Zdrava i vrlo aromatična dinja nije samo prekrasan desert. Od njega možete napraviti divan džem. Štoviše, neće se koristiti samo ukusna pulpa. Od tvrdih kora možete napraviti i originalni džem.
Jednostavni recepti za džem od dinje za zimu čine ga vrlo popularnim. Štoviše, nježan, nježan okus pulpe dinje može biti zasićen aromama agruma, đumbira i začina. Vrlo se dobro kombiniraju, što vam omogućuje eksperimentiranje, oduševljavajući svoju obitelj novom delicijom.
Jednostavan džem od dinje - opći principi pripreme
Za pripremu jednostavnog džema od dinje trebat će vam jedna ili dvije zrele voćke, šećer i malo limunske kiseline ili soka od limuna. Dinju treba dobro oprati četkom ili grubom spužvom. Zatim prerezati, odstraniti sjemenke i vlaknastu jezgru, odrezati kožicu.
Oguljene kriške ostat će narezane na male kockice. Neki recepti koriste pire od dinje.
Za zasićenje jednostavnog džema od bundeve dodatnim aromama i okusima možete koristiti koricu i sok od limuna, naranče, grejpa, komadiće jabuke i tanko narezani korijen đumbira.
Gotov desert se stavlja u sterilizirane staklenke. Spremnik se prethodno opere sodom, a zatim drži u kipućoj vodi ili kalcinira u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva 15-20 minuta.
Zatvorene staklenke vrućeg pekmeza hladite s poklopcima prema dolje i obavezno ih pokrijte toplom starom dekom. Desert je dobro pohranjen u smočnici, podrumu ili na izoliranom balkonu.
Jednostavan džem od dinje za zimu
Najjednostavniji recept za džem od dinje za zimu uključuje minimum sastojaka. Rezultat je delikatan desert sa suptilnom aromom dinje i vanilije i izuzetno nježnog okusa.
Sastojci:
Dva kilograma oguljene pulpe dinje;
Tri čaše čiste vode za piće;
Dva kilograma bijelog šećera (možete uzeti malo više ako dinja nije jako slatka);
Srednji limun;
Paket vanilije.
Način kuhanja:
Pripremljene komade dinje narežite na sitne kockice.
Zakuhajte vodu i u njoj blanširajte komade dinje pet minuta.
Rupičastom žlicom zagrabite dinju u cjedilo da se ocijedi sva voda.
Iscijedite sok iz limuna.
U vodu dodajte šećer, limunov sok i vaniliju, skuhajte sirup. Bit će gotovo kada se sva zrnca šećera potpuno otope.
Stavite dinju u posudu za kuhanje i prelijte sirupom. Ostavite 6-8 sati da se ulije.
Zatim stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte sirup i kuhajte petnaest minuta.
Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Hladan džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Džem od dinje za zimu u laganom kuhalu
Zgodno je i brzo pripremiti zimnicu u laganom kuhalu. Jednostavan recept za džem od dinje za zimu ispada nježan, lagan i proziran.
Sastojci:
Kilogram pripremljene dinje;
Pola kilograma granuliranog šećera;
Trećina žličice limunske kiseline;
Prstohvat vanilina.
Način kuhanja:
Stavite komade dinje u zdjelu multicookera.
Dinju pospite šećerom i ostavite četiri sata.
Dodajte limunsku kiselinu i sve dobro promiješajte.
Uključite kuhalo na pari i pričekajte da sok od dinje prokuha.
Kada se pojave mjehurići ključanja, prebacite uređaj na način pečenja i kuhajte četrdeset minuta bez pokrivanja pekmeza poklopcem. Povremeno promiješajte posebnom žlicom.
Gotov džem stavite u sterilne staklenke i zatvorite.
Džem od dinje za zimu "Limun"
Kriške limuna u ovom jednostavnom pekmezu od dinje daju poslastici prekrasan blagdanski ugođaj. Umjesto limuna, možete uzeti bilo koji drugi agrum, poput limete ili naranče.
Sastojci:
Dva kilograma pulpe dinje;
Jedan i pol kilograma šećera;
Četiri limuna.
Način kuhanja:
Dinju narežite na kockice, stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom.
Ostavite 4-5 sati da dinja pusti sok.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
Ostavite deset sati da se ulije.
Limun narežite na tanke četvrtine zajedno s aromatičnom korom.
Kriške limuna bacite u džem i nakon vrenja kuhajte još petnaestak minuta.
Pekmez ostaviti da se ohladi.
Ponovno zakuhajte i kuhajte desetak minuta.
Vruće sipati u staklenke i zatvoriti.
Jednostavan džem od dinje i lubenice
Kore dinje i lubenice izvrsna su osnova za pekmez. Originalnog okusa, zanimljivog izgleda, takva delicija posebno će se svidjeti revnoj domaćici.
Sastojci:
Pola kilograma kore dinje;
pola kilograma kore lubenice;
Četiri stotine grama granuliranog šećera;
Šest stotina mililitara vode.
Način kuhanja:
Odrežite grubu vanjsku kožu s kora. Dobivene bijele kore narežite na komadiće proizvoljnog oblika.
Kore prelijte slanom vodom pola sata, a zatim uronite u kipuću vodu na deset minuta.
Skuhajte šećerni sirup kako je gore opisano.
Namočene kore stavite u lonac i prelijte sirupom.
Kuhajte u tri serije na sljedeći način: pustite da prokuha, isključite tri sata. Ponovite još dvaput.
Nakon zadnjeg vrenja džem ulijte u čiste staklenke i zarolajte.
Džem od dinje i banane s konjakom
Neobičan recept za deliciju od dinje i banane omogućuje vam pripremu prekrasnog deserta. Nota konjaka daje pikantnost. Umjesto konjaka, možete uzeti drugu vrstu jakog alkohola.
Sastojci:
Jedan i pol kilogram oguljene dinje;
Kilogram oguljenih banana;
četiri limuna;
Jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
Čašicu konjaka.
Način kuhanja:
Kockice dinje pospite šećerom u šerpi i ostavite preko noći prekrivene krpom.
Iscijedite sok iz jednog limuna, ulijte u temeljac od dinje, promiješajte.
Kuhajte dinju pola sata na laganoj vatri.
Tri preostala limuna, uključujući i koru, narežite na tanke ploške.
Banane ogulite i poprečno narežite na ploške.
U dinju stavite limun i banane i kuhajte dok sastojci ne omekšaju. Džem bi trebao postati gušći.
Stavite dok je vruće u staklenke.
Od čistog papira izrežite krugove prema promjeru poklopaca, natopite ih konjakom i stavite na pekmez.
Staklenke zatvoriti i staviti u smočnicu.
Džem od dinje za zimu "Đumbir-cimet"
Da biste pripremili originalni džem od dinje za zimu, jednostavan recept za delicije može biti kompliciran. Na primjer, skuhajte desert s đumbirom i cimetom. Dobijte ukusnu deliciju s izrazitim orijentalnim daškom.
Sastojci:
Dva kilograma komada dinje;
Dva limuna;
Kilogram šećera;
Pedeset grama svježeg korijena đumbira;
Pola žličice cimeta.
Način kuhanja:
Nasjeckajte dinju i stavite u emajliranu posudu.
Korijen đumbira ogulite, naribajte na sitno ribež i stavite u tavu.
Iscijedite sok iz limuna i ulijte u dinju.
Dodajte tri žlice šećera, promiješajte i ostavite sa strane dva sata.
Skuhajte sirup od litre vode i preostalog šećera.
Vrućim sirupom prelijte natopljenu dinju i stavite na srednju vatru.
Nakon što zavrije, smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Kad se kap sirupa prestane razlijevati po tanjuru, dodajte cimet, promiješajte i stavite u staklenke.
Zatvorite metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade i spremite.
Džem od dinje i jabuke za zimu
Kombinacija dinje i jabuke pokazala se vrlo uspješnom, pogotovo ako uzmete aromatične slatko-kisele jabuke. Prilično jednostavan džem od dinje ima prekrasan okus i lijepu jantarnu boju.
Sastojci:
Jedan i pol kilograma pulpe dinje;
Pola kilograma jabuka;
Pola kilograma šećera;
Jedan mali limun.
Način kuhanja:
Sterilizirajte staklene posude.
Limun temeljito operite, obrišite ručnikom i finom ribežom ili posebnom napravom uklonite koricu.
Pulpu dinje narežite na komade, a zatim sameljite u blenderu.
Ulijte pire od dinje u emajliranu posudu, dodajte količinu šećera, promiješajte i stavite na vatru. Povremeno promiješajte.
Čim temeljac od dinje prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Kada počne nalikovati medu u konzistenciji, možete dodati jabuke.
Dok se temeljac od dinje cijedi i kuha, jabuke operite, ogulite i izvadite im sredicu.
Narežite jabuke na uredne komade.
Odmah ih, da ne potamne, stavljati u masu od dinje i promiješati.
Dodajte žličicu limunove korice i ponovno promiješajte.
Pekmez zakuhajte, kuhajte pet minuta i ugasite.
Stavite u staklenke, zatvorite metalnim poklopcima i ostavite sa strane.
Čuvati u hladnoj prostoriji, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.
Džem od dinje za zimu - trikovi i korisni savjeti
Za pripremu džema od dinje prikladna je zrela, ali prilično tvrda dinja. Tijekom kuhanja, to će zadržati uredan oblik kriški i neće omekšati do stanja pirea. Meke sorte ili prezreli primjerci nisu prikladni: bolje ih je preraditi u džem.
Kore dinje i lubenice se prije kuhanja namaču u slanoj i vrućoj vodi kako se komadi ne bi prekuhali i zadržali svoj izvorni oblik.
Džem od dinje ispada jako lijep. Ovisno o vrsti dinje i dodanim sastojcima, može biti gotovo bistra ili jantarno žuta. Kako biste deliciju učinili još privlačnijom, kriške dinje možete rezati nožem s teksturiranom površinom za rezanje.
Džem može varirati u gustoći. I tekuća i gusta konzistencija su normalne.
Pekmez od dinje možete poslužiti uz palačinke, palačinke, sirnu ploču, sladoled, kolače od sira. Dobro funkcionira kao sastavni dio domaćih peciva. Osim toga, od ovog pekmeza možete raditi voćne napitke i koktele.
Ako ste jedan od onih koji svaki put vole kušati nešto neobično, vrlo ukusno i zdravo, onda biste trebali obratiti pažnju na pekmez od dinje. Kako pravilno pripremiti takvu deliciju, ima li koristi, kao i savjete i tajne, razmotrit ćemo u članku.
Značajke i prednosti
Džem od dinje više nije rijetkost niti posebna poslastica. Mnoge domaćice već dugo vremena maze svoje najmilije neobičnim pekmezom. Njegov jedinstveni okus pomalo podsjeća na med. Glavna značajka ovog proizvoda je da se može pripremiti od apsolutno bilo koje dinje, uključujući i nezrele. Rezultat je ne samo ukusna, već i zdrava poslastica.
Prednost takvog džema leži u bogatom kemijskom sastavu njegovog glavnog i glavnog sastojka. Dinja sadrži veliku količinu voćnih kiselina, prirodnih šećera, vlakana, pektina, vitamina C, A i P, te magnezija, željeza, kalija i natrija.
Naravno, kako bi tijelo bilo u potpunosti zasićeno ovim bogatim vitaminskim sastavom, voće morate konzumirati svježe. Ali i nakon termičke obrade većina vitamina ostaje u pekmezu. Kako biste što više sačuvali sva korisna svojstva dinje, trebate odabrati one recepte čija priprema ne oduzima puno vremena.
Ako je desert pripremljen prema svim pravilima, tada će njegova redovita uporaba imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Na primjer, vidljivo je poboljšana ljepota kose i kože, normalizirani su mnogi metabolički procesi u tijelu, stabiliziran krvni tlak, smanjena razdražljivost i umor. Zahvaljujući svom bogatom sastavu, ovaj proizvod pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina tijekom hladne sezone, pa je vrijedno pripremiti nekoliko staklenki ovog džema za zimu. Poslastica također može pomoći kod anemije, pobijediti nesanicu i jednostavno oraspoložiti svaki oblačan dan.
Što se tiče štete tijelu, prije konzumiranja takvog pekmeza, trebali biste uzeti u obzir sve kontraindikacije. U slučaju alergija ili individualne netolerancije, apsolutno ne biste trebali koristiti ovaj proizvod. Ako imate problema s viškom kilograma, ili bolesti poput dijabetesa, ne biste trebali jesti sunčano voće i jela od njega.
Ukusni recepti
Danas smo pripremili nekoliko originalnih recepata koji će vam pomoći da pripremite aromatičan džem od sočne i zrele dinje. Počet ćemo s klasičnom verzijom s kojom se može nositi i kuhar početnik. Uzmite kilogram aromatične dinje. Možete odabrati voće s bijelim, crvenim ili čak zelenim mesom. Zatim će vam trebati tri stotine miligrama pročišćene vode, kilogram šećera, jedan srednji svježi limun i pola žličice praha vanilije.
Ako nemate svježe citruse pri ruci, tada se u bilo kojem receptu s limunom može zamijeniti prahom limunske kiseline. U ovom slučaju bit će potrebna samo tri grama. Kašu dinje narežite na sitne komadiće i blanširajte u kipućoj vodi točno pet minuta. Stavite sve u cjedilo, pustite da se višak tekućine ocijedi. Zatim skuhati sirup od navedene količine vode, vanilije i šećera. Tijekom kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili svježi limunov sok.
Dobivenim sirupom prelijte komade dinje i ostavite točno šest sati. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte točno deset minuta. Potrebno je zabilježiti vrijeme nakon što smjesa zavrije. Zatim maknuti s vatre, potpuno ohladiti i puniti pripremljene staklenke.
Postoji još jedan jednostavan recept. Možete ga koristiti za pripremu pekmeza u laganom kuhalu. Uzmite jedan kilogram pulpe dinje, pola kilograma šećera, prstohvat vanilije i četiri grama limunske kiseline. Pulpu izrežemo na jednake kockice, stavimo u zdjelu i odozgo posipamo slatkim pijeskom. Ostavite tako, bez miješanja, tri sata. Zatim dodajte limunsku kiselinu u prahu. Ako želite koristiti svježi limun, možete to učiniti.
Agrum srednje veličine dobro operite, očistite od sjemenki i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte s dinjom i pustite da smjesa prokuha. Nakon toga uključite način rada "Pečenje", a džem će se kuhati točno četrdeset minuta.
Na vrhuncu sezone na tržnici možete dobiti ne samo zrelu dinju, već i lubenicu. Upravo od ove dvije komponente preporučamo napraviti ukusan džem. Za ovaj recept vam neće trebati sama pulpa, već dio koji ostane blizu kore. Stoga, nakon što pojedete bobice, nemojte baciti kore, već pažljivo odrežite preostali dio. Uzmite pola kilograma izrezane pulpe dinje i isto toliko lubenice, tako da na kraju dobijete kilogram. A trebat će vam i šest stotina miligrama vode i četiri stotine grama običnog šećera.
Odrezane dijelove kora treba narezati na kockice i staviti u kipuću vodu pet minuta. Skuhamo sirup i njime prelijemo naše aromatične komade dinje i lubenice. Neka sve odstoji preko noći. Ujutro počinjemo kuhati. Zakuhajte smjesu na laganoj vatri, maknite s vatre i ostavite tri sata. Ponovite postupak četiri puta i slastica će biti gotova.
Da biste dobili neobičan džem, odnosno džem, predlažemo kuhanje aromatične dinje u tandemu sa zrelim bananama. Kilogram i pol pulpe dinje treba narezati na kockice, posuti istom količinom šećera, poklopiti i ostaviti preko noći. Ujutro dodajte sok od jednog svježeg limuna, dobro promiješajte i kuhajte trideset minuta na vrlo laganoj vatri. Dva limuna narežemo na ploške (zadržimo koru i odstranimo sjemenke), dvije veće banane također narežemo na ploške, te sve dodamo u našu masu.
Sve zajedno kuhajte dok masa ne podsjeća na pire. Čim voće počne kuhati, sve prokuhajte do gustine i stavite u pripremljenu posudu. Kako bi se pekmez bolje zadržao i dobio neobičnu aromu, preporučujemo da u svaku staklenku stavite papir za pečenje natopljen konjakom. Papir treba izrezati u krug željene veličine.
U hladnom zimskom danu možete uživati u neobičnom pekmezu koji se lako priprema prema sljedećem receptu. Za kilogram aromatične kaše trebat će vam pola kilograma šećera, jedan svježi limun, dvadeset grama korijena đumbira i mali prstohvat cimeta. Dinju narežite na kockice, stavite u lonac, na vrh naribajte korijen đumbira i iscijedite sok od limuna. Dodajte par žlica šećera, promiješajte i ostavite dva sata.
Zatim skuhajte obični sirup. Lako se kuha; potrebna je voda i šećer u jednakim omjerima. Čim dobijete sirup, stavite našu pripremljenu masu tamo i kuhajte na laganoj vatri točno petnaest minuta. Kada smjesa postane gusta, možete dodati cimet ili vaniliju.
Za ovaj recept najbolje je odabrati vrlo zrele meke dinje kako biste osigurali glatki džem. Osim toga, u ovom receptu limun se u potpunosti može zamijeniti svježom narančom ili grejpom koji će pekmezu dati originalnu citrusnu notu.
Za gusti džem trebat će vam kilogram i pol sočne i zrele pulpe dinje, pola kilograma jabuka, žličica limunove ili narančine korice i pola kilograma šećera. Aromatična pulpa mora se pasirati, posuti šećerom, dobro promiješati i početi kuhati na vrlo laganoj vatri. Čim se masa počne malo zgušnjavati, možete dodati jabuke prethodno oguljene i isječene na sitne kockice. Kuhajte dok se skroz ne zgusne pa dodajte koricu i kuhajte još pet minuta. To je to, desert je spreman!
Džem od dinje u nekim je zemljama cijenjen kao prirodni pčelinji med zbog svog okusa i blagodati koje se kriju u njegovom sastavu. Naravno, toplinska obrada donekle smanjuje količinu korisnih vitamina i drugih tvari u odnosu na svježu dinju, ali to je sasvim dovoljno da slatko dočekate zimu bez nedostatka vitamina, umora i lošeg raspoloženja.
Džem od dinje, pripremljen prema klasičnom receptu, sastoji se od prekrasnih komadića pulpe boje jantara u gustom, aromatičnom sirupu. Može se poslužiti s tostom za čaj, tada će na stolu izgledati poput komadića ljetnog sunca u zdjelici.
Za ovu zimnicu trebat će vam:
- 1000 g pripremljene pulpe dinje;
- 1200 g kristalnog bijelog šećera;
- 300 ml vode;
- 5 g praha vanilije;
- 3 g kristala limunske kiseline.
Redoslijed rada korak po korak:
- U loncu odgovarajuće veličine zakuhajte vodu i u nju stavite dinju narezanu na kockice pet minuta. Zatim ocijedite vodu i pustite da se pulpa potpuno ohladi.
- Skuhajte sirup od šećera, vanilije, limunske kiseline i vode. Za sirup možete koristiti vodu u kojoj se blanširala dinja.
- Ohlađene kocke dinje preliti vrućim sirupom i ostaviti 6 sati.
- Nakon namakanja u sirupu, sadržaj posude prokuhati, kuhati četvrt sata i može se konzervirati. Posude za konzerviranje svakako treba sterilizirati.
Najjednostavniji recept
Ovaj se recept lako može nazvati najjednostavnijim, kako u pogledu količine potrebnih sastojaka, tako iu tehnologiji pripreme. Što se tiče kvalitete sirovina, bolje je odabrati plodove onih sorti koje imaju tvrdu pulpu.
Omjer šećera i voća:
- 1000 g pulpe dinje;
- 600 g šećera.
Kako pravilno kuhati:
- Pripremljenu pulpu dinje (bez kore i sjemenki) narežite na kockice, stavite u posudu u kojoj ćete kuhati pekmez i po vrhu pospite šećerom. Ostavite sirovinu na miru dok se ne pusti sok. Ovisno o sočnosti voća, to može potrajati oko pola sata.
- Nakon toga dinju sa šećerom u vlastitom soku prokuhajte na laganoj vatri, odmah ugasite štednjak i ostavite da se smjesa potpuno ohladi pod poklopcem.
- Zatim sadržaj posude ponovno zakuhajte, kratko prokuhajte i vruće zatvorite u sterilne staklenke za duže čuvanje.
Kako biste najbolje sačuvali aromu svježe dinje, džem ne kuhajte dulje od pet minuta.
S dodatkom limuna
Vrlo zanimljiv okus može se dobiti od pripravaka zimnice od dinje ako mu dodate limun. Ova komponenta ne samo da će uravnotežiti slatkoću glavnog sastojka i dodati svježu aromu citrusa, već će također djelovati kao prirodni konzervans zbog sadržaja kiseline.
Za džem od dinje i limuna potrebno je uzeti:
- 1000 g zrele dinje;
- 700 g granuliranog šećera;
- 1 veliki limun.
Algoritam kuhanja:
- Zrelu dinju dobro operite, kuhinjskim nožem pažljivo ogulite koru, izvadite sjemenke i narežite na kockice sa stranicama ne manjim od 1-2 cm, dodajte šećer, promiješajte i ostavite dok ne iscuri sok.
- Za to vrijeme limun opran u vrućoj vodi obrišite i narežite na 4-8 dijelova kako bi se iz njega lakše izvadile sve sjemenke. Nakon toga provucite citruse bez sjemenki kroz mlin za meso ili ih pretvorite u kašu pomoću stacionarnog blendera zajedno s koricom i filmovima.
- Dodajte pulpu limuna u natopljenu dinju, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Zatim džem kuhati pola sata, ali na laganoj vatri, i ohladiti.
- Ohlađeni džem ponovite kuhanje na laganoj vatri pola sata. Vruće zatvorite u sterilne staklenke i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi (2-3 dana).
Od dinje i lubenice
Usjevi dinje kao što su dinja i lubenica ne samo da mogu koegzistirati na policama trgovina ljeti, već i djelovati kao ukusan tandem u obliku džema.
Da biste skuhali ukusnu pripremu za zimu od sočne pulpe lubenice i dinje, trebat će vam:
- 500 g pulpe dinje;
- 500 g pulpe lubenice;
- 1000 g šećera;
- 2 limuna srednje veličine;
- 250 ml vode.
Način kuhanja:
- Pulpu obiju dinja narežite na kockice sa stranicama od jednog centimetra. Stavite u šerpu, dodajte 600 g šećera i stavite u hladnjak na par sati dok ne puste sok.
- S opranih limuna sitno ribežom pažljivo skinite koru i iscijedite sok. Da biste dobili više soka, možete malo pritisnuti voće po stolu.
- Preostali šećer sipajte u lonac, ulijte vodu i skuhajte sirup. Kad se šećer potpuno otopi, a sadržaj lonca prokuha, dodajte sok i koricu limuna i sve promiješajte.
- Ohlađeni sirup ulijte u posudu s pulpom voća, zatim smjesu prokuhajte, kuhajte 30-40 minuta i džem je spreman. Može se uvaljati u pripremljene staklenke.
S narančom za zimu
Džem od dinje s narančom ne samo da je čarobnog okusa, nego je i njegova aroma izvrsna. Ova kombinacija voća i citrusa nedavno je postala vrlo popularna među domaćicama; takvi se pripravci obično rade u malim porcijama.
Dakle, za tri staklenke od pola litre džema od dinje s narančom trebat će vam:
- 1500 g pulpe dinje;
- 2000 g šećera;
- 600 ml vode za piće;
- 2 velike naranče.
Napredak kuhanja:
- Kockice pulpe dinje pospite pola kilograma šećera i ostavite dva sata.
- Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup. Pulpu prelijte vrućim kipućim sirupom i ostavite da stoji deset sati.
- Zatim ocijedite sirup, ponovno prokuhajte i vruće ulijte u dinju, ponovite slatko namakanje 10 sati.
- Naranče operite i narežite na ploške te dodajte dinji. Zatim kuhajte džem dok kriške dinje ne postanu prozirne, a konzistencija konačnog proizvoda gusta.
- Dok je vruć, džem se zatvori u čiste, sterilne staklenke i poklopi željeznim poklopcima.
Džem od dinje s cimetom
Pikantni džem od dinje s aromom cimeta svaki obični desert može pretvoriti u izvrstan desert, bilo da se radi o sladoledu, složencu od svježeg sira, palačinkama ili običnoj šniti prepečenog kruha.
Sastav džema od dinje s okusom cimeta uključuje:
- 2000 g pulpe dinje;
- 2000 g šećera;
- 200 ml votke;
- 200 ml filtrirane vode;
- 1 srednji limun;
- 1 štapić cimeta u svaku staklenku od pola litre.
Postupak konzerviranja korak po korak:
- Gustu i tvrdu (ali zrelu) pulpu dinje narežite na kockice veličine 2-3 cm. Prebacite pripremljenu pulpu u cjedilo i poparite kipućom vodom. Zatim ostavite dok voda potpuno ne iscuri.
- Pripremite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte pola količine šećera iz recepta s votkom i kuhajte dok se svi kristali potpuno ne otope. Nakon toga dodajte preostali šećer i zalijte vodom. Kuhajte uz miješanje dok ne zavrije.
- Kuhajte kriške dinje u sirupu dok ne postanu prozirne. To će u prosjeku trajati 15-20 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite 12 sati.
- Zatim izvadite prozirne kockice dinje i kuhajte sirup dok se volumen ne smanji za pola. Nakon što prokuha, u sirup iscijediti sok od jednog limuna i vratiti dinju.
- Pustite da smjesa malo prokuha i možete krenuti s konzerviranjem. U svaku sterilnu staklenku stavite štapić cimeta, do vrha napunite marmeladom i zatvorite željeznim poklopcem.
S bananama
Od dinje i banane može se napraviti jednostavan, au isto vrijeme nevjerojatan desert. Ovaj džem ispada vrlo gust i sladak, a arome dva voća savršeno se nadopunjuju.
Za pripremu džema od dinje i banane potrebno je pripremiti:
- 750 g pulpe dinje;
- 400 g banana bez kore;
- 800 g šećera;
- 2 srednja limuna;
- 200 ml vode.
Kuhanje:
- Nasjeckanu pulpu dinje pospite šećerom i zaboravite na 12-16 sati.
- Na ocijeđenu dinju iscijedite sok od jednog limuna i sve pirjajte na srednjoj vatri tridesetak minuta.
- Preostali limun i banane narežite na kolutove i stavite u lonac s džemom. Nakon toga smanjite vatru i uz miješanje kuhajte dok ne postane pire.
- Vrući džem prebacite u čiste, pripremljene staklenke i zatvorite.
Da biste produžili rok trajanja proizvoda, prije nego što smotate poklopce, vrh pekmeza možete pokriti krugom papira umočenim u votku.
Neobičan džem od kore dinje
Sljedeći recept za džem od dinje za zimu izazvat će uzvike iznenađenja i čuđenja, jer ne koristi sočnu slatku pulpu voća, već kore. Ipak, pripravak se pokazao vrlo ukusnim i relativno jeftinim, budući da je sirovina za njega ono što se obično šalje u smeće.
Dakle, omjeri potrebnih sastojaka:
- 1000 g kore dinje;
- 1000 g šećera;
- 1000 ml vode za piće.
Algoritam za pripremu kore dinje:
- Džem se pravi od tvrdog i tvrdog dijela ploda koji se nalazi između pulpe i grube tanke kore. Da biste ga dobili, morate pažljivo odrezati pulpu nožem, a zatim se pažljivo riješiti kore gulilicom krumpira.
- Pripremljene kore narežite na kvadrate od jednog do dva centimetra i nakon pranja u hladnoj vodi namočite sat vremena u slanoj vodi. Na taj način možete biti potpuno sigurni da u gotovom proizvodu nema gorkog okusa.
- Pripremite sirup: pomiješajte vodu i šećer, zagrijavajte dok se kristalna komponenta ne otopi.
- Kore prebacite u sirup i prokuhajte. Zatim uklonite posudu s vatre i ohladite njezin sadržaj. Kuhanje i hlađenje ponoviti još četiri puta. Kao rezultat toga, kore bi trebale postati prozirne.
- Nakon toga preostaje još vrući pripravak uliti u staklenke i zarolati poklopce za zimu.
Kako kuhati u laganom kuhalu?
Uz gotovo minimalno vrijeme, možete pripremiti ukusan džem od dinje u laganom kuhalu. Ovaj recept zanimljiv je ne samo zbog korištenja modernog gadgeta, već i zbog toga što sastojci spajaju kraljicu jeseni s narančom (kralj zime) i sjemenkama sezama.
Za dvije tegle od pola litre džema od dinje u laganom kuhalu trebat će vam:
- 700 g pulpe dinje;
- 400 g šećera;
- 1 velika naranča;
- 30 g sjemenki sezama;
- 20 g vanilin šećera.
Pekmez pripremite ovim redom:
- Cjelokupni proces nabave uključivat će pripremu proizvoda, termičku obradu i valjanje u staklenke. Dinja se priprema slično prethodnim receptima. Oprati ga, očistiti od sjemenki i kore, narezati na kockice. Naranču također oguliti, odstraniti opne i bijele pregrade, odstraniti sjemenke ako ih ima i narezati na kockice.
- U multi tepsiju stavite ploške dinje, na njih stavite ploške naranče, odozgo pospite objema vrstama šećera i sezamom. Nakon toga zatvorite poklopac uređaja i pokrenite program gašenja jedan sat. Tijekom ovog procesa pekmez se može povremeno promiješati.
- Gotovu poslasticu ulijte u staklenke za podizanje raspoloženja u dosadnoj zimi, uvijte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
U mirisnim dinjama možete uživati ne samo tijekom njihove sezone sazrijevanja. Pripremite džem od dinje za zimu, desert je vrlo nježan i ukusan, podsjeća na ljeto, s aromom. Pekmez možete napraviti od bilo koje dinje, čak i od nezrele. Pogodan za izradu deserta i voćnih kora. Dinja se može miješati s različitim voćem, ispast će još ukusnija.
Bilo koja vrsta dinje je pogodna za džem, glavna stvar je da je svježa i ne prezrela. Ali ako dobijete ne sasvim zrelo voće, ne brinite, džem od nezrele dinje bit će ukusan, a nedostatak svijetle arome može se nadoknaditi dodavanjem začina, na primjer, vanilina.
- Prije svega, dinju je potrebno temeljito oprati, površina ovog voća nije glatka, pa treba koristiti četku ili grubu stranu spužvice za suđe.
- Zatim se dinja prereže na pola i ukloni sjemenke zajedno s labavom jezgrom ploda.
- Nakon toga morate odrezati kore. Ako se džem pravi od pulpe, tada oguljenu dinju narežite na kockice ili komade drugog oblika, po vlastitom nahođenju.
- Jako lijepo izgleda pekmez za koji je dinja izrezana na kuglice. Za izrezivanje kuglica koristi se poseban uređaj. Međutim, ova metoda je neekonomična, jer puno odlazi u otpad.
- Ako planirate napraviti džem od kora, onda ne morate rezati prenisko, ostavite sloj pulpe debljine oko 1 cm, ali morate pažljivo odrezati vanjski, grubi dio kore. Očišćene kore se narežu na kocke ili kocke.
Zatim se pripremljena dinja pomiješa sa šećerom i pusti da odstoji. Za par sati će pustiti dovoljno soka da možete napraviti pekmez. Ako dinju namjeravate miješati s drugim voćem. Voće morate izrezati na iste komade kao i dinju.
Možete ga kuhati u jednom koraku; kuhanje će trajati oko 40-60 minuta. Prilikom kuhanja potrebno je stalno miješati. No, češće se koristi tehnika ponovljenog kuhanja, kada se pekmez ostavi kuhati pet minuta, zatim ostavi stajati 8-12 sati i postupak se ponovi 2-3 puta.
Gotov džem se može točiti i topao i hladan. Posljednja se opcija koristi ako se obradak planira pohraniti u hladnjak ili pojesti u bliskoj budućnosti. U tom slučaju staklenke se zatvaraju najlonskim poklopcima.
Za čuvanje na sobnoj temperaturi potrebno je sterilizirati posudu, u nju uliti vrući džem, netom skinut s vatre, te staklenke dobro zatvoriti prokuhanim limenim poklopcima.
Zanimljivosti: najskuplja sorta dinje je Yubari King. Uzgaja se u Japanu, a plodovi se smatraju najslađim i najsočnijim. Žetva se prodaje isključivo na aukcijama; cijena jednog voća može doseći 1000 dolara.
Petominutni džem od dinje s limunom - jednostavan recept za zimu
Aromatični petominutni džem napravljen je od dinje s limunom; ovo je prilično jednostavan recept s minimalnim sastojcima.
- 1 kg dinje (težina već oguljenog voća);
- 600 gr. Sahara;
- 1 limun.
Dinju ogulite, pulpu narežite na kockice ili kockice. Možete koristiti kovrčavi nož kako biste komadima dali valovitu površinu. Kockice dinje pospite šećerom. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi jedan ili dva sata. Za to vrijeme će pustiti dovoljno soka da se sav šećer može otopiti u njemu.
Operite limun i poparite kipućom vodom. Uklonite dio korice. Ne morate staviti puno korice u džem; bit će dovoljna čajna žličica. Limun prerežite na pola i iscijedite sok.
- 500 gr. kruške;
- 500 gr. dinje;
- 500 gr. Sahara;
- prstohvat limunske kiseline.
Dinju i kruške operemo i ogulimo, voće narežemo na komadiće jednake veličine.
Savjet! Kruške ne treba guliti ako su tanke. Ako je kora gruba, bolje ju je odrezati.
Stavite kruške i dinju u emajlirani lonac ili zdjelu za kuhanje pekmeza, ulijte oko četvrtinu čaše vode i stavite na vatru. Trebate kuhati oko pola sata uz povremeno miješanje. Voće treba dati sok, ali ako nema dovoljno soka, morat ćete dodati još vode tijekom kuhanja.
Kada je voće gotovo, pažljivo dodajte šećer i promiješajte. Nastavite kuhati oko četvrt sata. Po želji u džem možete dodati cijeli pupoljak klinčića ili vrećicu vanilina, džem će biti mirisniji. Začine trebate dodati pet minuta prije nego što budu spremni.
Gotov džem ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Staklenke poklopiti prokuhanim poklopcima i odmah ih dobro zatvoriti.
Džem od dinje i banane
Ova verzija pekmeza radi se od dinje i banane. Budući da su oba ova voća slatka, džem napravljen od njih može ispasti slatkast. Da biste to izbjegli, morate dodati sok od limuna ili limunsku kiselinu.
- 700 gr. dinje;
- 2 banane;
- 1 limun;
- 500 gr. Sahara;
- 60 ml vode.
Operite dinju, ogulite sjemenke, narežite na tanke ploške. Dinju stavite u lonac ili zdjelu za pekmez, prelijte vodom i pošećerite. Pažljivo promiješajte i ostavite sat vremena.
Oprani limun prerežite na pola i iz jedne polovine iscijedite sok. Ulijte sok u posudu s dinjom. Stavite na štednjak i kuhajte pekmez pola sata. Kuhat ćemo na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
Pročitajte također: Slatke rajčice za zimu - 11 recepata
Banane ogulite i narežite na tanke ploške. Drugu polovicu limuna narežite na tanke četvrtine krugova. Uklonite sve sjemenke iz limuna; one mogu dodati gorčinu pekmezu.
Savjet! Banane za džem bolje je uzeti malo nezrele. Na plodovima ne bi trebalo biti smeđih mrlja.
U dinju dodajte banane i limun i dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim malo pojačajte vatru i ukuhajte sirup do željene gustoće. To će trajati još oko pola sata.
Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte kuhanim poklopcima i dobro zatvorite.
Žele od dinje (sa želatinom)
Pekmez od želatine je gust i odličan je za pripremu sendviča.
- 2 kg dinje;
- 1 kg šećera;
- 15 gr. želatina;
- 0,5 žličice limunske kiseline;
- 1 gr. vanilin.
Dinju ogulite i narežite na proizvoljne ali sitne komade. Dodati šećer i ostaviti par sati da pusti sok. Zatim stavite kuhati na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje oko 30 minuta, komadići trebaju postati potpuno mekani. Uključite vatru i pustite da se malo ohladi. Zatim tucite pekmez uranjajućim blenderom dok ne postane glatko.
Želatinu namočite u hladnoj vodi oko pola sata. Zatim ga zagrijte na laganoj vatri, ili još bolje, u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar je spriječiti ključanje otopine.
Pripremljeni pire od dinje stavite na vatru, dodajte vanilin i limunsku kiselinu, prokuhajte i maknite s vatre. Vruću otopinu želatine dodajte pekmezu i dobro promiješajte. Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Džem od dinje s narančom
Džem od dinje kuhan s narančom vrlo je aromatičan.
- 1 kg dinje;
- 250 gr. naranče;
- 500 gr. Sahara.
Ogulite dinju i narežite pulpu na male kockice. Trebali bismo imati točno kilogram čiste pulpe. Težina naranče također je navedena u čistom obliku, imajte to na umu pri kupnji voća. Naranče ogulite, oguljene plodove podijelite na četiri dijela i svaku četvrtinu poprečno narežite na trokute debljine oko 0,3-0,5 mm.
U posudu za kuhanje slažite kriške dinje i naranče u slojevima posipajući ih šećerom. Ostaviti neko vrijeme da pusti sok. Kad vidite da komadići voća doslovno plivaju u soku, stavite ga na vatru. Pekmez kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Zatim ga ostavite dok se potpuno ne ohladi. Postupak ponavljamo 3-4 puta dok sirup ne postane dovoljno gust. Gotov proizvod ulijte u sterilizirane, još tople staklenke i odmah zatvorite.
Zanimljiv pekmez od dinje i lubenice
Pekmez možete napraviti od dinje i lubenice, okus će biti vrlo zanimljiv.
- 500 gr. pulpa dinje;
- 500 gr. pulpa dinje;
- 500 gr. jabuke;
- 1,2 kg granuliranog šećera;
- 0,5 limuna.
Da biste napravili džem, morate odabrati lubenicu i dinju s čvrstom pulpom; bolje je da plodovi budu malo nedozreli nego prezreli. Jabuke također trebaju imati gustu pulpu; bolje je koristiti slatke i kisele sorte.
Ogulite lubenicu i dinju od kore i sjemenki, pulpu narežite na kockice. Stavite u posudu ili tepsiju za pravljenje pekmeza. Ogulite jabuke tako da im izrežete sjemenke. Koru možete odrezati, a možete je i ostaviti. Dodajte jabuke dinji s lubenicom. Voće pospite šećerom i ostavite 2-3 sata da pusti sok. Voću dodajte sok iscijeđen iz pola limuna.
Stavite posuđe na vatru i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri oko jedan sat. Povremeno ćete morati promiješati i skinuti pjenu. Nakon završetka kuhanja isključite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovo staviti na vatru i kuhati 15 minuta. Zatim ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.
Dodam i malo soka i korice limuna: nijansa citrusa samo pojačava glavni okus. I izgled takvog džema bit će prekrasan: prozirni komadići u gustom sirupu - vrlo lijepi! Veliki plus ovog recepta za džem od dinje je što ga je vrlo jednostavno pripremiti: potrebno je samo pripremiti dinju, a zatim je samo kuhati u nekoliko serija.
Tako će se ovaj jednostavni pekmez od dinje dopasti onima koji ne vole previše komplicirane recepte. Pa, neću dugo lupetati, nego ću brzo prijeći na stvar. Dakle, džem od dinje - korak-po-korak recept sa slikama - na usluzi!
Sastojci:
- 1 kg dinje;
- 0,5 kg šećera;
- 1 limun.
*Navedena je težina pripremljene dinje - bez kore i sjemenki. Od navedene količine sastojaka dobije se otprilike 0,75 litara pekmeza.
Kako napraviti džem od dinje:
Za džem biramo zrelu dinju, guste, aromatične pulpe. Operite dinju tekućom vodom i lagano je obrišite (samo radi lakšeg daljnjeg rada s njom).
Dinju prerežite na 2 polovice i izvadite jezgru. Zatim narežite na 3-4 kriške i skinite kožicu.
Dinju narežemo na male komadiće veličine 2-2,5 cm. Ovo je možda najzahtjevniji trenutak u cijelom procesu pravljenja džema od dinje.
Dinju prebacimo u šerpu u kojoj ćemo kuhati džem i dodamo šećer.
Ostavite sa strane 30 - 40 minuta. Za to vrijeme dinja će pustiti dosta soka.
Limunu skinite koricu (naribajte ga na sitno ribež) i iscijedite sok. Dodati dinji.
Pomiješajte dinju sa šećerom i stavite na vatru.
Buduću marmeladu od dinje s limunom uz miješanje prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta.
Ostavite džem sa strane 4-5 sati. Tijekom infuzije, komadići dinje su zasićeni sirupom i postaju prozirni.
Posudu s dinjom stavite na vatru, zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Povremeno uklanjajte pjenu (stvori je vrlo malo). Ponovno uliti džem 4-5 sati. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
Gotov pekmez slažite u suhe, obrisane, sterilizirane staklenke – do vrha. Staklenke odmah zatvorite.
Staklenke s pekmezom okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Učitavanje...