, veganstvo, prehrana sirovom hranom), može s vremena na vrijeme organizirati dane posta na tekućoj prehrani.

TEKUĆA PREHRANA

Tekuća prehrana: prednosti i nedostaci.

Tekuću hranu tijelo lako apsorbira, odmara cijeli probavni sustav i pomaže u obnavljanju njegovih funkcija.
Tekuća prehrana pokreće procese čišćenja organizma. Za čišćenje je također potrebna snaga, a lagana tekuća hrana oslobađa tijelo od nepotrebnog trošenja energije na probavu grube krute hrane. Kao rezultat toga, tijelo počinje otpuštati toksine i otpad koji se godinama skladišti u njegovim tkivima – oni ulaze u krvotok i zatim se eliminiraju iz tijela. Uklanjanje štetnih tvari iz tijela olakšava velika količina vode, koja u organizam ulazi sa sokovima i juhama.
Tekuća hrana sadrži znatno manje štetnih tvari od krute hrane. Iako ovisi o tome što vam je na tekućem jelovniku. Obično, kada ljudi dogovaraju dane posta, obično jedu (na u ovom slučaju- piće) zdravi proizvodi, inače nema smisla postiti dane.
Ljudi čija uobičajena prehrana uključuje meso, jaja i mliječne proizvode trebaju biti spremni na činjenicu da tijekom cijelog razdoblja tekuće prehrane mogu osjetiti nedostatak snage i brzo se umoriti. Vrijedno je planirati dane posta vikendom, kada se imate priliku opustiti.
Razdoblje tekuće prehrane može biti popraćeno istim promjenama u dobrobiti kao i razdoblje posta na vodi (vidi članak Komplikacije tijekom posta), iako će, naravno, te promjene biti manje izražene (i acidozna kriza, kao tijekom dugotrajnog posta, ne javlja se na tekućoj prehrani).
Mnogi primjećuju da je na tekućoj prehrani potreba za snom značajno smanjena (za 2-3 sata).

Tekuća prehrana: što ne uvrstiti na jelovnik?

Nema smisla dani posta na tekućoj prehrani ako se piju nezdrava pića (kupovni sokovi u kutijama, razni slatki napici, navodno “voćni” jogurti itd.).
Pijenje mlijeka značajno će smanjiti pozitivan učinak tekuća prehrana.
Mnogi ljudi preporučuju kefir kao proizvod koji pomaže u čišćenju organizma općenito, a posebno u čišćenju jetre. Ne slažem se s ovom preporukom zbog velike količine hormona, antibiotika i drugih štetnih tvari koje sadrže svi mliječni proizvodi.
Mesne (uključujući pileću i riblju) juhe i juhe trenutačno i trajno zaustavljaju sve procese povezane s čišćenjem organizma.
Juhe s komadićima nepročišćenog povrća ne ulaze u okvire tekuće prehrane. Sva hrana treba biti tekuća, bez čvrstih komadića.
Izbacite kavu, čaj (crni i zeleni) i kakao. Ova pića iscrpljuju živčani sustav, ometaju apsorpciju vitamina i minerala te ometaju procese oporavka i regeneracije. Tijekom razdoblja čišćenja tekućinom izbjegavajte sva pića koja sadrže kofein. Probajte kavu zamijeniti, primjerice, napitkom od cikorije.

Tekuća prehrana: što uključiti u jelovnik?

Glavni uvjet je da hrana mora biti tekuća. Dopušteni su smoothieji od voća i povrća, juhe i pirei, bez čvrstih komadića.
Svježe cijeđeni sokovi i smoothieji od svježeg voća i povrća. Preporučljivo je birati voće i povrće uzgojeno bez nitrata. Ali čak i ako voće i povrće koje koristite sadrži nitrate, tijelo na tekućoj dijeti će ih moći brzo ukloniti.
Sokovi i smoothieji mogu sadržavati orašaste plodove i sjemenke (poput sezama), zgnječene do kašaste konzistencije.
Možete dodati zelje (peršin, kopar, cilantro, itd.). Glavna stvar je da je također potpuno obrisana.
Vrlo su korisni sokovi i smoothieji od klica pšenice, raži, ječma, heljde, suncokreta, mahunarki i drugih jestivih biljaka. Ovaj napitak možda ćete htjeti zadržati u svom svakodnevnom jelovniku i nakon povratka na čvrstu prehranu, jer je pravo skladište vitamina, minerala i drugih korisnih biološki aktivnih tvari.
Dopuštene su juhe i tekući pire od kuhanog povrća, razne žitarice, grašak, grah itd. Kuhana hrana učinit će vaš jelovnik zadovoljnijim, ali će donekle smanjiti učinak čišćenja. Tekuća sirova prehrana idealna je za čišćenje organizma, odmor i obnovu probavnog sustava.
Ujutro, na prazan želudac, preporuča se popiti 2 čaše vruće (ali ne vruće) vode sa sokom od jednog limuna (moguće manje). Nakon što se vratite redovitoj (čvrstoj) prehrani, pokušajte zadržati ovu naviku. Ovo je napitak za čišćenje i pomlađivanje koji treba piti svako jutro 20-30 minuta prije doručka.
Možete pripremiti biljne i voćni čajevi(bez kofeina). Korisno je u čaj dodati komadić korijena đumbira. Po ukusu možete dodati i druge začine.
Čak i na tekućoj dijeti, ne zaboravite piti čistu vodu najmanje 1-1,5 litara dnevno (pogledajte članak Koliko vode trebate?).

Tekuća prehrana: iskustvo.

U ovom videu djevojka govori o svom iskustvu 30 dana tekuće prehrane. Riječ je o dijeti s tekućom sirovom hranom, odnosno ishrani isključivo sokovima i napitcima od svježeg povrća i voća – najstrožoj vrsti tekuće prehrane.

Tekuća prehrana: što je sljedeće?

Je li moguće živjeti na takvoj dijeti zauvijek? Što ovo radi i je li opasno?

Prijelaz na stalnu tekuću prehranu često je uzrokovan željom osobe da se razvija i razvija. Ova evolucija je postupan proces. Evolucija prehrane se odvija od niskofrekventne do visokofrekventne hrane (detaljnije u članku Visokofrekventna prehrana). Uobičajeni, najispravniji i najsigurniji način je postupna promjena prehrane koja izgleda ovako:

Ako želite prijeći na tekuću prehranu, zapitajte se zašto vam je to potrebno i jeste li spremni? Ako se vratite na čvrstu hranu nekoliko mjeseci ili godina nakon prelaska, to može imati utjecaja negativan utjecaj za vaše zdravlje. Organizam naviknut na čistiju i lagana hrana, neće moći normalno percipirati hranu koja je nekad bila poznata. Naravno, nakon nekog vremena moći ćete ponovno jesti krutu hranu bez probavnih problema, ali takav korak unatrag je ozbiljan stres za tijelo, koji ne prolazi bez traga.

Stoga, ako razmišljate o prelasku na tekuću prehranu, dobro razmislite o svojoj odluci. Možda će vam za početak odgovarati kompromis kada se dio hrane konzumira u tekućem, a dio u čvrstom obliku.

Jesu li juhe zdrave?

Juha je odavno postala glavno i nezaobilazno jelo svakodnevne ljudske prehrane. Mnogo je stoljeća prošlo od izuma ovog jela, a izmišljen je ogroman broj recepata. Zahvaljujući pojavi novih proizvoda, poput majoneze, paste od rajčice i raznih začina, promijenili su se i recepti za ovo jelo, približavajući se onima koji se koriste u naše vrijeme.

Što je juha?

Juha je općeniti naziv za sva tekuća jela koja uključuju boršč, juhu od kupusa, okrošku, juhu od cikle i mnoga druga.

U početku se juha pojavila u Rusiji, ali u relativno kratkom vremenu njezin se recept proširio daleko izvan granica naše države. Raznolikost recepata za juhe jednostavno je nevjerojatna. Juhe postoje u toplim i hladnim varijantama. Mogu se pripremati u raznim juhama: mesnoj, ribljoj, povrtnoj, mliječnoj. Mliječne juhe posebno su zdrave za djecu i mogu biti odličan doručak.

Najpopularnija jela u Rusiji su boršč, juha od kupusa, soljanka i uha. Ne postoje jedinstveni recepti za njihovu pripremu, naprotiv, raznolikost je izuzetno široka. Najpopularnije hladne juhe su okroška i juha od cikle.

Mnogi nutricionisti preporučuju svakodnevno jedenje juha, jer imaju dobar učinak na probavu i sadrže vitamine, kalcij, kalij, natrij i druge elemente korisne za tijelo. Međutim, neki sumnjaju u njihovu korist, vjerujući da juha razrjeđuje želučani sok i time ometa normalnu apsorpciju hrane. Tko je u pravu?

Korisna svojstva juhe

Juhe od povrća vrlo su korisne za ljude jer mogu osigurati veliku količinu vitamina, a dobro utječu na probavni sustav čovjeka. Povrće prženo na ulju ili masti igra važnu ulogu kod pripreme juhe. Poznato je da se tijekom procesa kuhanja mnogi vitamini unište i ispare. A kratkotrajno prženje stvara koricu na proizvodu koji ih drži.

Juhe s dodatkom tjestenine i riže vrlo su zasitne, a nakon njih osjećaj sitosti ne nestaje dugo, što ih čini dvostruko korisnima za ljude. Uostalom, sadržaj kalorija u većini juha je nizak, a nakon što ih pojedete dovoljno, možete smanjiti potrošnju visokokaloričnih glavnih jela i slatkiša.

Okus i boja juhe uvelike ovise o dodanim začinima i začinima. Kod pripreme ovog jela veliku ulogu igra vrijeme kuhanja koje se ne smije prekoračiti. Uostalom, ako juhu kuhate predugo, proizvodi uključeni u njen sastav poprimit će oblik kaše, svojstva okusaće se pogoršati, a većina vitamina i dr korisne tvari srušit će se.

Prilikom posluživanja juhe možete dodati kiselo vrhnje ili majonezu, bez obzira na to kako, u kojoj se juhi kuha i s čime. To je stvar ukusa.

S obzirom na sva korisna svojstva juhe, nutricionisti preporučuju uključivanje ovo jelo u svakodnevnoj prehrani za pravilan rad probavnog sustava, dobivanje dovoljno energije i wellness. Pravi ručak nikada nije potpun bez pravilno pripremljene juhe kao prvog jela!

Briga za zdravlje - formiranje zdravog načina života, psihe, dobrobiti i štete okoline oko nas

Šteta i dobrobiti juha

bezvrijeda.com » Što jedemo? » Kuhanje zdravo » Šteta i dobrobiti juha

Juhe i druga prva jela tradicionalna su u ruskoj kuhinji. Ranije se vjerovalo da bi juha trebala biti na svakodnevnom jelovniku svake osobe, a da je topla juha za ručak vrlo važna za zdravlje. Ali danas se o tome već raspravlja šteta i korist od juha, i ne postoji konsenzus o ovom pitanju.

Komentari

Prednosti juhe

Dakle, mnogi nutricionisti i pobornici zdrave prehrane tvrde da je juha zdrava. Prvo, juhe su dosta zasitne, a istovremeno lagane; tijelo ih brzo apsorbira i poboljšava probavu. Sve namirnice u juhama zadržavaju više korisne tvari, zahvaljujući kuhanju, za razliku od prženja ili pirjanja. Juhe su manje kalorične od prženih ili variva, ali u prehrambenoj vrijednosti nisu niži od njih.

Ljudima koji vode zdrav način života juhe su jednostavno neophodne, juhe od povrća imaju preventivna i stimulirajuća svojstva, pomažu u uspostavljanju ravnoteže tekućine u tijelu i kao rezultat stabiliziraju razinu krvnog tlaka. Juhe su također neizostavno jelo za bolesne, jer ne opterećuju organizam. Posebno Pileće juhe i juhe od njih korisne su za prehladu, jer sadrže sastojke koji ublažavaju simptome prehlade.

Vrlo ukusnim i zdravim smatraju se i pire juhe. Prvo, imaju ugodnu i nježnu konzistenciju, zahvaljujući kojoj su lako probavljive, a drugo, pire juhe pripremljene isključivo od povrća sadrže mnoge vitamine i mikroelemente koji su korisni za ljude.

Pažljiviji pregled štete i koristi juha posebno je važan za ljude koji preferiraju dijetalnu prehranu. Lakše se zasititi juhom nego glavnim jelom, jer juha sadrži tekućinu, ali su juhe manje kalorične od glavnih jela. A pri probavljanju juhe naše će tijelo potrošiti jednaku količinu energije kao pri probavljanju cijele sekunde. Ali kada jedemo juhu, unosimo manje kalorija, što znači da imamo veće šanse da se ne udebljamo. Postoje čak i posebne dijete s juhom, zbog kojih ne morate patiti od gladi, ali težina postupno nestaje.

Šteta od juhe

No, raspravljajući o temi opasnosti i dobrobiti juha, ne možemo ne govoriti o drugoj strani medalje, naime o opasnostima juha. Prije svega, navijači govore o tome zasebno napajanje, jer tekućina koja ulazi u tijelo tijekom obroka razrjeđuje želučani sok, što pogoršava probavu. Stoga, kada jedete odvojeno, ne preporučuje se piti i jesti u isto vrijeme.

Kada se juhe dugo kuhaju, korisne tvari sadržane u proizvodima koji se nalaze u juhi uglavnom se uništavaju. Ako jedete pileću juhu ili mesna juha, zatim ulazi u tijelo u toplom obliku i brzo se apsorbira u crijevima, a jetra nema vremena za preradu mesnih ekstrakata sadržanih u juhi. Kao rezultat toga, ti se ekstrakti u obliku otrova distribuiraju po cijelom tijelu i uzrokuju štetu unutarnjim organima.

Kod kuhanja mesne juhe meso ulazi u juhu. štetne tvari. Ove štetne tvari ulaze u meso tijekom procesa uzgoja životinja, jer gotovo svaki poljoprivrednik koristi razne ubrzivače rasta i hormone, koji zatim ulaze u naše tijelo zajedno s mesnom juhom

Zaključci o prednostima i štetama juha

govoreći o prednostima i štetama juha Još uvijek nije moguće doći do zajedničkog mišljenja, pa hoće li jesti juhe ili ne je individualna stvar za svaku osobu. Iako sa sigurnošću možemo reći da je redovito konzumiranje juhe pripremljene na bazi ekološki prihvatljive čisti proizvodi, možete spriječiti gastritis i značajno poboljšati "dobrobit" vašeg želuca.

Slični članci koji bi vas mogli zanimati:

Zdrava hrana

Jesenska juha za istovar

Jeste li više puta čuli da juhe pomažu pri mršavljenju, ali nikada niste isprobali ovu metodu? Pokušajte sljedeći tjedan provesti na juhama. Izvrsno rješenje za vašu kožu i struk - bez štrajkova glađu i strogih dijeta!

Svaki dan novo na meniju svježe juhe samo od najboljih proizvoda i čudo se događa pred našim očima - koža postaje mlađa, i dodatnih centimetara nestati u struku. Uostalom juha dijeta pomaže očistiti tijelo od nakupljenog otpada i toksina, a sadržaj kalorija u juhama od povrća je minimalan.

Dobrobiti za želudac

Svi znaju da je tekuća hrana dobra za želudac i neophodna za normalan rad gastrointestinalni trakt. Juhe od povrća mogu poboljšati pokretljivost crijeva i normalizirati metabolizam. Oni sadrže dovoljna količina vlakna, koja bubre u želucu, mogu brzo potisnuti osjećaj gladi, dok porcije i dalje ostaju minimalne. Odavno je poznato da tijelo kuhano, pirjano i kuhano na pari povrće puno lakše probavlja od sirovog, a vitamini i minerali iz pravilno pripremljenih juha neće nikuda nestati - sve će ostati u juhi.

Istina, unatoč svim korisnim svojstvima juha, postoje kontraindikacije za neke kronične bolesti. Tako se juha od cikle ne preporučuje kod upale želučane sluznice, a kod problema s gušteračom koristi se s oprezom bijeli kupus, a s dijabetičkom bolešću morat ćete se odreći slatkog korjenastog povrća (repa, mrkva i krumpir).

Jesti sa zadovoljstvom

Bit će bolje ako pri pripremi juhe prednost date domaćem povrću - mrkva, kupus, luk, celer, a bundeva zadrži najviše vitamina do proljeća. Iako nema jasnog pravila po ovom pitanju, lako možete eksperimentirati s avokadom, šparogama, artičokama i porilukom. Progledavši kuharice na polici ili forumima na Internetu sigurno ćete ih pronaći mnogo zanimljive juhe pripremljen od prekomorskih čuda.

Juha može biti jednostavna - sastoji se od jedne vrste povrća ili može biti složena i sadržavati 3-4 ili više vrsta. Glavni uvjet za uspješnu jušnu dijetu je pripremanje i jedenje hrane s užitkom. Pokušajte u juhu staviti manje krumpira, a gotovo jelo začinite žlicom maslac ili par žlica maslinovog.

Držite se svog uobičajenog ritma prehrane – ako ste prije jeli tri puta dnevno, sada učinite isto, zamjenjujući redovita hrana porcija juhe od povrća (ne više od 200 g). Za raznolikost, možete dodati komad u svoj ručak. kuhana riba, plodovi mora ili perad bez soli, i slobodno koristite začinsko bilje i začine u jelovniku - oni ugodno diverzificiraju okus.

Skuhajte kako treba

Za bolje očuvanje vitamine kod pripreme juha od povrća povrće stavljajte samo u kipuću vodu. Ne možete kuhati juhu predugo - izgubit će okus. hranjiva vrijednost, kuhajte u posudi koja dobro zadržava toplinu. Prednost dajte juhama sa sitno nasjeckanim povrćem nego pasiranim juhama, jer je proces žvakanja i obrade hrane u ustima uz pomoć sline vrlo važan za apsorpciju hranjivih tvari.

Važno! Za svaki obrok pripremite samo jednu porciju juhe od povrća i obavezno je začinite svježim začinskim biljem.

Prednosti juha: mitovi i stvarnost

Svatko od nas iz djetinjstva se sjeća uobičajene rečenice naše majke ili bake: "Prvo pojedi juhu!" Doista, tekuća prva jela jedna su od glavnih komponenti prehrane odraslih i djece u našoj zemlji. Istovremeno kulinarske tradicije Mnoge zemlje potpuno isključuju juhe, što dovodi u sumnju "aksiom" da bi svi, a posebno djeca, trebali jesti juhu. Europljani i Amerikanci žive bez juha i osjećaju se dobro! Pa možda uzalud pokušavamo djecu naviknuti na prva jela? Ili su naše majke i bake u nečemu bile u pravu?

Koje su prednosti juhe?

Nakon duge rasprave, znanstvenici su se konačno složili da su juhe korisne, posebno za dječji organizam - ako su prave juhe. Povoljno djeluju na probavni trakt, zagrijavajući stijenke želuca, čime se potiče izlučivanje želučanih i crijevnih sokova. Osim toga, juha stabilizira pokretljivost crijeva. U probavnom traktu tekućina juhe se brzo apsorbira, zbog čega tijelo održava normalan metabolizam vode i soli i ravnotežu tekućine. U hladnoj sezoni juhe su posebno relevantne. Brzo vas zagriju, pospješuju metabolizam i daju tijelu potrebnu toplinsku energiju. Hranjive tvari otopljene u vodi apsorbiraju se brže i učinkovitije, što je posebno važno za osjetljiv probavni sustav djeteta.

Zašto je juha štetna?

Nažalost, meso i riba tijekom kuhanja u juhu ispuštaju ne samo korisne, već i štetne tvari: na primjer, kreatin i kreatinin, koji oštećuju metabolizam proteina u mišićima.

Osim toga, suvremeni proizvođači mesa i peradi često se služe raznim trikovima u potrazi za viškom profita. Na primjer, hormoni i drugi lijekovi koriste se za povećanje težine životinja. kemikalije, a kako se lešine već zaklanih životinja ne bi duže kvarile, u njih se ubrizgavaju antibiotici. Tijekom kuhanja sva se "kemija" u potpunosti prenosi u juhu.

Kad kupujemo meso na tržnici ili u trgovini, nemamo pojma čime je ono “punjeno”. Stoga, ako ćete pripremiti prvo jelo, posebno za dijete, slijedite niz pravila kako u potrazi za dobrobitima ne biste naštetili sebi i svojoj obitelji.

1. U drugoj juhi skuhajte mesne, pileće i riblje juhe. Nakon što sadržaj posude prokuha, trup kuhajte pet minuta, ocijedite juhu, dodajte novu vodu i nastavite s njom kuhati juhu.

2. Još bolje je pripremiti juhe za djecu na juha od povrća te im dodajte posebno kuhano meso ili ribu.

3. Meso i perad za dječju juhu treba kuhati dok vlakna ne postanu vrlo mekana i mekana. Bjelančevine iz mesa su teško probavljiva namirnica koja može nepotrebno opteretiti dječji probavni trakt. Povrće, naprotiv, ne treba prekuhavati, jer će dugotrajna toplinska obrada uništiti veliku većinu vitamina i vlakana potrebnih za crijeva, odnosno gotovo sve korisno što se nalazi u povrću. Ovo je još jedan argument u korist odvojenog kuhanja povrća i mesa za juhu.

4. Nemojte pržiti luk i mrkvu na dječja juha. Prilikom prženja u biljnom ulju nastaju kancerogeni.

5. Nemojte se zanositi pasiranim juhama. Mnoge majke, ugađajući svojoj djeci, hrane ih homogeniziranom hranom ne samo prije godinu dana, već i nakon dvije, pa čak i nakon tri godine. Djeca su u pravilu sretna zbog toga, jer nema potrebe žvakati i truditi se. Međutim, obilje pasirane hrane u prehrani djeteta nakon dvije godine loše utječe na njegov probavni sustav (može se razviti sindrom lijenih crijeva) i metabolizam, jer se mnogi ugljikohidrati potrebni organizmu razgrađuju enzimima u usne šupljine dok žvaču. Svoje dijete možete razmaziti juhom od pirea, ali bolje je to činiti ne više od dva puta tjedno.

6. Prije posluživanja juhe dodajte svježe začinsko bilje. Tako ćete obogatiti prehranu vašeg djeteta "živim" vlaknima, vitaminima i učiniti uobičajenu juhu ukusnijom.

7. Nemojte koristiti začine, začine ili bujon kocke. Ako ste i sami ovisni o njima, onda je bolje kuhati juhu za svoje dijete odvojeno.

Poštovani čitatelji! Nudimo interaktivnu razmjenu iskustava. U komentarima na ovaj članak možete ostaviti recepte za zdrave juhe koje volite vi i vaša djeca.

Svi znamo iz djetinjstva smiješnu "studentsku" izreku: "Juha je rijetka, ali hranjiva. Bit ćeš mršav, ali vrijedan!” Mnogi ljudi to shvaćaju kao šalu. Međutim, prema liječnicima, redovita uporaba Prva jela su zaista dobra za naše zdravlje Zašto su juhe korisne, sve detalje u našem članku...

Ljekovita svojstva bujona

Osnova dobre juhe je temeljac. Za temeljce se koriste meso, perad, riba, gljive i povrće. Izuzetno su bogate ekstraktivnim tvarima, hranjive i zdrave, jer sve vrijedne tvari polaganim kuhanjem prelaze u uvarak. Želatina, koja se nalazi u životinjskim kostima, dobro se apsorbira u tijelu. Sadrži takve esencijalne aminokiseline, poput arginina i glicina, neophodni za rast i održavanje mišića, hrskavice, ligamenata, tetiva i vezivnog tkiva, kao i za zdravu kožu i kosu.

Mršavimo na juhi

Pijenje juhe barem jednom dnevno pomoći će vam u borbi prekomjerna težina. Juhe su vrlo hranjive, lako probavljive, brzo daju osjećaj sitosti i mogu dugo utažiti glad, ali sadrže minimalno kalorija (osobito dijetalnih). Osim toga, ovaj trik će vam omogućiti da pojedete puno manji dio drugog jela, koje je puno kaloričnije. Studija je pokazala da su ljudi koji su jeli jednu porciju juhe dnevno izgubili više kilograma od onih koji su unosili istu količinu kalorija, ali nisu jeli juhu. Na taj način možete se pridržavati svog programa mršavljenja i dalje uživati u ukusnoj hrani.

Ozdravite brže uz pileću juhu

Svatko savršeno dobro zna da kada si bolestan nema bolja hrana nego juha. Razlog je taj što tijelu nije potrebno puno energije za probavu i asimilaciju juha, a to mu daje mogućnost da svu svoju energiju potroši na borbu protiv infekcija. Ljekovita svojstva pileće juhe posebno su poznata kod prehlade, gripe i upale grla. Znanstvenici su potrošili mnogo vremena i novca proučavajući blagotvorna svojstva pileće juhe. Kao rezultat toga, otkriveno je da ima protuupalna svojstva, pomažući u zaustavljanju kretanja neutrofila (bijelih krvnih stanica koje stimuliraju protok sluzi koja se nakuplja u plućima i gornjim respiratorni trakt). Iako pileća juha ne može izliječiti prehladu, može pomoći u ublažavanju nekih simptoma bolesti (osobito lakšeg disanja kada vam curi nos) i može biti korisna kao preventivna mjera.

Recept za dijetalnu pileću juhu

Uz trenutni razvoj tehnologije, oprema za pečenje igra važnu ulogu...

Prije samo nekoliko godina juha je bila sinonim za pravilnu i zdravu prehranu. Bogatim juhama hranili su se bolesnici, a tovila se mršava djeca. Međutim, posljednjih godina bilo je mnogo polemika o prednostima i štetama juha. Uvriježilo se mišljenje da juhe nisu nimalo zdrave kako se na prvi pogled čine. A česta uporaba juhe imaju negativan učinak na cijeli organizam. Liječnici i nutricionisti uporno pozivaju da se odreknete tekuće hrane i prestanete kvariti gastrointestinalni trakt beskorisnom i teškom hranom. Dakle, što učiniti, konzumirati i juhe ili ih se potpuno odreći? Tko je u pravu? narodna mudrost i iskustvo naših predaka koje se stvaralo stoljećima ili suvremeni liječnici?

Prednosti juha

Vrijedno je napomenuti da se koristi i štete juha međusobno uravnotežuju, budući da su juhe jednako štetne i korisne, međutim, uz određene čimbenike, negativne kvalitete juha mogu se značajno smanjiti. S jedne strane dijetalna hrana mnogo bolje probavljiva od običnih glavnih jela s prilozima. Juhe su manje kalorične, a voda sadržana u juhama omogućuje održavanje potrebne ravnoteže tekućine u tijelu. Slavna pileća juha sadrži protuupalne tvari, pa se pileća juha preporučuje za upotrebu kod ARVI, prehlade, gripe ili upale grla. Osim toga, pileća juha poboljšava elastičnost krvnih žila, pa je jedenje juha svojevrsna prevencija ateroskleroze. Juhe od povrća bogate su vitaminima, pire juhe poboljšavaju probavu i vegetarijanske juhe pomoći vam da smršavite bez uskraćivanja osnovnih hranjivih tvari.

Šteta od juha

Govoreći o dobrobiti i štetnosti juha, želio bih reći nekoliko riječi u prilog onima koji imaju negativan stav prema jedenju juha. Glavna primjedba koju liječnici imaju o juhama je ta da je baza juhe, juha, teška i nezdrava hrana. Čak i od najkvalitetnijeg mesa dobiva se teška juha, koja negativno utječe na jetru i želudac. A kvaliteta samog mesa ostavlja mnogo za željeti. Uostalom, svi znaju da se tijekom procesa rasta hrane bikovi i brojleri dodaci hrani tako da brže rastu i postaju mesnati. Osim toga, životinje se mogu razboljeti i u tom slučaju im se ubrizgavaju antibiotici kojih može biti i u kupljenom mesu. Sve negativne hranjive tvari koje životinja konzumira imaju tendenciju nakupljanja u mesu i kuhanjem prelaze u juhu. Čak i juha s domaćim mesom može predstavljati opasnost za tijelo. Činjenica je da mesna juha razrjeđuje želučani sok, što dovodi do probavnih smetnji. Osim toga, crijeva vrlo brzo apsorbiraju toplu juhu, a jetra nema vremena probaviti mesne ekstrakte. Kao rezultat toga, neprobavljene tvari trunu i truju tijelo.

Svi znaju da moderno povrće sadrži mnogo nitrata koji kuhanjem završavaju u juhi.

Jesti ili ne jesti

Znajući prednosti i štete juhe, postavlja se pitanje: trebate li uključiti juhe u svoju prehranu ili ne? U svakom slučaju, zdrav razum mora biti prisutan. Znajte kada prestati i sve će biti u redu. Ako cijeli život pripremate juhe, nemojte ih se žuriti odreći. Kuhati više-manje sigurna juha, birajte pažljivo svježe meso; kuhati juhe u "drugoj" juhi; razrijediti gotova juha prokuhanu vodu 1:1; Povrće nemojte kuhati, bolje ga je prvo dinstati i dodati u juhu napola kuhano.

Svetlana Nekrasova posebno za korisni-food.ru

Kakav doručak može biti bez aromatične kave i svježeg tosta? Pravilan doručak- ključ uspješnog dana. Nudimo kupnju Tefal tostera. Veliki izbor tostera. Detalji na web stranici.

Mnogo je mitova o temeljcima i juhama. Sve smo ih prikupili i od liječnika tražili objašnjenje je li to istina ili ne.

Mit 1

Gastroenterolozi i pedijatri kažu da prva jela razrjeđuju želučani sok i smanjuju koncentraciju probavnih enzima, odnosno otežavaju apsorpciju hrane.

Stvarnost:

Rad želuca je osmišljen na način da tekućina iz njega izlazi odmah, a kruta hrana ponekad ostaje i nekoliko sati, "meljući" se u tekuću kašu (himus) s česticama veličine 1-1,2 mm - veće ne prolaze dalje u dvanaesnik. A cijelo to vrijeme izlučuje se želučani sok s kiselinom i samo jednom vrstom enzima – proteaza, koje razgrađuju samo bjelančevine, i to samo djelomično. U želucu se ne probavljaju ni masti ni ugljikohidrati.

Glavna probava događa se nakon želuca - u dvanaesniku, gdje ulaze enzimi gušterače, a zatim u tankom crijevu. A koncentracija enzima ne opada zbog juhe. Probava se odvija samo u tekućem mediju, a ako nema dovoljno vode, tanko crijevo je "usisava", a ako je ima puno, ispumpava je. Dakle, tekuće prvo jelo samo olakšava probavu.

Mit 2

Mesna juha se brzo apsorbira u crijevima, a jetra nema vremena podnijeti takvu količinu "tekućine" - kao rezultat toga, ekstrakti iz mesa u obliku neprobavljenih otrova zaobilaze jetru i započinju "putovanje" kroz cijeli tijelu, uzrokujući štetu unutarnjim organima.

Stvarnost:

Puna porcija prvog sadrži otprilike 300 ml vode - to nije opterećenje za jetru. Ekstrakti također. Prvo, prirodno su prisutni u mesu, peradi, ribi, gljivama i drugim namirnicama na kojima temeljite svoj prvi obrok. A to znači da ćete ih, ako od njih napravite drugo jelo, iskoristiti na potpuno isti način.

Drugo, ekstrakti su prirodni biološki spojevi koji ne predstavljaju veliko opterećenje za jetru. Među njima ima mnogo korisnih tvari, neke se čak proizvode u biološkom obliku aktivni dodaci. Ne postoje vrlo korisne tvari koje se stvaraju u tijelu i izlučuju bubrezi. A ako su bubrezi ozbiljno oštećeni, mogu se nakupljati toksini.

Mit 3

Toplinska obrada, brojna vrenja kojima su sastojci juhe izloženi smanjuju količinu hranjivih tvari.

Stvarnost:

Proces kuhanja jedan je od najkorisnijih i najnježnijih načina kuhanja. Temperatura je puno niža nego kod pečenja, a još više kod pečenja na roštilju ili drvenom ugljenu.

Tijekom kuhanja, mnogi se oslobađaju u juhu minerali. A kod prvih jela se ne gube, nego troše. Ali kada kuhate krumpir, tjesteninu ili povrće, puno zdravih stvari izlazi s vodom. Na primjer, u odnosu na kuhani krumpir, možemo govoriti o gubitku velike količine korisnog kalija.

Bujon za prehlade

Možda se sjećate recepta za pileću juhu, koju pisci Pyotr Weil i Alexander Genis nazivaju "židovski penicilin". U svojoj poznatoj knjizi “Ruska kuhinja u egzilu” oni pišu: “Čorba nije bez neke trezvenosti, pa čak i židovske komercijalnosti: nakon što je skuhate, dobijete i prvo i drugo odjednom.” Doista, sjajna ideja: za prvo jelo - juha, za drugo - piletina. Ali malo ljudi zna da su ruski seljaci radili potpuno istu stvar s juhom od kupusa ili borščem. Prvo smo jeli tekući temeljac s povrćem, a zatim, kao drugo jelo, meso. Ovo je dobra tehnika za pravilnu i uravnoteženu prehranu, koja je pogodna za mnoge dijete.

Endokrinolog-nutricionist, kreator autorskog programa prehrane Vadim Krylov:

Često me pitaju: treba li tekućinu koja se nalazi u prvim jelima smatrati pićem? Izjednačite ga s čajem, kavom, običnom vodom i uvrstite u one 2-3 litre vode koju većina ljudi preporučuje piti zdravi ljudi? Odgovor je jasan – uključite ga. Ovaj tekuća jela, osnova im je voda. Ove količine ne uključuju samo tzv. skrivenu vodu, koja se nalazi u gotovo svim proizvodima. Negdje ga ima puno, kao, na primjer, u povrću i voću, negdje manje - kao u mesu ili peradi. Ali ima ga gotovo posvuda.

Gastroenterolog, specijalist za bolesti jetre, doktor medicinskih znanosti, profesor na Prvom moskovskom državnom medicinskom sveučilištu nazvan po. I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

Prva jela imaju takozvani učinak soka. To znači da doprinose stvaranju probavnih sokova - želučanog i gušteračnog soka, duodenalnog soka, kao i žuči. Prvo, ovo dobra priprema na probavu bjelančevina i masti koje će kasnije doći s hranom. Ne mogu reći da su prva jela općenito štetna, a posebno za jetru. Naravno, ako je npr. juha od kupusa jako masna ili presoljena ili je u nju dodano puno kiselog vrhnja, to nije zdravo. Ali kao takva, prva jela nisu štetna, a višestruko su korisna. Na primjer, često se kaže da povrće koje im se dodaje ima malo hranjivih tvari. Naravno, neki vitamini se uništavaju tijekom kuhanja, ali ne svi, osim njih ostaju i druge korisne tvari - vlakna i antioksidansi. Stoga su povrće, začinsko bilje, začini i trave koje se koriste u kulinarstvu zdravi.

Drugo, korisni su cjeloviti proteini iz mesa, peradi i ribe – ovisno o tome što dodajete prvom jelu.

Treće, prvi je izvor tekućine. Ovo je dobro za zdrave ljude. Višak tekućine je kontraindiciran samo u slučaju hipertenzije, zatajenja srca ili bubrega, zatajenja jetre s ascitesom (nakupljanje tekućine u trbušnoj šupljini) i edemima.

Juha za mršavljenje

Jesu li juhe i dijeta kompatibilni? Često se tvrdi da ne. Zapravo, juhe su izvrsne za dijetalnu prehranu. A evo i zašto:

1. U njih možete staviti nemasno meso.

2. Postoji tajna kako juha biti bez masnoće: posudu stavite u hladnjak, a zatim jednostavno skinite smrznutu masnoću s površine.

3. Možete napraviti juhu od kupusa ili juhu bez mesa ili peradi, bez dodavanja žitarica, brašna, rezanaca ili vermicella. Rezultat je niskokalorično, izdašno jelo. Poznata dijeta Madame Gestan temelji se na sličnoj juhi.

Madame Gestan juha

Uzmite 6 glavica srednjeg luka, nekoliko rajčica, glavicu kupusa, 2 paprike babure, vezicu celera i kocku juhe od povrća (možete koristiti bilo koju nemasnu juhu koju sami pripremite). Sve narežite na manje i srednje komade, dodajte vodu, začinite s malo soli i papra (možete i curry), kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, a zatim pirjajte na laganoj dok povrće ne omekša. Ovu juhu možete jesti kad god želite i koliko god želite: ako ste gladni, pojedite juhu i smršavite.

Prema tradiciji, u ruskoj kuhinji prvo jelo uvijek je bilo najvažnije. Svi su znali da je topla juha za ručak vrlo važna za zdravlje. Ali danas su mišljenja o pravilnoj i nepravilnoj prehrani, o dobrobiti juha za svakodnevni kućni jelovnik, podijeljena.

Prvo mišljenje je da je juha zdrava!

Prvo jelo je izdašno, ali u isto vrijeme, u pravilu, lagano. Brže se apsorbira, dobro zagrijava i pomaže u poboljšanju probave. U usporedbi s dinstanjem ili prženjem, kuhanjem povrća, gljiva, mesa i peradi u juhi ostaje puno više hranjivih tvari. Osim toga, juhe su obično manje kalorične od punopravnih glavnih jela, ali nisu niže od njih u pogledu hranjivih tvari.

Zdrave i ukusne juhe i juhe nezaobilazne su za one koji drže do svog zdravlja. Povrtnim juhama nema ravne u stimulativnosti i preventivna svojstva. Tekući obroci također uspostavljaju potrebnu ravnotežu tekućine, što utječe na razinu krvnog tlaka. Neke su juhe i temeljci jednostavno nezamjenjivi. Na primjer, pileća juha blagotvorno djeluje na krvne žile. A juha od njega čak ublažava simptome prehlade jer sadrži sastojke koji djeluju protuupalno.

Dobro je ponekad se razmaziti guste pire juhe. Imaju izvrsnu, nježnu konzistenciju, pa ih tijelo vrlo lako i brzo apsorbira. Osim toga, vrlo su zdravi, jer povrće sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su nam potrebni.

Juhe su idealne za one koji preferiraju dijetalnu prehranu. Lakše se zasititi juhe - na kraju krajeva, ona sadrži tekuću komponentu, koja u isto vrijeme ne daje previše visok sadržaj kalorija u usporedbi, na primjer, s punim drugim jelom. U isto vrijeme, količina energije koju tijelo troši na probavu juhe i druge je gotovo ista. Tako ispada da s juhom unosimo manje kalorija, ali sagorijevamo istu količinu kao kad jedemo kaloričnija glavna jela.

U hladnoj sezoni juhe su posebno relevantne. Brzo vas zagriju, pospješuju metabolizam i daju tijelu potrebnu toplinu i energiju. Ljeti i tijekom sezone žetve, juhe nam omogućuju da iskoristimo darove prirode sa maksimalnu korist za sebe. Na primjer, aromatični boršč u mesnoj juhi može sadržavati do 7-8 dodatnih biljnih sastojaka.

A neke se dijete jednostavno temelje na juhama. Na primjer, juha od celera. Ovu juhu možete jesti u neograničenim količinama. Što sam više jela, gubila sam više kilograma i osjećala sam više energije.

Recept za juhu za sagorijevanje masti

1 vezica celera, 6 srednjih glavica luka, nekoliko rajčica, 1 manja glavica kupusa, 2 zelene paprike, 2 kocke temeljca. Povrće narežite na sitne kockice i dodajte vodu. Začinite solju, paprom i omiljenim začinima. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta, zatim smanjite vatru i kuhajte dok povrće ne omekša. Ova juha se može jesti svakodnevno i u bilo koje vrijeme. Juha ne dodaje kalorije. Možete ga ponijeti sa sobom u termosici na posao. Ipak, ne biste se trebali oslanjati samo na ovu juhu. Dijeta mora biti nadopunjena drugim komponentama (povrće, voće, riba).

Drugo mišljenje - juha je štetna!

Zašto su zdravstvene dobrobiti juha dovedene u pitanje?

Povijesni podaci:
Vjerojatno sada nitko ne zna pravo značenje riječi "restoran"; za nas je to mjesto konzumiranja hrane. Ali još u srednjem vijeku, Francuzi su kuhali kosti u tavernama cijelu noć. Gospoda su jela meso, a kosti su davali slugama. A od tih se kostiju dobivala vrlo bogata juha koja se, prema savjetu tadašnjih liječnika, davala ranjenim vojnicima, kao i ljudima iscrpljenim nakon bolesti.
Na francuskom, glagol restaurirati je "restaurant", a restorativna juha je restoran. S vremenom su se konobe u kojima su se kuhale kosti i hranile sirotinja i bijednici počele nazivati restoranima. Dakle, u početku restoran nije mjesto gdje ljudi jedu gurmanska hrana, već mjesto gdje se hrani sirotinja. To znači da je juha od kostiju davana siromašnima i ona zapravo vraća snagu, ali ako je pijete svaki dan duže vrijeme, bit će puno više štete nego koristi.

Dakle, koja je šteta od juha?

1. Tekućina tijekom obroka razrjeđuje želučani sok, što značajno pogoršava probavu. Zato se, prema pravilima odvojene prehrane, ne preporuča jesti i piti u isto vrijeme.
2. Toplinska obrada dramatično smanjuje količinu hranjivih tvari u hrani. Sve vitaminski i biološki djelatne tvari Umiru već na temperaturi od oko 60 stupnjeva.
3. Topla mesna ili pileća juha, koja ulazi u tijelo, vrlo brzo se apsorbira u crijevima, a jetra nema vremena za obradu velikih količina mesnih ekstrakata sadržanih u juhi. Kao rezultat toga, ekstrakti u obliku nerazdijeljenih otrova zaobilaze jetru i započinju svoje "putovanje" po tijelu, uzrokujući štetu unutarnjim organima.
4. Pri kuhanju mesa u juhu prelaze razne štetne kemikalije od kojih su glavne kreatin i kreatinin. Osim toga, u naše vrijeme, kada uzgajaju životinje za klanje, za povećanje njihove težine, nepobožni poljoprivrednici koriste razne kemikalije koje se nakupljaju u mesu i također štete potrošaču. Primjera radi, evo rezultata jednog zanimljivog eksperimenta: trup piletine, u čijem je uzgoju korišten antibiotik tetraciklin, kuhan je 30 minuta, zbog čega su tragovi ovog kemijska tvar pojavio na mišićima brojlera, a nakon sljedećih 30 minuta kuhanja tvar je potpuno prešla u juhu.

1. Možete kuhati juhe (juha od kupusa, boršč) koristeći drugu juhu. To jest, meso se izreže na male komade od 100 grama i stavi u hladnu vodu. Juha se kuha i kuha oko pet minuta. Zatim se ta primarna juha ocijedi i ulije nova hladna voda koja se prokuha i u kojoj se kuha meso i priprema juha.
2. Skuhajte mesnu ili pileću juhu. Zatim se ohladi, iz njega se ukloni vidljiva masnoća i razrijedi vodom u omjeru dva prema jedan. Rezultat je takozvani slabi bujon. Sadržaj masti i ekstraktivnih tvari u njemu će biti znatno manji.
3. Ili ga možete i skuhati juha od povrća i tome dodati posebno kuhano meso.

Mišljenja ima koliko i ljudi, pa hoćete li jesti ili ne na vama je da odlučite!

Tatjana Romančukevič
Za ženski časopis web stranica

Prilikom korištenja i ponovnog ispisa materijala, aktivna poveznica na ženske internetski časopis potreban

U ovom članku ću vam reći trebate li jesti juhe, boršč itd.)). Ima li koristi od njih, ako ima, kakve su; kao općenito juhe, boršč itd. utjecati na ljudski organizam i još mnogo toga...

U post-sovjetskom prostoru svi smo (ili apsolutna većina) od djetinjstva učeni da jedemo (tradicionalno za ručak) prvo 1., a tek onda 2.)). Zato su nama (mislim na naše ljude, dobro, možda ne svi, ali apsolutna većina) - juhe, boršč itd. ovo je poznata i ukusna stvar)), koja se prenosi s generacije na generaciju i koja nikoga neće iznenaditi...

Da budem iskren, čak se i bojim govoriti negativno o ovoj stvari, u slučaju da me gađaju kamenjem, hehe)). Ali, kao i uvijek, neću skrivati istinu.

U juhama, boršču itd.- uglavnom sadržano TEKUĆINA(voda, oko 50% ako me sjećanje ne vara) i POVRĆE(dobro, na primjer, boršč sadrži repu (ciklu), mrkvu, kupus, krumpir, luk, grah, rajčice (rajčice)), neki također sadrže SLOŽENE UGLJIKOHIDRATE (na primjer, ili).

Za one koji ne znaju, povrće i voće- vitalan (potreban), jer su potrebne komponente uravnotežena prehrana i nisu inferiorni po važnosti u odnosu na druge esencijalne tvari (,), jer sadrže vitamine i minerale te vlakna.

Mislim da ne vrijedi govoriti o vitaminima i mineralima, jer... i tako svi shvatite da su izuzetno važni (vitalni) svakom organu, svakoj žlijezdi, svakom mišiću i stanici našeg tijela za uravnoteženo a ne samo funkcioniranje cijelog organizma.
Ali malo ljudi zna za vlakna... a ona su pak izuzetno važna, jer... upija nakupljeni otpad i toksine i uklanja ih iz tijela, pridonosi odsutnosti zatvora itd.; potiče bolju probavu hrane; veže kolesterol i taktično ga izbacuje iz organizma, a time se smanjuje razina kolesterola, a time i opasnost od ateroskleroze i drugih bolesti; a ima i mnoge druge iznimno korisne funkcije.

No, kako god bilo, juhe i boršč- nije najbolji najbolji proizvod(po mom mišljenju) od mogućeg. Ukratko, juhe, boršč itd. su najlošija alternativa (analog) svježem POVRĆU i VOĆU! Zašto? Da, jer u juhi, boršču itd. sadržavat će mnogo, naglašavam, MNOGO manje vitamina te minerala i vlakana nego u svježem voću i povrću.

Tko ne zna toplinska obrada(ima ga u juhama, boršču itd.) ubija vitamine i minerale, što se ne može reći za svježe voće i povrće (zato je bolje).

To je to, ukratko. U mnogim stranim zemljama ljudi uopće ne konzumiraju juhe, boršč i sl. i što sad, imaju li svi čireve, kolitis, gastritis, probleme s gastrointestinalnim traktom, probavom itd.?))

Naravno da ne... A sve zato što ljudi jednostavno)) imaju priliku jesti cijele godine(dobro, ako ne cijelu godinu, onda u svakom slučaju, značajno češće od naših) VLAKNA (svježe povrće i voće), sukladno tome, ne trebaju im alternativu (zamjenu, kao naše). To je sve (cijela tajna).

Mi (u našim zemljama) nemamo takvu priliku tijekom hladne sezone (zime). Shodno tome, da bi se to nadoknadilo (nedostatak vlakana, vitamina i minerala) koristi se alternativa lošije kvalitete (analogna), tj. iste juhe, boršč itd.

Općenito, ako imate priliku jesti svježe VOĆE i POVRĆE tijekom cijele godine, onda lako možete izbjeći jesti JUHU, BORŠ, itd. a da se UOPĆE ne bojite da ćete imati problema sa gastrointestinalnim traktom, gastritisom, čirevima, zatvorom itd. izmišljenim sranjima (dokaz za to je ogroman broj zemalja koje UOPĆE ne konzumiraju juhe, boršč itd. na primjer, Engleska, Italija itd.).
Ako nemate priliku jesti povrće i voće tijekom cijele godine (na primjer, tijekom hladne sezone, tj. zimi), onda JUHE, BORŠĆI itd. po meni su čak i potrebni, jer je ipak BOLJE nego ništa. one. tako ćete dobiti barem nešto vitamina i minerala, barem nešto njih, a shodno tome i barem nešto vlakana. Razumijete li?

one. drugim riječima, svježe POVRĆE a VOĆE 100 puta bolje od juhe, boršč itd., ali ako ih nemate, onda je bolje barem nešto (juhe, boršč itd.) nego ništa...

Razgovarajmo o tome da juhe, boršč itd. su nešto nevjerojatno korisno, i svatko bi ih trebao koristiti svakodnevno, inače će biti problema s gastrointestinalnim traktom, probavom itd. , - ni pod kojim okolnostima neću (nemoguće). Ovo nije ni blizu slučaja. Ali nemojte me krivo shvatiti, također ne kažem da juhe, boršč itd. - ovo je kategorički LOŠE, i ne biste ih trebali jesti. Ovo također nije ni blizu slučaja. Iako, postoje iznimke.

Mnogi stručnjaci tvrde da meso ili pileća juha/juha, itd. mogu biti potencijalno opasni za zdravlje. Činjenica je da se juhe (tekuća hrana) vrlo brzo apsorbiraju u crijevima, za razliku od krute hrane. A upravo to, pak, ne dopušta jetri da ima vremena za preradu mesnih ekstrakata sadržanih u njima (uostalom, tko ne zna, meso nije samo korisno za tijelo, ono sadrži i štetne tvari) , kao rezultat toga, toksini koje jetra ne razgradi ulaze u krv i mogu oštetiti mnoge unutarnje organe 🙁 stoga sami izvucite zaključke.

P.s. moj savjet u vezi mesa/pileće juhe/juhe itd. koju promiču i liječnici. Meso može biti i u juhi, ali ga je bolje posebno prokuhati i tek onda dodati u jelo; samu juhu treba napraviti s juhom od povrća... (korisno za one koji ne mogu bez juhe).

Inače, navikao sam (kao i većina naših ljudi) na juhe, boršč i sl. i jedem kad mogu i neću ništa mijenjati. Stvarno uživam, a osim toga, sve ovo može poslužiti kao izvrsna raznolikost ili promotivni alat)) kada ste već umorni od jedenja heljde ili riže... Ali! Također jedem SVAKODNEVNO odvojeno svježe voće i povrće, u količinama koje su mi potrebne, ali u svakom slučaju svatko odlučuje za sebe.

Srdačan pozdrav, administrator.

Ekologija života. Zdravlje: Tekuća prehrana uključuje konzumaciju hrane samo u tekućem obliku. Osnovu prehrane čine sokovi od voća i povrća, smoothieji, juhe, pasirane do kreme, biljne ili infuzije bobica, i naravno, čista voda.

Što je tekuća prehrana? Još jedan trend među ljubiteljima zdravog načina života ili nova, obećavajuća prehrana? Osoba koja prvi put čuje za ovo može imati mnogo pitanja. Kako je to korisno? Koju hranu jesti, odnosno piti? I koliko dugo možete živjeti na tekućoj prehrani? Odlučili smo ovo detaljnije istražiti i razumjeti zašto ljudi jedu samo smoothieje, sokove i vodu) Pokazalo se da je informativno)

Tekuća prehrana podrazumijeva konzumaciju hrane samo u tekućem obliku. Osnova prehrane su sokovi od voća i povrća, smoothieji, juhe, pire do kreme, biljni ili bobičasti dekocije i, naravno, čista voda. Za one koji su navikli jesti čvrstu hranu, ovaj pristup prehrani može izgledati pomalo čudno) Zapravo, ima niz prednosti. Svatko od nas, bez obzira na vrstu prehrane i ukusne preferencije, može povremeno organizirati dane posta za sebe i jesti samo tekuću hranu.

Tko ovako jede?

Kategorija ljudi su oni koji se pridržavaju sirove prehrane i isprobavaju čak i laganije opcije prehrane. U ovom slučaju, tekuća prehrana je neka vrsta koraka između prehrane sirovom hranom i prana dijete (kada osoba može bez hrane). Iskustvo pokazuje da takvo razdoblje može trajati od mjesec dana do nekoliko godina. Nakon čega je moguće prijeći na sljedeću fazu, odnosno vratiti se na prethodni način prehrane.

Druga kategorija pobornika tekuće prehrane su oni koji brinu o svom zdravlju. Ne odriču se potpuno krute hrane, već samo privremeno mijenjaju način prehrane i jedu samo sokove i frapee. I u isto vrijeme bilježe pozitivan učinak.

Prednosti tekuće prehrane:

Kao rezultat toga oni se poboljšavaju izgled i javlja se blagostanje, energija i snaga. Neki primjećuju da se potreba za snom smanjuje za 2-3 sata. Pa, ovo možete testirati samo sami i dobiti nekoliko dodatnih sati budnosti)

Međutim, u slučaju naglog prelaska na tekuću prehranu, sa svejednog načina rada, moguće je da će se javiti slabost, vrtoglavica ili glavobolja. Ovo je reakcija tijela na nagle promjene. Ne treba zaboraviti na procese intoksikacije, koje signaliziraju takva stanja. O tome smo detaljnije govorili u članku "Detox". Osim toga, u početku se može činiti da je jednostavno nemoguće zasititi se čašom soka ili smoothieja - apetit postaje sve veći, a osjećaj gladi nemilosrdno ga prati. Sve je to također privremena pojava. Osim toga, nema strogih ograničenja u količini smoothieja i sokova koje pijete)) Pijte za svoje zdravlje)

Je li sve korisno što je u tekućem obliku?

Unatoč brojnim dobrobitima tekuće prehrane, ne biste trebali bezglavo jurnuti u bazen i naglo promijeniti jelovnik. Najbolje je to činiti postupno. A ako vas pomisao na ovakav način ishrane plaši, onda dane posta jednostavno možete provesti na sokovima i frapeima. Ovo će biti dovoljno za osjećaj lakoće i svježine)

Dakle, odlučili ste imati dan posta. Odlučimo se za proizvode koji definitivno NISU prikladni za ovo:

- Meso (piletina) i riba. Oni su na vrhu “liste nepodobnih” jer ne samo da ne čiste, već naprotiv, zagađuju tijelo. Istovar na takve proizvode vrlo je sumnjiva stvar)

- Sokovi u vrećicama iz najbližeg supermarketa. Sva ta pića nemaju nikakve veze zdrava prehrana. Ne trebamo dodatni šećer i kalorije.

- Mliječni proizvodi. Unatoč preporukama nekih liječnika i nutricionista za korištenje kefira ili svježeg sira za dan posta, to nije sasvim točno. Zbog sadržaja raznih hormona, antibiotika i drugih tvari u mlijeku, učinak takvog "čišćenja" najvjerojatnije će biti suprotan. Osim toga, mliječni proizvodi mogu zakiseliti organizam.

- Tradicionalne juhe . Kao što ni druga jela ne zadovoljavaju parametre tekuće hrane. Treba ih isključiti.

- Čaj, kava, kakao. Tijekom čišćenja morate izbjegavati sva pića koja sadrže kofein.

Što možete jesti?

Glavni uvjet za tekuću prehranu je da hrana bude tekuća, a idealno sirova.. Možete, naravno, jesti pire juhu od pečeno povrće, ali učinak čišćenja će se osjetno smanjiti.

Zapravo, tekuća dijeta je toliko ukusna i raznolika da ne želite ni razmišljati o juhi):

Svježe cijeđeni sokovi i smoothieji od voća, povrća, bobičastog voća i bilja.
Orašasti plodovi i sjemenke sezama, lana, suncokreta. Treba ih dobro nasjeckati.
Biljne i bobičaste infuzije (čajevi). U hladnoj sezoni možete dodati korijen đumbira.
Voda s limunom. Čaša ovog napitka, popijena ujutro, okrepljuje, čisti i alkalizira organizam.

Osim toga, tijekom dana morate piti najmanje 2 - 2,5 litara čiste vode.

Tekuća prehrana kao korak u evoluciji.

U pravilu, trajni prijelaz na ovu vrstu prehrane povezan je sa željom osobe da se razvija i ide dalje. Ovaj proces se ne može žuriti, pa se sve odvija postupno. Sigurniji put izgleda ovako: svejeda prehrana - vegetarijanstvo - veganstvo - sirova prehrana - tekuća prehrana - prana dijeta.

Netko se zaustavlja na vegetarijanstvu i vjeruje da mu je to sasvim dovoljno, nekome nedostaje sirova prehrana i spreman je krenuti naprijed, a netko jede brzu hranu i također izgleda prilično zadovoljan životom)). Svatko od nas bira svoj put, pa tako i u prehrani. Stoga, ako želite prijeći na tekuću prehranu, trebali biste dobro razmisliti zašto je to potrebno? Prijelaz mora biti postupan i svjestan, inače možete naštetiti svom tijelu. Također, ne zaboravite da će vas povratak na prijašnju prehranu znatno unazaditi i može loše utjecati na vaše zdravlje. Prije nego što radikalno promijenite svoju prehranu, počnite s jednim danom posta u tjednu. Zatim, na temelju vlastitih osjećaja i dobrobiti, možete dodati još jedan dan posta na tekućoj prehrani. I tako korak po korak. Možda će vam nekoliko biti dovoljno neko vrijeme posni dani tjedno i pravilna prehrana)

Naravno, idealne komponente tekuće prehrane bit će prakse samopoboljšanja i tjelesna aktivnost. Korisno je disanje, meditativne tehnike i vježbe, joga, a sve je to izvor energije i dodatne snage. Tada ćete umjesto slabosti i iritacije imati smirenost i pozitivan stav! Najvažnije je slušati svoje tijelo - ono će vas uvijek voditi)). objavljeno

Pridružite nam se

Tekuća dijeta je jedna od privremenih opcija prehrane za mršavljenje ili zbog bilo koje medicinske indikacije. Što znamo o njoj?

Ako se pripremate za operaciju probavnog sustava, istraživanje crijeva, oporavljate se od trovanja ili rotavirusne infekcije ili jednostavno želite smršaviti pomoću nove vrste prehrane, pokušajte piti kalorije umjesto da jedete.

Tekuća dijeta ima strože i opuštenije opcije. Stroga verzija tekuća dijeta za mršavljenje podrazumijeva korištenje najprozirnijih tekućina i potpuno isključivanje mliječnih proizvoda, u jednostavnijoj vrsti dopušteni su mliječni proizvodi, tekuća kaša i pire juhe. Neke tekuće dijete ograničene su samo na sokove od povrća i voća.

Što je uključeno u tekuću dijetu?

Voćni sokovi bez pulpe, poput soka od jabuke ili soka od bijelog grožđa
Voćni napici poput procijeđenog kompota ili domaće limunade
Želatina
Čaj ili kava bez mlijeka ili vrhnja
Procijeđeni sok od rajčice ili drugog povrća
Sportska pića
Bistra, nemasna juha
Med ili šećer
Prozirne karamel bombone
Pire juhe od povrća
Smoothie
Proteinski shakeovi
Tekuća zobena kaša
Prirodni jogurt ili kefir bez aditiva

Krem juha - dobra opcija za ručak i večeru. Juhu je potrebno dobro usitniti i po potrebi procijediti da ne bude komadića. Možete dodati jogurt, avokado ili tofu kako biste povećali nutritivni sadržaj. Pire dječja hrana Može se konzumirati i na "neprozirnoj" dijeti, iako ćete ga možda morati razrijediti vodom, mlijekom ili juhom.

Također možete konzumirati voćne frapee od jogurta i pirea bez kožice bez koštica ili kefir. Ako trebate dodati kalorije, uključite med ili javorov sirup da zasladite svoj smoothie, a na kašicu upotrijebite i malo otopljenog maslaca.

Hoće li biti rezultata?

Tekuća dijeta izvorno je stvorena za upotrebu u medicinske svrhe, nakon čega je “otišlo u mase”. Kao i svaka dijeta koja ograničava unos kalorija, ova dijeta će vam pomoći da smršavite u kratkom vremenu. Ali rezultati neće dugo trajati ako nakon tekuće dijete jedete kao i obično. S oštrim smanjenjem kalorija, metabolizam se usporava, a kao rezultat toga tijelo počinje "štediti rezerve". Stoga, nakon tekuće dijete, trebate pažljivo pratiti svoju prehranu kako se ne biste vratili na težinu. Istraživanja pokazuju da izmjenična prehrana (cjelovite žitarice, povrće) i tekuća prehrana dovodi do boljih rezultata od korištenja bilo koje dijete zasebno.

Tekuća prehrana oslobađa od stresa gastrointestinalni trakt i čisti crijeva, pa je dobar početak za prelazak na zdraviju i dijetalniju prehranu.

Je li tekuća dijeta sigurna?

Ako je vaša prehrana pravilno odabrana, a to treba učiniti stručnjak, tada ćete dobiti potrebne mikroelemente. No, “transparentna” prehrana podrazumijeva izbacivanje svega što je minimalno kruto, što znači da organizam neće primati vlakna koja su neophodna za mnoge procese, ali prvenstveno za probavu.

Nije preporučljivo ostati na tekućoj dijeti duže od tjedan dana. Ne preporuča se držati "transparentne" dijete dulje od 2-3 dana.

Stručnjaci preporučuju kombiniranje tekuće i krute dijetalne hrane za postizanje najbolje rezultate. Na primjer, nekoliko dana "prozirne" dijete, ostatak tjedna - samo tekuća hrana, a nakon toga tekući obroci ostaju kao 1-2 obroka dnevno.

Prije prelaska na takvu prehranu svakako se trebate posavjetovati s liječnikom. On će vam preporučiti trebate li obaviti neke preglede, jer ih ima medicinske kontraindikacije, poput dijabetesa, trudnoće, bolesti bubrega, dijabetesa, bolesti srca ili visokog krvnog tlaka.

Liječnici upozoravaju da na tekućoj dijeti možete osjetiti glavobolje, probleme s crijevima i promjene raspoloženja. Mnogi pristaše detoksikacije sokovima tvrde da je to reakcija organizma na čišćenje, no liječnici su skeptični prema takvim tvrdnjama. Kažu da je problem s tekućom dijetom taj što je unos kalorija toliko nizak da razina šećera u krvi pada i crijeva ne dobivaju dovoljno vlakana, zbog čega prestaju raditi.

Uzorak jelovnika na tekućoj dijeti

Opcija 1

Doručak

1 čaša sok od povrća bez pulpe
1 šalica običnog želea
1 šalica čaja ili kave bez mlijeka (po želji dodati malo šećera ili meda)

Međuobrok

1 čaša voćnog soka bez pulpe
1 šalica običnog želea

Večera

1 šalica soka od voća ili povrća, bez pulpe
1 šalica juhe
1 šalica želea
1 čaša vode

Međuobrok

Smrznuto voćni sok bez pulpe
1 šalica čaja ili kave

Večera

1 čaša soka bez pulpe ili vode
1 šalica juhe
1 šalica želea
1 šalica kave ili čaja bez mlijeka