Zdravo! Drago nam je što vas vidimo na našoj web stranici.

Ukratko o nama - mi smo proizvođači opreme i svojim kupcima možemo ponuditi proizvode visoke kvalitete po razumnim cijenama! Izrađujemo metalne: kaveze, hranilice za kuniće i ptice, inkubatore. Kod nas možete kupiti kako standardne varijante tako i one izrađene po vašim dimenzijama i željama!

Kavezi su dostupni u St. Petersburgu i Moskvi. Adrese svih prodajnih mjesta >>

Najveći izbor, više od 50 vrsta!

Za stanovnike drugih gradova - dostava prijevozničko poduzeće ili Ruska pošta.

Nudimo vam gotova rješenja za stvaranje vlastite mini farme seoska kuća. Nabavite kokošja i prepeličja jaja, meso peradi i kunića. Za postavljanje takve farme potreban vam je samo jedan četvorni metar grijane površine i dostupnost vode. Dajemo preporuke za uzgoj! Glavna zadaća tvrtke nije samo prodaja kvalitetne proizvode, ali i rješavanje problema zadanih kupcima koristeći stečeno iskustvo. Kontaktirajte nas - uvijek smo iskreno spremni pomoći u odabiru domaće farme posebno za vaše poduzeće.

Nudimo vam opcije gotova rješenja o stvaranju vlastite farme za proizvodnju piletine i prepeličje jaje, meso piletine, prepelice i kunića. Za postavljanje takve „kućne farme“ potrebno vam je manje od 1 četvornog metra grijane površine, dostupnost vode i vaša želja da postanete stvarni zdravi proizvodi. Poljoprivrednik i njegova obitelj uvijek imaju priliku konzumirati ekološki čisti proizvodi, uzgojen vlastitim rukama. To je neosporna prednost poljoprivrede, jer zdravlje je čovjekov glavni životni kapital, a ono ovisi o kvaliteti konzumiranih proizvoda. Vrlo često poljoprivreda organiziran kao obiteljska tvrtka. Na primjer, uzet ćemo

Melasa je tekuća masa koja ima konzistenciju gustog viskoznog sirupa. To je nusproizvod koji nastaje tijekom proizvodnje šećera. Posjeduje tamna boja i specifičan miris. Melasa se također naziva melasa. U nekim zemljama se koristi za kuhanje kulinarskih jela. Sadrži vitamine i korisni elementi u velikim količinama. Kod nas se takva melasa koristi u poljoprivredi za ishranu domaćih životinja, kao i u ribarstvu.

Ova melasa je namirnica koja ima veliku količinu ugljikohidrata - više od 60%, ali samo 20 - 25% vode. Također sadrži malu količinu dušikovih spojeva. Melasa se koristi za omekšavanje raznih grubih krmiva. Također se koristi u proizvodnji mješovite hrane.

Melasa je vrijedna sirovina za proizvodnju bioloških tehnologija. Iz nje tijekom procesa fermentacije dobivamo:

Za aerobnu fermentaciju - limunska, glukonska, fumarna, oksalna i octena kiselina.
Za anaerobnu fermentaciju - mliječnu, maslačnu i propionsku kiselinu, kao i etilni alkohol, koji se koristi za proizvodnju visokokvalitetne mjesečine. A u kombinaciji s rižom možete dobiti tajlandski viski.

Ova se melasa već dugi niz godina uspješno koristi za ribolov, kao jedan od glavnih dodataka. U ribolovu se koristi ne samo zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava. Melasa je mamac, koji utječe na ponašanje riba u rezervoaru.

Zbog visokog sadržaja amida i ugljikohidrata, melasa je vrlo važan izvor energije za sva živa bića. Znanstvenici su dokazali da ako takve tvari nisu u tijelu, tada se procesi metabolizma i razmjene energije također neće dogoditi. Osim toga, melasa sadrži 10% pepela, a on na ribu djeluje kao laksativ. Dakle, melasa je energetski koncentrat. Nakon uzimanja komplementarne hrane koja sadrži melasu, apetit i aktivnost riba počinju se povećavati.

Takav komplementarna hrana dobro okrepljuje, osjećaj gladi se povećava, a pepeo slabi ribu, ne dopuštajući joj da se zasiti. Dakle, riba se ne može dovoljno najesti, a osjeća sve veći osjećaj gladi. Što riba više jede mamac, to je više gladna. Kad puno ribe dođe na mamac, puno je uzbuđenja.

Ovaj mamac koriste proizvođači ribolovnog pribora. U komplementarnoj hrani koriste melasu, dostupnu u tekućem i suhom obliku. Kako bi povećali potražnju za takvim proizvodima, dodaju:

aminokiseline;
multivitamini;
razni okusi;
konzervansi za produljenje roka trajanja.

Proizvod od takvih aditiva ne gubi svoje kvalitete.

Jedna od važnih osobina takvog mamca je njegova sposobnost otapanja u hladnoći i tople vode. Često se koristi tijekom zimskog ribolova. Mnogi ljudi koriste melasu kao glavni dodatak pri ribolovu deverike. Da bi bila učinkovita, melasa se pomiješa s komplementarnom hranom i ostavi sat vremena. Melasa se može razrijediti vodom i dodati hrani.

Ovaj mamac je napravljen vrlo jednostavno. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i tople vode u omjeru 2:1, stavite na laganu vatru ili vodena kupelj. Zakuhajte sirup i kuhajte 5 minuta.

Čim masa porumeni, skloniti je sa vatre i ohladiti. Glavna stvar je ne prekuhati masu, inače će postati pregusta i umjesto učinkovitog mamca za ribu dobit ćete običnu šećernu karamelu.

Ostale upotrebe melase

Kao zaslađivač. Melasa je dobra alternativa drugim slađim zaslađivačima poput sirupa, osobito kada se koristi u malim količinama. Možete ga dodati u razne žitarice, koristi se za prekrivanje slastica i dodavanje u sladoled. Mnogi ga kuhari koriste za zaslađivanje slanih jela poput mesa, pečenja ili pečene ribe. To će jelu dati posebnost suptilna slatkoća, dobro se slaže s raznim okusima.
U pripremi slasticarnica . Melasa se često dodaje kruhu, kolačićima i drugim pekarskim proizvodima. Kao rezultat toga, proizvod dobiva bogat okus i teksturu, i gotov proizvod Ne ispadne preslatko. Tradicionalni medenjaci Melasa dodaje dubok, dimljeni okus, a kolačići od melase su gušći od ostalih kolačića.

Zaključak

Melasa - lijepa zanimljiv proizvod. Koristi se na različite načine, a zdravstvene dobrobiti su neprocjenjive jer sadrži velike količine vitamina i minerala. Liječnici preporučuju da ga uključite u svoju prehranu. Često se umjesto šećera koristi melasa. Ona je veliki izvor kalcij i željezo - elementi koji su potrebni za ljudski rast i razvoj.

Tvrtka YUSIKO nudi kupnju melase po pristupačnim cijenama u Zelenogradu i Moskovskoj regiji. Naši katalozi predstavljaju proizvode visoke kvalitete koji su idealni za prehranu vaših životinja.

Što je

Melasa je otpadni proizvod proizvodnje šećera iz šećerne repe. To je gusta tekućina (smeđe do tamnosmeđe boje). Posjeduje karakterističan miris, slatkog okusa i gorkog okusa. U vrućem i hladna voda potpuno se otapa.

Melasa sadrži:

voda – 20-25%;
sirove bjelančevine – 9%;
ugljikohidrati – 58-60%;
pepeo – 7-10% (kalcij, silicij, kalij, fosfor, natrij i drugi elementi).

Jedan od naj važni elementi, koji je dio melase, je kobalt (0,59 miligrama po 1 kilogramu). Prisutnost ovog elementa omogućuje izbjegavanje mnogih bolesti kojima su preživači skloni.

Melasa se smatra izvrsnim dodatkom prehrani krava i mladih životinja zbog svoje visoke hranjive vrijednosti. Osim toga, zbog poboljšanja okusa hrane, povećava se njezin ukus.

Za što se koristi?

Melasa od repe koristi se za:

poboljšanja korisna svojstva mješovita hrana;
povećanje unosa kalorija;
poboljšanje okusa hrane;
olakšavanje probavljivosti hrane;
poticanje rasta mladih životinja;
zadovoljavanje potreba za ugljikohidratima visokoproduktivnih krava.

Goveda asimiliraju hranu pomoću posebne mikroflore, a prisutnost melase repe može značajno pojačati njezin učinak.

Prednosti

Zahvaljujući prisutnosti melase od repe velika količina lako probavljivi šećeri imaju sljedeći učinak:

značajno je poboljšana kvaliteta mesa i mliječnih proizvoda;
aktivira se rast životinja;
poboljšava se biokemijski sastav životinjske krvi.

Što treba uzeti u obzir pri korištenju

Da bi melasa od repe bila što učinkovitija, mora se pravilno koristiti. Na primjer:

u prehrani životinja melasa ne smije premašiti 20% hranidbe u suhoj tvari;
pri visokim stopama hranjenja melasom mogu biti potrebni dodatni izvori grubih vlakana, na primjer, sijeno ili slama;
Ne smijete dodavati melasu u mlijeko za telad, jer ona nije dio buraga i tele je jednostavno ne može probaviti;
Telad mogu probaviti melasu samo ako je dodana krmi. U tom slučaju, ožiljak počinje funkcionirati;
Zabranjeno je davanje melase životinjama u neograničenim količinama. Ovo je visoko fermentirajući proizvod i može dovesti do razvoja acidoze.

Naše prednosti

Suradnja s našom tvrtkom YUSIKO je korisna iz više razloga, među kojima vrijedi istaknuti najznačajnije:

Spremni smo svim našim klijentima ponuditi nešto od najviše pristupačne cijene na tržištu.
Mi provodimo besplatna dostava u Moskvi i Moskovskoj oblasti.
Naše proizvode dostavljamo sedam dana u tjednu iu bilo koje doba dana.
Veliki izbor proizvoda za sve vrste poljoprivredne djelatnosti.
Svi proizvodi u skladu su sa zahtjevima GOST-a.
Radimo bez posrednika, što pozitivno utječe na konačnu cijenu proizvoda.
Spremni smo ponuditi fleksibilni uvjeti plaćanje gotovinsko i bezgotovinsko.
Ako naš proizvod ne odgovara vašim proizvodnim uvjetima, spremni smo ga zamijeniti potrebnim.
Visoku kvalitetu svih naših proizvoda zaslužna je činjenica da radimo samo s najboljim proizvođačima.
Nudimo povoljne popuste.

Melasa (melasa od repe, žargonski malas) je vrijedan proizvod koji može značajno poboljšati okus osnovne prehrane. O kakvoj se hrani radi i kako je koristiti u hranidbi krava i svinja, raspravljat ćemo u ovom članku.

Što je melasa

Melasa je nusproizvod proizvodnje šećera. Ovo je smeđi sirup (melasa) koji ostaje nakon kristalizacije šećera. Šećerna repa se opere, zgnječi i podvrgne difuziji (šećer se ispere i otopi u vodi). Ova otopina se zagrijava do 73-78°C. Sirovi sok koji sadrži šećer odvaja se od usitnjene repine pulpe (pulpe). Pulpa se preša i koristi se iu hranidbi domaćih životinja.

Sirovi sok se čisti od taloga pomoću vapnenca i ugljičnog dioksida. Pročišćeni sok sadrži oko 12-15% suhe tvari i isparava se do gusti sirup. Zatim se iz ovog sirupa kristalizira šećer. Ostatak sirupa iz kojeg je dobiven šećer je melasa. Od tone šećerne repe dobije se oko 35 kg šećera, 540 kg sirove pulpe i 40 kg melase. Više detalja o procesu proizvodnje šećera možete vidjeti:

Kvaliteta i skladištenje melase

U tvornici se melasa skladišti u vrlo koncentriranom obliku i vrlo gusta. Da bi se mogla otpremiti melasa se zagrijava na 40°C i razrjeđuje vodom. Količina vode koja je dodana (tj. koja je koncentracija šećera postignuta, tablica 1) određuje kvaliteta melase.

Smatra se da visokokvalitetna melasa ima udio šećera od 40% ili više. Ali, naravno, to ovisi o kvaliteti sirovina koje koristi proizvođač i samoj tehnologiji proizvodnje. I ne zaboravite da industrija šećera ne proizvodi melasu, već šećer, tj. Proizvođaču je u interesu da u melasi ostane što manje šećera.

Volumetrijska težina melase je oko 1,25 kg (1 litra melase = 1,25 kg), a može se provjeriti ovim parametrom. Kvalitetna melasa Kada se otprema, trebao bi imati ujednačenu konzistenciju i ne bi trebao imati područja koja su previše gusta ili previše vodenasta.

Tablica 1. Kvaliteta melase: različita koncentracija Sahara

Indikator	Značenje
% šećera u melasi
Ukupni sadržaj šećera (%)*, u smislu saharoze	min. 40	min. 42	min. 47
	68 — 70	72 — 74	76 — 79

*pri prirodnoj vlažnosti

Budući da je melasa tekuće konzistencije, njena upotreba i skladištenje su komplicirani.

javlja se u posudama za tekućine. Ako se sirovina skladišti u velikoj posudi, npr. 1000 tona, tada se na njenom dnu skupljaju gušće čestice (prvih 50-200 tona iz ove bačve će biti gušće), ali to ne znači da će u njoj biti više šećera. dno - sadržaj šećera ostaje isti. Za čuvanje melase u tako velikim posudama mora sadržavati 44-49% šećera.

Spremnik za skladištenje melase od repe mora imati otvore za punjenje i istovar promjera najmanje 8-10 cm Bačva je postavljena tako da se do nje može lako voziti, a također je prikladno odabrati sirovine za hranjenje. . Zimi, melasa koja se skladišti vani može izgubiti svojstva tečnosti. Kako bi se poboljšala fluidnost melase zimi, dovoljno je strojno dodati 10-15% vode visoki tlak

prije početka mraza. Melasa se ne smrzava, ali se zgušnjava, pa je potrebna oprema za zagrijavanje spremnika melase kada je to potrebno. U ljetnim vrućinama morate paziti da pune posude nisu ispod izravne sunčeve zrake . Posude s melasom treba čuvati u hladu, najbolje u zatvorenom prostoru. Razlog tome je što kada visoke temperature

Postoji opasnost od alkoholnog vrenja melase. Ali ako je hrana fermentirala, još uvijek se može hraniti životinjama.

U normalnim uvjetima, ova sirovina za stočnu hranu može se skladištiti vrlo dugo. Za lakšu upotrebu preporuča se razrijediti melasu s vodom u omjeru 1:1.

Kemijski sastav melase i njena stočna vrijednost Melasa je visokoenergetska i lako probavljiva krmiva. Sadržaj suhe tvari u melasi kreće se od 60 do 80%, a obično je oko 65%. Kemijski sastav melase – to su topljivi saharidi – uglavnom saharoza, kao i male količine glukoze, fruktoze i rafinoze, minerali

(oko 10% sirovog pepela) i neproteinskih dušikovih spojeva. Melasa sadrži oko 35-45% šećera. Šećere sadržane u njemu preživači i svinje apsorbiraju više od 90%. Količina energije ovisi o količini šećera. Melasa bogata šećernom repom sadrži oko 8 MJ NEL ili 13,5 MJ svinjskog OE po kg suhe tvari. Sadržaj sirovog pepela u melasi kreće se od 8% (vrlo nizak) do 13% (vrlo visok).

Indikator	Tablica 2. Kemijski sastav melase. jedinice
promijeniti
Suha tvar
Po kg suhe tvari
Sirovi pepeo
Sirove bjelančevine
Sirova mast
Škrob
Šećer
Kalcij
Gasiranje HFT	ml/200 mg DM
Fosfor
Natrij
Magnezij
Kalij

Izvor: Potthast, C. et al. 2011, Industrija šećera, 136 (10): 663-669

Melasa se može hraniti u ograničenim količinama razne vrsteživotinje (preživači, konji, svinje). Zbog visokog sadržaja lako probavljivog šećera melasa se koristi i kao dodatak za siliranje usjeva koji se teško siliraju.

Melasa u hranidbi krava

Melasa ima pozitivan učinak na produktivnost krava:

povećava probavljivost suhe tvari i organske tvari obroka
stimulira mikrobnu aktivnost u buragu
pozitivno utječe na potrošnju stočne hrane, poboljšava okus prehrane
povećava mliječnost.

Melasa od repe pokazuje ovaj učinak posebno na dijetama bogatim travnim silažama, koje sadrže malo lako razgradljivih ugljikohidrata.

Tablica 3. Nutritivni sadržaj melase za krave (po kg suhe tvari)

Indikator	Jedinica	Značenje
Probavljeni sirovi protein nXP
Bilanca dušika u buragu RNB
Metabolička energija goveda, ME	MJ	11,9
Čista energija laktacije NEL	MJ
Nerazgradivi protein 5*

Tablica 4. Maksimalno dopušteno uvođenje melase u obrok (kg po grlu dnevno)

Životinjske vrste	Maksimalno količina melase, kg
Mozarne krave	1,5 do 2,5
Mlade životinje	0,5 do 1
Tovljenje	1 do 2
Koze i ovce

U hranidbi krava, koza i ovaca melasa je ograničena na najviše 15% suhe tvari. To znači ne više od 0,4 kg suhe tvari melase na svakih 100 kg žive vage životinje dnevno (krava od 650 kg treba dobiti najviše 2,5 kg melase dnevno). Pri hranjenju s više melase i nedostatkom strukturnih vlakana u hrani postoji opasnost od acidoze. Obično se preporučuje hraniti 1-2 kg melase po grlu dnevno. Ako se u prehranu uvrštava rezanac repe ili drugi sastojci bogati šećerom, količinu melase treba smanjiti na maksimalno 1,5 kg po grlu dnevno.

Pobrinite se da prehrana bude uravnotežena i primjerena fazama laktacije (ograničite sadržaj škroba i šećera na 20-25%, najmanje 15-18% sirovih vlakana).

Melasa se u prehranu uvodi postupno kako bi se mikroorganizmi buraga mogli prilagoditi. Najpovoljniji način ishrane melase je uključivanje u homogenu, potpuno miješanu ishranu. Zahvaljujući tome, postiže se stabilan rad buraga tijekom cijelog dana.

Melasa je vrlo učinkovita kada se hrani zajedno s obrocima bogatim slamom (npr. suhoparne krave). Uvelike poboljšava atraktivnost prehrane povećavajući njen okus. Kod prihranjivanja slama se usitnjava i zalijeva melasom (može i razrijeđena 1:1) u omjeru 50-100 g/kg slame.

Melasa u hranidbi svinja

Kod hranidbe svinja najveći udio melase može biti 15% suhe tvari obroka. Za prasad od 15 kg žive mase uvođenje melase je ograničeno na 10% suhe tvari obroka. Za ishranu svinja prikladna je samo melasa koja sadrži puno šećera.

Za svinje, melasa također ima visoku kvalitete okusa. Može se hraniti kako u tovu (do 0,7 kg po grlu dnevno), tako iu gravidnim (do 5% ukupne obroke) i mliječnim krmačama (do 3% u ukupnoj obroku). Zbog visokog udjela neproteinskog dušika, pri proračunu obroka mora se uzeti u obzir da će životinje apsorbirati samo 50% proteina sadržanih u melasi.

Tablica 5. Nutritivni sadržaj melase za svinje (po kg suhe tvari)

Indikator	Jedinica	Značenje
Metabolička energija, ME	MJ	13,1
Lizin
Metionin + Cistin
treonin
Triptofan
Probavljivi fosfor		< 0,1

2.4.3. Melasa od repe

Melasa je drenaža dobivena centrifugiranjem masekuita zadnje kristalizacije u proizvodnji šećera.

Prinos melase je približno 5% mase prerađene repe.

Sastav melase varira u sljedećim granicama (% težinski): sadržaj suhe tvari 76-85; saharoza 46-51; ukupni dušik 1,5-2; betain 4-7; reducirajuće tvari 0,2-2,5; rafinoza 0,6-1,4; mliječna kiselina 4-6; ocat i mravlja - po 0,2-0,5; konduktometrijski pepeo - 6-11. Čistoća - 56-62%, viskoznost - 4-8 Pa*s na 40 o C); pH 6-8; gustoća - 1445 kg / m3.

Na prinos melase i sadržaj šećera u njoj utječe kakvoća prerađene repe, koja ovisi o klimatskim uvjetima i agrotehnologiji njezina uzgoja, vremenu berbe, trajanju skladištenja, stupnju oštećenja i kontaminacije, kao i tehnološkoj režim prerade repe.

Dijagram prikazuje glavne namjene melase.

U posljednjem desetljeću melasa se u Rusiji koristila za sljedeće potrebe (približno % ukupne količine):
za proizvodnju:

obogaćena sušena pulpa - 0,5
- etil alkohol - 12
- kvasac - 20
- limunska kiselina - 3
- prehrambene kiseline - 0,3
- otapala - 0,1
distributeri repe (za stočnu hranu) - 50
ostale potrebe - 14

Osim ishrane stoke, jedan od najstarijih načina korištenja melase je uklanjanje šećera. Međutim, isplativost odšećeravanja melase ovisi o nizu čimbenika: količini proizvedene melase, mogućnosti i ekonomskoj učinkovitosti njezine uporabe u druge svrhe, potrebi dodatni šećer itd.

Odšećeravanje se provodi različitim metodama - vapnom (veže vapno sa šećerom melase i pritom nastaje trikalcijeva saharoza, koja se koristi umjesto vapnenog mlijeka pri pročišćavanju soka, pri čemu se šećer razlaže na vapno i šećer), ionskom izmjenom (s Pomoću ionskih izmjenjivača uklanja se glavnina nešećera, zbog čega se kod prerade cikle praktički ne stvara melasa), kromatografski itd.

Iz melase se kemijskim ili biokemijskim metodama mogu dobiti vrijedni derivati saharoze, organske i anorganske tvari koje ne sadrže saharozu.

Glavni proces razgradnje saharoze je fermentacija, koja se javlja kao rezultat vitalne aktivnosti mikroorganizama - kvasca, bakterija, plijesni. To se događa u nekim slučajevima s izlaganjem kisiku (aerobni procesi), u drugim slučajevima - bez njega (anaerobni procesi).

Iz melase se fermentacijom mogu dobiti sljedeći proizvodi.

U anaerobnom procesu - etilni alkohol, glicerin, butanol, aceton, butilen glikol, mliječna, maslačna, propionska i druge kiseline. Tijekom aerobnog procesa - glukonska, limunska, fumarna, oksalna i octena kiselina, kao i dioksiceton. Ova vrsta fermentacije koristi se za organizaciju proizvodnje kvasca - pečenja i stočne hrane.

2.4.3.1. Proizvodnja alkohola

Proizvodnja etilnog alkohola je najrazvijeniji proces prerade melase metodom fermentacije. Sa sadašnjim stanjem tehnologije, fermentacija melase ne predstavlja nikakve poteškoće i provodi je kvasac Saccharomyces cerevisiae na temperaturi od 20-25 o C. Saharoza melase se pretvara u invertni šećer- mješavina glukoze i fruktoze, koje zatim fermentira drugi enzim prisutan u kvascu - zimase, da nastane etilni alkohol i ugljikov dioksid. Reakcija se odvija prema ukupnoj jednadžbi:

C12H22011 + H20	=	4 C 2 H 5 OH + 4 CO 2
saharoza		alkohol

Prema ovoj formuli, 100 kg početne saharoze u melasi treba dati 53,8 kg alkohola. U stvari, prinos alkohola je oko 85% od teorijskog, tj. oko 46 kg, odnosno 58 litara na 100 kg saharoze unesene s melasom. Ako pretpostavimo da melasa sadrži samo 50% saharoze, onda se od 100 kg melase dobije oko 30 litara alkohola.

Nakon fermentacije otopine melase i destilacije alkohola, ostaje ostatak koji osim kvasca sadrži sve nešećere melase i nusproizvode vrenja - glicerin itd.

Kvasac, prošavši kroz aparat za destilaciju, uglavnom odumire, ali kemijski sastav malo se mijenjaju i odvojeni pomoću separatora za kvasac mogu se koristiti kao proteinska hrana.

2.4.3.2. Proizvodnja pekarski kvasac

Proizvodnja pekarskog kvasca iz melase također je dobro razvijen i dugo korišten proces, kao i proizvodnja etilnog alkohola. Za razliku od potonjeg, u proizvodnji kvasca proces se odvija na način da je stvaranje alkohola svedeno na najmanju moguću mjeru, a sav šećer sadržan u melasi što je moguće potpunije iskorišten za izgradnju stanica kvasca, tj. na rast i razmnožavanje samog kvasca. Potonji se jako ubrzavaju u prisutnosti atmosferskog kisika. Stoga je karakteristična značajka proizvodnje kvasca snažno prozračivanje fermentacijske tekućine, dok je alkoholno vrenje anaerobni proces.

Fermentacija melase provodi se na temperaturi od 26-30 o C uz pH vrijednost 4,7-5,0. Dobiveni kvasac se odvaja u separatorima uz međupranje vodom. Koncentrat kvasca iz separatora prolazi kroz filtere i dobiva se tzv. prešani kvasac koji se na posebnim strojevima oblikuje i reže na štanglice određene veličine.

Na ovaj način od 100 kg melase obično se dobije oko 100 kg prešanog kvasca sa sadržajem oko 25% suhe tvari.

Koncentrat kvasca iz separatora ili već prešani kvasac suši se u sušarama, po potrebi prolazi kroz drobilice i dobiva se suhi kvasac.

2.4.3.3. Proizvodnja mliječne kiseline

Mliječna kiselina, koja se naširoko koristi u razna područja prehrambenoj, kao i u farmaceutskoj industriji, lako se dobiva fermentacijom melase bakterije mliječne kiseline Lactobacillus Delbrucki. Kao i kod alkoholne fermentacije, saharoza se prvo razgrađuje na glukozu i fruktozu, koje zatim fermentiraju u mliječnu kiselinu prema jednadžbi:

Fermentacija šećera odvija se pri temperaturi od 50 o C i razrjeđivanju melase do koncentracije od oko 15% suhe tvari. Tijekom procesa fermentacije u otopinu se postupno dodaje kreda - CaCO 3.

Na kraju procesa fermentacije, koji traje oko 6 dana, mliječna kiselina je u otopini u vezanom stanju – u obliku svoje kalcijeve soli. Iskorištenje mu je oko 90% od teoretskog. Dobivena otopina se filtrira, koncentrira i hlađenjem iz nje kristalizira mliječna kalcijeva sol - kalcijev laktat. Potonji se razgrađuje sumpornom kiselinom, nastali netopljivi kalcijev sulfat (gips) se filtrira i dobiva se otopina mliječne kiseline s koncentracijom od oko 15% suhe tvari. Uparavanjem ove otopine u vakuumskim uređajima otpornim na kiselinu njezina se koncentracija povećava na 50-75%.

Nepročišćena tehnička mliječna kiselina koristi se u industriji kože (za štavljenje kože), au obliku soli - u industriji bojanja. Za upotrebu u prehrambena industrijačisti se aktivnim ugljenom.

2.4.3.4. Proizvodnja limunske kiseline

Fermentacija šećera melase u limunsku kiselinu provodi se aerofilnim kalup Aspergillus niger i slijedi sljedeću sažetu kemijsku jednadžbu:

Limunska kiselina nastala tijekom fermentacije veže se vapnom u kalcijev citrat kako bi se pročistila od drugih tvari koje nastaju pri tom. Dobivena suspenzija kalcijevog citrata se razgrađuje i filtrira, a filtrat je čista otopina limunske kiseline koja se prokuha, kristalizira, a kristali limunske kiseline se u centrifugama odvajaju od matične lužnice.

Od 100 kg melase dobije se približno 20 kg kristalne limunske kiseline.

2.4.3.5. Proizvodnja glutaminske kiseline

Glutaminska kiselina C 5 H 9 O 4 N ima važnu ulogu u metabolizmu dušika u ljudskom tijelu. Koristi se kao sredstvo za poboljšanje okusa Do prehrambeni proizvodi te u liječenju određenih bolesti. Tehnologija njegove proizvodnje iz melase koristi ionsko izmjenjivačke smole. Kiselina se dobiva fermentacijom saharoze melase uz pomoć mikroorganizama na temperaturi od 30 o C. U hranjivu podlogu dodaju se dušikovi spojevi, kalijeve i magnezijeve soli. Najprije se u eluatu dobije piralidon karboksilna kiselina, zatim se eluat koncentrira, hidrolizira i neutralizira. Glutaminska kiselina kristalizira iz neutraliziranog hidrolizata.

2.4.3.6. Proizvodnja lizina

lizin ( esencijalne aminokiseline) proizvodi se iz melase mikrobiološkom sintezom aminokiselina uz dodatak raznih stimulatora rasta bakterija. Dostupan u obliku lizin monoklorohidrata u kristalnom obliku, lizin koncentrata i tekućeg pripravka.

Mikrobiološka sinteza lizina provodi se u periodičnom procesu uzgoja na mediju melase. Kao izvor čimbenika rasta koji uravnotežuju sastav hranjivi medij Za uzgoj bakterija koje sintetiziraju lizin koristi se ekstrakt kukuruza, koji je otpadni proizvod proizvodnje škroba i sirupa.

Lizin se koristi kao dodatak stočnoj hrani, za obogaćivanje gnojiva, a također i u obliku otopine za zalijevanje tla pod povrtne kulture i cvijeće.

2.4.3.7. Ostale upotrebe melase

Kod miniranja stijena amonijevim nitratom koristi se melasa za usporavanje djelovanja amonijevog nitrata. U ovom slučaju umjesto trinitrotoluena dodaje se 25% melasa u obliku 50% otopine.

Melasa se koristi u malim količinama za povećanje čvrstoće boja. Tako se u zagrijane lužnate otopine natrijevih soli nitrofenola i galne kiseline dodaje melasa u količini od 2 do 5%. Ova crna otopina se koristi za bojanje čelika.

U ljevaonicama se kalupnom pijesku može dodati melasa u količini od 4-5%.

U elektrolitičkoj metodi proizvodnje aluminija, ugljične anode postavljene na metalne bradavice uranjaju se u masu koja se sastoji od grafita i melase kako bi se povećala čvrstoća.

Kod umjetnog sušenja drva ili na zraku možete spriječiti njegovo pucanje tako da drvo prvo namažete mješavinom morta kuhinjska sol i melasa.

Melasa se dodaje nekim ljepilima. Stoga je mješavina natrijevog tekućeg stakla i melase (4:1) sasvim prikladna za lijepljenje naljepnica limenke od bijelog lima.

Melasa se koristi u proizvodnji surogata kave, suhih električnih baterija itd.

Melasa, kao i drugi proizvodi koji sadrže saharozu, može se koristiti za proizvodnju niza kemijskih spojeva koji se koriste u farmaceutskoj, kemijskoj i drugim industrijama.

oksalna kiselina se dobiva oksidacijom saharoze dušičnom kiselinom u prisutnosti amonijeva vanadija;
hidrogeniranjem vodene otopine saharoze na temperaturi od oko 150 o C u prisutnosti nikla kao katalizatora dobiva se lako razdvojna smjesa sorbitola i manitola čija je važnost vrlo velika za farmaceutsku, tekstilnu, kožnu i druge industrije;
hidrogeniranjem saharoze pri tlaku vodika do 700 kgf/cm2 i temperaturi od 180 o C dobiva se glicerogen - produkt koji sadrži 40% glicerola, 10-20% propilenglikola, 30-40% heksoze, malu količinu etilen glikol i eritritol, glicerogen služi kao zamjena za glicerol;
Obradom saharoze mineralnim kiselinama dobiva se levulinska kiselina. Najveći prinos ove kiseline je kada se saharoza obradi bromovodičnom kiselinom, ali je jeftinije obraditi saharozu solnom kiselinom uz dodatak mala količina natrijev bromid. Istodobno s levulinskom kiselinom dobiva se i mravlja kiselina koja se može odvojiti vakuum destilacijom. Natrijeva sol levulinske kiseline koristi se kao konzervans za tekućine protiv smrzavanja. Njegovi eteri (na primjer, cikloheksil eter) koriste se za plastificiranje. Kalcijeva sol levulinske kiseline jedan je od lijekova za liječenje tuberkuloze.

Osim navedenih spojeva, iz sirovina koje sadrže saharozu možete dobiti:

oksimetilfurfural, koji se koristi u organskim sintezama, proizvodnji plastifikatora, stabilizatora vlage;
furfural, koji je međuproizvod u proizvodnji najlona;
metilpiperazin je međuproizvod u proizvodnji poliamida, estera saharoze;
zasićene i nezasićene više masne kiseline, koje su netoksične i ne nadražuju sluznicu deterdženti, stoga se koriste ne samo za pranje rublja i odjeće, već iu proizvodnji kozmetika, lijekovi, kao i za pranje voća i povrća.

Melasa se može sušiti na sljedeći način: ukapljuje se do sadržaja suhe tvari od 50%, zatim se miješa s 5% CaOH 1 sat. Smjesa se suši u vakuumskoj sušilici, koristeći vrući zrak na temperaturi od 150°C kao toplinski agens. Osušena melasa je svijetlosmeđi prah približno sljedećeg sastava (%): vlaga - 3,20; sadržaj redukcijskih tvari - 23,16; polarizirajući šećer - 65,63; pepeo - 19,82; dušik - 0,63. Veličina čestica - 37 mikrona. Osušena melasa uglavnom se koristi kao dodatak hrani za stoku i u industriji stočne hrane.

Melasa u u naravi te u količini dodataka koji se koriste za stočnu hranu. Njegova krmna vrijednost je 77 krmnih jedinica na 100 kg.

Vrijednost melase kao stočne hrane određuje se ne samo visok sadržaj sadrži šećer, ali i relativno velik broj probavljive aminokiseline, neke mineralne soli, elemente u tragovima (kobalt, bor, željezo, molibden, mangan i dr.) i vitamine.

Melasa sadrži 9% sirovih bjelančevina, od kojih je 33% probavljivo.

Ugodan okus melase omogućuje da se koristi kao stimulans apetita, posebno pri davanju hrane koju stoka nerado jede. Preporuča se dodati ureu u melasu.

Racionalno je koristiti melasu u smjesi s pulpom, mekinjama i silažnom hranom.

Maksimalni dnevni obrok melase za stoku je otprilike sljedeći, kg.