Priprema mjesečine i alkohola za osobnu upotrebu
apsolutno legalno!
Nakon raspada SSSR-a, nova vlada zaustavila je borbu protiv mjesečine. Ukinute su kaznena odgovornost i novčane kazne, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće uklonjen je iz Kaznenog zakona Ruske Federacije. Do danas ne postoji niti jedan zakon koji zabranjuje vama i meni da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Savezni zakon od 8. srpnja 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih osoba (organizacija) i pojedinačnih poduzetnika za prekršaje u području proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol. ” (Zbirka zakonodavstva Ruske Federacije, 1999., br. 28, čl. 3476).
Izvod iz saveznog zakona Ruske Federacije:
"Učinak ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etilni alkohol u druge svrhe osim prodaje."
Moonshining u drugim zemljama:
U Kazahstanu u skladu s Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. siječnja 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako prema članku 335. “Proizvodnja i promet alkoholnih pića u domaćoj radinosti” neovlaštena proizvodnja mjesečine, chacha, dudove votke, pirea i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet tih alkoholnih pića, povlači za sobom novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa s oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, te novca i drugih dragocjenosti dobivenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za osobnu upotrebu.
U Ukrajini i Bjelorusiji stvari stoje drugačije. Članci br. 176 i br. 177 Zakonika o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih plaća za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez namjene prodaje.
Članak 12.43 ponavlja ove informacije gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabava jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju” u Kodeksu o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije. Članak 1. kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša) od strane fizičkih osoba, kao i skladištenje uređaja* koji služe za njihovu proizvodnju - povlači za sobom opomenu ili novčanu kaznu od do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."
*Još uvijek možete kupiti destilatore za kućnu upotrebu, budući da je njihova druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.
Likersko vino sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla "Krim" (specijalno vino) odležano crveno "Crni pukovnik" marke "Sunčana dolina".
Vino odležava u hrastovim posudama najmanje tri godine. Boja od granata do tamnog rubina. Buket je složen, originalan, s tonovima suhih šljiva i crvenog bobičastog voća. Okus je dosta pun, harmoničan, s tonovima suhih šljiva i čokolade.
| Marka | Sunčana dolina |
| Zemlja porijekla | Rusija |
| Regija | Krim |
| Proizvođač | JSC "Solnechnaya Dolina" |
| Boja vina | crvena |
| Sadržaj šećera | slatko |
| Sorta grožđa | Aliberne/Odesa crno, Bastardo Magarachsky, Dževat Kara, Cabernet Sauvignon, Kephesia |
| Spoj | Crno grožđe Odessa, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Dzhevat Kara, Kefesia, rektificirani etilni alkohol iz prehrambenih sirovina najveće čistoće, antioksidativni dodatak hrani - sumporni dioksid |
| Standard | STO 00704652-001-2016 |
| Vrsta proizvoda | vino |
| Sadržaj alkohola, % | 17.5 |
| Vrsta pakiranja | stakla |
| Mjere predostrožnosti | Alkohol je kontraindiciran za djecu i adolescente mlađe od 18 godina, trudnice i dojilje, osobe s bolestima središnjeg živčanog sustava, bubrega, jetre i drugih probavnih organa. Pretjerana konzumacija alkohola šteti vašem zdravlju. |
| Volumen, l | 0.75 |
Izgled proizvoda može se razlikovati od slike u internet trgovini.
Na fotografiji je primjer prezentacije/posluživanja proizvoda.
Količina robe prilikom narudžbe može se promijeniti prema dolje ukoliko tražena količina robe nije dostupna.
Najbolje iskustvo doživite kušanjem kvalitetnih, karizmatičnih pića, a izvrstan primjer su likerska vina. Svaki proizvod u ovom segmentu ima svoja jedinstvena organoleptička svojstva, a članak će vam pomoći u proučavanju temeljnih značajki različitih sklopova.
Detaljno opisuje karakteristike okusa i mirisa pića, proizvodne tehnologije koje koriste vodeće tvrtke, osnovna načela pravilnog postavljanja stola i preporuke za odabir.
Likerska vina su segment alkoholnih pića koja se odlikuju izvrsnim organoleptičkim svojstvima. Snaga ovih vina je vrlo visoka, kao i sadržaj šećera koji može doseći 22%. Osnova za izradu pića može biti ne samo grožđe, već i drugo voće i bobice.
- Boja: Vizualni izgled pića varira od meke slame do tamnocrvene. Sve ovisi o sastavu, recepturi i principima izrade.
- Aroma: Indikatori mirisa pojavljuju se s najnježnijim tonovima voća, bobica, začina i bilja. Svako piće ima svoj izvorni šarm, koji i neiskusan kušač može prepoznati.
- Ukus: Gastronomski pokazatelji ističu se izraženom slatkoćom i blago trpkim retrookusom.
jeste li znali Najčešće, segment vina koji se razmatra uključuje proizvode Muscat i Tokay, kao i Malagu.
Tehnologija proizvodnje alkoholnih vina
U ovom trenutku postoji nekoliko jedinstvenih načina za pripremu vina iz segmenta o kojem se govori u članku. U prvom slučaju koristi se prezrelo grožđe koje se dugo suši kako bi se zgusnuo sok u bobicama i povećala slatkoća. Nakon sušenja, bobice se odvajaju od grana i stavljaju u posebnu posudu za namakanje. Zatim se tekućina u posudi ocijedi, a zasićene bobice se iscijede.
Naknadne faze proizvodnje su standardne. Također, prilikom pripreme bobica za preradu proizvođači ih mogu ostaviti da se suše direktno na granama vinove loze. Ova se opcija obično koristi u južnim regijama, gdje klima ne dopušta smrzavanje bobica.
Još jedan izvrstan način pripreme pića je umjetno isparavanje na vatri u emajliranoj posudi. Ova opcija obrade mnogo je brža od prethodno opisanih, ali ne omogućuje dobivanje visokokvalitetnog alkohola s bogatim organoleptičkim bojama.
Također, ovo se vino često proizvodi dodavanjem alkohola u sladovinu koja fermentira. Štoviše, tijekom procesa fermentacije proizvođači pokušavaju ispariti većinu šećera. Ova vrsta pripreme zahtijeva dodatno filtriranje sladovine.
Kako odabrati originalni alkohol
Uštedite svoje vrijeme odabirom alkohola samo u specijaliziranim prodavaonicama koje klijentu mogu pružiti certifikate kvalitete za cijeli širok asortiman. Također, kada razmatrate likersko vino iz Francuske, Portugala i drugih zemalja, nemojte zanemariti općeprihvaćene znakove visokokvalitetnog alkohola, a to su:
- Trošarinska markica. Ovaj element zaštite mora biti prisutan na svim žestokim pićima koja su prošla carinjenje.
- Izgled boce. Prije kupnje svakako posjetite službenu web stranicu proizvođača i upoznajte se s tim kako treba izgledati markirani proizvod. Pregledajte i samu bocu. Mora biti bez nedostataka i deformacija. Znakovi proizvodnih nedostataka neprihvatljivi su za moderni alkohol, koji se puni pomoću visoko precizne opreme.
- Dosljednost. Struktura zaštićene tekućine podrazumijeva besprijekornu čistoću. Dobro pojačano vino mora biti bez taloga, nečistoća i drugih novotvorina. Prisutnost stranih elemenata ukazuje na nisku kvalitetu ili nepoštivanje općeprihvaćenih standarda skladištenja.
Kako se pije likersko vino
Visokokvalitetni predstavnik segmenta trebao bi se poslužiti u posebnim čašama, ali često kušači radije toče piće u visoke čaše.
U oba slučaja lako možete vidjeti korporativnu boju i proučiti šarenu aromu proizvoda. Također je važno uzeti u obzir temperaturu alkohola. Trebala bi biti ispod sobne temperature, otprilike 16-18 stupnjeva. Ovako poslužen alkohol poprima zaokružene karakteristike i njeguje delikatnim organoleptičkim svojstvima.
Prikladne grickalice
Jaka i slatka vina najbolje je poslužiti kao desert. Odlično se slažu s čokoladom, sladoledom, keksima, voćem i raznim slatkim desertima. Strogo je zabranjeno posluživanje dimljenog mesa i ribe.
Stvorite koktele
Kada kupujete markirana vina za osobno kušanje, obratite pozornost na njihovu svestranost. Ova se pića dobro ponašaju u raznim koktelima. Stoga, ako želite poboljšati svoje upoznavanje s aromatičnim sklopom, obratite pozornost na recepte takvih mješavina kao što su Lafayette, Amontillado, Dubonnet i Royal Purple.
jeste li znali U Europi se gotovo sva vina čija se jačina kreće od 15 do 22% nazivaju likerima.
Popularni predstavnici segmenta
Ako ste stvarno zainteresirani za segment jakih i svijetlih alkoholnih proizvoda o kojima se govori u članku, pokušajte u trgovini kupiti pića koja su se već pokazala kao najbolja na tržištu. Takav se alkohol može sigurno klasificirati kao:
- Likersko vino Favreau Pinot de Charente Blanc. Zlatni alkohol s tonovima tropskog voća, dinje, suhih marelica, breskve i smokve u aromi. Karakteristike okusa temelje se na stiliziranim obrisima voća i meda.
- Likersko vino Phanagoria Black Doctor. Rubin crveni alkohol s aromom crnog ribiza i višnje. Okus pića obogaćen je višestrukim tonovima bobičastog voća.
- Vino Moldavski liker Cahors. Duh tamnog rubina sa slatkim voćnim okusom. Aroma se temelji na elegantnim režnjevima bobičastog voća s notama bilja.
- Likersko vino Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge jačine 17%. Ima bogatu rubin boju i slatki voćni okus. Aromatična esencija bazirana je na obrisima džema, zrelih bobica i začina.
- Likersko vino Porto Solnechnaya Dolina. Alkohol od nara s izraženom aromom drijena, trešnje i crvenog ribiza. Okusne ambicije otkrivaju slatkoća bobičastog voća i pikantna trpkost.
- Kopke likersko vino 1989. Ima boju cigle, kao i zamamne note suhog voća, karamele, jabuke, kreme i medenjaka u mirisu. Okus se temelji na višestrukoj slatkastoj voćnoj prirodi.
Svijetli analozi na tržištu
Ako vam jačina i izražena slatkoća pića iz dotičnog segmenta vina nije po volji, preporučujemo da obratite pozornost na druge popularne proizvode na tržištu. Alkoholni proizvodi koji vas zajamčeno neće iznevjeriti uključuju:
- Conti D'Arco Trentino DOC. Alkohol boje slame s mirisnim okusom suhog voća. Aromatična baza izgrađena je na nijansama šipka, limete i meda.
- Stara loza Kaesler. Ljubičasti proizvod s obrisima maline i ugodnog mirisa s notama kupine, poljskog cvijeća, vanilije i lavande. Okusne ambicije otkrivaju svilenkasti tanini i najnježnije nijanse crvenog voća.
- Plantaze Pro Corde. Rakija tamnocrvene boje s izraženom aromom borovnice, kupine i višnje. Okus se temelji na okusima čokolade sa svilenkastim taninima.
- Gavi DOCG Villa Scolca. Zlatno-slamnato alkoholno piće s ugodnom aromom bijelog cvijeća i voća. Okus se prepušta nježnoj voćnoj gorčini.
Povijesna pozadina
Budući da u svjetskoj zajednici proizvodi o kojima se raspravlja u članku uključuju gotovo sve utvrđene sklopove, možemo zaključiti da je proizvodnja ovog alkohola slična samom vinarstvu. Stoga možemo pretpostaviti da su se prvi predstavnici segmenta pojavili prije 6-7 tisuća godina.
jeste li znali Sva likerska vina mogu se smatrati podvrstom desertnih pića ili zasebnom vrstom pojačanih asamblaža.
Snažna vina s vlastitom izvornom prirodom
Predstavnici segmenta koji se razmatra su karizmatični alkoholni proizvodi višestruke organoleptičke prirode. U šarenom segmentu uvijek ćete pronaći one proizvode koji će vas razmaziti nenadmašnim emocijama iz svakog trenutka kušanja.
Zbirka poznatih tvrtki uključuje proizvode za romantične razgovore i bučne zabave.
Idite u najbližu trgovinu po bocu svijetlog alkohola, čiji će vas pokazatelji ne samo ugodno iznenaditi, već i oduševiti.
Vina se razlikuju po boji, jačini, slatkoći i bukeu. Stoga ne postoji samo jedan način pravilnog pijenja. Postoje prave čaše, temperature posluživanja i predjela za svaku vrstu i sortu.
Kako pravilno otvoriti i natočiti vino
Postoji nekoliko tradicionalnih pravila kako piti druge vrste vintage proizvoda.
Skupocjena odležana pića otvaraju se u istom položaju u kojem su bila pohranjena – pod kutom, kako se ne bi poremetio talog. Likerski alkohol se čuva i otvara u okomitom položaju.
Kako bi se buket i okus pića u potpunosti otkrio, boca se mora otvoriti unaprijed kako bi se omogućio kontakt sa zrakom. Ovo je posebno važno za složena crvena pića - dodir sa zrakom omekšava tanin. Otvaraju se pola sata prije posluživanja. Najprije posebnim nožem skinite zaštitnu foliju s vrata i obrišite ga čistim ručnikom ili salvetom.
Za otvaranje koristim vadičep s 5 okretaja koji se uvrne u sredinu čepa za 4 okreta i pažljivo izvadi. Nakon toga morate obrisati vrat tako da mrvice od čepa ne uđu unutra. Ako se to ipak dogodi, iscijedi se malo tekućine, oslobađajući ih se. Stavite bocu u košaru s etiketom okrenutom prema gore kako bi je gosti mogli pregledati.
Čaše su prethodno obrisane tako da ništa ne ometa procjenu boje pića. Ulijte ga držeći bocu na visini od 15-25 cm od dna čaše. To će omogućiti da se alkohol obogati kisikom i ublaži trpkost tanina, što je posebno važno za suhe crvene sorte. Boca bijelog vina toči se nakon što se umota u ručnik kako se piće ne bi zagrijalo od ruku.
Stupanj punjenja čaša ovisi o odabranoj sorti. Zdjelu napunite do pola ili trećinu suhim bijelim vinom da se ne zagrije, crvenim - 2/3, slatkim - 1/2, 1/3, Madeirom - 2/3. Likersko vino (porto, malaga, malvazija i dr.) ulijeva se tako da se čaša napuni do pola.
Nakon što napunite vinsku čašu, okrenite bocu tako da nema kapanja. Nakon što su sve čaše napunjene, vrat se ponovno obriše ručnikom.
Temperatura i pravila posluživanja
Na buke i okus alkohola uvelike utječe temperatura na kojoj se poslužuje. To se posebno odnosi na to kako pravilno piti bijelo vino. Elitne sorte odležane u hrastovini hlade se na +13...+15ºS, obična suha pića - na +8...+12ºS, poluslatka pića - na +6...+8ºS. Što je finiji okus, dopuštena je viša temperatura posluživanja. Sorte ruža se hlade na +11...+13ºS, desertne sorte - na +8...+12ºS, ledene sorte - na +11ºS, rizlinzi - na +9...+12ºS.
Temperatura posluživanja crnih vina ovisi o njihovoj starosti. Mlada pića se hlade na +12…+15ºS, a stara - na +15…+17ºS. Crvene "Bordeaux" sorte mogu se poslužiti toplije (+18…+19ºS). Liker i pojačana vina hlade se na +10…+12ºS.
Pravila posluživanja uvelike ovise o vrsti i starosti vina. Elitna odležana pića poslužuju se u istom položaju u kojem su pohranjena - pod kutom, u posebnim košarama ili na stalku, kako se ne bi poremetio talog. Boce se ne brišu od prašine; to je neizravan dokaz dugog izlaganja. Marke alkoholnih pića pohranjuju se i poslužuju u uspravnom položaju.
Piće se poslužuje na stol u boci i toči pred gostima. Prvo se pune čaše za dame. Vlasnik si toči posljednji. Ako se za stolom poslužuje nekoliko varijanti, prvo biste trebali dopustiti gostima da ih sve isprobaju i sami odaberu, točeći samo nekoliko gutljaja za kušanje.
Iz čega se pije vino
Kako biste u potpunosti ocijenili boju, okus i bouquet vina, bitan je odabir čaše. Najbolje je dati prednost staklenim ili kristalnim prozirnim vinskim čašama s visokom drškom. Čašu je potrebno držati za nju kako se vino ne bi zagrijalo u vašim rukama. Bistrina zdjelice važna je za procjenu boje pića.
Za crvene sorte odaberite voluminozne vinske čaše poput "Bordeaux" ili "Burgundy". Čaše tipa Bordeaux imaju zdjelicu u obliku tulipana, s dnom širim od vrha, zapremine 0,6 ml ili više. Ovakav oblik posude prvenstveno osigurava kontakt pića s vrhom jezika, gdje se nalaze receptori za prepoznavanje slatkog okusa. Univerzalni su i prikladni za svako crno vino.
Zdjelica Burgundske čaše ima volumen od 0,7-0,75 ml i više je sferičnog oblika. Odgovaraju joj crvene sorte s izraženom kiselošću i umjerenim taninima. Posuđe ovakvog oblika usmjerava tekućinu na bočne receptore jezika koji prepoznaju kiselo. Budući da spremnik jako koncentrira buket i okus, stručnjaci ga koriste za prepoznavanje nedostataka pića.
Suho bijelo vino pije se iz čaša tipa Bordeaux, ali manje zapremine - 0,19-0,35 ml. Mala zdjelica čaše se brže prazni, što ne daje priliku piću da se zagrije. Bijela vina tipa Grand Cru, odležana u hrastovim bačvama, složenog okusa ili pića slabe kiseline piju se iz malih vinskih čaša tipa Burgundija.
Likeri i pojačana vina poslužuju se u čašama od 0,22 ml.
Uz što piti vino
Poslužuje se uz razne tvrde sireve. Što je piće suše, to bi sir trebao biti zreliji; Prikladna su i hladna predjela: kuhana svinjetina, šunka, sirova dimljena kobasica, topla jela od mesa. Stolne i mlade varijante mogu se jesti uz tjesteninu ili pizzu. Odličan izbor je slatko voće (kruška, nektarina, breskva, mango) i bobičasto voće. Kulinarski trend “fusion” predlaže posluživanje crnog vina uz plodove mora, morsku ribu i sushi.
Bijelo vino ima suptilniji okus i buke, tako da je glavni uvjet za predjelo da ide uz njega da ne smije prigušiti okus i miris pića. Stoga, što su okus i miris delikatniji i suptilniji, to bi u pripremljenim jelima trebalo biti manje začina, a sam okus hrane trebao bi biti neutralniji.
Dobar izbor su nezačinjena hladna mesna predjela, jela od peradi i ribe, paštete, zreli tvrdi sirevi neutralne vrste i delikatesni krem sirevi, kavijar i morski plodovi, masline, orašasti plodovi, slatko voće i bobičasto voće, deserti, sladoledi, čajevi i kava.
Polusuhe sorte su univerzalne, poslužuju se uz gotovo svako jelo, i meso i ribu. Poluslatka pića poslužuju se s povrćem ili plodovima mora, slatka pića poslužuju se uz deserte.
Badem
Među domaćim destilatorima često se raspravlja o receptima za razne alkohole sa sjemenkama badema. Zapravo, to nije orašasti plod, kako se obično vjeruje, već jednostavno sjemenka zelenog, nejestivog voća iz porodice šljiva. Kao i druge sjemenke, sadrži ne samo vrijedne tvari, već i niz štetnih i opasnih tvari. Stoga morate uliti mjesečinu s bademima kod kuće uz poznavanje teorije i bez korištenja prekomjerne količine ovih "orašastih plodova".
Malo teorije
Brzo dođite do članka
Imajte na umu da u prirodi postoje divlji (gorki) i kultivirani bademi. Divlje ima izraženiju aromu, ali sadrži amigdalin - tvar koja se lako razgrađuje na niz komponenti, a među ostalim sadrži i cijanovodičnu kiselinu. Sigurno se mnogi od vas sa školskih tečajeva kemije sjećaju da cijanidi mirišu na bademe. Dakle, prisutnost ovog ugodnog mirisa i lagane gorčine ne ukazuje uvijek na vrijednost pića. Možda je ova mjesečina otrovna.
Važno: općenito dostupan protuotrov za cijanovodičnu kiselinu je šećer. Dakle, pića koja se rade kod kuće od divljih (gorkih) badema moraju biti vrlo slatka.
Učitavanje...