Je li moguće čuvati krumpir u hladnjaku? Kako organizirati skladištenje krumpira zimi tako da traje do proljeća. Zašto ga ne možete držati u hladnjaku duže vrijeme?

Često krumpir koji se drži u stanu brzo istruli. Ovisi kako i gdje se gomolji drže. Je li moguće čuvati krumpir u hladnjaku, predlažem da saznate odmah.

Krompir u hladnjaku?

Iskusni vlasnici vjerojatno znaju da ne treba svo povrće čuvati na hladnom. Na primjer, luk, češnjak i... krumpir. Hladnoća vam, naravno, omogućuje očuvanje korisnih svojstava proizvoda, ali ponekad je štetna.

Koliko dugo kuhani krumpir stoji u hladnjaku? Gotove gomolje treba pojesti u roku od dva dana. Što se tiče sirovog krumpira, ako ste ga donijeli kući i namjeravate ga iskoristiti u roku od tjedan dana, neće mu se ništa loše dogoditi.

4 upozorenja

Čuvanje krumpira u hladnjaku ima niz značajki koje otežavaju održavanje:

Fotografija	Opis
	Upozorenje 1 Škrob u gomoljima na niskim temperaturama prelazi u šećer. To daje proizvodu sladak okus.
	Upozorenje 2 Visoka vlažnost u hladnjaku dovodi do brzog truljenja korijenskih usjeva.
	Upozorenje 3 U pravilu, kako ne bi zaprljali hladnjak, povrće se čuva u plastičnim vrećicama. To nije istina - krumpir mora disati, inače počinje trunuti.
	Oprez 4 Krompir će zauzeti puno prostora.

Za skladištenje krumpira na hladnom mjestu možete vlastitim rukama stvoriti povoljne uvjete pretvaranjem rashladnih posuda u posebne, sipanjem piljevine u prostor između zidova ili polaganjem polistirenske pjene.

Vanjska strana kutije obložena je linoleumom ili plastikom kako bi se spriječio prodor vlage. Prije nego što ih stavite u kutiju, gomolje je potrebno sortirati i osušiti.

Pravila za pripremu i označavanje:

Rane sorte ne mogu se čuvati do zime. Nisu namijenjeni dugotrajnom skladištenju, pa će se brzo pokvariti: niknut će i uvenuti.
Prije spremanja u hladnjak, gomolje treba nekoliko dana držati u toploj prostoriji.
Krumpir se može čuvati s ciklom. Cikla će upiti višak vlage, što će usporiti nicanje klica i spriječiti truljenje.

Osušene listove metvice stavite na dno ladice hladnjaka – tako ćete spriječiti rano nicanje.
Između gomolja možete staviti nekoliko jabuka. Time se također sprječava klijanje.

Čuvanje gomolja u stanu

Priprema krumpira ljeti samo je pola uspjeha. Kako bi se očuvale korisne i ukusne kvalitete gomolja, moraju se održavati posebni uvjeti. Idealna soba je podrum. Ali nemaju ga svi.

Prikladno mjesto

Na kojoj temperaturi treba čuvati krumpir? Povrću je potrebna posebna prostorija za držanje, a stan ima više mjesta pogodnih za njegovo skladištenje. Apartmani često imaju prikladne ostave, balkone i tamne ormare.

Gdje držati krumpir u stanu:

Fotografija	Opis
	Ostava Ovo bi trebala biti soba koja ne prima sunčevu svjetlost i prima minimalnu toplinu.
	Balkon Kompetentne upute za sastavljanje kutija trebale bi se temeljiti na čvrstom pristajanju dasaka.
	Ormar Bit će najprikladnije smjestiti krumpir u košare ili kutije s ventilacijom. Preporuča se staviti ih u tamne ormare, blizu hladnoće ili u hodnike.

Dugotrajno skladištenje: 3 uvjeta

Od ljeta do veljače - ožujka, gomolji započinju vrijeme mirovanja, što se mora osigurati pravilnim režimom čuvanja. Temelji se na osvjetljenju, temperaturi i vlažnosti:

Fotografija	Opis
	Uvjet 1. Temperatura Idealna temperatura za čuvanje većine sorti povrća je od +2 °C do +4 °C.

Vjerojatno se svaka osoba pitala kako pohraniti krumpir u stanu. Naravno, idealna opcija bila bi pohraniti krumpir u podrum, ali čak iu urbanim uvjetima stanovanja možete pronaći mjesto za korjenasto povrće.

Priprema za skladištenje

Ako je krumpir sakupljen na vlastitoj parceli, nakon berbe gomolja se preporučuje sušiti na suncu nekoliko sati. Prvo, to će značajno smanjiti rizik od njihovog naknadnog truljenja, a drugo, zaglavljena zemlja će se mnogo lakše odvojiti. Prilikom odabira krumpira u trgovini treba imati na umu da bi trebao biti srednje veličine i bez ikakvih oštećenja ili bolesti vidljivih golim okom. Za skladištenje su optimalne kasnije sorte krumpira, a one koje rano sazriju mogu trajati najviše do studenog - početka prosinca.

Krumpir se sortira, oštećeni gomolji se prvo koriste za hranu, jer neće preživjeti dugotrajno skladištenje kod kuće. Krompir ne smijete prati prije spremanja, potrebno je samo otresti slijepljenu zemlju s gomolja.

Kako pohraniti?

Preporuča se dati krumpiru svojevrsni preventivni period od nekoliko tjedana do mjesec dana, tijekom kojeg se najčešće pojavljuju sve dosad neotkrivene bolesti. U tom razdoblju gomolje treba čuvati na dobro prozračenom mjestu i redovito ih pregledavati.

Skladištenje krumpira zahtijeva dobru ventilaciju, tako da krumpir možete pakirati u platnene vreće ili u kutije s rupama. Ne biste trebali koristiti polietilen - gomolji u njemu brzo postaju vlažni, plijesni i trunu. Iz istog razloga ne preporučuje se dugotrajno držanje gomolja u hladnjaku. Za zaštitu od svih vrsta štetočina, preporuča se staviti aromatično bilje u vrećicu ili kutiju za skladištenje krumpira - lišće oskoruše ili seduma, grančice pelina itd.

Na kojoj temperaturi i vlažnosti treba čuvati krumpir?

Kao i mnoga druga povrća, krumpir ne voli toplinu. Treba ga čuvati samo na hladnom mjestu što dalje od grijaćih uređaja. Kod kuće to može biti negrijani balkon ili lođa, ostava, hodnik, ali ne i hladnjak.

Na kojoj temperaturi treba čuvati krumpir? Iako bi trebala biti dosta niska (5-6 stupnjeva), ipak ne smije pasti ispod nule.

Da bi apsorbirao nakupljenu vlagu, krumpir se polaže s temeljito osušenom slamom, piljevinom ili se s njima stavlja repa. Ali skladištenje krumpira s drugim povrćem nije preporučljivo.

Zašto je niska temperatura skladištenja krumpira tako važna? S njim se usporavaju svi životni procesi u gomoljima. Nakon jakog zatopljenja, krumpir će početi nicati, disanje će mu se pojačati, zbog čega će gomolji izgubiti vlagu i postati mlohavi. Stoga je neophodno održavati optimalne uvjete skladištenja kod kuće - 3-4 stupnja Celzija i vlažnost unutar 85-90%.

Lakše ćete održavati ugodne temperaturne uvjete tijekom skladištenja ako u kutiju s njim stavite termometar.

Kako čuvati krumpir na balkonu zimi

Ako je balkon negrijan, tada u jakom hladnom vremenu vani mraz može doći do krumpira. Kako pravilno skladištiti krumpir u ovom slučaju? Kako se ne bi smrznula, vrećice ili kutije se mogu umotati u stari pamučni pokrivač. Neki ljudi zagrijavaju kutije s gomoljima električnim svjetiljkama ili sušilom za kosu. Potonji ne samo da zagrijava krumpir, već također pruža dodatnu ventilaciju.

Ako se u regiji tijekom zime nekoliko dana pojave jaki mrazevi, tada je takvo skladištenje krumpira, naravno, moguće. Ali ako hladnoća traje mjesecima, ove metode će biti neekonomične.

Najbolji način za skladištenje krumpira na balkonu zimi je izgradnja dvoslojnih posuda za njih. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije kutije različitih veličina, pri čemu jedna od njih treba biti najmanje 15-20 cm manja od druge po duljini, širini i visini. Na dno veće kutije treba sipati piljevinu ili čak bilo koju umjetnu izolaciju, osim mineralne vune, jer njezine sitne čestice mogu ući u krumpir. Zatim se unutra postavlja manja kutija; praznine između zidova dviju kutija zapečaćene su istom piljevinom ili drugom izolacijom. Vrh konstrukcije prekriven je starim pokrivačem ili samo gustom tkaninom. U takvim kutijama, skladištenje krumpira je moguće čak i kada je izložen mrazu od 10-15 stupnjeva.

Ostali uvjeti

Jednako je važno da se gomolji ne izlažu svjetlu – osim što time počinju nicati, oni proizvode i otrovnu tvar solanin čiju pojavu je lako uočiti – krumpir počinje pozelenjeti . Zbog toga ne biste trebali baciti cijeli krumpir, ali ćete morati odrezati zeleni sloj prije nego što ga pojedete.

Krajem zime - početkom proljeća, krumpiru često počinju izbijati oči. A kako sve hranjive tvari iz gomolja ne bi otišle u njih, ove klice moraju se ukloniti.

Metvica se smatra učinkovitim lijekom protiv klijanja krumpira tijekom skladištenja - njeni suhi listovi se sipaju u vrećice ili kutije s gomoljima.

Bolje je pohraniti krumpir u stanu u malim obrocima. Tada će biti mnogo prikladnije pregledati krumpir radi sigurnosti, a ako se pokvari u jednoj kutiji, ostatak neće patiti.

Svaka kutija za skladištenje krumpira trebala bi biti smještena barem malo uzvišeno od poda (15-20 cm) i ne smije se gurati blizu zidova.

Može li se čuvati u hladnjaku?

Male zalihe krumpira često se šalju u ladice hladnjaka. U pravilu se brzo pojedu, a gomoljima se ništa ne dogodi. Ali je li dopušteno čuvati krumpir u hladnjaku dugo vremena? Ne, ne, ne. Nekoliko je razloga za to.

U hladnjaku će zauzeti previše mjesta; jednostavno neće ostati mjesta za druge proizvode.

Temperatura u hladnjaku obično je ispod 5-6 stupnjeva, a u tim uvjetima krumpirov škrob se raspada na šećere, a krumpir postaje sladak. Nije fatalno, ali nije ugodno.

Hladnjak je zatvoren prostor. Iako se otvara nekoliko puta dnevno, to ne omogućuje dovoljno prozračivanje i krumpir se brzo namoči.

Kao što vidite, skladištenje krumpira u stanu nije nimalo teško. Glavna stvar je stvoriti odgovarajuće uvjete za to i redovito ga sortirati. Čak i ako na prvi pogled gomolji izgledaju zdravi, ali iz kutije izlazi neugodan miris, a male mušice lete oko nje - to je siguran znak da s krumpirom nije sve u redu i treba ga pažljivije pregledati.

Krumpir je jedan od glavnih sastojaka većine jela. Zrelo povrće bere se u rujnu ili početkom listopada. Vrlo je važno pravilno uskladištiti krumpir tijekom zime. Nije preporučljivo dopustiti da se povrće zamrzne ili osuši. Truljenje, pojava zelene nijanse i novih izdanaka čine gomolje neprikladnim za daljnju potrošnju kao hranu i kao sadni materijal. Pojava znakova oštećenja ukazuje na nakupljanje otrova i štetnih tvari u krumpiru.

Krumpir zahtijeva odgovarajuće uvjete skladištenja tijekom zime.

Postoji nekoliko popularnih metoda za očuvanje korisnih svojstava krumpira kod kuće. Za spremanje povrća u stanu idealna su četiri načina.

Kuhinjsko spremište

Krompir možete čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji. Da biste to učinili, odaberite mjesto s optimalnom razinom vlažnosti. Ne preporučuje se pakiranje povrća u plastične vrećice ili hermetički zatvorene vrećice.

Krompir se može čuvati ispod sudopera.

Idealne su pletene košare, široka kanta ili lavor. Morat ćete napraviti nekoliko rupa u spremniku kako biste poboljšali cirkulaciju zraka. U kuhinji je najbolje mjesto za odlaganje u ormariću ispod sudopera.

Povrće na balkonu

Preporučljivo je koristiti drvenu kutiju ili kutiju kao ambalažu. Proizvod mora biti izrađen od prirodnog materijala (drvo, daske ili prešana piljevina).

Preporučljivo je koristiti drvenu kutiju za skladištenje povrća.

Gornji dio kutije možete pokriti starim jaknama, bundama ili dekom. Pjenasti materijal neće utjecati na karakteristike kvalitete krumpira. Topla odjeća pomoći će zadržati toplinu unutar posude.

Kako čuvati krumpir u hladnjaku

U starim stanovima "Hruščov" ispod kuhinjskih prozora ugrađeni su mali ormarići. Prije su se koristili za skladištenje nepokvarljivih prehrambenih proizvoda. Temperatura zraka u niši zimi mijenja se ovisno o vremenskim uvjetima vani. Očitanje termometra je više nego izvan prozora i niže nego u zatvorenom prostoru.

Za kontrolu možete izgraditi termometar na polici ormara. Pomoću uređaja lako se može utvrditi potreba za izolacijom krumpira.

Povrće se može staviti u nišu ispod kuhinjskog prozora.

U novogradnjama možete koristiti ormare izrađene od visokokvalitetne plastike s uređajem za upravljanje. Rupa u niši podsjeća na grlić boce. Za smanjenje ili povećanje temperature samo okrenite gumb u pravom smjeru.

Načelo rada uređaja ne razlikuje se od ostalih metoda pohrane. Značajan nedostatak tehnike je njen mali volumen. Mali kapacitet ormara ne dopušta skladištenje povrća u dovoljnim količinama.

Krumpir u hodniku ili ulazu

U nestambenim prostorijama temperatura je mnogo niža. Stoga je prikladno pohraniti povrće u prostoriji za poslugu. Treba osigurati prikladan i prostran spremnik. Glomazna kutija može biti smetnja.

Za skladištenje krumpira u hodniku ili pomoćnoj prostoriji preporučuje se kupnja kompaktne posude ili kutije.

Čuvati ga u ulazu prilično je riskantno. Potrebno je osigurati sigurnosne mjere. Da biste to učinili, kutiju možete opremiti bravom. Preporuča se pričvrstiti posudu na pod.

Potrebno je uzeti u obzir razinu vlažnosti u prostoriji. Temperature iznad +27 stupnjeva mogu pokvariti krumpir. Povrće će se osušiti. Za praćenje sadržaja vode u zraku, postavite psihrometar u prostoriju ili stavite otvorenu plastičnu posudu u blizini skladišnog prostora. Pojava mrlja ukazuje na povećanu razinu vlažnosti zraka.

Dodatne informacije o skladištenju krumpira kod kuće možete pronaći u videu:

Kako produžiti rok trajanja

Povrće treba povremeno pregledavati. Krumpir često pokazuje znakove truljenja. Opasna bolest može uništiti sve zalihe povrća.

Krompir možete zaštititi od gljivica pomoću nekih biljaka. Da biste to učinili, dovoljno je ravnomjerno rasporediti lišće rowan, trešnje, bazge i pelina u skladištu. Predstavnici flore sadrže visok postotak fitoncida.

Krompir možete zaštititi i svakodnevnim tretiranjem povrća izvarkom pelina i duhana. Učinkovit učinak imaju pripravci koji sadrže bakar. Morate kupiti bakreni sulfat i razrijediti ga u toploj vodi. Gomolje je potrebno staviti u posudu s otopinom. Prerađeno povrće treba temeljito osušiti.

Rok trajanja krumpira možete produžiti prethodnom obradom.

Listovi metvice i ljuske luka mogu produžiti rok trajanja. Između krumpira dovoljno je staviti čestice kore ili metvice. Gomolji neće formirati klice do proljeća.

Krompir se može kratkotrajno čuvati na hladnoj prozorskoj dasci u sjevernom dijelu zgrade. Treba koristiti neprozirni spremnik s odgovarajućom ventilacijom.

Krumpir kao sadni materijal treba skladištiti u mrežama. Listove paprati treba ravnomjerno rasporediti između gomolja.

Alternativni način skladištenja

Krumpir se može premjestiti u podrum za skladištenje. Soba, u pravilu, održava povoljnu razinu vlažnosti i temperature zraka zimi i ljeti.

Prije premještanja, gomolje treba temeljito osušiti na otvorenom. Izlaganje sunčevoj svjetlosti spriječit će truljenje.

U podrumu se mogu stvoriti idealni uvjeti za krumpir.

Nije preporučljivo povrće skladištiti u rinfuzi. Visina tobogana ne smije biti veća od jednog i pol metra.

Ako postoji opasnost od naglog pada temperature u podrumu, potrebno je izolirati prostoriju vrećom.

Krumpir možete čuvati u hladnjaku u bilo kojem obliku. Često to činimo ne razmišljajući o tome postoje li vremenska ograničenja i koliko dugo kuhano ili sirovo povrće može stajati u hladnjaku. Ali malo ljudi zna da se nepravilno rukovanje krumpirom može okrutno našaliti s našom probavom, a tako zdrav proizvod može postati čak i opasan.

Čuvanje svježeg

Nutricionisti savjetuju da krumpir što kraće čuvate na hladnom. Trenutno govorimo o sirovom krumpiru. Što ovo znači:

Kada temperatura padne, gomolji sirovog krumpira počinju se ukorijeniti, počinju trunuti i propadati. Kao rezultat toga, povrće neće dugo trajati na polici i uskoro će ga morati izbaciti.
Škrob se aktivno razgrađuje na temperaturi od +5C. Što duže krumpir leži u hladnjaku, to će manje hranjivih tvari ostati u njemu.
Smrznuti proizvod poprima slatki okus i nakon kuhanja postaje rastresit.

Osim toga, kako čuvati krumpir u hladnjaku, ako još uvijek ne možete stati puno. Vjeruje se da je maksimalno vrijeme u kojem se sirovi krumpir može čuvati u hladnjaku 5-7 dana. Idealna temperatura za ovaj proizvod je oko +5C, dok vlažnost zraka ne smije prelaziti 85%. Odaberite police koje su udaljene od zamrzivača. Pokušajte ne dopustiti da povrće dođe u dodir sa zidovima. Plastična vrećica nije najbolji spremnik za čuvanje krumpira. Bolje se držati papirnate verzije.

Dobro je ako imate svoj podrum. Ali često vlasnici stanova nemaju tu priliku. Krumpir se u toplim uvjetima brzo kvari, pa su ga prisiljeni staviti u hladnjak. Ne biste ga trebali kupovati u velikim količinama; bolje je proći s minimumom nego pojesti pokvaren proizvod.

Ako je krumpir već oguljen

Ostalo vam je oguljenog krumpira i još ga ne mislite iskoristiti. Koliko se oguljeni krumpir može čuvati u hladnjaku? Morate zapamtiti:
Oguljeni krumpir se čuva samo u vodi. Pritom se mora dobro oprati. Na otvorenom, povrće će brzo potamniti, a okus proizvoda će se pogoršati. Krumpir se može držati na stolu samo nekoliko sati u posudi s vodom; u hladnjaku se to razdoblje povećava na jedan dan.
Oguljeni krumpir se može zamrznuti. Stavite ga u vrećicu i zavežite. Prilikom odmrzavanja ne koristite mikrovalnu pećnicu niti je ostavljajte na pultu. Proizvod je potrebno preliti strmom, posoljenom kipućom vodom, a zatim ga tretirati kao s običnim oguljenim krumpirom.
Ako krumpir dobro osušite salvetom ili ručnikom, možete koristiti metodu suhog zamrzavanja. U tom slučaju nema potrebe za odmrzavanjem. Samo ulijte kriške u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem.
Krumpire cijele čuvajte u hladnjaku. Po mogućnosti nemojte ga rezati na pola, na kockice, trakice i sl.

Kuhana

Može li se krumpir nakon kuhanja čuvati u hladnjaku? Moguće je, ali opet ne zadugo. Naša nacionalna kuhinja poznata je po svim vrstama jela od krumpira. Zbog toga je moguće da previše prokuhate. Gdje staviti ostatak, kako i koliko dugo se može čuvati? Prvo što pada na pamet je staviti ga u hladnjak do boljih vremena. Ali to treba učiniti ispravno.

Stavite krumpir u hladnjak samo u posudu s dobro zatvorenim poklopcem. Na hladnom se može držati najviše dva dana. Čak i ako vam se nakon nekog vremena krumpir učini jestivim, to ne znači da je siguran za jelo. Ona može biti opasna. Bolje je sljedeći dan kuhani krumpir zajedno s lukom ili drugim povrćem ispeći u tavi. Važno je zapamtiti da što više dodatnih sastojaka dodate krumpiru, to će kraći biti njegov rok trajanja. Ostatke je bolje baciti nego se kasnije otrovati.

Krumpir se dobro čuva na mnogim mjestima, ali bolje ga je ne držati u hladnjaku. Mnogo voća i povrća možete čuvati u hladnjaku, osim krumpira i češnjaka. Krumpir ima svojstva koja mu ne dopuštaju skladištenje u uvjetima stvorenim u hladnjaku. Kako biste izbjegli gubitak nutritivnih svojstava krumpira, morate znati zašto se gomolji ne mogu čuvati u hladnjaku.

Razlozi nemogućnosti čuvanja krumpira u hladnjaku

Krumpir je vrijedan jer sadrži mnoge korisne tvari i vitamine koji su čovjeku potrebni za život. Kada se čuva u hladnjaku, može izgubiti svoja hranjiva svojstva. Glavni razlozi za nemogućnost skladištenja krumpira u hladnjaku uključuju:

Škrob u gomoljima, kada se čuva u hladnjaku, pretvara se u jednostavne šećere, koji nisu baš korisni za ljudsko tijelo. U isto vrijeme, krumpir, kada je kuhan, ima sladak okus.
Krumpir se u hladnjaku smoči i ne može se dugo čuvati.
Krumpir se ne može čuvati u plastičnim vrećicama ili mrežicama, već samo u papirnatim vrećicama, a takve su vrećice potpuno nezgodne u hladnjaku. Papirnate vreće treba koristiti kako bi krumpir mogao disati i kako zemlja ne bi otpadala s gomolja.
Zauzima dosta mjesta u hladnjaku.

Krompir se ne smije čuvati u hladnjaku. No, može se relativno kratko čuvati u papirnatim vrećicama u kuhinji, daleko od sustava grijanja. Tako neće izgubiti hranjiva svojstva nekoliko tjedana, kao što bi se dogodilo ako se čuva u hladnjaku. Stoga ovo uvijek zapamtite i ne stavljajte krumpir zajedno s drugim namirnicama u hladnjak jer će zauzeti dragocjeni prostor i izgubiti hranjiva svojstva. A ovo nikome ne treba.