Krastavci s medom: najbolji recepti. Najbolji recepti za krastavce s marinadom od meda za zimu, konzerviranje

Slatka trpkost meda harmonična je u najrazličitijim varijacijama. Pčelinji nektar izvrstan je u umacima i marinadama, kao iu slasticama. Jedinstveni antiseptik prirodnog podrijetla, med se često koristi za konzerviranje. Zaokretima dodaje lagane slatkaste note, a uz to divno ističe sve okuse i mirise.

Ukiseljeni krastavci s medom: recept za zimu

Upravo to i jest neobična kombinacija zapravo se pokazuje iznimno uspješnim. Štoviše, niti jedan eminentni kuhar ne može vam zamjeriti što pokušavate spojiti nespojivo. Mnoge kuhinje diljem svijeta ove proizvode stavljaju na jedan tanjur. Ponegdje to može biti neobična salata zamršenog naziva, ali na kraju možete dobiti, recimo, neobične hrskave kisele krastavce s medom i senfom.

I da, gotovo svaka domaćica će moći ponuditi barem jednu verziju "zimskog" recepta s ovim proizvodima. Toliko je ukusna i neobična da se jednostavno ne možete otrgnuti od staklenke.

Slatki kiseli krastavci s medom: recept za zimu

Kako biste u potpunosti osjetili ljepotu recepta, krenite u potragu za kornišonima. Oni su mali i postat će osnova za kiseljenje. Za pripremu jedne porcije ljuti zalogaj Nešto više od pola kilograma voća potrebno je lagano blanširati. Nakon toga, zelje je potrebno rasporediti u male staklenke, povremeno ih prelivajući koprom i češnjakom.

Marinada za kiseljenje priprema se od 1 litre vode, 1 stol. l soli, 60 g octa i oko 100 g svježeg lipovog meda. Dovoljno je samo prokuhati nekoliko minuta, pa krastavce preliti salamurom.

Ukiseljeni krastavci s medom i senfom

Kombinacija slatkoće i pikantnosti u ovoj verziji bit će relevantna čak i za one koji ne cijene osobito takve eksperimente. Gorušica se ovdje koristi u zrnu, pa vam sigurno neće “izjesti” oči, kako ste vjerojatno već zamislili.

Za početak, u pripremljene začine stavljaju se standardni začini - lovorov list, crni papar, grane kopra. I sjemenke gorušice su obavezne! Jedva primjetna gorčina i neobičan okus ono su što trebate postići.

Marinada se priprema brzinom od 70 grama soli na 1 litru vode. Ključanje fiziološka otopina ulijte u staklenke, nakon čega se u svaku posudu dodaju med i ocat (100 odnosno 50 grama na 1 litru vode).

Brzi krastavci s medom

Jelo je idealno kao hladno predjelo. Jedini problem je što ga morate odmah pojesti. Dakle, tijekom sezone takvu priliku jednostavno ne možete propustiti. Debela plastična vrećica savršena je za pakiranje. Sve je stavljeno u njega potrebne komponente- krastavci (1 kg), sitna sol(2 žlice), tekući med (2 žlice), češanj češnjaka (5 komada) i ostali začini po ukusu (kopar, peršin i papar). Za posebne napomene možete eksperimentirati s dodavanjem Dijon senfa ili đumbira. Nakon toga se vrećica čvrsto zaveže, a sav sadržaj u njoj dobro protrese. To je kao da glumite hostesu na maracasima. Jedan dan u hladnjaku i okrepljujuće hrskavo zelje je spremno. Ukućani su zadovoljni, a ovo je najbolja nagrada za rad kuharice.

Krastavci s medom za zimu svake godine postaju sve popularniji. Korištenje pčelarskih proizvoda omogućuje dodavanje jedinstvenih nota pripravcima. Ovisno o sastojcima, konzervirani krastavci izaći ne samo slatko, već i slano, začinjeno ili začinjeno.

Od najvećeg interesa su lagano slani krastavci s medom. Popularnost recepta je zbog kratkog vremena pripreme. Hrskavo sočno povrće spreman za nekoliko sati. Za pripremu lagano slanih krastavaca nije vam potrebna staklena posuda. Dovoljno je obično pakiranje.

Sastojci:

1 kg malih krastavaca;
2 žlice fine soli;
2 žlice tekućeg meda;
5 češnja češnjaka;
zelje i slatki grašak okusiti.

Kiseli krastavce prema ovaj recept vrlo jednostavno. U početku morate temeljito isprati povrće. S češnjaka se skinu ljuske. Za bolje prodiranje marinade, krajevi krastavaca su odsječeni. Svi sastojci se miješaju u jednoj posudi.

Važno je da marinada potpuno prekrije površinu povrća.

Nakon toga, medeni krastavci se stave u jednostavnu vrećicu i čvrsto zavežu. Jelo treba marinirati nekoliko sati. Najbolje je ostaviti preko noći. Već sljedećeg dana bit će spremni ukusni hrskavi krastavci.

Krastavci u slatkoj marinadi

Ako trebate pripremiti ukiseljene krastavce s medom za blagdanski stol, onda su kornišoni najprikladniji. Male su i ujednačene veličine i izvrsne su kao međuobrok.

Sastojci:

kornišoni 600 g;
češnjak;
kopar;
voda 1 l;
sol 1 žlica;
med od lipe 100 g;
stolni ocat 60

Sastojci su za 1 staklenku.

Kornišone biramo ne veće od 5 centimetara. Prethodno ih operemo, a zatim blanširamo ne više od 5 minuta.
Obrađene kornišone složite u staklenke. Dodajte im češnjak i začinsko bilje.
U rasol pomiješajte sol, med i octenu kiselinu. Gotova smjesa zakuhajte i držite na vatri nekoliko minuta.
Ulijte gotovu marinadu u posude. Krastavci se pripremaju u blago posoljenoj salamuri.

Ovaj recept je drugačiji ugodnog okusa. Kornišoni odlično izgledaju kao samostalan međuobrok svečani stol. S kiseli krastavci dobro idu zajedno jela od mesa, prilozi od kuhanog krumpira.

Recept za slatku marinadu sa senfom

Ukiseljeni krastavci s medom ispadaju originalni ako u marinadu dodate žitarice francuski senf. Pčelinji proizvodi dodaju slatkoću povrću, a sjemenke gorušice omekšavaju ljuta aroma s blagom ljutinom.

Sastojci:

krastavci 1,5 kg;
tekući med 100 g;
sol 70 g;
lovorov list 5 listova;
sjemenke gorušice 1,5 žlice;
ocat 9% 50 ml.

Prije nego što počnete kuhati krastavce s medom i senfom, morate potopiti povrće. U ovom slučaju, očuvanje se bolje čuva. Banke ne nabubre. Pažljiva sterilizacija spremnika također može poboljšati kvalitetu skladištenja. Staklenke se tretiraju sodom i steriliziraju na pari.

Na dno staklenki stavite sjemenke gorušice i lovor.
Zatim čvrsto položite namočeno povrće.
Sljedeći korak je priprema salamure. Posolite 1 litru vode i zakuhajte tekućinu.
Gotovu marinadu ulijte u staklenke. Plodovi moraju biti potpuno u salamuri. Na kraju dodajte med i octenu kiselinu u staklenku. Nema potrebe ponovno kuhati marinadu. Ne podnosi med visoke temperature. Octena kiselina djeluje kao odličan konzervans.

Krastavci u marinada od senfa dodatkom meda poprimaju slatku cvjetnu aromu i blagu oporost. Ovo kiseljenje se čuva tijekom cijele zime.

Krastavci u salamuri od meda s rajčicama

Jednokomponentni kiseli krastavci uvijek ispadnu jako dobro, no ponekad je isplativije kiseliti dvije ili više vrsta povrća odjednom.

Krastavci i rajčice izgledaju jako dobro. Povrće u medu ispada vrlo sočno.

Za razna jela koristi se samo mlado, gusto povrće. Preporučljivo je odabrati male rajčice. Najbolja je sorta trešnje.
mali krastavci;
cherry rajčice;
češnjak 3 režnja;
crni papar 5 graška;
med 0,5 žlice;
sol 0,5 žlice;
šećer 3 žličice;
ocat 1 žličica;

kopar 3 kišobrana.

Sastojci su naznačeni za pripremu marinade za staklenku od 1 litre.
Isperite povrće. Odstranite krajeve krastavaca. Pravimo male bušilice u području stabljike rajčice. Prvo ih stavimo u staklenku. Nakon njih stavljamo rajčice.
U velikom loncu zakuhajte litru vode. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da se sterilizira 15 minuta. Nakon četvrt sata ponovite postupak sa svježom kipućom vodom.
Nakon 15 minuta ulijte drugu porciju kipuće vode u tavu za pripremu slane vode. Zakuhajte vodu i dodajte sol i šećer. Ponovno prokuhajte marinadu. Nakon toga dodajte med i miješajte tekućinu dok ne postane glatka.
Pripremljenom salamurom napunite staklenke. Prije zatvaranja poklopaca dodajte octenu kiselinu u rajčice i krastavce u marinadi od meda.
Zatvorite poklopce i ostavite konzerve da se ohlade u toplim pokrivačima.

Očuvanje rajčica i krastavaca s medom za zimu pokazalo se vrlo ukusnim i originalnim. Za raznolikost možete dodati drugo povrće: tikvice, tikvice, luk, kukuruz. Da biste dobili pikantan okus, dodajte malu krišku krastavcima mariniranim u medu. ljuta papričicaČile.

Najprije trebate pravilno pripremiti krastavce, oprati ih i oguliti. Očišćeno povrće podijelite po dužini na polovice ili četvrtine.

Korak 2: prelijte marinadom.

Na dno pripremljenih (opranih i steriliziranih) staklenki stavite sve potrebne začine. Zatim pripremljene krastavce čvrsto složite u staklenke.
Tegle s krastavcima napunite vodom, zatim je ocijedite i izmjerite volumen. Tako ćete znati koliko vam začina treba za marinadu.
U vodu ocijeđenu od krastavaca dodajte ocat, sol, šećer i med. Pustite da prokuha i zatim ostavite da se marinada ohladi dok sobna temperatura.
Ohlađenom marinadom prelijte krastavce u staklenkama.
Obrišite rubove staklenki i dobro zatvorite poklopce.

Korak 3: sačuvajte krastavce s medom za zimu.

Staklenke s pripravkom staviti u tepsiju (dno tepsije pokriti kuhinjskom krpom, a same teglice staviti tako da se ne dodiruju) i napuniti tople vode do ramena. Stavite sve na laganoj vatri, prokuhajte i sterilizirajte izratke 15 minuta.
Nakon ovog tretmana, krastavce i med potrebno je ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Korak 4: Poslužite krastavce s medom.

Poslužite krastavce s medom kao i sve druge konzervirani krastavci. Odmah odlete! dobar s pržena piletina I pečeni krumpir, jednostavno ukusno! Od njih možete napraviti umak na bazi kiselog vrhnja, ispada vrlo originalan i pikantan. Općenito, sami odlučite kako ćete ih poslužiti jer će u svakom slučaju ispasti ukusni.
Dobar tek!

Danas postoji mnogo recepata za krastavce s medom za zimu, ali ispod su opcije za najprovjerenije peciva. U njima pčelarski proizvod daje povrće jedinstvena aroma. I drugi sastojci dodaju raznolikost okusu krastavaca koji može biti sladak, pikantan ili slan. Stoga, u hladnoj sezoni, domaćice koje smotaju zanimljivi recepti, uvijek će biti konzervirano povrće, kako na svakodnevnim tako i na blagdanskim stolovima.

Visokokvalitetni med može biti različit: svijetli i tamni, tekući i stvrdnuti. Ali još uvijek možete odrediti njegovu kvalitetu. Ako odaberete tekući pčelinji proizvod, onda kada ga zahvatate žlicom, mlaz bi trebao biti kontinuiran. Kada se spoji s površinom ukupne mase meda u staklenci, njegovi nabori leže jedan uz drugi, čuvajući uzorak neko vrijeme.

Vizualni pregled proizvoda u spremniku također bi trebao dati rezultate. Ako na površini meda na rubovima ima pjene, to ukazuje na početak procesa fermentacije.

Sa svijetlim i mladim pčelarskim proizvodom, okus konzerviranja bit će delikatniji nego s tamnim.

Ali ako jelu želite dodati začine, onda med od heljde savršeno će pristajati.

Priprema krastavaca

Priprema zelenila, koja je u marinadi od meda, ne razlikuje se od ostalih vrsta konzerviranja. Osnovna pravila su ista:

Ostavite oprano povrće nekoliko sati. hladna voda.
Ponovno se operu.
Krajevi plodova su odrezani s obje strane.

Recepti za pripremu zimnice

Krastavci u umak od meda- mnogima omiljeni zalazak sunca. Stoga postoji veliki broj opcije za ovo očuvanje. Ispod su pouzdani i provjereni recepti.

Pikantno ukiseljeno

Krastavci sa ljutog okusa u medu pikantna marinada oduvijek su bili štovani od strane ljubitelja "pikantne stvari".

Sastojci za recept:

krastavci;
lišće bosiljka, kopra, trešnje;
hren pakiran u obliku paste;
mahuna crvene paprike;
češnjak;
crni i piment grašak;
prirodni med;
sol;
9% otopina octa;
voda.

Do dna unutra staklenka od tri litre stavite zelje i oguljene češnjeve češnjaka, te malo nasjeckanog hrena ljuta papričica, grašak crnog i pimenta. Krastavci se zbijeno slažu u staklenke u par slojeva. U isto vrijeme pripremite rasol. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliku posudu, stavite je na plin, dodajte aromatični med od lipe, sol i nakon vrenja stolni ocat. Zatim vruću tekućinu ulijte u svaku staklenku i zatvorite.

Med sa senfom

Kiseli krastavac od meda i senfa dobro spaja slatkoću i pikantnost. A budući da je senf potreban u zrnu, u ustima neće biti pretjeranog peckanja, već samo ugodne gorčine.

Sastojci za recept:

krastavci;
prirodni med;
lovorov list;
sjemenke gorušice;
sol.
9% otopina octa;
voda.

Začini se stavljaju u staklenke: listovi lovora i cijele sjemenke gorušice. Pripremite krastavce: operite ih i odrežite krajeve s obje strane. Zatim se povrće slaže jedno do drugog. U isto vrijeme prokuhajte vodu i dodajte sol i pčelarski proizvod, kao i stolni ocat. Ulio u staklene posude i hermetički zatvorena.

S brusnicama

Ova bobica čini rolice s krastavcima i medom jedinstvenim. Za njih uzmite smrznute ili svježe brusnice.

Sastojci za recept:

krastavci;
brusnice;
voda;
prirodni med;
granulirani šećer i sol;
jabučni ocat.

Povrće i brusnice se pripremaju: operu, krajevi krastavaca se odrežu. Zatim napunite staklene posude zelenilom, pomiješanim s bobicama. Njegov sadržaj se prelije kipućom vodom. Ostavite do 10 minuta; voda se ulije u posudu u kojoj se ponovno zagrije na 100 stupnjeva.

Zatim se staklenke ponovno, po drugi put, pune istom kipućom vodom 10 minuta. Zatim se od te vode priprema marinada. Daju mu šećer u prahu, sol, pčelinje proizvode i jabučni ocat. Nakon što prokuhaju, krastavci se treći i posljednji put preliju ovom tekućinom. Zapečaćena.

Konzerva s paprikom i mrkvom

Najčešće, kiseljenje krastavaca, paprike i mrkve ima slan ili kiselkast okus, ali medena baza ovog konzerviranja omogućuje ovom povrću blago slatki okus i odgovarajuću aromu.

Sastojci za recept:

krastavci;
slatka paprika;
mrkva;
prirodni med;
lovorov list;
češnjak;
cvatovi kopra;
listovi ribiza:
izdanci hrena;
sjemenke gorušice;
sol;
9% otopina octa;
voda.

Najprije se pripremi povrće: opere se, oguli i izreže se sredina paprike. Zatim se mrkva i slatka paprika narežu na trakice, a mrkva na tanke ploške, zatim se u pripremljene staklenke stavlja zelje, sjemenke gorušice i češnjak. Nakon toga se krastavci i mrkva sa slatkom paprikom pakiraju u staklenke od jedne litre.

Kipuća voda se ulije u gotov proizvod i ostavi 10 minuta. Zatim pomoću kante za zalijevanje ulijte vodu u lonac i od nje napravite marinadu, dodajući med, sol i ocat. Staklenke se ponovno pune i ovaj put začepe.

Recept za krastavce sa krastavcima

Ovo očuvanje sadrži krastavce kompaktne veličine, koji su prikladni za svečanu gozbu.

Sastojci za recept:

zeleni kornišoni;
prirodni med;
češnjak;
cvatovi kopra;
sol;
9% otopina octa;
voda.

Kornišonima se smatraju krastavci čija duljina ne prelazi 5 centimetara. Pripremaju se i blanširaju do 5 minuta. Zatim njima napunite svaku staklenku, a između povrća ostavite zelen i režnjeve češnjaka. U isto vrijeme kuhajte marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliku posudu i uključite plin. Dok se zagrijava, dodajte sol, pčelinji proizvod i stolni ocat. Zagrijte na 100 stupnjeva i kuhajte još malo. Gotov nadjev sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Ukiseljeni krastavci s rajčicama

Rajčice i krastavci marinirani u medu vrlo su originalni. A da još više “oživite” okus ovog asortimana dodajte malo ljute papričice.

Sastojci za recept:

kompaktni krastavci;
cherry rajčice;
češnjak;
crni papar u zrnu;
prirodni med;
granulirani šećer i sol;
cvatovi kopra;
9% otopina octa;
voda.

Kišobrani kopra i češnjak stavljaju se na dno svake pripremljene posude. Povrće se opere. Vrhovi zelja se odrežu i stavljaju u staklenke, a tamo se stavljaju rajčice nakon što se probuše rupe u blizini peteljke. Nakon toga sadržaj u staklenkama prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta i pomoću kante za zalijevanje ulijte u lonac. Zatim se ova voda ponovno zagrijava na temperaturu od 100 stupnjeva. Ponovno ga napunite i ostavite na isti način - četvrt sata kao i prethodni put. Zatim pripremite nadjev.

Ista tekućina se stavlja na plin i dodaju se granulirani šećer, sol, pčelarski proizvod i stolni ocat. Marinada se prokuha, ulije u staklenke i hermetički zatvori.

Metoda pet minuta

Mnogim domaćicama ovo će biti korisno brzi recept ukiseljeno medeni krastavci jer je jednostavno i ukusno.

Sastojci za recept:

mali krastavci;
cvatovi i zelje kopra;
glava češnjaka;
prirodni tekući med;
grašak piment;
sol;
9% otopina octa;
voda.

Pripremite krastavce. Zatim ogulite režnjeve češnjaka i isperite ih. Češnjak, kišobrani kopra, nekoliko zrna pimenta stavljaju se na dno staklenke, a zatim se zelje zbijeno jedno uz drugo. Zgnječeno perje kopra zgnječi se na zeleno povrće.

U isto vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i stavite je na plin. Tijekom zagrijavanja dodajte sol prirodni proizvod pčelarski i stolni ocat. Prokuhati i vruće sipati u staklenke s krastavcima, zatvoriti.

Lagano posoljena, s dodatkom votke

Ovaj recept za slabo slano zelje privlači pozornost svojim sastojcima. Vodka savršeno djeluje kao konzervans i potpuno zamjenjuje stolni ocat. Ne utječe jako na okus zaljeva, ali sprječava razvoj plijesni, čime sprječava razvoj procesa fermentacije. Stoga, ako koristite votku u konzerviranju hrane, možete biti sigurni da će staklenke ostati u svom izvornom obliku i da se neće nabubriti.

Sastojci za recept.

Danas vam nudimo vrlo neobičan recept preparata, što će se mnogima učiniti čudnim, ali uvjeravamo vas, vrijedi probati! Iz našeg članka naučit ćete kako pripremiti krastavce s medom i nemojte se bojati neobične kombinacije slatkoće i marinade - predjelo će ispasti vrlo ukusno. U mnogim svjetskim kuhinjama, uključujući bjelorusku, pripremaju se jela koja kombiniraju okus mladih krastavaca i svježeg saća.

Budući da postoji mnogo recepata za krastavce s medom za zimu, odabrali smo one najpouzdanije i provjerene.

Bolje je koristiti svijetli i mladi med - tako će okus biti nježniji. Ali ako želite dodatno začiniti, slobodno dodajte gustu tamnu heljdu.

Za početak pripremimo se sami jednostavan recept sa minimumom sastojaka.

Jednostavni krastavci s medom

Proporcije su za staklenke od 3 litre.

Sastojci

- 600-800 g + -
– 3 kišobrana + -
- 3-4 klinčića + -
- 8 graška + -
- 1 grozd + -

Za marinadu

— 1-1,2 l + -
— 50 g + -
— 60 ml + -
- 1/2 žličice + -

Priprema

Trebaju nam krastavci koji su vrlo mladi i mali. Što su manje, to će zalogaj biti sočniji.

Operemo ih i, ako se ne sakupe ujutro, kad se vlaga najveći broj, potopiti u hladnu vodu 3-4 sata. Zatim ga ocijedite i povrću odrežite nastavke.
Češnjak ogulite i narežite na ploške širine 2-3 mm.
Zelenje dobro operemo i ravnomjerno rasporedimo zajedno sa začinima, a zatim ga zbijeno, ali ne previše, poslažemo uz krastavce. Moraju ostati praznine - previše zbijanja neće omogućiti da se obradak dobro sterilizira i staklenke mogu "eksplodirati".
Sada ostavljamo staklenke sa strane i bacimo se na rasol. Stavite 1 litru vode na vatru, posolite i dok se grije mjerite potrebna količina ocat. U njemu razrijedimo med, a zatim ga pomiješamo s vodom.
Prelijte marinadu preko krastavaca, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju u toploj vodi.
Ostavite staklenke da odstoje 10 minuta nakon što voda proključa.

Gotove izvadimo, smotamo, okrenemo i zamotamo. Pustite da se postupno ohladi i stavite na hladno mjesto.

Mogućnosti za kreativno očuvanje

Umjesto češnjaka u ovom receptu možete koristiti korijen đumbira. Na temelju navedenih omjera trebat će vam 1 žličica. naribano za svaku staklenku ili 2-3 kriške debljine 2 mm.

Obični ocat također se može zamijeniti jabučnim octom. Okus mu je nježniji, pa možete dodati još malo.

Kao što vidite, nije ništa komplicirano, ali postoji još jedna opcija kuhanja.

Slatki krastavci s medom za zimu

Za pripremu nam je potrebno 600 g mladih krastavaca, što manji to bolje, možete sakupiti plodove od 4-5 cm ili uzeti kornišone.

Namočite ih, operite i, ne odstranjujući krajeve, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Da biste to učinili, stavite veliki lonac na vatru, zagrijte vodu na 100°C, dodajte krastavce, a nakon određenog vremena sve ocijedite i prebacite na hladno.

Držite ga tamo dok se potpuno ne ohladi.

Sada stavite krastavce u čiste staklenke od pola litre. U svaki stavimo 3 zrna pimenta i 1 štapić klinčića.

Kiseli krastavac za krastavce s medom

Sve ostavite sa strane i krenite s pripremom rasola:

prokuhajte 1 litru vode;
dodajte mu 1 žlicu. krupna sol;
smanjite toplinu i otopite 100 g meda;
dodajte 60 ml octa 9%;
Zagrijte još jednu minutu i ulijte naše krastavce.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u vodu da se steriliziraju. Ako su od pola litre, ostavite ih nakon vrenja 10 minuta, ako su od litara, najmanje 15. Gotove uvrnite, preokrenite i poklopite, kao i obično jedan dan.

Kada se temperatura izjednači, staklenke stavimo na hladno i tamno mjesto - podrum ili podrum.

Sada znate kako zatvoriti krastavce s medom za zimu bez nepotrebna gnjavaža! Probajte, vidjet ćete, svidjet će se i domaćinima i gostima!