Ljeto nije samo odmor i more, to je i vrijeme priprema za zimnicu. Jedna od najpopularnijih rolada su konzervirane tikvice. Za razliku od krastavaca koji vrlo brzo izumiru, tikvice rađaju gotovo cijelo ljeto, jeftine su, a okusom nimalo ne zaostaje za konzerviranim krastavcima. Tikvice možete smotati klasični recept, ili možete dodati bundevu ili tikvice. Ispada ukusno, lijepo i praktično.

Sastojci:

(Količina: staklenke od 2 litre)

1,5 kg. tikvica
1 komad paprika za salatu
2 kom. squash (po želji)
1 ljuta papričica (po želji)
4 češnja češnjaka
listovi hrena
cvatovi kopra
stolni ocat 9%
za svaku litru salamure:
1 žlica. sol s vrhom
2 žlice. šećer bez vrha
10 kom. zrna crnog papra
2 kom. lovorov list

Da bi tikvice iz konzerve bile ukusne, kupujemo mlade tikvice s opuštenom kožicom i sitnim sjemenkama. Od zrelih tikvica možete pripremiti kavijar od tikvica za zimu, ali za konzerviranje biramo mlađe tikvice.
Ako se uz tikvicu odlučite smotati i od tikvica, onda birajte srednje velike tikve, veličine mala jabuka. Tikvu narežemo.
Namočite povrće hladna voda, temeljito operite, odrežite repove.
Tikvice narežite na ploške debljine dva centimetra. Nema potrebe rezati vrlo tanko, inače bi tikvice mogle ispasti previše rastresite.
Zelenje i zelenu salatu paprike pažljivo operite.
Ogulite češnjak.
Na dno svake staklenke (sterilne, prethodno prokuhane) stavimo krupno nasjeckani list hrena i pola paprike za salatu.
Stavite nasjeckane tikvice i čvrsto ih zgnječite.
Između tikvica stavite režnjeve češnjaka i cvatove kopra. Po želji možete dodati i mali komadić ljute papričice.
U svaku staklenku od litre ulijte 1 žlicu 9% stolnog octa.

Priprema salamure

Nije tajna da okus tikvice iz konzerve uvelike ovisi o okusu salamure, tako da ovaj dio shvaćamo vrlo ozbiljno.
Dakle, na svaku litru salamure stavljamo 35 gr. soli - jedna puna supena kašika, 50 gr. šećer - dvije ravne žlice. Htio bih odmah istaknuti da jodirana sol Nije prikladno za šivanje.
Stavili smo lovorov list i zrna crnog papra.
Zakuhajte rasol, kuhajte 5 minuta.

Rolanje tikvica

Kipuću salamuru pažljivo ulijte u staklenke s čvrsto zbijenim nasjeckanim tikvicama, začinskim biljem i octom. Salamura treba potpuno prekriti tikvice i dosezati do ramena staklenke.
Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i pažljivo ih stavite u veliki lonac s kipućom vodom. Sterilizirajte staklenke od litre 17-20 minuta. Pogledajmo.
Staklenke vadimo jednu po jednu, jednu po jednu motamo i stavljamo poklopce prema dolje.
Nakon potpunog hlađenja, obično sljedeći dan, naše lijepe tikvice, konzervirane kuće vlastitim rukama, stavimo ga na hladno mjesto za skladištenje.
Prije posluživanja staklenku konzerviranih tikvica obavezno ohladite u hladnjaku, a kako bi tikvice bile još ukusnije, u otvorenu staklenku dodajte nasjeckani češnjak. Probajte, jako je ukusno. Usput, preporučam i ovu pripremu za zimnicu

1:502 1:507

Ukusno i pikantno predjelo od tikvica, koje miriše na začine i bilje, učinit će vaš zimski stol još ukusnijim. Čak i s običnim krumpirom, takve tikvice će se "zgrabiti za oba obraza". Odaberite recept za svačiji ukus!

1:916

Tikvice u satsebeli umaku za zimu

1:987

2:1493 2:1498

Trebat će vam:
tikvice - 3 kg;
luk - 500 g;
satsebeli – 400 g
ocat - 1 nepotpuna čaša;
šećer - dvije trećine stakla;
biljno ulje - 150 ml;
sol - 2 žličice;
mljeveni papar– 2 žličice;
kopar.

2:385

Tikvice ispadaju pikantne i pikantne

2:460 2:465

priprema:
Luk i tikvice se nasjeckaju i stave u duboku posudu.
Svi su dodani potrebne sastojke, intenzivno miješati.
Dobivena smjesa se infuzira 12 sati kako bi tikvice dobro pustile sok.
Tikvice se stavljaju u staklenke.
Napunjene staklenke stavimo u zagrijanu pećnicu i steriliziramo oko sat vremena.
Banke su smotane i umotane u deku.

2:1150

Ako je za konzerviranje odabrano mlado povrće, ono će dati dovoljno soka. Ako koristite prezrele, potrebno je dodati malo vode.

2:1434

Umjesto Satsebeli umaka, možete koristiti obični Krasnodar umak, okus će biti malo drugačiji, ali će i dalje biti ukusan.

2:1662

Prije konzerviranja staklenke obavezno držite par minuta iznad kipuće vode da se dobro popare. Time ćete spriječiti pojavu plijesni i druge neželjene posljedice.

2:371 2:376

Bugarske marinirane tikvice

2:451

3:955 3:960

Vrlo jednostavan recept ukusna priprema od tikvica. Izvrsna marinada, tikvice – ukusno! Probajte, nije teško.

3:1175

Recept za kisele tikvice: za staklenke od 4 litre

3:1266 3:1271

Trebat će nam:

3:1308

3 kg tikvica

3:1334

200 g šećera

3:1356 3:1372

3 žlice. l. sol (na hrpu)

3:1414

1 šalica 9% octa

3:1447

Kopar, list hrena

3:1481

14 -16 češnjeva češnjaka

3:1522

1 žličica papar u zrnu

3:39

7 listova lovora

3:73 3:78

priprema:

3:112

1. Tikvice operite i narežite na tanke ploške.

3:200

2. Zelenje operite, krupno nasjeckajte, češnjak ogulite. U sterilizirane staklenke stavite češnjak i začinsko bilje.

3:393

3. Dok se staklenke steriliziraju, pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list. Pustiti da prokuha, dodati ocat, opet pustiti da prokuha.

3:780

4. Tikvice stavite u kipuću juhu, poklopite poklopcem i držite na vatri 5-6 minuta uz povremeno miješanje tikvica da se sve “okupaju” u marinadi. Ugasite tavu i odmah vruće tikvice žlicom stavljajte u staklenke.

3:1214

5. Preostalu marinadu u tavi ponovno zakuhajte, prelijte tikvice i zatvorite staklenke. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.

3:1491

Ukusne ukiseljene tikvice su spremne!

3:1562 3:4

Tikvice u umak od rajčice za zimu

3:75

4:579 4:584

Trebat će nam
Tikvice – 1 kg.
Rajčice - nešto manje od kilograma.
slatka paprika - 350 grama.
Peršin - trećina ili polovica hrpe.
Kopar - ista količina kao peršin.
Sol - žlica.
Šećera je dvostruko više od soli.
Češnjak - 1,5-2 glave.
Rafinirano suncokretovo ulje - 100 grama.
Biber u zrnu - 10 komada.

4:1169 4:1174

Način pripreme.
Tikvice očistimo ili mlade ostavimo s korom pa ih narežemo na kolutiće i popržimo u tavi. Nasjeckajte rajčice i luk na bilo koji uobičajeni način. Zatim ih dinstajte na laganoj vatri dok masa ne postane mekana.

4:1615 4:342

Staklenke steriliziramo, napunimo ih pastom od rajčice i dodamo tikvice u omjeru 1:1. Ovdje dodamo i papriku izrezanu na kvadratiće i papar u zrnu. Zatim stavimo staklenke u tavu, nakon što ih pokrijemo poklopcem.

4:744 4:749

Savjet: Da staklenke ne bi pukle, bolje je na dno posude staviti krpu.
Nakon toga zaliti vodom do trećine ili malo više i tako sterilizirati pola sata. Zatim je sve učinjeno prema standardnoj shemi - upleteno, okrenuto, pokriveno. Ovaj recept omogućuje spremanje pripravaka kod kuće.

4:1238 4:1243

Korejski recept za tikvice za zimu

4:1318

5:1822

5:4

Na korejskom, tikvice prve "odlete".

5:77

Za pripremu ovog pripravka preporučljivo je koristiti samo jake i mlade tikvice. Nije ih potrebno guliti, a ako tikvice režete na trakice, onda na trakice narežite i ostalo povrće koje se nalazi u ovom predjelu.

5:508

Ako tikvice režete na krugove, onda i sve narežite na krugove. Ovako ispadne ljepše. Iako je, u principu, ovo stvar ukusa svake domaćice.

5:783

Bit će zgodno i lijepo ako koristite korejsku ribež za mrkvu. Svo povrće za korejske tikvice svakako nasjeckajte i pomiješajte i ostavite da odstoji tako da marinada ispuni svaki komad jedinstvena aroma Korejska kuhinja.

5:1240 5:1245

Sastojci:

5:1275

mlade jake tikvice - 2,5 kg;

5:1335

luk - 0,5 kg;

5:1374

mrkva - 0,5 kg;

5:1404

slatka paprika- 5 srednjih;

5:1452

češnjak - 200 g;

5:1478

razno zelje (kopar, cilantro, celer, peršin) - koliko god želite;

5:1600

5:4

Sastojci za marinadu:

5:58

biljno ulje - 1 šalica;

5:114

šećer - 1 staklo;

5:145

ocat 9% - 150 ml;

5:174

sol - 2 žlice;

5:207

Korejski začin za mrkvu - 2 pakiranja.

5:286 5:291

priprema:

5:325

Za pripremu marinade jednostavno pomiješajte sastojke.

5:464

Tikvice i mrkvu narendajte na ribež za korejsku mrkvu ili narežite na tanke trakice – kako želite. Povrće također možete narezati na male krugove.

5:752

Papriku i luk nasjeckajte po želji. Sa svim povrćem pomiješajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano začinsko bilje. Prelijte naše jelo prethodno pripremljenom marinadom, ponovno promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata.

5:1173

Nakon tog vremena grickalice stavite u čiste i suhe staklenke i sterilizirajte: staklenke od litre pola sata, staklenke od pola litre 15 minuta.

5:1421

Sve. Smotajte i ostavite da se ohladi bez okretanja limenki.

5:1516

Tikvice na korejski način možete pohraniti i u smočnici i u podrumu - nisu "izbirljive".

5:155 5:160

Tikvice za zimu

5:200

6:704 6:709

Tikvice prema ovom receptu ispadaju nevjerojatno ukusne, mogu ih pojesti puno i dugo!)) Neki su me pitali: Kako ispadaju, poput krastavaca? - Ne, ispadnu kao tikvice. Ne volim kad u tikvice stave kopar i lovorov list, onda stvarno ispadnu kao krastavci. I tikva i tikvica će poslužiti, svakako probajte!

6:1322 6:1327

Dakle, pripremimo sve za konzerviranje. - sterilizirati staklenke, tikvice narezati na krugove i polukrugove, staviti u staklenke samo dodati češnjak i crni papar u zrnu.

6:1651

6:4

Za marinadu:
7 žlica. voda,
2 žlice. l. sol,
3 žlice. l. Sahara,
2 djelomične čaše octa 9% (150 ml).

6:163 6:168

priprema:

6:202

Zakuhajte marinadu, prelijte tikvice, pokrijte poklopcima i sterilizirajte staklenke od 1 litre 10 minuta. Smotajte, preokrenite.

6:405

Probajte, ne može biti ukusnije!

6:470 6:475

Tikvice "poput mliječnih gljiva" za zimu

6:539

7:1043 7:1048

Trebat će nam:

7:1085

3 kg tikvica,
0,5 šalice octa 9%,
0,5 šalice biljno ulje,
2 žlice soli,
5 žlica šećera,
2 žlice ribanog češnjaka,
crni mljeveni papar po ukusu,
kopar i peršin.

7:1401 7:1406

priprema:

7:1440

Tikvice narežite na ploške debljine 1 cm i stavite u duboku zdjelu. Dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, ribani češnjak, 9% ocat, biljno ulje i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve pomiješajte i ostavite 3 sata sobna temperatura inzistirati.

7:1932

Stavite u sterilne staklenke, prelijte sokom koji je nastao nakon što su tikvice stajale 3 sata. Sterilizirajte 10-15 minuta i zarolajte steriliziranim poklopcima.

7:313

Vadite tako da ih okrenete i pokrijete toplom dekom dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavite na hladno mjesto za pohranu.

7:517

A zimi ga nabavite i uživajte u ovom divnom zalogaju.

7:630 7:635

Salata od tikvica za zimu recept

7:706

8:1210 8:1215

Već tri godine zatvaram ovu salatu. Ispada jako ukusno! To uopće nije teško učiniti. Salata je slatka i pikantna i dobro se čuva na sobnoj temperaturi.
Od ove količine proizvoda dobijete 3 litre salate.

8:1641

8:4

Sastojci:
Tikvice ili tikvice - 2 kg;
Slatka paprika - 2 komada;
Ljuta paprika - 2-3 komada;
Rajčice - 1 kg;
Češnjak - 2 glave;
Šećer - 1 staklo;
Sol (nije fina) - 2 žlice. s toboganom;
Suncokretovo ulje - 1 staklo;
Ocat 9% - 2 žličice.

8:419 8:424

priprema:
Staklenke od 3 litre unaprijed ćemo sterilizirati i limeni poklopci(Prije sterilizacije uvijek ih temeljito očistim sodom bikarbonom).
Tikvice operite, odrežite repove, izrežite na bilo koji oblik (ja sam koristila krugove debljine 0,4-0,5 cm). Za rezanje koristim posebnu sjeckalicu za kupus - rezultat je savršeno jednaka debljina.
Češnjak i papriku ogulimo i zajedno s rajčicama sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljemo u blenderu.
Svo povrće stavite u zdjelu, dodajte šećer, sol, ulje i ocat. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta.
Vruće stavite u staklenke, zarolajte, pokrijte nečim toplim i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

8:1648 8:4

Kavijar od tikvica - vrlo ukusan

8:77

9:581 9:586

Predlažem da skuhate nešto tako ukusno kavijar od tikvica. Poseban trud Za ovaj kavijar nije potreban kavijar, ali ispadne jako ukusan. Možete kuhati i jesti, a možete i smotati. Probajte! NEĆETE požaliti.

9:959 9:964

Trebat će nam:

9:1001

1,5 kg tikvica (bilo koje)

9:1044

3 slatke paprike

9:1074

3 glavice luka

9:1095

3-4 žlice. l. pasta od rajčice

9:1142

Sol, mljeveni papar

9:1180

3 češnja češnjaka

9:1214

Možete koristiti suho bilje (talijansko, provansalsko)

9:1296 9:1301

priprema:

9:1335

1. Luk sitno nasjeckajte, popržite, mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte na luk, papriku narežite na sitne kockice i također stavite u tavu, pržite 5 minuta.

9:1627

2. Ako su mlade, tikvice ne gulimo, zrelije ogulimo i odstranimo sjemenke, narežemo ih na sitne kockice i stavimo u tavu s povrćem. Možete posipati začinskim biljem. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta. Na kraju dodati sitno sjeckani češnjak. Ponovno promiješajte i ugasite.

9:658

Kavijar možete jesti u komadima, a možete ga i samljeti u blenderu.

9:785

Stavite kavijar u staklenke od pola litre, sterilizirajte 30 minuta, smotajte, preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

9:976 9:981

Začinjene tikvice za zimu

9:1034

10:1540

10:4

Sastojci:

10:34

Tikvice - 6 kilograma

10:79

Šećer - 200 grama

10:114

Ocat - 200 grama

10:149 10:209

Češnjak - 200 grama

10:246

Crvena paprika - 10 grama

10:295

Crni papar - 10 grama

10:342

Sol - 4 žlice. žlice

10:379 10:384

priprema:

10:418

1. Tikvice operite i narežite na okrugle komade debljine pola centimetra. Ako su tikvice stare, skinite koru i izvadite sjemenke.

2. Češnjak također oprati, oguliti, nasjeckati na bilo koji način i dodati u zdjelu sa tikvicama. Idemo miješati.

3. Dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Pustite da se namače neko vrijeme, barem sat vremena, ili još bolje preko noći.

4. Počinjemo zagrijavati tikvice na laganoj vatri. Istovremeno steriliziramo staklenke, a tikvice prije nego što omekšaju prebacimo u staklenke, zarolamo i okrenemo.

5. A zimi otvorite staklenku, izvadite tikvice, pospite ih začinskim biljem ili začinima - spremni!

Salata od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice - 1 kilogram

Luk - 500 grama

Cikla - 500 grama

Šećer - 100 grama

Biljno ulje - 50 mililitara

Sol - 1 žlica. žlica

Ocat 9% - 50 mililitara (tablica)

Mljeveni crni papar - 0,5 žličice

priprema:

1. Pripremite sastojke i potrebne začine za salatu. Morate uzeti mlade tikvice tako da unutra nema tvrdih sjemenki. Ciklu ogulite i sitno nasjeckajte.

2. Tikvicama odrežite potkoljenice, a povrće nasjeckajte na tanke dugačke trakice. Za pripremu povrća na korejski način koristim ribež. Nema potrebe za istiskivanjem vlage!

3. U tikvice dodajte naribanu ciklu i luk narezan na pola kolutiće.

4. Povrće prebacite u dublju šerpu ili kotlić debljeg dna. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta od trenutka kada zavrije. 5 minuta prije kraja ulijte ocat i promiješajte salatu.

5. Salata od tikvica je spremna za zimu. Stavite ga u sterilne staklenke i zarolajte.

12:4369

Adjika od tikvica za zimu

12:59

13:565 13:570

Sastojci:

13:600

Tikvice - 3 kilograma

13:647

Mrkva - 500 grama

13:687

Slatka paprika - 500 grama

13:738

Češnjak - 10 češnja

13:780

Rajčice - 1,5 kilograma

13:832

Crvena paprika - 2 žlice. žlice

13:886

Šećer - 100 grama

13:922

Sol - 2 žlice. žlice

13:960

Biljno ulje - 200 grama

13:1021 13:1026

priprema:

13:1060

1. Pripremite svo povrće: temeljito ga operite i osušite. Priprema adjike od tikvica za zimu kod kuće nije nimalo teška.

2. Svo povrće sam samljela u stroju za mljevenje mesa. prvo počnite s rajčicama. Rajčice treba temeljito uviti u posudu s visokim stranama.

3. Tikvice ogulite od kore i također propasirajte kroz mlin za meso. Sljedeća na redu bit će slatka paprika, a potom i mrkva. Na kraju iscijediti češnjak i dodati u dobivenu masu. Kombinirajući sve sastojke, možete dodati šećer.

4. Dodajte šećer, sol, šećer i maslac te pustite da se kavijar kuha na laganoj vatri. Kavijar sam kuhala četrdesetak minuta uz stalno miješanje da ne zagori. U ove svrhe bolje je uzeti posuđe s debelim dnom. Pred kraj kuhanja dodajte crvenu papriku i pirjajte oko 10 minuta.

5. Sada možete prebaciti adjiku u staklenke pripremljene unaprijed i zarolati. Prije ovog postupka potrebno je temeljito sterilizirati staklenke i poklopce. To je sve, adjika od tikvica je spremna za zimu kod kuće!

Varivo od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice - 3 kilograma

15:4047

paprika - 5-7 komada

15:53

Ljuta paprika - 3 komada

Konzerviranje tikvica! PUNO RECEPATA!!!

Priprema tikvica za zimu je u punom jeku! Požurite i nećete požaliti kada otvorite staklenku ukusni kiseli krastavci ili marinada od tikvica.

Tikvice marinirane s metvicom

Sastojci: 6 komada mladih tikvica, 3 češnja češnjaka, 3-4 grančice mente, 1 čili papričica, 150 g grožđanog octa, 150 g. maslinovo ulje, sol po ukusu.

Način pripreme: tikvice narezati na kolutiće i brzo popržiti na maslinovom ulju. Ogulite češnjak i protisnite u zdjelu. Tamo sitno nasjeckajte čili papričicu i promiješajte. Stavite tikvice na tanjur i pospite začinska mješavina. Na vrh dodajte nasjeckanu metvicu, posolite i prelijte dok ne prokuha. ocat od grožđa. Ohladite i ostavite preko noći. Tikvice marinirane s metvicom su spremne.

Tikvice "Zalogaj"

Sastojci za 3 kg mladih tikvica: 4 veće crvene slatke paprike, 1 mahuna crvene ljute paprike, 100 g češnjaka, 1 žlica. šećera i biljnog ulja, po 2 žlice. sok od rajčice i vode, 1 žlica. sol, 2 žlice. 9% ocat.

Način pripreme: tikvice narežite na manje ploške (polukrugove ili četvrtine krugova). Češnjak i papriku propasirajte, pomiješajte s tikvicama i ostalim sastojcima i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta od trenutka vrenja. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Konzervirane tikvice s votkom

Sastojci za staklenku od 3 litre: 2 kg mladih tikvica; 75 gr. sol; 65 ml votke; 65 ml 9% octa; kopar i hren; 5-6 listova trešanja i ribiza; 6-8 češnja češnjaka; zrna crnog papra.

Način pripreme: tikvice dobro oprati, odrezati repove, iseći na kolutove debljine oko 2 cm. Pripremite zelje: operite lišće trešnje i ribiza, kopar, hren vodom. Kopar i hren krupno nasjeckajte. Ogulite češnjak. Na dno čiste, suhe staklenke stavite polovicu svog zelenja, češnjaka i crnog papra u zrnu. Zatim u teglu staviti tikvice, a na vrh ostalo zelje. Tikvice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, umotajte u deku i ostavite 1 sat. Uzmimo ga potrebna količina soli (možete izmjeriti sol pomoću čašice - nije dovoljno puna za prst). Uzmimo votku. I isto toliko octa. Nakon sat vremena ocijedite vodu iz staklenke u posudu. Stavimo na vatru, posolimo, pustimo da prokuha, skinemo pjenu. Dok voda kuha, u bocu s tikvicama ulijte votku i ocat. Kipuću marinadu prelijte preko tikvica i zarolajte. Okrenite bocu naopako. Zamotajte bocu tikvica u deku dok se ne ohlade.

Tikvice marinirane bez octa

Sastojci za 2 staklenke (po 750 ml): 1 kg mladih tikvica. Za rasol: 1,5 litara vode, 3 žlice. sol, lovorov list, papar u zrnu, piment. Za punjenje: 120 g sok od limuna, 4 žlice. nasjeckanog kopra, 8 žlica. l. maslinovo ulje, 8 češnjeva češnjaka, peršin.

Način pripreme: mlade tikvice ogulite i narežite na komade debljine 5 mm. Ako je tikvica velika, onda krug prerežite na četiri dijela. Češnjak ogulite i narežite na trakice. Iz limuna iscijedite sok, pomiješajte ga s koprom i maslinovo ulje. Pripremite rasol. Tikvice stavite u lonac, posolite, začinite i prelijte kipućom vodom. Stavite na vrući štednjak 5 minuta i odmah ocijedite vodu. Na dno čistih staklenki poslagati peršin, zatim nasjeckane tikvice, redati češnjakom i preliti nadjevom. Gornji sloj je peršin. Staklenke zatvorite samonavojnim poklopcima. Pustite da se ohladi, protresite i stavite na hladno mjesto.

Instant ukiseljene tikvice

Sastojci za svakih 500 g tikvica: 0,5 žličice. sol. Za marinadu: 100 ml maslinovog ulja, 3 žlice. ocat, 2 žličice. med, 2-3 češnja češnjaka, mljeveni crni papar, svježe ili suho bilje.

Način pripreme: tikvice oprati i odrezati im koru. Ako su tikvice mlade, možete i s korom. Nasjeckajte na tanke krugove. Stavite u zdjelu, posolite i ostavite 30 minuta. Pripremite marinadu. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s maslinovim uljem, medom (ako je med gust otopite ga u vodenoj kupelji), octom, paprom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Cilantro, bosiljak, estragon, kopar i peršin su savršeni. Možete dodati žlicu paste od paprike ili kečapa. Pomiješajte marinadu. Ocijedite dobivenu tekućinu iz tikvica i iscijedite je rukama. Ulijte marinadu i promiješajte. Stavite u hladnjak do jutra. Za to vrijeme možete par puta promiješati.

Vrlo ukusne tikvice

Sastojci: tikvice 5 kg, mrkva 0,5 kg, češnjak 200 g, kopar, peršin, celer 200 g, šećer 250 g, ocat 9% 250 g, sol 3 žlice, prokuhana voda 250 g, biljno ulje 0, 5 l.

Način pripreme: tikvice oprati, izrezati na pola kolutića. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Staklenke steriliziramo. Zatim stavite sve sastojke i začine u veliku zdjelu ili tavu i lagano promiješajte. Stavimo na vatru, nakon što prokuha pričekamo 5 minuta i to je to! Smjesu staviti u staklenke (vruće) i zatvoriti.

Tikvice "Zimnica"

Način pripreme: 2 kg tikvica narezati na ploške, posoliti i popržiti. Nasjeckajte češnjak, kopar, peršin i pomiješajte (oko 5 češnjeva češnjaka i 0,5 vezica začinskog bilja dovoljno je za staklenku od 0,5 litara). Stavite tikvice u staklenke, prelijte mješavinom češnjaka i začinskog bilja. Ulijte 2 žlice u svaku staklenku na vrh. ocat (9%). Sterilizirajte od trenutka vrenja 10 minuta. Zatvorite, zamotajte u deku.

Nemate vremena brati tikvice? Oduzimaju li susjedi u državi sve? Vrijeme je da odaberete ogradu za svoju dachu na web stranici www.bacompany.ru!

Tikvice konzervirane u soku od repe

Sastojci: tikvice - 2 kg, sok od repe - 0,5 l, limunska kiselina - 5 grama ili 3% ocat -50 g, sjemenke kopra - dvije žlice.

Način pripreme: tikvice ogulite i narežite na krupnije kockice. Mlade tikvice mogu se uzeti s korom i sjemenkama, narezane na ploške. Stavite tikvice čvrsto u staklenku, pospite koprom ili sjemenkama kima. Sok od repe razrijediti vodom u omjeru 1:1, posoliti, limunska kiselina ili 3% octa, prokuhajte i ulijte tikvice. Napunit ćemo ga tri puta. Staklenke odmah zarolajte i ohladite okrećući ih naopako.

Konzervirane tikvice na talijanski način

Sastojci: 1 kg tikvica, 1 kg rajčice, 2-3 velike glavice luka, 2-3 paprike, 2-3 češnja češnjaka, 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje(bez okusa), 1-2 g ljute paprike u prahu ("Chili"), sol (po ukusu), 3 žlice. ocat 9%.

Način pripreme: tikvice oguliti, sitno narezati, rajčicu narezati na ploške, luk narezati na kolutiće, papriku na trakice, češnjak sitno nasjeckati ili protisnuti kroz češnjak. Pripremljeno povrće dinstajte na ulju dok ne omekša (omekša). Na kraju dodajte sol, ocat i začine. Vruće pakirati u sterilizirane staklenke. Sterilizirati na 95 stupnjeva: 1 l. limenke - 15-20 min, 0,5 l. staklenke - 7-10 min.

Tikvice na ukrajinskom

Sastojci za staklenku od 1 litre: 1 kg tikvica, 100 ml biljnog ulja, 5 češnja češnjaka, peršina i kopra, 60 ml octa 6%, sol.

Način pripreme: mlade tikvice promjera ne većeg od 5-6 cm narežite na kolutove debljine 2 cm, dodajte vodu, pržite u biljno ulje do zlatne boje i stavite u jednom sloju da se ohladi. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dobro izgnječite u mužaru ili na dasci. Peršin i kopar operite, ocijedite i nasjeckajte. Na dno čiste, suhe staklenke ulijte biljno ulje i ocat, dodajte začinsko bilje, protisnuti češnjak, a zatim čvrsto nabijte pržene tikvice. Staklenke puniti 2 cm ispod grlića, poklopiti prokuhanim poklopcima i staviti u lonac s vodom zagrijanom na 50-60C. Vrijeme sterilizacije na 100 stupnjeva C za staklenke od 0,5 l je 10 minuta, 1 l je 15 minuta. Nakon obrade staklenke zarolati, okrenuti naopako i ohladiti.

Kavijar od tikvica “Sunce u tegli”

Sastojci: tikvice - 3 kg, rajčice - 2 kg, mrkva - 1 kg, luk - 1 kg, biljno ulje - za prženje povrća, sol - 2 žlice. l., šećer - 4 žlice. l., ocat 9% - 2 žlice. l.

Način pripreme: povrće ogulite: tikvicama uklonite kožu, narežite ih na ploške debljine 3-4 cm, uklonite sjemenke (vrlo je zgodno to učiniti žlicom), izrežite mjesto pričvršćenja za peteljku rajčice, mrkvu ostružite nožem, luku uklonite suhu koru i odrežite dno. Povrće narežite na srednje ploške – nemojte sitno da ga ne morate rezati predugo, ali ni previše krupno da ga ne morate dugo pržiti. Posebno popržite svo povrće - prvo tikvice, zatim mrkvu, zatim luk i na kraju popržite rajčice. Poprženo povrće sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili kuhače. Stavite sve u lonac ili emajliranu zdjelu, dodajte sol, šećer, promiješajte i kuhajte 1,5-2 sata. Povremeno promiješajte da kavijar ne zagori. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i ponovno dobro promiješajte. Proširiti vrući kavijar u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite, pokrijte dekom.

Hrskave tikvice

Način pripreme: na dno sterilizirane staklenke staviti začine po želji i obavezno dodati lovorov list. Staklenku napunite nasjeckanom tikvicom ili tikvicama. Krugovi su oko centimetra. Na vrh stavite par grančica kopra. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem, zamotajte i držite 3 minute. Dodamo vode. Ponovno prelijte kipućom vodom i držite 6 minuta ispod poklopca i krznenog kaputa. Ocijedite i kuhajte slanu otopinu po stopi: na 1 litru vode - 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. šećer. Dok salamura kuha, u svaku teglu (ja imam tegle od pola litre) dodajte žlicu octa. Sada ulijte slanu otopinu, okrenite je naopako dok se ne ohladi.

Začinjene tikvice

Sastojci: tikvice - 1,2 kg, listovi hrena - 30 g, kopar - 40 g, celer i peršin - po 20 g, listovi metvice - 2 g, češnjak - 10 češnja, ljuta paprika - 1,5 g, crni papar - 10 kom., lovorov list - 10 kom. Za rasol: voda - 1 l, ocat - 1 čaša, sol - 60 g, šećer - 70 g.

Način pripreme: tikvicu oprati, oguliti, narezati po dužini na komade. Svježe zelje temeljito se opere i pusti da voda iscuri. Odstranite žute grube dijelove i nasjeckajte. Na dno staklenki stavljaju se začinsko bilje i začini, a na njih kriške tikvica. Rasol se ulije u staklenke i pasterizira na 90°C: staklenke od pola litre - 8 minuta, staklenke od litre - 10 minuta, staklenke se začepe i ohlade.

Tikvice s mrkvom i jabukama u soku od jabuke

Sastojci: tikvice - 1 kg, mrkva - 500 g, jabuke - 500 g Za rasol: sok od jabuke - 500 ml, voda - 50 g, šećer - 50 g.

Način pripreme: tikvice oprati i iseći na kolutiće. Jabuke i mrkvu oprati i narezati na ploške. Jabukama se izvadi jezgra. Stavite pripremljene tikvice, mrkvu i jabuke staklenka od tri litre. Pripremite salamuru i tri puta ulijte povrće i jabuke. Nakon trećeg punjenja staklenka se začepi.

Konzervirane tikvice sa šljivama

Sastojci: tikvice - 1 kg, šećer - 150 g, šljive - 1 kg, limunska kiselina - 5 g, voda - 1,3 l, klinčići - 5 kom., sol - 40 g, crni papar (kukuruz) - 5 kom.

Način pripreme: šljive i tikvice oprati. Tikvice narežite na kocke iste veličine (velike), šljivama izvadite koštice. Pripremljene proizvode slažite u steriliziranu staklenku u gustim slojevima, naizmjenično redove tikvica, šljiva i začina. Otopite šećer, sol i limunsku kiselinu u vodi. Kipućom otopinom tri puta prelijte proizvode u staklenkama i zarolajte. Konzervirane tikvice bit će spremne za jelo za tjedan dana.

Tikvice u marinadi

Sastojci: tikvice - 3 kg, slatka paprika - 4 kom., češnjak - 100 g, sok od rajčice - 750 g, šećer - 1 šalica, biljno ulje - 1 šalica, sol - 2 žlice, ocat (6%) - 70 g .

Način pripreme: Za pripremu tikvica potrebno je usitniti papriku i češnjak, pomiješati sa tikvicama isječenim na kockice, dodati ostale sastojke, promiješati, staviti na vatru i kuhati oko 30 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Tikvice, gljive i pržene rajčice

Sastojci: tikvice - 225 g, gljive - 75 g, rajčice - 75 g, maslac - 125 g, brašno, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način pripreme: mladim svježim tikvicama s nerazvijenim sjemenkama odrežite peteljke i ostatke plodnice, a one mlohave, naborane ili oštećene bacite. Operite u tekućoj vodi, pustite da se voda ocijedi i narežite na krugove debljine 1,5-2 cm. Panirane u brašnu i soli i pržene na otopljenom maslacu ili maslacu s obje strane dok se ne stvori korica.

U jestive gljive svježim mladim necrvljivim (bijeli vrganj, vrganj, medarica i dr.) nakon sortiranja odrežite klobuke sa peteljki. Noge se koriste za pripremu kavijara ili peršuna jela za ručak. Drške s klobukom koristite kada ima malo gljiva. Općenito, gljive se mogu konzervirati za svaku vrstu zasebno. Klobuci (s skinute kožice) blanširaju se u kipućoj vodi. fiziološka otopina(20 g soli na 1 litru vode) 2-3 minute, ohladiti, izrezati na tanke ploške. Stavite u tavu i kuhajte 3-4 minute. pirjati dok vlaga ne ispari. Zatim dodajte otopljeni odn maslac i pržiti do kraja. Gljive dodati tikvicama i dinstati 5-8 minuta.

Crvene rajčice guste pulpe, nakon uklanjanja peteljki i pranja, narežemo na kolutiće, posolimo, popaprimo i popržimo. Dodajte tikvicama i gljivama, pospite sitno nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom i pirjajte još 3-5 minuta.

Vruća masa se pakira u staklenke (0,5 l), poklopi poklopcima i sterilizira na 100 stupnjeva C 35 minuta. Koristi se vruć kao prilog jelima od mesa.

Lecho od tikvica

Sastojci: 3 kg oguljenih i narezanih tikvica, 100 grama češnjaka, 6 slatkih papričica, 1 ljuta papričica, 1 litra soka od rajčice, 2 žlice soli, 1 čaša octa. 1 čaša šećera.

Način pripreme: češnjak, ljutu i slatku papriku usitniti, preliti sokom od rajčice, dodati sol, šećer, ocat, promiješati i kuhati 10 minuta. Zatim u dobivenu smjesu dodajte tikvice i kuhajte još oko 20 minuta (dok tikvice ne budu gotove). Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Konzervirane tikvice "Černigovski"

Sastojci za 10 staklenki od pola litre: 8,5 kg tikvica, 100 g češnjaka, 50 g kopra i peršina, 500 g biljnog ulja (uključujući 250 g za ulijevanje u staklenke), 300 g 6% octa, 60 g soli .

Način pripreme: oprane i oguljene tikvice ispržiti na ploške od 1,5 cm na ulju. Rasporedite u jednom sloju da se ohladi. Samljeti češnjak. Dobro oprano i osušeno zelje narežite na komade od 2 cm. Pripremite nadjev: pomiješajte ulje, ocat, začinsko bilje i češnjak. Ulijte ga u sterilne staklenke u jednakim dijelovima. Sada tikvice čvrsto stavite u njih, ne dosežući vrat 2 cm. Pokrijte staklenke poklopcima. Sterilizirati u kipućoj vodi 25 minuta (staklenke od 40 litara). Odmah urolati, okrenuti poklopce prema dolje i ostaviti da se ohladi.

Prženi kavijar od tikvica

Sastojci za staklenku od 1 litre: 1,8 kg tikvica, 1,2 kg luka, 15 g češnjaka, 100 g biljnog ulja, 60 g 6% octa, 10 g šećera, 15 g soli, po 5 g peršina i kopra.

Način pripreme: za pripremu kavijara uzmite svježe (ne prezrele) tikvice bilo koje veličine. Dobro operite, odrežite peteljku, narežite na kolutiće od 1,5 cm, popržite na ulju dok ne porumene, malo ohladite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Preostalo povrće operite. Nasjeckajte zelje. Luk narežite na ploške i popržite. Češnjak sitno nasjeckati i samljeti u mužaru i posoliti. Pomiješajte sve sastojke, smjesom napunite staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte 1,5 sat (staklenke od pola litre steriliziraju se 75 minuta). Zarolati, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.

Tikvice s peršinom i češnjakom

Način pripreme: 3 kg starih tikvica oguliti, narezati na sitne kockice. Ako su tikvice stare, osim kore, potrebno je očistiti i sjemenke. Dodajte 500 ml suncokretovog ulja, 1/4 šalice šećera, 1 žlicu. sol, 100 ml 9% octa. Promiješajte tikvice i ostavite 20 minuta. Pripremite sterilne suhe staklenke. Nasjeckajte 200 g peršina. Samljeti 100 g češnjaka. Tada će sve morati biti učinjeno vrlo brzo kako se tikvice ne bi prekuhale i salata se ne bi pretvorila u kašu. Zdjelu s tikvicama stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte sav peršin i češnjak odjednom. Promiješajte i kuhajte točno 5 minuta. Čistom žlicom stavljajte u staklenke i zatvorite poklopcima. Preokrenite i umotajte u topli ručnik dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od tikvica po starom škotskom receptu

Sastojci: tikvice 1 kg, rajčice 1 kg, luk 500 g, zelene jabuke 500 g, grožđice 500 g, šećer 500 g, bijeli vinski ocat 600 ml, sol po ukusu, korijen đumbira 25 g, klinčići 12 pupoljaka, crni papar ( grašak ) 1 žličica, korijander (zrna) 1 žličica.

Način pripreme: na rajčicama napraviti križni rez, plodove spustiti 1 minutu. u kipuću vodu, a zatim odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Uklonite kožu. Rajčice narežite na male komadiće. Tikvice ogulite i narežite na kockice. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, pulpu narežite na kockice. U platnenu vrećicu stavite đumbir, klinčiće, papar u zrnu i korijander narezan na komadiće. Svo povrće stavite u veliki široki lonac, stavite vrećicu začina, prelijte octom i uz miješanje prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, dodajte oprane grožđice, nastavite kuhati na laganoj vatri uz miješanje još 1,5 sat. Neka se kavijar malo ohladi. Topli kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim ili staklenim poklopcima (nikako metalnim!) i stavite na hladno mjesto. Kavijar će biti potpuno spreman za 3-4 tjedna.

Marinirane tikvice sa crvenim ribizlom

Sastojci za staklenku od 2 litre tikvica: 1 kg tikvica ili tikvica, 400 g crvenog ribiza. Za marinadu: 1 l vode, 50 g soli, svijetle voćne odn vinski ocat 50 ml, šećer 100 g.

Način pripreme: staklenke dobro oprati, preliti kipućom vodom i okrenuti naopako na suhe, čiste ručnike. Tikvice ili tikvice operite, odrežite krajeve, narežite na krugove debljine 2,5–3 cm. S krugova u pravilnim razmacima odrežite uske trake. Za ovu operaciju možete koristiti i običan mali kuhinjski nož. Grane ribiza razvrstajte, uklonite oštećene bobice i operite. Nema potrebe uklanjati bobice s grana. Stavite ploške tikvica u staklenku, pošaljite ih crvenim ribizlom.

Pripremite marinadu - prokuhajte vodu, dodajte sol, ocat i šećer; zakuhajte i odmah maknite s vatre. Ulijte vruća marinada bankama. Staklenke zatvoriti poklopcima. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.

Ovako marinirano povrće nije samo ukusno i slani zalogaj, ali također dobar prilog za mesna jela.

Slane mini tikve, patlidžani i tikvice

Sastojci: po 5 kg mini tikvi, patlidžana i tikvica, 200 g krupne soli, 5 listova lovora, celer, cilantro, 1 glavica češnjaka, crni i piment po ukusu.

Način pripreme: u velikom loncu zakuhajte 3 litre vode, dodajte 150 g soli, nekoliko zrna crnog i piment. Oprano povrće stavite u lonac s kipućom vodom i blanširajte 2-3 minute. Izvadite i pustite da voda iscuri. Ogulite češnjak i zgnječite ga s preostalom soli. Napravite mali rez u svakom povrću i stavite 1 žličicu u njega. mješavina češnjaka. Zelje operite i osušite. Na dno posude za kiseljenje stavite lovorov list i zelen celera. Povrće zatim dobro zbijemo i prelijemo salamurom. Stavite cilantro na vrh. Pokrijte tanjurom i na vrh stavite uteg. Ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi, zatim dobro zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto.

Kompot od tikvica sa šljivama

Sastojci za prelijevanje: na 1 litru vode - 200 g šećera.

Način pripreme: zrele tikvice srednje veličine, očišćene od kore i sjemenki, narežite na kockice od 1 cm3. Polovicu stavite u pripremljene staklenke žuta trešnja šljiva, a na to poslagati tikvice i preliti kipućim sirupom. Pokrijte staklenke poklopcima, omotajte ih ručnikom i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga sirup ocijediti, prokuhati, vratiti u staklenke i zatvoriti. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih radi samosterilizacije. Ovaj kompot ima okus ananasa.

Vjerojatno svaka domaćica konzervira ukiseljene tikvice za zimu. Nema obitelji koja zimi za stolom ne voli hrskati ukiseljene tikvice. Uostalom, tikvice su zdrave, ukusne i ne skupo povrće, koji su, k tome, potpuno nekalorični.

Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Također se peku i... Marinirane tikvice za zimu ne ispadaju ništa gore od ukiseljenih krastavaca. Ispadnu jednako ukusni i hrskavi.

Stoga se marinirane tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusan zalogaj ili ga stavite na stol za mirnu obiteljsku večeru. Danas je na našoj web stranici najjednostavniji recept za ukiseljene tikvice.

Kuhane s češnjakom, začinima, koprom i začinskim biljem, tikvice su jednostavne nevjerojatan okus. Predjelo je izvrsno, za prste ćete polizati! Zapiši to!

Hrskave ukiseljene tikvice za zimu

Sastojci za konzerviranje bit će vrlo jednostavni, koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Ovaj recept za kiseljenje tikvica ispada vrlo ukusno i hrskavo. Pokušajte sami!

Vrijeme: 1 sat Izlaz gotovi proizvodi: 2 limenke od 750 ml i 1 limenka od 0,5 l.

Proizvodi:

tikvice - 1,5 kg;
češnjak - 2 režnja;
kišobrani kopra;
peršin;
listovi lovora - 3 kom .;
papar (grašak) - nekoliko komada.
Marinada: 2 litre vode;
sol - 100 g;
šećer - 100 g;
ocat 9% - 150 ml;
crni papar (grašak) - 9 kom.

Kako ukiseliti tikvice za zimu s češnjakom, biljem i začinima - korak po korak recept sa fotografijom:

Prema ovom receptu, tikvice se mogu zatvoriti za zimu u staklenke bilo koje zapremine: svejedno jesu li tegle od 3 litre ili litre. Budući da se narezane tikvice kisele, u tu svrhu prvo se narežu na male ploške.

Posude za zatvaranje konzervi peremo u otopini sode. U tu svrhu uzimamo soda bikarbona, otopite ga u tople vode.

Nakon pranja staklenki u ovoj otopini, isperite ih pod pritiskom hladne vode. Zatim staklenke zajedno s poklopcima za zimnicu steriliziramo na prigodan način: na pari, u pećnici ili mikrovalnoj.

Da bi zalogaj od tikvica za zimu bio nježan i ukusan, mlade plodove tikvica kupujemo na tržnici ili u supermarketu.

Nakon što ste donijeli kući tikvice, operite ih pod tekućom vodom. Zatim mladim tikvicama odrežemo repove, a sam plod narežemo na krugove (poprečno), debljine - 7 mm. Iako je ovo nevažno. Ako volite deblje ploške, tikvicu možete rezati na bilo koju debljinu.

Zelenje za konzerviranje operemo u tekućoj vodi. Nasjeckamo zelje tako da ga je zgodno saviti.
Na dno staklenki stavite zelje. Ovdje stavljamo i nasjeckane režnjeve češnjaka, te lovor i papar u zrnu.

Sada već nasjeckane krugove (tikvice) stavite na podlogu od zelja. Ploške tikvica pažljivo poslažite tako da budu kao više tikvica stavite u staklenke.

Tikvice stavljene u staklenke po vrhu prekrijte začinskim biljem.

Sada kada su tegle potpuno napunjene, idemo pripremiti marinadu za tikvice. Stavite na štednjak u lonac čista voda. Kada voda zakipi dodajte sol i šećer u dozi navedenoj u receptu.

Marinadu kuhajte nekoliko minuta i zatim ulijte ocat. Zatim prokuhanu marinadu za tikvice ulijte u staklenke, poklopite (ali ne motajte) staklenke steriliziranim poklopcima. Staklenke s ukiseljenim tikvicama stavite da se steriliziraju 10 minuta.

Da biste to učinili, staklenke s tikvicama stavite u lonac, a ispod njih stavite krpu presavijenu na četiri dijela. Izliti u tepsiju tople vode tako da voda dopre do vješalica limenki. Zatim steriliziramo staklenke 20 minuta od trenutka kada voda proključa.

Staklenke dobro zavrnemo ako imaju navoje ili ih začepimo ključem za šivanje. željezne kape. Preokrenute (naopačke) staklenke zamotajte u deku na 12 sati.

Čim se ohlade, najukusnije kisele tikvice s češnjakom i začinskim biljem spremne su i mogu se prenijeti na drugo mjesto prije početka zime.

Konzerviranu hranu čuvamo prema ovaj recept u stanu (na hladnom i tamnom mjestu).

Video recept: Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije

Tajne pripreme ukiseljenih tikvica za zimu

Za kiseljenje je bolje izabrati mlade tikvice, da ne budu debele i da nisu jako dugačke.

U marinadu možete sigurno dodati sve začine i začine.

Sljedeće bi bilo prikladno:

Idealan izbor Za moderna kuhinja!!

Model rezača za povrće koji je testiran godinama i koji su voljeli milijuni kućanica u modernom dizajnu: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Odaberite između 12 vrsta rezanja: kocke, trake, kolutiće, strugotine, kriške, pločice većine različite veličine i debljine. Boršč, gulaš, soljanka, salate - sve to možete rezati odmah!

čili paprika, koja će dodati pikantnost ukiseljenim tikvicama;
metvica koja će poslužiti zimska priprema mirisan;
bosiljak, kopar, peršin, estragon, cilantro.

Prilikom kiseljenja stolni ocat možete zamijeniti jabučnim ili prirodnim octom od grožđa; okus ukiseljenih tikvica će postati još zanimljiviji.

Konzervirane tikvice odličan su dodatak jela od mesa, dobri su i kao zaseban međuobrok ili prilog. Zbog svoje strukture često zahtijevaju sterilizaciju, ali mnoge domaćice preferiraju više jednostavnih načina napraviti ukusne, domaće pripravke koji isključuju toplinsku obradu.

Kako kuhati konzervirane tikvice

Postoji mnogo načina kako napraviti domaće pripravke bez sterilizacije. Najjednostavniji, poznat mnogim domaćicama, je ulijevanje kipuće vode u staklenke s povrćem, iz koje se kasnije može pripremiti rasol. Neki ljudi nekoliko puta preliju kipuću vodu. Uostalom, proces uključuje pasterizaciju, koja pomaže u uništavanju raznih bakterija i mikroorganizama te produljuje rok trajanja tikvica više od jedne zime.

Za konzerviranje tikvica sigurno će vam trebati listovi češnjaka, kopra i hrena

Metoda pasivne pasterizacije koristi se kod pripreme ostalog povrća (krastavci, rajčice). Za jednu staklenku od 3 litre trebate uzeti sljedeće sastojke:

grančica kopra s kišobranom;
lovorov list;
češnjak - 3 režnja;
list hrena;
70-80 g kuhinjske soli;
70 g šećera;
150 g octa.

Ovaj volumen će uzeti 1-2 kg tikvica. Bolje je uzeti mlado povrće, s malim nerazvijenim sjemenkama. Ako su tikvice stare i prezrele, i nakon konzerviranja bit će žilavije. Po potrebi se može koristiti, ali treba ukloniti sjemenke. Priprema je prema receptu:

Za mariniranje tikvica narežite ih na kolutove

Tikvice dobro operite. Kako biste izbjegli zaostajanje čestica prljavštine, bolje je koristiti spužvu.
Izrežite ih na krugove ili polukrugove. Preporučena debljina 1 cm.
Stavite povrće u posudu i napunite običnim hladna voda. Ostavite ih par sati. To je potrebno kako bi gotovo povrće bilo hrskavo i čvrsto.
Operite i sterilizirajte staklenke.
U staklenke stavite oprano i osušeno začinsko bilje, začine i nasjeckani češnjak.
Stavite tikvice čvrsto. Po želji u sredinu možete staviti peršin i ljuta papričica.
Prelijte kipućom vodom. Neka se malo ohladi (30 minuta). Što je veća posuda, potrebno je više puta ponoviti punjenje (3 puta za posudu od 3 litre).
Ocijedite vodu u čistu posudu. Od njega ćete morati napraviti rasol dodavanjem soli i šećera.
U svaku staklenku ulijte ocat i napunite ih kipućom salamurom.
Pluta. Stavite ga naopako i zamotajte na jedan dan.

Na dno posude za konzerviranje trebate staviti začinsko bilje i začine.

SAVJET! Da ispustite vodu i ne izgubite bilje i začine, koristite poseban plastični poklopac s rupama.

Ukiseljene tikvice bez sterilizacije

Dobit ćete vrlo ukusne tikvice ako ih napunite marinadom, a ne salamurom. Dobivaju specifičan okus i idealni su kao međuobrok. Poznati domaći recept slična priprema za zimu:

Povrće oprati, izrezati poprečno.
Kopar i hren operite pod tekućom vodom i osušite.
Staklenke i poklopci moraju biti dezinficirani kako bi se osiguralo da su sterilni.
Skuhajte marinadu. Po litri ćete morati dodati sljedeće sastojke: 30 g šećera, 45 g soli, 2 pimenta i 6 crnog papra, par listova lovora.
Nakon što prokuha, dodajte tikvice u tavu. Potrebno ih je držati oko 5 minuta. Treba ih promiješati i “potopiti” da se dobro namoče.
U staklenke stavite češnjak (3 češnja na 1 litru) i začinsko bilje. Vruće povrće pažljivo rasporediti.
Ulijte kipuću marinadu do ruba. Uhvatite papriku i list i ravnomjerno stavite u posude.
Začepite i pokrijte dekom dok se ne ohladi.

Zelenje, kao i povrće, potrebno je temeljito oprati

VAŽNO! Svaki spremnik se može sterilizirati pristupačna opcija: u mikrovalnoj, pećnici ili mokra metoda (vodena kupelj). Poklopce je dovoljno držati u kipućoj vodi 5-10 minuta.

Domaća hrana nije samo za zimnicu. Nakon jednog dana možete jesti.

Tikvice "sa gljivama"

Nema svatko priliku zatvoriti šumske gljive za zimu, ali iskusna domaćica zna da postoje pripravci od tikvica i patlidžana koji ih lako mogu zamijeniti čak i na svečani stol. Tikvice ispadnu čvrste i hrskave, za razliku od plavih. Ali važno je koristiti mlade plodove srednje veličine. Veliko prezrelo povrće odlikuje se formiranim sjemenkama, koje se rijetko dodaju pripravcima, a pulpa im je mekana, što utječe na konzistenciju gotove grickalice. Povrće je ukusno i podsjeća na maslac iz konzerve. Recept za gljive izgleda ovako:

Tikvice operite, skinite koru i narežite na kockice srednje veličine.
4 češnja češnjaka (na kilogram povrća) usitnite nožem, prešom ili ribežom.
Ulijte ocat (70 g) i ulje (100 g) u posudu od emajla, pomiješajte, posolite i pošećerite (po 0,5 žlice).
Stavite tikvice u lonac i pospite češnjakom.
Sve prelijte marinadom i dobro promiješajte.
Trebat će vremena da povrće pusti sok i marinira se (oko 3 sata).
Stavite na štednjak.
Smjesu kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Pripremljeno povrće dobit će transparentnost.
Stavite u staklenke i ravnomjerno podijelite marinadu. Često ga nema dovoljno da pokrije tikvice.
Začepite i zamotajte. Ne morate ih motati, već ih čuvajte na 0° pod plastičnim poklopcem.

Tikvice "kao gljive"

Tikvice trebaju "dosegnuti" (30 dana). Naravno, dopušteno ih je konzumirati odmah, prilično su ukusni i začinjeni, ali bolje je pričekati neko vrijeme da uživate u okusu dobro mariniranog proizvoda.

Pikantno predjelo od tikvica

Za domaće zalogaje često se koriste patlidžani koji su za to idealni, ali i tikvice ih čine ukusnim i originalnim. Možete to učiniti ovako:

Operite 3 kg tikvica i narežite na ploške. Nema potrebe uklanjati koru.
Uz pomoć stroja za mljevenje mesa usitnite 3 mrkve, češnjak i ljutu papričicu. Bolje je da sami odredite volumen potonjeg prema svom ukusu.
Ulijte ulje i ocat u posudu jednaki udjeli(1 žlica), dodajte istu količinu šećera. Trebat će vam oko 2 žlice soli. l.
U kipuću salamuru stavite upleteno povrće i kuhajte 5 minuta.
Dodajte tikvice, pirjajte pola sata.
Otklopite, smotajte. Također ćete ih morati zamotati.

Povrće pripremljeno za berbu slane grickalice za zimu

Tikvice u soku od paradajza

Tikvice se dobro slažu s određenim povrćem. Često se za zimu pripremaju razna jela s krastavcima, rajčicama, paprikama i cvjetačom. ukusno domaća izrada U obzir dolazi i konzerviranje u soku od rajčice koji ima specifičan miris i okus. Priprema se ovako:

Tikvicu (3,5 kg) dobro operite i narežite. Sitno voće možete rezati tanko po dužini ili kao i obično - na krugove.
Pomiješajte malo više od litre soka od rajčice i čašu ulja i prokuhajte.
Kad tekućina prokuha dodati začine: lovorov list, ljuta papričica, papar u zrnu i piment. Začinite solju (40 g) i šećerom (200 g). Ulijte 150 g octa.
Stavite tikvice u tekućinu i pirjajte 30 minuta.
Protisnite češnjak. Dovoljna su 3 češnja.
Uhvatite tikvice, čvrsto stavite u staklenke, napunite umakom od rajčice.
Smotajte, zamotajte.

Tikvice u umaku od rajčice

Kavijar od tikvica

Najpoznatiji i popularno jelo od tikvica - ovo je, naravno, kavijar. Bilo koje iskusna domaćica Imam omiljeni recept. Kavijar se namaže na kruh, posluži kao prilog odn odvojeni međuobrok. Čak i djeca koju nije lako nagovoriti na povrće često uživaju u kavijaru. Njegova izrada zahtijeva dosta vremena. Kavijar je napravljen da se zatvori za zimu ili da se odmah konzumira, jer ljeti želite jesti i proizvode od povrća, posebno hladne. Predloženi recept je donekle originalan i drugačiji od uobičajenog:

Ogulite 0,7 kg luka, narežite na bilo koji način, popržite.
Operite 2 kg tikvica i ogulite im koru. Ako su sjemenke velike, preporučuje se njihovo uklanjanje. Za ovo predjelo možete koristiti prezrelo povrće; to neće utjecati na okus.
Tikvice narežite i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Prženi luk također usitnite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Stavite cijelu dobivenu masu u posudu, dodajte sol i šećer. Dovoljno je 0,5 žlice. l. Stavite u pećnicu da se zakuha. Vrijeme kuhanja 2,5 sata.
Izvadite posudu, dodajte 250 g paste od rajčice i 180-200 g majoneze, promiješajte.
Pirjajte oko 30-40 minuta.
Vrući pripremljeni kavijar stavite u staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica u staklenkama

Od ovog volumena dobit ćete 4 limenke volumena 0,5 litara. Ako se kavijar ne planira zatvoriti za zimu, već se priprema za jelo odmah, potrebno je smanjiti vrijeme pirjanja. Za prvu fazu dovoljno je 1,5 sat, a za drugu 30 minuta.