Jesenske sorte stabala jabuka. Jesenske sorte stabala jabuka za Lenjingradsku regiju

Jabuke su jedna od najstarijih kultura koje ljudi uzgajaju. Ovisno o vremenu sazrijevanja plodova, dijele se u tri glavne skupine: ljetne, jesenske i zimske. Srednje (jesenske) sorte pozitivno utječu na zdravlje i općeg stanja osobe.

Imaju diuretski i koleretski učinak, a zbog niske kalorijske vrijednosti koriste se u dijetnoj prehrani. Redovita konzumacija voća bogatog vlaknima poboljšava probavu i ublažava zatvor. Jabuke su bogate željezom, kalijem, glukozom i saharozom, pektinom.

Jesenske sorte su srednja opcija između ljeta i zime. Gotovo da imaju vremena da dostignu potrošačku zrelost na stablu. Potpuno sazrijevanje nastupa 10-12 dana nakon berbe. Ovi plodovi su srednje veličine, svijetle boje i ugodnog desertnog okusa.

Rok trajanja malo varira, ovisno o stvorenim uvjetima. Prosječni pokazatelji - 2-4 mjeseca

Najčešći

  1. Streifling ili jesen na pruge- jedna od najčešćih sorti. Popularnost je stekao zbog visokog okusa voća. Plodovi su srednji ili veliki, koža je tanka, glatka, s voštanim premazom. Boja u obliku crvenih pruga na pjegavoj pozadini. Pulpa je žućkasta, sočna, slatko-kisela. Sazrijeva u rujnu i leži do prosinca.
  2. Orlovski prugasti– plodovi su veliki, duguljasti, zelene boje s mutnim grimiznim prugama. Pulpa je bijela, aromatična, s kiselošću. Morate ga izvaditi u rujnu i čuvati u hladnjaku do četiri mjeseca.
  3. Cinnamon Striped– jabuke su srednje ili male, ubrane su zelene ili žute boje. Postupno se pojavljuju crvene pruge. Cijenjen zbog svoje nježne pulpe, ugodnog okusa i mirisa. Traje do dva mjeseca.

Vrijeme prikupljanja

Potrebno je započeti berbu na vrijeme; kašnjenje prijeti prekomjernim zrenjem, a žurba dovodi do nedostatka bogatog okusa. Jesenske sorte tradicionalno dozrijevaju krajem kolovoza - rujna. Nema strogog rasporeda berbe, vrijeme berbe prilagođava se vremenskim uvjetima u sezoni.

Kada je potrebno ukloniti sve plodove s grma? Jedan od načina da odredite kada brati jabuke je promatranje plodova koji padaju. Ako na tlu ima dobrih cijelih plodova, vrijeme je za berbu.

Poznavanje znakova sazrijevanja pomoći će vam da točno odredite kada treba brati jabuke.:

Stupanj sazrijevanja određuje se eksperimentalno pomoću otopine joda koja reagira sa škrobom:

  1. kada se uroni polovica jabuke, rez postaje plav - plod je nezreo;
  2. sredina reza je žuta, a rub plavi - optimalni trenutak;
  3. Jabuka je žuta - prezrela je.

Vrtlari vjeruju da je bolje početi berbu jesenskih sorti malo ranije nego propustiti trenutak.

Kako ukloniti sa stabla: upute

Branje jabuka zahtijeva točnost i poznavanje specifičnosti radnje.. Voće se uzima dlanom, obujmivši ga svim prstima. Pažljivo podižući i uvijajući, otkida se s grane zajedno sa stabljikom. Ne možete povući jabuku prema dolje, to će ozlijediti granu i smanjiti prinos sljedeće godine.

Voće se ne baca iz ruku u posudu za sakupljanje (košara, kanta, kutija), već se stavlja. Svi udarci i mehanička oštećenja negativno utječu na vijek trajanja.

Plodovi imaju prirodni zaštitni sloj u obliku voštane prevlake. Kada se izbriše, površina jabuke postaje ranjivija. Vosak sprječava pojavu truleži.

Posao branja jabuka odvija se određenim slijedom.:


Ubrani usjev mora se ohladiti a zatim se transportira ili šalje na skladištenje.

Kako ukloniti voće za skladištenje: koje je ostalo?

Kad počnu sakupljati jesenske jabuke sa stabala, unaprijed pripremaju dvije posude: jednu za dobre i jake plodove, drugu za crvljive i trule (uključujući i one ubrane sa zemlje). Osušeni plodovi mogu se jesti odmah, a cijeli se mogu ukloniti za skladištenje za zimu.

Prije pohranjivanja usjeva u kutije, mora se sortirati. Određivanje veličine na male, srednje i velike pomoći će da se voće ravnomjerno rasporedi u redovima. Jabuke se pregledavaju i zadržavaju se samo one koje zadovoljavaju kriterije dugotrajnog skladištenja:

  • imati stabljiku;
  • nema oštećenja na poklopcu, crvotočine, udubljenja;
  • voštani premaz na mjestu.

U vrtu se može uzgajati nekoliko sorti, vrijeme skladištenja im varira, pa se prilikom sortiranja odvajaju.

Kutije s jabukama trebaju biti potpisane, označavajući sortu i vrijeme polaganja. Ne morate gubiti vrijeme tražeći pravo voće.

Za dugotrajno skladištenje potrebno je usporiti procese u plodu. Ovo je olakšano niskom temperaturom. Jabuke je najbolje čuvati u hladnjaku ili podrumu. Soba mora biti suha, čista, bez stranih mirisa.

Preporuča se krečiti podrum vapnom i vitriolom. Optimalna temperatura za jesenske sorte je 1-4°C. Jabuke je bolje slagati u jednom sloju, koristeći police ili niske drvene kutije naslagane jedna na drugu.

Mali plodovi brzo gube svoju sočnost, a veliki su osjetljivi na bolesti, prvo se pokvare.

Za očuvanje, plodovi su umotani u papir. Ovo je opravdana metoda, ali radno intenzivna. Kada je velika količina uroda, teško ga je zamotati. Voćke se mogu posipati suhom, čistom piljevinom, ljuskom luka, a ponekad se koristi i pijesak.

Kod kuće se jabuke čuvaju u smočnici, na balkonu, u podrumu ili u hladnjaku. Jesenske sorte ne traju više od tri mjeseca u bilo kojim uvjetima. Zimske sorte čuvaju se do proljeća.

Njega grmlja za zimu

Nakon što su završili s branjem jabuka, vrtlari se ne moraju opustiti. Potrebno je pripremiti stabla za zimovanje. Agrotehničke mjere pomoći će stablu da preživi niske temperature i proizvede obilnu žetvu sljedeće godine. Što je jesenska njega?:


Ako slijedite sve potrebne korake, stablo jabuke će lako preživjeti zimu.

Jesenske jabuke ne traju do proljeća, ove ukusne i zdrave voćke jedu se prve. Plodovi prikupljeni na vrijeme i postavljeni u dobre uvjete čuvaju se do siječnja. Stalan je izvor pektina, mikroelemenata i drugih tvari korisnih za zdravlje.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Jedan od najjesenskih proizvoda u njegovom raspoloženju su možda jabuke. Sastojak koji se najčešće povezuje s crvenom i žutom bojom nove sezone. Sočne, bogate željezom i vitaminima, jabuke mogu postati ne samo čuvarice jesenskog ugođaja, već i istinski koristan element vaše prehrane. Zato smo odlučili odabrati zanimljiva jela od jabuka koja se mogu pripremati za ručak, večeru, pa čak i kao aperitiv.

1. Juha od jabuka

Juha od jabuka nevjerojatno je zdrava stavka jesenskog jelovnika jer sadrži izvrsnu kombinaciju voća i povrća i izdašnu juhu. Unatoč činjenici da ćete se za pripremu ove juhe ipak morati malo potruditi, rezultat se svakako isplati. Bogata vitaminima i uistinu ukusna, juha od jabuka vrlo je kreativan način za ručak.

Sastojci:

  • 1 glavica kupusa
  • 1/4 šalice nasjeckane slanine
  • 4 šalice pileće ili povrtne juhe
  • 2 žlice. žlice maslinovog ulja
  • 1/2 luka, sitno nasjeckanog
  • 1/4 žličice soli
  • 1 jabuka, sitno nasjeckana
  • 1/4 šalice kiselog vrhnja, mascarpone sira ili jogurta
  • Crni papar

priprema:

  • Kelj operite i sitno nasjeckajte.
  • Pržite slaninu na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumeni. Dodajte kupus i pirjajte 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte maslinovo ulje.
  • Dodajte 2 šalice pileće juhe u tavu i kuhajte još 10 minuta.
  • Zatim sve stavite u blender i miksajte dok ne postane pire.
  • U tavu stavite luk i popržite ga na maslinovom ulju pa dodajte jabuke. Kuhajte 5 minuta. Zatim stavite u blender i izradite pire.
  • Pomiješajte pire od kupusa i pire od jabuka, po potrebi dodajte juhu.
  • Poslužite s kiselim vrhnjem ili mascarponeom, po vrhu pospite paprom.

2. Salata od jabuka

Salata od jabuka savršena je za ovu sezonu jer je zadržala sve zdravstvene blagodati ljeta, što će ulazak u jesen učiniti lakšim. Osim svojih blagodati, salata od jabuka s piletinom vrlo je ukusno jelo koje se može koristiti ne samo kao prilog, već i kao glavno jelo za ručak. Povrće, začinsko bilje i, naravno, jabuke sve su što je potrebno za održavanje ljetnog tonusa u jesen.

Sastojci:

  • 1/2 šalice punomasnog jogurta
  • 2 žlice. žlice jabučnog octa
  • 1 žličica senfa
  • 1 žličica meda
  • 1 žličica morske soli
  • 1/4 žličice crnog papra
  • 1 konzerva graha iz konzerve
  • 2 vezice nasjeckanog celera
  • 1 jabuka, narezana na kockice
  • 1/2 šalice crvenog luka
  • 1/4 šalice nasjeckanog peršina
  • 1 šalica grožđica
  • 1/2 šalice oraha, sitno nasjeckanih
  • 4 šalice svježeg špinata

priprema:

  • Za pripremu preljeva u posebnoj posudi pomiješajte jogurt, ocat, senf, sol, med i papar.
  • Pomiješajte grah, celer, jabuke, grožđice, luk, peršin i orašaste plodove u velikoj zdjeli. Dodajte preljev i dobro promiješajte. Ohladite 30 minuta.
  • Poslužite sa svježim špinatom.

3. Sangrija od jabuka

Tko je rekao da ne možete raditi ljetne koktele u jesen? Pogotovo kada je riječ o jabukama koje želite koristiti kada pripremate nešto osvježavajuće i okrepljujuće. Sangrija od jabuka odličan je način da spojite ova dva užitka i dobijete odličan koktel jesenskog ugođaja. Jabukovača, pjenušac i svježe jabuke su ono što vam treba prije nego što zahladi.

Sastojci:

  • 2 oguljene jabuke narezati na kriške
  • 1/2 šalice konjaka
  • 2 šalice jabukovače
  • 750 ml. pjenušavo vino
  • 1/4 šalice sjemenki nara

priprema:

  • Stavite jabuke u veliki vrč, dodajte konjak, jabukovaču i pjenušac. Cool.
  • Dodajte led u vrč. Zatim ulijte u čaše i pospite sjemenkama nara.

4. Sendvič s jabukama

Sjajna opcija za vegetarijance da naprave nešto neobično s jabukama je sendvič s jabukama. Ovdje možete pronaći sve svoje omiljene i zdrave veganske sastojke: maslac od kikirikija, grožđice i, naravno, jabuke svih vrsta. Ovaj sendvič savršen je za međuobrok dok radite i za punjenje raspoloženja i energije za cijeli dan.

Sastojci:

  • 1 žlica. žlica zobene kaše
  • 1/8 žličice cimeta
  • 3 žlice. žlice maslaca od kikirikija
  • 3/4 žličice meda
  • 1 žlica. žlica grožđica
  • 1 srednja jabuka

priprema:

  • Pomiješajte zobene pahuljice i cimet, stavite u tavu i lagano zagrijte.
  • U posebnoj posudi pomiješajte maslac od kikirikija i med.
  • Jabuke iseći na 6 kolutića.
  • Premažite kolutove jabuke smjesom maslaca od kikirikija i meda, na vrh stavite grožđice i zobene pahuljice i složite kolutove jabuke jednu na drugu kako biste oblikovali sendvič.
  • Kako biste sačuvali svježinu jabuka, ako ćete sendvič ponijeti sa sobom, kolutiće jabuka potrebno je poškropiti sokom od limuna.

5. Pirjajte piletinu s jabukama

Za večeru možete napraviti i ukusno i zdravo jelo od jabuka. Pileći sote s jabukama je klasična i sofisticirana opcija. Vrlo udžbenička kombinacija piletine i jabuka može se vrlo uspješno pretvoriti u nešto novo za jesensku večeru.

Sastojci:

  • 4 pileća prsa
  • 1 žlica. žlica maslinovog ulja
  • 1 jabuka
  • 1 čaša soka od jabuke
  • 1 velika glavica luka sitno nasjeckana
  • 1 režanj češnjaka
  • 1/2 žličice kumina
  • Papar
  • 2 žlice. žlice senfa

priprema:

  • Na maslinovom ulju popržite piletinu dok ne porumeni.
  • U tavu dodajte nasjeckane jabuke, sok od jabuke, luk, češnjak, kumin, sol i papar. Pirjajte 6-8 minuta dok piletina ne omekša.
  • Stavite piletinu, jabuke i luk na tanjur i držite na toplom. Preostali umak zakuhajte. Dodajte senf, dobro promiješajte.
  • Prelijte umak preko piletine, jabuka i luka.

Instagram.com/inn5775/

Instagram račun food blogerice iz Kazana Inne Shcherbakove zanimat će one domaćice koje vole zanimljive i detaljne recepte sa sezonskim povrćem i voćem. Raspon fotografija i jela na njezinom mikroblogu vrlo je raznolik: tamo možete pronaći ukusna peciva i domaće pripreme za zimnicu. Danas smo za vas odabrali 6 zanimljivih recepata s jabukama. Uživajte u kuhanju i jesen!

PITA SA JABUKAMA, BUNDEVOM I PEKMEZOM OD BRUSNICA

Sastojci:
Tijesto:
250 g brašna
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja
110 g ohlađenog maslaca
1 žličica brzo suvog kvasca
2 žlice šećera
prstohvat soli

punjenje:
500 g oguljenih jabuka
150 g naribane bundeve
1/2 žličice cimeta
50 g šećera
2 žlice džema od brusnica

Glazura:
80 g šećera u prahu
1-2 žlice vrhnja 33% masti
1 žličica soka od limuna

Proces kuhanja:
1. Brašno pomiješajte sa šećerom, soli i kvascem. Dodati maslac narezan na komadiće i usitniti u mrvice, dodati jaje i kiselo vrhnje i zamijesiti meko elastično tijesto. Ostavite 20-30 minuta i krenite s punjenjem.
2. Jabuke ogulite i narežite na ploške, bundevu naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte sa šećerom i cimetom. 3. Tijesto podijelite na 2 dijela, razvaljajte, stol pospite brašnom. Stavite u podmazan pleh, dodajte nadjev, zbijajući ga, pokrijte odozgo drugom korom tijesta, stisnite rubove, zarežite da izlazi para i pecite na 180 stupnjeva 45 minuta. Ohladiti do toplog i preliti glazurom. Poslužite ohlađeno.

MUFFINI OD JABUKA S MRKVOM, ORAŠAMA I ZOBENIM MRVILOM

Sastojci:
300 g pšeničnog brašna
2 žličice praška za pecivo
2 žličice cimeta
Prstohvat soli
4 jaja
160 ml biljnog ulja
280 g šećera
2 žličice esencije vanilije
220 g oguljene, naribane mrkve
200 grama jabuka, naribanih na krupno rende
100 g krupno nasjeckanih oraha
100 g grožđica
50 g kokosovih pahuljica

Proces kuhanja:
Prosijte brašno s praškom za pecivo, soli i cimetom. Umutiti jaja sa šećerom, dodati puter, vaniliju, dodati mrkvu i jabuke. Lagano dodajte orahe, grožđice, kokos i mješavinu brašna i brzo promiješajte. Žlicom stavite tijesto u kalupe do 2/3, na njega stavite zobeni crumble i pecite na 175 stupnjeva 25 minuta.

Pomiješajte za crumble
50 g hladnog maslaca u komadićima
75 g pšeničnog brašna
25 g smeđeg šećera
50 g zobenih pahuljica
15 g sjemenki suncokreta
25 g sjemenki bundeve
1 žličica vode
1 žličica biljnog ulja
1,5 žlica meda

DESERT "PEČENE JABUKE SA PEČENIM MLIJEKOM"
ili "Ruski slatkiš" (iz knjige "Moja kuhinja" V.V. Pokhlebkina)

priprema:
3-4 Antonov jabuke
3 žlice. granulirani šećer s vrhom
0,5 šalice pečenog mlijeka 4% ili 6%
Možete dodati još 4-5 suhih šljiva, žlicu suhog ili poluslatkog crnog vina, ali to nije nužno i što je najvažnije nije bitno, već samo da dodatno oplemenite okus. Glavno je da su jabuke antonovke, čisto oprane, dobro očišćene od svega suvišnog, narezane na kriške i pečene u foliji ili u posudi otpornoj na toplinu u pećnici bez dodavanja vode.
Potrebno ih je peći zajedno sa suhim šljivama (očišćenim) i šećerom dok ne omekšaju. Nakon pečenja, cijelu smjesu dobro promiješajte žlicom, stavite u čaše za dvije osobe i u čaše ulijte malu količinu pečenog mlijeka.
U tom slučaju ne trebate miješati sadržaj, već žličicom uzimati pečenu kašu od jabuka u šalicu, istovremeno grabeći mlijeko. Da biste to učinili, bolje je koristiti žličicu za desert, a ne čajnu žličicu. Spoj slatko-kiselkastog i mliječno-kremasto-svježeg okusa izrazito je suptilan, profinjen, rijedak i ugodan. Svakako probajte – neizmjerno ćete uživati!

UMAK OD JABUKA S KONDENZIRANIM MLIJEKOM

priprema:
Za 2 kg oguljenih i očišćenih jabuka trebat će vam 1 konzerva kondenziranog mlijeka. Jabuke treba narezati na kriške, staviti u šerpu, zaliti s malo vode da ne zagore. Kuhajte dok ne omekša, blenderom ispasirajte, dodajte limenku kondenziranog mlijeka, promiješajte, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

JABUKA MASTILE

Proces kuhanja:
Jabuke ogulite, narežite na ploške, stavite u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Uranjajućim blenderom umiješajte u pire i kuhajte još 20-30 minuta (pažljivo, pire “pljucka”). Ohladite, stavite na papir za pečenje, rasporedite u tankom sloju. Sušiti u pećnici, sušilici ili na suncu. Možete sušiti s konvekcijom od 60-80 stupnjeva, ponekad lagano otvarajući vrata pećnice i oslobađajući vlagu. Vrijeme ovisi o temperaturi i gustoći pirea.

GALETTE SA JABUKAMA, LUKOM I SIROM

Sastojci:
200 g brašna
100 g hladnog maslaca
1 veće jaje (ako nije dovoljno dodajte 1 žlicu vode)
20 g ribanog sira
1 prstohvat soli
za punjenje
2 srednje jabuke
1 veliki luk
2 žlice smeđeg šećera
20 g ribanog sira
malo maslaca

Proces kuhanja:
1. Brašno pomiješajte sa soli i sirom. Dodati maslac i usitniti u mrvice. Dodajte jaje i brzo umijesite tijesto.
2. Za nadjev u tavi rastopite maslac. Luk narežite na polu kolutiće, propirjajte na maslacu dok ne postane proziran, dodajte šećer i oguljene i narezane jabuke, pirjajte 2-3 minute. Cool.
3. Razvaljajte tijesto, rasporedite jabuke i luk, povlačeći se nekoliko centimetara od rubova. Preklopite rubove prema sredini, pospite sirom i pecite na 180 stupnjeva 35 minuta.

Možda jedan od najočitijih, vrlo jednostavnih recepata za desert, za koji vas kasnije ne peče savjest, jesu pečene jabuke. Samo njihova aroma je vrijedna toga. Minimum kalorija i praznično raspoloženje su zajamčeni, ali ne samo. Osim toga, izdvojili smo još nekoliko jesenskih recepata - juhe, topla jela, pite i umake.

Kako kaže američka izreka – jedna jabuka na dan tjera doktora podalje! Ima u tome istine. Topiva vlakna iz jabuke imaju snažan detoksikacijski učinak na crijevne stanice, potičući njihov rad. Ali blokada u tom području je uzrok dobre 1/3 uobičajenih bolesti. Osim toga, bogati su vitaminima i mikroelementima.

PITA OD JABUKA

115 g maslaca
šalica brašna
1 žličica mljeveni cimet
½ žličice prašak za pecivo
½ žličice sol
¼ žličice soda
šalica šećera
1 jaje (veliko)
½ šalice oraha
3 jabuke (oko 500 g)

Zagrijte pećnicu na 180C. Posudu za pečenje namazati uljem. Pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo i sodu, posolite. Posebno izmiksati omekšali maslac, šećer i jaje i dobro izmiksati. Dodajte nasjeckane jabuke i orahe i izmiješajte rukama. U jabuke dodajte suhu smjesu brašna i sve još jednom dobro promiješajte. Pecite oko 40 minuta, ohladite prije posluživanja.

KARAMEL JABUKE SA ORASIMA

1 jabuka
50 g šećera u prahu
2 žlice biljnog ulja
1 žlica meda
sok od ½ limuna
cimet
mješavina orašastih plodova i suhog voća po ukusu

Napravite karamel tako što ćete u maloj količini vode otopiti šećer i dodati biljno ulje. Jabuku izrezanu na kolutiće pirjajte u karamelu, dodajte suho voće i orašaste plodove. Nakon minute dodajte žlicu meda, limunov sok i cimet. Kuhajte 2-3 minute.

Pečene jabuke

4 velike zelene jabuke

sjemenke bundeve, šaka badema ili oraha

grožđice, suhe marelice (po želji)

Operite jabuke, izrežite jezgru kako biste napravili posudu. Vilicom probušite kožu na nekoliko mjesta ili nožem zarežite po ekvatoru. Napunite jabuke sjemenkama i suhim marelicama (orasi, grožđice), prelijte medom. Zagrijte pećnicu na 180C. Ulijte malo vode u tepsiju, pažljivo poslažite jabuke i pecite oko 30 minuta (ovisi o veličini jabuka). Jabuke trebaju biti malo smeđe i napuhnute. Poslužite prelivši umakom koji se stvorio u tavi.

KAŠAK OD JABUKA

2 žlice. maslac
1,3 kg jabuka
700 ml jabukovače
1 žličica koricu limuna
½ žličice cimet

Jabuke operite, ogulite i očistite od koštica, narežite na ploške. U loncu otopite maslac i dodajte jabuke. Kuhajte oko 5-10 minuta dok malo ne omekša. Ulijte jabukovaču, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 120C. Jabuke zgnječite u pire (ili izmiksajte blenderom). Dodajte koricu i cimet, promiješajte. Izlijte u posudu za pečenje, poklopite i kuhajte 3,5 sata. Cool. Poslužite uz slatka jela, uz dvopek, jela od crvenog mesa i peradi.

Smoothie od jabuka

3 jabuke
1 stabljika celera
1 krastavac
1 mala cikla
1 cm korijena đumbira

Povrće i voće ogulite, narežite na kockice i skuhajte sok pomoću sokovnika.

KREM JUHA OD JABUKA S BUNDEVOM

1 žlica. maslac
1 srednji luk
1 kg pulpe bundeve
4 jabuke
prstohvat soli
1 ½ žličica kim
½ žličice mljevene sjemenke korijandera
½ žličice suhi đumbir
¼ žličice čili u prahu
500 ml juhe od povrća ili piletine
500 ml vode
1 svježi čili

Otopite maslac u gustom loncu i pržite nasjeckani luk oko 4 minute dok ne porumeni. Dodajte nasjeckanu bundevu i kuhajte još 10 minuta. Dodajte nasjeckane i očišćene jabuke, sol, sve začine, vodu i juhu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta. Neka se ohladi. Miješajte dok ne postane pire u zdjeli blendera ili pomoću uronjenog blendera. Poslužite ukrašeno kriškama jabuke i nasjeckanim svježim čilijem.

PIRJANI KUPUS S JABUKAMA

2 kriške slanine
1 mali luk
1 manja glavica crvenog kupusa
1 velika zelena jabuka
3 žlice. jabučni ocat
sol

Slaninu narežite na ploške i pržite na maslacu 2-3 minute. Dodajte luk, narezan na pola prstena, kuhajte još 4 minute. Dodajte nasjeckani kupus i jabuke, ¼ šalice vode. Kuhajte uz snažno miješanje oko 5 minuta. Posolite. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri oko 45 minuta uz povremeno miješanje.

ČIPS OD JABUKA

jabuke
cimet
maslac

Jabuke izrežite nožem i turpijom debljine 2 mm. Zagrijte pećnicu na 200C. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i premažite ga maslacem. Stavite jabuke u jedan sloj (možete posuti šećerom i cimetom), pecite 2 sata (ponekad i više, uvjerite se sami). Ne morate čekati da porumeni - samo ga dobro osušite, izvadite iz pećnice i potpuno ohladite. Čuvati u plastičnim posudama.

Čitajte nas na
Telegram


Stručnjaci s Poljoprivredne akademije Timiryazev proveli su zanimljive testove na jabukama koje su proizveli ruski uzgajivači. Za devet grupa:
  • Ljeto:
    • Rano;
    • prosjek;
    • Kasno.
  • Jesen:
    • Rano;
    • prosjek;
    • Kasno.
  • Zimski:
    • Rano;
    • prosjek;
    • Kasno.

Procijenjeni su prema odabranih pet karakteristika. Maksimalni rezultat za svakih 5 bodova:

  • Zimska otpornost;
  • Težina;
  • Produktivnost;
  • Ukus;
  • Otpornost na bolesti kraste.

Ovo bi mogao biti jedan od pristupa ocjenjivanju sorti jabuka. Ali iu ovoj shemi postoje konvencije.

Jesenske sorte jabuka

  • Svijetla i lijepa boja kože jesenskih jabuka;
  • Prilično velike veličine;
  • Uvjeti zrenja. I to početkom rujna;
  • Rok trajanja:
    • Prosjek između ljeta i zime;
    • 2-3 mjeseca čak i na sobnoj temperaturi.
  • I dodao bih još jednu točku - u kojoj se regiji uzgaja.

Razmotrite još jednu stvar. Ista se sorta može nazvati u različitim skupinama:

  • Kasno ljeto ili rana jesen;
  • Kasna jesen ili rana zima. Antonovka. Anis. Welsey. I drugi;
  • Ali za ljubitelje ukusnih jabuka nema potrebe da se fokusiraju na ovo. Zovu se drugačije. Ali razdoblje sazrijevanja je isto;
  • Uostalom, čak i klimatski uvjeti određene godine mogu pomaknuti vrijeme sazrijevanja. Kao i briga za uzgoj.

Posljednjih desetljeća došlo je do značajnog zatopljenja. Time je skraćeno i vrijeme sazrijevanja ne samo jabuka. Ali Postoje smjernice za dozrijevanje i skladištenje – od početka rujna do 23.-25. Vaše iskustvo i znanje pomoći će odrediti njihovu zrelost. Vrlo često dobra referentna točka je susjed.

Vrtlar amater može malo priuštiti na svojoj parceli od 6 hektara. A za sadnju jabuka stručnjaci i stručnjaci preporučuju 1-2 rane sorte, 1-2 jesenske sorte, ali 3-5 zimskih sorti. Veća parcela - više mogućnosti.

Također će predložiti dodjelu 2-3 rekreacijske površine za uređenje. Sitnog voća (kineski, ranetki, plač, itd.). Danas se stabla jabuka sade i kao ukrasna stabla za ukrašavanje područja u blizini kuća različitih veličina.

Dekorativno stablo žalosne jabuke.

Ali poljoprivrednici su izbirljivi u pogledu jesenskih sorti. Oni već znaju brojati novac.

Nazovimo neke sorte jabuka ovog razdoblja sazrijevanja. Bez abecede. I bez preporuka za određene regije za uspješniji uzgoj:

  • Mac;
  • Lobo;
  • Welsey;
  • Slava pobjednicima;
  • Bellefleur je kineski;
  • Dugo vremena;
  • Alkmen;
  • Radiant;
  • Minsk;
  • Streifling();
  • Save;
  • Korejski;

Odaberimo sada detaljniji opis.

Fotografije i opisi sorti

Slava pobjednicima

  • Godina rođenja – 1928.;
  • Može se smatrati kasnim ljetom. U uvjetima Azovske regije, do kraja ljeta samo nekoliko njih ostaje na stablu. Ako ga niste uklonili na vrijeme;
  • Visoka stabla - do 3,5 m. Okrugle i blago izdužene jabuke privlače svojim izgledom i lijepom bojom. I odličan okus;
  • Jedite svježe i pravite sokove;
  • Možda neće dugo ležati– ne više od 2 mjeseca u podrumu;
  • Različite veličine - od 120 grama. Ima ih i ispod 200 g;
  • Često ćete ga pronaći na štandovima tržnica. Tko proba, uzima. Ni kilogram;
  • Sa stabla jabuke starog 2-3 godine okusit ćete prve jabuke. A od 10-15 godina možete imati žetvu od 70 kg po stablu;
  • Dobar će vam omogućiti da izbjegnete periodičnost;
  • Ne boji se jakih mrazova. Već dugi niz godina.

  • Uzgajam ga skoro 20 godina. Ove jabuke ih jako dobro zamjenjuju.

Slava pobjednicima.

Naći ćete više informacija o stablu jabuke Slava pobjednicima.

Uralets

  • Vrlo popularan na Uralu. I ne samo zbog imena. Više kvalitetnih jabuka;
  • Okus je ugodan - slatko-kiseo.Čak se malo plete;
  • Moćno stablo;
  • A počinje donositi plodove nakon 4-5 godina nakon slijetanja. Jabuke ne iznenađuju u veličini - samo 50-60 grama. To je jedna stvar. A sa stabla možete skupiti više od 70 kg;
  • S prekrasnim rumenilom i grimiznim prugama na površini;
  • Moći ćete ga čuvati gotovo mjesec i pol nakon povlačenja u rujnu. Bolje u sobama s vlažnim zrakom;
  • Sve što se odnosi na otpornost na mraz neće vam smetati. Stvorili su ga sverdlovski uzgajivači za Ural i Sibir. Dugo vremena.

Pročitajte više o sorti Uralets u.

Roždestvenskoe

  • Izveden 1985. godine s sortom Welsey;
  • Stablo nije visoko. U prosjeku do 4 metra;
  • Prisutnost gena Vf osigurava puni . I nećete morati liječiti druge bolesti;
  • Na tržištu su već traženi veliki slatko-kiselkasti plodovi s rumenilom po cijeloj površini. I ne zadržavaju se;
  • Njihovo tezine oko 200 grama. A najveći je težio 450 g;
  • Prve jabuke će se pojaviti 4 godine nakon sadnje. Počinju dozrijevati u drugoj polovici rujna;
  • Žetve mogu biti do 180 centara po hektaru;
  • Jabuke dugo vise na stablu. Čak i prije mraza;
  • Dobro su očuvane tijekom transporta.

Zapamtite i recite drugima! Podnosi mraz do 40 stupnjeva

Roždestvenskoje.

Više o sorti jabuka Rozhdestvenskoye saznat ćete iz.

Lobo

  • Također ga možete smatrati ranom zimom;
  • Rezultat otvorenog oprašivanja sorte McIntosh;
  • Vrtlari već dugo znaju njegove izvrsne kvalitete:
    • Dobar i ugodan okus;
    • Velike jabuke tijekom skladištenja malo mijenjaju svoju osnovnu boju - gotovo smeđe-crvenu;
    • Možete ga transportirati na velike udaljenosti bez gubitaka;
    • Stabla jabuke daju godišnje žetve. Pristojan. Ne samo za vrtlare amatere u srednjoj zoni. Ali i za poljoprivrednike. Klima je pogodna.

Ali razmislite o nedostacima:

  • Voli brigu i pažnju. Uostalom, morate se nositi s bolestima. Zalijevanje i;
  • možda nije suvišno;
  • Nije se tako često postavljalo zadnjih godina. A neki savjetuju odabir pouzdanije sorte. Koga briga.

Više o sorti jabuke Lobo možete pročitati.

spartanski

  • Uzgajan pomoću sorte McIntosh. Prije desetak godina to je bilo jedino što su vrtlari tražili za svoje parcele. Sada manje;
  • Uostalom, njegova može se klasificirati kao zimska. Danas mnogi ljudi imaju duži rok trajanja i ne reagiraju na taj način. A to puno znači;
  • Snažna kruna također zahtijeva redovite. Tako da se ne zgusne;
  • Uostalom, spljoštene jabuke ne čude svojom veličinom i težinom (120-140 grama);
  • Ali izgledaju privlačno s prekrasnom intenzivnom bojom;
  • I kušati. Nisu uzalud klasificirane kao slatke sorte;
  • Produktivnost se kreće od 10 do 100 kg po stablu. Vaša poljoprivredna praksa pomoći će vam da se približite maksimumu;
  • Druga polovica rujna će učiniti ... i ukloniti jabuke. Njihova potrošačka zrelost počinje u prosincu.

Više o sorti stabla jabuke Spartan saznat ćete iz.

Streifling (jesensko prugasto)

  • Zbog svoje nepretencioznosti i prilagodljivosti teškim uvjetima središnje Rusije je tražen među vrtlarima;
  • Prosječna visina stablo je sklono zadebljanju krune;
  • Uzmite u obzir njegovu prosječnu otpornost na zimu i zahtjeve za zalijevanjem. A jabuke tada narastu do prosječne težine 90-130 grama;
  • Iako počinju davati plodove blijedo ružičaste nijanse prilično kasno - 6-7 godina nakon sadnje;
  • Ali žetva se povećava svake godine. Nakon 10 godina – već do 100 kg po stablu. A do 20. godine čak 350 kg. Nije svatko spreman čekati tako dugo;
  • I dalje mogu biti ukusni za jesti u prosincu. Ako pucate početkom rujna. A onda - kako vrijeme nalaže.

Streifling.

Pročitajte više o sorti Streifling u.

Mackintosh (Mekentosh, Jesenska Horoševka, Jesenska crvenostrana)

  • Odavno se uzgaja u Ukrajini i središnjoj Rusiji;
  • Stablo srednje visine s raširenom krunom;
  • Svi vole i pečenje i umake od slatkih i kiselih, još slađih, slatkih jabuka;
  • Uostalom, mora se preraditi u džemove i sokove. Čak i jabukovaču. Iako ga čuvaju čak i do 8. ožujka;
  • Godišnje berbe ne zadovoljavaju sve. Od stabla starog 10-12 godina do 90 kg. A neki su potpuno zadovoljni;
  • Prve jabuke se ne pojavljuju tako brzo - nakon 6-7 godina;
  • Ali teško je uvjeriti vrtlare koji ga dugo uzgajaju da su najbolje godine sorte iza njih. Čak i činjenica da ga češće mijenjaju novim sortama;
  • Slabost i osjetljivost na mraz dodajte i argumente protiv.

Mac.

Više o sorti jabuke McIntosh saznat ćete iz.

Bellefleur-kineski

  • Ovo stablo jabuke treba posvetiti pozornost samo zato što je ovu sortu uzgojio Michurin. Više od stotinu godina uzgaja se u vrtovima Rusije, Ukrajine i Armenije;
  • Neki primjerci narastu i do pola kilograma. I u prosjeku 220-330 grama;
  • Sortu trenutno uzgajaju vrtlari amateri za izložbe. Iznenaditi posjetitelje. Veličina i okus;
  • Možete osjetiti kiselinu. Više pikantnog okusa. Karakteristično;
  • Prekrasno rumenilo s prugama;

Bellefleur je kineski.

Možete pročitati više o Bellefleur-kineskoj sorti jabuke.

Welsey (obilno, Tartuska ruža, žetva)

  • Poznata je američka sorta. Kao i sudionik u stvaranju novih sorti;
  • Odrasla stabla su srednje veličine. I zaobljena kruna;
  • Plodovi su atraktivni s crvenim rumenilom na svijetlozelenoj pozadini. Okus jabuka je ono što ih je učinilo popularnima. Slatko s kiselim;
  • Visoka otpornost na mraz;
  • Imunitet na bolesti, posebno krastu;
  • Izgled;
  • Brzo ulazak u plodove;
  • Sve je to pridonijelo njegovom širenju i uzgoju u mnogim regijama Rusije. U Ukrajini. U Bjelorusiji;
  • Čuvaju se dosta dugo za jesensku sortu - do siječnja;
  • Obraćaju pozornost i na to da Sami plodovi gotovo nikada ne padaju.Čekaju vlasnika da ga skine.

Pročitajte više o sorti Welsie u.

Save

Raznolikost bjeloruske selekcije. Okrugle jabuke su malo izdužene.

Što ćete primijetiti:

  • Velike veličine plodova, potpuno prekriven tamnocrvenim mutnim rumenilom. Težina doseže 200 grama. A prosjek je oko 170 grama;
  • Dobro prilagođen zimskim uvjetima središnje Rusije;
  • Sposoban odoljeti krasti i drugim bolestima;
  • Raduje dobre žetve;
  • Ubrane plodove možete jesti u prosincu. Jednako ukusno, sočno i aromatično;
  • Iako ga kušači ocjenjuju samo 4,2 boda.

Radijantan

  • Bjeloruska sorta;
  • Drvo srednje visine ima zaobljenu krunu;
  • Na patuljastoj podlozi prvi će se plodovi pojaviti već u 3. godini. Događaju se i u drugoj godini. I to tek 4.-5. Ako je sadnica na sjemenskoj podlozi;
  • Malinasto-narančasta boja gotovo po cijeloj površini velikih plodova;
  • Njihovo težina može biti do 200 grama;
  • Stručnjaci napominju redovito plodonošenje i otpornost na krastavost;
  • Zreli plodovi ubrani u rujnu čuvaju se do studenog.

Radijantan.

Više o sorti jabuke Radiant saznat ćete iz.

Teremok

  • Uspješan rad ukrajinskih uzgajivača. Rekao bih postignuće;
  • Veliki plodovi lijepo izgledaju na niskim stablima. Oko 200 grama;
  • Poput ispranog narančasto-crvenog rumenila na svijetložutoj pozadini;
  • Ističu se sive potkožne točkice;
  • Slatke i kisele jabuke. Dodajte još odličan okus i sposobnost transporta;
  • Ali zimska otpornost je prosječna čak i za Ukrajinu.

Više o sorti jabuke Teremok možete pročitati.

Zhigulevskoe

  • Srednje visine piramidalno drveće;
  • Vrtlari amateri često spominju ovu sortu. Dobre riječi za njihovu staju i dobre žetve. Za 3-4 godine. I u industrijskim vrtovima dvjestotinjak kilograma po stablu;
  • Velike zlatne spljoštene jabuke imaju prugasto rumenilo;
  • Njihova težina nije ista. Od 120 pa čak i do 200 grama;
  • Jabuke možete spremiti do zime. Prilikom stvaranja dobrih hladnih uvjeta;
  • Kao što kažu vrtlari, kad bi samo zimska otpornost bila veća.

Zhigulevskoe.

Pročitajte više o sorti Zhigulevskoye u.

Bessemyanka Michurinskaya

  • Uzgaja se gotovo posvuda u cijeloj Ukrajini. U Rusiji čak i u istočnom Sibiru;
  • Visoka i široka stabla;
  • Plodove ćete okusiti već u drugoj godini nakon sadnje. I do 6 godina daju solidnu žetvu.
  • I svake godine;
  • Plodovi nisu veliki. Ali oni su poznati po svojim širokim grimiznim prugama na pozadini brojnih točkica;
  • Kao i težina - oko 100 grama. S možete sakupiti do 130 kg jednog stabla;

Savjet! Berba se mora obaviti u nekoliko faza. Uostalom, jabuke mogu otpasti.

  • Nismo naišli na nikakve pritužbe na bolesti ili mraz protiv ove sorte;
  • Možete ga transportirati na velike udaljenosti. Neće tamo dugo ostati. Ne više od 2-3 mjeseca.

Bessemyanka Michurinskaya.

Pročitajte više o sorti Bessemyanka Michurinskaya u.

Pepin litavski

  • Raznolikost je za svakoga. Ali vrlo često u rasadnicima pitaju. Ali ne znaju točan naziv. Uostalom, ima i druga imena. Glogerovka. Pepinka. Sarepka;
  • Bačvaste jabuke srednje veličine. Slatko i kiselo;
  • Svijetložuta. Mogu čak biti i bez rumenila;
  • Posebno je popularan među ljubiteljima kiselih jabuka. I pečena;
  • Vrlo prikladna niska krošnja stabla za njegu i žetvu;
  • Rano počinje rađati;
  • U pravilu, brzo pronađu njegovu upotrebu. Iako se može čuvati sve do siječnja;
  • Budite spremni voditi brigu o pripremama za zimovanje i;
  • Uzgajaju ih za sebe. A ne za implementaciju.

Pepin litavski.

Korisni videi

Pogledajte video o jesenskim sortama stabala jabuka:

Pogledajte video o stablu jabuke Slava pobjednicima:

Pogledajte video o stablu jabuke Uralets:

Pogledajte video o stablu jabuke Welsey:

Zaključak

  • Kod jesenskih jabuka vrlo je važno odrediti njihovu zrelost. Izbjeći čišćenje otpalog i oštećenog voća;
  • Oni su tada potpuno nesposobni za skladištenje;
  • Savjetuje se lagani pritisak i praćenje udubljenja;
  • Sjemenke jabuke uvijek nepogrešivo ukazuju na zrelost;
  • I sjetite se svoga susjeda.


Učitavanje...Učitavanje...