Korisni vitamini, sadržaj kalorija i kemijski sastav različitih vrsta kupusa. Sve vrste kupusa. Sadržaj kalorija je dobar za nas

13. rujna 2017

O kupusu:

Sastav kupusa karakterizira visok sadržaj vode (do 90%) i vlakana. Kupus ima izvrstan okus i mnoga korisna (dijetetska) svojstva. Što se tiče sadržaja proteina, kupus je superiorniji od repe, repe, rutabage, mrkve i mnogih drugih povrća.

Protein kupusa je izvor esencijalne aminokiseline, koji su neophodni za funkcioniranje bubrega, štitnjače i hematopoetskih procesa.

Kupus je glavni dobavljač rijetkih vitamina: vitamina U i vitamina K. Vitamin U pospješuje zacjeljivanje čira na želucu i dvanaesniku. Kupus je također dobar izvor vitamin C. Štoviše, ostaje u kupusu tijekom cijelog razdoblja skladištenja. U manjim količinama kupus sadrži i druge vitamine: provitamin A (karoten), vitamine B1, B2, B3, provitamin D, vitamine P, PP, H.

Kupus je vrlo bogat vlaknima i praktički ne sadrži škrob ili saharozu. Zahvaljujući tome, kupus je vrlo koristan za dijabetičare i preporučuje se osobama s povećanom tjelesnom težinom. Vlakna normaliziraju crijevnu mikrofloru i uklanjaju višak kolesterola iz tijela. Kupus sadrži mliječnu kiselinu koja nam je potrebna. Kupus sadrži minerale potrebne našem tijelu: kalcij, kalij, magnezij, željezo, fosfor i druge elemente u tragovima.

Mnogo vitamina sadrži i kiseli kupus i rasol. Vitamini se čuvaju do sljedeće berbe.

Nije ni čudo što je toliko popularna u različitim nacionalne kuhinje. Koristi se za pripremu salata i boršča, sarmica i juha od zelja te nadjeva za pite. Pogodan je za jelo sirov, kuhan, pirjan i soljen.

Posebno su vrijedna jela pripremljena od prokulica i cvjetače. Po kalorijskom sadržaju i sadržaju vitamina bijeli kupus donekle inferiorni u odnosu na ove sorte. prokulice, na primjer, smatra se dijetetski proizvod. Juha od nje gotovo je jednaka pilećoj.

Bijeli kupus je koristan za sve kao izvor vitamina i dr potrebno za tijelo tvari, osobito zimi. Dobar je svjež i fermentiran te lako može zadovoljiti dnevnu potrebu za vitaminom C.

Upotreba bijelog kupusa u ishrani vrlo je raznolika. postoji ogroman iznos recepti za njegovu upotrebu u svježem, prerađenom i konzerviranom obliku. Bijeli kupus je bogat mnogim korisne tvari, posebno vitamine.

Bijeli kupus s pravom se naziva "kraljicom" svih poznato povrće. Niti jedno drugo povrće nije bilo u središtu pozornosti povjesničara i filozofa, liječnika i kuhara. U starom svijetu kupus se smatrao jednim od naj ukusne delicije faraoni Egipta, starorimski patriciji. Stari Grci i Rimljani napisali su ogromna djela o njegovim magičnim svojstvima, pripisujući mu mnogo toga ljekovita svojstva: poboljšava vid, liječi apscese, liječi rane, poboljšava vitalnost. „Kupus je povrće koje stalno održava krepkost i vedro, smireno raspoloženje“, napisao je veliki filozof, matematičar i liječnik Pitagora.

Slaveni su za kupus saznali mnogo kasnije, ali su ga u Rusiji prvi počeli fermentirati. Kasnije se ovaj način kuhanja naučio u Europi. Kelj je bio jedno od najomiljenijih jela i kraljevski stol, i obični ljudi. U Rusu su se u stara vremena nakon žetve organizirala cijela sela smiješni praznici uz obaveznu poslasticu – kupusnjače. Takvi dani su se zvali "dani kupusa".

Bez sumnje, kupus se smatra jednim od najvrjednijih ljekovitih i dijetalna prehrana i ima mnogo važnih nutritivne kvalitete. Sadrži veliki broj dušične tvari, folna i tartronska kiselina, bjelančevine, masti, vlakna, kalcijeve soli, mangan, kalij, fosfor, sumpor, željezo, razni enzimi, fitoncidi i fitohormoni. Glavica kupusa sadrži sve danas poznate vitamine: B1, B2, B3, B4, B6, P, K, U. Sadrži 50 puta više vitamina C od sirovog krumpira, a isto toliko kao i limun i naranča. Ovaj važan vitamin dobro se čuva u pravilno fermentiranom kupusu, pa je zimi odličan izvor vitamina.

Kupus poboljšava rad srca. Na kardiovaskularne bolesti ovo povrće sprječava razvoj ateroskleroze i potiče uklanjanje kolesterola iz tijela zbog prisutnosti velike količine vlakana i sumpora. Kalijeve soli, poput drugih mineralnih soli koje nalazimo u kupusu, pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela, potiču normalno funkcioniranje mišića, uključujući srce, i druge enzimske procese. Tartronska kiselina iz kupusa stabilizira metabolizam masti.

Koliko kalorija ima kuhani kupus?

Kalorijski sadržaj kuhanog bijelog kupusa, međutim, kao i sirovog kupusa, nizak je i iznosi:

23 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati u kuhanom kupusu (BZHU) na 100 grama:

Proteini - 1,3

Masti - 0,1

Ugljikohidrati – 5,5

Sadržaj kalorija u sirovom kupusu: 30 kalorija. Kao što vidite, razlika je mala, tako da možete sigurno jesti kuhano ili pirjani kupus s malo dodatka biljno ulje gotovo svaki dan.

Recept? Recept!

Kako kuhati kuhani kupus? Evo nekoliko recepata:

Poslužuje 5

Sastojci:

Kelj od korabice - 450 g
Luk - 130 g
rajčice - 125 g
slatka paprika - 50 g
Mrkva - 120 g
Bujon kocka – 1 kom.
Biljno ulje - 30 ml
Voda – 1,5 l

Način kuhanja:

Vegetarijanska juha od kupusa s cvjetačom i paprom:

Poslužuje 5

Kalorični sadržaj 1 porcije - 97 kcal

Sastojci:

Cvjetača - 400 g
Luk - 100 g
Paradajz pasta - 50 g
slatka paprika - 100 g
Mrkva - 130 g
Sjeckani peršin - 15 g
Bujon kocka – 1 kom.
Biljno ulje - 25 ml
Voda – 2,5 l
Sol i mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Luk se oguli, nasjecka, stavi u tavu i prži u biljnom ulju.
Preostalo povrće oprati, nasjeckati, pomiješati s lukom, malo dinstati, zatim preliti vodom, dodati pastu od rajčice, poklopiti i staviti da prokuha. 7 minuta prije spremnosti dodati bujonska kocka.
Juha od kupusa se posoli, pospe paprom i začinskim biljem.

Vegetarijanska juha s korabi kupusom:

Poslužuje 5

Kalorični sadržaj 1 porcije - 91 kcal

Sastojci:

Kelj od korabice - 450 g
Luk - 130 g
rajčice - 125 g
slatka paprika - 50 g
Mrkva - 120 g
Sjeckani zeleni kopar - 20 g
Bujon kocka – 1 kom.
Biljno ulje - 30 ml
Voda – 1,5 l
Sol i mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Luk se oguli, nasjecka, stavi u tavu i prži u biljnom ulju.
Preostalo povrće nasjeckati, dodati luku, malo dinstati, zatim zaliti vodom, poklopiti i staviti da prokuha.

3. 3 minute prije nego što je juha gotova dodajte kocku bujona, posolite, popaprite i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Može li proizvod biti i ukusan i niskokaloričan? Ispostavilo se da da! To su osobine koje razlikuju bijeli kupus. Kalorijski sadržaj ovog povrća smatra se negativnim. Hoće li vam jelo s kupusom doista oduzeti kalorije?

Hrskati i smršati: zašto vam kupus pomaže u borbi s kilogramima?

Kupus je istaknuto povrće, iako ga nije tako teško uzgajati i nije preskupo. Ovo je vrijedna komponenta hrane. Sadrži vitamin U, pa može liječiti čireve i druge gastrointestinalne bolesti. Među svim vrtnim biljkama, ovo povrće je prvak u količini askorbinske kiseline. Ali još uvijek sadrži velike rezerve fosfora, kalcija, kalijevih soli i drugih vrijednih mikroelemenata!

Ali za one koji žele kupiti parametre modela, važno je ne samo ljekovita svojstva, koje ima svježi kupus: ono što ih najviše privlači jest da mu je kalorijski sadržaj na 100 grama samo 27 kalorija! Osim toga, tijelo će potrošiti više energije za probavu ovog proizvoda nego što će dobiti s porcijom kupusa. Zbog ove jedinstvene sposobnosti svrstan je među proizvode s niskim sadržajem kalorija.

Bijeli kupus također ima optimalnu kombinaciju bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Njihov omjer se izražava na sljedeći način: 1,82 g : 0,1 g : 4,48 g.

Postoji nekoliko vrsta kupus dijeta. Njihova prednost je učinkovitost i neškodljivost.

Bijeli kupus - sadržaj kalorija na 100 grama

Ako sastavljate jelovnik za mršavljenje, trebali biste znati kako se mijenja energetska vrijednost tijekom kiseljenja ili tijekom procesa pripreme kupusa metodama toplinske obrade. Broj kalorija na 100 g proizvoda u ovim će slučajevima biti sljedeći:

kuhani bijeli kupus – 26 kcal;
pržena – 49 kcal;
ukiseljeno – 28 kcal;
smrznuto – 24 kcal;
pirjana u vodi (s lukom i mrkvom) – od 17 do 29 kcal; s gljivama i pasta od rajčice– od 24 do 38 kcal; na masti – 80-100 kcal; s kobasicama – 130 kcal; s piletinom – do 170 kcal; sa svinjetinom – do 400 kcal.

Odnosno, za mršavljenje je prikladniji svježi, ukiseljeni i što je najbolje svježe smrznuti kupus, jer ima nizak sadržaj kalorija, čime se pržena u ulju ne može pohvaliti, pa čak ni uz dodatak drugog povrća, a još više - piletine ili kobasice.

Jelovnik kupusa za mršavljenje

Zbog prisutnosti velike količine vlakana i niske kalorijske vrijednosti, kupus zauzima jedno od prvih mjesta u prehrani. Ali ne sviđaju svi okus svježeg, a još više kuhanog kupusa, pa mu se dodaju i drugi sastojci. To poboljšava okus povrća, ali dramatično mijenja nutritivnu vrijednost.

Koliko kalorija ima kupus u salatama i ostalom popularna jela? Kalorija će biti ovako:

kupus pirjan s jabukama i suhim šljivama – 56 kcal;
kotleti od kupusa - 108 kcal;
juha od kupusa s kiselim kupusom – 50 kcal; sa svježim - 46 kcal;
pita od luka i kupusa – 173 kcal;
kupus, salata od mrkve, suncokretovo ulje, ocat i šećer – 100 kcal.

Oni koji gube na težini najviše će imati koristi od salate koja uključuje svježi kupus, začinjen kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti, budući da je kalorijski sadržaj ovog jela samo 47 kcal.

Stoga je vrijedno uzeti u obzir da će se sadržaj kalorija dramatično promijeniti ovisno o odabranom receptu bijelo povrće, a može prijeći iz dijetetske u prehrambenu kategoriju.

Koje su prednosti jedenja kupusa? Može li biti štete?

Mršave i one koji žele ostati zdravi bit će zainteresirani ne samo za sadržaj kalorija u svježem i kiselom kupusu. Pospješuje intenzivno sagorijevanje masti, a također ima pozitivan učinak na pokretljivost crijeva, otklanja zatvor, uklanja toksine i otpadne tvari te ima blagi diuretski učinak.

Uz malu zalihu kalorija, jela od kiselog kupusa ipak stvaraju (i to dugotrajno) osjećaj sitosti. Samo jedna porcija kiselog povrća sadrži dnevnu dozu vitamina K (odgovornog za zgrušavanje krvi) i impresivnu rezervu vitamina C.

Dijeta temeljena na bijelom kupusu ne samo da jamči gubitak težine, već i jača imunološki sustav, što znači da će pomoći u izbjegavanju virusnih bolesti. “Dama” s vrtne gredice (kako je često zovu narodne izreke) ima protuupalno, analgetsko i regenerativno djelovanje.

A ipak nije univerzalan prehrambeni proizvod. Unatoč ogromnom broju korisna svojstva i niskog sadržaja kalorija, nije pogodan za svakoga. Ako imate povećanu kiselost želuca, kolitis, enteritis ili ste imali srčani udar, onda ovo povrće nije za vašu ishranu, jer može pogoršati vaše zdravlje.

Trudnice također trebaju koristiti ovaj proizvod s oprezom (osobito u sirovom obliku), jer može povećati nadutost. Ali kiseli kupus još uvijek treba uključiti u njihovu prehranu (osobito tijekom sezone ARVI), jer će opskrbiti tijelo askorbinskom kiselinom.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Brassica oleracea) ima dvije godine povrtna kultura, pripada obitelji Križonosan. Glavica kupusa nije ništa drugo nego izrastao pupoljak biljke, nastao zbog povećanja broja listova. Glavica kupusa izraste u prvoj godini života biljke, ako se ne reže, na vrhu se formira stabljika s listovima i malim žutim cvjetovima koji se s vremenom pretvaraju u sjeme.

Bijeli kupus je omiljena vrtna kultura, zbog svoje nepretencioznosti prema sastavu tla i vremenskim uvjetima, raste gotovo posvuda, s iznimkom samo u pustinjama i krajnjem sjeveru (kalorizator). Kupus sazrijeva 25-65 dana, ovisno o sorti i dostupnosti svjetla.

Sadržaj kalorija u bijelom kupusu

Kalorični sadržaj bijelog kupusa je 27 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva bijelog kupusa

Bijeli kupus sadrži dovoljna količina vitamini i minerali, postati trajan i cjelovit proizvod za sve koji brinu o svom zdravlju. Kemijski sastav kupusa sadrži: vitamine, kao i rijetka vlakna i gruba dijetalna vlakna.

Ljekovita svojstva kupusa poznata su od davnina, listovi bijelog kupusa su se stavljali na upaljena mjesta i napete vene, ostavljajući ih preko noći, smanjivali su otekline i neugodne i bolne osjećaje. Kupus ima i protuupalna svojstva, stimulativno djeluje na metaboličke procese u organizmu, potiče stvaranje želučanog soka i pozitivno djeluje na rad srca. Proizvod je koristan za giht, bolesti bubrega, kolelitijaza i ishemija.

Šteta od bijelog kupusa

Bijeli kupus ne treba uključivati u prehranu osoba s visokom kiselošću želučanog soka, s predispozicijom za probavne smetnje, enteritis i kolitis.

Sorte bijelog kupusa

Bijeli kupus ima ranih, srednjih, kasnih sorti i hibrida. Najpopularnije sorte su:

Rano - Aladin, Delphi, Nakhodka, Zlatni hektar, Zora, Faraon, Yaroslavna;
Srednje - Bjeloruski, Megaton, Slava, Poklon;
Kasno - Atria, Snjeguljica, Valentina, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Bijeli kupus ranih sorti i hibrida ne može se skladištiti; nježno lišće, stoga se od njega ne rade pripravci odmah nakon rezanja. Kupus srednjeg stupnja je malo grublji u stanju lišća, ali se već može obraditi i pohraniti na kratko vrijeme. Najproduktivnije sorte su kasne sorte, takav kupus je vrlo gust, sočan i izvrstan za proizvodnju pripravaka koji će vas oduševljavati cijelu zimu. Na pravilno skladištenje i glavice bijelog kupusa kasne sorte a hibridi će trajati do sredine zime i duže bez gubitka kvalitete okusa i blagotvorna svojstva.

Izdvaja se u klasifikaciji kupusa nizozemske sorte bijelog kupusa, koji su vrlo rodni, pogodni za naše podneblje i imaju odličan okus i sočnost. Nizozemski uzgajivači ponosni su na svoje sorte: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronco, Musketeer i Bronco.

Bijeli kupus i mršavljenje

Zahvaljujući velikoj količini vlakana i dijetalna vlakna, kupus je uključen u razne dijete, na primjer, i.

Bijeli kupus u kulinarstvu

Bijeli kupus - praktički svestrano povrće, jede se u svježe u salatama, fermentirano i ukiseljeno, kuhano, prženo, pirjano i pečeno. Mnogi ljudi vole kupus kotleti, palačinke i složenci uz koje dobro ide kupus, pite i palačinke punjene kupusom klasik su ruske kuhinje, kao i sarmice i boršč. Rijetko povrće može se pripremiti na tako različite načine kao bijeli kupus.

Za više informacija o blagodatima kupusa i njegovim svojstvima pogledajte video iz TV emisije “Živjeti zdravo”.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Ljudi kupus uzgajaju još od kamenog doba. U starom Egiptu bilo je poznato desetak vrsta ovog povrća. U 19. stoljeću razne vrste Već je bilo više od 30 kupusnjača. Trenutno je poznato nekoliko stotina vrsta ovog povrća. Štoviše, neke od sorti uopće ne izgledaju kao uobičajena velika glava kupusa s blijedozelenim lišćem.

U cijelom svijetu kupus je cijenjen poseban okus i prednosti, kao i hranjivu vrijednost, unatoč vrlo niskom sadržaju kalorija. Nekim vrstama kupusa pripisuje se sposobnost prevencije raka i liječenja čira na želucu.

Sve vrste objedinjuje bogatstvo vitamina i velika količina vlakana (do 10%), dušičnih tvari (do 3,5%), proteina (do 5%). Koliko kalorija ima u kupusu, ovisi o njegovoj sorti. Energetska vrijednost proizvoda povećava se prženjem ili pirjanjem velik broj ulja

Proizvod	Sadržaj kalorija u 100 g	Proteini (g)	Masti (g)	Ugljikohidrati (g)
Bijeli kupus (sirov)	28	1,9	0,1	6,9
Crveni kupus	24	0,9	0	7,5
Cvjetača (sirova)	30	2,7	0,2	5,5
Cvjetača (kuhana)	28	1,9	0, 4	4,1
Cvjetača (pržena)	120	3,1	10,0	5,8
Prokulica (sirova)	44	4,9	0	8,1
Brokula	24	2,8	0,6	4,8
Brokula (kuhana)	27	3,1	0,6	4,1
Kelj od korabice	42	2,9	0	10,8
kineski kupus	12	1,3	0,2	3,2
Kiseli kupus	19	1,9	0,2	4,6
Pirjani kupus	69	4, 6	3,5	7,9

Mikroelementi i makroelementi sadržani u 100 g

Bijeli kupus: sumpor, kalij, cink, fluor, krom, molibden, bakar, mangan, bor, fosfor, cink, selen, klor, jod, kobalt, kalcij, nikal, željezo, aluminij.

Crveni kupus: kalcij, kalij, željezo, fosfor, natrij, magnezij.

Karfiol: natrij, željezo, kalcij, fosfor, natrij, fosfor, kalij, magnezij

prokulica: kalcij, kalij, bakar, željezo, cink, mangan, fosfor, selen.

Brokula: natrij, kalcij, kalij, bakar, željezo, cink, mangan, fosfor, selen.

Kelj od korabice: bor, natrij, kobalt, bakar, aluminij, kalcij, molibden, fluor, fosfor, željezo, kalij, cink, mangan, selen.

Pekinški kupus: fosfor, kalij, cink, kalcij, mangan, bakar, natrij, selen, željezo.

Vitamini sadržani u 100 grama

Bijeli kupus: folna kiselina i pantotenska kiselina, holin, U, B2, tiamin, C, A, K, B6, PP, E.

Crveni kupus: folna kiselina i pantotenska kiselina, PP, C, B6, E, A, B1, B2, N.

Karfiol:

prokulice: folna kiselina i pantotenska kiselina, PP, C, B6, E, A, B1, B2.

Brokula: folna kiselina i pantotenska kiselina, PP, C, B6, E, A, B1, B2.

Kelj od korabice: folna i pantotenska kiselina, holin, B2, tiamin, C, A, K, B6, PP, E.

Pekinški kupus: folna i pantotenska kiselina, holin, B2, tiamin, C, A, K, B6, PP, E.

Bijeli kupus Odlikuje se prisustvom vitamina U (metilmetionin) u svom kemijskom sastavu. Ovaj vitamin se nalazi u nekim sirovo povrće te otklanja gastritis, tromost crijeva i čir na želucu. Sadržaj askorbinske kiseline raste sa zrelošću povrća. Kemijski sastav ovog povrća ubrzava metabolizam i pruža dugotrajno protuupalno i analgetsko djelovanje. Povrće također sadrži značajne količine fruktoze i glukoze. Ovaj kupus treba koristiti za giht, bolesti srca, bubrega i krvnih žila, aterosklerozu, ishemiju, kolelitijazu. Međutim, kupus se ne smije jesti ako postoji enteritis, proljev ili bolest miokarda.

Crveni kupus – hranjivija vrsta kupusa, sadrži više proteina i askorbinske kiseline. Crveni kupus može se čuvati duže i ne gubi svoj okus i korisna svojstva. Preporučljivo je jesti ovu sortu kupusa za prevenciju leukemije, bolesti srca i krvnih žila. Antocijanini, koji ovom kupusu daju ljubičasto-crvenu boju, djeluju protiv zračenja. Baktericidne tvari sprječavaju ili inhibiraju razvoj tuberkuloze.

Cvjetača je postala popularna relativno nedavno. Njegova svojstva i okus prvi su cijenili Arapi koji su ovaj kupus donijeli u Španjolsku. U 15.st karfiol počeo osvajati Europu, a pojavio se u Rusiji za vrijeme vladavine Katarine II. Ova vrsta kupusa je najpotpunije probavljiva, au usporedbi sa svojim “sestrama” ne nadražuje želučanu sluznicu. To je zbog niskog sadržaja grubih vlakana. Cvjetaču najbolje jedu osobe s gastrointestinalnim bolestima i djeca.

prokulice ne sadrži natrij i kolesterol. Ovaj kupus bi trebao biti u prehrani trudnica, kao visok sadržaj folna kiselina u ovom proizvodu pomaže živčani sustav fetus je pravilno formiran i smanjuje rizik od kongenitalnih patologija. Sok od ovog kupusa poboljšava rad gušterače i probavu. Koristan je kod pretilosti i dijabetesa.

Brokula Preporuča se osobama s povećanim rizikom od raka ili zatajenja srca. Sulforafan, tvar koja se nalazi u brokuli, sprječava rak. Ovaj kupus poboljšava sastav krvi i antisklerotički je proizvod. Brokula je indicirana za osobe sa zatajenjem srca i istrošenim živcima.

Kelj od korabice razlikuje se od ostalog kupusa po tome što mu je jestiv samo jedan dio - stabljika. Ovaj kupus preporučuje se djeci i osobama koje boluju od ateroskleroze. Koleraba otklanja otekline i zatvor.

kineski kupus- većina korisna sorta kupus Preporučuje se kod radijacijske bolesti, raka, bolesti srca, kroničnog zatvora i gastrointestinalnih bolesti. Uklanja teške metale iz organizma i jača imunološki sustav.

Kupus, kalorije koji je vrlo nizak, vrijedan je dijetetski proizvod koji podržava normalan rad tijelo tijekom dijete i poboljšava cjelokupno zdravlje.

Ljudi koji paze na svoju figuru obično su zainteresirani za sadržaj kalorija u proizvodu. Ovaj članak će vam reći o tome što ima sirovi kupus energetska vrijednost. Također ćete naučiti o kalorijskom sadržaju drugih vrsta ovog povrća. Svakako vrijedi spomenuti energetsku vrijednost pirjanog kupusa (kalorije će također biti naznačene).

Kupus: što je to?

Ovo povrće je vrlo popularno među ljudima. Nekima je draži bijeli kupus, a drugima prokulica ili kineski kupus. Važno je napomenuti da je ovo povrće jedno od prvih koje se daje dojenčadi kao komplementarna hrana. To se objašnjava činjenicom da je kupus prepoznat kao hipoalergeno jelo, koje sadrži veliku količinu korisnih tvari.

Kupus se uzgaja u zemlji. Ovisno o sorti, povrće može imati neke preferencije. Dakle, klasični bijeli kupus prilično je izbirljiv i uspijeva u gotovo svim regijama i uvjetima.

Koje su prednosti kupusa?

Koliko kalorija ima u kupusu? Najčešće ovo pitanje postavljaju pripadnice lijepog spola, koje vole jesti ukusnu hranu, ali u isto vrijeme žele zadržati svoju figuru. Osim niske energetske vrijednosti, ovo povrće ima brojne prednosti.

Kupus sadrži veliku količinu vitamina C, koji pomaže obnoviti zaštitnu funkciju tijela. Povrće se također može pohvaliti visok sadržaj dijetalna vlakna. Dakle, kupus pomaže poboljšati probavu i regulirati rad crijeva. Međutim, vrijedi zapamtiti da proizvod može povećati stvaranje plina. Ako je s ravnotežom mikroorganizama u vašim crijevima sve u redu, tada vam ova pojava neće stvarati nikakve neugodnosti. Ali za bebe čija crijevna flora još nije formirana, takav proizvod može uzrokovati priličnu bol.

Koliko kalorija ima u kupusu?

Ovisno o tome koju vrstu proizvoda preferirate jesti, energetska vrijednost jela može biti različita. nedvojbeno, svježe povrće ima više vitamina, dijetalnih vlakana i manje kalorija. Pirjano, prženo i kuhana jela tijekom kuhanja dobivaju dodatnu energetsku vrijednost. Pogotovo ako dodate dodatni sastojci. Pokušajmo to shvatiti i odgovoriti na pitanje koliko kalorija ima u kupusu.

Bijelo povrće

Najpopularniji kupus je sorta bijelog kupusa. Tako, ovaj proizvod Možete pržiti, pirjati, marinirati, dodavati salatama i kuhati. Dakle, koliko kalorija ima u kupusu?

Svježi bijeli kupus, koji nije ničim začinjen, ima energetsku vrijednost od 27 kilokalorija na 100 grama. Ako pripremite salatu od ovog povrća i začinite je majonezom, sadržaj kalorija u takvom jelu značajno se povećava. U prosjeku ovaj tip zelena salata ima oko 400 kcal na 100 grama. U slučaju kada želite napraviti salatu, ali pritom smanjiti energetsku vrijednost, odaberite nemasni jogurt ili maslinovo ulje. U ovom slučaju, sadržaj kalorija u povrću će se kretati od 50 do 300 kalorija.

Kupus gulaš kalorija ima sljedeće: na 100 grama proizvoda ima 26 kcal. To sugerira da se tijekom kuhanja energetska vrijednost smanjuje. Zašto se to događa? Ako kuhate kupus metodom pirjanja u mala količina vode, iz nje ispari sok. Zbog toga se dijetalna vlakna povećavaju, a sadržaj kalorija smanjuje. No, s dodatkom ulja, mrkve, rajčice i ostalih sastojaka jelo će imati energetsku vrijednost od 70 do 500 kalorija.

Kuhani kupus (pripremljen za boršč ili sarmice) ima prosječno 23 kalorije na 100 grama. Svježi kupus opet gubi od ove verzije jela. Ali zapamtite da kada dodate juhu, meso i druge sastojke, energetska vrijednost brzo raste.

Sadržaj kalorija je sljedeći. Energetska vrijednost jela je oko 18 kcal na 100 grama. Ovo smanjenje je zbog prethodna obrada kroz koje proizvod prolazi.

Crveni kupus

Druga najpopularnija vrsta ovog povrća je U svježem proizvodu možete pronaći oko 24 kcal. Kod pripreme salata vrijedi isto pravilo: što je veća energetska vrijednost preljeva, to je konačno jelo kaloričnije.

Marinirani kupus (crveni kupus) ima vrlo nizak sadržaj kalorija. U prosjeku, od 100 grama proizvoda dobit ćete oko 12 kcal. Upravo ovu sortu većina domaćica koristi za pripremu zimnice.

Kuhani crveni kupus na sličan način smanjuje svoju energetsku vrijednost. Kelj pirjan po svim pravilima sadrži oko 20 kcal. Ako je proizvod kuhan, tada je njegova vrijednost 22 kalorije.

Na dodatna obrada a miješanjem s drugim sastojcima energetska vrijednost uvijek raste.

kineski kupus

Ova vrsta povrća je manje popularna, ali ima više delikatan okus nego njezini predstavnici. najčešće se koristi za pripremu salata, omleta i razna peciva. Dobro se slaže s plodovima mora. Ako želite dobiti najmanje kalorija, ali maksimalno zadovoljstvo od hrane, odaberite ovu sortu i kuhajte je s lignjama ili škampima.

Kalorični sadržaj kineskog kupusa je 15 kcal. To sugerira da se ova vrsta može konzumirati bez ikakvih ograničenja. Međutim, zapamtite glavno pravilo: što je više kalorija u sastojcima koji čine jelo, to je veća energetska vrijednost kineskog kupusa.

Karfiol

Koliko kalorija ima cvjetača? Svjež proizvod nije pogodan za upotrebu. Unatoč tome, vrijedi reći da sadrži oko 30 kcal. Nakon toplinske obrade povrće ima energetsku vrijednost od 27-29 kalorija.

Cvjetača je poželjna prva namirnica. Djeca jako dobro nauče ovo jelo.

Brokula

Ova vrsta kupusa konzumira se sirova i prerađena. Međutim, druga opcija je poželjnija. Dakle, u sirovi kupus Brokula sadrži otprilike 28 kalorija. Ako kuhate proizvod, dobit ćete energetsku vrijednost od 23-27 kcal.

Ova vrsta povrća često se dodaje omletima i složencima. U ovom slučaju, sadržaj kalorija raste proporcionalno količini dodatnih sastojaka.

prokulice

Ako kuhate briselsko povrće, tada ćete pirjanjem ili kuhanjem dobiti vrijednost od oko 35 kalorija.

Prokulice se mogu i peći. U tom slučaju energetska vrijednost postaje još veća. U takvom jelu možete pronaći i do 60 kalorija, s obzirom da je pripremljeno bez ulja i dodatnih sastojaka.

Kelj od korabice

Najrjeđa vrsta kupusa je korabica. Izvana, povrće više liči na rotkvicu ili repu. Praktički se ne koristi. Jedina iznimka su omiljeni sirovojedci.

Dakle, u svom izvornom obliku, povrće sadrži oko 42 kalorije. Na toplinska obrada ova vrsta povrća praktički ne mijenja svoju energetsku vrijednost. Pirjana ili kuhana korabica sadrži od 40 do 43 kalorije na 100 grama.

Koja je vrsta i način kuhanja kupusa najnižekalorična?

Na temelju svega navedenog možemo zaključiti da je najdijetalniji proizvod pirjan ili kuhan kineski kupus. Međutim, takvo se jelo priprema vrlo rijetko. Osim onih koji znaju tajne ovog povrća i paze na svoju figuru.

Mnogi nutricionisti sugeriraju da osoba smršavi tako što kupus dijeta. Da biste to učinili, trebat će vam popis pod nazivom " Niskokalorična hrana" Tablica ovih sastojaka prikazana je u ovom članku.

Mali rezime i zaključak

Sada znate koliko kalorija ima ovo ili ono. Isprobajte svaku od ponuđenih opcija i odaberite onu koja vam najviše odgovara. Također proučite tablicu ovih prikazanih vašoj pozornosti u nastavku. Prilikom pripreme jela uzmite u obzir ne samo okus povrća, već i njegovu energetsku vrijednost.

Pokušajte se hraniti zdravo i što zdravije. Dobijte sve od svojih proizvoda moguće vitamine i minerala. Jesti različiti kupus i uvijek budite zdravi i vitki!