Koliko dugo staviti jogurt u aparat za jogurt. Recept za pravljenje jogurta kod kuće u aparatu za jogurt: jednostavan, ukusan, zdrav. Jogurt s Activijom

Dragi kuhari, danas ćemo se upoznati s jednostavnim receptima za pripremu jogurta u aparatu za jogurt. Mn Mnogi ljudi više vole kupovne deserte jer ih je lako kupiti. Ali malobrojni Razmišljao sam o stvarnim prednostima koje nam se obećavaju kupnjom takve staklenke. Uostalom, u proizvodnji za proizvodnju ovog mliječnog proizvoda koriste se razni konzervansi, koji ne samo da nisu korisni, već čak i štetni za naše tijelo. Ali prava korist dobit ćete samo od domaći proizvod, koji se sastoji isključivo prirodni sastojci.

Dakle, pripremimo jedno domaće jelo koje će biti izvrstan desert za cijelu obitelj.

Recept za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt s Activijom

Kuhinjski uređaji: pjenjača, kutlača, kuhalo za jogurt.

Sastojci

Ispravna priprema sastojaka

• Bolje je koristiti UHT mlijeko sa 6% masti. Ovo mlijeko nije potrebno kuhati, samo ga zagrijte na potrebnu temperaturu.
• Prije nego krenete s izradom mliječnog proizvoda, potrebno je kipućom vodom isprati sve staklenke aparata za jogurt i posuđe koje ćete koristiti za pripremu.
• U početku koristite Activiu kao starter i ostavite jednu staklenku koja će poslužiti kao starter za sljedeću seriju.

Korak po korak recept

Video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratki video u kojem je vrlo detaljno opisan recept za pripremu ukusnog domaćeg jogurta u aparatu za jogurt.

Mogućnosti kuhanja

• Prirodni mliječni proizvod može se kombinirati s bilo kojim sirupima, voćem ili bobicama.
• Može se dodati voćnim salatama, umacima i kremama za kolače.

Evo još jedne mogućnosti za izradu jogurta sa starterom, koji se sastoji samo od prirodnih sastojaka i prodaje se u ljekarnama. Ovo predjelo vrlo je zgodno za čuvanje, a desert napravljen od njega bit će najzdraviji za cijelu vašu obitelj.

Recept za jogurt u aparatu za jogurt sa starterom

Vrijeme kuhanja: 10 sati.
Broj porcija: za 6 porcija.
Kalorije: 52 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski uređaji: pjenjača, kutlača, kuhalo za jogurt.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Pozivam vas da pogledate kratki video koji detaljno prikazuje kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt po jednostavnom receptu.

Mogućnosti kuhanja

• Pa smo shvatili proces izrade domaćeg jogurta. Nakon što pripremite ovo jelo, više ga nećete htjeti kupiti u dućanu. A sada ću vam ostaviti još nekoliko ideja za pripremu takvog deserta.
• Pokušajte kuhati. Ovaj recept je idealan za one čiji obični desert nije baš prave konzistencije. Uz pomoć recepta riješit ćete ovaj problem jednostavnim uklanjanjem viška tekućine iz gotovog proizvoda.

• Ako se još uvijek pitate treba li vam aparat za jogurt ili ne, probajte ga napraviti. Da biste ga pripremili, možete koristiti ne samo tehnologiju. Ako ga isprobate i odlučite da ga želite redovito kuhati, možete kupiti ovu čudesnu tehniku.
• Ako je moguće, napravite ovaj vrlo pristupačan recept.
• Budući da smo naučili pripremati razne jogurte, vrijeme je da se upoznate s receptom. Ovo jelo sigurno će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji i bit će odlična poslastica za goste ili samo međuobrok tijekom dana.

Drage kuharice, nadam se da sam vam danas bila od koristi i da već pripremate jogurt.

Ako imate kakvih komentara ili prijedloga, ostavite ih u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Možete i bez aparata za jogurt kod kuće i pripremite svoj omiljeni fermentirani mliječni proizvod u termos boci ili jednostavno u poklopljenoj posudi. Međutim, stvarno želim pojednostaviti svoj život bez žrtvovanja svog zdravlja! Tada će biti idealno jogurt pripremiti kod kuće u aparatu za jogurt prema dolje ponuđenom receptu.

Aparat za kuhanje jogurta je potpuno jednostavan električni uređaj: posuda za grijanje i poklopac. Neka vrsta "toplog gnijezda" za bakterije. Mlijeko se fermentacijom zagrijava na određenu temperaturu na kojoj počinju djelovati laktobacili, a održava se tijekom cijelog procesa fermentacije. Pogodan je ne samo za ljubitelje jogurta, već i za osobe s prekomjernom težinom, s gastrointestinalnim problemima te za djecu svih dobnih skupina.

U aparatu za jogurt možete napraviti ne samo jogurt, recept je sličan drugim proizvodima mliječne kiseline: kiselo vrhnje, kefir, vrhnje, svježi sir, acidofilno mlijeko, symbilact, bifivit, vitalact, streptosan. Konačni proizvod koji ćete dobiti ovisi o starteru koji ste koristili i vremenu fermentacije. Sve je ovo jako ukusno i nevjerojatno zdravo! Svakodnevnom konzumacijom domaćeg “kiselog mlijeka” možete se zauvijek riješiti uzroka opadanja kose, ljuštenja kože itd. Uostalom, sva naša ljepota dolazi iznutra 😉

Gdje nabaviti kiselo tijesto

Najjednostavnija opcija je kupiti obični jogurt i dodati ga u mlijeko. Međutim, ne žele svi dodati čak i vrlo malu količinu jogurta, koji je krcat bojama, škrobom i konzervansima. Stoga je bolje koristiti suhe starter kulture. Možete ih kupiti u ljekarnama ili online trgovinama. Obično se pakiraju u male tikvice s gumenim čepom ili vrećice, od kojih je svaka namijenjena za 1 litru mlijeka. Vrlo povoljno.

Ako niste bili u mogućnosti kupiti specijalizirane bakterije, možete kupiti poznate farmaceutske pripravke kao što su Narine, Linex itd. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da okus jogurta varira ovisno o upotrijebljenom predjelu. Primjerice, Narine će biti kiselije nego inače.

Proces izrade jogurta u aparatu za jogurt

Za pripremu jogurta uzmite litru mlijeka (masnoću birajte po svom ukusu, ali idealna opcija je 3,5%) i dio suhih bakterija (ili 100 ml jogurta bez dodataka).

• Dakle, kuhajte mlijeko 15 minuta na laganoj vatri, ohladite na sobnu temperaturu (ali ne više od 40 stupnjeva).
• Starter u bocu napuniti vodom sobne temperature) 2/3 boce, zatvoriti poklopcem i dobro protresti dok se sadržaj potpuno ne otopi. Ako je starter bio u vrećici ili kapsulama, sadržaj ulijte u posudu s malo mlijeka i dobro umutite pjenjačom.
• Zatim tu tekućinu ulijte u pripremljeno mlijeko i ponovo dobro promiješajte pjenjačom da se starter ravnomjerno rasporedi.
• Ulijte mlijeko u čiste čašice, stavite ih u aparat za jogurt, poklopite poklopcem i uključite.
• Ne zaboravite mjeriti vrijeme. Za obični jogurt to je 4-6 sati (što duže mlijeko stoji u aparatu za jogurt, gotov proizvod će biti gušći, ali će ispasti kiseliji).

Pokrijte čaše pripremljenog jogurta poklopcem i čuvajte u hladnjaku: optimalno 2 dana (ali ne više od tjedan dana).

Ne morate svaki put kupovati starter: u ove svrhe možete koristiti jogurt koji ste napravili za 10 ciklusa (kod nas obično ima dovoljno za 5-6 puta).

Vrlo je važno da sve posuđe koje se koristi za pripremu jogurta bude sterilno. Dakle, sve staklenke, posuda u kojoj se miješaju starter i mlijeko, pjenjača moraju biti prelivene kipućom vodom. To se radi kako nepotrebne bakterije ne bi ušle u naš jogurt - inače ćemo dobiti potpuno drugačiji proizvod :)

Kako odabrati aparat za jogurt

Nema posebnih razlika u proizvođačima jogurta različitih tvrtki. Suština svega je ista - "grijani termos". Glavne razlike su u dizajnu, materijalu staklenki (staklo/plastika), prisutnosti/odsutnosti automatskog isključivanja (nije kritično), prisutnost posude za svježi sir. Pa, i veličina posude za mlijeko: postoje proizvođači jogurta s jednom posudom od 1-1,8 litara ili sa 6-8 malih staklenki od 100-200 ml (po mom mišljenju, ova opcija je mnogo praktičnija). Idealna opcija su i šalice i posuda za svježi sir, otprilike ovako:

Usput, jogurt možete napraviti kod kuće ne samo u aparatu za jogurt, već i bez njega: samo na bateriji, u termos boci, u pećnici, čak i ako nema poseban način rada.

Posljednjih godina na policama trgovina možete pronaći kućanske aparate, kako kažu, za svaki kihanje. Doista, rezači, aparati za kuhanje na pari, aparati za sendviče, čak i kuhala za jaja! Čini se da će to biti tako teško - bacio sam jaja u vodu i nakon 7 minuta sam ih izvadio. Međutim, i oni su traženi 😉

Ali ako možete razmišljati o kupnji kuhala za jaja i rezača, onda je tako koristan kućanski aparat kao što je aparat za jogurt iznimno nezamjenjiva stvar za zdrav način života.

Ksenija Poddubnaja

Kvaliteta suvremenih proizvoda koji se nude u trgovinama i na tržištu izaziva sumnju kod potrošača, posebice kada je riječ o fermentiranim mliječnim proizvodima. Nakon pregleda sastava, ljudi su užasnuti. Stoga ih zanima kako napraviti jogurt kod kuće.

Jogurt je jedinstven proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari koje poboljšavaju rad probavnog sustava i štite tijelo od napada virusa i bakterija. Samo prirodni proizvodi mogu se pohvaliti takvim kvalitetama, koje je nemoguće kupiti u trgovini. Iz tog razloga domaćice pripremaju jogurt kod kuće.

Čudesna tehnika koja se zove aparat za jogurt pomaže vam da kod kuće pripremite fermentirani mliječni proizvod koji se odlikuje nenadmašnim okusom i neprocjenjivim prednostima. Čak i ako nemate uređaj pri ruci, ne očajavajte, domaći jogurt možete pripremiti u loncu, termos boci ili sporom kuhalu.

Turci su prvi počeli proizvoditi jogurt. S vremenom se recept za deliciju proširio po cijelom svijetu i dobio je mnogo promjena koje su imale za cilj pojednostaviti postupak pripreme.

Kvaliteta domaćeg jogurta ovisi o starter kulturi koja se prodaje u asortimanu. Često u tu svrhu kuhari koriste i kupovni jogurt, koji nakon reakcije s korisnim bakterijama i prirodnim mlijekom postaje zdrav.

Klasični recept za jogurt

Napraviti jogurt kod kuće je jednostavno. Trebat će vam mlijeko i kiselo tijesto, lonac, topla deka i strpljenje jer postupak fermentacije mlijeka traje i do petnaest sati. Ako je fermentacija pravilno dovršena, dobiveni jogurt će imati gustu i glatku konzistenciju. U tu svrhu, domaći proizvod se drži u hladnjaku najmanje četiri sata.

Sastojci:

• Suho predjelo – 1 vrećica.

priprema:

1. Prije svega pripremite posuđe. Prelijte kipuću vodu preko manjeg lonca. Zatim u loncu zagrijte mlijeko na 90 stupnjeva, maknite sa štednjaka i ohladite na 40 stupnjeva.
2. Nakon hlađenja u mlijeko dodati starter. Prvo ga razrijedite mlijekom i promiješajte. Kod kupovnog jogurta u količini od 125 ml prvo ga razrijedite mlijekom i ulijte u tepsiju.
3. Nakon što pomiješate starter s mlijekom, posuđe umotajte u toplu deku ili pleteni šal i ostavite na toplom mjestu 10 sati. Nakon toga jogurt stavite u hladnjak na četiri sata. Tijekom tog vremena postići će potrebnu konzistenciju.

Video recept

Moguće je da ništa neće uspjeti iz prvog pokušaja. Ako se to dogodi, nemojte se uzrujati. Mnoge domaćice, u procesu upoznavanja s tehnologijom pripreme klasičnog domaćeg jogurta, rade pogreške, od kojih je najčešća nepoštivanje temperaturnog režima, koji određuje okus i konzistenciju.

Preporučujem praćenje temperature pomoću kuhinjskog termometra. Kako biste izbjegli takve situacije, pobrinite se da je posuđe dobro zamotano i da zadržava toplinu. Ako želite dobiti zdrav proizvod, koristite pasterizirano mlijeko, koje sadrži više vitamina od svog analoga, koji je namijenjen za dugotrajno skladištenje.

Recept za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt

Prije su domaćice fermentirale mlijeko u loncima, a sada koriste aparat za kuhanje jogurta. Kuhari koji su kupili uređaj odavno su cijenili prednosti tehnologije koja automatski održava temperaturu koja potiče razvoj bakterija mliječne kiseline.

Aparat za pripremu jogurta pomaže vam da bez napora napravite domaći kefir, svježi sir, kiselo vrhnje i jogurt. Bilo koja od navedenih roba prodaje se u trgovini u lijepoj staklenci ili vrećici sa svijetlom etiketom, ako ne i za jednu stvar. Kupljeni fermentirani mliječni proizvodi ne donose gotovo nikakvu korist tijelu.

Ako odlučite svoju obitelj prebaciti na domaći jogurt, počnite s predjelom od kiselog tijesta koje se prodaje u ljekarni. Zagrijano sterilizirano mlijeko je najprikladnije za pripremu jogurta. Preporučam kuhati pasterizirano mlijeko. Gustoća proizvoda određena je sadržajem masti mliječne sirovine. Ako ste na dijeti s fermentiranim mlijekom, koristite mlijeko u prahu da biste dobili gusti jogurt.

Sastojci:

• Mlijeko - 1,15 litara.
• Tekući starter “Narine” – 200 ml.

priprema:

1. Napravite starter. Da biste to učinili, zagrijte 150 ml mlijeka na 40 stupnjeva, pomiješajte s tekućim starterom i promiješajte. Starter namačite u aparatu za jogurt najmanje dvanaest sati, a potom još dva sata u hladnjaku.
2. Počnite praviti jogurt. Litru mlijeka malo zagrijte, pomiješajte s dvije žlice startera, promiješajte i ulijte u staklenke. Ostaje uključiti uređaj šest sati.
3. Stavite poklopac na svaku staklenku i stavite zapakirani jogurt u hladnjak na dva sata. Nakon toga, tiho pojedite poslasticu ili je koristite kao preljev za salatu.

Video kuhanje

Promijenite okus domaćeg deserta prirodnim dodacima. Prikladno je konzervirano voće, orasi, džem, med, kandirano voće, čokolada i razni sirupi. Pomiješate li domaći jogurt sa žitaricama, dobit ćete kompletan doručak.

Ako planirate koristiti svježe voće, dodajte ga u gotov proizvod, inače ćete umjesto jogurta dobiti slatki kefir. Savjetujem vam da promiješate aditive ili ih sipate u slojevima. Sve ovisi o željenom rezultatu. Aparat za kuhanje jogurta pomoći će vam u stvaranju raznih remek-djela, jer su njegove mogućnosti ograničene maštom kuhara.

Kako kuhati jogurt u laganom kuhalu - 2 recepta

Jogurt je lako napraviti kod kuće. Prije je to zahtijevalo titanski rad, ali pojava multicookera pojednostavila je situaciju. Multifunkcionalni uređaj pogodan je za pripremu raznih jela i delicija.

Klasični recept u laganom kuhalu

Prije svega, opskrbite se namirnicama. Domaći jogurt se pravi od mlijeka i fermenta, a zastupljen je kupovni jogurt. Umjesto mlijeka često se koristi vrhnje. Podijelit ću dva recepta korak po korak. Počet ću s klasičnom verzijom.

Sastojci:

• Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
• Kupovni jogurt – 1 pak.

priprema:

1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga na 40 stupnjeva. Toplo mlijeko pomiješajte s jogurtom, pa dobivenu smjesu umutite mikserom.
2. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke, prekrijte folijom i stavite u zdjelu multicookera, prethodno prekrivši dno ručnikom. U sporo kuhalo ulijte toplu vodu da pokrije staklenke do razine grla.
3. Nakon zatvaranja poklopca, uključite način grijanja postavljanjem mjerača vremena na dvadeset minuta. Zatim isključite uređaj i ostavite staklenke u uređaju sat vremena.
4. Nakon toga ponovno uključite način grijanja na 15 minuta i isključite opremu na sat vremena.

Drugi recept

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Krema - 500 ml.
• Jogurt - 1 paket.
• Šećer – 3 žlice. žlice.

priprema:

1. U maloj zdjeli pomiješajte sastojke iz recepta i promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke i stavite u sporo kuhalo.
2. U zdjelu uređaja ulijte toplu vodu, zatvorite multicooker poklopcem i uključite način grijanja 60 minuta. Zatim isključite uređaj i ostavite jogurt u posudi.
3. Nakon dva sata izvadite desert iz sporog štednjaka i pošaljite ga na hladno mjesto da se kuha i sazrije.

Ako ste ranije kuhali kupus ili kuhanu svinjetinu u sporom kuhalu, sada je moguće napraviti ukusnu i zdravu poslasticu.

Priprema jogurta u termos boci

Nije tajna da je dječji organizam vrlo osjetljiv na aditive, bojila i umjetna punila. Ponekad čak i naizgled bezopasni fermentirani mliječni proizvodi uzrokuju alergijsku reakciju kod djeteta. Ova činjenica tjera roditelje da traže rješenje problema.

U većini slučajeva majke zabrinute za zdravlje svoje djece odu u supermarket i kupe aparat za jogurt. Vjeruju da će samo ovaj uređaj djeci omogućiti kvalitetne poslastice. Ali možete napraviti domaći jogurt u termos boci. Da, dobro ste čuli. Termosica je pogodna ne samo za kuhanje čaja i kave.

Sastojci:

• Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
• Suhi starter – 1 boca.

priprema:

1. Ulijte mlijeko u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Kao rezultat toga, dobit će boju pečenog mlijeka. Ohladite na 40 stupnjeva i uklonite film, koji će domaćem jogurtu osigurati ujednačenu konzistenciju.
2. Razrijedite starter izravno u boci, dodajući malo pripremljenog mlijeka. Nakon što se starter otopi, pomiješajte s glavnom količinom mlijeka.
3. Sljedeći korak uključuje pripremu termosice koju preporučujem nekoliko puta preliti kipućom vodom. Prethodno pripremljenu smjesu ulijte u termos, zatvorite i ostavite šest sati. Tijekom tog razdoblja ne preporučujem pomicanje termosice, inače će procesi koji se u njoj odvijaju biti poremećeni.
4. Domaći fermentirani mliječni proizvod prebacite u drugu posudu i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Niska temperatura pozitivno će utjecati na karakteristike okusa. Da bi jogurt bio kiseliji, držite ga nekoliko sati duže u termos boci.

Prednosti i blagotvorna svojstva domaćeg jogurta

Moderna ponuda jogurta u trgovinama i supermarketima je nevjerojatna. Ali pronaći istinski zdrav i zdrav desert je problematično ako deliciju ne pripremite kod kuće.

1. Domaći jogurt je prirodan i sadrži mnogo živih aktivnih bakterija. Nema boja, konzervansa i štetnih aditiva.
2. Sadržaj kalorija lako se kontrolira upotrebom sirovina s različitim udjelom masti. Savjetujem vam da eksperimentirate s okusom, dodajući voće, bobice, orašaste plodove.
3. Preporučam koristiti domaći jogurt kao preljev za salate od voća i povrća. Također se smatra bazom za umake.
4. Jedina mana domaćeg jogurta je kratak rok trajanja, koji iznosi nekoliko dana. To ne čudi, jer u proizvodu nema konzervansa.

Za kvalitetan jogurt potrebno je dobro mlijeko, starter kultura i sterilne posude. Ne preporučam pripremu delicija u plastičnim posudama, jer će ovaj materijal sadržavati štetne smole. Aluminijsko posuđe također nije prikladno za ovu svrhu.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Odavno je poznato da jogurt nije samo koristan za tijelo, već je i ukusan i hranjiv fermentirani mliječni proizvod. Možete ga jednostavno kupiti u bilo kojoj trgovini ili ga sami pripremiti kod kuće koristeći razne tehnologije. Čak i kuhar početnik može napraviti jogurt.

Značajke izrade domaćeg jogurta

Danas je zdrava i pravilna prehrana sve popularnija. U tom smislu pojavila se široka paleta recepata za zdrava jela. Među njima je i jogurt pripremljen kod kuće. Netko će se zapitati zašto se truditi ako ovaj fermentirani mliječni proizvod možete kupiti u trgovini? Jednostavno je: prirodni živi jogurt ne sadrži bojila, pojačivače okusa niti druge štetne dodatke. Osim toga, domaća verzija jača imunološki sustav, poboljšava rad crijeva, blokira razvoj patogenih mikroorganizama te pospješuje apsorpciju vitamina, minerala i aminokiselina.

Prije nego što pripremite jogurt kod kuće, trebali biste naučiti o nekoliko zanimljivih nijansi:

1. Morate odabrati pravo mlijeko. Bolje je koristiti domaći rustikalni proizvod ili pasterizirani. Domaće mlijeko potrebno je prokuhati, a pasterizirano zagrijati na 90 stupnjeva. Da bi jogurt bio ukusan, bakterije mliječne kiseline moraju se aktivno razmnožavati; za to se proizvodi fermentacije stavljaju u mlijeko na temperaturu od 40-45 ° C.
2. Preporučljivo je zagrijavati ili kuhati u posudi s debelim dnom od nehrđajućeg čelika; Bolje je fermentirati mlijeko u staklenim posudama (na primjer, staklenke od pola litre).
3. Starter također mora biti mudro odabran. Suhi starter često se koristi u malim bocama. Uvijek je dostupan u slobodnoj prodaji. Sadržaj boce se razrijedi u malom količinom mlijeka, dobro promiješa, a zatim sjedini s ostatkom tekućine.
4. Preporuča se dodati razne dodatke (voće, bobičasto voće, šećer) u gotov fermentirani mliječni proizvod kako se ne bi prekidao proces zrenja.
5. Da biste kod kuće uživali u pravom ukusnom jogurtu ili, na primjer, pripremili kefir sličnom tehnologijom, potrebno ih je staviti u hladnjak na 3-4 sata.

Predjelo od jogurta

Jogurt starter prodaje se u ljekarnama, specijaliziranim trgovinama ili supermarketima. Za izradu jogurta često se koriste sljedeći proizvodi:

1. Bakterijski ukrajinski ferment Vivo poznat je među ljubiteljima zdrave i ukusne hrane. Uz njegovu pomoć često rade vlastite jogurte.
2. Bugarski proizvodi marke Genesis vrlo su kvalitetni, vremenski testirani proizvodi koji su idealni za domaće fermentirano mlijeko.
3. Kiselo tijesto iz Armenije pod nazivom “Narine” dostupno je u suhom i tekućem obliku. Obje opcije omogućuju izradu ukusnog, gustog i ukusnog jogurta za cijelu obitelj.
4. Talijanske bakterije mliječne kiseline "Good Food" nedavno su se pojavile na tržištu, ali već pouzdano stječu popularnost i imaju pozitivne kritike među potrošačima. Pomažu vam da brzo pripremite zdrav obrok za vaše dijete za doručak ili popodnevnu užinu.

Kako napraviti prirodni jogurt kod kuće - recepti

Za brzu, praktičnu i pravilnu pripremu deserta od fermentiranog mlijeka koristi se nekoliko opcija. Na primjer, može se napraviti pomoću posebnih kućanskih aparata - aparata za jogurt. U ove svrhe također koriste sporo kuhalo, dvostruki kotao, termos ili običnu pećnicu. Evo nekoliko detaljnih recepata za zdravu, zdravu hranu od fermentiranog mlijeka za odrasle i djecu.

U aparatu za jogurt

Uz pomoć aparata za jogurt pripremaju se ukusna jela. Ovaj proces traje malo vremena, ali rezultat je vrlo ukusan i jednolike konzistencije. Preporučljivo je koristiti jedinice tvrtki kao što su Tefal ili Moulinex. Da biste napravili jogurt, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• srednje masno mlijeko - 1 litra;
• tekuće kiselo tijesto "Narine" (ili bilo koje drugo).

priprema:

1. Prvo napravimo smjesu za zrenje. Manju količinu mlijeka (100-150 g) zagrijte na 40°C, pomiješajte sa starterom.
2. Dobivenu tekućinu držimo u aparatu za jogurt 10-12 sati, zatim stavimo u hladnjak na još par sati.
3. Nakon toga možete krenuti s pravljenjem jogurta. Zagrijte mlijeko, dobro pomiješajte s 2 žlice startera, ulijte u posebne posude koje dolaze uz aparat za jogurt. Uređaj pokrećemo 6 sati.
4. Zatim se staklenke zatvore poklopcima i stave u hladnjak na nekoliko sati.

U laganom kuhalu

Ako ne možete kupiti aparat za kuhanje jogurta, lako možete napraviti jogurt u sporom kuhalu. Sastojci potrebni za pripremu poslastice:

• domaće mlijeko (ili pasterizirano) - litra;
• suho predjelo – 1 boca ili vrećica.

priprema:

1. Prvo morate pripremiti posude za jogurt. Savršene su staklene litrene posude koje morate sterilizirati.
2. U mlijeko ulijte starter i promiješajte.
3. Ulijte tekućinu u staklenke i stavite ih u sporo kuhalo.
4. Napunite posude vodom (do ruba), postavite program "Zagrijavanje" na 6 sati.
5. Nakon što isključite uređaj, nemojte vaditi jogurt;
6. Da biste zaustavili zrenje, staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.
7. Domaći fermentirani mliječni proizvod jede se sam ili sa svježim sirom, salatama i dodaje drugim jelima.

U termos bocu

Još jedna jednostavna i zanimljiva opcija za izradu jogurta kod kuće je termos. Ova posuda, koja se nalazi u gotovo svakom domu, savršena je za takve svrhe. Zahvaljujući sljedećem receptu možete dobiti zdrav i ukusan desert od fermentiranog mlijeka za dijete ili odrasle. Za pripremu je potrebno:

• litreni termos;
• mlijeko - 1-1,5 litara;
• prašak za kiselo tijesto.

Recept za jogurt je sljedeći:

1. Domaće mlijeko potrebno je prokuhati i ohladiti na oko 40 stupnjeva. Pasterizirani proizvod jednostavno se može zagrijati na željenu temperaturu.
2. Uzmite 3 žlice mlijeka, pomiješajte sa starterom, dobiveni "koktel" ulijte u ostatak tekućine.
3. Sve dobro promiješajte.
4. Stavite budući jogurt u termos, dobro ga zavrnite i ostavite 7-9 sati.

U pećnici

Postoji mogućnost da jogurt napravite kod kuće koristeći klasičnu pećnicu. Sastojci za jelo s fermentiranim mlijekom:

• bilo koji suhi starter - 1 boca;
• mlijeko - jedna litra.

priprema:

1. Prokuhajte ili zagrijte mlijeko kao u prethodnim receptima.
2. Prašak za fermentaciju pomiješajte s mlijekom i ulijte smjesu u staklene posude.
3. Zagrijte pećnicu na 50°C i ugasite je. Preporučljivo je da bude opremljen dobrim termostatom. Posudu s budućom poslasticom stavite unutra i prekrijte krpom.
4. Povremeno ćete morati zagrijati pećnicu kako biste održali temperaturu, jer se jogurt kuha 7-8 sati.
5. Stavite gotov proizvod na hladno nekoliko sati.

Kako napraviti grčki jogurt s voćem

Okus i konzistencija grčkog fermentiranog mlijeka sličan je jogurtu ili matsoniju. U usporedbi s klasičnim jogurtom, ova opcija je gušća i koncentriranija. To mu ne umanjuje okus, naprotiv. Za pripremu grčkog deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ne baš masno domaće mlijeko - 1-2 litre;
• bilo koji starter (suhi ili tekući);
• voće.

priprema:

1. Zakuhajte mlijeko, nakon minute maknite s vatre.
2. Ohladite na 38-40 stupnjeva, dodajte starter.
3. Posudu s budućim jogurtom (na primjer tepsiju ili staklenku) dobro zamotajte i ostavite 6 sati. Nakon tog vremena, sadržaj posude prebacite u gazu i pričekajte da iscuri sva sirutka.
4. Ako želite napraviti gušći jogurt, onda mu morate dodati kiselo vrhnje, vrhnje ili čak svježi sir.
5. Ostaje samo dodati nasjeckano voće u gotovo jelo.

Video recepti za ukusan domaći jogurt

Izrada domaćeg živog jogurta je vrlo jednostavna, glavna stvar je točno slijediti upute. Da biste ovaj proces učinili još lakšim, možete koristiti video upute za kuhanje. Nakon što pogledate videozapise, možete brzo naučiti kako napraviti poslastice od fermentiranog mlijeka bez aparata za jogurt ili predjela ili pripremiti piće ili gusti jogurt za svoje dijete. Svaki unos detaljno objašnjava sve nijanse pripreme ukusnog jela.

Kako kuhati bez aparata za jogurt

Kako napraviti bez kiselog tijesta

Kako napraviti gusti jogurt za djecu

Pijenje jogurta od domaćeg mlijeka

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Mnogi ljudi vole fermentirane mliječne proizvode. To se objašnjava ne samo njihovim prednostima, već i njihovim okusom. Posebno su popularni među ljudima koji paze na prehranu i vode zdrav način života. Uz kefir, jedan od tih proizvoda je i jogurt. Prodaje se gotovo posvuda.

Nažalost, prirodnost ovog "fermentiranog mliječnog čuda" ponekad je upitna zbog uključivanja mnogih aditiva u njegov sastav. Zbog toga su ga mnoge domaćice počele same izrađivati ​​u posebnom "gadgetu". Ovaj jednostavan moderni uređaj pomoći će vam da napravite visokokvalitetno „remek-djelo fermentiranog mlijeka“, a vi ćete biti potpuno sigurni u njegovu prirodnost. Pogledajmo nekoliko uputa korak po korak i s fotografijama kako pripremiti jogurt u aparatu za jogurt.

Pripremna faza

Prije nego počnete raditi domaći jogurt u aparatu za jogurt, morate pripremiti sam električni uređaj. Da biste to učinili, morate temeljito isprati i temeljito sterilizirati i posudu i čaše u tavi s kipućom vodom ili ih jednostavno preliti kipućom vodom. To će spriječiti ulazak mikroorganizama trećih strana u gotov proizvod.

Također morate odlučiti kakve će konzistencije biti vaše jelo. To izravno ovisi o izboru baze. Izrada jogurta kod kuće u aparatu za jogurt uključuje korištenje bilo kojeg mlijeka ili vrhnja.

Pa, možda je jedna od ključnih točaka kiselo tijesto. Ovdje također postoji širok izbor. Glavna stvar je obvezna prisutnost živih bakterija u svom sastavu.

Sljedeće se može koristiti kao početna baza:

• Prirodni jogurt bez aditiva;
• Kiselo vrhnje;
• Farmaceutski starter u obliku suhog praha;
• Actimel.

Ovo nije potpuni popis. Da biste stvorili bazu od suhog praha, pažljivo pročitajte upute za svoj uređaj.

Recepti za jogurt

Sredili smo pripreme. Prijeđimo na same sheme kuhanja. Svaki recept za jogurt u aparatu za jogurt sadrži 1-1,2 litre mlijeka (koliko je točno potrebno ovisi o modelu uređaja, bio Mulinex, Redmond ili bilo koji drugi, te broju čašica, pa količinu prilagodite na temelju ovih broja) i jednu porciju predjela (100 g).

Pripazite i na to kada zatvarate poklopce staklenki. To bi trebalo biti navedeno u uputama za vaš model. U našim receptima staklenke se zatvaraju upravo nakon što je proizvod gotov i kada se stavi u hladnjak.

Po potrebi mlijeko prokuhati, pa ohladiti. Ako ne treba kuhati, onda ga ipak zagrijte na oko 40 stupnjeva. To će ubrzati daljnji proces kuhanja.

Standardna opcija

1. Mlijeko zagrijte na laganoj vatri, u njemu razmutite 100-150 g šećera, dodajte temeljac za starter i dobro umutite mikserom.
2. Smjesu rasporedite u staklenke i stavite u uređaj ne zatvarajući poklopac.
3. Zatvorite čaše s gotovim proizvodom i stavite ih na hladno.

Recept za kavu

1. Zagrijte mlijeko i u njega umiješajte 100 g šećera uz četiri velike žlice instant kave.
2. Dodati starter i izmiksati mikserom.
3. Smjesu rasporedite u čaše, u posudu stavite uređaj bez zatvaranja poklopca, a nakon kuhanja poklopite.

Recept za vaniliju

1. U zagrijano mlijeko dodajte med i vaniliju po ukusu, 100 g šećera i temeljac za starter, sve dobro promiješajte.
2. Za veću gustoću možete dodati malo želatine.
3. Nastavite s čašama i poklopcima na isti način kao u prethodnim shemama kuhanja.

Sa svježim voćem

1. Ogulite bilo koje voće (primjerice naranču, bananu), sitno nasjeckajte, dodajte 80 ml vode i 100 g šećera, dobivenu smjesu prokuhajte pet minuta pa dodajte u zagrijano mlijeko, dobro promiješajte i dodajte starter.
2. Sipati u staklenke i staviti u jedinicu.
3. Zatvorite tek nakon kuhanja i stavite u hladnjak.

Mogućnost s džemom ili sirupom

1. Zagrijte mlijeko, dodajte pet velikih žlica pekmeza. Sve dobro izmiksati, dodati starter i opet promiješati mikserom.
2. Raspodijelite u šalice i izvršite iste manipulacije kao u prethodnim uputama. Pekmez možete zamijeniti sličnom količinom koncentriranog voćnog sirupa. U isto vrijeme, vaše "jelo" će ispasti još ukusnije i nježnije. A kada dodate istu količinu čokoladnog sirupa, gotov proizvod će dobiti izraženiji okus kakaa.

Recept za čokoladu

1. U vodenoj kupelji s malo maslaca otopite pločicu bilo koje čokolade (najbolje bijele) od 100 grama.
2. Zatim je potrebno dodati u zagrijano mlijeko, pa ovdje staviti starter i promiješati.
3. Staklenke se stavljaju u spremnik uređaja bez poklopca i zatvaraju kada se premjeste u hladnjak.

Sada znate kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt. Vrlo je jednostavno. Povjerite ovaj zadatak modernom uređaju i moći ćete ugoditi sebi, ali i počastiti svoje najmilije svježim remek-djelom od fermentiranog mlijeka.

Video: Prirodni domaći jogurt u aparatu za jogurt