Zapečeni šampinjoni u pećnici sa nadjevom. Punjeni šampinjoni u pećnici i mikrovalnoj

Punjeni šampinjoni- toplo predjelo prije glavnog jela, sl francuski julienne. Idealno će upotpuniti blagdanski stol i biti ugodno iznenađenje obiteljska večera. Razgovarajmo o tome kako kuhati punjene šampinjone u pećnici.

Zapečeni u pećnici, punjeni šampinjoni zadržavaju svoju sočnost i oblik. Za nadjev se koristi mljeveno meso, sir i češnjak, piletina. Kada se peče u pećnici, okus nadjeva se u potpunosti otkriva, i sok od gljiva Pokreće ga, čini složenim, bogatim. Izvorni način posluživanje stvara svečano raspoloženje. Ispod su provjereni recepti za nadjev. Za pripremu će vam trebati proizvodi dostupni u bilo kojem supermarketu.

Kalorični sadržaj punjenih šampinjona

Šampinjoni - niskokalorični proteinski proizvod, ali kod dodavanja nadjeva energetska vrijednost jela povećava.

Prosječna vrijednost hranjiva vrijednost 100 grama punjenih šampinjona je navedeno u tabeli:

Klasičan recept za punjene šampinjone

Klasičan recept– polazište za sve kulinarske užitke. Možete ga koliko god želite komplicirati, dodavati nove začine i sastojke, ali osnovne faze pripreme ostat će nepromijenjene. Klasičan recept za punjenje šampinjona je dobro izbalansiran okus.

Sastojci:

• Svježi veliki šampinjoni - 12 kom.;
• Tvrdi sir ("holandski", "ruski") - 130 g;
• Luk – 1 kom.;
• Krušne mrvice– 2 žlice. l.;
• Bijeli papar, sol po ukusu.

priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Operite gljive, ostružite sve potamnjele dijelove i osušite ručnikom.
3. Peteljke gljiva i luk narežite na komade ne veće od 0,5 cm, narendajte sir pomoću ribeža sa najmanjim rupicama.
4. Pržite luk dok ne postane proziran, zatim dodajte začine i krakove gljiva, pržite 3 minute uz stalno miješanje. Dodati krušne mrvice, pola sira i dobro izmiješajte.
5. Klobuke šampinjona rasporedite u lim za pečenje namazan biljnim uljem tako da razmak između njih bude najmanje 1,5 cm.
6. Kapice napunite nadjevom i od preostalog sira napravite "poklopac" na vrhu.
7. Stavite tepsiju u pećnicu na 15 minuta.

Video recept

Šampinjoni punjeni mljevenim mesom

Šampinjoni s mljevenim mesom su hranjivi i često se poslužuju kao glavno jelo.

Sastojci:

• Šampinjoni - 10 komada;
• Mljeveno meso (puretina, svinjetina ili mješavina svinjetine i govedine) – 100 g;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Maslac - 35 g;
• Univerzalni začin za mljeveno meso, sol, peršin za dekoraciju.

priprema:

1. Operite gljive. Luk i krakove šampinjona narežite na kockice veličine 0,5 cm. biljno ulje, dodajte vrhnje i peteljke gljiva. Pržiti 4 minute. Objavi na zasebno jelo.
2. Klobuke šampinjona iznutra posolite i cijele ih pržite na preostalom ulju u tavi s obje strane po minutu.
3. Stavite kapice na lim za pečenje s konveksnom stranom prema dolje.
4. Batake pomiješajte s mljevenim mesom, lukom, jajetom, začinima i soli. Ako je mljeveno meso goveđe, pržite ga u tavi dok ne dobije jednoličnu boju.
5. Nadjev čvrsto staviti u čepove. Pecite šampinjone u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
6. Poželjno je poslužiti hladno. Ukrasite zelenilom.

Video kuhanje

Recept sa sirom i češnjakom

Šampinjoni sa sirom namijenjeni su za posluživanje alkoholna pića svečana gozba, budući da su dosta kalorične i imaju delikatan okus. Iz tog razloga, recept u nastavku je namijenjen veliki broj sastojci.

Sastojci:

• Svježi veliki šampinjoni - 450 g;
• Tvrdi sir ("holandski", "ruski", "Emental") - 150 g;
• Majoneza - 3 žlice. l.;
• Češnjak - 4 režnja;
• Malo kremasto – 25 g;
• Začini po ukusu (po mogućnosti sol, bijeli papar).

priprema:

1. Gljive isperite vodom. Stavite kapice na lim za pečenje s konveksnom stranom prema dolje. U svaki čep stavite komadić maslaca.
2. Naribajte sir na onu stranu ribeža sa najmanjim rupicama, češnjak zgnječite u tijesku za češnjak, krakove šampinjona narežite na kockice veličine 0,3 cm, pomiješajte češnjak, sir, krakove, majonezu i začine.
3. Nadjevom čvrsto napunite čepove i pecite u pećnici na 180 stupnjeva ne duže od 20 minuta.

Recept sa sirom i piletinom

Sastojci:

• veliki šampinjoni - 8 komada;

Za nadjev:

• Luk – 1 kom.;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Ohlađeni pileći file (po mogućnosti prsa) - 100 g;
• Kiselo vrhnje 15% masti - 130 g;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Zeleni luk - 1 hrpa;
• Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

1. Isperite gljive tekućom vodom i nožem ostružite potamnjela mjesta.
2. Noge narežite na kockice veličine 0,5 cm.
3. Kuhani pileći file do pola pečen narežite na kockice stranice 1 cm.
4. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne bude proziran.
5. Sir narežite na krugove vel klobuci gljiva.
6. U duboka posuda Sve sastojke za fil sjediniti i promešati.
7. Nadjevom čvrsto puniti čepove, prekriti sirom, odozgo preliti kiselim vrhnjem.
8. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva ne više od 25 minuta.
9. Poslužite ukrašeno zelenim lukom.

Postoji nekoliko suptilnosti u punjenju i pečenju šampinjona:

1. Vrijeme pečenja u pećnici ne smije biti dulje od 25 minuta, kako sva vlaga ne bi isparila i kako gljive ne bi bile suhe ili zagorene.
2. Prije nego što klobuke šampinjona napunite nadjevom, u njih treba staviti komadić maslaca. To će jelo učiniti nježnijim.
3. Optimalan način posluživanja je hladan.
4. Peršin je najbolji za dekoraciju.
5. Dodaje se majoneza kako bi se napravio gusti umak.

Punjene šampinjone lako je pripremiti kod kuće i zahvaljujući izvrsnim kvalitete okusa I izgled pogodan za svaku proslavu. Kod nadjeva pileći file jelo postaje dijetalno i mogu ga konzumirati osobe s osjetljivom probavom.

Punjeni šampinjoni u pećnici su ukusni, ukusni, aromatični i izdašno jelo, koji se može uključiti kao u dnevni meni, i praznicima. Nije tajna da ova vrsta gljive sadrži veliki broj mikroelemenata koji su korisni za ljudsko tijelo, šampinjoni također imaju odličan okus.

Sočne klobuke gljiva možete poslužiti tople ili hladne, u svakom slučaju će ostaviti ugodan dojam na ukućane ili goste. Ovo jelo dobro ide uz mesna ili riblja jela.

Punjene šampinjone zapečene u pećnici nije teško pripremiti. Za pripremu jela potrebno je 30-45 minuta, priprema se od pristupačnih, jeftinih sastojaka.

Punjenje gljiva može biti raznoliko. Koristi se kao razno povrće, mljeveno meso, sir, svježe začinsko bilje, umaci, jaja, šunka. Kako bi gljive bile sočne i ne bi se zgužvale prilikom pečenja, preporuča se u svaki klobuk staviti komadić maslaca.

U receptu možete koristiti svježe ili smrznute gljive. Ako se koriste smrznuti šampinjoni, vrijeme pečenja u pećnici se povećava za 5 minuta.

Trebali biste odabrati gljive iste veličine, u kojem slučaju će se ravnomjerno pržiti i izgledati skladno na stolu.

• šampinjoni - 10 komada;
• luk – 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• sir - 350 g;
• zelje;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Pečurkama odstraniti peteljke, 5 šampinjona narezati na sitne kockice. Nasjeckane gljive stavite u zdjelu za salatu.

2. Luku skinite ljusku i sitno ga narežite. U tavu istresite gljive, ravnomjerno ih rasporedite, posolite po ukusu i pržite šampinjone na ulju 10 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.

3. Šampinjonima dodajte nasjeckani luk, silikonskom kuhačom dobro izmiješajte sadržaj tave i kuhajte još 10 minuta.

4. Tvrdi sir naribati na krupnije ribe. U tavi pomiješajte šampinjone, luk, sir i kiselo vrhnje.

5. Lim za pečenje obložiti folijom odn pergament papir da gljive tijekom kuhanja ne zagore. Namastiti foliju mala količina biljno ulje. Cijele naopačke klobuke šampinjona poslagati u lim za pečenje.

6. U svaki klobuk šampinjona stavite pripremljeni nadjev. Stavite lim za pečenje s gljivama u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 30 minuta.

Gotove šampinjone ukrasite začinskim biljem. Najukusnije je kad se jede toplo. Punjeni šampinjoni sa sirom bit će izvrsna topla predjela za svečani stol.

Punjene šampinjone možete kuhati s vrlo veliki set proizvoda, jedna od zanimljivih kombinacija, po meni, jest krem sir sa škampima. A na vrhu je kora od tvrdi sir. Jako ukusno!

Kod pripreme jela krem ​​sir možete zamijeniti punomasnim kiselim vrhnjem ili majonezom. Ako ne volite senf, možete ga izostaviti iz recepta.

Za ovo jelo idealni su veliki šampinjoni.

Potrebno je pripremiti od:

• škampi (kuhani i smrznuti) - 250-300 g;
• krem sir - 2 žlice. l.;
• tvrdi sir;
• mljeveni crni papar;
• češnjak u prahu - 1 žličica;
• peršin;
• senf - 1 žličica;
• sol - prstohvat;
• šampinjoni - 500 g.

Redoslijed radnji:

1. Šampinjonima odrežite peteljke i sitno ih narežite.

2. U manju tavu stavite nasjeckane peteljke gljiva, posolite ih i popržite suncokretovo ulje 8 min.

3. Škampe prethodno odmrznite jer su kuhani i smrznuti i ne treba ih kuhati. Škampe narežite na male komadiće kako biste izbjegli veliki komadi. Školjke nemojte previše sitno rezati kako se ne bi pretvorile u kašu.

4. Kozice staviti u zdjelu gdje ce se kasnije umijesati nadjev. Sir sameljite pomoću krupnijeg ribeža. Nasjeckajte zelje. U zdjeli pomiješajte škampe s nasjeckanim prženim krakovima gljiva, sirom i začinskim biljem.

5. Dodajte krem ​​sir, crni mljeveni papar, češnjak u prahu, senf. Pomiješajte sve sastojke i pogledajte konzistenciju mase, ne smije biti previše tekuća.

6. Nadjevom napunite klobuke gljiva i dobro ga utisnite žličicom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite punjene gljive.

Lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta. i pecite gljive dok se sir ne otopi i vrhovi ne porumene. Poslužite na velikom ravnom pladnju dok je vruće. Dobar tek!

Priprema takvog jela zahtijevat će najmanje vremena i truda. Postat će pravi ukras za blagdanski stol.

Ako želite da gljive budu kiselkaste, pospite jelo sokom od limuna prije nego jelo stavite u pećnicu. U receptu možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali možete dati prednost i piletini jer je mekša.

Predstavljeni proizvodi:

• šampinjoni - 8 kom .;
• mljeveno meso - 150 g;
• mali luk - 1 kom.;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• senf - 1 žličica;
• tvrdi sir - 60 g;
• češnjak – 1 češanj;
• svježi kopar;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• sol;
• papar;
• začini

Kako kuhati:

1. Gljive oprati i odvojiti peteljke.

2. U maloj zdjelici pomiješajte majonezu i senf i tom smjesom premažite svaku gljivu. Zamotati prozirna folijašampinjone i ostaviti da se mariniraju. Također možete marinirati gljive unaprijed, ostavljajući ih 2-3 sata.

3. Za pripremu nadjeva od šampinjona narezati na male komadiće peteljke gljive. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

4. U tavu na ulju prvo stavite luk i pržite ga dok lagano ne porumeni. Dodajte gljive i pirjajte ih na srednjoj vatri 15 minuta, ne zaboravite miješati sadržaj tave.

5. Kad su luk i šampinjoni gotovi, malo ih ohladiti i dodati mljeveno meso. Češanj češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak.

6. Dodajte nasjeckano zelje. Posolite, popaprite i dodajte začine.

7. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, ½ dodajte ostalim sastojcima.

8. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i na nju poslažite kape šampinjona, punite ih. Pecite gljive u pećnici 40 minuta. U ovom slučaju, temperatura u njoj bi trebala biti 200 stupnjeva. Ako su gljive male, trebat će im manje vremena za kuhanje.

Za 5 min. Pred kraj kuhanja gljive pospite preostalim neiskorištenim naribanim sirom. Pričekajte da se sir otopi. Punjeni šampinjoni su spremni!

Pečeni punjeni šampinjoni na turski - video recept

Nadjevi od povrća za šampinjone mogu biti različiti, a mogu se pripremati i sa ili bez dodatka sira. Sljedeći recept sadrži način pripreme gljiva sa slatkom paprikom i sirom. Pikantno i jako sočno.

Šampinjoni po ovom receptu vrlo su hranjivi i univerzalno jelo. Možete ih skuhati kao međuobrok za blagdanski stol ili napraviti obilan i zdrav doručak.

Umjesto prepeličjih jaja možete koristiti kokošja jaja, ali ih u jelo treba dodati u manjim količinama nego što je navedeno u receptu.

Kiselo vrhnje može se zamijeniti majonezom, ali u ovom slučaju jelo će postati visoko kalorično.

Potrebno je pripremiti od:

• šampinjoni - 12 kom .;
• jaja prepelica - 12 kom .;
• žarulje – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol;
• papar

Koraci kuhanja:

1. Gljive očistiti i odstraniti peteljke. Stabljike gljiva sitno nasjeckajte.

2. Očišćeni luk narežite na kockice. U tavi na ulju popržite luk dok ne bude proziran.

3. Dodajte gljive u posudu i nastavite pržiti 15 minuta. Za 3 min. Prije nego što se luk i gljive izdinstaju dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Promiješajte masu. Pržite smjesu s gljivama još 3-5 minuta.

4. Samljeti sir. U posebnu zdjelu stavite gljive i luk, dodajte nasjeckani sir i promiješajte.

5. Za pečenje će vam trebati poseban obrazac, a ako ga nema, onda možete koristiti obični lim za pečenje. Kalup je potrebno namazati uljem. Kapice šampinjona nadjenite s malo nadjeva, ne smije ga biti puno da ostane mjesta za prepeličja jaja.

6. Zagrijte pećnicu na 189 stupnjeva i u nju stavite šampinjone na 20 minuta. U nadjevu napravite male udubine iu njih razbijte prepeličje jaje.

Pecite jelo na 180 stupnjeva 10 minuta. Jaja će se jako zanimljivo ispeći, bjelanjak će se stvrdnuti, ali će žumanjak ostati malo tekući. Ovo je jako ukusno jelo.

Kako kuhati šampinjone punjene povrćem

Šampinjone možete puniti ne samo povrćem navedenim u receptu, već i babura paprika, tikvice, krumpir. Ovo povrće odlično ide uz gljive.

Prije posluživanja jelo ukrasite peršinom, koprom ili zelenim lukom.

Proizvodi:

• šampinjoni - 9 kom.;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• luk – 1 kom.;
• sol - prstohvat;
• hmelj-suneli - 1 žličica;
• rajčice - 2 kom .;
• mrkva – 1 kom.

Redoslijed radnji:

1. Šampinjone operite i osušite, odstranite peteljke. Čajnom žličicom izdubite što je više moguće pulpe gljiva kako biste mogli primiti puno nadjeva.

2. Oprani luk, rajčicu i mrkvu oguliti. Svo povrće narezati na kockice. Nasjeckano povrće prebacite u manju zdjelu i pomiješajte sa soli i začinima. Peteljke gljiva narežite na komadiće i stavite ih uz ostalo povrće.

3. Svaki klobuk šampinjona napunite mješavinom povrća.

4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Šampinjone stavite u podmazan pleh u pećnicu i pecite ih pola sata.

Gljive punjene samo povrćem lagano su i ukusno jelo koje se može jesti u korizmi jer se ne koriste životinjski proizvodi. Ove će se gljive svidjeti i vegetarijancima.

Hranjivi i vrlo ukusni, to je ono što možemo reći za ove punjene šampinjone. Meso s gljivama naša je omiljena kombinacija, posebno muškoj polovici. Kako bi gljive bile ukusnije, prije pečenja ih marinirajte u majonezi. Posebno će dobro djelovati ako je majoneza domaća, a ne kupovna.

Ako nema na zalihama Worcestershire umak, možete ga zamijeniti mješavinom sojinog umaka i ribe, jabučni ocat, naribano kiselo bobice, balsamico ocat, mješavina balsamico ocat s tajlandskim umakom.

Predstavljeni su potrebni proizvodi:

• šampinjoni - 10 kom;
• pileći file - 100 g;
• luk - 1 komad;
• tvrdi sir - 150 g;
• zelje;
• majoneza;
• umak od soje;
• Worcestershire umak.

Koraci pripreme:

1. Gljive operite i osušite, a šampinjonima odvojite peteljke i nasjeckajte ih.

2. Meso narežite na male komadiće. Luk ogulite i narežite na kockice.

3. Kapice gljiva treba marinirati. Da biste to učinili, stavite gljive u zdjelu, ulijte majonezu i soja umak. Gljive dobro izmiješajte tako da svaki klobuk bude prekriven marinadom i da uđe u gljive. Ostavite šampinjone 30 minuta.

4. U tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite meso, pržite ga na srednjoj vatri 5 minuta.

5. Dodajte nasjeckani luk, promiješajte drvenom kuhačom i pržite meso još 7 minuta.

6. U tavu dodati gljive, promiješati sadržaj, dodati umak i kuhati dok ne porumene.

7. Tvrdi sir naribajte i pomiješajte sa sastojcima u tepsiji.

8. Pripremljenim nadjevom puniti klobuke gljiva. Obložite pleh papirom za pečenje. Šampinjone stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja će biti 40-60 minuta.

Gotove gljive stavite na bluzu, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Recept za šampinjone punjene piletinom i sirom

Mekano pileće meso se brzo kuha, a kombinacija okusa gljiva i piletine je izvrsna. Stoga ne čudi ideja o nafi

Ako želite da pripremljeno jelo ima puno soka koji gljive ispuštaju, onda kod pripreme punjenih šampinjona ne morate dodavati krekere.

Možete koristiti i mljevene domaće krekere i kupovne, ali moraju biti bez ikakvih dodataka.

Predstavljeni sastojci:

• veliki šampinjoni - 6 kom.;
• mljevena piletina - 150-200 g;
• mala mrkva - 1 kom .;
• mali luk - 1 kom.;
• zeleni luk;
• tvrdi sir - 100 g;
• češnjak - po ukusu;
• krušne mrvice - 1 žlica. l.;
• sol;
• papar;
• začini;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.

priprema:

1. Oprane i osušene gljive podijelite na klobuke i peteljke. Uklonite višak pulpe s unutrašnjosti kapica. Krakove sitno nasjeckajte.

2. Očišćeni luk i češnjak narežite na kockice, mrkvu i tvrdi sir naribajte na krupnije ribež, a mladi luk nasjeckajte.

3. U tavi zagrijte ulje i stavite nasjeckano luka i mrkve. Pržite povrće 3 minute. U tavu dodajte nasjeckane peteljke gljiva i pržite ih 3 minute uz povremeno miješanje.

4. Dodajte mljeveno meso, pržite ga s povrćem 2 minute.

5. Uklonite tavu sa štednjaka, prebacite njen sadržaj u zdjelu za salatu, pričekajte da se povrće i meso ohlade. Dodajte sve ostale izmrvljene sastojke, sol, biber, razne začine, prasak za pecivo, ½ dijela ribani sir. Sve sastojke dobro promiješajte.

6. Pripremljene klobuke šampinjona napunite nadjevom. Žlicom utisnite nadjev kako biste primili što više.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite tepsiju s punjenim klobucima gljiva na 3-40 minuta. Kalup je potrebno namazati uljem.

Za 5 min. Prije kraja pečenja izvadite posudu iz pećnice i vrhove gljiva pospite preostalim naribanim sirom. Ponovno stavite posudu u pećnicu na par minuta dok se sir ne otopi i porumeni.

Gljive su spremne i nevjerojatno ukusne!

Kuhanje šampinjona punjenih šunkom, sirom i češnjakom

Šunku možete zamijeniti balykom, mliječnom kobasicom, sitno nasjeckanim prženim mesom, kuhanom svinjetinom ili kuhanim jezikom.

Punjene šampinjone poslužite uz slani kupus, zelenu salatu ili lagano povrće salata.

Prikazane su komponente jela:

• pakiranje šampinjona - 1 kom. (17 gljiva);
• luk - 1/2 kom.;
• češnjak - 3 režnja;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• šunka - 100 g;
• sir - 50-60 g;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• sol.

Redoslijed radnji:

1. Šampinjone operite i odvojite peteljke. Stavite klobuke šampinjona u tavu i premažite ih majonezom da daju malo pikantnosti.

2. Ogulite luk. Peteljke gljiva i luk narežite na kockice. Zagrijte tavu sa maslinovo ulje i u to stavite smjesu luk-gljive i sol. Pržite dok ne porumene.

3. Šunku narežite na male kockice. Pomiješajte prženi luk i gljive sa šunkom u jednoj posudi. Dodajte sitno naribani češnjak i kiselo vrhnje. Smjesu temeljito promiješajte.

4. Tepsiju namazati maslinovim uljem. Pripremljeni nadjev rasporedite po klobucima gljiva. Gljive prebacite u kalup.

5. Sir sameljite na krupni ribež i pospite ga po površini gljiva. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i u nju stavite kalup. Vrijeme pečenja je 20 minuta.

Gotove punjene šampinjone sa šunkom možete poslužiti tople ili hladne. Bit će ukusni u svakom slučaju.

Umjesto suluguni sira, u jelu možete koristiti adyghe, gauda, ​​ruski, feta sir, chechil ili neki drugi sir koji ima nježnu konzistenciju i nema jak miris.

Kao začine možete dodati mljeveni crni papar, bosiljak, mentu, papriku.

Predstavljene su komponente:

• šampinjoni - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• jaje – 1 kom .;
• začini - po izboru.

Kako kuhati:

1. Gljivama uklonite peteljke. Šampinjoni se mogu koristiti bilo koje veličine. Manju posudu za pečenje namažite uljem i u nju poslažite klobuke šampinjona. Pecite šampinjone 15 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva.

3. Naribajte suluguni pomoću ribeža sa sitnim zubima. Dodajte jaje i dobro izmiješajte smjesu. Siru dodajte začine po želji.

4. Gljive izvadite iz pećnice i ocijedite ih od tekućine koju su pustile tijekom pečenja. To će biti potrebno učiniti ako su kape šampinjona vrlo velike. Nadjevom napunite klobuke gljiva. Odozgo posuti mljevenu papriku.

Stavite posudu u pećnicu još 10 minuta. Nakon što se nadjev od sira zapekao, izvadite gotove punjene šampinjone i postavite stol.

Za pripremu jela, izaberite ne kiseli svježi sir, ne smije biti previše masno.

Za zelje možete koristiti ne samo kopar, koji je naveden u receptu, već i peršin i zeleni luk.

Pripremite od:

• šampinjoni (veliki) - 700 g;
• svježi sir - 300 g;
• sirova jaja - 1 kom .;
• žumanjak – 1 kom .;
• kopar - 1 hrpa;
• biljno ulje;
• voda;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Proces kuhanja:

1. Uklonite peteljke gljiva i očistite kapicu od pulpe.

2. Butove narežite na male kockice ili štanglice i stavite u namašćenu tepsiju. Pržiti 20 minuta.

3. U posebnu tavu ulijte vodu, stavite klobuke gljiva i pirjajte 5 minuta. pod zatvorenim poklopcem.

4. Kopar sitno nasjeckajte. U zdjelu stavite svježi sir, umutite jaje, dodajte nasjeckani kopar, posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte dobivenu masu. Dodajte gljive i promiješajte fil.

5. U kalup uliti malo ulja i rasporediti po njemu. Posložite kapice i u svaku stavite nadjev od svježeg sira. Kistom za tijesto premažite površinu nadjeva žumanjkom.

Pošaljite obrazac sa sadržajem u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta. Kad ste spremni, izvadite, pustite da se malo ohladi i postavite stol. Dobar tek!

Šampinjoni punjeni heljdom, pečeni u slanini - video recept

Želite li kuhati punjene gljive na novi način? Umjesto sira i češnjaka upotrijebite heljdu, mozzarellu i šnitu slanine. Rezultat će biti nešto jednostavno nevjerojatno. Vrlo se brzo i jednostavno priprema, a rezultati su nevjerojatni. Smeđa hrskava slanina, ali sočna iznutra pečena gljiva s punjenjem.

Recept je za umrijeti!

Kako bi gotovo jelo bilo ukusno, ukusno i sočno, preporučuje se slijediti sljedeće savjete

• Prilikom pripreme jela dajte prednost samo svježe gljive. Njihovu svježinu možete provjeriti pogledom ispod čepa. Rub ispod mora biti čisto bijel bez crnih mrlja.
• U procesu prženja luka s krakovima šampinjona pričekajte da gljive ispuste sav sok i da se zapeku. Tek tada bacite luk.
• Dok se jelo kuha, gljive možete prelijevati mlakom umak od rajčice ili umak na bazi majoneze ili kiselog vrhnja.
• Nemojte prepeći gljive. Budući da su mekani, vrijeme kuhanja je 10-15 minuta.

Punjeni šampinjoni zapečeni u pećnici pripremaju se jednostavno, ali vrlo ukusno jelo, što nije sramota poslužiti na svečanom stolu. Ne samo da će vam omogućiti da dugo ne osjećate glad, već će i nadoknaditi ljudsko tijelo nedostajućim mikroelementima, zahvaljujući korisnim i ljekovita svojstva gljive

Korak po korak recepti za pripremu šampinjona punjenih u pećnici: opcije za šampinjone punjene u pećnici s piletinom, mljevenim mesom, kobasicama, sirom, škampima, češnjakom

2018-05-09 Marina Danko

Razred
recept

1125

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

69 kcal.

Opcija 1: Šampinjoni punjeni u pećnici - klasični recept

Nemojte tražiti mrvice za ovo jelo u trgovini, jer se pripremaju vrlo jednostavno. Nekoliko odstajalih kriški štruce, ali ne krušnih mrvica, sameljite ručnim strojem za mljevenje mesa, maknuvši s njega rešetku i noževe. Poredajte po veličini, uklanjajući velike i male, "zlatna sredina" je upravo ono što klasično jelo treba.

Sastojci:

• klobuci osam biranih šampinjona;
• luk, sorta salate;
• ulje, maslinovo;
• trećina čaše krušnih mrvica;
• zelje - luk i peršin;
• sojin koncentrat;
• papar i češnjak.

Korak po korak recept za pripremu punjenih šampinjona u pećnici

Nakon što ste jako zagrijali pećnicu, u međuvremenu odvojite kapice od nogu i obrišite ih vlažnom, grubom krpom. Kapice i posudu za pečenje namažite uljem, u nju poslažite gljive i ostavite u pećnici do deset minuta.

Čežnjeve češnjaka i očišćeni luk sitno nasjeckajte. Češnjak ne samo režemo, već ga sitno nasjeckamo oštrim nožem. U tavu dodajte žlicu ulja i pirjajte luk i gljive lagano miješajući kuhačom. Zelje nasjeckamo i dodamo pirjanju, a zatim i krakove šampinjona nasjeckane na manje komade.

Pirjajte četiri minute pa popaprite i začinite umak od soje. Nakon zagrijavanja do jedne minute ostaviti sa strane da se ohladi pa u tavu uliti još jednu žlicu ulja i dodati jako sitno izmrvljen kruh. Pustite da lagano i ne pregusto porumeni pa dodajte ostalim sastojcima za nadjev.

Ostavite klobuke šampinjona da se ohlade nakon pećnice i napunite ih filom. Nemojte to raditi na silu; možete jednostavno dodati sol u preostali nadjev i namazati ga na kriške štruce. Na punjene šešire vratite u pećnicu na još desetak minuta. Prilikom posluživanja predjelo se može nadopuniti umakom od gljiva i vrhnjem.

Opcija 2: Brzi recept za šampinjone punjene u pećnici s češnjakom i sirom

Jelo je često uključeno u jelovnik restorana i služio kao “specijalitet”. Nećemo se svađati s profesionalcima, samo ćemo ga pripremiti u svojoj domaćoj kuhinji.

Sastojci:

• luk, sorta luka - jedan komad;
• do pola kilograma šampinjona;
• sto grama Kostromskog sira;
• samo malo papra i soli;
• veliki češanj mladog češnjaka;
• maslac - jedna puna žlica.

Kako brzo skuhati šampinjone punjene u pećnici sa sirom i češnjakom

Od kupljenih gljiva birajte najveće i naravno neoštećene. Isperite ih i pažljivo operite rukama, bez spužvi i četki. Upijajte i pustite da se malo osuši, odvojite kapice i dodatno ih osušite iznutra.

Luk otvorimo na kolutiće pa ga još sitnije isjeckamo nožem. Stavite u vruće ulje i ostavite na srednje jakoj vatri da se zapeče dok ne dobije svijetlu boju. Ima dovoljno vremena da sitno nasjeckate peteljke gljiva, dodate ih na luk i pirjate dok ne omekšaju.

Gljive stavite u veliku zdjelu i na njih naribajte sir; dobro je ako su strugotine relativno tanke i kratke. Nadjev posoliti i popapriti, češnjak protisnuti posebnom prešom i malo po malo uz uzorak dodavati u ukupnu masu.

Od cjelokupnog asortimana žlica koje imate odaberite onu najmanju. Njime pažljivo napunite kapice, privremeno ih stavite na dasku za rezanje.

Da bi se klobuci ravnomjernije pekli, trebat će vam folija. Nema potrebe rezati, trgati kvadratne listove tolike veličine da ih možete, samo malo zgužvati, čvrsto omotati kapice s donje strane. Rezultat bi trebali biti okrugli "čamci" s otvorenim vrhom, a nadjev u čepu trebao bi malo stršati iznad folije.

Nemojte povećavati temperaturu pečenja iznad 180 stupnjeva; sir će se otopiti brže, ali gljive riskiraju da izgore. Držimo ih u pećnici do pola sata, ali provjerite spremnost pet do deset minuta ranije; možda će se gljive za to vrijeme već ispeći.

Opcija 3: Zapečeni šampinjoni punjeni u pećnici s piletinom i sirom

Optimalan dio piletine za punjenje je obični but. Skuhajte ga u malo vode, zajedno s kostima. Po želji možete koristiti i kožu u nadjevu, bit će sočniji i nešto kaloričniji.

Sastojci:

• konzervirani grašak, vrsta mozga - sto grama;
• tri stotine grama kuhane piletine;
• dva luka;
• soja umak i majoneza;
• 180 grama sira "Kostroma";
• pola kilograma šampinjona;
• začini, bilje i sol;
• biljno ulje i maslac (s visokim udjelom masti).

Kako kuhati

Peteljke šampinjona pažljivo odlomiti od klobuka. Obavezno isperite gljive, čak i ako izgledaju savršeno i bile su pohranjene vakuumsko pakiranje. Krakove osušite i sitno nasjeckajte, a klobuke kuhajte do pet minuta u slanoj vodi, na vrlo umjerenom vrenju.

Očišćeni luk nasjeckajte na sitnije od gljiva, pirjajte ga sa šampinjonima za biljno ulje i dobro ohladiti. Piletinu sameljite u blenderu i prebacite u posudu za pečenje, tamo naribajte pola sira.

U nadjev dodajte grašak, začinite začinima, sojinim umakom i majonezom. Lagano pomiješajte proizvode, pokušavajući ne oštetiti grašak i dodajte sol po ukusu. Kuhane klobuke napunite nadjevom i na vrh stavite prstohvat strugotina od sira.

Natrljajte tavu komadićem maslaca, a ostatak jednostavno dodajte cijeli. Prelijte s nekoliko žlica vode i posložite napunjene klobuke. Pecite na srednjoj temperaturi, pazeći da se kora od sira zarumeni.

Opcija 4: Šampinjoni punjeni u pećnici s kobasicama i jajima

Poslasticu nije teško pripremiti, ali nemaju svi i nemaju uvijek prepeličja jaja. ne odustaj ukusan zalogaj, a komponenta koja nedostaje, uz malu promjenu okusa, zamijenit će uobičajenu kokošje jaje, razrahljen solju.

Sastojci:

• sirova dimljena kobasica;
• šest šampinjona, odabrane veličine;
• luk, bijeli - jedan komad;
• trećina čaše vrhnja;
• kriška prerađenog sira;
• peršin;
• jaja, prepelice - prema broju gljiva;
• sol, pročišćeni maslac i papar.

Korak po korak recept

Odvojite peteljke od klobuka šampinjona. Od kuhinjskog alata odaberite nož sa zaobljenim vrhom i njime pažljivo uklonite dijelove nogu, ako su ostali. Same klobuke posolite i pospite paprom, ostavite do pola sata.

Očišćeni luk nasjeckajte zajedno s dijelovima šampinjona odvojenim od klobuka, jako popržite na ulju na umjerenoj vatri. U umak ulijte vrhnje, dodajte sir i dobro promiješajte.

Kobasicu rastanjiti na kockice od pola centimetra i dodati u tavu zajedno sa začinskim biljem. Nadjev odmah maknite s vatre, posolite i pobiberite i pričekajte da se ohladi. Smjesom čvrsto ispunite praznine u čepovima.

Trebalo bi biti dosta nadjeva, podijeliti ga ravnomjerno na sve šampinjone i stavljati na vrh, žlicom oblikovati malo udubljenje u sredini. Vrlo pažljivo razbiti ljusku i odvojiti žumanjke. Čepove stavite u vatrostalnu posudu i u svaku žlicom ulijte žumanjak. Na srednjoj temperaturi šampinjoni se peku ne duže od deset minuta.

Opcija 5: Posni punjeni šampinjoni u pećnici

Nakon što ste kušali ovu poslasticu, vrijeme je da razmislite: je li stvarno nemasna? Ako želite učiniti zalogaj još ukusnijim, koristite prirodno ulje od prženih sjemenki.

Sastojci:

• pola slatke paprike;
• trećina kilograma šampinjona;
• mali luk;
• po dvije žlice ulja i sojinog koncentrata;
• papar i sol "Extra";
• zelena salata i kopar.

Kako kuhati

Papriku i luk, naravno, dobro oguljene i oprane, izrežite na sitne kockice. Gljive podijelite na dijelove, drške nasjeckajte, a velike klobuke samo operite i ostavite sa strane.

Ispod tave pojačajte vatru na srednju i odmah ulijte ulje. Kad se dovoljno zagrije, pirjajte luk dok ne omekša, dodajte nasjeckane gljive i pirjajte povrće do bogate boje.

Šaljemo ga da se pirja slatka paprika, a nakon par minuta prelijte soja umakom. Još toliko zagrijte pa popaprite i malo posolite. Nakon dovoljnog hlađenja, stavite nadjev u kapice i slobodno ih stavite na lim za pečenje. Obavezno ga malo premažite uljem.

Na sto devedeset stupnjeva, jelo će biti spremno za dvadeset minuta. Za svaki slučaj provjerite malo prije da gljive nisu zagorjele. Spremni snack Prilikom posluživanja stavite na listove zelene salate i pospite koprom.

Opcija 6: Ukusni šampinjoni punjeni škampima i češnjakom

Najbolji škampi su crnomorski škampi, no u biti će poslužiti bilo koji škampi, a možete ih zamijeniti i roladama od nasjeckanih rakova. Uzmite nezrelu rajčicu, a masline se mogu čak i puniti, naravno najbolja je riba.

Sastojci:

• svježi šampinjoni posebno velike veličine - pet komada;
• rajčica srednje veličine;
• sto grama škampi;
• ulje, maslinovo;
• začinsko bilje, češnjak i zelene masline.

Korak po korak recept

Ukuhajte škampe slana voda, ne duže od par minuta, ohladiti i oguliti. U manjem lončiću zagrijte ulje do vrenja i u njega uspite žlicu naribanog češnjaka. Oprane šampinjone razdvojite na peteljke i klobuke.

Klobuke za sada stavite sa strane, krakove nasjeckajte nožem. U zdjelu s nasjeckanim gljivama nasjeckamo i škampe, začinsko bilje i rajčice s maslinama. Veličina komada je potpuno po vašem nahođenju, samo zamislite kako će proizvodi izgledati gotovo jelo. Nadjev začiniti začinima, dobro promiješati i posoliti.

Navlažite tavu čistim uljem, pa iz žlice uspite češnjak u čepiće. Zatim ih napunite nadjevom i pecite dvadesetak minuta.

Opcija 7: Šampinjoni punjeni mljevenim mesom u pećnici

Apsolutno bilo koje mljeveno meso, ali gusto i bez viška vlage. Najbolje je samljeti krekere od ustajalih kriški štruce i prosijati kroz cjedilo, uklanjajući velike mrvice.

Sastojci:

• do kilogram velikih šampinjona;
• sir, skuta - 200 grama i pola manje tvrdog sira;
• 400 grama mljevene svinjetine;
• dvije žlice biljnog ulja i jednu žlicu maslaca;
• perje od luka;
• češnjak;
• čaša krušnih mrvica;
• papar, suh bilje i soli.

Kako kuhati

Plošku tvrdog sira sitno naribajte, krekere osušite i još malo popržite na suhoj tavi. Šampinjone razdijelite na dijelove, krakove im odstranite za druga jela, a oprane i osušene klobuke namažite jako omekšalim ili čak otopljenim maslacem i stavite u lim za pečenje.

Na laganom ulju popržite posoljeno i popaprino začinjeno mljeveno meso. Odmah, čim pobijeli, dodajte nasjeckani zeleni luk, I ribani češnjak. Nakon miješanja dodajte skuta sir i popržene prezle, zadnje dodajte oko dvije trećine naribanog sira.

Nakon što ste dovoljno procijenili nadjev, stavite ga u kape, pospite sirom i pecite četvrt sata na dvjesto stupnjeva.

Opcija 8: Šampinjoni punjeni sirom i slaninom u pećnici

Ako vam se gnjavaža oko najjednostavnijeg nadjeva čini zamornom, zapišite sljedeći recept, priprema se za nekoliko minuta.

Sastojci:

• sir, "Kostromskoy";
• šampinjoni u bilo kojoj količini, prema veličini posude za pečenje;
• sol i biljno ulje;
• dimljena slanina.

Korak po korak recept

Opranim gljivama nožem odvojite peteljke i sitno ih nasjeckajte. U tavu ulijte najviše žlicu ulja i na laganoj vatri pirjajte gljive, a slaninu sitno nasjeckajte i dodajte šampinjonima čim se počnu osjetno pržiti. Sve zajedno kratko zagrijte i posolite.

Naribajte sir i ohlađeni fil stavite u kapice. Svaku gljivu zamotajte u krišku slanine, pospite sirom i stavite na pečenje. Peći u jako zagrijanoj pećnici.

Punjeni šampinjoni sa sirom u pećnici– nije teška za pripremu, ali je jako, jako ukusna predjelo od gljiva za svečane i svakodnevni stol. Spremite li ove gljive za blagdanski stol nećete pogriješiti jer će među prvima napustiti stol. Mislim da ne vrijedi ni govoriti koliko je kombinacija šampinjona i sira skladna, jer se njihova kombinacija može naći u mnogim jelima.

Treba se samo sjetiti juliena od šampinjona s piletinom, francuskog mesa, hrpe gljiva i sira, francuskog juha od gljiva s gljivama i sirom.

Šampinjone u pećnici punjene sirom možete pripremiti prema mnogim receptima. Svi se recepti međusobno razlikuju više po sastavu sastojaka, odnosno sastavu nadjeva, nego po različitim tehnološkim postupcima.

Iz samog recepta postaje jasno da će glavni sastojak u punjenju ovog snacka biti sir.

Recept za punjene šampinjone sa sirom u pećnici, koji vam želim ponuditi, neće biti samo jednostavan u smislu pripreme, ukusan i svečan, već i prilično pristupačan u smislu troškova.

Za pripremu punjenih šampinjona sa sirom možete koristiti različite vrste sirevi Većina recepata zahtijeva upotrebu tvrdih sireva ili topljeni sir. Ove dvije vrste sireva su najpopularnije, jeftine i pristupačne. Otuda i popularnost. Ali osim ovih sireva, možete koristiti meke i ukiseljeni sirevi. Istančan okus Jela ćete dobiti ako za nadjev koristite brie, camembert, gaudu, mozzarellu, gorgonzolu, dorblu, parmezan i druge. Pa unutra današnji recept Koristit će se uobičajeni topljeni sirevi koje mnogi vole. U svakom slučaju, umjesto njega možete koristiti bilo koji od navedenih sireva i slijediti recept.

Sada prijeđimo na recept i vidimo kako kuhati punjeni šampinjoni sa sirom korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

• šampinjoni
• Topljeni sir
• Češnjak
• Majoneza
• Kopar
• Suncokretovo ulje
• Sol

Punjeni šampinjoni sa sirom u pećnici - recept

Kuhanje pečenih punjenih šampinjona počinje njihovom pripremom. Nožem uklonite preostalu zemlju sa stabljika gljiva. Zatim operite gljive.

Odsjeci im noge. Oštrim nožem ih sitno nasjeckajte.

U tavu stavite nasjeckane krakove šampinjona. Pržite u biljnom ulju 10 minuta. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohlade.

Topljeni sir naribajte na srednje ili krupnije ribe, kao kod mene. Ogulite režnjeve češnjaka. Protisnite češnjak kroz prešu u sir.

Kopar sitno nasjeckajte.

Dodajte ga, kao i češnjak, u sir.

Stavite već ohlađene popržene šampinjone.

Nadjev za pripremu punjenih šampinjona sa sirom u pećnici posolite i začinite majonezom.

Dobro promiješajte.

Dakle, nadjev i šampinjoni su gotovi i možete krenuti s punjenjem. Čajnom žličicom puniti klobuke gljiva. nadjev od sira. Šampinjone punite na hrpice jer će nadjev tijekom pečenja malo smanjiti volumen. Zagrijte pećnicu na 170C. Kalup namazati uljem. Na to rasporedite gljive.

Punjene šampinjone sa sirom zapecite u pećnici 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za šampinjoni punjeni sirom u pećnici spremio se.

Gotovo jelo poslužite kao topli zalogaj, ali čak i nakon hlađenja, gljive neće prestati biti ukusne. Dobar tek

Punjeni šampinjoni sa sirom u pećnici. Fotografija

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im napunite klobuke, dobit ćete potpuno samostalan ili čak blagdansko jelo. Gljive bi trebale biti velike i ne bi se jako razlikovale u veličini kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i čime ih puniti? Isprobajte recepte u nastavku.

Kako kuhati punjene šampinjone u pećnici

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na konvektomatskoj pećnici, jer pečeni proizvod zadržava ne samo svoju sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To vrijedi i za punjene šampinjone. Za nadjev možete koristiti najviše različite proizvode ili njihove kombinacije: meso ili riba, slanina ili šunka, povrće ili čak škampi. Jedino što se ne koristi za nadjev su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama punjenja.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski ugodno kada su punjene. Ako ne možete započeti svježi proizvod, tada možete koristiti sladoled, ali tada ga morate pravilno pripremiti:

• Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja.
• Stavite smrznuti proizvod u vruću tavu.
• Pržite dok sva voda ne ispari.

Tek nakon takvog odmrzavanja možete početi puniti kape. Osim toga, preporučuje se oguliti ih od kore: tako će nakon kuhanja zadržati boju i neće potamniti. Što se tiče butova, u nekim receptima se nasjeckaju i također koriste za nadjev, ili se ostavljaju za daljnju pripremu nečeg drugog. Punjene gljive možete poslužiti u bilo kojem obliku: vruće ili ohlađene sljedeći dan. Za prilog također nema ograničenja, iako takvo jelo vrlo lako može proći kao samostalno jelo.

Sa sirom i češnjakom

Ova opcija je osnova za sve naredne recepte, jer oni također koriste sir. Glavno da mora biti tvrdo da se može lako ribati. Za osnovni recept bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• češnjak - 3 režnja;
• maslac - 20 g;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• tvrdi sir - 100 g;
• šampinjoni - 500 g.

Da biste pripremili ukusne punjene šampinjone sa sirom u pećnici, slijedite sljedeće upute:

• Proizvod operite i osušite, oštrim nožem pažljivo odvojite peteljke od klobuka i ogulite ih.
• Šampinjone posložite u posudu za pečenje tako da dobro prianjaju, jer će se kuhanjem smanjiti.
• Svaku kapicu nadjenite komadićem maslaca.
• Pripremite nadjev: koristeći fino ribež samljeti sir, zgnječiti češnjak pomoću preše, pomiješati oba sastojka i sve začiniti majonezom.
• Stavite posudu u pećnicu na trećinu sata. Temperatura u njemu trebala bi biti 280 stupnjeva.
• Sutradan poslužite toplo ili hladno.

S pilećim mesom

U sljedeći recept možete koristiti i noge. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• kuhani file - 300 g;
• veliki svježi šampinjoni - 10-15 kom.;
• luk – 1 kom.;
• tvrdi sir - 100-150 g;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
• jaje – 1 kom .;
• kopar ili peršin - 1 hrpa;
• mrkva – 1 kom.

Koraci kuhanja:

• Kuhana prsa, luk i krakove gljiva sitno nasjeckajte. Zatim te sastojke popržite u tavi zajedno s naribanom mrkvom.
• Sastojcima dodajte razmućeno jaje, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje. Nakon toga držite još malo na šporetu.
• Oprane klobuke puniti i po vrhu posuti naribanim sirom.
• Pecite jelo oko pola sata, temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još nešto zanimljiva kombinacija– to su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je prikladno za svečani stol, samo pripremite više jer će gosti sigurno tražiti više. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

• luk – 1 kom.;
• šampinjoni - 10-15 komada;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• durum sir - 80 g;
• svježe zelje - 1 hrpa;
• šunka – 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

• Dobro opranim šampinjonima skinite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
• Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
• U tavi prvo popržite samo krakove, zatim dodajte luk, pa tek onda šunku. Nastavite pržiti.
• Također dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje i pola naribanog sira za prženje.
• Smjesu još malo popržite, pospite solju i začinima po ukusu
• Gljive stavite u nauljeni pleh i napunite ih pripremljenom smjesom za prženje.
• Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Sa slaninom

Punjene šampinjone u pećnici možete pripremiti sa slaninom. Za takav originalni recept popis sastojaka izgleda ovako:

• luk – 1 kom.;
• slanina i sir - po 200 g;
• šampinjoni - 250 g;
• maslac – 2 žlice. l.

Punjene gljive se pripremaju prema sljedećim uputama:

• Šampinjone operite, izrežite peteljke i sitno nasjeckajte.
• Luk narezati na kockice, popržiti maslac dok ne porumeni. Zatim dodajte peteljke gljiva.
• U posebnoj tavi popržite slaninu, ocijedite odvojenu masnoću u posudu.
• U prženje gljiva dodajte slaninu.
• U budući nadjev dodajte naribani sir.
• Šampinjone punite pripremljenim filom.
• Lim za pečenje namažite masnoćom od slanine i na njega poslažite punjene gljive.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite posudu u nju 20 minuta.

S mljevenim mesom

Za ljubitelje više jednostavna jela Prikladan je jednostavan recept za punjene gljive s mesom za punjenje, koji zahtijeva sljedeće sastojke:

• sir - 50 g;
• šampinjoni - 10 komada;
• luk – 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• mljeveno meso - 200 g;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• pasta od rajčice - 4 žlice. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

• U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol i začine.
• Naribajte sir.
• Šampinjone operite, pažljivo izrežite peteljke, a klobučni dio pospite suhim začinskim biljem.
• Svaku gljivu napunite nadjevom i stavite u posudu za pečenje. Odozgo pospite naribani sir.
• Pomiješajte kiselo vrhnje, tjesteninu i majonezu. Ovim umakom prelijte gljive.
• Jelo pripremite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

S ribom

Za pečenje punjenih šampinjona u pećnici, možete ih puniti ribom. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

• riblji file - 200 g;
• šampinjoni - 8 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• maslac – 1 žlica. l.;
• limun - 1 kom .;
• bilje, začini - po ukusu.

Prije kuhanja gljive obavezno oprati i odvojiti im peteljke, a klobuke kuhati oko 5 minuta u vodi s malo soli. Zatim počnite puniti:

• Prokuhajte dok ne bude gotovo riblji file, pire u blenderu.
• Uđi mljevena riba žumanjak jajeta otopljenim maslacem začiniti začinima.
• Kuhane šampinjone punite nadjevom od ribe.
• Šampinjone stavite u prethodno nauljen kalup. Zadnji korak je posipanje naribanog sira po vrhu.
• Kuhajte jelo oko 40 minuta, postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
• Poslužite uz prilog riža, ukrasite jelo začinskim biljem i kriškama limuna.

Zapečeni šampinjoni sa cijelim prepeličjim jajima

Najbolje ostavljeno za desert originalni recept punjeni šampinjoni u pećnici. Koristi prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Takvo će jelo izgledati posebno originalno na svečanom stolu, dok se lako i brzo priprema, a okus je jednostavno izvrstan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• veliki šampinjoni - 12 kom.;
• jaja prepelica - 12 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk – 1 kom.

Prije kuhanja skuhajte dio klobuka u slanoj vodi. Batake sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene, malo kasnije dodajte luk, pavlaku i sir. Sljedeći koraci pripreme su:

• Klobuke šampinjona izvadite iz vode i osušite na salvetama.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namastite lim za pečenje, na njega poslažite kape punjene nadjevom.
• Nakon 20 minuta pečenja maknite lim i u svaki čep pažljivo razbijte po jedno prepeličje jaje, pazeći da ne oštetite žumanjak, da dobijete malo pečeno jaje.
• Pošaljite posudu natrag prije pečenja jaja.
• Prije posluživanja pospite paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Gljive s jajima možete peći na drugi način:

• Klobuke šampinjona složiti u nauljeni lim za pečenje, svaki začiniti solju i začinima te napuniti naribanim sirom.
• Odmah zakucajte svaki čep prepeličje jaje tako da se sačuva oblik žumanjka i da se ne raširi.
• Kuhajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stupnjeva, jer za to vrijeme gljive postaju sočne i aromatične.

Video: kako kuhati punjene kapice šampinjona u pećnici