Neobične slastice od smrznutog bobičastog voća. Domaći poluproizvodi: kuhati, zamrznuti, podgrijati

Desert s bobicama i šampanjcem U zdjelu stavite šećer, koricu i 350 ml vode. Pustite da zavrije na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Pustite da se ohladi oko sat vremena. Uklonite koricu iz sirupa. Ulijte 60 ml sirupa u posebnu...Trebat će vam: šećer - 75 g, korica 1 naranče, želatina - 6 listića, šampanjac - 600 ml, svježe ili smrznuto bobičasto voće - 300 g

Bobičasto voće s umakom od sira (2) Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom u prahu. Za umak u blenderu umutiti sir, žumanjke, šećer i liker. Pripremite 12 košarica (vidi Dodatne recepte). Umak stavite u košarice, na vrh stavite bobičasto voće, a na njih kuglice sladoleda. Poslužite odmah.Trebat će vam: šećer - 100 g, meki topljeni sir - 200 g, liker od naranče ili oraha - 200 g, sladoled - 300 g, šećer u prahu - 4 žlice. žlice, svježe ili smrznute bobice (mješavina) - 600 g, žumanjak - 4 kom.

Bobičasto voće s umakom od sira Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom u prahu. Za umak u blenderu umutiti sir, žumanjke, šećer i liker. Umak izlijte na tanjur u obliku uzorka, na njega stavite toplo bobičasto voće, a na njega kuglice sladoleda. Poslužite odmah.Trebat će vam: svježe ili smrznute bobice (mješavina) - 300 g, sladoled - 160 g, šećer u prahu - 2 žlice. žlice, liker od naranče ili oraha - 100 g, meki topljeni sir - 100 g, šećer - 50 g, žumanjak - 2 kom.

Palačinke sa svježim voćem i bobicama Jaja razbiti, uliti mlijeko i 100 ml vode, dodati šećer, sol i sve umutiti mikserom. Dodajte brašno i nastavite miješati dok ne postane glatko. Ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta i izrežite breskvu na ploške. Jagode također narežite na ploške. ...Potrebno vam je: 1 šalica brašna, 2 jaja, 3-4 veće jagode, šaka bilo kojeg smrznutog bobičastog voća, šaka kupina, šaka svježih malina, šaka svježih borovnica, 1/2 breskve, 100 ml mlijeka, 1 1/2 žlica. žlice šećera, 1 1/2 žlice. žlice šećera u prahu, 1 žlica. žlica maslinovog ulja...

Desert s mascarponeom i bobičastim voćem Dodajte vruću vodu u šećer i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Dobiveni slatki sirup ulijte u kremu i dobro izmiksajte u dobivenu masu mascarpone sir, dobivenu kremu izlijte u kalupe (ja sam uzela staklene...Trebat će vam: 250 grama mascarpone sira, 250 grama vrhnja (ja sam koristila 35% masti), 1/2 šalice šećera, 2 žlice vruće vode, 200-250 grama raznog bobičastog voća (smrznutog ili svježeg) koje sam ja imala maline i brusnice

Panna cotta s bobicama vanilije Namočiti želatinu u hladnoj vodi. Mlijeko i vrhnje pomiješajte sa šećerom, koricom i vanilin šećerom. Zagrijte bez kuhanja (ne više od 80*C). Maknite s vatre, dodajte želatinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Izlijte u kalupe, ostavite u hladnjaku najmanje 4...Trebat će vam: 250 ml mlijeka (imam Parmalat 0,5%), 250 ml vrhnja 35% (Parmalat), 3 žlice. šećera, 10 g želatine, 1 žličica. vanilin šećer, prstohvat vanilije, korica 0,5 limuna, bobice vanilije: 400 g bobičastog voća (ja imam smrznuto, sortirano), 2 žlice. šećera, 100 ml soka od višanja,...

Cupcakes s bobičastim voćem i kakaom Umutiti jaja sa šećerom, dodati sodu, kakao, maslac i brašno, dobro izmiješati. Dodajte bobičasto voće i ponovno lagano promiješajte. Tijesto izlijte u kalupe (ako nisu silikonski, onda ih namastite). Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C. U ovom trenutku ubrzano se pripremamo...Trebat će vam: 3 velika jaja, 1 žlica. šećera, 0,5 žličice. gašene sode, 3 žlice. l. biljno ulje, 1 žlica. l. kakao, 1,5 žlica. brašno, bobičasto voće po izboru (ja sam koristila smrznute maline), Za kremu: karamele/kuhano kondenzirano mlijeko, maslac

Torta od skute sa smrznutim bobicama i želeom Umutiti jaja, dodati šećer - još malo mutiti, dodati svježi sir (polako muteći), otopljeni maslac i brašno (postupno) sa praškom za pecivo. Ovo je masa bobičastog voća (ne odmrzavati) pomiješana sa šećerom i malo krompirovog škroba.Trebat će vam: Svježi sir - 200 g (ne masa), Šećer - 2/3 šalice, Maslac - 100 g, Brašno - 1 šalica, Jaja - 3 kom, Prašak za pecivo - 1 žličica, Smrznuto bobičasto voće (ja imam kupine) - 100 g, Krompirov škrob - 1 žličica, -------------, bobičasto voće - 100 g, šećer po ukusu, krumpirov škrob - 1 žličica

Čokoladna mana s bobicama Zakuhajte vrhnje i mlijeko, dodajte maslac. Uz neprestano miješanje dodajte griz i smjesu prokuhajte. Dodati čokoladu, med, prašak za pecivo, promiješati, prokuhati, skinuti s vatre i ohladiti, jaja pjenasto umutiti, dodati u ohlađenu čokoladnu kašu i promiješati...Potrebno vam je: 200 grama vrhnja, 200 grama mlijeka, 50 grama putera, 100 grama griza, 100 grama čokolade, 4 jaja, 2 žlice meda, 1 žličica praška za pecivo, 500 grama bobičastog voća (ja imam smrznuti crveni i crni ribiz, brusnice i brusnice)

Pogačice sa svježim bobičastim voćem i mascarponeom Pomiješati sve suhe sastojke... Dodati hladni maslac, nožem ga usitniti u mrvice ili prstima protrljati maslac i suhe sastojke... Dodati svježe bobičasto voće... Ako je bobičasto voće smrznuto (kao moje), onda ne odleđivati... Posebno pomiješati svu tekućinu...Trebat će vam: 1 šalica - 200 ml, 3/4 šalice brašna od cjelovitih žitarica, 1/4 šalice kukuruznog brašna, 1,5 šalica pšeničnog brašna, 60 g l. maslac, 1 čaša kefira (jogurta), 1/3 čaše šećera, 1,5 žličica praška za pecivo, 0,5 žličica sode, 0,5 žličica soli, 1 jaje, 1 paket van...

Kako je lijepo ljeti. A sve zato što je ljeto vrijeme za bobice. Vjerojatno ne postoji osoba na svijetu koja ne bi voljela jesti bobičasto voće. Ali ljeto ne traje vječno, a bobice ne rastu i sazrijevaju tijekom cijele godine, a stakleničke uopće nisu bogate vitaminima. Kako biste si tijekom hladne zime priuštili komadić ljeta u obliku bobičastog voća, jednostavno ih zamrznite. A onda od njih napravite razne ukusne poslastice i jednostavno ih pojedite nakon odmrzavanja.

Je li moguće zamrznuti bobice

Postoji mišljenje da smrznuto bobičasto voće nije samo ukusno, već i da uopće nije zdravo. Ali ne, mi vam kažemo. Znanstvenici su otkrili da kada se bobičasto voće pošalje u duboko zamrzavanje, gubi se samo deset posto svojih korisnih svojstava. Usporedbe radi, kuhanjem bobičastog voća vitamini se potpuno gube, a sušenjem ostaje samo polovica. Zaključak nije teško izvesti. Duboko zamrzavanje najbolji je način skladištenja bobičastog voća tijekom cijele godine.

Osim toga, smrznuto bobičasto voće ne samo da će pružiti nezamjenjivu pomoć tijekom prehlada i virusnih bolesti, već će također pomoći da jela na vašem stolu budu ukusnija, šarenija i raznovrsnija.

Još jedna nijansa za one koji gube ili jednostavno paze na svoju težinu: smrznute bobice su niskokalorične. Po sadržaju kalorija u rangu su svježih.

Najbolje je sami zamrznuti bobice, poštujući sva pravila. Tada ćete imati prekrasnu zalihu za zimsko vrijeme. Bobice, naravno, možete kupiti u supermarketu, ali tko zna jesu li poštovana sva pravila skladištenja i transporta. A ako je paket zatvoren, onda ni ne znate kakvo vas iznenađenje čeka. Stoga nemojte biti lijeni, već sami provedite postupak zamrzavanja, ako je moguće.

Žele od smrznutog bobičastog voća

Prije nego što pripremite žele od smrznutog bobičastog voća, svaka domaćica mora znati nekoliko osnovnih pravila:

Ako recept to ne zahtijeva, onda bobice nije potrebno prethodno odmrzavati.
Počnite kuhati pripremom izvarka.
Škrob bi trebao poslužiti kao zgušnjivač. To je ono što određuje koliko će žele biti gust.
Prije dodavanja škroba u juhu, mora se razrijediti tekućinom.
I posljednji korak je uvođenje škroba u juhu, postupno.

Bobice pod snijegom

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

400 g smrznutog bobičastog voća, sortirano, po izboru;
škrob 90 g;
šećer 120 g;
voda - litra za izvarak i čašu vode za škrob.

priprema:

Pomiješajte bobičasto voće, dodajte litru vode i stavite na vatru. Morate ih pustiti da kuhaju pet minuta. Zatim ih možete procijediti i iscijediti, ili ostaviti u uvarku.
U vruću juhu dodajte šećer i pustite da se otopi nekoliko minuta. Proces možete ubrzati miješanjem žlicom.
Otopiti škrob u čaši vode i pažljivo, neprestano miješajući žlicom, dodati u juhu.
Zatim dobiveni žele prokuhajte. Ohladiti.

Pomoću ovog recepta dobit ćete rijedak, ali vrlo ukusan i zdrav žele.

Za one koji vole jesti žele isključivo žlicom, režući po debljini, postoji sljedeći recept:

uzmite svoje omiljene smrznute bobice u količini od 400 g;
150 g škroba;
voda - litra za izvarak i čaša vode za škrob;
šećera 170 g.

priprema:

Bobice prvo treba odmrznuti i samljeti u blenderu.
U dobivenu smjesu ulijte litru vode, dodajte šećer i sve stavite na vatru.
Čim voda počne kuhati, počnite miješati škrob u čašu vode.
Pustite da juha kuha još nekoliko minuta i ulijte škrob.
Sada neprestano miješajte i kuhajte žele dok se potpuno ne zgusne. Ali nemojte kuhati!

Smrznuti kompot od bobica

Kompot od smrznutog bobičastog voća je zdrav, ukusan i vrlo jednostavan! A za pripremu vam ne treba puno:

smrznute jagode 150 g;
smrznute maline 150 g;
smrznuti ribiz (crni) 150 g;
voda 3 l;
šećera 600 g.

priprema:

Stavite lonac s vodom na vatru.
Bobičasto voće preradite u blenderu u pastu.
Čim voda proključa, u nju uspite šećer. Zatim bobičasto voće.
Pričekajte da voda zavrije i odmah maknite s vatre.
Morate pustiti da se kompot ohladi. Onda ga možete popiti.

Smrznuti sok od bobičastog voća

Morse je vrlo ukusan, zdrav i osvježavajući. Pristajat će svakom stolu i može se dati djeci. I vrlo se jednostavno priprema. Za voćni sok najbolje je koristiti sočne bobice srednje veličine:

smrznute borovnice 200 g;
smrznute brusnice 200 g;
smrznute maline 200 g;
smrznute višnje bez koštica 200 g;
šećera 500 g, ako se nekome ova količina šećera čini malo, možete dodati više, po vašem ukusu;
vode 3,5 l.

priprema:

Uzmite lonac tako da vam bude zgodno staviti cjedilo na njega.
Napunite posudu vodom, a zatim pazite da tekućina ne dospije u cjedilo i ne uđe u njega kada ključa.
Stavite dobivenu strukturu na vatru, pričekajte dok voda ne proključa i ulijte bobice u cjedilo.
Postupno će se bobice početi topiti i puštati sok. Sve što trebate učiniti je dodati im šećer i promiješati. To se radi tako da sok teče u posudu s vodom i ne isparava. Vrijedno je raditi ove jednostavne manipulacije dok sav sok ne izađe iz bobice. Voda će postati jarko crvena.
Zatim uklonite cjedilo s preostalim bobicama.
Kušajte voćni napitak. Ako vam se čini previše viskoznim i slatkim, razrijedite ga prokuhanom vodom i prokuhajte.
Procijedite voćni napitak i ostavite da se potpuno ohladi.

Preostalu smjesu bobičastog voća možete baciti ili koristiti za pečenje.

Pita sa smrznutim bobicama

Opcija 1

Za pripremu vam je potrebno:

100 g smrznutih jagoda;
100 g smrznutih višanja (bez koštica);
150 ml jogurta;
pola banane;
Ljubitelji slatkog mogu dodati med ili šećer.

priprema:

opcija 2

Trebat će vam:

smrznuti ogrozd, brusnice po 200 g;
200 ml soka od naranče;
med žličica;
metvica po ukusu;
50 g pahuljica.

priprema:

Stavite sve sastojke u blender i izmiksajte. Bobičasto voće nemojte odmrzavati. Smoothie je spreman.

Vani pada snijeg, bijel i hladan. I vrijeme je da se bijele boje zime razrijede svijetlim kapljicama bobica koje su pošteno čekale na krilima u ledenom mraku hladnjaka. Mala šaka malina ili jagoda razbacana po površini svježeg sira uljepšat će i najtužnije jutro, probuditi sjećanja na sunčane dane prošlog ljeta. A vaša mašta će vam sigurno otkriti novu upotrebu zamrznutih vitamina... i ove savjete.

Sigurno je da u hladnjaku svakog ljetnog stanovnika postoji nekoliko kilograma bobičastog voća spremljenog za zimu: trešnje, jagode, maline, ribizle ... Tradicionalni kompoti, žele i čaj s malinama u zimskim danima nedvojbeno su ukusni i vrlo zdravi. Ali smrznuto bobičasto voće također može postati vrhunac najoriginalnijih i najneobičnijih slastica!

Posna pita sa smrznutim višnjama
Korizmeno pečenje uvijek je korisno i relevantno - ne nužno kao atribut posnih dana i mjeseci. A smrznuta pita od višanja jedna je od onih ukusnih poslastica koje će svi voljeti. Da biste ga pripremili, ne morate ponovno ići u trgovinu: ovaj set proizvoda, u pravilu, može se naći u kuhinji svake domaćice.

Recept iz časopisa “Dobar savjet”, izdavačka kuća “Burda”.

Trebat će vam
Za test:
Brašno - 350 g
Šećer - 2 žlice. žlice
Biljno ulje - 5 žlica
Vanilin šećer - 1 vrećica
Soda - na vrhu noža
Sol - prstohvat
Ledena voda 6 žlica. žlice
Za nadjev:
Smrznute višnje bez koštica – 250 g
Šećer - 5 žlica. žlice
Krumpirov škrob - 1 žlica. žlica

Kako kuhati
Prosijte brašno u hrpu, napravite udubljenje u sredini i uspite sodu bikarbonu, šećer i sol. Miješati. Dodajte ulje i vodu. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zatim razvaljajte tijesto u 2 sloja. Prvu stavite u podmazan oblik, praveći stranice. Odmrznute višnje pomiješajte sa šećerom i škrobom i stavite na lim tijesta. Položene višnje prekrijte drugim listom i stisnite rubove.

Vilicom izbodite pitu u sredini na nekoliko mjesta, vrh namažite biljnim uljem i pospite s malo šećera. Pecite u pećnici na +180°C 35 minuta.

Cijeli proces kuhanja traje 1 sat i 10 minuta, a navedena količina sastojaka dovoljna je za pitu za peteročlanu obitelj.

Lijeni kolač od sira
Ovaj će desert cijeniti i odrasli i djeca: izgleda privlačno i svijetlo, a također je mirisno, ukusno i zadovoljavajuće za ljeto. Pravljenje kolača od sira ne traje dugo. Štoviše, sasvim je moguće uključiti dijete da ga slaže sloj po sloj u šalice - to je dvostruka korist)

Trebat će vam
Kolačići (bilo koji) - 9 kom.
Smrznute maline - 150 g
Kukuruzni škrob - 2 žlice. žlice
Šećer - 30 g
Meki skutni sir (Philadelphia, Almette) - 300 g
Vrhnje 30% – 100 g
Hladna voda - 250 ml

Kako kuhati
Samljeti kekse (možete koristiti blender). Smrznuto bobičasto voće lagano zagrijte u loncu (kotlu) na laganoj vatri. Procijedite sok koji je otpustio, dodajte pola vode, zatim škrob i sve dobro promiješajte.

U bobice dodajte preostalu vodu, pošećerite i ponovno stavite na vatru. Kad se smjesa dobro zagrije, u tankom mlazu uz neprestano miješanje ulijevajte sok i škrob. Gotov žele ohladite.

Istucite skutu dodajući malo vrhnja - dobijemo kremu od skute.

Na dno čaša staviti mljevene kolačiće. Na vrh ide sloj kreme od skute na koji se stavlja žele od malina. Ponovite postupak: naizmjenično slažite sloj kolačića, kremu od skute i žele od bobičastog voća. Ukrasite listićima mente, bobicama, vrhnjem - i lijeni kolač od sira je spreman!

Sladoledna torta od jagoda
Takav će kolač, bez sumnje, ukrasiti nedjeljni obiteljski stol i djeca će ga dugo pamtiti. Neće zahtijevati skupe i rijetke proizvode, a bobice ubrane od ljeta naći će vrlo dobru upotrebu!

Trebat će vam
Smrznute jagode - 500 g
Krema 35-38% masti - 400 ml
Žumanjci - 4 kom.
Šećer u prahu - 175 g
Džem, sirup ili slatko za dekoraciju

Kako kuhati
Dodajte 100 g šećera u prahu u jagode, ne čekajući odmrzavanje; Samljeti u blenderu (trebali biste dobiti pire). Žumanjke tucite u vodenoj kupelji sa 75 g šećera u prahu dok ne postanu gusti i pobijeljeli. Ohladiti uz stalno miješanje. Vrhnje dobro umutiti, dodati žumanjke i oko 4/5 pirea od jagoda.

Pokrijte odabrani obrazac filmom. Ulijte polovicu smjese od bobičastog voća i kreme u kalup i stavite u hladnjak na 30-35 minuta. Zatim u sredinu stavite preostali pire od jagoda i na njega izlijte drugu polovicu kreme od bobičastog voća.

Gotovu tortu stavite u hladnjak na 5-6 sati, nakon čega je premjestite u posudu i ukrasite pekmezom, marmeladom ili sirupom (ili kako već vaša mašta nalaže).

Smoothie sa smrznutim bobičastim voćem
Smiješno ime pripada gustom koktelu bobičastog voća, voća ili povrća u kombinaciji s mlijekom ili jogurtom, sokom ili jajima i mnogim drugim proizvodima. Ovaj izum je američki i ovdje se dobro ukorijenio, ali ni danas sve domaćice ne znaju za njega.

Kratki “opis posla” smoothieja:
zdraviji je od sokova i svježih sokova jer sadrži živa vlakna iz povrća ili voća.
daje prostora za maštu: svaki put možete napraviti drugačiji smoothie, ne sličan onom jučer.
Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena: izvadite bobičasto voće, izvadite sjemenke/sjemenke iz voća, stavite sve sastojke u blender - i gotovi ste.

Probajte, svidjet će vam se! Kuhanje je nekoliko minuta, ali dobit ćete puno užitka i koristi.

Trebat će vam
Banana - 1 komad
Smrznute maline - 50 g
Smrznute borovnice – 50 g
Mlijeko (jogurt, kefir, voda) - 100 g

Kako kuhati
Ogulite i narežite bananu na komade. Stavite bananu, bobičasto voće u blender, dodajte jogurt (ili mlijeko, kefir ili vodu). Uključiti blender. Smoothie je spreman! Možete uliti u čaše i ukrasiti listićima mente ili kriškama iste banane.

Nekoliko savjeta
Vrlo je korisno koristiti bananu kao osnovu za smoothie, pogotovo ako je malo prezrela. Banana će smoothieju dati ugodnu mekoću, gustoću i elastičnost, a osim toga je slatka i zasitna.
Smoothie na bazi mlijeka ili vode neće biti sladak. Ako volite slatke napitke, dodajte šećer ili med izravno u blender prema svom ukusu.
Želite li da vaš smoothie bude zasitniji, dodajte mu šaku orašastih plodova, sjemenki ili mekinja – što god volite.
Umjesto mliječnih proizvoda možete koristiti sokove

Da, pitat ćete se, po čemu se smoothie razlikuje od jednostavnog voćnog koktela? Samo u dosljednosti: ovo piće ispada gušće,

Popsicles
Mislite li da naši ljudi zimi ne jedu sladoled? Ma kako je! Jede i sladoled, i snijeg, i ledenice... ako ste u nedoumici, pitajte djecu) Odlična alternativa ledenicama u vašoj obitelji može biti jednako hladno, ali mnogo ukusnije jelo - sladoled od bobičastog voća. Usput, također smrznuto.

Opcija 1: sorbet (sorbet)
Sorbet je smrznuti desert od voćne kaše, soka ili sirupa. U pravilu se ne dodaju mliječni proizvodi (vrhnje, mlijeko ili kiselo vrhnje).

Trebat će vam
Smrznuto bobičasto voće (maline, ribizle, jagode... bilo koje) - 300 g
Šećer - 50 g
Sok od limuna - 1 žlica. žlica
Voda - 30 ml

Kako kuhati
U blender stavite bobičasto voće, šećer, limunov sok i vodu. Miješati. Gotovu masu izliti u posebne ravne kalupe ili plastične jednokratne čaše. U sredinu mase zabodite drvene štapiće i učvrstite folijom ili debelim papirom sa prorezom. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Opcija 2: petominutni sladoled
Ali ovom ćemo desertu dodati mliječno vrhnje - i dobit ćemo potpuno drugačiji sladoled... i druge kalorije, naravno)

Trebat će vam
Vrhnje s maksimalnim udjelom masti (35%) - 150 ml
Smrznuto bobičasto voće (maline, borovnice, ribizle, jagode ili oboje) - 300 g
Šećer - 100 g
Navedena količina proizvoda predviđena je za 4 porcije

Kako kuhati
Smrznuto bobičasto voće stavite u blender i dodajte šećer. Samljeti na laganoj brzini, pa postupno ulijevati vrhnje. Kada proizvod postane homogen, sladoled je spreman.

Desert je odmah spreman za konzumaciju i odmah se može poslužiti. Ili ga možete staviti u zamrzivač, gdje će sladoled savršeno stajati 5-7 dana.

Tiramisu sa smrznutim bobicama
Ovu višeslojnu slasticu talijanskog porijekla odavno su zavoljeli naši sladokusci. Kao i sva popularna jela, tiramisu postupno dobiva nove značajke i obogaćuje se neobičnim originalnim dodacima. Danas predstavljamo recept koji se temelji na istom mascarpone siru, savoiardi kolačićima, kavi i šećeru.

Trebat će vam
Smrznuto bobičasto voće (višnje, maline, jagode...) - 0,5 šalice
Mascarpone sir - 150 g
Krema 35% masti - 100 ml
Savoyardi kolačići - 10-12 kom.
Čokolada - 30 g
Šećer u prahu - 2-3 žlice. žlice
Vanilin šećer - 0,3 žličice
Kava (prirodna ili instant) - 100 ml

Kako kuhati
Vrhnje i Mascarpone sir dobro izmiksati u homogenu masu, dodati vanilin šećer. Vrhnje možete prethodno umutiti (ali ne morate). Dodajte šećer u prahu (po vašem ukusu - da vam krema ne bude preslatka).

Skuhajte jaku kavu sa šećerom (bilo kojim - instant ili prirodnom, po želji). Ako je prirodno, onda procijedite. Ako se tiramisu priprema za odrasle, u kavu možete dodati 1-2 žlice. žlice likera od kave. Odmrznite bobičasto voće i ocijedite sok što je više moguće.

Na dno pripremljenih čaša (vinskih čaša, zdjelica, pehara ili kristalnih zdjelica) stavite sloj Mascarpone kreme i kreme. Savoyardi kolačiće (cijele ili izmrvljene na komadiće - ovisno o vašoj zamisli i veličini posude) brzo umočite u kavu i odmah stavite na prvi sloj kreme od sira. Stavite ocijeđeno bobičasto voće na kolačiće.

Zatim, u istom nizu, opet naizmjenično kremu od skute, kekse i bobičasto voće. Na vrhu je sloj kreme. Gotovu slasticu stavite u hladnjak na sat-dva. Prije posluživanja, desert se ukrašava nasjeckanom čokoladom ili kakaovim prahom, koktel višnjom i listićima mente.

Još malo o tiramisuu
Umjesto smrznutih višanja, za pripremu deserta možete uspješno koristiti maline, jagode ili šumsko voće.
U tiramisu možete staviti bobice ne cijele, već u obliku pirea, umutiti ih u blenderu.
Umjesto savoiardi kolačića možete ispeći klasični biskvit.
Oblik tiramisua varira. I ovaj desert ne mora se pripremati u porcijama - tiramisu kolači su vrlo popularni.

Mousse od smrznutog bobičastog voća
Mousse je zanimljiv desert čiji je vrhunac jedinstvena, pomalo neobična pjenasta konzistencija. Brzo se kuha i malo je neobično za voćno jelo. Recimo samo: ovo je zabavna, pahuljasta kaša od bobičastog voća i griza.
Djeci će se jako svidjeti ovaj voćni mousse. Čak ni ona djeca koja ne vole griz kašu sigurno neće odbiti takav "griz".

Trebat će vam
Smrznuto bobičasto voće (bilo koje) - 1 šalica
Krupica - 2-2,5 žlice. žlice
Šećer - 4 žlice. žlice
Voda – 0,5 l
Za ukras - vrhnje, kandirano voće ili listovi mente

Kako kuhati
Odmrznite bobice. Ocijedite sok koji je pustio (možete ga preliti preko gotovog moussea). Preostalo bobičasto voće sameljite u pire, dodajte vruću vodu, dodajte griz u tankom mlazu uz miješanje, zakuhajte i kuhajte 7-8 minuta. U pripremljenu voćnu kašu dodajte sok od bobica i ohladite.

Ohlađenu smjesu tucite dok ne nastane gusta pjena (otprilike će udvostručiti volumen). Pripremljeni mousse ulijte u pripremljene zdjelice, čaše ili vinske čaše i stavite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja desert ukrasite šlagom, bobičastim voćem, listićima mente i kandiranim voćem.

I za kraj - video recept ukusna pita sa smrznutim crvenim ribizlom od Alina Kolomoets

Izvrsnog je okusa i nježne strukture. Lako se podvrgava raznim kulinarskim obradama. Komponente se mnogo lakše apsorbiraju u ljudskom tijelu od proteina i masti iz mesa. Važno je odabrati kvalitetnu ribu za kuhanje. Smrznute škrge su bljeđe, a oči lagano udubljene. Ako je riba smrznuta svježa, tada se nakon odmrzavanja njezina svojstva vraćaju. Kod ponovljenog smrzavanja ova se tendencija ne opaža. U file zabodite zagrijani nož: ako se pojavi neugodan miris, proizvod je ustajao.

Pravilno odmrzavanje ribe

Svježa riba je bolja od smrznute ribe. Ali nije uvijek moguće koristiti samo njega. Mnogi su zabrinuti zbog pitanja: "Kako pravilno odmrznuti ribu tako da zadrži svoju gustoću i okus?" U pravilu se ovaj proces provodi nepismeno. Budući da se proizvod jednostavno stavlja u sudoper ili tanjur. Često takva riba sadrži višak leda. Kada se otopi, upija ga u sebe. To dovodi do gubitka elastičnosti i pogoršanja svojstava.

Zato je važno da se proizvod prvo polagano topi u hladnjaku, čuvajući svoj okus i blagotvornost. Kako meso ne bi upilo otopljenu vodu, ribu treba staviti u cjedilo s posudom na dnu. Proizvod mora biti prekriven filmom kako bi se spriječilo isušivanje. Dopušteno je odmrzavanje u vodi. Ovo je brži način. Prilikom odabira ove opcije vodite računa da voda bude sobne temperature.

Proizvod djelomično gubi tkivni sok, osobito smrznuti riblji fileti. Da se to ne dogodi, morate ga staviti u zatvorenu vrećicu, povremeno mijenjajući vodu. To će ubrzati proces odmrzavanja. Ako je riba mala smrznuta, preporuča se rezati je bez prethodnog odmrzavanja. S pojavom mikrovalnih pećnica, odmrzavanje ribe je još brže. Ali koristeći ovu metodu, proizvod se mora odmah pripremiti. Stoga morate unaprijed razmisliti što kuhati od smrznute ribe.

Priprema ribe za kuhanje

Recimo da se naš proizvod već otopio. Gore je opisano kako pravilno odmrznuti ribu. Sada ćemo vam reći kako pravilno i kompetentno organizirati pripremnu fazu.

Stvarno je jednostavno. Prvo se čiste ljuske. Po potrebi skine se koža, izvadi utroba, te se sve opere. Radi lakšeg čišćenja ljuski riba treba biti mokra. Potrebno ga je staviti na dasku za rezanje i držati za rep. Drugom rukom nožem ili posebnom ribežom uklonite ljuskice. Kad su peraje velike i bodljikave, uklanjaju se prije čišćenja zarezima s obje strane. Ako su mekani, jednostavno se odrežu škarama.

Kad riba nema krljušti, ali ima vrlo debelu kožu, neki je ljudi skidaju. To se radi i sa starom velikom ribom. Po potrebi možete nožem odvojiti kožu od mesa. Nakon čišćenja riba se očisti od utrobe. Da biste to učinili, rez je napravljen na trbuhu. Zatim vrhom noža izvucite sadržaj kako ne biste oštetili žučni mjehur. Ako ga kuhate s glavom, onda morate izvaditi škrge.

Kada su sve faze pripreme završene, prirodno se postavlja pitanje, ako jelo još nije odabrano: "Što kuhati od smrznute ribe?" Ovaj proizvod se može kuhati, pirjati, pržiti ili peći. Osim toga, možete posebno napraviti prilog za ribu. Uz njega odlično idu svježi, slani, kiseli krastavci i rajčice te razne salate. Crveni umaci pristaju uz svježu ribu, a ljuti uz masnu.

Postoji nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara koji će vam pomoći da vaše jelo bude što ukusnije i sočnije:

Odmrznuta riba ima svježi miris. Ako je kiselo ili amonijačno, proizvod je pokvaren.
Nakon pravilnog odmrzavanja, elastičnost se održava.
Morate kupiti kvalitetan proizvod. Oko njega bi trebao biti debeli sloj svježeg leda. Tada ćete dobiti ukusna jela od smrznute ribe.
Ne možete ga odmrznuti u vrućoj vodi.
Ne možete zamrzavati proizvod nekoliko puta, jer se gube sva njegova korisna i hranjiva svojstva.

Recept za kuhanje u laganom kuhalu

Svaka domaćica svaki dan razmišlja o tome što kuhati. Od smrznute ribe mogu se napraviti razna ukusna jela. Mogu se raditi i u sporom kuhalu. Prednost korištenja ove tehnike je u tome što nema potrebe za praćenjem procesa. Također dolazi s rešetkom koja vam omogućuje kuhanje hrane na pari. Ova metoda čuva mnogo dobrote u ribi. Ova dijeta posebno se preporučuje onima koji paze na svoju figuru i preferiraju zdravu hranu.

Kako kuhati ribu na pari u laganom štednjaku? Postoji nekoliko sjajnih opcija. Prikladni su i za susret s gostima i za večeru s obitelji. Jela pripremljena u laganom kuhalu ispadaju ukusna i zdrava. Na primjer, crvena riba kuhana na pari. Za pripremu će vam trebati:

400 grama trupa crvene ribe;
50 grama nemasne majoneze i kiselog vrhnja;
150-200 grama tvrdog sira;
sol, papar na okus;
hops-suneli izborno;
0,5 litara vode.

Trup ribe oprati, po potrebi očistiti od ljuski i narezati na odreske. Ne smiju biti debele. Od jednog komada od 400 grama treba dobiti 4-6 komada. Svaki odrezak posoliti i popapriti s obje strane i po želji dodati začine khmeli-suneli.

U glavnu posudu multicookera ulije se 0,5 litara vode. Na vrhu je postavljena rešetka za kuhanje na pari. Na to se poslažu riblji odresci, koji se namažu majonezom i kiselim vrhnjem. Zatim se sir nariba na krupni ribež i stavi na vrh ribe. Multicooker se zatvara. Postavite na željeni način rada 25 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti prilog.

Pollock kuhan na pari

Riba je dobra za ljude, pa postoji mnogo recepata za njezinu pripremu. Pollock će također poslužiti. Ostaje samo saznati kako pripremiti ovaj proizvod i ispada ukusan i zdrav. Za ovo će vam trebati:

1-2 trupla polloka;
jedna jabuka;
luk - 1 komad;
sol, papar na okus;
sok od limuna - 1 žlica. l.;
voda za parenje;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l. neobavezan.

U košaru se stavi komad folije kako bi se riba krčkala u vlastitom soku. U sporom štednjaku možete kuhati prilog u isto vrijeme - ispod ribe. Ako nema dovoljno vremena, morate ga produžiti tako da prvo uklonite glavni proizvod. Za kuhanje ribe potrebno je dvadesetak minuta.

Kako pravilno pržiti i soliti?

Što kuhati od smrznute ribe? Možete, primjerice, ispeći odreske. Da biste zadržali sočnost i okus, ribu morate duže pržiti s prve strane. Za sljedeću stranu potrebno je upola manje vremena. Preporuča se maknuti s vatre nekoliko minuta prije kuhanja, jer će se u vrućoj tavi proizvod sam kuhati, a da zadrži nježnost.

Riba se ne mora pržiti u komadima. Od njenog mesa možete napraviti sočne kotlete. Međutim, zapamtite da proizvod brzo gubi tekućinu. Kako bi kotleti ostali hranjivi, meso se prolazi kroz mlin za meso s krušnim mrvicama. Upijaju i zadržavaju sok. Jednostavan kruh nije prikladan za to - samo osušeni komadi. Tako će kotleti ispasti vrlo sočni, ukusni i zdravi.

Što se tiče soljenja, ovdje također nema ništa komplicirano. U pravilu se proizvod soli prije kuhanja. U tu svrhu, file se obriše sa svih strana. Nedostatak ove metode je što se soli samo gornji sloj, posebno kod velikih komada. Ne možete koristiti veliku količinu soli u isto vrijeme - tako je lako pretjerati. Riblje meso dobro upija tekućinu. Stoga, da biste ga posolili, komade možete staviti u slanu vodu nekoliko minuta.

Recept za juhu

Bogata smrznuta riblja juha ima izvrstan okus i miris. Nudimo vam recept s lososom. Ribu je najbolje kupiti cijelu kako biste od glave, repa i peraja skuhali bogatu juhu. Za njegovu pripremu prikladna je i smrznuta riba. Trebat će vam:

cijeli losos - 1 kg (smrznuti);
biserni ječam - 80 grama;
jedan luk;
mrkva i pastrnjak - po 1;
lovorov list, papar u zrnu.

Prije kuhanja potrebno je odmrznuti proizvod u skladu s pravilima napisanim na početku članka. Ribu dobro oprati, odstraniti škrge, a file ponovo dobro isprati. Nakon toga trebate odrezati glavu, rep i peraje. Zatim se smrznuti riblji file odvoji od kostiju i ostavi sa strane. Sve osim mesa stavi se u šerpu i zalije sa dvije litre vode. Nakon vrenja, sadržaj treba kuhati 40 minuta na laganoj vatri.

Juha se filtrira i ponovno kuha. Sada dodajte file lososa, zakuhajte i smanjite vatru. Prethodno namočene žitarice dodaju se u tavu. Mrkvu, pastrnjak i luk zatim oprati, krupno nasjeckati i propasirati. Sadržaj treba ponovno prokuhati. Zatim sve kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju dodajte lovorov list i papar. Juha od lososa je spremna! Prije posluživanja mora malo odstajati. Losos treba podijeliti na porcije. Po želji u zdjelice juhe dodajte grančicu peršina ili kopra, kao i žlicu biljnog ulja.

s povrćem

Vrlo popularan recept. Trebat će vam:

smrznuti fileti lososa - 300 grama;
tikvice - 1 komad;
crvena i žuta paprika - po jedan komad;
luk - jedna glava;
celer - 1 stabljika;
češnjak - 2 režnja;
sol, papar na okus;
biljno ulje.

Povrće i celer se režu na sitne kockice, češnjak na kriške. U zagrijanu tavu stavite luk i češnjak. Pržene su do prozirnosti. Zatim dodajte povrće i pržite još dvije minute, ne više. Sada u povrće dodajte sol, papar i omiljeno bilje.

Nakon odmrzavanja, file se reže na komade i stavlja na foliju namazanu biljnim uljem. Odreske je potrebno posoliti i popapriti. Na svaki komad ribe pažljivo stavite povrće, zamotajte u omotnicu i stavite u pećnicu da se peče. Pecite na 200 stupnjeva 25 minuta.

Pečeni kapelin

Za ovo ukusno jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:

kapelin - 1 kg;
limun - 1 komad;
sol, papar, biljno ulje po ukusu;
brašno - 100-150 grama.

Kad je riba mala i smrznuta, preporuča se kuhati je u tavi. Da biste to učinili, operite ga, malo osušite i začinite sokom od limuna. Zatim se brašno pomiješa sa začinima i začinima, pa se u to uvalja riba. Nakon toga stavite u podmazan pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Jelo se priprema u roku od 20 minuta.

Ovo je samo mali dio onoga što se može pripremiti od smrznute ribe. Ako se pravilno pridržavate tehnologije odmrzavanja i kuhanja, dobit ćete ukusna jela s ugodnom aromom i izvrsnim okusom.

02.08.2018

Vjerojatno svaka domaćica u svom hladnjaku može pronaći smrznuto bobičasto voće: jagode, maline, crni ribiz, trešnje, trešnje i još mnogo toga. Svi znaju da se od smrznutog voća i povrća prave izvrsni kompoti. Ali nisu samo pića popularna. Recepti od smrznutog bobičastog voća pokazat će vam kako pripremiti ukusne slastice.

Pita od višanja

Pita od višanja slastica je koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste ga pripremili, ne morate ni trčati u trgovinu, jer će se svi navedeni sastojci vjerojatno naći u svakom domu.

Pšenično brašno - 400 g;
Šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
Suncokretovo ulje - 6 tbsp. žlica;
Vanilin - 10 g;
Sol - na vrhu noža;
Pročišćena voda - 50 ml;
Smrznute bobice - 300 g;
Šećer u prahu - 6 žlica. žlica;
Škrob - 10 g.

Način kuhanja

Prosijati brašno kroz sito. Dodajte prašak za pecivo, granulirani šećer, sol. Temeljito promiješajte. Dodajte suncokretovo ulje i malo vode. Dobro umijesite tijesto, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Nakon toga tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i stavite prvi sloj kolača. Pomiješajte bobičasto voće sa granuliranim šećerom i stavite na vrh tijesta, zatim dodajte preostali sloj kolača.
Probušite kolač na nekoliko mjesta pomoću drvenog štapića. Stavite u pećnicu na 40 minuta. Vrijeme pripreme pite je 60 minuta.

Cheesecake na brzinu

Ova slastica vam se ne može pomoći da vam se ne svidi. Vedrog izgleda, neopisivog okusa, a mirisom podsjeća na ljetne dane. Sprema se prilično brzo.

Za pripremu vam je potrebno:

Krekeri - 10 kom;
Smrznute trešnje - 200 g;
Škrob - 20 g;
Šećer u prahu - 40 g;
Svježi sir - 200 g;
Pročišćena voda - 200 ml.

Način kuhanja:

Zdrobite krekere. Višnje zagrijte u mikrovalnoj. Procijedite, dodajte vodu i škrob u sok od bobica, promiješajte.
Višnjama dodajte vodu i šećer i stavite na laganu vatru. Kad se višnje malo ohlade dodajte im sok i škrob.
Istucite svježi sir s vrhnjem.
Na dno svake čaše stavite mljevene kekse, zatim sloj kreme i na kraju bobičasto voće. Ponovi sve ponovo. Poslužite, ukrašeno kikirikijem i grančicom metvice.

Sladoledna torta od malina

Ovaj desert će vam dati veliko raspoloženje za cijeli dan i bit će nezaboravan za djecu.

Za pripremu ovakvog kolača nije potrebno izdvojiti puno novca jer sve što vam treba možete pronaći u svojoj kuhinji.

Za pripremu vam je potrebno:

Maline -0,5 kg;
Krema - 500 ml;
Žumanjci - 4 kom;
Šećer u prahu - 200 g;
Džem i listići mente za dekoraciju.

Način kuhanja:

Izvadite maline iz zamrzivača i dodajte 100 g šećera u prahu. Sve dobro promiješajte. Žumanjke umutiti sa šećerom. Cool. Umutiti vrhnje i dodati umućene žumanjke i 3/4 sirupa od bobičastog voća.
Pripremite kalup za sladoled. Izlijte veći dio smjese i stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga izvaditi iz hladnjaka, dodati smjesu od malina, preostalu smjesu izliti na vrh.
Ostavite u hladnjaku preko noći. Prilikom posluživanja ukrasite džemom i listićima mente.

Smoothie od bobičastog voća

Smoothie je koktel od bobičastog ili povrtnog voća u koji se dodaju jogurt, sok ili drugi sastojci. Unatoč činjenici da nam je desert došao prije nekoliko godina iz SAD-a, do danas ne znaju svi za njegovo postojanje. Obradujte svoje najdraže ukusnim koktelom bogatim vitaminima za čiju pripremu je potrebno svega nekoliko minuta.

Za pripremu vam je potrebno:

Svježa banana - 1 komad;
Smrznute jagode - 100 g;
Smrznuti crni ribiz - 100 g;
Jogurt - 150 g.

Način kuhanja

Bananu narežite na male komadiće. Istucite: bananu, jagode, crni ribizl, dodajte jogurt.
Ulijte u čašu. Vitaminski koktel je spreman! Prilikom posluživanja možete ukrasiti svježim voćem ili listićima kokosa.
Neki savjeti:
Prezrela banana, čija je kora već počela tamniti, savršena je za pripremu frapea. Zbog ovog voća, koktel postaje tako gust i ugodan za okus.

Smoothie s mlijekom ispada nezaslađen; ako želite da desert bude sladak, morate odmah dodati granulirani šećer u blender.

Sitno nasjeckani orašasti plodovi odlično idu uz voćne frapee. Oni čine piće zadovoljnijim. Ako niste pobornik mliječnih proizvoda, u svoj smoothie možete dodati svježe iscijeđeni sok.

U hladnim zimskim danima, kada ima puno manje voća, zaista se želite počastiti nekim delicijama. Sada je vrijeme za smrznuto bobičasto voće. U takvim receptima možete koristiti sasvim drugačije bobičasto voće koje će ove zime samo završiti u vašem zamrzivaču. Eksperimentirajte i sigurno ćete pronaći svoj savršeni desert.