Kisele paprike u staklenkama. Konzerviranje s lovorovim listom. Priprema priprema za zimsko razdoblje

Obožavam hrskavu kiselu papriku! Uvijek želim proširiti svoju kulinarsku kolekciju. zanimljivi recepti njegove pripreme. I danas vam nudim najbolji recepti uz fotku kisele paprike za zimnicu - prste ćete polizati!

Kisele slatke paprike bez sterilizacije

Pogledajmo prvo jednostavan recept. Paprike čuvamo u ulju - po mogućnosti domaćem, nerafiniranom.

Sastojci:

1 kg prerađene paprike;
50 g soli;
1 litra vode;
150 ml octa (9%);
200 ml biljnog ulja.

Kako pripremiti:

Paprike očistimo od repova i sjemenki, operemo i narežemo na komade.
Paprike stavite u lonac, dodajte vode da prekrije (više od litre). Dodajte 2 žlice. žlice maslaca. Poklopljeno pirjati 5 minuta.
Paprike izvadite šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo. Ulijte 1 litru tekućine iz posude u posebnu posudu, ostatak izlijte. U ovu litru dodajte preostalo ulje, sol i ocat. Miješajući, zakuhajte i ugasite vatru.
Umočite papriku u marinadu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 12 sati.
U međuvremenu sterilizirajte staklenke, a plastične poklopce poparite kipućom vodom.
Ohlađeno prebaciti i spreman papar u staklenke, pokrijte poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Evo jednostavnog recepta za slatke paprike, marinirane za zimu, pripremljene bez sterilizacije. Rolnice možete raditi i na hladan način - papriku samo potopite u gotovo ohlađenu marinadu i ostavite jedan dan.

Napomena: rezana paprika jako lijepo izgleda u teglici. različite boje.

Cijela paprika marinirana s češnjakom i začinskim biljem

Jako volim i cijenim recepte s uljem i češnjakom za kisele paprike za zimu. Prvo ću vam reći kako kuhati cijele paprike u staklenkama od litre.

Sastojci za jednu staklenku:

10-12 kom. babura paprika;
4-5 kom. češnjak;
50 ml biljno ulje;
1 komad lovorov list;
4-5 kom. piment grašak;
1 pupoljak klinčića;
Peršin, majčina dušica - po ukusu;
0,5 žlice. žlice soli;
3 žlice. žlice šećera;
5 žlica. žlice octa (9%).

Kako pripremiti:

Paprikama odrežite vrhove, očistite od sjemenki i operite ih. Češnjak podijelite na režnjeve i narežite na ploške. Zelje operite i nasjeckajte.
U tavu ulijte ulje i pržite cijelu papriku, poklopljenu poklopcem, dok ne omekša.
U sterilizirane staklenke slažite u slojevima paprike, nasjeckani češnjak i začinsko bilje, klinčiće, piment. lovorov list. Dodajte šećer, sol i ocat.
Zakuhajte vodu u kuhalu i njome prelijte povrće u staklenci. Odmah zarolajte poklopce.
Protresite staklenke i otkotrljajte ih po stolu da se sol i šećer otope. Okrenimo ga i zamotajmo. Nakon hlađenja prebacite na hladno mjesto.

Papar u umaku od rajčice

A sada ću podijeliti recept kako napraviti aromatične paprike u umaku od rajčice.

Sastojci (za 4 staklenke od 0,5l):

1,5 kg slatke paprike;
80 ml umak od rajčice(bilo koji koji volite);
250 ml vode;
60 ml biljnog ulja;
50 ml octa (9%);
15 g soli;
50 g šećera;
Lovorov list, zrna crnog papra - po ukusu.

Kako pripremiti:

Staklenke operite sodom i sterilizirajte na pari. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
Paprike očistimo, odstranimo peteljke i sjemenke, operemo i narežemo na komade.
Izliti u tepsiju čista voda, dodati biljno ulje, šećer, lovorov list, papar u zrnu, sol, ocat. Dodajte umak od rajčice i promiješajte.
Sada ga ulijmo slatka paprika. Zagrijte do vrenja, poklopljeno kuhajte 10 minuta.
Kada je vruća smjesa se stavlja u staklenke i zavrne poklopcima. Nakon namakanja pod dekom, prenosimo ga u podrum za skladištenje.

Paprike marinirane u ulju

Razmotrite recept za kisele paprike, narezane na kriške, kuhane s maslacem i češnjakom.

Sastojci:

3 kg paprike;
1/2 šalice šećera:
50 g soli;
1/2 glavice češnjaka;
250 ml biljnog ulja;
250 ml octa (6%);
Peršin, kopar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Steriliziramo staklenke i poklopce. Raspravljajmo o njima.
Papriku obraditi i narezati na ploške. Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na sitne kockice. Zelje operite, osušite, narežite.
Paprike stavite u lonac i dodajte ulje. Dodajte ocat, šećer, sol. Nakon što prokuha poklopljeno kuhajte 20 minuta.
Pet minuta prije spremnosti dodajte češnjak i začinsko bilje.

Paprike stavite u staklenke i zarolajte metalni poklopci. Izradak je savršeno pohranjen u zatvorenom prostoru.

Paprika za zimu

Konzervirane paprike mogu biti ne samo nevjerojatno ukusne, već i lijepe! Obratite pozornost na poluoštru sortu "zvono" - također je na svečani stol Nije sramota podnijeti se. Nudim ljutu verziju pripravka s medom.

Sastojci za teglu od 1 litre:

10-12 kom. paprike babure;
1 litra vode;
2-3 češnja češnjaka;
1 žlica. žlica meda;
1 žlica. žlica šećera;
1 žlica. žlica soli;
2 žlice. žlice octa (9%);
Začini - po ukusu i želji (lovorov list, papar u zrnu, pupoljci klinčića, kopar, peršin, bosiljak, lišće ribiza).

Kako pripremiti:

Paprike babure izgledaju lijepo cijele. Stoga ćemo peteljku sa sjemenkama jednostavno izrezati i oprati iznutra i izvana. Nećemo rezati na komade.
Na dno steriliziranih staklenki stavite zelje, listove ribiza i druge začine po ukusu. Zatim posudu napuniti paprikama do ramena.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, med. Povrće u staklenkama prelijte marinadom i pokrijte čistim poklopcima 5 minuta.
Ulijte vodu natrag u šerpu, ponovo prokuhajte i ulijte papriku u staklenke. Ostavite 10 minuta.
Ponovno ulijte tekućinu u posudu i dodajte ocat. I u staklenke uspite nasjeckani češnjak. Treći put prokuhajte marinadu, ulijte u staklenke i zarolajte ključem.

Okrenimo ga i zamotajmo u toplu deku. Pričekajmo dok se ne ohladi. Nevjerojatan gorko-slatki zalogaj je spreman! Takvo očuvanje možete pohraniti u smočnici.

Napomena: ova verzija koristi ocat, ali možete zamijeniti ocat. sok od limuna u istoj količini. Ispast će još ukusnije i puno zdravije.

Kisele paprike za 15 minuta

Kao što vidite, opcija za kiselu papriku za zimnicu je mnogo za prste polizati. Recepti s fotografijama također će vam pomoći da napravite zalogaj vrlo brzo - doslovno za 15 minuta.

Sastojci:

500 g oguljene paprike;
4 režnja češnjaka;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
1 žlica. žlica soli;
4 žlice. žlice granuliranog šećera;
1 litra vode;
4 žlice. žlice octa (9%);
Peršin, kopar - po ukusu;
1 komad lovorov list;
5-6 kom. zrna crnog papra.

Kako pripremiti:

Staklenke i plastične poklopce napunite kipućom vodom i ostavite da se steriliziraju nekoliko minuta.
Na štednjak stavite posudu s vodom, u nju uspite šećer, sol, začine i ulijte ocat.
U međuvremenu izrežite papriku: očistite je od unutrašnjosti, isperite, narežite po dužini na nekoliko dijelova.
Nakon što marinada zakipi popaprite i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha još pet minuta.
Za to vrijeme nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Bacite ih u tavu s paprom, dodajte biljno ulje. Miješati.

Stavimo papar instant kuhanje u staklenku i pokrijte plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Recept "Dungan"

Mnogi ljudi vole ljuto Dungan papar– pržene, pirjane, punjene. Marinirajmo ga danas! Predjelo je umjereno ljuto, pikantno i savršeno nadopunjuje razna jela.

Sastojci (za dvije staklenke od 1 litre):

1 kg Dungan paprike (duge zelene mahune);
8 češnja češnjaka;
1 litra vode;
250 ml biljnog ulja;
4 žlice. žlice šećera;
1 žlica. žlica soli;
250 ml octa (9%);
10-15 kom. crni papar u zrnu;
1-2 kom. lovorov list.

Kako pripremiti:

Paprikama odrežite vrhove, očistite ih od sjemenki i operite. Zatim ih prepolovite po dužini ili ostavite cijele.
Češnjak ogulite, operite, narežite na ploške. Operite lovorov list i ostavite da se osuši.
Spremnike za konzerviranje steriliziramo na bilo koji prikladan način.
Zakuhajte vodu u tavi. Dodajte šećer, sol, lovorov list, crni papar u zrnu, ulje i ocat. Zatim dodajte pola ukupne količine češnjaka.
Smanjite vatru i dodajte Dungan papar. Pirjajte pet minuta.
Na dno staklenki stavite preostali češnjak i začine (papar u zrnu, lovor) izvađene iz marinade šupljikavom žlicom. Zatim teglu čvrsto napuniti ljutom papričicom. Ulijte vruću marinadu.

Zatvorite poklopcima, preokrenite, zamotajte. Nakon hlađenja, vatreni zalogaj se može poslužiti ili sakriti za skladištenje.

Jalapeño

Isti prikladna opcija za ljubitelje ljutog. Ne budite oprezni sa začinima... jalapeno papar zadržao svoje korisne tvari do maksimuma.

Sastojci:

20 kom. jalapeno papar;
300 ml čiste vode;
280 ml octa (6%) – može biti vinski ili jabučni;
5 žlica. žlice granuliranog šećera;
3 žlice. žlice soli;
3-4 češnja češnjaka.

Kako pripremiti:

Staklenke sterilizirati na pari, poklopce kuhati u kipućoj vodi 5 minuta.
Paprikama odrežite repove i izvadite sjemenke. Papar operemo i narežemo na kolutove.
Češnjak ogulite, a režnjeve po dužini prepolovite.
Ulijte filtriranu vodu u posudu. Dodajte šećer, sol, češnjak, ocat. Promiješajte, pustite da zavrije i ugasite.
Kolutiće paprike uronite u marinadu i poklopite poklopcem. Pustite da se kuha 15 minuta.

Šupljikavom žlicom prebacite zrna papra u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte poklopce. Pustite da se ohladi naopako pod toplom dekom.

Paprike na armenskom "Jedi svoj um"

A ovaj super recept posvećujem ljubiteljima egzotike. Naziv se u potpunosti opravdava: dok sve ne pojedete, nećete se smiriti. Nestvarno ukusno!

Sastojci:

1 kg papra (po mogućnosti dugog zelenog);
3-4 češnja češnjaka;
400 ml vode;
100 ml octa (9%);
200 ml biljnog ulja;
1 žlica. žlica soli;
2 žlice. žlice granuliranog šećera;
3-4 graška pimenta;
1 komad lovorov list;
Kopar zelje - na okus.

Kako pripremiti:

Staklenke steriliziramo. Poklopce poparite kipućom vodom.
Paprike operite i prepolovite po dužini. Kopar, lovorov list i oguljeni češnjak operemo.
Zagrijte vodu u širokoj posudi. Nakon što prokuha dodajte maslac, šećer, papar u zrnu, sol, ocat, lovorov list.
Smanjite vatru i dodajte dio paprike u tavu tako da samo pokrije dno. Pirjajte dok ne omekša (5-7 minuta), izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite u cjedilu. Ponavljajte postupak dok sve paprike ne budu gotove.
U staklenke slažite u slojevima paprike, nasjeckani češnjak i kopar.

Ulijte marinadu i zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku. Armenska paprika mora odstajati oko jedan dan - bit će još ukusnija!

Pogledajte ovaj video o tome kako kuhati kisele paprike.

Kao što vidite, recepti s fotografijama kiselih paprika za zimu vrlo su jednostavni i lako razumljivi - polizat ćete prste. Kuhajte i uživajte. Dobar tek!

Da biste pripremili kiselu papriku za zimu bez sterilizacije, nije vam potrebna tajno znanje i magije. Sjetite se samo metode dvostrukog izlijevanja: vi i ja smo je već koristili. Na primjer, u Remember? S paprom je sve potpuno isto, samo su omjeri soli, šećera, octa i začina malo drugačiji. Priprema ispada nevjerojatno - ne samo to šarene paprike Lijepo izgledaju u teglici, nevjerojatno su ukusni, savršeno se slažu uz gotovo sve poznata jela (pire od krumpira, prženi krumpir, pilav, heljdina kaša) i dobro se čuvaju. Inače, jedna domaćica koju poznajem, a koja se već odavno ponosi svojim kuharskim umijećem, tvrdi da se slatka paprika kiseli samo tako da se nareže na trakice. Ali ja ne volim tako - mogu sačuvati cijele. Prije stavljanja u teglu odstranim samo sjemenke i unutarnje pregrade.

Savjet: ako odlučite papriku rezati, valjajte je u male staklenke (zapremine 0,5 litara). No cijele paprike mogu se zatvoriti i u litarske tegle i u veće posude. Naravno, boce od tri litre ukiseljenog povrća imaju smisla samo ako imate velika obitelj. A sadržaj velike otvorene staklenke brzo će se pojesti.

Sastojci

Za 1 kilogram slatke paprike:

50 ml stolnog octa;
zrna papra po ukusu;
2 ravne žlice šećera;
2 ravne žlice soli;
koliko će vode otići u staklenke.

Priprema

Kako bi očišćene paprike lako stale u staklenke, potrebno ih je blanširati. Možete se zapitati kako je to moguće? Kako blanširati papriku?

Sasvim jednostavno. Uzmite posudu i napunite je vodom u količini od 3 litre po kilogramu povrća. Paprici opranoj tekućom vodom odrežite peteljku, očistite sjemenke s opnama, u loncu zakuhajte vodu i u nju stavite pripremljene paprike. Nakon minute izvadite ih šupljikavom žlicom, ali ih stavite u hladnu vodu, a ne na tanjur.

postao meke paprike izvadite iz vode u cjedilo. Pustite da tekućina iscuri dok radite na staklenkama. Poklopce oprati, popariti i preliti kipućom vodom. Blanširane paprike čvrsto složite u staklenke pripremljene za čuvanje.

Prokuhajte u kotliću vode za piće, njime napunite posude s povrćem. Pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta. Zatim pomoću posebne mlaznice na vratu svake staklenke ispustite vodu u posudu. Po ukusu dodajte sol, šećer i papar u zrnu. Obično stavljam jednake omjere crne i piment. Zakuhajte marinadu, ulijte ocat. Kipuću marinadu ulijte u staklenke sa slatkim paprikama, zarolajte ih i prije upotrebe ponovno prelijte kipućom vodom. Uvijene staklenke preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite jedan dan.

Ovako marinirane paprike imaju nevjerojatan okus!

Kisele paprike poznate su ne samo po svom kvalitete okusa, ali i mogućnosti za naknadnu upotrebu zimi ne samo kao hladan snack. Ovo povrće se kiseli cijelo, izrezano na trakice ili polovice. Unutrašnjost i sjemenke možete izvaditi, ali ih možete i ostaviti unutra. Ukusan i poseban zalogaj će se diverzificirati zimski stol i unijet će ugodan dašak raznolikosti u dnevni meni.

Kisele paprike poznate su ne samo po svom ukusu, već i po kasnijoj upotrebi zimi

Postoje recepti koji vam omogućuju da ukiseljene paprike pripremite brzo, bez nepotrebna gnjavaža i vremenskih troškova.

Za brzu pripremu ukiseljenog slatkog povrća trebat će vam:

pola kilograma glavnog sastojka;
mala žlica limunske kiseline.

Paprike za ovu pripremu treba uzeti sočne i zrele, bez pokvarenih bačvi i s netaknutim integritetom.

Kako kuhati:

Operite povrće, uklonite peteljku i sjemenke iznutra. Sigurnost ploda pažljivo se čuva, stoga se sjemenke pažljivo uklanjaju.
Paprike pažljivo stavite u posudu koju ste prethodno oprali i zagrijali na pari, napunite je do vrha.
Povrće u staklenci prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte.
Napunite sadržaj spremnika, uvedite limunska kiselina i odmah zarolati.

Konzervirane jednostavne paprike koriste se zimi za punjenje mesa ili mljevene gljive, a također jednostavno narežite na tanke trakice u salatu.

Kisele paprike: Recept Emmine bake (video)

Brzi recept za kiselu papriku

Brzo mariniranje Bugarsko povrće može se tako da se izreže na polovice ili četvrtine.

Za brzo mariniranje za zimu sočan papar Potrebni sastojci za recept:

4 kilograma glavnog sastojka;
200 grama octa;
200 grama šećera;
40 grama soli;
začini po želji.

Za sigurnost takvih paprika u marinadi ne morate se brinuti.

Kako biste brzo marinirali povrće za zimnica, slijedite slijed:

Povrće se opere, odstrani unutrašnjost, odreže peteljka i nasjecka na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini povrća.
Komponente marinade se stavljaju u litru tekućine, tamo se dodaje litra ulja i šalje na vatru. Kuhajte 5 minuta, na kraju dodajte ocat.
Odmah nakon toga dodajte pripremljene polovice i kuhajte 7 minuta nakon vrenja.
Stavite kriške u čiste i temeljito kuhane na pari posude, pokušavajući da povrće bude labavo. Zalijte kipućom salamurom i odmah zatvorite.

Ne morate se brinuti za sigurnost takvih paprika u marinadi: dobro prežive zimu u svim uvjetima.

Paprika marinirana u ulju

Konzerviranje slatkiša piment s češnjakom i maslacem neće se činiti teškim ni mladim domaćicama početnicima.

Glavni proizvodi za takav snack su:

jedan i pol kilograma povrća;
Čile;
6 češnjaka;
20 grama kamene soli;
75 grama granuliranog šećera;
75 grama octa.

Gotovo jelo ima poseban ugodan okus i malo ljuta aroma

Očuvanje aromatičnih paprika počinje pripremom posuda: temeljito se operu i kuhaju na pari nekoliko minuta.

Kako kuhati:

Glavni sastojak očistiti, odstraniti sjemenke i peteljku te nasjeckati na kockice. Oguljeni češnjak zgnječite, a čili narežite na kolutiće.
U 350 grama tekućine dodaju se sol, šećer, maslac i ostali sastojci. Promiješajte i stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 3 minute.
U kipuću salamuru dodajte kockice povrća i ocat te kuhajte 10 minuta.
Prebacite povrće u sterilne posude, napunite ga vrućom slanom vodom i odmah zarolajte.

Gotovo jelo ima poseban ugodan okus i blago pikantnu aromu. Poslužuje se kao hladno predjelo, kao sastojak jela salate ili dodatak toplim jelima.

Pečene kisele paprike

Smatra se ukusnim zalogajem babura paprika, ukiseljeno s cijelim plodovima. Svima će se svidjeti njegov nezaboravan okus, a osim toga, ovo jelo ispada i zadovoljavajuće.

Soljenje se priprema od sljedećih proizvoda:

kilogram glavnog sastojka;
pola čaše octa;
30 grama soli;
10 češnjaka;
70 grama pročišćenog maslaca.

Ovaj snack može se zatvoriti bez sterilizacije.

Predjelo se priprema prema korak po korak:

Paprike dobro oprati i osušiti papirnatim ubrusom zajedno s peteljkom.
Cijele plodove popržite s obje strane na ulju dok ne omekšaju.
Sol se pomiješa s octom, svaka paprika se umoči u tu smjesu i odmah se stavlja u sterilne posude, posipane nasjeckanim češnjakom.
Dodajte par žlica u svaku posudu rafinirano ulje i odmah zarolati.

Ova grickalica se može zatvoriti bez sterilizacije; dobro će se čuvati neko vrijeme. duga zima. Šalje se na skladištenje u smočnicu ili podrum; ovo će očuvanje izdržati zimu čak i ako sobna temperatura.

Konzerviranje slatke paprike bez sterilizacije

Paprike možete napraviti bez sterilizacije u loncu po drugom receptu. U ovom slučaju, povrće se kiseli u malim dugim "čamcima"; posebno je ukusno kao hladno predjelo.

Za pripremu će vam trebati:

kilogram papra;
100 grama rafiniranog ulja;
100 grama octa;
90 grama šećera.

Jelo se brzo priprema

Redoslijed pripreme mariniranih zalogaja:

Povrće se temeljito opere, odstrani peteljke i sjemenke. Narežite na četvrtine.
U čistu posudu ulijte ulje, ocat i šećer, dobro promiješajte i prokuhajte.
U marinadu dodajte četvrtine i kriške, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Stavite četvrtine u prethodno sterilizirane posude, lagano izbodite svaku vilicom.
Napunjene staklenke zalijemo kipućom salamurom i odmah poklopimo poklopcima.

DO Novogodišnji stol Takvi "čamci" postat će neizostavan dodatak. Njihova estetika i elegantnost izgled Također će vam omogućiti da ih koristite za ukrašavanje drugih jela.

Slatko povrće za grickalice

Slano i istodobno slatko ukiseljeno povrće izaziva iznenađenje i zbunjenost gostiju, jer je njegov okus neobičan i profinjen.

Da biste napravili zimnicu, opskrbite se sljedećim sastojcima:

3 kilograma paprike;
čaša jabučnog octa;
čaša granuliranog šećera;
40 grama soli.

Kuhanje gurmanski zalogaj slijedeći redoslijed radnji:

Povrće se temeljito opere i osuši papirnatim ručnikom, a da se ne naruši cjelovitost ploda i sačuvaju peteljke.
Cijele plodove blanširajte tri minute u kipućoj vodi, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
Stavite voće u sterilne posude.
Tekućini u kojoj su se kuhale paprike dodajte sol, šećer, maslac, promiješajte i prokuhajte. Dodajte ocat.
Povrće u staklenkama prelije se vrućom slanom vodom, pokrije poklopcima i pošalje na sterilizaciju u vodenoj kupelji četvrt sata.
Zarolati i ostaviti da se prirodno ohladi.

Pripremiti slatka marinada Možete koristiti i med, koji će dodati posebnu aromu i okus gotovom jelu. Nakon otvaranja, staklenku treba držati u hladnjaku kako bi se spriječilo kvarenje gotovog proizvoda.

Kisele ljute papričice (video)

Paprike možete ukiseliti za zimnicu na različite načine: Neki više vole slano povrće, drugi će voljeti slatko-kiselo. Dostupne varijacije omogućuju vam da zadovoljite preferencije okusa čak i većine gurmanski gurmani, A gotovo jelo diverzificirat će zimski stol, dodati vitamine i podsjetiti na toplo ljeto.

paprika - 1 kg,
Voda 2-3 litre,
Šećer u prahu - 0,5 šalice,
Sol (gruba) - 2 žlice. žlice,
Biljno ulje (rafinirano) - 0,5 šalice,
Češnjak 8-10 češnjeva,
Ljuta čili papričica - 1 komad,
Ocat (esencija 70%) - 1 žlica. žlica,
Piment u grašku 10 - 15 komada,
Crni papar u zrnu 10-20 komada,
Crna mljeveni papar prema ukusu i želji.

Proces kuhanja:

Prije nego krenete pripremati paprike, pobrinite se za posudu u koju ćete složiti povrće. Idealno ovo staklenke od dvije litre, ali možda onima koji imaju staklenke od litre i pol, paprika će i u njima izgledati lijepo. Staklenke temeljito isperite sa soda bikarbona ili deterdžent za posuđe. Zatim sterilizirajte staklenke na bilo koji način koji vam odgovara: u pećnici, štednjaku ili pomoću posebnog prstena iznad posude.

Paprike treba oprati i odabrati cijele, jake plodove. Sada se oboružajte vilicom i svaki plod izbockajte na nekoliko mjesta kako bi marinada ušla u papriku i učinila je sočnijom.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Čili papričicu operite i narežite na tanke ploške. U svaku staklenku stavite nekoliko zrna crnog i pimenta. Dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i po 2 - 3 režnjeva ljuta papričica.

Pripremljenu papriku staviti u dublji lonac i preliti hladna voda tako da ga potpuno prekrije. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon što voda zavrije, maknite posudu s vatre. Vilicom pažljivo izvadite papriku iz vode i stavite je u staklenke; Napunite teglu do vrha, pričekajte malo, nakon nekog vremena paprika će se sva zbiti i tada možete dodati još nekoliko zrna papra u teglu.

Vodu u kojoj se kuhala paprika posoliti, granulirani šećer, nauljite i prokuhajte. Po želji možete dodati mljeveni crni papar za aromu. Čim marinada počne kuhati dodajte žlicu octena esencija, pričekajte dok potpuno ne prokuha.

Kipuću marinadu ulijte u staklenke za paprike. Odmah pokrijte poklopcima i zarolajte ključem za konzerviranje. Staklenke s kiselim paprikama umotajte u toplu deku i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga premjestite na hladno mjesto, a zimi uživajte u ukusnom i slanom zalogaju!
Po mom mišljenju, ovo je jedan od naj jednostavni recepti priprema paprike za zimu. Usput, možete probati kiseliti mahune ljute papričice na ovaj način. bit će mi drago ako današnji recept bit će vam od koristi! Sretno s pripremama i dobar tek!

Priprema korak po korak:

Povrće prethodno obradite, ogulite, operite i osušite. Paprici odrežite repove i izvadite sjemenke, a luku uklonite ljusku i narežite na ploške.
Stavite paprike u veliki lonac, dodajte vodu i prokuhajte.
Preliti sa 1 litrom vode u kojoj su blanširane paprike i prokuhati. Dodajte sol, šećer, marinadu i ponovno prokuhajte.
U sterilizirane staklenke stavite zrna papra, luk i klinčiće. Zrna papra poslažite u gustim redovima do samog vrha posude.
Povrće prelijte kipućom marinadom i dodajte ocat.
Zamotajte posude steriliziranim poklopcima i okrenite ih poleđina, zamotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom mjestu.

savjet:

Ako punite paprike, prvo ih potopite od marinade u ohlađenu prokuhanu vodu.
Ako koristite ovaj recept trostruko punjenje, tada se zimi obradak može pohraniti na sobnoj temperaturi. Ipak, tada će paprike biti mekše i ne posebno hrskave.

Marinada za slatke paprike

Uz ukiseljene patlidžane, kupus, rajčica, krastavci, paprike zauzimaju jedno od svojih dostojnih mjesta. Ovo je vrlo ukusan zalogaj, koju će malo ljudi odbiti koristiti. Postoji mnogo varijanti marinada za ovo povrće, ali mi dijelimo najpoznatije i najpopularnije među domaćicama.

Sastojci:

Paprika - 2 kg
Šećer - 100 g
Sol - 1,5 tbsp.
Biljno ulje - 100 g
Stolni ocat 9% - 100 g
Voda - 1 l
Ljuta paprika (po želji) - 2 kom.

Priprema korak po korak:

Papriku operite, očistite od peteljki i sjemenki i narežite na 4-6 komada.
Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje.
Odmah dodajte pola pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 mahune ljute papričice. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
Iz marinade prebacite paprike u 3 litarsku teglu, a preostali papar dodajte u marinadu i također prokuhajte 3-5 minuta. Zatim ga dodajte u istu staklenku.
Povrće prelijte preostalom marinadom, zarolajte poklopcima i lagano ohladite umotano u topli ručnik. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak i za par dana paprike će biti gotove i možete ih poslužiti.

Marinirane slatke paprike sa češnjakom

Ovaj recept je dobar jer se paprike mogu oguliti i narezati unaprijed, npr. dan ranije, te čuvati u hladnjaku. Također i kod kuhanja ovaj recept Budite spremni na jak i oštar miris, posebno tijekom prva 2 sata kuhanja salamura. Ali kada završite sve faze kuhanja, čekat će vas nevjerojatan rezultat.

Sastojci:

crvena paprika - 10 kg
Stolni ocat - 0,5 l
Biljno ulje - 0,5 l
Češnjak - 250 g
Šećer - 400 g
Sol - 2 žlice.

Priprema korak po korak:

U kotao ili posudu s debelim dnom stavite oguljeni češnjak, propušten kroz prešu, prelijte octom i uljem, dodajte šećer i sol. Upravo se ta masa naziva salamur.
Papriku očistiti od sjemenki i peteljki, isjeći na 4-6 komada i ubaciti u salamur. Kuhajte sastojke 5 minuta.
Zatim paprike do vrha čvrsto složiti u čiste, sterilizirane, suhe i tople staklenke i zaliti kipućom salamurom.
Teglu zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi pokriveno dekom.

Kako ukiseliti papriku za zimu?

Ovaj recept za pripremu paprike zahtijeva minimalne troškove i dostupnih proizvoda. Istovremeno, konzumacijom proizvoda zimi, možete dobiti vitamine potrebne vašem tijelu. Za ovaj recept poželjno je koristiti paprike babure različitih boja. Jer spajanjem slojeva povrća prilikom slaganja u staklenke zalogaj će izgledati vrlo originalno.

Sastojci:

paprika - 5 kg
Ljuta paprika - 5-7 kom.
Voda - 0,5 l
Biljno ulje - 200 g
Octena kiselina 9% - 200 g
Češnjak - 3 glave
Peršin - hrpa
Šećer - 200 g
Sol - 3 žlice.

Priprema korak po korak:

U lonac ulijte vodu, dodajte ulje, ocat, šećer, sol i sve prokuhajte.
Paprike (gorke i slatke) očistite od sjemenki i peteljki, operite i osušite.
Pripremljene paprike uronite u kipuću marinadu i namačite ih 7-8 minuta. Po želji povrće se može narezati na komade.
Kuhane paprike slagati u sterilizirane staklenke, redati ih sitno nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom. Zamotajte obradak poklopcima i ostavite pod toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.

Brzi recept za kisele slatke paprike

Zajedno sa brzi recepti kiseljenje kupusa, krastavaca, rajčica i ostalih ljetnih radosti, paprika će zasluženo zauzeti svoje počasno mjesto. Začinski papar na brzo rješenje, mariniran u samo jedan dan, s aromom češnjaka, ne razlikuje se od pripremljenog za zimu. Nije premekan, ali lagano krcka.

Sastojci:

slatka paprika - 2 kg
Biljno ulje - 100 ml
Sol - 100 g
Ljuta paprika - 1 mahuna
Šećer - 1,5 tbsp.
Voda - 1 l
Stolni ocat 9% - 100 ml

Priprema korak po korak:

Uklonite peteljke, sjemenke i višak paprika. Izrežite na nekoliko ne baš malih komada, ovisno o izvornoj veličini voća.
Za pripremu marinade prokuhajte vodu. Dodati šećer i sol, dodati ulje i ocat. Tu stavite i ljutu papričicu.
Zatim dodajte pripremljenu papriku i prokuhajte sastojke. Kuhajte ne više od 5 minuta.
Odaberite prikladnu posudu za mariniranje i u nju stavite kuhane paprike. Prelijte ih marinadom, ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak.
Nakon jednog dana paprika će se marinirati i moći ćete je kušati, a nakon dva dana bit će apsolutno gotova.