Najbolji recepti za pripremu patlidžana s medom za zimu. Medeni patlidžani

Od patlidžana možete pripremiti najukusnije stvari za buduću upotrebu. raznovrsnost jela, salate i predjela. Naravno, prvo što nam padne na pamet je , onda (meni npr.) stoji kao ludo. Možete to učiniti jednostavno i učiniti najviše razne salate i jesti kao međuobrok. Danas, u vrijeme kada imamo vremena samo biti i sterilizirati staklenke za pripravke, moja sestra Ekaterina na prostranstvima velikog interneta pronašla je vrlo jednostavan, au isto vrijeme zanimljiv i ukusan recept kuhanje patlidžana s bosiljkom i medom. Ovaj recept će oduševiti sve ljubitelje ovog “plavog” povrća. I tako, pripremamo patlidžane s bosiljkom i medom za buduću upotrebu.

Trebat će vam:

Patlidžani - 1 kg.
Rajčice - 500 gr.
Bosiljak - 3 grančice
Češnjak -4-5 češnja
Med - 3 žlice.
Ocat 9% - 4 žlice.
Biljno ulje - 1/2 šalice

Kako kuhati patlidžane s bosiljkom i medom za zimu:

Patlidžane očistimo, operemo i narežemo na ploške. Zasebno pripremite otopinu salamure od 2 litre. vode i 1,5 žlice. sol. U to stavite ploške patlidžana i kuhajte 3 minute.

Zatim polugotove patlidžane operite u hladnoj vodi, pospite solju i ostavite 20 minuta.

Ponovno isperite patlidžane u hladnoj vodi da uklonite sol.

Rajčice narežite na ploške i stavite na dno posude. Stavite patlidžane na vrh i stavite da se kuhaju 5 minuta. Zatim dodajte med, sol po ukusu, ocat (1 žličica), biljno ulje i kuhajte smjesu 15-20 minuta na srednjoj vatri.

5 minuta prije spremnosti u povrće dodajte sitno sjeckani bosiljak i češnjak. Patlidžane prokuhajte određeno vrijeme i stavite ih u pripremljene sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Nema potrebe za sterilizacijom izratka.

Vruće staklenke umotati u deku i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Predjelo od patlidžana s bosiljkom i medom najbolje je čuvati u hladnom podrumu, ali odlično je i u stanu.

Dobar tek svima i izvrsne pripreme - želi Svetlana i moj dom!

Ukusne patlidžane za zimu možete pripremiti s medom. Naravno, ako volite med i ako vam od njega nije muka alergijska reakcija. Kuhani patlidžani ovaj recept ispadnu jako ukusni. Patlidžane je potrebno peći u pećnici, a ne pržiti u tavi.

A evo i recepta za patlidžane za zimu. Ovo su sastojci koji će nam trebati:
kilogram i pol patlidžana srednje veličine,
tri veća češnja češnjaka,
0,5 kg crvena babura paprika,
100 g prirodnog tekućeg meda,
sol po ukusu,
čili papričica po ukusu,
125 ml 9% octa,
100 g biljnog ulja.
Svi sastojci su pripremljeni. Sada počinjemo pripremati patlidžan za zimu.

1. Patlidžane dobro operite, osušite i odstranite peteljke. Zatim rezati na krugove, ali ne jako tanko. Pleh obložite papirom za pečenje i pažljivo namažite biljnim uljem. Položite kriške patlidžana u redove i obilno ih namažite biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva i stavite lim za pečenje. Pecite dvadeset pet minuta.

2. Slatka paprika prerežite na pola, izvadite sjemenke i isperite pod mlazom vode. Polovice grubo nasjeckajte. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na ploške. Ljutu papričicu narežite na ploške. Papriku i češnjak propasiramo kroz mlin za meso. Dodajte 9% ocat, sol i tekućinu prirodni med. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

3. Pečene patlidžane pažljivo prebacite na tanjur. Staklenke operemo ispod tople vode i sterilizirajte na pari. Stavite jednu žlicu mješavine papra u pripremljenu staklenku. Zatim slažite patlidžane u slojeve. Na svaki sloj patlidžana stavite dvije žlice mješavine papra.

1. Povrće sipajte u lavor i napunite vodom, svako voće dobro operite. Rubove s obje strane obrežemo i očistimo u trake kako bi bili lijepi i originalni. Ako želite, možete potpuno ukloniti koru.

2. Plave narežite na ploške ili kolutiće. Na primjer, sviđa mi se prva opcija, samo ih je lakše i brže pržiti s pločama. U patlidžane dodajte 1 žličicu soli, promiješajte i zaboravite na njih sat vremena.

3. Dok se povrće kuha, ogulite češnjak i prerežite ga na dva do četiri dijela, ovisno o veličini režnjeva. Uglavnom, gulite ga više, onda će patlidžani biti marinada od meda bit će još ukusniji. Prije prženja povrće operite da uklonite sok i osušite ga papirnatim ručnicima. Pržite u serijama na laganoj vatri s obje strane. Povrće ne treba previše pržiti, ono će se skuhati u marinadi.

4. Dvije polu- litarske staklenke puniti patlidžanima pomiješanim s češnjakom i pripremiti nadjev od meda.

5. U šerpu sipati vodu, 300 mililitara ubaciti alevu papriku, može i crnu, a ako volite ljuto dodati svježu ljutu papriku odn ljuta paprika. Uključite plin i pričekajte da marinada počne ključati. Zatim izlijte ocat, izlijte ostatak soli i dodajte lipov med. Pustite da lagano kuha par minuta i ugasite vatru.

6. Ulijte patlidžane i brzo zavrnite pripremljene sterilne poklopce. Gotovu konzervu prekrijte ručnikom i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Patlidžani u medu su spremni! Zimi ćete biti zadovoljni odlična priprema od ljetnog povrća.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Patlidžani u marinadi od meda za zimu, recept s fotografijama koje vam nudim, probudili su mi apetit čim sam ih prvi put probao s prijateljem.
Kad me pozvala u posjet, rekla je da okuplja toplo društvo i da me čeka kod sebe. I zima je tada bila snježna, ali nisam mogao odbiti poziv. Probijajući se kroz snježne nanose, konačno sam stigao na sastanak. Gozba je bila jako topla, a uz to sam probao i patlidžan od meda, koji je bio i sladak i ljut zahvaljujući čili papričici. Svidio mi se ovaj topli pripravak i dijelim s vama detaljan recept!

Potrebni proizvodi:

- 800 grama patlidžana;
- 300 grama bijelog luka;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 2-3 čili papričice;
- 50 grama meda;
- 1 čaj. žlica sjemenki gorušice;
- 1 čaj. l. mljeveni korijander;
- 40 grama krupne kuhinjske soli;
- 10 grama granuliranog šećera;
- 80 grama jabučnog octa;
- 80 grama suncokretovog ulja;

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Operite patlidžane, odrežite tamnu koru. Izrezao sam ga na polumjesec.

Posipam ga solju (koristim ga na oko) - ovo je obavezan postupak. Patlidžani trebaju odstajati najmanje 20 minuta, sol se treba otopiti i upiti na povrće, a na patlidžanima se pojaviti sok koji moram ocijediti. Patlidžane također možete isprati vodom i lagano ih ocijediti rukama. Ako mi se ne žuri ostavim patlidžane posoljene 40 minuta. Ovim jednostavnim postupkom rješavam se gorčine. Dakle, patlidžane karakterizira neka gorčina i preporučljivo je ukloniti je kako bi njihov okus postao delikatniji.

Sada kada su patlidžani pripremljeni, jednostavno ih pržim na suncokretovom ulju dok ne porumene. (Polijem ulje na oko).

Na istom ulju od patlidžana prodinstam luk i čili papričicu (unaprijed ih sitno nasjeckam), ako nema dovoljno, dodam malo u tavu.

Ovom povrću dodajem i začine: mljeveni korijander i sjemenke gorušice za okus.

Miješajte i pirjajte dok se povrće ne skuha i omekša.

Patlidžane sjedinim sa čili papričicama i prženim lukom i prebacim u sterilno oprane staklenke.

Za patlidžane pripremam marinadu od meda. Dodam jabučni ocat suncokretovo ulje prema receptu, a zatim dodati med, granulirani šećer i soli.

Sve promiješam i kuham na temperaturi od 80 stupnjeva. Zatim vruće preliti Patlidžane u teglama zalijem i odmah smotam.

“Medeni” patlidžani pod “kaputom” će se ohladiti za 3-4 sata, a onda ih stavljam u smočnicu na čuvanje kako bih zimi uživala u idealnom zalogaju.

Ukusni pripravci od patlidžana za zimu su prekrasna poslastica! Pripremite kod kuće po najboljim receptima.

Tijekom pripremne sezone veliki problem se javlja u pronalasku prikladne opcije recepti s patlidžanima. Postoji mnogo varijanti, a glavne se raspravljaju u članku. Ukusni patlidžani za zimu po najboljim receptima jednostavni su kao pita, pogotovo ako sve slijedite korak po korak.

Recepti imaju iste sastojke, ali se razlikuju u tehnologiji kuhanja. Postoje mnoge nijanse koje se ne smiju propustiti. Najbolji recepti patlidžani za zimu ne mogu se pripremiti bez sterilizacije, jer je to vrlo važan aspekt očuvanja hrane. Stoga ne zaboravite na ovo pravilo.

Jedna od najboljih opcija zimske pripreme su patlidžani, kao što imaju bogat okus, osobito ako se pomiješa s dodatnim sastojcima.

Varijacije mogu biti potpuno različite, primjerice s gljivama. U našem receptu s fotografijom razmotrit ćemo vrlo ukusna opcija priprema patlidžana s medom za zimu. Dodat će blagu slatkoću i aromu, uz to ćemo dodati i malo češnjaka koji će svakako pojačati okus. Češnjak možete dodati po vlastitom nahođenju, ovisno o tome što više volite, lagani okus ili bogato pikantan. Također želimo odmah istaknuti da odabir patlidžana za naše jelo je male veličine. Kada su mali, mnogo su praktičniji za korištenje. Ali, naravno, glavni pokazatelj je njihova svježina. Za pripremu će vam i meni trebati otprilike 2 sata, količina sastojaka u sastavu je navedena za porciju od dvije staklenke od pola litre.

mali patlidžani - 800 gr.,
fino mljevena sol - 60 gr.,
češnjak - po vlastitom nahođenju (imamo 4 režnja),
biljno ulje - 150 ml,
mljevena paprika - 3 prstohvata,
med (u receptu koristim lipov med) – 2 žlice,
ocat - 100 ml,
voda -300 ml.

Sada prijeđimo na glavni dio. Volim imati sve sastojke već pripremljene i pri ruci, kasnije uštedim malo vremena. Počinjemo tako što svoje povrće napunimo vodom u dubokoj posudi i sve dobro operemo. Kako bismo ukrasili naše povrće, odrežemo obje strane rubova i ogulimo ih na trakice. Ako vam se ne sviđa tako, možete ukloniti svu kožu. Zatim je patlidžane potrebno isjeći na kolutiće, po želji i na trakice. Druga opcija je praktičnija jer štedi vrijeme i pri rezanju i prženju u tavi. Nakon što smo ih izrezali, obilno ih posipamo solju i ostavimo tako oko sat vremena.

U međuvremenu, poradit ćemo na "zanosu" našeg jela. Najprije ogulite češnjak i narežite ga na sitne komadiće.

A kad dođe pravo vrijeme Vratimo se našim malim plavim. Prije nego što ih počnete pržiti, potrebno ih je oprati i osušiti papirnatim salvetama. Zatim ih jednu po jednu pržite s obje strane na laganoj vatri. Nema potrebe da ga dovodite do spremnosti, samo ga lagano pržite.

Zatim poprženo povrće stavimo u staklenke i pomiješamo s češnjakom.

Patlidžane prelijte našom marinadom od meda. Priprema se ovako: u lonac ulijte 300 ml vode, popaprite, prokuhajte. Zatim dodajte ocat i sol, pa dodajte naš med. Držite na vatri još nekoliko minuta.

I odmah brzo sipati u naše staklenke. Nakon što ste to učinili, vrlo brzo smotajte sterilizirane poklopce. Staklenke umotamo u topli ručnik i pričekamo da se ohlade.

To je sve! Nije tako teško, zar ne? Ali, patlidžani s paprikom u marinadi od meda. ukusna zimnica Na kraju ćete ga imati!

Recept 2, korak po korak: ukusna salata od patlidžana za zimu

Obavezno pripremite salatu od patlidžana za zimu prema receptu opisanom u nastavku. Zimi će postati neizostavan međuobrok u svakoj situaciji. Neka bude svečana večera ili samo obiteljski ručak. Ova salata je savršena i kao prilog.

Patlidžani - 1,5 kg
Rajčice - 3 kg
Paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Luk - 1 kg
Rafinirano biljno ulje - 0,5 šalice
Ocat 9% - 0,5 šalice
Šećer - 1 staklo
Sol - 2 žlice

Prvo operite patlidžane i narežite ih na kolutiće. Pospite solju i ostavite sa strane.

Rajčice propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih usitnite u sjeckalici.

Neka se rajčice kuhaju 20 - 25 minuta. Sok od rajčice treba smanjiti volumen i prokuhati. Paradajzu dodajte sol, šećer, biljno ulje. Pomiješajte 0,5 šalice 9% octa s 0,5 šalice vode i ulijte u umak od rajčice.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Naribajte mrkvu. Papriku narežite na trakice. Kad umak prokuha dodajte mu luk.

Zatim ulijte mrkvu naribanu na krupno ribež. Luk i mrkvu u umaku od rajčice treba dinstati 10 minuta. Aroma je, usput, izvanredna!

Patlidžane operite od soli i stavite na suhi ručnik da upije višak tekućine. Cijeli ovaj postupak radi se da patlidžani ne budu gorki.

Papriku narezanu na trakice dodajte u umak od rajčice.

Zatim je patlidžane potrebno narezati na velike trakice i dodati im umak od rajčice za salatu.

Dodajte češnjak.

Pokrijte posudu poklopcem. Smanjite vatru na najnižu. Pustite da krčka na vatri 30-40 minuta. Ne zaboravite miješati. Zatim stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite. Poklopiti dok se potpuno ne ohladi. Salatu od patlidžana čuvamo u podrumu ili hladnjaku.

Recept 3: najukusniji patlidžani za zimu (korak po korak)

Ukusno predjelo od patlidžana i ljuti umak, postat će odličan dodatak za svaki blagdanski stol. Priprema recepta ne oduzima puno vremena, ali u isto vrijeme možete ga pripremiti za zimnicu. Ovo vrlo aromatično i elegantno jelo jednostavno ne smijete propustiti. Pripremit ćemo dvije staklenke gruzijskog patlidžana od 0,5 litara.

patlidžani - 1 kilogram;
paprika - 400 grama;
češnjak - 2 glave (male);
ljuta paprika - 1 mahuna;
suncokretovo ulje - 100 g;
ocat - 100 grama;
šećer - 1 žlica;
sol – 1 žličica.

Povrće je potrebno sitno narezati i posoliti.

2-3 sata je dovoljno da iz povrća nestane sva gorčina.

Naše mljeveno povrće potrebno staviti u lonac. Smjesa bi trebala početi kuhati. Dodajte šećer i promiješajte. U istu tavu stavite već poprženo povrće. Kuhajte oko 10 minuta.

Dobivenu smjesu stavite u staklenke i zatvorite.

Za dva tjedna predstavljeno jelo bit će spremno. Gruzijski patlidžani mogu se izvaditi iz podruma i poslužiti za svečanim stolom.

Kao zanimljivih sastojakašto će poboljšati okus, možete dodati cilantro, mirisne trave, orasi i još mnogo toga.

Recept 4: patlidžani za zimu bez sterilizacije (fotografije korak po korak)

Salata od patlidžana s paprikom, tikvicama, mrkvom i rajčicama priprema se vrlo jednostavno, u jednoj zdjeli, za pripremu vam neće trebati više od sat vremena. Salate od povrća za zimu bez sterilizacije - jedan od najpopularnijih zimskih priprema.

Unaprijed pripremite posude za skladištenje - staklenke i poklopce. Salate od povrća prikladno pohranjen u staklenkama od 400 do 800 grama; veći volumen sugerira ili vrlo proždrljive potrošače ili velika obitelj, budući da se otvorene staklenke mogu čuvati u hladnjaku najviše 2 dana, kao i svaka konzervirana hrana.

Staklenke i poklopce treba dobro oprati i osušiti vruća pećnica. To će zaštititi vaše izratke od oštećenja tijekom skladištenja.

1 kg patlidžana;
1 kg paprike;
1 kg rajčice;
500 g tikvica;
500 g mrkve;
500 g luka;
1 glavica češnjaka;
100 g zelenila (cilantro, peršin);
250 ml suncokretovog ulja;
100 g granuliranog šećera;
60 g kamene soli;
150 ml jabučnog octa;
crni papar, začini od povrća okusiti.

Dakle, uzmite veliku posudu za kuhanje varivo od povrća. To može biti lonac ili tava sa širokim dnom.

Zrele patlidžane bez oštećenja i kvarenja, s elastičnom kožom, narežite na ploške debljine oko centimetar i stavite u lonac.

Slatka paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana u velikim komadima, dodajte patlidžanima. Boja paprike će utjecati na konačnu boju salate. Ja sam kuhala sa žutim i zelenim, odnosno malo nezrelim, pa je ispalo šareno. Ako je paprika crvena, onda boja gotovo jelo bit će tamnije.

Tikvice ogulite i sitno narežite. Također nasjeckamo na sitno luka i glavicu češnjaka. Stavite tikvice, luk i češnjak u lonac. Inače, mlade svijetlozelene tikvice nije potrebno guliti.

Mrkvu narežite na ploške debljine oko pola centimetra. U takvim salatama mrkvu treba grubo narezati, to će diverzificirati teksturu jela.

Sada ulijte suncokretovo ulje u lonac, dodajte granulirani šećer i kamena sol, dodajte malo mljevenog crnog papra i začine od povrća po želji. Povrće dinstajte na umjerenoj vatri 40 minuta.

Svežanj svježeg začinskog bilja sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima, kuhajte 5 minuta. Ulijte u lonac jabučni ocat, promiješati, zagrijavati na umjerenoj vatri 2-3 minute, skinuti sa štednjaka.

Vruću salatu od patlidžana pakiramo u pripremljene suhe, čiste staklenke. Odmah čvrsto smotajte poklopce i preokrenite na vrat. Zamotajte konzerviranu hranu u toplu deku i ostavite je na sobna temperatura nekoliko sati.

Potpuno ohlađene komade staviti u hladan podrum.

Kad otvorite staklenku salate od patlidžana hladna zima, nevjerojatno ukusna i primamljiva aroma povrća ispunit će prostoriju i podsjetiti vas na ljeto.

Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije je spremna. Dobar tek! Napravite zalihe za zimu!

Recept 5: ukusni patlidžani marinirani za zimu, poput gljiva

Još uvijek se pitate koji recept napraviti? ukusni patlidžan za zimu? Toplo preporučam isprobati original i zanimljivo jelo- Patlidžani su kao gljive. Elastične plave ploške s blagom aromom češnjaka i zapravo pomalo podsjećaju na šampinjone (rekla bih na ukiseljene mliječne gljive). Tijekom sezone svakako pripremite par teglica ovih patlidžana za zimu - sigurna sam da će vam se svidjeti!

Za ovaj recept priprema povrća Za zimu su prikladni patlidžani bilo kojeg stupnja zrelosti, ali preporučljivo je odabrati mlade (nemaju tako velike i tvrde sjemenke). Hoćete li ukloniti kožu ili ne ovisi o vama. Nekima se to sviđa, ali drugi to ne podnose. Ako su patlidžani stari, preporučljivo ih je potopiti u slanu vodu i potom dobro ocijediti - tako ćete bez problema ukloniti gorčinu.

Količina češnjaka za patlidžane za zimu može se povećati ili smanjiti - to je stvar ukusa. Bilo koje rafinirano biljno ulje, odnosno bez mirisa, poslužit će (ja koristim suncokretovo). U svojoj marinadi sakupio sam najukusnije i aromatičnih sastojaka prema ukusu naše obitelji. Možete sigurno ukloniti ili dodati svoje favorite.

patlidžani – 1 kg
biljno ulje - 120 ml
češnjak - 1 glava

voda - 1 l
stolni ocat 9% - 6 žlica.
šećer - 1 žlica.
sol - 1 žlica.
lovorov list - 2 kom
piment - 3 kom
klinčići - 2 kom.
sjemenke gorušice - 0,5 žličice.
korijander - 0,5 žličice.

Za pripremu ove jednostavne, ali vrlo ukusne pripreme povrća za zimu, trebat će nam sljedeće proizvode: patlidžan, rafinirano biljno ulje i češnjak. Osim toga, za marinadu ćemo uzeti vodu, stolni ocat, granulirani šećer, kuhinjska sol(nije jodirano!), lovorov list, piment grašak, pupoljci klinčića, sjemenke gorušice i korijandera. Ako ne volite neke začine, ne morate ih uopće dodavati.

Prvi korak je priprema marinade. Da biste to učinili, stavite sol, šećer, lovorov list, grašak pimenta, pupoljke klinčića, senf i sjemenke korijandera u posudu odgovarajućeg volumena (imam posudu od 4 litre).

Ulijte vodu (hladnu ili vruću - svejedno) i stavite na srednju vatru dok sadržaj posude ne prokuha.

U međuvremenu radimo na patlidžanima. Operemo ih, odrežemo repove s obje strane, po želji ih odstranimo. tanka koža(za to je najprikladnije koristiti kućni nož).

Nasjeckajte pulpu ne sitno, već pošteno veliki komadi kako bi ih kasnije bilo zgodno pojesti. Približna veličina - 3x3 centimetra.

Za sada sve komade stavite u zdjelu (1 kilogram je patlidžan u već pripremljenom obliku).

Kada sadržaj posude prokuha, pustite da kuha oko minutu (možete poklopiti). Nakon toga ulijte stolni ocat, promiješajte i stavite kriške patlidžana u kipuću marinadu.

Čekamo da sadržaj posude ponovno prokuha i kuhamo patlidžane na srednjoj vatri bez poklopca oko 3-5 minuta. Za to vrijeme kriške će se raskuhati i postati prozirne. Ne treba ih previše miješati - najbolje ih je spustiti na dno šupljikavom žlicom jer povrće cijelo vrijeme pluta na površini marinade.

Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite patlidžane da odstoje u marinadi 10-ak minuta. Za to vrijeme će upiti sve okuse i mirise marinade.

Nakon toga kriške patlidžana bacimo u sito ili cjedilo da se marinada ocijedi - više nam neće trebati. Ostavite da tako odstoji 10 minuta. lovorov list Klinčiće također bacim - dovoljno su pustili svoje arome, ali tijekom skladištenja mogu proizvodu dati malu gorčinu.

Za to vrijeme morate očistiti i nasjeckati svježi češnjak— Imam jednu malu glavu, ali možeš je uzeti koliko hoćeš ili je uopće ne koristiti ako ti se ne sviđa.

U duboku i široku tavu ulijte rafinirano biljno ulje i pustite da se zagrije na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i pržite doslovno 20-30 sekundi. Ne traje dulje jer će potamnjeli (odnosno dobro pečeni) češnjak imati gorak okus, a potrebna nam je njegova aroma da prožima ulje.

Odmah premjestiti na ulje od češnjaka ploške patlidžana, iz kojih se već dobro ocijedila marinada. Pržite na jakoj vatri 3-4 minute uz povremeno miješanje. Ovo je neophodno za pravilno zagrijavanje patlidžana, jer ih više nećemo dalje sterilizirati.

Jako vruće patlidžane stavite u prethodno pripremljenu zdjelu, pazeći da ih ne zbijete previše i da ostanu mjehurići zraka. Preostalo kipuće ulje također rasporedimo u staklenke - posuda treba ostati prazna. Što se tiče pripreme jela za konzerviranje: Staklenke steriliziram u mikrovalna pećnica, a poklopce prokuhajte na štednjaku (dovoljno je 5 minuta nakon što prokuha). Staklenke operemo u otopini sode, isperemo i u svaku staklenku ulijemo oko 100 mililitara. hladna voda. Kuhajte ih na pari u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi 6-7 minuta (vrijeme je naznačeno za 2 staklenke odjednom). Savjetujem vam da koristite staklene posude, s kapacitetom od 500 mililitara - trebat će vam ukupno 2 komada.

Staklenke odmah zatvorite poklopcima. Možete koristiti i jednostavne limenke (namotane ključem) i one sa vijcima (samo se uvijaju - muž će vam pomoći).

Staklenke okrenemo naopako i ostavimo ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, umotane u nešto toplo (deka, prostirka, bunda ili kaput - ono što obično koristite pri konzerviranju). Na taj način dolazi do dodatne toplinske obrade poklopaca i cijelog obratka. Patlidžane čuvamo kao i gljive na istom mjestu kao i ostale patlidžane – u podrumu, podrumu ili drugoj tamnoj i hladnoj prostoriji.

Zimi otvorite teglu, stavite u zdjelu, dodajte nasjeckano začinsko bilje i svježi luk, promiješajte i uživajte. A možete i jednostavno tako – bez dodataka. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusno jelo, koje nije sramota ponuditi ni gostima. Uz krišku crnog kruha ili kuhani krumpir- Polizat ćeš prste! Kuhajte za svoje zdravlje, prijatelje i dobar tek!

Recept 6: ukusni korejski patlidžani za zimu (sa fotografijom)

Rijetko svečani stolčini bez akutne začinjene salate i grickalice Korejska kuhinja. Patlidžani na korejski način također su popularni. I to je zasluženo: ukusno, umjereno začinjeno, lagano marinirano predjelo od patlidžana, mrkve i paprike, sa začinima, zadovoljit će vas i vaše najmilije.

Patlidžani – 2 kg
Mrkva – 1 kg
Slatka kvrgava paprika 1 kg
Šećer - 200 g
Ocat 9% - 200 g
Biljno ulje - 200 g
Češnjak - 1 glava
Sol - 1 žlica. l.
Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Začin za korejske mrkve— 25 g

Pripremite proizvode za ukiseljene patlidžane za zimu. Operite i ogulite patlidžane i mrkvu. Papriku oprati, izrezati, odstraniti sjemenke.

Kako kuhati patlidžane na korejskom: narežite patlidžane na trakice. Posolite, promiješajte i ostavite 30 minuta. Zatim patlidžane stavite u cjedilo da se ocijede od tekućine.

Mrkvu naribajte korejskim ribežem za mrkvu (ili grubim ribežem).

Papriku narežite na trakice.

Pržite patlidžane u biljnom ulju.

Pomiješajte sve povrće, dodajte nasjeckani češnjak, korejski začin, sol, mljeveni papar, šećer, ocat, ulje. Dobro promiješajte i ostavite 4 sata. Ako ne konzervirate, salatu čuvajte u hladnjaku.

Za čuvanje, stavite salatu u pripremljene, sterilizirane staklenke, poklopite bez zavrtanja poklopca i stavite u lonac s tople vode(na dno postavite stalak ili krpu). Sterilizirajte staklenke od 0,5 l u umjereno kipućoj vodi 30 minuta, staklenke od 1 l 1 sat. Nakon isteka vremena, posebne pincete Izvadite staklenke i pažljivo, bez otvaranja, zatvorite (zarolajte) poklopce.

Zatvorene staklenke patlidžana na korejski pokrijte dekom i ostavite jedan dan, a zatim ih odnesite na skladištenje. Dobar tek!

Recept 7: Domaća salata od patlidžana za zimu je ukusna

Još jedna salata od patlidžana za zimu s rajčicom, mrkvom, paprikom, lukom i češnjakom. Opcija ukusna salata bez prženja ili pečenja patlidžana. Okus salate je bogat, ali u isto vrijeme delikatan.

patlidžani - 4 kg;
slatka paprika - 400 g;
ljuta paprika - 20 gr.;
mrkva - 400 g;
luk - 300 gr.;
češnjak - 150 gr.;
rajčice - 1,7 kg;
sol - 120 g;
šećer - 80 g;
ocat 6% - 100 ml;
biljno ulje - 150 ml.

Rajčice oprati, izrezati mjesta na kojima su peteljke (ako su tvrde) samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Trebamo 1,5 litara rajčice.

Luk, papriku i mrkvu operite, ogulite i sitno narežite.

Ogulite češnjak.

Luk, papriku, mrkvu i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa. Tek kada se povrće samelje u stroju za mljevenje mesa ispadne vrlo sitno (a ne pasirano kao u blenderu), što salati daje pikantnost.

Ljutu papričicu također propustimo kroz stroj za mljevenje mesa, ili je vrlo sitno nasjeckamo (ovo treba raditi u rukavicama, papričica jako peče ruke). Nasjeckano povrće dobro izmiješajte.

Patlidžane operite, odrežite peteljke i narežite na sitne komadiće. Koru patlidžana je potrebno oguliti ako je malo gorka i hrapava; ako je kora tanka i nema gorak okus, ne treba je skidati.

Nasjeckane patlidžane posolite (4 vrhne žlice = 120g), dodajte šećer (4 vrhne žlice = 80g) i rajčicu, prokuhajte na srednjoj vatri i dodajte nasjeckano povrće. Kad sve prokuha pirjajte na laganoj vatri 15 minuta pa dodajte ocat i ulje. Kuhajte 5 minuta, probajte, možda trebate dodati još soli ili šećera. (ako su rajčice jako kisele, možete dodati malo manje octa i više šećera.

Kipuću salatu stavite u sterilne staklenke, zarolajte sterilnim poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Od navedene količine povrća dobije se oko 6 litara salate.