Salate – lagane, ukusne i hranjivo jelo. U danima posta salate mogu postati osnova prehrane i pomoći vam da dostojanstveno izdržite ovaj test. Salate koje sadrže bitnih proizvoda hrana (svježa, konzervirana ili ukiseljeno povrće), dobar za doručak i večeru, a također i kao dodatak ručku.
Za salate možete koristiti i svježe i kuhano povrće. Danima ne strogi post Ribu (kuhanu, soljenu, dimljenu ili konzerviranu) možete dodati u salate. Ako post zabranjuje zalijevanje salate kiselim vrhnjem ili majonezom, u tu svrhu možete koristiti druge preljeve, na primjer biljno ulje, hren ili senf. Salate možete začiniti svim vrstama kombiniranih preljeva.
Ako se odlučite na post, pokušajte koristiti što više vrsta, mrkvu, ciklu, repu, rotkvicu, kao i luk, češnjak i začinsko bilje. Ovo povrće, poput bundeve i tikvica, dostupno je svakome od nas u zimskim danima i pomoći će diverzificirati našu prehranu o vlastitom trošku.
Salate od svježeg bijelog kupusa može se pripremiti modificiranjem sastava povrća. Nudim nekoliko opcija za ovu salatu (sve salate su dizajnirane za 4-5 obroka).
Potrebno vam je: 200 g kupusa, 1 jabuka, 1 mrkva, 1 glavica luka, 150 g kiselog vrhnja (u danima strogog posta može se zamijeniti biljnim uljem ili preljev za salatu), papar, ocat, šećer i sol po ukusu.
Kelj nasjeckati, posoliti, zakisiti i miješajući zagrijavati dok ne slegne na dno. Ocijediti sok, u kupus dodati sitno nasjeckanu ili nasjeckanu mrkvu, luk i jabuke. Začinite šećerom, solju i paprom. Začiniti kiselim vrhnjem.
Potrebno vam je: 200 g kupusa, 1-2 kisela krastavca, kiseli krastavac, 2 žlice. žlice biljnog ulja, šećera i soli po ukusu.
Kelj nasjeckajte i posolite. Krastavac ogulite i naribajte na krupnije ribež. Promiješajte, začinite salamurom i biljnim uljem, dodajte šećer i sol po ukusu.
Trebat će vam: 200 g kupusa, 1 kuhana repa, 1 žlica. žlica biljnog ulja, šećer, limunska kiselina, sol po ukusu.
Sitno narezani kupus posolite, ocijedite i pomiješajte s nasjeckanom kuhanom ciklom. Dodajte šećer razmućen u vodi sa limunska kiselina, začinite biljnim uljem.
Ovo su samo neke od opcija za pripremu salate. Na sličan način možete pripremiti salate od crvenog ili cvjetače tako da ga pomiješate s grahom, bundevom ili tikvicama. Po želji u salatu možete dodati češnjak.
Salate od kiselog kupusa u dane posta - pravo otkriće. Gašenjem osjećaja gladi, oni će također omogućiti tijelu da nadoknadi nedostatak drugih korisnih tvari.
Salata od kiselog kupusa s lukom
Ovo je najjednostavnija salata uz koju možete poslužiti... kuhani krumpir ili riža, ili bilo koja posna kaša.
Trebat će vam: 350 g kupusa, 1 glavica luka, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, peršin, šećer na okus.
Kupus sitno nasjeckajte, dodajte šećer, pomiješajte s nasjeckanim lukom i biljnim uljem. Pospite peršinom i ukrasite kolutićima luka.
Salata od kiselog kupusa i bundeve
Trebat će vam: po 200 g kupusa i bundeve, 3-4 žlice. žlice biljnog ulja, šećer, peršin.
Tikvu oguliti i naribati, pomiješati sa sitno sjeckanim kupusom, pošećeriti po ukusu. Začinite salatu biljnim uljem. Ukrasite zelenilom i bundevom.
Salata od kiselog kupusa s medom
Trebat će vam: 500 g kupusa, 2 jabuke, 2 žlice. žlice meda, 100 g kiselog vrhnja ili preljev za salatu.
Kelj nasjeckajte, dodajte jabuke narezane na kriške, začinite medom i kiselim vrhnjem.
Za pripremu salate od kiselog kupusa možete ga pomiješati s jabukama i mrkvom, ciklom i krastavcima, repom, rotkvicama ili rajčicama. Sve ovisi o vašem ukusu i želji.
No, s kupusom se ne mogu pripremati samo salate. I svježi i kiseli kupus ukusan je kad se pirja; varivo od povrća, s njim pripremaju aromatičnu juhu od kupusa i boršč, koji su dobri iu korizmenom obliku.
Pa, pogledat ćemo još jedan recept za salatu, koji se, unatoč nazivu, može pripremiti u bilo koje doba godine, uključujući i tijekom korizme.
Salata "Jesen"
Trebat će vam: 500 g krumpira, 1 glavica luka, 3 velike rajčice, 3 mahune slatke paprike, 2 kisela ili kisela krastavca, sol, papar, ocat, biljno ulje.
Krompir skuhajte, ogulite, narežite na ploške. Također narežite luk, rajčicu, krastavce i papriku na ploške. Sve u slojevima slažite u zdjelu za salatu, posolite i popaprite. Prelijte uljem i octom. Po želji u preljev od ulja i octa možete dodati 1-2 žličice pripremljene gorušice.
Pravi vjernici znaju da vegetarijanska i posna hrana- nije ista stvar. Iz prehrane isključuju samo meso, a ostalo jedu. Korizmena hrana, prema strogim vjerskim pravilima, uključuje samo jela na biljnoj bazi. Tu nema ni mlijeka, ni jaja, ni mesa.
Od povrća se mogu pripremiti ne samo salate, već i druga jela od povrća, poput variva. Što je set povrća raznolikiji, to ukusnije od variva. A gulaš kuhan u loncu ispada posebno ukusan.
Posni varivo od povrća
Broj proizvoda je proizvoljan.
Proslijedi dalje biljno ulje luk narezan na pola kolutiće i mrkvu naribanu na krupno ribež. U lonac slažite u slojevima: krumpir narezan na kockice, narezanu mrkvu (može se dodati svježa ili pirjana), narezanu tikvicu ili bundevu. Svaki sloj prelijte pirjanim lukom i mrkvom (možete dodati nasjeckane rajčice ili pasta od rajčice). Ako količina proizvoda dopušta, ponovite slojeve.
U lonac dodajte vodu ili juhu od povrća tako da tekućina dođe do polovice sastojaka (tijekom kuhanja povrće će pustiti sok), posolite i popaprite po ukusu, zatvorite lonac poklopcem (možete i onaj od tijesta) i stavite u zagrijanu pećnicu da se kuha. Pirjajte dok povrće ne bude spremno. Spremno jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Između povrća možete dodati slojeve žitarica (riža ili proso).
Za kuhanje su dobre i mahunarke (bob, grah, grašak i leća). Posna jela.
Varivo od bijelog graha
Trebat će vam: 400 g bijelog graha, 200 g mrkve, 400 g rajčice, 100 g slatke paprike, 120 g luka, 75 g biljnog ulja, 10 g češnjaka, 5 g škroba, peršin, sol po ukusu.
Namočiti preko noći u hladnoj prokuhanoj vodi (ili pivu), pa kuhati skoro do kraja, posoliti. Dodati mrkvu naribanu na krupnije ribež, rajčicu narezanu na kockice, kolutiće luka poprženog na ulju, protisnuti češnjak i kuhati još 30 minuta hladna vodaškroba, prokuhajte i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
grčki grah
Trebat će vam: 150 g suhog graha, 400 g luka, 120 g biljnog ulja, 500 g vode, crne i crvene mljeveni papar, sol po ukusu.
Grah namočite preko noći, sutradan prokuhajte i ocijedite tekućinu u posebnu posudu. Luk narežite na kolutiće i lagano popržite na ulju, pa dobro posolite i popaprite crnim i crvenim paprom. Grah i prženi luk slažite naizmjenično u slojeve u vatrostalnu posudu (gore treba biti sloj graha), prelijte preostalim uljem i zalijte vodom u kojoj se kuhao grah. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi 20 minuta i poslužite u istoj posudi.
bugarski grah
Trebat će vam: 100 g graha, pire od rajčice, začinsko bilje, biljno ulje, luk, sol.
Mahune sortirati, isprati i kuhati dok ne omekšaju, posoliti, začiniti pirjanim lukom i rajčicama te promiješati. Prilikom posluživanja pokapajte uljem i ukrasite začinskim biljem.
Leća s voćem
Trebat će vam: 500 g leće, 80 g biljnog ulja, 60 g luka, 150 g suhih šljiva, jabuka ili krušaka, 0,5 l vode, koricu limuna, sol po ukusu.
Suhe šljive namočiti, pa u istoj vodi prokuhati, začiniti koricom. Prokuhajte leću s lukom i pola količine biljnog ulja dok ne omekša, zatim pomiješajte sa suhim šljivama i posolite. Gotovo jelo začinite preostalim uljem. Možete skuhati i bijeli grah.
Priprema se velik broj posnih jela s kojima se zahvaljujući korisna svojstva, uzdižu i najjednostavnije jelo. Jela od gljiva dopusti onima koji poste da dovoljno zasititi tijelo i potpuno se prepustiti duhovnom čišćenju.
Kuhana sa gljivama (svježim i suhim, soljenim i kiselim) nemasne juhe i boršč, soljanka, pripremaju se vrlo ukusne salate i druga jela.
Varivo od gljiva
Za 4 porcije trebat će vam: 300 g gljiva, 3 krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice konzerviranog zelenog graška, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 tbsp. žlica pirea od rajčice, zeleni luk, zelje.
Šampinjone (može šampinjone ili bukovače) oguliti, oprati i krupno narezati. Luk narežite na pola prstena i zajedno s gljivama pirjajte na biljnom ulju 10 minuta. Posolite, ulijte razrijeđeno 3 čaše tople vode pire od rajčice i zakuhajte. Dodati kockice krumpira i mrkve, zeleni grašak i zagrijavajte na laganoj vatri 20 minuta. Prije posluživanja gulaš pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.
Kiseli kupus, pirjan s gljivama
Trebat će vam: 50 g bijele boje sušene gljive, 800 g kiselog kupusa, biljno ulje, 1 glavica luka, 2 žličice brašna.
Recept zahtijeva još ½ šalice kiselog vrhnja, ali uvjeravam vas da jelo ispadne odlično i bez vrhnja.
Bijela sušene gljive isperite, potopite i kuhajte u istoj vodi dok ne omekša. Procijedite juhu i nasjeckajte gljive. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Na ulju zažutite brašno, zakuhajte sa čašom juhe od gljiva. Dinstajte isjeckan kiseli kupus u svom soku s dodatkom juhe od gljiva. U kuhani kupus dodati prženi luk, gljive, kiselo vrhnje, juha od gljiva s brašnom. Sve prokuhajte do kraja.
Nastavak slijedi…
Posno varivo - lagano, zdravo i ukusno jelo, koji se može pripremiti ne samo u korizmi.
Postoji mnogo recepata za pripremu posnog variva, ovisno o sastojcima koji čine jelo.
Uglavnom, možete smisliti vlastiti recept koristeći samo povrće koje volite.
Posni gulaš - osnovni principi kuhanja
Ako želite kuhati lagano jelo, a u isto vrijeme dobiti maksimalnu korist, posno varivo- što vam treba. To je slučaj kada zdrava hrana također nevjerojatno ukusna.
Za posno varivo možete koristiti apsolutno svako povrće koje imate kod kuće. Kako bi jelo bilo zasitnije, dodaju mu se gljive i mahunarke.
Povrće oguliti, dobro oprati i nasjeckati. Bolje je kuhati gulaš u kotlu od lijevanog željeza, tavi s debelim stijenkama, tavi ili sporom kuhalu.
U odgovarajuću posudu ulijte malo ulja i dobro ga zagrijte. Zatim dodajte povrće, počevši od onog koje se duže kuha. Ako kuhate u laganom kuhalu, možete dodati sve povrće odjednom.
Povrće će se dinstati vlastiti sok. Da gulaš ne bude suh, dodajte svježe rajčice ili umak od rajčice.
Za dodatni začin možete dodati ljuta papričica ili protisnuti češnjak. I, naravno, gdje bismo bili bez svježeg začinskog bilja? Ovdje se ne morate ograničavati. Dodajte bilo koje zelje po želji.
Recept 1. Posno varivo od povrća s mahunama
Sastojci
400 g zelenog graha;
biljno ulje;
crni papar;
šest rajčica;
kuhinjska sol;
patlidžan;
začini;
mrkva;
žarulja.
Način kuhanja
1. U loncu zakuhajte vodu i lagano je posolite. Stavite u kipuću vodu zeleni grah, dodajte list lovora i kuhajte grah oko sedam minuta. Stavite ga u cjedilo i malo ohladite. Odsječemo krajeve i mahune prerežemo na tri dijela s tim da odstranimo žilave dijelove.
2. Tikvice operite i narežite na srednje komade.
3. Patlidžan operite i nasjeckajte na isti način kao i tikvicu. Stavite povrće u duboku zdjelu, pospite solju i ostavite pola sata. Zatim prebacite patlidžan u cjedilo i isperite ga pod tekućom vodom. Dobro ga iscijedite.
4. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Tri velike mrkve. U tavi zagrijte dvije žlice ulja i na njemu uz miješanje pržite povrće dok ne porumeni.
5. Rajčice operite i narežite na kolutove. Dodajte ih u prženje s povrćem, promiješajte i pržite još tri minute.
6. U kotao stavite nasjeckane tikvice, mahune i patlidžane. Dodajte pečenje, popaprite, posolite i pirjajte na laganoj vatri uz miješanje dok povrće ne omekša. Poslužite gulaš, posuto začinskim biljem.
Recept 2. Posno varivo od paprike i brokule
Sastojci
450 g brokule;
morska sol;
mahuna crvene paprike;
dvije mahune sušene crvene paprike;
50 ml maslinovog ulja;
dva režnja češnjaka;
pola čaše oraha.
Način kuhanja
1. Brokulu isperite pod mlazom vode i osušite na ubrusu. Kupus rastavljamo na cvatove odrežući guste dijelove.
2. Paprici izrežite peteljku, mahunu prepolovite i očistite od sjemenki. Narežite povrće na tanke trakice.
3. U loncu zakuhajte vodu, lagano je posolite i u njoj prokuhajte babura paprika s brokulom dok ne bude al dente. Tri minute su dovoljne. Zatim povrće ocijedite u cjedilu.
4. Zagrijte u tavi maslinovo ulje. Orasi sitno nasjeckati i sipati u tepsiju. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Suha paprika samljeti u mužaru. U orahe dodajte češnjak i papar, promiješajte i kuhajte pola minute. Zatim dodajte blanširano povrće i pirjajte na vatri uz miješanje još par minuta. Posolite, promiješajte i poslužite.
Recept 3. Posni gulaš s gljivama
Sastojci
biljno ulje;
veliki luk;
velika mrkva;
bukovače ili šampinjoni - 300 g;
češnjak - dva režnja;
krumpir - 300 g;
gusti pire od rajčice - pola čaše;
kineski kupus - 200 g.
Način kuhanja
1. Ogulite luk i mrkvu i pirjajte povrće na biljnom ulju u loncu.
2. Ako koristite bukovače, narežite ih na sitne komade i lagano popržite zajedno s mrkvom i lukom. Šampinjone dodajte zadnje, dosta se brzo kuhaju.
3. Oguljene gomolje krumpira narežite na proizvoljne komade i stavite u lonac. Malo uliti vode za piće, pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
4. kineski kupus sitno nasjeckajte, dodajte ostalom povrću i sve zajedno pirjajte dok ne omekša. Sada ulijte rajčicu, sve začinite začinima i solju. Promiješajte i pirjajte pet minuta. Ako gulaš ispadne kiselkast, dodajte malo šećera.
5. Na kraju dodajte sitno nasjeckani češnjak, promiješajte i držite na vatri još minutu. Maknite s vatre i poslužite posuto začinskim biljem.
Recept 4. Posni gulaš s gljivama i grahom
Sastojci
svježi šampinjoni– 350 g;
ljutika - 300 g;
crni papar;
crveni grah - 200 g;
maslinovo ulje - 60 ml;
Cherry rajčice - 7 kom .;
majčina dušica - dvije grančice;
sušeni vrganji - 2 kom.
Način kuhanja
1. Mahune je poželjno namočiti preko noći, ali ako nemate vremena, možete ih namočiti i nekoliko sati. Zatim skuhajte grah prema uputama na pakiranju. Zatim stavimo mahunarke u cjedilo i pustimo da se juha ocijedi.
2. Ljutke oguliti i sitno nasjeckati. Šampinjone obrišite vlažnom krpom i krupno nasjeckajte. Cherry rajčice skinite s grane, operite i prerežite svaku rajčicu na pola.
3. U kotlić na zagrijanom maslinovom ulju stavite luk i pržite dok ne omekša.
4. Sada na luk dodati šampinjone i miješajući pritisnuti tri minute. Dodajte grančicu majčine dušice. Vrganje blenderom sameljite u prah i dodajte u kotlić. Miješajući sve zajedno pirjajte još tri minute.
5. Zatim u kotlić stavite kuhati mahune i polovice rajčica. Pažljivo promiješajte i pirjajte doslovno dvije minute. Na kraju posolite i pobiberite. Uklonite grančicu timijana, promiješajte i poslužite.
Recept 5. Posno varivo u laganom kuhalu s graškom
Sastojci
veliki luk;
kuhinjska sol;
krumpir - 700 g;
umak od soje– 5 ml;
smrznuti zeleni grašak - 300 g;
hmelj-suneli - 5 g;
konzervirane ukiseljene rajčice - 5 kom .;
suncokretovo ulje - 80 ml.
Način kuhanja
1. Uključite multicooker u načinu rada "Prženje". Ulijte u posudu biljno ulje i zagrijavajte ga pet minuta.
2. Ogulite i operite luk te ga nasjeckajte male komadiće odnosno perje. U zdjelu stavite luk i pržite uz stalno miješanje desetak minuta dok ne porumeni.
3. Krumpir ogulite, gomolje operite pod tekućom vodom i narežite u velikim komadima. Na luk dodajte krumpir, promiješajte i kuhajte još desetak minuta uz povremeno miješanje.
4. Ukiseljene rajčice skinite s tanke kožice, a pulpu krupno nasjeckajte. U zdjelu dodajte rajčice, smrznuti grašak i soja umak. Začinite svim suneli hmeljovima i solju. Ispunite vode za piće. Dovoljno je pola čaše. Uključite način rada "Gašenje" na sat vremena.
Recept 6. Posno varivo u laganom kuhalu s mahunama
Sastojci
kuhinjska sol;
dvije mlade tikvice;
tri gomolja krumpira;
crni papar;
slatka paprika– 3 kom.;
100 g zelenog graha;
biljno ulje;
veliki luk;
pasta od rajčice - 30 ml;
kopar, cilantro i peršin - hrpa;
višestaklo prokuhanu vodu;
četiri češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. Sve povrće temeljito ogulite i operite.
2. Papriku sameljite na trakice, tikvice i luk nasjeckajte veliki komadi, mrkvu narežite na ne pretanke kolutiće. Mahune graha operite, odrežite im repove i svaku prerežite na tri dijela. Krumpir narežite na komade srednje veličine. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
3. Uključite način rada "Prženje" i zagrijte ulje u zdjeli multicookera. U to stavite mrkvu i luk. Pržite povrće miješajući dok ne porumeni.
4. Zatim u zdjelu stavite preostalo povrće i protisnuti češnjak. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
5. Pastu od rajčice razrijedite vodom i dobivenu smjesu ulijte u zdjelu. Čvrsto zatvorite poklopac. Aktivirajte način rada "Gašenje". Postavite tajmer na 60 minuta.
Recept 7. Posno varivo od povrća “Ratatouille”
Sastojci
kg malih patlidžana;
maslinovo ulje;
tri tikvice;
gruba kuhinjska sol;
kg zrele rajčice;
crni papar;
dvije slatke paprike;
dva velika luka;
šest češnja češnjaka;
10 g šećera;
150 g maslina bez koštica;
30 g kapara.
Način kuhanja
1. Patlidžane operite i narežite na kockice. Stavite ih u cjedilo i pospite krupna sol, pokrijte tanjurom i stavite pritisak na vrh. Ostavite pola sata. Zatim isperite i dobro iscijedite.
2. Rajčice probosti vilicom na nekoliko mjesta, preliti kipućom vodom i izvaditi tanka koža. Pulpu narežite na kockice. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite nasjeckani luk. Dodajte rajčice, protisnite češnjak i dodajte listiće timijana. Papar i sol po ukusu. Promiješajte i pirjajte pola sata.
3. Zagrijte maslinovo ulje u dvije odvojene tave. Na prvo mjesto stavimo slatku papriku narezanu na sitne komadiće. U drugu tepsiju stavite patlidžane. Pržite povrće dok ne omekša. Zatim ih prebacite u cjedilo da se riješite viška ulja. Na isti način popržite sitno nasjeckane tikvice.
4. B pirjane rajčice dodajte kapare, zalijte vinskim octom i pirjajte još pet minuta.
5. Pirjane rajčice i poprženo povrće prebacite u kotao i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata. Jelo se poslužuje i toplo i hladno.
Posebno popržite povrće, tada će okus jela biti još bogatiji.
Prije dodavanja rajčica u gulaš, prelijte ih kipućom vodom i skinite tanku kožicu.
Nemojte previše sitno rezati povrće da na kraju dobijete kašu.
Patlidžane obavezno pospite solju kako biste uklonili gorčinu pa ih tek onda dodajte u gulaš.
Posno varivo može se poslužiti kao samostalno jelo, a također i kao prilog ili međuobrok.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Dostupno u Njemačka kuhinja vrlo ukusno jelo sa smiješnim imenom "shukrut". Princip kuhanja podsjeća i na pečenje i na varivo u isto vrijeme izgled također vrlo slično. Obavezne komponente njemačkog choucroutea su meso, krumpir, rajčica i kupus, a zatim svaka domaćica ima svoje aditive i dodatke. Dakle, posno varivo s gljivama, kupusom i krumpirom najvjerojatnije je choucroute, samo u laganijoj varijanti, Korizmena verzija. Povrće se prži na ulju, a zatim kuha do kuhanja na način dinstanja uz dolijevanje vode ili juhe. Naravno, tu je i rajčica za svjetlinu i okus, a umjesto mesa dodaju se gljive. Ovo je priprema ukusna i izdašno jelo Jednostavno je, od vas nisu potrebni nikakvi troškovi ni trud. Ako postite ili radije postite radnim danima kuhati u jednostavnim i pristupačne recepte– ovaj recept je samo za vas.
Što se tiče rajčica, zimi u varivo možete dodati uvrnute rajčice, rajčice u vlastitom soku, smrznute rajčice u komadima. sok od rajčice ili umak od rajčice. Čak domaća adjika Dobro je ako nije previše ljuto. A ljeti kuhajte sa svježe rajčice.
Sastojci:
- bijeli kupus - pola male vilice;
- krumpir - 2-3 srednja gomolja;
- svježi šampinjoni - 8-10 kom. srednje veličine;
- mrkva - 2 kom;
- luk – 1 veliki luk;
- zgnječene rajčice - 0,5 šalice;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 50 ml;
- mljeveni crni papar - pola žličice (po ukusu);
- češnjak - 2 režnja (po želji);
- bilo koji svježe začinsko bilje- velika hrpa.
Recept s fotografijama korak po korak:
Mrkvu i luk nasjeckajte prilično krupno: luk prerežite na pola, zatim na tri dijela i narežite na trakice debljine oko 1 cm.
Usitniti bijeli kupus velike slamke, veće nego za boršč ili juhu od kupusa.
Ulijte luk u tavu, nakon što ste u njoj zagrijali biljno ulje. Miješajući, pirjajte luk dok ne omekša, ali ga nemojte pržiti, ostavite da svijetli.
Dodajte kockice mrkve. Pirjajte zajedno s lukom nekoliko minuta dok mrkva ne upije ulje.
Kupus dodajte u tavu u porcijama, miješajući ga s povrćem i uljem da brzo izgubi volumen i slegne se. Kad je sav kupus stavljen, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 15 minuta dok nije napola kuhano. Tijekom dinstanja kupus će omekšati, sok će ispariti, a da povrće ne zagori, potrebno je sve promiješati jednom do dva puta.
Dodati naribanu rajčicu ili pire od rajčice i sok. Ako koristite gusti umak od rajčice, tada ga morate prepržiti i dodati vodu; ako koristite pastu od rajčice, odmah je razrijedite vodom. Pržite povrće i rajčice oko pet minuta.
Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na male komadiće. Oblik je proizvoljan - kocke, krugovi, kriške. Dodajte prženom povrću, promiješajte i nastavite pržiti nekoliko minuta. Kada se krumpir natopi paradajzom i uljem, dodati malo vode (pola čaše) i soli po ukusu. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta dok puna spremnost krumpir i kupus. Ako je voda isparila, a krumpir je još malo tvrd, dodajte vodu i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Šampinjone narežite na četvrtine. U tavu ulijte žlicu ulja, dodajte gljive i pržite na laganoj vatri. Prvo će se gljive dinstati u soku koji ispusti, postupno će on ispariti, a šampinjoni će se početi pržiti. Tijekom prženja ne zaboravite posoliti gljive. Pržiti dok nije gotovo.
Premjestite gljive u varivo, začinite crnim paprom ili drugim začinima po želji. Pirjajte pet minuta na laganoj vatri. Prema receptu, gulaš ispadne gust, gotovo bez umaka. Ako volite kad ima umaka, onda nakon dodavanja gljiva ulijte malo vode ili juhe. Pirjajte dok gljive ne budu spremne. Dodajte sitno nasjeckani češnjak kada je sve gotovo, minutu-dvije prije nego što ugasite vatru.
Poslužiti varivo od gljiva s kupusom i krumpirom, bolje je kuhati vruće, ali ne odmah, već pustite da se kuha 10-15 minuta. Najbolji dodatak bit će svježeg zelja, salata od povrća odnosno stakla
Po broju varijanti recepata malo se koje jelo može mjeriti s varivima od povrća. Lonac, lonac ili lonci, u pećnici ili štednjaku, svježe povrće ili smrznuto, riža, gljive, meso, riba - sve to pomaže diverzificirati ukusno jelo od povrća koje se poslužuje u bilo koje doba godine.
Kako kuhati varivo od povrća
Bilo da je zima ili ljeto, gulaš je poželjna povrtna poslastica ne samo u dijetalni jelovnik. Potičući apetit (u prijevodu s francuskog), gulaš je simbol sitosti, koji se priprema od svega što je dostupno, narezano na komade. Tehnologija kuhanja ne diktira stroga pravila, ali kako se jelo od povrća ne bi pretvorilo u "kašu", morat ćete se pridržavati nekih pravila.
- Ako dodatni sastojak- meso, onda morate početi kuhati s njim.
- Nakon isteka vremena predviđenog za kuhanje, preporuča se kuhati gulaš ispod poklopca.
Recepti za varivo od povrća
Pravilno narezati i pirjati određeno vrijeme - evo dva jednostavna tajna, na kojem se temelje sve opcije za pripremu jela od povrća. Sastojci mogu biti gotovo sve vrste povrća, dok Posni recepti Neće vam trebati puno vremena za kuhanje, a mesnati će vas dobro zasititi. Ako je potrebno sačuvati maksimum hranjivih tvari i učiniti ga lijepim, kao na fotografiji, onda za kuhanje vruće grickalica od povrća trebali biste koristiti kuhalo na pari ili multicooker.
Povrtni gulaš s patlidžanima i tikvicama
Ako za večeru želite napraviti ukusno, ali ne i masno jelo od povrća, onda je ovo jelo idealno. Porcija je predviđena za četiri osobe, a maksimalna zdravo varivo doći će iz svježe voće, koji se beru dok usjev sazrijeva u ljeto i ranu jesen. Recept korak po korak pokazat će vam kako pripremiti lagano drugo jelo, ali prvo se morate pripremiti sljedeće sastojke:
- patlidžan – 1 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- mrkva - 2-3 kom .;
- rajčice - 3-4 kom .;
- paprika - 2 kom .;
- luk - 1 glava;
- zeleni grašak - 100 g;
- češnjak – 2 režnja;
- peršin (korijen) - 1 kom .;
- začini - po ukusu;
- sol - 0,5 žličice;
- ulje (biljno) – 80 ml.
Način kuhanja:
- Očišćene patlidžane, luk narezati na kockice, korijen peršina, mrkvu, papriku na trakice, rajčicu na ploške. Za sloj tikvica, voće je potrebno očistiti od sjemenki, a preostali dio narezati na kockice.
- Zeleni grašak najprije treba kuhati oko 5-7 minuta.
- U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, dodajte nasjeckane tikvice, patlidžan, luk, mrkvu, pržite, miješajući 10 minuta.
- Zatim dodati papriku, paradajz, dinstati nekoliko minuta, zatim grašak, protisnuti češnjak, lagano promiješati.
- Pokrijte poklopcem i kuhajte još 10 minuta.
Kako kuhati varivo od povrća u sporom kuhalu
Koliko god metoda bilo, najjednostavniji je korištenje višenamjenskog kućanskog aparata s automatskim načinom rada. Da biste dobili ukusan drugi obrok, potrebno je samo nasjeckati i natrpati sastojke, a na kraju ćete dobiti šareno i zdravo jelo od povrća. Varivo će zadržati najviše vitamina kada minimalni sadržaj kalorija. Alternativa bi bila kotlovina, ali pirjana prilog od povrća neće izgledati tako privlačno kao na sjajnoj fotografiji.
Sastojci:
- konzervirani grah(bijelo, crveno, ljuto) – 3 limenke po 420 g;
- paprika (zelena, crvena) - 8 kom.;
- čili papričica - 1 kom .;
- luk - 1 glava;
- juha od povrća– 200 ml;
- riža (duga bijela ili smeđa) - 250 g;
- BBQ umak – 500 g.
Kako kuhati:
- Nasjeckajte papriku i luk, ulijte u multicooker zdjelu, dodajte mahune iz konzerve, zalijte juhom i umakom za roštilj.
- Zatvorite poklopac da se gulaš kuha na srednjoj snazi oko 5 sati, a na jakoj oko 3 sata.
- Sljedeći korak je dodati rižu i kuhati još pola sata.
Povrtni gulaš s krumpirom
Popularnost ove varijante poznatog jela od povrća gotovo je neusporediva. Gotovo sve vrste povrća mogu se dobro slagati, i tradicionalni recept uključuje krumpir, mrkvu, luk sa začinima ili začinskim biljem. Okus i miris gotovog jela je neusporediv, ali čak i svojom jednostavnošću može se diverzificirati.
Sastojci:
- krumpir - 10 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- luk - 2 glave;
- češnjak - 4-5 češnja;
- voda - 0,5 šalice;
- pasta ili umak od rajčice - 50 g;
- sol - 1 žličica;
- lovorov list - 2 lista;
- nasjeckano bilje (peršin, kopar, celer, cilantro) - 2 žlice. l.
Kako kuhati gulaš od krumpira:
- Korjenasto povrće ogulite, narežite na kockice, češnjak i luk sitno nasjeckajte.
- Sipati povrće i luk u lonac u slojevima, dodati pastu od rajčice, sol i dodati vodu.
- Kuhajte gulaš ispod poklopca oko 20 minuta, a nekoliko minuta prije nego što bude spreman dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak.
Kako kuhati gulaš s mesom i povrćem
Hranjivo i istovremeno ukusno drugo, koji osvaja okusom, tjera vas da poželite više čak i sa fotografije. Za Korizmeni jelovnik Ova opcija nije prikladna, ali za dijetalnu je idealna, jer se svinjetina, govedina, teletina ili janjetina mogu zamijeniti varivom, piletinom (prsa) ili puretinom (file). Niskomasne sorte pomoći će smanjiti sadržaj kalorija, a kako kuhati gulaš od povrća s mesom - ova će tajna biti otkrivena korak po korak recept.
Sastojci:
- meso - 350 g;
- tikvice (srednje) - 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- patlidžan – 1 kom .;
- rajčice - 4 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- luk - 1 glava;
- češnjak – 2 režnja;
- zelje - hrpa;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso i povrće narežite na kockice, ali prethodno patlidžane namočite četvrt sata u slanoj vodi.
- Sve u slojevima slažite u tepsiju, počevši od mesa, zadnji su rajčice narezane na komade.
- Kuhajte gulaš ispod poklopca na srednjoj vatri oko pola sata, zatim dodajte nasjeckano bilje, začine, češnjak i pirjajte još 10 minuta dok ne bude potpuno kuhano.
Varivo s gljivama i povrćem
Kako biste osigurali fin okus poznatog jela od povrća, birajte rano, mlado povrće. Na primjer, zeleni grašak se može kuhati u mahuni, ali zadržati okus, boju, korisne tvari Upalit će ako napravite varivo od povrća u pećnici. Pikantnost i nevjerojatno zavodljiva aroma gotovog proizvoda jelo od povrća Dodajte gljive koje mogu biti svježe ili smrznute.
Sastav proizvoda:
- gljive (bilo koje) - 300 g;
- krumpir - 350 g;
- mrkva - 100 g;
- zeleni grašak (mahune) - 200 g;
- kupus (cvjetača) - 4-5 cvatova;
- češnjak - 3 režnja;
- luk - 1 glava;
- ulje (maslinovo) - 2 žlice. l.;
- ocat - 1 žlica. l.;
- voda - 100 ml;
- šećer - 1 žlica. l.;
- začini - po ukusu.
priprema:
- Očišćeno povrće narežite na kockice, gljive, a češnjak sitno nasjeckajte.
- Pripremite otopinu za luk od vode, octa, šećera, uranjajući luk izrezan na pola prstena na četvrt sata.
- Mahune graška odrežite sa strane peteljke, a preostali dio prepolovite.
- Uronite cvatove kupusa u kipuću vodu 3-4 minute, a zatim stavite u posudu s hladna voda da bude mekša.
- Lagano popržite mrkvu i krumpir, dodajte mahune graška i cvjetove cvjetače.
- Namastite posudu za pečenje, stavite gljive u donji sloj, pržene na vrhu mješavina povrća, protisnuti luk, pokriti folijom i dinstati 35-40 minuta.
Kako učiniti
Želite iznenaditi svoju obitelj ili goste? neobično jelo? Osnova ovog kulinarskog užitka bit će dobro poznati povrtni gulaš, no način na koji je pripremljen i poslužen zasigurno će vas iznenaditi! Još jedna prednost ovog recepta: možete kuhati izdašna opcija, ako dodate meso, ili vegetarijanski - bez zadnjeg sastojka. Varivo od povrća u bundevi idealno je za romantična večera a dobro ide uz bijelo polusuho vino.
Sastav proizvoda:
- bundeve (male) - 6-8 kom.;
- meso (svinjetina) - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- tikvice - 0,5 zrelog voća;
- paprika - 2 kom .;
- rajčice - 2-3 kom .;
- luk - 1 glava;
- majoneza - 4-5 žlica. l.;
- biljno ulje - 25 ml;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso narežite, očišćeno povrće na sitne kockice, luk na tanke polu kolutiće, rajčicu na kolutiće.
- Sve izlijte u jednu veliku posudu, dodajte začine, začinite biljnim uljem i lagano promiješajte.
- Bundeva je posuda za pečenje pa joj je potrebno odrezati vrh i sačuvati ovaj dio koji će onda služiti kao “poklopac”. Žlicom izvadite unutrašnjost gotovo do stranica.
- Napunite bundeve pripremljenom mješavinom mesa i povrća, namažite gornji sloj majonezom, pokrijte "lonac" improviziranim poklopcem, pričvrstite ga čačkalicama.
- Za pripremu povrtnog variva u pećnici trebat će sat i pol.
Svinjski paprikaš s povrćem
Kada želite diverzificirati svoj tjedni jelovnik, a da pritom bude ukusan korisno drugo, onda se odlučite za ovaj recept. Gotovo jelo oduševit će vas svojim okusom i mirisom, a za njegovu pripremu nije potrebno posebno kulinarsko umijeće. Da biste povrtnom gulašu dodali mekoću, preporuča se meso prethodno marinirati nekoliko sati.
Sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- kupus - 350 g;
- mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 4-5 malih korjenastih povrća;
- rajčice - 3-4 srednje zrelo voće;
- luk - 1 glava;
- češnjak – 2 režnja;
- voda - 200 ml;
- začini - po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Povrće oguliti, krumpir, mrkvu, rajčicu narezati na kockice, kupus nasjeckati.
- Nasjeckajte luk i češnjak, popržite zajedno s mesom u zagrijanoj tavi. Zatim sve stavite u duboki lonac.
- Dalje, trebate pržiti kockice krumpira dok zlatnu koricu. Stavite drugi sloj u tepsiju.
- Nakon toga redom popržite kupus, mrkvu i rajčicu, a zatim ih u slojevima slažite s ostalim sastojcima variva.
- Meso i povrće prelijte čašom proključale vode i pirjajte 15 do 25 minuta.
Kako kuhati varivo od povrća s kupusom
Ovaj recept ima jasnu prednost - jelo se može pripremiti u bilo koje doba godine. Priprema ukusne poslastice od povrća ne traje dugo, svježe ili smrznuto povrće će dodati nježnost, a brokula će dodati pikantnost. Ako koristite parni kotao, to će pomoći u očuvanju maksimalne količine vitamina.
Sastojci:
- krumpir - 600 g;
- karfiol– 1 glavica kupusa;
- luk - 2 glave;
- zeleni grašak - 50 g;
- češnjak - 4 režnja;
- nasjeckani đumbir - 2 žličice;
- začini (curry, kumin, kurkuma, sjemenke gorušice) – prstohvat;
- šećer - 1 žličica;
- maslac– 50 g.
Način kuhanja:
- Luk, češnjak i začine pržite u tavi 2-3 minute dok ne omekšaju.
- U paru kuhati u slojevima krumpir narezan na kockice i cvjetove cvjetače, posuti šećerom i dodati prepečenu smjesu. Ulijte pola čaše vode, postavite način kuhanja na 15 minuta, zatim dodajte zeleni grašak, sol i papar, a zatim stavite još 5 minuta.
Video: dijetalno varivo od povrća
Htjela sam skuhati povrtni gulaš i pozvati svoje skromne stare prijatelje na večeru. Postavilo se pitanje koje mi je bilo uobičajeno i poznato. Kako mogu napraviti varivo od povrća? Koje je možda volio i sam car Koschei. Njegova figura je savršena za paprike i tikvice, taman.
Ili je možda pripremio prilog od povrća uz sudjelovanje gostiju? Ne dodajući puno njihovim kostima. Kako bih saznao ovo pitanje, morat ću organizirati ispitivanje. Dogovorit ću sinu ispitivanje, bez njegove pomoći neću ništa razumjeti. Jesi li poludio ili si skroz zaglupio, tata, koji je jeo samo meso i nijednom povrtnom gulašu nije dodao živo meso svojih gostiju?
A mislio sam da je sam kralj kostiju jednom izmislio prilog od povrća, pošto nije imao posla s gostima, dodao ih je na hrpu povrća. Pa što ću, nisam ja kost, a za pripremu variva od povrća ne trebaju vam kosti mojih gostiju. Uostalom, Yazh nije krvopija ili ubojica krava.
Ili je možda podmukli barmaley u Africi pripremio povrtni gulaš. “Ne, zli otac Barmaley pripremao je juhu od male djece i nikada nije probao varivo od povrća.” Pa gdje mogu naći recept za gulaš, vjerojatno ću otići do susjeda. Onda sam pomislila, do vraga, sama ću smisliti recept za gulaš.
Skuhat ću gulaš i brzo otrčati u trgovinu. Kupujem sve povrće koje imam da ga mogu sve pojesti. Tamo sam kupio cool tikvice i tamo sam uspio naći paprike. Nisam zaboravila ni krumpir, brzo sam kupila mrkvu. Sin me podsjetio na luk, jer on uopće nije budala i razumije da prilog od povrća u principu ne može imati kosti. A ako stavim piletinu, onda bude...
Uskoro će ljeto i skromna prehrana ukusno povrće i kiselo posna juha od kupusa pomoći će vam ublažiti vrućinu vrućih dana ljetni dani. Sunčat ćemo se u vrtu i kidati povrće iz vrta uz kletvu. Zašto s kletvom? - pitate. Da, jer svi tvoji snovi ostaju samo tvoji snovi. Maštali smo o tome da odemo na Jamajku i tamo skinemo zadnju majicu i grijemo guzice na suncu, a ne da beremo mrkvu iz vrta. Ali mi ćemo do kraja života pripremati gratis varivo od povrća.
Kako kuhati varivo od povrća brzo, jednostavno i ukusno.
- jednu tikvicu
- dvije mrkve
- dvije crvene slatke paprike
- jedan luk
- tri krumpira
- biljno ulje
- mljeveni crni papar
Sve povrće za gulaš ogulim. potpuno i zato nisam vadila sjemenke.
Luk i mrkvu sam narezala na kockice.
Ja isto radim s tikvicama i krumpirom.
Papriku sam narezala na trakice.
Lagano pržim luk u biljnom ulju.
Dodam mrkvu i opet malo popržim.
Slijedi papar.
Nakon par minuta prženja u gulaš dodam krumpir.
Dodam vodu.
Dodam pastu od rajčice. Sol. popaprim. Zatvaram poklopac i kuham nekoliko minuta.
Zatim zadnje dodam tikvice i promiješam. Zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo.
Ovome možete dodati i patlidžan, nakon što ste ga namakali u slanoj vodi. Mogli ste dodati i šampinjone, i...moglo se još puno toga dodati, ali ja sam zadovoljna ovom varijantom variva od povrća. Ako želite dodati, neću dodati ništa drugo. Moji prijatelji će me uskoro doći vidjeti.
Učitavanje...