Uskrsni cvijet s makom recept. Uskrsni recepti. Pita od maka - recepti Jamieja Olivera. Cupcake "Zlatni prsten"

Tijesto se može mijesiti ručno ili strojno. Ja koristim mikser za tijesto.

U toplo mlijeko dodati kvasac, miješati dok se kvasac ne otopi.
U zdjelu prosijati brašno (350 g), dodati sol, šećer, vanilin šećer, mlijeko s kvascem, jaje i miješati oko jednu minutu dok brašno ne upije svu tekućinu.
Dodajte mekani maslac i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ako koristite mikser, onda dok se ne počne skupljati u grudu i zaostajati za stijenkama zdjele. Na srednjoj brzini oko 10-15 minuta. Po potrebi možete dodati malo brašna (20-30 g).
Umiješeno tijesto stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata, treba barem udvostručiti volumen.

Za nadjev od maka. Mak zalijte mlijekom, dodajte šećer. Kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Pokrijte i ostavite da se ohladi. Dva do tri puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom.
Za glazuru od skute. U svježi sir dodajte maslac i šećer u prahu. Samljeti blenderom dok ne postane kremasto

Odgovarajuće tijesto razvaljajte u sloj 30x40 cm, premažite nadjevom od maka, zarolajte u kolut, premjestite u pleh (obložite ga papirom za pečenje), zarežite, ne dopirući do ruba. , u 8 segmenata na način kamilice.
Pokriti folijom i ostaviti da se diže 40-50 minuta.
Ako roladu nakon pečenja ne planirate premazati glazurom, prije pečenja premažite razmućenim jajetom. Roladu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 170-180 Celzijevih stupnjeva oko 30-35 minuta. Rolat treba lijepo da porumeni, ako niste sigurni da li je gotov probušite ga drvenim štapićem, treba da izađe suh.

Lagano toplu roladu premažite glazurom od skute i po želji pospite šarenim posipom.

Elegantna rolada lijepo izgleda na svečanom uskršnjem stolu. Glazura od skute je jako ukusna, au kombinaciji sa nadjevom od maka je prava bomba!
Pripremite se i neka sve ispadne ukusno i vaš odmor će biti vedar!

Video recept:

Svečana pita za Uskrs pravi je ukras stola! Nudimo zanimljive recepte za pite: s jabukama, s mesom, grčke, talijanske, pite s cvijećem!

Uskrsni cvjetni kolač, recept za koji danas nudimo, svidjet će se ne samo mladim, već i iskusnim domaćicama.

kiselo vrhnje - 150 gr.
voda (topla) - 100 ml.
granulirani šećer - 4 žlice.
suhi kvasac - 2,5 žlice.
maslac - 75 gr.
jaja - 2 kom.
pšenično brašno - 550 gr.
vanilin - 1 vrećica
kandirano voće

Nakon što ste prikupili sve potrebne proizvode, možete početi kuhati. U zagrijanoj vodi otopite kvasac, dodajte žlicu šećera i sve promiješajte. Ostavite vrijeme da odstoji - 10-15 minuta.

Pomiješajte jaja s ostatkom šećera u prahu.

U otopljeni kvasac potrebno je dodati zagrijano ulje, sol, vanilin, kiselo vrhnje i umućena jaja. Sve dobro i temeljito izmiješajte.

Brašno treba dodavati postepeno.

Morat ćete umijesiti mekano i prilično elastično tijesto.

Gotovo tijesto staviti na toplo mjesto da se digne.

Dignuto tijesto razvaljajte valjkom da debljina ne bude veća od 0,5 cm.

Razvaljano tijesto mora biti namazano suncokretom ili maslacem.

Zatim na list tijesta stavite prethodno namočene grožđice i kandirano voće.

List tijesta zarolajte u roladu i spojite krajeve.

U sredinu kruga trebate staviti čašu kako se sredina ne bi spojila tijekom pečenja.

Zatim morate napraviti jednake rezove pomoću noža.

Dajte vremena budućem cvijetu.

Prije pečenja premažite žumanjcima.

Pecite 30 minuta. Ukrasite glazurom i slatkim posipom. Za glazuru istucite bjelanjak i šećer do željene čvrstoće i gustine.

Vaša uskršnja cvjetna torta je spremna. Dobar tek!

Recept 2: ažurna pita od maka za Uskrs

Originalna, ali prilično jednostavna pita bit će kao pravi na svečanom uskršnjem stolu. Da, zapravo, na bilo kojoj drugoj svečanoj gozbi ova ljepotica neće biti samo prekrasan ukras, već i prekrasna poslastica.

Za tijesto:

1 jaje
suhi kvasac - žličica
500 g brašna
maslac – 10 g.
šećer - jedna i pol žlica
mlijeko, voda i kefir - svaka trećina čaše
biljno ulje - 2,5 žlice
sol - 1/5 žličice

mak - trećina čaše (3 vrećice po 20 g)
šećer - 3 žlice

Trećinu čaše maka uspite u kipuću vodu i kuhajte oko dva sata (ako je u istim vrećicama kao ja).

Tijekom kuhanja mak bi trebao malo nabubriti i postati mekši. Bolje je koristiti sušeni ili svježi mak, a ne u vrećicama (u takvim pakiranjima, u pravilu, već su malo prženi i praktički ne nabubre). Dok se mak kuha pripremite tijesto. Otopite maslac u plitkoj metalnoj posudi.

Zatim dodajte brašno.

Umijesiti rahlo tijesto.

Pokrijte ga poklopcem ili šalicom, ručnikom na vrhu i sakrijte ga na toplom mjestu.

Nakon pola sata (može i malo više), kada se tijesto diglo, pritisnite ga i vratite na toplo. Nakon ponovnog dizanja tijesta, možete početi graditi pitu.

Kad mak poveća volumen, stavite ga u cjedilo obloženo s 2-3 sloja gaze.

Nakon što se malo prosuši, mak pomiješajte sa šećerom.

Od gotovog tijesta razvaljajte (po mogućnosti mijesite rukama) pravokutnu pogačicu debljine 5 mm.

Nadjev premažite po cijeloj površini razvaljanog tijesta.

Nadjevenu pogaču smotajte u roladu i odrežite oba kraja. Bit će potrebni kasnije.

Prebacimo roladu na nauljeni pergament i, formirajući smotuljak od nje, stisnemo krajeve.

Kulinarskim škarama pravimo rezove po cijelom opsegu rolade svaki centimetar, bez rezanja do kraja. Rezultat je vrsta latica povezanih jedna s drugom.

Sada krenimo s ukrašavanjem pite. Svaku treću laticu savijemo u unutarnju rupu rolice i okrenemo naopako. Lagano pomičemo dvije netaknute latice u različitim smjerovima. Rezultat je bila ažurna pita u obliku cvijeta.

Odrezane krajeve našeg rolada utaknemo (jedan ispod drugog) u sredinu pite, malo ih okrenemo naopako.

Razbijte jaje u zdjelu.

Uz pomoć kista premažite tortu razmućenim jajetom.

Kolač i papir zajedno izručiti u lim za pečenje i peći na 200°C. Nakon otprilike pola sata izvadite pečenu pitu. Evo ga, naš ljepotan. Zar nije dobar?

Recept 3: Sklopiva uskrsna pita s jabukama

Pozivam vas da probate neobično ukusnu i aromatičnu pitu od jabuka s kvascem. Ovu pitu nije teško pripremiti, a krajnji rezultat je divno, pahuljasto tijesto koje je savršeno za posluživanje uz čaj ili mlijeko. Pita se oblikuje u kiflice i peče u jednom plehu kao pita. Vruća pita prelijeva se sirupom od naranče, što je čini nevjerojatno aromatičnom. A nakon pečenja pita se rastavlja na iste kiflice. Probajte, ova pita od jabuka sigurno će se svidjeti svima bez iznimke.

mlijeko 100 ml
pšeničnog brašna 400 g
šećera 6 žlica.
jaje 1 kom.
suhi kvasac 1 ½ žličice.
biljno ulje 2 žlice.
sol 1 čips.
maslac 20 gr
sok od naranče 100 ml
jabuka 2 kom.
šećer u prahu po ukusu
vanilin šećer 1 žličica.

Zatim pitu podijelite na 7 kiflica i poslužite uz šalicu aromatičnog čaja ili mlijeka - nevjerojatno ukusno. Dobar tek.

Recept 4: uskršnja pita od grožđica (fotografije korak po korak)

kokošje jaje 4 kom
šećera 200 gr
maslac 100 gr
kiselo vrhnje 5 žlica.
brašno 400 gr
vanilije po ukusu
prašak za pecivo 2 žličice.
grožđice po ukusu
posipi po ukusu

Prvo uzmite jaja i umutite ih mikserom, tako će konzistencija biti prozračna i kolač će bolje narasti, ako nemate mikserom umutiti pjenjačom, zatim dodati šećer i dalje mutiti, još ugodan okus možete dodati vaniliju. Rezultat je pjenasta, bjelkasta tekućina.

Maslac lagano otopiti na laganoj vatri pa ga dodati jajima i dobro izmjesati, na maslacu ce biti kiselo vrhnje, dodajte i to. Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, po mogućnosti prosijte brašno. Zatim ulijte brašno u našu tekuću smjesu u malim obrocima dok sve brašno ne nestane, mijesite dok se ne formira homogena masa. I naše tijesto je spremno.

Pripremimo posudu za pečenje, obložimo je papirom za pečenje, namažemo biljnim ili maslacem. Možete posuti grizom da dobijete hrskavu koricu. Sada možete uliti tijesto, što i radimo. Možete sipati polovicu i posuti cimetom i šećerom, a preostalo tijesto preliti na vrh, to je po vašem nahođenju. Možete eksperimentirati s punjenjem.

Odozgo pospite grožđicama i slastičarskim posipom, ja sam imala kuglice raznih boja, poslužit će nam kao ukras za našu pitu. Grožđice se mogu dodati i u samo tijesto kao nadjev. Da bi vrh pite bio korica i hrskav, ja pospem grizom, ne u velikim količinama.

Stavite peći u pećnicu 20-30 minuta na 200 stupnjeva. Ako je potrebno, držite ga duže kada se peče, poželjno je ne otvarati pećnicu. Pita je gotova, dobar tek!

Recept 5: uskršnja pita od svježeg sira (sa slikom)

Uskršnja pita tradicionalna je blagdanska poslastica punjena svježim sirom i grožđicama. Možete ga pripremiti u bilo kojem obliku, ovaj recept predlaže izradu kolača u obliku košara kako biste na svijetli praznik Uskrsa ukrasili stol na originalan i ukusan način.

Za probu

Pšenično brašno 600 grama
Maslac 125 grama
Krema 120 mililitara
Mlijeko 50 mililitara
Voda 70 mililitara
Šećer 100 grama
Vanilin šećer 2 vrećice
Žumanjak 4 komada
Biljno ulje 1 žlica
Limunova korica od jednog voća
Svježi kvasac 25 grama

Za nadjev

Svježi sir 400 grama
Krema 60 mililitara
Šaka grožđica
Šećer 2 žlice
Žumanjak 1 komad
Vanilija po ukusu
Korica naranče po ukusu

Za glazuru torte

Žumanjak 1 komad
Mlijeko 2-3 žlice
Šećer 1 žličica

Tijesto možete mijesiti i u stroju za kruh, ali ako to radite ručno, prvo otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte 1 žlicu šećera i 1 žlicu brašna. Dobro izmiješajte i ostavite da se diže oko 20 minuta.

U veliki tanjur stavite brašno i dodajte mu omekšali maslac. Žumanjke posebno umutiti i također uliti u brašno. Zatim tamo pošaljite preostale sastojke za tijesto i na kraju uvećani starter.

Dobro umijesiti u homogeno mekano tijesto. Ako vam se čini da nema dovoljno brašna, svakako dodajte još.

Gotovo tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat i 30 minuta. Ovo je vrijeme da kvasac nekoliko puta poveća volumen mase kako bi gotov kolač bio mekan.

Kada je tijesto spremno, krenite s pravljenjem pite. Od ukupne mase tijesta odmah odvojiti malo za izradu ručke i ukrasa za vašu košaricu (listići, križići, cvjetići i sl.).

Da biste ispleli ručku, od tijesta razvaljajte tri kobasice iste veličine, spojite ih zajedno, a zatim ih ispletite u pletenicu. I na kraju ga osigurajte na isti način.

Ali većina će ipak biti potrošena na oblikovanje same košare. Mekano tijesto se lako oblikuje i razvlači rukama pa ne bi trebalo biti problema s oblikovanjem košarice. Napravite posebnu podlogu - dno pite i njen vrh, koje ćete zatim premazati nadjevom.

Grožđice je potrebno prethodno namočiti u vrućoj vodi ili rumu 15 minuta. Potom iz njega ocijedite višak tekućine, pomiješajte s mekim svježim sirom i preostalim sastojcima za nadjev. Trebali biste dobiti homogenu masu skute.

Gotov nadjev stavite na pripremljeno tijesto pa ga odozgo prekrijte i dobro učvrstite rubove. Također pričvrstite ručku svoje košarice između slojeva tijesta.

Stavite pećnicu da se zagrije na 170 - 180 Celzijevih stupnjeva.

Dok se zagrijava, ukrasite uskršnji kolač komadićima tijesta, a vrh premažite umućenom smjesom od žumanjaka, mlijeka i šećera.

Pažnja: tortu odmah oblikovati na pleh obložen papirom za pečenje.
Uskrsni kolač morate peći dok tijesto ne bude prekriveno lijepim ukusnim rumenilom. To će značiti da je pečeno. Za to vrijeme nadjev bi također trebao imati vremena da se ispeče.

I još jedna napomena. Ako želite okruglu pitu, onda uzmite više nadjeva, jer prilikom pravljenja korpice dio tijesta ide na dršku.

Uskrsni kolač obavezno treba poslužiti uz obojena jaja i dobro raspoloženje. Takvim svečanim pečenjem možete dočekati goste i obradovati svoju obitelj.

Recept 6: Napuljski uskrsni kolač

Pita je vrlo ukusna, s nježnim nadjevom od skute i suptilnom aromom citrusa. Dobra pita od svježeg sira i citrusa.

pšenično brašno 320 grama
maslac 120 grama
šećera 50 grama
prašak za pecivo 1 žličica.
prstohvat soli
jaja 2 kom.

svježi sir 18-20% 500 grama
šećera 100 grama
žumanjci 4 kom.
mlijeko 250 ml.
maslac 60 grama
škrob 2 žličice.
pšenično brašno 3 žlice.
vanilin šećer 1 žlica.
narančina korica 1 žlica.
mljeveni cimet ¼ žličice.
kandirana limunova korica 2 žlice.

Brašno prosijati s praškom za pecivo, dodati šećer i ohlađeni maslac narezan na kockice. Trljajte prstima dok ne postane vlažna mrvica.

Dodajte jaja, zamijesite tijesto.

Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Priprema kreme. U loncu umutiti 2 žumanjka sa pola šećera dok ne pobijele. Uz mućenje dodajte škrob i 3 žlice. brašno. I dalje muteći ulijte vruće mlijeko.

Kuhač stavite na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje. Čim se masa zgusne, skloniti sa vatre. Dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se ohladi. Svježi sir s preostalim šećerom, ribanom koricom, cimetom i 2 žumanjka istucite u jednoličnu masu. Ako je svježi sir suh i slabo se umuti, možete dodati 3-4 žlice. kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Ohlađenu kremu sjediniti s masom od skute i dobro umutiti.

Umiješajte sitno nasjeckano kandirano voće. Izvadimo naše tijesto iz hladnjaka. Podijelimo na pola. Jednu polovicu razvaljati u krug, 5-6 cm veći promjer od oblika u kojem ćemo peći pitu. Razvaljano tijesto prebacite u podmazan pleh i rubove pritisnite uz stijenke. Rasporedimo nadjev.

Drugu polovicu razvaljajte u krug malo veći od promjera kalupa i izrežite na 10 traka iste širine.

Stavite trake u obliku rešetke na vrh nadjeva. Po želji premažite žumanjcima.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat i 30 minuta. Nakon 50 minuta pokrijte vrh folijom i dopecite. Gotovu pitu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi u kalupu, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Recept 7: Grčki uskršnji kolač (korak po korak)

Predlažem da za Uskrs pripremite ukusan, aromatičan grčki uskršnji kruh. Ispletena pletenica s ukrašenim jajima izgleda vrlo impresivno. Bez sumnje, ovo pecivo će ukrasiti vaš uskršnji stol.

Brašno - 600 g
Šećer - 100 g
Svježi kvasac - 40 g
Topla voda - 50 ml
Mlijeko – 250 ml
Omekšani maslac - 125 g
Kandirano voće - 100 g
Korica jednog limuna
Mljeveni zvjezdasti anis - 1 kom.
Kuhana jaja - 5 kom.
Žumanjak - 1 kom.
Sjemenke sezama - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 1 tbsp. l.

Opara. Otopite kvasac s toplom vodom i 1 žličicom. Sahara. Dodajte 3 žlice. l. brašna, umijesite tekuće tijesto. Pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.

Skinite koricu s limuna. Po želji narežite kandirano voće.

U zdjeli izmiksajte omekšali maslac i šećer. Dodajte tijesto, toplo mlijeko, izmiješajte.

Počnimo mijesiti tijesto.

Dodajte malo brašna i promiješajte. Ulijte koricu i kandirano voće. Zatim dodajte preostalo brašno i temeljito umijesite tijesto. Tijesto je potrebno dobro mijesiti na stolu oko 5 minuta.

Pokrijte zdjelu čistim ručnikom, stavite na toplo mjesto i ostavite oko 1 sat.

Rezanje tijesta. Tijesto se udvostručilo, sada ga treba premijesiti. Tijesto podijeliti na 4 dijela. Tri dijela su ista, a četvrti je nešto veći.

Od tri identična dijela napravimo kobasice duljine 70 cm.

Pletemo labavu pletenicu.

Četvrti dio razvaljajte u kobasicu dužine kikice, stavite na pletenicu i malo pritisnite.

Na vrh stavite kuhana jaja namazana biljnim uljem. Uskrsni kruh ostavite da se diže na toplom. Premazati žumanjkom (+ malo mlijeka), posuti sezamom.

Uskrsni kruh pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Neka se kruh skroz ohladi. Iz kruha izvadimo jaja i zamijenimo ih lijepo obojenim jajima. Kruh stavljamo na svečani stol u središte. Krist je uskrsnuo!

Recept 8: Talijanska uskršnja pita

Talijanski uskrsni kolač također se naziva rustikalnim - sadrži najjednostavnije i najpristupačnije proizvode za seljake, koje već koriste u svakodnevnom životu. Izuzetak od naše stvarnosti je, možda, ricotta - nije je teško kupiti, već se dugo nudi u mnogim velikim supermarketima, međutim, cijena ostavlja mnogo za željeti, pa sam je u receptu zamijenio svježim sirom i vrhnjem , i nije nimalo požalio. Sljedeći put ću ipak dodati žlicu škroba u sirnu masu, ali i ovako je ispalo jako, jako dobro. No, ako imate pri ruci pristupačnu ricottu, naravno, bolje je uzmite, svježi sir i vrhnje su sasvim druga priča.

Sastojci za punjenje:

1,5 kg špinata;
200 g parmezana;
prstohvat muškatnog oraščića;
25 ml maslinovog ulja;
500 g ricotte (ja koristim 400 g domaćeg svježeg sira i 100 ml vrhnja);
1 luk;
sol, crni papar na okus;
12 jaja;
3 grane mažurana.

Sastojci za tijesto:

600 g brašna;
½ žličice sol, 350 ml vode;
35 ml maslinovog ulja;
maslinovo ulje za mazanje tijesta.

Odmjerimo brašno. Prosijavamo, da - ako niste previše lijeni. Uvijek sam lijen, ali ovaj put sam imao dovoljno slobodnog vremena.

Pomiješati vodu, sol i ulje (miješati kako padne, nemojte mi pričati o fizici) i uliti u brašno.

I zamijesite tijesto. Nije jako tijesno, mekano, malo ljepljivo, ali sveukupno vrlo ugodno i elastično. Ručno - nije teško, ja sam - ponavljam - bila nevjerojatno lijena, mijesila sam to u multipraktiku.

Nadalje, recept nalaže da se tijesto podijeli na 4 dijela odjednom, a dvije loptice trebaju imati po 300 g, dvije po 180 g, ali nisam razumio takve nepotrebne pokrete u ovoj fazi, pa sam zaokružio sve što je bilo tamo, i sve sakrio u plastičnu vrećicu. Pospremio sam ga.

I počele su igre s nadjevima. Prvo - ricotta, koje nisam imala, pa sam u procesor stavila svježi sir i vrhnje.

I trljala ju je dok nije postala glatka najbolje što je mogla. Ili bolje rečeno, kao što bi kombajn mogao.

Pomiješao. Spreman. Ili bolje rečeno, dio nadjeva je spreman.

Stavite ga u tavu s maslinovim uljem i počnite pržiti dok ne postane proziran.

Prethodno oprani špinat narezati na kockice. Općenito, bilo je prilično nasumično.

I - u pramac. U dijelovima – ne mogu zamisliti kolika bi trebala biti tava da u nju stane sav špinat odjednom, ali srećom, vrlo brzo gubi volumen pa ga nije problem pirjati, postepeno dodajući sve što je potrebno.

Nije ispalo baš ukusno, slažem se. Ali ne žurite sa zaključcima, to je za sada samo trava - pa čak i, zapravo, gotovo bez okusa. Zato sam dodala soli, papra i mažurana.

I stavim ga u sito - iako je sok od špinata divna boja za hranu, u ovom slučaju mi uopće ne treba.

Posebno izmiksati 2 jaja i 50 g parmezana.

I sve sam to kombinirala sa špinatom. Nije ukusno, slažem se. Ali to je to za sada.

Pripremljena tepsija - ja volim na dno staviti papir za pečenje kako bih se zaštitila i osigurala nesmetano prenošenje pite na tanjur, ali možete stranice i dno samo malo namazati maslinovim uljem.

Izvadila je tijesto, ponovno ga zaokružila i divila mu se.

I nemilosrdno ju je nasjeckala na 4 dijela - one o kojima sam gore pisao: 2 veća i 2 manja.

Velike loptice sam razvaljala na tanke slojeve.

Prvi je poslagan u kalup - po dnu i po stranicama.

Ulila sam otprilike žlicu ulja.

I rasporedite po tijestu. Prelijepo! Ne znam zašto, ali ovaj proces me veseli i inspirira. Općenito, iz nekog razloga, pravljenje ove pite bilo je vrlo meditativno i ugodno iskustvo, pa bih za svaki slučaj preporučio da je pokušate napraviti ponovo.

Pokriti drugim razvaljanim listom tijesta.

I da, mazala sam i uljem.

Na red je došao nadjev od špinata - ups, poslagao i zagladio.

I tu zabava počinje! Stražnjom okruglom stranom žlice napravite 7 udubljenja u zadnjem sloju (koji je bijel, bez obzira je li s ricottom ili s skutom). Uredan i sladak.

Žumanjke sam s puno ljubavi, pažljivo i još uvijek meditativno stavljala u udubljenja.

Bjelanjke malo istucite sa soli.

I prelio preko žumanjaka.

Ostaci parmezana.

Razvaljala sam drugu kuglu tijesta i stavila je na nadjeve. Podmazao uljem.

I posljednji.

Višak tijesta sam odrezala. Moja duša nije mogla podnijeti jednostavnu odluku da ga bacim u smeće, pa sam ga razvaljala na tanko u sloj, posula solju i aromatičnim sjemenkama, narezala na trakice, smotala u štapiće i sakrila u pećnicu. Za doslovno 10 minuta bili su gotovi hladni grisini koje su djeca i suprug odmah pojeli. No, kako mi reče prijateljica koja je majstorica za pečenje kruha, ona ne robuje tijestu, pa treba baciti višak i ne patiti. Sami ćete nekako odlučiti što vam je bliže.

Zatvorila sam rubove i zarolala.

Opet nauljiti.

Pa u pećnicu - na 180 stupnjeva, oko 55 minuta.

Prije rezanja, ponavljam, vrlo je poželjno pustiti tortu da se potpuno ohladi.

Općenito, nije teško, zar ne? Morate se igrati, ali iz nekog razloga sve su te igre vrlo ugodne i ugodne. Sretan vam Uskrs!

Recept 9: uskršnja mesna pita s jajima

Ako želite diverzificirati svoj blagdanski stol i iznenaditi svoje goste ukusnim pecivima, pripremite uskršnju pitu s mesom i prepeličjim jajima, recept s fotografijom koju vam želim ponuditi.

Trud koji ste uložili i vrijeme utrošeno u pripremu pite nadoknadit će vam oduševljene pohvale obitelji i prijatelja, jer je ova pita zaista vrlo ukusna, a zahvaljujući svom atraktivnom izgledu koji se zalije u usta, može postati i ukras za bilo koji blagdanski stol.

pšenično brašno - 300 g;
maslac - 80 g;
kokošja jaja - 3 kom .;
prepeličja jaja - 7-8 komada;
mlijeko - 150 ml;
suhi kvasac - 7 g;
šećer - 1 žličica;
mljeveno meso - 500 g;
luk - 2-3 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
suhi mažuran - 0,5 žličice;
crni papar;
sol.

Otopite maslac u vodenoj kupelji.

Ulijte mlijeko u lonac s otopljenim maslacem, dodajte dva žumanjka, žličicu šećera i prstohvat soli. Bjelanjke ostavite sa strane; trebat će vam kasnije. Pjenjačom pretvoriti sadržaj tepsije u homogenu masu.

Pomiješajte suhi kvasac s prosijanim brašnom i sve dodajte u toplu smjesu mlijeka i jaja.

Umijesite mekano tijesto, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena. Tijesto se treba udvostručiti.

U međuvremenu napravite nadjev od mesa za pitu. Možete koristiti mljeveno meso od bilo kojeg mesa, ja sam koristila svinjetinu. Dodati luk i češnjak samljeven na stroju za mljevenje mesa, suhi mažuran, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Ulijte snijeg od bjelanjaka i sve dobro izmiješajte rukom.

Kad je tijesto naraslo podijelite ga na dva jednaka dijela. Razvaljajte ih u okrugle pogačice debljine 5 mm.

Mesni nadjev rasporedite po tijestu u ravnomjernom sloju, ostavljajući slobodan prostor oko ruba da kasnije možete stisnuti tijesto.

Prepeličja jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Stavite jaja u krug na udaljenosti jedno od drugog. Ja sam za pitu koristila pola jaja, ali možete i cijela, tada bi se broj prepeličjih jaja u receptu trebao udvostručiti.

Sve pokrijte drugim dijelom tijesta i stisnite rubove.

Stavite čašu ili zdjelu promjera ne većeg od 10 cm u sredinu kolača za pitu.

Stisnite svaku laticu na jednom rubu i okrenite udesno. Gornja strana latice treba biti otvorena.

Na taj način formiramo cijeli “cvijet”.

Pitu pažljivo prebacite u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite na toplom mjestu 20 minuta da se tijesto digne. Napravite slova XB od komada tijesta i stavite ih u sredinu proizvoda. Umutite malo jaje pjenjačom i premažite pitu prije pečenja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite uskršnju pitu s mesom u pećnici 40 minuta.

Peciva na blagdanskom stolu možete poslužiti topla ili hladna. Dobar tek svima!

Proizvodi za 8 porcija

120 g maslaca, mekog - plus jos malo za podmazivanje tepsije
120 g šećera u prahu + 1 žlica. šećer u prahu
4 velika jaja, odvojena
korica i sok od 2 limuna
60 g samodizajućeg brašna (za palačinke).
120 g mljevenih badema
2 žlice. mlijeko
75 g maka

50 g šećerne glazure
gusto kiselo vrhnje za posluživanje (creme fraiche)

Majstorska klasa Jamieja Olivera Uskrsni recepti. Pita od maka od maka

Jamie misli da je ova pita od maka odličan uskršnji kolač.

PRIPREMA

Zagrijte štednjak na 180 ºC.
Kalup promjera 20 cm namazati uljem.

TIJESTO ZA PITU

Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
Naribajte koricu limuna i iscijedite sok.
Istucite maslac i šećer dok ne postane pjenasto.
Dodajte jedan po jedan žumanjak uz nastavak mućenja.
Dodajte limunovu koricu i sok.
Kada smjesa postane glatka dodajte bademe i mlijeko.
Ne mijesiti dugo, samo sjediniti sve dok ne postane glatko.

Pomiješajte s makom.
U posebnoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
U vrlo čistoj zdjeli umutite bjelanjke zajedno s 1 žlicom. Sahara.
Pomiješajte 1 žlicu. proteini s masom od badema - prilično energični; zatim dodati preostale bjelanjke, pažljivo ih uklopiti odozdo prema gore.

ISPECITE pitu od maka

Stavite tijesto u kalup i zagladite ga.
Pecite pitu s makom oko 45 minuta dok ne bude gotova: isprobajte je komadićem.
Izvadite pitu s makom iz pećnice i ohladite.

POSLUŽIVANJE TORTE

Za posluživanje posuti šećerom u prahu ili premazati šećerom u prahu.
Pospite koricom.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Ova će vam pita od maka dati 413 kcal užici - ma kakvi uskrsni recepti! Bilo bi više ovakvih!

2016-04-22T14:20:15+00:00 adminkulinarska enciklopedijatajne kuhara

Pita s makom, i ne samo - nego i s bademima i limunom - ukusna! Uskrsni recepti poput ove pite ukrasit će vaš blagdanski stol! Sastojci za 8 porcija 120 g maslaca, mekog - i još malo za podmazivanje kalupa 120 g šećera u prahu + 1 žlica. šećer u prahu 4 velika jaja, korica i sok od 2 limuna 60 g brašna za samodizanje (za palačinke) 120 g mljevenih badema 2 žlice. mlijeko 75 g maka 50 g šećera u prahu gusto kiselo vrhnje za posluživanje (creme fraiche) Master class Jamie...

[e-mail zaštićen] Administrator blagdan-online

Povezani kategorizirani postovi

Nakon kuhanja dobit ćete 8-10 porcija. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 40 minuta. Jamiejevi kolege znaju što kuhati s ciklom - ovo je složenac, carpaccio i salata. Što skuhati od cikle?...

Nakon kuhanja dobit ćete 4 porcije. Vrijeme kuhanja: 30 minuta Recepti s ciklom omiljeni su u mnogim kuhinjama. Toliko su brojni da je često teško odabrati recept... Saznajte više danas...

Nakon kuhanja dobit ćete 6 porcija Vrijeme kuhanja: 15 minuta Jela od povrća popularna su ne samo tijekom korizme - povrće bi trebalo biti na stolu svaki dan. O prednostima povrća, posebno u...

Uskrs je jedan od najdugo iščekivanih i svijetlih praznika, koji pravoslavni kršćani širom svijeta čekaju sa strepnjom. U čast takvog događaja uobičajeno je postaviti bogat stol prepun raznih ukusnih jela. Jedno od ključnih jela takve gozbe uvijek je bilo pecivo. Tako ćemo, odajući počast tradiciji, ispeći ukusnu pitu od maka - pogaču za uskršnji stol. Sastojat će se od minijaturnih smotuljaka, koje ćemo, kada budu spremne, napuniti slatkim mliječnim kremom, što će naše pečenje učiniti još nježnijim i ukusnijim. Dakle, pripremimo kolač od maka od kvasca za uskršnju gozbu.

Sastojci:

za test:

oko 0,5 kg. pšenično brašno;
7 gr. suhi kvasac;
1 kokošje jaje;
50 ml. biljno ulje;
120 ml svaki. voda i punomasno mlijeko;
30 gr. Sahara;
3 gr. sol.

za punjenje:

100 gr. mak;
30 gr. maslac;
80 gr. Sahara;
50 ml. punomasno mlijeko.

za fondant:

80 gr. Sahara;
120 ml. punomasno mlijeko;
50 gr. maslac;
3 gr. vanilin.

Vrijeme kuhanja štruce s makom je otprilike 2,5 sata.

Način kuhanja:

Pripremite biskvit dizano tijesto. U zdjeli pomiješajte kvasac, kristalni šećer i brašno u jednakim omjerima, dodajte toplu vodu (ne više od 40 °C), dobro promiješajte i ostavite sa strane dok se na površini smjese ne stvori pahuljasta kapica.

U drugoj zdjeli lagano umutite jaje, dodajte mlijeko, sol i biljno ulje.

U duboku, prostranu šalicu prosijte brašno, ulijte smjesu od jaja i dignuto tijesto.

Umijesite mekano, jedva ljepljivo tijesto. Stavite u podmazanu posudu, prekrijte ubrusom i stavite na toplo dok se volumen ne udvostruči.

Pripremimo nadjev. U kutlaču uspite mak, prelijte kipućom vodom, promiješajte. Nakon što pričekate ne više od 5 minuta, ispustite vodu. Pomiješajte mak s mlijekom i pola (ovo je 40 g) šećera, dodajte komadić maslaca, stavite na vatru i uz povremeno miješanje pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Za ovo nam je trebalo oko 25 minuta.

Nabubrenu i gotovo suhu makovnjaču skinite s vatre i ohladite. Dignuto tijesto lagano premijesite i krenite u kreativni proces.

Oblikujemo štrucu. Radi praktičnosti, podijelite tijesto na pola. Svaki dio razvaljajte u tanki (2 mm) pravokutni sloj. Pospite ravnomjernim slojem maka, zatim sitnim šećerom (20 g po sloju).

Zarolajte ga i narežite na komade širine najviše 4 cm.

Labavo stavite prerezanu stranu prema gore u podmazan silikonski kalup. Promjer mog kalupa je oko 30 cm Ostavite ga četvrt sata ispod ručnika da se diže. U međuvremenu zagrijte pećnicu na t=190 °C i pecite našu štrucu 40 minuta.

Gotovu pitu s makom izvadimo i ostavimo na stolu bez vađenja iz kalupa.

Izrada kreme. U mlijeko umiješajte vaniliju i šećer, dodajte maslac, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta.

Vruću masu ravnomjerno prelijte po cijeloj štruci i ostavite tako oko pola sata.

Za to vrijeme će se tekuća masna smjesa upiti u kolač, zbog čega će postati još slađi i ukusniji. Sada ga samo treba pažljivo izvaditi iz kalupa i staviti na tanjur. Takav kruh savršeno mjesto ima na svečanom uskršnjem stolu.

I ne treba ga rezati nožem. Odlomite kiflicu i uživajte u njenom neusporedivom okusu maka.

Dobar tek!!!

Srdačan pozdrav, Irina Kalinina.

Opis

uskrsna pita Svaka ga domaćica može pripremiti u obliku cvijeta ili vijenca. Receptom se delicija razlikuje od svih uskršnjih peciva, jer ne sadrži grožđice, već nadjev od maka.

Ova veličanstvena pita nimalo nije inferiorna u okusu i mirisu od talijanske pite od lastavica "Colomba", napuljskih ili poljskih pita, koje se obično peku za praznike. Nježna glazura proizvodu će dodati izuzetnu slatkoću, a slatki mak omogućit će kušačima da se lako zasite.

Mnogima će se jako svidjeti izvorni izgled pite od maka. Poslasticu je lako podijeliti na porcije. Po želji možete napraviti onoliko latica koliko će biti jela na svečanom stolu.

Pečenje će biti prikladno ne samo za Uskrs. Ova poslastica bit će izvrstan dodatak ispijanju čaja svaki dan.

Jednostavan recept korak po korak s fotografijama snimljenim u svakom koraku pripreme tijesta, nadjeva i same pite pomoći će vam da shvatite zamršenost pripreme veličanstvene, prozračne delicije od maslaca vlastitim rukama kod kuće.

Sastojci

(11 g)
(3,2%, 500 ml)
(150 g za tijesto + 100 g za nadjev)
(5 g)
(800 g)
(1/2 žlice)
(1/2 žličice)
(2 kom.)
(100 g)
(2 kom.)
(140 g)
(1 žličica)
(1 žlica)

Koraci kuhanja

Pripremite sve sastojke za pitu prikazanu na fotografiji. Također ćete morati imati duboku zdjelu u kojoj ćete pripremati tijesto. Potonje se može mijesiti u stroju za kruh, koristeći zdjelu kao spremnik.

Mlijeko ulijte u posudu, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici na temperaturu od trideset pet stupnjeva Celzijusa. Nakon toga uspite paketić brzosušećeg granuliranog kvasca i promiješajte.

U mlijeko i kvasac dodajte granulirani šećer, vanilin šećer, kuhinjsku sol i biljno ulje. Tekućinu će trebati temeljito promiješati.

Nakon što se svi sastojci otope u mlijeku, potrebno je dodati prosijano brašno. Ne smijete izliti cijelu količinu odjednom, bolje je dodati proizvod u dijelovima i istovremeno mijesiti tijesto žlicom.

Zamijesite tijesto i ostavite oko sat vremena da se diže. Tijekom navedenog vremena kvasac će obaviti svoju funkciju, dakle, tijesto će barem udvostručiti volumen.

Dok se tijesto diže, treba krenuti s pripremom nadjeva od maka. Da bi se mak pravilno popario, potrebno ga je staviti u gazu, kao što je prikazano na fotografiji. Čvor je potrebno vezati više, jer će se mak lagano povećati.

Prije nego što mak ubacite u kipuću vodu, nekoliko puta ga isperite u posudi s vodom, a zatim lagano istisnite čvor. Proizvod treba kuhati pola sata na laganoj vatri. Preporučljivo je pokriti tavu poklopcem.

Nakon isteka vremena, zrna treba osloboditi od tkanine, zatim ohladiti i samljeti s granuliranim šećerom. Ove sastojke možete i pasirati u blenderu.

Gotovo tijesto rukama razvucite na pobrašnjenoj dasci ili stolu, a zatim po cijeloj površini rasporedite nadjev od maka.

Tijesto razvaljajte u "kobasicu" kao što je prikazano na fotografiji. Rubove će svakako trebati stegnuti. Izradak će se morati nekoliko puta prevrnuti preko daske. Tada područje uklještenja neće biti vidljivo na površini.

Rolat zavijemo u zatvoreni prsten, a zatim ga prebacimo u pleh obložen papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem lima, jer ima dovoljno ulja u tijestu i obradak se neće lijepiti.

Pomoću škara dajte praznini oblik fantastičnog cvijeta, kao na fotografiji. Ostavite obradak da se diže u toploj prostoriji dvadesetak minuta.

Za to vrijeme umutiti žumanjke pa njima premazati površinu pite. Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje. Pecite pitu dvadeset pet minuta. Provjerite spremnost poslastice drvenom čačkalicom.

Dok se kolač peče pripremite glazuru. U tu svrhu istucite dva ohlađena bjelanjka u čvrsti snijeg, zatim dodajte limunov sok i šećer u prahu.

Sve sastojke dobro izmiksajte. Glazura visoke kvalitete neće se širiti.

Premaz nanijeti na malo ohlađenu tortu, a zatim po vrhu posuti šarene kuglice i figurice. Poslužite najukusniju pitu od maka na stol.

Dobar tek!