Pite s kiselim kupusom uvijek su dobra ideja! Sigurno će biti ukusno, zadovoljavajuće i vrlo aromatično. Probat ćete ih samo jednom i više nećete moći živjeti bez njih!
Pržene pite s kiselim kupusom
Proizvodi:
- šećera 15 gr
- biljno ulje 0,3 l
- brašna 300 gr
- maslac 15 gr
- mlijeko 0,2 l
- sol 2 prstohvata
- suhi kvasac 10 g
- kiseli kupus 0,5 kg
- vode 100 ml
Najlakša i prilično brza opcija u usporedbi s ostalima.
Kako napraviti pržene pite s kiselim kupusom:
Zagrijte mlijeko i ulijte ga u duboku zdjelu.
Dodajte kvasac, šećer i sol i pustite da se otope.
Narežite maslac i otopite ga u loncu ili u mikrovalnoj pećnici.
Ostavite da se ohladi barem na sobnu temperaturu.
Ulijte ga u ostale sastojke i promiješajte.
Nakon toga dodajte brašno pomoću sita i zamijesite tijesto.
Probušite ga, razvaljajte u kuglu i vratite u zdjelu.
Pokrijte i ostavite da se diže na toplom dva sata.
Probajte kupus i, ako je jako kiseo, stavite ga u cjedilo ili veliko sito i isperite pod hladnom vodom.
Da bi bila mekša, potrebno ju je pirjati u tavi s vodom.
Nakon dvadesetak minuta ponovno ocijediti u sito i pustiti da se tekućina ocijedi.
Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u tanki krug.
Izrežite krugove srednje veličine i na svaki stavite po žlicu nadjeva.
Stisnite rubove i ostavite pite još malo na toplom.
Za to vrijeme zagrijte preostalo ulje u dubokoj tavi ili loncu.
Stavite pite i pržite dok ne porumene.
Nakon toga izvadite šupljikavom žlicom na suhe krpe.
Savjet: Možete koristiti svježi kvasac, ali trebat će vam dvostruko više.
Pite od kvasca s kiselim kupusom u pećnici
Ako su vam pite s maslacem previše kalorične, pokušajte napraviti ove. Peći će se u pećnici, što znači da neće imati toliko ulja u sebi.
Proizvodi:
- vode 50 ml
- biljno ulje 280 ml
- kefir 250 ml
- žumanjak 1 kom.
- sol 2 prstohvata
- svježi kvasac 15 g
- šećera 5 g
- mlijeko 50 ml
- maslaca 100 gr
- brašno 0,5 kg
- kiseli kupus 500 gr
- luk 1 glavica
Kako kuhati pite od kvasca s kiselim kupusom u pećnici:
Za pripremu tijesta potrebno je samo malo zagrijati kefir.
Zagrijte vodu na istu temperaturu i ulijte je u posudu.
Samljeti kvasac, dodati ga i ostaviti da se potpuno otopi.
Dodajte šećer i sol i promiješajte.
Pustite da odstoji petnaestak minuta.
Kada prođe vrijeme dodajte kefir, mekani puter i sve sjedinite.
Stavite na toplo mjesto dva sata da naraste.
Za to vrijeme kupus po potrebi oprati.
Ostavite da se ocijedi u cjedilu pa ga izmrvite.
Luk oguliti, oprati i nasjeckati.
U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i naravno kupus.
Kuhajte ih uz miješanje dok tekućina ne ispari.
Nakon toga fil skinuti sa vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Zamijesite naraslo tijesto i pretvorite ga u sloj.
Rezati krugove od toga i puniti ih filom, stisnuti.
Stavite na lim za pečenje obložen papirom.
Pustite malo da odstoji.
Nakon toga pomiješajte mlijeko sa žumanjcima.
Pite premažite kistom i stavite peći u pećnicu dok ne porumene.
Savjet: Da bi pite bile zasitnije, u sredinu možete dodati malo masti.
Uz kiseli kupus i kuhano jaje
Ova opcija će biti zadovoljnija od prethodnih, jer će punjenje sadržavati više hranjivih sastojaka.
Jaja i kupus su super kombinacija.
Proizvodi:
- šećera 5 g
- brašno 0,4 kg
- suhi kvasac 10 g
- mlijeko 100 ml
- luk 2 glavice
- začini po ukusu
- maslaca 100 gr
- jaja 5 kom.
- kiseli kupus 0,4 kg
- žumanjci 3 kom.
- biljno ulje 200 ml
- vode 0,1 l
Kako napraviti pite s kiselim kupusom i kuhanim jajetom:
Malo zagrijte vodu, pomiješajte s kvascem dok ne postane glatko.
U zdjelu uspite pola brašna, ali obavezno koristite sito.
Sve to sjediniti i ostaviti da odstoji sat i pol.
Kad se masa udvostručila dodati žumanjke, sve posoliti i dodati šećer.
Zagrijte mlijeko i ulijte ga.
Meki maslac pomiješajte s preostalim brašnom i dodajte ostalim sastojcima.
Umijesite mekano i elastično tijesto, stavite na toplo mjesto i ostavite da odstoji još sat i pol.
Za to vrijeme pripremite nadjev i skuhajte četiri jaja dok nisu potpuno kuhana.
Ohladiti, oguliti i pretvoriti u mrvice.
Kelj ocijediti i po potrebi oprati i ocijediti.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i kupus.
Pirjajte uz miješanje desetak minuta.
Na kraju dodajte jaja i sve dobro izmiješajte.
Umijesite tijesto i razvaljajte ga u sloj.
Izrežite krugove i na svaki stavite malo nadjeva.
Presavijte tortilje na pola, stisnite rubove i slažite pite na lim za pečenje.
Premažite ih preostalim jajetom i ostavite da malo odstoje.
Stavite pite u pećnicu i pecite dvadesetak minuta na 180 stupnjeva.
Savjet: Površinu pite možete posuti malom količinom sjemenki sezama.
Izrada lisnatog tijesta
Možda jedna od najbržih opcija za domaće pite. Za nešto više od sat vremena sve će biti spremno. Ukusan je, zasitan i ludo hrskav!
Proizvodi:
- začini po ukusu
- kiseli kupus 0,5 kg
- vode 1,5 l
- lisnato tijesto 550 gr
- biljno ulje 30 ml
- luk 1 glavica Kako napraviti pite od lisnatog tijesta:
Ulijte vodu u posudu i stavite kupus.
Stavite na štednjak i pustite da provrije, kuhajte sat vremena.
Nakon toga ocijedite u cjedilu, pustite da se ocijedi i ohladi.
Ogulite i operite luk, sitno ga nasjeckajte nožem.
U tavi zagrijte malo ulja i dodajte luk.
Kuhajte ga uz miješanje dok ne omekša.
Dodajte kupus, sve promiješajte i začinite.
Izvadite tijesto unaprijed da se odledi.
Stavite ga na pobrašnjenu površinu.
Izrežite na kvadrate iste veličine.
Na svaki od njih staviti žlicu nadjeva i spojiti rubove i oblikovati rolice.
Stavite buduće pite na lim za pečenje.
Stavite peći 20-25 minuta na 210 stupnjeva.
Savjet: Kako bi pite bile rahle, možete koristiti lisnato tijesto.
Brzi recept bez kvasca
Evo najbržeg recepta za domaće pite s kiselim kupusom. Samo četrdeset minuta - i možete sipati čaj i uživati u razgovoru sa svojom obitelji.
Proizvodi:
- maslac 10 g
- soda 2 prstohvata
- kiselog kupusa 450 gr
- mlijeko 0,5 l
- sol 2 prstohvata
- biljno ulje 260 ml
- šećera 5 g
- brašno 940 gr
Kako napraviti pite bez kvasca:
Kupus isperite pod mlazom vode i ostavite da se ocijedi.
Zatim narežite na tanke niti i ostavite sa strane.
Ulijte mlijeko u posudu, dodajte sol, šećer i sodu.
Sve ovo dobro izmiješajte i dodajte mekani maslac.
U dijelovima dodajte brašno i umijesite mekano, homogeno tijesto.
Miješajte dok vam se ne počne odvajati od ruku.
Stavite na radnu površinu, premijesite i podijelite na jednake dijelove.
Razvaljajte ih u kuglice, a zatim ih razvaljajte u plosnate kolačiće.
U sredinu svake staviti malo nadjeva.
Zatvorite rubove i ostavite da malo odstoje. Za to vrijeme zagrijte ulje.
Stavite pite u nju i pržite dok ne budu pečene sa svih strana.
Savjet: Kako bi se komponente bolje otopile u mlijeku, ono se može zagrijati.
Pite od kupusa s gljivama
Sljedeće pite od kupusa bit će vrlo ukusne zbog dodatka gljiva. Ludo ukusno. Svakako ga isprobajte u slobodno vrijeme.
Proizvodi:
- tijesto od kvasca 1 kg
- vode 0,1 l
- suhih gljiva 120 gr
- nasjeckanog kopra 30 gr
- jaje 1 kom.
- kiseli kupus 0,8 kg
- luk 2 kom.
- maslac 40 gr
- začini po ukusu
Kako kuhati pite od kupusa s gljivama:
Prethodno namočite gljive i ostavite da se kuhaju dva sata.
Kupus operite i stavite u cjedilo da se ocijedi.
Ogulite i operite luk, nasjeckajte na kockice.
U tavu za prženje stavite maslac i otopite ga.
Dodajte luk, kuhajte dok ne omekša, a zatim dodajte gljive.
Sve zajedno uz miješanje pirjajte desetak minuta.
Izvadite luk i gljive, a ulje ostavite.
Tamo stavite kupus, dodajte vodu i pirjajte četrdeset minuta.
Dodajte kopar u kupus zajedno s gljivama i lukom, začinite.
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga i izrežite krugove.
U sredinu svake stavite malo nadjeva i zatvorite rubove.
Gotove pite stavite na lim za pečenje i ostavite petnaestak minuta.
Nakon toga stavite u pećnicu dvadesetak minuta na srednju temperaturu.
Savjet: Za jarku boju i okus kupusu možete dodati malo slatke paprike.
Pite nadjevene kupusom i mljevenim mesom
Ovaj će recept vjerojatno biti jednako zadovoljavajući kao i svako glavno jelo. Pite će biti pune puno sočnog mesa, kiselog kupusa i puno okusa!
Proizvodi:
- luk 1 glavica
- suhi kvasac 25 gr
- mljeveno meso 0,3 kg
- jaje 1 kom.
- začini po ukusu
- maslaca 250 gr
- brašna 1 kg
- šećera 5 g
- kiseli kupus 300 gr
- mlijeko 0,5 l
- biljno ulje 250 ml Kako kuhati pite punjene kupusom i mljevenim mesom:
Propasirajte brašno u duboku zdjelu.
U to dodajte mlijeko koje se zagrijava dok se ne zagrije.
Tu je i meki maslac, kvasac, začini i šećer.
Sve ovo dobro izmiješajte dok ne postane potpuno homogeno.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak na pola sata.
Luk ogulite i nasjeckajte, popržite na ulju dok ne omekša.
U to dodati mljeveno meso, začiniti i sve zajedno dinstati do kraja.
Zatim prebacite luk i mljeveno meso u zdjelu da se ohlade.
Kupus stavite u tavu i pirjajte dok ne omekša.
Pomiješajte kupus s mesom i sve zajedno ohladite.
Premijesite i razvaljajte tijesto, izrezujte krugove.
U sredinu svake staviti žlicu nadjeva.
Zatvorite rubove i ostavite pite da malo narastu.
Za to vrijeme zagrijte duboku masnoću i u njoj pecite pite dok ne porumene.
Savjet: Za pikantnost u nadjev možete dodati malo češnjaka.
Prostorija u kojoj se priprema tijesto mora biti topla, bez propuha. Kvasac voli toplinu i samo u takvim uvjetima aktivno radi.
Kako bi vaše pite bile što ukusnije, ukusnije i ljepše, ne zaboravite ih namazati. To može biti jaje, žumanjak, slana voda, maslac ili mlijeko.
Dobar tek!
Kiseli kupus je odličan nadjev za pite. Mekana i aromatična, jednostavno je stvorena za pečenje i čini je toliko ukusnom da se jednostavno ne možete otrgnuti od nje! Osim toga, ovo je izvrsna opcija za "zbrinjavanje" vrlo kiselog kupusa.
Dijelim s vama svoj omiljeni recept, koji je prikladan i za pržene i za pečene pite - danas ćemo ih peći. Tijesto je dizano, može se mijesiti sa suhim ili prešanim kvascem, uvijek se dobro uklopi i jako je podatno, uopće se ne lijepi za ruke i ne kida se. I što je najvažnije, pite s kiselim kupusom u pećnici ostaju meke sljedeći dan. Naravno, predloženo tijesto prikladno je za pite s bilo kojim nadjevom, ali s kiselim kupusom ispadaju posebno ukusne. Svakako isprobajte i ovaj će vam recept postati najdraži!
Sastojci
Za probu
- brašno 400 gr
- mlijeko 200 ml
- suhi kvasac 2 žličice.
- šećera 2 žlice. l.
- kokošje jaje 1 kom.
- sol 1 žličica.
- biljno ulje 5 tbsp. l.
Za nadjev
- kiseli kupus 400 gr
- biljno ulje 2 žlice. l.
- maslac 20 gr
- luk 1 kom.
- mrkva 1 kom.
- tijesto od rajčice 1 žlica. l.
- mljeveni crni papar 1 čip.
- sol 1 čips.
Kako napraviti pite s kiselim kupusom
- Zagrijte mlijeko na temperaturu od 30 stupnjeva. Ulijte pola mlijeka u malu posudu, razrijedite kvasac i 1 žličicu. Sahara. Ako koristite instant ili suhi aktivni kvasac, trebat će vam samo 2 žličice. Ako uzgajate prešane, uzmite 25 grama.
U drugu polovicu mlijeka dodajte sol i preostali šećer (1,5 žlica), biljno ulje i jaje. Sve dobro promiješajte pjenjačom da jaje bude bez grudica.
Brašno prosijte, napravite udubinu u hrpi i prvo ulijte razrijeđeni kvasac, miješajući žlicom. Zatim dodajte mliječnu smjesu i rukama zamijesite tijesto - ako vam se čini da je brašna premalo, možete dodati 30-50 grama. Rezultat je čvrsta, ali mekana lepinja; na pritisak tijesto vrlo polako vraća svoj oblik.
Tijesto prekrijte ubrusom za vafle i stavite na toplo mjesto. Ako koristite instant kvasac, dovoljno je 30-40 minuta. Ako je aktivan suhi ili komprimirani kvasac, potrebno je pričekati 1 sat da se tijesto digne.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a kiseli kupus isperite u vodi ako je prekiseo. U tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca (zgusnut će sok od povrća i nadjev neće iscuriti!), propirjajte luk i mrkvu.
Kiseli kupus dobro izgnječite rukama kako biste odstranili višak tekućine. Stavite ga u tavu s lukom i mrkvom i pržite 5-7 minuta. Dodajte pastu od rajčice (za boju i pikantnost), malo šećera i mljevenog crnog papra. Pirjajte kupus na laganoj vatri poklopljeno 10 minuta.
Zamijesiti tijesto i podijeliti na 16 dijelova. Svaki razvaljajte u krug, u sredinu stavite 1 žlicu. l. ispune. Spojite rubove tijesta i stisnite (kao okruglice).
Ako želite napraviti pržene pite s kiselim kupusom, napravite ih i odmah pržite u velikoj količini biljnog ulja 2-3 minute sa svake strane. Ispadaju vrlo, vrlo nježni, ukusni i prozračni.
Za pečene pite obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite pite na vrh, šavom prema dolje, ostavljajući mali razmak između njih. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 20-30 minuta.
Zatim premažite žumanjcima razmućenim u malo mlijeka.
Zagrijte pećnicu na 200ºC i pecite pite s kiselim kupusom 20 minuta.
Rumene pite poslužite tople ili hladne.
Ovaj recept je u našoj obitelji otkad znam za sebe. Ovo je moj omiljeni recept za nadjev od kiselog kupusa za pite i pite. Još uvijek se veselim sezoni kiselog kupusa da mogu peći pite s ovim nadjevom. A priprema nadjeva od kiselog kupusa je vrlo, vrlo jednostavna.
Da biste pripremili ukusan nadjev od kiselog kupusa za pite i pite, uzmite proizvode s popisa.
Luk ogulite, narežite na tanke trakice, pržite u biljnom ulju dok ne bude proziran.
Dodajte kiseli kupus, pospite ga šećerom. Šećer će pomoći da se kupus karamelizira i da mu da lijepu boju meda.
S vremena na vrijeme potrebno je dolijevati vodu kako kupus ne bi zagorio i ostao sočan. Pirjajte kupus dok ne dođe do željenog stanja, odnosno neki vole malo hrskavi, drugi mekani. Obožavam mekani nadjev od kiselog kupusa u pitama i dinstajte ga oko 40 minuta. Ja na ovu količinu kupusa dodam 2 kašike šećera, pošto ja volim i kupus malo slatki. Popaprite po ukusu, ali hoćete li dodati sol ili ne na vama je.
Prebacite kupus u dublju zdjelu i ohladite. Nadjev od kiselog kupusa za pite i pite je spreman, uživajte! A ako "živi" da napravi pite, zavidim vam) Za mene se pojede odmah, nema vremena ni da se ohladi)
SASTOJCI
- brašno - 400 g
- maslac – 100 g
- mlijeko - 0,5 šalice
- žumanjci – 3 kom.
- jaje – 1 kom.
- instant kvasac - 7 g
Za nadjev:
- jaja - 4 kom.
- kiseli kupus - 400 g
- šećer, sol, papar
- srednji luk - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK
Pripremite tijesto. Prosijte brašno. Otopiti kvasac u 0,5 šalice tople vode. U zdjelu uspite pola brašna, ulijte kvasac, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat. U tijesto ulijte toplo mlijeko i promiješajte. Dodajte omekšali maslac i preostalo prosijano brašno. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok vam se lako ne odvaja od ruku. Vratiti u zdjelu, poklopiti i ostaviti na toplom 1,5 sat.
Pripremite nadjev. Jaja tvrdo skuhati, isprati hladnom vodom i odstraniti ljusku. Jaja nasjeckajte na sitne mrvice. Kelj ocijediti i sitno narezati. Ogulite i nasjeckajte luk.
Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite luk 6-7 minuta. Dodajte kupus i kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje 10 minuta. Začinite po želji šećerom, soli i paprom. Dodajte jaja i promiješajte.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u sloj debljine 0,5 cm. Čašom izrežite krugove od tijesta. Ostatak ponovno premijesite, razvaljajte i izrežite krugove. Stavite nadjev među šalice.
Svaki krug preklopite na pola i stisnite rubove.
Premažite vrh lagano umućenim jajetom. Stavite pite na podmazanu 1 žlicu. l. posude za ulje na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge. Ostavite da se diže 15 minuta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
Nadjev od kupusa za pite, osim povrća, može sadržavati i sastojke kao što su gljive, mljeveno meso, kobasice itd. Međutim, danas ćemo pogledati način pripreme ovog jela isključivo od svježeg i slanog povrća.
Ukusne pite sa kupusom: sastojci za tijesto
Postupak miješenja tijesta:
Za pripremu temeljca potrebno je uzeti lonac, u njega staviti maslac i lagano ga otopiti na laganoj vatri. Nakon toga u masnoću za kuhanje dodajte jednu čašu jednopostotnog kefira, oba sastojka dobro promiješajte, a zatim im dodajte pola žlice sode bikarbone. Zatim u temeljac dodajte dva veća umućena jaja, kuhinjsku sol, gusto kiselo vrhnje i pšenično brašno. Nakon dugotrajnog miješanja svih sastojaka, trebalo bi dobiti gusto, ali mekano i elastično tijesto, koje je potrebno zamotati u foliju i ostaviti sa strane nekoliko sati.
Nadjev za pite sa kupusom: potrebno e sastojci
- svježa mrkva - nekoliko velikih komada;
- srednje žarulje - četiri komada;
- bijeli kupus - jedna i pol mala vilica;
- suncokretovo ulje - četvrtina fasetirane čaše;
- kiseli kupus - jedna puna čaša;
- jodirana sol - pola žlice;
- crni papar - izborno.
Nadjev za pite sa kupusom: prerada povrća
Četiri srednje glavice luka, nekoliko većih mrkvi i jednu i pol vilicu bijelog kupusa treba isprati u hladnoj vodi, zatim oguliti, odstraniti površinske listove i ljuske. Nakon toga sastojke je potrebno nasjeckati na tanke trakice i naribati.
Nadjev za pite od kupusa: toplinska obrada
Prije pravljenja pite povrće obavezno prokuhati, a zatim pržiti na laganoj vatri. Da biste to učinili, u lonac stavite naribanu mrkvu, bijeli kupus i nekoliko nasjeckanih glavica luka. Zatim ih je potrebno napuniti jednom ili dvije čaše pitke vode i kuhati oko pola sata.
Nadjev za kupusnjače: pržiti na ulju
Nakon što je povrće pirjano dodajte kiseli kupus, jodiranu sol, crni papar i suncokretovo ulje. Zatim je potrebno proizvode pomiješati i pržiti dok se ne dobije crvenkasta korica oko dvadeset do trideset minuta.
Priprema jela i posluživanje za stol:
Kada je nadjev potpuno spreman, odmah napravite pite, pržite ih na suncokretovom ulju, a zatim ih stavite u veliki tanjur i poslužite vruće uz umak i jak čaj. Vrijedno je napomenuti da se ovo jelo može peći i u pećnici. Dakle, ispast će manje masna i visokokalorična.
Učitavanje...