Unatoč svim ograničenjima, korizma nije razlog za uzmicanje od ukusnih jela. Konkretno, od pečenja.
Sada ću vam reći kakvo se tijesto može pripremiti, pridržavajući se strogih pravila posta. A kakve se dobrote mogu napraviti od ovog tijesta.
Zapravo, možete napraviti gotovo bilo koji pečeni proizvod - od lepinja i kolačića do pita i pita. I također knedle. Stoga u korizma Možete razveseliti sebe i svoju obitelj jednostavnim, ali ukusnim jelima.
Ovdje sam prikupio razne recepte - sa i bez kvasca. Uostalom, takvo tijesto možete pripremiti s mineralnom vodom, ili s grizom itd.
Posno tijesto za okruglice
Okruglice s višnjama - jako ukusno jelo, koju svi vole. Srećom, trešnje se sada mogu kupiti smrznute, a mnoge domaćice ih same zamrznu ljetna bobica. Posne okruglice s trešnjama ispadaju mirisne i ukusne.
Proizvodi:
- Voda (vruća) - 200 ml.
- Sol - 0,5 žličice
- Brašno - otprilike 2,5 šalice + malo za posipanje
- Trešnja - po ukusu
- Šećer - 1 žličica + za punjenje po ukusu
1. Krenimo od pripreme tijesta. U posudi pomiješajte žličicu šećera i pola žličice soli.
2. Napunite tople vode. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Unaprijed prosijte brašno. Ili prosijte izravno u zdjelu dok mijesite tijesto. Miješajte pjenjačom dok se tijesto ne zgusne. Dalje, morate rukama zamijesiti tijesto.
Tijesto nije potrebno puniti brašnom, inače će knedle ispasti žilave.
4. Dobiveno tijesto mora biti elastično na dodir i možda se malo lijepiti za ruke.
5. Stol i valjak za tijesto posuti brašnom. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, možete ga i malo pobrašniti.
6. Tijesto razvaljajte u krug debljine oko 2 mm.
7. Čašom ili kalupom za kekse izrežite krugove. Uklonite višak tijesta.
8. U sredinu svakog kruga stavite malo trešanja, oko 1 žličicu. Pospite šećerom ili fruktozom. Dodajte malo brašna, jer... upiti će višak soka od višanja.
9. Dasku obilno posuti brašnom. Na to slažite oblikovane okruglice. U ovom obliku mogu se zamrznuti za skladištenje. Ili odmah pripremite okruglice od nemasnog tijesta, stavljajući ih veliki broj kipuće vode.
Posno tijesto za pitu bez kvasca
Svi volimo bujne pite, koji se jednostavno tope u ustima. I svaka domaćica bi trebala znati da se takva pita može napraviti i bez upotrebe kvasca. A sada ću vam reći kako napraviti posno tijesto za pitu bez kvasca.
Proizvodi:
- Voda - 200 ml.
- Ulje (biljno) - 50 ml.
- Ocat 9% - 1 žlica.
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice
- Soda - 0,5 čajna žličica
- Šećer u prahu - 130 gr.
- Vanilin šećer - 2 žličice
- Brašno - 200 gr.
- Kakao - 3 žlice
Suhi i tekući sastojci se miješaju posebno, tzv tekući sastojci uzmite veću zdjelu, u nju će se dodati suhe.
1. U jednoj posudi pomiješajte ulje, ocat, vodu.
2. Pomiješati brašno (prosijano), kakao (prosijano), šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol u drugu zdjelu.
3. Tekućim sastojcima dodajte suhe sastojke i promiješajte.
4. Miješajte do gustoće gusto kiselo vrhnje. U to vrijeme možete uključiti pećnicu da se zagrije.
5. Kalup namažite biljnim uljem, nemojte prskati velik broj griz.
6. Tijesto ulijte u kalup i stavite peći na 200 C° 20 minuta. Testirajte suhom čačkalicom. Ukrasite po želji.
Posno tijesto za šarlote
Charlotte je najjednostavniji i poznati recept piroška. Priprema se od jabuka, brašna, šećera i jabuka. Tijekom korizme prisiljeni smo odreći se jaja, a kako, pitate se, kuhati šarlotu? I to vrlo jednostavno! Sljedeći recept reći će neobičan način pripremite nemasno tijesto za šarlotu.
Ako ga nemate pri ruci kisele jabuke, tada možete uzeti slatke, ali tada morate smanjiti količinu šećera u tijestu.
Proizvodi:
- Jabuke - 3-4 kom.
- Griz - za posipanje kalupa
- Šećer u prahu - za dekoraciju
- Brašno - 1¾ šalice
- Sol - 0,5 žličice
- Sok od naranče bez šećera - ¾ šalice
- Šećer (može biti smeđi) - ¾ šalice
- Ulje (biljno) - ⅓ šalice
- Ocat (sok od limuna) - 30 ml.
- Soda - 1 žličica
1. Izrežite jabuke na male komadiće, uklanjajući jezgru.
2. Kalup za šarlotu posuti grizom odn krušne mrvice. Stavite jabuke u tepsiju da potpuno prekriju dno.
3. Pomiješajte šećer, sol, Sok od naranče, ocat, biljno ulje. Miješajte dok se šećer ne otopi.
4. Brašno prosijte i dodajte u zdjelu. Miješajte dok homogena masa. Možete mutiti mikserom na niskoj brzini.
5. Razmutiti sodu u vodi. I sipati u masu. Dobiveno tijesto ulijte u kalup s jabukama. Spljoštiti.
6. Pecite charlotte u pećnici na 190 stupnjeva 1 sat. Provjerite spremnost čačkalicom.
7. Po želji šarlotu posuti šećerom u prahu.
Tijesto za okruglice ili mante bez jaja
Okus, brzina pripreme i raznih ukusa napravio knedle jedan od naj popularna jela. A još više se cijene domaće knedle. Stoga, evo recepta za posno tijesto za okruglice koje je pogodno i za okruglice, mante i druga slična jela.
Zapamti ovo Posne okruglice, tako da se nadjev može napraviti od gljiva, bundeve i sl.
Proizvodi:
- Brašno - 10 prepunih kašika
- Voda - 0,5 žlica
- Ulje (biljno) - 2 žlice
1. U zdjelu stavite brašno i žlicu soli. Miješati.
2. Ulijte biljno ulje i malo vode u brašno. Tijesto možete prvo mijesiti žlicom, a zatim rukama.
Bolje je dodati vodu u nekoliko faza, jer različita brašna upija različite količine voda.
3. Prije upotrebe test treba ostaviti da odstoji oko 30-40 minuta. Dok tijesto odmara možete napraviti nadjev.
4. Da provjerite da li se tijesto odmorilo, možete ga stisnuti ili pritisnuti. Ako je oblik sačuvan, tijesto je spremno.
5. Od ukupne mase otkinuti mali dio i razvaljati ga vrlo tanko. Pomoću čaše ili poseban obrazac napravite krugove i uklonite preostale dijelove.
6. U svaki krug staviti nadjev i oblikovati jufku. Kuhajte, pržite ili kuhajte na pari.
Recept za korizmeno prhko tijesto i kekse s orašastim plodovima
Proizvodi:
- Brašno - 2 šalice
- Mineralna voda- 0,5 šalice
- Biljno ulje - 0,5 šalice
- Orasi -100 gr.
- Šećer u prahu - 100 gr.
1. Orahe je potrebno zdrobiti valjkom za tijesto. Ili na drugi prikladan način.
2. U nasjeckane orahe dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
3. U posudi pomiješajte ulje i mineralnu vodu.
4. U posudu dodajte brašno koje ste prethodno prosijali i zamijesite tijesto.
5. Dobiveno tijesto podijelite na tri približno jednaka dijela.
6. Svaki dio razvaljajte u oblik kruga i izrežite na osam trokuta.
7. Nadjev stavite na rubove trokuta i preklopite prema sredini.
8. Pošaljite gotove slamke u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva.
9. Odozgo pospite šećerom u prahu.
Posno tijesto za pite s juhom od krumpira
Često, kada kuhamo krumpir, ne razmišljamo da dobivenu juhu možemo iskoristiti za pripremu nekog drugog jela. Na primjer, pite s istim krumpirom.
U ovom receptu ću vam reći kako napraviti tijesto za pite koristeći juhu od krumpira. A za punjenje možete koristiti ne samo krumpir, već i kupus, gljive itd.
Proizvodi:
- Krumpir - 7-8 kom. srednje veličine
- Sol - 1 žličica
- Luk (srednji) - 1 kom.
- Ulje (biljno)
- Juha od krumpira - 350 ml
- Šećer bez slajda - 1 žlica
- Suhi kvasac - 1 pakiranje
- Brašno - 4 pune šalice
1. Vrlo je važno započeti kuhanje s nadjevom. Za nas će to biti krumpir s lukom. Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi.
2. Kada je krumpir kuhan, ulijte juhu u posudu. Trebali biste dobiti otprilike 350 ml. Bit će korisno za test.
3. Zamijesiti kuhani krumpir do pirea.
4. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok zlatnu koricu. Stavite u pire zajedno s uljem na kojem se pržio luk. Promiješati.
5. U toplu juhu od krumpira dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite tijesto da se kuha 20 minuta.
Hladna ili vruća juha ometa normalnu fermentaciju, pa se kvasac smije razrijediti samo u toploj tekućini.
6. B duboka posuda pomiješati dvije čaše brašna i pripremljeno tijesto. Spremnost se određuje prisutnošću poklopca kvasca na juhi.
7. U zdjelu postupno dodajte sol, maslac i ostatak brašna. Dobro umijesite tijesto. Dobiveno tijesto mora biti podatno i ne smije se lijepiti za ruke. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.
8. Kada je tijesto naraslo, možete praviti pite.
Šećerna lepinja neizostavni je dio svake pekare. Bizarni oblici ovih peciva zadivljuju maštu. A kakav ukus imaju! A evo i recepata za posno tijesto za ove divne kiflice. Usput, jesam sličan recept.
Proizvodi:
- Kvasac (živi) - 25 gr.
- Šećer - 100 gr. + 2 žlice
- Voda - 250 ml.
- Brašno - 3-4 šalice + 2 žlice
- Sol - 0,5 žličice
- Ulje (biljno) - 50 ml.
- Vanilin - po ukusu (pročitajte aplikaciju na pakiranju)
1. Prije miješenja tijesta potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, morate samljeti kvasac i šećer i dodati vodu. Miješajte dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Dodajte dvije žlice brašna i dobro promiješajte. Ostavite tijesto 15-20 minuta da kvasac proradi.
8. Uvrnuti u kobasicu i zavezati kao konac. Ponovno namažite biljnim uljem i pospite šećerom.
9. Formirane kiflice ostaviti da odstoje dok se ne dignu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene.
10. Lepinje su prozračne i mirisne.
Posno tijesto za pizzu
Pitam se što se događa Posna pizza. Ako ga želite skuhati, evo jednog dobrog video recepta.
Pripremite ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo u korizmi - to je ono što najviše brine mnoge domaćice. Povrće, žitarice, riba - sve je to dobro, ali želite nešto ukusno, pogotovo ako su djeca kod kuće.
Kako biste razmazili ne samo djecu, već i sebe, uzmite u obzir. Općenito, to je izlaz iz svake situacije. Znajući kako napraviti nemasno tijesto za pitu, možete začiniti svoje pečene proizvode bilo kojim nadjevom i brzo nahraniti svoju obitelj.
Ali prvo, idemo shvatiti kakvo je posno tijesto za pitu. Postoje dvije vrste: kvasac i bez kvasca. Oboje se savršeno “ponašaju” u pitama, pitama i lepinjama, a mogu se peći u pećnici, pećnici ili pržiti u ulju. Usput, postoje dobre opcije Posne pite za multicooker.
Nemasno tijesto od kvasca: kako kuhati
Da bi recept za posno tijesto za pitu savršeno funkcionirao, ne morate biti profesionalci. Dovoljno je samo malo vježbati, zapamtiti glavne sastojke i oduševiti svoje najmilije mirisnim pecivima.
Usput, ne zaboravite začiniti tijesto za pite ili peciva. Cimet, vanilija, kardamom, papar, aromatično bilje i još mnogo toga - sve je dopušteno. A osim aroma, i začini imaju raznolikost korisna svojstva: poboljšava procese probave, potiče bolju apsorpciju hrane i pomaže u razgradnji masti. Dakle, od čega napraviti mršav? tijesto od kvasca za pite:
- 4,5 žlice. brašno;
- 15 gr. suha aktivni kvasac(ili 1 pakiranje);
- 1,5 žlice. topla kuhana voda;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 1/2 žlice biljna ulja bez mirisa;
- 1 žličica sol (može malo manje);
- 1 žlica. l. krumpirov škrob.
Ostaje samo saznati kako pripremiti nemasno tijesto od kvasca za pite:
- Prosijte brašno kroz sito;
- Ulijte u posude tople vode i otopiti kvasac;
- U kvasac dodajte sol, šećer, maslac, škrob i dobro promiješajte. Glavna stvar je lagano, ali temeljito promiješati kako mjehurići zraka u kvascu ne bi isparili, au isto vrijeme škrob ne stvara grudice;
- Dodajte žlicu po žlicu brašna i zamijesite vrlo podatno, mekano tijesto.
Ostaje samo da se tijesto diže 30 minuta, bez miješenja! I tijesto je potpuno spremno. Ovaj recept za posno tijesto za pite više puta je provjeren. Možete ga koristiti za pečenje s bilo kojim punjenjem: slatko, povrće, gljive. Usput, pite također ispadaju izvrsne, kako pečene u pećnici, tako i pržene.
Nemasno tijesto bez kvasca: brzo i jednostavno
Ali što ako u kući nema kvasca? Ne želim ići u trgovinu, ali svi čekaju nešto ukusno. Zatim pravimo posno tijesto za pite bez kvasca.
Napominjem da s ovim tijestom ispadne super. riblja pita s rižom i lukom. Kora tijesta je zasićena sokovima i izlazi tako nježna da je nemoguće odbiti zadovoljstvo jesti još jedan komad. Ali prvo naučimo kako napraviti nemasno tijesto za pite bez kvasca. Sastojci:
- Brašno - 0,5 kg;
- Kuhana voda - 1 žlica;
- Biljno ulje bez mirisa - 1/2 šalice;
- Sol - 1/2 žličice;
- Šećer (za slatke pite) - 2 žlice. l.
Ako planirate peći pite na pari ili pite koje nisu slatke, onda uopće ne morate dodavati šećer. A smjesa se priprema odmah: sve pomiješajte, ostavite da odstoji oko sat vremena i možete peći pite ili pržiti pite.
Mnogi se boje započeti kršćanski post jer se boje da oni (posti) neće imati priliku probati nešto ukusno tijekom ovih dugih dana. “Na stolovima ne bi trebalo biti peciva posni dani! - misle oni koji se nikada nisu obratili postovima. Dapače, i za vrijeme korizme kršćanima su dopuštena razna peciva i kulinarski proizvodi od tijesta. Ali bez jaja, mlijeka, maslac i ostali proizvodi životinjskog podrijetla. Na primjer, postoje ove vrste posnog tijesta za razna peciva ili za knedle.Savjet! Ako se u posno tijesto za pite bez kvasca doda još malo maslaca i manje vode ispast će nevjerojatno ukusno tijesto za pizzu ili velike pite s mokrim nadjevom (kao što su slane gljive, kaša u umaku, masna riba, sočne bobice sa šećerom). Sama struktura testa postaje pomalo slična prhko tijesto a bolje je natopljeno sokovima.
Dizano tijesto za pite
Od ovog tijesta možete peći pite u pećnici ili na tavi, praviti pogačice, od njega možete napraviti ukusne posne lepinje, peći posni kruh. Za pripremu ovog tijesta pomiješajte osam čaša pšeničnog brašna, tri čaše tople vode, čašu biljno ulje, četiri žlice šećera za slatka peciva ili dvije žlice šećera za nezaslađena, 100 grama živog kvasca i dva prstohvata soli.Kvasac je potrebno prvo razrijediti u toploj vodi, a zatim mu dodati preostale sastojke. Mijesiti elastično tijesto. Ne treba biti lijen, dobro ga umijesiti. Od ovoga će postati samo još veličanstveniji. Sada tijesto treba ostaviti da se digne (naraste, poveća volumen) na toplom mjestu. Umijesiti tijesto. Pustimo ga da se ponovno digne. Sada od njega možete napraviti pečenje.
Soda tijesto za pečenje posnih somuna i pita
Brzo za pripremu, prozračno tijesto! Za to je potrebno dodati pola žličice gašene vode u čašu tople vode. sok od limuna ili soda ocat, dva prstohvata soli, pola žlice šećera, 3-4 žlice biljnog ulja. Ako želite da kolači budu slađi, možete dodati više šećera.Sada vam treba dovoljno brašna da zamijesite tijesto da napravite elastičnu lepinju. Potrebno ga je podijeliti na dvije polovice. Iz svake polovice razvaljajte kobasicu i narežite je na komade. Ove komade ne pretanko razvaljamo u pite ili možete ispeći ravne kolače bez dodavanja biljnog ulja.
Posno tijesto za okruglice
A ako vam se odjednom ne da peći, ali želite to napraviti, na primjer, s kupusom ili trešnjama, s jagodama, onda možete to učiniti.Na stol sipajte hrpu brašna (pola kilograma), napravite udubinu i ulijte čašu vode u koju ste pomiješali sol i tri žlice biljnog ulja. Umijesiti elastično tijesto. Neka odstoji pokriveno ubrusom oko 15 minuta na stolu. Zatim možete početi rezati okruglice.
Post je stoljetna tradicija u našoj zemlji, i u posljednje vrijeme Sve više obitelji vratiti se osnovama i odlučiti na post. U ovo vrijeme postavlja se pitanje što kuhati, kako obogatiti jelovnik, kako razmaziti svoju obitelj nečim tako ukusnim u ovo vrijeme ograničenja, vrijeme napuštanja štedljive hrane na koju smo navikli.
Svaki iskusna domaćica zna to nema razloga da jedete oskudno, jer postoji ogroman iznos receptima, a svi koji žele postiti imaju priliku pripremiti ukusne korizmene juhe, hranjiva glavna jela i, naravno, pečenja – domaća, aromatična, ukusna. Recepata za posne pite ima mnogo, kao i recepata za posno tijesto za pite.
Pravljenje tijesta za korizmene pite i pite nije teško, ali treba uzeti u obzir neke nijanse. Posne pite Peku se malo brže od pita s maslacem, a ova će peciva dosta brzo ustajati zbog nedostatka jaja. Stoga, prilikom pečenja, morate posebno pratiti vrijeme kuhanja pita i ne ostavljati gotove proizvode u otvorenoj posudi. Kako bi bezmesne pite duže ostale mekane, možete ih zamotati u pamučnu ili lanenu krpu i staviti u plastičnu vrećicu. Zbog sastava tkanine, proizvodi će "disati". Vrećicu je najbolje ne vezati, već je ostaviti unutra otvorena forma. Dakle, počnimo sa stvarnim stvaranjem hrane na bazi kvasca.
Nemasno tijesto od kvasca (univerzalni recept)
Sastav sastojaka:
priprema:
Prvo trebate prokuhati vodu, nakon vrenja ohladite vodu na 40-50 stupnjeva. U ovoj vodi se otopi suhi kvasac, zatim se u smjesu kvasca mora dodati sol, granulirani šećer, sve je dobro promiješati. Brašno se prosijava kroz fino cjedilo ili sito (prilikom prosijavanja brašno će biti obogaćeno kisikom, kvasac će imati pristup zraku, što će uzrokovati brže dizanje tijesta). Mješavina kvasca i biljnog ulja ulijeva se u pripremljeno brašno. Dalje, tijesto se temeljito mijesi.
Da biste ručno mijesili tijesto, ruke možete namočiti vodom ili namazati biljno ulje. Gotov proizvod trebao uspjeti nije jako čvrsto i vlažno. Ako je tijesto još malo tijesno, dodajte oko četvrtinu čaše vode i žlicu biljnog ulja. Umiješeno tijesto pokriti čistom lanenom ili pamučnom krpom i staviti na toplo mjesto, npr. na radijator, štednjak ili kut. plinski štednjak s uključenom pećnicom. Tijesto će se zbog djelovanja kvasca povećati i udvostručiti, to će se dogoditi za otprilike sat vremena. Zatim premijesite dignuto tijesto i ponovno dobro premijesite.
Nemasno tijesto s kvascem za pite je spremno, ostaje samo odabrati nadjev. Nadjevi poput krumpira, svježeg ili kiseli kupus, bobičasto voće, jabuke, pekmez ili pekmez.
Recept za posne pite (s kuhanim krumpirom)
Proizvodi za punjenje:
- Krumpir - 6 komada
- Luk - 1 komad
Priprema nadjeva:
Skuhajte krumpir u slanoj vodi i zgnječite ga. Na biljnom ulju pirjajte luk i pomiješajte s pireom. Smjesa od krumpira treba biti gusta, pa će se s njom lakše raditi. Od tijesta izrežite male komadiće, razvaljajte ih, unutra stavite žlicu krumpirova masa, stisnite rubove.
Stavite pripremljene proizvode na lim za pečenje, koji je već trebao biti podmazan biljnim uljem, stavite u njega vruća pećnica, uklonite nakon tridesetak minuta. Pite također možete ne peći, već ih ispeći u tavi. Da biste to učinili, zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite pite i pržite oko pet minuta sa svake strane. Gotove pite Stavite u tanjur i poslužite vruće. Kao što vidite, recept za korizmene pite je prilično jednostavan.
Posno tijesto od kvasca (slatko, po manastirskom receptu)
Sastojci:
- Brašno - oko kilogram
- Voda - 2,5 šalice
- Svježi prešani kvasac - 1,4 pakiranja
- Šećer - 200 gr
- Osušeni hmelj (čunjevi) - žlica za desert
- Sol - pola žlica za desert
priprema:
Najprije morate nabaviti uvarak od hmelja. Da biste to učinili, prelijte jednu šalicu kipuće vode preko osušenih hmelja (češera) i ostavite trideset minuta da se ulije. Zatim procijedite i dodajte 1 desertnu žlicu šećera u infuziju.
Sada je vrijeme za pripremu tijesta. Da biste to učinili, razrijedite komprimirani kvasac mala količina tople vode (oko pola čaše), dodajte jednu žličicu šećera i 2 žlice brašna, sve promiješajte i ostavite da se diže četrdeset minuta. U duboku zdjelu stavite uvarak od hmelja, dodajte šalicu tople vode, sav granulirani šećer, kao i sol, pripremljeno tijesto i brašno. Masa se dobro umijesi, zatim se postupno ulijeva biljno ulje koje se umiješa u tijesto. Zbog prisutnosti ulja tijesto će biti ukusnije. Spremno tijesto ponovno premijesiti i ostaviti da se diže sat i pol, odnosno dok se ne udvostruči.
Od takvih neobičan test može se zalijepiti male pite sa posnih nadjeva, da li je moguće zatvorena pita s bobičastim voćem, marmeladom, svim vrstama slatkog ili otvorena pita sa kupusom. Proizvode treba staviti na lim za pečenje, namazan uljem i ostaviti da se piju neko vrijeme (oko petnaest minuta). Pite i pite se peku u prethodno zagrijanoj pećnici, a vrijeme pečenja ovisi izravno o veličini pita. Gotove pite mogu se namazati biljnim uljem.
Lisnato tijesto (jednostavan recept)
Još jedna zanimljiva opcija je recept za nemasno lisnato tijesto za slatka peciva.
Sastojci:
- Brašno - oko kilogram
- Voda - topla 0,5 litara
- Šećer - 50 grama
- Sol - pola žlice za desert
- Suhi kvasac - jedan paket 10 grama
- Biljno ulje - 6 žlica
Pripremite obično tijesto s kvascem prema gornjem receptu i, kao i uvijek, ostavite na toplom mjestu oko dva sata. Nakon što se dobro diglo, premijesite ga rukom, valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj, premažite biljnim uljem, pospite s malo šećera i savijte na način na koji se savijaju kuverte. Presavijanje ponovite nekoliko puta posipajući brašnom. Lisnato tijesto je spremno. Bit će divne posne slatke kiflice.
Posno krumpirovo tijesto s kvascem
Krompirovo tijesto izradio ovaj recept, dobro prilagođen za izradu nemasnih pita, proizvodi će biti mekani i nježni.
Sastojci:
priprema:
Stisnuti kvasac samljeti sa šećerom i staviti na toplo mjesto desetak minuta. Kuhani krumpir Izgnječite vilicom, a preostalu vodu od kuhanja sačuvajte. U kvasac se doda 150 ml. juha od krumpira, spremna pire od krumpira, 2 žlice. brašna, sve pomiješajte i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Za to vrijeme će tijesto narasti. U tijesto postupno umiješati brašno i umijesiti mekano tijesto pokriti čistim lanenim ili pamučnim ubrusom i ostaviti na toplom mjestu sat vremena ili malo duže. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta premijesiti tijesto. Nakon što se udvostruči, spreman je za pečenje.
Uoči velikog praznika, kada većina nas drži post, to bi bilo vrlo prikladno posno tijesto. Od njega možete napraviti pite, pite, knedle, mante, tjesteninu itd.
Posno dizano tijesto za pite
- instant suhi kvasac - 7 g
- brašno - 480 g
- voda - od 350 do 600 g
- biljno ulje - 40 g
- šećer - 40 g
- sol - žličica
priprema:
1. U toplu zdjelu dodati kvasac i šećer, otopiti, ostaviti da se aktivira 15 minuta. Na površini bi se trebala stvoriti kapa od mjehurića.
2. U odgovarajući kvasac prosijati brašno, posoliti.
3. Ulijte biljno ulje, umijesite meko tijesto.
4. Stavite tijesto u prethodno namašćenu zdjelu, pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu da fermentira jedan sat.
5. Dignuto tijesto stavite na stol posut brašnom i oblikujte kuglu. Tijesto je spremno!
Posna domaća tjestenina.
Sastojci:
- kuhana voda - pola čaše
- brašno - jedna čaša
-sol
- biljno ulje
Za pripremu umaka:
- peršin
- biljno ulje
- češnjak
- kurkuma
- biljno ulje
priprema:
1. Zakuhajte čašu brašna kipućom vodom. Pomiješajte brašno sa soli, a u kipuću vodu ulijte par žlica biljnog ulja. Svu smjesu snažno promiješajte, stavite u vrećicu i ostavite da se ohladi.
2. Razvaljajte tijesto u obliku romba, ostavite sat vremena, ostavite da odstoji.
3. Skuhajte tjesteninu (treba biti al dente), bacite.
4. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte kurkumu, protisnuti češnjak, dodajte pastu, zagrijte začine.
5. Pospite peršinom, ugasite, poslužite sa slatkim soja umakom.
Nemasno tijesto s kvascem
- voda - 3 čaše
- brašno – 6 žlica + 8 šalica
- šećer - 4 žlice
- suncokretovo ulje - jedna čaša
- svježi kvasac - 120 g
priprema:
1. 6 žlica brašna, krupni šećer, voda i svježi kvasac pomiješajte, ostavite 15 minuta.
2. Dodajte čašu suncokretovog ulja, sol, 8 čaša brašna, promiješajte. To je sve - za samo nekoliko minuta ste spremni posno tijesto za pitu!
Recept za posno tijesto
- svježi kvasac - 35 g
- šećer - žlica
- brašno - 6 šalica
- sol
- biljno ulje - 3 žlice
priprema:
1. Brašno za kuhanje tijesto će poslužiti, i raž i pšenica. Ulje može biti i maslinovo ili suncokretovo.
2. Rukama izmrvite kvasac u zdjelu, trljajte ga sa šećerom dok kvasac ne postane sasvim tekuć, a zrnca šećera potpuno se "otope".
3. Prosijte šalicu i pol brašna u zdjelu i promiješajte. Prvo prosijte brašno.
4. Kao rezultat, dobit ćete tijesto - tanko tijesto.
5. Stavite posudu na vodena kupelj za pola sata. Kada se tijesto udvostruči, nastavite s kuhanjem.
6. Ulijte drugu čašu brašna, promiješajte.
7. U tijesto prosijte 4 šalice brašna (jednu za drugom), ulijte biljno ulje, promiješajte žlicom, stavite na stol posut brašnom, dodajte preostalo brašno, mijesite tijesto nekoliko minuta dok ne postane gusto i homogena.
8. Tijesto pospite brašnom, stavite u zdjelu i stavite u vodenu kupelj 20 minuta.
9. Nakon što se tijesto drugi put diglo, premijesite ga rukama. Posno tijesto za pite spreman!
A želite li nešto slatko za korizmu, pokušajte kuhati.
Korizmene mantije.
Tradicionalno, ovo jelo se puni sa mljeveno meso, no umjesto njih možete koristiti žitarice i povrće. Takvi manti neće ispasti ništa manje ukusni.
Recept: posno tijesto
- brašno - 355 g
- sol, voda - ½ šalice svaki
- ulje - dvije žlice
priprema:
1. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka, prebacite ga u posudu koju ste prethodno namazali biljnim uljem i ostavite pola sata.
2. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na kvadrate sa stranicama 10 cm, poslažite nadjev, oblikujte koverte, stisnite rubove dijagonalno.
3. Manti se mogu kuhati u dvostrukom kotlu za samo 25 minuta. spreman!
Evo nekoliko opcija punjenja:
Manti s kupusom i krumpirom.
Sastojci:
- krumpir - 4 komada
- bijeli kupus - 1/3 glavice
- mrkva
- luk
- biljno ulje
- sol
priprema:
Povrće nasjeckajte, promiješajte, začinite uljem i posolite. Po želji dodati razne začine.
Manti s gljivama i krumpirom.
Sastojci:
- šampinjoni - 320 g
- biljno ulje
- luk - 1 komad
- krumpir - 5 komada
- sol, papar
priprema:
Sve proizvode usitnite i pomiješajte. Umjesto šampinjona možete koristiti i druge gljive. Na primjer, bijela.
Manti s lećom.
Sastojci:
- luk
- leća - 120 g
- češnjak - 3 komada
- sol, papar
priprema:
1. Leću unaprijed skuhajte, dodajte češnjak i pirjani luk, posolite i popaprite.
2. U fil dodati šampinjone.
3. Mante poslužite vruće s kiselim vrhnjem i umak od rajčice.
4. Ukrasite zelenilom na vrhu.
I običnim danima kuhajte.
Posno lisnato tijesto
- sol, šećer
- prašak za pecivo - žličica
- biljno ulje - 0,25 šalice
- pšenično brašno– 3 čaše
priprema:
1. U zdjeli pomiješajte prašak za pecivo i brašno. U slučaju da ćete kuhati slatka peciva, dodajte šećer. Ako će vaše pečenje sadržavati krumpir ili meso, dodajte sol.
2. U brašno sipati jednu čašu brašna i zamijesiti tijesto. Tijesto treba biti gusto i elastično.
3. Na dasku za rezanje pospite brašno i na njemu razvaljajte tijesto. Na kraju biste trebali dobiti sloj tanji od 2 mm. Podmažite cijeli sloj biljnim uljem.
4. Koru prerezati na pola, jedan dio staviti na drugi, rukom zagladiti, te sa jedne strane zarolati.
5. Gotova rolada stavite u hladnjak na pola sata.
6. Izvadite rolat, poravnajte ga, ponovo razvaljajte tijesto, pecite proizvode po želji.
Sigurno će vam se svidjeti.
Posno tijesto bez kvasca.
Sastojci:
- brašno - 1 kilogram
- sol, biljno ulje - po 3 žlice
- topla voda - 255 ml
priprema:
1. Prosijte brašno u zdjelu, postupno dodajte toplu vodu, sol, biljno ulje, umijesite homogeno tijesto, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 10 minuta.
2. Nakon što prođe navedeno vrijeme, tijesto ponovno razvaljajte valjkom za tijesto, prekrijte ručnikom i ostavite još 15 minuta. Posno tijesto za pite i pite su gotove!
Posno tijesto za okruglice.
Sastojci:
- brašno - 520 g
- voda - jedna čaša
- biljno ulje - par žlica
- prstohvat soli
priprema:
Umijesite čvrsto tijesto od biljnog ulja, soli, tople vode i brašna, stavite plastična vrećica, dajte mu oko sat vremena da se "odmori". Tijesto je vrlo tanko i elastično, tako da možete lako napraviti okruglice i okruglice.
korizmeni lisnato tijesto .
Sastojci:
- pšenično brašno - dvije žlice
- voda - 125 ml
- suncokretovo ulje - 125 g
priprema:
1. Prosijte brašno.
2. Pomiješajte sol, ledenu vodu i suncokretovo ulje u zdjeli blendera.
3. Tucite smjesu dok ne nastane pahuljasta bijela masa.
4. Ulijte pjenu u brašno, zamijesite tijesto.
5. Tijesto ispada elastično i mekano. Može se koristiti za pripremu slanih i slatkih proizvoda. Ovo tijesto će ispasti odlično!
Posno tijesto za pitu.
Sastojci:
- kvasac - 35 g
- pšenično brašno - 4 šalice
- povrće rafinirano ulje– pola čaše
- sol - četvrtina žličice
- granulirani šećer - pola čaše
priprema:
1. Navedene sastojke dodajte u jednu i po čašu vode, mijesite masu dok ne postane elastična i lako se skida s ruku.
2. Dobiveno tijesto stavite na toplo mjesto 3 sata da fermentira.
3. Pripremite nadjev za pitu:
Jabuka: izrežite pola kilograma jabuka, pomiješajte s pola čaše nasjeckanih orasi, prezle, pospite šećerom, cimetom, sve promiješajte.
Krompir: Skuhajte krumpir i zgnječite ga gnječilicom za krumpir. Prstenje luka pržiti na suncokretovo ulje, dodati protisnuti češnjak, sve promiješati.
Za nadjev možete koristiti i mrkvu, grožđice, heljdu s gljivama, pirjani kupus.
Posno tijesto za pizzu.
Sastojci:
- biljno ulje - 3 žlice
- hladna voda– 120 ml
- brašno - 1,5 šalice
- mljeveni crni papar
priprema:
1. Brašno prosijati, popapriti, posoliti, zaliti vodom, uljem, promiješati žlicom, prebaciti na ravnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom. Tijesto mijesite najmanje 7 minuta. Tijesto treba biti glatko i homogeno, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta.
2. Nakon odmaranja na hladnom tijesto će postati podatno i elastično. Razvaljajte, premažite umakom od rajčice, stavite nadjev, pecite dok se sir ne otopi na 180 stupnjeva.
3. Kako bi tijesto što bolje upilo umak, napravite rupe u njemu.
Posna pita sa špinatom.
Sastojci:
Za test:
- topla voda - par čaša
- paketić suhog kvasca
- šećer - žličica
- šećer - žlica
- sol - pola žličice
- biljno ulje - 1/3 šalice
- brašno - 720 g
Za nadjev:
- smrznuti špinat - 1 paket
- luk
- biljno ulje
priprema:
1. Otopite vrećicu suhog kvasca, žličicu šećera u pola čaše tople vode, promiješajte, pustite da se kuha, ulijte jednu i pol čašu tople vode, trećinu čaše biljnog ulja, dodajte pola žličica soli, žlica šećera, promiješajte.
2. Dodati 700 g brašna, zamijesiti tijesto, staviti na toplo sat vremena, ostaviti da se slegne i kuhati.
3. Pripremiti nadjev: uzeti manju glavicu luka, nasjeckati, popržiti.
4. Dodajte smrznuti špinat, pustite da tekućina ispari i posolite.
5. Polovicu tijesta razvaljati, staviti nadjev, prekriti drugom korom, stisnuti rubove, peći.
Kao što vidite, postoji veliki broj opcija za pripremu nemasnog tijesta. Možete ga koristiti za izradu knedli, manti, pita, pizza itd. Pritom nemasno tijesto ne znači i neukusno tijesto.
Učitavanje...