Recept za sufle od pilećeg mesa za djecu. Mesni sufle za djecu: kako kuhati prije i poslije godinu dana. Mesni sufle s rižom. Goveđi sufle u pećnici

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Domaći mesni sufle je jednostavno, aromatično i nevjerojatno ukusno jelo koje možete poslužiti za večeru, ručak ili kao međuobrok. Izgleda kao homogena, vrlo nježna tepsija, ima ugodnu prozračnu konzistenciju i ukusan izgled. Preporuča se uključiti ovu dijetalnu poslasticu u jelovnik za bolesti gastrointestinalnog trakta, pankreatitis i dijabetes. Može se pripremiti čak i za jednogodišnje bebe, koje su već navikle na složena višekomponentna jela, ali je teško žvakati i probaviti mesna vlakna. Samo trebate odabrati dobar recept.

Kako kuhati sufle od mesa

Postoji mnogo načina za pripremu zdravog suflea:

  • Kuhano, prženo ili sirovo meso miješa se u zdjeli blendera sa žumanjcima i ostalim sastojcima, na primjer, mlijekom, vrhnjem, brašnom, krušnim mrvicama, kiselim vrhnjem, maslacem, povrćem.
  • U smjesu se dodaju tučeni snijeg od bjelanjaka koji jelu daje poroznu strukturu i rahlost.
  • Homogena smjesa se stavlja na lim za pečenje ili u kalupe za pečenje, kuha u vodenoj kupelji, u sporom kuhalu ili se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-190 °C.
  • Gotovi se proizvodi poslužuju ohlađeni, mlaki ili topli.

Recept za sufle od mesa

Klasični recept za dijetalni soufflé vrlo je jednostavan, ali sa standardnim skupom proizvoda, metodama kuhanja i mogućnostima posluživanja možete sigurno improvizirati. Kao glavni sastojak tradicionalno se koristi nemasno meso - goveđi file, puretina, kunić, pileća prsa ili file, a nešto rjeđe - nemasna svinjetina. Po želji u sastav možete dodati sočan luk, brokulu, mrkvu bogatu karotenom, šampinjone i bilo koje druge gljive, griz. Sve ovisi o dostupnim proizvodima, slobodnom vremenu, kulinarskoj mašti domaćice i odabranom receptu.

Recept za vrtić

  • Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 143 kcal na 100 g.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Soufflé za djecu stariju od godinu dana trebao bi biti višekomponentan, uravnotežen i ukusan kako beba ne bi odbila jelo i jela ga sa zadovoljstvom. Meso sadrži željezo, kalcij i fosfor, a bogato je bjelančevinama i aminokiselinama, pa ovaj zdravi proizvod mora biti uključen u dječju prehranu. Bolje je dati prednost teletini, nemasnoj govedini, dijetalnom kuniću, piletini ili puretini. Treba ograničiti količinu soli i drugih začina. Gotov souffle posebno će se svidjeti vašem djetetu ako ga pripremite u porcioniranim keramičkim ili silikonskim kalupima jarkih boja.

Sastojci:

  • teletina - 500 g;
  • brašno - 1,5 tbsp. l.;
  • mesna juha - 150 ml;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac – 30 g.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte teletinu.
  2. U zdjeli blendera pomiješajte mesnu juhu, maslac, sirove žumanjke i pšenično brašno koje je potrebno prethodno prosijati.
  3. Dodati ohlađenu teletinu izrezanu na srednje komade.
  4. Posebno istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
  5. Lagano umiješajte mesnu smjesu u tučene bjelanjke dok ne ostanu mjehurići.
  6. Smjesu rasporedite u porcionirane kalupe.
  7. Pecite pola sata.

Dijetalni sufle od govedine

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 209 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Za pripremu dijetalnog mesnog suflea koristite nemasnu govedinu (po mogućnosti filet), nemasni svježi sir i prepeličja jaja. Po želji u sastav možete dodati svježi peršin, kopar, vlasac ili cilantro. Mljeveno meso je viskozno, ali vrlo nježno i prozračno, pa morate pažljivo raditi s njim. Ruke možete lagano navlažiti vodom kako biste od pripremljene mesne smjese lakše oblikovali porcione kuglice za kuhalo na pari. Za dojmljiviju prezentaciju, gotove proizvode možete staviti u jednokratne papirnate kalupe za pečenje muffina i cupcakesa, posuti sezamom.

Sastojci:

  • govedina - 450 g;
  • svježi sir - 150 g;
  • Prepeličja jaja - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Narežite junetinu na male komadiće.
  2. Skuhajte u blago posoljenoj vodi. Cool.
  3. Kuhanu govedinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
  4. Dodajte nemasni svježi sir. Temeljito promiješajte, trljajući drvenom žlicom ili lopaticom.
  5. Dodajte jedan po jedan sirovi žumanjak prepeličjih jaja.
  6. Mesnu masu ponovo propasirajte kroz mlin za meso ili blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.
  7. Dodajte bjelanjke, umućene dok ne stvore gustu, pahuljastu pjenu.
  8. Formirati male mesne okruglice iste veličine.
  9. Kuhajte goveđe kuglice na pari.

Od mljevenog mesa u pećnici

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ukusni soufflé od govedine ili mješavine svinjetine i govedine kuhat će se mnogo brže od klasične verzije jela od prženog ili kuhanog mesa. Preporuča se dati prednost domaćem mljevenom mesu, a ne kupovnom mljevenom mesu čija kvaliteta može biti upitna. Konzistencija gotovog souffléa uvelike ovisi o umućenim bjelančevinama, koje mljeveno meso čine poroznim, homogenim i nježnim. Vrlo je važno pažljivo i pravilno odvojiti bjelanjke od žumanjaka, inače ih nećete moći istući u čvrstu pjenu. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem ili sirom.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • jaja - 4 kom .;
  • maslac – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Goveđe ili teleće meso sameljite i tri puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
  2. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa sirovim žumanjcima, kiselim vrhnjem (po mogućnosti punomasnim) i muškatnim oraščićem.
  3. Smjesu umutiti mikserom ili ručno pjenjačom.
  4. Posebno istucite ohlađene bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
  5. Umućene bjelanjke pomiješajte s nasjeckanom sirovom govedinom.
  6. Smjesu stavite u lim za pečenje ili u kalup za pečenje, namazan uljem.
  7. Soufflé od mljevenog mesa pecite oko pola sata.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 268 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ugodan goveđi soufflé u laganom štednjaku ispada vrlo nježan, doslovno se topi u ustima, zahvaljujući dodatku bogatog kiselog vrhnja i visokokvalitetnog maslaca. Meso se ne kuha, već se dodaje sirovo, pa jelo ispada posebno sočno i ukusno. Umjesto govedine možete koristiti nemasnu svinjetinu, dijetalnu perad ili kuniće. Gotovo jelo bit će lijepo, kao na fotografiji, ako ga prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom, cilantrom, svježim koprom ili vlascem. Po želji soufflé se može posuti sjemenkama kima, sitno sjeckanim orasima i susamom.

Sastojci:

  • govedina - 450 g;
  • kiselo vrhnje - 8 žlica. l.;
  • jaja - 4 kom .;
  • maslac - 80 g.

Način kuhanja:

  1. Očistite govedinu od filmova, ostataka zgnječenih kostiju i viška masnoće.
  2. U zdjeli blendera istucite kiselo vrhnje, sirove žumanjke, maslac i sirovu govedinu narezanu na komade.
  3. Spatulom ili pjenjačom sjedinite smjesu s tučenim bjelanjcima.
  4. Napunite zdjelu multicookera vodom. Trebat će vam oko 1 litra vode, ovisno o volumenu posude (tekućina treba kuhati).
  5. Sirovu mesnu masu rasporedite u kalupe i stavite u sporo kuhalo.
  6. Postavite način rada "Steam".
  7. Kuhajte 45 minuta.
  8. Izvadite iz sporog kuhala kada se goveđi sufle malo ohladi i "stegne".

Od kuhanog mesa

  • Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 252 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Prozračni soufflé od kuhane govedine je zadovoljniji i pahuljastiji zahvaljujući dodatku bijelog kruha namočenog u mlijeko ili toplu prokuhanu vodu. Ako domaćica nema priliku koristiti mješalicu, sastojci se mogu dva puta proći kroz mlin za meso. U ovom slučaju morate postići takvu konzistenciju da masa bude homogena, blago viskozna, bez komadića mesa. Ako se soufflé ne priprema za dijete, možete mu dodati svoje omiljene začine, na primjer, hmelj suneli, mljevenu crnu i crvenu papriku i korijander. Jelo će zadržati svoju sočnost ako ga narežete tek prije posluživanja.

Sastojci:

  • govedina - 650 g;
  • štruca - 50 g;
  • mlijeko - 4 žlice. l.;
  • jaja - 3 kom .;
  • maslac - 60 g.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte govedinu.
  2. Komade svježe štruce ili nezaslađene lepinje namočite u toplo mlijeko da pulpa upije svu tekućinu i nabubri. Preporuča se odrezati tvrde kore.
  3. Pomiješajte kuhanu, nasjeckanu govedinu, namočene krušne mrvice, maslac i sirove žumanjke u zdjeli blendera.
  4. Tucite da dobijete homogenu konzistenciju.
  5. Gustu mesnu smjesu pomiješajte s ohlađenim tučenim snijegom od bjelanjaka.
  6. Stavite smjesu na lim za pečenje.
  7. Pecite pola sata.

Steam

  • Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 219 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Soufflé od mesa na pari može se napraviti ne samo u parnoj posudi, već iu multicookeru koji podržava način rada "Steam". Tijekom toplinske obrade soufflé se ne zagrijava do temperature iznad 100 °C, stoga zadržava svoj okus, miris i blagotvorna svojstva. Jela kuhana na pari smatraju se zdravijima od prženih, pa čak i kuhanih, jer voda iz slavine sadrži nečistoće i klorirana je. Takva se jela preporuča uključiti u prehranu trudnica, dojilja, osoba s gastrointestinalnim bolestima i dijabetesom.

Sastojci:

  • govedina - 600 g;
  • riža - 2 žlice. l.;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte govedinu, očišćenu od masnoće, filmova i tetiva.
  2. Posebno skuhajte bijelu rižu. Cool.
  3. Kuhanu junetinu narezanu na sitne komade prebacite u zdjelu blendera.
  4. Dodajte mlijeko, sirove žumanjke, pola dijela maslaca. Prekinuti.
  5. Ohlađenu rižu umiješajte u mesnu smjesu.
  6. Kad smjesa postane homogena, špatulom umiješajte tučene bjelanjke.
  7. Stavite smjesu u posudu za kuhanje na pari.
  8. Kuhajte soufflé od riže s govedinom 25 minuta.
  9. Prije posluživanja jelo prelijte ostatkom otopljenog maslaca.

Svinjetina u pećnici

  • Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 229 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Hranjivi file od nemasne svinjetine, vrhnja i mlijeka možete poslužiti uz lagani niskokalorični preljev ili umak od soje. Po želji jelu se mogu dodati bilo koje začinsko bilje i začini. Uz svinjetinu najbolje idu mljevene bobice ruja, paprika, kiseli kim, bosiljak, zeleni papar i šafran. Začine možete samljeti u mužaru, pomiješati s gotovim mljevenim mesom ili prethodno otopiti u zagrijanom mlijeku. Souffle će biti zadovoljniji ako mu dodate povrće, na primjer, tikvice, naribanu mrkvu, cvjetaču. Važno je uzeti u obzir da će u ovom slučaju tekstura postati malo gušća.

Sastojci:

  • svinjetina - 600 g;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • vrhnje - 200 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu operite i narežite na manje komade.
  2. Meso skuhajte u blago posoljenoj vodi ili na pari.
  3. Mikserom izradite svinjetinu u pire dok ne postane glatka.
  4. Pomiješajte mesnu smjesu s mlijekom, gustim vrhnjem i sirovim žumanjcima.
  5. Bjelanjke ručno ili mikserom istucite u pjenasti snijeg.
  6. Umućene bjelanjke sjediniti sa smjesom od mesa. Lagano promiješajte, nastojeći da mjehurići ostanu netaknuti.
  7. Smjesu prebacite u podmazan pleh i malo poravnajte.
  8. Mesno jelo pecite pola sata.

Puretina za bebu

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 79 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Puretina je jedna od najukusnijih i najzdravijih vrsta dijetalnog mesa, koja mora biti uključena u dječju prehranu. Pureći file sadrži natrij, željezo, kalcij i jod te je bogat proteinima. Cijelo vrijeme dok je mljeveno meso u pećnici, ne možete otvoriti vrata, inače će se pečenje slegnuti, ispasti ravno i neće se dobro ispeći. Silikonske kalupe ne smijete puniti do vrha smjesom - soufflé se tijekom pečenja raširi i napravi visoku "kapu". Jelo, pripremljeno u velikoj posudi za pečenje, reže se na male komade, poput pite.

Sastojci:

  • pureće meso - 350 g;
  • bundeva - 200 g;
  • mlijeko - 6 žlica. l.;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte puricu.
  2. Ogulite bundevu. Pulpu narežite na male kockice približno iste veličine.
  3. Stavite komade bundeve i kuhanu puretinu u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
  4. Ulijte mlijeko, promiješajte.
  5. Dodajte sirovo jaje i ponovno umutite smjesu mesa.
  6. Dodajte prosijano pšenično brašno u malim obrocima.
  7. Smjesu rasporedite u silikonske kalupe.
  8. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
  9. Prije nego što gotov dijetalni soufflé poslužite svom djetetu, morate ga malo ohladiti.

S jajetom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 219 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Sočan soufflé s govedinom, jajima i nemasnim svježim sirom nije samo ukusan, već je i lijep zahvaljujući zlatnosmeđoj kori sira. Suho mljeveno meso možete pomiješati s juhom - prirodnom ili pripremljenom od kocke bujona, na primjer, Maggi. Jelo će biti aromatičnije i pikantnije ako dodate suhe provansalske trave, papriku, malo muškatnog oraščića i druge začine. Soufflé se neće zalijepiti za posudu za pečenje ako ga kistom premažete tankim slojem biljnog ulja ili otopljenog maslaca. Silikonske posude nije potrebno podmazivati.

Sastojci:

  • govedina - 450 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • svježi sir - 100 g;
  • sir - 50 g;
  • štruca - 50 g;
  • mlijeko - 2 žlice. l.;
  • maslac - 60 g.

Način kuhanja:

  1. Svježe komade štruce prelijte mlijekom.
  2. U blenderu sameljite sirovu govedinu, maslac, nemasni svježi sir. Smjesa treba biti homogena.
  3. Dobivenu skutu i mljeveno meso sameljite sa sirovim žumanjcima i bijelim kruhom namočenim u mlijeko.
  4. Smjesu lagano umiješajte u ohlađene, dobro tučene bjelanjke.
  5. Stavite u posudu za pečenje.
  6. Tvrdi sir naribajte na najsitnije ribež.
  7. Mesnu smjesu pospite rahlim strugotinama sira.
  8. Stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumene pola sata.
  9. Prije posluživanja gotovo jelo s govedinom, sirom i svježim sirom narežite na porcije.
  10. Ako je posuda za pečenje visoka, u mljeveno meso možete uroniti kuhana kokošja ili prepeličja jaja. Ova mesna poslastica s iznenađenjem sigurno će se svidjeti vašem djetetu.

Teletina za dijete

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 84 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Niskokalorični mesni soufflé za djecu, napravljen od meke teletine, nemasnog vrhnja, brokule i mrkve, učinit će prehranu vaše bebe uravnoteženom i raznolikom. Gotovi proizvodi su pahuljasti i vrlo lijepi u rezu, zahvaljujući izmjeni mljevenog mesa i povrća. Ako je konzistencija mljevenog mesa tekuća, može se pomiješati sa sitno nasjeckanim kupusom ili mrvicama bijelog kruha namočenim u mlijeko. Da biste ispekli ukusan i zdrav soufflé za malu djecu, trebali biste koristiti silikonske kalupe koje nije potrebno dodatno podmazivati ​​uljem.

Sastojci:

  • teletina - 350 g;
  • brokula - 200 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • vrhnje - 4 žlice. l.;
  • luk – 1 kom.;
  • jaja - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Sirovu teletinu blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.
  2. Dodajte brokulu, sirove žumanjke i svijetlo vrhnje. Ponovno prekidanje.
  3. Smjesu sjediniti sa tučenim bjelanjcima.
  4. Sirovu mrkvu naribajte na najsitnije ribež.
  5. Luk narezati na kockice.
  6. Polovicu mesne smjese rasporedite u pripremljene rampe.
  7. Prelijte mješavinom luka i sirove mrkve.
  8. Pokrijte preostalim dijelom mljevenog mesa.
  9. Pecite pola sata.
  10. Prije nego što gotov soufflé poslužite djetetu, mora se ohladiti.

Piletina

  • Vrijeme: 1 sat 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 137 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru, međuobrok.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Prozračni soufflé od dijetalne piletine i povrća je ukusan, zadovoljavajući i vrlo zdrav. Sočan bijeli kupus bogat je askorbinskom kiselinom, vitaminima i grubim dijetalnim vlaknima koji potiču dobru probavu. Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti čini teksturu nježnijom i laganom, luk daje pikantnost, a tvrdi sir daje prekrasnu zlatnu koricu. Kao ukras možete koristiti svježi mladi luk, narezan na tanke kolutove. Prije posluživanja jelo se može zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici koja mora biti dobro zagrijana.

Sastojci:

  • piletina - 550 g;
  • bijeli kupus - 500 g;
  • luk – 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • sir - 150 g;
  • jaja – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte pileći file ili prsa.
  2. Kad se piletina malo ohladi, sameljite je blenderom ili mlinom za meso dok ne dobijete homogenu konzistenciju pirea.
  3. Bijeli kupus nasjeckajte. Preporuča se koristiti manju mladu glavicu kupusa.
  4. Ogulite luk, narežite na sitne kockice.
  5. Pomiješajte mljevenu piletinu, luk, kupus, nemasno kiselo vrhnje i sirova jaja.
  6. Pripremljenu smjesu od mesa rasporedite u silikonske kalupe ili stavite u veliku posudu za pečenje.
  7. Pecite pola sata.
  8. Sir naribajte na najsitnije ribež. Preporučljivo je koristiti visokokvalitetni tvrdi sir, a ne proizvod od sira.
  9. Otvorite pećnicu i komade brzo pospite strugotinama sira.
  10. Pecite još 10 minuta da se sir otopi.

    11. Kako smanjiti temperaturu kod odrasle osobe

1. MESNI SUFLE. od 10 mjeseci

Sastojci: nemasno meso - 50 g.

1 kriška bijelog kruha 1 prepeličje jaje ili 1/2 kokošjeg mlijeka.
sol, luk ili začinsko bilje (za veću djecu) 1. Meso skuhati.
2. Kruh namočiti u mlijeku, prethodno mu odrezati koricu. 3. Meso i pecivo samljeti u blenderu (za to mora biti dovoljno jak) ili u stroju za mljevenje mesa. 4. Dodajte jaje i malo mlijeka, promiješajte. Rezultat bi trebala biti masa konzistencije gustog kiselog vrhnja. 5

Smjesu stavimo u kalup i stavimo kuhati na paru (ako nemate multicooker ili kuhalo za paru, soufflé možete staviti u metalnu šalicu i staviti u lonac s kipućom vodom, smanjiti vatru i pokrijte lonac poklopcem).

2. Recept za pileći sufle (9-12 mjeseci) Meso je neizostavna komponenta svakodnevne prehrane djeteta.
Nježna piletina postat će još ukusnija ako je skuhate u obliku laganog, prozračnog, ukusnog souffléa.

Sastojci:
Pulpa pšeničnog kruha.
Mlijeko - 0,5 tbsp.
Jedno jaje.
Ocijediti. ulje - 1 žlica. žlica.

priprema:
- Pileći file skuhajte i propasirajte kroz mlin za meso.
- Pšenični kruh namočiti u mlijeko pa samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa mesom, dobiveno mljeveno meso umutiti mikserom.
- U smjesu ulijte prethodno umućeni žumanjak, dodajte mlijeko, maslac i snijeg od bjelanjaka.
- Peći na pari ili u pećnici (u podmazanom obliku.

3. Sočni mesni soufflé lonac Sastojci za dječju porciju, po potrebi povećajte broj sastojaka!

Nemasna svinjetina - 100 g piletine. filet - 100 g.
Mlijeko - 50 ml (toplo) Žumanjak - 1 komad Krupica - 1 žličica. Sol.

Meso dobro operite i narežite na komade pa stavite u zdjelu blendera, dodajte mlijeko, žumanjak, griz i malo soli - sve umutite u glatku smjesu, stavite u posudu za pečenje, namazanu ocjedom. ulja, tepsiju pokriti folijom i staviti u pleh sa vodom i peći na 190 stupnjeva (zagrijana) - 45 minuta. Gotovu souffle tepsiju malo ohladite i narežite na porcije. Poslužite uz bilo koji prilog. Dobar tek!

4. DJEČJI PILEĆI SUFFLE NA PARI Za malu djecu često se pripremaju razni suflei jer su bebama zgodniji za jelo.

Pileći sufle po ovom receptu prikladan je za djecu stariju od 9-12 mjeseci. Kuha se na pari, što ga čini nježnim, dijetalnim jelom. Osim toga, sadrži puno proteina, što je vrlo potrebno za rastuće tijelo.

Proizvodi:

Pileća prsa (kuhana) - 100 gr.
Pileće jaje - 1 kom.
Riža - 1 žlica. Maslac - 1 žličica.
Mlijeko - 2 žlice. Količina proizvoda izračunata je za jednu porciju. Ali ako se dječji pileći soufflé posluži s prilogom, tada će biti dovoljno za dvije porcije.
Kuhana pileća prsa narežite na komade i stavite u posudu blendera.
Mikserom napravite pire od piletine. Smjesa pilećih prsa treba biti jednolična. Stoga, ako blender ne radi dobro, u meso dodajte malo mlijeka.
Skuhajte meku rižinu kašu od jedne žlice riže i mlijeka. Tako malu količinu riže najlakše ćete skuhati u mikrovalnoj pećnici. Za to se riža najprije napuni vodom (dva prsta iznad riže) i kuha u dubljoj posudi tako da pri vrenju voda ne izlije preko rubova. Zatim se gotovo gotovoj riži doda mlijeko i kuha dok ne omekša. U mikrovalnoj pećnici kuhanje riže traje otprilike 7-10 minuta.
Gotovu rižinu kašu dodajte u pire od piletine, sve zajedno izmiksajte mikserom.
Dodajte žumanjak i otopljeni maslac. Pomiješajte žlicom.
Bjelanjke posebno istucite u čvrstu pjenu. U pire od piletine dodajte proteinsku pjenu i promiješajte.
Stavite pileći soufflé u kalup (ili nekoliko malih kalupa), nakon što ste ga namazali maslacem.
Pileći sufle za djecu kuhajte na pari 20-25 minuta.
Gotov soufflé malo ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Možete ga poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog: pire krumpir ili heljdinu kašu.

Dobar tek!

5. MESNI SUFLE U MULTIKUHALU

Sastojci: Meso - 100 g.
Jaje prepelice - 1 komad (ili pola piletine) Krupica ili brašno - 1 žličica. (bez vrha) Maslac.
Mlijeko - 1/4 šalice.
Prstohvat soli.
Komad mrkve (po želji).

Način kuhanja:
Uzmite meso koje vaša beba jede. To može biti teletina, kunić, puretina, svinjetina, piletina ili drugo.
Danas imam pileći file, točno 100 g mrkve. U blenderu sameljite mrkvu i meso u pastu, dodajte jaje, griz, puter, sve umutite, zalijte mlijekom, lagano posolite. Mesnu smjesu stavite u namašćeni kalup (moj je silikonski.
Kalup s mesnim sufleom stavite u posudu za "kuhanje na pari" i u posudu ulijte 2-3 čaše vode.
Zatvorite poklopac i postavite način kuhanja na pari. Kuhajte soufflé od dječjeg mesa u laganom kuhalu 20 - 30 minuta.
Nakon signala izvadite kalup i stavite soufflé na tanjur.

6. Dječji mesni pire s mrkvom

Proizvodi:

Teletina - 100 gr.
Mrkva - 1 kom.
Mlijeko - 1/3 šalice.
Sol - prstohvat.
Maslac - mali komad.
Djeci koja su navršila dob dohrane (6 mjeseci) majke počinju uvoditi nove namirnice kako bi ih hranile najzdravijim i najboljim. Da bi to učinili, sami kupuju ili pripremaju različite piree, a djeca upoznaju sve više i više novih okusa. Pirei se rade od povrća, voća, žitarica, ribe, piletine i mesa. Ovaj recept posvećen je pasiranom mesu s mrkvom. Može se pripremati za dojenčad od 8 mjeseci. Mesni pire za djecu možete pripremiti i od jezičnog ili svinjskog pirea.

Recept za dječji mesni pire s mrkvom:

1. Pripremimo sve proizvode: Jednu malu mrkvu, skoro pola čaše mlijeka, komad maslaca, sol i naravno meso. Meso za dojenčad mora biti pažljivo odabrano na tržištu. Trebao bi biti svjež i mlad. Teletina je dobra za dječju hranu. 2. Oslobodite meso od filmova i vena, izrezati na kocke.

3. Mrkvu i meso skuhajte u različitim tavama. Meso se kuha najmanje 1 sat. Mrkva 20-30 min. Pažnja! Jedino ako se mrkva kuhala neoguljena, ogulite je.

4. Meso i mrkvu dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnim rupama. Ako vam se čini da pire nije dovoljno mekan, dodatno ga usitnite blenderom. Pire upleten u mljevenju mesa ispada lagano zrnat.

5. Smjesu prebaciti u lonac i dodati mlijeko te lagano posoliti. Promiješajte i pustite da zavrije.

6. Maknite s vatre i začinite maslacem. Dobar tek!

Bilješka:

Sami kontrolirajte gustoću mesnog pirea. Ako dijete ne jede dobro guste piree dodajte još mlijeka, juhe ili prokuhane vode.
Za malo dijete ovo je prilično zadovoljavajuće jelo koje može zamijeniti jedno dojenje. Možda će bebi biti dovoljno da pojede samo nekoliko žlica. U tom slučaju bebu dohranjujte majčinim mlijekom.
Pokušajte jednom po jednom kuhati za svoje dijete. 7. PIRE OD POVRĆA I MESA Preporučamo djeci do 1 godine.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta SASTOJCI pileći file 100 grama krumpira 150 grama mrkve 150 grama soli 1/5 žličice mlijeka 250 grama POSTUPAK PRIPREME Meso i povrće narežite na kockice. Stavite u lonac, prelijte kipućim mlijekom i kuhajte 30 minuta, posolite po ukusu. Zatim izradite pire u blenderu.

Recept za soufflé od mesa za djecu, baš kao u vrtiću. Mesni sufle kao u vrtiću: recept

  1. Preporuča se odabrati nemasno meso kao osnovu jela: govedina, kunić, puretina, pileći file, iznutrice (jetra, srce). Treba izbjegavati masnu svinjetinu i janjetinu jer ih dječji želudac još ne može probaviti.
  2. Glavni sastojak bilo kojeg recepta može se zamijeniti u jednakim omjerima bilo kojim mesom koje je dostupno ili mješavinom sorti.
  3. Za dječje jelovnike meso se prije pečenja najčešće prethodno prokuha. Samo pileći file može se koristiti sirov; ukupno vrijeme toplinske obrade u ovom slučaju malo se povećava.
  4. Mala količina povrća (mrkva, tikvice) dodana u mljeveno meso dat će jelu dodatnu mekoću i ugodan delikatan okus.
  5. Mesni sufle za dijete ne smije sadržavati začine, lovorov list, luk ili češnjak. Iznimka je sol u količini od približno 1 grama za kuhanje komponenti jela.
  6. Svi proizvodi moraju biti isključivo svježi.
  7. Soufflé se preporuča pripremati i posluživati ​​u silikonskim ili keramičkim porcijskim kalupima zapremine 150-200 g.
  8. Jelo možete peći u pećnici, sporom štednjaku ili dvostrukom kotlu, bez obzira na recept. U tom će se slučaju ukupno vrijeme kuhanja i temperatura promijeniti u skladu sa standardnim postavkama i načinima rada uređaja.

Recept za sufle od mesa za djecu u pećnici. Kako pripremiti mesni sufle za dijete

Postoji nekoliko načina za pripremu mesnog suflea prikladnog za dječju hranu. Dječja jela u pravilu kuhamo na pari, kuhamo ili pirjamo u vodi ili pečemo u pećnici. Pržena hrana je kontraindicirana za djecu.

Prije izrade souffléa, komad mesa morate osloboditi od tetiva i filma. Treba nam samo pečenica jer će inače toplinska obrada vezivnih tkiva biti preduga. To je neprihvatljivo za dječju hranu.

Sastojci

  • Teletina - 100 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Mlijeko – 100 ml
  • Maslac – 1 žlica.
  • Brašno – 1 žlica.
  • Sol - prstohvat

Priprema

  1. Pripremljeni komad telećeg mesa narežite na manje komade (ne veće od 2 cm) i kuhajte do kraja oko 20 minuta.
  2. Kuhano meso nekoliko puta provucite kroz mlin za meso ili ga sameljite u zdjeli blendera.
  3. Pripremite dressing umak: u tavi otopite polovicu maslaca prema receptu i u njemu popržite brašno dok ne porumeni. Ulijte mlijeko, pomiješajte ga s brašnom i pripremite umak neprestano miješajući dok ne postane glatko.
  4. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.
  5. U nasjeckanu teletinu dodati bijeli umak, ostatak maslaca, žumanjak, posoliti i dobro izmiješati. Umućeni bjelanjak nježno umiješajte u smjesu od mesa, žlicom u smjeru od rubova posude prema sredini.
  6. Smjesu od lisnatog mesa stavite u male posude za pečenje, iznutra namazane maslacem, i stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja - 15 minuta, na temperaturi unutar pećnice - 200 stupnjeva.

Mesni sufle pečen u pećnici prikladniji je za djecu koja već imaju barem 10-12 zuba i dobre sposobnosti žvakanja. Za mlađu djecu, koja se mogu pohvaliti samo sa 6-8 zubića, trebali biste napraviti soufflé od mesa na pari. Pogledajmo kako kuhati soufflé od goveđeg mesa za bebe u dvostrukom kotlu.

1. Za malu djecu bolje je uzeti meso koje nije jako masno: teletinu ili govedinu. Ne treba ga predugo kuhati (dok ne omekša), jer se tada u stroju za meso uvija u mljeveno meso i kuha na pari.

2. Kuhano meso propasirajte dva puta kroz gusto sito u stroju za mljevenje mesa.

3. Pripremite bijeli umak. Da biste to učinili, u mesnu juhu dodajte pola žličice brašna i komadić otopljenog maslaca. Dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. U malim količinama, umak je najlakše skuhati u mikrovalnoj pećnici. Ako nema mesne juhe, umak se može napraviti s juhom od povrća ili zamijeniti mliječnim umakom.

4. U zarolano meso dodajte bijeli umak, žumanjak, posolite i dobro promiješajte.

5. Istucite bjelanjke do guste pjene.

6. Dodajte mesnoj smjesi i promiješajte.

7. Smjesu podijeliti u kalupe. Ako kalup nije silikonski, onda ga je potrebno prethodno namazati maslacem.

8. Mesni sufle za djecu kuhajte na pari 20-25 minuta. Također možete dodati bilo koje povrće, na primjer mrkvu. Nakon kuhanja može se rezati na kockice ili pasirati.

9. Mesni soufflé poslužite s kiselim vrhnjem i povrćem.

Dobar tek!

Bilješka:

1. Mesni sufle kuhan na pari prikladan je za djecu od 1 godine starosti.

2. Za stariju djecu, soufflé se može ispeći u pećnici kako bi na vrhu dobio svima omiljenu zlatnosmeđu koricu. Ali imajte na umu da će u pećnici izgubiti malo tekućine i ispasti malo suha.

3. Djeci se mesna jela mogu davati svaki dan, ali u malim količinama (od 20 do 150 grama, ovisno o dobi). A najbolje ga je konzumirati u vrijeme ručka.

Djecu je uvijek teško nahraniti, ali ovaj recept za tepsiju je najuspješniji i njima je najdraži.

  • Riža 1 čaša
  • Sol Po ukusu
  • Mljeveno meso 500 grama
  • Luk 2 komada
  • Mrkva 1 komad
  • Biljno ulje 30 mililitara
  • Paradajz sok ili umak Po ukusu
  • Začini za meso Po ukusu
  • Jaje 2 komada
  • Mlijeko 1 staklo

Luk narežite na sitne kockice.

Naribajte mrkvu.

Na tavi popržite luk, dodajte mrkvu.

Dodati mljeveno meso i sve popržiti. Prilikom prženja razbiti grudice mljevenog mesa, stvarajući homogenu masu. Bit će vam lakše ako u tavu ulijete 0,5 šalice vode i isparite.

Skuhajte rižu u loncu. Rižu obilato zaliti vodom, posoliti i kuhati dok ne bude gotova. Ako ima viška vode, može se ocijediti.

Posudu za pečenje namazati uljem. Na dno stavite nekoliko žlica kuhane riže. Spljoštiti.

Dobivenu prženu stavite na sloj riže. Izravnajte.

Preostalu rižu stavite na sloj mesa. Izravnajte. U zdjeli umutiti 2 jaja sa 1 čašom mlijeka. Posoliti i popapriti. Ovom smjesom prelijte vrh riže.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Sve zapecite u pećnici oko 20-30 minuta dok ne porumeni. U ovoj tepsiji svi sastojci su već pripremljeni. Ostaje samo dati mu cjelovitost i ukusan izgled.

Kako pripremiti mesni sufle za dijete. Recept špijuniran u vrtiću

Mesni sufle priprema se čak iu vrtiću. Djeci se posebno sviđa okus vrtićkih jela: svoju porciju jedu sa zadovoljstvom i čak ne odbijaju dodatak. Kako pripremiti mesni soufflé za dijete tako da ima okus hrane u vrtiću? Slijedite jednostavan recept i jelo će ispasti kao u vrtiću.

Trebat će vam:

  • meso peradi (piletina ili puretina) - 100 g;
  • dva jaja;
  • mlijeko - pet žlica;
  • maslac - žlica;
  • riža - 30 g.

Što učiniti

Kuhano meso narežite na sitne komade. U meso dodajte žlicu mlijeka i miksajte u blenderu dok ne dobijete konzistenciju paštete.

  1. Skuhajte rižu.
  2. Kad su pahuljice gotovo, ulijte preostalo mlijeko i pirjajte dvije do tri minute.
  3. Pomiješajte mesnu smjesu i toplu rižu. Mikserom izmiksajte u jednoličnu smjesu.
  4. Odvojiti bjelanjke, istući ih u čvrsti snijeg. Dodajte kuhanoj riži i mesnoj pasti.
  5. Stavite u kalupe.
  6. Kuhajte na pari 25 minuta.

Ovaj recept možete pripremiti iu sporom štednjaku, soufflé će ispasti u obliku prozračnog kolača. Uređaj će vam pomoći ako nemate silikonske kalupe. Ova metoda kuhanja je relevantna kada trebate nahraniti cijelu obitelj. Ne zaboravite povećati količinu sastojaka: masa treba pokriti zdjelu multicookera debelim slojem.

Mesni sufle s rižom. Goveđi sufle u pećnici

Opcija 1: Klasični goveđi sufle u pećnici

Nije uvijek moguće kuhati sočnu i meku govedinu, posebno u pećnici. Ovaj recept izvrsno se nosi s teškim zadatkom. Soufflé je nježan, doslovno se topi u ustima i idealan je za sve postojeće priloge od žitarica i povrća. Za pripremu će vam trebati vrlo malo sastojaka. Jedan od najvažnijih su jaja.

Sastojci

  • 600 grama govedine;
  • 2 jaja;
  • 100 grama luka;
  • 40 g kiselog vrhnja;
  • 15 ml ulja;
  • 0,3 žličice papar (crni ili mješavina);
  • 0,5 žličice sol.

Korak po korak recept za klasični goveđi soufflé u pećnici

Operite govedinu. Obavezno uklonite filmove i vene, čak i ako je mlin za meso vrlo snažan. Ali možete ostaviti mast. Zatim meso narežite na komade, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa najmanje 2 puta, koristeći finu mrežicu. Ako ćete mljeveno meso pripremati u multipraktiku, jednostavno ga jako dobro usitnite.

Luk također nasjeckamo, ali možete i samo na sitne kockice, to je stvar ukusa. Odmah dodati u mljeveno meso. Odvojiti žumanjke i dodati ih pored. Smjesu za soufflé potrebno je popapriti i posoliti. Temeljito promiješajte.

Bjelanjke posoliti i istući u čvrsti snijeg. Radimo to mikserom da uštedimo vrijeme. Također je važno staviti bjelanjke u suhu i čistu zdjelu, tada se sve to može napraviti za samo par minuta.

Pomiješajte mljeveno meso i bjelanjke, prebacite u podmazan kalup, poravnajte, premažite kiselim vrhnjem i stavite goveđi sufle u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva 40 minuta.

Soufflé se neće lijepiti u kalupu i bit će puno ukusniji ako posudu pravilno pripremite. Možete ga namazati iznutra pa posuti prezlama (bijelim) ili grizom. Jelo će dobiti zlatnosmeđu i hrskavu koricu.

Recepti za sufle od mesa za djecu. Mesni sufle za djecu do godinu dana

  1. Komad pečenice podijelite na nekoliko dijelova i prokuhajte bez začina uz malo soli. Ne vrijedi ga rezati na trakice ili kockice za brže kuhanje, jer će sve korisne tvari otići u juhu.
  2. Tijekom kuhanja pažljivo skidati pjenu kako sive pahuljice ne bi pobjegle u vodu. Uvarak će vam i dalje trebati.
  3. Meso izvadite iz pleha i stavite u posebnu zdjelu, prelijte s malo juhe i poklopljeno ostavite da se ohladi. Samljeti u stroju za mljevenje mesa, vratiti u zdjelu s juhom, promiješati i miješalicom za kuhanje dok ne postane glatka.
  4. U tavu s juhom ulijte kuhanu na pari ili običnu rižu dugog zrna. Okrugle sorte su isključene, jer tijekom kuhanja postaju vrlo mekane i dobivaju tekuću konzistenciju.
  5. Kuhane žitarice ohladite i ocijedite od viška vlage. Dodajte mesnom pireu, dodajte dvije trećine maslaca, kopar i jedan žumanjak.
  6. Podlogu za sufle sjediniti sa prethodno ohlađenim i umućenim bjelanjcima.
  7. Kalup premažite preostalim maslacem, pospite krušnim mrvicama i rasporedite smjesu za soufflé.
  8. Peći na 180 stupnjeva ili na pari. Kad se površina tijesta zgusne, premazati ga drugim žumanjkom i posuti prezlama (kad se peče).
  9. Dovedite do spremnosti, ohladite ispod poklopca da se kora ne osuši.

Video Soufflé od nježnog mesa za djecu [Ljubavne majke]

U ugostiteljskim objektima, a posebno u predškolskim ustanovama, sva se jela pripremaju prema tehnološkim kartama. Ovo je regulirani dokument koji navodi popis proizvoda potrebnih za određeno jelo, moguće zamjene za druge proizvode i količinu u gramima svakog proizvoda na 100 grama gotovog jela. Posebno pažljivo se razvija dječji jelovnik, iz prehrane se isključuje masna, začinjena i jako pržena hrana. Prednost imaju jela pripremljena na nježan način - kuhanje, pečenje, pirjanje.

Dokaz za to je mesni sufle. Jelo se priprema od nemasnog mesa ili peradi, prvo kuhanog, propuštenog kroz mlin za meso, pomiješanog s ostalim proizvodima i pečenog u pećnici. Rezultat je nježan soufflé, bogat bjelančevinama potrebnim rastućem dječjem organizmu.

Ako želite kod kuće napraviti mesni soufflé kao u vrtiću, pripremite proizvode navedene na popisu.

Mladu teletinu preliti vodom i kuhati dok ne omekša - meni je trebalo oko 40-50 minuta. Nakon pečenja meso izvadite iz posude i ohladite.

Dok se meso kuha, pripremimo mliječni umak za soufflé. U loncu otopite pola maslaca, dodajte brašno, brzo i dobro promiješajte. Nakon minutu uliti mlijeko i sve zajedno miješajući da se ne stvore grudice kuhati dok se ne zgusne.

Kad se kuhano meso malo ohladi, sameljite ga kroz mašinu za mljevenje mesa.

U mljeveno meso dodajte mliječni umak, kokošji žumanjak, ostatak otopljenog maslaca i sol te promiješajte.

Bjelanjke s prstohvatom soli mikserom dobro istucite u čvrsti snijeg.

Dodajte proteine ​​u mljeveno meso i sve pomiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, izlijte mesnu smjesu u posudu i poravnajte površinu. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite mesni soufflé kao u vrtiću 25 minuta.

Gotov soufflé izvadite iz pećnice. Usput, tehnološke karte također pokazuju zahtjeve za izgled gotovog proizvoda. Konkretno za soufflé od mesa zahtjevi su sljedeći: površina mora biti glatka, konzistencija souffléa mora biti sočna i homogena, miris i boja moraju odgovarati kuhanom mesu. Naš mesni soufflé ispunjava sve ove zahtjeve.

Soufflé narežite na porcije i poslužite uz bilo koji prilog. Soufflé možete poslužiti topao ili hladan – bit će ukusan u svakom slučaju.

Dobar tek!


Pileći sufle jelo je od iznimne vrijednosti kao dio dijetalnog jelovnika, dječje hrane ili prehrane onih koji su skloni isključivo zdravoj hrani. Jedinstven, neusporediv, delikatan okus jela dobivenog pristupačnim receptima može zadovoljiti potrebe i odraslih gurmana i djece.

Kako kuhati pileći soufflé?

Pileći sufle se priprema od piletine mljevene u pire uz dodatak jaja, mliječnih proizvoda i začina. Jelo se kuha na pari ili peče u pećnici.

  1. Kao temeljnu komponentu za izradu souffléa možete koristiti prsa peradi, pulpu od bataka, nogu ili pileću jetru.
  2. Mesne nareske ili mljeveno meso preradite u blenderu do nježne teksture.
  3. Prilikom dodavanja jaja, žumanjci se spajaju s mesom prije usitnjavanja, a bjelanjke, umućene do vrha, umiješaju žlicom laganim pokretima prema gore u završnoj fazi pripreme temeljca.
  4. Svaki od recepata postat će svjetliji, a okus gotove delicije pikantniji ako sastav mesa nadopunite sitno nasjeckanim začinskim biljem, aromatičnim začinima po vašem izboru i začinima.

Pileći sufle - recept u pećnici


Recept za pileći soufflé predstavljen u nastavku pružit će vam priliku da dobijete verziju jela koja je jednako prikladna za dijetetski obrok ili za blagdanski stol. U potonjem slučaju, predjelo treba peći u porcijskim kalupima ili ga prije posluživanja narezati na porcije i efektno ukrasiti.

Sastojci:

  • piletina - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • krema - 100 ml;
  • brašno - 3 žličice;
  • maslac - 30 g;
  • muškatni oraščić - 1 prstohvat;
  • sol, papar, zeleni luk, peršin, kopar.

Priprema

  1. Skuhajte piletinu.
  2. Nakon što se ohladi, stavite meso u posudu blendera.
  3. Dodajte žumanjke, vrhnje, maslac, začinsko bilje i brašno, sameljite sastojke.
  4. Smjesu začinite po ukusu, umiješajte tučene bjelanjke i prebacite u pleh.
  5. Pileći soufflé pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pileći sufle kao u vrtiću - recept


Za one koji ne mogu zaboraviti vrtićki jelovnik i žele ponovno osjetiti nježne tople note svojih omiljenih jela, vrijeme je da pripreme pileći sufle kao u vrtiću, koristeći sljedeće omjere sastojaka i jednostavne preporuke. Prsa korištena u originalu mogu se zamijeniti mesom od bataka i bataka.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • jaja – 2 kom .;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 3 žlice. žlice;
  • maslac - 50 g;
  • sol - po ukusu.

Priprema

  1. Skuhajte pileća prsa.
  2. Meso samljeti u blenderu dodajući mlijeko, žumanjke i brašno.
  3. Temeljac začinite po želji, prelijte umućenim bjelanjkom i stavite u tepsiju.
  4. Pecite souffle od pilećih prsa kao u vrtiću 45 minuta na 180 stupnjeva.

Dijetalni pileći sufle


Pileći soufflé, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, bit će još zdraviji i dijetalniji zbog punjenja pilećeg temeljca povrćem koje olakšava njegovu već laganu strukturu. Pistacije će jelu dodati izvrsne note okusa, a sitno nasjeckano začinsko bilje učinit će ga pikantnijim i aromatičnijim.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • jaja – 2 kom .;
  • tikvice - 200 g;
  • brokula - 150 g;
  • luk – 1 kom.;
  • mlijeko - 200 ml;
  • pistacije - 1 žlica. žlica;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. Pileći file i tikvice usitnite i blenderom usitnite zajedno s brokulom i lukom.
  2. Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, začine, maslac, žumanjke, pistacije i sve ponovno promiješajte.
  3. Istucite bjelanjke i umiješajte u dobiveni temeljac.
  4. Smjesu od piletine stavite u kalup i pripremite dijetalni pileći sufle 30 minuta na 180 stupnjeva.

Soufflé od mljevene piletine u pećnici


Još je lakše i brže pripremiti pileći sufle od sirovog mljevenog mesa. Ova opcija kuhanja prikladna je za one koji nemaju priliku koristiti blender. Okus poslastice neće biti tako nježan kao u prethodnim slučajevima, ali za one koji više vole osjetiti strukturu mesa, to će biti veći prioritet.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • mlijeko - 50 ml;
  • kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. žlice;
  • luk – 1 kom.;
  • maslac - 50 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. U mljevenu piletinu dodajte nasjeckani luk.
  2. U temeljac umiješajte žumanjke, mlijeko, kiselo vrhnje, sol, papar i umućeni bjelanjak.
  3. Smjesu stavite u kalupe ili zajedničku posudu i pecite soufflé od mljevene piletine na 180 stupnjeva 30 minuta.

Soufflé od kuhane piletine


Sljedeći recept za pileći soufflé može poslužiti kada trebate iskoristiti ostatke pilećeg mesa od jučerašnjeg obroka ili jednostavno pripremiti ukusno dijetalno jelo za cijelu obitelj. U ovom slučaju, piletina se koristi kuhana ili pečena u pećnici do kuhanja i dopunjena mrkvom.

Sastojci:

  • kuhana piletina - 0,5 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • mlijeko - 100 ml;
  • griz – 2 žlice. žlice;
  • maslac - 50 g;

Priprema

  1. Meso se stavi u blender zajedno s mrkvom kuhanom ili pirjanom na ulju.
  2. Dodati žumanjke, griz, sol, papar, začine i mlijeko, sve umutiti mikserom.
  3. Pripremite soufflé od kuhane piletine u nauljenom obliku na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Pileći sufle s rižom


Pileći sufle možete pripremiti tako da dodate kuhanu rižu i bijeli umak od mlijeka začinjenog začinima i lukom. Ova verzija je idealna za one koji vole okus luka, ali prisutnost pulpe povrća u jelu smeta. Sastav možete nadopuniti biljem ili orasima.

Sastojci:

  • pileća pulpa - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • riža - 100 g;
  • luk – 1 kom.;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • maslac - 150 g;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol, papar, začini - po ukusu.

Priprema

  1. Skuhajte piletinu.
  2. Zagrijte mlijeko do vrenja s dodatkom nasjeckanog luka, lovora i začina, ostavite 15-20 minuta, procijedite.
  3. Mliječnoj bazi dodajte 4 žlice. žlice maslaca, brašno i kuhati dok se ne zgusne.
  4. Piletinu samljeti u blenderu, dodajući bijeli umak i žumanjke.
  5. Umiješajte kuhanu rižu i pjenu od proteina.
  6. Smjesu stavite u kalupe.
  7. Pileći sufle s rižom pripremite na 180 stupnjeva u pećnici 30 minuta.

Pileći sufle sa povrćem


Pripremljeni sufle od piletine i tikvica s dodatkom zelenog graška, kukuruza, po želji paprike, mrkve i luka bit će idealno rješenje za dijetetski ili niskokalorični obrok. Svijetli izgled jela i njegov nevjerojatno delikatan okus sviđaju se i djeci i odraslima.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • tikvice - 100 g;
  • grašak i kukuruz - po 50 g;
  • češnjak - 2 režnja;
  • paprika - 0,5 komada;
  • krema - 100 ml;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. Nasjeckajte piletinu i stavite je u posudu blendera zajedno s ribanim češnjakom, žumanjkom, mlijekom i začinima.
  2. Samljeti masu dok ne postane glatka.
  3. Dodajte kockice tikvica, papriku, grašak, kukuruz i umućeni bjelanjak.
  4. Smjesu prebacite u kalup i pripremite ukusan pileći sufle 30 minuta na 180 stupnjeva.

Soufflé od pileće jetrice


Sljedeći recept će se svidjeti onima koji vole hranjiva jela od jetre. Meki, umjereno pikantan okus dobivenog souffléa možete obogatiti dodavanjem malo kuhane mrkve, pirjane na ulju, ili naribane svježe pulpe rajčice kojoj ste prethodno odstranili kožicu.

Sastojci:

  • pileća jetra - 0,5 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • griz – 2 žlice. žlice;
  • luk – 1 kom.;
  • krema - 100 ml;
  • maslac - 20 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. Pileća jetrica se samelje u blenderu uz dodatak luka, vrhnja i žumanjaka.
  2. Posolite, popaprite, dodajte griz po ukusu, umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka istučenih s prstohvatom soli.
  3. Podlogu prebaciti u nauljenu tepsiju i peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Pileći sufle sa gljivama i sirom


Klasičan okus jela možete obogatiti i učiniti bogatijim dodatkom pilećeg temeljca. Možete koristiti i šampinjone i bukovače, kao i aromatičnije šumske gljive, nakon što ih prokuhate do kraja i spustite na dno u slanu vodu.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 200 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
  • luk – 1 kom.;
  • krema - 200 ml;
  • maslinovo ulje - 50 g;
  • sol, papar, sir - po ukusu.

Priprema

  1. Na ulju popržite sitno nasjeckane gljive s lukom.
  2. Piletinu samljeti u blenderu uz dodatak vrhnja i žumanjaka.
  3. Pileću masu začiniti, umiješati popržene šampinjone, krekere, sir i bjelanca umućena u čvrsti snijeg.
  4. Masu prebaciti u nauljene kalupe ili jednu zajedničku posudu i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  5. Za 30 minuta sufle od piletine i gljiva bit će spreman.

Pileći sufle u laganom kuhalu


Neće ispasti ništa manje ukusno, nježno i sočno. U ovom slučaju, kruh namočen u mlijeko i škrob, krumpir ili kukuruz, koriste se kao komponenta za uravnoteženje debljine. Jelo će biti nevjerojatno aromatično zahvaljujući dodatku mješavine talijanskog suhog bilja.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • luk – 1 kom.;
  • krema - 200 ml;
  • škrob - 1 žlica. žlica;
  • bijeli kruh - 1 kriška;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • Talijansko bilje - 2 prstohvata;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. Nasjeckano meso stavlja se u posudu blendera.
  2. Dodati luk i češnjak, začine, kruh, škrob, žumanjke i vrhnje, sve umutiti do kremaste teksture.
  3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
  4. U smjesu s piletinom umiješajte gustu proteinsku pjenu i temeljac prebacite u zdjelu.
  5. Pripremite pileći soufflé u načinu rada "Pečenje" 60 minuta.

Pileći sufle u mikrovalnoj pećnici - recept


Ovaj nevjerojatno nježan proizvod možete pripremiti u samo nekoliko minuta, osiguravajući sebi i svom kućanstvu ukusan i zdrav doručak, lagani ručak ili večeru, čiji će sadržaj kalorija ovisiti o sadržaju masti u korištenom svježem siru. Jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, bilo kojom salatom ili odgovarajućim ukusnim umakom.

Sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • proteini - 2 kom .;
  • svježi sir - 100 g;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

  1. Piletinu samljeti u blenderu.
  2. Dodajte svježi sir, posolite, popaprite, ponovno umutite smjesu dok ne postane kremasta.
  3. U dobivenu podlogu umutiti bjelanjke umućene u gustu i gustu pjenu i prebaciti u nauljeni kalup.
  4. Pošaljite posudu, pokrivenu poklopcem, u mikrovalnu pećnicu 5-7 minuta.

Pileći sufle kuhan na pari


Možda najkorisnija verzija s cijelog popisa raznih varijanti jela je sufle od piletine na pari. Možete ga kuhati pomoću multicookera, koristeći odgovarajući program, dvostruki kotao u posudi za kuhanje žitarica ili jednostavno tavu s kipućom vodom, stavljajući u nju duboki kalup i pokrivajući strukturu poklopcem.

Sastojci:

  • Nemasno meso - 50 g.
  • 1 kriška bijelog kruha.
  • 1 prepeličje jaje ili 1/2 piletine.
  • Mlijeko.
  • Sol, luk ili začinsko bilje (za stariju djecu).

1. Meso skuhamo.
2. Kruh namočite u mlijeko, nakon što mu odrežete koricu.
3. Meso i lepinju sameljite u blenderu (mora biti dovoljno jak za to) ili u stroju za mljevenje mesa.
4. dodati jaje i malo mlijeka, promiješati. Rezultat bi trebala biti masa konzistencije gustog kiselog vrhnja.
5. smjesu stavite u kalup i kuhajte na pari (ako nemate multicooker ili kotao na paru, soufflé možete staviti u metalnu šalicu i staviti u lonac s kipućom vodom, smanjiti vatru i pokrijte lonac poklopcem).


2. recept za sufle od piletine. 9-12 mjeseci


Meso je neophodna komponenta svakodnevne prehrane djeteta.
Nježna piletina postat će još ukusnija ako je skuhate u obliku laganog, prozračnog, ukusnog souffléa.

Sastojci:

  • Pulpa pšeničnog kruha.
  • Mlijeko - 0,5 tbsp.
  • Jedno jaje.
  • Ocijediti. Ulje - 1 žlica. Žlica.

priprema:
- Pileći file skuhajte i propasirajte kroz mlin za meso.
- Pšenični kruh namočiti u mlijeko pa samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa mesom, dobiveno mljeveno meso umutiti mikserom.
- U smjesu ulijte prethodno umućeni žumanjak, dodajte mlijeko, maslac i snijeg od bjelanjaka.
- Peći na pari ili u pećnici (u podmazanom obliku.

3. sočan mesni lonac - soufflé.


Sastojci po dječjoj porciji, po potrebi povećati količinu sastojaka!

  • Nemasna svinjetina - 100 g.
  • Piletina Filet - 100 g.
  • Mlijeko - 50 ml (toplo).
  • Žumanjak - 1 kom.
  • Krupica - 1 žličica.
  • Sol.

Meso dobro operite i narežite na komade pa stavite u zdjelu blendera, dodajte mlijeko, žumanjak, griz i malo soli - sve umutite u glatku smjesu, stavite u posudu za pečenje, namazanu ocjedom. Nauljiti tepsiju pokriti folijom i staviti u pleh sa vodom i peći na 190 stepeni (zagrijana) - 45 minuta. Gotovu souffle tepsiju malo ohladite i narežite na porcije. Poslužite uz bilo koji prilog. Dobar tek!

4. sufle od piletine na pari za djecu.


Za malu djecu često se pripremaju razni souffléi, jer su djeci prikladniji za jelo.

Pileći sufle po ovom receptu prikladan je za djecu stariju od 9-12 mjeseci. Kuha se na pari, što ga čini nježnim, dijetalnim jelom. Osim toga, sadrži puno proteina, što je vrlo potrebno za rastuće tijelo.

Proizvodi:

  • Pileća prsa (kuhana) - 100 gr.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Riža - 1 žlica. l.
  • Maslac - 1 žličica.
  • Mlijeko - 2 žlice. l.

Količina proizvoda izračunata je za jednu porciju. Ali ako se dječji pileći soufflé posluži s prilogom, tada će biti dovoljno za dvije porcije.
Kuhana pileća prsa narežite na komade i stavite u posudu blendera.
Mikserom napravite pire od piletine. Smjesa pilećih prsa treba biti jednolična. Stoga, ako blender ne radi dobro, mesu dodajte malo mlijeka.
Skuhajte meku rižinu kašu od jedne žlice riže i mlijeka. Tako malu količinu riže najlakše ćete skuhati u mikrovalnoj pećnici. Za to se riža najprije napuni vodom (dva prsta iznad riže) i kuha u dubljoj posudi tako da pri vrenju voda ne izlije preko rubova. Zatim se gotovo gotovoj riži doda mlijeko i kuha dok ne omekša. U mikrovalnoj pećnici kuhanje riže traje otprilike 7-10 minuta.
Gotovu rižinu kašu dodajte u pire od piletine, sve zajedno izmiksajte mikserom.
Dodajte žumanjak i otopljeni maslac. Pomiješajte žlicom.
Bjelanjke posebno istucite u čvrstu pjenu. U pire od piletine dodajte proteinsku pjenu i promiješajte.
Stavite pileći soufflé u kalup (ili nekoliko malih kalupa), nakon što ste ga namazali maslacem.
Pileći sufle za djecu kuhajte na pari 20-25 minuta.
Gotov soufflé malo ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Možete ga poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog: pire krumpir ili heljdinu kašu.

Dobar tek!

5. mesni soufflé u laganom kuhalu.


Sastojci:
Meso - 100 g.
Jaje prepelice - 1 komad (ili pola kokošjeg jaja).
Krupica ili brašno - 1 žličica. (bez vrha).
Maslac.
Mlijeko - 1/4 šalice.
Prstohvat soli.
Komad mrkve (po želji).

Način kuhanja:
Uzmite meso koje vaša beba jede. To može biti teletina, kunić, puretina, svinjetina, piletina ili drugo.
Danas imam pileći file, komad mrkve točno 100 g.
U blenderu sameljite mrkvu i meso u pastu, dodajte jaje, griz, puter, sve umutite, zalijte mlijekom, lagano posolite. Mesnu smjesu stavite u namašćeni kalup (moj je silikonski.
Kalup s mesnim souffleom stavite u posudu za kuhanje na pari i ulijte 2-3 čaše vode u posudu.
Zatvorite poklopac i postavite način rada "Para". Kuhajte soufflé od dječjeg mesa u laganom kuhalu 20 - 30 minuta.
Nakon signala izvadite kalup i stavite soufflé na tanjur.

6. dječji mesni pire s mrkvom.


Proizvodi:

  • Teletina - 100 gr.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Mlijeko - 1/3 šalice.
  • Sol - prstohvat.
  • Maslac - mali komad.

Djeci koja su navršila dob dohrane (6 mjeseci) majke počinju uvoditi nove namirnice kako bi ih hranile najzdravijim i najboljim. Da bi to učinili, sami kupuju ili pripremaju različite piree, a djeca upoznaju sve više i više novih okusa. Pirei se rade od povrća, voća, žitarica, ribe, piletine i mesa. Ovaj recept je posvećen mesnom pireu sa mrkvom. Može se pripremati za dojenčad od 8 mjeseci.

Mesni pire za djecu možete pripremiti i od jezičnog ili svinjskog pirea.

Recept za dječji mesni pire s mrkvom:

1. Pripremite sve proizvode: jednu malu mrkvu, skoro pola čaše mlijeka, komad maslaca, sol i naravno meso. Meso za dojenčad mora biti pažljivo odabrano na tržištu. Trebao bi biti svjež i mlad. Teletina je dobra za dječju hranu.

2. Oslobodite meso od filmova i vena, izrezati na kocke.

3. Mrkvu i meso skuhajte u različitim tavama. Meso se kuha najmanje 1 sat. Mrkva 20-30 min. Ako ste mrkvu kuhali neoguljenu, ogulite je.

4. Meso i mrkvu dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnim rupama. Jedino ako vam se čini da pire nije dovoljno mekan, dodatno ga usitnite blenderom. Pire upleten u mljevenju mesa ispada lagano zrnat.

5. Smjesu prebaciti u lonac i dodati mlijeko te lagano posoliti. Promiješajte i pustite da zavrije.

6. Maknite s vatre i začinite maslacem.

Dobar tek!

Bilješka:

Sami kontrolirajte gustoću mesnog pirea. Ako dijete ne jede dobro guste piree dodajte još mlijeka, juhe ili prokuhane vode.
Za malo dijete ovo je prilično zadovoljavajuće jelo koje može zamijeniti jedno dojenje. Možda će bebi biti dovoljno da pojede samo nekoliko žlica. U tom slučaju bebu dohranjujte majčinim mlijekom.
Pokušajte jednom po jednom kuhati za svoje dijete.

7. mesni pire od povrća.


Preporučeno za djecu: do 1 godine i starije Vrijeme kuhanja: 45 minuta sastojci pileći file 100 grama krumpira 150 grama mrkve 150 grama soli 1/5 žličice mlijeka 250 grama postupak kuhanja meso i povrće narežite na kockice. Stavite u lonac, prelijte kipućim mlijekom i kuhajte 30 minuta, posolite po ukusu. Zatim izradite pire u blenderu.

  • Teletina - 100 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Mlijeko – 100 ml
  • Maslac – 1 žlica.
  • Brašno – 1 žlica.
  • Sol - prstohvat


Priprema

Mesni sufle pečen u pećnici prikladniji je za djecu koja već imaju barem 10-12 zuba i dobre sposobnosti žvakanja. Za mlađu djecu, koja se mogu pohvaliti samo sa 6-8 zubića, trebali biste napraviti soufflé od mesa na pari. Pogledajmo kako kuhati soufflé od goveđeg mesa za bebe u dvostrukom kotlu.

Postoji nekoliko načina za pripremu mesnog suflea prikladnog za dječju hranu. Dječja jela u pravilu kuhamo na pari, kuhamo ili pirjamo u vodi ili pečemo u pećnici. Pržena hrana je kontraindicirana za djecu. Prije izrade souffléa, komad mesa morate osloboditi od tetiva i filma. Treba nam samo pečenica jer će inače toplinska obrada vezivnih tkiva biti preduga. To je neprihvatljivo za dječju hranu. Sastojci

  • Teletina - 100 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Mlijeko – 100 ml
  • Maslac – 1 žlica.
  • Brašno – 1 žlica.
  • Sol - prstohvat


Priprema

  • Pripremljeni komad telećeg mesa narežite na manje komade (ne veće od 2 cm) i kuhajte do kraja oko 20 minuta.
  • Kuhano meso nekoliko puta provucite kroz mlin za meso ili ga sameljite u zdjeli blendera.
  • Pripremite dressing umak: u tavi otopite polovicu maslaca prema receptu i u njemu popržite brašno dok ne porumeni. Ulijte mlijeko, pomiješajte ga s brašnom i pripremite umak neprestano miješajući dok ne postane glatko.
  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka, od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.
  • U nasjeckanu teletinu dodati bijeli umak, ostatak maslaca, žumanjak, posoliti i dobro izmiješati. Umućeni bjelanjak nježno umiješajte u smjesu od mesa, žlicom u smjeru od rubova posude prema sredini.
  • Smjesu od lisnatog mesa stavite u male posude za pečenje, iznutra namazane maslacem, i stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja - 15 minuta, na temperaturi unutar pećnice - 200 stupnjeva.

Mesni sufle pečen u pećnici prikladniji je za djecu koja već imaju barem 10-12 zuba i dobre sposobnosti žvakanja. Za mlađu djecu, koja se mogu pohvaliti samo sa 6-8 zubića, trebali biste napraviti soufflé od mesa na pari. Pogledajmo kako kuhati soufflé od goveđeg mesa za bebe u dvostrukom kotlu. na sadržaj

Neka djeca koja tek počinju jesti čvrstu i neprerađenu hranu odbijaju jesti meso jer im ga je još teško žvakati. Ali kako to može biti! Meso sadrži toliko potrebnih i zdravih vitamina, mikro i makroelemenata. U tom slučaju djetetu možete ponuditi mesni sufle. Ispada mnogo nježnije i sočnije od mesa u čistom obliku ili u obliku kotleta. Vrlo je zgodno kuhati sufle od mesa u sporom štednjaku.

Mesni sufle u laganom štednjaku može se pripremiti za dijete u bilo kojem obliku. U te svrhe prikladno je koristiti silikonske kalupe. Gotovo jelo možete dodatno ukrasiti nasjeckanim povrćem u obliku smiješnog lica ili vesele životinje. Dijete će s najvećom željom pojesti originalno osmišljeno jelo! Sastojci:

  • mljeveno meso - 100 gr.
  • mrkva - pola
  • prepeličja jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 50 ml
  • griz – 2 žličice.

Mesni sufle u laganom štednjaku, recept:

Jaja dobro operite i pripremite sastojke. Mrkvu narežite na male komadiće i stavite u posudu blendera.


Sve proizvode također stavite u posudu.
Temeljito izmiksajte uronjenom miješalicom.
Silikonske kalupe dobro namažite bilo kojim biljnim uljem.
Napunite kalupe smjesom.
U multicooker zdjelu ulijte vodu i stavite je na paru. U nju stavite silikonske kalupe.
Postavite program multicooker na "Kuhanje na pari" 30 minuta.
Nakon 30 minuta, nježan i ukusan mesni sufle je spreman!
Preokrenite kalupe na tanjur i ukrasite povrćem. Dobar tek!

Pureći sufle za djecu u pećnici

Dijetalno meso izvor je proteina koji su toliko potrebni rastućem tijelu. Stoga vam nudimo jednostavan recept za ukusno i zdravo jelo. Uzmi za njega:

  • 100 grama mesa (pureća prsa).
  • Jedno kokošje jaje.
  • Pola čaše mlijeka.
  • Žlica maslaca.
  • Žlica brašna.
  • Sol.

Kako napraviti sufle od puretine za dijete? Recept je vrlo jednostavan:

  • File narežite na komade, skuhajte dok ne omekša, a zatim ga sameljite u blenderu.
  • Na maslacu popržite brašno. Čim proizvod počne mijenjati boju, dodajte mlijeko u tavu. Kuhajte umak pet minuta uz stalno miješanje.
  • U posebnoj zdjeli pomiješajte meso, umak, jedan žumanjak i preostali maslac.
  • Bjelanjke umutiti sa soli i sjediniti sa mljevenim mesom.
  • Dobivenu smjesu stavite u male silikonske posude za pečenje.

Zagrijte pećnicu i u njoj skuhajte soufflé do kraja.

Francuska se smatra rodnim mjestom suflea. Isprva je pod tim nazivom označavao isključivo prozračni desert na bazi pahuljasto tučenih bjelanjaka. Međutim, kasnije su počeli pripremati slane opcije - povrće, ribu, meso. Majke često pripremaju mesni sufle za djecu. Ovo je pravi spas. Čak i ona djeca koja kategorički odbijaju meso u bilo kojem obliku vole ovo jelo. u cemu je tajna U neobičnom porcijskom posluživanju, prozračne konzistencije i nježnog okusa. Što trebate znati o kuhanju? Ovdje su četiri glavna koraka koja ćete morati poduzeti.

  • Meso skuhati i samljeti. Za dječji soufflé meso se prvo skuha, a zatim blenderom pasira.
  • Bjelanjke temeljito istucite. O tome ovisi raskoš i nježnost soufflea, pa morate probati.
  • Odabir kuhinjskog uređaja. Soufflé jednako dobro ispadne u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili kuhalu na paru. Glavna stvar je odabrati recept za uređaj. Za jelovnik mališana bolje je jelo kuhati na pari.
  • Otkupljujemo silikonske kalupe. Jedan kalup - jedna porcija. Vrlo povoljno, posebno kada je u pitanju komplementarna prehrana. Kalupe ne smijete napuniti više od tri četvrtine: smjesa će se tijekom kuhanja dići.

Svi znaju da ne možete peći jaja u mikrovalnoj pećnici, ali to se odnosi samo na proizvod u ljusci. Zato je ova vrsta tehnike idealna za izradu suflea.

Skuhajte mrkvu i meso pa oba sastojka sameljite u blenderu. Posebno umutiti žumanjke i bjelanjke, dodati im sol i začine. Dobivene smjese dobro izmiješajte.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite komadić maslaca. U mljeveno meso dodajte tekućinu. Ova tehnika pomoći će da gotovo jelo bude još nježnije i mekše. Ovakav soufflé od govedine bit će vrlo koristan za dijete. Pomiješajte proizvode dok ne postanu glatki i stavite ih u posudu za mikrovalnu pećnicu.

Postavite uređaj na način pečenja i kuhajte jelo 25 minuta. Pazite da proizvod ne počne smeđiti. Zbog činjenice da su mikrovalne pećnice dostupne s različitim razinama snage, vrijeme kuhanja može se smanjiti ili povećati za 10 minuta.

U vrtiću su služili mesni desert ne samo od teletine, već i od peradi, poput piletine. Prije kuhanja, meso peradi (300 g) se opere i zatim kuha na laganoj vatri. Kad zavrije, potrebno je posoliti i kuhati još 40 minuta. Nakon što je piletina pečena, izvadite je iz vode i ohladite. Ohlađeno meso samljeti. Za pripremu nježnog pilećeg soufflea također će vam trebati: Soufflé će biti ukusniji ako ga kuhate s mliječnim umakom. Da biste to učinili potrebno vam je:

  • Zagrijte maslac dok se ne otopi i ulijte brašno.
  • Dobivenu kašu temeljito promiješajte dok se nastale grudice ne otope.
  • Mlijeko se mora malo zagrijati i uliti tamo.
  • Umak se ponovno zakuha i makne s vatre da se ohladi.
  • Zatim se sve događa kao u uobičajenom receptu, preostali sastojci se zdrobe, dodaju i miješaju: pileći file, mliječni umak i žumanjak.
  • I naravno, dodajte protein (bez njega, kako smo uspjeli shvatiti, soufflé neće uspjeti), umućen u gustu pjenu, uliven posljednji.

Mesni sufle izuzetno je raznolik u receptu.


Video suflea od nježnog mesa za djecu



Učitavanje...Učitavanje...