Kavijar od povrća za zimu kroz mlin za meso. Kavijar od povrća - kako pripremiti raznobojnu povrtnu deliciju za zimu i dalje

Kavijar od povrća obično se priprema za buduću upotrebu i čuva cijelu zimu u staklenkama. Ali po želji, kavijar se može jesti odmah nakon kuhanja. Za kavijar je prikladno razno povrće - samostalno ili u kombinaciji: patlidžani, cikla, mrkva, paprika, rajčica, tikvice, pa čak i krastavci.

Kavijar od povrća

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • repa - 1 kom.
  • jabuka - 1 kom.
  • bijeli kupus (sjeckani) - 1/2 šalice
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje- 4 žlice.
  • voda - 1/3 šalice
  • sol - po ukusu
  • zeleni luk (nasjeckani) - 2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Očišćenu mrkvu, ciklu, jabuku bez sjemenske komore oguliti i oprati bijeli kupus izrezati na trakice.
  2. Pripremljeni proizvodi se miješaju, voda, sol, sjeckani luka, biljno ulje i sve pomiješajte, a zatim prokuhajte.
  3. Gotovi kavijar se ohladi do sobna temperatura stavite u zdjelu za salatu i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Kavijar od patlidžana

Sastojci:

  • patlidžani - 1 kg
  • kiselo vrhnje - 1 staklo
  • jaje - 4 kom.
  • češnjak - 3-4 režnja
  • peršin - 3-4 grančice
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

  1. Patlidžane ispecite u pećnici, ogulite i narežite na kockice. U mikseru pomiješajte kiselo vrhnje, patlidžan i nasjeckani češnjak. Posoliti. Po želji u kavijar možete dodati sitno nasjeckana jaja.
  2. Gotov kavijar od patlidžana stavite na tanjur, ukrasite ploškama jaja i grančicama peršina.

Kavijar od tikvica s majonezom

Sastojci:

  • tikvice (mlade) – 3 kg
  • luk - 1 kg
  • majoneza - 300 g
  • pasta od rajčice - 300 g
  • suncokretovo ulje - 150 g
  • sol - 1,5 tbsp.
  • pijesak - 1/2 šalice
  • crni papar (mljeveni) - 1/2 žličice.
  • češnjak - izborno.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo mlade tikvice, pošto je kožica mekana, ne gulimo ih.
  2. Zajedno sa luk proći kroz mlin za meso.
  3. Stavite ih u lonac i kuhajte 1 sat.
  4. Nakon toga dodajte preostale sastojke. T
  5. temeljito promiješajte. Kuhajte još 1 sat.
  6. Kad je gotovo ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Zimski kavijar od pečenog povrća

Sastojci:

  • patlidžan - 3 kg
  • rajčica - 1 kg
  • slatka paprika - 1 kg
  • češnjak - 5 češnja
  • cilantro i peršin - 1 hrpa
  • biljno ulje - 100 ml
  • sol - 2 žlice.
  • granulirani šećer - 2 žlice.
  • ocat (9%) - 3 žlice.
  • crni (mljeveni) i crveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće operite i osušite. Papriku prerežite na polovice, izvadite sjemenke i opne. Patlidžane također prepolovite po dužini.
  2. Patlidžane prerezanom stranom prema dolje složite u jedan red na namašćen lim za pečenje, premažite ih biljnim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu.
  3. Peći na 220C dok patlidžani ne omekšaju. Na isti način pecite i paprike dok ne porumene. Patlidžane i paprike ogulite i dobro nasjeckajte nožem.
  4. Rajčice lagano zarežite, prelijte kipućom vodom i skinite im kožice.
  5. Pulpu narežite na kockice, stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Zatim izgnječiti drvenom batom, dodati sitno nasjeckano začinsko bilje, protisnuti češnjak, maslac, sol, šećer i mljeveni papar. Nakon miješanja kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
  6. Zatim dodajte nasjeckani patlidžan i papar, dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.
  7. Maknite s vatre, ulijte ocat, dobro promiješajte i stavite kavijar u sterilizirane staklenke. Pokrijte sterilnim poklopcima, okrenite naopako i zamotano ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od patlidžana s grahom

Sastojci:

  • rajčice - 3,5 kg
  • patlidžani - 3 kg
  • slatka paprika - 2,5 kg
  • luk - 1 kg
  • paprika (gorka) - 6 kom.
  • grah - 1/2 kg
  • biljno ulje - 250 g
  • cilantro (zelje) - 1 hrpa
  • peršin (zelje) - 1 hrpa
  • kopar (zelje) - 1 hrpa
  • vlasac - 1 vezica
  • sol - po ukusu
  • šećer - na okus

Način kuhanja:

  1. Patlidžane i paprike ogulite i narežite na sitne kockice. Luk sitno nasjeckajte. Sve pripremljene sastojke popržite u tavi na biljnom ulju.
  2. Napravite ga od rajčice pire od rajčice, prebacite u lonac i zakuhajte. Dodajte poprženo povrće, ljute papričice i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  3. Skuhajte grah u slanoj vodi dok ne omekša. U tavu s povrćem dodajte nasjeckano zelje, kuhani grah, sol i šećer i kuhajte još 15 minuta.
  4. Vrući kavijar od patlidžana s grahom stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim staklenke dobro zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od povrća od patlidžana na crnomorski način

Sastojci:

  • patlidžani - 6 kom.
  • rajčice - 2 kom.
  • luk (crveni) - 2 kom.
  • češnjak - 6 češnja
  • suncokretovo ulje - 50 ml
  • maslinovo ulje - 100 ml
  • limun - 1 kom.
  • šećer - 1 žlica.
  • peršin - 50 g
  • sol - po ukusu
  • crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Patlidžane narežite na polovice i prerezanom stranom prema dolje stavite u namašćeni lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200C 30-40 minuta. Gotove patlidžane malo ohladite, žlicom ostružite meso i narežite na sitne komadiće.
  2. Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte, rajčice narežite na ploške. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s patlidžanima i začinite limunovim sokom, maslinovim i suncokretovim uljem. Dodajte šećer, sol i papar, promiješajte kavijar i ostavite da se kuha neko vrijeme.
  3. Gotov kavijar poslužite kao predjelo ili prilog mesu sa žara.

Squash kavijar kao u trgovini

Sastojci:

  • Tikvice - 2 komada
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 komad (veliki)
  • Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
  • Sol - 2/3 čl. žlice
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Pripremite sve potrebne sastojke. Ogulite i operite tikvice, luk i mrkvu.
  2. Tikvicu narežite na sitne kockice da se brzo skuha.
  3. Luk nasjeckajte što sitnije.
  4. Naribajte mrkvu.
  5. U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje, dodajte luk i mrkvu, pržite dok mrkva ne omekša. Zatim dodati tikvice, pržiti par minuta da se zagriju i puste sok pa poklopiti i dinstati 15 minuta uz miješanje.
  6. Zatim dodajte pasta od rajčice i posolite, promiješajte i poklopljeno pirjajte još 5-7 minuta.
  7. Dobiveni kavijar prebacite u zdjelu blendera i sameljite ga u pastu.
  8. Kavijar od tikvica, baš kao u trgovini, spreman je! Poslužit će kao odličan međuobrok i dodatak svakom jelu.

Čuvanje kavijara od povrća za zimu

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kilogram
  • Mrkva - 250 grama
  • Luk - 200 grama
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol - 1 žličica
  • Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
  • Šećer - 0,5 tbsp. žlice

Način kuhanja:

  1. Pripremite hranu, operite i ogulite povrće. Tikvicama odrežite repove.
  2. Luk narežite na što sitnije kockice, dodajte biljno ulje i pržite dok ne omekša na srednjoj vatri.
  3. Nasjeckajte mrkvu i tikvice na zgodan način. Možete ga provući kroz mlin za meso ili stacionarnu sjeckalicu.
  4. Stavite kašu od povrća u lonac s prženi luk, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
  5. Nakon 40 minuta dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, šećer, mljeveni crni papar i pastu od rajčice. Promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
  6. Ulijte ocat u pripremljeni kavijar od tikvica, promiješajte i maknite s vatre.
  7. Stavite kavijar u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi. Zatim ga stavite na hladno mjesto za pohranu. Da dobiješ više homogeni kavijar Prije konzerviranja možete ga ponovno propasirati kroz blender i pustiti da prokuha.

Biljni kavijar od cvjetače

Sastojci:

  • Cvjetača - 300 grama
  • Mrkva - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Rajčica - 1-2 komada
  • Češnjak - 1-2 režnja
  • Biljno ulje - 3-4 žlice. žlice
  • Soja umak - 2 žlice. žlice
  • Provansalsko bilje - 0,5 žličice
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Dakle, pripremite svoju hranu. Razdvojite kupus na cvatove; Operite povrće. Započnimo!
  2. Ogulite luk i mrkvu, narežite ih na sitne kockice i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.
  3. Zakuhajte par čaša vode, malo posolite i kuhajte kupus u kipućoj vodi oko 10 minuta. Ocijediti u cjedilu. Kad se voda ocijedi, kupus sitno nasjeckajte nožem.
  4. Uklonite kožice s rajčica. Prelijte ih kipućom vodom, pa ih odmah stavite hladna voda- i kora će se lako skinuti. Narežite ih na kocke.
  5. Nasjeckajte sitno oguljeni češnjak. DO prženo povrće dodajte kupus, rajčice, češnjak, crni mljeveni papar, provansalsko bilje, umak od soje. Kuhajte kavijar 10 minuta.
  6. U gotov kavijar možete dodati sitno nasjeckano bilje. Poslužite vruće.

Klasični kavijar od povrća

Sastojci:

  • rajčice - 2,5 kilograma
  • luk - 0,5 kg
  • mrkva - 0,5 kilograma
  • slatka paprika- 0,5 kilograma
  • jabuke - 0,5 kilograma
  • češnjak - 300 grama
  • ljuta paprika - 1 komad
  • hrpa peršina - 1 komad
  • celer - 1 komad
  • biljno ulje - 1 šalica
  • sol i papar - - Po ukusu

Način kuhanja:

  1. Ogulite mrkvu i luk. Rajčice, jabuke i paprike dobro operite. Izvadite jezgru jabuke i paprike. Povrće narežite na sitne komade i provucite kroz mlin za meso. Za mljevenje možete koristiti i blender.
  2. Preuredite " pire od povrća" u tavu. Posolite i popaprite, prelijte biljnim uljem. Kuhajte na laganoj vatri 3 sata uz povremeno miješanje.
    Sve zelje dobro operite i nasjeckajte. Češnjak ogulite i nasjeckajte. U pire od povrća dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
  3. Nastavite kuhati još 15 minuta. Stavite kavijar od povrća u sterilne staklenke. Zatvorite poklopcima i pričekajte da se potpuno ohlade. Staklenke stavite na hladno i tamno mjesto.

Biljni kavijar od rajčice

Kavijar od povrća možete pripremiti od najviše različito povrće, uključujući rajčice. U ovom članku ćemo govoriti o jednostavni recepti biljni kavijar od rajčice.

Sastojci:

  • 1 kg zelenih rajčica
  • 500 g zrelih rajčica
  • 1 veliki luk
  • 2 žlice. Sahara
  • biljno ulje
  • lovorov list
  • crni papar
  • kopar, peršin

Način kuhanja:

  1. Rajčice operite, zrele nasjeckajte na bilo koji način, pa kuhajte dok se ne zgusne oko sat vremena u emajl tava na umjerenoj vatri.
  2. Zelene rajčice stavite u lim za pečenje obložen folijom, pecite na 180 stupnjeva pola sata, izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 30 minuta.
  3. Na ulju popržiti nasjeckani luk, dodati smjesi od rajčice, dodati nasjeckanu zelenu rajčicu, promiješati, začiniti smjesu šećerom, paprom, soli po ukusu, dodati lovor, po želji kopar i peršin, prokuhati.
  4. Namazati vruće kavijar od rajčice u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite naopačke i ostavite dok se ne ohlade.

Brzi kavijar od povrća za zimu

Sastojci:

  • 3 kg rajčice
  • 2 kg mrkve
  • 1 kg luka
  • 600 ml biljnog ulja
  • 5 listova lovora
  • 3 žlice svaki šećera i soli
  • 2 žličice stolni ocat
  • 1 žličica mljeveni crni papar

Način kuhanja:

  1. Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa, mrkvu naribati na sitno ribež, luk sitno nasjeckati, ovo povrće staviti u lonac, dobro promiješati, preliti uljem, dodati lovor, papar, šećer, sol, promiješati, kuhati prokuhati i kuhati 2 sata na laganoj vatri.
  2. Na kraju kuhanja kavijar začiniti octom, promiješati, kuhati još 5 minuta, vruć kavijar staviti u sterilizirane staklenke, zatvoriti sterilnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti dok se ne ohladi, umotan u deku.

Kavijar od povrća s jabukama

Sastojci:

  • 2,5 kg rajčice
  • 500 g jabuka
  • 200 ml biljnog ulja
  • 1 glavica češnjaka
  • slatka paprika, mrkva, luk

Način kuhanja:

  1. Operite rajčice i jabuke, luk, mrkvu, papriku, sve ogulite (od peteljki i sjemenskih kutija) i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  2. Smjesu posoliti, staviti na vatru i kuhati 15 minuta, dodati ulje, kuhati na laganoj vatri još 20-30 minuta, dodati nasjeckani češnjak i kuhati još 15 minuta.
  3. Zatim se vrući kavijar stavi u sterilizirane vruće staklenke, zarola, okrene naopako i umota u deku, te ostavi jedan dan.
  4. Kavijar od povrća od rajčice - ovo je vrlo ukusna priprema za zimu, koja će vam sigurno poslužiti, učinite to i moći ćete vidjeti ovo više puta.

Kavijar za zimu "Prste ćete polizati"

Sastojci:

  • tikvice, 3 kg
  • mrkva, 1,5 kg
  • luk, 750 g
  • biljno ulje, 1,5 šalice
  • tijesto od rajčice, 1,5 šalice
  • šećera, 7,5 žlica.
  • sol, 3 žlice.
  • vode, 3/4 šalice

Način kuhanja:

  1. Pripremite sve povrće: isperite, uklonite sve nepotrebne, tikvice sa tanka koža Ne morate to čistiti.
  2. Sve povrće sitno nasjeckajte na kockice ili kockice, osim mrkve - treba je naribati na krupnije ribež.
  3. Stavite povrće u veliki lonac, dodajte vodu, stavite na štednjak na srednju vatru i pirjajte dok ne omekša.
  4. Nakon 30-40 minuta kuhanja, maknite povrće sa štednjaka, stavite u cjedilo, pustite da iscuri sok, a zatim blenderom izmiksajte povrće dok ne postane glatko.
  5. Dobivenu povrtnu masu vratite u tavu, dodajte sve ostale proizvode (paradajz pastu, šećer, sol itd.), promiješajte, sve zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 10-15 minuta.
  6. Objavite gotovu vrući kavijar u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite staklenke naopako, ohladite kavijar u tom položaju i zatim pohranite na hladno mjesto.

Kavijar od povrća s patlidžanima

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana,
  • 1,5 kg rajčice,
  • 1 kg luka,
  • mrkva i slatka paprika,
  • 350-400 ml biljnog ulja,
  • 2 mahune ljute papričice,
  • 3 žlice. sol, 1 žlica. Sahara.

Način kuhanja:

  1. Oprane patlidžane narežite na kockice bez kore, stavite u zdjelu i dodajte 5 žlica. soli, ulijte 3 litre vode - trebala bi ih potpuno pokriti, ostavite 40 minuta.
  2. Luk nasjeckati na sitne kockice, ljutim i slatkim papričicama očistiti sjemenke i oprati, slatke i ljute papričice narezati na kockice.
  3. Očišćenu mrkvu naribajte na sitno ribež, rajčicu narežite na kockice. patlidžane ocijedite od vode, isperite, ocijedite, poslažite velika tava, popržiti na ulju, prebaciti u lonac.
  4. U istoj tavi popržiti luk, po potrebi dodati ulje, dodati ga patlidžanima u tavi, isto učiniti sa mrkvom i paprikom, zatim dinstati rajčice i dodati ostalom povrću u tavi.
  5. Povrće izmiksati dodajući ljuta papričica, šećer i sol, uključite laganu vatru i kuhajte 40 minuta, miješajući.
  6. Gotov kavijar stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima, sterilizirajte 15 minuta, zatvorite, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohladi. Ovaj kavijar može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Ukiseljeni kavijar od povrća

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana,
  • 500 g slatke paprike,
  • 200 ml suncokretovog ulja,
  • 150 ml octa 9%, 6-8 češnja češnjaka po 3 komada velike mrkve i žarulje,
  • 1 vezica peršina, 4 žlice. šećera, 1 žličica. mljeveni crni papar i sol.

Način kuhanja:

  1. Patlidžane i papriku ogulite i narežite na kockice, luk nasjeckajte na pola kolutića, a mrkvu naribajte.
  2. Patlidžane kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, ocijedite vodu i ohladite patlidžane.
  3. Pomiješajte ulje, šećer, ocat, papar, sol, začinite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem, dodajte sve povrće u marinadu, promiješajte.
  4. Kavijar stavite u sterilizirane staklenke, sterilizirajte u posudi s vodom (treba dosezati do sredine staklenki) 10-15 minuta na ključanju, zatvorite, umotajte u deku i ostavite staklenke dok se ne ohlade.
  5. Ukusan kavijar od patlidžana, pripremljen s ljubavlju i pažnjom za zimu - super snack za svaku prigodu, koji je savršen za svečani stol.

Kavijar od povrća: recept za jednostavno konzerviranje

Sastojci:

  • 2 kg tikvica;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 0,5 kg paprike
  • 3-4 luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica. žlica šećera,
  • 1 čaša ulja;
  • 2 žlice. žlice 9% octa;
  • 1 žličica mljevenog crnog papra
  • 1-2 žlice. žlice soli.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće dobro operite, ogulite i narežite na male komadiće. Mlade tikvice nije potrebno guliti i čistiti od sjemenki. Luk također sitno nasjeckajte.
  2. Mrkvu, tikvice i papriku propasirajte kroz mlin za meso.
  3. U širokom loncu debelih stijenki propirjajte nasjeckani luk.
  4. Prenesite ga na njega mješavina povrća i na jakoj vatri prokuhati uz stalno miješanje da ne zagori. Zatim dodati ulje i kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 1 sat.
  5. Posolite, popaprite, dodajte šećer, rajčicu, nasjeckani češnjak, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
  6. Nakon toga obavezno ulijte ocat, promiješajte, napunite sterilizirane staklenke kavijarom i zarolajte.
  7. Staklenke okrenuti naopačke, pokriti ručnikom ili dekom i ostaviti da se potpuno ohlade.
  8. Domaći kavijar od tikvica koristan je za zimu i kako samostalno jelo uz kruh, te kao dodatak raznim prilozima.

Ukusan kavijar od povrća za zimu

Danas predlažem smotati ukusan i aromatičan kavijar od povrća za zimu. Ovo jelo ima takvu simfoniju okusa, jednostavno je nevjerojatno! Kavijar se može jesti žlicom, namazati na kruh ili poslužiti uz glavna jela. Ovaj skup proizvoda, odnosno njihova količina, rezultira nešto više od 2 litre (4,5 limenke od 0,5 litara svaka) gotovog biljnog kavijara. Usput, što duži kavijar pohranjena, okus mu je intenzivniji.

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kilogram
  • Mrkva - 250 grama
  • Luk - 200 grama
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol - 1 žličica
  • Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
  • Stolni ocat 9% - 2 žlice. žlice
  • Šećer - 0,5 tbsp. žlice
  • Biljno ulje - 50 mililitara

Način kuhanja:

  1. Za pripremu kavijara od povrća za zimu, pripremit ćemo se sljedeće proizvode: tikvice, patlidžan, mrkva, luk, češnjak, slatka paprika, rajčica, pasta od rajčice, stolni ocat (9%), sol, lovorov list, biljno ulje bez mirisa. Količinu tikvica, mrkve i luka dajem u oguljenoj formi i bez sjemenki (odnosi se na tikvice).
  2. Sve povrće temeljito operite i osušite. Patlidžane prerežite po dužini na pola i nožem zarežite u obliku križa kako bi meso brže omekšalo. Obložite lim za pečenje folijom za hranu i na njega stavite paprike i patlidžane prerezanom stranom prema gore.
  3. Pečemo u pećnici na 180°C oko 0,5 sati. Općenito, tako da kožica paprike pocrni na mjestu dodira s folijom, a meso postane mekano.
  4. Dok se patlidžani i paprike peku, bacimo se na ostalo povrće. Ogulite tikvice, mrkvu i luk. Trebamo samo pulpu od tikvica ako vaše povrće nije posebno mlado. Ako su sjemenke samo u pupu, ne treba ništa vaditi.
  5. Trebamo mlin za meso. Jeste li ikada pokušali ručno uvrnuti 1 kg mrkve? Ne? I nemojte ni pokušavati - to sam i sama iskusila kad sam radila džem od mrkve.
  6. Kao bonus: mega-žulj (neću opisivati ​​koji) i obogaljen prst cijeli mjesec. Sada imam električni stroj za mljevenje mesa - sjetila se svekrva da ga ima u ormaru još od 90-ih.
  7. Općenito, ako nemate stroj za mljevenje mesa, u najgorem slučaju upotrijebite ribež ili multipraktik (nastavak je najmanji). Nasjeckajte mrkvu. Zatim uvrćemo luk - miris je neopisiv.
  8. Sve povrće prebacimo u lonac ili kotao s debelim stijenkama, stavimo na štednjak i obavezno ga pokrijemo poklopcem. Za što? Sve je elementarno jednostavno: ako naiđete na isti otrovni luk, jednostavno ćete poludjeti od arome koju ispušta tijekom procesa toplinske obrade. Ali vrlo brzo ovo loš mirisće nestati.
  9. Ako vam tikvice nisu posebno sočne, možete dodati malo vode. Općenito, povrće pirjajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje oko 40 minuta – tada će se kuhati patlidžani i paprike.
  10. A evo i gore spomenutih. Rumene su (okrenula sam paprike nakon 20 minuta) i jako aromatične - pečemo ih posebno za to. Papriku odmah, dok je još vruća, stavimo u vrećicu koju zavežemo i umotamo u ručnik - tako se lako skine kožica. Žlicom ostružite pulpu s patlidžana – lako se skida. Pročitaj više:
  11. Samljeti pulpu paprike i patlidžan kroz mlin za meso. Ovdje će ići rajčice - na njima napravimo križne rezove, oparimo ih kipućom vodom 1 minutu, prelijemo hladna voda. Skinuti kožu i isto nasjeckati (zaboravila sam slikati ovaj korak).
  12. Pa duh od luka je izašao iz tave, povrće je mekano. Dodajte paprike, patlidžane i rajčice. Promiješajte i pirjajte još 15-ak minuta – ne treba više, jer je pečeno povrće već gotovo. Dodajte sol, pastu od rajčice, lovorov list (listove dobro operite). Promiješajte i okusite sol. Češnjak ogulite i naribajte fino ribež. Odmjerimo ocat.
  13. Dodajte češnjak i ocat, ponovno promiješajte i pustite da se kuha 10 minuta dok češnjak ne omekša. Kavijar od povrća je spreman! I mi smo spremni: sterilizirali smo staklenke i poklopce od 0,5 litara. Stavite kavijar u staklenke i zarolajte.
  14. Kavijar od povrća je spreman za zimnicu - staklenke okrenite naopako, sve umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga spremamo u podrum. Ukusna i zdrava zimnica

Kavijar od povrća je spas zimi. Može se koristiti za ili jednostavno poslužiti uz. Sada ćemo vam reći kako pripremiti kavijar od povrća za zimu.

Kavijar od povrća za zimu - recept kroz mlin za meso

Sastojci:

  • tikvice - 500 g;
  • patlidžani - 500 g;
  • zrele rajčice - 1,5 kg;
  • paprika - 500 g;
  • luk - 600 g;
  • češnjak - 4 režnja;
  • mrkva - 1,3 kg;
  • octena esencija 70% - 10 ml;
  • mljeveni crni papar;
  • kuhinjska sol nije jodirana.

Priprema

Patlidžane operite i narežite na nekoliko komada. Zatim ih napunite slanom vodom na pola sata kako bi se oslobodili gorčine. Zatim izvadite povrće i osušite ga. Tikvice ogulimo, a papriki odstranimo sjemenke. U vrećicu za pečenje stavite rajčice, paprike, patlidžane i tikvice. Povezujemo rubove. Pecite povrće oko pola sata u dobro zagrijanoj pećnici.

Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu nasjeckajte na ribež. Povrće pržite na ulju dok ne omekša. Kad su gotovi, izvadite ih, ohladite, a rajčice ogulite.

Sve prethodno pripremljeno povrće prolazi kroz mlin za meso. Dobivenu masu stavite u široki lonac, dodajte ulje i nakon vrenja kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. A kako kavijar ne bi izgorio, ne zaboravite ga promiješati. Zatim maknite posudu sa štednjaka, posolite i popaprite kavijar, ostavite da se ohladi i ponovno kuhajte oko pola sata dok ne ispari sav višak tekućine. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak, ulijte octena esencija i kuhati još 5 minuta. Prethodno poparene staklenke do vrha napunite kuhanim kavijarom i zarolajte kuhane metalni poklopci. Stavite ih vratom prema dolje, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Recept za kavijar od povrća s bundevom za zimu

Sastojci:

Priprema

U kotlu zagrijte ulje, na kojem prvo propirjajte nasjeckani češnjak. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i narezan na kockice slatka paprika. Zatim tamo dodajte bundevu narezanu na kockice. Pržite povrće oko 5 minuta, smanjite vatru i pirjajte sastojke oko pola sata ispod poklopca. Nakon toga dodajte paradajz pastu, posolite, popaprite i pirjajte još 10 minuta. Dobivenu masu propuštamo kroz mlin za meso, zatim kuhamo još 10 minuta i slažemo biljni kavijar s bundevom za zimu u pripremljene staklenke na pari.

Kavijar od povrća s gljivama za zimu

Sastojci:

  • gljive - 2 kg;
  • luk - 400 g;
  • mrkva - 300 g;
  • kuhinjska sol - 1,5 žličice;
  • mljeveni crni papar - ½ žličice;
  • rafinirano biljno ulje - 90 ml.

Priprema

Prije svega gljive pažljivo razvrstajte i očistite. Zatim ih dobro operite i stavite u veliki lonac. Napunite hladnom vodom, stavite na štednjak i kuhajte oko pola sata. Obavezno uklonite pjenu. Kuhane gljive će se smanjiti i promijeniti boju. Bacimo ih u cjedilo.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. Stavite ih u tavu na dobro zagrijano ulje i pirjajte dok ne porumene. Zatim luk, mrkvu i kuhane gljive sameljemo pomoću stroja za mljevenje mesa. Posolite i popaprite, dobro promiješajte i stavite na štednjak. Kuhajte uz miješanje oko 40 minuta.

Sada pripremamo staklenke - temeljito ih operemo senfom ili soda bikarbona, kuhajte ih na pari ili u pećnici. Pripremljeni kavijar od povrća s gljivama stavite kroz mlin za meso u staklenke do samog vrha. Zatim poklopimo, okrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohladi. Sretno svima u pripremama!

Ljeti povrće oduševljava svojim obiljem - ukusno i bogato vitaminima. Da bi se sačuvali za zimu, suše se, zamrzavaju ili konzerviraju.

Kavijar je univerzalan prilog i iznenađujuće je aromatičan delikatan zalogaj. Omiljena metoda mnogih domaćica je priprema tradicionalne buče i kavijar od patlidžana, ali postoji mnogo drugih opcija.

Uspjeh recepta za kavijar od povrća za zimu ovisi ne samo o sastavu povrća, već io načinu obrade - prženju, pirjanju ili pečenju. U nastavku su neki od najzanimljivijih recepata iz drugačiji sastav i metode pripreme.

Kavijar od tikvica za zimu "kupljen u trgovini"

Za mnoge ljubavnici kavijar od tikvica standard njegovog okusa je verzija iz trgovine. Razlog je jednostavan - tvornički proizvedeni kavijar vrlo je ukusan i savršeno homogen bez komadića luka, papra ili sjemenki.

Glavna tajna je veliki broj mrkva, pasta od rajčice umjesto rajčice i pečene tikvice.

Razlog zašto recept koristi limunska kiselina, a ne ocat utoliko što ne narušava okus.

Kuhanje korak po korak

Glavni sastojak jela su tikvice sadrži veliku količinu vode. Ako ga pržite ili pirjate, trebat će vam previše vremena da ispari. Tijekom pečenja sve višak vodeće iscuriti na lim za pečenje, a pečene tikvice će dati kremastu strukturu.

Kako napraviti kavijar od tikvica iz trgovine:

Možete dodati zelje u recept, ali uzmite u obzir činjenicu da može izazvati fermentaciju.

Razni kavijar od povrća za zimu od pečenog povrća

Tradicionalno se kavijar od povrća priprema prženjem patlidžana suncokretovo ulje. Ali za ovo treba puno ulja, puno vremena i takvo se jelo ne može nazvati zdrava hrana. Ali pečeni patlidžan Imaju najnježniju konzistenciju, neusporedivu aromu i vrlo su zdravi.

Ovaj pravi vitaminski asortiman! Prekrivanjem povrća prema ovom receptu možete "ubiti dvije muve jednim udarcem" - pripremite i kavijar od tikvica i patlidžana odjednom.

Minimum masti čini jelo dijetalnim. Kako biste poboljšali okus, na kraju možete dodati pastu od rajčice.

Kuhanje korak po korak

Kako pripremiti ukusni dijetalni kavijar od povrća za zimu:

Najsigurniji i jednostavan način sterilizacije limenke - grijanje u pećnici. Za to se stavljaju staklenke od 0,5–1 hladna pećnica na rešetku zagrijte na 150 stupnjeva i držite 15 minuta.

Ideja pripreme povrća za kavijar za zimu

Povrće (paprika i patlidžan) pečeno i oguljeno kako je navedeno u prethodnom receptu, kao i poparene i oguljene rajčice može biti odlična priprema. Samo ih je potrebno staviti u sterilne litrene staklenke do vrha cijeli. U svaku posudu rasporedite 2-3 patlidžana, 3-4 paprike, 3-4 rajčice (ovisno o veličini).

Ulijte 1 žličicu u svaku staklenku. (strogo bez male količine) soli i granulirani šećer, ½ žličice. limuna, prelijte sokom nakon guljenja paprike. Staklenke pasterizirati u loncu s vodom oko 30 minuta od vrenja i zatvoriti.

Prilikom konzumiranja povrće nasjeckajte dodajte luk, začinsko bilje i maslinovo ulje – svježi kavijar spreman. Ovaj recept je odličan jer možete napraviti salatu i koristiti povrće na pizzi. Ili umočite kruh maslinovo ulje, staviti pola patlidžana, biber, sir i list bosiljka.

Kavijar od patlidžana za zimu "zrnasti"

Neki ljudi vole da se komadići povrća u kavijaru razlikuju. Ovaj recept za kavijar od povrća je upravo to - svako povrće izrezati na male kockice. Tu je i poseban sastojak - jabuke, koje daju zanimljiv okus.

Samo zreli i sočne rajčice. U receptu nema octa i limun, budući da će kavijar proći pasterizaciju. Ali ako ste u nedoumici, bolje je dodati malo limuna (1/2 žličice).

Recept korak po korak

Kako pripremiti ukusni "zrnati" kavijar od patlidžana:

Ovo je prilično jednostavan recept za zimski kavijar i pogodan je za kuhare početnike.

Kavijar od mrkve s jabukama i cimetom za zimu

Osim poznato mogućnosti povrća , postoje i recepti za pravi gurmani. Ovaj kavijar od povrća ima neobičan okus i vrlo je zdrav.

Jabuke izvrstan su konzervans, tako da kavijar od mrkve i jabuke neće fermentirati.

Kuhanje korak po korak

Kako pripremiti kavijar od mrkve i jabuke za zimu:

  1. Mrkvu i jabuke oguliti i odstraniti višak dijelova, naribati;
  2. Nasjeckajte luk na male kockice;
  3. Sve povrće (i jabuke) popržiti na ulju, ali svako posebno;
  4. Samljeti sve sastojke kroz mljevenje mesa, staviti u lonac i dovesti do vrenja;
  5. Dodajte sol, šećer, cimet i začinsko bilje. Mažuran ili estragon će poslužiti;
  6. Kuhajte još 5 minuta, rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.

Izvrsno originalni snack na komadu crnog kruha sa slatkom kavom.

Povrće kavijar za zimu– recepti i opis korak po korak, predstavljeni u članku, ukusni su i zdravi zahvaljujući upotrebi pečenih i varivo. Isprobajte nove kulinarske tehnike i iznenadite svoje ukućane i goste.

Sastojci:

  • mlade tikvice;
  • patlidžan;
  • slatke paprike;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • ljuta čili papričica;
  • biljno ulje;
  • ocat;
  • soli i šećera.

Kao što vidite, ni za jedan proizvod nisam naveo količinu jer je sve uzeto nasumično. Jedino što trebate uzeti u obzir je da će biti ukusnije ako koristite tikvice i patlidžan u jednakim omjerima. U kavijar od povrća također dodajte sol i šećer, ovisno o ukusu. Na primjer, volim da je ovaj zalogaj malo slatki. Ali nekima se to može činiti besmislicom, kao što su povrće i šećer nekompatibilne namirnice. Stoga, koliko će vam kavijar biti sladak ili slan, ovisi o vama.

priprema:

1. Sve povrće operite, mrkvu i češnjak ogulite, paprikama očistite sjemenke, tikvicama odrežite repove. Uklonite kožicu s rajčica i patlidžana.

2. Zagrijte biljno ulje u loncu ili bilo kojoj posudi s debelim stijenkama i dnom, dodajte nasjeckane paprike i mrkvu, pirjajte oko 10 minuta.

3. Nasjeckajte tikvice i patlidžane, dodajte povrću u lonac, promiješajte i pržite oko 15 minuta.

Još jedna stvar koju bih želio napomenuti je da ako se povrće pravilno izreže, konzistencija kavijara će biti ujednačena. Čini mi se da je rezanje na male kockice najoptimalnije za ovaj recept za kavijar od povrća "Asortirano" za zimu.

4. Blanširane rajčice sameljite blenderom ili na ribež, dodajte u povrće, posolite i pošećerite po ukusu, kao i nasjeckane ljuta papričica neobavezan.

5. Kuhajte kavijar sat i pol. 10-ak minuta prije kraja ubacite nasjeckani češnjak i po želji omiljene začine. Nekoliko minuta prije spremnosti, ulijte ocat u kavijar - otprilike 1 žlica za 5 kg mase. žlica octene esencije.

6. To je sve, kavijar od povrća je spreman, ponovno ga temeljito promiješajte i stavite u staklenke za zimu. Sterilizirajte u pećnici 15 minuta i zarolajte poklopce. Bolje je čuvati takav kavijar na hladnom mjestu.


Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Ima vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, mrkvu i maslac. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. Zatim se ovoj bazi dodaju drugi sastojci, rajčice ili pasta od rajčice, češnjak - za one koji vole začinjena jela, začinsko bilje, korijenje. Naravno sol i papar.

Razlike se javljaju samo u količini pojedinih komponenti. Negdje stavljaju više luka, negdje više mrkve ili obrnuto smanjuju. Dodano različite količine biljno ulje, ili čak kuhati s majonezom. Dodaju ocat ili kuhaju bez njega, steriliziraju ili rade bez njega.

Sastojci su prženi, pirjani, kuhani na pari. U tu svrhu koristite posude s debelim dnom, poput kotla. Ili ga kuhajte u laganom kuhalu. Zatim se pasiraju ili ostave u komadima. Kavijar se jede svježe pripremljen ili se sprema za zimu.

Nije ga teško pripremiti kod kuće. I ne oduzima previše vremena. Zato ga mnogi vole kuhati! Štoviše, oni koji imaju svoje ljetne vikendice, uvijek raste puno ovog povrća. Ponekad ni sami ne znaju što bi s njima. Već smo jeli i pripremili, ali oni rastu i rastu.

Jesu li svi radili kavijar od tikvica? Ne sve? Učinimo to zajedno. Želim vam ponuditi nekoliko recepata, a vi sami odaberite koji vam se najviše sviđa. Ili učini kao ja. Pripremite ga prema različite recepte, jedna do dvije staklenke. Kušat ćete ga zimi.

Prema ovim receptima možete ga jesti odmah, a možete ga i pripremiti za zimnicu. U oba slučaja, kada jedete, dobit ćete puno užitka okusa! Nije slučajno što u naslovu koristim frazu "dobro za prste polizati!" Tako je, to je to današnji recepti potpuno spadaju u ovu definiciju.

Pripremala sam ga dva dana na različite načine. Cijela moja obitelj bili su degustatori. U finale su ušla četiri recepta. Danas ih dijelim s vama!

Htjela bih vam prva ponuditi recept koji je dobio najviše pohvala tijekom degustacije. Svima nam se najviše svidjela. A kad smo ga namazali na komadić crnog kruha i pojeli, s užitkom mljackajući usne, zapravo smo polizali prste. Bilo je tako ukusno!

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. I u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Ljudi ga ne zovu uzalud "Dobro za prste polizati"! Ispada prozračno, nježno, sunčano, lijepo i nevjerojatno ukusno!


Trebat će nam:

Skup sastojaka ima dva značenja. Prva vrijednost će vam dati 5-6 staklenki od pola litre. Druga vrijednost (ona koju sam koristio) rezultirala je s dvije staklenke od 650 grama.

  • tikvice - 3 kg (1,5 kg)
  • mrkva - 1,5 kg (750 g)
  • luk – 750 gr (400 gr)
  • pasta od rajčice - 3 žlice (1,5 žlice)
  • biljno ulje - 300 ml (150 ml)
  • šećer - 7 žlica. žlice (3,5 žlice)
  • sol - 3 žlice. ravne žlice (1,5 žlica)
  • papar - 1 žličica (djelomično) 0,5 žličice)
  • voda - 3/4 šalice (0,5 šalice)
  • ocat 9% - 70 ml (35 ml)


U receptu koji sam dobio u početku nije bilo octa. Ali ja ga dodajem. Prvo, ima bolji okus, a drugo, doprinosi boljem očuvanju gotovog konzerviranja.

Možete ga dodati po svom ukusu i želji.

priprema:

1. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki ako su velike. Imajte na umu da je njihova težina navedena u receptu bez sjemenki i kore.

2. Tikvicu i luk narezati na kockice.


3. Mrkvu naribati.



4. Kuhati ćemo u kotliću pa u njega stavljamo svo pripremljeno povrće. Uliti vodu. I staviti na vatru da prokuha.

Možete koristiti i veliki lonac s debelim dnom, kao i posudu za kuhanje.

Nakon što prokuha, ostaviti sa strane 40 minuta, poklopiti i smanjiti vatru. Za to vrijeme povremeno promiješajte.


5. Nakon određenog vremena povrće stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

U povrću je bilo dovoljno soka. Da biste spriječili da izradak ispadne tekućinom, morate ga ocijediti, ali nemojte ga izliti. Još uvijek može biti od koristi.


6. Zatim stavite povrće u zdjelu i mikserom ga pasirajte dok ne postane glatko.


7. Zatim ga vratite u kotao ili tavu, dodajte biljno ulje i pastu od rajčice. Koristim Pomodorka pastu od rajčice, ima svijetlu boju bogat okus i lijepa boja.

Dodajte sol, šećer i papar. Sve dobro izmiješajte i pošaljite u plinski štednjak.

Dodajte sve arome svakako po ukusu. Za mene je prikladan u ovim omjerima; za nekog drugog omjeri mogu biti drugačiji. To ni na koji način neće utjecati na pohranu!



8. Nakon što prokuha, ostavite 30 - 35 minuta. Prilično je teško odrediti trenutak vrenja, jer se masa pokazala gustom. Vidim po karakterističnom zvuku "pufanja" pri miješanju. Usput, budite oprezni u ovom trenutku, kavijar može "pucati".

Pirjajte na vrlo laganoj vatri ispod poklopca. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Potrebno je da se kavijar dobro prokuha i skuha. Ispada gusto i teško, pa ga treba vrlo pažljivo kuhati na pari kako proces fermentacije ne bi započeo u staklenci nakon uvijanja.

9. Trebate često miješati da ne zagori. Ako se počne pojavljivati ​​naznaka toga, možete dodati par žlica ocijeđenog soka.

10. Nakon 30 minuta dodajte ocat i promiješajte. Ponovno poklopite i kuhajte još 5 minuta, a za to vrijeme još par puta promiješajte da se kiselina ravnomjerno rasporedi.

Dodajte količinu octa po svom ukusu. Ako sterilizirate staklenke, možete i bez toga. Dodam točno onaj omjer koji je naveden u receptu. Za one kojima je ovo puno, dodajte manje. Da biste to učinili, prvo ulijte do pola i probajte. Ako je potrebno, možete dodati.

Postoji i osobitost da se odmah nakon kuhanja, kada je kavijar još vruć, može činiti kiselim. Ali kad se ohladi, okus neće biti kiselkast. Bit će prilično uravnoteženo.

24. Nakon što napunite staklenku do vrha, poklopite steriliziranim poklopcem i zavrnite ga pomoću stroja za spajanje. Zatim ga okrenite, stavljajući ga na poklopac i pokrijte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga okrenite i stavite na hladno mjesto dalje od baterije.

Kao što vidite, ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju.

Ponekad se ovom receptu dodaje i svježe začinsko bilje, uglavnom peršin. Može se dodati ako ne možete pronaći bijelo korijenje. Ako nemate svoju parcelu i sami ne uzgajate korijenje, onda ih možete pronaći samo u velikom supermarketu, a čak ni tada ne u cijelosti.

Stoga, umjesto korijena, možete dodati zelje. Neće puno utjecati na okus. Može se pripremati i u staklenkama. Jedino što treba učiniti je temeljito ga pirjati. Peršin je kapriciozan i može izazvati fermentaciju.



Kavijar od ovaj recept ispadne jako ukusno. Nije za ništa u sovjetska vremena Toliko su voljeli proizvode s kraticom GOST. I svi znaju što to znači. Ovo je svojevrsna oznaka kvalitete, državni standard. Prema tom standardu odredili smo količinu sastojaka. Dakle, naš bi trebao ispasti “kupljen”, a ne neki drugi.

Sljedeći ukusni recept je vrlo ukusan i jednostavan za pripremu. Preporučujem da to zabilježite. Dodatak češnjaka daje novu pikantnu notu.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica

Trebat će nam:

  • tikvice - 3 kg
  • luk - 1 kg
  • mrkva - 1 kg
  • pasta od rajčice - 4 žlice. žlice
  • češnjak - 7 češnja
  • zelje - peršin, kopar - hrpa
  • sol - 2 žlice. žlice (bolje po ukusu)
  • šećer - 1 žlica
  • papar - 0,5 žličice
  • ulje - 200-250 ml
  • ocat 9% - 1/4 šalice (može i manje, ali bolje po ukusu)


priprema:

U osnovi, sav kavijar od tikvica priprema se prema istoj shemi. Prvo se svi sastojci pirjaju ili prže, zatim pasiraju, pa opet pirjaju, već gotov pire. Ali radi raznolikosti, napravimo neke prilagodbe u receptu i pripremimo ga drugačije. Na jednostavniji način.

1. Ogulite svo povrće. Ako su plodovi veliki, uklonite im sjemenke. Unosi se njihova težina čisti oblik, bez sjemenki i kore.

2. Sve povrće izrežite nasumično na kockice. Možete ih i naribati. Može se koristiti bilo koja metoda.

3. Samljeti svo povrće i začinsko bilje u svježe u multipraktiku dok ne postane pire.


4. Kuhat ćemo u kotlu ili drugoj posudi debelih stijenki. Zagrijemo kotao.

5. Ulijte ulje i lagano ga zagrijte. Gotov pire stavite u vruće ulje.

6. Pržite i pirjajte 45 minuta. Bolje je pirjati sa zatvorenim poklopcem na vrlo laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori.

7. Dodajte pastu od rajčice i sitno nasjeckani ili mljeveni češnjak kroz češnjak, promiješajte i pržite 5 minuta.


8. Dodajte sol, šećer, papar. Možete koristiti mljevenu papriku, a možete uzeti 15 zrna bibera i piment 5 komada zgnječiti u mužaru ili samljeti u mlincu za kavu. Miris takve paprike bit će vrlo jak. Dodajte ocat. Promiješajte i nakon što prokuha kuhajte još 5 - 7 minuta.

9. Zatim vruće slažite u sterilizirane staklenke do samog vrha. Zatvoriti žlicom da ne ostanu mjehurići zraka. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stegnite. Nema potrebe za sterilizacijom.

10. Uvijene staklenke preokrenite i stavite pod deku dok se potpuno ne ohlade. Ili ga jedemo jednostavno namazanog na kruh.


Ovaj kavijar ispada vrlo nježan, lagano ljutog okusa. Tekstura je prozračna i jednostavno se topi u ustima! Želite ga jesti i jesti ga, čak i ako ste već siti!

Sada pogledajmo još jedan recept. Za ovaj recept nećemo mljeti povrće. Obožavam ovaj recept, svi komadi su opipljivi i jako ukusni. Stoga uz pasirani kavijar uvijek nastojim napraviti barem malo po ovom receptu.

Komadi kavijara od tikvica

Trebat će nam:

  • tikvice - 1,4 kg
  • mrkva - 300 gr
  • luk - 300 gr
  • rajčice - 5 kom) male)
  • češnjak - 2 zuba
  • ulje - 100 ml
  • sol - 1 žlica. žlica
  • šećer - 2 žlice. žlice
  • papar - 0,5 žličice


Dobro je kuhati ovakav kavijar u laganom kuhalu. Jednostavno, brzo, lako i ukusno. Ali danas ćemo pogledati kako to učiniti u kotlu.

priprema:

1. Tikvice ogulite. Ako je mlado i koža mu je vrlo tanka, tada ga nije potrebno guliti. U u ovom slučaju, nećemo postići jednoličnu boju, kao u prvom receptu, pa ga možete ostaviti u kori.

2. Ako su plodovi veliki, onda ih morate očistiti od sjemenki. To je dovoljno jednostavno učiniti žlicom. Težina je navedena bez sjemenki i kore.

3. Narežite ih na kocke stranice 1 cm.


4. Mrkvu oguliti i narezati na malo manje kockice.


5. Luk ogulite i također narežite na kockice.

6. Napravite križne rezove s obje strane rajčica. Prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu. Rajčicama skinite kožu i narežite ih na male kockice.


7. Kuhat ćemo u kotliću. Ili ga možete kuhati u drugoj posudi s debelim stijenkama. U takvoj posudi sadržaj će se ravnomjerno pirjati i neće izgorjeti. Zagrijemo kotao. Zatim u to ulijte ulje i zagrijte ga.

8. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.

9. Zatim položite mrkvu i pržite 5-7 minuta.

10. Sada su na redu tikvice. Dodajte ih i sve zajedno pržite 10-15 minuta.


11. Dodajte rajčice.

12. Sol i papar po ukusu. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem najmanje sat vremena. Za to vrijeme povrće će biti pušteno dovoljna količina sok Ovo je dobro, kavijar će s njim biti još ukusniji. Ne zaboravite povremeno promiješati.

13. 5 minuta prije spremnosti dodajte češnjak.

14. Ohladite ili jedite vruće. Dobra je u svakom obliku. Ali ipak je bolje pustiti da se malo kuha.

15. Ili ga stavimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo steriliziranim poklopcima i zarolamo strojem za šišanje. Nema potrebe za sterilizacijom.

U ovom slučaju izlazi sa sokom pa ga stavljamo u staklenke.


16. Okrenite staklenku i stavite je pod deku dok se potpuno ne ohladi.

Ili ga jedemo s kruhom, zalijemo slatkim čajem. Konsolidacija!

Svi danas predstavljeni recepti napravljeni su bez sterilizacije. Dobro se čuvaju ako ih nakon hlađenja stavite na hladno mjesto, u podzemlje, u smočnicu, daleko od grijaćih uređaja.

Ako to nije moguće, savjetujem vam da sterilizirate staklenke prije nego ih zavrnete. Vrlo je jednostavno za napraviti.

Video o tome kako pripremiti ukusni kavijar od tikvica s majonezom

U u posljednje vrijeme Počeli smo često kuhati kavijar s majonezom. Kažu da je ovo jednostavno nevjerojatno ukusno. I naravno, nećemo stajati po strani. A evo i recepta.

Da, ne baš tako na uobičajeni način, možete pripremiti svoj omiljeni pripravak. Probajte i podijelite dojmove. I ako imate svoju zanimljiv recept, podijelite to s nama, molim vas!

Kako sterilizirati staklenke s prazninama

Ovdje ću vrlo kratko pisati o tome. A ako nekoga zanima neka ode na ovu temu.

  • Pripremite veliki lonac i na dno stavite gazu ili komad tkanine. Ulijte ga tople vode, ali ne kipuće vode, da staklenka ne prsne kad je stavimo u vodu.
  • Stavite staklenke u pleh. Poklopci na njima ne smiju se zavrtati, staklenke se trebaju samo pokriti njima.
  • dodajte vode, treba dosezati do ramena staklenke.
  • Posudu stavite na plinski štednjak na jaku vatru. Nakon što prokuha smanjite vatru da voda ne kipi. i umjereno kuhana.
  • sterilizirati pod litarske staklenke 15 minuta, 650 grama - 20 minuta, a litra - 25 minuta.
  • zatim pažljivo izvadite staklenku posebnim hvataljkama i zavrnite je.
  • okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Danas smo pogledali nekoliko ukusni recepti kavijar od tikvica. Pokušao sam za vas napraviti izbor najpopularnijih od njih. Svi ovi recepti su provjereni i sa sigurnošću vam mogu reći da je jedan recept bolji od drugog. Svi se lako pripremaju i svi su ukusni. Jednom riječju – “dobro za prste polizat!”


Imaju samo jedan nedostatak: čim otvorite staklenku, kavijar iz nje vrlo brzo nestane. I nestaje u nepoznatom pravcu. Pa dobro! Zato smo ga pripremili!

Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...