Današnji članak posvećujemo kotletima. Ali ne uobičajenu govedinu ili svinjetinu, pripremit ćemo pileće kotlete s mrkvom. Kao što naziv govori, glavni sastojak ovog jela je mljevena piletina i naribana mrkva. Mljeveno meso možete napraviti sami od pilećeg filea ili ga kupiti gotovo u trgovini.
Ali, po našem mišljenju, kada pripremate pileće kotlete s mrkvom, bolje je koristiti mljeveno meso koje ste sami pripremili, jer sami možete odlučiti kakvu ćete vrstu mesa i koje začine dodati. Idealno mljeveno pileće meso trebalo bi sadržavati samo pileće meso, točnije filete prsa ili bataka. Teško je pronaći takav proizvod u trgovinama. Najčešće se tamo prodaje mljeveno meso složenijeg sastava.
Kako sami skuhati mljeveno meso od piletine
Za pripremu pilećih kotleta od mljevenog mesa potrebni su vam fileti prsa ili bataka. Osim toga, za jedan kilogram mesa možete uzeti 2-3 glavice luka srednje veličine, 2-3 češnja češnjaka. Ako ne volite češnjak, možete ga izostaviti. U mljeveno meso možete dodati par kriški kruha namočenih u mlijeko ili vodu. Trebat će vam i sol i mljeveni crni papar, dodajte po svom ukusu.
Za pripremu mljevenog mesa od gore opisanih sastojaka potrebno ih je jednostavno nasjeckati. To se može učiniti na dva načina pomoću običnog mlinca za meso ili pomoću miješalice. Svi sastojci za mljevenje moraju se dobro izmiješati. Posoliti i popapriti po ukusu. Od ovog mljevenog mesa možete napraviti ukusne kotlete ili iskoristiti recept slijedeći link.
Kako odabrati kvalitetnu mljevenu piletinu u trgovini
Da biste u trgovini odabrali visokokvalitetno mljeveno meso za pileće kotlete s mrkvom, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta.
Prvo što trebate učiniti je obratiti pozornost na boju proizvoda. Idealna mljevena piletina trebala bi biti nježno ružičaste boje. Ako postoji sivkasta nijansa, proizvod je pokvaren. Dobro mljeveno meso ne smije sadržavati nikakve kemikalije, zgušnjivače i konzervanse. Ako je boja proizvoda koji odaberete vrlo svijetla, možda sadrži boju.
Drugo, to je miris. Kvalitetan proizvod trebao bi imati ugodan, jedva primjetan miris mesa. Prisutnost kisele nijanse ukazuje na to da je proizvod vrijeme za odlagalište. Ako osjetite miris začina, luka ili češnjaka, to bi vas trebalo upozoriti. Često je to način na koji prodavači niske kvalitete prikrivaju pokvareni proizvod.
Sastav mljevene piletine treba biti homogen, bez raznih vrsta žilica. Zrna trebaju biti gusta, mljeveno meso se ne smije širiti. Površina mora biti sjajna i ruka se ne smije lijepiti za mljeveno meso.
Ako je mljevena piletina vakumirana, obratite pozornost na datum proizvodnje, temperaturu skladištenja i rok trajanja. Na etiketi mora biti naznačen i sastav mljevene piletine. Ako postoji mehanički kolaps u sastavu, onda bi to trebao biti alarm za vas. To sugerira da ovdje praktički nema mesa. Tu su smrvljene kosti, vezivno tkivo, koža, žile i bilo što drugo, ali ne i pileće meso.
Također izbjegavajte kupnju mljevenog mesa koje već sadrži sol. Budući da je sol i konzervans, takvo meso možda već dugo stoji na pultu.
Pileći kotleti sa grizom i mrkvom
Izvrsno rješenje za nadolazeći ručak ili večeru - pileći kotleti s mrkvom i grizom. Mljeveno meso radimo od pilećeg filea jednostavnim propuštanjem kroz mašinu za mljevenje mesa.
Sastojci:
- 700 grama mljevene piletine;
- Jedna mrkva;
- Jedan mali luk;
- 2-3 žlice griza;
- Krušne mrvice;
- Malo kopra;
- Sol, papar;
- Začin za piletinu.
priprema:
Korak 1. Naribajte mrkvu na grubo ribež.
Korak 2. Fino nasjeckajte luk nožem. Dodati mrkvi i promiješati.
Korak 3. Dodajte mljevenu piletinu, griz i začine.
Korak 4. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Sve dobro promiješajte.
Korak 5. Od dobivene mase oblikujte kotlete. Uvaljati ih u prezle.
Ovi pileći kotleti s mrkvom mogu se odmah pržiti u tavi s biljnim uljem ili se mogu zamrznuti u zamrzivaču i kuhati kasnije kada se ukaže prilika.
Pileći kotleti s mrkvom i tikvicama
Recept za ukusne pileće kotlete od mljevene piletine s mrkvom pečene u pećnici. Osim mrkve, od povrća ćemo koristiti tikvice i luk.
Sastojci:
- 1 kilogram pilećeg filea;
- Jedna velika mrkva;
- 400 grama svinjske masti;
- 3 mala luka;
- Dvije male tikvice (300-400 grama);
- 2 kokošja jaja;
- Posolite i popaprite.
priprema:
Pileći file, mast i luk sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite i popaprite. Mrkvu i tikvicu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež.
U mljevenu piletinu dodati mrkvu i tikvicu. Umutiti dva jaja. Dobro promiješajte.
Uključite pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete i slažemo ih u lim za pečenje.
Lim za pečenje s pilećim kotletima stavite u već zagrijanu pećnicu. Kuhajte 30-50 minuta dok ne porumene. Mirisni i vrlo ukusni kotleti s mrkvom i tikvicama su spremni.
Pileći kotleti s mrkvom i krumpirom
Obožavat ćete ove pileće kotlete jednostavne za pripremu. Djeca jako vole ovo jelo.
Sastojci:
- 400 grama mljevene piletine;
- 2 male mrkve;
- 2 mala krumpira;
- 2 žlice krupice;
- Jedan luk;
- 1 kokošje jaje;
- Sol, papar;
- Krušne mrvice;
- Kopar - izborno.
priprema:
Luk sitno nasjeckajte na kockice i stavite u tavu na malo ulja. Malo popržiti.
Mrkvu naribati na krupnije ribež. U tavu dodajte luk i pržite dok ne omekša. Neka se ohladi.
Krompir ogulite, operite i naribajte na sitno ribež. Dodajte ga u mljevenu piletinu. Dodajte jaje, sol, papar. Dodajte sitno sjeckani kopar. Miješati.
U mesnu masu dodati ohlađeni luk sa mrkvom i dvije kašike griza. Sve dobro promiješajte.
Od dobivene mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u krušne mrvice i pržimo u tavi na biljnom ulju.
Pileći kotleti s mrkvom i krumpirom su spremni. Dobro raspoloženje i dobar tek svima.
Sastojci
- Mljevena piletina - 1 kg
- Mrkva – 1 kom. (veliki)
- Jaje – 2 kom.
- Pasta od rajčice, sol, sušeni kopar.
Kako kuhati pileće kotlete s mrkvom
Dakle, mljevenu piletinu prebacite u duboku zdjelu, umutite jaja i posolite. Sirovu mrkvu naribajte na krupnije ribež, pola dodajte u mljeveno meso, a ostatak odvojite za umak. Umjesto mrkve u smjesu možete dodati mlade tikvice. A u jesen je bundeva savršena. Ne preporučamo dodavanje smrznutog povrća; učinit će smjesu previše vodenastom.
Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom da se ne osuši i ostavite stajati 20-30 minuta, a za to vrijeme će se sol otopiti. Mljeveno meso je nježno, mekano i nije gusto. U ove kotlete nećemo dodavati kruh, griz ili škrob. Zahvaljujući jajima, kotleti dobro drže svoj oblik.
Namočite ruke u hladnu vodu i brzo oblikujte kotlete. Prije svakog posluživanja preporučamo navlažiti ruke kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo. Odmah ih stavite u jako zagrijano ulje. Tako će se odmah stvrdnuti i zadržati svoj oblik. Pržite s obje strane dok ne porumene. Za prženje koristimo mješavinu biljnog i maslaca u omjeru jedan prema jedan.
Pripremamo preljev. Pomiješajte preostalu mrkvu, 1 žlicu paste od rajčice te dodajte sušeni kopar i sol po ukusu. Napunite vrućom vodom i promiješajte.
Kotlete čvrsto složiti u posudu u kojoj su se pržili.
Ulijte umak; trebao bi gotovo potpuno prekriti proizvod. Pustite da tekućina zakipi, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Mekani pileći kotleti su sočni i ukusni. Poslužite uz svježe, pirjano povrće ili krumpir. Po ovom receptu možete napraviti kotlete od purećeg ili pačjeg filea.
vkys.info
Kulinarski recepti i foto recepti
Pileći kotleti s mrkvom
Postoji ogroman broj recepata za kotlete s dodatkom raznog povrća, što ih čini sočnijim, mekim i ukusnijim. Na našoj web stranici možete pronaći recept za kotlete od piletine i krumpira, kao i aktualni recept za kotlete od piletine s tikvicama, ništa manje ukusni nisu ni neobični "ružičasti" kotleti s ciklom, kao ni originalni recept za kotlete s paprikom i sir. Današnji jelovnik uključuje svijetle i ukusne pileće kotlete s mrkvom. Izbor je vaš! Usput, ako želite da vaši kotleti budu dijetalni, onda ih ne možete pržiti u tavi na ulju, već ih ispeći u pećnici ili kuhati na pari.
Sastojci za pripremu pilećih kotleta s mrkvom:
- pileći file – 2 kom./400 g
- mrkva - 1-2 kom.
- luk – 1 kom.
- češnjak – 2 režnja
- zelje kopra - par grančica
- kokošje jaje - 1 kom.
- krušne mrvice - 4 žlice.
- biljno ulje - za prženje
- sol, začini - po ukusu
Recept za kuhanje pileći kotleti sa mrkvom:
Ogulite luk i mrkvu, operite i osušite. Luk sitno narežite, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Pržite luk i mrkvu u tavi na maloj količini biljnog ulja dok ne omekšaju, zatim uklonite s vatre i ohladite.
Dok se povrće hladi, sameljite pileći file u mljeveno meso na bilo koji način koji vam odgovara: u mlinu za meso ili u zdjeli blendera.
U dubokoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, prženi luk i mrkvu, također dodajte nasjeckani kopar i češnjak, propušten kroz prešu, umutite jaje.
Smjesu za kotlete temeljito izmiješajte rukama ili žlicom. Dodajte sol i začine po svom ukusu, na primjer, mljeveni crni papar, curry itd.
Rukama umočenim u vodu oblikujte kotlete željenog oblika i veličine.
Kotlete panirati u krušnim mrvicama (može se zamijeniti brašnom po želji).
Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte pileće kotlete i pržite na umjerenoj vatri.
Kad kotleti porumene, pažljivo ih okrećite kuhačom i pržite dok ne budu pečeni.
Jelo poslužite odmah, vruće, uz prilog po želji, poput pire krumpira, špageta ili kuhane riže.
kuhar-s.ru
Ukusni recepti
Kuhanje s edom izvan mreže
Sočni pileći kotleti s mrkvom, lukom i začinskim biljem
Sočni pileći kotleti od mekog pilećih lungića izuzetno su ukusni i zdravi ako ih skuhate sa sirovom mrkvom i dodate malo zelja. Vaša djeca će obožavati ove kotlete, čak i ako ne vole mrkvu. Koristeći fotografije korak po korak, reći ću vam kako jednostavno i bez puno muke pripremiti mekane i sočne pileće kotlete s mrkvom i "buketom" začinskog bilja. Ovako pripremljeni kotleti bit će izuzetno zdravi s izvrsnim notama okusa. Pripremimo set proizvoda:
- pileći file - 500 g;
- ustajali kruh bez kore - 50 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 100 g;
- krema - 2 stol. žlice;
- jaje - 1 kom .;
- maslac - 1 žlica;
- mljeveni crni papar;
- zelje (kopar, peršin, bosiljak) - mala hrpa;
- sol;
- biljno ulje.
Kako skuhati sočne kotlete od pilećih prsa s mrkvom, lukom i začinskim biljem
Prvo što morate učiniti kada počnete kuhati je komad starog kruha namočiti u vrhnje. Tako će mljeveno meso dobiti nježnu konzistenciju.
Kroz mlin za meso provučemo pileći file, namočenu lepinju, luk i oguljenu sirovu mrkvu. Tome dodajte sirovo jaje, začinsko bilje, sol i papar.
Da bude rahlo, mljeveno meso istucite žlicom i dodajte omekšali maslac. Promiješajte i opet lagano istucite. Sada možete pržiti kotlete. Za to žlicom grabite mljeveno meso i stavljajte ga u zagrijanu, nauljenu tavu.
Pržite kotlete u odvojenim dijelovima dok ne porumene.
Kad su svi kotleti ispečeni, vratite ih u tavu, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Zagrijte cijelu masu kotleta 10 minuta.
Ispekla sam ove prekrasne i, vjerujte mi, nevjerojatno ukusne i sočne kotlete.
Kao prilog možete koristiti krumpir u raznim varijantama, salate od povrća, pirjano povrće, kaše od raznih žitarica i tjesteninu.
Nježni i sočni pileći kotleti jednostavno se tope u ustima sa svakim zalogajem. Napravite ih – svidjet će vam se ovo jednostavno i vrlo pristupačno jelo.
Počastite svoje najmilije dijetalnim mekim pilećim kotletima. Dobar tek svima!
Ostavite komentar Odustani od odgovora
eda-offline.com
Mljeveni pileći kotleti s lukom i mrkvom. Recept sa fotografijom
Kotleti od mljevene piletine uvijek ispadnu ukusni i mekani, a općenito je takvo meso dijetalnije, pa često kuham s njim. Budući da ovo mljeveno meso nije jako masno, možete pripremiti jelo za dijete. Probajte i nećete požaliti.
Za recept sam koristila gotovu mljevenu piletinu, ali vi je možete pripremiti sami. Da biste to učinili, morate uzeti pileći file (ako imate cijelo pile, tada morate odvojiti meso od kostiju) i provući ga kroz mlin za meso.
Sastojci:
300 grama mljevene piletine;
1 mali komad bijelog kruha ili štruce;
1 mala glavica luka ili pola veće glavice luka;
1 mala mrkva;
sol i crni papar;
suncokretovo ulje za prženje.
Izrada mljevenih pilećih kotleta s lukom i mrkvom.
Uzimamo potrebnu količinu proizvoda.
U duboku zdjelu stavite potpuno odmrznuto mljeveno meso.
Provucite komad kruha kroz mlin za meso i dodajte u mljeveno meso. Mljevenom mesu potrebno je dodati kruh kako bi upio višak vlage i lakše mogli oblikovati kotlete.
Nasjeckajte luk jako sitno. Po želji ga možete propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
U zdjelu stavite nasjeckani luk.
Sada naribajte mrkvu na krupnije ribež.
Nasjeckanu mrkvu stavite u zdjelu s ostalim sastojcima.
Razbijte jaje u zdjelu.
Pripremljene proizvode popaprite i posolite po svom ukusu.
Sada sve dobro izmiješajte žlicom ili rukama.
Od dobivene mljevene piletine oblikujte kotlete željenog oblika i veličine i stavite ih u tavu na zagrijano suncokretovo ulje.
Čim se kotleti ispeku s jedne strane, okrenite ih na drugu i nastavite pržiti dok nisu potpuno kuhani.
Gotove kotlete poslužite uz prilog. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu ili bilo koju drugu žitaricu. Kotlete možete poslužiti i uz tjesteninu, pirjano povrće ili povrtnu salatu.
Pareni pileći kotleti s mrkvom ispadaju ukusno narančaste boje, ali mrkva ne utječe mnogo na okus. Naravno, ako niste uzeli mrkvu i piletinu u jednakim dijelovima. Mrvica pšeničnog kruha namočenog u mlijeko učinit će kotlete rahlijim, ali i kaloričnijim. Stoga, ako odaberete ovo jelo na temelju niske kalorijske vrijednosti, ne trebate dodavati kruh.
Za mljeveno meso najčešće koristim pileći file - s njim je lakše "raditi". Filet je potrebno oprati, a zatim odrezati sav višak - filmove, hrskavicu. Mrkvu i luk potrebno je oguliti i oprati.
Odrežite korice pšeničnog kruha, izrežite mrvice na male kvadrate i stavite u zdjelu. Ulijte mlijeko i ostavite 10 minuta.
Pileći file narežite na male komadiće i stavite u zdjelu blendera. Možete koristiti i mlin za meso s finom rešetkom.
U zdjelu blendera umutiti svježe jaje, dodati sol i začine za piletinu. Samljeti na velikoj brzini par minuta.
Iscijedite krušne mrvice i stavite ih u zdjelu blendera. Luk izrežite na 3-4 dijela i stavite ga ovdje. Mljeti još par minuta.
Sada u zdjelu stavite mrkvu isječenu na 3-4 dijela. Mlijeti još nekoliko minuta dok mljeveno meso ne postane potpuno homogeno.
Uzmite posudu za kuhanje na pari - možete je namazati biljnim uljem. Mokrim rukama oblikujte male, uredne kotlete i stavite u pleh.
Morate kuhati pileće kotlete s mrkvom u dvostrukom kotlu 30-35 minuta. Ako je ovo multicooker, tada ulijte vodu u posudu, stavite kalup na vrh i zatvorite poklopac. Postavite način rada "Steam". Ako se radi o dvostrukom kotlu, stavite posudu u željeni odjeljak i postavite polugu na oznaku od 30 minuta.
Nakon zvučnog signala kotleti će odmah biti gotovi i možete ih poslužiti - uz salatu, predjela ili priloge.
Pileći kotleti s mrkvom kuhanom na pari su ukusni, ukusni i zdravi!
Dobar tek!
U posljednje vrijeme mnoge, posebno mlade obitelji, nastoje voditi zdrav način života u svemu, uključujući i prehranu. Za očuvanje zdravlja potrebno je jesti manje mesa i masne hrane, a više povrća i dijetalnih namirnica. Stoga se u mesnim proizvodima prednost daje mesu peradi. Kod nas je to najčešće piletina. A budući da je tempo života i dalje vrlo naporan, pokušavaju kuhati brzo, a piletina je opet vrlo prikladna za to.
Jedno od najbržih i najjednostavnijih jela od piletine su, naravno, kotleti od gotove mljevene piletine. Ako smo ranije na takvo mljeveno meso gledali s oprezom (ne zna se kakvog je kvaliteta, odakle je dovezeno, a uvijek je bilo smrznuto i plavkaste boje), danas mljevena piletina iz markiranih supermarketa ni po čemu nije inferiorna. pripremljeno kod kuće. Cijena mu je niža, obično izgleda mnogo ukusnije od mljevenog mesa, pa je u stalnoj potražnji među domaćicama.
Piletina se može kuhati na različite načine, ali joj je meso ipak malo suho, pa morate izmišljati jela s dodacima koji joj daju sočnost. Mljeveno pileće meso također se može pročistiti i dati mu željenu boju i okus. Da biste to učinili, dodaju se začini, začinsko bilje i sve vrste aditiva od povrća i žitarica. Na primjer, mljeveni pileći kotleti s mrkvom su vrlo dobri. Nema ništa teško u pripremi ovih kotleta. Brzo, jednostavno, lijepo i što je najvažnije ukusno i zdravo.
Za pripremu mljevenih pilećih kotleta s mrkvom trebat će nam:
mljevena piletina - 0,5 kg
svježa mrkva - 3 kom.
sirovo jaje - 2 kom.
luk – 1 kom.
mlijeko - 0,5 tbsp.
bijela štruca - 3 komada
češnjak – 1 češanj
sol, papar, začini - po ukusu (možete koristiti curry)
Kako kuhati mljevene pileće kotlete s mrkvom:
1. Bijelu lepinju namočiti u mlijeko.
2. Luk usitniti u blenderu, dodati kruh, jaje i sve dobro umutiti. Ako volite pikantnije, dodajte režanj češnjaka.
3. Zatim sve to izlijte u pripremljeno mljeveno meso iz trgovine, posolite i začinite te sve dobro promiješajte žlicom. Što bolje izmiješamo, kotleti će biti ukusniji. Ovo je obična verzija kotleta.
4. U naš recept ćemo dodati mrkvu naribanu na sitno ribež i sve zajedno izmiksati. Vidjet ćete kako mljeveno meso postaje mnogo pahuljastije.
5. Zatim oblikujemo kotlete u obliku pogačica i uvaljamo ih u brašno. Također se mogu pripremati na različite načine. Ako nemate vremena stajati i pržiti ih u tavi na biljnom ulju, stavite ih na lim za pečenje, premažite svaki kotlet sirovim jajetom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta na prosječnoj temperaturi od oko 180 stupnjeva. I sami napravite nešto, na primjer, sa salatom. Za 30 minuta vaša će obitelj biti nahranjena pravom i ukusnom večerom.
Naša bilježnica već sadrži sjeckane kotlete od pilećeg filea. I nedavno sam kuhao ukusno pileći kotleti, za pripremu mljevenog mesa u receptu sam koristila file od pilećih prsa i naribanu mrkvu. Dodao sam mrkvu u mljevenu piletinu kao eksperiment i nisam pogriješio, meso prsa je po prirodi malo suho, ali uz dodatak mrkve i luka u mljeveno meso, kotleti su ispali vrlo sočni. Predstavljam vam svoj korak po korak foto recept za pravljenje kotleta od pilećih prsa.
Kotleti od pilećih prsa sa mrkvom
Za recept za pileći kotlet trebalo mi je:
- Pileća prsa - 2 komada
- Mrkva - 2 komada,
- Luk - 1 glavica,
- jaje - 2 kom.,
- Kiselo vrhnje - 2-3 žlice,
- Kriška kruha ili štruce (ja sam koristila domaći pšenično-raženi),
- Mlijeko ili voda za namakanje kruha,
- Biber ili omiljeni začini (imala sam pri ruci začine za knedle),
- Po želji: režanj češnjaka,
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje.
Kako kuhati pileće kotlete od fileta prsa
Počnimo s pripremom mljevene piletine za domaće kotlete s mrkvom. Ja sam imala pileća prsa na kosti, skinula sam im filete, tako da je na njima ostalo malo pilećeg mesa. Od ovih sam na brzinu pripremila rezance sa šumskim gljivama (recept ću uskoro podijeliti s vama).
Pileći file narežite na velike komade, propasirajte kroz mlin za meso zajedno s lukom i kriškom kruha namočenom u mlijeko.
U mljevena pileća prsa dodajte naribanu mrkvu, par žlica kiselog vrhnja, sirova jaja, sol i začine.
Mljevene kotlete s mrkvom dobro izmiješajte i oblikujte kotlete.
Dio kotleta od pilećih prsa sam ispekla u tavi (druga strana kotleta se peče ispod poklopca),
a drugi dio sam skuhala na pari za djecu i zdravu prehranu u sporom kuhalu,
ali to je već druga priča 😉
Evo mojih ukusnih kotleta od pilećih prsa prema ovom receptu (prva fotografija prikazuje pileće kotlete pržene u tavi, druga fotografija prikazuje pileće kotlete kuhane na pari u laganom kuhalu):
Dobar tek želi vam domaćica Anyuta!
Učitavanje...