Kliknite na točku br. 3 - kontraindikacije, tajne korištenja i video o tome kako očistiti jezgre.
Brza navigacija kroz članak:
Kemijski sastav
Okus orašastih plodova (kao i obično nazvat ćemo našeg heroja) je profinjen i lagan, a njihov sadržaj kalorija i masnoća odgovara onima njihovih kolega.
Detaljan kemijski sastav bademi s vitaminima i mineralima na 100 grama prikazani su u nastavku. Brojka je postotak od dnevna vrijednost(DV) za odraslu osobu s dijetom od 2000 kcal.
- Sadržaj kalorija - 645 kcal
- Proteini - 18,6 g
- Masti - 57,7 g
- Ugljikohidrati - 16,2 g
- Glikemijski indeks (GI) - 25
Zanimljiv raspored za dijetalna vlakna: do 49% DV.
Vitamini (silazno)
- Vitamin E - 135%
- Vitamin B2 - 60%
- Vitamin B3 - 16%
- Vitamin B1 - 14%
- Vitamin B9 - 12%
- Vitamin B6 - 7%
- Vitamin B5 - 5%
Minerali (silazni)
- Mangan - 114%
- Magnezij - 67%
- fosfor - 48%
- Kalcij - 26%
- Cink, željezo - 21%
- selen - 4%
Korisna svojstva badema
Pomaže kod ateroskleroze i pretilosti
Bademi ne blistaju koncentracijom i dobrim udjelom omega-3 (za razliku od njih), ali će postati dobar pomagač u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Razlog dobrobiti badema za srce i krvne žile je visok sadržaj nekoliko međusobno povezanih nutrijenata. Mononezasićene masti, antioksidans vitamin E, aminokiselina arginin, minerali magnezij, mangan i kalcij. Osim toga, orašasti plodovi su bogati biljnim flavonoidima koji pojačavaju svoje djelovanje u prisutnosti tokoferola.
Podržava živčani sustav i mozak
Časopis USA Today, 2005., nalazi Sveučilišta u Chicagu: “Dijeta s bademima ima pozitivan učinak na funkciju mozga kod miševa s Alzheimerovom bolešću.”
Magnezij, L-karnitin, riboflavin (vitamin B 2) i drugi vitamini B skupine pozitivno djeluju na živčani sustav i sprječavaju pad inteligencije.
Osobe starije od 50 godina imaju koristi od jedenja badema 3-4 puta tjedno. Time se smanjuje rizik od razvoja senilne demencije i Alzheimerove bolesti. Bonus - čvrst san i stabilna energija tijekom dana.
Osigurava zdravu kožu
Visoka koncentracija vitamin E i biljni antioksidansi (katehin, epikatehin, kvercetin, kemferol i izorhamnetin) vjerni su pomoćnici u prevenciji preranog starenja pa čak i raka kože. Daju tijelu snagu da se odupre oksidativnom stresu, uključujući i prekomjerno izlaganje suncu. Pretjerano tamnjenje prvi je neprijatelj kože.
A tvari koje su korisne za krvne žile podupiru dobru mikrocirkulaciju. Postoji protok krvi - postoji prehrana - bit će duga mladost.
Usklađuje metabolizam ugljikohidrata i štiti od dijabetesa
Mononezasićene masne kiseline usporavaju brzinu ulaska glukoze u krvotok. U kombinaciji s vaskularnom zaštitom i zaštitom od oksidativnog stresa, od badema dobivamo kontinuirane dobrobiti za harmoniju metabolizma ugljikohidrata.
Potiče stabilizaciju težine i mršavljenje
2003., Sveučilište u Chicagu, bademi na ženskom jelovniku za mršavljenje, 6 mjeseci: "U skupini s uključenim jezgrama, veće smanjenje težine, BMI, opsega struka, % tjelesne masti i sistoličkog krvnog tlaka."
I to je istina, koliko god čudno izgledalo, s obzirom na visok sadržaj kalorija. Sve je u dozi (maksimalno 30 grama dnevno!) te sastav samih orašastih plodova.
Prehrambena vlakna i mononezasićene masti daju izvrstan osjećaj sitosti od malog međuobroka (15-20 oraha). Ove kalorije nisu prazne; već ste cijenili bogatstvo vitamina i minerala. Nakon obroka inzulin ne skače, a mi mirno čekamo sljedeći obrok, dobivši hranu za srce, mozak i kožu.
Upamtite! Na svakoj dijeti 25-30 grama masti je minimum potreban za zdravlje. Popodnevni snack oko 16:00 ili 2. doručak - najbolje vrijeme za orašaste plodove s blagodatima za tijelo i bez štete na slici.
O vrijednosti badema za žene također ćemo govoriti na stranicama rubrike o orašastim plodovima.
Poboljšava rad crijeva
Bademi alkaliziraju tijelo, što je korisno za imunološki sustav, te opskrbljuju probavu masnoćama koje su potrebne za ispravna asimilacija vitamini topivi u mastima. Dijetalna vlakna u zdravoj dozi još su jedan plus za redovito čišćenje organizma.
Njeguje korisnu crijevnu mikrofloru
Još jedan bonus zrna badema u prebiotičkoj funkciji. Kožica orašastih plodova smatra se posebno vrijednom. Institut za znanost i tehnologiju hrane u Kini objavio je 2014. godine rezultate zanimljivog istraživanja. Žene su 8 tjedana konzumirale 56 grama badema. Kao rezultat toga, došlo je do značajnog povećanja populacije zdravih bakterija (Bifidobacterium i Lactobacillus).
Prebiotici su sve tvari koje poboljšavaju reprodukciju prijateljske mikroflore u lumenu crijeva. Među njima čije smo ljekovito djelovanje ocjenjivali na osobno iskustvo.
Prevencija raka
I opet se poklonite vitaminu E, koji je tako bogat u našem junaku. Malo cinka i selena i pravilna kombinacija s drugim proizvodima – i dobit ćemo odlična prevencija raka kroz prehranu.
Kako najbolje kombinirati bademe?
Uz hranu koja je bogata i drugim antioksidansima – vitaminom C, A, cinkom i selenom.
Kupus salata babura paprika, brokula, začinjena umakom sok od citrusa i bilo koji jelo od mesa od puretine, teletine, piletine. Omlet od kokošja jaja. Ništa egzotično, ali posao obavlja savršeno!
Zdravlje kostiju i zubi
Kalcij, fosfor, magnezij i mangan u jednoj bočici - to su bademi kroz prizmu dobrobiti za koštano tkivo. Ostalo je dodati vitamine D i K.
Kako to učiniti? Salate s lisnatim povrćem i kupusom, nešto fermentirano mlijeko ili popularna riba (haringa, bakalar, iverak, tuna u vlastiti sok).
O čemu smo zasebno razgovarali korak po korak recept priprema, pomaže vegetarijancima, sirovojedcima i osobama netolerantnim na mliječne proizvode.
Šteta i kontraindikacije
Bademi su, kao i lješnjaci, umjereno alergene namirnice. Osobe koje pate od alergija trebale bi biti oprezne pri prvoj uporabi i općenito u dozama. Simptomi alergije: bolovi u trbuhu, proljev, povraćanje, vrtoglavica i začepljenost nosa.
Doze su također važne za osobe s prekomjernom težinom. 15-20 komada dnevno može biti ljekovito, ali 2 izdašna stiskanja će povećati dnevni sadržaj kalorija. Često prejedanje bademima izravan je put do pretjerane pretilosti.
Velike količine badema kontraindicirane su osobama bilo koje veličine. Nadutost, proljev, grčevi duž crijeva i glavobolja česta su reakcija na salicilate i amine koji su bogati sirovi bademi, a posebno pržena. U prosjeku, 50-60 grama nukleola odjednom već predstavlja rizik.
- Pažnja! 100 grama badema polovica je prosječne dnevne potrebe za dijetalnim vlaknima. Naglo uvođenje vlakana u prehranu uzrok je crijevnih tegoba.
Kako uvesti prehrambena vlakna bez štete?
Obogaćivanje prethodno siromašnog jelovnika činimo postupno. I svakako pijte više čiste vode!
Drugi problem kod svih orašastih plodova, žitarica i sjemenki je fitinska kiselina koja usporava apsorpciju kalcija, magnezija i željeza. Praktičari naturopatske dijete aktivno promoviraju namakanje sirovih orašastih plodova prije konzumiranja.
Kako pravilno jesti bademe
Idealno bi bilo sirove, oguljene bademe namočene u vodi s dodatkom soli ili kiseline. Maksimalna korist, minimalna šteta - prema naturopatima, koji posebno ne vole kožu (ona sadrži najviše fitinske kiseline).
Kako namočiti orahe?
Trebamo:
- Matice - 1 šalica
- Voda - 2 čaše
- Sol - 1 žličica
- Staklena posuda/tegla.
Punite preko noći, do 12 sati zaredom. Izvadimo ga i pažljivo očistimo.
Međumogućnost je blanširanje orašastih plodova prelijevanjem kipućom vodom 1 minutu. Zatim ocijedite vodu i ogulite kožu.
A ako jezgre kuhate 2-3 minute na srednjoj vatri, onda brzo čišćenje bit će dostupna čak i djetetu.
Video u nastavku prikazuje 2 načina guljenja badema.
Kako odabrati i pohraniti
Ima prodavača bez savjesti, češće su povremeni gosti na tržnicama. U ponudi imaju “gorke bademe” koji izgledom vrlo slični slatkim. Ali u suštini to su koštice marelice koje sadrže mnogo cijanovodične kiseline. Samo 20-30 komada - trovanje se ne može izbjeći. Posebno je teško kod djece.
Slatki badem se od svojih opasnih pandana razlikuje po izduženijem obliku i šiljatom vrhu. Nešto je većih dimenzija, očito glatko zalivene površine.
Kako ne pogriješiti u odabiru? Sirove bademe kupujemo od istog prodavača na velikoj gradskoj tržnici i pažljivo procjenjujemo sve orašaste plodove zvane "bademi" koje drugi ljudi nude našoj djeci.
Kako čuvati bademe?
Ograničite pristup kisiku i svjetlu, stavite u zatvorenu, suhu posudu u hladnjak. Velike količine idu u zamrzivač.
p.s. Za one koji vole pogledati iza kulisa proizvođača.
Hvala na članku (17)
Ponekad čovjek živi cijeli život i ne zna da bademi postoje dvije vrste: gorki i slatki.
U svakodnevnom životu koristimo ga za kuhanje kulinarski proizvodi, u čokoladi, u medicini, kroz kozmetiku, a uopće ne razmišljamo što točno koristimo. Na dobar način, morate znati što su gorki bademi: korisna svojstva i kontraindikacije. Ovo znanje pomoći će u izbjegavanju ozbiljnih zdravstvenih problema, pomoći će u poboljšanju zdravlja ljudskog tijela i unutarnjih organa.
Bademe obično nazivamo orašastim plodovima, ali oni su voće, poput breskve, marelice ili šljive. Pripada rodu šljiva. Obitelj Rosaceae određuje neobično lijepo, mirisno cvjetanje biljaka. Nasadi badema inspirirali su pjesnike da pišu prekrasne pjesme. Raste u srednjoj i jugoistočnoj Aziji, američkom kontinentu, južnoj Europi i Bliskom istoku. Drvo se uzgaja tisućama godina, a njegova blagotvorna svojstva poznata su čovječanstvu od pamtivijeka. Recepti za čokoladu, esencijalne mješavine, lijekove i utrljavanje imaju dugu povijest.
Kako razlikovati gorko i slatko voće
Postoje dvije vrste ove biljke: gorki i slatki bademi. Slatko je upravo ono što smo navikli jesti. Ali ne možete pojesti njegovog brata. Sadrži veliki broj amigdalin glikozid, koji daje jak miris gorkog badema i otrovna je tvar, jer se pod utjecajem enzima raspada na vodu i cijanovodičnu kiselinu. Ako pogledate fotografiju, možete vidjeti da je gorko voće manje veličine. Druga razlika je u tome što je ljuska potonjeg puno tvrđa, dok se slatki može žvakati. Nespecijalist će ih lako pobrkati izvana, dvije su vrste slične.
Budite oprezni! Ako u rukama imate orašaste plodove s izraženim mirisom badema, ne smijete ih jesti sirove, pogotovo ih nemojte davati djeci!
Šteta od gorkih badema
Kao što je gore spomenuto, zrnca gorkog badema sadrže toliko
količina amigdalin glikozida, koji je otrovna tvar, ta konzumacija čak 10 svježe voće može ubiti odraslu osobu. U mnogim izvorima možete vidjeti različite brojke: od 10 do 50 oraha. To se ne događa samo zbog propusta autora ili njihove nekompetentnosti.
Kombinacija badema i određenih namirnica uzrokuje katalitička reakcija. Dovoljno je pojesti 5 zrna i krastavac ukiseljen u octu i trebat će vam hitna kvalificirana liječnička pomoć ili protuotrov. Ocat je snažan katalizator kemijska reakcija u želucu, pri čemu se oslobađa cijanovodična kiselina. Ali čak i ako jedete ovaj proizvod na prazan želudac, ne možete očekivati ništa dobro.
Ali postoji način da se orašasti plod potpuno zaštiti - termički ga obraditi, odnosno pržiti ili ispeći u pećnici.
Još jedna neizravna šteta plodova badema je njihov visok sadržaj kalorija, pa je pretilim osobama kontraindicirano jesti žitarice.
Korisna svojstva zrna badema
Sjemenke badema imaju mnoga korisna svojstva zahvaljujući
kemijski sastav. Ovdje je prisutan niz elemenata periodnog sustava elemenata. Ovdje je daleko od potpunog sastava proizvoda.
- Kolin, riboflavin, folna, pantotenska kiselina, tiamin.
- vitamin A.
- Vitamin C.
- tokoferol.
- Beta karoten.
- Nezasićene masne kiseline.
- Visok sadržaj fluora, selena i joda.
- Cinkov.
- Puno željeza i bakra.
- Natrij.
- Magnezij.
- Kalcij
- Fosfor.
- Sumpor.
Primjena ulja u medicini
Zbog bogatstva vitamina i mikroelemenata, farmaceutski proizvodi se izrađuju na bazi ulja gorkog badema. Liječenje takvim lijekovima mora se provoditi u skladu s dozom - ulje također sadrži amigdalin, liječenje ima kontraindikacije.
Korisna svojstva voća u prevenciji odavno su poznata bolesti raka, normalizacija apetita, poboljšanje genitourinarnog i krvožilni sustavi. Ulje se koristi za izradu sedativnih spojeva koji normaliziraju spavanje i opću dobrobit organizma. Za podizanje je dovoljno 4-5 kapi po komadu kruha vitalnost, ojačati tijelo nakon teške bolesti, postići diuretski učinak.
U narodna medicina Plod se koristi kod anemije i bronhitisa. Od pogače gorkih žitarica pripremao se infuz koji se preporučao kod bolesti probavnog trakta.
Voće utječe na broj spermija i izvrsno je muški afrodizijak. Istočni iscjelitelji poznavali su ovo svojstvo i propisivali badem muškarcima za seksualne probleme.
Esencijalni sastavi s dodatkom mirisa badema koriste se za liječenje kroničnih bolesti respiratorni trakt
Upotreba u kozmetici
U u kozmetičke svrhe koristite ulje kao bazu za razrjeđivanje. Trljanje badema 
utrljavanjem u kožu poboljšava se njezin izgled, pomlađuje i čisti. Osnovna verzija voća miješa se s ostalima zdravi sastojci i utrljati u tjeme da nahrani kosu.
Sumirajući rečeno, možemo zaključiti da su gorki bademi iznenađujuće koristan proizvod, ali, kako bi se izbjegli problemi, liječenje treba provoditi pod strogim nadzorom stručnjaka.
Bademi koji se jedu obično su slatki. Ali tu su i gorki bademi, bliski srodnici slatkih badema - njihovi se plodovi izgledom praktički ne razlikuju. Gorke bademe ne možete samo žvakati poput oraha, ali ni oni ne propadaju. Prvo, od njega se dobiva ulje koje se koristi u medicini, a drugo, koristi se kao dodatak u prehrambena industrija, pa čak i kod kuhanja kod kuće: gorki bademi imaju mnogo jaču aromu. Ista aroma koja se zove badem.
Možete uočiti razliku između gorkih i slatkih badema čim zagrizete jezgru. Ali pokušat ćemo pronaći kemijske razlike. Ne u analitičke svrhe - iskustvo je možda presloženo da bi se svaki put primijenilo na prepoznavanje badema, ali da bismo razumjeli neke zanimljive detalje iz života Rosaceae, jer bademi pripadaju ovoj obitelji.
Dakle, iskustvo. Ogulite nekoliko zrna badema, uklonite gustu ljusku sa sjemenki i dobro ih zdrobite, dodajući 5-10 ml vode. Profiltrirajte dobivenu tekućinu, uzmite oko 10 kapi filtrata i pomiješajte s nekoliko kapi razrijeđene (oko 10%) otopine natrijevog hidroksida. Reakcija smjese mora biti alkalna, stoga dodajte otopinu lužine dok se s otopinom fenolftaleina ne pojavi postojana boja. U tu svrhu možete koristiti i indikator domaće izrade.
Sljedeći postupak: dodajte kap otopine željeznog sulfata FeSO 4 * 7H 2 O, zagrijte smjesu do vrenja, filtrirajte i dodajte nekoliko kapi klorovodične kiseline u filtrat. Smjesa bi sada trebala reagirati kiselo (ponovno provjerite s indikatorom). I vaša zadnja radnja: kapnite jednu kap otopine željezovog klorida FeCl3. Sada će postati jasno kakvu vrstu badema imate. Ako je bilo slatko, onda se ništa neće dogoditi. Ali ako je gorak, tada će se nakon dodavanja željeznog klorida trenutno formirati prekrasan plavi talog; to je prusko plavo, tvar sastava Fe 4 [Fe(CN) 6 ] 3.
Gorki bademi, koji daju prekrasnu reakciju boje, sadrže složenu tvar zvanu amigdalin. I u istim bademima postoji enzim glikozidaza, koji je sposoban razgraditi amigdalin u prisutnosti vode u jednostavnije tvari. Nakon složenog lanca transformacija, koje ćemo zbog jednostavnosti izostaviti, nastaje natrijev ferocijanid Na 4 [Fe (CN) 6]. Upravo to sa zadnjom kapi željeznog klorida daje tako svijetlu boju.
Ali zašto slatki bademi ne daju takvu reakciju? Ne sadrži amigdalin. Ali postoji enzim glikozidaza, i to se može koristiti za drugi eksperiment.
Gorke bademe ovoga puta zamijenit ćemo košticama šljive, breskve ili trešnje: šljive, breskve i trešnje također su iz obitelji Rosaceae, imaju puno toga zajedničkog s bademima. Uključujući amigdalin u sjemenkama.
Izvadite sjemenke iz zrna (ali samo onih koje nisu grijane - to ne smiju biti sjemenke iz kompota ili džema; iz smrznutog ili svježeg voća - molim). Pomiješajte ih pola-pola sa slatkim bademima, dodajte vodu, procijedite tekućinu i nastavite eksperiment kao s gorkim bademima. Nakon što na kraju dodate posljednju kap otopine željezovog klorida, ponovno će se formirati prusko plavo plavo.
Amigdalin u ovom eksperimentu je iz sjemenki trešnje, breskve ili šljive, a enzim koji ga uništava je iz slatkog badema. Tako smo uz pomoć različitog voća konačno dobili isti učinak kao i s gorkim bademima.
Važna napomena u prolazu. Liječnici ne savjetuju predugo čuvanje domaćih trešanja i šljiva ako nisu kuhane. Sva opasnost je u kostima. Tijekom transformacija amigdalina mogu nastati i tvari štetne za zdravlje, iako to zahtijeva dugo vremena (svježe sjemenke sef).
Sada, nakon što ste shvatili što je što, možete sigurno dati savjet. Prvi od njih: iako je problematičan, bolje je ukloniti sjemenke iz voća radi mira. I drugo: kompoti i džemovi neće škoditi ni sa sjemenkama, jer se zagrijavanjem uništavaju enzimi koji razgrađuju amigdalin. Ako želite, pokrenite eksperiment s kuhanim žitaricama - neće se pojaviti boja.
O. Holguin. "Eksperimenti bez eksplozija"
M., "Kemija", 1986
Malo drvo, posebno dekorativno u svojim nježnim ružičastim cvjetovima. Plodovi badema nisu samo zanimljivi prehrambenoj industriji, već imaju i niz korisnih ljekovitih svojstava.
Postavite pitanje stručnjacima
Cvjetna formula
Formula cvijeta gorkog badema: CH5L5T∞P∞.U medicini
U farmakopeji mnogih zemalja plodovi gorkog badema, bademovo eterično ulje i pripravci na biljnoj bazi zauzimaju zasluženo mjesto. Bademi se koriste u kombinaciji s drugim lijekovi kako za prevenciju tako i za liječenje mnogih bolesti.
Tripsidan sirup je biljni lijek koji sadrži ekstrakte i ekstrakte mnogih biljaka (vruk, brahma, embelija, muškatni oraščić, đumbir, klinčići itd.), uključujući i sjemenke gorkog badema. Ima izraženo anksiolitičko, sedativno, antispazmodičko, hipnotičko i vazodilatacijsko djelovanje, poboljšava mikrocirkulaciju krvi i apsorpciju vitamina te povećava apetit. Lijek normalizira aktivnost živčani sustav, povećava imunitet nakon bolesti, ima anti-astenični učinak.
Gorki bademi djeluju kao kardioprotektor, opuštaju mišiće i poboljšavaju prokrvljenost mozga. Kao rezultat dugotrajnog sustavnog liječenja gorkim bademima postiže se sedativni, tonički i diuretski učinak. Komponente ovog lijeka pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi, aktivnom metabolizmu i pokazuju antianemijski učinak. Lijek je indiciran za neuroze kada postoje simptomi razdražljivosti, tjeskobe, povećanog umora, iscrpljenosti i poremećaja spavanja. Gorki bademi indicirani su za menopauzalni sindrom kod muškaraca i žena. U medicinskoj praksi koristi se u složenom liječenju psihosomatskih poremećaja u početnoj fazi hipertenzije, migrene, kožnih bolesti, spastične boli probavni trakt, neurocirkulacijska distonija, tahikardija.
Kontraindikacije i nuspojave
Ako ulje gorkog badema nema kontraindikacija za uporabu, onda se s upotrebom plodova biljke treba postupati s oprezom. Opasnost predstavlja glikozid amigdalin u orašastim plodovima. Prilikom razgradnje glikozida oslobađa se cijanovodična kiselina koja u kombinaciji s kalijem u tijelu stvara snažan otrov - kalijev cijanid. Kao rezultat toga, paralizirana je funkcionalnost tkivnih respiratornih enzima. Cijanidi voću daju specifičan miris badema. Konzumacija više od 30-40 zrnaca uzrokuje ozbiljnu intoksikaciju, koja može biti smrtonosna. Kontraindikacije za gorke bademe posebno se odnose na djecu, koja se i ako malo konzumiraju orahe mogu otrovati.
U kozmetologiji
Bademovo ulje (Oleum Amygdaiarum) namijenjeno je njezi kože tijela i priznato je od kozmetologa diljem svijeta. Visoka koncentracija oleinske kiseline u sastavu eterično ulje gorki badem uzrokuje brzu apsorpciju lijeka u stanice epidermisa. Ulje djeluje omekšavajuće i umirujuće na kožu, hrani je bez nanošenja alergijske reakcije, uklanja perutanje, vlaži i čisti pore, pogodan za bilo koji tip kože lica.
Bademovo ulje smatra se jednim od najsnažnijih prirodnih stimulatora rasta kose i jačanja folikula dlake. Hraneći korijen kose, ulje daje pramenovima sjaj i svilenkastost.
U drugim područjima
Osim upotrebe badema u farmakologiji (kao otapalo za injekcijske lijekove, spolne hormone), voda od gorkog badema dobiva se iz sjemenske pogače. Sam kolač od badema naziva se "mekinje od badema" i koristi se za omekšavanje suhe kože kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo u kozmetičkoj medicini.
Ulje gorkog badema dobiveno hladnim prešanjem smatra se ljekovitim. Ulje slatkog badema vruća obrada(prešanje) nakon procesa rafiniranja koristi se u industriji hrane i parfema. Prinos ulja iz sjemenki gorkog badema je nekoliko puta manji nego iz slatkog badema. Pa ipak, govoreći o korisnim svojstvima, gorko ulje zauzima posebno mjesto među ljekovitim sredstvima.
Jezgre ili orašasti plodovi slatkih badema smatraju se vrijednima prehrambeni proizvod. Jedu se u svježe, ili pržena, koristi se u procesu izrade kolača, kolača, marcipana. Gorki bademi se ne koriste u prehrambenoj industriji. Njegovo se ulje prvo pročišćava od amigdalina, a zatim se koristi u izradi sapuna.
Bademi su izvrsna medonosna biljka, koriste se u vrtlarstvu za podlogu marelica i breskvi. Zbog svog čvrstog, gustog drveta, bademi se koriste u stolarstvu.
Klasifikacija
Badem je grm ili stablo koje pripada podrodu badema (Amygdalus) iz roda šljiva, potporodice Spiraeoideae, porodice Rosaceae, reda Rosales.
Botanički opis
Badem je malo stablo otporno na sušu čija visina doseže 2-5 metara. Grane su glatke, crveno-smeđe boje, mlade grane su zelene boje. Listovi su duguljasto lancetasti, petiolati, smješteni na granama u grozdovima, sa šiljastim vrhom. Plod badema počinje u dobi od pet godina. Cvatnja počinje u rano proljeće, čak i prije pojave lišća. Cvjetovi su dvospolni, blijedoružičasti ili čisto bijeli, pojedinačni, gotovo sjedeći i raspoređeni u paru.
Formula cvijeta gorkog badema je CH5L5T○○P○○.
Nakon cvatnje oko srpnja nastaju koštunice. Oni su duguljasti, zeleni ili smeđe-sivi, baršunasto dlakavi. Perikarp je kožast, suh, tanak. Jednosjemena koštica ima jaku ili krhku ljusku, užljebljenog izgleda.
Biljka se nalazi u dva oblika, koji se razlikuju samo po okusu sjemenki: slatki badem (Amygdalus communis L. forma dulcis DC) i gorki badem (Amygdalus communis L. forma amara DC). Badem se smatra dugovječnim jer može živjeti i do 130 godina. Plodovi se nastavljaju do 50 godina. Biljka se razmnožava sjemenom i korijenovim izdancima. Stablo se ne boji mraza od 25 stupnjeva, ali može patiti na početku vegetacije, tijekom razdoblja cvatnje.
Širenje
Središnja Azija smatra se domovinom gorkog badema; ova biljka je otkrivena mnogo stoljeća prije Krista. uh, sudeći po starim pisanim izvorima. Danas su stabla badema uobičajena u mediteranskim zemljama, Kini, zapadnom Tien Shanu, Kavkazu i Krimu. Tadžikistan je poznat po svom "gradu badema" - Kanibadamu. Biljka se uzgaja u toplim krajevima Slovačke i Češke. Badem preferira stjenovite i šljunčane padine na nadmorskoj visini od 800-1600 m. Preferira tla bogata kalcijem. Stabla rastu u malim skupinama od 3-4 jedinke.
Regije distribucije na karti Rusije.
Nabava repromaterijala
U medicini se koriste plodovi, listovi, kora korijena, guma i sjemenke gorkog badema, čija su blagotvorna svojstva poznata od davnina. Uobičajeno je sakupljati lišće biljke na kraju razdoblja cvatnje, plodove - u jesen s početkom njihove zrelosti, a sjemenke - kada perikarp ploda pukne. Sjemenkama se skine kora i osuše na suncu. Iz sjemenki badema se naknadno dobiva masno ulje. Potonji se koristi kao otapalo za pripremu injekcijskih otopina lijekova, kao i baza u emulzijama i mastima.
Kemijski sastav
Suhe sjemenke sadrže masno ulje (oko 50%), 20% bjelančevina, glukozu, enzime i glikozid amigdalin.
Uključeno masno ulje sadrži gliceride linolne (15%) i oleinske (80%) kiseline. Sjemenke divljeg gorkog badema su otrovne zbog prisutnosti glikozida amigdalina. Kao rezultat razgradnje glikozida oslobađaju se cijanovodična kiselina, glukoza i benzaldehid.
Cijela jezgra gorkog badema nema mirisa. Rezani poprimaju specifičnu aromu badema zbog benzaldehida.
Ovisno o području rasta, koncentracija ulja u jezgri badema kreće se od 42% do 60%. Osim navedenih kiselina, sadrži vitamine B₂ i E, cink, fosfor, magnezij, karotene itd.
Farmakološka svojstva
Jezgre badema imaju opće jačanje, protuupalni učinak, zacjeljivanje rana i propisuju se interno kao blagi laksativ. Znanstvenici su otkrili da orašasti plodovi badema mogu inhibirati izlučivanje želučanog soka, što ih čini obećavajućim lijekom za liječenje čira na želucu i dvanaesniku. Dovoljno je uzeti samo 7-8 kapi bademovog ulja i proizvod učinkovito ublažava nadutost, regulira i normalizira rad probavnog trakta te potiče apetit.
Ljuske sjemenki badema (“ljuske oraha”) su sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog ugljika.
Vitamin B₁₇, koji je dio gorkih badema, selektivno utječe na stanice: uništava maligne formacije, uništava stanice raka, ali ne narušava integritet zdravih stanica i tkiva. Vitamin B₁₇ ima analgetski učinak i također poboljšava metaboličke procese.
Povijesna pozadina
Od davnina su se bademi uzgajali u zapadnoj i srednjoj Aziji; e. Stari Feničani blagoslivljali su bademe smatrajući ih svetim drvetom. Ime badem je romantično, asocira na ime božice Amigdale – lijepe djevojke s nevinim rumenilom na obrazima. Nježni ružičasti cvjetovi stabla identificirani su sa slikom ove ljepotice. Otuda potječe i latinsko ime biljke - “amygdalus”, badem.
S vremenom su stabla badema uvedena i distribuirana u druge zemlje Amerike, Europe i Mediterana.
Upotreba u narodnoj medicini
Zahvaljujući vašem korisna svojstva, gorki bademi odavno su prepoznati u narodnoj medicini i uspješno se koriste u liječenju mnogih bolesti. Zdrobljeni plodovi biljke djelotvorni su kod dugotrajnog kašlja, astmatičnih napada itd. Isti izvarak jača vid internim uzimanjem infuzije badema. Gorki bademi dobro čiste kožu od pjega i staračkih pjega, a u kombinaciji s vinom otklanjaju perut iz kose.
Preporučljivo je koristiti gorke bademe kao antiseptik i sredstvo za zacjeljivanje rana za liječenje rana i čireva. Zdrobljene sjemenke također pomažu kod anemije, glavobolje i grčeva u nogama.
Uzimanje badema sa svježom ljuskom povoljno djeluje na probavu, smanjuje razinu kolesterola u krvi, prženi orasi djelotvoran kod bolova u crijevima i bolnog mokrenja. U kompleksnom liječenju rizomom ljubičice, bademovo ulje je indicirano za čišćenje bubrega i mjehur, drobljenje kamenja. Učinkovito u liječenju zatvora i glavobolje.
Upotreba ulja gorkog badema indicirana je za trljanje kože kod uganuća i dekubitusa. Koristan je i kod buke i bolova u ušima, te kod tumora. Zbog prisutnosti vitamina B₁₇, preporučljivo je koristiti ulje gorkog badema za liječenje raka. Dobro se utrlja iznutra masažnim pokretima, zbog čega koža dobro omekšava, aktiviraju se metabolički procesi, nestaje oticanje limfnih čvorova i otvrdnuće, nestaju simptomi boli. U svrhu prevencije raka, interno se konzumiraju 1-2 zrna badema.
Književnost
1. Visoko učinkovite ljekovite biljke. Velika enciklopedija/ N. I. Maznev. - M.: Eksmo, 2012. - 608 str.
2. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Začinsko-aromatične i začinsko-aromatične biljke: Priručnik / Odg. izd. K. M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 str.
3. Potpuna ilustrirana enciklopedija ljekovito bilje Rusija / V. K. Varlikh. - M., 2008. - 672 str.
4. Enciklopedijski priručnik. Liječenje biljkama. - M.: Izdavačka kuća "ANS", 2005. - 1024 str.
Učitavanje...