponoviti. Zapamtite, nikad prije niste vidjeli ovako nešto).


Pa gosti sretni, a ti rado probaš. Idemo izravno na detaljan opis, u slučaju da netko ne razumije.

Trebat će nam:

  • rajčice - 2 kg
  • paprika - 2,5 kg
  • šećer - 1 žlica
  • sol - 1 žlica
  • češnjak - 3 režnja
  • ocat 9% - 1 žlica
  • biljno ulje - 1 tbsp

Faze:

1. Prije svega, morate napraviti malo magije na rajčicama. Dobro ih operite vodom i uklonite peteljku. Nasjeckajte na komade na bilo koji prikladan način, nije važno kako su izrezani. Budući da ih odmah stavite u šalicu kombajna ili mlina za meso, tako da dobijete pire od rajčice. Štoviše, izaći će s gustom konzistencijom.

Na mašinu za mljevenje mesa najbolje je staviti poseban nastavak za sokovnik. Tada će se sve kože same skinuti i neće završiti u općoj masi. Odmah dodajte šećer i sol. Promiješajte i stavite na vatru. Čim smjesa prokuha, dodajte sitno nasjeckani češnjak, plus biljno ulje i ocat. Kuhajte oko pola sata.

Ocat se može dodati na samom kraju cijelog procesa, a ne baš u ovom trenutku, kako piše u pjesmi.


2. U međuvremenu se pobrinite za glavnog kralja ovog jela. Papriku operite i odrežite peteljku, izvadite sjemenke i žilice iz unutrašnjosti ploda. Nasjeckajte na pravokutne komade.


3. A sada je vrijeme da u pirjanu crvenu smjesu, koja je već jako aromatična i ukusna, uzmete i dodate povrće. Svakako ga kušajte, ako je kiselo ili, naprotiv, slatko, dodajte masu po vlastitom nahođenju. Kuhajte još 40 minuta, a ako sada odlučite dodati ocat, onda to učinite samo 5 minuta prije gašenja.


4. Nakon toga ohladiti gotova salata nema potrebe. Uzmite čiste, sterilne staklenke i odmah stavite obradak u njih. Zavrnite metalni poklopac i okrenite posudu naopako. Zamotajte u ručnik i pričekajte da se potpuno ohladi.

Važno! Obavezno okrenite staklenke, jer će u tom slučaju sterilizacija takoreći još jednom probušiti staklenku, a također provjeriti čvrstoću i zategnutost poklopca. Svašta se može dogoditi, ponekad se serija poklopaca nađe s nedostatkom, gumica će puknuti ili će se tanki metal sav skupiti od vrućine.

Općenito, bolje je pričekati oko jedan dan, a tek onda ga odnijeti u podrum na hladno mjesto bez sunčeve svjetlosti.


Lecho od krastavaca za zimu - nevjerojatno ukusna priprema

Tko bi rekao, ali upravo je lecho s krastavcima nedavno zasjenio naš svakodnevni stol. Naravno, rado ga pravimo s tikvicama i patlidžanima, ponekad dodamo i rižu da bude zasitnije.

Pa, ako želite još više sočnosti i malo hrskavosti, uzmite ovu opciju u svoju kasicu prasicu.


Stariji ljudi uvijek kažu ovo: ako želite da vaša obitelj uvijek bude jaka, skuhajte više lecha i upotrijebite ovu opciju. Čini se da u tome ima neke mistike. Ne vjerujem u sve ovo, ali ipak slušam, kako bi drugačije.

Ukratko, muž ushićen sjedi i liže prste, a djecu jednostavno ne daju za uši odvući. Što još treba domaćici? Zaista dobar i ukusan recept.

Trebat će nam:

  • paprika (slatka) - 1 kg
  • rajčice - 1 kg
  • krastavci - 1 kg
  • mrkva - 0,5 kg
  • luk – 3 glavice
  • češnjak – 10 češnja
  • kopar - 1 žlica
  • lovorov list - 2 kom.
  • ocat (70%) - 1,5 tsp
  • sol - 0,5 žlice
  • šećer - 1 žlica
  • biljno ulje - 1 tbsp.

Faze:

1. Ova opcija je zanimljiva jer prvo morate pržiti papriku u tavi s biljnim uljem. Da biste to učinili, uzmite dobra tava sa debljim dnom, po mogućnosti, prelijte uljem i stavite na štednjak. Čim se ulje zagrije dodajte kolutove paprike. Prvo ga naravno isperite i očistite od sjemenki, nasjeckajte na originalan način, možete koristiti samo tanke trake.

Pržite na srednjoj vatri oko 20 minuta uz miješanje. Zatim ga (bez ulja) prebacite u posudu u kojoj ćete nastaviti kuhati.


2. Sada uzmite ostalo povrće, rajčice nasjeckajte na sitne komadiće, skinite koru ili ih nemojte skidati, možete i ovako i onako. Sve dodati paprikama.


3. Zatim nasjeckajte zelje na tanke ploške i također ih stavite u posudu gdje već leže dva povrća.


4. U tavi u kojoj su se pržile paprike ponovo popržiti mrkvu (naribati je na krupnije ribež). Češnjak protisnite kroz prešu za aromu i pikantnost. Pržiti 15-20 minuta dok ne omekša.


5. Nakon mrkve, u istoj tavi posebno pirjajte luk narezan na kolutiće. Nakon što postane proziran, također maknite s vatre i dodajte svim ostalim sastojcima.


6. Sada ostaje ono najvažnije - pomiješajte sve sastojke u jednom velikom loncu. Dodajte još malo biljnog ulja (1-2 žlice), šećera i soli. Pokušajte. Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 1 sat dok sok od rajčice ispario, a kako lecho ne bi bio tako tekuć.

Tijekom procesa kuhanja potrebno je često miješati drvenom kuhačom i paziti da ništa ne zagori, inače će ostati neugodan okus.

Prije kraja dodajte ocat i promiješajte. I dodajte lovorov list 5 minuta prije gašenja.


Nakon što je salata gotova, stavite je u sterilne staklene boce i zarolajte željezni poklopac. Preokrenite obradak i obucite krzneni kaput kako biste ga zagrijali cijeli dan. I zatim spremite na hladno mjesto. Pa, ispalo je nevjerojatno lijepo i vrlo ukusno. Dobar tek!

Lecho od patlidžana, paprike i rajčice - najukusniji recept

Sada pogledajmo još jedan proračunska opcija, koji se nastanio u našoj kuhinji. U sezoni povrća možete uzeti plave i dodati ih u ovo predjelo. Ali ako ste fan klasične opcije, zatim idite na početak članka. U svakom slučaju, uspjeh vas čeka ako učinite sve kako je propisano.

Zanimljiv! Ova kombinacija sastojaka može vas ili sve podsjetiti na poznatog ljepotana tzv

Općenito, zapamtite popis i počnite djelovati.

Trebat će nam:

  • tikvice i patlidžan - po 1 kg
  • slatka paprika - 4 kom.
  • rajčice - 1,5 kg
  • češnjak - 13 češnja
  • luk - 4 kom.
  • šećer - 1 žlica.
  • sol - 1 žlica
  • suncokretovo biljno ulje - 1 tbsp.
  • ocat 9% - 1 žlica
  • crni papar u zrnu - prstohvat


Faze:

1. Pripremite sve staklenke unaprijed, operite ih sa soda bikarbona, a zatim sterilizirajte. Sve povrće operite u tekućoj vodi. I počnite djelovati.

Uzmite rajčice i nasjeckajte ih na male kriške, ali nemojte sve uzeti, oko 9 komada ostavite sa strane. Dodajte biljno ulje nasjeckanim rajčicama, plus sav šećer i sol. I odmah ocat. Promiješati.

Stavite posudu na štednjak i pustite da smjesa zavrije; trebalo bi izaći puno tekućine.


Tikvice i patlidžane narežite na kockice, a ako ne volite gorčinu malih, možete ih nakon rezanja potopiti 30 minuta u slanu vodu, a zatim ocijediti tekućinu. Ako su tikvice stare, onda je potrebno ukloniti kožu, ako uzimate mlade, onda to nije potrebno.

Pa, rajčice su se kuhale, ubacite tikvice i patlidžane. Pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

2. Zatim nasjeckajte na uredne trake glavnu i vodeću komponentu - papar. Stavite mješavina povrća, promiješajte i kuhajte još 9 minuta.

Zatim nasjeckajte luk na komade ili pola prstena. Učinite to po vlastitom nahođenju. Provucite češnjak kroz prešu. Ponovno kuhajte isto toliko vremena (9 minuta).

Kako biste smanjili plač, stavite glavice luka u hladnjak barem na par sati.


3. Sada plodove (rajčice) koje ste ostavili nasjeckajte na sitno i dodajte ovdje, promiješajte i kuhajte 15 minuta.


4. Na samom kraju dodati crni papar u zrnu za mirisan miris. Ili možete koristiti zemlju.


5. Raspodijelite vrući napitak u staklenke i zavrnite poklopce ili upotrijebite stroj za spajanje i metalni poklopci. Ovo su šarmantna remek-djela koja su izašla, ne zaboravite ih pokriti dekom i pustiti da se potpuno ohlade. A ujutro provjerite svaku staklenku curi li. Čuvati na tamnom i ne vrućem mjestu.

Sve je trajalo sat vremena, što znači da je recept i brz. Izlazi svijetlo, a ukućani se mole da jednu staklenku ne stavljaju predaleko. Uostalom, s mladim krumpirom takav zalogaj odlazi godinama, općenito, još jedna tempirana bomba. Sretno!


Kako pripremiti lecho od rajčice, paprike, mrkve i luka

Mislim da je odgovor očit ako još uvijek ne znate kako to učiniti. Onda ste vrlo sretni))). Za pomoć se možete obratiti ovoj priči u kojoj autor sve potanko objašnjava i prikazuje.

Da bi se ubrzao proces, ovdje se koristi blender, tako da se ne koristi pasta ili sok od rajčice, samo sočne rajčice. Općenito, potičem vas da ga pogledate, pritisnete gumb i uživate. Uostalom, ova kombinacija proizvoda će vam se sigurno svidjeti, osjetit ćete onaj prijeko potreban užitak. Koju u našoj Rusiji svi zovu... pogodite sami).

Lecho nije ništa ukusniji i jede se u hodu bez čekanja zime. Receptna bomba

Želite raditi dva u jednom? Uostalom, liječenje je vrlo univerzalno jelo, koje možete odmah jesti kao salatu ili npr. začiniti juhom. Što mislite o ideji?

Ipak, puno čitam korisne informacije i našao ga, zamisli točno Mađarska verzija pripreme koje je izveo Károly Gundel (upravo on je začetnik ovog bombo zalogaja na mađarski način). Općenito, kuhajte ga i zaljubit ćete se u njega ako se barem jednom usudite napraviti ovo remek-djelo.

Ali prije, u stara vremena, nisu radili lecho za zimu, već su ga odmah pojeli. Tada je u SSSR-u počela moda spremanja za zimu. Pa, sada se ne mijenjamo i favoriti smo ove svijetle i šarene grickalice u konzervi.

Stoga, ovaj put predlažem napraviti ovu salatu, i to odmah na oba obraza. Opisao sam to dovoljno detaljno.

Trebat će nam:

  • rajčice - 3-4 kom., ako su velike ili 6 kom., ako su male
  • slatka paprika - 3 kom.
  • luk - 3 glave
  • mrkva - 2-3 kom.
  • češnjak - glava
  • sok od rajčice - 1 žlica. 200 ml ili pasta od rajčice razrijeđena vodom
  • paprika - 2 žličice
  • svinjska mast (bolje ako je polu-dimljena) - 25-30 g
  • sol - 1 žlica
  • voda - 2 žlice


Faze:

1. Sve povrće dobro operite u vodi, paprikama i rajčicama odrežite peteljku. Ogulite luk i češnjak. Zatim repu narežite na pola kolutića, a češnjak na sitne kockice.

Luk se mora odmah sjediniti s nasjeckanim lukom male komadiće mast Pržite u tavi dok luk ne omekša, a slanina postane prozirna. Vau, miris se već osjeća.


2. Usput, kako je opisano u knjizi tih godina, možete i drugačije, prvo pržite slaninu u tavi dok ne bude prozirna, a zatim dodajte luk i nastavite pržiti.


3. Za to vrijeme papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte je na način koji vama odgovara. Ili ovako, kao što je prikazano na ovoj slici.


4. Dodajte papriku na luk i pirjajte na srednjoj vatri dok zlatno smeđu koricu i neće postati mekana.



6. Mrkvu je najbolje i najbrže usitniti pomoću ribeža.


7. Stavite u posudu, promiješajte i dodajte sol i šećer u jelo. A kako bi okus bio još pikantniji i neobičniji, dodajte mljeveni papar plus papriku, bez toga sigurno nećete dobiti željeni učinak.


8. Čim vidite da je mrkva postala mekana, dodajte sok od rajčice. Ovdje možete dodati još vode ako niste zadovoljni konzistencijom. Iako sada morate ispariti do gustoće koju želite dobiti. Nastojte da ne bude pretečno, ali ni pregusto, jer je najbolji okus naravno u soku i paprici.


9. Pa, to je sve, vaše kulinarsko umjetničko djelo je spremno. Jedite uz pire krumpir i kobasice. Sretna otkrića!


Kako pripremiti lecho s rižom - vrlo ukusan i jednostavan recept

Pa, ako vaša godina nije bila vrlo plodna, onda možete dodati rižu u ovo predjelo kako bi bilo veće i zadovoljnije. Općenito možete reći ovo, ovaj recept je božji dar, o, da, čudo od tave.

Studentima je ova ekonomična opcija jednostavno neophodna, jer spaja dva u jednom, prilog ili ukusnu salatu.

Dakle, ako u obitelji imate takve tinejdžere ili ste se samo odlučili na ovaj eksperiment, onda svakako napravite veću seriju.

Trebat će nam:

  • zrele i sočne rajčice – 3 kg
  • luk, mrkva, slatka paprika - po 500 g
  • riža - 300 g
  • biljno ulje - 1,5 tbsp.
  • granulirani šećer - 1 tbsp.
  • sol - 1 žlica
  • mljeveni crni papar - prstohvat

Faze:

1. Dakle, rajčice sortirajte i narežite na polovice. Ako su rajčice prevelike, morat ćete ih izrezati na 6-8 komada. Na vama je hoćete li ukloniti kožu ili je ostaviti. Nakon rezanja pospite ih solju. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta, žlicom skinite nastalu pjenu.

Zatim odmah dodajte naribanu mrkvu i luk narezan na kockice. Promiješajte i pirjajte 30 minuta.


Zatim dodajte, kao što ste već pogodili, papriku u plastiku, promiješajte i nastavite s kuhanjem.

2. Čim ste zadovoljni strukturom i konzistencijom salate, kušajte je, pošećerite, a možete i soli i crnog papra.


3. Pa, i naravno, prethodno kuhana riža, promiješajte. Zakuhajte smjesu i ulijte ocat.


4. Uzmite veliku kutlaču, važno je da je, kao i staklenke, sterilna. Povrtnu masu spakirati u posude, zatvoriti poklopce ključem i staviti posude na drugu stranu. Umotajte se u sve nepotrebne stvari i pričekajte 24 sata.


Lecho od tikvica s pastom od rajčice i češnjakom

Mislim da kada je jesen u jeku, morate se riješiti tikvica. Naravno da ih možete sačuvati ili. A sa zadovoljstvom ga možete dodati i ovom predjelu. Nemojte pokvariti salatu, to je sigurno!

Trebat će nam:

  • tikvice - 1 kg
  • crvene ili žute rajčice - 0,5 kg
  • paprika - 0,3 kg
  • luk - 250 g
  • češnjak - par češnjaka
  • kečap ili pasta od rajčice - 200 g
  • biljno ulje - 2 žlice
  • ocat 9% - 1 žlica
  • šećer - 3 žlice
  • mljeveni crni i crveni papar, po želji
  • sol - 1 žlica


Faze:

1. Napravite ga od najosnovnijih sastojaka. pire od povrća. Da biste to učinili, ogulite rajčice, a paprike oslobodite sjemenke i peteljke. Usitnite sve sastojke, bez obzira kako, i ubacite ih u zdjelu blendera. Procesirajte dok ne postane glatko i odmah dodajte šećer i sol.


Počnite kuhati na štednjaku; čim smjesa zavrije, posebnom žlicom skinite pjenu. Nakon što ga uklonite, prijeđite na sljedeći korak.

2. Unesite domaći kečap ili dobru pastu od rajčice. Promiješajte i dodajte još jedan sastojak, ovo je biljno ulje.


3. U kipuću aromatičnu smjesu stavite sitno narezane tikvice na plastične ploče. Možete ih izrezati u bilo koji oblik, čak i u krugove. Brzo se kuhaju za 10-ak minuta, nakon aktivnog mjehurića.

A onda sve što trebate učiniti je nasjeckati luk i češnjak i dodati ovdje, te kuhati gotovo dok ne omekša (još 10 minuta). Na samom kraju (za minutu-dvije) ulijte ocat kao i uvijek ako radite po klasičnom receptu.


4. Uzmite staklenke od pola litre ili litre i u njih složite salatu. Zavrnite poklopce i okrenite drugu stranu. Umotati u deku da se potpuno ohladi. Čuvajte u smočnici ili na drugom hladnom mjestu.

Ovaj naizgled jednostavan recept možete pripremiti i s dodatkom tikvica, i to bez dodatne sterilizacije.


Klasični recept za lecho bez octa za zimu

Pa, ne odstupajmo od klasike, prijatelji, uzmite i učinite to ovako drevna tehnologija, i to bez konzervansa. Mislim da će se mnogima ova opcija svidjeti više od svih ostalih. Nisu svi nekako lojalni octenoj esenciji.

Uzmite rajčice i paprike u jednakim omjerima, ispast će još hladnije i bolje. Pa, i naravno, uzmite ih iz svog vrta ili okućnice, a ne one kupljene u trgovini s kemikalijama i svim vrstama nepotrebnih "buba".

Trebat će nam:

  • paprike i rajčice - po 1 kg
  • luk - 0,5 kg
  • biljno ulje - 1 tbsp
  • sol - 1 žlica
  • šećer - 1,5 tbsp

Faze:

1. Da biste brzo riješili rajčice, izrežite ih na dva dijela, ali ne u jednakim omjerima. Tako ćete lakše ukloniti peteljku; Zatim ih provucite kroz mlin za meso. I posudu s pireom od rajčice stavite na vatru i on će vam pred očima početi kuhati, kuhajte na srednjoj vatri.

U međuvremenu nasjeckajte četiri različite boje paprike za super. Narežite ga na trakice. Nasjeckajte luk na pola kolutića.

Čim se pire malo smanji, dodajte luk, papriku, sol, šećer i biljno ulje.


2. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da kuha na srednjoj vatri. A zatim se smjesa kuha 10 do 20 minuta, ovisno kako je povrće izrezano. Ne zaboravite miješati.

Povrće ne smijete prekuhati, ali općenito je to stvar ukusa!


3. Vrući lecho s paprikom stavite u sterilizirane staklenke. Za to je najprikladnije koristiti lijevak.

I ispod dna staklenke stavite oštricu noža kako posuda ne bi pukla zbog promjena temperature.


Staklenke poklopite poklopcima i stavite u lonac (na dno stavite ubrus), zalijte vodom i pustite da zavrije i klokoće, odnosno kuhajte 5 do 15 minuta. Temperatura vode treba biti ista kao i salata;

4. I nakon teglu izvadite posebnim hvataljkama i zavrnite poklopce. A zatim ga okrenite na sobnu temperaturu i stavite na nepotrebne stvari. Čim se komadi ohlade, prebacite ih na hladno mjesto.


5. Izlaz je čak 2 litre. Možete napraviti i više, pa broj sastojaka pomnožite s dva. zabavite se!


Salata od paprike "Bugarski globus" kao prije u SSSR-u

Ranije se takva konzervirana hrana prodavala posvuda na policama trgovina kad ih je bilo sovjetska vremena. A kad se sjetite okusa tih pripravaka krene vam voda na usta.

Pokazalo se da recept i tehnologiju kuhanja nije tako lako dobiti. Ali, ipak sam ga našao. Ovakav način kuhanja će vam se jako svidjeti i osjetit ćete upravo taj okus, okus djetinjstva.

Trebat će nam:

  • rajčice - 3 kg
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • sol - 2 žlice
  • mrkva - 0,5 kg
  • papar - 1,5 kg
  • žarulje - 2-3 kom.
  • ocat 9% - 1,5 tbsp.

Faze:

1. Samljeti rajčice, dodati sol i biljno ulje. Kuhajte smjesu 15 minuta.


2. Mrkvu naribati na krupnije ribe, papriku nasjeckati na trakice, a luk nasjeckati na kockice. Sada u kipuću smjesu rajčice dodajte mrkvu i 1,5 šalicu octa. Kuhajte još 15 minuta. Sada dodajte papriku i luk. Ako volite pikantne dodatke, možete dodati klinčiće po vlastitom nahođenju, ali to je čisto za sve; ranije se u SSSR-u nije dodavalo.


3. Općenito kuhati još 30 minuta, ako nema dovoljno soli po ukusu onda još malo dodati.


4. Ostaje samo vruće napuniti sterilne staklenke i zarolati ih pod željezni poklopac. Podignite staklenke i okrenite ih na drugu stranu. Zamotajte ih i ostavite jedan dan. Takvo se čudo dogodilo, pripremite lecho za buduću upotrebu i imat ćete prekrasan blagdanski stol.


Čiča benz od paprike i mrkve

Dovoljno zanimljivo ime, ali svi znaju. Razmotrimo jednu od opcija. Koristite ovaj video za ovo. Uostalom, od ove delicije ne poližete samo prste, već i staklenku).

Da budem iskren, postoje jednostavno tisuće recepata za kuhanje, odabrao sam najpovoljnije i jednostavna opcija, nadam se da se i vama sviđa.

Lecho za zimu - najbolji recept bez sterilizacije

Pa, skoro smo došli do kraja članka i konačno sam vam odlučio pokazati još jednu sjajnu metodu kuhanja. Ovdje ne morate dodavati puno povrća, lecho će biti bez mrkve i bez luka, pa čak i bez rajčice, umjesto toga će biti pasta od rajčice.

Ali, vjerujte mi, također je vrlo, vrlo ukusno. I dalje brzo rješenje ponekad spašava. Da, a također, kada se godina pokaže mršavom, recept će uglavnom priskočiti u pomoć.

Trebat će nam:

  • slatka paprika - 2 kg
  • češnjak - 4 režnja
  • pasta od rajčice - 600 g
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • klinčići po želji
  • mljevena paprika - prstohvat
  • biljno ulje - 4 žlice

Faze:

1. Odaberite pastu od rajčice s tržišta koja će biti drugačija visoke kvalitete. Azerbajdžanci to obično prodaju u svojim šatorima. Ili upotrijebite vlastitu prirodnu pastu.


2. Dakle, u tavu odmah bacite pastu od rajčice koja bi trebala biti gusta. Dodajte crni papar u zrnu i klinčiće. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte.

Kako je to bilo, dodajte papriku narezanu na kockice i promiješajte. Trebalo bi pasti ravno u ovaj umak. Čim smjesa zavrije, skinite pjenu. Ulijte suncokretovo ulje, stavite granulirani šećer i sol.


3. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Za to vrijeme paprika će postati mekana. Sada dodajte nasjeckani češnjak i ljuta papričica(stavite ga koliko želite, po vlastitom nahođenju).


4. Nekoliko minuta prije nego što bude spremno, u smjesu ulijte esenciju octa. A zatim brzo uzmite staklenke i stavite obradak u njih. Trebaju biti čisti i bez pukotina, kao i poklopci. Čvrsto i hermetički zatvorite i obucite kaput. I nakon jednog dana spustite ga u rupu ili spremite u podrum.

Ovo je pravi užitak, s neobičnom notom klinčića i malo začina. zabavite se!


Predjelo s grahom i rajčicama za zimu

Provjerena i vrlo ukusna opcija, koja se priprema isključivo s dodatkom "heroja" graha. Općenito, trebali biste i vi probati! Vrijedi, vjeruj mi. Ali samo vam želim poželjeti i reći, jedite u svoje zdravlje!

Trebat će nam:

kapacitet 5 l

  • slatka paprika - 1,5 kg
  • Lima grah - 500 g
  • rajčice - 3,5 kg
  • granulirani šećer - 1 žlica.
  • kuhinjska sol - 2 žlice
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • ocat 9% - 150 g

Faze:

1. Uzmite bilo koji bijeli grah, ne nužno sorte Lima, i prvo ga cijelu noć držite u vodi. A ujutro se digneš, ispustiš vodu i naliješ novu, u njoj skuhaš grah. Važno je ne prekuhati ga da se ne pretvori u kašu.

Paradajz je potrebno ispasirati u multipraktiku ili kroz mlin za meso ili blender. Općenito, koristite ono što imate. Kad je pire od rajčice gotov, nasjeckajte papriku. To se može učiniti u bilo kojem obliku, na primjer, u kvadratima ili šipkama.


2. Kada je sve spremno za rad, uzmite veliki lonac s visokim rubovima i krenite stvarati. Najprije prokuhajte pire od rajčice, a zatim dodajte šećer i sol. Promiješati. Dodajte paprike i kuhajte 15-20 minuta uz miješanje na laganoj vatri.

Zatim dodajte mahune i pirjajte još 8-10 minuta, a zatim ulijte ocat i pirjajte još 2 minute.


3. A onda, kao i uvijek, uzeti čiste staklenke i poklopce i poslati pripremljenu pivo. Okrenite posude na drugu stranu i umotajte ih u deku. Nakon što se salata potpuno ohladi, provjerite da li sve pripreme cure. Pa, ostaje samo da se spustimo u podrum. Sretno!


To su sve moji prijatelji. Postoji toliko mnogo recepata za lecho od paprike, vjerojatno ih nikada prije niste vidjeli. Uostalom, pripremali smo ga s mrkvom i lukom, pa čak i bez ovih sastojaka. Pripreme smo radili s tikvicama ili patlidžanima jer i ovo povrće savršeno pristaje ovdje. A za one najproždrljivije, ah-ha je pokazao čak i opcije s rižom i grahom. Općenito, kako kažu, izaberite i učinite to!

I onda ne zaboravite podijeliti svoje mišljenje, recenzije i kliknuti razred i lajkati članak. Sve najbolje i pozitivne želje svima. Vidimo se kasnije, bok!

Pozdrav, drage hostese! Dolazi vrijeme zrelog povrća, što znači da je vrijeme da razmislite o pripremi zimnice. Izvrsna upotreba za njih je ukusan i aromatičan lecho! Slažem se, malo će ljudi odbiti tanjur ovoga ukusan zalogaj. Iako, teško je sa sigurnošću reći je li to međuobrok ili nešto drugo. Uostalom, njegova primjena je univerzalna. Umak, salata, prilog, umak - možete poslužiti kako god želite.

Lecho, koji nam je došao iz Mađarske, dosta je promijenio recept. Ali jedno ostaje nepromijenjeno - glavni sastojci su bili i ostali rajčice i slatka paprika. Njihova je zajednica toliko dobra da ni desetljećima nitko nije mogao smisliti bolju. Kao dodatak najčešće se koriste patlidžani, luk, mrkva i tikvice – općenito sve što raste u vrtu.

Gurmani dodaju med, aromatično bilje, pa čak i konjak. Svaki od recepata obavijen je svojim tajnama i jedinstven okus. Danas ćemo pogledati 6 recepata za ovo jelo, koji su, po mom mišljenju, najoptimalniji i uravnoteženiji. Probajte i vi. Oni bi svakako trebali zauzeti počasno mjesto u vašoj kuharici.

Svake godine koristim svaku od sljedećih opcija kuhanja, zatvarajući nekoliko staklenki. Tako unosim raznolikost u svoje dnevne ručkove. Ved čak najviše omiljeno jelo Može vam dosaditi ako jedete istu stvar svaki dan. I ovdje je dragocjena slastica na stolu, i svaki dan je drugačija.

Najklasičniji i brzi recept pred sobom. Uvijek ga najviše kuham, jer vremena je uvijek malo. Unatoč svojoj lakoći i jednostavnosti, ispada vrlo ukusno, jednostavno ukusno.


Sastojci:

  1. 4 kilograma rajčice (uzimam zrelo i mesnato voće sa šećernom pulpom);
  2. 5 kilograma slatke paprike;
  3. 1 čaša biljnog ulja;
  4. 1 žlica krupne soli;
  5. 1 puna čaša šećera;
  6. 2 žlice octa;
  7. nekoliko zrna papra.

Sastojci se mogu mijenjati ovisno o zalihama, primjerice 2 kilograma rajčice i 2,5 kilograma paprike. Sukladno tome, preostale komponente u u ovom slučaju trebate uzeti upola manje.

Možete koristiti bilo koje rajčice. Glavno je da su dovoljno zreli i slatki.


Paprika treba biti čvrsta, sočna i slatka. Mora se osloboditi unutrašnjosti i peteljke. Zatim ga narežite na velike komade da vam stanu u usta. Premali komadići mogu se brzo raskuhati i pretvoriti u kašu.


Rajčice operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Možete ih samljeti u blenderu. Smjesu ulijte u posudu za kuhanje i stavite na štednjak. U ovoj fazi morate dodati sol i granulirani šećer. Također dodajte biljno ulje. Promiješajte i pričekajte da prokuha.


Čim umak počne dobro kuhati, potrebno je smanjiti snagu na minimum i kuhati oko 20 minuta. Za to vrijeme će postati gušći, višak tekućine će ispariti.

Nakon toga u zdjelu dodajte papriku. Na prvi pogled može se učiniti da ima puno više papra nego umaka. Ne brinite, za par minuta će se raskuhati i lijepo složiti u sok. Paprike kuhajte 40 minuta nakon što potpuno prokuhaju.


Kao što rekoh, nakon 35 minuta masa se već dobro prokuhala i počela izgledati više “prijateljski”. Sada, 5 minuta prije spremnosti, morate dodati ocat i promiješati. Nakon samo 5 minuta možete ga skinuti sa štednjaka i staviti u staklenke.


U svaku prethodno steriliziranu staklenku stavite 2-3 zrna papra. Prvo posložite komade povrća, a zatim podjednako prelijte smjesom od rajčice. Kuhane zarolajte i preokrenite. Zamotajte u deku i ostavite 12 sati.


To je to, snack je potpuno spreman za skladištenje za zimu.

Recept za lecho od rajčice, paprike i mrkve za zimu

Osim paprike i paprike dodam i mrkvu i luk. Vrhunsku aromu i okus daje luk, a također i mrkva zlatne boje. Pripremite sve što vam je potrebno, počinjemo.


Sastojci:

  1. 2 kilograma zrelih (ili čak prezrelih) rajčica;
  2. 2 mrkve;
  3. 3 glavice luka srednje veličine;
  4. 2 kilograma slatke paprike;
  5. četvrtina čaše šećera;
  6. 1 žlica soli;
  7. pola čaše biljnog ulja;
  8. nekoliko zrna papra (oko 1 žličica);
  9. 2 žlice octa.

Prije svega, učinimo nadjev od rajčice. Ne može biti jednostavnije za pripremu. Operite rajčice i stavite ih u lonac s vodom.


Kuhajte 7-10 minuta. Zatim pričekajte da se ohladi i ogulite povrće. Kuha se i lako se s njim rukuje.

U ovom obliku, tucite rajčice u miješalici u pastu.


Posudu sa smjesom od rajčice stavite na štednjak i pričekajte da zakipi. Nakon toga dodajte naribanu mrkvu, kristalni šećer i krupnu sol. Prokuhajte 10 minuta.

Papriku narežite na proizvoljne komade i stavite u lonac 10 minuta nakon mrkve.

Pržite luk za biljno ulje te također prebaciti u zajedničku posudu za kuhanje.

Kuhajte još 30-40 minuta (ovisi o vrsti paprike).

Spremnost na prepoznavanje paprike po okusu. Trebalo bi biti umjereno kuhano i još uvijek lagano krckati. Ovo se smatra idealnim uvjetom za liječenje.

Par minuta prije skidanja sa štednjaka dodajte preostale sastojke - papar u zrnu i ocat. Promiješajte i pustite da lagano kuha još 3-4 minute.


Time je priprema završena. Sada lecho treba prenijeti u pripremljene staklenke. Nema potrebe za oklijevanjem, masa treba biti vruća.

Sve što ne stane u staklenku može se ostaviti za probu. Čim se salata ohladi, možete je jesti. Dobar tek!

Lecho od krastavaca za zimu

Lecho s dodatkom krastavaca ispada još svjetlije i ukusnije. Hrskavi krastavci svakoga će izluditi. Ovo je jedno od najpopularnijih jela u našoj obitelji pa ga često i puno kuham. Predlažem da i vi probate.


Sastojci:

  1. 2 kilograma zrelih rajčica;
  2. 1 kilogram mesnate sočne paprike;
  3. 2,5 kilograma krastavaca srednje veličine;
  4. pola kilograma luka;
  5. 2 glavice češnjaka;
  6. 2 žlice octa;
  7. 2 ravne žlice soli;
  8. pola čaše granuliranog šećera.

Prethodno oprane i osušene rajčice propasirajte kroz fini stroj za mljevenje mesa. Isto učiniti s paprikom i češnjakom. Ulijte mješavinu povrća u kotao ili bilo koju drugu posudu za kuhanje. Dodajte sol, granulirani šećer i biljno ulje.


Stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije.

Dok smjesa kuha, pripremimo se sljedeće sastojke. Zgnječite krastavce i odstranite krajeve. Ako su plodovi mali, potrebno ih je izrezati na kriške. Više veliki krastavci nasjeckajte na pola prstena. Širina komada ne smije biti veća od 5 milimetara.


Luk narežite na tanke pola kolutića ili četvrtine.

Smjesu paprike, rajčice i češnjaka nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Za to vrijeme višak vlage trebao bi ispariti i masa će se malo zgusnuti.

Nakon toga dodajte luk i krastavce. Promiješajte i pirjajte 10 minuta.


3 minute prije spremnosti dodajte ocat i promiješajte.

Pripremite staklenke unaprijed. Treba ih tretirati ili parom ili visoke temperature. Ja to radim u pećnici, mikrovalnoj ili na pari.

Ulijte vrući lecho u staklenke i zatvorite poklopce.


Sutradan se ohlađene staklenke mogu prenijeti u podrum ili podrum.

Takav zalogaj neće dugo trajati na stolu. Kod nas odleti prije sredine zime, koliko god ga pripremam.

Nevjerojatno ukusna priprema lecho od krastavaca

Ovo je vrlo ukusna salata od kupusa i krastavaca. Bogato, svijetlo, fantastičnog okusa i uspješne kombinacije sastojaka. Kad jednom probate ovu poslasticu, nemoguće je stati. Uvjerite se sami!


Sastojci:

  1. kilogram rajčice;
  2. kilogram slatke paprike bez sjemena;
  3. kilogram mladog kupusa;
  4. pola kilograma luka;
  5. kilogram krastavaca;
  6. pola kilograma mrkve;
  7. pola čaše šećera;
  8. čaša biljnog ulja;
  9. 2 žlice soli bez graška;
  10. 150 grama octa;
  11. 10 listova lovora;
  12. 15-20 zrna papra;

Krastavce i rajčice narezati kao za salatu.


Kelj narendati ili sitno nasjeckati. Pospite solju od ukupne pripremljene količine. Zgnječite rukama kako biste ubrzali stvaranje soka.


Luk narežite na pola prstena, mrkvu i papriku narežite na trakice.

Sve nasjeckano povrće pomiješajte u posudi za kuhanje. Dodajte kristalni šećer, preostalu količinu soli i dodajte ulje. Dodajte papar u zrnu i lovor. Također morate uliti 1/3 octa, pomiješati i ostaviti na toplom mjestu ispod poklopca 1 sat.


U ovoj fazi dobivate odličnu salatu pa je možete odmah grickati. Možete odvojiti malo i kušati. Međutim, na zimnica Jelo će se morati još kuhati.


Nakon sat vremena stavite salatu na štednjak i nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Prvo je potrebno poklopiti poklopcem radi bržeg kuhanja.


Dodajte preostali ocat i nakon minutu možete početi stavljati u staklenke.


To je to, možete ga skuhati za manje od 2 sata ukusna salata za zimu. Prava riznica vitamina u svakoj teglici!

Lecho od strelica češnjaka

Svaki vrtlar koji je barem jednom uzgajao češnjak susreo se s pitanjem što učiniti s njim. strelice češnjaka. Mnogi ljudi ih jednostavno bace, ne znajući da se mogu iskoristiti. Uostalom, oni sadrže puno tvari koje su korisne za tijelo. Posebno će biti potrebni zimi, u razdobljima akutnog nedostatka vitamina i čestih prehlada.

Osim toga, njihova prisutnost u lechu daje nenadmašnu aromu i okus. Probajte!


Sastojci:

  1. kilogram pripremljenih strelica od češnjaka;
  2. pola kilograma mrkve;
  3. 300 grama luka;
  4. pola kilograma slatke paprike;
  5. 5 velikih žlica paste od rajčice;
  6. pola čaše biljnog ulja;
  7. 1 litra vode;
  8. 2 žlice šećera;
  9. 1 puna žlica soli;
  10. 1 žlica octa 9%;


Operite strelice češnjaka, uklonite "turnete", ostavljajući samo stabljike. Potrebno ih je izrezati na male komadiće. Stavite u lonac i prelijte s pola litre vode (pola pripremljene količine). Staviti na vatru.


Prokuhajte 5 minuta. Razrijedite pastu od rajčice u preostaloj količini vode dok se potpuno ne rasporedi. Dobiveni sok ulijte u strelice češnjaka i posolite. Također morate dodati granulirani šećer i promiješati.


Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Nasjeckajte mrkvu na srednje ribež.

Luk sitno nasjeckajte.

Papriku narežite na sitne kockice.


Sav sadržaj dobro promiješajte, pričekajte da provrije i kuhajte 10 minuta.

Dodajte ocat, suncokretovo ulje i kuhajte 5 minuta.

Može se činiti da paprike nisu potpuno kuhane; to je normalno. Nakon stavljanja sadržaja u staklenke, oni će proći kroz svojevrsnu termalnu kupku, gdje će imati vremena "dospjeti".

Lecho je gotov i treba ga odmah puniti u staklenke!

Lecho od tikvica za zimu

Razmotrit ćemo ovaj recept s tikvicama. Ispadaju vrlo nježni i savršeno nadopunjuju ostatak jela.


Sastojci:

  1. 1 litra vode;
  2. čaša šećera;
  3. 350 grama paste od rajčice;
  4. 1 žlica soli (s malom hrpom);
  5. 2 kilograma oguljenih i pripremljenih tikvica;
  6. pola čaše octa 9%;
  7. 5 srednjih slatkih paprika;
  8. 5 malih glavica luka.


Ako koristite starije tikvice, s izraženim sjemenkama i tvrdom korom, tada ih je potrebno oguliti i očistiti od crijeva. Mladi plodovi mogu se rezati u čistom obliku.

Narežite ih na kocke srednje veličine.


Paprike očistite od unutrašnjosti i narežite na ploške srednje veličine.

Luk izrežite na pola kolutića.

Ulijte u posudu za kuhanje hladna voda. Umiješajte pastu od rajčice i pričekajte dok ne zavrije.


Zatim dodajte ocat, ulje, krupni šećer i sol, po mogućnosti krupno mljevenu. Dobro promiješajte i pustite da prokuha. Zatim dodajte tikvice i kuhajte oko 15 minuta, ne više.


Dodajte paprike, pričekajte da prokuha i pirjajte još 10 minuta, zatim dodajte polukrugove luka i ponovno prokuhajte 10 minuta.


Stavite u staklenke, zavrnite poklopce i stavite naopako. Pokrijte se toplom dekom i ostavite ostatak dana i noći. Ujutro ga spremite u podrum.

Ono što je proizvedeno u vrtu dobro je došlo za liječenje. Najbolji recept ne postoji nešto što je najbolje. Svi su ukusni i divni na svoj način. Stoga, ako vam se čini da u nekom od današnji recepti Ako vam nedostaje neki drugi proizvod, slobodno ga dodajte na popis.

Volim eksperimentirati i isprobavati nove stvari. Podijelite i vi svoje recepti s potpisom u komentarima. Bilo bi mi drago da moje današnje poslastice postanu vaša redovita metoda konzerviranja. Vidimo se uskoro!



Učitavanje...Učitavanje...