Nastavio je jesti krumpire i čvarke. Ukusan i zadovoljavajući prženi krumpir s čvarcima. Krompir s čvarcima: recept

Eh, krumpiri, s hrskavim čvarcima, i s rajčicama... Pjesma. Volim pržene krumpiriće, kao strast, ali ne dopuštam si da ih jedem često. A sa mašću nisam kuhao bog zna koliko godina, ali evo prave prilike.

Svinjska mast se može koristiti svježa iz zamrzivača ili već posoljena. Moja svinjska mast sa slojem došla mi je iz Ukrajine, pa je već bila usoljena. Uzimamo domaći krumpir, po mogućnosti slatke sorte, koji dobro porumeni i lako se raskuha.

Dakle, za pripremu prženih krumpirića s čvarcima bit će nam potrebni svi sastojci s popisa.

Ogulite luk i krumpir. Salo narežite na sitne trakice da se lakše topi.

Na suhoj tavi popržite komade svinjske masti dok ne porumene. Pričekajte da se sve zagrije i osuši. Za one koji vole mekšu mast, ne morate je previše pržiti. Ali tada to više neće biti čvarci.

Komade svinjske masti izvadite iz posude da ostane hrskava. Nisam mogao odoljeti i pojeo sam nekoliko komada s crnim kruhom i svježim lukom - seljački zalogaj)))

Krumpir narežite na prikladne ploške ili trakice.

Krumpir popržite na masti dok lagano ne porumene. Budući da je mast bila slana, krumpir uopće nisam trebao soliti.

Dodati nasjeckani luk i pržiti do kraja.

Gotov krumpir pospite čvarcima i odmah poslužite s povrćem, adjikom, što vam srce poželi. Prženi krumpir s čvarcima spreman je za kušanje!

Oh, i idemo gurmanski... Dobar tek!

Krumpir s čvarcima se vrlo jednostavno i brzo priprema. Unatoč sadržaju kalorija, prilično velik broj ljudi voli se maziti ovim jelom. Danas ćemo pobliže pogledati kako ovaj povrtno-masni ručak učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Krompir s čvarcima: recept

Potrebni sastojci za jelo:

svježa mast - 50-70 g;
srednji gomolji krumpira - 6-10 kom .;
crvena - 1/3 žlica za desert;
svježe začinsko bilje (peršin, poriluk i kopar) - pola hrpe svake vrste;
veliki luk - 2 kom .;
velika svježa mrkva - 2 kom .;
mali češnjak - 2 režnja;
sušeni bosiljak - 1;
kuhinjska sol - dodajte krumpiru na okus;
kečap ili umak od rajčice - iznesite na stol.

Prerada glavnih proizvoda

Krumpir s čvarcima posebno je ukusan ako se za pripremu koriste samo mlade i svježe namirnice. Dakle, potrebno je uzeti nekoliko glavica luka, mrkve i gomolja krumpira srednje veličine, a zatim ih dobro oprati, oguliti i nasjeckati na kockice. Također je potrebno nožem nasjeckati poriluk, peršin, kopar i 2 češnja češnjaka.

Priprema čvaraka

U pravilu se čvarci rade od svježe svinjske masti. Mora se uzeti u maloj količini (50-70 g), izrezati na srednje komade, a zatim staviti u vruću tavu. Proizvod treba pržiti sve dok ne počne puštati masnoću i dok ne bude prekriven zlatnom koricom. Nakon toga pažljivo stavite čvarke na tanjur, a odvojenu mast ostavite u tavi.

Toplinska obrada jela

Osim svježih gomolja i svinjske masti, krumpir s čvarcima uključuje i mnoge druge sastojke. Čine jelo aromatičnijim i ukusnijim. U tu svrhu u vruću tavu stavite luk i mrkvu te ih lagano popržite na prethodno otopljenoj svinjskoj masti. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani krumpir, jodiranu sol, sušeni bosiljak, crveni piment i sve dobro promiješajte. Preporuča se pržiti sve komponente na srednjoj vatri pola sata. U tom slučaju svakih 7-10 minuta povrće se mora miješati metalnom lopaticom.

Završna faza u stvaranju ručka od povrća

Nakon što krumpir omekša i porumeni dodajte prethodno pripremljene čvarke, nasjeckane režnjeve češnjaka i sve dobro promiješajte. U ovakvom sastavu posudu je poželjno držati poklopljenu 3-5 minuta, a potom maknuti s plinskog štednjaka. Nakon toga krumpir je potrebno potpuno posuti peršinom, koprom, porilukom i staviti na porcionirane tanjure.

Kako pravilno poslužiti

Uz čvarke poslužuje se za obiteljski stol samo vruć. Ovo jelo treba popratiti nekim domaćim marinadama (krastavci, rajčice, gljive), kao i pšeničnim kruhom, umakom od rajčice ili kečapom. Neki ljubitelji masnih ručkova također radije dodaju majonezu ili kiselo vrhnje.

Prženi krumpir s čvarcima je tipično ukrajinsko nacionalno jelo, vrlo ukusno, jednostavno za pripremu, nevjerojatno ukusno i nevjerojatno zasitno. Osim toga, svinjska mast je vrlo korisna za tijelo ako se jede umjereno i nema kontraindikacija (ali to se odnosi na sve proizvode općenito). Mirisni prženi krumpirići sa svježom ili slanom mašću! Što bi moglo biti ukusnije za večeru ili ručak? A evo i recepta!

Sastojci:

krumpir,
svježa ili slana mast,
sol po ukusu,
mljeveni crni i crveni papar po ukusu,
ostali omiljeni začini za krumpir,
nekoliko režnjeva češnjaka (po mogućnosti mladog).

Recept za prženi krumpir s čvarcima

Detaljan i korak po korak način pripreme prženih krumpirića s čvarcima:

Krumpir je potrebno oprati, oguliti i odstraniti “oči”, isprati od prljavštine i prašine i narezati na pravilne kockice ili ploške (tko je navikao guliti krumpir za prženje).
Svježu ili slanu mast narežite na tanke plosnate komade i stavite u zagrijanu tavu. Pržite mast s obje strane dok ne nastanu čvarci (hrskava mast zlatne boje).
Pri prženju će se mast otopiti i bit će dovoljno masnoće da se na njoj ispeku krumpiri. Gotove čvarke izvaditi iz tave i na njih staviti krumpire, pržiti ih dok ne porumene uz povremeno miješanje da se ravnomjerno ispeku.
5 minuta prije kuhanja jelo posolite i popaprite, u tavu stavite sitno sjeckani češnjak, začinite po želji, sve dobro promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i ugasite vatru. Nakon 5 minuta krumpir možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća i ukusne mesne kotlete. Čim otvorite poklopac tave, prekrasan miris ispunit će kuhinju i svi će odmah poželjeti isprobati ovu čaroliju.

Dobar tek!

izrezati mast, staviti u zagrijanu tavu bez ulja
izrezati krumpir, baciti ga u tavu, pržiti sa zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući
nasjeckajte luk, dodajte gotovo gotovom krumpiru zajedno sa soli i korijanderom
sve dovodimo u pripravnost

Prženi krumpir je vjerojatno jedan od najčešćih i najukusnijih priloga na svijetu! Volim i kuhati i jesti. Danas ćemo pripremiti verziju koja je pomalo zaboravljena u gradovima - prženi krumpir na masti. U srednjoazijskoj kuhinji hrana se često prži na rastopljenoj masnoći. Uopće ne smrdi, kao što mnogi misle, već naprotiv, poboljšava okus jela. Stoga ćemo koristiti naš proizvod za istu svrhu. Ispast će vrlo ukusno! U ovoj masnoći krumpir savršeno porumeni i dobije bogatu boju! Nehotice počnete vilicom tražiti komadiće pržene masti (usput, sama sam je solila) u tanjuru, jer je, eto, vrlo ukusna!

Rezultat je odličan, zasitan prilog. Budući da sam luk dodala na samom kraju, malo su hrskavi, ali već slatki. Koreander daje volumen okusu ovog jela. Možete koristiti i druge začine. Kako vam se sviđa npr. mljeveni kumin ili origano?