Kiflice sa šećerom su najjednostavnije i najomiljenije kiflice! Najbolji recepti: prepustimo se mirisnim pecivima sa šećerom, poput Carlsona? Slatke kiflice s kvascem. Recept za tijesto za lepinje

Lepinje sa šećerom

5 (100%) 1 glas

Pa, uskrsni tjedan je gotov, uskrsni kolači su gotovi i vrijeme je da pripremite nešto ukusno za čaj. Što mislite o izradi šećernih peciva od dizanog tijesta? Rumene, posute sjajnim kristalima šećera, vole ih svi bez iznimke. Imam divan recept za tijesto za lepinje sa preciznim omjerima, vrlo jednostavno. I, naravno, pokazat ću vam kako napraviti prekrasne kiflice sa šećerom u obliku srca i cvjetića. Kalupljenje nije teško, ali prvi put je bolje vidjeti cijeli proces u detaljnom receptu s fotografijama korak po korak.

Kako ukusno izgledaju peciva sa šećerom! Rumeni, napravljeni od rahlog dizanog tijesta - jednostavno vam se ne mogu pomoći da vam se ne svide! Želite li ih naučiti kuhati? Onda nabavimo sve što nam treba i bacimo se na posao!

Sastojci

Za izradu peciva sa šećerom trebat će vam:

  • pšenično brašno - 80 g;
  • toplo mlijeko - 150 ml;
  • svježi prešani kvasac - 20 g;
  • granulirani šećer - 1 žlica. l.

Za test:

  • pšenično brašno - 450 g;
  • toplo mlijeko - 100 ml;
  • kuhinjska sol - 2 prstohvata;
  • jaja – 2 kom. + žumanjak za podmazivanje;
  • granulirani šećer - 150 g + 4-5 žlica. l. za nadjev i preljev;
  • meki maslac - 50 g;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.

Kako napraviti kiflice sa šećerom od kvasnog tijesta. Recept

Radim biskvit dizano tijesto. Ništa komplicirano, slijedite recept i pridržavajte se proporcija i redoslijeda koraka. I uspjet ćete! Za pripremu tijesta samljem komadić svježeg kvasca sa šećerom. Ulijem mlijeko, zagrijano dok ne postane ugodno toplo. Promiješam i dodam prosijano brašno. Ako nemate vagu, dodajte 4 žlice. žlice.

Tijesto pretresem, velike grudice brašna sameljem, male ostavim. Tijekom dizanja će se raspršiti i neće biti vidljivi u dizanom tijestu. Gustoća tijesta bit će poput vrhnja ili kondenziranog mlijeka - ne tekuće i ne gusto. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu pola sata.

Nakon 25-30 minuta tijesto će se jako dići, rastresiti i ponegdje početi padati. To znači da je kvasac postao dovoljno jak, tijesto se utopilo i vrijeme je za uvođenje ostalih proizvoda.

Ulijem zagrijano mlijeko u prostranu zdjelu i tamo stavim tijesto. Umutim dva jaja, dodam mekani maslac (sobne temperature) i šećer. Po želji tijesto za lepinje možete začiniti vanilin šećerom ili vanilinom.

brašno prosijem. Otprilike trećinu ostavim za mijesiti, a ostatak ulijevam u tijesto u dijelovima. U receptu za kiflice sa šećerom sam navela količinu brašna koja mi je potrebna, ali imajte na umu da je brašno različito i da vam može trebati malo više ili manje (+/- 2 žlice).

Preostalo brašno posipam po dasci, rasporedim ljepljivo, rahlo tijesto i mijesim rukama. Razvaljam desetak minuta, mijesim, savijam tijesto dok se ne prestane lijepiti. Ruke nekoliko puta namažem biljnim uljem kako bih lakše gnječila.

Tijesto postupno upija brašno i nakon 10-12 minuta bezoblična ljepljiva masa postaje mekana, elastična lepinja.

Veću dublju zdjelu namažem uljem i prebacim lepinju. Pokrijte i ostavite na toplom oko 1,5 sat. Tijesto jako dobro funkcionira u toploj pećnici. Zagrijem pećnicu na +40 stupnjeva, ugasim vatru i stavim posudu s tijestom na rešetku. Pokrivam ga tako da se gornji dio ne raspline. Zagrijavam ga nekoliko puta, održavajući temperaturu unutar +30-35 stupnjeva. Ovu metodu koristim jako dugo, pomaže i štedi vrijeme.

Dignuto tijesto premijesim da lakše režem kiflice. Šakom ga pritisnem u sredini do dna, pa spuštam uz rubove. Podijelim ga na dva dijela.

Kako napraviti lijepe kiflice sa šećerom - dva načina kalupljenja

Jedan dio uzmem za rad, a drugi ostavim u poklopljenoj zdjeli. Tijesto podijelim na komade težine 50-55 grama. Razvaljajte u koru debljine 0,5 cm.

Podmazujem površinu suncokretovim uljem. Možete otopiti maslac - s njim će okus nadjeva biti nježniji.

Pogačice pospem bijelim ili smeđim šećerom. Otprilike žličica po komadu. Ponekad dodam cimet za okus, što također dobro funkcionira.

Čvrsto smotam u čvrstu roladu. Ako ju slobodno zarolate, onda će se rubovi kiflice odvojiti i komadići će izgubiti oblik.

Pokazat ću vam dva načina kako lijepo smotati kiflice: u obliku srca i s cvijetom. Kod prve metode ja roladu preklopim na pola, spojim rubove i jače stisnem jednu uz drugu. Odmaknuvši se 1,5-2 cm od stezanja, oštrim nožem napravim prorez, prorezujući sve slojeve.

Razvijem rubove na prerezanom mjestu i napravim kiflice srca. Na isti način oblikujem sve ostale praznine.

Druga metoda: cvjetne kiflice. Da bih to učinio, na isti način uvijam čvrstu rolu. Podignem rubove i spojim ih po sredini, pritišćući jedan uz drugi. Fotografija jasno pokazuje što i kako učiniti.

Okrenem ga s preklopom prema dolje. Nožem sam prerezao jednu stranu, a sredinu ostavio netaknutu. Zatim na drugom.

Rubove okrenem sa strane i namjestim tako da kiflice izgledaju uredno.

Prebacite u lim za pečenje. Povrsinu obavezno prekrijem papirom za pecenje jer ce u suprotnom kiflice zagorjeti. Ostavljam 10-12 minuta dok se pećnica zagrije na +180 stupnjeva. Prije stavljanja u pećnicu površinu namažem žumanjcima i pospem šećerom. Nakon pečenja dobijete ujednačenu zlatno smeđu koricu prošaranu šećerom - jako lijepo i ukusno!

Tepsiju sa lepinjama stavim u vruću pećnicu na srednju razinu. Pecite 15-20 minuta dok pečenje ne dobije ružičasto-smeđu boju. Visoka temperatura topi šećer i mjestimično iscuri, ali okus i izgled peciva ne postaje ništa lošiji. Ali ako ga ne pokrijete papirom, izgorjet će - imajte to na umu.

Kiflice sam radila male, bilo je 22 komada. Prva porcija se nije stigla ni ohladiti, razgrabljene su s lima za pečenje! Morala sam pričekati da se ispeku i drugi, pa onda fotkati.

Jedno od peciva koje svaka domaćica priprema barem jednom u životu je pecivo sa šećerom. Poznati desert iz popularnog crtića o Carlsonu omiljeni je slatkiš djece, ali i starijih generacija. Da biste iz pećnice izvadili pravo remek-djelo, samo trebate biti strpljivi dok se tijesto diže i koristiti pravu količinu brašna.

Kako napraviti kiflice sa šećerom?

Domaćice koje su prvi put odlučile napraviti ovu poslasticu zanima koje se metode mogu koristiti za to. Imajući potrebno znanje, možete pripremiti pecivo sa šećerom od tijesta s kvascem - recept ima različite varijacije, ali sve ih karakteriziraju opća pravila, koja su sljedeća:

  1. U toplo mlijeko dodaju se maslac i šećer. Komponente moraju biti potpuno otopljene u tekućini.
  2. Kvasac se otopi u njemu, a zatim se sastav ostavi da se ulije 10 minuta. Zatim ga ponovno protresite vilicom.
  3. Kako bi se tekućina držala zajedno, u dijelovima se dodaje brašno. Zatim se tijesto stavi na toplo pola sata. Nakon toga je spreman za oblikovanje i pečenje.

Lepinja "Moskovskaja"


Jedna od varijanti poznatog slatkiša je pecivo "Moskovskaya" - recept koji svaka domaćica zna i vrlo je popularan. Domaća peciva, koja su mirisna, porozna i nježna, ne mogu se usporediti s kupovnim pecivima.

Sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • voda - 150 ml;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • maslac - 150 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • kvasac - 10 g;
  • sol;
  • vanilin.

Priprema

  1. Brašno propasirajte kroz sito, sipajte u jednu zdjelu sa soli, vanilinom, šećerom i kvascem.
  2. Lagano pritisnite vrh, napravite rupu u koju ulijte mlaku vodu i mlijeko.
  3. Miješajte i usput dodajte omekšali maslac.
  4. Stavite na toplo mjesto bez propuha 1 sat, a zatim ponovno mijesite.
  5. Podijeliti na jednake komade i namastiti.
  6. Svaki somun razvaljajte u željeni oblik i stavite na lim za pečenje.
  7. Pecite kiflice sa šećerom oko 30 minuta na 200 stupnjeva.

Neke varijacije jela može postići čak i neiskusni kuhar, jer kuhanje oduzima minimalno vremena i truda. To je razlog zašto su peciva na kefiru vrlo popularna kod mnogih domaćica. Bez obzira na to u kojem se obliku desert peče, bit će pojeden u rekordnom roku, jer pečenje s vanilijom teško je odbiti.

Sastojci:

  • kefir - 500 ml;
  • soda (gašena) - 1,5 žličice;
  • granulirani šećer - 1 žlica. l.;
  • sol - 0,5 žličice;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • brašno - 750 g.

Priprema

  1. Kefir, sol, pijesak i ulje temeljito se miješaju. U smjesu dodajte brašno i sodu.
  2. Tijesto bi trebalo biti viskozno i ​​lijepiti se za ruke. Podijeljen je na nekoliko dijelova.
  3. Od svakog napraviti okrugli komad debljine 1 cm, posuti šećerom i zarolati u rolat.
  4. Dajte željeni oblik.
  5. Pecite kiflice sa šećerom 30 minuta dok kiflice ne porumene.

Tijesto se može pripremiti na više načina. Na primjer, peciva napravljena od njih ispadaju vrlo ukusna i primamljiva. Djeca, a ni odrasli neće dopustiti da se ohlade, već će ih pojesti za nekoliko minuta, nakon što izvadite kiflice iz pećnice. Slatkiši odlično idu uz čaj ili kavu, a gosti koji kušaju pečenje neće se umoriti hvaliti domaćicu.

Sastojci:

  • gotovo tijesto od kvasca - 500 g;
  • suncokretovo ulje;
  • šećera po želji.

Priprema

  1. Tijesto se odmrzne i razvalja u ravne kolače.
  2. Svaki se pomasti i pospe šećerom, te se somun zarola u rolat.
  3. Krajevi se spoje i napravi rez sa strane preklopa, bez dodirivanja krajeva. Odrezani dio pažljivo se otklopi prema van.
  4. Stavite slojeve na lim za pečenje i pecite 25 minuta.

Niti jedna domaća čajanka nije potpuna bez pečenja peciva sa šećerom, za koje svaka domaćica ima svoj recept. Neki se ljudi ne vole zamarati tijestom od kvasca, dok drugi, naprotiv, više vole kvasac. Za izradu slatkiša vrlo često se koristi tijesto za lepinje sa suhim kvascem.

Sastojci:

  • kvasac - 1,5 tbsp. l.;
  • mlijeko - 300 ml;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • brašno - 500 g;
  • biljno ulje, maslac - po 40 g;
  • vanilija;
  • sol.

Priprema

  1. U nevruće mlijeko sipati kvasac i šećer. Ovom se sastavu daje malo vremena za fermentaciju.
  2. Smjesu postupno ulijevati u prosijano brašno, dodati biljni i otopljeni maslac, vaniliju i sol.
  3. Smjesu pretvorite u mekano tijesto koje stavite na toplo mjesto 1 sat.
  4. Podijeliti na pogačice, svaku namazati, posuti šećerom i oblikovati.
  5. Slatkiši premazani žumanjcima ostave se 10 minuta, a zatim se peku 30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Neki načini kuhanja su posebno uspješni, uključujući recept za peciva s cimetom i šećerom, jer možete kuhati nekoliko vrsta peciva odjednom. Prvo se pripremi onaj uobičajeni, a pri razvaljanju se dodaju cimet ili neki drugi začini.

Sastojci:

  • mlijeko - 250-300 ml;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • kvasac - 10 g;
  • brašno - 600 g;
  • sol - 0,5 žličice;
  • cimet.

Priprema

  1. Na tradicionalan način od šećera se pravi podloga za lepinje od koje se oblikuju pogačice.
  2. Na svaku staviti malo šećera i cimeta. Njihova količina se određuje pojedinačno, ovisno o preferencijama (vrlo slatka peciva ili umjerenog okusa).
  3. Pecite komade 30-40 minuta na 180.

Postoji stari i provjereni recept za lepinje koje sadrže mak. Potrebno je dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Po želji u tijesto za lepinje dodaju se začini i sirup od džema, čime će njihov okus biti još bogatiji.

Sastojci:

  • mlijeko - 250-300 ml;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • pijesak - 200 g;
  • kvasac - 10 g;
  • brašno - 600 g;
  • sol - 0,5 žličice;

Priprema

  1. Sjeme maka se kuha na pari - ulije se u duboku posudu i prelije kipućom vodom. Ostavite 40 minuta.
  2. Pripremite temeljac od kvasca za kiflice sa šećerom.
  3. Popareni mak se stavi u sito da se ocijedi voda. Zatim se miješalicom sjedini sa šećerom.
  4. Za nadjev upotrijebite jedan bjelanjak umućen u pjenu. Dodaje se u smjesu mak-šećer.
  5. Formirati kiflice i peći na papiru za pečenje 20 minuta.

Jedna od najboljih opcija za pečenje peciva sa šećerom je korištenje kiselog vrhnja. Slatkiši su nježni i prozračni, pa se brzo jedu, ne obraćajući pozornost na sadržaj kalorija. Posebna aroma pečenja privući će cijelu obitelj na čaj.

Sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • mlaka voda - 0,5 šalice;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • maslac - 100 g;
  • jaja – 2 kom. i 1 protein.

Priprema

  1. Pripremite starter tako da pomiješate vodu, suhi kvasac i šećer. Čekaju da se pojavi pjenasta glava prije nego što pomiješaju jaja, kiselo vrhnje i maslac.
  2. Spojiti dva dijela i malo po malo dodavati brašno.
  3. Napraviti podlogu i ostaviti da se diže 1 sat.
  4. Masu podijeliti na željeni broj dijelova.
  5. Na svaku nanijeti malo žumanjaka i šećera.
  6. Kruhu se da željeni oblik i stavi u pećnicu oko pola sata.

Mnogi se pitaju kako napraviti kiflice sa šećernim srcima? Prodaju se u trgovinama u ovom obliku i vole ih svi - od mladih do starih. Mogu se napraviti kod kuće običnim nožem, bez posebnih alata.

Larisa je pripremila domaće peciva sa šećerom od kvasnog tijesta za sve čitatelje stranice, opisala korak po korak recept s fotografijama i dala praktične savjete, otkrivajući potrebne tajne. Sada svatko može napraviti pecivo od šećera.

Danas vam moram priznati jednu stvar - unatoč tome što se jako volim petljati s tijestom i nešto ispeći, ovakav način pečenja kao što su "kiflice" mi je do jednog trenutka bio potpuno nedostižan. Zašto? Najvjerojatnije je to zbog činjenice da nikada nisam vidio kako se od tijesta formiraju ova prekrasna, rumena srca od kvasca sa šećerom unutra - za mene je to ostala misterija, pa nisam ni pokušala to ponoviti.

Na tako odlučan korak potaknula me moja starija kći - nedavno je, dok je kupovala kruh u trgovini, počela grabiti veliku šećernu žemlju. A onda me jednog dana pitala kod kuće, pijući šalicu mlijeka: Mama, zašto nam nikad nisi ispekla lepinje?

Pomalo u nedoumici s odgovorom, obećao sam da ću svakako pokušati, ali samo uz njezinu pomoć, jer se bojim da ne bih izdržao sam... A već sljedeći dan moja asistentica i pažljivo sam proučila korak po korak korake oblikovanja ovog prekrasnog peciva, a zatim se bacila na posao. Želite li nam se pridružiti? Pridružite nam se!

Usput, ako volite pečenje sa cimetom, onda ga možete dodati u nadjev i dobit ćete kiflice srca sa šećerom i cimetom. I to je ukusno!

Recept za lepinje sa šećerom i kvascem

Za zamijesiti tijesto za šećerne kiflice trebat će nam:

  • 1 žlica. suhi kvasac
  • 60 g maslaca
  • 3 žlice. Sahara
  • prstohvat soli
  • 1 pakiranje vanilin šećera
  • 250 ml mlijeka (ja sam koristila domaće)
  • 2 jaja
  • oko 600 g brašna

Za nadjev od šećera:

  • 100 g šećera
  • 50 ml biljnog ulja
  1. Ne postoji apsolutno ništa komplicirano u miješenju tijesta. Prvo pomiješajte kvasac sa žlicom šećera.
  2. Zatim prelijte zagrijanim mlijekom i ostavite sa strane dok se na ovoj smjesi ne stvori tzv.
  3. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte ostatak šećera, sol, vanilin šećer s otopljenim i ohlađenim maslacem, kao i dva jaja. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
  4. U dobivenu masu umiješati odgovarajući kvasac, pa sve sipati u prosijano brašno (ja sam oko 100 g brašna od ukupne količine sipala u drugu zdjelu).
  5. Sada polako počinjemo mijesiti tijesto, dodajući po potrebi posuto brašno. Kuglu tijesta pokriti krpom i ostaviti da se diže sat-dva.

    Ako se odlučite za izradu posnih lepinja, pripremite za njih posno dizano tijesto. Takve će lepinje biti manje rahle i mekane, ali će u korizmi takva pečenja oduševiti vas i vaše ukućane.

  6. Tijesto nam je već značajno naraslo pa predlažem da nastavimo s pripremom kiflica.
  7. Tijesto aktivno mijesimo, oblikujemo u uže i podijelimo na jednake dijelove.
  8. Sada svaki dio razvaljajte u izduženi oval.
  9. Zatim ga lagano namažite biljnim uljem i po vrhu pospite šećerom.
  10. Rubove stisnuti po dužini i malo pritisnuti rukom.
  11. Sad tako dugačak somun smotamo u rolat.
  12. U sredini rolade oštrim nožem napravimo dosta dubok rez (ali ne do kraja).
  13. A onda otvorimo rubove reza kao knjigu - tako da imamo prazninu za punđu. Sve pripremljene slažemo u lim za pečenje - najbolje ga je obložiti papirom za pečenje. Buduće kiflice prekrijte krpom da malo pristaju i ostavite 25-30 minuta. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite kiflice na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
  14. Malo ohladimo i poslužimo se.
  15. Sada znate kako napraviti pecivo sa šećerom, čiji ste recept s fotografijom upravo pročitali. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Lepinje sa šećerom i makom


Ako volite pečenje od maka, nadjev od maka možete koristiti zajedno sa šećerom. Dobit ćete lepinje sa šećerom i makom. Osobno volim ove kiflice. Reći ću vam kako ih pripremiti.

Možete zamijesiti bilo koje tijesto od kvasca. Zašto bilo koji? Jer u korizmi će biti posno, ali može biti bogato s mlijekom ili vrhnjem. Možete ga kuhati na kefiru i bit će mekan kao perce. Možete napraviti tijesto s dodatkom krupice, kao što se često radi za poboljšanje pečenja. Tijesto također možete pripremiti spužvom ili ravnom metodom.

I zapamtite, što više masnoće koristite u tijestu s kvascem, to je spužvasti način pripreme bolji.

Ako ste sredili tijesto, onda je nadjev od maka tema za cijeli članak. Postoji nekoliko načina za pripremu. Najviše mi se sviđa način na koji su me roditelji učili. Sjemenke maka potrebno je namakati 3-5 sati u hladnoj prokuhanoj vodi. Nakon namakanja dobro ocijedite vodu, a mak usitnite u mužaru, prvo bez šećera, a zatim s dodatkom. Kao rezultat toga, dobivamo ukusan slatki nadjev od maka.

Kako napraviti lepinje sa šećerom i makom? I kako

Oblici punđi

  1. srca. Danas smo detaljno pogledali najčešće tipove punđi u obliku srca.
  2. Leptiri. Sada znate kako se prave kiflice sa šećernim srcima, ali što ako vam kažem jednu vrlo zanimljivu stvar - oblik kiflica se može mijenjati. Za djecu možete ispeći kiflice u obliku leptira. Baš su sretni kad vide takva peciva! Leptire možete napraviti gotovo na isti način kao i srca. Samo razvaljajte kuglu tijesta, namažite maslacem, pospite šećerom (može cimetom ili makom) i zarolajte. Krajeve rolade savijemo i napravimo rez s obje strane. Širimo krila leptira i šaljemo ga da se peče.
  3. puževi. Lepinje možete peći i u obliku pužića. Tako je, i djeca vole puževe i divan su ukras za dječji blagdanski stol. Samo razvaljajte komad tijesta, namažite ga maslacem i pospite šećerom, pa zarolajte. Dobivenu roladu narežemo na pločice i pužići su gotovi. Nakon pečenja možete ih ukrasiti tako da nacrtate oči, usta i nos.

Šećerna peciva: video

“A mi se igramo s kiflicama”, rekao je veseli i nestašni Carlson.

Dakle, zašto im se i mi ne bismo prepustili?

Svi vole slatke kiflice sa preslatkim uzorcima!

A ako netko kaže da ne voli, onda jednostavno laže!

Ili jednostavno nikad nisam jela domaća peciva sa šećerom, aromatična i nevjerojatno ukusna.

Hoćemo li kuhati?

Lepinje sa šećerom - opći principi pripreme

Lepinje se uvijek prave od dizanog tijesta. Gnječi se vodom, mlijekom, kefirom. Dodajte šećer, sol, brašno, maslac. Ponekad dodaju jaja i kiselo vrhnje. Kvasac se može uzeti sirov, ali sve češće domaćice koriste suhi kvasac.

Tijesto treba ostaviti da se digne barem jednom, najbolje dva puta. Tako će gotove kiflice biti rahlije, mekše i spriječit ćete da brzo postanu bajati. Nakon prvog dizanja tijesto premijesite rukama da pada. Nakon drugog stavljaju na stol i oblikuju lepinje. Vrijeme dizanja ovisi o kvaliteti kvasca i sobnoj temperaturi; preporuča se da tijesto uvijek bude toplo.

Kako oblikovati punđe

1. Zaokružite komad tijesta i ostavite da odstoji 5 minuta. Proces valjanja bit će lakši.

2. Dugu traku tijesta razvaljajte u pravokutnik.

3. Podmazati uljem. Možete koristiti rastopljeni maslac ili biljno ulje, ali bez mirisa.

4. Zarolajte.

5. Roladu saviti na pola i staviti na rub.

6. Napravite rez na preklopu. Njegova duljina ne smije dosezati 1,5-2 centimetra do slobodnih rubova.

7. Razviti rubove i dobiti srce! Dok se tijesto ne digne lepinja se može podešavati.

Gotove kiflice slagati u podmazan pleh. Ali lim se može prekriti i silikonskom podlogom ili papirom za pečenje. Zatim se proizvodi ostave da nadođu, premažu se jajetom, posipaju šećerom i peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept 1: Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta s mlijekom

Klasičan recept za lepinje sa šećerom od domaćeg dizanog tijesta.

Sastojci

8 grama kvasca;

250 grama mlijeka;

80 grama maslaca;

100 grama šećera;

0,5 žličice sol;

450 grama brašna;

Za ukrašavanje trebat će vam maslac, granulirani šećer i žumanjak.

Priprema

1. Tijesto pripremite unaprijed, najmanje 2 sata unaprijed. Trebalo bi dobro narasti. U toplo mlijeko stavite 2 žlice šećera, dodajte kvasac i ostavite da se aktivira 15 minuta.

2. Dodajte prstohvat soli, ostatak šećera, dodajte otopljeni maslac.

3. Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubinu u sredini.

4. Ulijte smjesu s kvascem, dodajte vaniliju i zamijesite tijesto.

5. Zdjelu pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 1,5-2 sata. Tijesto se treba dizati dva puta, nakon prvog dizanja potrebno ga je premijesiti.

6. Oblikovati kiflice. Proces je gore opisan.

7. Staviti u podmazan ili obložen pleh. Ne zaboravite da će se proizvodi povećati, ostavite razmak između njih.

8. Ostavite kiflice na toplom još pola sata.

9. Premazati žumanjcima, posuti šećerom i peći dok ne porumene na 200 stupnjeva.

Recept 2: Peciva sa šećerom od kvasnog tijesta na vodi

Ako nema mlijeka, onda se tijesto od kvasca može pripremiti u vodi. Pogodan je i za lepinje sa šećerom, ali da bi bio ukusan, potrebno je nešto dodati.

Sastojci

280 ml vode;

500 grama brašna;

8 grama kvasca;

50 ml ulja;

40 grama šećera;

prstohvat soli;

2 žlice kiselog vrhnja ili vrhnja.

Jaje, maslac i šećer za dekoraciju.

Priprema

1. Kao i obično, razmutite kvasac u toploj tekućini i dodajte kristalni šećer. Ostavite smjesu nekoliko minuta.

2. Dodati jaja razmućena sa solju, preliti uljem, dodati kiselo vrhnje i pripremiti tijesto sa brašnom. Kiselo vrhnje pomoći će vam da se riješite praznine u okusu i učinite proizvode boljim. Umjesto toga možete dodati kondenzirano mlijeko, ali u ovom slučaju bolje je smanjiti količinu šećera.

3. Tijesto ostavite pokriveno na toplom mjestu i pustite da se dva puta digne.

4. Razvaljajte komade tijesta i pravite kiflice.

5. Stavite u pripremljen pleh, pustite da se digne, pomastite, pospite šećerom i pecite.

Recept 3: Peciva sa šećerom od tijesta na kefiru

Tijesto na kefir ima prednost što se malo brže priprema. I sve zahvaljujući kiselini sadržanoj u mliječnom proizvodu, koja ubrzava fermentaciju. U isto vrijeme, pečeni proizvodi ispadaju sasvim pristojni.

Sastojci

0,2 l kefira;

3 žlice ulja;

4 žlice šećera;

3 šalice brašna;

1 žličica kvasac;

Priprema

1. Umutiti jaje sa šećerom, kefirom i maslacem. Dodajte malo soli za okus. Posebno prosijte brašno, dodajte mu vaniliju i suhi kvasac. Sve sjedinimo i napravimo elastično, ali ne jako žilavo tijesto.

2. Stavimo u vrećicu ili samo poklopimo. Ostavite da odstoji sat vremena dok se potpuno ne skuha.

3. Pravljenje kifli.

4. I idemo po standardnoj proceduri: poslagati u pleh, ostaviti da se malo digne, namastiti i posuti. Pecite dok ne porumene.

Recept 4: Lepinje sa šećerom i makom

Lepinje s makom, pa još sa šećerom. San svakog sladokusca. Hoćemo li kuhati? Tijesto ćete zamijesiti na vodi, ali možete dodati i malo mlijeka. Proizvodi se oblikuju malo drugačije, unutra se stavljaju sjemenke maka i šećera.

Sastojci

380 ml vode;

700 grama brašna;

80 grama maslaca;

2 žlice šećera;

10 grama kvasca;

Prstohvat soli.

Maslac, mak i šećer za doradu.

Priprema

1. Zamijesite tijesto u toploj vodi. Dodajte šećer i sol, kvasac i maslac, dodajte brašno. Nakon dobrog miješenja stavite na toplo mjesto da se diže.

2. Razvrstamo mak.

3. Dignuto tijesto izvadite i podijelite na komade.

4. Zarolati trakice, namastiti, posuti šećerom i makom. Smotamo kiflice i režemo kiflice.

5. Stavite u lim za pečenje, pustite da se digne i pecite do kraja.

Recept 5: Brze kiflice od tijesta sa šećerom i grožđicama

Recept za divne kiflice sa grožđicama, koje se pripremaju od brzog tijesta sa kvascem. Njegova posebnost je dodatak i kvasca i kultivatora.

Sastojci

1 čaša mlijeka;

400 grama brašna;

1 čaša ulja;

3 žlice šećera;

11 grama kvasca;

10 grama praška za pecivo;

Trebat će vam i 150 grama grožđica, jaje, maslac i malo šećera.

Priprema

1. Pomiješajte sol i šećer, dodajte mlijeko i maslac. Lagano zagrijte smjesu dok se ne zagrije.

2. Dodajte kvasac i promiješajte. Dodati brašno u koje je razmućen prašak za pecivo. Umijesite tijesto za lepinje i ostavite samo 30 minuta.

3. Izrežite na komade, zaokružite i ostavite na stolu još 5 minuta.

4. Grožđice prelijte toplom vodom i pustite da suho grožđe nabubri. Osušite ručnikom.

5. Razvaljajte koloboke u vrpce, namažite uljem, pospite grožđicama. Uvijamo ga.

6. Izrežite i odmotajte kiflice i stavite ih u lim za pečenje.

7. Prije pečenja premažite razmućenim jajetom i lagano pospite krupnim šećerom.

Recept 6: Lepinje sa šećerom i cimetom

Pekarskim jelima cimet daje posebnu aromu i okus. Dakle, zašto ga ne dodati u peciva? Zamijesite tijesto prema bilo kojem receptu, kvasac.

Sastojci

1 kg tijesta;

2 žlice cimeta;

2-3 žlice ulja.

Priprema

1. Tijesto podijelite na komade od 100 grama, dobijete 10 kiflica. Zaokružite i ostavite da malo naraste na stolu.

2. Razvaljajte duguljasti pravokutnik, namažite maslacem i pospite prstohvatom šećera, pospite ga cimetom.

3. Uviti roladu, prerezati lepinju i ostaviti da naraste u plehu.

4. Jaje razbiti u zdjelu, umutiti vilicom, namazati kiflice i lagano posuti sitnim šećerom odozgo, ne treba vam puno.

5. Ispecite i uživajte u nevjerojatno aromatičnim pecivima.

Puno šećera nije baš dobro. Tijesto će biti teško, ljuskavo i ne prozračno. A ako na samoj lepinji ima puno šećera, onda se neće dobro pržiti i bit će ružna. U svemu treba imati mjeru, pridržavati se recepta!

Za ukrašavanje peciva u šećer se često dodaju aditivi za okus. Ali u ulje možete staviti vaniliju, cimet i esencije za mazanje. Pečeno će biti još aromatičnije, a miris će dolaziti iznutra.

Nije potrebno oblikovati kiflice u obliku srca. Mogu se izraditi i u obliku ruža. Da biste to učinili, pripremljeni valjak je potpuno izrezan kroz jedan rub, a trake su postavljene u krug u obliku latica.

Lepinje ne smijete praviti premale, pogotovo ako se ne pripremaju jedan dan. Što su pečenja veća, to duže ostaju svježa. A male kiflice se lako suše i puno brže stajaju.

Lepinje se mogu napraviti ne samo slatke! Od tijesta za pitu možete napraviti lepinje sa češnjakom, aromatičnim začinima, paprikom i iznenaditi svoje ukućane.


Ovom slatkom i očaravajućem mirisu svježeg peciva, kako mu itko može odoljeti??!!! Kiflice s kvascem tek izvađene iz pećnice sve nas podsjećaju na slatko djetinjstvo, na najljepše trenutke u životu.

Moderne domaćice radije kupuju svježe pečene proizvode nego da provedu nekoliko sati u kuhinji mijeseći tijesto i pekući peciva. Ali peciva iz trgovine uopće nisu poput domaćih, rade se automatski i malo je vjerojatno da stroj u njih ulaže svoju toplinu i dušu. Ali ako sami napravite pecivo u svojoj kuhinji, možete ispuniti svoj dom toplinom i udobnošću, a također pozvati sve svoje najmilije za zajednički stol i obradovati ih prekrasnim kolačima. I vjerujte, vrlo je jednostavno i s lakoćom ćete se nositi s pečenjem!

Kiflice s kvascem

lepinje i ružice

Predlažem da ispečete vrlo ukusne i slatke kiflice ili ružice, ja ih još zovem kovrče, koje nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim. Možete eksperimentirati s nadjevom - slojem. Šećer možete pomiješati sa mljevenim cimetom ili makom, dobijete potpuno ludu aromu. Možete dodati i poparene grožđice, što će samo koristiti vašim pekarskim proizvodima. Često pravim lepinje sa svježim sirom i grožđicama ili kuhanim suhim voćem, mljevenim kroz mašinu za mljevenje mesa s grubom rešetkom.

Sastojci:

  • Prosijano brašno - 1 kg,
  • Jaja - 3 komada,
  • mlijeko - 300 ml,
  • Granulirani šećer u tijestu - 0,5 šalice,
  • Maslac - 80 grama po tijestu,
  • Biljno ulje - 2 žlice. žlice u tijesto,
  • Sol - prstohvat
  • Suhi instant kvasac - 10 grama,
  • Vanilin - 1 gram,
  • Cimet,
  • Grožđica,
  • Šećer za posipanje - po ukusu
  • 100 grama maslaca za podmazivanje tijesta.
  • Ulje za podmazivanje pleha.

Proces kuhanja:

Pomiješajte kvasac s nekoliko žlica toplog mlijeka i ostavite da odstoji.
Otopite maslac i dodajte u mlijeko.
Brašno prosijati i pomiješati sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja sa prstohvatom soli.

Pomiješajte tekuće sastojke, dodajte biljno ulje bez mirisa i umiješajte brašno. Zamijesiti tijesto za kiflice.

Ostavite dva sata da se diže i dozrijeva na toplom mjestu. Za to vrijeme ćete ga morati nekoliko puta premijesiti.

Od polovice tijesta možete napraviti kiflice u obliku ružica, a od druge polovice kiflice.


Da biste to učinili, razvaljajte veliku plosnatu tortu. Važno je tijesto obilno namazati otopljenim maslacem, zahvaljujući maslacu će kiflice iznutra ostati mekane i neće se sušiti tijekom pečenja.

Na razvaljanu pogaču treba staviti sastojke za kiflice, a to su: šećer, cimet, grožđice ili mak. Istu stvar radimo u drugoj varijanti sa svježim sirom ili usitnjenom masom od suhog voća.

Dobiveni somun zarolajte u roladu pa je narežite na male komadiće (kratke kiflice) širine ne veće od 3 cm.

Kiflice slažite u pleh (podmazan biljnim uljem ili obložen nauljenim papirom) i ostavite na toplom mjestu da se dižu.

Ne smijete ga čvrsto zbijati, tijesto će se povećati u volumenu tijekom dizanja.

Ali da biste napravili kiflice, tijesto morate razvaljati kao za pite - u male okrugle pogačice. Svaki somun premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom. Zatim smotamo u roladu i dobivenu roladu preklopimo na pola.
Pričvrstimo rubove i, okrećući ih, lagano pritisnemo dvostruku kobasicu, dobivamo dvoslojnu rolu. Zatim uzmemo nož i napravimo rez u sredini, ne dopirući do krajeva. Dobivenu punđu malo otvorite na prerezanom mjestu.

Kada su lepinje sa šećerom gotove na plehu, stavite ih u dobro zagrijanu pećnicu.

Pecite šećerne kiflice i uvojke u pećnici na 220° 35 - 40 minuta.

U pećnicu sam stavila tepsiju s vodom dolje, jer se bojim nestašluka moje pećnice, a bila bi velika šteta da lepinje zagore. I tako se sve savršeno ispeklo, a šećer je malo curio iz kiflica i topio se stvarajući karameliziranu donju koricu. Lijep!

Zahvaljujemo Slavyani na receptu i fotografijama korak po korak pripreme ukusnih peciva sa šećerom.

Web stranica Bilježnica recepata želi Vam ugodnu čajanku!

Probajte napraviti slatke kolačiće od skute, možda će vam se svidjeti!



Učitavanje...Učitavanje...