Nemaju svi priliku za svoju proslavu kupiti pravi šampanjac proizveden u francuskoj pokrajini Champagne. Ove marke pjenušavih vina pripadaju najvišoj cjenovnoj kategoriji. Međutim, ako imate ograničen proračun, uvijek postoji prilika za kupnju jeftinog šampanjca. Trenutno mnogi proizvođači nude pristupačna pjenušava vina. Pozivamo vas da se upoznate s popisom alkoholnih pića koja imaju nisku cijenu, pristojne karakteristike kvalitete i mogu ukrasiti svečanu gozbu.
Asortiman jeftinih ruskih pjenušavih vina
Pristupačne marke šampanjca proizvode se u Rusiji iu drugim zemljama u kojima se uzgajaju vinske sorte grožđa. Sljedeći proizvodi mogu se klasificirati kao jeftina i prilično kvalitetna ruska pjenušava vina.
Abrau-Durso. Kolekcija šampanjca koju proizvodi proizvođač uključuje jeftina pjenušava vina. Trošak jedne boce ovisi o tehnologiji proizvodnje i kvaliteti vinskog materijala. U asortimanu jeftinih pića ove marke možete pronaći suhe, poluslatke i slatke vrste šampanjca.
Tsimlyanskoe. Jedna od najboljih sorti popularnog laganog alkohola proizvedenog u Rusiji. Osim pjenušca rubin boje, proizvođač nudi ružičasti i bijeli šampanjac. Možete kupiti prilično kvalitetno extra brut, poluslatko ili slatko pjenušavo vino.
Fanagorija. U proizvodnji pjenušaca koristi se tradicionalna tehnologija prirodnog šampanjca. Ovaj dobar ruski šampanjac može biti bijeli ili ružičasti. Proizvođač nudi suhe i poluslatke sorte.
Dolce Vita. Pjenušac, koji je posebno popularan među mladima. Šampanjac se ističe svijetlim dizajnom boce i ima tonove okusa maline, jagode i trešnje.
Santo Stefano. Odnosi se na pjenušava vina. Postoje dvije vrste poluslatkog alkoholnog pića: bijelo i ružičasto. Alkohol se proizvodi od uvoznih vinskih materijala. Unatoč tome, vino se ispostavlja laganim i ugodnim okusom. Nema karakteristične alkoholne note.
Rachelle. Tehnologija koja se koristi za proizvodnju Rachelle proizvoda zadovoljava sve međunarodne standarde. Rezultat je pristupačan, ukusan šampanjac. Proizvođač nudi bijela alkoholna pića, koja mogu biti suha, poluslatka i slatka.
Lavetti. Pjenušava gazirana vina ove marke mogu biti poluslatka ili slatka, ružičasta ili bijela. U procesu njihove proizvodnje koriste se elitne sorte grožđa.
Villa Blanco. Kolekcija proizvođača uključuje bijela pjenušava vina brut, polusuhih i slatkih rose sorti. Ovaj šampanjac je nevjerojatno lagan i posebno je popularan među ženama.
Svaka marka koja proizvodi jeftine marke šampanjca pokušava održati što je više moguće optimalan omjer cijene i kvalitete proizvoda. Takva će alkoholna pića svaki događaj učiniti svečanim i nezaboravnim uz relativno niske materijalne troškove.
Proračunske marke uvezenog šampanjca
Možete odabrati relativno jeftin, ali u isto vrijeme visokokvalitetni šampanjac za vjenčanje ili bilo koju drugu proslavu iz asortimana takvih stranih marki.
Cricova (Moldavija). Kolekcija proizvođača uključuje bijele, ružičaste i crvene marke pjenušaca. Proizvode se slatki, poluslatki, suhi i desertni tipovi šampanjca.
Lambrusco, Asti, Prosecco (Italija). Pjenasta alkoholna pića, čija je kvaliteta na prilično visokoj razini. Istovremeno, cijena je znatno niža nego za šampanjac proizveden u Francuskoj.
Cava (Španjolska). Šampanjac se proizvodi metodom sekundarne fermentacije. Alkohol fermentira i zasićuje ugljičnim dioksidom izravno u boci. Asortiman uključuje brut, poluslatka i suha pića.
Cremant (Francuska). Ovo je ime šampanjca, koji se proizvodi u francuskim pokrajinama Burgundiji, Alsaceu i Bordeauxu. Ovaj alkohol klasificira se kao pjenušavo vino. Ima vrlo pristupačnu cijenu.
Osim toga, danas pristupačan šampanjac relativno dobre kvalitete nude proizvođači iz Portugala.
Uvijek postoji izbor. Nikada ne biste trebali kupiti najjeftiniji šampanjac. Zbog toga bi planirani odmor mogao biti uništen.
Cijena šampanjca kupljenog za proslavu ovisi o financijskim mogućnostima kupca. Međutim, čak i s ograničenim proračunom, uvijek možete odabrati pristojnu opciju koja će biti pristupačna. Jeftin, ali kvalitetan pjenušac omogućit će vam da u potpunosti doživite svečanost trenutka i gostima će donijeti samo pozitivne emocije.
Doslovno je nekoliko dana ostalo prije početka Nove godine, pa se mnogi naši sunarodnjaci aktivno bave pitanjem nabave hrane za blagdanski stol. Pritom, ne najmanje mjesto ovdje zauzima izbor gaziranog pića koje će odmor učiniti nezaboravnim i zabavnim. A kako bi ovaj zadatak bio što lakši, stručnjaci su sastavili , nakon što ste se upoznali s kojima možete jednostavno kupiti kvalitetno piće po pristupačnoj cijeni. Relevantnost pitanja izbora leži u činjenici da je moderno tržište jednostavno prepuno ponuda, što uvelike povećava šanse potrošača za kupnju surogata.
Šampanjac je sinonim za zabavu, veselje i pobjede, stoga se uvijek može vidjeti kao ukras za romantični sastanak ili neki drugi svečani događaj. A ako ovo najbolji ruski šampanjac, ocjena koji zauzima visoke horizonte među sličnim proizvodima, onda se odmor definitivno može nazvati uspješnim. Važno je znati da se najbolji pjenušci proizvode u regijama koje uzgajaju posebne sorte grožđa. Ako govorimo o ruskim proizvođačima, onda Najbolji ruski šampanjac ocjena 2017 ukazuje da se radi o proizvodima poduzeća ZAO Abrau-Durso (Krasnodarski teritorij), čiji su glavni brendovi vina “Victor Dravigny”, “Udelnoye Vedestvennostvo” i “Imperial”.
Ocjena ruskog šampanjca 2017
Prema riječima stručnjaka, JSC Abrau-Durso je najveći domaći proizvođač pjenušavih vina, što prisiljava svoje stručnjake da ljubomorno prate kvalitetu pića koja se isporučuju na tržište. Zbog toga su njegovi proizvodi na vrhu , pogotovo jer nam politika cijena tvrtke omogućuje da govorimo o dostupnosti niskoalkoholnih pića za većinu stanovništva. općenito raspodijeljen na sljedeći način:
U tom kontekstu, dopisnici naše novinske agencije usredotočuju se na faktor koji je ovaj ocjena ruskih proizvođača šampanjca nije sastavljen na temelju kvalitete i okusnih karakteristika pića, već na njihovoj popularnosti i potražnji među stanovništvom. Pa, budući da ljudi obično kupuju proizvode samo od provjerenih proizvođača i po pristupačnim cijenama, ocjena koju su sastavili stručnjaci može se smatrati glavnim kriterijem za odabir šampanjca, uključujući i u svrhu ukrašavanja novogodišnjeg stola.
Neke nijanse kupnje pića
Unatoč činjenici da su stručnjaci sastavili ocjena šampanjca proizvedenog u Rusiji, omogućujući vam da napravite naglašeni izbor, važno je razumjeti da ga morate kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama ili u velikim supermarketima. U pravilu, zaposlenici trgovačkih lanaca ove razine vrlo pažljivo provjeravaju isporučenu robu za kvalitetu i vrijeme isporuke, a njihova politika cijena temelji se na fleksibilnijem rasporedu. I naravno, njihovi trgovci prate pozicije kao što su ocjena šampanjskih vina ruskih proizvođača, nastojeći kupovati samo popularna pića. To znači da ovdje uvijek možete kupiti bocu kvalitetnog pjenušca i dočekati Novu godinu potpuno naoružani.
Posebnu pozornost treba obratiti na cijenu ponuđenih pića. Dakle, ako govorimo o proizvodima koji su rangiranje ruskog šampanjca 2017 zauzima najviše pozicije, tada njegova cijena ne može početi od iznosa ispod 300 rubalja. Naravno, ako govorimo o svjetskim proizvođačima, njihova pića mogu koštati i do 5000 po boci, ali ne može si svatko priuštiti ove proizvode. Pa, za prosječnog Rusa boca pjenušavog vina po cijeni od 300-500 rubalja sasvim je prihvatljiva. Usput, za usporedbu možete uzeti u obzir Ocjena ruskog šampanjca 2016, što se praktički ne razlikuje od trenutne situacije na tržištu niskoalkoholnih proizvoda. Sa svoje strane možemo samo dodati da je pitanje kako odabrati pravi šampanjac za Novu godinu, zapravo uopće nije teško. Vi samo trebate slijediti svoje prioritete i uzeti u obzir podatke o ocjeni proizvođača.
Pretplatite se na naše račune u, VKontakte , Facebook , Kolege iz razreda , Youtube , Instagram , Cvrkut.
Budite u toku s najnovijim vijestima!
Oglašavanje
DirectAdvert vijesti
Najnovije vijesti iz rubrike "Društvo".
Ova priča, koja nam je stigla iz regije Saratov, samo je dodala zbirku skandala povezanih sa slučajnom zamjenom beba u... Mnoge vinarije i poduzeća bave se proizvodnjom šampanjca. Ali neki od njih već su godinama neosporni lideri, nudeći svojim potrošačima visokokvalitetna pića nevjerojatnog okusa. Predlažem da se upoznate.
deset najpoznatijih šampanjskih kuća koje su poznate u cijelom svijetu
1. (Veuve Clicquot Ponsardin)
Veuve Clicquot može se smatrati jednom od prvih poduzetnica. U dobi od 27 godina početkom 19. stoljeća, nakon smrti supruga, naslijedila je vinariju srednje razine. Odlučila je sama režirati njegov rad i podigla ga do neslućenih visina. Kupila je 18 km od grada. tamnice, pretvorili ih u vinske podrume i napunili ih bocama šampanjca.
Veuve Clicquot izumio je metodu pročišćavanja šampanjca do kristalne čistoće koju i danas koriste svi svjetski vinari. Izumila je i žičanu uzdu (brnjicu) nataknutu na čep, jer je tekućina u boci pod pritiskom od oko 5-6 atmosfera. Prema legendi, sama je osmislila narančastu markiranu etiketu za boce svog šampanjca.
Proizvodima poduzeća Madame Clicquot opskrbljivali su se gotovo svi kraljevski dvorovi Europe, prema nekim izvorima, šampanjac Veuve Clicquot bio je jedan od prvih koji je isporučen u Rusiju za kraljevski stol.
Veuve Clicquot živjela je prilično dug život - 88 godina. Kako njezina uža obitelj nije pokazivala interes za vinarstvo, razbaštinila ih je i svoj uspješan posao predala prijatelju i menadžeru Eduardu Verdeu, koji je s njom radio od početka do kraja. Njegovi potomci učvrstili su slavu ovog brenda, trenutno je to jedan od najpoznatijih brendova šampanjca, pije se u 150 zemalja svijeta. Danas košta 1 boca šampanjca Veuve Clicquot Brut 2500 »prosječno lišće rubalja, " Veuve Clicquot Grande Dame" sa 10000 rubalja Trošak najboljih vina u ekskluzivnom pakiranju može doseći desetke tisuća dolara.
2. Moet i Chandon (Moet&Chandon)
Ova tvrtka već više od 250 godina proizvodi jednu od najpoznatijih i najprestižnijih marki šampanjca. U početku, gotovo od prvih dana, kuća Moet & Chandon bila je jedan od glavnih službenih dobavljača kraljevskih dvorova. Njegova su vina nekoć opskrbljivala Luja XV., a Napoleon Bonoparte ponekad je i sam posjećivao imanje kad je poslom boravio u Champagneu. Engleski kralj Edward VII toliko je volio njihov šampanjac da ga je uvijek pratio sluga koji je na prvi zahtjev monarha nosio košaru s dvije ili tri boce kako bi napunio čašu. Trenutno kuća Moet and Chandon ima kraljevsko dopuštenje za opskrbu šampanjcem britanske kraljice Elizabete II. Osim toga, već gotovo dva desetljeća šampanjac Moet i Chandon službeni je šampanjac dodjele Zlatnih globusa.
Boca šampanjca ima crnu mašnu sa zlatnim rubom, pričvršćenu crvenim okruglim pečatom ispod grla boce. Izumljena je 1886. godine i od tada je prepoznatljiva značajka Moet & Chandon proizvoda.
Šampanjarska kuća Moet & Chandon možda je najveći proizvođač šampanjca na svijetu, s obujmom proizvodnje od oko 30 milijuna boca godišnje, što je dvostruko više od glavnog konkurenta, Veuve Clicquota. Zbog velikog obima proizvodnje, tvrtka postavlja prilično pristupačne cijene. Glavna vina kuće: Moet & Chandon Imperial, prvi put izdana 1860., u čast Napoleona, košta od 2000 do 6000 rubalja po boci, ovisno o godini berbe (u Moskvi); Moet & Chandon Dom Perignon ekskluzivni je vintage šampanjac koji se proizvodi od 1936. godine i košta od 7000 rubalja po boci.
Dom Perignon)
Ova poznata marka šampanjca dobila je ime u čast čovjeka koji je izumio tehnologiju proizvodnje šampanjca - benediktinskog redovnika koji je živio u 17. stoljeću. Upravo je on došao na ideje sekundarne tihe fermentacije vina, kupažiranja bijelih vina, odležavanja vina u bocama debelih stijenki i zatvaranja čepovima od kore drveta plutnjaka. Cijeli svoj život posvetio je stvaranju neobičnog pjenušca i kao rezultat 50 godina eksperimentiranja uspio je stvoriti prekrasno piće koje se pjenilo i svjetlucalo kao da je živo. Prvi put je predstavljen 4. kolovoza 1668. godine. Šampanjac koji je izumio Pérignon bio je tako izvrsne kvalitete da su glasine o njemu brzo doprle do kraljevskog dvora i vina iz Dom Pérignona počela su se isporučivati Luju XIV („Kralju Suncu“).
Moderni šampanjac proizvodi se u skladu s tradicijom koju je postavio legendarni redovnik - kako bi se stvorio najbolji pjenušac na svijetu. Kvaliteta mu je takva da ovaj šamanski ne treba dodatno reklamirati.
Glavne vrste proizvoda su: Dom Pérignon po cijeni od 7000-9000 rubalja. po boci, kao i Dom Pérignon Rose i Dom Pérignon Oenotheque, koji se smatraju jednim od najfinijih pjenušavih vina na svijetu, čija se cijena kreće od 17.000 do 22.000 rubalja.
4. Louis Roederer
Ovaj brend poznat je u cijelom svijetu po svom "luksuznom vinu" - Louis Roederer Cristal. Ponekad ga nazivaju i “kraljevskim pićem”, jer je prvi put proizvedeno 1876. godine, posebno za ruskog cara Aleksandra II. Do revolucije 1917. kuća Louis Roderer bila je službeni dobavljač vina za dvor ruskog cara; više od 60% svojih proizvoda isporučivalo se u Rusiju. Šampanjac je dobio ime Crystal jer se isporučivao u posebno izrađenim kristalnim bocama.
Šamanska kuća Louisa Roederera jedna je od rijetkih elitnih vinarija koje su postale obiteljsko vlasništvo. U cijelom svijetu njegov je šampanjac simbol luksuza i aristokracije. Zlatna etiketa na boci s elegantnim fontom i monogramima potvrđuje sofisticiranost pića i njegovu namjenjenost moćnicima.
Ova šampanjarska kuća proizvodi mnogo vina za obiteljski posao - oko 3 milijuna boca godišnje, a šampanjac Louis Roederer Cristal– samo 500 tisuća boca. Ograničeni obujam proizvodnje, prestiž marke i izvrsna kvaliteta pića određuju politiku cijena tvrtke. Šampanjac Louis Roederer Brut Premier košta od 4300 rubalja. po boci, Louis Roederer Cristal - od 10.000 do 35.000 rubalja, ovisno o godini berbe.
Piper-Heidsieck)
Ovaj šampanjac je poznat kao piće Hollywooda. Prati gotovo od samog početka sva svečana događanja povezana s dodjelom Oscara. Bilo je to omiljeno piće Marilyn Monroe. Godine 1965. tvrtka je stvorila najveću bocu šampanjca na svijetu - 1 m 82 cm, što je odgovaralo visini američkog filmskog glumca Rexa Harrisona. Namjera je bila proslaviti Harrisonovo osvajanje Oscara za ulogu u My Fair Lady. Ova divovska boca bila je veličine 64 obične boce i bila je napunjena veličanstvenim vintage šampanjcem Piper-Heidsieck Brut iz berbe 1959. godine.
Šampanjac Piper-Heidsieck Brut možete kupiti po prilično niskoj cijeni od 1500 rubalja. po boci.
G.H. mama)
Elegantnu oznaku MUMM lako je zapamtiti po dijagonalnoj crvenoj vrpci koja prelazi preko nje. Simbol je Legije časti, a jedan od prvih vlasnika šampanjske kuće njime je okitio svoje vino još u 18. stoljeću. Ovaj brend je lako prepoznatljiv na policama trgovina alkoholnim pićima, na reklamama i na balonima koje tvrtka voli lansirati.
Tvrtka G.H.MUMM svoj šampanjac pozicionira kao vino adrenalina, ekstremnih sportova, putovanja i otkrića. Već dugi niz godina sponzorira razne događaje vezane uz tehnička otkrića i sportska postignuća čovječanstva. Nije uzalud glavni slogan tvrtke fraza "Hrabrost i želja za izvanrednim otkrićima".
Svoj prvi sponzorski projekt tvrtka je realizirala početkom 19. stoljeća. Slavni putnik kapetan Charcot “krstio” je svoj brod “Le France” razbivši bocu šampanjca o bok. MUMM Cordon Rouge, i 14. srpnja 1904. kapetan Charcot i njegova posada proslavili su Dan Bastille uz čašu šampanjca MUMM na santi leda na Antarktiku. Inače, pobjednici Formule 1 često se međusobno polijevaju šampanjcem ove marke.
Cijene za proizvode ove tvrtke prilično su pristupačne, na primjer, boca MUMM Cordon Rouge košta od 2500 rubalja.
Krug)
Glavni kredo ove šampanjske kuće je kvaliteta i odležavanje. “Njihova stroga i vrlo konzervativna politika odležavanja vina dugi niz godina prije puštanja u prodaju čini se gotovo nekompatibilnom s tempom modernog svijeta.,
ali na sreću to osigurava njihovu najvišu kvalitetu, zrelost i složenost,” primijetio je Robert Parker.
Ova tvrtka ne juri za količinom, proizvodi samo oko 100 tisuća boca godišnje. Površina vlastitih vinograda je mala - samo 20 hektara, a najbolje grožđe otkupljuje s još 56 hektara. najbolji vinogradi u Champagnei. Vino fermentira u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje 6-8 godina. Zahvaljujući tome vino dobiva jedinstven, prepoznatljiv, kompleksan okus i sposobnost daljnjeg plemenitog odležavanja u boci.
Vina ove šampanjske kuće spadaju među „najdugovječnija“, njihova kvaliteta ostaje nepromijenjena ili se s vremenom čak poboljšava. To su takozvana “late release” vina, jer mogu odležati 30 ili 40 godina.
Jasno je da takvo piće ne može biti jeftino; boca šampanjca Krug košta od 12.000 do 25.000 rubalja po boci.
Na aukciji vina u Hong Kongu boca šampanjca iz 1928. iz kolekcije Krug kupljena je za 21.200 dolara.
Paul Roger)
Ovu šampanjsku kuću osnovao je 1849. Paul Roger, a trenutno je vode njegova dva praunuka. Proizvodi neka od najfinijih šampanjskih vina koja mogu trajati 30 ili više godina, što ga čini vrlo privlačnim kolekcionarima vina.
Veliki obožavatelj šampanjca ove kuće bio je Winston Churchill, koji je jednom rekao: “Ne mogu živjeti bez šampanjca. Nakon pobjede to zaslužujem, a nakon poraza trebam.” Tvrtka Pol Roger opskrbila ga je vinom posebno za njega u posebno izrađenim bocama od 1 imperial pinta (0,57 l), koje je Churchillu poslužio njegov batler u 11 sati, nakon buđenja.
Ova tvrtka proizvodi oko 1,5 milijuna boca vina godišnje i postavlja cijene na svjetskoj razini. Šampanjac Pol Roger Brut košta već od 3.000 rubalja, a Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill od 10.000 rubalja.
9. Bollinger
Vina šampanjske kuće Bollinger tradicionalno su među prvih pet po kvaliteti, uz Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger i Krug. Posebno se ističe marka Bollinger Grande Année (Bollinger godine velike berbe) koja spada u kategoriju elitnih vina besprijekorne kvalitete.
Jedna činjenica iz povijesti ovog brenda približava ga brendu Veuve Clicquot. Iznenađujuće, šampanjac je svoju popularnost i slavu stekao kada je udovica Lily Bollinger preuzela uzde. Ostavši udovica u 42. godini, svu svoju izuzetnu energiju posvetila je unapređenju tehnologije proizvodnje šampanjca, održavajući tradiciju vrhunske kvalitete brenda. Moderni nasljednici kuće Bollinger nastavljaju ovu tradiciju kvalitete. Kuća Champagne poznata je po svojoj poznatoj „Povelji etike i kvalitete“ koju je proglasila 1992. godine i koje se uvijek pridržava. To donosi plodove; potražnja za elitnim šampanjcem Bollinger toliko premašuje ponudu da se distribuira po zemljama u skladu s kvotama koje je tvrtka posebno odredila.
Tvrtka proizvodi oko milijun boca godišnje i prodaje šampanjac po sljedećim cijenama: Bollinger Special Cuvee Brut - od 3000 rubalja, Bollinger Grande Annee - od 6000 rubalja, Bollinger Grande 1999 u pakiranju u obliku metka za agenta 007, u drvenoj kutiji - 5.765 dolara.
10. Salon
Salon je jedna od najmanjih velikih šampanjskih kuća, koja je započela svoje aktivnosti s 1 hektarom vinograda koji je 1911. kupio Eugene Aimé Salon. Kao redoviti posjetitelj restorana i poznavatelj najboljih francuskih vina, Salon je smatrao da može stvoriti potpuno jedinstveno vino nenadmašne kvalitete s izvanrednim svojstvima. Njegova je ideja bila stvoriti šampanjac isključivo na bazi Chardonnaya i to samo u godinama najboljih berbi. Nije želio proizvoditi osrednje vino.
Obim proizvodnje bio je iznimno mali - oko 50.000 boca, i to ne svake godine. Ovakav pristup šampanjcu je od samog početka stvorio reputaciju luksuznog pića – iznimno rijetkog, prestižnog i skupog. Već prva izdanja stekla su njegovo ime, a 20-ih godina 19. stoljeća Salon postaje "kućno vino" u legendarnom francuskom restoranu "Maxim".
Nakon Salonove smrti, njegovo vlasništvo je dva puta preprodavano, no novi vlasnici održavaju brend Salon, a vino se i dalje proizvodi samo od grožđa najboljih godina. Posljednjih 30 godina letvino se u prosjeku proizvodi jednom u tri godine.
Iznenađujuće, cijene za takav ekskluzivni šampanjac su relativno niske, počevši od 13.000 rubalja po boci.
Ispitivanja kućanskih aparata provode se u uvjetima što bližim uvjetima njihove uporabe u svakodnevnom životu.
Program testiranja formira Naručitelj
Rezultati ispitivanja (stručna ocjena) karakteriziraju isključivo one konkretne uzorke koji su prezentirani u ispitivanjima (ispitivanju) i ne odnose se na slične proizvode tih proizvođača (marke)
KAKO DOBAR ŠAMPANJAC
AiF je proveo ispitivanje gaziranog pića u Rostest-Moskva
Koji je poluslatki šampanjac bolji?
Kupili smo 5 boca poluslatkog šampanjca proizvedenog u Rusiji i Ukrajini i poslali ih na ispitivanje u Ispitni centar za prehrambene proizvode i prehrambene sirovine Rostest-Moskva.
|
Izvješća o ispitivanju th"Rostest-Moskva" |
||||||
|
Naziv poluslatkog |
Proizvođač. Cijena |
Udio etil |
Koncentracija |
Koncentracija |
Koncentracija ukupnog sumpor dioksida, mg/dm3*** |
Koncentracija danog ekstrakta, mg/dm3**** |
|
"Abrau-Durso". |
Novorosijsk. | |||||
|
"Svjetla Moskve". |
Moskva. | |||||
|
„Krimski |
Sevastopolj, Ukrajina. | |||||
|
"Srebro |
Artjomovsk, Ukrajina. | |||||
|
"Novosvetskoje" |
Artjomovsk, Ukrajina. | |||||
|
*Normalno - 10-12,5; **norma - 5,5-8; ***norma - ne više od 200; ****norma - najmanje 16. |
||||||
Svi igrajte!
Šampanjcem se može nazvati samo bijelo vino. A pjenušava vina (koja se često brkaju sa šampanjcem) mogu biti bijela, ružičasta ili crvena. Istodobno, pjenasta svojstva ovih pića osigurana su činjenicom da se ugljični dioksid prirodno pojavljuje u njima tijekom fermentacije. Ako se dodaje umjetno, to je jeftino piće! “Pjenušavost, odnosno prisutnost malih mjehurića, fontana i lijepe bijele kapice (mousse) u čaši, pokazuje da je piće visoke kvalitete”, objasnili su stručnjaci Rostesta koji su proveli studiju. Najdugovječniji šampanjac bio je Novosvetskoye. A mjehurići iz "Krimskog pjenušavog" su najbrže isparili.
Sljedeći pokazatelj je koncentracija šećera. Provjerili smo kako bismo shvatili odgovaraju li naši uzorci deklariranoj kategoriji "poluslatko". “Među vinarima se smatra da dodani šećer ispravlja nedostatke vina. Zato profesionalci posebno cijene brut sorte, gdje je šećera vrlo malo, a njegova razina odgovara sorti grožđa od koje se pjenušac pravi”, objašnjava. Roman Gaidashov, stručnjak programa javne kontrole, “Javna kontrola”. Usput, ako proizvođač doda više šećera nego što je potrebno (šećer i konjak dodaju se vinu za izradu šampanjca), piće možda neće imati vremena za fermentaciju i šampanjac će ispasti bezukusan. U svim uzorcima koncentracija šećera bila je normalna. No, najviše šećera pronašli smo u pjenušcu Novosvetskoe, a najmanje u Abrau-Durso.
Nije li kiselo?
Važan pokazatelj kakvoće šampanjca je masena koncentracija titriranih kiselina. Ovisi kako je ispoštovan tehnološki proces tijekom proizvodnje. Ako je koncentracija ispod normale, imate neprirodno niskokvalitetno vino. Ako je veći, to znači da se piće pokvarilo. Među našim ispitanicima svi su bili unutar prihvatljivih granica.
Usput, ako mislite da je vino prirodni proizvod bez konzervansa, onda se varate. Prilikom proizvodnje bilo kojeg vina, uključujući šampanjac, mogu se dodati konzervansi kako bi se spriječilo razmnožavanje bakterija u boci. "Sumporni dioksid je najstariji i, moglo bi se reći, najbezazleniji od njih", kaže Roman Gaidashov. – Domaći proizvođači u pravilu ne prekoračuju normu, ali strana vina često sadrže više sumpor dioksida. Stvar je u strožim granicama: u Rusiji norma nije veća od 200 mg/dm³, na zapadu - ne više od 300. U našim uzorcima proizvođač šampanjca Silver Age pokazao se najpažljivijim - on je ne stavljati puno konzervansa. Ali “Svjetla Moskve” su sadržavala najviše dioksida. Istina, stručnjaci su ga odmah rehabilitirali i primijetili da im se ovaj uzorak dopao omjerom cijene, kvalitete i okusa.”
Punoća vina, njegov okus, miris i bogatstvo određeni su, između ostalog, masenom koncentracijom danog ekstrakta. Upravo je to “komponenta” koja ovisi o sirovini - grožđu.
Što je veća koncentracija, to je puniji okus pića. Tipično, u šampanjcu od bijelih sorti grožđa (bijela pjenušava vina), ta je brojka blizu donje granice norme. Ali u crnim vinima punog tijela je visoka. Među testiranim bocama, šampanjac Silver Age ima najpuniji okus - visoka cijena je opravdana. Ali šampanjac Novosvetskoe ima istu cijenu, ali je intenzitet puno manji.
"Općenito, stručnjaci su primijetili pristojnu kvalitetu jeftinog šampanjca", sažima Roman Gaidashov. “Ako si ne možete priuštiti bocu iz francuskih podruma, nemojte se uzrujavati – odaberite domaće.”
KONOBAR, ŠAMPANJAC!!
“Nikad nemojte tražiti šampanjac... To je vulgarno. Samo vino! Konobar bi po vašem izgledu trebao shvatiti da pijete samo vino i šampanjac!” - prema memoarima suvremenika, V. Mayakovsky je podučavao dobre manire. Pjesnik je znao što govori: šampanjac nije samo dobro vino, već svojevrsni simbol. Znak ekskluzivnosti i elitizma. Znak dobrog ukusa i poštovanja.
“Ne sviđa se svima, ne može si to svatko priuštiti... Ali nema snage prevladati želju da se laje na cijelu dvoranu: “Čovječe, šampanjac!” Znaj naše! - ovo je iz knjige V. Gilyarovskog "Moskva i Moskovljani".
Pa kako se ne sjetiti: ujutro šampanjac piju ili aristokrati ili degenerici! Bilo kako bilo, ima dana, ima događaja (a ima ih mnogo) kada ne možemo bez šampanjca. Bez obzira volimo li ga ili ne. Što bi, recimo, Nova godina bila bez šampanjca?! Pa, kako ne podići pjenastu čašu na sreću mladenaca? Ili za zdravlje cijenjenog junaka dana? A uz želje sedam stopa pod kobilicom, ne lomi se o bok broda ni votka, ni francuski konjak ni viski - samo šampanjac! Šampanjac je blagdansko piće. Ovo vino je već šampanjac!
Kupnji šampanjca mora se pristupiti odgovorno. Uostalom, može ukrasiti odmor, ili možda, ako ne pokvariti, onda ga ozbiljno potamniti ... Ne šampanjac, naravno, već piće koje možete lako kupiti u boci šampanjca. Siktat će oko pet minuta s velikim mjehurićima i ispuhati se, zauvijek se smiriti pred očima zapanjene javnosti. Soda!
Nije sve šampanjac koji pjeni i pjeni se! Prva službeno registrirana prijevara imala je sramotno mjesto još u vrijeme vladavine Nikole I. Izvjesni Krich, koji je u Rusiju stigao "čak ni zbog činova i nagrada", već s jednim ciljem - da se što prije obogati, budući da je u mjesto ravnatelja Krimske državne vinarske škole, bez daljnjeg o sortama grožđa i tehnikama pripreme vina, pokrenuo trgovinu krimskim vinima pod francuskom markom “Roederer”. Zbog krivotvorine, kako bismo sada okvalificirali ovaj čin, beskrupuloznog stranca car je sramno protjerao iz Rusije i brzo ga kaznio.
Razgovarat ćemo o tome što je pravi šampanjac i kako se ne prevariti pri kupnji, kao io ruskim tradicijama u proizvodnji pjenušavih vina
Šampanjac se, prema međunarodnom pravu, može nazvati samo vinom proizvedenim u Francuskoj, u pokrajini Champagne. Ovo je bijelo ili ružičasto pjenušavo vino, koje je zasićeno ugljičnim dioksidom tijekom sekundarne fermentacije i kasnijeg starenja. Pri proizvodnji šampanjca strogo se poštuju stroga pravila propisana domaćim zakonodavstvom za ovu kategoriju vina, a tiču se, posebice, sustava rezidbe vinove loze i berbe grožđa, te uroda po hektaru. Cijeli proces od branja bobica do punjenja je pod strogim nadzorom kako samih proizvođača tako i francuskih regulatornih organizacija.
Za proizvodnju šampanjskih vina koriste se tri sorte grožđa: Chardonnay - bijeli, Pinot Noir - crveni, Pinot Meunier - crveni. Šampanjac napravljen samo od sorte Chardonnay naziva se "bijelo od bijelih". Ako se šampanjac proizvodi od crvenih sorti grožđa, onda se naziva "bijelo od crnog".
Grožđe se bere ručno, a nezrele, oštećene i trule bobice potrebno je kliještima izvaditi iz grozda. Na preradu se isporučuju u posebnim plastičnim košarama s rupama na dnu kako bi grožđe moglo “disati”, a sok iz oštećenih bobica istjecao i ne može se koristiti za proizvodnju šampanjca, jer neminovno oksidira tijekom transporta.
Prostorije u kojima su postavljene preše izgrađene su u blizini vinograda. Presing je vrlo važan trenutak. Glavno je u ovoj fazi što brže odvojiti kožicu i sjemenke od mošta (grožđanog soka) kako boja i tanini sadržani u kožici crvenih sorti ne bi dospjeli u njega. Prešanje se odvija u nekoliko faza. Kao rezultat dobivaju se dvije frakcije sladovine. Prvi se zove cuvée. Najbolji šampanjci dobivaju se od cuvéea: odlikuju se posebnom sofisticiranošću, svježinom i sposobnošću duljeg života u boci.
Druga frakcija sladovine naziva se tai. Iscijeđeni sok (sladina) se drži 12 sati na niskoj temperaturi. To čini osnovno vino za šampanjac. Dio se ostavlja u rezervi, šalje na skladištenje u velikim spremnicima na temperaturi od 10°C pod inertnim plinom. Time se osigurava maksimalna svježina vina do upotrebe u sljedećim godinama. Drugi dio je sastavljen (pomiješan) s vinima iz različitih regija Champagne, različitih sorti grožđa (a već znamo da ih ima tri) i, najčešće, različitih godina berbe. Najtipičniji šampanjac je upravo takva mješavina. Baziran je na vinu iz nove berbe plus rezervna vina, odnosno vina iz prethodnih berbi. Takav sklop može uključivati do 200 vina. To čini Champagne bitno drugačijim od ostalih vinskih regija u Francuskoj, čija najbolja vina gotovo uvijek dolaze iz jednog vinograda i proizvode se od grožđa iz iste berbe.
Osobitosti vinarstva u Champagneu predodređene su klimatskim uvjetima. U ovoj regiji, ovisno o vremenu, vina iz istog vinograda, ali iz različitih godina, mogu se razlikovati do neprepoznatljivosti. Grožđe u šampanjcu rijetko potpuno sazrijeva, a skup vam omogućuje da nadoknadite nedostatke grožđa određenog vinograda.
Svrha sklopa nije samo prikriti i izravnati nedostatke, već i nastojati osigurati da zbroj postane bolji od bilo koje njegove komponente. Majstor vinar u Champagneu često se uspoređuje s umjetnikom, a rezervna vina koja koristi uspoređuju se s paletom. U posebno uspješnim godinama proizvođači od grožđa iste berbe proizvode pjenušce Mille-Winter ili Vintage šampanjce.
Kako bi postigao tipičnost i prepoznatljivost svog šampanjca, majstor vinara provodi brojne degustacije i miješanja vina, nakon čega se kreće u sastavljanje vina u boce, jer je udio šećera u njemu obično manji od 1 grama po litri, koristi se za izazivanje Tijekom drugog vrenja u bocu se dodaje šaržni liker koji se sastoji od šećerne trske, kvasca i dodatka koji sadrži želatinu ili bentonit otopljen u rezervnom vinu.
Boce su zapečaćene posebnim "radnim" čepovima opremljenim metalnim držačima. Nakon zatvaranja, boce se postavljaju u vodoravni položaj u podrume. Pod utjecajem šarže likera u boci počinje sekundarna fermentacija koja traje od jednog do dva mjeseca.
Ovaj put ugljični dioksid nastao tijekom procesa fermentacije ne može izaći i počinje se otapati u vinu. S vremena na vrijeme malo protresite boce kako se nastali talog (produkti raspadanja kvasca) ne bi zalijepio za stijenke.
Nakon što je fermentacija završena, šampanjac počinje dugo odležavati na talogu. U tom periodu boce se uopće ne diraju. Upravo dugo odležavanje na talogu šampanjcu daje sofisticiranost, bogatstvo i kompleksnost. Prema zakonu, pjenušci bez milezima moraju odležati najmanje 15 mjeseci, a šampanjci od milezima moraju odležati najmanje tri godine.
Na kraju odležavanja počinje sljedeći proces – remuage. Bit ove operacije je smanjiti nastali sediment na čep. Tradicionalno, ova se operacija provodi na drvenim glazbenim stalcima, koji podsjećaju na klizne ljestve s dvije daske, u kojima su napravljene rupe pod određenim kutom, što omogućuje da se boci da bilo koji kut nagiba. Boce se najprije postavljaju u vodoravni položaj, zatim se svakodnevno okreću oko svoje osi za 1/8, postupno naginjući grlo prema dolje, postupno dajući boci gotovo okomit položaj. Vjeruje se da je ideja o remuageu pripadala Madame Clicquot (čije je ime nazvano po jednom od najpoznatijih šampanjaca), koja je dugo tražila način da se riješi taloga u boci dok nije pronašla originalno rješenje žrtvovanjem blagovaonskog stola u kojem su po njezinoj naredbi napravljene rupe za boce. Mnogo kasnije stolove su zamijenili notni stalci koji su zauzimali puno manje prostora.
Kada se talog skupljen na čepu dovoljno zbije, počinje faza degoržiranja, odnosno uklanjanja taloga. Grlo boce stavlja se u rashladnu tekućinu na -20°C, talog se pretvara u led i doslovno “puca” kada se boca odčepi.
Prije nego što se boca konačno začepi, u nju se dodaje doz (ili dosage) liker - šećer otopljen u vinu, čija količina varira ovisno o vrsti (od potpuno suhog do slatkog).
Šampanjac se pod jakim pritiskom zatvara plutenim čepom koji je uvijek označen oznakom šampanjske kuće. Na čep se stavlja metalna kapica koja ga štiti od trenja njuškom - žičana konstrukcija koja štiti čep od spontanog leta.
Klasična metoda punjenja šampanjca u bocu je složena i naporna, ali jamči visoku kvalitetu vina. Koristeći ovu metodu, krajem 19. stoljeća počeli su pripremati šampanjac u Rusiji, na Krimu, pod vodstvom kneza Golicina, kojeg nazivaju utemeljiteljem proizvodnje ruskog šampanjca. Nakon što je duboko proučio vinarstvo Francuske, Golitsyn je hrabro krenuo u organizaciju proizvodnje šampanjca na svom imanju "Novi svijet" u blizini Sudaka, gdje je zasadio vinograde. Po njegovom projektu izgrađeni su prvoklasni podrumi.
Nakon deset godina pokusa u proizvodnji pjenušavih vina šampanjskom metodom, 1890. Golitsyn je započeo industrijsku proizvodnju šampanjca. Godine 1896. šampanjac Golitsyn predstavljen je na svečanoj večeri tijekom proslave krunidbe Nikole II. Iste godine Golitsyn je organizirao proizvodnju šampanjskih vina u Abrau-Durso. U proljeće 1900., na Svjetskoj izložbi u Parizu, Lev Golitsyn predstavio je ruski šampanjac "Novi svijet" iz izdanja iz 1899. godine. Ruski šampanjac jednoglasno je dobio priznanje stručnjaka i nagrađen najvišom nagradom natjecanja - Silver Grand Prix peharom.
Početkom 20. stoljeća, utemeljitelj sovjetske proizvodnje šampanjca, akademik Frolov Bagreev, razvio je metodu akratofor šampanjca, u kojoj se sekundarna fermentacija provodi u posebnim metalnim spremnicima - akratoforima, što je smanjilo trajanje tehnološkog procesa za 30. puta.
Varijanta ove metode je metoda kontinuiranog šampanjca, kada se vinski materijal primarne fermentacije pumpa kroz sustav od 7-8 ogromnih hermetički zatvorenih spremnika i pretvara u pjenušavo vino unutar 20 do 30 dana. Ovo je jeftinije, pristupačnije vino, ali zadovoljava glavnu, "generičku" karakteristiku pjenušavog vina: zasićen je ugljičnim dioksidom na potpuno prirodan način.
Većina vina koje pijemo "u životu", nazivajući ga šampanjcem, proizvodi se pomoću ove pojednostavljene tehnologije. Pjenušava vina u stilu šampanjca proizvode se u mnogim zemljama. U Italiji ih zovu “spumante”, u Španjolskoj – “cava”, u Njemačkoj – “sekt”... Pjenušava vina proizvedena “šampanjskom metodom” proizvode se u svim vinorodnim pokrajinama Francuske, ali se zovu “ crema”.Kod nas je “šampanjac” zapeo. Ali moramo se oprostiti od ovog imena koje toliko volimo. Vanzemaljska marka!
Godine 1997. Rusija je priznala Francuskoj ekskluzivno pravo na ovaj zaštitni znak i obvezala se da ubuduće neće koristiti oznaku "šampanjac" (kao ni "konjak") za ruska pića koja se izvoze. U roku od 20-25 godina naziv "šampanjac" trebao bi biti zamijenjen s "pjenušavim" na domaćem tržištu. Podrazumijevajući šampanjac, popit ćemo pjenušac!
Danas je tržište pjenušaca veliko i raznoliko. Pravi sladokusci mogu se, ako sredstva dopuštaju, počastiti bocom pravog francuskog šampanjca Veuve Clicquot...
Ili Moet i Chandon. Postoje mnoge druge poznate marke. Pića ove klase, iskreno govoreći, nisu dostupna svima. Ali to nije razlog za frustraciju ako vas ne vodi snobizam („to mora biti francuski!“), već prirodna želja da si priuštite gastronomski užitak uz vino vrhunske kvalitete. U trgovinama ima mnogo vrijednih vina, proizvedenih ovdje ili kod naših najbližih susjeda i prodaju se, kako kažu, po našim cijenama. Neki od njih za sada se još uvijek nazivaju šampanjcima. Drugi se ističu u glavama potrošača pod ispravnom oznakom "pjenušavo".
Klasični pjenušac proizvodi naš "Abrau" Durso, "Novy Svet" na Krimu, "Artemovski" u Ukrajini, "Crikovo" u Moldaviji proizvodi se po staroj kozačkoj metodi Cimlyansky. biljka, koja se nalazi u regiji Rostov.
Vinarije smještene daleko od klimatskih zona u kojima raste grožđe, koriste vinske materijale kupljene na jugu Rusije, Moldavije, Španjolske, Italije i Argentine.
Šampanjac ima vrlo suptilan, jedinstven buket i okus. Boja je svijetlo slamnata ili zlatna sa zelenkastom nijansom. Sadržaj alkohola ne više od 12,5%. Što su mjehurići manji, što dulje igraju u čaši, podsjećajući na zrnca brojanice ili niz perli, to je vino kvalitetnije.
Ostavljen preko noći u odčepljenoj boci, pravi pjenušac neće iscuriti, neće se smiriti, a ujutro će nastaviti svirati. Prilikom kupnje pažljivo proučite podatke na etiketi, koji bi trebali navesti proizvođača, njegovu adresu i zaštitni znak poduzeća, kao i oznaku karakteristika okusa: od apsolutno suhog do slatkog.
Bez čitanja etikete riskirate da umjesto šampanjca kupite u najboljem slučaju pjenušac ili u najgorem slučaju aromatizirano gazirano piće napravljeno od alkohola, vode, šećera, aroma koje je umjetno zasićeno ugljičnim dioksidom. Pritom su cijene kao da je pravi šampanjac, a ne tekućina koja obećava žgaravicu.
Dešava se da je na etiketi, pametno napravljenoj u poznatom stilu "sovjetskog šampanjca", velikim slovima napisano - "Sovjetsko poluslatko", a na stražnjoj etiketi, koju se ne trude svi pročitati, - "Polu- slatko gazirano vino”. "Pjenušavo" nije "pjenušavo". Vjerojatno je svima jasno da to nije isto, ali u žurbi i nedostatku iskustva ne možete pažljivo pročitati i umjesto plemenitog pjenušca kupiti umjetno gazirani pjenušac. Gazirano piće!
Ako ste kupili pravi šampanjac, trebali biste znati:
Šampanjac se obično poslužuje na temperaturi od 8-10 °C, što najbolje pridonosi percepciji mirisa i okusa pića. Kako biste ohladili vino, možete ga staviti u hladnjak (ne u zamrzivač) oko sat vremena ili koristiti posebnu posudu za led za hlađenje. Ne preporučuje se čuvanje šampanjca u hladnjaku duže od dva dana - hladnoća ubija aromu i okus pića. Općenito, šampanjac se ne smije čuvati dulje od 2-3 godine: kvaliteta se gubi. Čaše za šampanjac treba prati hladnom vodom bez deterdženata.
Najproračunske opcije za šampanjac
U supermarketima možete pronaći "šampanjac" - "ruski" ili "sovjetski" - čak i za 150 rubalja po boci. Ovo je, blago rečeno, užasno piće. U većini slučajeva takvo je vino (obično najniže kvalitete) umjetno gazirano, dok se u pravom pjenušcu ugljični dioksid (a samim time i mjehurići) prirodno stvara kao rezultat procesa fermentacije. Jeftini "šampanjac" također se može opskrbiti aromama i raznim dodacima, ali njegov okus i miris su grubi i neizražajni. Ponekad postoji čak i jasan kemijski okus. Pa, potpuno je odvratno, iako su mnogi Rusi prilično zadovoljni ovom opcijom.
Za oko 325-400 rubalja možete kupiti bocu relativno dobrog "šampanjca" "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoye. Naravno, nemaju bogat i profinjen okus, ali su ipak relativno pristojni i pitki. Iako, opet, ta ista Bosca zapravo nije pjenušac, već "gazirano vinsko piće". Odnosno, jasno je da se radi samo o prividu dobrog pjenušca (točnije, čini se da je Bosca napravljena kao privid talijanskih Asti vina).
Međutim, vrijedi dodati da je za veliku, bučnu tvrtku "šampanjac" za 350 rubalja možda najprikladnija opcija, jer je malo vjerojatno da će itko iz ove tvrtke pažljivo proučiti okus i miris vina. Ali za intimniju (recimo) atmosferu bolje je, naravno, kupiti kvalitetnija pjenušca.
Rusija: pjenušava vina Abrau-Durso
Po mom mišljenju, ruski pjenušci Abrau-Durso imaju dobar omjer cijene i kvalitete. Ali ništa više. Cijena jedne boce je od 300 do 800 rubalja (ovisno o specifičnoj sorti). Skupa pjenušava vina iz Abrau-Durso (600-800 rubalja) imaju pun i bogat okus, svijetlu voćnu aromu i dug i ugodan retrookus. Prekrasni brojni mjehurići. Ovo je vrlo dobar "šampanjac" Ali, ponavljam, ovo se odnosi na skupe opcije - Imperial i Victor Dravigny; Jeftini imaju jednostavniji okus i miris.
Abrau-Durso proizvodi poluslatka (za sladokusce), polusuha i brut pjenušava vina (za one koji preferiraju suho vino). Skupa pjenušava vina Abrau-Durso (na primjer, "Victor Dravigny") razlikuju se od jeftinih opcija (na primjer, "Abrau") višestrukim i bogatim okusom i profinjenijim mirisom. Osim toga, vrijedi napomenuti da se samo skupe opcije izrađuju klasičnom tehnologijom "šampanjca", dok se jeftine proizvode metodom rezervoara. Prema tome, ako je moguće, bolje je kupiti Victor Dravigny ili Imperial.
Ukrajina: Krym pjenušava vina
Vinarija Artyomovski, smještena u Ukrajini, proizvodi relativno dobra pjenušava vina Krim (Krym), iako se ne mogu nazvati briljantnim. Trošak jedne boce je od 420-450 rubalja. Rose, bijela i crvena pjenušava vina proizvode se pod robnom markom Krim; poluslatko, polusuho i brut (=suho). U usporedbi sa skupim pjenušavim vinima iz Abrau-Dursoa, "Krim" je očito lošiji, unatoč korištenju klasične tehnologije. A donja linija istog proizvođača (marka Artyomovskoye) definitivno ostavlja mnogo želja.
Moldavija: Cricova pjenušava vina
Ja sam, da budem iskren, nisam probao Cricova "šampanjac", ali sudeći po recenzijama, njegov omjer cijene i kvalitete je normalan. Čini se čak i boljim od "Krima". A cijena je niska, od oko 500 rubalja po boci. Poznati ruski vinski bloger Denis Rudenko posebno dobro govori o vinima Cricova.
Italija: Lambrusco pjenušava vina
U Italiji od grožđa Lambrusco (točnije od nekoliko varijanti ove sorte) proizvode dobar pjenušac. Primjetno se razlikuje od Abrau-Dursoa i Krima: okus mu je laganiji, osvježavajući i suptilan; dobro se pije. Cijena boce Lambrusca je od 400 do 1000 rubalja. Naravno, što je skuplji, to je bogatiji okus i miris. Postoji mnogo proizvođača Lambrusco; Lambrusco Dell’Emilia i Chiarli imaju dobar omjer cijene i kvalitete. Cijene su oko 450-550 rubalja po boci.
Kod nas možete kupiti pjenušava vina Lambrusco, slatka, poluslatka, polusuha i brut; crvena, roza i bijela.
Italija: Asti pjenušava vina
Mnoge pripadnice lijepog spola jako vole talijansko slatko pjenušavo vino Asti, napravljeno od grožđa Muscat White (Muscat Bianco). Ne košta puno, ali je vrlo ugodnog okusa, sladak, blago medan, vrlo harmoničan i osvježavajući. Puno lijepih mjehurića, bogata voćno-cvjetna aroma. Lako se pije i neprimjetno se pije.
Možda je najpoznatiji Martini Asti, ali košta puno - od 1100 rubalja po boci. Druga opcija je Cinzano Asti, koji je u osnovi identičan Martini Astiju, ali nekima se još više sviđa. Košta oko 900 rubalja po boci (najjeftinije je u Auchanu). Ostale proračunske opcije: Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - od oko 700 rubalja po boci. Tijekom promocija i rasprodaja cijene se mogu smanjiti na 650 rubalja.
Italija: Prosecco pjenušava vina
Treba spomenuti i vrlo popularni talijanski pjenušac Prosecco. Trošak jedne boce Prosecca (postoji mnogo proizvođača) je od 700 rubalja. Prosecco - suha bijela vina (povremeno polusuha). Okus je prilično “lagaan”, harmoničan i osvježavajući, s voćnim (ponekad cvjetnim) notama. Izvrsna opcija za one koji vole suho i polusuho pjenušavo vino, ali ne slatko i poluslatko. Prosecco je vrlo popularan u svojoj domovini - Italiji (činilo mi se da je popularniji od spomenutih Lambrusca i Astija). Poznati proizvođači relativno jeftinog Prosecca uključuju Gancia, Cinzano, Zonin, Martini.
Budite oprezni: nedavno je proizvodnju Prosecca ovladala tvrtka Sparkling Wines CJSC iz Sankt Peterburga. Navodno ova tvrtka puni vrlo jeftina pjenušca uvezena iz Italije u velikim količinama.
Francuska: Cremant pjenušava vina
Slučajno su francuska vina skuplja ne samo od ruskih i ukrajinskih, već i od španjolskih i talijanskih vina. Da, možete kupiti francuski "šampanjac" za 400-500 rubalja po boci, ali to će biti vrlo osrednje piće; po mom mišljenju, bolje je kupiti Abrau-Durso za ovaj novac.
Dobra francuska pjenušava vina koštaju od oko 1200 rubalja po boci i označena su riječju Cremant. Postoje opcije Cremant de Bourgogne (Burgundija), Cremant d’Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) i druge. Proizvodnja svih Cremant vina je kontrolirana i u skladu sa strogim pravilima utvrđenim za svaku regiju. Rezultat je dosljedna kvaliteta.
francuska pjenušava vina Cremant de Bourgogne(iz Burgundije) odlikuju se ugodnim, bogatim voćnim okusom i laganom, skladnom voćnom aromom. Boja - ružičasta ili bijela.
- Brut Nature (Natural), Brut Zero - u pjenušcu uopće nema šećera
- Extra Brut - šećer od 0 do 6 grama po litri
- Brut - šećer od 0 do 12 grama po litri
- Extra Sec - šećer od 12 do 17 grama po litri
- Sec - šećera od 17 do 32 grama po litri
- Demi-Sec - šećer od 33 do 50 grama po litri
- Doux - više od 50 grama šećera po litri.
Francuzi piju uglavnom brut pjenušce, ovo je najčešća opcija, pravi klasik. Mnogi Rusi, navikli na "sovjetsko poluslatko", smatraju brut previše kiselim/oporim, suhim i neukusnim. Stoga, ljubitelji slatkog mogu preporučiti opciju Demi-Sec (zapravo, analog poluslatkog u smislu sadržaja šećera). Demi-Sec pjenušci se proizvode u Francuskoj (doduše u znatno manjim količinama od Bruta), a moguće ih je naći iu prodaji.
Učitavanje...