Piletina u kefiru marinirajte najmanje dva sata i zatim pecite u pećnici oko 1 sat. Koliko dugo bi rekao? Ali u ovo vrijeme vi radite svoje druge stvari!
Proces kuhanja ne zahtijeva vaš stalni nadzor ili izravno sudjelovanje. I onda s veseljem jedete rozi sočna piletina. Minimum truda (usput, proizvodi osim same piletine također su minimalni) i izvrstan rezultat!
Trebate:
- Piletina (možete kupiti cijelu kokoš i izrezati je na komade, možete kupiti bilo koje dijelove: bataci, bataci, bataci - ovaj put smo imali prsa u obliku filea) - oko 1,5 kilograma (vi, naravno, možete promijeniti količinu, napravite pola porcije ili četvrtinu, ne zaboravite smanjiti količinu kefira i ostalih sastojaka u skladu s tim)
- Kefir (sadržaj masti po vašem nahođenju, koristili smo 1%) - 0,9-1 litra
- Kuhinjska sol
- Mljeveni crni papar
- Začini (imali smo začin za piletinu koji je uključivao sol, crvenu slatku papriku, bijela gorušica, češnjak, korijander, kurkuma, piskavica, ljuta crvena paprika, đumbir, cimet, kumin, klinčići, muškatni oraščić) – 3-4 žličice
- Luk – 1 manja glavica luka (po želji)
- Svježi češnjak – 2-3 češnja (po želji)
- Zeleni (kopar, cilantro) - 40-50 grama (po izboru)
priprema:
Piletinu ili njezine dijelove potrebno je oprati i izrezati porcionirani komadi. Komade piletine posoliti i popapriti s obje strane, posuti začinima (začin za piletinu), po želji sve to lagano utrljati u pileće meso. Teško je naznačiti količinu soli i papra koju lagano posipamo ( pogledajte naš video recept!
), doslovno protresajući soljenku 2-3 puta i isto toliko puta vrteći mlinac za papar.
Stavite komade piletine u posudu prikladnu za mariniranje, na primjer, dovoljno velika tava s poklopcem, emajliranom ili nehrđajućim čelikom. Ako želite dodati luka, češnjak ili začinsko bilje (nismo dodali ovaj put kada smo fotografirali i snimali video za ovaj članak), onda ga trebate dodati u ovoj fazi pripreme. Luk i češnjak je potrebno oguliti i sitno nasjeckati (češnjak se može provući kroz posebnu “presu”), zelje oprati, osušiti i također sitno nasjeckati. Kada stavljate komade piletine u tavu, slojeve piletine pospite nasjeckanim lukom, češnjakom i začinskim biljem.
Piletinu u loncu prelijte kefirom tako da prekrije cijelu piletinu. Također preporučujemo miješanje kako bi kefir sigurno mogao prodrijeti između teških komada piletine. Posudu zatvorimo poklopcem i stavimo u hladnjak da se marinira najmanje dva sata, može i više, možete marinirati navečer, ostaviti preko noći, a drugi dan kuhati za ručak (mi obično tako radimo, tj. , naša piletina se marinira u kefiru ponekad i 15-15 sati).
Otprilike sat vremena prije posluživanja piletine uključite pećnicu i pustite da se grije 10-15 minuta. Stavite našu piletinu zajedno s marinadom od kefira u posudu za pečenje (tepsiju ne morate namastiti, dovoljno kefira).
Stavite posudu s piletinom u pećnicu na lim za pečenje ili na rešetku na srednjoj visini. Pecite na 190-200 stupnjeva (ovo je srednja razina ako vam pećnica nema termometar) oko 1 sat. PAŽNJA! Već smo pisali upozorenja o pravilnu upotrebu stakleni oblici otporni na toplinu, možete pročitati ovo, na primjer, ili
Piletina u kefiru u pećnici- jedna od opcija za ukusnu pečenu piletinu. Kefir, kao marinada za meso, već dugi niz godina opravdava svoje povjerenje, o čemu jasno svjedoči veliki broj recepata za meso marinirano u njemu. Kefir se široko koristi kako za mariniranje piletine za pečenje u pećnici, tako i za pečenje svinjetine ili govedine na roštilju. Vjerojatno će vas također zanimati zašto je ovaj proizvod dobio takvu čast.
Kefir ne samo da utječe na miris i aromu pečenog mesa, već ga čini mekim i sočnim zahvaljujući kiselinama koje sadrži. Ako samo uzmete piletinu ili bilo koje drugo meso, prelijete ga kefirom i potopite u njemu oko nekoliko sati, onda nemojte očekivati da ćete dobiti ukusno meso ili. Bez dodatnih komponenti, posebno bez skupa začina i bilja, nećete moći dobiti istinski ukusno meso.
Piletina u kefiru u pećnici, recept sa fotografijama, koje vam želim ponuditi, ispasti će vrlo ukusni, sočni i aromatični zahvaljujući uspješnoj kombinaciji sastojaka marinade. Osim kefira za marinadu, predlažem korištenje veliki broj začini, kečap, češnjak i maslinovo ulje. Svaki od sastojaka marinade izvršit će svoju funkciju i ulogu u okusu i izgled posuđe. Dakle, zahvaljujući začinima i češnjaku, dobit će bogatu aromu. Osim toga, začini će zajedno s kečapom dati svijetlu boju, a kefir s maslinovim uljem učinit će meso sočnim, mekim i nježnim.
Sastojci:
- Pileći bataci - 5-7 kom.,
- Češnjak - 3-4 režnja,
- Kečap - 100 ml,
- Kefir - 1,5 šalice,
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice,
- Začini: paprika, sušena provansalsko bilje, začini za piletinu - 15-20 gr.
Piletina u kefiru u pećnici - recept
Nakon što ste pripremili sve gore navedene sastojke, možete početi kuhati piletinu u kefiru u pećnici. Prvo skuhajmo pikantna marinada na kefiru. Ogulite češnjak. Stavite papriku, provansalsko bilje i začine za piletinu u malu zdjelu. Ako nemate začine za piletinu, dodajte prstohvat korijandera. muškatni oraščić, curry i crni papar.
Provucite češnjak kroz prešu u zdjelu sa začinima.
Pomiješajte sve sastojke za kefir marinadu - kečap, začine i češnjak.
U dobiveni umak dodajte maslinovo ulje i ponovno promiješajte.
Umjesto maslinovog ulja možete koristiti i obično suncokretovo ulje. Ponovno promiješajte umak.
Ulijte kefir u posudu.
Stavite pripremljeno umak od rajčice. Pomiješajte marinadu od kefira.
Piletina u kefiru u pećnici. Fotografija
Što vam je potrebno za mariniranje piletine u kefiru:
Piletina - 1 komad;
Kefir - 1 paket. 400 ml.
Naranča - 1 komad;
Mrkva – 1 kom.
Sol, začini po ukusu;
Suncokretovo ulje za prženje;
Za početak piletinu dobro operite pod mlazom vode, narežite na komade i stavite u tepsiju. Piletinu prelijte kefirom, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 3 - 4 sata.
Pazite da kefir dobro prekrije komade piletine sa svih strana, u tom slučaju će se dobro marinirati. Nakon 2 sata izvadite piletinu iz hladnjaka, a mrkvu ogulite i naribajte te dodajte u marinadu. Dodajte soli po ukusu, ja koristim ½ žlice. žlice i dodajte začine po ukusu (korijander, crni mljeveni papar, ružmarin i paprika). Cijelu marinadu dobro izmiješajte s komadima piletine i stavite u hladnjak na preostalo vrijeme.
Kad je vrijeme blizu, zagrijmo se biljno ulje u tavu i na to rasporedite komade piletine.
Ostavljamo marinadu u loncu; trebat će nam kasnije. Volim da boja mesa nije samo svijetla, već zlatna. Stoga, ja pržiti piletinu sa svih strana dok zlatne boje. Nakon što sam piletinu ispržio do pola kuhano oko 20 minuta, stavljam je u posudu koja se može staviti u mikrovalnu. Preporučljivo je da ova posuda ima poklopac, ali ako potonji nedostaje, možete ga zamijeniti običnom pločom. Preostalom marinadom prelijem meso do vrha, ako je ima dovoljno do vrha mesa, ostavim tako. A ako je manje marinade, onda dodam prokuhanu vodu da se količina tekućine izjednači s visinom mesa. Sada pokrijem posudu poklopcem i stavim je u mikrovalnu pećnicu na 30 minuta pri visokoj snazi. Nakon isteka vremena izvadim piletinu i dodam joj kriške naranče, po potrebi dolijem vode te poklopim i stavim u mikrovalnu pećnicu na još 30 minuta, na istoj najvećoj snazi.
Za to vrijeme, piletina bi trebala biti potpuno kuhana, ali morate voditi računa o snazi mikrovalna pećnica Za svakoga je drugačije, pa s vremena na vrijeme probajte meso vilicom, ako je mekano i lako se može probušiti, onda je piletina marinirana u kefiru spremna. Ovo jelo obično pripremam za praznike, jer iziskuje dosta vremena, ali za radnim danima može se kuhati
Nije tajna da u procesu pripreme određenog jela, kuhar mora imati dobro raspoloženje, mora biti potpuno pozitivan i misliti samo na dobre stvari. Nitko još nije dokazao kako proizvodi mogu sve to doživjeti, ali je dokazano da konačni rezultat ovisi o raspoloženju.
Ali često se događa da smo na poslu jako umorni, na putu kući zaglavimo u prometnim gužvama i, shodno tome, ne možemo reći da imamo odlično raspoloženje. Ipak, večeru treba pripremiti, i po mogućnosti ukusnu. Pa, tko bi u takvom trenutku koristio multicooker, gdje proces kuhanja ovisi u maloj mjeri o vama. Što ako nemate ovaj čudotvorni uređaj ili vaši najmiliji vole hranu koju pripremaju samo vaše ruke? Tada se prirodno počinjemo sjećati lakih recepata, brzo smišljamo neko jednostavno jelo, iako uopće nemamo volje kuhati.
Među ovima jednostavni recepti U pripremi, piletina kuhana na kefiru zauzima počasno mjesto. Doista, ovo jelo zahtijeva najmanje sastojaka, ali rezultat je maksimalan. Jedina stvar je proces mariniranja mesa za koji je potrebno odvojiti određeno vrijeme. Ali svaki oblak ima svoju srebrnu podlogu - dok se meso ne marinira, imat ćete vremena za odmor. A onda će vam se raspoloženje malo podići, pogotovo kada vidite ovo lijepo, rumeno i ukusno čudo na stolu.
Recept 1: Piletina u kefiru
Okus ovog jela je jednostavno nevjerojatan i možete odmah započeti proces pripreme bez ikakvih rizika.
Potrebni sastojci:
— piletina – 1,2-1,5 kg;
— kefir – 0,75 ml;
- začin za piletinu i sol.
Način kuhanja:
Počnimo s pripremnim procesom. Piletinu dobro operite i narežite na kockice porcionirani komadi. Meso pospite začinima i solju, promiješajte i stavite u duboku zdjelu. Rasporedite meso u ravnomjernom sloju i prelijte ga kefirom. Napomena - kefir mora potpuno prekriti komade mesa! Samo tako će svaki komad vaše piletine biti dobro i pravilno mariniran. Pa, to je vjerojatno sve - već ste učinili glavnu stvar. Sve što trebate učiniti je pričekati 2 sata kako bi se meso dobro upilo kefir marinada.
Sada se možete opustiti nakon posla. A oni koji nisu umorni i upravo su odlučili kuhati ovo jelo, dok mariniraju meso, možete početi pripremati prilog za piletinu, ukusan umak itd.
Dakle, vrijeme je isteklo, pećnica se već zagrijala na temperaturu od 180 stupnjeva. Piletinu zajedno s marinadom prebacimo u vatrostalnu posudu za pečenje i pečemo dok se ne stvori lijepa, ukusna i hrskava korica. Vrijeme pripreme ovog jela je 1 sat.
Recept 2: Piletina u kefiru
Ovaj recept je za one koji žele kuhati puni ručak ili obilna večera. Uz piletinu u kefiru ispeći ćemo i krumpir.
Potrebni sastojci:
Piletina – 1 kom.;
— kefir – 0,75 ml;
- cherry rajčice;
- češnjak - 2 režnja;
- mješavina talijanskog bilja;
- sol i papar po ukusu;
- krumpir po članu obitelji.
Način kuhanja:
Prvo operite piletinu i narežite je na porcije. Piletina se može uspješno zamijeniti batacima ili drugim dijelovima piletine.
Pripremimo marinadu. Ulijte kefir u posudu. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte u kefir. Dodajte sol, mljeveni crni papar i mješavinu talijanskog bilja (možete koristiti svoje omiljeno bilje). Pomiješajte kefir i prelijte ga preko komada pileće meso. Marinada treba potpuno prekriti meso. Neka se meso marinira oko pola sata.
Dok se meso marinira, počnite s krumpirom. Ogulite ga, operite, osušite i narežite na lijepe uzdužne ploške. Uzmite vatrostalnu posudu za pečenje i u nju poslažite pripremljene krumpire. Dodajte još malo maslinovo ulje, posolite i popaprite krumpir, možete staviti i listove bosiljka na vrh.
Sada uzmite nekoliko cherry rajčica, prerežite ih na pola i rasporedite po krumpiru. Na to poslažite komade mariniranog mesa i prelijte marinadom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ispecite piletinu i krumpir. Nakon 40-tak minuta uključite roštilj i ostavite jelo u pećnici još 5 minuta da se komadi mesa lijepo zapeku.
Recept 3: Piletina u kefiru s bosiljkom
Začini u marinadi daju ovom jelu posebnu pikantnost.
Potrebni sastojci:
— pileće noge – 4 kom.;
— hidratizirani kefir – 175 ml;
- biljno ulje - 2 žlice;
– svježi sjeckani bosiljak – 2-3 žlice;
- suhi senf - 1 žličica;
— režnja češnjaka – 2-3 kom .;
- papar i sol po ukusu.
Način kuhanja:
Prvo operite pileće batake i skinite im kožu - neće nam trebati. Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, ulijte kefir, nasjeckani bosiljak i suhu senf u duboku zdjelu. Idemo miješati. Režnjeve češnjaka nasjeckati i dodati u umak. Na kraju dodajte biljno ulje. Umak dobro izmiješajte žlicom i u njega umočite pripremljene pileće batake. Ako ste amater začinjena jela, tada u marinadu možete dodati i ljutu crvenu papriku. Zategnimo posudu prozirna folija i stavite u hladnjak da se marinira 8 sati. Tijekom procesa mariniranja preporuča se nekoliko puta okrenuti komade mesa.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Marinirano meso stavite u lim za pečenje i prelijte ga marinadom. Pecite jelo oko 1 sat, a tijekom pečenja okrenite komade mesa 2 puta. Nakon 1 sata premjestite lim za pečenje na gornju policu pećnice i uključite roštilj. Nastavite kuhati još 15-20 minuta ovisno o jačini vašeg roštilja. Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga ubodete čačkalicom.
Kao prilog ovim jelima pileće nogice može se kuhati izvorni oblik tjestenina. Prije posluživanja pospite ih nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom - jako ukusno jelo.
— Što duže vaše meso stoji u marinadi, to će mu biti bolji i sočniji okus.
— U marinadu za kefir možete dodati začine po vlastitom nahođenju. To može biti majčina dušica, bosiljak, provansalsko bilje, čili papričica itd.
Učitavanje...