Bijela marmelada za zimu. Marmelada od jabuka kod kuće: najbolji recepti. Kako napraviti domaću marmeladu od jabuka

Jako volim peći s marmeladom od jabuka. Ne prodajemo marmeladu u trgovinama, ali ja želim torte i torte s marmeladom, a često radim slojeve za kolače od marmelade od jabuka. Prije nekoliko godina prvi put sam pokušao kod kuće napraviti marmeladu od jabuka za zimu. Ispalo je jako ukusno. Od tada često pravim ovu marmeladu za buduću upotrebu, a ne samo u jesen.

Postoji nekoliko opcija za pripremu marmelade od jabuka, ali one su uglavnom za brzo jelo, a ne za spremanje za zimu. Moja verzija marmelade dugo stoji u smočnici.

Pripremimo sastojke za izradu marmelade od jabuka.

Izrežite jabuke kako biste uklonili kutije sa sjemenkama. Za uklanjanje jezgre možete koristiti poseban alat.

Nasjeckane jabuke i koštice stavite u lonac ili zdjelu u kojoj inače pripremate pekmez. One su, kao i kora, izvor pektina koji će zgusnuti našu marmeladu. Dodajte vodu u tavu i stavite posudu sa jabukama na laganu vatru.

Kuhajte jabuke dok ne omekšaju 30 minuta. Uklonite sve komade jabuka s kutijama sa sjemenkama.

Kašu od jabuka protrljamo kroz sito i vratimo u tavu.

U pire dodajte šećer i marmeladu kuhajte na vrlo laganoj vatri 40-50 minuta.

Kao rezultat, dobit ćemo ovu marmeladu od jabuka.

Gotovu marmeladu od jabuka vruću rasporedite u staklenke od 200-250 g sterilizirane na vrućoj pari. Staklenke smotamo poklopcima. Pustite da se marmelada u staklenkama potpuno ohladi i spremite u smočnicu.

Marmelada od jabuka za zimu je mirisna, lijepe boje i guste konzistencije. Nakon što se stvrdne možete ga rezati nožem, toliko je gust.

Ako volite peći s marmeladom od jabuka ili samo više volite namazati marmeladu od jabuka na komad tosta, svidjet će vam se ovaj recept!

Poslužite se!

Marmelada od jabuka je ukusna poslastica koju vole i djeca i mnogi odrasli. Postoji veliki broj okusa ove slastice, a svatko može pronaći nešto nezaboravno i originalno za sebe. Osim što se marmelada od jabuka obično kupuje u trgovini, možete je napraviti i sami kod kuće.

Jednostavan recept za marmeladu od jabuka

Marmelada pripremljena na sljedeći način skladno spaja jednostavnost kulinarske tehnologije i maksimalnu blizinu receptima prema kojima se stoljećima prerađivalo voće i bobice.

Apetitičan proizvod može biti ili samostalna poslastica ili nadjev za pite s maslacem ili nadjev za tijesto za muffine.

Sastojci:

• 1,3 kg jabuka;
• 750 gr. Sahara.

Detaljna priprema

1. Opranim jabukama odrežite vrhove i jezgru, ali ostavite “dno” ploda netaknutim. Prekrijte ih izrezanim komadima i stavite u lim za pečenje.
2. Stavite jabuke u pećnicu i pecite 45 minuta na 150°C.
3. Omekšalo voće ispasirajte i stavite u lonac na štednjak.
4. Dodajte im šećer i uz svako malo miješanje kuhajte dok se ne zgusne (željena gustoća se postiže kada masa ne teče, već pada sa žlice).
5. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega izlijte vruću smjesu i odmah je poravnajte u sloj od 2 cm.
6. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 90°C 2 sata.
7. Nakon tog vremena ostavite da se ohladi iza odškrinutih vrata.
8. Jedva topli slatkiš prekrijte novim papirom i pažljivo preokrenite, bacite donji pergament i ponovite sušenje marmelade.
9. Nakon navedenog vremenskog razdoblja proizvod stavite u prostoriju 24 sata.
10. Ploču marmelade narežite na komade i spremite u hladnjak.

Odabir ovog gustina ima jednu značajnu prednost - takva marmelada neće patiti (neće se topiti) kada temperatura poraste. Zato se može preporučiti u slučajevima kada se marmelada planira koristiti kao sloj za kolače.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 naranča;
• 600 gr. Sahara;
• 160 ml vode.

Detaljna priprema

1. Jabuke prerežite na pola, izvadite im jezgru i stavite peći 40 minuta na 160°C.
2. Pomoću sitnog ribeža uklonite koricu, svijetli vanjski sloj naranče, s naranče. Ne hvatajte bijeli sloj kore – inače će marmelada imati gorak okus.
3. Gotove tople plodove sameljite pomoću blendera ili sita.
4. Agar-agar prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta.
5. Umak od jabuka stavite u lonac na štednjak, dodajte šećer i koricu. Uz često miješanje pirjajte 15 minuta.
6. Smjesu zakuhajte i dodajte joj agar-agar, sve dobro promiješajte i maknite posudu s vatre.
7. Prebacite marmeladu u kalupe i ostavite dok se potpuno ne stvrdne.

Koristeći ovaj recept kao osnovu, moguće je dobiti lisnatu marmeladu različitih boja i okusa. Glavna stvar je da ne stavljate marmeladu sa želatinom u zamrzivač. Nakon toga, zbog promjena temperature, može procuriti.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 600 gr. Sahara;
• 40 gr. želatina;
• voda.

Detaljna priprema

1. Jabuke ogulite, izrežite jezgru, pulpu narežite na male komadiće.
2. Koru prelijte sa 400 ml vode, stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Ulijte juhu u šalicu, ostavite malo na dnu.
3. Stavite voćnu kašu u lonac i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Pasirajte u blenderu ili kroz sito.
4. Pire vratite na štednjak, pošećerite i uz miješanje kuhajte 30 minuta.
5. Želatinu pomiješajte sa 100 ml ohlađene juhe od jabuka i ostavite da nabubri.
6. Želatinu zagrijte u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, sjedinite s pireom, smjesu dobro izmiješajte, marmeladu stavite u oblikovane kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu.

Ova slatkoća bez šećera ne može biti ništa manje ukusna nego s njim, ali u isto vrijeme ima puno korisnih svojstava. Na primjer, takva marmelada je manje kalorična, nije toliko opasna za figuru i ne povećava toliko razinu glukoze u krvi.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 60 gr. želatina;
• 250 gr. suhe marelice;
• 150 gr. med

Detaljna priprema

1. Suhe marelice prelijte kipućom vodom 4 minute, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
2. Jabukama izvadite središte, zamotajte voće u foliju i stavite u pećnicu na 30 minuta, pecite na 170°C.
3. Želatinu razrijedite vodom prema uputama na pakiranju.
4. Jabuke sameljite u pire kroz sito ili pomoću blendera.
5. Pire stavite u lonac na štednjak, dodajte med, suhe marelice, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Želatinu zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte u smjesu od jabuka, promiješajte ili još bolje umutite i maknite s vatre.
7. Pažljivo raspodijelite marmeladu u kalupe i stavite ih u hladnjak da se stvrdnu.

Pogledajmo jednostavan način kako napraviti marmeladu.

Sastojci:

• šećer 2 šalice;
• limunova korica;
• voda 1 staklo;
• želatina 1 vrećica;
• pola čaše soka od jabuke.

Detaljna priprema

1. Želatinu ulijte u tanjur i ulijte sok.
2. Uzmite limun i naribajte koricu.
3. Ulijte šećer u lonac i dodajte vodu, stavite na vatru. Voda se mora miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se šećer otopi, maknite posudu i dodajte želatinu. Dobivena masa mora se temeljito promiješati, inače se mogu pojaviti grudice.
4. Dodajte polet. Dobivenu smjesu ulijte u kalupe; posudice za led su savršene. Ako ih nema, možete koristiti druga jela. Kalupe s marmeladom stavite u hladnjak.
5. Već sljedeći dan marmelada će biti gotova.
6. Izvadimo marmeladu iz kalupa; ako ste koristili veliki kalup, onda se marmelada može rezati na male kvadrate.
7. Eksperimentirajte sa sokovima i pronađite nove okuse. Domaća marmelada nije samo ukusna, već je i zdrava. Možete napraviti marmeladu sa svojim djetetom; on neće moći odbiti takvu zabavu.

Marmelada od jabuka u laganom kuhalu

Marmelada pripremljena u ovom univerzalnom kuhinjskom aparatu nimalo nije inferiorna okusom u odnosu na zahtjevnije recepte, potpuno zamjenjujući tavu na štednjaku.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 žličica mljeveni cimet;
• prstohvat vanilina.
• 600 gr. Sahara.

Detaljna priprema:

1. Uklonite kožicu s jabuka, izrežite jezgru i narežite pulpu na male komadiće.
2. Stavite jabuke u zdjelu uređaja, zatvorite poklopac i uključite način rada "Pečenje" 50 minuta;
3. Jabuke izradite u pire blenderom.
4. Voće vratite u sporo kuhalo i dodajte šećer, cimet i vaniliju.
5. Ponovno pokrenite "pečenje", sada na 40 minuta. Ne zatvarajte poklopac i cijelo to vrijeme povremeno miješajte smjesu.
6. Vruću marmeladu prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje, rasporediti u sloj od 1,5 cm i ostaviti da se stegne na sobnoj temperaturi.

Tajne marmelade od jabuka

• Loše zamrzavanje jedan je od najčešćih problema s kojima se susreću kuhari koji se upuštaju u pripremu ovog slatkiša od jabuka. Za to mogu postojati dva razloga.
• Marmelada ne sadrži dovoljno tvari za želiranje (pektin, agar-agar, želatina).
• Ili masa od jabuka nije dovoljno prokuhana. Štoviše, stupanj vrenja treba izračunati ne prema vremenu, već prema zgušnjavanju pirea.
• Preporuča se koristiti posude s debelim stijenkama za kuhanje marmelade kako bi se smanjio rizik od spaljivanja.
• Limunska kiselina (ili svježi limunov sok koji je zamjenjuje) dodaje se marmeladi u dvije svrhe. Da mu produžimo rok trajanja i obogatimo okus.
• Često se otkrije i da se šećer u koji je marmelada uvaljana topi. To se obično događa nakon što se stvrdne u hladnjaku.
• Ako recept dopušta, marmelada se treba stvrdnuti na sobnoj temperaturi ili u pećnici prije nego što se prekrije sitnim šećerom.
• Usput, deliciju možete preliti i čokoladnim ili kokosovim strugotinama, mljevenim orasima ili mješavinom šećera u prahu i kakaovca.
• Važno je napomenuti da marmelada s velikom količinom šećera može postati kandirana tijekom dugotrajnog skladištenja. Ali to se ogleda samo u njegovoj teksturi, a nikako u jestivosti.
• Domaća marmelada s pektinom i bez sredstva za želiranje može se čuvati na sobnoj temperaturi (ali po mogućnosti na hladnom) do 2 mjeseca, pod uvjetom da se čuva na suhom mjestu, najbolje u staklenoj ili keramičkoj posudi s poklopcem koji se dobro zatvara.

Napraviti marmeladu kod kuće jednostavno je poput guljenja krušaka uz naše recepte! Zdravo, prirodno, od bobica ili voća - za svačiji ukus!

Marmelada od jabuka:

• sok s pulpom - 450 g
• šećer - 360 gr
• pektin - 15 g
• limunska kiselina - 7 g
• glukozni sirup - 110 g

Marmelada od jagoda:

• pire - 500 gr
• šećer - 595 gr
• pektin - 14 g
• glukozni sirup - 150 g
• limunska kiselina - 8 g

Za marmeladu uzimamo sok s pulpom, pire iz dječjih staklenki, pire od smrznutog voća i tako dalje, glavno je prirodan, pravi, iskreni okus.

Imam domaći sok od jabuke i pire od smrznutih jagoda, nije slatko!!!

Stavite sok na štednjak i zakuhajte. Za to vrijeme pripremite preostale sastojke. Razrijedite limunsku kiselinu u vodi (1 žlica). Pomiješajte šećer s pektinom. Pektin uvijek ide uz šećer!!! To vam omogućuje da se riješite mogućih grudica.

Kad pire počne kuhati, uspite kišu mješavine šećera i pektina uz stalno miješanje kipućeg pirea.

Dovedite smjesu do ravnomjernog vrenja i dodajte glukozni sirup. Ako nemate glukozni sirup, možete koristiti melasu, kukuruzni sirup ili med. Pomažu da marmelada bude elastična i mekana.

Kuhajte smjesu na 107 stupnjeva. Proces je jednostavan, ali prilično dug. Ponekad ćete se osjećati kao da je toplomjer razbijen ili umorni. Zapravo, sve je u redu, samo se masi dugo kuha. Trebalo mi je oko 8-12 minuta.

Ne zaboravite miješati smjesu, ali ne fanatično, ne stalno. Pričekajte temperaturu, ulijte limunsku kiselinu i promiješajte.

Pretpostavljam da nema svatko termometar, ali želio bi ga pripremiti.

Zatim važan test - kapnite kap mase od marmelade na žlicu (na početku pripreme žlicu stavite u zamrzivač) ako se nakon pola minute kap zgusne i postane marmelada, onda je gotovo.

Na ovoj fotografiji se vidi da se kap raširila i ne drži oblik!!!

Na ovoj fotografiji kap se smrznula i zadržala svoj oblik, to je upravo ono što nam treba.

Gotovu smjesu odmah ulijte u okvir ili drugu prikladnu posudu prekrivenu folijom. Približna veličina 27x14 cm Može se sipati u silikonske kalupe i praviti porcione bombone.

Radimo brzo, pošto se marmelada brzo stegne, za samo 5-7 minuta marmelada će postati gusta, ali još uvijek vruća. Stavite marmeladu u hladnjak i pričekajte da se potpuno ohladi. Marmeladu narežite na kriške.

Bacite komade u šećer, 5-6 komada odjednom, dobro uvaljajte u šećer, glavno je da se "goli" komadi ne zalijepe.

Savjetujem vam da u šećer dodate 0,25-0,5 žličice limunske kiseline, ako volite dobru, samouvjerenu kiselost u kombinaciji sa slatkom marmeladom.

Čuvajte marmeladu na bilo kojem suhom mjestu da se šećer ne otopi. Marmelada se može čuvati koliko god dugo želite.

Recept 2: domaća marmelada od jagoda

Zašto ne bismo kod kuće napravili marmeladu od prirodnog bobičastog voća? Ispast će ne samo ukusno, svijetlo i lijepo, već i zdravo. Uostalom, u nju sigurno nećete dodati bojila, arome i stabilizatore kojih ima u izobilju u kupovnoj marmeladi.

Marmelada od jagoda oduševit će vas prirodnim okusom, bojom i mirisom.

• Agar-agar 5 g
• Voda 100 ml
• Svježe jagode 300 g
• Šećer 120 g

Recept 3: marmelada od limuna sa želatinom (sa fotografijom)

• 3 srednja limuna
• Šećer - 2 šalice
• Želatina - 1 paket (250 g).
• Voda - 150 ml.

Prije svega, pripremimo želatinu. Ulijte ga u posudu i prelijte s 50 mililitara vode. Promiješajte i ostavite 20 minuta da nabubri.

Sada idemo na limun. Limuni trebaju biti tanke kore i žute boje. Trebamo limun bez korice. Oprane limune ogulite.

Izrežite na komade, izvadite sjemenke. Stavite u zdjelu i miješajte blenderom dok ne postane glatko.

Izgnječene limunove sipati u šerpu, dodati 100 mililitara vode i šećer. Sve pomiješajte žlicom i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Sada ovu masu filtriramo kroz sito. Ovdje dodajte nabubrenu želatinu i kuhajte još 5 minuta. Malo ohladiti i izliti u kalup.

Stavite marmeladu u hladnjak na 2 sata da se stegne.

Smrznutu marmeladu izvadimo iz hladnjaka, izvadimo iz kalupa i uvaljamo u šećer.

Ako je kalup veliki, marmeladu narežite na kockice, a zatim izvadite iz kalupa. Naša marmelada je spremna!

Recept 4, korak po korak: jednostavna marmelada od jabuka

• 400-500 g jabuka
• 100 g šećera
• 25 g želatine

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i naribajte.

Stavite jabuke u lonac s debljim dnom i dodajte šećer. Dodajte količinu šećera po svom ukusu, fokusirajući se na vrstu jabuke.

Želatinu ulijte u 50 ml vode i pripremite prema uputama na pakiranju.

Pirjati na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Po potrebi možete dodati malo vode. Maknite posudu s vatre, dodajte razrijeđenu želatinu i dobro promiješajte.

Smjesu s jabukama prebacite u kalupe i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

Recept 5: kako napraviti marmeladu od crnog ribiza

Ovaj desert treba čuvati u hladnjaku, ali zbog guste konzistencije pirea od ribiza i prisutnosti želatine, marmelada savršeno drži svoj oblik.

• 500 g crnog ribiza;
• 400 g šećera za marmeladu + nekoliko žlica. za posipanje;
• 1 žlica. voda;
• 40 g želatine;
• malo šećera u prahu;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Ribiz sortiramo i uklanjamo grane.

Namočite želatinu u pola čaše hladne vode.

Operite ribizle i ostavite da se ocijede. Zatim ga stavite u zdjelu blendera i dodajte šećer. Pire.

Pire od ribiza izlijte u posudu za pekmez (po mogućnosti s debelim stijenkama i dnom).

Dodajte čašu vode i promiješajte. Stavite na srednju vatru.

Pustite da prokuha.

Zatim smanjite vatru i kuhajte dok dio tekućine ne ispari. Uglavnom, pravimo pekmez. Stalno miješajte da ribizli ne zagore.

Da biste sačuvali više vitamina u marmeladi, možete učiniti ovako: zakuhajte, kuhajte 5 minuta, zatim maknite s vatre i potpuno ohladite. Ponoviti 3 puta. Ako nemate puno vremena, jednostavno kuhajte pire od ribiza dok se malo ne zgusne.

Maknite posudu s vatre, ostavite da se ohladi 2 minute i u nju prebacite nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.

Kalup za marmeladu lagano namažite biljnim uljem i pospite šećerom u prahu.

Pire od ribiza sa želatinom ulijte u kalup i žlicom zagladite površinu. Ostavite buduću marmeladu da se ohladi u kuhinji, a zatim je premjestite u hladnjak na 6-8 sati.

Vidjet ćete kada se marmelada skroz stvrdne. Kada se obrazac nagne desno - lijevo, čvrsto će ostati unutra.

Dakle, izvadite kalup s marmeladom iz hladnjaka i pažljivo ga narežite na komade da ne oštetite kalup. To možete učiniti kasnije, kada marmeladu izvadite iz kalupa. Ali čini mi se da je to zgodnije: marmelada ne sklizne i komadići ispadnu ujednačeni.

Kalup spustimo u kipuću vodu na 3-5 sekundi tako da cijeli kalup bude u vodi, ali da kipuća voda ne dođe na vrh marmelade. Kuhinjsku dasku pospite šećerom i preokrenite kalup na nju.

Ukoliko marmelada ne “iskoči” iz kalupa potrebno je ponoviti postupak spuštanja kalupa u kipuću vodu. Ali isto tako nema smisla marmeladu predugo držati u kipućoj vodi – može jako iscuriti.

Odozgo posuti šećerom i svaki komad uvaljati u njega. Prije posluživanja stavite u hladnjak na pola sata.

Ova ukusna, lijepa i zdrava domaća marmelada napravljena je od ribiza sa želatinom. Dobar tek!

Recept 6: Marmelada od džema od tikvica

Džem za ovaj jednostavan recept za domaću marmeladu potrebno je izmiksati u blenderu. Ja imam džem od tikvica sa narančom.

• Džem ili pekmez 300 gr.
• Šećer po ukusu
• Želatina 20-25 gr.
• Linonska kiselina po ukusu

Ulijte sve sastojke u lonac. Miješati. Stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zagrije. Masa ne smije prokuhati. Želatina to ne podnosi.

Kalup namažite biljnim uljem i ulijte tekuću smjesu. Stavite u hladnjak na 3 sata.

Marmelada se smrznula. Izrežite ga na pravokutnike.

Svaki blok uvaljati u šećer.

Recept 7: kako napraviti ukusnu marmeladu od citrusa

• Šećer - 400 gr.
• Rendana limunova korica - 1 žlica.
• Ribana narančina korica - 1 žlica.
• Želatina - 50 gr.
• Sok od limuna - 175 ml
• Sok od naranče - 175 ml

Naribajte 1 žlicu. l. narančina korica i 1 žlica. l. koricu limuna. Iscijedite 175 ml soka od naranče i 175 ml soka od limuna.

U loncu pomiješajte 75 ml soka od naranče, 75 ml soka od limuna i jednu žlicu. l. poletnost.

Sok i koricu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Procijediti.

U tekućinu dodajte želatinu i promiješajte. Nakon što se želatina otopila dodati 360 gr. šećera, temeljito promiješajte. Dodajte preostali sok od citrusa i ponovno dobro promiješajte.

Nakon što se tekućina malo ohladi, ulijte je u pravokutnu posudu obloženu papirom za pečenje (bolje je papir malo namastiti biljnim uljem bez mirisa). Stavite formu s marmeladom u hladnjak na 10 sati.

Smrznutu marmeladu izvadimo iz hladnjaka, zajedno s papirom izvadimo iz kalupa, sloj prevrnemo na dasku za rezanje i oštrim nožem narežemo na kvadratiće. Svaki kvadrat umočite u šećer.

Gotovu marmeladu odmah stavite u hladnjak.

Sada znate kako napraviti marmeladu - recept je vrlo jednostavan, dobar tek!

Recept 8: najfinija marmelada od kore lubenice

Budući da kore lubenice poput spužve upijaju sve arome, na kraju kuhanja u sirup možete dodati koricu naranče ili limuna, vanilin šećer, đumbir, kardamom, cimet i tako dobiti okus marmelade kakav najviše volite. Ova marmelada se može poslužiti kao samostalni desert ili koristiti u pečenju.

• Kore lubenice 500 gr
• Voda 300 ml
• Limun 0,5 kom.
• Šećer 600 g
• Soda 1 žličica.

Jedna od najomiljenijih delicija mnogih ljudi je marmelada od jabuka. Naš članak će vam pomoći da naučite kako ga sami kuhati. I budite sigurni, vaša domaća marmelada od jabuka pripremljena u pećnici bit će mnogo ukusnija i zdravija od kupovne.

Tajne pravljenja marmelade od jabuka

Za naš desert prikladne su jabuke apsolutno bilo koje sorte i stanja (i prezrele i strvine), ali poželjno je da imaju malo kiselosti. Zbog visokog udjela pektina u voću, jelo se bolje želira.

Za kuhanje koristite niske emajlirane posude sa širokim dnom. Bolje je ne koristiti aluminijske posude - one daju jelu metalni okus. Za miješanje koristite drvenu kuhaču.

Važno: Najbolje mjesto za čuvanje marmelade je u hladnjaku. Ako je desert pakiran u staklenke, one se prekriju pergamentom i stegnu gumicama, a ako ste pripremili sloj, onda ga treba pakirati u pergament papir. Na hladnom, domaća marmelada ostaje jestiva do 3 mjeseca.

Ako ćete proizvod čuvati na sobnoj temperaturi, možda ćete htjeti dodati više šećera.

Imajte na umu da kršenje udjela jabuka i šećera može dovesti do šećera u jelu. Najbolji omjer: 500-600 grama šećera na 1 kg voća.

Domaća marmelada u staklenkama

Trebat će nam:

• 2 kilograma kiselih jabuka;
• 1-1,2 kilograma šećera.

Prije svega, moramo napraviti pire od jabuka.

Koji je najbolji način za to? Samo ćemo ih ispeći u pećnici.

Pažnja: voće se može pirjati s vodom, ali vrijedi uzeti u obzir da će se nakon takvog tretmana vrijeme kuhanja produžiti. Domaća marmelada od jabuka pripremljena u pećnici sadrži manje vlage i puno se brže kuha.

Jabuke operite, ogulite i stavite u lim za pečenje. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu (oko 120 stupnjeva), neka se jabuke peku 30 minuta.

Kad su jabuke pečene, protrljati ih kroz sito i dobivenu smjesu staviti u zdjelu, pošećeriti i staviti na laganu vatru. Ovaj pire isparava oko 1 sat i 30 minuta uz stalno miješanje smjese.

Kada se naš pire zgusne, provjeravamo spremnost: da biste to učinili, kapnite kap našeg pirea na bilo koju površinu i pogledajte je. Ako kapljica postane elastična, tada je jelo spremno.

Posuđe steriliziramo. Vruću marmeladu stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Plastična marmelada

Trebat će nam:

• kilogram jabuka;
• 500 grama šećera.

I ovdje, kao i u prvom receptu, trebamo napraviti pire od jabuka. Pečemo ih u pećnici, ili u mikrovalnoj, a jabukama očistimo kožicu i sjemenke. Pire ispariti na laganoj vatri dok se ne zgusne oko sat i pol. Smjesu od jabuka zatim pažljivo izlijte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i osušite.

Po želji slojeve možete rezati na komade i uvaljati u šećer.

Pogledajte detaljan video o izradi plastične marmelade od jabuka:

Recept sa želatinom

Za pripremu domaće marmelade trebat će nam:

• 500 grama jabuka;
• 3 žlice želatine;
• 100 ml vode;
• čašu šećera.

Jabuke operemo i ogulimo, izrežemo im koštice, izrežemo ih na komade. Nasjeckane jabuke stavite u lonac s vodom i malo ih pirjajte. Zatim izlijte višak vode iz lonca i sameljite jabuke u blenderu dok ne dobijete konzistenciju poput pirea.

U dobiveni pire uspite šećer i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Uzmite pola čaše hladne vode i ulijte želatinu, ostavite da nabubri. Zatim malo zagrijte i ulijte u pripremljenu smjesu od jabuka, dobro promiješajte.

Gotovu smjesu možete uliti u kalupe ili cijelu izliti na lim za pečenje, te nakon hlađenja i stvrdnjavanja rezati na komade.

Video recept za marmeladu-žele od jabuka na agar-agaru:

Oprane jabuke pripremite potrebne sastojke. To je vrlo zgodno učiniti gulilicom za povrće, ali možete koristiti i obični nož.

Izvadite sjemenke iz jabuka.

Jabuke narežite na sitne komadiće i stavite u posudu u kojoj ćete kuhati marmeladu.

Jabuke pospite šećerom i ostavite najmanje 1 sat da se šećer malo otopi i jabuke puste sok.

Jabuke kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme će se dobro skuhati i postati jako mekani.

Da biste ubrzali proces kuhanja marmelade, morate jabuke ispasirati u blenderu dok ne postanu glatke ili samljeti masu kroz fino sito. Neće biti otpada, ali će masa postati vrlo nježna.

Kako biste izbjegli šećernu slatkoću, dodajte sok od iscijeđenog limuna i vratite posudu na laganu vatru.

Gotovu domaću pripremljenu marmeladu od jabuka stavite u čiste suhe staklenke i zarolajte za zimu. Staklenke okrenuti naopako i toplo zamotati dok se potpuno ne ohlade. Možete ga spremiti u podrum ili u smočnicu stana.

Gusta, nježna, mirisna marmelada od jabuka jedna je od najboljih domaćih zimnica u mojoj smočnici. Pomozite i sebi!

Dobar tek!