Kao što je poznato, prava adjika došao nam je iz same Gruzije, predstavljajući gustu i prilično oštru masu. Priprema se od povrća kao što su: slatka paprika i čili, uz dodatak određenih začina. No, onaj koji se priprema u Rusiji nema mnogo sličnosti s tradicionalnim, jer je njegov glavni sastojak rajčica.
Naravno, svatko ga priprema na svoj način, uključujući luk, mrkvu, orahe, zelena jabuka, hren i tako dalje. Osobno volim pripremati ovaj pripravak po receptu moje bake, baš zato što mi je najdraži. Mora sadržavati svježe mesnate rajčice i slatka paprika, zbog čega sirova adjika izlazi vrlo aromatična i ukusna. Treba ga čuvati u hladnjaku, u malim staklenkama. Naravno, to je uobičajeno među nama kuhana adjika, koji je za razliku od sirovog potrebno uvaljati u staklenke.
Dakle, u današnjem članku pogledajmo recepte domaća adjika, koji ispadne uistinu ukusan i aromatičan. Samo uzmite, skuhajte i probajte sami! Pa, ako je tema o konzerviranju, onda će vam se sigurno svidjeti!
Adjika kuhana bez kuhanja prilično je vruća i poput paste. Ovo je crveno-narančasti začin sa soli, različit bilje i češnjak. U principu, nije nimalo teško pripremiti, unatoč tome, lako može nadopuniti mnoga jela.
Sastojci:
- Rajčice - 2 kg
- paprika - 0,5 kg
- čili paprika - 3 kom
- češnjak - 5 glava
- šećer - 1,5 šalice
- khmeli-suneli - 1 žličica
- ocat 9% - 1/2 šalice
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Prije svega sve povrće operite u vodi. U babura paprika i čili, uklonite peteljku, ostavite sjemenke i narežite na srednje komade zajedno s rajčicama. Češnjak također ogulimo i sve nasjeckano povrće sameljemo blenderom ili mlinom za meso.
Sada gotovu adjiku prebacimo u čiste staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo u hladnjak. Ovo je vrlo jednostavan način pripreme adjike, bez kuhanja.
Kako kuhati adjiku s hrenom kod kuće
Pravilno pripremljeno pikantno predjelo koje ide uz mnoge priloge. Priprema se od sastojaka poput rajčice, hrena i češnjaka. Vrlo se jednostavno priprema.
Sastojci:
- Rajčice - 2,5 kg
- slatka paprika - 1 kg
- čili paprika - 3 kom
- korijen hrena - 4 kom
- češnjak - 3 glave
- ocat - 1,5 tbsp. l
- biljno ulje - 1 tbsp. l
- šećer - 2 žlice. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Sve povrće operemo u tekućoj vodi. Slatkim papričicama i čiliju uklonite peteljku, ostavite sjemenke, nema potrebe da ih vadite. Samljeti u stroju za mljevenje mesa: rajčicu, slatku i čili papričicu, očišćeni češnjak i hren.
Zatim u upletenu masu dodajte ocat, biljno ulje, šećer, sol po ukusu i sve dobro promiješajte. Dobivenu masu ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku.
Kuhajte i jedite za svoje zdravlje!
Kako kuhati adjiku s jabukama
Ovaj pripravak s dodatkom jabuka najbolje je poslužiti ohlađen. Savršen je i za prva i za druga jela, pa čak i za jednostavne sendviče.
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg
- luk - 200 gr
- jabuke - 200 gr
- paprika - 400 gr
- češnjak - 100 gr
- suncokretovo ulje - 150 ml
- ljuta paprika - 2 kom
- ocat 9% - 2 žlice. l
- šećer - 2 žlice. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Sve povrće osim češnjaka oprati, oguliti i narezati na prilično velike komade.
Nakon što sadržaj posude zavrije, smanjite vatru i kuhajte sat vremena. Nakon tog vremena dodajte češnjak, prošao kroz prešu, sol, šećer, ocat i nastavite kuhati još 1 sat.
Sada vruću adjiku prebacite u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopce, prelijte ih kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Od ovih sastojaka sam dobila tri staklenke od po 480 ml.
Domaća adjika s rajčicama i češnjakom, bez paprike
Ako ste iznenada odlučili napraviti adjiku, ali iz nekog razloga niste imali papriku, ne brinite. Uostalom, ovaj pripravak se može pripremiti i bez njega. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali će proces kuhanja biti lakši.
Sastojci:
- Rajčice - 1,5 kg
- crvena ljuta paprika - 400 gr
- češnjak - 300 gr
- ocat - 2 žlice
- hmelj-suneli - 1 žlica. l
- korijander - 1 žlica. l
- kopar - 1 žlica. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Rajčice operite vodom i narežite na srednje komade. Zatim ih zajedno s oguljenim češnjakom i ljutom papričicom zajedno sa sjemenkama sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Zatim cijelu masu prebacimo u veliku šerpu, u nju usipamo sve potrebne začine, ulijemo ocat i posolimo po ukusu.
Stavite na laganu vatru uz povremeno miješanje, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade.
Nakon što se adjika u staklenkama potpuno ohladi, stavljamo ih u hladnjak na skladištenje.
Jednostavan recept za domaću adjiku bez konzerviranja (video)
Dobar tek!!!
Adjika je vrlo popularno jelo iz Abhazije. Zapravo, klasična abhazijska adjika priprema se od svježeg bilja, češnjaka, soli i svježe povrće. Abhazi su sve sastojke mljeli između dva plosnata kamena da bi dobili masu poput paste. Danas je sve jednostavnije - u kuhinji postoje tako dobri električni pomoćnici kao što su blender ili mlin za meso. I pojavilo se toliko recepata za adjiku da je kuhaju s rajčicama, paprikom, mrkvom, pa čak i tikvicama i patlidžanima. Okus adjike samo je imao koristi od novih sastojaka. U to se možete uvjeriti i upoznati s vrlo ukusnim receptima. A adjika za zimu jednostavno je obavezan element jesenskih priprema.
Domaća adjika - recept za najukusniju domaću adjiku
Mislio sam da bi adjika trebala biti vrlo začinjena. Ali nakon što sam isprobala mnogo recepata, shvatila sam da sami možemo prilagoditi žestinu.
Već godinama radim po ovom receptu i uvijek ispadne ukusno. Rijetke su zalihe ove adjike do Nove godine. Preporučam ga.
Trebat će nam:
- rajčice - 2,5 kg
- mrkva - 1 kg
- paprika - 1 kg
- jabuke - 1 kg
- šećer - 1 staklo
- sol - 1/4 šalice
- biljno ulje - 1 šalica
- ocat 9% - 1 staklo
- češnjak - 300 gr.
- čili papričica po ukusu
Ova adjika je jednostavna za pripremu.
- Sve povrće operite i očistite. Naravno, jabukama odstranimo jezgru, a paprikama pregrade i sjemenke. Nakon toga nasjeckajte jedno po jedno povrće. Ovdje možete koristiti mlin za meso ili blender. U blenderu to bude sasvim fino, pa mi je draži električni mlinac.
2. Nasjeckano povrće stavite u veliki lonac, zakuhajte i kuhajte oko 1 sat.
3. U smjesu povrća ulijte šećer, sol, biljno ulje i ocat.
Nedavno sam dobio komentar o velika količina ocat u ovom receptu, i želim reći da je to stvar ukusa. Za tako veliku količinu povrća (5,5 kg) taman za ukuse moje obitelji. Ali ako ste u nedoumici, koristite manje octa.
4. Sitno nasjeckajte češnjak (možete ga i proći kroz mlin za meso), a također ga dodajte u gotovo gotovu adjiku.
5. Za pikantnost dodajte ljutu papričicu po želji i ukusu. Volimo ljuto, jer je adjika.
6. Kuhajte još 5 minuta i stavite u sterilizirane staklenke.
Sirova adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez kuhanja
Najviše vitamina i korisna adjika To se događa ako povrće nije kuhano. Takvu sirovu adjiku treba, naravno, čuvati u hladnjaku i staviti u sterilizirane staklenke.
Za sirova adjika Bolje je koristiti manje rajčice sočne rajčice, obično koristim prste.
Trebat će nam:
- rajčice - 1,5 kg
- češnjak - 100 gr.
- čili paprika - 1 kom.
- šećer - 2 žličice.
- sol - 1 žličica.
- Rajčice operemo, češnjak i čili papričice ogulimo i sve zajedno prođemo kroz stroj za mljevenje mesa.
Ako želite pikantnije jelo, ljute papričice upotrijebite sa sjemenkama. I ako voliš delikatan okus, tada je potrebno odstraniti sjemenke iz paprike
2. Posolite i pošećerite, sve promiješajte i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
Stvarno ne može biti jednostavnije, zar ne?
Adjika za zimu - najbolji recept bez kuhanja
Još divan recept sirova adjika za one koji ovo pripremaju vitaminski međuobrok bez kuhanja povrća. Adjika prema ovom receptu ispada pikantna i ukusna.
Trebat će nam:
- rajčice - 1 kg
- paprika - 2 kg
- češnjak - 200 gr.
- crvena ljuta paprika - 250 gr.
- ocat 9% - 200 gr.
- šećer - 5 žlica. l.
- sol - 5 žlica. l.
1. Sve povrće operite, ogulite i usitnite blenderom.
2. Nasjeckajte češnjak.
3. Rajčice, slatku i gorku papriku propasirati kroz blender.
Ponekad se dogodi da se ljuta papričica teško samelje u blenderu i zapne - dodajte joj nekoliko rajčica i proces će ići lakše
4. Na kraju dodajte šećer, sol i ocat.
5. Sve dobro izmiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.
Takvu adjiku možete pohraniti u bilo koju drugu posudu, ali tada će se pohraniti mnogo manje. Ne riskiram čuvati adjiku s rajčicama i paprikom duže od mjesec dana bez sterilizacije - može fermentirati.
Recept za začinjenu adjiku za zimu - polizat ćete prste
Adjika, naravno, ispada pikantna, jer ćemo ovdje dodati ljutu papriku, hren i ocat. Ali moja obitelj voli začinjenu hranu, pa pripremamo i vrelu adjiku. Na kraju, uvijek sami možete odrediti količinu ljute papričice, hrena i octa kako biste dobili ljutinu i kiselost ugodnu za želudac.
Trebat će nam:
- rajčice - 2 kg
- paprika - 10 kom.
- češnjak - 200 gr.
- crvena ljuta paprika - 3-4 kom.
- hren - 200 gr. (kupujem ukiseljeno u teglici)
- ocat 9% - 70 gr.
- šećer - 100 gr.
- sol - 3 žlice. l.
- svježi kopar i peršin
- Rajčice, slatku i gorku papriku oguliti, narezati na komade i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
2. Dodajte sol, šećer, hren i ocat, sve dobro promiješajte.
3. U ovu smjesu dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje po ukusu. Zelje je poželjno narezati na manje komade. Sve dobro promiješajte da se povrće sprijatelji.
4. Stavite u sterilizirane staklenke.
Adjika s jabukama za zimu - najbolji recept
Adjika s jabukama bila mi je dobar nalaz od svih recepata. Jabuke daju adjici slatki okus i istovremeno ublažavaju oštrinu octa i papra. Osim toga, od jabuka ima koristi ako je rodna godina.
Trebat će nam:
- rajčice - 1 kg
- paprika - 1/2 kg
- jabuke - 200 gr. (po mogućnosti kiselo)
- luka- 200 gr.
- češnjak - 100 gr.
- ljuta paprika - 2 kom.
- biljno ulje - 150 ml
- ocat 9% - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- sol - 1,5 tbsp. l.
- Rajčice, paprike, ljute papričice, luk i jabuke propasirajte kroz mlin za meso.
2. Svo povrće stavite u duboki lonac i dodajte biljno ulje. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
3. Ogulite češnjak i također ga usitnite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. U masu od povrća dodajte češnjak.
4. Posolite adjiku, dodajte šećer. U ovom receptu ima vrlo malo octa, ako volite pikantnije dodajte još 1 žlicu.
5. Nakon toga poklopite poklopcem i kuhajte još 1 sat. Za to vrijeme višak tekućine ispari i adjika se malo zgusne.
6. Može se sipati u sterilizirane staklenke.
Adjika od tikvica "za prste polizati" - recept za zimu
Klasična adjika napravljena je od rajčice i slatke paprike. A ovo je recept neobična adjika, budući da se bazira na tikvicama. A sad je i sezona berbe tikvica pa će recept biti od velike koristi.
Recept za ukusnu adjiku od patlidžana za zimu
Nećete nas iznenaditi adjikom od tikvica. Pokušajmo skuhati još malo s patlidžanima. Odličan zalogaj ispada.
Trebat će nam:
- rajčice - 1 kg
- paprika - 1/2 kg
- patlidžani – 1 kg
- češnjak - 100 gr.
- ljuta paprika - 5 kom. (možete smanjiti količinu)
- biljno ulje - 100 ml
- ocat 9% - 50 gr.
- sol - 1 žlica. l.
- Kao i u svim receptima za adjiku, povrće usitnjavamo pomoću mlina za meso ili blendera. Sve stavite u dublji lonac i dobro promiješajte. Ako želite dobiti ne baš ljutu adjiku, smanjite količinu ljute paprike i uklonite sjemenke iz nje.
2. Ulijte biljno ulje i dodajte sol, promiješajte i stavite na vatru.
3. Kuhajte adjiku dosta dugo - 1 sat. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
4. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
To su svi recepti za adjiku za danas. Naravno, ima ih puno više. Svakako ćemo ovo nastaviti zanimljiva tema u budućnosti. Sada se lijepo provedite u kuhinji i neka ste zadovoljni rezultatima svog rada.
dobro i ukusne pripreme tebi!
Pozdrav, dragi prijatelji! Danas ću vam predstaviti najukusnije recepte domaće adjike. To je tradicionalni abhazijski umak od ljutih papričica i začina.
Ali naše domaćice vole eksperimentirati i osmislile su mnoge recepte za pripremu ovog umaka s dodatkom razno povrće. Kao što su rajčice, paprike i drugi proizvodi.
U mom izboru vidjet ćete mnogo recepata sa razni dodaci u nju. Ima onih koji su pikantniji i nekih koji nisu. Može se kuhati ili napraviti sirov način. Ove opcije smo, naravno, testirali osobno ja i moja obitelj, tako da ih mogu mirne duše preporučiti. Sve metode su vrlo ukusne i dostojne vašeg stola.
Osobno volim ne baš začinjenu adjiku i radim je za sebe zasebno, jer moja obitelj voli da je začinjenija. Ali ako ste ga dobili previše ljuti umak, samo ga razrijedite u tijestu od rajčice ili kečapu. Neće biti gore, uvjeravam vas. Odlično ide uz meso prilozi od povrća. Još ako ga samo namažete na kruh, bit će jako ukusan.
Budite jako oprezni s ljutim papričicama. Ako to radite bez rukavica, nakon toga dobro operite ruke. Ali ipak je bolje raditi u rukavicama.
Moj omiljeni način pravljenja ovog umaka. Prvo, vrlo brzo se pravi, jer je ovaj recept bez kuhanja. Drugo, ispada nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
- Rajčice -2 kg
- slatka paprika - 1 kg
- Ljuta paprika - 8-9 kom.
- Češnjak - 0,5 kg
- Sol - 100 gr
Način kuhanja:
1. Sve povrće oprati i sitno narezati. Izvadite sjemenke iz slatke paprike. Ljute papričice također operite i nasjeckajte. Ogulite češnjak. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili u blenderu.
Ako želite manje ljuti umak, očistite ga ljuta papričica od sjemenki. Ako želite pikantnije, ostavite sjemenke.
2. Zatim posolite i dobivenu smjesu dobro promiješajte. Stavite u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima. Ovaj umak treba čuvati u hladnjaku.
Klasični recept za abhazijsku adjiku
Ovaj umak se pokazao vrlo pikantnim, ali u isto vrijeme vrlo ukusnim. Može se dodati, na primjer, u . Postoji mnogo jela u koja će se naša adjika uklopiti.
Sastojci:
- crvena ljuta paprika - 500 gr
- Češnjak – 150 gr
- Sol - 50 g
- Khmeli - suneli - 2 žličice
- Kumin (jeera) - 2 žličice
- Korijander - 2 žličice
Obavezno nosite rukavice kada pripremate ovaj umak kako biste izbjegli opekline od paprike i češnjaka.
Način kuhanja:
1. Papriku oprati, prepoloviti i očistiti od sjemenki. Ogulite češnjak.
2. Mašinom za mljevenje mesa samljeti povrće dva do tri puta. Zatim uranjajućim blenderom izradite pire dok ne postane glatko.
3. U suhu tavu stavite korijander, kumin i hmelj suneli. Promiješajte i stavite na vatru 2-3 minute da pusti ulja. Zatim samljeti u mlincu za kavu.
4. Dobivenu smjesu ulijte u adjiku, posolite i promiješajte. Zatim poklopiti prozirna folija i ostaviti 5-7 dana da fermentira. Zatim prebacite u sterilne staklenke, zavijte poklopce i čuvajte u hladnjaku.
Najukusniji recept za papriku
Evo jednog vrlo jednostavnog brza opcija, a rezultat je odličan. Ovdje se koristi pasta od rajčice, ali možete uzeti rajčicu i samljeti je do pirea.
Sastojci:
- slatka paprika - 4 kg
- Ljuta paprika - 250 gr
- Šećer - 150-200 gr
- Paradajz pasta - 600 gr
- Oljušteni češnjak – 500 gr
- Peršin i kopar - 100 gr
- Ocat 9% - 150 ml
- Suncokretovo ulje - 50 g
- Sol - 50 g
priprema:
1. Prvo morate pripremiti sve sastojke. Posebno samljeti slatku papriku, češnjak i feferone sa sjemenkama kroz mašinu za mljevenje mesa. Peršin i kopar sitno nasjeckajte.
2. U tavu dodajte papriku pasta od rajčice, sol, šećer, suncokretovo ulje. Sve promiješajte i ostavite da kuha 30-35 minuta.
3. Zatim dodajte ljute papričice, češnjak i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte ocat.
Adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez kuhanja
Nudim još jedan jednostavan recept bez kuhanja. Kao što razumijete, ova vrsta pripreme se pravi vrlo brzo, ali ispada ukusno. Ispada umjereno ljuto, umjereno slano. Iako, možete dodati sol i šećer po svom ukusu.
Sastojci:
- Rajčice - 1,5 kg
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Češnjak – 100 gr
- Sol - 1 puna čajna žličica
- Šećer - 2 žličice
Način kuhanja:
1. Operite svo povrće. Izrežite jezgru i loše dijelove rajčice, ako ih pronađete. Ogulite češnjak. Papriku prerežite na pola i izvadite zrna.
Rajčice moraju biti vrlo zrele, ili čak nekvalitetne, natučene. Samo bez trulih bačvi.
2. Zatim sve povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite i pošećerite. Sve dobro izmiješajte, oko 5 minuta.
Video o tome kako napraviti nezačinjenu adjiku od rajčice i slatke paprike
Sastojci:
- rajčice - 5 kg
- slatka paprika - 1 kg
- češnjak - 200 gr
- sol - 10-13 žličica.
- šećer - 300-600 gr
- ocat 0,5 - 1 žlica. (ako je potrebno)
- mrkva - 1 kg
- crni papar u zrnu - 20 kom
- bijeli papar u zrnu - 20 kom
- piment - 10 kom
- korijander - 1 žlica. žlica
- đumbir - 1 žlica. žlica
- suha metvica - 2 žlice. žlice
- svježi kopar - 3 žlice. l.
Način kuhanja vidjet ćete u ovom videu. Sve je vrlo dostupno i razumljivo.
Probajte kuhati na ovaj način i nećete se razočarati, jer stvarno ispadne vrlo ukusno. Moji ga čak vole namazati na kruh i jesti samo tako, bez ičega.
Začinjeni umak od rajčice i jabuke, bez octa
Još jedan jednostavan brzi recept. Razlikuje se od prethodnih po tome što ovdje dodajemo jabuke. Ispada vrlo zanimljiva kombinacija okusa.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kom (srednje)
- Zelena jabuka - 1/2 kom
- Ljuta crvena paprika - 1 kom.
- Češnjak – 5 češnja
- Biljno ulje (maslinovo) - 50 ml
- Sol - po ukusu
Način kuhanja:
1. Isperite svo povrće. Rajčice narežite na ploške. Jabuke narežite na kriške i izrežite im jezgru da nema sjemenki. Papriku očistite od sjemenki i narežite na srednje komade. Ogulite češnjak.
2. Zatim sve stavite u blender – prvo rajčice, zatim jabuke, papriku i češnjak. Temeljito samljeti dok ne postane glatko.
3. Ostaje još samo sve prebaciti u čiste, sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Za skladištenje, stavite u hladnjak.
Jednostavan i brz recept za zimsku adjiku s hrenom
Ludo ukusno i jednostavan način umak. Sjajno se čuva cijelu zimu. Adjika se jako dobro slaže s kruhom i salom, jednostavno je ukusna. Od ove količine proizvoda dobijete 3 teglice od 700 ml i 1 teglicu od 500 ml.
Sastojci:
- Rajčice - 2 kg
- paprika - 1 kg
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Češnjak – 200 gr
- Korijen hrena - 200 g
- Sol - 2 žlice
- Šećer - 3 žlice
- Ocat 9% - 1 žlica
Način kuhanja:
1. Rajčice operite i osušite. Izrežite im jezgru i narežite ih na ploške.
2. Ogulite češnjak. Operite i ogulite korijenje hrena, uklonite sve crne točkice. Zatim ih ponovno isperite.
3. Slatko i ljute papričice isperite, uklonite sjemenke i ponovno isperite. Zatim narežite na kriške.
4. Sada pripremljene proizvode provucite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte sol i šećer, pa dobro promiješajte.
5. Zatim sve stavite u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku. I ukusna začinjena adjika je spremna.
Danas sam pripremio recepte za prekrasnu i ukusnu adjiku za svačiji ukus. Odaberite i isprobajte. Jako mi se sviđa činjenica da su sve metode u osnovi brze pripreme.
Imam i druge super recepti pripreme za zimu. Na primjer, ili konzervirano. Također možete pogledati recepte ili. Zato sa zadovoljstvom solite, kiselite i konzervirajte i onda vam zimi neće nedostajati domaćeg povrća.
Dobar tek!
Učitavanje...