Pite od malina: ukusni i jednostavni recepti sa fotografijama. Biskvit s malinama, jednostavan recept s fotografijama

Ovaj recept je jednostavan za pripremu: u prosjeku, proces pripreme sastojaka traje 20 minuta.

Da biste zadovoljili svoju obitelj ukusnim pečenim proizvodima, trebat će vam set jednostavnih i pristupačnih sastojaka:

granulirani šećer (možete uzeti i kocke, ali ih treba zdrobiti) – 230 g;
kokošja jaja (srednje veličine) - 2 kom .;
maslac - 125 g;
pšenično brašno - 50-100 g;
svježi limun - 1 kom .;
soda - 3-4 g;
smrznute maline – 1 paket ili 400 g.

Koraci pripreme:

Šećer i kokošja jaja potrebno zajedno pomiješati.
Maslac je potrebno otopiti. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodena kupelj. Zatim treba izmiksati maslac sa smjesom šećera i jaja.
Od limuna se odreže mali komadić da možete sok nakapati u sodu. Sastav za pjenjenje se šalje u smjesu i temeljito se miješa.
Sljedeći sastojak je pšenično brašno. Mora se dodavati tako da dobiveno tijesto bude dovoljno gusto, pa se količina brašna mjeri “na oko”, prema volumenu posude koja se koristi za pripremu.
Zatim se u smjesu dodaju maline (količina može biti bilo koja). Glavna stvar je da ne smije biti većeg volumena od samog tijesta.
Kako bi masa bila homogena, a maline ravnomjerno raspoređene u tijestu, preporuča se miješati tijesto s bobicama pomoću miješalice.
Dobivenu masu rasporedite u kalupe i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 15 minuta.
Mafine treba poslužiti uz vrući čaj.

Važno je napomenuti da će tijesto na kraju kuhanja biti tekuće. To je normalno, nemojte koristiti dodatno brašno. Za dekoraciju možete koristiti svježu metvicu ili šećer u prahu.

Kolač s malinama i lisnatim tijestom

Mnogim se domaćicama pripremanje kolača čini kao težak i dugotrajan posao. Međutim, možete stvoriti ukusna peciva, potrošivši manje od pola sata na njegovu pripremu. Tajna je u korištenju lisnatog tijesta.

Smrznute maline za ovo jelo ne treba prethodno odmrzavati jer bobice mogu izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.

Sastojci koje trebate kupiti za izradu torte:

lisnato tijesto – 1 paket ili 450-500 g;
kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
gusto vrhnje (najmanje 33%) – 180-200 ml;
maline - 500 g.

Najbolji recepti pahuljaste palačinke na kefiru

Koraci pripreme:

Prije svega, morate se pripremiti lisnato tijesto. Da biste to učinili, svaki sloj koji je dostupan u pakiranju mora se razvaljati dok ne bude debljine 2-3 mm.
Zatim se tijesto prereže na 4 dijela.
Na lim za pečenje stavi se papir za pečenje, nakon čega se na njega stavlja pripremljeno lisnato tijesto.
Nakon završetka procesa pečenja (nakon 6 minuta), komade lisnatog tijesta možete ponovno prerezati na pola. To će omogućiti da kolač bude bolje natopljen kremom.
Za pripremu kreme umutite vrhnje u čvrsti šlag gusto kiselo vrhnje. Nakon toga postupno se dodaje kondenzirano mlijeko, dok se nastavlja proces mućenja vrhnja.
Pogačice se slažu na tepsiju i premazuju kremastom mliječnom kremom. Na kremu se stavljaju smrznute maline.
Gornju tortu također premazati kremom i ukrasiti malinama.
Gotovu tortu treba staviti na hladno mjesto 3-4 sata kako bi kolači bili zasićeni sokom od bobica i kremom.

Za dekoraciju pri posluživanju možete koristiti naribanu čokoladu ili listiće svježe mente.

Peciva "Berry Field" od kvasnog tijesta s malinama

Za izradu ovih kiflica trebat će vam:

kravlje mlijeko - 230 ml;
granulirani šećer - 180 g;
neslani maslac - 130-145 g;
kokošja jaja - 2 kom;
pšenično brašno - 950 g;
kvasac - 6 g;
limunova korica - po ukusu;
kukuruzni škrob - 4 g;
sol - po ukusu;
smrznute maline - 320 g;
krema - 20 ml;
šećer u prahu - 90 g.

Nezaslađeni nadjevi za palačinke: najbolja pomoć za vitku liniju

Koraci pripreme:

Mlijeko treba malo zagrijati, ali ne kuhati.
Dodajte pola šećera i kvasac, promiješajte.
Ostavite tekućinu na toplom mjestu 10-15 minuta dok se ne stvori pjena.
Maslac malo omekšati i dodati u mlijeko, dodati preostali šećer (2 žlice ostaviti za bobičasto voće), kokošja jaja i sol, promiješati.
Naribati koricu limuna i dodati u smjesu, opet malo promješati.
Prosijte pšenično brašno i dodajte ga u mlijeko, dobro promiješajte.
Zamijesite tijesto, pazeći da vam se ne lijepi za ruke.
Gotovo tijesto staviti u posebnu posudu i posuti s malo brašna.
Ostavite da se diže 90-120 minuta.
Malo odmrznite maline dok se ne pojavi sok, dodajte preostali šećer i promiješajte.
Dodajte bobičastom voću i šećeru kukuruzni škrob i ponovno promiješajte.
Gotovo tijesto se razvalja i na njega se stavi nadjev od bobičastog voća.
Formira se rolat koji se reže na porcije: buduće lepinje.
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.
Komadići se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentom, moraju se pokriti ručnikom i ostaviti da se dižu pola sata.
Nakon toga se lim za pečenje stavlja u pećnicu, proces pečenja se nastavlja 20 minuta.

Gotove kiflice se mogu posuti šećer u prahu ili preliti glazurom.

Pite sa smrznutim malinama u pećnici

Smrznute maline zadržavaju svoju aromatičnost i kvalitete okusa svježe bobice, koje će vam omogućiti stvaranje nenadmašnog remek-djela, od kojih se jedno sigurno može nazvati pitama punjenim smrznutim malinama.

Za pripremu tijesta:

brašno – 585-600 g;
jaje - 2-3 kom .;
svježe mlijeko – 200-220 g;
topla voda – 45-65 g;
maslac – 55-75 g;
kvasac – 7-11 g;
šećer – 38-55 g;
sol – 7-11 g;
vanilin šećer - 4-7 g.

Palačinke s kavijarom: ukusna i zdrava poslastica

Za nadjev:

smrznute maline - 235-255 g;
šećer - 38-55 g.

Postupak pripreme:

Za pripremu tijesta s kvascem pomiješajte toplu vodu i sam kvasac, ostavite smjesu 11-16 minuta i promiješajte.
Zagrijte mlijeko, umiješajte jaja, šećer, vaniliju, sol, zagrijano maslac i dobro promiješajte.
Dodati ovoj smjesi pšenično brašno, prosijano u sito (treba ga biti toliko da se tijesto ne lijepi za ruke).
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte debljom lanenom krpom i ostavite na toplom mjestu 38-50 minuta dok se ne digne (tijekom dizanja tijesto premijesite nekoliko puta).
Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev tako da pomiješate smrznute maline sa šećerom.
Pripremljeno tijesto treba razvaljati i iz njega istisnuti krugove.
U sredinu svakog kruga stavite smrznute maline i šećer, savijte u jufku, zatvorite rubove buduće pite i poravnajte u pitu.
Dobivene pite slažite na pripremljeni pleh obložen pergamentom i premažite pilećim žumanjkom.
Stavite u pećnicu i pecite 35-45 minuta dok ne porumene na temperaturi od 185-190 stupnjeva.

Maline nije potrebno posebno odmrzavati: u tom će slučaju bobice izgubiti oblik i pomiješati se u kašu.

Rolat od malina sa jogurtom

Kiflice su mnogima omiljena peciva. Kuhati ih kod kuće vrlo je jednostavno.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

granulirani šećer - 65 g;
kokošje jaje - 4 kom .;
vanilin šećer - 10 g;
pšenično brašno - 60 g;
jogurt od maline - 250 ml;
sol - po ukusu;
želatina - 3 ploče;
smrznute maline - 130 g;
svježi limun - 1 kom.

Zatim u tekućinu pažljivo dodajte jogurt i šećer.

Pogačice se ređaju na tepsiju i premazuju smjesom od jogurta, pa se na njih ređaju maline.

Rolat se zamota u peškir i stavi u hladnjak na par sati.

Puding od griza s malinama

Čak i domaćica početnica može reproducirati jednostavan recept za pečenje sa smrznutim malinama.

Puding se priprema od sljedećih sastojaka:

vrhnje - 1 l;
griz - 230 g;
škrob - 5 g;
mak – 21 g;
štapić vanilije - 3 kom.;
smrznute maline - 300 g;
šećer - 250 g;
soli po ukusu.

Koraci pripreme:

Krema mora prokuhati.
Dodati vaniliju, prerezanu po dužini, au vrhnje dodati mak i kuhati 10 minuta.
U tekućinu dodajte malo šećera i soli.
Lagano ulijte griz, promiješajte, kuhajte dok ne omekša - oko 5 minuta.
Dobivenu masu umutiti i ostaviti da se ohladi.
Pomiješajte maline sa šećerom i stavite na vatru, kuhajte 5 minuta.
Škrob otopiti u vodi i pomiješati s malinama, promiješati, skloniti s vatre.
Napunite kalupe do 1/3 smjesom od bobičastog voća i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.
Zatim to objavite na njima temeljac od griza i pospite šećerom u prahu.

Pita od malina: jednostavan recept (video)

Dobar tek.

Zahvaljujući suhom zamrzavanju možemo cijele godine jesti svježe bobice maline Ali češće od njih želite skuhati nešto ukusno i osvježavajuće. Na primjer, voćni napitak, žele, kolač ili pita s malinama i vrhnjem. Pečenje je teže, ali ćete ovaj recept za pitu od malina voljeti zbog svoje jednostavnosti i originalnosti. Pripremiti tijesto od kvasca Nije nimalo komplicirano, već naprotiv, brzo je i pregledno. Pokušajte ispeći takav desert, jer za uspjeh morate vježbati.

Sastojci za pitu sa malinama i pavlakom:

Za tijesto od kvasca:

Mlijeko - 70 ml;
Maslac - 15 g;
Pšenično brašno - 125 g;
Svježi kvasac - 10 g;
Žumanjak - 1 kom .;
Šećer u prahu - 25 gr. (1 žlica)
Kuhinjska sol - 1 prstohvat;
Svježa limunova korica - 1/2 žličice;
Biljno ulje za kalup - 1 žličica;
Brašno za radnu površinu stola - 5 žlica. l.

Za nadjev:

Svježe ili odmrznute maline - 500 gr.;
Kiselo vrhnje 20 posto - 150 gr.;
Jaja - 2 kom .;
Vanilin šećer - 3 žličice;
Šećer u prahu - 150 gr.

Kako se priprema otvorena pita od malina:

1. Prvo prosijte brašno na hrpicu i napravite udubinu u sredini. Izmrvite kvasac i stavite ga u jamicu.

2. Mlijeko malo zagrijati, kao za dijete. Pomiješajte mlijeko sa šećerom i malim prstohvatom soli. Pričekajte da se zrna potpuno otope. U rupu s kvascem ulijte malo mlijeka. Odozgo sve pospite brašnom. Tako otvorenu posudu ostavite 15 minuta.

3. Za to vrijeme pripremiti preostale sastojke. Rastopite maslac i ogulite koricu limuna. Polet je potreban sastojak, dodan u recept za pitu od malina s dobrim razlogom.

4. Kad vidite da se kvasac otopio i počeo "igrati", dodajte ohlađeni maslac, koricu, žumanjak, ostatak brašna i ostatak mlijeka.
Miješajte sastojke za recept za pitu od malina dok ne dobijete glatko tijesto. Zatim ga vratite u zdjelu, sada pokrijte nečim što ne propušta zrak i ostavite na stolu. Sobna temperatura bit će dovoljna. Tijesto bi se trebalo barem udvostručiti što znači da je gotovo.

5. Iskoristite vremenski prozor za pripremu nadjeva za pitu s malinama i vrhnjem. Jaja izmiješajte vilicom. Dodajte šećer, kiselo vrhnje i vanilin šećer. Ostavite posudu sa strane da imate vremena da se šećer otopi.

7. Tijesto razvaljajte u palačinku i stavite u kalup u obliku košarice.

8. Prethodno sortirane maline stavite u košaricu od tijesta.

9. Maline preliti pripremljenom smjesom od kiselog vrhnja, jaja i šećera.

Otvorenu pitu od malina ćemo peći oko 35 minuta. Samo uzmite u obzir činjenicu da pećnica mora biti prethodno zagrijana na 160 stupnjeva, kao i za

Imate maline, ali što kuhati s njima? Naš izbor recepata uključuje najrelevantnije, nekomplicirane, s fotografijama korak po korak!

Kao što ste pogodili iz naziva, trik ovog pekmeza je u tome što ga nije potrebno kuhati. Maline jednostavno sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ručno u mužaru, dodajte šećer i stavite u hladnjak. U ovom slučaju, maline nisu podvrgnute nepotrebnoj toplinskoj obradi, tako da zadržavaju sve korisne tvari, koji jačaju ljudski imunitet.

Svježe maline - 1 kilogram
Šećer u prahu - 1 kilogram

Prinos proizvoda: 3 staklenke od pola litre
Vrijeme kuhanja - 40 minuta + 3-6 sati (držati na toplom mjestu)

Prvo moramo pripremiti bobice. Svježe maline kupujemo u supermarketu ili na tržnici; ako imate vrt u kojem rastu maline, onda je to općenito divno. Tada možete biti 100% sigurni da su maline visoke kvalitete, bez nepotrebnog kemikalije. Bobičasto voće operite i osušite na papirnatom ručniku.

Bobice možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili to možete učiniti ručno pomoću lonca i mužara. Maline je potrebno sitno nasjeckati do homogene konzistencije.

Odmjerite 1 kilogram šećera. Šećer možete zamijeniti šećerom u prahu jer će se on brže otopiti i džem će biti gotov za samo par sati.
Pomiješajte mljevene maline i šećer.

Maline i šećer izmiksajte u glatku smjesu i stavite na toplo mjesto 3-6 sati dok se šećer ne otopi.

Nakon navedenog vremena, naš džem je spreman; ne smijete ga držati duže, jer se nakon nekog vremena može početi kvariti. Ulijte u poparene staklenke, po vrhu pospite tankim slojem šećera, dobro zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.
Džem od malina može se odmah jesti, a od njega se prave odlične palačinke.

Pekmez se može čuvati u hladnjaku cijelu zimu, na vrhu se može stvoriti šećerni film koji se može dodati u čaj umjesto šećera.

Recept 2: Napravite jednostavno vino od malina kod kuće

Želim vam reći kako kuhati domaće vino od malina. Nježan, vrlo sladak i nevjerojatno aromatičan! Ovo vino je, naravno, desertno vino i pije se mlado. Nećete se jako napiti, ali će biti ukusno!

Ovo domaće vino od malina može napraviti svatko tko ima malo strpljenja i nestrpljiv da proba ovaj mirisni napitak. Najbolje ga je skuhati i ostaviti negdje u podrumu ili na dači. Ne preporučam čuvanje i pripremu mladog vina u stanu, posebno tijekom procesa fermentacije.

Maline - 3 kilograma
Voda - 3 litre
Šećer - 1,5 kilograma

1. Maline pospite šećerom (odvojite oko pola ukupne količine) i zgnječite ih gnječilicom. Dodati litru vode i ostaviti da fermentira 10 dana na toplom mjestu.

2. Zatim smjesu bobičastog voća prebacite u veliku posudu, dodajte ostatak vode i šećer. Pokrijte vrh poklopcem s raspršivačem plina. U ove svrhe možete koristiti medicinsku rukavicu s rupom.

3. Nakon završetka fermentacije (vodena brtva ne dopušta mjehuriće, na dnu je vidljiv sediment), procijedite vino od maline, pažljivo stisnuvši bobice i ulijte ga u čiste boce za skladištenje.

4. Zatim hermetički zatvorite boce i čuvajte vino u podrumu oko godinu dana prije otvaranja. Poprimit će grimiznu nijansu i postajati sve prozirniji.

Recept 3: Napravite petominutni džem od malina bez kuhanja

Danas ćemo praviti džem od malina na brzinu, kao petominutni džem, ali neka bude gušći i sačuva vitamine što više.

– maline – 5 kg (nije bitno kakve maline uzimamo – žute ili crvene)
– šećer – 2,5 kg + 2,5 kg (odnosno opšti omjer malina i šećera je 1:1)

Dakle, predstavljam vam korak po korak recept priprema džema od malina (recept Poline Vasiljeve):

1)
Uzmite emajliranu posudu (najbolje). Ako nemate lavor, možete koristiti veliku posudu, također emajliranu ili od nehrđajućeg čelika.
U zdjelu sipati 5 kg malina i 2,5 kg (dakle pola) šećera. Promiješajte i ostavite dva sata - to je potrebno kako bi maline dale sok i kako bi se šećer djelomično otopio u njemu.

2) Kuhajte prvi put.
Posudu s malinama i šećerom stavite na vatru i prokuhajte uz povremeno miješanje da se šećer što prije otopi.
Ugasite i ostavite posudu sa još nepripremljenim pekmezom od malina na štednjaku da se ohladi na sobna temperatura. Obično ga mnoge domaćice ostave preko noći i ujutro počnu pripremati džem.

3) Nastavite kuhati.
Čim se pekmez ohladi (najbolje ujutro), posudu ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Čim džem prokuha, isključite vatru i u njega uspite drugu polovicu šećera (u našem slučaju 2,5 kg). Pritom pekmez treba stalno miješati tako da sok od maline Dodani šećer bi se brže otopio.

4) Sipati u staklenke.
Nakon što se šećer potpuno otopi, naš džem od malina može se sipati u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Ali opet pustim pekmez da se ohladi dva do tri sata. Zatim se malo ulije u lavor.
Za čuvanje pekmeza možete koristiti plastične poklopce ili poklopce na odvrtanje. Ovo je neprincipijelno. Neće ukiseliti niti fermentirati, jer sadrži puno šećera.

Pažnja: Ako se šećer potpuno ne otopi, pekmez se može zašećeriti.

Recept 4: napravite žele od malina za zimu

Predlažem da kuhate ukusan žele od malina. Maline su vrsta bobičastog voća koja u svom sastavu nema jako veliku količinu želirajućih tvari. Zato prije dodavanja šećera sok od malina treba prokuhati do određene gustine. Prije motanja razliveni žele ostaviti u staklenkama 1-2 dana da se na vrhu napravi debela korica od želea od malina i tek tada zatvoriti poklopce.

Voda 100 ml
Svježe maline 1 kg
Šećer 0,5 kg

Recept 5: Napravite žele od malina!

Ukusan žele od malina može biti ukras za tortu ili kao samostalan desert.
Žele se može napraviti od svježeg (ili svježe smrznutog bobičastog voća), sokova, sirupa ili džema. Za osnovu možete koristiti i svježe prirodno vino. Za poboljšanje okusa želeu se dodaju razni likeri, te korica limuna ili naranče.

Maline 100 grama
Voda 2 čaše
Želatina 15 gr.
Šećer 1 žlica.

Recept za pravljenje želea od malina prilično je jednostavan. Najprije morate sortirati i temeljito isprati maline. Dodajte šećer i bobičasto voće u kipuću vodu. Kuhajte smjesu oko 10-15 minuta.
Otopiti želatinu u toploj vodi. Ostavite 40 minuta da se ohladi. Procijedite juhu od malina. Zatim u to dodajte želatinu u tankom mlazu. Tijekom postupka ne zaboravite neprestano miješati smjesu.
Smjesu ulijte u kalup i ostavite u hladnjaku najmanje 1-2 sata.
Zatim izvadite iz hladnjaka. Stavite kalup tople vode i pažljivo izvadimo naš žele.
Kada poslužujete žele od malina na stolu, možete ga ukrasiti vrhnjem, komadićima svježeg voća, bobičastog voća ili listića mente.
Ispada tako lijepo i ukusno! Dobar tek!

Recept 6: pripremite tinkturu maline s votkom

Za piće su prikladne samo zrele ili čak prezrele bobice. Oni koji još nisu sazreli mogu se sigurno ostaviti na grmlju.
Ne grabite prvi alkohol koji vidite s police dućana – za stvaranje ukusno piće samo će proizvod poslužiti visoke kvalitete. Bolje je platiti malo više nego biti razočaran plodovima svog rada.

Zrele maline - 1 l +
Vodka - pola litre +
Bijeli granulirani šećer- 250 g +
Filtrirana voda - pola čaše+ ( voda nije obična kuhana, već filtrirana)

Prvo se moramo pobrinuti za bobičasto voće - glavnu komponentu našeg recepta. Svaku pažljivo pregledavamo na prisutnost štetnika, a istovremeno uklanjamo peteljke i zaglavljene listove.
Vrlo pažljivo sipajte maline u cjedilo i isperite ih (nemojte uključivati vodu punom snagom kako ne biste oštetili nježnu pulpu). Stavite cjedilo na duboki tanjur i pustite da se “darovi vrta” dobro ocijede.
Prebacite bobice u staklenu posudu od litre i napunite votkom tako da tekućina potpuno prekrije sadržaj staklenke. Čvrsto zatvorenu staklenku stavimo u hladnjak i zaboravimo na mjesec i pol dana.
Nakon tog razdoblja, nastavljamo s daljnjom pripremom tinkture maline s votkom. Da biste to učinili, odvojite tekućinu "malina" od bobica i ulijte je u bocu ili drugu posudu (to možete učiniti s gazom).
Maline pospite šećerom i obje posude stavite u hladnjak na isto vrijeme kao i prethodnu.

Nakon još mjesec i pol prokuhamo pola čaše filtrirane vode i njome razrijedimo smjesu malina-šećer. Dekantirajte dobiveni sirup, pokušavajući ne oštetiti bobice. Pomiješajte viskoznu tekućinu s votkom, koja je čekala u hladnjaku, ohladite i... uživajte u tinkturi votke od maline!

Staklenku sa sadržajem šećera i bobičastog voća treba jednom tjedno izvaditi i snažno protresti kako bi masa bila homogenija.
Ako želite primati manje žestoko piće, trebate uzeti ne pola čaše, već čašu vode.
Na potpuno isti način možete napraviti alkohol od drugog bobičastog voća: ribiza, kupine, trešnje.

Recept 7: Napravite kolač od svježih malina bez pečenja

zrelo slatka malina u kombinaciji sa nježni svježi sir– jako je ukusno! Maline možete slobodno zamijeniti svježim jagodama i uspjet će vam torta od jagoda bez pečenja. Kolač se brzo pripremi, a još brže pojede.

Kolačići “Jubilarni” 300 g
Maslac 150 gr
Svježe maline 500 g
Šećer 5-6 žlica.
Svježi sir 400 g (ja sam koristila 5% masnoće)
Vrhnje 33-38% za mućenje 200 ml
Želatina 1 vrećica (20 g)
Žele s okusom maline 30 g (1 vrećica)

koristio sam springform za pečenje promjera 24 cm.

Recept 8: pripremite kompot od malina za zimu bez sterilizacije

Sterilizacija daje dodatno jamstvo da će obradaci stajati dugo vremena i ne kvari se, ali u isto vrijeme uništava mnoge vitamine i minerale koji se nalaze u povrću, bobicama i voću, što dovodi do njihovog smanjenja hranjiva vrijednost I karakteristike okusa. Sada ću vam detaljno reći kako pripremiti kompot od malina za zimu.

Voda - 3 litre.
Svježe maline - 300 grama.
Šećer u prahu - 250 grama.

Svježe maline razvrstamo i odstranimo peteljke. Ako su maline iz vašeg vrta i znate da nisu ničim tretirane, onda ih ne morate prati. Kupljene maline obavezno oprati.

Staklenu teglu u kojoj ste pripremali dobro operite tople vode sa sodom. Zatim sterilizirajte 20 minuta.

Također sterilizirajte poklopce u zasebnoj posudi. Pokušajte prokuhati poklopce gumenom trakom uvučenom u utore. Kada stavite poklopac na staklenku, ne dirajte rukama unutrašnjost posude ili gumeni prsten.

Stavite maline na dno sterilizirane staklenke.

Po vrhu pospite granulirani šećer.

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Teglu s malinama i šećerom prije svega napuniti do pola kipućom vodom i poklopiti poklopcem. Ostavite u ovom obliku 3 minute da se staklenka potpuno zagrije. Zatim napunite preostalom kipućom vodom.

Zatvorite poklopac staklenke pomoću ručnog rezača. Nakon toga provjerite nepropusnost staklenke. Da biste to učinili, spustite smotanu staklenku s poklopcem prema dolje. Ako ništa ne curi iz njega, onda je njegova nepropusnost u savršenom redu.

Zatim teglu naopako stavite na toplu deku ili deku, a vrh prekrijte drugim dijelom dekice ili dekice dok se potpuno ne ohladi, otprilike dva do tri dana. Sve ovisi o vašoj temperaturi u kući. Ohlađeni konzervirani kompot od malina preporučljivo je čuvati u podrumu za zimu.

Recept 9: Napravite smrznute maline!

Kako se bobice ne bi pretvorile u blok leda i soka, lako se odvajaju jedna od druge kada se smrzavaju i nakon odmrzavanja i zadrže svoju boju, oblik, okus, pa čak i aromu, važno je znati nekoliko nijansi i jednostavnih pravila .

Zamrzavanje malina za zimu bez šećera

Za zamrzavanje malina koristite svježe, jake, ne prezrele bobice. Ne smiju ispuštati sok i ne smiju izgledati natučeno. Maline pohranjene u hladnjaku nekoliko dana nisu prikladne: plodovi postaju mlitavi, potamne i gube oblik tijekom skladištenja.

Maline za suho zamrzavanje se ne peru, već jednostavno sortiraju, uklanjajući uzorke koji nisu prikladni za skladištenje. Ne pere se za pečenje pite, za izradu pekmeza - za pripremu onih jela gdje je prisutna toplinska obrada.

Sljedeća točka je izbor spremnika za skladištenje. Glavna stvar kod suhog zamrzavanja je odsutnost isparavanja i kondenzacije. U protivnom će se stvoriti kora leda i debeli sloj inja.

Idealno najbolja posuda postat će plastične posude s pričvršćenim poklopcem. Ako ih nema, koristite debele plastične vrećice. Posude temeljito isperite i osušite prije punjenja.

Posude ne smijete puniti pretijesno: ako u svaku stavite više od 1 litre, riskirate zgnječenje osjetljivog voća.
Razvrstano bobičasto voće stavite u posude i dobro zatvorite poklopac. Kako biste spriječili stvaranje leda unutar spremnika, zapakirajte svaki spremnik u tanko plastična vrećica– njegov poklopac se ne može potpuno hermetički zatvoriti.

Za zamrzavanje u vrećici maline stavite na široki pladanj ili posudu u prilično tankom sloju, poklopite prozirna folija, stavite ga u kameru. Nakon potpunog zamrzavanja, napunite vrećice i zatvorite ih tako da u njima nema zraka.

Zamrzavanje malina sa šećerom

Ako imate dobre, ali malo prezrele maline, možete napraviti kompromis: pospite ih šećerom. Njegovi kristali će poprimiti tekućinu koje će sigurno biti kada se prezreli plodovi odmrznu.

Prilikom stavljanja u posudu zgodno je svaki sloj posuti šećerom direktno u posudu, jednostavnije je staviti već posut šećer u plastičnu vrećicu. granulirani šećer bobice.

Slojevi se ne smiju miješati - narušit će se cjelovitost mekog voća. Količina šećera određuje se na oko. Dakle, za 250-300 g bobičastog voća trebat će vam 3-4 žlice.

Ako za pohranu ne koristite odjeljak hladnjaka, već odvojeni zamrzivač, unaprijed postavite način rada brzo zamrzavanje ili obično 1-2 sata prije polaganja. U budućnosti će kamera raditi u pohranjivanju ili automatskom načinu rada.

Smrznute maline sa šećerom ne čuvaju se predugo - do 3-4 mjeseca.

Ova pita od malina ima dvije glavne prednosti. Prvi je isključivo ukusno tijesto: umjereno mrvičast, blago vlažan, lagan, harmonično sladak - ima sve što volimo domaći kolači, - ista peciva za koja znamo da se ne mogu kupiti u trgovini: "gost standardi" nisu isti, drugačija ideja ljepote i kontrole nad kvalitetom proizvoda.

Druga prednost su maline u nadjevu. Čudno je da se u pekarstvu cijene manje od jagoda. Da, pite od malina su diskretne - nemaju jarkih boja. bogati okusi i okuse, poput peciva od jagode ili borovnice. Ali to je njihova suština - nenametljive su, lagane i delikatnog okusa poput same bobice.

Naravno, u piti od malina najbolje je uživati ljeti. Ali ako niste imali priliku ubrati nježnu bobicu odmah s grma, a uz nju, sočnu i aromatičnu, odmah otići u kuhinju ispeći najukusniju pitu na svijetu, ne brinite. Kupite paket malina u supermarketu i ispunite svoj dom mirisom ljeta u bilo koje doba godine. Bit će toplo.

Sastojci

Za pripremu pite od malina potrebno vam je:

maline 300-400 gr
brašno 120 gr
maslac 100 gr
jaja 2
šećera 120 g
žličica praška za pecivo
prstohvat soli i malo vanilije

Kako napraviti pitu od malina

U jednu zdjelu prosijte brašno, sol i prašak za pecivo. Umutiti maslac (treba biti mekan) i šećer.

U smjesu s maslacem dodajte jaja jedno po jedno, nastavljajući temeljito tući.

Dodajte brašno - postupno, u malim obrocima, i dalje dobro miješajući - ja tijesto za pitu od malina uvijek pripremam mikserom na laganoj brzini. Uzmite si vremena, trebalo bi ispasti glatko i pahuljasto.

Namastite kalup (promjera ne više od 20 cm) u kojem ćete peći pitu od malina. Rasporedite tijesto i zagladite ga.

Na vrh poslažite maline, malo ih potopite, tako da prekriju gotovo cijelu površinu tijesta.

Staviti u pećnicu zagrijanu na t180. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta, spremnost provjerite kao i uvijek drvenim štapićem.

Pustite da se kolač malo ohladi u kalupu, pa izvadite. Poslužite potpuno ohlađeno. Šalica mlijeka, kompota ili želea i komad pite od malina - dobro, vrlo duševno. Dobar apetit od malina!

Tako da je pita od malina uvijek ukusna

Maline trebaju biti zrele, ali ne premekane.
Ne utapajte bobice preduboko - tijekom procesa pečenja one će se same malo "utopiti".
Ako želite slađe, dodajte više šećera u tijesto, ali ipak preporučujem da to radite s kiselim bobičastim voćem poput ribiza, po mom ukusu, sve je skladno.
Površina pite može se posuti šećerom u prahu (ali isplati li se sakriti bobice ispod nje?).
Umjesto malina možete staviti bilo koje drugo bobičasto ili voće (npr. marelice, kruške, breskve, trešnje i drugo) koje je najbolje najprije sitno narezati, a može i oguliti, ovisi o želji.

Uopće nisam nesklon potrošiti pola dana na pečenje, ali moja slabost jest jednostavne pite. Sredinom srpnja odlučila sam ispeći pitu od malina. Iznimno jednostavno za pripremu: samo sve umutite, dodajte maline, stavite pitu u pećnicu i provedite sat vremena u očaravajućem oblaku aroma malina-biskvita. U pitu sam stavila dosta malina-čak pola kilograma-pa je ispala jako sočna, nježna, sa tankom, hrskavom šećernom koricom. Ali ja volim da ima više bobičastog voća, a manje tijesta. Ako želite harmoniju, onda je dovoljno tristo grama.

Sastojci:

300 g svježih malina (500 g za posebne ljubitelje bobičastog voća),
100 g maslaca,
2 jaja
150 g brašna,
150 g šećera,
1 žličica praška za pecivo,
paketić vanilin šećera.

Način kuhanja

Želim vas odmah upozoriti da ako odlučite uzeti pola kilograma malina za pitu, onda od nje ne treba očekivati neku posebnu pahuljastost. Maline daju toliko soka da će za uspjeh biti dovoljno samo da se kolač ispeče. Izgleda prilično ravno, ali nećete mu se morati dugo diviti. Ovaj primjerak je pojeden za pet minuta. Nisam imao vremena ni okom trepnuti. I da, s ovim omjerom tijesta i bobičastog voća, pita se više osjeća lagani desert. Pa, jako ukusno. Muž je već naručio drugu pitu iste vrste :) Dobro je da imam velike zalihe malina.

Dakle, naoružajmo se mikserom. Miksajte maslac sobne temperature sa šećerom par minuta.

Dodajte jaja, zabilježite vrijeme i tucite ih zajedno s maslacem 5 minuta dok ne dobijete bujna krema. Možete, naravno, ne biti tako revni, ali tada nećete dobiti onu posebnu nježnost koja nam se svidjela u ovoj piti.

Dodajte brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo, miješajte mikserom oko minutu.

Rezultat je kremasto tijesto za biskvit.

Stavite ga u kalup za opruge u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite malinama.

Kao što vidite, bobice su potpuno sakrile tijesto od pogleda. Ali u pećnici će tijesto sigurno narasti, a maline će završiti u piti. Stavite pitu u pećnicu na sat vremena. Temperatura pečenja 170 stupnjeva.

Dobra je ispala ova pita od malina. Ponavljam: miris je nezamisliv. Ne znam može li se za to koristiti smrznuto bobičasto voće. Još uvijek su inferiorni u okusu i mirisu od svježih. Ali uvijek možete pokušati. Prvi put samo uzmite manje bobica. 200 grama, onda, mislim, neće biti promašaja.

I još jednu stvar koju bih htio reći. Tijesto za pitu je prilično slatko, ali bobice imaju drugačiji okus. Ako su vam maline trpke, kolač pospite šećerom u prahu. Ovo je jednostavno ukusno!

Dobar tek!