Je li moguće jesti slane gljive tijekom trudnoće? Koje gljive, u kojoj količini i obliku možete jesti tijekom trudnoće? Gljive u prehrani trudnice: korist ili šteta

Početak sezone gljiva predstavlja još jedno iskušenje za buduću majku. Gljive su poznati prehrambeni proizvod, poznat od djetinjstva, a ako ih volite, čekaju vas prave muke. Branje gljiva jedan je od užitaka koji odbijaju samo stanovnici vrlo velikih gradova, odakle je teško doći do normalne šume gljiva. A ako je u blizini čista, gotovo netaknuta šuma, samo vrlo lijena osoba neće izaći u miran lov na gljive.

A evo i košarice sa svježe ubranim lisičarkama ili medonosnim gljivama kod kuće. Kuhinja je ispunjena ukusnim duhom prženog luka i krumpira, a mirisi kuhanih gljiva jednostavno ne ostavljaju šansu da ih barem ne probate. Ali možete li jesti gljive tijekom trudnoće?

Je li moguće jesti gljive tijekom trudnoće?

Općenito, većina liječnika će vam na pitanje smijete li tijekom trudnoće jesti gljive ili ne, pouzdano odgovoriti da ih ne smijete jesti. Ovaj proizvod se doista ne preporučuje trudnicama i dojiljama, a za takvu zabranu postoje sasvim objektivni razlozi.

U Rusiji su se gljive uvijek jele tijekom trudnoće, ali samo tijekom sezone i samo kada su bili sigurni u njihovu kvalitetu. Ali to je bilo korištenje gljiva na vlastitu odgovornost i rizik zbog niska razinaživot. Ipak, gljive su dobar izvor proteina, iako teško probavljive. Ali sada možemo svaki dan jesti i meso i ribu, zbog čega su gljive postale sve veća poslastica. A to je povezano s doista stvarnim rizicima pri njihovoj uporabi.

U gljivama više štete nego dobro za svaku osobu, ne samo za trudnice.

Iako kažu da su njihove bjelančevine bliske životinjskim bjelančevinama, pitate li biologe, saznat ćete zanimljivu stvar. Na primjer, da gljive sadrže hitin, koji se osim njih nalazi samo u člankonošcima (krila, školjke i noge). Odnosno, sastav gljiva ih približava insektima nego životinjama. Ali ljudi uopće nisu prilagođeni jesti mušice i žohare, zbog čega se gljive izuzetno slabo probavljaju. U stanju smo apsorbirati samo četvrtinu onoga što gljive sadrže. hranjivim tvarima, ostatak postaje samo otpad za crijeva. Sam proces asimilacije je vrlo težak za ljudsku jetru, ona na to troši doslovno svu svoju snagu. Ako ste trudni, onda kad jedete gljive, testirate snagu svog organizma.
Gljive rastu vrlo brzo, a tijekom procesa rasta apsorbiraju iz okoline ne samo korisne, već i štetne. Poput spužve skupljaju toksine iz ispušnih plinova automobila i tvorničkih ispusta iz tla i zraka. Da biste sakupili istinski čiste gljive, morate otići na rub svijeta, gdje više kilometara unaokolo nema ničega što izbacuje smrdljivi dim i ispušta prljavu vodu.
Od stotina vrsta gljiva, samo ih je nekoliko desetaka jestivih za ljude. I to gotovo svi jestive gljive, do bijelih i jasika gljiva, postoje dvostruke - otrovne gljive. Razlike su minimalne, na primjer, lažne vrganji Izgleda baš kao pravi, samo je unutrašnjost šešira blago ružičaste boje. U međuvremenu, trovanje gljivama tijekom trudnoće opasnije je od bilo kojeg drugog - otrov gljivama može utjecati na fetus.
Umjetno uzgojene gljive, primjerice bukovače i šampinjoni iz trgovine, relativno su sigurne za trudnice, iako na njih možete reagirati neobično: poremećajem pražnjenja crijeva ili alergijama. Tijekom trudnoće tijelo se mijenja i na mnoge stvari može reagirati neočekivano i neobično.

Ukiseljene gljive tijekom trudnoće

Lijepe staklenke s ukiseljenim medovačama ili kineskim gljivama još su jedno iskušenje, posebno na rano. Trebam li ga kupiti ili ne? Recimo samo, uz zadržavanje svih rizika korištenja svježe gljive, dobit ćete nultu korist i dodatne rizike: možda trovanje hranom(ovo je posebno istinito Kineska jela po težini), marinade uzrokuju žgaravicu i povećavaju sklonost edemu. Stoga nikako ne biste trebali jesti ukiseljene gljive tijekom trudnoće, a odoljeti ovom iskušenju nije tako teško kao što se čini. Samo nemoj to kupiti.

Slane gljive tijekom trudnoće

S njima je sve jasno. Volnushki, mliječne gljive i slične gljive čak ne prolaze kuhanje, samo su natopljeni. I velikodušno začinjena solju, koja bi se trebala koristiti tijekom trudnoće. minimalna količina, posebno na kasnije. Bolje je zaboraviti na slane gljive dok nosite bebu, to je iu vašem i u njegovom interesu.

Općenito, naravno, nećemo vas obeshrabriti da jedete gljive tijekom trudnoće, ali sada znate da u tome postoji određeni rizik. Jednostavno ne možete razuvjeriti ljubavnika, pišu mnogi trbušasti ljudi, jeo sam, jedem i jest ću! Na vama je da odlučite, ali zapamtite da se s razlogom ne preporučuje jesti gljive tijekom trudnoće.

Gljive su nevjerojatan prirodni proizvod koji kombinira životinjski i biljnih sastojaka, blagotvorno za tijelo. Lagano dijetetski proizvod je odličan prilog za svako jelo, od njega se pripremaju juhe i umaci, umaci i složenci.

Sve to nam omogućuje da s povjerenjem kažemo da jela od gljiva svakako treba uključiti u prehranu trudnica, ako, naravno, uzmete u obzir određena pravila i kontraindikacije.

Prednosti gljiva tijekom trudnoće

Kemijski sastav proizvoda karakterizira masa vitamina i mikroelemenata. Vitamin C u sastavu jača imunološki sustav i povećava zaštitna svojstva tijela. Također sadrži vitamine drugih skupina (A, C, E, PP, B i D), makro- i mikroelemente (natrij, kalij, fosfor, magnezij, jod, cink, mangan, bakar, klor, cink i drugi). Aminokiseline u sastavu (više od 18 vrsta) imaju blagotvoran učinak na rad mozga, povećavaju produktivnost, poboljšavaju koncentraciju i pamćenje. Enzimi gljiva pomažu u potpunijoj apsorpciji nutritivnih komponenti iz hrane, a također promiču dobra probava i peristaltike.

Gljive aktivno pomažu tijelu da se riješi štetnih spojeva, toksina, slobodnih radikala i naslaga kolesterola. Proizvod također sadrži biljne proteine, antioksidanse, višestruko nezasićene masne kiseline, glikogen, lecitin i druge komponente koje sudjeluju u metabolizmu trudnice. Proteini su potrebni za formiranje i razvoj unutarnjih organa djeteta, lecitin jača srčani mišić.

Beta-glukani su najvrjedniji. Oni poboljšavaju imunitet i čak sprječavaju nastanak malignih tumora. Nažalost, da biste to učinili, morat ćete jesti proizvod redovito iu velikim količinama, inače se komponenta jednostavno neće apsorbirati.

Minimalni sadržaj kalorija jela od gljiva Pomaže u kontroli težine i izbjegavanju nakupljanja viška kilograma. Ali u isto vrijeme, vlakna i proteini u njihovom sastavu omogućuju vam da se zasitite čak i s malom porcijom.

Koje vrste preferirati?

Informacija Začudo, savršene gljive za trudnice su kupljene u trgovini, koje se dostavljaju u supermarkete i velike trgovački centri. Uzgajaju se u umjetnim uvjetima posebno za prodaju, tako da je rizik od trovanja ili nakupljanja radionuklida i ispušnih plinova s ceste tijelom gljive sveden na nulu.

Naravno, prednost treba dati šampinjonima zbog visokog sadržaja aminokiselina, odličnih gastronomskih svojstava i dostupnosti izvan sezone. Aminokiseline pridonose stvaranju i obnovi novih tkiva i stanica, što je neophodno u procesu polaganja djetetovih organa.

Vrlo su korisne i gljive bukovače, maslačnice i medonosne gljive, jer manje od ostalih vrsta upijaju štetne sastojke iz okoline.

Ispravna gljiva treba biti elastična i sočna, a klobuk bi trebao biti doslovno "zalemljen" za stabljiku tako da se njegove ploče još ne vide. Svi proizvodi moraju odgovarati prirodnoj nijansi (gljive su žuto-smeđe, šampinjoni su bijeli, gljive su crvenkaste, itd.). Trule, naborane, crvotočne ili smrdljive primjerke treba odmah baciti, a ruke temeljito oprati.

Također morate shvatiti da minimalna toplinska obrada gljiva omogućuje očuvanje maksimuma vitamina i mikroelemenata. Industrijski šampinjoni mogu se koristiti sirovi (nakon prethodnog namakanja u hladnoj vodi). Preostale vrste preporuča se kuhati (pržiti, pirjati) 5-7 minuta. Ne preporuča se koristiti proizvod u obliku konzervi i kiselih krastavaca, budući da gljive imaju tendenciju nakupljanja značajnih količina soli, octa i začina, što se ne može nazvati korisnim za trudnicu.

Opasnosti jedenja gljiva tijekom trudnoće

Zapravo, ovo jelo Teško probavljivo i može inhibirati rad želuca. Stoga je prije ili nakon uzimanja gljiva potrebno konzumirati namirnice koje pospješuju probavu i peristaltiku.

Gljive apsorbiraju velike količine otrova, radikala, teških metala, radijacijskog otpada i kemikalija iz okoliša. Trudnice bi trebale izbjegavati jesti one vrste koje su prikupljene u blizini cesta i industrijskih objekata u korist opcija kupljenih u trgovini.

Najveća opasnost je . Trudnice trebaju pouzdano znati koje su gljive jestive, a koje ne, te provesti potrebne toplinska obrada. Također ne biste trebali sami čuvati proizvod kod kuće, jer je rizik od razvoja botulizma prilično visok.

Postoje i kontraindikacije za jelo jela od gljiva.

Prije svega, to je prisutnost kitina i drugih komponenti u gljivama.
Probavne smetnje. Ako imate nadutost, želučane kolike, žgaravicu, težinu u crijevima, poremećenu peristaltiku i stolicu, trebali biste prestati jesti gljive dok se stanje ne normalizira. Također, jela od gljiva su kontraindicirana u prvim mjesecima (razdoblje toksikoze)
Trudnice su sklone oticanju, a slane i ukiseljene gljive dodatno zadržavaju tekućinu u tijelu. Nakon 20. tjedna trudnoće bolesnice bi trebale potpuno izbjegavati ukiseljenu hranu.
Proizvod se ne preporučuje bolesnicima s bolestima jetre i gušterače.

Gljive su jednostavne, hranjive i ukusan proizvod, što je također korisno za buduće majke. Ipak, dajte prednost posebno uzgojenim proizvodima koji ne apsorbiraju otrove i kemikalije i tijelo ih normalno apsorbira.

Tijekom trudnoće prehrana postaje vrlo važna za ženu. Uostalom, u tom razdoblju trebaju dobiti maksimalnu količinu mikroelemenata/vitamina kako bi pravilno obogatili vlastito tijelo potrebnim nutrijentima. I mnoge djevojke se pitaju mogu li trudnice jesti gljive? Teško je odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno, jer postoje donekle različita mišljenja o ovom pitanju. Ali pokušajmo to shvatiti.

5 činjenica - ovo svi moraju znati!

Neki nutricionisti i liječnici, za svaki slučaj, preporučuju da trudnice potpuno izbace gljive i ne jedu ih ni u kojem obliku. Zabranu ovog proizvoda pravdaju činjenicom da se radi o teškoj namirnici koja čak može izazvati i alergijsku reakciju.

Istodobno, stručnjaci iznose sljedeće izjave:

Gljive zapravo mogu jesti trudnice jer su hranjive i zdrava hrana, sadrže bjelančevine, koje su slične onima u mesu. Osim toga, gljive sadrže mnogo vitamina uključenih u skupine A, P, C, B, kao i mnogo nikotinske kiseline, cinka, pa čak i bakra.
Trudnice mogu jesti samo kuhano ili pirjane gljive, ali ni u kom slučaju sirovo ili prženo! Preporučljivo ih je kuhati najmanje sat vremena kako bi se precizno uništile eventualne loše/otrovne tvari u proizvodu.
Stručnjaci ne preporučuju samostalno branje gljiva, pa ih je bolje kupiti u pouzdanim maloprodajnim mjestima koja prodaju proizvode uzgojene u staklenicima.
Prije kupnje i pripreme svakako provjerite ima li na proizvodu naslaga ili plijesni, a ako ih pronađete, ustajali proizvod odmah bacite.
Ali sušene, soljene, konzervirane i ukiseljene gljive ne bi trebale konzumirati trudnice. Činjenica je da takvi proizvodi gotovo i ne sadrže vitamine, a neki od njih mogu biti čak i opasni za zdravlje, jer mogu izazvati žgaravicu, bolove u želucu, pa čak i trovanje.

Koje sorte je dozvoljeno jesti tijekom trudnoće?

Šampinjoni se smatraju najprikladnijim za ishranu trudnica. Sadrže dosta korisnih tvari. Osim toga, šampinjoni se brzo probavljaju i ne stvaraju dodatno opterećenje na probavni sustav.

Osim šampinjona, trudnice mogu jesti i medovače, vrganje i bukovače. Kao što je poznato, oni akumuliraju u sebi malu količinu štetne tvari.

Priprema ovog proizvoda

Žene koje očekuju bebu tijekom priprema ovog proizvoda treba uzeti u obzir neke nijanse. Gljive je potrebno dobro oprati, oguliti, skuhati ili pravilno pirjati (i pirjati najmanje sat vremena). Zatim možete pripremiti juhe, salate i sva druga jela od ovog proizvoda. Glavno je zapamtiti da se gljive mogu jesti tek nakon temeljitog kuhanja i pirjanja.

Buduća majka brine o svojoj bebi i pažljivo prati njezino zdravlje kako bi se beba u maternici osjećala dobro. U svemu tome značajnu ulogu ima pravilna i uravnotežena prehrana. Trudnica često želi nešto neobično, ukusno, posebno, ali hoće li "egzotično" biti korisno u tako ključnom razdoblju? U našem članku ćemo se usredotočiti na gljive. Ovaj proizvod je poznat po svojim korisna svojstva, ali smiju li trudnice jesti gljive?

Mogu li trudnice jesti gljive?

Odgovor na ovo pitanje uvelike ovisi o tome kakve su gljive i gdje su sakupljene. Ako ste sami brali gljive, budite sigurni da su sigurne. Ako dođete na tržnicu i kupite nekoga skupljene gljive, onda se ovdje oslanjate na sreću. Važno je i mjesto na kojem sakupljate gljive. Na primjer, rubovi cesta nisu najbolje mjesto za sakupljanje gljiva.

Za one koji nisu baš upućeni u gljive, bolje je kupovati u supermarketima, gdje će vam sigurno prodati provjereni proizvod. To će pomoći u očuvanju vašeg zdravlja i zdravlja vašeg nerođenog djeteta.

Zašto biste trebali biti oprezni?

Mnogo je razloga zašto treba biti vrlo oprezan s gljivama:

Gljive često uzrokuju trovanja. Čak i jedna otrovna gljiva može dovesti do loših posljedica.
Koliko god berač gljiva bio iskusan, može i pogriješiti. Ako ste gljive kupili iz ruku, također imate priliku ugroziti svoje zdravlje.
Opasne su i ukiseljene gljive. Ako se prekrši algoritam čuvanja, u staklenci se može stvoriti botulinum toksin. Ova tvar je vrlo opasna za trudnice i ne samo.
Gljive su teško probavljive. Stoga proizvod često uzrokuje probavne probleme: podrigivanje, žgaravicu, težinu, zatvor ili proljev.
Proizvod može izazvati alergije.
Gljive akumuliraju štetne tvari iz tla u kojem su rasle, iz vode i zraka. To znači da u ovaj proizvod, a s njim iu ljudsko tijelo, ulaze radioaktivne i otrovne komponente koje zagađuju okoliš. To je posebno opasno za buduće majke, koje su osjetljive na različite vrste negativnih čimbenika.

Sigurne vrste gljiva

Gastroenterolozi napominju da ako trudnice nemaju čisto šumsko područje u blizini i ne mogu tamo otići brati gljive, onda je bolje kupiti ono što se prodaje u supermarketima. Ali ovdje se postavlja pitanje koje gljive mogu jesti trudnice? Idealna opcija su šampinjoni. Prilično su lako probavljivi u usporedbi s ostalima. Osim toga, proizvod je hranjiv i bogat hranjivim tvarima. Ove gljive su pogodne za trudnice; mogu se poslužiti uz meso i jela od povrća. Ali ne smijete pretjerivati s gljivama, pogotovo ako su ukiseljene, jer one toplinska obrada minimalan, ako ne i potpuno odsutan.

Među dopuštenim gljivama su medunjače, vrganji i bukovače, jer ove vrste gljiva praktički ne akumuliraju štetne tvari. Važno je obratiti pažnju na izgled proizvod. Gljive moraju imati svjež izgled i privlačan. Proizvod bez plijesni, crva i crnila također se smatra dobrim. Vrijedno je pomirisati gljive: svježa i ukusna aroma ukazivati će na sigurnost proizvoda.

Kako kuhati?

Trudnice se pitaju mogu li trudnice jesti pržene gljive? Pržena hrana nije zdrava i korisna, stoga, bez obzira čekate li dijete ili ne, takva jela trebate konzumirati što je moguće manje. Gljive je bolje skuhati pa malo pirjati na laganoj vatri. Tada ih možete dodati bilo kojem kulinarska remek djela domaća izrada: krompir, juha, kaša, salata, kotleti.

Žene koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom trebale bi izbjegavati jesti gljive tijekom trudnoće.

Prednosti gljiva su očigledne, jer su po količini proteina i sadržaju kalorija jednake mesu i riblji proizvodi. Osim toga, gljive sadrže puno vitamina i mikroelemenata, kao i odgovarajuće ugljikohidrate.

Sve je dobro u umjerenim količinama, pogotovo kada je riječ o tako teškoj hrani kao što su gljive. Za izbjegavanje negativne posljedice, jedite gljive i jela od njih ne više od jednom tjedno. To će trudnici dati priliku da diverzificira svoju prehranu i ne naškodi svom zdravlju. U ovom slučaju, trebali biste odbiti takvo jelo kao Kineske gljive, jer sadrže veliki broj različitih začina.

Liječnici ne preporučuju kupnju gljiva na spontanim tržnicama, kako kažu "od baka" ili uz cestu. Ne znate podrijetlo proizvoda i ne možete vjerovati ljudima na riječ, jer takvi ljudi nemaju nikakve dokumente koji potvrđuju sigurnost gljiva. Treba izbjegavati i gotova jela od gljiva. Bez obzira koliko ukusne bile ukiseljene ili ukiseljene gljive, bolje je kupiti svježe u trgovini i kuhati ih sami. Opasnost je također sušene gljive, jer ne znate kako su izgledali prije sušenja.

Čak i ako ste kupili gljive idealnog izgleda, vrijedi provjeriti svaku prije kuhanja: staru, crvljivu gljivu ili gljivu sumnjivog izgleda bolje je baciti.

Ako odlučite otvoriti staklenku ukiseljenih gljiva, obratite pozornost na poklopac: ako je natečen, ovaj proizvod se ne može konzumirati. Također je potrebno pomirisati konzervirane gljive odmah nakon otvaranja staklenke: trebali su ugodan miris, ali sumnjiva aroma ukazuje na neprikladnost proizvoda.

Ova su pravila vrlo jednostavna, slijedeći ih, možete održati svoje zdravlje i zdravlje svoje bebe. Gljive možete jesti tijekom trudnoće, ali prije pripreme i konzumiranja ovog proizvoda morate biti posebno oprezni. Zapravo, ova izjava vrijedi i za druge proizvode, budući da prehrana trudnice treba biti kvalitetna i uravnotežena.

Gljive nikada nisu smatrane lakim, sigurnim i jednim od... najbolji proizvodi na našem stolu. Mnogi su rizici povezani s konzumacijom različite vrste gljive pripremljene ili poslužene na različite načine. Stoga je djeci mlađoj od 12-14 godina općenito zabranjena konzumacija ovog proizvoda, a odrasli bi ga trebali jesti s velikim oprezom i uvijek uzeti u obzir moguće kontraindikacije i posljedice obroka s gljivama.

Što je s trudnicama? Mogu li trudnice jesti gljive i o čemu treba voditi računa?

Koje su prednosti gljiva tijekom trudnoće?

Gljive su na neki način jedinstven proizvod. Osim fizičkih i vremenskih troškova sakupljanja, ne zahtijevaju nikakva druga ulaganja. Rastu sami u šumi, ne morate ih saditi niti brinuti o njima: samo dođite, skupite ih i uživajte u darovima prirode. I ima u čemu uživati!

Postoje mnoge vrste gljiva koje ljudi mogu jesti. A postoje i brojna jela koja se mogu pripremiti s njihovim dodatkom. Čak i birajući svaki put drugačiji način kuhanja (kuhanje, soljenje, mariniranje, dinstanje, prženje, sušenje pa čak i sirovo!) dobivamo potpuno različite osjećaje okusa. I ljudi su se toliko zaljubili u gljive da su ih počeli uzgajati u industrijskim uvjetima - posebno za prodaju. Nismo svi ljubitelji ovog proizvoda, ali ih je ipak jako puno!

Gljive nisu samo ukusne, već i zdrave! Nutricionisti kažu da na neki način mogu zamijeniti meso, povrće i voće!

Njihova najveća vrijednost leži u sadržaju beta-glukana: te tvari mogu povećati imunološku obranu tijela i oduprijeti se raku. Međutim, postoji jedna nijansa koja potpuno negira ovu prednost gljiva: kako bi se beta-glukani koji su uključeni u njihov sastav apsorbirali, potrebno je jesti ogroman iznos gljive, što nitko ne može (nekoliko stotina kilograma).

Po hranjiva vrijednost ovi darovi šume vrlo su bliski mesu, uglavnom zbog visokog sadržaja aminokiselina: u proizvodu ih ima čak 18! Nutricionisti su ih među sobom čak prozvali “ šumsko meso" Ali osim proteina, ovaj proizvod sadrži mnoge druge korisne tvari: vitamine, mikroelemente, antioksidanse, esencijalne polinezasićene masne kiseline, lecitin, glikogen.

Gljive su bogate vitaminima B skupine, a sadrže i vitamine C, E, PP, D, A. Oni su u stanju obogatiti naše tijelo kalijem, magnezijem, natrijem, klorom, fosforom, manganom, jodom, cinkom, bakrom i sumporom.

Zahvaljujući bogatom sastavu aminokiselina, ovaj proizvod blagotvorno djeluje na rad mozga, poboljšava mentalnu sposobnost i pamćenje. Enzimi uključeni u njegov sastav povećavaju apsorpciju hranjivih tvari u našem tijelu, a gljive također pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela.

Sadržaj kalorija u proizvodu je vrlo nizak, što je posebno važno za osobe sklone debljanju. višak kilograma. Ali u isto vrijeme, gljive su savršeno zasitne! Međutim, oni također nose mnogo štete. I stoga uzrokuju prilično kontradiktoran stav nutricionista i liječnika.

Zašto su gljive opasne tijekom trudnoće?

Čak i za zdrava osoba takav proizvod predstavlja određenu opasnost. A tijekom trudnoće tijelo je podvrgnuto ogromnom stresu, osjetno slabi, mnogi organi i sustavi rade s poteškoćama. Promjene i hormonska pozadina, što povećava rizik od najneočekivanijih reakcija tijela na bilo koji prehrambeni proizvod. Stoga se povećavaju svi rizici.

Gljive tijekom trudnoće i nakon nje mogu predstavljati sljedeće opasnosti:

Trovanje. To je najočitiji rizik, ali nisu samo nejestive vrste one koje mogu biti otrovne. Veliku opasnost, a o tome neprestano govore industrijski tehnolozi, predstavljaju gljive konzervirane kod kuće (i drugi pripravci) - zbog iznimno visokog rizika od razvoja botulizma. Također, teški metali, radioaktivni spojevi i druge tvari akumulirane iz zraka i tla predstavljaju vrlo veliku opasnost od intoksikacije i trovanja - gljive se u tom smislu ponašaju poput spužve.
Alergija. Čak i najobičniji poznati i jednostavni proizvodi tijekom trudnoće mogu se razviti alergije na hranu. A gljive su oduvijek bile klasificirane kao vrlo visoko alergene namirnice. Stoga, ako ste ih prije jeli s užitkom i bez posljedica, sada ipak treba biti oprezan: ni u kojem slučaju ne jedite puno odjednom.
Probavni poremećaji- nadutost, podrigivanje, žgaravica, težina u želucu. Sve vrste gljiva teško su probavljive zbog visok sadržaj neki ugljikohidrati, uglavnom hitin. Ne samo da ga naše tijelo samo ne apsorbira, već ometa i apsorpciju drugih tvari. Jedne od najteže probavljivih gljiva su vrganji, kao i svi drugi pržena. Najlakše i najsigurnije u tom pogledu smatraju se industrijske vrste, koje se prodaju u trgovinama i uzgajaju posebno za te svrhe.
Edem. Ovaj problem odnosi se na konzumaciju slanih i ukiseljenih gljiva, koje doprinose zadržavanju tekućine u tijelu. Trudnice bi trebale kontrolirati stvaranje edema nakon otprilike 20 tjedana trudnoće, ali što je razdoblje dulje, to je rizik veći. A vjerojatno znate da zadržavanje tekućine u tijelu buduće majke također predstavlja opasnost za fetus.

Je li moguće jesti gljive tijekom trudnoće?

S obzirom na znatan popis rizika i posljedica povezanih s jedenjem takvog proizvoda, nutricionisti i liječnici smatraju sasvim razumnim ne izlagati sebe i svoje nerođeno dijete opasnosti, pa stoga preporučuju da ne jedete gljive tijekom trudnoće kako biste bili sigurni.

Međutim, same trudnice imaju svoje mišljenje o ovom pitanju, pa čak i praktično iskustvo. Mnoge su žene uvjerene: ako to stvarno želite, ako se gljive sakupljaju i kuhaju vlastitim rukama, ako se ne prejedate, već jednostavno zadovoljite snažnu želju za gljivama mala količina, onda neće biti štete. Naravno, treba uzeti u obzir stanje želuca, gušterače, crijeva i jetre, kao i prisutnost i odsutnost alergije na proizvod.

Ali tijekom razdoblja teške toksikoze, vjerojatno nije vrijedno uvoditi gljive u vašu prehranu. Sada je tijelu već teško: treba pronaći odgovarajuću zamjenu.

Ukiseljene gljive tijekom trudnoće

Od svih vrsta, slane i ukiseljene gljive smatraju se najbeskorisnijim i najštetnijim općenito, a dvostruko više tijekom trudnoće. Uglavnom zbog velika količina soli u svom sastavu, a sol je ta koja izaziva zadržavanje tekućine u tijelu i nastanak oteklina. Druga opasnost je botulizam, koji nas čeka u domaćoj konzerviranoj hrani.

Osim toga, ukiseljene gljive znatno su inferiornije od svježih. hranjiva vrijednost: mnogo korisne tvari Jednostavno nestanu tijekom procesa mariniranja.

Sušene gljive tijekom trudnoće

Suhe gljive - prave, šumske - najaromatičnije su i najčešće se koriste za pripremu jela u zimsko-proljetnom razdoblju godine, kada se u šumi ne mogu naći svježi. Ali s nutricionističke točke gledišta, njihova većina visoka vrijednost Nije stvar u tome. Suhe gljive su najbogatije proteinskim spojevima od svih ostalih vrsta.

Mirisna domaća juha ili ukusni umak od gljiva za krumpir može vas ugrijati u hladnom danu, pružiti veliko zadovoljstvo onima koji ga jedu i postati dostojna alternativa jela od mesa na stolu. Međutim, liječnici preporučuju isključivanje suhih gljiva iz prehrane budućih majki tijekom trudnoće. Ako baš želite probati jelo od gljiva, neka bude svježe ili smrznuto, kuhano ili pirjano. Liječnici njihovu zabranu obrazlažu tvrdnjom da su u osušenom obliku manje probavljive.

Ali, naravno, mnoge trudnice jedu gljive u suhom obliku. Pitanje je kontroverzno, ali ako se poštuju sigurnosna pravila, sve obično funkcionira dobro.

Šampinjoni tijekom trudnoće

Šampinjoni se smatraju najsigurnijim za trudnice. Ukusni su, hranjivi, zdravi, dostupni unutar cijele godine a ujedno i lišen mnogih štetne osobine, karakteristično za šumsku “braću”.

Šampinjoni se relativno lako probavljaju u gastrointestinalnom traktu, pa je opterećenje na njemu pri jedenju takvog proizvoda svedeno na minimum.

Kako i koje gljive mogu jesti trudnice?

Samo nekoliko trudnica pristaje potpuno odustati od jela s aromatičnim jelima od gljiva tijekom cijelog razdoblja nošenja djeteta. Ipak, većina njih odlučuje ne isključiti ovaj proizvod iz svoje prehrane, osim ako ne smanje konzumiranu količinu na minimum.

Ako spadate u drugu kategoriju žena, onda svakako trebate znati što stručnjaci preporučuju trudnicama kada jedu gljive:

Za bolesti organa gastrointestinalnog trakta sve gljive su kontraindicirane.
Bolje je isključiti suhe i ukiseljene iz prehrane za cijelo razdoblje trudnoće i dojenje. Također se ne preporučuje jesti pržene gljive u trudnoći, budući da su od svih pripremljenih na druge načine ovi najteži i najštetniji za probavu.
Dajte prednost industrijskim vrstama (šampinjoni, bukovače, shiitake, medarice), jer se uzgajaju posebno za prodaju i ne truju se. Ako se poštuju pravila skladištenja takvih gljiva, onda su one vjerojatno najsigurnije od svih vrsta. Osim toga, želudac ih lakše i brže probavlja od šumskih.
Gljive možete brati samo u čistim šumama, daleko od tvornica i autocesta.
Ne uzimajte ništa iz šume ako niste sigurni da li je jestivo ili ne.
Bolje je ne kupovati gljive na tržnici, jer ne možete biti sigurni da su sakupljene u ekološki prihvatljivom području.
Prije kuhanja, sve gljive treba temeljito oprati i očistiti od viška (smeta, filmova, tamnih mrlja), a zatim prokuhati.
Ako su se na njima stvorile plijesan, trulež, crvi, pocrnile ili su se naborale, takve primjerke treba baciti!
Proizvod ne možete jesti sirov tijekom trudnoće!
Za pripremu jela od gljiva, trudnice moraju provesti temeljitu toplinsku obradu proizvoda - najmanje sat i pol. Uvijek je bolje gljive prethodno prokuhati prije kuhanja s njima.
Koliko god žarko željeli gljive, nemojte pretjerivati s njima. Morate naučiti biti zadovoljni s malim, bolje je pojesti malo više za nekoliko dana.
Tijekom trudnoće takva jela ne biste trebali jesti svaki dan.
Nemojte jesti gljive izvan kuće koje niste sami pripremili: ne znate o kakvom se proizvodu radi, prije koliko je staklenka otvorena i u kakvim su uvjetima pohranjene.
Ne preporučuje se kombinirati gljive sa sirovo povrće: opterećenje gušterače značajno se povećava.
Bolje je ne jesti takva jela navečer i noću, jer im je potrebno puno vremena za probavu.

Postoji mišljenje da najviše najbolji nutricionist- to je tvoje vlastito tijelo. Možda, ako trudnica žudi za gljivama, treba zadovoljiti svoju želju. Ali nemojte to zaboraviti u u ovom slučaju Kvantiteta i kvaliteta proizvoda igraju jednako važnu ulogu. A korisne tvari sadržane u gljivama mogu se dobiti iz drugih izvora hrane.