Za pripremu koristite baguette, štrucu ili bijeli kruh. Unatoč prividnoj jednostavnosti, morate biti oprezni da ne pokvarite krutone. Pokazatelj njihove kvalitete bit će rumena, hrskava korica i nježno meso u sredini.
Važno! Francuski tost se pravi samo od osušenog kruha koji je ispečen prije najmanje dva dana.
Kalorični sadržaj 100 g gotovog jela bez aditiva (bobičasto voće, sir, šunka i drugi sastojci) iznosi 210 kcal. Takva količina ne može naštetiti vašoj figuri ako cijeli dan ne sjedite pred televizorom, već vodite normalan, aktivan način života.
Koja je oprema potrebna?
Čak i dijete može napraviti takav doručak, jer vam nije potrebna nikakva posebna oprema za njegovu pripremu. Prikladno samo:
- Toster;
- Prikladna posuda za mućenje smjese jaja i mlijeka;
- Pjenjača ili mikser;
- Ploča za gotov tost.
Što može zamijeniti toster?
Ako kod kuće nemate toster, ne brinite i uskratite si priliku da napravite ukusan tost. Ovaj kućanski aparat može se zamijeniti običnom tavom u koju ćete morati uliti malo biljnog ulja. Kad još nemate puno iskustva u kuhinji, bolje je uzeti tavu s neprijanjajućim slojem jer se tako kruh sigurno neće zalijepiti za površinu i zagorjeti.
Toster Smeg TSF01CREU
Pažnja! Jelo u tosteru ispadne zdravije jer nema ni kapi masnoće. Za djecu se preporuča koristiti samo električni aparat za dinju.
Recepti za francuski tost
Ovisno o ukusnim preferencijama svake osobe, francuski tost se pravi slan (u tom slučaju je glavno jelo) ili sladak (koristi se kao desert).
Klasična
Za pripremu tosta prema tradicionalnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:
- Jaja - 2 komada;
- Baguette - nekoliko komada;
- Krema (prikladna je 10%) - 150 ml;
- Šećer - 1 žlica;
- Maslac - mali komad za prženje;
- Sol - 1 prstohvat.
Koraci pripreme:
- Ovaj proces započinje razbijanjem jaja u zdjelu, dodavanjem vrhnja, soli, šećera i sve dobro izmiješa. Trebate završiti mućenje kada se šećer potpuno otopi;
- Stavite tavu na vatru, zagrijte je i otopite maslac;
- Izrežite baguette na kriške ne deblje od 1 cm;
- Kruh umočite sa svih strana u mliječnu smjesu i pustite da se natopi tekućinom. To će učiniti pulpu vrlo nježnom i mekom nakon prženja;
- Pržite dok ne porumeni na laganoj vatri, dopuštajući kruhu da se skuha. U suprotnom, vrh će izgorjeti, a unutra će sve ostati sirovo.
Važno! Zamijenite šećer istom količinom šećera u prahu i tako ćete puno brže napraviti smjesu od jaja. Osim toga, vrhnje se može zamijeniti mlijekom koje nije toliko kalorično. To neće promijeniti okus tosta.
Prije posluživanja krutone stavite na papirnati ubrus ili salvetu kako bi se višak masnoće ocijedio.
Francuski tost s jajetom
Izvrstan doručak za djecu koji se može napraviti za manje od 10 minuta. Za ovo će vam trebati:
- Mlijeko - 50 ml;
- Jaja - 5 komada;
- Bijeli kruh - 4 kriške;
- Povrće ili maslinovo ulje za prženje;
- Sol - prstohvat;
- Crni papar - na vrhu noža;
- Rajčice, krastavci, kopar za ukras.
Upute za kuhanje:
- Umiješajte 1 jaje, mlijeko, sol dok ne postane glatko;
- Čašom napravite okrugle rupe u sredini kriški kruha (izrezana pulpa neće biti od koristi);
- U dobivenu tekućinu umočite pripremljene komade s obje strane;
- Zagrijte tavu, u nju ulijte ulje i pričekajte da se i ono zagrije;
- Stavite kruh u tavu i pržite s jedne strane;
- Nakon što okrenete komade, umutite sirovo jaje u svaku rupu od kruha;
- Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
Poslužite toplo, ukrašeno svježim povrćem i koprom.
S bananom
Omiljena hrana mnogih sladokusaca za koju trebate pripremiti:
- Jaja - 2 komada;
- Mlijeko - 3 žlice;
- Banane - 2 komada;
- Maslac - 40 g;
- Kruh - 5 kriški;
- Šećer - 3 žlice;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- Sok od jednog limuna.
Princip kuhanja:
- Umutiti mlijeko, jaja, sol i žličicu šećera;
- Zagrijte tavu dodavanjem biljnog ulja i maslaca (10 g);
- Namočite komade kruha u mješavinu mlijeka i jaja;
- Pržite kriške s obje strane dok ne porumene;
- U drugoj tavi zagrijte maslac, šećer, limunov sok i na laganoj vatri zagrijte karamel;
- Banane narežite na ploške i pržite u karamelu s obje strane nekoliko sekundi.
Kad su sve banane gotove, stavljaju se na tost i odmah se poslužuju. Ukrasite kuglicom sladoleda i grančicom mente.
Anketa: Koji je vaš omiljeni tost?
S cimetom
Potrebni sastojci:
- Štruca - 4-5 kriški;
- Jaje - 1 komad;
- Mlijeko - 3 žlice;
- Šećer - 1 žlica;
- Cimet - na vrhu žličice;
- Vanilin šećer - prstohvat;
- Muškatni oraščić - prstohvat;
- Maslac ili maslinovo ulje za prženje;
- Naranča - samo kora.
Krutone pripremite sljedećim redoslijedom:
- Malo odstajalu štrucu narežite na komade debljine do 1,5 cm;
- U posudi pomiješajte sve proizvode osim maslaca;
- Zagrijte tavu s uljem;
- Stavite kruh u smjesu jaja i mlijeka na 10 sekundi, pazeći da se štruca ne raspadne;
- Pržite s obje strane, izbjegavajući spaljivanje.
Pažnja! Kako tost ne bi zagorio, preporučuje se u tavi pomiješati maslac i biljno ulje.
Poslužite samo toplo, nakon što papirnatim salvetama upijete višak masnoće. Ukrasite džemom i javorovim sirupom. Nadopunite šalicom kave, mlijeka ili čaja.
S jabukama
Potrebni sastojci:
- Bijeli kruh;
- Jaje - 1 komad;
- Krema - 50 ml;
- Maslac - 50 g;
- Šećer - 2 žličice;
- Jabuka - 1 komad;
- Cimet - pola žličice;
- Šećer u prahu - 3 žlice.
Koraci kuhanja:
- Jabuku oprati, oguliti, izrezati na male kockice;
- U tavi rastopite maslac i pirjajte jabuku dok ne omekša;
- Jabuku pospite cimetom i šećerom i pirjajte još 2 minute. Nakon toga stavite sadržaj u tanjur;
- Pomiješajte jaje s vrhnjem;
- Kruh izrežite, umočite u umućenu tekućinu, ispecite u tavi s obje strane.
Gotove krutone stavite na lijepi tanjur, na njih stavite pirjane jabuke i šećer u prahu.
Sa sirom
Za jelo će vam trebati:
- Štruca - 4 komada;
- Mlijeko - 70 ml;
- Jaje - 1 komad;
- Sol - prstohvat;
- Maslac - 30 g;
- Tvrdi sir - 150 g.
Upute za kuhanje:
- U praktičnom tanjiru razmutiti mlijeko, jaje, sol;
- U tavi zagrijte maslac, na njega stavite kruh umočen u smjesu od jaja i ispecite ga s obje strane;
- Nakon što drugi put okrenete krutone, na svaki stavite komadić sira i držite na vatri još 10-15 sekundi da se sir malo otopi.
Slatki francuski tost
Osim toga, pripremit ćemo ukusan umak na bazi jagoda. Za njega je potrebno kupiti:
- Šećer u prahu - 2 žlice;
- Jagode - 200 g;
- Sok od pola limuna.
Upute za kuhanje:
- Štrucu narežite na kriške;
- Pripremite smjesu od mlijeka, jaja, vanilije. Namočite komade kruha u to;
- Pripremljene kriške pržite na rastopljenom maslacu i biljnom ulju;
- Mikserom izmiksajte sastojke umaka i njime prelijte gotovo jelo direktno na tanjuru.
Uz što se poslužuje tost?
Koji god recept za tost odabrali, važno je zapamtiti - poslužuju se samo topli. Džem, sladoled, razni umaci na bazi bobičastog voća, komadići svježeg i pirjanog voća te listovi mente uvijek će pomoći da diverzificirate okus slatkog tosta. Što se tiče slanih krutona, njih će nadopuniti kopar, peršin, šunka, sir, tanke kriške mesa i još mnogo toga.
Francuski tost je prekrasno jelo koje vam može ugoditi ne samo ujutro, već i tijekom dana. Ne bojte se eksperimentirati spajajući zapečene kriške kruha sa slatkom i slanom hranom. Stvorite svoje jedinstvene recepte i njima oduševite svoje najdraže, tako je jednostavno.
Jedna od najpoznatijih dugovječnih namirnica je kruh. Prvi kruh bio je nasumično pečena kaša od vode i žitarica. Dobiveni somun svidio se ljudima. Kruh su pripremali narodi raznih kultura i religija, kod Sumerana su ječmeni kolači bili osnova prehrane, a Egipćani su jeli kolače. I danas, različiti narodi imaju jednostavan i vrlo sličan kruh: u Meksiku se zove "tortilla", u Indiji se zove "chapati". U Škotskoj su vrlo popularne kukuruzne, a među sjevernoameričkim narodima - kukuruzne.
Moderne pekare svakodnevno proizvode veliki izbor pekarskih proizvoda, a mnogi od nas, ušavši u trgovinu i ugledavši svu tu mirisnu raznolikost, ne mogu odoljeti a da ne kupe od svega više. U pravilu se sve to ne može pojesti i ostaje puno starog kruha kojem se može produljiti vijek trajanja pripremanjem tepsije, ukusnih krutona, tosta ili jednostavno sušenjem krušnih mrvica.
Postoji nekoliko pravila za čuvanje kruha:
1. Da biste izbjegli pojavu plijesni, posudicu za kruh morate jednom tjedno očistiti i njezinu unutarnju površinu obrisati slabom otopinom octa.
2. Ako u posudu za kruh stavite komadić oguljenog krumpira, šećer ili nasjeckanu jabuku, kruh će duže ostati svjež.
3. Možete ga učiniti ukusnijim ako ga nekoliko minuta držite na pari.
4. Čuvate li kruh u zamrzivaču u plastičnoj vrećici, bit će svjež i nakon mjesec dana.
Kao što znate, zdrav i ukusan doručak najbolji je način da razveselite sebe i svoju obitelj. Prekrasno jelo u kojem će uživati i djeca i odrasli je francuski tost. Mnoge domaćice će se jako iznenaditi kada čuju da svaka od njih često priprema isti francuski tost, čiji je recept vrlo jednostavan i ima mnogo varijanti.
Na engleskom se izraz "francuski tost" prvi put pojavio 1660. u kuharici "The Refined Cook" Roberta Maya. Francuski tost se ponekad naziva "jadnim vitezovima", na brojnim jezicima postoje slične verzije, na danskom je to "arme riddere", na njemačkom je to "arme Ritter", na švedskom "fattiga riddare", na finskom " koyhat ritarit”. Ovaj naziv se objašnjava činjenicom da se u srednjem vijeku najskuplji desert pravio od orašastih plodova i začina donesenih izdaleka i bili su vrlo skupi. Unatoč svojoj plemićkoj tituli, nisu si svi vitezovi mogli priuštiti takav desert, ali komadići bijelog ili crnog kruha, prženi u jajetu i namazani medom, pekmezom ili slatkom, davali su im priliku da poštuju sva pravila bontona, a da ne demonstriraju svoje siromaštvo. .
Da biste pripremili francuski tost, trebat će vam sljedeći sastojci: bijeli ili crni kruh (može i stari) - 4 kriške, jaja - 2 kom., mlijeko - 200 ml., esencija vanilije - 0,5 žličice, puter - 40 gr. , cimet, šećer, javorov sirup, voće ili bobičasto voće za dekoraciju.
Način pripreme francuskog tosta.
U mlijeko dodati jaja, šećer, cimet, sve dobro umutiti pjenjačom. U tavi zagrijte maslac. Svaku šnitu kruha umočite u mliječno-jajnu smjesu i pržite s obje strane na zagrijanom maslacu dok ne porumene. Zatim tost treba staviti na tanjur, preliti ga sirupom i ukrasiti voćem.
Francuski tost možete ukrasiti bilo kojim bobicama i voćem, kao i orasima, grožđicama, suhim voćem i kandiranim voćem. A kako biste ih učinili zanimljivijim i privlačnijim, izrezivačima možete izrezati cvjetiće, dijamante, srca itd. Ako nemate posebne rezače, krug možete izrezati nožem ili običnom čašom. Tost je najbolje jesti svjež, ali ako vam ostane, možete ga podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
25.03.2011 Niksya
Naravno, svi znate ovaj recept. Možda ću ti samo osvježiti pamćenje. A u isto vrijeme, nisam mogao proći pored ove nevjerojatne, lagane opcije doručka, koju ću predstaviti prema receptu francuskog kuhara.
Ali prvo, ipak želim malo razgovarati o "Pain perdu":
Što je to: to je stari kruh umiješan u mlijeko i jaje. Zatim pržene u tavi ili pečene u pećnici. Poslužite za doručak, međuobrok ili kao desert.
U Kanadi to zovu "pain dor?" - “pozlaćeni kruh”. U nekim regijama Francuske, kao što je P?rigord, ovo jelo se zove "dor?e" - "zlatno". Engleski naziv “French toast” je “French toast” ili “pain grill?” fran?ais.” U Španjolskoj - "la torrija", ova vrsta zdravice obično se povezuje s razdobljem korizme. Argentina i Urugvaj ga također zovu "Torreja". U Švicarskoj se ovo jelo zove “cro?te dor?e” (“zlatna korica”). U Njemačkoj kažu "Armer Ritter", što znači "jadni vitez". Kao što sami razumijete, ovo ime dolazi od niskih financijskih troškova zbog jeftinih sastojaka. U Portugalu je francuski tost tradicionalno božićno jelo i naziva se "rabanadas". U Normandiji se francuski tost uvijek flambira i poslužuje s džemom od jabuka. U Basse-Bretagne je poznat kao “boued laezh” - “mliječna hrana”, odnosno grijanje mlijeka s kruhom.
Sastav proizvoda također pokazuje njegovo porijeklo – iz hrane siromašnih. Može dodati prekrasan okus i teksturu starom kruhu uz minimalnu cijenu. Osim toga, ovo je jelo jednostavno za pripremu, a uživaju ga i odrasli i djeca.
I, kao što je običaj među svjetskim kuharima, od jednostavnih jela prave izvrsne i poznate slastice. Tako se “francuski tost” počeo nuditi u restoranima: obogaćen je okusima cimeta i počeo se pozicionirati kao desert.
Sastojci za 3 porcije:
320 g vrhnja
2 žumanjka
6 kriški (2-3 cm debljine) ustajala lepinja
80 g mlijeka
60 g šećera
1 žlica. l. Roma (po želji možete dodati cimet, klinčiće ili muškatni oraščić)
1 žličica ekstrakt vanilije
maslac
smeđi šećer
priprema:
U posudi lagano umutiti mlijeko, vrhnje, šećer, vaniliju, rum i žumanjke.
Kao lepinju možete koristiti bilo koju štrucu ili pečenje. Važno - komadi se ne smiju rezati tanko (ako se uzima u kriškama, ima najviše 1 cm), u tom će slučaju lepinja vrlo brzo pokisnuti, izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.
Odrežite koru sa svojih kriški.
Komade umočite u smjesu od vrhnja i ostavite 1 sat. S vremena na vrijeme ga pažljivo preokrenite da se natopi sa svih strana.
Otopite maslac u tavi i pospite ga smeđim šećerom.
Pažljivo premjestite svoj komad peciva na vruću tavu.
Pržite dok ne porumene sa svake strane.
Francuski tost je spreman. Sve stavite na tanjur za posluživanje ili svaki tanjurić porcionirajte.
Možete ukrasiti svježim bobičastim voćem, posuti šećerom u prahu ili poslužiti s džemom.
Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, ustajalo pecivo dobiva novi okus - nježan, kremast, a iznutra ostaje porozan i lijep. A čini se da je ovo svježe pečena slastica, po nekom novom receptu.
Unatoč jednostavnosti pripreme, još uvijek želim priložiti video majstorsku klasu samog Christophea na recept.
Dobar tek!
25.3.2011 u 15:33
Ninochka, volim kad dijeliš recepte koji nisu teški za pripremu, a istovremeno imaju štih i jako su ukusni.
Ali to ne znači da nisam zadovoljna “kompliciranim” receptima: ja sam jedna od onih koji vole “petljati”, ali ima trenutaka kada želite nešto ukusno, a nemate puno vremena. A onda "voila" i na stolu je "prekrasno ukusno".
Catherine
25.03.2011 u 22:53
Ninulya, koliki je sadržaj masti vrhnje?
odgovori:
25. ožujka 2011. u 22:59
Bilo koje. Ovdje nije bitno. Christophe je izgledao poput kreme. Također u hladnjaku uvijek imam pakiranja od 33% (često radim peciva i pite) i to sam koristila. Ako uzmete 11%, onda njime zamijenite mlijeko.
Ekaterina odgovara:
27. ožujka 2011. u 19:42
hvala :)
Idemo probati!
Svetlana
26.3.2011 u 10:21
26.3.2011 u 12:52
hehe. Svidio mi se naziv “pain perdu” - u prijevodu “izgubljeni kruh”))))) međutim, vjerojatno bi bilo ispravnije nazvati ga “povratnik boli”)))) vraćeni kruh.
23.06.2011 u 14:56
Uvijek sam radila ove... hm... kako se ispostavilo, francuski tost ujutro (ja ga zovem krutoni :D), a onda se odjednom servira u restoranima...
Naime, ako uzmete narezan kruh i on je svjež (ja to radim), onda ga ne morate namakati u ovu smjesu, samo ubacite malu šnitu, probodite žlicom (da se namoči) , preokrenuti, opet nabockati i u tepsiju . Brže se upija i daje vrlo nježan i prozračan tost. Šećer dodam i direktno u smjesu, brže ispadne (i manje muke), a rezultat je isti (probala sam namjerno + kad je šećer u smjesi, cijela lepinja se natopi i postane slatka, a ne samo izvana, ali to nije stečeni ukus). Šećer bacam na oko, ali volim jako slatko. Ali lakše je probati ovu smjesu; ako ste zadovoljni okusom, slobodno ubacite kruh.
Usput, ne raspada se. Barem za mene. I dobro se upija. Nema potrebe za prženjem dugo vremena, inače će se šećer pretvoriti u smrdljivi ugljen. Postao je zlatnosmeđi - okrenuo krišku i čekao opet istu boju. Glavna stvar je stalno pratiti i ne ometati se, inače će biti tužno (i vrlo smrdljivo) :)
Francuski tost (franc. le pain perdu, engl. french toast) je klasično jelo od kruha, koji se namoči u mješavinu jaja i mlijeka, a zatim prži na maslacu. Ali geografija francuskog tosta toliko je široka i uzbudljiva da je, dok klasični francuski recept putuje planetom, sasvim moguće saznati puteve lutanja francuske nacije svijetom, migraciju njezinih kulinarskih ukusa i preferencija.
U francuskom Quebecu (Kanada), primjerice, francuski tost nazivaju zlatnim kruhom - "le pain doré" i tradicionalno se poslužuju s javorovim sirupom. Postoje i drugi, ne manje živopisni nazivi za ovo jelo - kruh s jajima, bombajski tost, njemački tost, ciganski tost, "siromašni vitezovi od Windsora" i torrija.
Povijest recepata za francuski tost
Najranije sjećanje na francuski tost nalazi se u zbirci latinskih recepata koji su prikupljeni u 4. stoljeću, u to vrijeme su se zvali "aliter dulcia" (još jedno slatko jelo). Slika sadrži informaciju da kruh treba namočiti u mlijeko, ništa se ne govori o jajima.
U srednjovjekovnoj Europi francuski tost imao je tisuću različitih naziva - "suppe dorate", "soupys yn dorye", "tostées dorées" i "payn purdyeu", posluživali su ga uz meso, sir, divljač itd.
Učitavanje...