Ovaj tjedan, nakon dugih priprema, konačno se otvara kineski restoran “Druzhba” u Jekaterinburgu. Ovo je mirno, prilično obiteljsko mjesto s prilično visokim prosječnim računom, dobrom kuhinjom i prekrasnim interijerom.

Restoran se nalazi na pješačkom dijelu ulice Krasnoarmeyskaya, u blizini fitness kluba WorldClass, gotovo nasuprot kafića Manolo Gingerbread (ovdje je oznaka na karti). Ovdje nema privatnog parkinga, što postaje mala komplikacija za goste, a dodatni izazov za vlasnike. Međutim, možete parkirati na strani ulica Belinskog, Engelsa ili Karla Marxa.

Autori i vlasnici objekta ista su skupina poduzetnika koja je gradu podarila barove Ogonyok, Yunost i Alibi. To su Evgenij Kexin, Pavel Petrov, Sergey Remennik i Dmitry Nikitin. Za tim je ovo prvi “restoran-restoran” - mjesto gdje je naglasak na hrani, nema šanka i nema bučnih okupljanja do jutra. Smješten u stambenoj zgradi Družba, bit će otvoren do 23 sata.

Ovo, naravno, nije prvi kineski restoran u gradu: postoje autentični restorani na Sortirovki, tu je bistro Jang Su, stari se sjećaju pekinške patke i legendarnog Harbina. Ali možemo reći da će Družba postati jedini kineski restoran visoke klase u Jekaterinburgu. "Prava" kuhinja (kuhar je, naravno, iz Kine) ovdje se kombinira s dobrom uslugom, lijepim jelima i pažljivo osmišljenim interijerom. Za unutarnje uređenje zaslužan je dizajner Grigory Zaslavsky, koji je osmislio originalne zidove s abakusom, postavio prekrasne kineske ormariće po hodnicima i ukrasio VIP prostor papirnatim ždralovima.

Jelovnik "Prijateljstvo" trebao bi se svidjeti i poznavateljima kineske kuhinje i onima koji su oprezni prema egzotici. Šareno je, ali bez ekstremizma. Zmije se ne poslužuju, ali pileće nogice i svinjske uši su dostupne. Jela nisu previše začinjena, nisu previše kisela, bez strašnih sastojaka. Vjerojatno će vam se svidjeti proljetne rolice s rakovima (480 rubalja), salata od zdrobljenih krastavaca (220 rubalja) ili gljive u kukuruznom tijestu (220 rubalja). Obavezno probajte gustu juhu od kokosa s plodovima mora (420 rubalja). Postoji veliki izbor dim suma (od 220 rubalja za pet komada) i, naravno, pekinške patke (1200 rubalja za polovicu, što je dovoljno za dvoje, i 1800 rubalja za cijelu patku; bolje je rezervirati pače unaprijed). Očekivano, restoran ima opsežnu ponudu čajeva, a čaj se može poslužiti ili običan ili u obliku čajne ceremonije.

Radnim danom u ponudi su poslovni ručkovi. Na dnu ove stranice nalazi se jelovnik restorana, možete ga pregledati.

"Prijateljstvo" je prilično hrabar projekt. Ovo je restoran nacionalne kuhinje u pješačkoj ulici u kojoj nema velikog prometa. Malo je vjerojatno da će slučajni ljudi završiti ovdje. Umjesto toga, to je mjesto gdje bi ljudi trebali doći namjerno (ili doći iz susjednih kuća; područje se smatra prestižnim). Stoga će vlasnici i osoblje morati biti posebno osjetljivi na javnost. No, upravo je komunikacija s gostima jača strana tima Kexin i Co., pa Družba ima dobre šanse postati uspješan lokal. U konačnici, posjetitelji će zasigurno cijeniti koliko je truda i ideja uloženo u novi objekt.

Kineski restoran "Prijateljstvo". Ekaterinburg, ulica Krasnoarmeyskaya, zgrada 66

Otvoreno svakodnevno, od 12.00 do 23.00

Na središnjoj ulici 8. ožujka u Jekaterinburgu stoji jedna od prvih elitnih zgrada sovjetskog Sverdlovska. Drugi Dom sovjeta, neboder svog vremena, izgradili su prognanici iz Krasnodarskog kraja. Nakon što su dovršili "novo plemićko gnijezdo s fontanom", zatvorenici su otišli u Sosvalag, gdje su umrli - svi do jednog.

Tridesetih godina prošlog stoljeća sobe i stanovi u konstruktivističkoj kući raspoređeni su među stranačkim velikašima, kulturnjacima i znanstvenicima. Gradnja je bila popraćena skandalima: 1928. godine stanovnici su se uselili u zgradu u obliku slova L od pet dijelova različitih visina. Očigledno je zgrada izgledala previše luksuzno - toliko da su radnici tvornice Verkh-Isetsky napisali pritužbu Moskvi. Godinu dana kasnije kuća je preuređena bez iseljavanja stanara. U revidiranom planu obje su zgrade činile srp, jedan od simbola socijalizma.

Arhitekti: Ivan Antonov i Veniamin Sokolov

Stil: konstruktivizam s pojednostavljenim neoklasicističkim i art deco elementima

Godine izgradnje: 1928–1932

Ulazi: 8

Apartmani: 81

Kućišta: 2

katovi: 4, 5, 11

Visina stropa: 3 metra 70 centimetara

Sergej Pogodin

U kasnim 20-im godinama arhitekti Ivan Antonov i Veniamin Sokolov dobili su zadatak izgradnje stambenog kompleksa za zaposlenike Državne političke uprave na području ulica Volodarskog, Valeka i Trockog (trenutno 8. ožujka). Projekt kompleksa nazvan je stambeni kompleks NKVD-a, a u povijest je ušao kao Drugi dom sovjeta. Kuća je izgrađena s vijekom trajanja od 250 godina, a njezini debeli zidovi morali su izdržati izravan pogodak aviobombe.

Drugi dom vijeća je četverokatna zgrada s peterokatnim zaobljenim tornjevima na uglovima i zgrada od 11 katova uz nju. Zgrade zajedno tvore slovo "P" (odozgo je kuća trebala nalikovati srpu). Fasada visokog dijela najprije je obojena u tamno sivu i bijelu boju - kako bi odgovarala uniformi radnika NKVD-a. Kao iu drugim konstruktivističkim kompleksima, ovdje su se u prizemlju nalazile prostorije za kulturne i društvene djelatnosti: tuš kabina, praonica rublja, blagovaonica, frizerski salon, dječji vrtić, klub, kino dvorana i streljana.

Prvih 30 godina uglovi visokog dijela bili su ukrašeni krilnim balkonima, no 60-ih su srušeni. Za razliku od asketske 11-katnice, četverokatnica se isticala pročeljem: polukružnim i trokutastim erkerima i balkonima, lukovima i višeformatnim prozorima. Graditelji su prizemlje obložili granitnim pločama, a ulaze u Volodarsku ulicu ukrasili stupovima od crnog labradorita. Zgrada u obliku slova U zauzimala je cijeli blok i činila pravokutno dvorište, ograđeno od ulice metalnom rešetkom s kamenim stupovima. U dvorištu je bila fontana.

U dva ulaza četverokatnice živjeli su visoki činovi odjela sigurnosti ili partijske elite; te je ulaze čuvala policija. U ostalim sobama bili su članovi partije, zaštitari, vojskovođe, književnici, znanstvenici i umjetnici. U visokoj zgradi na katu su bila dva zajednička stana s pet i četiri sobe sa službenim namještajem.

8. ožujka 2. je uralski analog moskovske Vlade ili Kuće na nasipu, kako ju je nazvao Jurij Trifonov. Isti je po svom unutarnjem sadržaju, po svojoj estetici života, po svojoj kulturnoj namjeni. Tu je živjela cjelokupna elita - upravljačka, znanstvena i kulturna, koja je imala veliki utjecaj na povijest grada, države i regije. Stoga je važno sačuvati sjećanje na njega i njegove stanovnike.

Fasada visokog dijela najprije je obojena u tamno sivu i bijelu boju - odgovarati uniformi radnika NKVD-a

Andrej Šihov

dizajner, dekorater

O stanu

Kupio sam stan 2007. kako bih ga pretvorio u umjetničku galeriju - svidjela mi se lokacija kuće i njezin dizajn. Ali planovi su se promijenili i prije tri godine počeo sam živjeti ovdje. Isprva sam htio sve u njemu preurediti: na pod staviti starinske ploče, sagraditi kamin. Tada mi je sinulo da nema potrebe kvariti povijest, da je bolje vratiti sve u prvobitni izgled i od stana napraviti muzej. Da ljudi dođu i vide kako je prostor postojao i čime je bio ispunjen.

Moj stan je jedini u kojem je ostao izvorni raspored. Drugi su stanari postavili laminat, razvukli stropove, namjestili lukove ili čak srušili sve stropove i bivši komunalni stan pretvorili u golemu garsonjeru. A 40-ih je svaku sobu zauzimao zaseban vlasnik, čak je umjesto kuhinje bila dnevna soba - na to podsjećaju brave na vratima. Znam da je pjesnik Sorokin dugo živio u mom stanu. Sada je na kući spomen ploča s njegovim imenom.

Zadržao sam originalna hrastova ulazna vrata s njemačkim okovom koji se smatraju klasicima konstruktivizma. Restaurirat ću unutarnja vrata od ariša i ugraditi ručno izrađene brončane ručke izrađene 50-ih godina. Pod je obložen gotovo stoljetnim parketom od ariša s brončanim oblogama.

Kuća ima dotrajalu kanalizaciju, koja se povremeno osjeća začepljenjima i neugodnim mirisom. Voda je iznenađujuće dobra, ali još uvijek pijemo samo uvoznu vodu. Zvučna izolacija je dobra, iako ponekad petkom i subotom čujem glazbu iz susjednih objekata. Stanovi su topli, ali želimo odustati od centralnog grijanja i možda ugraditi bojler. Imam četverosoban stan i zimi moram platiti do 13 tisuća rubalja za režije. I tako ćemo sami moći kontrolirati protok, te po potrebi povisiti ili sniziti temperaturu.

Položaj kuće je idealan. U blizini Jeljcin centra, Dramskog kazališta, Opere. Na ručak idem u “Gastroli”, “Fayu” i kafanu Kuće glumca. Po namirnice idem ravno u Hyperbolu u Greenwichu - ovaj supermarket nije niži od onih u Moskvi.

Rođaci dolaze u posjet i pitaju: “Kako možete živjeti u takvoj baraci? Ovo je nepristojno!” Nemamo ni laminat, ni plastične prozore ni spuštene stropove - ništa moderno. Ali za mene ljepota nije u plastici ili suhozidu. Ne želim ubiti duh mjesta.

O drugom životu kod kuće

Prije godinu dana počeo sam raditi u upravi HOA. Shvatio sam: ako se sada ne pobrinete za kuću, vrijeme i tvrtka za upravljanje će je uništiti. Imamo globalne planove - ovoj kući želimo dati drugi život i pretvoriti je u uzornu. Puno ćemo renovirati: promijenit ćemo komunikacije, podrum pretvoriti u muzej, zamijeniti liftove, srediti fasadu, izvjesiti spomen-ploče, popraviti krovište i možda tu napraviti još jedan izložbeni prostor. Općenito, sačuvat ćemo povijest kuće i učiniti je ugodnom za život.

Objesio sam starinski luster u ulazu. Planovi za idućih nekoliko godina su promjena ulaza, postavljanje staklenih vrata, ažuriranje ograda i vraćanje dvorane u izvorni oblik. Prije su se narkomani motali u ulazu, posvuda su bile žice i rešetke. Zidovi su bili ispisani grafitima, a pod ispljuvan. Za državne praznike kuća je pretvorena u toalet, a ulaz u prolazno dvorište: tinejdžeri su se penjali na krov kako bi gledali vatromet. Prošlog 9. svibnja s krova smo skinuli četrdesetak ljudi i pozvali policiju. Sada smo posvuda postavili brave i alarme, a za vrijeme godišnjih odmora angažiramo privatnu zaštitarsku tvrtku za osiguranje.

Za državne praznike kuća se pretvarala u WC,

a ulaz je u ulaznom dvorištu: Tinejdžeri su se popeli na krov kako bi gledali vatromet. Prošlog 9. svibnja s krova smo skinuli četrdesetak ljudi i pozvali policiju

U podrumu želimo napraviti muzej posvećen životu kuće, konstruktivizmu, kulturi 20-ih i 30-ih godina. Sada je tu prazan prostor od 350 četvornih metara s pet metara stropova. Na idejnom projektu muzeja već radi poznati gradski arhitekt Grigorij Zaslavski, autor interijera restorana Gastroli i Lost and Found. Prethodno je u podrumu bilo lovačko-ribolovno društvo, a prije toga distribucija u kojoj se dijelila deficitarna roba stanovnicima. U podrumu ćemo ograditi posebnu prostoriju u kojoj će biti industrijski filter vode i eventualno bojler.

Napunit ću muzej predmetima iz svoje kolekcije konstruktivističkog namještaja i onim što stanovnici doniraju. Recimo, imam stolicu na kojoj je sjedio ravnatelj UZTM-a. Stanovnici pristaju na muzej jer je to bolje nego jednostavno iznajmljivati ​​ovaj prostor. Osim toga, muzej će zadržati svoj status spomenika arhitekture saveznog značaja.

Zapravo, nemamo dvorište - samo zaraslo polje. Tamo ima takvih klupa da je strašno sjesti - mogli biste završiti na čavlu. U 30-ima se u ovom dvorištu pojavila jedna od prvih fontana u Sverdlovsku. Sada se pretvorio u ruševinu i ogradio ga da ne bude trn u oku. Želimo urediti dvorište i fontanu – pogotovo što je kuća uvrštena u federalni program obnove dvorišta iduće godine. Zamijenit ćemo pokrov, dodati rasvjetu, posaditi drveće i, naravno, obnoviti fontanu.

Na pročelju ćemo objesiti nekoliko spomen ploča s imenima onih koji su živjeli ili posjećivali našu kuću - akademika, književnika, glazbenika. Teško je zamisliti da bi figure kalibra maršala Žukova, predsjednika Nixona, Fidela Castra i Borisa Jeljcina sada bile u istoj kući. Danas u takozvanim elitnim kućama žive sasvim drugi ljudi, koji jedva da zaslužuju spomen-ploče na svojim respektabilnim stambenim kompleksima.

Sergej Pogodin

Htio bih nešto posebno reći o fontani. Njegovo prisustvo u dvorištu naglašavalo je izuzetan status kuće i njezinih stanara. S njim je povezana sudbina domara Barmaleya - grmljavina sve djece u dvorištu. Zahvaljujući fontani, preživio je. Budući da je imao obrazovanje i iskustvo u servisiranju hidrauličkih sustava, nije kao drugi građevinari nakon završetka gradnje poslan u Sosvalag, gdje su svi umrli, nego je ostavljen da radi u podrumu kuće.

Francuska kavana “Choco”, koja je postala gradska konstanta, uspjela je u proteklih godinu dana promijeniti vlasnika, zatvoriti se na rekonstrukciju, povećati prostor i proširiti ponudu. Ustanova je već stara više od deset godina, ali čini se da će više od jedne generacije stanovnika Jekaterinburga moći posjetiti ovo mjesto.

Oblik

Prošlogodišnja akvizicija od strane Usta Grupe, bez pretjerivanja, kultne jekaterinburške kavane "Shoko" i drugih objekata ugostitelja Konstantina Patruševa postala je jedna od glavnih vijesti u svijetu restorana. Šoko je kasnije zatvoren zbog rekonstrukcije. Ovi događaji nisu mogli a da ne uznemire stalne goste lokala, kojih se u deset godina postojanja lokala nakupilo podosta. Otvaranje ažuriranog kafića uvjerilo je mnoge: nije bilo radikalnih promjena, a one su bile u korist ustanove.

Pojavile su se još dvije dvorane, knjižnica i zimski vrt. U ovim prostorijama pušenje je zabranjeno, u ostalom prostoru se puši. Prije rekonstrukcije “Shoko” je imao oko 50 sjedećih mjesta, a sada kafić može primiti do 100 ljudi. Tijekom ljeta, zimski vrt će imati pristup ulici; sada je skriven od vremenskih prilika panoramskim prozorom kroz koji se vidi prometna ulica Malysheva. Strahovi stalnih posjetitelja kafića o transformacijama interijera nisu bili opravdani. Neki su bili uznemireni odsutnošću voljenog kamina u ažuriranom "Shoko", ali ovo je možda jedina primjetna promjena. Dizajner odgovoran za rekonstrukciju ustanove, Grigorij Zaslavski, nije radikalno mijenjao interijer i samo je osvježio njegov izgled u skladu s duhom vremena. To je pogodovalo Shoku: od otvaranja je prošlo dosta vremena i bile su potrebne izmjene.
Jedna od ugodnih prednosti je rješenje problema parkiranja. Sada svoj automobil možete ostaviti u prostoru iza hotela Central. Ulaz je iz Ulice Belinsky i Malysheva. Prije odlaska ne zaboravite od konobara zatražiti parkirnu kartu: s njom nećete morati platiti parking.

U novom “Shoko” možete rezervirati stolove i organizirati male proslave. Za vrijeme doručka harmonikaš svira; možda se nijedan drugi lokal u gradu ne može pohvaliti takvom pratnjom uz jutarnji obrok. Lokal je opremljen novim aparatom za kavu i mlincem za kavu. Aparati su potpuno automatizirani, a kava se skladišti u hermetički zatvorenim porcijama. Baristi rade s Julius Meinl kavom.

Evgenia Pyankova, voditeljica:

Izravni govor

„Potencijal obnovljene ustanove još nije u potpunosti realiziran. Jedno je sigurno: stekli smo mnoge nove prednosti, imamo nove sobe za nepušače, idejno rješenje, mekan, udoban namještaj. Spremni smo primiti više gostiju nego dosad. Ustanova je ostala vjerna svojim tradicijama, načelima i atmosferi, ali je postala relevantnija i svježija. Bilo nam je važno sačuvati energiju mjesta koja se razvijala kroz vrijeme. Temelj te energije su prije svega ljudi, naši gosti i ekipa kafića.”

Jelovnik

Još od ranog jutra ovdje možete doručkovati; kafić otvara svoja vrata od 8 sati. Doručak se poslužuje do podneva, ali za neke namirnice može se napraviti iznimka za kasne goste i one koji vole kasno započeti dan. U jelovnik je uvršteno nekoliko novih jela. U ponudi za doručak, pored prepoznatljive rižine kaše (140 rubalja), omleta “Shoko” (220 rubalja), kajgane “Shoko” (160 rubalja) i kolača sa sirom (210 rubalja), “Croque Madame” (230 rubalja) ) i “Croque Monsieur” (210 rubalja). Kao dodatak kašama (rižina, heljdina, zobena, griz) služi se dvopek sa sirom i maslacem. Za doručak sada možete naručiti i peciva - rosanne, puž s cimetom, javorov pekan orah, kroasan s čokoladom (sve za 40 rubalja).

Chef Sergej Belokurov nije imao zadatak radikalno promijeniti glavni jelovnik kafića. Gosti Shoka koji su se iskreno zaljubili u neke od klasičnih jelovnika ne trebaju brinuti. Posjetiteljima kafića i dalje se nudi francuski omlet (180 rubalja), krem ​​juhe od gljiva (190 rubalja) i zelenog povrća, gulaš juha (170 rubalja) i toscanacho juha (170 rubalja), palačinke s raznim nadjevima (180-260 rubalja). .), jela od ribe i mesa. Kuhinja je ostala ista: u Shoku se dobro kuha “neutralno”, sva su jela na pristojnoj razini, ali nije uvijek lako izdvojiti nešto posebno. Međutim, za ustanovu s tako solidnom poviješću, to je prilično plus. Redoviti gosti rijetko dolaze u svoj omiljeni lokal tražeći iznenađenja. Među novitetima na meniju su tartar od lososa s kaparima (330 rubalja) i tartar od teletine, salata od avokada sa škampima i lososom, govedina u umaku od vrhnja s povrćem (270 rubalja) i kuhana svinjetina s kremastim umakom od senfa (340 rubalja). Posebno bih želio spomenuti pečeni camembert s voćem, medom i pinjolima (380 rubalja). Slatko, ali ne dosadno, topi se u ustima.

Jelovnik Shoko nije se radikalno promijenio, kuhinja je ostala ista, sva jela su na pristojnoj razini.

Mila Mati- slastičar restorana La Villa Archange, nagrađen s dvije Michelinove zvjezdice. Mati je jedan od najboljih slastičarskih stručnjaka u Francuskoj, stručnjak priznat od kolega diljem Europe.

Deserte treba posebno spomenuti. Njihov popis se povećao, poznata francuska slastičarka Mila Mati radila je na novim stavkama, koja je trebala diverzificirati jelovnik slastica i u njega uvesti nekoliko aktualnih stavki. Sada u Shokou možete probati biskvit od citrusa s mousseom od bijele čokolade "Nice", kolač od sira "Provence" (90 rubalja), čokoladni biskvit s nadjevom od karamele "Anji Noir" (120 rubalja) i klasične tartufe (30 rubalja) . Jedan od Matinih glavnih standarda - korištenje samo prirodnih proizvoda - sada je postao pravilo za Shoko slastičare. Ručno rađene slastice dostupne su za narudžbu, izbor je postao veći, a pojavilo se i nekoliko ekskluzivnih artikala.

Sergey Belokurov, kuhar

Izravni govor

“Uvijek nam je bilo važno da ukusna jela budu prezentirana po adekvatnoj cijeni. Posjetitelji kafića su vrlo različiti ljudi: od bogatih poslovnih ljudi i političara do mladih ljudi. Svatko tko prijeđe prag ustanove trebao bi se osjećati ugodno. Šoko ima svoj stil u jelovniku, bilo nam je važno da ga sačuvamo, pa se lista jela nije previše mijenjala. Upravo smo dodali nekoliko novih stavki. U budućnosti ćemo dodatno proširiti jelovnik. Ali standardi koji postoje u ustanovi ostat će nepromijenjeni.”

https://www.site/2014-02-05/dostoprimechatelnost_ekaterinburga_otkrylas_posle_rekonstrukcii_10_novyh_prichin_zayti

Legendarni kafić “Shoko” okusi se pred vašim očima

Znamenitost Ekaterinburga otvorena je nakon rekonstrukcije. 10 novih razloga za posjet

Ekaterinburški kafić “Shoko” nedavno je proslavio svoju desetu obljetnicu. Čini se kao mjesto koje može trajati deset puta duže. Odavno nadživjevši status “novomodernog establišmenta”, “Shoko” je svoje adute stavio na udobnost i čvrstu tradiciju. Ovdje su sačuvana omiljena jela na jelovniku i izvorni interijer, konobari poznaju sve redovite posjetitelje iz viđenja, a sve promjene se percipiraju s alarmom. Nije iznenađujuće da su mnogi gosti, kada je legendarni kafić zatvoren zbog rekonstrukcije krajem 2013. godine, bili zabrinuti za sudbinu ustanove. Srećom, vlasnici i uprava nisu eksperimentirali te su dodavanjem nekoliko novih prostorija u Shoko sačuvali ne samo voljene interijere, već i ugodan duh kafića. stranica je otkrila zašto svakako trebate otići u Shoko nakon rekonstrukcije.

1. Ovdje je sada lakše pronaći slobodan stol. Prije ekspanzije, “Shoko” je bio onaj rijetki lokal u koji se u nedjelju u devet ujutro čekalo 10-15 minuta na stol. Nakon otvaranja dvije nove “nepušačke” sobe, šanse da odmah sjednete za stol postale su duplo veće. Kuhinja je također postala prostranija, što znači da mogu brže kuhati.

2. "Zimski vrt". Prije rekonstrukcije, ljetna veranda "Shoko", smještena ispod balkona susjednog restorana "SeaZone", nije bila najjači dio kafića. Sada je pretvorena u zasebnu dvoranu, koja se zove "Zimski vrt". Nježne pastelne sofe i veliki prozori od poda do stropa čine sobu svijetlom i ugodnom. Obećavaju da će ih otvoriti na ljeto, a dvorana će biti izdašno ispunjena živim biljem.

3. "Knjižnica". Još jedna soba za nepušače zove se "knjižnica". Ovdje na policama stoje knjige koje poklanjaju posjetitelji Shoka. Na zidovima su pisaći strojevi, koji podsjećaju na to da su francuske kavane tradicionalno mjesto rada pisaca i drugih boema. Interijer novih dvorana napravio je dizajner Grigory Zaslavsky, koji je radio s mnogim jekaterinburškim restoranima.

4. Odanost tradiciji. Stare dvorane su osvježene, ali su ostale gotovo nepromijenjene. Namještaj je nov, ali sličan starom. Paul također. Zidovi također. Čak se i jedinstveni “Shoko” stropovi - iz kojih kao da lebde bijele ruže, knjige i violine - ponavljaju u novim dvoranama. Stalni gosti kafića odahnuli su kada su ugledali poznati interijer ažuriran, ali siguran i zdrav.

5. Slastice Mila Mati. Za novo otvorenje “Chocoa” u kafić je pozvana francuska slastičarka Mila Mati, slastičarka hotela Majestic Barrière s pet zvjezdica. Milin suprug Silvan Mati slastičar je restorana La Villa Archange, ovjenčan s dvije Michelinove zvjezdice. Mati se smatraju nenadmašnim majstorima slastičarske umjetnosti. Sama Mila jedna je od tri najbolje slastičarke u Francuskoj, što potvrđuje i "srebrom" na Francuskom slastičarskom prvenstvu dvije godine zaredom. Slavna Francuskinja osmislila je novi desertni meni za Choco koji uključuje citrusni biskvit s mousseom od bijele belgijske čokolade, pravim francuskim tartufima od tamne čokolade i klasičnim Macaronima.

6. Ažurirani jelovnik. S jelovnikom se radilo gotovo na isti način kao i s interijerom: dodavanjem novih stvari, zadržavanjem starih. Konzervativci će moći pronaći uobičajeni francuski omlet i losos u kremastom umaku od kavijara, ali tu su i noviteti - primjerice tartari po provansalskim receptima i delicije Rivijere - originalna salata s mini lignjama ili delikatna salata od avokada sa škampima i losos. Nova su i topla predjela: topla junetina na šparogama i pečeni Camembert s hrskavom koricom. Plus popularne nove stavke - sočna začinjena pečena govedina, pureće okruglice i još mnogo toga.

Kako kažu u kuhinji, postali su još izbirljiviji u izboru namirnica. Novi brand chef lanca Yusta, Dmitry Burlakov, pobornik je korištenja samo najboljih i prirodnih proizvoda. No, ne žuri im se prijeći na domaće poljoprivredne namirnice: nisu zadovoljni kvalitetom.

7. Prikladan parking. Kada je tvrtka za upravljanje Yusta ujedinila sve restorane smještene u zgradi drevnog hotela Central, posjetitelji su konačno imali priliku slobodno parkirati na jednom od najprometnijih mjesta u Jekaterinburgu. Na ulazu uvijek dežura par parking čuvara koji će pronaći mjesto za vaš automobil. Ako posjetitelja bude toliko da je glavno parkiralište popunjeno, u dvorištu hotela Central uvijek ima mjesta za skoro koliko god automobila. Novo veliko parkiralište otvoreno je za goste restorana. Do njega možete doći iz Ulice Belinsky ili iz Ulice Rosa Luxemburg, koja je paralelna s njom.

8. Stvarno ukusna kava. Odanost tradiciji dobra je u slučajevima kada ne govorimo o profesionalnoj opremi. Shoko je instalirao novi aparat za kavu posebno dizajniran za kuhanje kave iz vrhunske mješavine Julius Meinl 1862. Aparat je automatiziran, porcije kave su pakirane u zatvorene kapsule, temperatura se održava na konstantnoj razini, a originalni recept za jedinstvenu kavu ostaje nepromijenjen . Kao rezultat toga, kava u Shoku danas je u rangu s najboljim kafićima u Europi.

Brz i pristupačan vijetnamski restoran “Chao!” otvoren je pet minuta od Tikhvina. San iz djetinjstva o stvaranju vlastitog lokala ostvario je bivši DJ Alexey Liss zajedno s bivšim menadžerom kluba Crystal i bivšim voditeljem restorana Gastroli Alexeyjem Didykom. Reći ćemo vam kako novi restoran izgleda i po čemu se razlikuje od Vietmona s kojim ćemo ga prvo usporediti.

Za razliku od većine drugih restorana, Chao! Ono što posjetitelji vide su kuhari koji rade u otvorenoj kuhinji. Ustanova ima dva tima kuhara - vijetnamski i ruski. Vijetnamski kuhar, kojeg su mladi namamili iz hotela Sheraton s pet zvjezdica, zove se Ngo Van Ca, a Rus je Maxim Guchkov (“Arjuna”, “Steak House”, “Tours”). Isprva im je jezična barijera predstavljala ozbiljan problem, no sada kuharima pomažu prevoditelji iz Vijetnama.

Prostor je podijeljen u tri dijela - otvorenu kuhinju i dvije male sobe lijevo i desno od nje. Tvorci restorana unaprijed su upozorili da u dizajnu neće biti "azijskih" elemenata. Riječ su održali: u interijeru nema suvišnih detalja, zidovi su obojeni u diskretnu bijelu, zelenu i plavu boju. Autor interijera bio je dizajner Grigory Zaslavsky, zvijezda restorana u Jekaterinburgu. Upravo su ove jeseni u gradu otvorena dva objekta - Volk i Družba - koje je dizajnirao Zaslavsky. Usput, da nije bilo kineskog restorana Evgeniya Kexina "Friendship" u "Chao!" postojao bi drugi naziv. Radna opcija bila je "Prijateljstvo naroda", ali Alexey Liss i Alexey Didyk na vrijeme su saznali za otvaranje mjesta s gotovo istim imenom.

Alexey Liss (lijevo) i Alexey Didyk (desno). Fotografija: Alexander Mamaev

Ali s jednim objektom kako bi se izbjegle usporedbe "Chao!" ipak neće uspjeti. Na pitanje po čemu će se njegov restoran razlikovati od kafića vijetnamske kuhinje Vietmon, Alexey Liss je za Moments rekao da je razlika prvenstveno u dizajnu, usmjerenosti na kupca, ali i u činjenici da je većina proizvoda u Chao! donesen iz Vijetnama.

"U Jekaterinburgu postoji potražnja za azijskom kuhinjom", dodao je Liss. — Smatram da vijetnamska kuhinja nije kvalitetno zastupljena u našem gradu.

Cijene u ustanovi su pristupačne: za 500 rubalja možete probati dva jela. Restauratori se nadaju da će "Chao!" posjetit će ljubitelji azijske kuhinje, a bit će popularan i među stanovnicima klupske kuće Tikhvin koja se nalazi pet minuta hoda od ustanove.

I prije službenog otvorenja, degustacijskoj večeri u restoranu prisustvovali su predstavnici medija, blogeri i chefovi koji su mogli mijenjati okus i izgled jela. Neočekivani gosti bili su zastupnici Gradske dume Konstantin Kiselev i njegova obitelj, kao i Viktor Ananyev, koji je došao jednostavno zato što je, prolazeći pored, vidio poznata lica u ustanovi. Za stolom su se odmah našalili da se broj zastupnika u prostoriji naglo povećao. Čini se da je u jednoj večeri novi restoran slučajno napravio veliki korak prema establišmentu u smislu ciljane publike.

Gdje je: Malysheva, 19

Radno vrijeme: od 10:00 do 22:00 sata