Jednostavni recepti korak po korak za pripremu pekmeza od marelica kod kuće za zimu. Džem od marelica

Domaći džem znatno je bolji od kupovnih proizvoda u kvaliteti i okusu. Također, pripremljena praznina omogućuje vam značajnu uštedu, budući da je kupljena opcija voćni sastavi razlikuje se po visokoj cijeni. Kako se pravi džem od marelica ili pekmez, treba detaljno razmotriti, jer slična poslastica bogato hranjivim tvarima i vitamine neophodne ljudima.

Priprema delicije od marelice sastoji se od nekoliko odvojenih koraka. Prvo morate razmotriti glavnu metodu pripreme konzervirane hrane za zimu, a zatim obratite pozornost na recepte.

Princip kuhanja je sljedeći:

• Voće je potrebno temeljito oprati i naknadno osušiti od vlage.
• Potrebno je ukloniti sve sjemenke koje se nalaze u plodu marelice bez oštećenja pulpe.
• Plodovi se pomiču u mlinu za meso ili kroz blender dok se ne formira pasta (može ispasti tekuća).
• Za okus se dodaje sok od naranče ili limuna (agrumi se prvo propuštaju kroz sokovnik).

• Kaša od marelica i sok se pomiješaju u loncu agrumi te količina šećera potrebna za kuhanje.
• Kuhajte smjesu na srednjoj vatri 40-50 minuta uz stalno miješanje i ne pokrivajte je poklopcem.

Tijekom kuhanja smjesa se pretvara u gustu smjesu, nakon čega se može dodati u pečenja, jesti ili smotati u staklenke i čuvati do zime.

Ovaj sastav je odličan za pečenje jer nadjev od marelica Smatra se jednim od najpopularnijih slatkiša kod pečenja.

Priprema glavnog sastojka

Glavni sastojak džema je marelica (u potrebnim količinama). Preporuča se priprema pekmeza od svježe voće, koji su uzgajani samostalno ili kupljeni u sezoni u trgovini. Razmotrimo priprema korak po korak glavna komponenta:

• ide ili kupuje potrebna količina plodovi marelica za izradu pekmeza;
• plodovi se temeljito operu pod čista voda, a zatim se osuši od prisutne vlage;
• prije kuhanja potrebno je potpuno ukloniti sve sjemenke prisutne u voću;
• Nakon toga, zgnječeno voće prolazi kroz mlin za meso ili blender da se dobije pire;
• priprema se potrebna količina šećera, kao i pomoćno voće (možete koristiti bilo koje voće po ukusu).

Da biste dobili upravo džem, plodove marelice morate nasjeckati, inače ćete pri kuhanju dobiti tradicionalni, ali tekući džem.

Načini pravljenja džema od marelica kod kuće

Postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali trebate uzeti u obzir samo najpopularnije:

• jednostavan recept za konzerviranje za zimu;
• kuhanje u laganom štednjaku;
• džem u pećnici;
• marelice kroz miješalicu;
• pekmez kroz mlin za meso;

• jantarni prozirni džem;
• sastav s narančastom;
• poslastica od mrkve;
• pekmez bez sjemenki;
• dodavanje čokolade;
• punjenje za pite.

U svakom slučaju, recept za kuhanje uključuje glavne faze izrade delicije.

Kuhani i zgusnuti džem može se koristiti ne samo za konzerviranje, već i za svakodnevnu upotrebu, budući da je takva poslastica dobri uvjeti dugo se čuvaju.

Jednostavan recept za zimnicu

Ako spremate nadolazeću zimnicu, tada gotovu zgusnutu smjesu trebate uliti u staklenke, a zatim ih uvaljati u metalni poklopci. Zatim se staklenke ohlade sobna temperatura i prenijeti u skladište gdje postoje odgovarajući uvjeti za čuvanje konzervirane hrane.

U laganom kuhalu

Moderni multicookers opremljeni su programima za pravljenje pekmeza. U tom slučaju samo trebate staviti posudu sa sastojcima u uređaj i pričekati da se delicija pripremi. Naknadno ga je potrebno uvaljati u staklenke ili koristiti kao nadjev.

U pećnici

Ako trebate kuhati gust pekmez, tada ga nakon kuhanja treba staviti u pećnicu, a ne na štednjak. Ovdje će utjecati na sastav visoka temperatura(200-230 stupnjeva) 40 minuta, nakon čega se proizvod može pakirati u staklenke ili jesti.

Preko blendera

Za kuhanje poslastica od marelice, potrebno je samljeti voće u pire. Ne preporuča se ostaviti nezgnječene komade, jer će to negativno utjecati na okus sastava. Blender omogućuje usitnjavanje voća na najsitnije dijelove, ali tako nastaje tekuća smjesa koja se tijekom kuhanja zgusne.

Kroz mlin za meso

Kao iu slučaju blendera, mlin za meso koristi se za značajno usitnjavanje voća. Omogućuje vam da se riješite grudica i dobijete tekući pire koji će se naknadno skuhati do guste smjese. Priprema se provodi korak po korak.

Jantarni prozirni pekmez

Prozirnost smjese postiže se temeljitim mljevenjem plodova marelice, kao i dodavanjem citrusa i odgovarajuće količine šećera. Nakon dugotrajnog mljevenja, prije miješanja, sastav se propušta kroz sito ili gazu. Potom se smjesa kuha na plinu dok se ne zgusne i dobije prozirnu jantarnu boju.

S narančama

Za pripremu vam je potrebna jezgra zrele naranče, kao i potrebna količina marelica i šećera. Za razliku od limuna, naranču je potrebno temeljitije zgnječiti, a smjesu provući kroz gazu kako kora s kriški ne bi ušla u ukupnu smjesu. Ovaj sastav se može kuhati za 40 minuta na srednjoj vatri.

S mrkvom

Koristi se oguljena mrkva, koja se naknadno usitni u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Princip proizvodnje sličan je upotrebi citrusa. Međutim, zbog okusne razlike dodana mrkva višešećera (svatko koristi zaslađivač po svom ukusu).

Bez sjemena

Da biste dobili točno džem, morate ukloniti sve sjemenke iz voća. Da biste to učinili, voće je prepolovljeno. Zatim se pažljivo uklanja koštica kako se ne bi oštetila pulpa. U istoj fazi uklanjaju se i drugi nedostaci kožice prisutni na plodu.

Čokoladni džem

Nakon pripreme, gusti sastav se pomiješa s vrućom čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji. Zatim se smjesa miješa mikserom. Pekmez se zatim može jesti ili koristiti kao nadjev za pečenje. Ne preporučuje se uvijanje sastava za zimu, jer će čokolada niske temperature može otvrdnuti.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Da biste koristili pire od marelice kao nadjev za pite, ne morate prvo podvrgnuti glavnu komponentu dugotrajnom kuhanju. Neposredno prije kuhanja, sastav možete procijediti kroz gazu. Ovdje biste trebali smanjiti vrijeme provedeno u tavi na plinu na 30-35 minuta. Nakon toga smjesu treba ohladiti i koristiti za punjenje budućih pita.

Džem od marelica je aromatičan i ukusan, može se mazati svježi kruh ili koristiti za pečenje. Mnogi odrasli i djeca vole jesti ovu slasticu uz čaj. Postoji mnogo recepata za džem od marelica, razlikuju se po sastojcima i vremenu potrebnom za pripremu. Mnoge domaćice pažljivo čuvaju svoje recept s potpisom koji se prenosi s koljena na koljeno.

Da biste pripremili ukusnu deliciju od marelice, morate slijediti ove preporuke:

• Desert se priprema od dobro zrelog voća. Nezrele marelice ne daju bogat okus i miris.
• Tijekom kuhanja proizvod treba stalno miješati jer brzo zagori.
• Za pakiranje gotov proizvod pripremite staklenke od pola litre. Prethodno se operu sodom i osuše u pećnici.
• Za kuhanje koristite duboku aluminijsku zdjelu ili tavu. Možete uzeti posudu od nehrđajućeg čelika.

Osim toga, trebate pripremiti poklopce, mašinu za šišanje, veliku drvenu žlicu i tanjur za ljuštenje.

Za točno mjerenje sastojaka morate koristiti kuhinjsku vagu. Ako uzimate proizvode na oko, okus gotovog proizvoda možda neće biti željeni.

Priprema glavnog sastojka

Marelice se sortiraju, operu tekućom vodom i polože da se osuše na ručniku. Nakon toga plodove podijelite na pola i izvadite sjemenke. Morate paziti da ne dobijete pokvareno voće, inače će se cijeli pekmez pokvariti.

Načini pravljenja džema od marelica kod kuće

Džem od marelica možete pripremiti prema različite recepte. Slatkoću možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u laganom kuhalu.

Jednostavan recept za zimnicu

Najjednostavnijim receptom smatra se onaj u kojem se pekmez radi samo od voća i šećera.

• Očišćene marelice uspite u zdjelu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
• Voće ostaviti u šećeru 3-4 sata da pusti sok.
• Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Važno je redovito uklanjati pjenu, tada će gotov proizvod biti proziran.

Pekmez zakuhajte, kuhajte 15 minuta i maknite s vatre. Ponovno prokuhaju nakon 3-4 sata, nakon čega se uvaljaju u prethodno pripremljene staklenke.

Staklenka se prvo stavi u suhi tanjir, pa se tek onda u nju sipa vruć pekmez!

U laganom kuhalu

Nije teško pripremiti džem od marelica u sporom kuhalu;

• Oguljeno voće se uvija u mlinu za meso ili usitnjava u blenderu.
• U zdjelu multicookera ulijte pire od marelica i dodajte šećer u omjeru 1:1. Ako je marelica slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti.
• Postavite način rada "Jam" i kuhajte dok ne bude gotovo.

Gotova poslastica od marelica se ulije u suhe staklenke i zavrne poklopcima. Nakon toga se staklenke dobro umotaju u ćebe i ostave jedan dan.

U pećnici

U pećnici možete pripremiti neobično ukusan i gust džem. Ono što je vrijedno pažnje je da je ovom metodom pripreme šećer potreban red veličine manje nego kod tradicionalan način. Za pripremu aromatičnog džema od marelica potrebno je pripremiti:

• marelice bez koštice - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• ½ šalice vinskog octa.

Plodove oprati, izvaditi im koštice i izliti u vatrostalnu tepsiju ili dublju posudu za pečenje. Pospite šećerom i ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga ulijte u marelice vinski ocat i dobro promiješajte. U gotovom proizvodu neće biti okusa octa.

Posudu s masom od marelica stavite u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Nakon tog vremena tepsija se izvuče i slatka masa se sipa u sterilne staklenke.

Slatku masu treba stalno miješati, jer brzo izgori i postane prekrivena karamelnom korom.

Preko blendera

Unaprijed pripremljene marelice sameljite u blenderu. Dobiveni pire izlijte u zdjelu i u njega uspite šećer u omjeru 1:1. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Neke domaćice u ovaj džem stavljaju želatinu, i to 40 grama suhog praha na 1 kg šećera. Ali nije ga potrebno dodavati, jer se slatkoća dobro smrzava.

Kroz mlin za meso

Morate korak po korak pripremiti džem od marelica kroz mlin za meso. Recept je:

1. Pripremljeni plodovi se uvijaju u mlinu za meso.
2. Dobiveni pire se izvaže i doda šećer u omjeru 1:1.
3. Pire se dobro izmiješa i stavi na laganu vatru, gdje se kuha dok ne omekša.

Ako ti stvarno treba gusti proizvod, u šećer se prvo doda puna žlica želatine. Nakon stvrdnjavanja ovaj proizvod podsjeća na marmeladu.

Jantarno prozirni pekmez

Kuhanje ove delicije je malo teže od ostalih recepata. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• marelice - trebate uzeti zrelo i gusto voće;
• šećer;
• limunska kiselina ili sok od limuna.

U zdjelu slažite marelice u slojevima, svaki sloj posipajte šećerom. Proizvod se ostavi u ovom stanju 12 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok.

Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ugasite. Sljedeći put kuhati nakon 12 sati i opet samo 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja slatka masa se sipa u staklenke i umota u deku.

S narančama

Takav pekmez ima nevjerojatan okus i aroma koju je teško opisati riječima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg oguljenih marelica;
• 1 kg naranče;
• 3 kg granulirani šećer;
• čašu vode;
• 1/3 žličice limunska kiselina.

Za kuhanje ukusan desert, potrebno zalijepiti sljedeći recept. Naranče oprati, oguliti i podijeliti na ploške. Marelicama se vade koštice. Proizvodi se sjedine, posipaju šećerom i dodaju vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno, zatim ga sameljite do konzistencije pirea i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i stavite u staklenke.

S mrkvom

Ako vam je potreban ukusan i gust nadjev za pite, možete skuhati marelice i mrkvu. Trebat će vam:

• voće bez sjemenki - 1 kg;
• oguljene mrkve - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - nepotpuna čaša;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Mrkvu narežite na ploške, dodajte vodu i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Mrkvi dodajte marelice, šećer i limun, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Slatku masu malo ohladiti i blenderom samljeti u pire. Zatim kuhajte 10 minuta i uvaljajte u staklenke.

Bez sjemena

Pekmez od marelica se gotovo uvijek kuha bez koštica, tako da možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Voće i šećer se uzimaju u omjeru 1:1, po želji možete dodati žlicu želatine na 1 kg marelica.

Čokoladni džem

Za one s razmaženim sladokuscima možete ponuditi marelice kuhane s kakaom. Ova poslastica ima istančan okus i aroma. Za pripremu je potrebno pripremiti:

• marelice - 1,2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 staklo;
• kakao - 3 žlice.

Marelice uspite u posudu, dodajte vodu, 1 kg šećera i pirjajte na laganoj vatri. Slatku masu sameljite u pire.

Posebno pomiješajte čašu šećera s kakaom i dodajte u pire od marelica. Kuhajte 10 minuta pa ulijte u staklenke i pokrijte dekom.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Za pite i pite potreban je gusti pekmez u komadima. Za pripremu uzmite 3 kg marelica, dodajte 4 kg šećera i ostavite preko noći. Ujutro kuhajte marelice na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite do večeri. Ukupno je potrebno kuhati džem 3 puta, nakon čega se slaže u staklenke.

Kako čuvati džem od marelica

Pravilno kuhani džem od marelica dobro se čuva u podrumu. Ako nema podruma, može se spremiti u smočnicu ili kuhinju, daleko od grijaćih tijela i peći.

Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Nakon tog vremena džem može malo promijeniti boju i kvalitete okusa.

Voće i bobice

Opis

Džem od marelica ima vrlo gustu teksturu, svijetlu izgled, vrlo dugotrajna aroma i nevjerojatna delikatan okus. Možete zatvoriti ovaj džem velike količine, jer ako sterilizirate staklenke, onda ovo očuvanje može trajati jako dugo. Ovaj pripravak je potpuno drugačiji od pekmeza, samo po tome što nikada neće plivati ​​u pekmezu cijeli komadi voće ili bobice. Najčešće je pekmez vrlo gusta masa, slično pekmezu, sa visoka koncentracija voćni okus.

Kod kuće, za pripremu pekmeza od marelica, koristit ćemo jednostavan klasični recept S fotografije korak po korak i upute za njih. Na ovaj način možete vrlo lako sami napraviti ovaj džem prvi put. Konzervirane marelice za zimu vrlo su popularne jer je glavni sastojak vrlo lako nabaviti. Marelice također sadrže puno vitamina koji su toliko potrebni ljudskom tijelu tijekom hladne sezone. Počnimo pripremati džem od marelica za zimu kod kuće.

Sastojci

Koraci

Pripremimo sve potrebne sastojke za pripremu ukusnog i aromatičnog pekmeza od marelica. Usput, za izradu džema prikladno je apsolutno svako voće, čak i prezrelo i malo pokvareno. Voće dobro operite u hladnoj vodi.



Svaki plod podijelimo na pola i odstranimo sjemenke. Polovice stavljamo u duboku zdjelu, ali njihov izgled nije nimalo bitan.



Na pulpu od marelica u aluminijska posuda napuniti redovnim hladna voda. Bolje je ako je ova voda pročišćena ili filtrirana.



Stavite lonac na štednjak i zakuhajte tekućinu u njemu. Sada nam je potrebno da se sadržaj tepsije potpuno ohladi, dok je marelice najbolje pokriti poklopcem ili čistim ručnikom.



Meke kuhane marelice sameljite u jednoličan pire kroz vrlo fino sito kao što je prikazano na fotografiji. Ako za mljevenje koristite blender ili mlin za meso, tekstura budućeg džema neće biti zrcalna.



Ulijte mljevenu kašu od marelice u čistu i suhu posudu, dodajte sav pripremljeni šećer i dobro promiješajte te sastojke. Posudu s pireom stavite na štednjak i smjesu ponovno zakuhajte.



Sljedećih 5 minuta nakon što provrije kuhajte pekmez na laganoj vatri.



Pustite da se sadržaj posude ponovno potpuno ohladi pa vratite na štednjak. Pekmez ovaj put kuhajte nakon vrenja dok ne bude dovoljno gust. Istovremeno, 5 minuta prije kraja kuhanja, u tavu ulijte malo limunske kiseline..



Pekmez ulijte u prethodno pripremljene suhe sterilizirane staklenke. Čvrsto i hermetički zavrnite poklopce, a nakon hlađenja pekmez stavite u smočnicu na čuvanje. Domaći gusti džem od marelica je spreman.



Dobar tek!

Što je džem od marelica? Proizvod ima homogenu konzistenciju, bez kožica i žilica, samo gustu, narančastu, slatku masu. Nježnog je aromatičnog okusa i izgleda ukusno u zdjeli. Kako je divno zimi staviti pekmez na mirisni kruh, umočiti u njega palačinku ili kolačić i otvoriti dragocjenu staklenku! Domaća priprema desert od marelica počinje početkom srpnja i traje cijeli mjesec, ovisno o sorti marelice.

Prednosti i štete pekmeza od marelica

Zahvaljujući vlaknima, proizvod može dugo utažiti glad. Pola vitamina toplinska obrada nisu spašeni, nego ostaju minerali i pektin.

Prednosti džema od naranče:

• aktivira rad mozga;
• poboljšava pamćenje;
• dobar za vid;
• neophodan za regeneraciju stanica;
• bori se protiv prehlade;
• pomaže kod zatvora;
• preporučuje se kod bolesti štitnjače;
• štiti od bolesti jetre i bubrega.

Marelice same po sebi sadrže dosta fruktoze, a kada se dodaju u pekmez dodatni šećer proizvod postaje štetan za dijabetičare i pretile osobe.

Priprema marelica za izradu pekmeza

Preporučljivo je brati plodove sa stabla; otpale marelice se često lome i brzo kvare. Međutim, oni se također mogu koristiti u pekmezu ako još nisu počeli kvariti i trunuti.

Plodovi ne smiju biti zeleni, ali se mogu koristiti prezreli. Ali najbolje je odabrati mekane, ali čvrste marelice jarko narančaste boje. U svakom slučaju plodovi ne bi smjeli pokazivati ​​ni najmanje znakove truleži.

Osim narančaste, postoje sorte žute i zelene marelice. Plodovi izgledaju zeleni, nezreli, ali se zapravo tope u ustima! Raznolikost ne utječe na okus proizvoda, ako su plodovi zreli mirisni pekmez Radit će iz jednostavne igre.

Da biste napravili džem kod kuće, marelice se operu, osuše, zatim prelome na dva dijela i izvade im koštice. Svaka polovica se može narezati na ploške kako bi se ubrzao proces, ali to nije nužno.

Trikovi za pripremu delicija od marelica

Poznavanje nekih suptilnosti pomoći će vam da pripremite ukusan, gusti džem od marelica za zimu:

• pekmez se pravi samo od zrelih marelica;
• kora se uklanja mljevenjem nakon kuhanja voća ili prelijevanja kipućom vodom;
• 5 minuta prije nego što je džem spreman, možete dodati sok od limuna ili naranče (za 1 kg voća, sok od pola citrusa);
• ako su vam potrebne velike količine obratka, onda ne morate uklanjati kožice (ovo je prilično naporan zadatak), ali će ih samljeti u blenderu;
• Za zgušnjavanje džema koriste se pektin, želatina i želatina - ove tvari mogu smanjiti vrijeme kuhanja;
• gotov desert ne smije se širiti izlijevanjem malo pekmeza na tanjur, možete provjeriti njegovu debljinu;
• Posuđe za kuhanje treba velikog promjera, emajliranog s debelim dnom i zidovima ili od nehrđajućeg čelika. Ne koristite posude od aluminija ili lijevanog željeza;
• kuhajte proizvod u malim obrocima do 4 kg;
• miješati samo drvenom kuhačom;
• šećer se dodaje prema receptu; previše saharoze može pokvariti okus pekmeza;
• Prilikom kuhanja morate pratiti intenzitet vatre, ne zaboravljajući redovito miješati slatku masu;
• pekmez stavljati samo u sterilizirane staklenke s kvalitetnim poklopcem, koje je potrebno prokuhati prije zatvaranja;
• profinjen i neobična aroma Džem će biti aromatiziran klinčićima, cimetom, kardamomom, grožđicama, bademima, limunom i narančom.

Recepti i metode kuhanja pekmeza od marelica

Pekmez od marelica možete skuhati kod kuće na različite načine: tradicionalno na štednjaku, u sporom štednjaku, pa čak iu pekaču kruha.

Džem od marelica u laganom kuhalu

Kada kuhate desert u multicookeru, morate uzeti u obzir veličinu zdjele i napuniti ga ne više od 3⁄4 volumena. Ova metoda ima brojne prednosti u odnosu na druge opcije:

• nema potrebe stalno stajati u blizini i ometati se;
• proizvod ne gori zbog neprianjajućeg premaza zdjele;
• smanjuje vrijeme kuhanja;
• vruće prskanje ne lete.

Recept za kuhanje:

1. polovice marelica prekrivene su šećerom - 3: 1;
2. promiješajte tako da se šećer ravnomjerno rasporedi;
3. ostaviti stajati 1 sat;
4. Mikserom usitnite voće na trzaje pri maloj brzini;
5. kada nema cijelih plodova, brzina blendera se povećava;
6. homogeni pire se ulije u multi-zdjelu, pokrije se poklopcem, a način rada "juha" ili "džem" se uključi 25-30 minuta;
7. svakih 10 minuta otvorite poklopac, pustite paru, promiješajte masu;
8. 5 minuta prije gašenja ulijte sok od pola limuna;
9. Gotova poslastica se ulije u sterilne staklenke i smota.

Džem od marelica u pekaču kruha

Korak po korak recept:

1. oprane marelice bez koštica usitnite u blenderu;
2. voćni pire ulijte u spremnik stroja za kruh;
3. posuti šećerom - 300 g šećera na 0,5 kg voća, ostaviti 60 minuta;
4. kanta se stavlja u pećnicu i postavlja se program "džem";
5. Kada se aparat za kruh zaustavi, vrući džem se sipa u staklenke.

Klasični recept kroz mlin za meso

Za 5 kg voća trebat će vam 2 kg šećera.

1. 30 komada voća u cjedilu uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
2. Ogulite ih, očistite od sjemenki i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Ulijte u lonac, dodajte šećer.
4. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.

Džem od marelica s narančom

priprema:

1. Kajsije (5 kg) oprati, očistiti od koštica i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
2. Jednu naranču srednje veličine ogulite - posebno naribajte koricu, a pulpu stavite u stroj za mljevenje mesa nakon marelica.
3. Pomiješajte voće, koricu i šećer (3 kg).
4. Pire stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta.
5. Cijelo vrijeme se skida pjena, džem se dobro miješa da ne zagori.

Recept sa želatinom

Važno! Želatina kuhanjem gubi svojstva pa se dodaje na samom kraju, nakon što je pekmez gotov i ugašena vatra. Proizvod nije steriliziran.

Za 1 kg voća trebat će vam 800 g šećera, 40 g želatine.

1. Marelicama se odstrani koštica, a plodovi se samelju u stroju za mljevenje mesa.
2. Zatim dodajte šećer i ostavite 3 sata.
3. Posudu sa slatkom masom prebaciti na vatru.
4. Nakon što zavrije, neprestano miješati 5 minuta, isključiti, dodati otopljenu želatinu (razrijediti prema uputama na pakiranju), promiješati i uliti u staklenke.

Pekmezu pripremljenom po ovom receptu možete dodati limunov sok i koricu. A za gustoću, želatina se može zamijeniti pektinom.

Video: gusti džem od marelica s jellyfixom kroz mlin za meso

Vrlo jednostavan recept za ukusnu, gustu marmeladu od marelica. Za pripremu će vam trebati kilogram marelica, pola kilograma šećera i vrećica želatine (ili pektina). Marelice (naravno bez koštice) propasirajte kroz mlin za meso i prokuhajte na štednjaku. A sve detalje o pripremi džema po ovom receptu pogledajte u videu.

Čuvanje pekmeza od marelica

• Ako je posuđe za slatki desert pravilno sterilizirano, proizvod će trajati cijelu zimu do sljedećeg ljeta. Dodavanje soka od limuna i dovoljna količinašećer će zaštititi obradak od plijesni.
• Ako džem planirate potrošiti unutar 2-3 tjedna, onda ga možete čuvati u hladnjaku pod najlonskim poklopcima.
• Za čuvanje staklenki prikladna je tamna smočnica u stanu (temperatura ne viša od 20 stupnjeva), tegle je bolje odnijeti u podrum, ali morate paziti da se pekmez zimi ne smrzne; . Inače će takvo konzerviranje izgubiti sav svoj okus i korisna svojstva.
• Džem od marelica će biti koristan oko 6 mjeseci; ljekovita svojstva. Ali ugodan, aromatičan miris i okus ostat će cijelu godinu ili više. Oduševit će ukućane dok ispijaju čaj s palačinkama ili kruhom mnoge zimske večeri!

Kao što sam već rekao, u teškom zadatku konzerviranja puno mi pomaže internet. Džem od marelica za zimu još je jedno otkriće na kojem želim biti zahvalan svake sekunde. Desilo se da moja obitelj ne jede dobro džem od marelica, kompot od marelica Piju prema raspoloženju, ali od ovih aromatičnih sunčanih plodova žele napraviti nešto zanimljivo. U kasici već imam recept za marshmallows, a sad će biti i pekmeza. Marelica. Debeo. Predstaviti. I čak u nekoliko verzija - jer nisam pronašao jedan recept, već nekoliko. Probala sam sve, nemoguće je izabrati, jer su sve dobre na svoj način.

Nudim vam cijeli izbor - 7 provjerenih recepata za kuhanje. Postoji mnogo toga za izabrati, što je lijepo. Počnimo s najhitnijim receptom - rekao bih, antikriznim. Njegov vrhunac je jednostavan: potpuni nedostatak šećera.

Džem od marelica bez šećera

Za ovaj pripravak marelice moraju biti medene, prezrele ili približno ovom stanju. Po mogućnosti ne baš sočno. Za zgušnjavanje džema dodajte pektin. Razvrstajte zrele marelice, uklonite oštećene i trule, isperite i pustite da se ocijede. Izrežite na komade, izvadite sjemenke. Stavite u zdjelu ili kotao, zalijte s malo vode (ne više od 2 čaše na 1 kg voća) i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se osjetno ne zgusne. Čim voćna masa zgusnut - dodati pektin prema uputama na pakiranju. Kipući džem stavite u sterilne, suhe, zagrijane staklenke od litre ili pola litre, puneći ih 2 cm ispod vrha grla. Zarolajte čistim, kuhanim na pari poklopcima. Pripravak se savršeno čuva ako džem pravilno prokuhate.

Ako iz nekog razloga ne želite dodati šećer, ali se bojite kuhati džem bez zaslađivača, postoji odličan izlaz. Prema prethodnom receptu, fruktozu dodajte na početku kuhanja, nakon vode - otprilike 500 grama na kilogram marelica. Džem od marelica napravljen s fruktozom je ukusan, sladak, ali ne i dosadan.

Pekmez od marelica s morskim trnom

Sastojci:

• 2 kg zrelih marelica u fazi zrelosti meda;
• 1,5 kg morske krkavine;
• 2,5 kg šećera.

priprema:

Ono što je super kod ovog recepta je to što ne zahtijeva dugo kuhanje. Nakon što pripremite bobice i polovice marelica bez koštica, ukupno vrijeme Priprema neće trajati više od sat i pol. Počnite s preradom morskog trna. Probrati, isprati, propasirati i ostaviti da se ocijedi. Stavite u lonac, prelijte tri šalice kipuće vode, ostavite 5 minuta. Ocijedite i upotrijebite uronjeni blender za pripremu pire od bobica. U šerpu sipajte kilogram i po šećera i promiješajte. Obradite marelice: operite, prepolovite i uklonite koštice. Također samljeti pomoću blendera. Ne pokušavajte pire od marelice učiniti previše homogenim i tekućim, dovoljno je samo plitko mljevenje. U pire od krkavine dodajte marelice i preostali šećer. U neprianjajućoj posudi zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte oko 1 sat dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kipući džem stavite u sterilne staklenke, zarolajte i ostavite da odstoji najmanje mjesec dana. Proizvod se tijekom skladištenja dobro zgušnjava i ima vrlo ugodnu boju.

Džem od marelica s narančama

Sastojci:

• 2 kg marelica;
• 1 kg naranče;
• 3 kg šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• 1 čaša vode.

priprema:

Od čaše vode, čaše šećera i prstohvata limunske kiseline pripremite koncentrat šećerni sirup, dovedite do vrenja. Kajsije operite, ogulite, nasjeckajte, dodajte preostali šećer i prelijte sirupom. Naranče ogulite i ogulite, a pulpu dodajte u zdjelu s marelicama. Promiješajte, dovedite smjesu do vrenja, kuhajte 10 minuta. Zatim maknite s vatre i izradite u pire pomoću uronjenog blendera. Smjesu spremnu za pekmez kuhajte dok se ne zgusne. Kipući džem od marelice i naranče ulijte u sterilne staklenke i zarolajte. Ako se ne zgusne u navedenom vremenu, kuhajte duže ili dodajte bilo koji gustin po ukusu, npr. jabučni pektin.

Džem od marelica s konjakom

Sastojci:

• 1 kg zrelih marelica;
• 1 čaša vode;
• 700 grama šećera;
• 150 ml konjaka.

priprema:

Marelice odvojite od koštica, narežite na komadiće, pospite šećerom i cvijetom lavande. Dodajte konjak i limunov sok te ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro promiješajte, na laganoj vatri prokuhajte i kuhajte dok marelice u sirupu ne omekšaju. Protrljajte kroz sito da dobijete pire, dodajte čašu vode, dobro promiješajte i kuhajte u neprianjajućoj posudi dok se ne zgusne. Stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Neobičan okus a miris ovog pekmeza će vas jednostavno očarati.

Osim lonaca, možete koristiti i druge kuhinjske uređaje. Kako vam se sviđa ideja da napravite džem od marelica u tavi ili sporom kuhalu?

Džem od marelica u laganom kuhalu

Sastojci:

• 2 kg marelica;
• 2 kg šećera;
• 2 čaše vode;
• sok od jednog limuna;
• vrećica mješavine "Confiturka".

priprema:

Džem u sporom kuhalu treba pripremiti u 2 faze. Prvo: oprane marelice ogulite od sjemenki, narežite i direktno u zdjelu prelijte s 2 čaše vode. Promiješajte, kuhajte u načinu "Gulanje" 45 minuta, a zatim protrljajte kroz sito. Dobije se pripravak za pekmez - pire od marelice. Druga faza: operite zdjelu, u nju stavite svježe pripremljenu voćnu kašu, dodajte limunov sok i šećer. Temeljito promiješajte plastičnom žlicom, kuhajte u načinu "Gulanje" pola sata, neprestano miješajući - marelice su vrlo hirovite i gotovo će izgorjeti. Na samom kraju kuhanja dodajte paketić smjese za želiranje i ulijte u pripremljene staklenke. Džem od marelica u laganom kuhalu je spreman, možete ga smotati. Ne zaboravite prvo sterilizirati poklopce.

Džem od marelica za zimu kroz mlin za meso.

Sastojci:

• 3 kg zrelih marelica;
• 2 čaše vode;
• 5 kg šećera.

priprema:

Za pripremu pekmeza za zimu uzimamo samo vrlo zrele marelice; nezrelo voće će pokvariti okus gotovog proizvoda. Voće je potrebno temeljito oprati, ukloniti koštice i oštećena područja. Pripremljene marelice odmah propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte šećer i ulijte čašu hladnog vode za piće. Pekmez je bolje kuhati u širokoj posudi od nehrđajućeg čelika. Smjesu od marelica kuhati na laganoj vatri da ne zagori. I cijelo vrijeme miješati džem drvenom kuhačom. Dakle, morate kuhati pekmez na niska toplina, uz stalno miješanje, sat vremena. Zatim isključite vatru i odnesite posudu na hladno mjesto. Sutradan prokuhanu kašu od marelice ponovno staviti na vatru i prokuhati. Kuhajte na laganoj vatri još sat vremena, masa bi trebala promijeniti boju: od svijetlo žute do jantarne. Zatim posudu vratite na hladno mjesto. Trećeg dana probajte pekmez, ako vam se čini dovoljno sladak, onda ga kuhajte dok ne omekša. Ako je voće u početku bilo kiselo, možda ćete morati dodati još granuliranog šećera. Pekmez kuhati dok se ne zgusne i potamni. Treba ga sipati vruće u čiste, suhe, sterilizirane u pećnici staklene posude. Zatvoriti suhim, sterilnim poklopcima.

Džem od marelica u tavi

Za pripremu voća ovom metodom trebat će vam duboka tava s debelim stijenkama s neprijanjajućim (po želji keramičkim) premazom.

Sastojci:

• 2 kg zrelih marelica;
• 4 šalice šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline.

priprema:

Proces je jednostavan, ali dugotrajan. Marelice operite, sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, pire stavite u čistu, suhu tavu, dodajte šećer, dobro promiješajte. Smjesu od marelica kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Dugo će se kuhati - 3-4 sata. Kada džem postane gust, razvaljajte ga u sterilne staklenke ili jednostavno stavite u čistu staklenku i poklopite najlonski poklopac. Može se koristiti u bilo koje vrijeme za punjenje domaća peciva- pite, lisnata tijesta, kiflice, peciva i jednostavno premazivanje aromatičnim džemom od marelica na biskvit bit će vrlo ukusne.

Pa, sada znate kako kuhati gusti džem od marelica. Na kraju, možete odabrati recept po svom ukusu. Ili isprobajte sve jednu po jednu ako, poput mene, volite različite stvari