Način kuhanja:
Ribizle oprati, osušiti, staviti u staklenke, posuti šećerom. Pokrijte banke željezni poklopci i stavite u posudu s vodom, nakon što ste na dno stavili ručnik. Sterilizirajte 5 minuta od trenutka kada voda zavrije u posudi.
KORAK #1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
Staklenke džema od bobičastog voća pripremljenog prema ovom receptu odmah zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohlade.
Džem-žele od crvenog ribiza.
Sastojci:
- 1 kg crvenog ribiza
- 1 kg šećera
- 250 ml vode
Način kuhanja:
Da biste napravili džem od bobičastog voća kako je navedeno u ovom receptu, stavite oprane crvene ribizle u lonac, dodajte vodu i zakuhajte. Vruću masu protrljati kroz sito, dodati šećer i kuhati na srednjoj vatri 30 minuta od trenutka kada proključa. Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg ogrozda
- 1 kg šećera
- 300 ml vode
Način kuhanja:
Kuhajte sirup od 300 ml vode i 200 g šećera 6-9 minuta na punoj snazi. mikrovalna pećnica. Pripremljeni ogrozd stavite u sirup i kuhajte na istoj snazi 6-10 minuta, a za to vrijeme džem dva puta promiješajte. Dodajte preostali šećer i kuhajte još 15 minuta na punoj snazi. Gotov džem od bobičastog voća, pripremljenog za zimu, stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Sastojci:
- 1 kg grožđa bez koštica
- 400 g šećera
- sok od 1 limuna
- 60 ml Amaretto likera
Način kuhanja:
Grožđe operite, osušite, stavite u lonac s debljim dnom, dodajte limunov sok, šećer i stavite u hladnjak na 4 sata, zatim ulijte liker, stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta. Ohladite, vratite na laganu vatru i kuhajte do željene gustoće. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Zadržati domaći džem od bobičastog voća u hladnjaku.
Džem od ogrozda sa zelenim čajem.
Sastojci:
- 750 g ogrozda,
- 4 žličice zeleni čaj,
- 500 g šećera
Način kuhanja:
Zeleni čaj prelijte sa 150 ml kipuće vode, ostavite 3-4 minute, zatim procijedite. Ogrozd operite, uklonite peteljke. Bobičasto voće pomiješajte sa šećerom, dodajte procijeđeni čaj, stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Kuhajte, miješajući, najmanje 3 minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon nekoliko sati pekmez ponovno prokuhajte 5 minuta. Vruće pripremljeno po ovom receptu pekmez od bobica Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
Džem od malina u mikrovalnoj pećnici.
Sastojci:
- 800 g malina
- 300 g šećera
- sok od 12 limuna
Način kuhanja:
Da biste pripremili džem za zimu prema ovom receptu, morate sortirati bobice, dodati šećer, limunov sok i dobro promiješati. Pecite u mikrovalnoj pećnici 15 minuta na 100% snage. Pekmez stavite u staklenku i zatvorite čvrstim poklopcem.
Sastojci:
- 500 g grožđa bez koštica
- 200 g šećera
- šaka listova metvice
- 5 g želatine
Način kuhanja:
Grožđe operite, osušite, pošećerite i ostavite preko noći. Ujutro dodajte sitno nasjeckanu metvicu, prelijte sa 100 ml vode i stavite na vatru. Zakuhajte, maknite s vatre, ostavite nekoliko sati. Zatim ocijedite dobiveni sirup, dodajte mu želatinu i kuhajte 3 minute. Grožđe prelijte sirupom i ostavite preko noći. Ujutro zakuhajte i kuhajte 2 minute. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Džem od žutike.
Sastojci:
- 1 kg žutike
- 3 kg šećera
- 1,5 litara vode
Način kuhanja:
Pribadačom uklonite sjemenke iz bobica žutike. Zakuhajte sirup, umočite u njega pripremljene bobice, kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, neprestano skidajući pjenu. Zgusnuti džem od svježe bobice Maknite s vatre, ostavite da se ohladi, stavite u staklenke i zarolajte.
Pekmez od murve.
Sastojci:
- 1 kg dudova
- 1,2 kg šećera
- 400 ml vode
- 2-3 g limunske kiseline
Način kuhanja:
Skuhati sirup od vode i šećera. Pripremljene dudove prelijte vrućim sirupom, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohlade. Zatim ponovno zakuhajte, kuhajte 8-10 minuta, ostavite da se ohladi. Pekmez kuhati treći put dok ne bude gotov. Na kraju kuhanja dodajte limunska kiselina. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Sastojci:
- 500 g višanja,
- 500 g bijelo grožđe bez sjemenki,
- 700 g šećera
- 5 g vanilin šećera
- 1-2 g limunske kiseline
- 500 ml vode
Način kuhanja:
Prije kuhanja pekmeza od bobica, grožđe je potrebno oprati, osušiti, staviti u cjedilo i blanširati u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim odmah uroniti u hladna voda i pustite da se tekućina ocijedi. Trešnje oprati, osušiti, očistiti od sjemenki i sjediniti sa grožđem. Pripremite sirup od vode i 500 g šećera. Grožđe i višnje prelijte kipućim sirupom, poklopite i ostavite 8-9 sati, zatim kuhajte bobice 10-15 minuta na laganoj vatri i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ohlađenu masu ponovo staviti na vatru i kuhati 20 minuta na jačem ključanju. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, ostavite 8 sati, zatim dodajte limunsku kiselinu u pekmez. vanilin šećer i kuhajte na jačoj vatri još 20 minuta. Vrući pekmez od različite bobice Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
Džem od viburnuma.
Sastojci:
- 1 kg viburnuma
- 1,2 kg šećera
- 300 ml vode
Način kuhanja:
Prije nego što napravite džem od bobica, pripremljeni viburnum treba uroniti u kipuću vodu 3-5 minuta, zatim izvaditi i ostaviti da se ocijedi. Pripremite šećerni sirup, prelijte ga preko bobica, ostavite da odstoji 8-10 sati, nakon toga kuhajte džem dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Džem od gloga.
Sastojci:
- 1 kg bobica gloga
- 1 kg šećera,
- 300 ml vode,
- 2 g limunske kiseline
Način kuhanja:
Skuhati sirup od vode i šećera. Bobice gloga razvrstajte, isperite, stavite u emajliranu posudu, ulijte vrući sirup, ostavite 10 sati, zatim kuhajte džem do željene gustoće. Pri kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.
Sastojci:
- 1 kg borovnica
- 800 g šećera
- 200 ml vode
Način kuhanja:
Skuhati sirup od vode i šećera. Pripremljene borovnice stavite u kipući sirup i kuhajte na vrlo laganoj vatri 20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Ispod je još nekoliko zbirki recepata za džemove i džemove od različitih bobica.
Prozirni džem od krkavine.
Sastojci:
- 1,2 kg morske krkavine
- 2 kg šećera
Način kuhanja:
Da biste napravili džem od bobičastog voća prema ovom receptu, morate sortirati krkavinu, isprati je u tekućoj vodi, osušiti, zgnječiti drvenom kuhačom, zatim protrljati kroz sito. U dobiveni pire ulijte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, ostavite 4 sata, zatim prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta. Šupičastom žlicom pažljivo uklonite pjenu koja se digla na vrh i odvojenu pulpu. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Džem od mrkve s limunom.
Sastojci:
- 1 kg mrkve
- 1 kg limuna
- 2 kg šećera
- prstohvat vanilina
Način kuhanja:
Limune dobro operite i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim nasjeckajte, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu. Mrkvu oprati, oguliti, usitniti u blenderu, dodati pire od limuna i šećer. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje 40 minuta. Dodajte vanilin, kuhajte još 5 minuta. Vrući džem od mrkve stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Sastojci:
- 1 kg očišćenih plodova šipka
- 1 kg šećera
- 400 ml vode
Način kuhanja:
Plodove šipka operite, prerežite na pola i temeljito im odstranite jezgru i peteljke. Pripremite sirup od vode i šećera. Pripremljeno voće prelijte vrućim sirupom i ostavite dok ne sljedeći dan. Drugi dan sirup ocijediti, prokuhati, ponovo preliti voće i ostaviti da odstoji 5-6 sati posljednji put kuhati 25-30 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Ovdje možete vidjeti fotografije za recepte za džem od različitih bobica:
Džem od viburnuma.
Sastojci:
- 1 kg viburnuma
- 1 kg šećera
- 50 ml vode
Način kuhanja:
Prije nego što napravite džem od bobica viburnuma, grozdove je potrebno dobro oprati i odstraniti im peteljke. Pomoću sokovnika iscijedite sok iz bobica. Pomiješajte sok s vodom, šećerom i, zagrijavajući na laganoj vatri, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 35-40 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.
Džem od jagoda.
Sastojci:
- 1 kg jagoda
- 300 ml soka od jabuke
- 1 kg šećera
Način kuhanja:
Jagode operite, ocijedite i zgnječite vilicom. Dodajte šećer, promiješajte, prokuhajte 2-3 minute, maknite s vatre i ostavite 3-5 sati sok od jabuke, ponovno zakuhajte i kuhajte do željene gustoće. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i zamotajte na jedan dan. Džem od jagoda pripremljen po ovom receptu čuvajte na hladnom mjestu.
Sastojci:
- 1 kg malina
- 800 g šećera
- 150 ml soka od crnog ribiza
Način kuhanja:
Malintz pospite šećerom, dodajte sok od ribiza i kuhajte do kraja. Pekmez od bobičastog voća pripremljen za zimnicu ohladite, stavite u staklenke, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Džem od ogrozda s crnim ribizlom.
Sastojci:
- 700 g ogrozda
- 400 g crnog ribiza
- 800 g šećera
Način kuhanja:
Prije pravljenja takvog pekmeza bobice je potrebno oprati, osušiti i odstraniti im peteljke. Odvojite 4 bobice ogrozda. Preostale ogrozde nemojte sipati velik broj vode, kuhati poklopljeno dok ne omekša, zatim pasirati. Pire od ogrozda kuhajte u širokoj niskoj posudi oko 5 minuta. Dodajte 300 g šećera, ostatak ogrozda, crni ribizl i kuhajte oko 3 minute uz stalno miješanje. Dodajte preostali šećer, kuhajte još 15-20 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.
Pekmez od ogrozda s likerom od oskoruša.
Sastojci:
- 1 kg ogrozda
- sok od 1 limuna
- 1 kg šećera
- 300 ml likera od rowan
Način kuhanja:
Pripremljeni ogrozd prelijte sa 150 ml vode i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Šećer stavite na lim za pečenje, rasporedite u ravnomjernom sloju i zagrijte u pećnici na srednjoj vatri 10 minuta. U posudu s ogrozdom dodajte sok od limuna, liker od roban, zagrijani šećer, prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta, dok se pekmez ne zgusne. Ohladite i stavite u sterilizirane staklenke. Pekmez od bobica pripremljen za zimu prema ovom receptu čuvajte na hladnom mjestu.
Začinjeni džem od ribiza.
Sastojci:
- 700 g crvenog ribiza
- 500 g šećera, 120 ml votke
- 2-3 zvjezdice anisa
Način kuhanja:
Ribiz sortirajte, isperite, osušite i uklonite peteljke. Samljeti bobice s miješalicom. Stavite pire na srednje jaku vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Vruću masu protrljati kroz sito. Dodajte 1 šećer, zvjezdasti anis, zakuhajte i kuhajte 7 minuta. Ulijte votku, pustite da prokuha, kuhajte još 3 minute. Pekmez malo ohladite, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Čuvajte domaći džem od bobica na hladnom mjestu.
Džem od crnog ribiza s kruškama.
Sastojci:
- 1 kg crnog ribiza
- 500 g krušaka
- 700 g šećera
Način kuhanja:
Kruške ogulite i narežite na sitne komade. Bobice crnog ribiza operite, osušite, stavite u lonac i lagano izgnječite drvenom kuhačom. Dodajte komadiće kruške, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte šećer, kuhajte uz miješanje dok ne omekša. Stavite džem u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sastojci:
- 1 kg crvenog ribiza
- 1 kg pulpe lubenice
- 1 kg šećera
Način kuhanja:
Ribizle oprati, osušiti, zgnječiti sa šećerom. Dodajte pulpu lubenice i promiješajte. Stavite smjesu na vatru, zakuhajte i kuhajte 35-40 minuta uz povremeno miješanje. Zatim malo ohladiti i protrljati kroz sito. Pekmez stavite u čiste staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Sastojci:
- 2 kg crnog ribiza
- 1,4 kg šećera
Način kuhanja:
Bobice crnog ribiza operite i uklonite peteljke. Pripremljeno bobičasto voće blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu, stavite u lonac i zgnječite u pire. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte džem dok ne bude spreman. Pustite da se malo ohladi, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od aronije.
Sastojci:
- 500 g aronije
- 400 g šećera
- 150 ml vode
Način kuhanja:
Razvrstajte rowan, isperite, osušite, uklonite peteljke. Samljeti bobice pomoću mljevenja za meso ili blendera. Stavite pire u lonac, dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte 7 minuta. Dodajte šećer, promiješajte, kuhajte na jakoj vatri 7 minuta. Zatim smanjite vatru, džem kuhajte još 5-7 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.
Džem od brusnice s likerom.
Sastojci:
- 500 g svježih brusnica
- 50-70 g suhih brusnica
- 120 ml soka od naranče
- 50-70 ml likera od naranče
- 350 g šećera
Način kuhanja:
Prije nego što napravite takav džem od bobičastog voća, svježe brusnice je potrebno oprati, staviti u posudu za pečenje i posuti šećerom. Pecite u pećnici na 150°C 30 minuta. Parom sušene brusnice u zagrijanoj sok od naranče. Izvadite posudu s bobičastim voćem iz pećnice, dodajte kuhane brusnice i sok, promiješajte. Pecite još 30 minuta. Isključite pećnicu, promiješajte bobičasto voće, prekrijte posudu folijom i ostavite u pećnici 20 minuta. Zatim ulijte liker u bobičasto voće, promiješajte i pustite da se malo ohladi. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku.
Sastojci:
- 1 kg dudova
- 500 g šećera
- sok i korica 1 limuna
Način kuhanja:
Dudove operite, osušite, uklonite peteljke. Bobičasto voće izmiksajte u blenderu ili protrljajte kroz sito. Pire stavite na srednju vatru, dodajte šećer i koricu limuna, promiješajte i pustite da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ulijte limunov sok, promiješajte, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre. Džem stavite u sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Pekmez od ružinih latica.
Sastojci:
- 400 g latica čajne ruže
- 1 kg šećera
- 200 ml vode
- 50 ml soka od limuna
Način kuhanja:
Skuhajte sirup od šećera i vode, skinite pjenu. Samljeti ružine latice sa sok od limuna, stavite u kipući sirup, kuhajte 2 minute. Vrući džem od ružinih latica, pripremljen kod kuće, stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
Džem od jagoda s laticama ruže
Sastojci:
- 1 kg jagoda
- 1,2 kg šećera
- 5 g limunske kiseline
- 35 g latica čajne ruže
Način kuhanja:
Jagode operite, osušite, pospite šećerom i laticama ruže, ostavite 12 sati, dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte, ohladite. Ponovite postupak još 2 puta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Pogledajte kako ukusno izgleda džem od latica ruže pripremljen prema gore navedenim receptima na ovim fotografijama:
KORAK #1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
KORAK #11 
KORAK #12
Sastojci:
- 250 g latica šipka
- 500 g šećera
- 50 ml soka od limuna
- 350 ml vode
Način kuhanja:
Prije pravljenja ovog pekmeza latice šipka preliti sokom od limuna, posuti sa 150 g šećera, staviti u hladnjak na 4 sata od vode i preostalog šećera. Dodajte latice u malim obrocima u kipući sirup, dovedite smjesu do vrenja, kuhajte 5 minuta. Zatim maknite s vatre, ostavite 5-6 sati da ponovno zavrije, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre. Uz pauze od 5-6 sati kuhajte pekmez do željene gustoće. Vrući džem od latica šipka pripremljen po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Neobičan okus džema od limuna i lubenice, napravljen u ispravan omjer dopustit će vam da osjetite jedinstven okus slatko-kisela radost koja se odmah topi u ustima.
Potrebni sastojci za naš džem:
Pulpa lubenice 1 kg; limun 1 kom .; šećer 1 kg; vode 60 ml.
Od zrelog ukusna lubenica možete napraviti jednako divan džem. Ovo je recept koji ću sada podijeliti s vama. Za ovo nam je potrebno:
Lubenica i crveni ribiz - lijepo neobična kombinacija. Upravo od ovih sastojaka predlažem da napravite pekmez. Trebat će nam:
- pulpa lubenice 1 kg;
- crveni ribiz 1 kg;
- šećer 1,5 kg
Od ukusne sočne dinje pravi se prekrasan džem. Da bismo ga pripremili potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg oguljene dinje;
- 1,5 kg šećera;
- limunska kiselina;
- vanilin
Danas ćemo kuhati marelicu - džem od naranče, za čiju pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:
- marelice 1 kg;
- naranča 1 kom;
- šećer 0,5 kg;
- Zhelfix 2:1 jedna vrećica;
- voda 200 ml
Za pripremu džema od lubenice trebat će nam:
kora lubenice - 1 kg
šećer - 0,5 kg
voda - 0,25 šalice
limun - 0,25 kom.
narančina kora - 1 žlica. žlica
Način kuhanja:
Za pripremu pekmeza od brusnica i šljiva trebat će nam sljedeći sastojci:
- brusnice 0,5 kg;
- šljive “mađarice” bez koštica 0,5 kg;
- šećer 0,75 kg
Dijelim s vama, drage domaćice, recept. pekmez od šljiva s bananama i cimetom. Po ovaj recept ispada vrlo ukusno i aromatična poslastica, što će cijeniti cijela obitelj.
Sastojci:
- šljive 1 kg;
- banana 1 komad;
- cimet 1/3 žličice;
- 1 žlica šećera;
- klinčići 8 kom
Danas ćemo početi kuhati aromatizirani džem od breskvi, koja ima nenadmašan okus i "ždere se za oba obraza".
Sastojci:
- 600 grama breskvi;
- 300 grama šećera;
- sok od jednog limuna;
- 1 vezica svježeg ružmarina;
- 10 g želatine
Sočne zrele jagode ne samo da se mogu jesti, već i kuhati od ovoga lijepe bobice razne delicije, npr. džem od jagoda za zimu.
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg šećera
Predstavljam vam, drage moje domaćice, recept za pravljenje “Economy” pekmeza od jabuka za koji će nam trebati sljedeći sastojci:
- jabuke 2 kg;
- šećer 1 kg;
-voda ½ šalice
Danas ću vam reći kako kuhati vrlo ukusan pekmez od trešnje. Za pripremu džema od višanja potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg višanja;
- korica od 1 limuna;
- sok od dva limuna;
- 2 žlice šećera
Za pripremu džema od jabuke i mente potrebni su nam sljedeći sastojci:
- jabuke 1 kg;
- sirup od mente 250 ml;
- šećer 200 gr;
- sok od pola limuna
Predstavljam vam, vješte domaćice, recept za pripremu pekmeza od šljiva i oraha sa grožđicama.
Sastojci:
- 1 kg plave šljive mađarski;
- 4 čaše šećera;
- 200 grama oraha ili badema;
- 100 grama grožđica bez sjemenki;
- cimet
Danas ćemo napraviti vrlo ukusnu zimnicu od krušaka. Za njegovu pripremu potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg zimskih krušaka;
- 1 kg šećera;
- 2 paketa vanilin šećera;
- 1 vrećica sredstva za želiranje za kuhanje
Džem od jabuke i naranče odličan je za oboje imati ukusnu čajanku, te kao nadjev za pite.
Sastojci:
- naranče 1 kg;
- jabuke 1 kg;
- šećer 1,2 kg;
- voda 2 žlice
Džem od jabuka- najčešći pekmez. Ovo ćemo danas pripremati.
Sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 500-550 grama šećera;
- 4-5 g limunske kiseline
Džem od crvenog ribiza i jagoda odlična je poslastica za cijelu obitelj. Trebat će nam sastojci:
- 0,2 kg crvenog ribiza;
- 0,5 kg jagoda;
- 500 g šećera
Kuhajmo danas pekmez od krušaka Po sljedeći recept. Trebat će nam sastojci:
- kruške (oguljene) 4 kg;
- šećer 2 kg;
- vanilin 3 g;
- cimet 1 žličica;
- limunska kiselina 1 žličica.
Džem od šumskih jagoda pripremljen prema dolje opisanom receptu ispada vrlo ukusan, aromatičan i lijep.
Sastojci:
- 1 kg šumskih jagoda;
- 1,3 kg šećera;
- 0,5 l vode;
- 1 - 2 žličice. limunska kiselina
Da bismo napravili džem od šumskih jagoda potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 1 kg šumskih jagoda;
- 1,5 kg granulirani šećer;
- 1,5 čaša vode
Savjetujem vam, drage domaćice, da pripremite pekmez od šljiva prema donjem receptu.
Trebat će nam sastojci:
- zrele šljive 1 kg;
- šećer 1 kg
Predlažem vam, drage domaćice, da pripremite pekmez od jagoda po sljedećem receptu. Ispada ne samo vrlo ukusno, već i brzo.
Sastojci:
- 400 g jagoda;
- 50 grama šećera;
- 1 žlica. sok od limuna
Za pripremu džema od brusnica na slovački način trebat će nam:
brusnice 1 kg
jabuka 1 kg
kruška 1 kg
limun 1 kom.
šećera 1 kg
Način kuhanja:
Brusnice su odavno cijenjene zbog svoje ljekovita svojstva. Savjetujemo vam da pripremite džem od brusnica za zimu prema receptu u nastavku.
Sastojci:
- 4 čaše brusnica;
- 1,5 šalice šećera;
- 3 žlice. voda
Predstavljam vašoj pozornosti neobičan recept pekmez od šljiva, čiji je okus vrlo bogat.
Sastojci:
- šljive 500 gr;
- smeđi šećer 250 gr;
- smrvljen badem(možete uzeti bilo koje orahe) - 100 g;
- 4 štapića cimeta;
- suho bijelo vino 130 ml;
- mljeveni cimet 1 žličica
Drage domaćice, nudim vam recept za vrlo ukusan, brz za pripremu i izuzetno zdrav pekmez od grožđa i ogrozda. Dakle, trebat će nam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg grožđa;
0,5 kg ogrozda;
- 570 grama šećera;
- 2 žlice limunovog soka
Pekmez od ogrozda je jako zdrav i ukusan pa svakoj domaćici preporučujem da ga pripremi za zimnicu.
Sastojci:
- 1 kg pirea od ogrozda;
- 800 grama šećera;
- po želji - nekoliko komada kiselih jabuka
Džem od jagoda savršeno čuva okus i miris jagoda, a idealan je i kao nadjev za pite i pite. Uz čaj odlično ide i džem od jagoda.
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 200 ml kiselog soka;
- 1 kg šećera
Prijatan džem od bobičastog voća "Asortirano" vrlo je lako pripremiti kod kuće. Domaćica će morati izvesti samo nekoliko jednostavnih manipulacija u kuhinji kako bi na kraju dobila ukusnu hranu. slatka priprema za zimu. Vrijeme kuhanja će iznenaditi čak i lijene ljude, samo tri minute, a džem će biti spreman! Uživati pekmez od bobica moći će zimsko razdoblje svu rodbinu i prijatelje. Svijetle boje ljeto će se sakriti u ukusnim staklenkama s pripravkom!
Trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća (to može biti bilo koje sezonsko bobičasto voće: maline, jagode, šumske jagode, bilo koja vrsta ribiza itd.);
- 1 kg šećera;
- 1 paketić sredstva za želiranje (sa pektinom).
Kako napraviti džem od bobica s jellyfixom kod kuće
Za pripremu pekmeza najbolje je koristiti bobice koje su tek ubrane s grana. Budući da je u takvim proizvodima većina korisna svojstva. Ako je bobica čista, onda je ne morate prati jer je prirodna ovojnica ta koja doprinosi dobroj gustoći gotovi proizvodi. Ako su bobice kupljene, potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i osušiti na platnenim ručnicima.
Za džem pripremljen prema ovdje danom receptu prikladne su bilo koje bobice, na primjer, crni ribiz:
Bobičasto voće dobro zgnječite žlicom. Mlinac za meso ili mješalica uvelike će olakšati rad.
Preostala pulpa bobica može se koristiti za pripremu pečenja i kompota.
Prijeđimo na pripremu posuda za pravljenje pekmeza. Staklenke i poklopce potrebno je temeljito oprati prirodnim sredstvima za čišćenje poput sode bikarbone. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Sterilizirajte na bilo koji prikladan način - preko pare, u mikrovalnoj ili pećnici. Potonji način je poželjniji za takav džem.
Sljedeći korak je dobivenu smjesu bobičastog voća uliti u posudu u kojoj će se kuhati pekmez, dodati i sve dobro promiješati.
Donijeti pire od bobica do vrenja.
Nakon što smjesa počne kuhati, potrebno je u tavu usuti šećer. Sve dobro promiješajte žlicom dok se zrnca granuliranog šećera ne otope.
Ponovno stavite posudu na štednjak i pustite da smjesa prokuha. Pekmez kuhajte tri minute uz miješanje tijekom kuhanja da ne zagori.
Džem od bobičastog voća ulijte u čiste, suhe staklenke i zarolajte. Nakon par sati pekmez će biti nevjerojatno gust!
Pogledajte fotografiju, kakav prekrasan džem od bobica dobijete na kraju! A boja i aroma ne mogu se iskazati riječima! 
Svidio vam se recept? Zatim pogledajte recept.
Džem je želatinasta masa koja sadrži cijelo voće i bobice kuhane u šećernom sirupu ili iste, ali izrezane na komade. Po čemu se pekmez razlikuje od konzerviranog? Za razliku od potonjih, sirup u džemovima nije odvojen od voća, već s njima čini jednu cjelinu. gusta masa. Sami plodovi su mekani i raskuhani. Vrsta pekmeza - konfiture imaju gušću strukturu od džemova.
U mnogim zemljama (npr. Engleska) džemovi– jedina vrsta konzervirano sa šećerom voće. Kod nas su džemovi prilično popularni pripravak za zimu. Uostalom, džemovi su vrlo zgodni za izradu pita i slatkih pita, jer su toplinski stabilniji od konzervi i obično se ne rašire tijekom pečenja. Za pravljenje džemova koristiti voće sa visok sadržaj pektin, tvar koja određuje želatinastu konzistenciju džemova. Jabuke, dunje, marelice, šljive, ribizli i ogrozdi bogati su pektinskim tvarima. Nezrelo voće sadrži više pektina. Ali obično pri pripremi džemova postupaju na sljedeći način - zrelom voću dodajte malu količinu nezrelog, kiselog voća. Kod upotrebe voća siromašnog pektinom dodaju se dodaci za želiranje - sokovi i voće bogato pektinom, želatina, agar-agar. Onda ako sve učiniš kako treba napraviti pekmez od vašeg omiljenog voća ili bobičastog voća bit će lako i jednostavno.
Postoje dva načina za pripremu džemova.
- Prvi način Prikladno za voće i bobice bogate pektinom.
- Voće se prethodno kuha 10-15 minuta kako bi pektin voća ili bobica bolje pokazao svoja svojstva želiranja. Uvarak od voća ili se dio koristi za pripremu šećernog sirupa. Ponekad se juha prethodno filtrira. U nekim receptima voće se dodatno prokuha mala količina vode (na 1 kg zrelih plodova - 50 ml vode, nezrelih - 100 ml) tako da puste sok.
- Prokuhano voće posipa se šećerom (ako se koristi mekano, dobro zrelo voće ili bobičasto voće) ili prelije šećerni sirup. Kod pripreme džema od crnog ribiza (ili ogrozda) bobice se malo zgnječe radi boljeg namakanja šećernim sirupom. Kuhajte do kraja, vruće sipajte u vruće sterilizirane staklenke, zarolajte i čuvajte na hladnom.
- Plodovi se prethodno zagriju sa šećerom, a zatim preliju ekstraktom pektina ili sokom visok sadržaj pektinske tvari, ili se dodaju druga sredstva za želiranje.
- Kuhajte džem dok ne budete spremni. Sipati u staklenke i zatvoriti.
Značajke kuhanja džema:
- Postupci pripreme moraju se izvesti brzo kako bi se spriječilo uništavanje pektinskih tvari.
- Počnite kuhati džemove na jakoj vatri - to uništava enzime koji su destruktivni za pektin. Stoga je najbolje džemove pripremati u posudi s debelim dnom i niskim stijenkama, što nameće ograničenje broja plodova - ne više od 1,5 kg po kuhanju.
- Preporučljivo je dodavati šećer (u receptima u kojima se ne koristi sirup) u malim obrocima kako se ne bi prekidao proces kuhanja.
- Provjerite spremnost pekmeza usput kaplje sa žlice. Gotov džem curi sa žlice kao tanka nit. Ako padne, nastavite kuhati. Ako ohlađeni pekmez pada sa žlice u komadićima, onda je gotov i može se skinuti sa štednjaka. Ohlađena kapljica gotovog pekmeza se nabora (površina nije glatka). Kada se trlja, kuhani džem se ne lijepi za prste. Ako imate tehnički termometar, tada bi temperatura gotovog džema trebala biti 106,5-107 stupnjeva ako nije dodatno steriliziran, odnosno 104-105 ako ga je potrebno pasterizirati.
Od bobičastog i raznog voća možete pripremiti domaću poslasticu koja će biti blagotvorna ljudskom tijelu. Radi se o jednostavno jelo- pekmez od malina. Vrlo brzo se kuha. Čak i početnik u kuhanju može se nositi sa zadatkom ako slijedi važne točke.
Poslastica se može pripremiti prema različite recepte, od kojih svaki ima svoju tehnologiju kuhanja. Postoje pravila koja vrijede bez obzira na odabrani recept:
- Malina je bobičasto voće koje sadrži minimalna količina komponente za želiranje. Da biste dobili džem, potrebno je dugo kuhati masu s puno šećera. Dodavanje sastojaka poput pektina ili želatine pomoći će skratiti vrijeme kuhanja.
- Mnoge domaćice odbijaju maline zbog sjemenki. Njihova prisutnost utječe na okus pekmeza. Da bude nježno, bobičasta masa propasirati i dodajući vodu i šećer staviti na štednjak.
- Nakon pranja maline osušite na papirnatim ručnicima. Ako to propustite, višak vlage će učiniti smjesu previše vodenastom. Kao rezultat toga, džem će se morati kuhati jako dugo.
Pri uporabi sastojaka za želiranje obratite pozornost na preporuke proizvođača. Upute na pakiranju mogu se razlikovati od uputa u receptu. U tom slučaju trebate slijediti preporuke proizvođača. Budući da je doza već izračunata, džem će dobiti dobar ukus i potrebnu strukturu.
Priprema malina
Maline su zbog svoje strukture jedno od najnježnijih bobica. Dosegnuvši zrelost, počinje mlohati, gubiti sok i s vremenom se suši ili otpada.
Nakon branja zrelih malina morate odmah pristupiti pravljenju pekmeza. Ali prije toga, bobice je potrebno oprati i očistiti od prljavštine i insekata.
Na granama i bobicama maline često se mogu vidjeti male bube. Ni u kom slučaju ne smiju upasti u slatku masu. Namakanje u slanoj vodi može riješiti problem. Nakon nekoliko minuta, insekti će isplivati, a preostaje samo isprati maline pod tekućom vodom. Nakon vodenih postupaka, bobice se polažu na površinu kako bi se iscijedio višak tekućine.
Kako napraviti konfituru kod kuće
Ako osoba čuje riječ "confiture", može mu se učiniti da je to neka vrsta gurmansko jelo od prekomorskih sastojaka. Ali to nije istina. Riječ je o deliciji koja se priprema od jednostavni sastojci. Sve komponente nalaze se u kuhinji.
Konfitura od malina nakon kuhanja dobiva nevjerojatan miris. Toliko je nježan da se topi u ustima. Slatka masa se može namazati na kruh i jesti uz čaj. Zimnica se koristi kao nadjev za pite, kolače i lepinje.
Jednostavan recept za zimnicu
Klasična tehnologija kuhanja uključuje korištenje sljedećih komponenti:
- 1 kg malina;
- 1 kg šećera.
priprema:
- Maline prije kuhanja oprati i osušiti.
- Masa se stavlja u posudu za kuhanje i posipa šećerom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme će bobice pustiti sok, a džem neće zagorjeti na dnu posude.
- Stavite maline na štednjak i kuhajte dok se ne pojave mjehurići. Čim smjesa prokuha, ostaviti je sa strane 10 minuta, miješajući i skupljajući pjenu s površine.
- Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati pekmez dok se ne zgusne. U pravilu, to traje do 1 sat.
- Bez skidanja posude s vatre, džem se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori za zimu.
Ako džem predugo krčkate, postat će pregust. To utječe i na njegovu količinu - manje je pekmeza. Nakon što se limenke ohlade, odvode se u podrum. Džem se može čuvati i na sobnoj temperaturi.
Sa želatinom
Sastojci:
- 1 kg malina;
- 250 ml vode;
- 1,3 kg šećera;
- pola žličice želatine;
- 2 g limunske kiseline;
- 2 žlice. l. prokuhanu vodu(ohlađeno).
Kako pripremiti pekmez:
- Maline pripremiti za kuhanje, a istovremeno pripremiti masu od želatine.
- U čaši pomiješajte limunsku kiselinu sa želatinom. Sve prelijte ohlađenim 2 žlice. l. vodu i promiješati.
- Maline se stave u posudu, posipaju šećerom i zaliju vodom.
- Posudu sa smjesom stavite na vatru i pričekajte da se pojave mjehurići. Kuha se 10-15 minuta.
- Zatim masu od želatine dodajte u maline i džem brzo miksajte minut.
Nakon toga ne čekaju da pekmez ponovno prokuha, već ga sipaju u staklenke. Kuhani džem se stavlja u sterilizirane staklene posude. To mogu biti staklenke sa staklenim poklopcima koje možete čuvati u hladnjaku. Ostatak pekmeza zatvoren u staklenke izvaditi na hladno mjesto.
U laganom kuhalu
Pekmez od malina možete pripremiti i u modernom kuhinjskom uređaju – multicookeru. Od osobe se traži samo preuzimanje potrebne komponente i odabir načina rada. Kuhanje se vrši u posebnoj posudi. Tijekom kuhanja otvorite poklopac multicookera kako biste promiješali slatku masu.
Bez sjemena
Da bi se dobila nježnija masa, maline se melju kroz sito. To je vrlo lako i jednostavno učiniti. Džem od malina dobiva homogenu konzistenciju. Ali ovaj postupak utječe na njegovu količinu. Pekmeza od malina ima manje.
Nema kuhanja
Rezultat pripreme je “živi” džem koji ima nevjerojatne rezultate aroma bobičastog voća. Možete ga napraviti u bilo kojem mlinu s dodatkom šećera. Nakon što se šećer potpuno otopi, masu od malina čuvajte u hladnjaku. Velika količinašećer i niske temperature neće dopustiti da se bobice pokvare.
S agar-agarom
Ova tvar je dobra alternativa želatini. Njegov okus se ne osjeti u pekmezu od malina. Savršeno se otapa u sok od maline. Omogućuje postizanje željene gustoće i konzistencije džema.
Na bazi škroba
Djeluje kao zgušnjivač. Je li komponenta prirodno podrijetlo. Škrob se otopi u vodi i zatim doda pekmezu. To se radi na kraju kuhanja.
S pektinom
Sastojak vam omogućuje da džem bude gušći. Isključuje dugotrajno kuhanje. Smanjuje vrijeme kuhanja nekoliko puta. Prilikom izračunavanja doze morate se pridržavati preporuka proizvođača.
S limunovom koricom
Maline same slatka bobica, nema kiselosti. S dodatkom šećera postaje još slađe. Da biste diverzificirali okus, preporuča se dodati limun. Umjesto soka, uzmite koricu i naribajte je na sitno ribež.
Konfitura od smrznutih malina
Confiture možete pripremati ne samo ljeti, kada ima svježih malina. Za džem su prikladne i smrznute sirovine. Tehnologija kuhanja je ista. Prije kuhanja bobice se ostave neko vrijeme da omekšaju.
Skladištenje
Za svakodnevno korištenje Staklenka se stavi u hladnjak. Uvijek vam je pri ruci i u pekmezu možete uživati u svakom trenutku. Ostatak šarže se odvodi u podrum ili podrum. Pekmez morate čuvati na hladnom kako se masa u staklenci ne bi pokvarila.
Učitavanje...